Adakah saya perlu merebus hati ayam sebelum menggoreng? Berapa lama masa yang diambil untuk memasak hati ayam? Kemudaratan hati ayam

Bagaimana untuk menyediakan hati ayam? Berapa lama untuk memasak jeroan ini? Anda akan menerima jawapan kepada soalan-soalan ini daripada artikel yang dibentangkan.

Hati ayam: berapa lama untuk dimasak?

Mungkin tidak ada orang yang belum mencuba hidangan yang enak dan lembut dibuat menggunakan hati ayam. Perlu diingatkan bahawa dengan produk sedemikian anda boleh menyediakan bukan sahaja gulai atau rebus sup tanpa lemak, tetapi juga untuk membentuk salad asli dan juga pembuka selera. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu membeli hati ayam beku segar. Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak produk sedemikian di atas dapur? Jawapan kepada soalan ini agak mudah. Lagipun, hampir semua resipi yang memerlukan penggunaan bahan ini menyatakan bahawa mereka harus dimasak selama tidak lebih dari 25 minit. Dalam tempoh masa inilah isi ayam akan menjadi selembut dan lembut yang mungkin. Tetapi ini hanya jika hati ayam telah dicairkan sebelum ini. Jika tidak, lebih baik untuk meningkatkan masa rawatan haba mereka sebanyak 10-13 minit.

Bagaimana untuk memasak hati ayam yang lazat?

Terdapat banyak cara untuk menyediakan produk sampingan ayam. Walau bagaimanapun, hidangan paling popular di mana hati ayam terlibat secara langsung adalah gulai yang lazat dan kaya. Jika anda tidak tahu cara memasaknya, maka kami akan memberitahu anda mengenainya sekarang.

Jadi bagaimana untuk memasak hati ayam lembut dalam sos krim masam? Untuk ini kita perlukan:

• krim masam tinggi lemak - sekurang-kurangnya 200 g;
• minyak bunga matahari tanpa aroma tertentu - kira-kira 30 ml;
• hati ayam beku - sekurang-kurangnya 500 g;
• air sejuk - segelas penuh;
• tepung gandum - 5 g;
• garam meja, lada tanah - gunakan secukup rasa;
• sayur-sayuran segar - gunakan mengikut budi bicara;
• mentol putih - kira-kira 2 kepala.

Memproses bahan utama

Sebelum anda memasak gulai yang lazat dan beraroma, anda harus memproses semua isi ayam. Ia dicairkan sepenuhnya dan kemudian dibasuh dengan teliti dalam air suam. Pada masa yang sama, semua elemen yang tidak perlu dipotong dari hati. Mereka tidak boleh dicincang. Isinya boleh disediakan sepenuhnya.

Proses rawatan haba

Bagaimana anda perlu memasak hati ayam? Berapa lama saya perlu memasak dan menggorengnya? Untuk melakukan ini, ambil kuali berdinding tebal dan letakkan di atas api yang tinggi. Selepas menambah minyak bunga matahari ke dalam mangkuk, masukkan semua hati ayam dengan bawang cincang di dalamnya. Mereka digoreng selama 7 minit. Dalam kes ini, bahagian dalam harus berubah warna dengan ketara dan sedikit coklat.

Selepas produk digoreng, tambahkannya air minuman. Hati juga masin dan lada. Dalam bentuk ini mereka direbus selama 13 minit. Pada masa ini, bahagian dalam akhirnya akan menjadi lembut.

Akhir sekali, masukkan krim masam pekat dan berlemak, sudu pencuci mulut tepung gandum dan herba cincang segar ke dalam kuali. Selepas mencampurkan semua bahan, tutupnya dengan penutup dan reneh selama 5 minit. Pada masa ini, kuah susu akan menjadi pekat dengan baik, yang akan menjadikan gulai lebih kaya, lebih aromatik dan enak.

Bagaimanakah hati rebus dipersembahkan ke meja?

Selepas menyediakan lazat hati rebus mereka dikeluarkan dari dapur dan dibiarkan bertutup selama 7-9 minit. Kemudian mereka mula menyediakan makan tengah hari yang enak. Letakkan ulam yang telah disediakan sebelum ini (contohnya, kentang tumbuk atau spageti) di atas pinggan dan tuangkan gulai krim masam ke atasnya. Pada masa yang sama, 4 atau 5 hati ayam diletakkan dalam setiap hidangan hidangan. Sebagai tambahan kepada makan tengah hari yang disediakan, cincang segar Bawang hijau dan sekeping roti perang.

