Rumah / Di mana untuk memulakan perancangan/ Kek cawan yang lazat dalam acuan silikon. Kek cawan ringkas dalam tin

Kek cawan yang lazat dalam acuan silikon. Kek cawan ringkas dalam tin

Ternyata sangat lazat dan lembut. Hari ini kami akan membentangkan kepada perhatian anda dua pilihan yang berbeza menyediakan makanan istimewa ini. Mari kita lihat setiap daripada mereka dengan lebih terperinci.

Kek cawan yang lazat: resipi dengan gambar produk siap

Doh untuk ini pastri manis bercampur agak cepat. Lebih-lebih lagi, kek cawan dibakar di dalam ketuhar dalam masa 35-38 minit sahaja. Walau bagaimanapun, proses ini mungkin mengambil masa yang lama kerana acuan khas di mana asas aromatik diletakkan mungkin termasuk hanya 6-12 ceruk. Itulah sebabnya disyorkan untuk membeli beberapa produk silikon, yang akan mempercepatkan penaik makanan buatan sendiri dengan ketara.

Oleh itu, untuk menyediakan mufin yang lazat dan lembut, resipi yang berdasarkan kefir, anda harus menyediakan produk berikut:

telur ayam besar - 3 pcs.;
gula pasir - 2/3 cawan;
krim marjerin (adalah dinasihatkan untuk mengambil yang paling mahal dan baik) - 250 g;
tepung gandum ringan - kira-kira 4 cawan;
kefir lemak tebal - 400 ml;
garam meja bersaiz sederhana - ½ sudu pencuci mulut;
kismis tanpa biji hitam - 1 gelas penuh;
baking soda dan 6% cuka meja- sudu pencuci mulut;
minyak sayuran untuk melincirkan acuan.

Menyediakan doh

(resipi pencuci mulut ini sangat mudah) akan menjadi gebu, lembut dan enak hanya jika anda mencampurkan asas dengan betul. Untuk melakukan ini, anda perlu mengalahkan telur ayam dengan pengadun, tuangkan kefir lemak dan tambah gula pasir. Semua bahan perlu digaul rata dan ketepikan seketika sehingga produk manis hampir larut sepenuhnya. Sementara itu, anda perlu mula menyediakan bahagian kedua pangkalan. Untuk melakukan ini, anda perlu mencairkan sepenuhnya marjerin berkrim, gosok dengan tangan anda bersama-sama dengan tepung gandum ringan, dan kemudian tuangkannya ke dalamnya. garam meja dan gaul sebati.

Apabila kedua-dua bahagian adunan sudah siap, anda harus mula mencampurkannya. Untuk melakukan ini, anda perlu mencurahkan campuran telur kefir ke dalam serbuk marjerin, akibatnya anda harus membentuk asas separa cecair (seperti untuk penkek). Anda perlu menambah baking soda slaked dengan cuka meja dan gaul rata. Perlu diingatkan bahawa jika anda mendapat doh yang terlalu tebal, maka dinasihatkan untuk mencairkannya dengan sedikit Jika ini tidak dilakukan, maka mufin kefir, resipi yang kami sedang mempertimbangkan, akan menjadi sukar dan. tak sedap sangat.

Untuk menjadikan pencuci mulut ini lebih memuaskan dan menyelerakan, chef mengesyorkan menambah kismis hitam tanpa biji padanya. Namun, sebelum ini, buah kering yang dibeli perlu diproses dengan teliti. Untuk melakukan ini, ia mesti dibersihkan daripada serpihan sedia ada, dibasuh dengan baik, dituangkan dengan air mendidih, disimpan di dalamnya selama kira-kira 20 minit, dan kemudian dibilas dan disalirkan lagi. Seterusnya, anda perlu menuangkan kismis tanpa biji yang diproses ke dalam doh dan campurkan semuanya dengan teliti.

Proses membakar

Kek cawan kefir, resipi yang memerlukan penggunaan hanya bahan-bahan yang mudah dan boleh diakses, dibakar dengan cepat. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil acuan silikon dan gris dengan minyak sayuran menggunakan berus pastri. Seterusnya, anda perlu meletakkan doh separuh cecair dengan kismis ke dalam setiap rongga. Kuantitinya bergantung sepenuhnya pada bentuk yang anda pilih. Walau bagaimanapun, adalah disyorkan untuk mengisi ceruk tidak lebih daripada 2/3 penuh. Sesungguhnya, semasa proses rawatan haba, doh kefir meningkat dengan ketara.

Selepas acuan silikon diisi, ia harus diletakkan di dalam ketuhar, yang mesti dipanaskan terlebih dahulu. Adalah dinasihatkan untuk membakar produk sedemikian selama tidak lebih daripada 40 minit, sehingga pemerah pipi muncul. Seterusnya, anda perlu mengeluarkan pinggan dan letakkannya di atas mangkuk lebar atau papan pemotong dengan pergerakan yang tajam. Jika mufin tidak keluar dari alurnya sendiri, maka ia perlu dicungkil ringan dengan garpu makan malam.

Hidangan pencuci mulut yang betul ke meja

Kek cawan masak masuk acuan silikon(resipi dibentangkan di atas) hendaklah dihidangkan panas atau sudah disejukkan bersama teh atau koko aromatik. Jika dikehendaki, produk tersebut boleh ditaburkan dengan gula tepung atau dicelup bahagian atas pencuci mulut dalam coklat cair.

Resipi lembut dan lembut

Makanan istimewa buatan sendiri ini bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga sihat. Lagipun, keju kotej mengandungi bilangan yang besar kalsium dan unsur mikro lain.

