Ikan belut: spesies sungai dan laut, ciri-ciri mereka. Ikan belut

Jerawat- ikan yang indah ini pada pandangan pertama menyerupai ular, dan oleh itu di negara kita di banyak tempat ia tidak dianggap sebagai ikan dan tidak dimakan. Walaupun dalam keadaan kita jerawat dianggap komersial ikan komersial apabila mencapai jisim 500 g, belut mencapai jisim ini dalam masa lebih kurang 6-8 tahun.

Daging belut mengandungi kira-kira 30% lemak berkualiti tinggi, kira-kira 15% protein, kompleks vitamin dan unsur mineral. Banyak yang disediakan daripadanya pelbagai hidangan. Belut salai dianggap sebagai makanan istimewa.

Penerangan

Belut biasa atau Eropah (lat. Anguilla anguilla) ialah spesies ikan air tawar pemangsa daripada keluarga belut sungai.

Badan belut memanjang, serpentin, lebih kurang bulat di bahagian hadapan, dan dimampatkan secara lateral dari dubur ke ekor. Belut itu diselaputi lapisan lendir tebal, menjadikannya sangat licin. Sirip punggung, ekor dan dubur membentuk sempadan seperti reben yang meliputi lebih daripada separuh panjang ikan.

Sinaran semua sirip dilindungi oleh kulit. Sirip dada lebar, tetapi pendek, perut - tidak hadir. Sisiknya sangat kecil, hampir tersembunyi di dalam kulit, memanjang ke kepala dan sirip. Kepalanya kecil, berbentuk kon, agak leper. Ia secara beransur-ansur masuk ke dalam badan; ia boleh dibezakan daripada yang terakhir hanya dengan celah insangnya. Mata terletak di atas sudut mulut, kecil. Rahang bawah menonjol ke hadapan dan ke atas. Bibir berdaging. Rahang dan tulang mulut yang lain mengandungi banyak gigi kecil.

Warna belut berubah mengikut umur dan bergantung kepada sifat badan air di mana ia hidup, serta ciri-ciri individu setiap individu. Belut yang belum mencapai kematangan seksual mempunyai warna hijau tua atau coklat gelap, kadang-kadang hitam, warna belakang. Bahagian tepi dicat kuning dalam pelbagai warna. Perut kuning atau putih. Belut bergolek dewasa mempunyai punggung coklat tua atau hitam, sisi putih kelabu, dan perut putih. Badan belut ini mempunyai kilauan logam, itulah sebabnya ia kadang-kadang dipanggil belut perak.

Taburan dan habitat

Belut hidup di dalam takungan lembangan Laut Baltik, dalam kuantiti yang lebih kecil - di sungai dan tasik lembangan Azov, Hitam, Putih, dan laut Barents. Ditemui di banyak takungan di bahagian Eropah di Rusia.

Taburan dan habitat belut

Di CIS, belut biasa paling kerap ditemui di badan air lembangan Laut Baltik. Ia menembusi melalui saluran ke dalam lembangan lain. Larva berkacanya menyerang tasik dan kolam. Di wilayah Ukraine, belut boleh ditemui di bahagian bawah Danube dan Bug Selatan, di lembangan Dnieper, tetapi selalunya di tasik lembangan Pripyat dan Bug Barat.

Belut elektrik mempunyai habitat yang sangat terhad. Ia hanya terdapat di Amerika Selatan. Belut elektrik terdapat di bahagian timur laut benua ini. Ia tertumpu di bahagian bawah Amazon.

Belut conger adalah biasa di Lautan Atlantik, bermula dari bahagian barat benua Afrika dan berakhir dengan Teluk Biscay, yang terletak di Mediterranean. Jarang ditemui di kawasan lautan lain. Kadang-kadang ikan berenang ke Laut Utara hingga ke selatan Norway. Ia juga jarang berlaku di Laut Hitam. Belut conger boleh hidup di laut terbuka dan di luar pantai;

Pertumbuhan dan pemijahan belut

Di takungan Rusia, di mana pertumbuhan belut telah dikaji, saiz badannya meningkat dengan cepat semasa 8-9 tahun pertama kehidupan, kemudian kadar pertumbuhan berkurangan. Jika, sebagai contoh, dalam 9 tahun pertama ikan mencapai purata panjang 83 cm, memberikan peningkatan tahunan kira-kira 9 cm, maka dalam tempoh 14 tahun akan datang mereka menambah hanya 14 cm panjang, iaitu peningkatan tahunan mereka purata 1 cm . Berat meningkat paling banyak dari tahun kedua, di beberapa tasik kemudian, dan terus meningkat sehingga 13-15 tahun, dan kemudian menurun dengan ketara. Belut pada umur yang sama tumbuh pada kadar yang berbeza bukan sahaja dalam badan air yang berbeza, tetapi juga dalam badan air yang sama. Di tasik di wilayah Volyn dan Rivne, belut mencapai panjang 80-100 cm, dan beratnya selalunya 2.5-3 kg. Di perairan Belarus terdapat belut sehingga 115 cm panjang dan berat sehingga 3 kg. Lelaki lebih kecil daripada perempuan. Panjangnya tidak melebihi 50 cm, dan beratnya ialah 250 g.

Apabila belut mencapai kematangan seksual pada tahun ketujuh hingga kesembilan hidup, mereka cenderung meninggalkan perairan tawar dan pergi ke laut. Tempat pemijahan belut terletak di bahagian selatan Lautan Atlantik dalam pengumpulan alga Sargassum, membentuk apa yang dipanggil Laut Sargasso di antara hamparan lautan. Di sini, pada kedalaman 400-500 m pada bulan April - Mei, belut bertelur dan mati. Pada akhir musim sejuk - pada awal musim bunga, larva belut berbentuk daun, benar-benar telus menetas dari telur. Membesar, mereka perlahan-lahan naik ke lapisan atas air dan diambil oleh arus permukaan, yang membawa sebahagian ke pantai Amerika, manakala yang lain dibawa ke pantai oleh Arus Teluk Eropah Barat. Menjelang musim luruh tahun ketiga hanyut, larva mencapai panjang purata 7.5 cm Sudah di luar pantai Eropah, badan larva menjadi bulat, gigi larva digantikan dengan yang asli, sirip dorsal dan dubur bergerak. ke hadapan. Kawasan tertentu kulit menjadi gelap, walaupun ikan masih telus. Larva sedemikian sudah dipanggil belut vitreous, dan pada peringkat perkembangan ini ia memasuki perairan tawar, di mana ia hidup selama kira-kira 9-15 tahun, dan menurut beberapa laporan walaupun sehingga 25 tahun. Di hemisfera utara, di delta sungai dan teluk Lautan Atlantik, belut berkaca ditangkap dan ditebar dalam badan air tawar.