Seperti yang anda lihat, tidak ada yang rumit dalam menyediakan hati ayam. Perkara utama ialah memilih jeroan segar, memprosesnya dengan betul dan tertakluk kepada rawatan haba yang menyeluruh.

Sangat membantu. Mereka kaya dengan mikroelemen dan pelbagai vitamin seperti A, PP, B2, B6. hidup meja makan Sekurang-kurangnya dua kali seminggu harus ada hidangan yang dibuat dari jeroan ini. Hati ayam sangat sedap dan lembut. Berapa lama nak masak? Tidak lama. Dagingnya sangat lembut, lembut, berair. Jika anda hanya merebusnya dalam air masin mendidih, ia akan mengambil masa tidak lebih daripada 20 minit. Tetapi lebih baik untuk menyediakan hidangan asli dari hati.

Hati menjadi lazat. Untuk ini, anda memerlukan: setengah kilogram produk sampingan (keutamaan harus diberikan kepada yang sejuk, yang beku akan menjadi lebih kasar), bawang - kepala sederhana, lobak merah sederhana - 1 keping, minyak sayuran - 100 gram, daun bay secukup rasa , lada hitam tanah dan ketumbar tidak akan menyakitkan. Untuk memulakan, basuh hati dan keringkan di atas serbet kertas. Tuangkan minyak ke dalam periuk yang dipanaskan dan letakkan hati. Secara berasingan, renehkan bawang cincang halus dan lobak merah yang dipotong menjadi jalur, dan kemudian gabungkan segala-galanya dan tambah air mendidih. Kami tahu berapa banyak hati yang anda perlukan - 15-20 minit. Paling penting, jangan masak terlalu lama, jika tidak ia akan menjadi keras dan kering. Pada akhir memasak, masukkan rempah dan tambah sedikit garam.

Mana-mana lauk akan sesuai dengan hidangan ini. Ia boleh menjadi pasta, rebus rebus

soba, rapuh nasi rebus, kentang goreng atau kentang lecek. Kentang rebus muda dengan hati rebus sangat baik. Hidangan itu akan menjadi diet dan sihat. Hati ayam sendiri sihat. Kami sudah tahu berapa lama untuk memasaknya. Tetapi ada yang lain resepi yang menarik. Untuk melakukan ini, anda memerlukan setengah kilogram hati, bawang, lobak merah, daun bay, rempah dan garam secukup rasa. Untuk hiasan - setengah kilogram kentang baru, garam secukup rasa, mentega - dua sudu besar.

Masukkan bawang dan lobak merah yang dikupas ke dalam air masin mendidih, dan selepas mendidih, masukkan hati yang telah dibasuh. Apabila mendidih lagi, turunkan suhu memasak dan masak dengan api perlahan selama kira-kira sejam. Sekarang kita sudah tahu berapa lama untuk memasak hati ayam, mari kita ke ulam. Secara berasingan, pada masa ini, kupas kentang baru dan letakkannya dalam periuk. Masukkan air mendidih, tambah sedikit garam dan masak selama kira-kira dua puluh minit. Selepas memasak, tuangkan air, letakkan kentang di atas pinggan, tuangkan minyak sayuran atau mentega cair di atas. Letakkan hati ayam di tepi. Berapa lama untuk memasaknya sudah jelas. Hidangan ini boleh dihiasi dengan herba.

Pilihan yang baik adalah salad hijau, yang kami tambahkan ke dalam hidangan. Untuk ini, anda memerlukan apa-apa sayur-sayuran: Salad hijau, dill, pasli, ketumbar. Anda boleh memilihnya mengikut citarasa anda. Seterusnya, basuh dan keringkan sedikit. Untuk salad ini, lebih baik tidak memotongnya, tetapi mengoyakkannya terus ke dalam kepingan kecil dengan tangan anda. Garam sedikit dan gerimis minyak zaitun. Kaedah memasak ini menghasilkan hati ayam yang sangat lazat dan lembut. Kami sudah tahu berapa lama untuk memasaknya. Anda boleh menambah krim masam atau sos tomato ke dalam hidangan ini.

Senarai resepi

Hati ayam sedap dan produk yang berguna, yang disyorkan untuk dimakan oleh orang yang mengalami anemia, serta gangguan dalam fungsi saraf dan sistem kardio-vaskular. Makan hati membantu memulihkan badan selepas penyakit kompleks dan kecederaan serius. Dan untuk pencegahan hati ayam Ia disyorkan untuk dimakan oleh semua orang, kerana sebagai tambahan kepada faedah, mereka mempunyai rasa yang luar biasa dan halus. Berapa banyak dan bagaimana untuk memasak jeroan ini? Jawapannya mudah - 20 minit, tidak lebih.