Jadi, untuk menyediakan pencuci mulut yang kita perlukan:

gula pasir - 200 g;
telur ayam besar - 3 pcs.;
keju kotej berbutir kasar kering - 200 g;
tepung ringan yang diayak - 200 g;
mentega segar - 160 g;
soda meja - sudu pencuci mulut.

Proses menguli doh

Asas untuk pencuci mulut sedemikian tidak lebih rumit daripada dalam resipi sebelumnya. Untuk melakukan ini, anda perlu memecahkan telur ayam ke dalam mangkuk yang dalam dan pukul dengan pengadun kelajuan maksimum sehingga isipadu meningkat 3-4 kali ganda. Selepas ini, anda perlu memasukkan keju kotej kasar kering, soda meja dan gula pasir ke dalam bekas yang sama. Selepas mencampurkan semua bahan bersama, mereka harus dibiarkan pada suhu bilik untuk masa yang singkat sehingga produk manis larut. Sementara itu, hancurkan mentega segar ke dalam mangkuk besar, kemudian ayak tepung gandum ke dalamnya dan gosokkan kedua-dua bahan bersama-sama dengan tangan anda sehingga halus, serbuk seragam terbentuk.

Akhir sekali, kedua-dua bahagian doh mesti digabungkan dan dicampur dengan teliti. Akibatnya, anda harus mempunyai asas yang subur dan lembut, serupa dengan krim mentega.

Membakar kek cawan

Anda boleh menggunakan kedua-dua acuan logam dan silikon untuk produk. Jika anda tidak mempunyai peralatan sedemikian, maka anda boleh menggunakan kuali biasa atau kuali kek besar. Oleh itu, acuan harus digris dengan minyak sayuran, dan kemudian diletakkan 1 atau 1.5 dess di setiap ceruk. sudu asas dadih. Seterusnya, hidangan yang diisi mesti diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan dan disimpan di dalamnya selama tidak lebih dari setengah jam. Pada masa ini, mufin harus naik, menjadi perang keemasan dan masak sepenuhnya. Produk yang dibakar mesti dikeluarkan dari acuan dengan membalikkannya, dan kemudian diletakkan di atas pinggan besar dan disejukkan sedikit.

Bagaimana untuk menghidangkan pencuci mulut buatan sendiri dengan betul?

Kek cawan yang lazat dan lembut, resipi yang berasaskan keju kotej berbutir kasar, ternyata lembut, gebu dan sangat lazat. Selepas sebahagiannya disejukkan, produk mesti diletakkan di atas pinggan dan dibentangkan ke meja bersama-sama dengan teh panas dan manis. Selamat makan!

Anda boleh menyediakan muffin buatan sendiri bukan sahaja dengan kismis, tetapi juga menggunakan bahan-bahan seperti kacang hancur (walnut, badam, kacang tanah, hazelnut, dll.) Atau buah-buahan kering lain (aprikot kering, aprikot, kumquat, dll.). Produk dadih dengan kulit lemon juga ternyata sangat lazat.
Anda boleh membakar makanan istimewa ini di dalam ketuhar menggunakan tin muffin. Di samping itu, sesetengah suri rumah menggunakan acuan silikon khas untuk menyediakan pencuci mulut ini, yang mana anda boleh membuat kek cawan standard, tetapi dengan rehat di dalamnya. Mana-mana krim kek boleh digunakan sebagai pengisian untuk produk tersebut.

Kek cawan dalam acuan silikon - prinsip umum penyediaan

Acuan silikon memudahkan proses membuat mufin. Barangan yang dibakar di dalamnya tidak hangus dan dibakar sama rata. Acuan tidak perlu dilincirkan dengan apa-apa terlebih dahulu. Walau bagaimanapun, jika acuan sedemikian digunakan untuk kali pertama, ia perlu dicuci dalam air suam dan digris dengan minyak sebelum dibakar pada masa yang akan datang tidak perlu melincirkan acuan. Acuan adalah klasik (dalam bentuk kon terpenggal), persegi, bulat atau berbentuk. Bentuk sedemikian dianggap mesra alam, penggunaannya sama sekali tidak berbahaya kepada kesihatan. Kek cawan dalam acuan silikon tidak mempunyai bau atau rasa tertentu. Pinggan pembakar silikon tahan terhadap suhu tinggi dan sangat mudah dibersihkan.

Acuan silikon boleh menjadi acuan individu atau satu acuan dengan beberapa lekukan. Kek cawan dibakar dalam acuan silikon lebih cepat daripada dalam hidangan lain. Doh untuk penaik sedemikian tidak berbeza dengan doh untuk kek cawan yang dibakar dengan cara yang berbeza. Bahan-bahan utama adalah, secara semula jadi, tepung, gula dan mentega (mentega atau sayur-sayuran). Telur termasuk dalam senarai ramuan kebanyakan muffin, tetapi terdapat juga resipi yang tidak menggunakan telur. Susu, krim masam atau keju kotej juga ditambah kepada doh.

Untuk mengelakkan kek cawan menjadi terlalu biasa dan "membosankan", tambah kacang, kismis, kepingan coklat, buah-buahan manisan, serbuk koko, dan lain-lain ke dalam doh Dan untuk membuat barang yang dibakar wangi dan menyelerakan, anda boleh menambah vanila dengan buah pala, kayu manis, halia, buah pelaga dan juga lada hitam yang dikisar. Apabila kek cawan siap, anda boleh taburkannya dengan gula tepung atau bekukannya.

