Cara memasak hati ayam yang lembut dan berair. Cara menggoreng hati ayam dengan bawang dalam kuali

Cara menggoreng hati ayam

Hati ayam dalam krim masam

Bahan-bahan: - 500 g hati ayam; sudu tepung; sudu krim masam - 0.5 cawan air - bawang - garam dan lada hitam;

Untuk menyedapkan hidangan, sediakan hati ayam dengan betul. Jika ia dibekukan, nyahbekukannya di suhu bilik atau dalam air sejuk. Kemudian keluarkan filem dari hati dan basuh di bawah air yang mengalir. Selepas ini, masukkan ke dalam kuali dengan api minyak sayuran dan goreng selama 10 minit dengan api sederhana.

Masukkan hati yang dipotong menjadi separuh cincin bawang besar, garam dan lada sulah secukup rasa. Goreng selama 2 minit. Masukkan tepung dan goreng selama satu minit, kacau sentiasa. Tuangkan air, tambah krim masam, campurkan segala-galanya dan masak selama 15 minit lagi.

Hati ayam mengandungi banyak unsur mikro yang berguna: mangan, besi, zink, kalium, natrium, kalsium. Dan juga vitamin B1, B2, B6, A dan PP. Mereka amat berguna untuk gangguan sistem kardiovaskular.

Hati ayam dalam sos pedas

Bahan-bahan: - 300–400 g hati ayam;

3 sudu besar. sudu vermouth - 1 sudu teh paprika; sudu kicap; - 1 sudu teh halia tanah - 1/3 sudu teh lada panas; sudu minyak kacang soya - 2 sudu besar. sudu minyak zaitun - garam secukup rasa.

Campurkan vermouth, kicap, minyak kacang soya, paprika, lada panas dan halia yang dikisar dalam cawan. Letakkan hati ayam, dibasuh dan bebas lemak, dalam perapan yang disediakan dan biarkan selama 2 jam pada suhu bilik. Selepas masa yang ditetapkan, keluarkan mereka dari perapan dan goreng minyak zaitun sehingga siap sepenuhnya. Untuk mengelakkan mereka daripada terbakar, anda boleh tuangkan sedikit perapan ke dalam kuali. Masukkan garam secukup rasa. Hidangkan hati yang telah siap dengan mi kaca.

Hati ayam goreng dengan walnut dan bijirin

Bahan-bahan: - 500 g hati ayam; - bawang besar; sudu minyak sayuran; sudu mentega - 1 sudu besar. sudu jus lemon; - 1 ulas bawang putih; satu sudu biji delima - garam dan lada hitam secukup rasa.

Sediakan hati ayam seperti yang dinyatakan di atas. Goreng dalam minyak sayuran selama 15 minit, jangan lupa tambah garam. Dalam kuali lain, cairkan mentega dan goreng bawang, dicincang menjadi separuh cincin nipis, kenari dan bawang putih. Pindahkan bawang dan kacang ke hati, lada, taburkan dengan jus lemon dan reneh di bawah penutup tertutup selama 5 minit. Kemudian tutup api. Hidangkan dihiasi dengan pasli cincang dan biji delima.

Rumyanoe hidangan daging boleh dibuat dalam masa 10 minit jika anda mempunyai peti sejuk di tangan hati ayam. Untuk menggorengnya, anda memerlukan bawang tambahan dan minyak sayuran, sekurang-kurangnya perasa dan rempah. Hati ayam goreng boleh dihidangkan dengan mana-mana hidangan sampingan pasta, bijirin, sayur-sayuran yang dibakar atau direbus. Hidangan ini boleh disimpan dalam peti sejuk dan dibawa bersama anda dalam perjalanan atau ke tempat kerja.