Produk mengandungi protein (15.8 gram), lemak (10.3 gram), karbohidrat (0.8 gram). Dan kandungan kalorinya ialah 158.8 kilokalori.
Hati ayam digunakan dalam sup (bahan tambahan boleh menjadi pasta, nasi, cendawan, bijirin, kacang, dll.), Dalam salad, dan dalam hidangan goreng. Dari jeroan anda boleh menyediakan kebab shish, pilaf, rebus, gulai, heh, potongan daging yang sangat baik.

Adalah lebih baik untuk membeli hati ayam sejuk; Walau bagaimanapun, jika hanya hati ayam beku yang tersedia, penyahbekuan hendaklah dilakukan dengan betul: letakkan produk di dalam peti sejuk sehingga dicairkan sepenuhnya, kemudian rendam selama ½ jam dalam air masin.

Hati ayam boleh direbus, digoreng, atau dimasak dalam pelbagai sos. Hidangan jeroan sentiasa lazat dan sihat!

bahan-bahan:

• Hasil sampingan - 600 g;
• Bawang - 1 pc.;
• daun bay - 3 pcs.;
• garam;
• Lada;
• Rempah pedas - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Bilas hati ayam dengan teliti, sebaik-baiknya di bawah air sejuk yang mengalir, kemudian keluarkan bekuan darah dari bilik (untuk melakukan ini, tekan dengan kuat pada setiap jantung).
2. Keluarkan filem, kapal dan lemak yang tidak diperlukan.
3. Anda boleh memotong jantung kepada beberapa bahagian (sebaik-baiknya memanjang), atau masak keseluruhannya. Hati yang dipotong menjadi lebih cepat masak.
4. Rebus hati ayam. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam kuali. Air harus memenuhi dua pertiga daripada isipadu bekas.
5. Didih. Letakkan isi dalam kuali, tunggu sehingga mendidih lagi dan masak selama beberapa minit lagi. Kemudian keluarkan air dari kuali, bilas, tuangkan air bersih dalam tidak kuantiti yang besar(hampir tidak menutupi hati), dan tunggu sehingga mendidih lagi.
6. Masak selama 1/3 jam. Semasa memasak, keluarkan buih menggunakan sudu berlubang.
7. Tambah garam, lada tanah, bawang besar, daun bay dan rempah secukup rasa. Ini akan memberikan rasa dan aroma yang hebat kepada hidangan.
8. Masak selama dua puluh hingga empat puluh minit dengan penutup tertutup rapat. Periksa kesediaan produk secara berkala.
9. Untuk melakukan ini, tusuk hati dengan pisau atau pencungkil gigi: jika cecair tidak berwarna muncul, ia sedia untuk digunakan, jika jus berwarna merah, anda perlu merebus produk sedikit lagi.
10. Hati ayam boleh dihidangkan dengan pelbagai bahan.
11. Sebagai alternatif, hati boleh digabungkan dengan hidangan berikut: kentang tumbuk, rebusan sayur, sos krim masam, dsb. Sangat lazat dan memuaskan.
12. Kandungan kalori - 182 kcal.

bahan-bahan:

• Hati ayam - ½ kg;
• Champignons -1/10 kg;
• Dijon mustard - 2 sudu besar. l.;
• Krim - 160 ml;
• Minyak zaitun - 20 g;
• Mentega ghee - 2 sudu besar. l.;
• Tepung gandum - 1 sudu kecil;
• Mentega - 1/10 kg;
• Keju parut - 1/10 g;
• Garam secukup rasa.

Penyediaan:

1. Campurkan minyak dengan satu sudu mustard, lada sulah dan garam. Letakkan hati ayam dalam campuran ini dan letakkannya di dalam peti sejuk selama 1 jam.
2. Selepas masa ini, goreng isi dalam mentega cair di kedua-dua belah pihak, tambah champignons cincang.
3. Kemudian anda perlu memanaskan sos dengan krim dengan api perlahan, kacau sentiasa.
4. Gulung sebiji bola mentega dan tepung gandum, masukkan ke dalam sos bersama mustard, larutkan.
5. Apabila sudah siap, keluarkan sos dari api dan masukkan separuh keju parut.
6. Rebus selama lima minit dengan penutup ditutup.
7. Taburkan dengan baki keju parut dan gaul rata.
8. Masak sehingga keju cair.
9. Kandungan kalori - 200 kcal.

bahan-bahan:

• Hati ayam - 900 g;
• Tepung gandum - 420 g;
• Kicap - 1/10 l;
• Telur ayam - 5 pcs.;
• Lada tanah;
• Garam - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Rendam hati ayam dalam kicap (alternatif untuk menggunakan garam). Sebaiknya perap pada separuh pertama hari, supaya anda boleh mula memasak pada waktu petang.
2. Potong hati kepada dua bahagian memanjang, tetapi jangan potong sepanjang jalan.
3. Pukul jeroan pada setiap sisi.
4. Pecah dan goncang telur.
5. Panaskan kuali. Celupkan isi perut dahulu dalam tepung, kemudian dalam telur dan masukkan ke dalam kuali. Goreng di kedua-dua belah sehingga siap.

bahan-bahan:

• Hati ayam - ½ kg;
• Bawang - 1 pc.;
• kicap - 160 ml;
• Campuran daun salad - 1/10 kg;
• Lada hitam tanah - secukup rasa;
• Garam - secukup rasa;
• Minyak sayuran - 60 mg.

Penyediaan:

1. Bilas masuk air sejuk dan bersihkan hati ayam daripada filem, darah dan lemak.
2. Letakkan pada tuala kertas dan keringkan sedikit.
3. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali yang dipanaskan, letakkan hati dan goreng selama sepuluh minit di kedua-dua belah pihak.
4. Masukkan sos ke dalam kuali dan reneh selama lima minit, kacau sekali-sekala. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa. Goreng di kedua-dua belah sehingga siap.
5. Keluarkan hati ayam menggunakan sudu berlubang, dan goreng bawang yang telah dimasak, potong separuh cincin panjang, dalam sos yang tinggal dalam kuali.
6. Basuh dan keringkan daun salad. Letakkan daun dalam mangkuk salad, dan di atasnya hati dan bawang. Anda juga boleh menambah sos yang tinggal.

Hati ayam adalah antara produk pemakanan. Mereka terdiri terutamanya daripada tisu otot, ia mengandungi banyak protein, manakala nilai tenaga 100 g daripada mereka hanya kira-kira 150 kcal, yang untuk produk daging Sedikit. Produk sampingan ayam boleh menjadi asas untuk hidangan pertama dan kedua, serta salad. Hidangan yang dibuat daripadanya adalah memuaskan, mempunyai kualiti organoleptik yang unik dan agak murah. Tetapi sesetengah suri rumah baru memintas produk berharga ini hanya kerana mereka tidak tahu cara memasak hati ayam dengan betul. Sebaik sahaja anda membiasakan diri dengan teknologi untuk menyediakan produk sampingan ayam mampu milik ini, anda boleh memperkayakan menu keluarga anda dengan hidangan baru yang lazat dan sihat.

Ciri-ciri masak hati ayam supaya lembut

Agar hidangan hati ayam menjadi lazat dan menyelerakan, anda perlu tahu cara memilih dan menyediakan produk untuk memasak, serta bagaimana dan berapa banyak ia perlu dimasak.