Gaya hidup

Gaya hidup belut

Belut adalah ikan yang bersahaja. Dia boleh hidup dalam badan air pelbagai jenis. Berdasarkan gaya hidupnya, ia boleh diklasifikasikan sebagai nokturnal. ikan bawah. Pada siang hari ia lebih banyak di dalam tanah daripada di atas tanah. Habitat belut berubah mengikut usia. Pada tahun-tahun pertama kehidupan di air tawar, belut muda tinggal terutamanya di zon pantai yang ditumbuhi tumbuh-tumbuhan. Mereka tidak menggali jauh ke dalam tanah, seperti ikan dewasa. Apabila mereka semakin tua, belut bergerak dari zon pantai ke kawasan berlumpur yang lebih dalam, selalunya bersepah di dalam takungan dan boleh bersembunyi ke dalam tanah hingga kedalaman 80 cm atau lebih. Pada waktu malam, belut menjajah seluruh kawasan air takungan, memasuki kedua-dua zon pantai dan belukar. tumbuhan akuatik, tetapi tempat dengan dasar berbatu keras dielakkan.

Belut bergerak seperti ular, agak perlahan. Apabila dalam bahaya, mereka cepat membenamkan diri dalam lumpur atau bersembunyi di pelbagai tempat perlindungan. Di tempat lembap, jerawat boleh masa yang lama hidup tanpa air. Mereka boleh bergerak di atas rumput, terutamanya di atas embun atau selepas hujan, dan walaupun di atas kerikil basah atau batu buntar, tetapi di darat mereka bergerak dalam jarak yang dekat. Oleh itu, kenyataan bahawa belut boleh meragut di taman pantai pada waktu malam, memburu kacang, nampaknya salah dan tidak disahkan oleh pemerhatian khas.

Badan air yang paling sesuai untuk habitat belut termasuk takungan, kolam besar dan sungai yang mengalir perlahan. Utama syarat yang perlu untuk habitatnya adalah kandungan oksigen yang agak tinggi di dalam air dan kehadiran sumber makanan. Air yang tenang, dasar berlumpur, perairan cetek yang ditumbuhi tumbuh-tumbuhan akuatik, serta kehadiran sejumlah besar ikan sampah, larva nyamuk dan serangga lain - ini adalah tempat yang sempurna untuk hidupan belut. Aktivitinya menunjukkan dirinya hanya pada waktu senja, apabila ia pergi memburu. Belut tidak mempunyai penglihatan yang baik, jadi panduan utamanya ialah deria baunya yang luar biasa, yang membolehkannya merasakan mangsa berpuluh-puluh meter di sekeliling dan mengemudi di angkasa dalam kegelapan yang gelap. Belut adalah ikan yang suka panas, jadi ia menunjukkan aktiviti penting hanya pada musim panas. DALAM lorong tengah Di Rusia ini adalah tempoh dari pertengahan Mei hingga pertengahan September. Pada musim luruh, apabila suhu air menurun, aktiviti penting ikan ini berkurangan dengan sewajarnya. Apabila suhu air turun kepada 9-11 darjah, belut berhenti makan dan masuk ke dalam animasi yang digantung (hibernasi). Mereka menggali ke dalam lumpur, bersembunyi di snags, batu dan tempat perlindungan lain, dari mana mereka tidak muncul sehingga musim bunga.

Belut sungai, sebagai pemangsa, keluar untuk memberi makan pada waktu malam. Semasa pemijahan spesies ikan lain, dia memakan telur mereka, dan kaviar kegemarannya ialah ikan mas. Tetapi pemangsa seperti ular memberi makan dan ikan kecil(lamrey, sculpins), kadal air dan katak. Kadang-kadang makanan menjadi larva, siput, krustasea dan cacing.

Memancing belut

Memancing belut

Tangkapan belut yang sangat baik pada waktu malam kerana ini adalah masa makan utama, tetapi ini tidak peraturan yang ketat. Memancing belut boleh berjaya walaupun pada siang hari jika umpan yang disediakan terletak berhampiran tempat tinggal mereka. Pada musim panas, ia juga aktif pada waktu siang.

Belut mengelak cahaya pada waktu siang. Awan dan air keruh menjadikan memancing ideal. Apabila memilih tempat untuk memancing di tasik, sebaiknya pilih kawasan yang bersebelahan dengan kawasan tumbuh-tumbuhan akuatik yang luas.

Belut biasa atau Eropah (lat. Anguilla anguilla)- spesies ikan air tawar pemangsa daripada keluarga belut sungai.

Ia mempunyai badan yang panjang, menggeliat dengan punggung kecoklatan-hijau, dengan kekuningan di bahagian tepi dan perut. Ia tinggal di takungan lembangan Laut Baltik, dan dalam kuantiti yang lebih kecil - di sungai dan tasik di Laut Azov, Hitam, Putih, dan Barents. Ia ditemui di banyak takungan bahagian Eropah di Rusia Pada pandangan pertama, ikan yang indah ini menyerupai ular, dan oleh itu di banyak tempat ia tidak dianggap sebagai ikan dan tidak dimakan. Badan panjang belut hampir sepenuhnya silinder, hanya ekornya sedikit dimampatkan dari sisi, terutamanya ke arah hujung.

Kepalanya kecil, sedikit rata di hadapan, dengan hidung yang lebih kurang panjang dan lebar, akibatnya ahli zoologi lain membezakan beberapa jenis belut; kedua-dua rahang, di mana yang lebih rendah sedikit lebih panjang daripada yang atas, didudukkan (juga tulang bajak) dengan kecil, gigi tajam; Mata perak kekuningan sangat kecil, bukaan insang sangat sempit dan digerakkan agak jauh dari belakang kepala, akibatnya penutup insang tidak sepenuhnya menutupi rongga insang. Sirip dorsal dan dubur sangat panjang dan, bersama-sama dengan sirip ekor, bergabung menjadi satu sirip berterusan, bersempadan dengan keseluruhan bahagian belakang badan. Sinaran lembut sirip biasanya ditutup dengan kulit yang agak tebal dan, akibatnya, sukar untuk dibezakan. Pada pandangan pertama, belut kelihatan telanjang, tetapi jika anda mengeluarkan lapisan tebal lendir yang menutupinya, anda akan mendapati bahawa badannya ditutup dengan sisik yang kecil, halus, sangat memanjang, yang, bagaimanapun, sebahagian besarnya tidak menyentuh. dan secara amnya terletak sangat tidak teratur. Warna belut berbeza dengan ketara - kadang-kadang ia berwarna hijau gelap, kadang-kadang hitam kebiruan; perut, walau bagaimanapun, sentiasa putih kekuningan atau kelabu kebiruan.