Kek cawan dalam acuan silikon - menyediakan makanan dan peralatan

Untuk membuat mufin dalam acuan silikon, anda memerlukan mangkuk untuk doh, ayak untuk menapis tepung, cawan penyukat, pengadun dan, sudah tentu, acuan silikon. Jika menggunakan acuan buat kali pertama, bilas dengan air dan griskannya sebelum diisi dengan minyak.

Anda perlu mengukur jumlah yang diperlukan semua bahan. Tepung harus diayak - ini akan menjadikan makanan yang dibakar lebih gebu dan kaya. Mentega perlu dilembutkan atau dicairkan, susu perlu dipanaskan sedikit. Telur juga sepatutnya suhu bilik, jadi ia harus dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu.

Resipi untuk kek cawan dalam acuan silikon:

Resipi 1: Kek cawan dalam acuan silikon

Resipi paling mudah untuk kek cawan dalam acuan silikon. Berdasarkannya, anda boleh menyediakan pelbagai jenis kek cawan dengan sebarang inti dan topping. Resipi ini menggunakan kismis. Doh itu sendiri diuli dengan krim masam.

4 telur kecil atau 3 telur besar;
185 g gula;
Krim masam - kurang sedikit daripada segelas;
Sebatang mentega yang tidak lengkap;
Serbuk penaik (mengikut arahan);
Tepung - segelas setengah;
Kismis - 90-95 g.

Ayak tepung, susun kismis, basuh dan keringkan. Cairkan mentega. Pukul telur dengan krim masam dan gula, tambah mentega. Masukkan tepung dan serbuk penaik. Uli doh dan masukkan kismis. Agihkan kismis secara rata ke seluruh adunan. Isi acuan silikon dengan doh kira-kira 2/3 daripada isipadu. Letakkan dalam ketuhar sehingga siap.

Resipi 2: Kek cawan dalam acuan silikon dengan yis

Mufin yang lazat juga boleh dibakar dalam acuan silikon menggunakan yis. Walau bagaimanapun, penyediaan doh ini mengambil sedikit masa lagi. Dalam resipi ini, mufin yis disediakan dengan kismis dan buah-buahan manisan.

Tepung - 2.5-3 cawan;
Gula - setengah gelas;
Mentega- 2/3 pek;
susu - setengah gelas;
5 biji telur;
Yis kering - 1 paket;
10 g garam;
Setengah gelas kismis;
Buah manisan - 2 genggam;
Vanillin.

Kami menyusun kismis, mencucinya dan mengukusnya dalam air mendidih selama beberapa minit. Panaskan sedikit susu dan larutkan yis di dalamnya. Cairkan mentega. Campurkan tepung dengan gula dan serbuk penaik, tuangkan susu dengan yis dan mentega. Campurkan semua bahan, masukkan telur yang telah dipukul. Tambah vanillin untuk rasa. Kemudian masukkan kismis dan buah-buahan manisan ke dalam doh. Isi acuan dengan doh dan salutkan bahagian atas dengan mentega. Bakar selama 45-50 minit.

Resipi 3: Kek cawan dalam acuan silikon "Curd"

DENGAN adunan dadih Ia sentiasa mudah dan menyenangkan untuk dimasak. Muffin keju kotej keluar sangat lembut dan lembut. Untuk membakar mufin keju kotej dalam acuan silikon, anda juga perlu menyediakan mentega, tepung, telur dan gula. Kismis digunakan sebagai inti.

Campurkan keju kotej dengan gula dan telur, tambah kanji. Kami juga menambah mentega lembut, tepung dan serbuk penaik ke dalam doh. Kami menyusun kismis, mencucinya dan tuangkan air mendidih ke atasnya; kismis yang terlalu keras boleh disimpan dalam air mendidih selama beberapa minit. Letakkan kismis dalam doh. Masukkan doh dalam acuan dan bakar hingga masak.

Resipi 4: Kek cawan dalam acuan silikon dengan cranberry

Resipi ini tidak menggunakan telur, jadi vegetarian boleh menyediakan mufin ini dengan selamat. Juga, gula perang digunakan sebagai ganti gula putih biasa, dan minyak sayuran digunakan sebagai ganti mentega.

160 g tepung;
5 g garam;
10-12 g soda;
Gula perang - 140 g;
14 ml jus lemon;
Minyak sayuran - 70 ml;
Segelas air separa;
Cranberry kering - 60 g;
Biji biji bunga matahari (panggang) - 25 g;
epal.

Kupas epal, potong, buang bijinya. Haluskan epal dalam pengisar dengan air. Campurkan puri dengan minyak sayuran, biji dan cranberi. Masukkan soda slaked dengan jus lemon. Kemudian masukkan tepung dalam bahagian kecil, masukkan gula dan garam. Uli doh dan penuhkan acuan dengannya. Bakar selama kira-kira 30 minit.