• Hati ayam berkualiti tinggi mempunyai warna yang kaya dan bau semula jadi. Jika ia mengeluarkan aroma yang tidak menyenangkan, ini bermakna ia tidak lagi segar atau disimpan dengan tidak betul. Hati yang mempunyai warna kehijauan sama ada rosak atau dicemari hempedu. Yang pertama tidak lagi sesuai untuk dimakan, yang kedua akan terasa pahit. Walau bagaimanapun, kepahitan boleh dihilangkan dengan mencuci bahagian dalam dengan baik dan merendamnya selama sejam dalam air berasid dengan jus lemon atau cuka.
• Hati ayam muda akan lebih lembut dan masak lebih cepat daripada hati burung yang lebih tua. Produk sampingan ayam memerlukan terutamanya banyak masa untuk rawatan haba.
• Hati yang sejuk hampir selalu menjadi lebih berair daripada yang beku, tetapi jangka hayatnya tidak melebihi dua hari. Sekiranya anda tidak pasti bahawa anda akan mempunyai masa untuk menyediakan hidangan daripada mereka dalam tempoh yang ditetapkan, lebih baik tidak mengambil risiko dan mengambil produk beku, terutamanya kerana ia lebih murah.
• Hati beku juga boleh dimasak dengan lazat, tetapi untuk melakukan ini mereka perlu diberi peluang untuk mencairkan dalam keadaan semula jadi, mengelakkan perubahan suhu yang tajam. Anda tidak seharusnya mempercepatkan proses menggunakan gelombang mikro atau air suam, kerana ini akan menjejaskan kualiti organoleptik hidangan siap secara negatif.
• Sebelum memasak, hati ayam mesti dibasuh dengan teliti dalam air yang mengalir, mengeluarkan bekuan darah daripadanya, memotong pembentukan vaskular dan kepingan lemak. Gumpalan darah mudah dicuci dengan air jika jantung dibelah dua. Sekiranya hidangan itu melibatkan penggunaan seluruh hati, maka ia harus direndam dalam air sejuk selama setengah jam dan kemudian dibasuh, memerah bekuan darah daripadanya. Kapal dan lemak masih dikeluarkan, kerana ia merosakkan rasa hidangan dan meningkatkan kandungan kalorinya.
• Untuk menjadikan hati lembut, tidak ada salahnya untuk merendamnya dalam susu selama 20-30 minit sebelum memasak, atau bahkan merebusnya dalam susu atau air dengan tambahan krim masam dan krim. Apabila direbus dalam susu, hati sudah siap kira-kira 10 minit lebih awal, tetapi kaedah ini tidak boleh dipanggil menjimatkan.
• Teknologi tradisional untuk menyediakan hati ayam melibatkan memasaknya dalam dua peringkat. Teluk air sejuk, mereka dibawa ke mendidih dan direbus selama 10 minit, kemudian dibasuh, dituangkan air bersih dan masak sehingga masak. Selepas mendidih bahagian kedua air, anda boleh menambah bawang, lobak merah, dan rempah kepadanya, yang akan menjadikan hati lebih wangi. Anda perlu mengasinkan isinya hanya 10 minit sebelum ia siap, jika tidak, ia mungkin menjadi sukar.

Semakin lama anda memasak hati ayam, semakin lembut ia, tetapi masih tidak perlu melebihi masa memasak yang ditunjukkan dalam resipi.

Masa memasak

Masa memasak untuk hati ayam bergantung pada saiznya dan apa yang dimasak.

• Dalam periuk, hati ayam kecil dimasak selama 30-40 minit, jika anda hanya mengambil kira masa masak dalam air mendidih.
• Jika anda menggunakan multicooker, anda perlu memasaknya dalam mod "Rebus" atau "Sup" selama 40-50 minit, bergantung pada kuasa unit.
• Apabila menggunakan periuk tekanan, masak hati ayam dalam mod "Daging" selama 30-40 minit, bergantung pada berapa lama peranti tertentu mengambil masa untuk membina dan melepaskan tekanan.
• Hati ayam mengambil masa paling lama untuk mengukus. Jika anda meletakkannya dalam dandang berganda dalam kuantiti yang banyak (kira-kira 1 kg), maka ia akan mengambil masa 1.5 jam untuk membawanya kepada kesediaan. Jika anda mengukus hanya 300-500 g hati, maka 60 minit sudah cukup.
• Apabila menyediakan hati ayam untuk kanak-kanak, adalah dinasihatkan untuk meningkatkan masa memasak sebanyak 10-20 minit.
• Jika jeroan yang anda akan masak diambil daripada burung dewasa, ia akan mengambil masa 1.5 kali lebih lama untuk memasaknya daripada yang dinyatakan di atas.
• Dengan memotong hati menjadi kepingan, anda akan mengurangkan jumlah masa memasak sebanyak 1.5-2 kali.

Jika hati direbus untuk sup atau untuk direbus atau digoreng lagi, maka cukuplah untuk direbus sehingga separuh masak.

Hati ayam dalam kuali

• hati ayam - 0.5 kg;
• daun bay - 1 pc.;
• lada sulah - 3 pcs.;
• garam - secukup rasa;
• air - 3 l.

Kaedah memasak:

• Bilas hati dengan memotongnya separuh untuk mengeluarkan sebarang bekuan darah. Potong saluran darah dan lemak.
• Letakkan hati dalam periuk, isi dengan 1.5 liter air.
• Dengan api sederhana, biarkan kandungan kuali mendidih, masak selama 10 minit.
• Bilas bahagian dalam, letakkan dalam kuali bersih, dan isi dengan air tawar.
• Didihkan lagi. Masukkan lada sulah dan daun salam. Kecilkan api dan reneh selama 20 minit. Masukkan garam 10 minit sebelum siap.

Hati siap boleh digunakan untuk salad, sup dan hidangan lain juga berguna. Untuk mengelakkan kuah daripada menjadi pahit, setelah diselitkan dengan kuat dengan rempah-rempah, selepas menyelesaikan penyediaan hati, ia tidak menyakitkan untuk menapisnya.