Habitat sebenar belut adalah sungai-sungai di Laut Baltik, Mediterranean dan Jerman. Di negara kita, ikan ini terdapat dalam kuantiti yang banyak hanya di barat daya Finland, di St. Petersburg, Laut Baltik, dan beberapa bibir barat laut. (malah, menurut maklumat saya, di wilayah Smolensk, tepatnya di Sungai Belaya, anak sungai Dvina Barat) dan di Poland. Sebagai tambahan kepada sungai, belut hidup di banyak tasik besar - Ladoga, Onega dan Chudskoye, dari mana ia juga memasuki Tasik Pskov yang cetek. Di Ilmen, bagaimanapun, ia tidak. Dari perairan lembangan Baltik, belut mungkin menembusi terusan ke sungai Laut Hitam dan Laut Kaspia pada abad ini, tetapi masih sangat jarang ditemui di sini. Hanya spesimen tunggal sekali-sekala mencapai Volga, sebagaimana Prof. Kessler dari nelayan di Vyshny Volochyok, Rybinsk, Yaroslavl dan Yuryevets, tetapi mereka tidak membiak di sana; mereka mungkin sering dikelirukan dengan lamprey sungai di sini. Menurut O. A. Grimm, belut kadang-kadang mencapai Saratov, tetapi dalam apa jua keadaan ia adalah fenomena yang sangat jarang berlaku di Volga dan tidak mungkin sampai ke Laut Caspian. Hanya di beberapa sungai yang mengalir ke Volga atas belut ditemui agak kerap, iaitu di Tvertsa, di mana ia mungkin berasal dari Tasik. Mstino, tetapi dalam kebelakangan ini mereka juga hilang dari sungai ini.

Dengan cara yang sama, hanya terpencil, boleh dikatakan, individu yang hilang kadang-kadang dilihat di Dnieper, Dniester dan Danube, tetapi, nampaknya, dari zaman purba, sejak Gyldenstedt (pada abad yang lalu) mengatakan bahawa belut ditemui di sungai. . Ostra (di anak sungai kiri Desna), berhampiran Nezhin. Ia mungkin memasuki lembangan Dnieper dari Neman melalui paya Pinsk, dan secara umum bahagian atas Laut Hitam dan lembangan Baltik terletak pada jarak yang dekat dan, lebih-lebih lagi, dihubungkan dengan terusan. Nelayan Kyiv kadang-kadang menemui belut di dalam perut ikan keli besar dan percaya bahawa mereka mesti ditemui tidak jauh dari Kyiv - di Dnieper atau Pripyat; Nelayan Mogilev juga menyatakan kepada prof. Kessler bahawa belut ditemui sekali-sekala di Dniester. Akhirnya, pada tahun tujuh puluhan, K.K Pengo dihantar seekor belut yang ditangkap di Laut Azov berhampiran kampung Petrovskaya. Bagi kehadiran belut di Danube, pada musim bunga tahun 1890, masyarakat nelayan di Galati memesan lebih daripada setengah juta belut muda dari Altona di Schleswig, yang dilepaskan ke Danube, di pantai Romania. Kemungkinan besar, belut akan menyesuaikan diri sepenuhnya di sini dan akan membiak (di laut).

"Belut sungai," kata Prof. Kessler, - tidak memakan ikan air tawar sepenuhnya, sebaliknya ikan yang berhijrah, kerana ia tidak menghabiskan seluruh hidupnya di perairan tawar, tetapi secara berkala meninggalkannya ke laut. Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan penting antara belut dan ikan migrasi lain. Hakikatnya ialah semua ikan migrasi lain, setakat yang kita tahu, tumbuh di laut dan naik dari sana ke sungai untuk bertelur, sebaliknya, pada usia muda Ia kekal di dalam air tawar dan kemudian menyusuri sungai ke laut untuk bertelur. Apabila belut berkeliaran di sepanjang sungai, jeram mahupun air terjun tidak dapat menghalangnya; contohnya, Air Terjun Narva yang tinggi, yang berfungsi sebagai penghalang yang tidak dapat diatasi untuk salmon, sama sekali tidak membentuk penghalang yang sama untuk belut. Walau bagaimanapun, tidak diketahui dengan pasti bagaimana belut itu melepasi air terjun curam yang ditemuinya, seperti Narvsky, terutamanya kerana ia tidak boleh membuat lompatan tinggi. Kemungkinan besar, dia memintas mereka, merangkak di atas batu pantai yang basah; Sekurang-kurangnya benar bahawa dia boleh merangkak dengan sangat cekap di tanah basah dan boleh hidup di luar air sehingga setengah hari atau lebih. Sebab kemandirian belut keluar dari air ialah daun insang, kerana bentuk rongga insang yang memanjang dan sempit bukaan insang, kekal lembap untuk jangka masa yang sangat lama, mampu menyokong proses pernafasan.”

Belut sebaiknya melekat pada perairan dengan tanah liat atau berlumpur dan, sebaliknya, jika boleh, mengelakkan sungai dan tasik dengan dasar berpasir atau berbatu. Khususnya, dia suka berputar antara sedges dan buluh pada musim panas. Sebagai contoh, penangkapan ikan belut yang sangat penting dilakukan di sepanjang pantai selatan Teluk Kronstadt, di buluh yang melapisi pantai berhampiran Biara Sergius, dan di luar Oranienbaum. Di sini nelayan membezakan dua jenisnya - belut berjalan dan belut rumput (sedentari). Nelayan membuat kawasan lapang atau laluan di buluh, di mana mereka meletakkan tali untuk belut. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa belut bergerak hanya pada waktu malam, manakala pada siang hari ia tetap berehat - "ia terletak di dalam lumpur, bergulung seperti tali," seperti yang dikatakan oleh nelayan kita. Dengan cara yang sama, pada musim sejuk, sekurang-kurangnya di sebelah utara kita, belut kekal tidak bergerak dan bersembunyi di dalam lumpur, menurut keterangan Ekström, hingga kedalaman 46 cm.

Belut ialah ikan karnivor; ia memakan kedua-dua ikan lain dan telurnya, serta pelbagai haiwan kecil yang hidup dalam lumpur, krustasea, cacing, larva, dan siput (Lumnaeus). Antara ikan yang paling kerap dia tangkap sebagai mangsa, ikan yang, seperti dia, berputar lebih banyak di sepanjang bahagian bawah takungan, seperti sculpins dan lampreys; tetapi, bagaimanapun, dia juga menangkap mana-mana ikan lain yang boleh ditangkapnya, dan oleh itu sering jatuh ke dalam mata kail yang diumpan oleh nelayan. Saya pernah kebetulan menjumpai sisa-sisa chub kecil di dalam perut belut besar, bersama-sama dengan mata kail yang mungkin dilekatkan ikan apabila belut itu menyambarnya dan menelannya. Pada musim bunga dan awal musim panas, apabila hampir semua ikan kap bertelur, belut lebih suka memakan telur ini dan memusnahkan kuantiti yang banyak. Menjelang akhir musim panas dan musim luruh di Teluk Kronstadt, makanan utamanya terdiri daripada krustasea, Idothea entomon, yang dikenali di kalangan nelayan sebagai lipas laut. Sifat yang sangat luar biasa bagi belut ialah, apabila ia ditangkap dan dimasukkan ke dalam sangkar yang ketat, ia memuntahkan dari perut sebahagian besar makanan yang belum sempat dihadam, terutamanya jika perut dipenuhi dengannya. . Contohnya, kadangkala ia memuntahkan siput keseluruhan, krustasea dan lamprey melalui mulutnya. Hampir tiada cara untuk memegang belut yang ditangkap di tangan anda, kerana ia licin, kuat dan bijak. Jika anda meletakkannya di atas tanah, maka ia bergerak di sepanjangnya dengan agak cepat, ke hadapan atau ke belakang, bergantung pada keperluan, dan membongkokkan badannya sepenuhnya seperti ular. Ia boleh menjadi agak sukar untuk membunuh belut: luka yang paling dahsyat selalunya tidak membawa maut untuknya. Hanya jika anda memecahkan tulang belakangnya, dia mati dengan cepat. Di samping itu, pengecutan otot dikekalkan untuk masa yang sangat lama walaupun dalam kepingan belut. Saya secara kebetulan memerhatikan pergerakan rahang bawah yang betul, pembukaan dan penutupan mulut secara bergantian pada kepala belut yang terputus selama lebih daripada seperempat jam. Kerani satu tangki ikan di St. Petersburg meyakinkan saya bahawa yang paling cara yang betul untuk membunuh belut dengan cepat adalah dengan merendamnya dalam air masin, tetapi pengalaman tidak membenarkan jaminan ini; Belut yang saya letak dalam larutan garam yang kuat kekal hidup selama lebih dua jam.