Beli hati yang sejuk tanpa malu untuk menghidu produk, kerana penjual yang tidak bertanggungjawab sering mencampurkan kumpulan barangan yang berbeza. Ingat bahawa apabila menggoreng, bahagian dalam mungkin mula "menembak", jadi disyorkan untuk merenehkannya hanya dengan penutup tertutup!

bahan-bahan

• 350 g hati ayam
• 2 sudu besar. l. minyak sayuran
• 1 keping bawang besar
• 3 secubit garam
• 3 secubit lada hitam dikisar
• 0.5 tandan pasli untuk hidangan

Persediaan

1. Basuh hati yang telah disejukkan di dalam air dan potong bekas dari setiap bahagian. Jika bahan beku, nyahbekukannya pada suhu bilik selama 1-2 jam.

2. Panaskan kuali dan tuangkan minyak sayuran yang tidak berbau dan ditapis. Jenis minyak tidak penting; anda boleh menggunakan zaitun, bunga matahari atau jagung. Tanpa menunggu minyak menjadi panas, jika tidak, akan ada banyak "tembakan", letakkan hati di dalamnya. Tutup bekas dengan tudung dan goreng produk selama kira-kira 3-4 minit dengan api sederhana, tanpa kacau - ia akan mengeluarkan cecair dan reneh sedikit di dalamnya.

3. Pada masa ini, kupas bawang, bilas dalam air dan potong separuh cincin. Buka penutup dengan berhati-hati dan letakkan hirisan bawang dalam kuali. Masukkan garam dan lada sulah dan gaul.

4. Goreng selama 3-4 minit lagi, tetapi sentiasa di bawah tudung, mengurangkan api ke minimum. Pada masa ini apabila tiada cecair yang tinggal di dalam kuali, hati akan kelihatan kemerah-merahan dan melompat, mengenai penutupnya.

Kentang rebus dengan hati ayam akan menjadi sangat lazat jika anda hanya menggunakan jeroan segar yang disejukkan. Letakkannya dalam colander dan bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Potong separuh, keluarkan bekuan darah dan potong lebihan lemak dan saluran darah. Bilas dengan baik sekali lagi dan biarkan air mengalir.

Sebelum merebus hati ayam dan kentang, kami akan menggoreng isinya. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam periuk berdasar tebal atau kuali dan panaskan dengan baik. Masukkan hati ayam. Kacau, goreng dengan api sederhana sehingga perang keemasan. Semasa proses menggoreng, jus akan dikeluarkan, yang sepatutnya menguap.

Kupas bawang, potong separuh cincin atau kiub. Parut lobak merah pada parutan kasar. Masukkan kedua-dua bahan ke dalam hati yang digoreng. Kacau dan reneh dengan api perlahan selama 7-10 minit, kacau sekali-sekala dengan spatula.

Tambah perasa lobak pedas buatan sendiri dan adjika hijau ke jisim goreng. Anda boleh mengambilnya sebaliknya pes tomato atau sos tomato. Dan adjika mengandungi banyak rempah, seperti hops-suneli, bawang putih, lada panas. Jika anda tidak mempunyai adjika, tambah rempah yang sesuai dengan citarasa anda. Kacau dan panaskan dengan api selama 2-3 minit.

Kupas kentang, bilas di bawah air yang mengalir, dan potong ke dalam kepingan sewenang-wenangnya. Masukkan ke dalam kuali dengan baki bahan.

Segera tuangkan kira-kira 500 ml air panas, tambah garam dan lada secukup rasa, dan tambah daun bay. Kacau, tutup dan reneh dengan api perlahan selama 20-30 minit sehingga semua bahan masak. Kacau kentang yang direbus dengan hati ayam secara berkala dan uji kematangan.

Jika menggunakan periuk perlahan, masak mengikut arahan. Jika memasak di dalam ketuhar, letakkan semua bahan goreng dalam bentuk tahan panas yang mudah, tuangkan air, perasakan dengan rempah dan masukkan ke dalam ketuhar panas selama 30-40 minit pada suhu 180 darjah.