Kek cawan dalam acuan silikon - rahsia dan petua berguna daripada chef terbaik

— Mufin siap pakai dalam acuan silikon tidak boleh dikeluarkan menggunakan pisau atau garpu. Ini boleh merosakkan acuan dengan serius. Kek cawan sangat mudah untuk dikeluarkan jika anda menutup acuan dengan pinggan dan hanya membalikkannya;

- Jangan penuhkan acuan dengan doh hingga ke bahagian atas. Semasa proses membakar, kek cawan meningkat dengan banyak, jadi tahap pengisian optimum adalah lebih kurang 2/3 daripada isipadu acuan;

- Jika anda menggunakan acuan sekeping yang besar dengan lekukan, anda mesti meletakkannya di atas loyang atau rak dawai dahulu dan kemudian isi dengan doh. Jika ini tidak dilakukan dengan segera, ia akan menjadi sangat sukar untuk meletakkan borang yang diisi di dalam ketuhar;

— Lebih baik keluarkan kek cawan selepas ia sejuk;

— Jika bahagian atas kek cawan sangat keperangan semasa membakar, tetapi doh di dalamnya masih mentah, anda boleh menutup barangan yang dibakar dengan kertas parchment;

— Acuan silikon tahan terhadap suhu tinggi, tetapi sentuhan langsung dengan api tidak boleh dibenarkan - bahan produk akan cair;

Kek cawan kecil yang lazat dan lapang (muffin) akan segera menjadi kegemaran mana-mana suri rumah! Saya mula membakar mufin sendiri baru-baru ini, tetapi saya jatuh cinta dengannya pada kali pertama, atau lebih tepatnya, dari kali pertama saya membuatnya!

Apakah perbezaan antara kek cawan, muffin dan kek cawan?

Saya sendiri mula tertanya-tanya, apakah perbezaan asas antara kek cawan, muffin dan kek cawan? Seperti yang saya faham, perbezaannya, pada dasarnya, tidak begitu ketara dan kritikal sehingga anda terlalu panik sehinggakan anda tersilap memanggil muffin sebagai mufin atau kek cawan.

Kek cawan. Pastri tradisional Perancis. Pertama, mentega dicampur dengan gula, dan kemudian bahan-bahan lain ditambah secara beransur-ansur, menjadikan mufin berliang, lembut dan lapang.

muffin. Pastri Inggeris, asasnya ialah: bahan "basah" dicampur dengan basah, dan "kering" dengan kering. Dalam kes ini, doh diuli dengan tangan, dan tekstur yang lapang dan halus dibuat dengan menggunakan serbuk penaik atau soda.

Kek cawan. Kek kecil, yang kini dibakar dalam bentuk kertas untuk kek cawan dan mufin. Asas mengandungi bahan yang sama seperti untuk kek, jadi tidak ada resipi tepat khusus untuk kek cawan.

Ketiga-tiga jenis kek cawan boleh dibakar dalam apa jua bentuk (silikon atau kertas) dan boleh mempunyai pelbagai jenis bahan tambahan - kacang, cukur, coklat, beri, buah-buahan kering, krim, dll.

Jadi, untuk menyediakan kek cawan dalam acuan silikon, anda perlu:

Susu (1 gelas untuk kira-kira 15-20 keping);
Jumlah gula yang sama;
2 biji telur;
2 cawan tepung;
Soda atau serbuk penaik;
Vanillin;
Secubit garam;
3 sudu besar minyak sayuran.

Resipi mudah untuk kek cawan dalam acuan silikon

Saya mengambil 1.5 cawan susu, hampir tiga cawan tepung dan sedikit kurang daripada satu setengah cawan gula dan saya mendapat 20 mufin. Untuk memastikan doh sentiasa menjadi lapang dan ringan, ada satu peraturan yang saya nyatakan di atas: "Campur kering dengan kering, dan cecair dengan cecair."

Itulah yang akan kita lakukan sekarang, mari kita mulakan dengan cecair. Pertama sekali, anda perlu memukul telur. Semuanya dicampur dengan tangan, kerana doh sangat lembut dan bercampur dengan bahan lain.

Masukkan susu dan gaul.

Saya tuangkan 4 sudu besar minyak sayuran dan campurkan lagi asas cecair.

Dalam bekas berasingan, saya campurkan gula dan tepung. Kemudian saya menambah garam dan vanillin, anda boleh menambah serbuk penaik, tetapi saya membuat doh ringan dan gebu dengan soda slaked.

Saya memadamkan satu sudu teh soda, kacau dan sekali lagi dituangkan ke dalam campuran tepung yang tinggal.

Doh harus menyerupai konsistensi krim masam pekat.

Griskan acuan atau letakkan acuan kertas di dalamnya dan isi satu pertiga dengan doh, kerana mufin naik dengan baik. Letakkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan sehingga masak selama kira-kira 20 minit. Kesediaan mufin boleh ditentukan oleh topi emas, serta dengan pencungkil gigi kering - tusuk bahagian tengah mufin dengan pencungkil gigi, keluarkan dan jika ia tetap kering, ia sudah siap.

Ini adalah kek cawan (muffin) yang keluar terus dari ketuhar!

Anda boleh bereksperimen dengan resipi ini, contohnya menambah kacang, kismis, coklat, koko, buah-buahan atau beri pada doh. Sebarang pengisian hanya akan menambah rasa yang unik dan indah, dan setiap kali di atas meja anda kek cawan akan dibuka dengan cara yang baharu! Sebagai contoh, cuba lakukan!

Masak dengan senang hati, dan Saya, Saya Sendiri, Suri Rumah Bahagia, akan menggembirakan anda dengan resipi yang lazat, terbukti dan mudah!

Melewati barangan bakar segar di pasar raya, kami tidak boleh ketinggalan melihat rak dengan kek cawan yang manis dan wangi. Anda tidak akan menemui apa-apa jenis di sana: vanila, coklat, dengan beri atau kismis. Walau bagaimanapun, sediakan ini hidangan kegemaran di rumah kelihatan seperti satu tugas yang sukar. Tetapi, seperti yang mereka katakan, "mata takut, tetapi tangan melakukannya," dan selepas mencuba sekali, anda mungkin akan membuat kek cawan dengan sempurna. acuan kertas, resipi yang kami akan hadirkan sekarang, dengan hidangan tandatangan kami.