Beberapa maklumat menarik tentang belut dari pengarang Rusia diberikan oleh Terletsky, yang memerhatikannya di lembangan Dvina Barat. Menurutnya, belut hidup di sini di banyak tasik, dari mana ia melalui sungai, sungai, dan juga darat ke dalam. sungai besar dan bergolek untuk bertelur di laut. Kemajuannya bermula pada bulan Mei dan berterusan sepanjang musim panas. Pada masa ini, dia tidak mempunyai rumah tetap, tetapi berhijrah dari satu tempat ke satu tempat. Belut tunggal, iaitu yang tidak membiak tahun ini, tidak meninggalkan tasik di mana mereka tinggal, dan walaupun mereka mengembara di sungai, mereka melakukannya hanya pada jarak tertentu. Pada paras air biasa, belut melekat pada tempat yang dalam dan sunyi dengan dasar berlumpur, berumput atau berpasir. Apabila air naik tinggi, ia sering dijumpai di kolam pantai, di mana ia merangkak dan berkubang walaupun pada siang hari. Ia mencari makanan kebanyakannya pada waktu malam di bahagian bawah, dan pada siang hari ia menimbus dirinya dalam kelodak, merangkak di bawah akar pokok pantai, di bawah batu, dll. Paling menarik ialah eksperimen Terletsky, yang membuktikan bahawa belut boleh merangkak dari satu badan air ke daratan lain melebihi 0.5 km dan jarak yang lebih jauh. Dia menyimpan belut di kolam khas di sungai, dan dari sini dia membawanya ke jarak yang agak jauh, walaupun setengah batu, dan memberi mereka kebebasan. “Eksperimen dijalankan pada waktu subuh, petang dan malam, di tanah lembap. Belut serta-merta, membongkok dalam cincin seperti ular, merangkak sepenuhnya dengan bebas dan agak cepat, pada mulanya ke arah yang berbeza, tetapi kemudian tidak lama kemudian berpaling ke arah sungai dan menuju ke arahnya dalam arah yang lebih kurang lurus. Mereka menukar laluan mereka hanya apabila mereka menemui pasir atau tanah kosong, yang mereka elakkan dengan tekun. Setelah mendapati diri mereka berada di dataran yang landai ke arah sungai, mereka cuba mempercepatkan langkah mereka dan, nampaknya, tergesa-gesa untuk sampai ke elemen asal mereka secepat mungkin. Seekor belut boleh bebas berada di luar air selama dua, tiga atau lebih jam pada hari yang panas. Boleh mengembara di darat dari petang hingga matahari terbit, terutama jika malam berembun.”

Pembiakan belut sehingga baru-baru ini kekal sangat kabur, dan sehingga kini ia masih belum dikaji sepenuhnya, yang bergantung, tentu saja, pada fakta bahawa belut pergi ke laut untuk tugas ini (Schmidt ichthyologist Denmark pada 20-an abad ini dan penyelidik lain telah menetapkan dengan tepat di mana, bagaimana dan bila pemijahan belut berlaku.) Di bawah keadaan biasa, belut tumbuh agak perlahan, mencapai panjang 107 cm tidak lebih awal daripada pada tahun kelima atau keenam kehidupan, tetapi, bagaimanapun, terus tumbuh untuk masa yang sangat lama, sehingga kadangkala individu ditemui , yang panjangnya sehingga 180 cm dan lebih tebal daripada lengan manusia. Menurut pemerhatian Kessler, seekor belut sepanjang 47 cm mempunyai berat kira-kira 800 g, dan seekor belut sepanjang 98 cm mempunyai berat kira-kira 1.5 kg; Di samping itu, terdapat tanda-tanda bahawa belut setinggi 122 cm mempunyai berat dari 3 hingga 4 kg, dan oleh itu seseorang mesti menganggap bahawa belut terbesar mesti mempunyai berat sekurang-kurangnya 8 kg.

Belut - laut atau ikan air tawar dengan rasa pedas tertentu. Terima kasih kepada ini ciri tersendiri Semua hidangan belut ternyata benar-benar istimewa dan oleh itu sangat berharga dari sudut pandangan masakan. Mereka adalah hiasan terbaik Untuk meja perayaan dan merupakan jaminan bahawa tetamu akan menikmati jamuan itu (sekurang-kurangnya kerana perasaan "kepunyaan" sesuatu, jika tidak unik, maka sekurang-kurangnya agak jarang). Jadi, jika boleh, jangan ragu untuk meletakkan belut di atas meja - anda tidak akan salah!

Pada masa yang sama, perlu diperhatikan nilai pemakanan belut yang tinggi, yang, pada asasnya, menarik kebanyakan pencinta masakan moden dari ikan yang luar biasa ini.

Benar, di sini adalah perlu untuk membuat tempahan penting: di atas meja kami dengan pada tahap yang sama Berkemungkinan kedua-dua belut laut dan sungai boleh sampai ke sana (yang, bagaimanapun, dilahirkan di Laut Sargasso, selepas itu ia sampai ke seluruh Lautan Atlantik). Oleh komposisi kimia Jenis ikan ini serupa, tetapi masih mempunyai satu perbezaan yang sangat ketara...

Komposisi kimia dan kandungan kalori belut (sungai dan laut)

Mula-mula, kami akan meringkaskan dalam jadual semua data tentang komposisi kimia dan kandungan kalori belut sungai, dan kemudian kami akan menggariskan perbezaan utama antara rakan sejawat marinnya.

Bagi belut laut pula, perbezaan utamanya ialah kandungan lemaknya yang rendah - hanya kira-kira 2 gram (berbanding 30 gram untuk belut sungai).