Hati ayam yang lazat dengan kentang sudah siap. Mereka boleh dimakan sejurus selepas direbus. Sebelum dihidangkan, taburkan dengan herba cincang.

Produk sampingan diketahui sangat sihat. Di samping itu, mereka agak lebih murah daripada daging, mudah diproses dan menyediakan bidang yang luas untuk imaginasi masakan. Ambil, sebagai contoh, goreng dengan bawang: resipi, walaupun yang paling mudah, memberikan hasil yang sangat menyelerakan. Dan jika anda menggunakan imaginasi masakan anda, anda boleh mendapatkan hidangan unik yang akan menggembirakan gourmet yang paling pemilih.

Simple dan sedap

Kalau nak masak hati goreng ayam dengan bawang, lebih baik untuk menambah sesuatu yang menarik pada resipi. Contohnya, lada benggala. Produk utama dibasuh, saluran darah dan bekuan darah dikeluarkan, selepas itu ia digoreng dalam minyak sayuran yang dipanaskan dengan baik. Bawang besar yang dicincang direbus dalam kuali yang berasingan; apabila ia menjadi keemasan, kiub daging yang besar dan berisi dibuang ke dalamnya lada benggala. Semuanya digoreng bersama selama kira-kira enam minit dan dipindahkan ke dalam mangkuk dengan hati. Bahan-bahan yang disertakan direbus selama kira-kira sepuluh minit; Tidak perlu menambah air - isinya menyediakan cecair yang mencukupi.

Tambahan yang elegan

Dan satu lagi cara untuk mendapatkan hati ayam yang indah. Resipi untuk bawang goreng hanya perlu ditambah dengan krim. Ini dilakukan seperti berikut: setengah kilogram jeroan dibersihkan, dibasuh, dikeringkan dan dipotong dua. Hati digoreng dalam minyak panas selama kira-kira empat minit, dibalikkan, kemudian dipindahkan ke kuali beralas tebal. Sebiji bawang sederhana dicincang halus, tumis hingga lembut dan dimasukkan ke dalam hati. Mereka dituangkan dengan krim berat (kira-kira setengah gelas akan dilakukan), ditaburi dengan herba Provençal dan direbus di bawah tudung selama setengah jam hingga empat puluh minit.

Keenakan kobis

Anda boleh memasak hati ayam dengan cara lain. Kami telah menawarkan resipi "goreng dengan bawang", tetapi anda tidak seharusnya mengehadkan diri anda kepada produk minimum - anda akan mendapatnya pada akhirnya hidangan penuh, yang tidak memerlukan lauk. Pertama, satu pertiga daripada hati yang disediakan digoreng, masin dan lada. Apabila mereka menjadi perang dengan baik, tambah bawang cincang; Apabila digoreng, masukkan setengah kilogram kobis yang dicincang. Anda perlu mereneh hidangan sehingga sayur-sayuran siap. Jika dikehendaki, pada peringkat separuh siap, anda boleh menambah satu sudu pes tomato.

Hidangan kentang

Makan malam yang sama lengkap akan menjadi hati ayam goreng dengan bawang, resipi yang termasuk ubi kegemaran semua orang. Hasilnya adalah sejenis rebusan dengan sangat rasa yang menarik. Anda perlu memasak dalam kuali atau periuk berdinding tebal, kerana bahan-bahan dimasukkan ke dalam hidangan satu demi satu, tanpa penyediaan berasingan. Pertama, hati digoreng dengan baik (400-500 gram). Kemudian setengah gelas dituangkan ke dalamnya air bersih, dan isinya direbus sedikit - kira-kira lima minit. Seterusnya adalah lobak merah, dicincang menjadi kiub sederhana. Selepas beberapa minit, bawang dibuang. Ia perlu dipotong secara kasar, di sepanjang paksi, ke dalam sektor. Selepas dua minit lagi, hidangan itu dilengkapi dengan tomato, tidak dicincang kasar, dan lada merah tanah. Sedikit rebusan - dan giliran kentang pula. Lima ubi dipotong menjadi kiub bersaiz sederhana. Bersama-sama dengan mereka diletakkan daun bay, lada hitam tanah dan satu pertiga daripada pod panas. Hidangan penuh direbus selama kira-kira setengah jam. Kemudian herba cincang pilihan tukang masak dituangkan, makan malam diselitkan selama seperempat jam dan dimakan dengan senang hati.