Hati ayam untuk salad

• hati ayam - 0.3 kg;
• air - 1 l;
• garam - secukup rasa.

Kaedah memasak:

• Selepas mencuci hati dengan baik, potong ke dalam jalur atau kepingan lain, seperti yang dikehendaki oleh resipi salad.
• Tuangkan air sejuk ke atas bahagian dalam dan biarkan mendidih. Masak selama 5 minit, keluarkan buih dengan sudu berlubang. Kecilkan api dan teruskan memasak selama 15 minit lagi. Jangan lupa masukkan sedikit garam 5 minit sebelum siap.
• Letakkan hati dalam colander dan biarkan ia sejuk dan kering.

Apa yang tinggal ialah memasang salad mengikut resipi yang dipilih dan dihidangkan.

Hati ayam lembut dalam susu

• hati ayam - 0.5 kg;
• susu - 0.5 l;
• air - 1 l;
• garam - secukup rasa.

Kaedah memasak:

• Bilas hati ayam dan rendam selama setengah jam dalam air sejuk. Bilas lagi, memerah sebarang bekuan darah. Potong saluran darah dan lemak.
• Cairkan susu dengan air dan biarkan mendidih.
• Masukkan hati ayam ke dalam cecair mendidih. Rebus selama setengah jam, tambah garam dan teruskan masak selama 5-10 minit lagi.

Hati yang direbus dalam susu sentiasa menjadi lembut dan lembut. Anda boleh menyediakannya mengikut resipi ini untuk kanak-kanak dan orang tua.

Hati ayam dalam periuk perlahan

• hati ayam - 0.5 kg;
• air - berapa banyak yang diperlukan;
• garam, rempah - secukup rasa.

Kaedah memasak:

• Letakkan bahagian dalam yang disediakan ke dalam mangkuk multicooker. Tambah garam dan rempah kepada mereka. Isikan air supaya lebih tinggi 2 jari daripadanya.
• Hidupkan peranti dengan memilih program "Memadamkan". Tetapkan pemasa selama sejam.

Selepas melengkapkan program, yang tinggal hanyalah mengalirkan hati dalam colander dan bilas.

Hati dalam periuk tekanan

• hati ayam - 0.3 kg;
• lada manis - 0.2 kg;
• tomato - 100 g;
• garam, rempah - secukup rasa.

Kaedah memasak:

• Potong sayur menjadi kepingan saiz purata. Letakkan hati yang disediakan pada mereka.
• Garam dan lada produk.
• Pilih program "Daging" dan masak hati dengan sayur-sayuran selama 30 minit.

Selepas periuk tekanan mengeluarkan tekanan, sayur-sayuran dan isinya boleh dikeluarkan dan dihidangkan sebagai hidangan utama, sambil menambah ulam.

Hati ayam bersaiz kecil, tetapi terdiri daripada tisu otot yang padat, jadi ia perlu dimasak untuk masa yang lama. Hanya dengan mengikuti teknologi untuk menyediakan jeroan ini anda boleh menjadikannya lembut dan berair.

Hati ayam adalah sejenis jeroan yang sangat popular dalam masakan. pelbagai hidangan. Apa yang anda boleh buat dari hati ayam? Mereka direbus, digoreng, direbus, digunakan untuk hidangan pertama, dan dimasukkan ke dalam salad. Di bawah ini kami akan memberitahu anda cara memasak hati ayam menggunakan contoh beberapa resipi lazat.

Hati ayam menjadi sangat lembut dalam sos krim masam. Resipi ini boleh dipanggil salah satu yang paling mudah dan paling popular digunakan untuk menyediakan isi perut ini.

• bawang - 1;
• lobak merah - 1;
• krim masam 10-15% - 2 sudu besar. l.;
• bulu bawang - 20 g;
• minyak zaitun - 1 meja. l.;
• garam, lada, kunyit;
• hati ayam - 500 gr.

Kami mencuci hati dengan teliti, anda boleh memotong lemak dan saluran darah yang berlebihan. Kami mengupas bawang dan memotongnya menjadi kiub kecil / suku cincin, mengikut keinginan anda. Panaskan minyak dalam periuk, masukkan bawang ke dalamnya dan tumis selama beberapa minit. Apabila kepingan menjadi sedikit lutsinar, tambahkan hati padanya. Campurkan dengan bawang dan biarkan mendidih bertutup selama seperempat jam.