Bentuk kertas mungkin berbeza dalam ketumpatan, dan ciri ini mesti dirawat dengan berhati-hati. Acuan tebal digunakan secara bebas, manakala acuan nipis dimasukkan ke dalam logam atau silikon yang lebih dipercayai. Anda juga boleh menyambung nipis dan bentuk padat. Mengetahui rahsia ini, anda pasti akan menyediakan kek cawan berbentuk sempurna.

Resipi ringkas

Keunikan pilihan ini ialah tidak perlu mencambuk mentega yang berpanjangan ke dalam krim mentega, kerana bahan ini tidak ada dalam resipi. Sebaliknya, sayuran digunakan, dan campuran sedikit halia dan kayu manis menambah rasa pedas. Jadi, ambil perhatian, kerana sekarang kami akan berkongsi resipi yang paling mudah.

bahan-bahan:

Gula - 1 sudu besar;
Tepung - 1 gelas;
Telur - 2 keping;
Minyak sayuran - 4 sudu besar;
Madu - 2-3 sudu besar;
Serbuk penaik - 2 sudu teh;
Kayu manis dan halia - secukup rasa.

Kaedah memasak:

Dalam bekas dalam yang mudah, campurkan semua bahan kering: serbuk penaik, tepung (pra-diayak) dan gula. Jika anda menggunakan rempah, maka anda perlu menghantarnya ke sana pada peringkat ini.
Pukul telur secara berasingan sehingga terbentuk buih tebal. Kemudian tambah madu cair dalam mandi wap (atau dalam ketuhar gelombang mikro) atau madu cair dan campurkan semuanya dengan teliti.
Sekarang kita menggabungkan asas kering dan cecair dan membawa doh sehingga licin, dan hanya selepas itu masukkan minyak sayuran ke dalamnya dan kacau lagi.
Ketuhar perlu dipanaskan hingga 180 darjah, sementara itu kami menyebarkan doh ke dalam bentuk kertas. Mereka perlu diisi tidak lebih daripada 1/3, kerana di bawah pengaruh suhu tinggi doh secara aktif meningkat dalam jumlah. Anda boleh membuat kejutan kecil dengan meletakkan beri segar atau beku atau kepingan buah kering di bahagian bawah acuan.
Mengikut resipi, kek cawan mini perlu dibakar pada suhu 180 darjah yang sama selama 15 hingga 20 minit, semuanya bergantung pada ciri-ciri ketuhar. Semak kematangan menggunakan lidi kayu dengan memasukkannya ke tengah-tengah kek. Jika anda mengeluarkannya sepenuhnya kering, maka penaik sudah siap.

Boleh dihidangkan bersama beri atau sirap buah, jenis yang berbeza sayu, atau hanya ditaburkan dengan serbuk.

Resipi kek cawan klasik

Satu genre klasik, inilah yang dianggap sebagai asas untuk penyediaan semua variasi lain. Resipi untuk muffin kecil ini telah diketahui selama berabad-abad. Sudah tentu, versi hari ini jauh berbeza daripada yang muncul di England beberapa abad yang lalu, walau bagaimanapun tafsiran moden Resipi telah menjadi klasik.

Komponen:

Mentega - 200 gram (boleh digantikan dengan jumlah marjerin yang sama);
Tepung - 1 gelas;
Gula - 1-1.5 cawan;
Telur - 4 keping (jika besar, maka 3 mungkin);
Garam - secubit;

Anda boleh menggunakan kismis atau beri dan buah-buahan kering lain, atau cip coklat sebagai inti. Kuantiti mereka hanya bergantung pada pilihan citarasa anda.

Mari mula memasak:

Selepas mentega lembut, kisar bersama gula hingga halus. ringan. Kemudian masukkan telur di sana, tanpa berhenti memukul. Ini perlu dilakukan dalam bahagian, menambah satu demi satu dan mencampurkan.
Kemudian masukkan bahan kering satu persatu. Tepung mesti diayak terlebih dahulu. Anda boleh menambah mana-mana pengisi yang anda pilih pada doh yang diperoleh dengan cara ini, dan kemudian campurkan dengan teliti. Jika menggunakan kismis, tuangkan air mendidih ke atasnya dahulu dan kemudian taburkan sedikit tepung. Manipulasi sedemikian akan membantu ia merebak ke seluruh doh tanpa menetap di bahagian bawah.
Suhu penaik hendaklah 180-200 darjah (bergantung pada ketuhar), dan sementara itu kami mengedarkan doh ke dalam acuan, yang kami isi separuh atau 2/3 penuh.
Mereka perlu membakar selama kira-kira 20 minit. Kesediaan boleh disemak menggunakan kaedah yang diterangkan di atas.

Kegembiraan dadih

Muffin keju kotej kegemaran semua orang boleh disediakan bukan sahaja dalam bentuk pukal, tetapi juga dengan membahagikannya kepada bahagian kecil. Ia lebih mudah, kerana setiap kek cawan boleh dihias secara berasingan, menjadikan hidangan itu lebih menyelerakan.

Komponen:

Tepung - 200 gram;
Keju kotej - 200 gram;
Telur - 2-3 keping;
Gula - 150-200 gram;
Mentega - 150 gram;
Serbuk penaik - 1 sudu teh;
Mana-mana pengisi - secukup rasa.