Makan malam yang lazat

Hati ayam (resipi) yang digoreng dengan bawang dan lobak merah adalah yang paling lembut dan berperisa. Untuk menyediakannya, empat ratus gram jeroan dipotong memanjang dan digoreng sehingga coklat keemasan dalam lemak babi (tidak digalakkan menggunakan minyak sayuran). Seterusnya, tambah bawang cincang; apabila ia menjadi lut sinar, produk separuh siap itu masin dan lada. Selepas sebati, masukkan lobak merah parut. Tumis diteruskan selama tujuh minit lagi, selepas itu setengah cawan air dituangkan ke dalam kuali, di mana satu sudu pes tomato dan secubit kunyit dicampur. Bekas ditutup dengan penutup dan dibiarkan pada api kecil selama kira-kira dua puluh minit.

goreng dengan bawang dalam krim masam

Kali ini isinya perlu dibelah empat dan digoreng dalam mentega. Pertama, bawang cincang diperangan, juga dalam mentega. Hati dituangkan untuk menggoreng, tuangkan sedikit air, dan hidangan direbus sehingga hampir masak sepenuhnya. Pada peringkat terakhir, tambah setengah gelas krim masam dan kiub kecil mentega, garam dan lada, mungkin rempah, dan rebus selama sepuluh minit lagi. Sebagai ulam, yang paling harmoni adalah kentang tumbuk, sayur rebus atau pasta.

Hidangan cendawan

Champignons adalah produk demokratik yang boleh digabungkan dengan mana-mana daging. Hati ayam juga baik dengan mereka. Resipi "Hati Goreng dengan Bawang dan Cendawan" pasti akan menjadi kegemaran dalam keluarga anda. Daging yang diproses dalam jumlah setengah kilogram dipotong menjadi empat, bawang - menjadi kotak kecil, seperempat kilo champignons - ke dalam pinggan atau kepingan. Mula-mula bawang direbus. Apabila ia mencapai ketelusan, hati dicurahkan. Penggorengan bersama dijalankan sehingga isinya keperangan. Kuali ditutup dengan tudung, haba dikurangkan, dan sepuluh minit ditetapkan masa. Kemudian masukkan cendawan, gaul dan biarkan di atas api selama lima minit lagi. Akhir sekali, hidangan itu masin dan diperisakan dengan lada hitam.

Snek bir

Untuk pencinta pedas - hati ayam goreng dengan bawang, resipi yang datang kepada kami dari Mexico. Cadangan penyediaan adalah seperti berikut:

1. Sekilogram hati, dibasuh, buang benda yang tidak perlu dan dibasuh semula.
2. Sediakan perapan: potong bawang kecil sehalus mungkin, empat ulas bawang putih sama ada dicincang atau ditekan; bahan kerja dituangkan kicap(setengah gelas). Daripada rempah-rempah, pastikan untuk menambah lada tanah - lebih, minimum Garam - pilihan, tetapi berhati-hati: sos sudah masin.
3. Hati dituangkan dengan perapan, ditutup dan dibiarkan di atas meja selama sejam.
4. Isinya ditangkap dengan sudu berlubang, ditapis sedikit dan digoreng hingga sawo matang dan kelembutan lengkap, kira-kira sepuluh minit.
5. Hati yang telah siap ditaburkan dengan sedikit jus lemon yang baru diperah - dan di atas meja.

Tidak perlu mencurahkan perapan: sedikit jus lemon juga ditambah kepadanya, dan ia akan berfungsi sebagai sos yang menarik dan menarik.