Sementara itu, kami membersihkan dan mencuci lobak merah, memotongnya menjadi kepingan nipis tidak lebih daripada 3 cm panjang dan, selepas masa yang diperuntukkan, letakkannya di atas hati. Kacau dan biarkan mendidih selama beberapa minit lagi. Sementara itu, campurkan krim masam dengan rempah dan garam. Jika anda suka kuah anda nipis, anda boleh menambah sedikit air untuk membawanya kepada konsistensi yang diingini. Tuangkan sos ke atas kandungan periuk, kacau dan reneh dengan api perlahan selama 5-7 minit. Sebelum dihidangkan, taburkan hidangan dengan bawang cincang.

Hati ayam dengan krim masam paling kerap dihidangkan dengan kentang lenyek atau pasta.

Pada nota. Sebelum membeli, pastikan anda menyemak tarikh tamat tempoh produk.

Dalam sos berkrim

Sos berkrim menjadikan hidangan lebih lembut daripada resipi dengan krim masam.

Prinsip memasak hampir sama:

• hati - 600 gr;
• mentol;
• lobak merah;
• garam;
• krim 10-15% - 200 g;
• minyak pos;
• air - ½ cawan.

Basuh hati di bawah air yang mengalir dan biarkan toskan dalam colander. Sementara itu, kupas sayur-sayuran dan potong ke dalam jalur nipis. Lobak merah boleh diparut.

Panaskan minyak dan goreng hati sehingga cecair sejat sepenuhnya. Mereka perlu dikacau secara berkala untuk rawatan haba seragam - kira-kira 20-25 minit. Masukkan garam dan rempah, campurkan semuanya dengan baik, tambah sayur-sayuran dan goreng selama lima minit lagi.

Dalam gelas, campurkan krim dengan garam, tuangkan campuran ke atas hati dan reneh di bawah tudung selama kira-kira 10 minit, biarkan ia dibancuh selama beberapa minit, kemudian hidangkan dengan hidangan sampingan sayur-sayuran atau kentang tumbuk.

Hati ayam lembut dengan bawang dalam kuali

Hati ayam yang lembut dan lembut dalam kuali boleh disediakan dalam masa setengah jam sahaja dan dihidangkan dengan sebarang lauk.

Untuk 2-3 hidangan, anda memerlukan jumlah produk berikut:

• hati - 500 g;
• bawang - 1 besar;
• cepat. minyak;
• rempah "Untuk ayam" atau "Universal";
• beberapa tangkai dill segar.

Sebagai peraturan, baki saluran darah dan lemak terputus dari hati ayam. Anda boleh meninggalkan sedikit lemak untuk menjadikan hidangan lebih juicy. Sesetengah suri rumah memotong jantung memanjang dan membasuh darah yang tinggal. Biarkan ia toskan sedikit dalam colander.

Kupas bawang dan potong separuh cincin nipis.

Tuang sedikit minyak ke dalam kuali, masukkan hati dan bawang besar, taburkan dengan rempah dan garam rata, kacau. Tutup dengan tudung dan biarkan selama satu pertiga jam, kemudian gaul rata dan biarkan selama 15-20 minit lagi di bawah tudung.

Taburkan dengan dill cincang segar sebelum dihidangkan. Hati dihidangkan sebagai pembuka selera dengan bir (jika anda menggunakan rempah panas dalam penyediaan), dan juga sesuai dengan hidangan sampingan kentang dan nasi.

Pada nota. Untuk mendapatkan hati yang paling lembut dan lembut, sebelum menggoreng, rebus dalam air masin sedikit selama 10 minit selepas air mula mendidih.

Hati panggang dengan cendawan

• hati - 1 kg;
• kentang
• bawang - 1 sederhana;
• lobak merah - 1-2;
• bawang putih - 1 kepala;
• prun - 7-9 unit;
• paprika - 1 sudu kecil;
• dill kering - 1-2 sudu kecil;
• garam - 2 sudu kecil.

Basuh dan bersihkan hati (pilihan).

Kami membersihkan dan membilas sayur-sayuran. Potong bawang menjadi separuh cincin, lobak merah menjadi seperempat cincin. Kami memotong ulas bawang putih menjadi kepingan, dan prun menjadi kiub kecil. Campurkan semuanya dengan hati, perasa dan garam. Campurkan semuanya dengan teliti.

Potong kentang menjadi kiub secara berasingan dan letakkannya dalam periuk bahagian. Kiub boleh dipotong menjadi kepingan besar.

Mari kita tetapkan ketuhar untuk memanaskan hingga 180 darjah.

Letakkan campuran sayur-sayuran dan hati di atas kentang. Tuangkan satu pertiga daripada segelas air mendidih ke dalam setiap satu, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam ketuhar selama sejam.