Proses penyediaan mereka tidak begitu rumit:

Pukul telur dengan gula menjadi jisim tebal homogen.
Kisar keju kotej melalui penapis. Adalah dinasihatkan untuk mengambil satu yang tidak terlalu basah dan berminyak, jadi kek akan menjadi lebih lapang. Kemudian kami menambahnya ke dalam adunan telur dan gaul.
Cairkan mentega dan masukkan ke dasar doh. Campurkan.
Campurkan tepung yang telah diayak dengan serbuk penaik dan masukkan ke dalam doh, menguli dengan teliti. Rempah dan pengisi juga ditambah pada peringkat ini.
Sekarang edarkan doh ke dalam acuan, biarkan 1/3 percuma. Letakkannya dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 25-30 minit.

Makanan istimewa ini boleh dihidangkan sama ada hangat atau sudah disejukkan dengan krim masam, sos buah atau gula tepung.

Muffin daging

Setuju, tafsiran mereka ini agak luar biasa, kerana kita biasa memakannya secara eksklusif manis. Namun begitu hidangan luar biasa mampu mengatasi isi rumah anda, jadi ia pasti berbaloi dengan risikonya. Untuk resipi mufin dengan daging, kami memerlukan bahan-bahan berikut:

Daging cincang - 300 gram;
Kentang - 5-6 keping;
Bawang - 1 keping (besar);
Lobak merah - 1 keping;
Keju parut - 1 cawan (parut pada parut kasar);
Telur - 2 keping;
Krim masam - 1 sudu besar.

Penyediaan:

Biarkan kentang mendidih. Pada masa ini, goreng daging cincang, lobak merah parut dan bawang cincang dengan sedikit minyak sayuran (sebaik-baiknya minyak zaitun).
Toskan air dari kentang rebus dan tumbuk. Masukkan daging cincang yang digoreng dengan sayur-sayuran dan ¾ keju ke dalamnya.
Masukkan telur yang telah dipukul secara berasingan pada "doh" kami, tinggalkan kira-kira satu sudu besar untuk melincirkan mufin sebelum memasukkannya ke dalam ketuhar.
Isi acuan dengan doh, serentak memanaskan ketuhar hingga 190 darjah. Sebelum memasukkannya ke dalam ketuhar, sapu mereka dengan telur yang dicampur dengan krim masam dan taburkan dengan baki keju.
Pada suhu ini, masa memasak akan menjadi lebih kurang 30 minit. Petunjuk bahawa kek cawan sudah siap ialah kerak coklat keemasan yang terbentuk.

Anda boleh menghidangkan makanan bakar yang telah siap dengan krim masam, mayonis, sos tomato atau sos kegemaran lain.

Masih fikir membeli acuan silikon adalah pembaziran wang yang tidak difikirkan? Anda salah! Acuan berwarna-warni ini bukan sahaja cantik, tetapi juga sangat mudah untuk membakar produk, terutamanya kek cawan. Lagipun, tidak kira bagaimana anda melincirkan tin, doh yang lembut akan tetap melekat padanya. Kertas pembakar juga bukan satu keselamatan. Ia berkumpul dalam lipatan dan melekat pada produk siap lebih teruk daripada timah. Dan acuan silikon tidak memerlukan gris. Dan produk siap dari mereka sangat mudah diperoleh.

Adakah resepi istimewa kerana Tidak. Anda hanya perlu mengetahui beberapa peraturan untuk mengendalikan bahan moden ini.

Dalam artikel ini kami akan menyediakan resipi untuk kek cawan dalam acuan silikon dengan gambar produk. Jika anda biasa membuat doh untuk jenis baking ini mengikut peraturan anda sendiri, tidak perlu menukar adat anda.

Tetapi produk disediakan dalam silikon sedikit lebih cepat daripada dalam bentuk timah, dan ini mesti diambil kira. Cuba gunakan bahan baharu dan anda akan melihat betapa mudahnya untuk digunakan.

Apa yang seorang suri rumah perlu tahu tentang silikon

Mengapakah acuan moden ini lebih baik daripada timah tua nenek yang dipercayai? Pertama, bahan lembut melengkung dan malah bertukar ke dalam. Mereka yang pernah mencuba memilih kek cawan daripada acuan tin dengan pisau akan memahami kelebihan silikon.

Kedua, bahan tidak perlu dilincirkan dengan gris. Ia mesra alam dan tidak memberikan rasa logam kepada produk.

Dan akhirnya, ketiga, anda boleh membakar kek cawan dalam acuan silikon di dalam ketuhar dan dalam ketuhar gelombang mikro. Tetapi anda tidak boleh meletakkan tin di dalam ketuhar gelombang mikro.

Apakah jenis acuan silikon yang ada? Asingkan - kedua-duanya untuk kek cawan besar dan untuk kek bahagian kecil. Terdapat juga bentuk pelakon tunggal dengan beberapa ceruk. Ini adalah mudah untuk diisi dengan doh dan, jika perlu, masukkan ke dalam ketuhar.

Acuan silikon juga berbeza dari segi garis besar. Tetapi yang klasik lebih popular - dalam bentuk piramid terpotong dengan sisi beralun.

Jika anda akan menggunakan acuan silikon buat kali pertama, anda perlu membasuhnya dengan teliti dalam air panas dan melincirkannya sebelum mengisi dengan doh. Dengan lebih lanjut proses masakan tidak perlu melakukan ini lagi.