Di samping itu, kedua-dua jenis ikan ini berbeza dalam berat maksimumnya: belut sungai boleh menambah hanya sehingga 4 kg, manakala belut laut kadang-kadang mencapai sehingga 100 kg. Lebih-lebih lagi, panjang maksimum mereka hampir sama (masing-masing 2 dan 3 m).

Ciri-ciri berguna belut

Disebabkan fakta bahawa belut mengandungi protein yang lengkap, semua hidangan yang dibuat daripada ikan ini sangat baik diserap oleh badan dan menghalang semua jenis gangguan metabolik dan melemahkan tindak balas imun badan.

Seterusnya, asid lemak yang kaya dengan ikan ini mempercepatkan metabolisme dan meremajakan badan pada peringkat sel. Mereka meningkatkan keanjalan membran, kerana semua nutrien menembusi ke dalam sel dengan lebih cepat, menghalang kebuluran dan perkembangan patologi mereka (itulah sebabnya tumor onkologi biasanya berkembang).

Di timur, dipercayai bahawa belut mampu memulihkan dan mengekalkan tahap tinggi"kekuatan lelaki", serta meremajakan seluruh badan secara keseluruhan. Lebih-lebih lagi, yang terakhir adalah benar bukan sahaja untuk lelaki, tetapi juga untuk wanita.

Adalah pelik bahawa orang Jepun dan Korea menggunakan daging belut sebagai cara untuk membantu mereka menahan aktiviti fizikal yang teruk dan panas tanpa kesan kesihatan, serta mengatasi keletihan kronik yang wujud dalam wakil rakyat yang bekerja keras ini. Kesan ini dijelaskan oleh kesan berfaedah politaktepu asid lemak pada sistem kardiovaskular badan. Oleh itu, anda boleh menggunakan pengalaman orang Jepun dengan selamat dan berusaha untuk makan ikan yang lazat ini dengan lebih kerap.

Belut dalam masakan

Belut dengan mudah sesuai dengan mana-mana pemprosesan masakan, sambil mengekalkan daya tarikan dan sifat rasa tertentu.

Anda boleh membuat borscht, jeruk, sup, salad, pembuka selera dan sup ikan yang lazat daripada belut. Berkat uniknya sifat rasa, belut sesuai untuk menyediakan kedua-dua hidangan pertama dan kedua. Dan, sudah tentu, ia sesuai dengan gulung dan salad. Di samping itu, belut ternyata sangat lazat jika ia direbus dalam wain merah.

Disebabkan fakta bahawa dalam hampir setiap belut resipi tertakluk kepada pra-rawatan yang sangat kompleks, semua hidangan dengan ikan ini ternyata sangat lembut. Setiap kali rawatan belut dimulakan dengan rawatan terma, tujuan utamanya adalah untuk mengeluarkan sepenuhnya kulit ikan yang licin. Proses ini boleh dipermudahkan dengan menggosok sedikit garam di tangan anda terlebih dahulu.

Walau bagaimanapun, tidak semua resipi untuk hidangan belut memerlukan penyingkiran kulit. Sebagai contoh, jika suri rumah akan memerap atau garam ikan ini, sama sekali tidak perlu untuk mengeluarkan kulitnya.

Walau bagaimanapun, adalah lebih mudah dan lebih mudah untuk memahami "apa itu" menggunakan contoh visual yang disediakan untuk anda oleh pakar masakan kami...

19 Mei 2015

Ini adalah belut conger sebenar yang memecahkan rekod yang ditangkap oleh nelayan dari Devonshire (Britain). Berat raksasa itu hampir 60 kg, dan panjangnya lebih daripada 6 meter. Jackpot memancing sebenar!

Jom ketahui lebih lanjut tentang makhluk ini...

Foto 2.

Belut bukan ikan biasa. Secara luaran serupa dengan ular, ia mempunyai bentuk silinder, hanya ekornya sedikit dimampatkan dari sisi. Kepalanya kecil, sedikit leper, mulutnya kecil (jika dibandingkan dengan pemangsa lain), dengan gigi tajam yang kecil. Badan belut dilitupi dengan lapisan lendir, di bawahnya terdapat sisik bujur yang kecil, halus dan bujur. Bahagian belakang berwarna coklat atau hitam, bahagian tepinya lebih ringan, kuning, dan perutnya kekuningan atau putih.

Belut terdapat dalam kedua-dua jenis air tawar dan air masin. Muncul di Bumi lebih 100 juta tahun dahulu, pertama di wilayah Indonesia, belut juga mula hidup di kepulauan Jepun - terutamanya di Tasik Hamanaka (Wilayah Shizuoka). Makhluk ini sangat tabah, mampu hidup walaupun tanpa air dengan sedikit kelembapan. Pada masa ini terdapat 18 spesies belut di dunia.

Foto 3.

Belut sungai ialah ikan anadromous, tetapi tidak seperti sturgeon dan salmon, yang pergi dari laut ke sungai untuk bertelur, belut pergi dari badan air tawar ke lautan untuk bertelur. Hanya pada abad ke-20 didapati belut membiak di Laut Sargasso yang dalam dan hangat, yang, sebagai teluk Atlantik, membasuh pantai Amerika Utara dan kepulauan Amerika Tengah. Belut bertelur hanya sekali dalam hidupnya, dan selepas bertelur semua ikan dewasa mati. Dan larva belut dibawa oleh arus yang kuat ke pantai Eropah, yang mengambil masa kira-kira tiga tahun. Di hujung laluan, ini adalah belut lutsinar berkaca kecil.

Juvana memasuki takungan kami pada musim bunga dari Laut Baltik dan tersebar di seluruh sistem sungai dan tasik, di mana ia biasanya hidup dari enam hingga sepuluh tahun.

Foto 4.

Belut hanya makan dalam masa panas, terutamanya pada waktu malam, pada siang hari mereka menggali ke dalam tanah, hanya menjulurkan kepala mereka. Dengan bermulanya fros, mereka berhenti makan sehingga musim bunga. Belut suka menjamu pelbagai haiwan kecil yang hidup di dalam lumpur: krustasea, cacing, larva, siput. Rela makan telur ikan lain. Selepas empat hingga lima tahun di dalam air tawar, belut menjadi pemangsa serangan hendap malam. Makan ruff kecil, hinggap, kecoak, bau, dan lain-lain, iaitu ikan yang hidup di dasar takungan.

Setelah mencapai kematangan seksual, belut menyerbu sepanjang sungai dan terusan ke lautan. Pada masa yang sama, mereka sering berakhir dalam struktur hidraulik, yang bahkan boleh menyebabkan situasi kecemasan. Tetapi kebanyakan belut mengelak halangan dengan merangkak seperti ular beberapa bahagian perjalanan di darat.

Kualiti rasa belut terkenal. Ia boleh direbus, digoreng, dijeruk dan juga dikeringkan. Tetapi ia sangat baik apabila dihisap. Ia adalah makanan istimewa yang disajikan di jamuan dan majlis yang paling canggih.

Foto 5.