Hidangan yang disediakan dengan hati ayam sangat lazat dan mengenyangkan. Mereka boleh disediakan dengan cara yang berbeza: rebus, rebus, goreng, kukus. Mereka ditambah kepada hidangan sampingan, sup dan salad. Terdapat banyak pilihan untuk menyediakannya, pilihan hidangan dan kaedah penyediaan bergantung pada resipi dan pilihan rasa. Dalam artikel ini kita akan melihat cara menggoreng hati ayam dalam kuali, dan juga mempertimbangkan sifat berfaedah produk sampingan ini.

Khasiat dan kemudaratan hati ayam

Hati ayam mengandungi bilangan yang besar protein yang mudah dihadam. Kandungan kalori mereka sangat rendah, jadi kami boleh mengesyorkan hidangan ini kepada orang yang ingin menurunkan berat badan. Apakah sifat berfaedah lain yang ada pada hati ayam, kami akan pertimbangkan di bawah.

Sifat positif hati ayam

Komposisi produk ini adalah unik; ia mempunyai banyak komponen, yang bersama-sama membawa manfaat kesihatan yang hebat. Mari kita fikirkan tentang mereka.

Hati ayam kaya dengan vitamin, mineral yang berguna dan asid amino.

1. Asid folik amat berguna semasa kehamilan, mempunyai kesan positif terhadap perkembangan janin, dan juga meningkatkan aktiviti otak;
2. Vitamin B - meningkatkan proses metabolik dalam badan;
3. Vitamin A - meningkatkan penglihatan, menyokong keadaan baik kulit dan tulang.
4. Besi, magnesium - boleh meningkatkan hemoglobin, mempunyai kesan yang baik terhadap komposisi darah, kesejahteraan umum dan melegakan keletihan;
5. Tembaga - mengambil bahagian dalam pengeluaran kolagen dan elastin, yang seterusnya memperbaiki keadaan kulit;
6. Kalsium, fosforus - kekurangan badan mineral ini membawa kepada sakit tulang dan kelesuan umum;
7. Kalium bertanggungjawab untuk fungsi sistem saraf.
8. Valine - mengambil bahagian dalam pembentukan sel baru, menghasilkan tenaga. Asid amino ini hanya boleh didapati daripada makanan; ia tidak disintesis dalam badan;
9. Isoleucine - menstabilkan paras gula dalam darah;
10. Lysine ialah asid amino penting dalam pembinaan sel protein baru.

Kesemua komponen ini sangat penting untuk kesihatan, untuk mengekalkan kekuatan imun badan, untuk meningkatkan prestasi dan ketahanan terhadap tekanan. Itulah sebabnya sangat penting untuk memasukkan jenis produk ini dalam diet anda.

Untuk siapa hati ayam baik?

Produk sampingan ini berguna untuk wanita hamil, terima kasih kepadanya anda boleh mengimbangi hemoglobin, dan ia juga meningkatkan pembekuan darah. Jantung berguna dalam tempoh selepas operasi, apabila badan memerlukan kekuatan dan tenaga tambahan.

Kontraindikasi untuk makan hati ayam

Satu-satunya kelemahan memakan hati ayam mungkin adalah intoleransi individu atau tindak balas alahan. Dalam kes lain, mereka boleh dan harus dimakan.

Resipi untuk hidangan dengan hati ayam

Sebelum menyediakan produk ini, anda harus memberi perhatian kepada beberapa nuansa.

Rahsia masak hati ayam

Agar hidangan dengan hati ayam menjadi sangat lazat, anda harus mendengar beberapa cadangan:

1. Sebelum memasak, hati harus dikeluarkan dari peti sejuk beku dan nyahbeku secara eksklusif di dalam peti sejuk;
2. Gumpalan darah dan lemak permukaan harus dikeluarkan dari hati;
3. Rebus hati ayam dengan api perlahan selama sekurang-kurangnya sejam;
4. Filem yang menutupi hati boleh dikeluarkan dengan mudah selepas dimasak.