Rahsia memasak yang berjaya

Apa sahaja resipi yang kita pilih untuk kek cawan dalam acuan silikon, ketuhar mesti ditetapkan pada suhu malar. Jangan buka sedikit pintu ketuhar semasa 20 minit pertama memasak, jika tidak doh akan jatuh. Ia juga tidak disyorkan untuk memindahkan atau memutar acuan. Untuk membuat doh lebih lapang, ia patut memisahkan putih dari kuning. Tetapi tidak disyorkan untuk meletakkannya di dalam peti sejuk - semua bahan mestilah pada suhu yang sama. Inginkan kek cawan anda kekal segar untuk masa yang lama? Kemudian masukkan sedikit (sudu) kanji ke dalam tepung. Adalah lebih baik untuk memeriksa kesediaan kek cawan dengan pencungkil gigi: jika serpihan keluar kering, anda boleh mematikan ketuhar. Tetapi apa yang perlu dilakukan jika produk mula terbakar di atas, tetapi ia masih lembap di dalamnya? Tutup kek cawan dengan sekeping foil. Ia tidak disyorkan untuk mengeluarkan produk siap dari acuan semasa ia panas. Biarkan mereka sejuk sepenuhnya. Kemudian bentuk kek cawan tidak akan rosak. Glaze - jika disediakan dalam resipi - juga digunakan untuk produk sejuk.

dalam acuan silikon dengan krim masam

Menyediakan doh untuk produk cara tradisional, cara nenek kami melakukannya, bersiap untuk membakarnya dalam tin beralun. Mana-mana kek memerlukan tepung gandum premium, gula, susu atau derivatif susu, serta telur (walaupun sekarang, untuk menggembirakan vegetarian, orang telah menghasilkan resipi tanpa mereka).

Untuk menjadikan produk gebu, semua bahan mestilah pada suhu yang sama. Jadi keluarkan tiga biji telur dari peti sejuk lebih awal. Ayak satu setengah cawan tepung melalui penapis. Ini akan mengenyangkannya dengan oksigen, yang akan menjadikan doh lebih gebu.

Sekarang mari kita lihat cara membuat kek cawan dalam acuan silikon, langkah demi langkah:

Cairkan mentega (180 gram) dan sejukkan sedikit.
Pukul telur dengan pukul dengan 200 mililiter krim masam dan 185 g gula.
Tambah minyak. Pukul lagi.
Campurkan tepung dengan serbuk penaik. Secara beransur-ansur menggabungkan jisim pukal dan cecair.
Uli doh. Vanillin boleh ditambah untuk rasa.
Kami mengisi acuan silikon hingga 2/3 daripada jumlah, kerana doh mengembang semasa membakar.
Ketuhar sepatutnya sudah dipanaskan hingga 180 darjah.
Kek cawan hendaklah dibakar berdasarkan jumlah acuan. Sebaik sahaja produk menjadi perang, matikan ketuhar.
Biarkan kek cawan dalam kuali sehingga ia sejuk sepenuhnya. Kami mengeluarkan produk siap dan taburkannya dengan gula tepung.

Dengan susu

Kami sudah tahu cara membuat kek cawan mudah dalam acuan silikon dengan krim masam. Resipi yang menggunakan susu tidak lagi rumit.

Kali ini kami akan melengkapkan rasa vanila kek cawan dengan kismis. Anggur kering (sebaik-baiknya tanpa biji) mesti terlebih dahulu diisi dengan air panas dan dibiarkan selama sepuluh minit untuk membengkak. Kemudian kismis hendaklah ditapis dan dikeringkan sedikit.

Pukul tiga biji telur dengan 160 gram gula biasa dan satu sudu teh gula vanila.
Cairkan 150 gram mentega. Sejukkan sedikit dan tuangkan ke dalam telur.
Ayak tepung (260-300 gram) dan satukan dengan beg serbuk biskut. Masukkan jisim longgar ini ke dalam campuran mentega telur, kacau sepanjang masa.
Panaskan sedikit susu (lebih kurang suku cawan). Masukkan ke dalam adunan.
Masukkan segenggam kismis yang telah disediakan. Uli doh. Ia sepatutnya menjadi sedikit cecair, konsistensi krim masam tebal.
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
Isi acuan silikon satu pertiga penuh dengan doh. Letakkan dalam ketuhar selama 40 minit.
Sejukkan dan keluarkan produk.

Kelebihan acuan silikon yang tidak diragukan ialah ia dibalikkan ke dalam. Oleh itu, mendapatkan barangan bakar daripadanya adalah dalam masa beberapa saat.

Kek cawan coklat

Mari lihat apa lagi yang anda boleh bakar dalam ketuhar dalam acuan silikon. Resepi muffin coklat semudah menggunakan buah-buahan kering. Tetapi terdapat nuansa dalam menyediakan doh sedemikian yang perlu anda ketahui.

Pertama, cairkan 50 g coklat asli tanpa pengisi (gelap atau susu).
Kemudian panaskan 165 gram mentega dan campurkan dengan 150 g gula tepung.
Teruskan memukul campuran dengan pengadun, tambah tiga telur kepadanya.
Tambah satu sudu serbuk penaik dan secubit vanillin.
Tuangkan 40-50 mililiter susu hangat dan coklat cair.
Ayak 350 gram tepung jagung di atas mangkuk dengan doh masa depan.
Campurkan semuanya dengan teliti, gerakkan dengan teliti dengan sudu kayu dari bawah ke atas.
Ketuhar untuk kek cawan coklat hendaklah dipanaskan hingga 200 darjah. Letakkan acuan di sana, satu pertiga diisi dengan doh. Bakar selama 25 minit.

Resipi untuk mufin keju kotej dalam acuan silikon

Jika dikehendaki, anda boleh menggunakan campuran keju bayi untuk produk ini - dengan vanila, kismis, aprikot kering atau prun. Anda memerlukan 250 gram dadih ini.