Dalam periuk perlahan

Memasak hati ayam dalam periuk perlahan memudahkan keseluruhan proses - anda tidak perlu sentiasa berdiri berhampiran hidangan, kacau atau memantau penyediaannya.

Proses penyediaan produk berbeza sedikit daripada biasa:

1. Basuh hati sebersih-bersihnya.
2. Kami membersihkan sayur-sayuran, cincang halus bawang, dan parut lobak merah pada parut kasar.
3. Letakkan semuanya dalam mangkuk berbilang dapur, tambah garam, tambah beberapa rempah kegemaran anda dan gaul.
4. Pilih program "Rebus" atau "Sup" dan tetapkan pemasa selama 45 minit.

Selepas memasak selesai, anda boleh menghidangkannya dengan segera.

Salad dengan hati ayam

Sangat mudah dan luar biasa salad yang lazat boleh disediakan menggunakan hati.

Untuk ini anda perlu:

• hati - 500 g;
• telur - 3-4 unit;
• timun (segar atau jeruk mengikut pilihan anda sendiri) - 2;
• jagung dalam tin - 1 bank;
• sekumpulan kehijauan;
• mayonis - 250 gr;
• lada garam.

Basuh hati, buang lemak dan rebus dalam air masin. Anda boleh menambah daun bay untuk rasa. Selepas mendidih, masak selama 20 minit. Selepas itu kita masukkan ke dalam colander.

Semasa hati masak, biarkan telur masak. Basuh timun dan potong menjadi kiub kecil. Kami melakukan perkara yang sama dengan telur rebus. Biarkan hati sejuk sedikit dan potong menjadi cincin atau kiub - mengikut keinginan anda. Campurkan segala-galanya dalam mangkuk salad, tambah jagung, mayonis, garam dan lada. Campurkan. Basuh sayur-sayuran, potong, taburkan di atas sebelum dihidangkan.

Rebus dalam sos tomato

• hati - 500-600 g;
• lobak merah - 1 besar;
• bawang - 1 sederhana;
• pes tomato - 150-250 ml (sesuaikan dengan rasa);
• garam, adjika kering, lada tanah.

Kupas bawang dan lobak merah. Potong bawang menjadi separuh cincin, dan potong lobak merah kepada tiga. Goreng dalam minyak selama beberapa minit. Masukkan rempah dan garam.

Anda memerlukan senarai produk berikut:

• hati - 1 kg;
• lada garam;
• sos soya- 6 meja. l.;
• madu - 2 meja. l.;
• cuka balsamic / meja - 3 sudu besar. l.

Kami mencuci hati, membersihkannya jika perlu, dan memasukkannya ke dalam satu bekas yang dalam di mana ia akan memudahkan untuk mengasinkan produk. Tambah madu dan rempah, serta bahan-bahan resipi yang lain dan kacau dengan teliti dengan tangan anda. Biarkan perap selama 1-1.5 jam.

Kami mengikat hati yang diperap pada lidi kayu, menusuknya secara berserenjang, berselang-seli bahagian hati yang lebar dan sempit supaya ia duduk dengan ketat. Letakkannya di atas hidangan pembakar, di mana kita tuangkan baki perapan dan 2-3 gelas air. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. dan bakar hati selama 10-15 minit, kemudian terbalikkan lidi dan teruskan memasak selama seperempat jam lagi.

Pada nota. Hati jeruk boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 24 jam.

Dalam kicap dengan bawang putih

Kicap dengan bawang putih memberikan hati ayam rasa pedas.

Kami menawarkan resipi berikut untuk menyediakan produk ini:

• hati - 500 g;
• kicap - 5 meja. l.;
• bawang putih - 1 kepala besar;
• tomato. pasta - 2 meja. l.;
• krim masam - 5 meja. l.;
• garam;
• rempah ratus;
• bawang kecil.

Sediakan perapan: lulus bawang putih melalui akhbar, campurkan dengan sos dan rempah.

Basuh, kupas dan perap hati dalam perapan selama setengah jam. Adalah disyorkan untuk meletakkan tekanan di atas supaya semua hati ditutup sepenuhnya dengan perapan.

Semasa isinya diperap, potong bawang dan goreng selama beberapa minit. Kemudian masukkan hati ke bawang bersama-sama dengan perapan dan reneh selama kira-kira 15 minit Seterusnya, masukkan campuran krim masam dan pes, gaul rata dan reneh di bawah tudung selama seperempat jam lagi.