Dan terdapat juga Belut Elektrik - ikan yang paling berbahaya antara semua ikan elektrik. Dari segi jumlah korban manusia, ia adalah lebih awal daripada piranha legenda. Belut ini (by the way, ia tiada kaitan dengan belut biasa) mampu mengeluarkan cas elektrik yang kuat. Jika anda mengambil belut muda di tangan anda, anda merasakan sedikit sensasi kesemutan, dan ini, memandangkan fakta bahawa bayi itu hanya berumur beberapa hari dan hanya bersaiz 2-3 cm Ia adalah mudah untuk membayangkan apa sensasi anda akan dapat jika anda menyentuh belut dua meter. Seseorang dalam hubungan rapat sedemikian menerima kejutan 600 V dan boleh mati daripadanya. Belut elektrik menghantar gelombang daya yang kuat sehingga 150 kali sehari. Tetapi perkara yang paling pelik ialah, walaupun senjata sedemikian, belut makan terutamanya pada ikan kecil.

Untuk membunuh ikan, belut elektrik hanya perlu menggigil dan melepaskan arus. Mangsa mati serta merta. Belut mengambilnya dari bawah, sentiasa dari kepala, dan kemudian, tenggelam ke bawah, mencerna mangsa selama beberapa minit.

Belut elektrik hidup di sungai cetek di Amerika Selatan dan ditemui dalam jumlah besar di perairan Amazon. Di tempat-tempat di mana belut hidup, selalunya terdapat kekurangan oksigen yang besar. Oleh itu, belut elektrik telah membangunkan ciri tingkah laku. Belut berada di bawah air selama kira-kira 2 jam, dan kemudian berenang ke permukaan dan bernafas di sana selama 10 minit, manakala ikan biasa hanya perlu ke permukaan selama beberapa saat.

Foto 6.

Di Rusia Tengah, belut tidak diketahui. Tetapi di sungai, kolam dan tasik di negeri Baltik, belut sentiasa menjadi ikan biasa. Ini juga digunakan untuk seluruh Eropah, yang sungainya mengalir ke Atlantik. Ikan sentiasa ditangkap di Iceland, England, Perancis, Itali, Jerman, di negara-negara Scandinavia, dan di sebahagian perairan Rusia yang dikaitkan dengan Baltik.

Dan sejak zaman Aristotle ia telah menjadi misteri: bagaimanakah ikan ini dilahirkan? Tiada siapa yang pernah melihat belut bertelur.

Adalah dipercayai bahawa mereka "muncul dari kelodak tasik" atau kadang-kadang "berubah menjadi belut cacing tanah" Ichthyologists tersenyum ketika mereka membaca pendahulu mereka yang tercerahkan. Pada abad yang lalu, sudah difahami bahawa belut bertelur di suatu tempat di air masin lautan. Bagaimanapun, tapak bertelur dan laluan migrasi ikan seperti ular diterokai hanya pada awal abad ini.

Hari ini diketahui: larva belut (makhluk telus dua milimeter kecil) muncul di lajur air Laut Sargasso yang terkenal dan merupakan sebahagian daripada planktonnya. Mereka naik ke permukaan lautan dan secara beransur-ansur berubah menjadi daun kaca rata - tidak begitu ketara kepada pemangsa dan menyesuaikan diri dengan hanyutan lautan.

Foto 7.

Bagi mereka, cara pengangkutan ke Eropah ialah Arus Teluk. Tidak cepat, tetapi pasti, arus yang kuat membawa larva ke air tawar. "Daun" rata yang lutsinar berubah secara beransur-ansur menjadi "batang kaca fleksibel" sebesar setengah pensel. Mereka tiba di Iceland pada tahun ketiga perjalanan mereka, Scandinavia pada tahun keempat dan kelima.

Dalam air tawar, ular lutsinar bertukar menjadi belut - pemangsa bawah yang rakus yang tidak menghina sama ada daging hidup atau mati, memakan katak, siput, ikan, cacing dan makanan tumbuhan.

Dalam mana-mana buku tentang ikan ini kita akan mendapati kenyataan: belut pada waktu malam di rumput basah dapat merangkak dari takungan ke takungan, mereka juga boleh makan di darat, lebih suka kacang muda. Fisiologi ikan nampaknya memberikan peluang sedemikian. Belut hanya menyerap satu pertiga daripada oksigen melalui insangnya, dan dua pertiga melalui kulit lendirnya. Tetapi dalam sebuah buku yang baru-baru ini diterjemahkan dari bahasa Inggeris saya membaca: "Bertentangan dengan kepercayaan popular, belut tidak bergerak di darat, tetapi memasuki badan air terpencil melalui saluran air bawah tanah." Ini dikatakan secara kategori, tetapi tidak meyakinkan. Apakah maksud aliran air bawah tanah? Tidak ramai daripada mereka. Atau mungkin, selepas semua, pada waktu malam di rumput berembun? Ia akan menjadi menarik untuk mendengar keterangan saksi (saya melihatnya sendiri!).

Di kolam dan tasik, belut tumbuh dan menggemukkan badan gemuknya (menurut Sabaneev) sehingga empat kilogram berat. Ikan ini hidup pada waktu malam; pada siang hari ia lebih suka berbaring, "bergulung seperti tali" di tempat berlumpur dan teduh yang terpencil. Semua ikan mempunyai deria bau yang luar biasa, belut menjadi pemegang rekod di kalangan mereka. Pakar berkata: "Ia cukup untuk menjatuhkan beberapa titis minyak mawar ke dalam Tasik Onega yang sebelum ini tidak tercemar untuk belut dapat merasakan kehadirannya." Belut dengan mudah mencari umpan dan menangkapnya dengan rakus, berakhir di mata kail "secara automatik". Ia memerlukan banyak usaha untuk mengeluarkan cangkuk dari mulut, yang berselerak dengan gigi kecil.

Ikan ular itu keras apabila cedera. Lendir yang banyak membantu menyembuhkan luka dengan cepat. Dan darah belut dianggap beracun.

Foto 8.

Daya hidup belut adalah hebat. "Di dalam bilik bawah tanah yang lembap dan sejuk, belut ujian hidup sehingga tujuh hingga lapan hari."

Jangka hayat belut di alam semula jadi (sehingga masa pembiakan, yang juga bermaksud kematian) adalah dari tujuh hingga lima belas tahun. Tetapi dalam takungan kecil tanpa saluran keluar, belut eksperimen (menurut Sabaneev) hidup selama tiga puluh tujuh tahun. Ikan ini sangat aktif. Sentiasa mencari ruang hidup. daripada Laut Mediterranean Beberapa belut berakhir di Sungai Hitam dan dari sini ke beberapa sungai di lembangan ini. Dari sungai yang mengalir ke Laut Baltik, melalui terusan dan kapilari bercabang sistem air, yang tidak selalu ditandakan pada peta, belut mencapai Volga dan beberapa anak sungainya. Tetapi ini adalah belut "hilang". Tiada jalan kembali ke lautan untuk mereka.