Lembutkan setengah batang mentega dan pukul dengan tiga telur, gula biasa (satu setengah cawan) dan vanila (beg).
Apabila jisim menjadi homogen dan kristal larut, mula campurkan dalam dadih.
Jika bahan ini tidak licin, tetapi mempunyai bijirin, tambah 50 mililiter susu - suam atau pada suhu bilik.
Pukul adunan dengan mixer.
Masukkan sebungkus serbuk penaik. Soda penaik akan meningkatkan jumlah jisim dengan ketara.
Sekarang masukkan tepung gandum mengikut bahagian. Ia akan mengambil masa kira-kira 450-500 gram. Doh akan berubah, seperti yang dikatakan oleh chef profesional, "seperti penkek" - cair, tetapi tidak cukup. Perkara utama ialah tiada ketulan tepung yang tinggal di sana.
Isi acuan satu pertiga penuh. Bakar pada lebih daripada suhu tinggi- 210 darjah. Mereka akan siap dalam masa setengah jam.

Pada kefir

Doh muffin dalam acuan silikon ini lebih lapang kerana bakteria asid laktik, yang mengembang.

Pisahkan kuning dari dua telur dan kisar dengan 200 gram gula tepung.
Mari kita mengalahkan orang putih.
Tambah 200 gram mentega ke kuning telur, dibawa ke suhu bilik. Pukul dengan pengadun.
Berhati-hati menambah buih protein ke dalam campuran.
Tambah 300 mililiter kefir (lebih gemuk, lebih baik). Jangan lupa tentang vanillin untuk bau yang menyenangkan membakar.
Padamkan satu sudu teh soda dengan cuka. Masukkan ke dalam adunan.
Sekarang, dalam bahagian kecil, kami akan mula menambah dua gelas tepung pra-diayak.

Fondant coklat

Pencuci mulut ini sangat popular di Eropah Barat. Bezanya dengan kek cawan biasa ialah fondant dihidangkan panas-panas dan ada isi cecair di dalamnya. Dalam resipi kami ia akan terdiri daripada coklat cair. Untuk menyediakan fondant ini, anda boleh menggunakan loyang muffin silikon.

Pertama sekali, hidupkan ketuhar pada 200 darjah - kerana doh masak dengan cepat.
Cairkan 150 g coklat gelap dan 50 g mentega dalam tab mandi air.
Tuangkan dua telur ke dalam mangkuk yang berasingan, tambah 40 gram gula dan secubit garam. Pukul hingga kembang.
Masukkan adunan coklat-butter.
Resipi ini memerlukan sedikit tepung, hanya 40 g Ayak dan campurkan dengan secubit serbuk penaik. Sekarang masukkannya ke dalam doh.
Campurkan semuanya dengan teliti dengan spatula.
Fondant dikeluarkan panas, jadi kami melincirkannya dengan minyak, walaupun pada hakikatnya ia adalah silikon.
Anda perlu memasak kek cawan selama kira-kira 10 minit. Cukup untuk doh mengembang dan mengeras menjadi "topi".
Hidangkan fondant dengan senduk ais krim.

Muffin tanpa tepung (dedak)

Tin muffin silikon juga boleh digunakan oleh mereka yang melihat susuk tubuh mereka dan mengira kalori dengan teliti. Daripada tepung, resipi ini memerlukan penggunaan dedak - oat atau rai (pilihan).

Kerana mereka, doh ternyata lebih longgar, jadi kita tidak boleh melakukannya tanpa acuan silikon di sini.

Campurkan keju kotej rendah lemak (250 g) dengan dua telur. Sekiranya jisim terlalu kering, anda boleh menambah sedikit susu, kefir atau krim masam.
Masukkan dua sudu besar gula dan dedak. Pada peringkat ini, anda boleh mempelbagaikan rasa dengan cukur, kismis, coklat parut, kayu manis atau kulit limau.
Letakkan doh dalam acuan dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 20 minit.

Muffin dadih dengan beri

Isi lembap sempurna melengkapkan doh kering produk, dan masam buah selaras rasa manis. Strawberi sesuai untuk resipi ini, serta beri lain yang memberikan jus yang banyak. Sediakan doh dengan cara biasa.

Pukul dua telur dengan 200 gram gula.
Cairkan mentega (120 g), sejuk sedikit dan tuangkan ke dalam jumlah jisim.
Pukul lagi dan tambah 250 g keju kotej. Jom campur.
Campurkan tepung yang diayak (250 g) dengan soda (setengah sudu teh). Masukkan secara beransur-ansur ke dalam doh, kacau sentiasa.
Isikan acuan silikon separuh.
Strawberi perlu dibasuh lebih awal, batangnya tercabut, dan dikeringkan.
Tambah buah beri pada setiap kek cawan dalam acuan silikon. Dalam foto di bawah, buah beri dalam doh kelihatan, tetapi semasa membakar ia akan naik dan menyembunyikan sepenuhnya pengisiannya;
Kami membakar kek cawan ini selama setengah jam pada suhu 180 darjah.

Doh tanpa telur

Vegan boleh menikmati kek cawan juga jika mereka mengikuti resipi ini.

Kupas epal besar, keluarkan biji, dan puri dalam pengisar.
Tambah setengah gelas air, 70 gram minyak sayuran, segenggam cranberi kering dan beberapa secubit biji bunga matahari goreng. Mari kacau.
Kami memadamkan setengah sudu soda dengan jus lemon dan tuangkan ke dalam jumlah jisim.
Sekarang tambah 160 g tepung dalam bahagian.
Masukkan 140 g gula perang dan secubit garam.
Uli doh dengan baik dan isikan loyang muffin silikon dengannya.
Bakar pada suhu 180 darjah selama kira-kira setengah jam.