Pilihan yang lazat untuk menyediakan hati ayam

Produk ini membuat sup yang sangat lazat dan lembut, ia sesuai dengan semua jenis sayur-sayuran dan sebarang jenis ulam. Mari lihat beberapa pilihan untuk menyediakan produk ini.

Hati ayam dengan krim masam

Kami memerlukan produk berikut:

1. Hati ayam - 500 g;
2. Bawang - 1 pc.;
3. Krim masam 20% - 100 g;
4. Beras bijirin panjang - 200 g;
5. Mentega - 30g;
6. Bawang putih, minyak sayuran, garam, lada, herba secukup rasa.

Tuangkan minyak ke dalam kuali, cincang bawang merah dan bawang putih dan goreng selama 5 minit. Selepas ini, masukkan hati ayam yang telah dibasuh dan dikupas dengan baik, tutup kuali dengan tudung dan biarkan daging mendidih. Seterusnya, tuangkan krim masam, lada dan garam dan tutup dengan tudung. Hidangan dimasak selama setengah jam dengan api sederhana. Selepas masa ini, matikan kuali. Masukkan hati ayam rebus ke dalam nasi yang telah siap, taburkan herba di atas secukup rasa dan anda boleh memulakan hidangan.

Hati ayam rebus dengan kentang

Kami akan memerlukan:

1. Hati ayam - 300 g;
2. Kentang - 6 pcs.;
3. Bawang, tomato, lobak merah - 1 pc.;
4. Lada, garam, daun bay secukup rasa.

Pra-basuh hati, kupas filem, keringkan, letakkan dalam kuali dengan minyak dan goreng selama 5 minit sehingga perang keemasan. Kemudian masukkan setengah gelas air, lobak merah, biarkan mendidih selama beberapa minit, kemudian masukkan bawang. Keluarkan lagi. Kemudian masukkan tomato dan lada ke dalam hidangan. Perkara terakhir untuk ditambah ialah kentang, setengah gelas air lagi. Semuanya direbus di bawah penutup tertutup selama 40 minit. Selepas ini, anda boleh membiarkan hidangan berdiri tanpa haba selama 15 minit lagi.

Pasta dengan hati ayam

Bagaimana untuk menggoreng hati ayam dalam kuali dengan lazat dan cepat? Di bawah adalah resipi pasta yang indah dengan sos tomato, yang tidak akan membuat sesiapa pun acuh tak acuh. Anda harus menyimpan stok produk berikut:

1. Hati ayam - 500 g;
2. Pasta - 300 g;
3. Keju keras - 200 g;
4. Tomato - 4 pcs.;
5. Lada manis - 3 pcs.;
6. Bawang putih - 1 ulas;
7. Pes tomato - 2 sudu besar;
8. Daun salam, garam, lada sulah secukup rasa.

Pertama, potong semua sayur-sayuran dan tuangkannya ke dalam kuali panas dengan minyak sayuran. Masukkan hati ayam, bawang putih dan bawang besar di sana, goreng, dan tambah garam dan lada sulah. Selepas 2 minit, masukkan pes tomato dan reneh selama 20 minit. Selepas ini, tuangkan segelas air ke dalam kuali, tambah rempah, tomato dan reneh selama satu jam lagi. Rebus pasta dan masukkan pasta kami ke dalam ulam yang telah siap. Taburkan keju parut di atas dan hidangan sudah siap!

Walaupun kelihatan hambar pada mulanya, hati ayam boleh menjadi hiasan meja dengan ulam yang disediakan dengan betul. Seperti yang kita lihat, ini boleh menjadi nasi, pasta, kentang dan produk lain, bergantung pada pilihan. Yang paling lazat adalah hati ayam goreng, yang anda boleh sama ada goreng dengan garam, atau perap selama 1-2 jam dalam sos dan kemudian goreng.