Adalah aneh bahawa hampir secara eksklusif belut betina ditemui di perairan tawar. Lelaki yang lebih kecil (sehingga 50 sentimeter) tinggal di zon pantai laut atau di muara sungai. Mereka menunggu betina matang secara seksual mula berguling dari perairan tawar ke laut dalam gerakan rune (jisim), dan kemudian perkahwinan bersama dan perjalanan terakhir ikan seperti ular. (Selepas bertelur, belut mati.)

Semasa masih dalam air tawar, betina memperoleh bulu perkahwinan mereka: mereka menjadi kuning, kemudian perak, dan mata mereka menjadi membesar. Sekali dalam air masin, belut berhenti makan. Pematangan produk pembiakan (kaviar dan susu) berlaku disebabkan oleh lemak yang terkumpul di dalam badan belut. Lemak membekalkan kos tenaga pergerakan terhadap Arus Teluk. Perenang yang tidak begitu baik (kira-kira 5 kilometer sejam), belut di Laut Sargasso ditakdirkan untuk berenang untuk masa yang lama. Kerana keletihan, rangka mereka menjadi lembut, mereka menjadi buta, dan kehilangan gigi.

Foto 9.

Sesetengah pakar ichthyologist percaya bahawa semua belut mati dalam perjalanan, tanpa sampai ke tempat di mana mereka harus bertelur. Dan pengembaraan perkahwinan mereka sentiasa berakhir secara dramatik - "mereka pada mulanya tidak mempunyai kekuatan untuk sampai ke Laut Sargasso." Siapa, bagaimanapun, bertelur di sana? Adalah dipercayai bahawa belut bertelur, yang tumbuh di perairan segar Amerika dan yang mudah sampai ke Laut Sargasso yang berdekatan. Mereka dipercayai membekalkan larva yang dibawa ke Eropah oleh Gulf Stream. Tetapi ini hanya andaian yang memerlukan pengesahan. Walau apa pun, masih dianggap berbahaya untuk menangkap semua belut yang mengalir di sepanjang sungai Eropah "hingga mati" secara tiba-tiba, sebahagian daripada mereka masih sampai ke Laut Sargasso...

Kebanyakan organisma hidup bertindak balas secara sensitif terhadap kemasinan air. Organisma air tawar mati dalam air laut; organisma laut tidak hidup dalam air tawar. Belut, seperti yang kita lihat, adalah pengecualian yang menarik. Mereka menghabiskan sebahagian daripada hidup mereka di dalam air masin, yang lain di dalam air tawar. Tetapi pengecualian bukan satu-satunya. Mari kita ingat salmon - salmon chum, salmon merah jambu, salmon coho, salmon sockeye, salmon chinook. Kisah yang sama: sebahagian daripada kehidupan berada di dalam air tawar, dan sebahagian lagi di dalam air masin. Tetapi terdapat juga perbezaan yang besar. Salmon dilahirkan di dalam air tawar (dalam sungai dan sungai yang bersih) dan bergolek ke lautan, di mana ia tumbuh menjadi ikan yang besar dan kuat, yang naluri pembiakan ditarik kembali ke sungai air tawar. Belut dilahirkan di lautan, dan membesar (untuk kemudian berusaha untuk tanah air mereka) dalam air tawar yang tenang di kolam dan tasik.

Anda mungkin bertanya: bagaimana dengan memancing belut di rantau Moscow, bagaimana mereka sampai ke sini? Sudah tentu, bukan sendiri! Selama bertahun-tahun sekarang, badan air yang besar di tengah Rusia telah dihuni oleh belut. Orang Perancis menangkap mereka kecil (“kaca”) pada masa ini apabila mereka bergegas dari lautan dalam jumlah yang besar ke sungai. Di dalam air yang tepu dengan oksigen, belut kecil dihantar dengan kapal terbang dan dilepaskan ke Seliger, Senezh, ke dalam kemudahan simpanan di mana Moscow meminum air. Belut berasa sangat baik di sini dan menetap dengan sangat kreatif, mengambil kesempatan daripada aliran air kecil, paya dan parit, dan mungkin mereka masih merayap di sepanjang rumput.

Foto 10.

Foto 11.

Foto 12.

Foto 13.

Foto 14.

Foto 15.

Foto 16.

Foto 17.

Foto 18.

Foto 19.

Foto 20.

Foto 21.

Daging belut mengandungi kira-kira 30% lemak berkualiti tinggi, kira-kira 15% protein, kompleks vitamin dan unsur mineral. Belut mengandungi bilangan yang besar vitamin A, B1, B2, D dan E. Kandungan protein yang tinggi dalam daging belut memberi kesan yang baik kepada tubuh manusia.

Sebilangan kecil orang tahu bahawa di Jepun, populariti daging belut meningkat lebih dekat dengan musim panas, kerana belut membantu menghilangkan keletihan dalam panas dan membantu orang Jepun lebih baik menahan musim panas. Minyak ikan, yang terkandung dalam daging belut conger, menghalang perkembangan penyakit kardiovaskular.

Selain rasa yang tiada tandingannya, belut laut merupakan sumber asid lemak Omega-3, serta natrium dan kalium, yang penting untuk kesihatan.

Belut mengandungi kandungan vitamin E yang tinggi, jadi ia cuaca panas Orang Jepun suka makan kebab belut kononnya.
Belut asap juga mengandungi sejumlah besar vitamin A, yang menghalang penyakit mata dan penuaan kulit.
Secara berasingan, kita boleh perhatikan kegunaan belut salai untuk lelaki - bahan yang terkandung dalam belut mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan lelaki.

Berpisah daripada daging belut, mereka makan hati atau membuat sup daripadanya. Oleh kerana hidangan belut dianggap mahal, ia sering dihidangkan kepada tetamu. Hadiah hidangan belut boleh menggantikan sebotol wain yang baik. Luar biasa kualiti rasa belut juga terbuka semasa menyediakan sup.

Foto 22.

Tetapi ikan yang menarik- Dan . Lihat apa yang berlaku dan Artikel asal ada di laman web InfoGlaz.rf Pautan ke artikel dari mana salinan ini dibuat -

Belut sungai dianggap sebagai makanan istimewa. Terutamanya merokok. Namun di sesetengah kawasan ia tidak dimakan kerana rupanya menyerupai ular.

Ya, belut sungai memang kelihatan tidak menyelerakan, jadi sedikit orang yang berani mendekati apa yang menggeliat di dalam air, malah mengambilnya. Tetapi sia-sia. Lagipun, ikan ini mempunyai komposisi yang berharga, termasuk lemak dan protein, vitamin dan mineral.

Penampilan

Badan sempit yang panjang, dimampatkan di bahagian belakang ke arah ekor, benar-benar memberikan belut persamaannya dengan ular. Seperti semua ikan, ia ditutup dengan lendir, dan oleh itu agak licin, dan tidak begitu mudah untuk memegangnya di tangan anda. Belut mempunyai sirip: pectoral, dorsal, caudal dan dubur. Lebih-lebih lagi, tiga yang terakhir disambungkan menjadi satu dan meregangkan sepanjang keseluruhan punggungnya. Ciri khasnya juga ialah kepalanya yang rata, yang pada rupanya sukar dibezakan daripada badan. Terdapat mata kecil di kedua-dua belah mulut dan gigi tajam kecil di dalamnya, yang sangat membantu pemangsa ini untuk memburu. Belut sungai berlaku warna yang berbeza. Ini bergantung pada badan air di mana ia hidup, serta pada tahap kematangannya. Juvana berwarna hijau tua atau coklat gelap dengan punggung hitam, sisi kuning dan perut putih. Orang dewasa jauh lebih gelap. Punggung mereka berwarna hitam atau coklat gelap, sisinya berwarna putih kelabu, dan perutnya berwarna putih. Dengan usia, belut sungai memperoleh kilauan logam.

Di mana dia tinggal?

Habitatnya luas. Ia boleh didapati di hampir semua takungan bahagian Eropah di Rusia. Di samping itu, ia tinggal di lembangan Laut Baltik, kadangkala Laut Azov, Hitam, Putih dan Barents. Di Ukraine, belut sungai memilih Danube, Bug Selatan dan lembangan Danube. ini penghuni sungai tidak memerlukan sebarang syarat khas untuk habitatnya. Mungkin itulah sebabnya beberapa individunya berjaya mencapai umur dua puluh lima tahun. Secara purata, jangka hayat mereka ialah 9-15 tahun. Bagaimanakah belut mengendalikannya?

Jenis dan gaya hidup ikan

Berada di dalam air selama itu pasti membosankan. Tetapi tidak untuk ikan. Lagipun, mereka sibuk sentiasa mendapatkan makanan. Apa yang dimakan belut sungai? Sebagai pemangsa, ia memakan ikan, kadal air, katak, larva, siput, krustasea, dan cacing. Dia memburu dalam gelap. Lebih-lebih lagi, pembantunya bukan penglihatan, tetapi deria bau yang sangat baik. Dengan bantuannya, belut sungai dapat menghidu mangsa pada jarak sehingga 10 meter. Belut hanya aktif dalam air suam. Penurunan suhu kepada 9-11 darjah adalah isyarat bagi mereka bahawa sudah tiba masanya untuk memasuki animasi yang digantung. Mereka kekal dalam keadaan ini sehingga musim bunga, apabila pemanasan bermula semula.

Apabila dalam bahaya, ikan ini menggali ke dalam dasar berlumpur, supaya mereka mengelakkan permukaan berbatu. Pada siang hari mereka bersembunyi di antara snag, dalam belukar dan tempat perlindungan lain, dan pada waktu malam mereka boleh mendekati pantai. Jika kolam kering, mereka boleh untuk masa yang lama hidup dalam tanah lembap. Kadangkala belut bergerak di darat; syarat untuk kemungkinan ini adalah rumput atau tanah yang lembap.

Penampilan pelik

Pada zaman Aristotle, orang tidak dapat menjelaskan dari mana datangnya belut. Tiada siapa yang dapat menangkap belut dengan telur atau susu atau melihat anak ikan. Oleh itu, asal-usulnya diselubungi misteri. Dalam kesimpulan mereka, orang ramai menganggap belut sebagai hasil kelodak. Yang lain menjelaskan fenomena ini dengan mengatakan bahawa ia muncul dari ikan lain atau bahkan cacing. Tetapi pada zaman kita diketahui bahawa belut berenang untuk bertelur di Lautan Atlantik ke tempat yang banyak Selepas telur diletakkan, biasanya pada bulan April atau Mei, ikan ini mati. Larva telus dan rata dilahirkan pada akhir musim sejuk. Belut menghabiskan tiga tahun dalam bentuk ini. Selama ini dia hanyut di pantai Amerika atau Eropah Barat. Selepas ia memperoleh rupa biasa, belut pergi ke kediaman tetap di badan air tawar. Terdapat beberapa jenis ikan ini dengan tabiat dan ciri tersendiri.

Perkenalan yang berbahaya

Sebagai tambahan kepada belut Eropah atau biasa yang sama sekali tidak berbahaya, rakan elektriknya hidup di alam semula jadi. Walaupun mereka kelihatan serupa, mereka tidak berkaitan. membunuh semasa memburu ikan kecil, melepaskan cas arus yang kekuatannya mencapai 600 V. Ini boleh cukup untuk membunuh walaupun seseorang. Belut ini mencapai panjang 1.5 meter dan berat 40 kilogram. Selain memburu, belut menggunakan cas elektrik untuk melindungi dirinya daripada musuh. Jejari pengaruhnya ialah 3 meter. Penyelam harus menjauhi ikan ini kerana ia menyerang tanpa amaran. Habitatnya ialah

Besar dan cantik

Ikan ini mempunyai saudara di Lautan Atlantik. Beginilah struktur badannya, sangat mirip dengan abangnya dan mempunyai badan yang sama memanjang dan kepala yang leper. Walau bagaimanapun, saiznya jauh lebih besar daripada belut sungai. Ia juga berbeza dalam warna. Beberapa spesies belut conger hidup di lautan. Kulitnya berwarna kelabu atau coklat, tetapi individu berbintik atau berbelang juga ditemui. Ikan ini sedap dan nelayan seronok menangkapnya. Amat menggembirakan apabila trofi itu ternyata bersaiz besar.

Tumbuh atau tidak

Yang asli di kalangan kerabatnya ialah belut kebun berbintik. Ia dinamakan demikian kerana warnanya, dan juga kerana ikan ini "berdiri" sepanjang hayat mereka, separuh mencuat keluar dari air. Kawanan seperti itu menyerupai taman. Apabila bahaya muncul, mereka menyelam ke dalam lubang berpasir mereka dan kemudian keluar semula. Mereka bergoyang di dalam tiang air atas sebab tertentu. Menyamar sebagai batang tumbuhan, ikan ini menunggu mangsanya dan kemudian dengan cekatan menangkapnya dengan mulut yang besar. Mereka makan krustasea, moluska, dan ikan kecil. Spesies belut ini ditemui di Laut Merah, di luar Madagaskar, berhampiran Afrika Timur.

Mahal dan sedap

Belut sungai Jepun berbeza daripada belut biasa kerana ia boleh hidup di air tawar dan di laut. Dan pada waktu malam ia juga keluar ke darat. Habitatnya ialah Jepun, Taiwan, Korea, China, dan Filipina. Belut ini bersinar dalam gelap dan memakan serangga, ikan dan krustasea. Ia digunakan untuk memasak dan juga dalam bahasa Cina perubatan tradisional. DALAM masakan Jepun Ikan ini adalah yang paling mahal, jadi ia ditangkap dalam kuantiti yang sangat besar, malah ia berada di bawah pengawasan khas oleh Greenpeace.

jangan takut penampilan ikan ini. Ia tiada kaitan dengan ular. Jadi jangan ragu untuk mencuba makanan istimewa ini.