Menu
Secara percuma
Pendaftaran
Rumah  /  Ovulasi/ Cara membuat krim yang lazat. Krim untuk hiasan kek: resipi langkah demi langkah untuk krim terbaik dengan foto

Cara membuat krim yang lazat. Krim untuk hiasan kek: resipi langkah demi langkah untuk krim terbaik dengan foto

Kek yang lazat dan menyelerakan dengan krim dianggap sebagai karya masakan sebenar. Ia hanya boleh dibuat oleh tukang masak berpengalaman yang boleh mengatasi teknologi yang kompleks. Suri rumah baru juga akan mendapati ia berguna untuk mengetahui cara menyediakan inti krim yang berfungsi sebagai hiasan dan rendaman untuk kek cawan. Terima kasih kepadanya, anda akan mendapat pencuci mulut yang unik.

Cara membuat krim kek

Terdapat banyak pilihan untuk membuat krim kek. Pemilihan resipi bergantung kepada jenis doh dan pengisian - kastard sesuai untuk pastri puff, dan krim masam untuk kek span. Jika anda sedang menyediakan kek buah-buahan yang ringan, maka adalah baik untuk mengisinya dengan isi lemon atau pisang, dan untuk Napoleon yang lapang yang indah, krim kek kompleks - mentega atau mentega - sesuai.

Penyediaan makanan

Mana-mana krim untuk kek mula disediakan dengan menyediakan bahan-bahan. Setiap jenis adalah berdasarkan jisim gebu, disebat dengan pengadun atau pengisar. Produk utama untuk krim ialah krim, telur, mentega dan gula. Kuantiti dan bahan tambahan yang berbeza-beza mempengaruhi pengeluaran satu jenis atau yang lain. Resipi yang paling biasa ialah krim, mentega, kastard, protein dan krim masam.

Buttercream memerlukan pilihan mentega tanpa garam, gula atau mentega tepung. Bahan tambahan padanya termasuk susu, koko, kopi, telur dan susu pekat. Isi kastard digunakan untuk pencuci mulut berbilang lapisan - mereka memerlukan telur, susu, kanji atau tepung. Ia direbus, kacau sentiasa, dan kemudian disejukkan. Krim protein bertujuan untuk digunakan sebagai asas putih telur, disebat dengan gula tepung. Mereka menghiasi permukaan pencuci mulut berwarna, tetapi tidak digunakan untuk melapis lapisan kek.

Isi berkrim dibuat dengan mencambuk krim sejuk. Kek span direndam dengannya, tetapi lebih baik untuk merendam kek puff atau roti pendek dengan rupa krim masam berkrim. Ia akan memerlukan krim dan krim masam tinggi lemak sejuk yang segar. Sebarang rupa berkrim melibatkan penyediaan yang terbaik produk segar berkualiti tinggi, kerana rasa hidangan akhir bergantung pada mereka. Ia bernilai membeli mentega segar, telur, dan menggunakan krim buatan sendiri atau krim masam.

Krim kek buatan sendiri - resipi

Mencari resipi yang sesuai untuk krim kek hari ini tidak sukar, kerana terdapat yang paling banyak pelbagai pilihan. Tukang masak pemula akan mendapat manfaat daripada resipi langkah demi langkah yang akan memberitahu anda cara membuat inti kek yang luar biasa lazat. Profesional juga akan menyukai resipi dengan foto yang menunjukkan bagaimana krim kek akan menjadi lebih enak.

Anda boleh menyediakan inti dari krim, krim masam atau telur, dan mempelbagaikannya dengan kemasukan coklat, buah, rempah aromatik dan alkohol yang kuat. Krim mentega dan mentega berkalori tinggi bersaing dengan krim protein dan kastard dalam kerumitan. Ia akan berguna untuk mengetahui semua rahsia tukang masak, yang akan membantu anda membuat impregnasi yang lazat bahawa semua rakan, keluarga dan tetamu anda akan menikmati dalam kek madu dan semut.

Kastard klasik

  • Masa memasak: 1 jam.
  • Bilangan hidangan: 30 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 215 kcal.
  • Tujuan: untuk pencuci mulut.
  • Dapur: pengarang.

Adalah baik untuk mengoleskan kek puff atau roti pendek dengan inti, yang mana resipi kastard untuk kek digunakan. Ternyata sangat lembut dan aromatik, mempunyai konsistensi yang tebal dan rasa yang kaya. Tiada resipi Napoleon akan lengkap tanpa kastard yang disediakan dengan mahir, yang akan memberikan kek rasa manis dan lapang yang diingini.

bahan-bahan:

  • mentega– 200 g;
  • tepung - 100 g;
  • kuning telur - 6 pcs.;
  • susu - 1.2 l;
  • gula - 250 g.

Kaedah memasak:

  1. Campurkan kuning, gula dan tepung ke dalam jisim homogen, tuangkan susu secara beransur-ansur, kacau dengan teliti.
  2. Letakkan campuran di atas api sederhana, rebus, dan keluarkan dari api. Sejukkan sehingga suhu bilik, tambah mentega satu sudu pada satu masa, pukul campuran susu mentega dengan kuat.

Krim masam

  • Bilangan hidangan: 4 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 454 kcal.
  • Tujuan: untuk pencuci mulut.
  • Dapur: pengarang.

Ia berguna untuk tukang masak pemula untuk belajar cara menyediakan krim masam kek span. Ia mempunyai rasa berkrim yang kaya, terdiri daripada krim masam tinggi lemak dan mentega berkualiti tinggi. Ini adalah krim kek yang mudah, seperti komponen, dan mengikut masa memasak. Pilihan ini sesuai untuk kek span, dan jika anda menambah gelatin padanya, anda akan mendapat isi yang lapang untuk pencuci mulut Susu Burung.

bahan-bahan:

  • mentega - 150 g;
  • krim masam - 150 g;
  • gula - setengah gelas.

Kaedah memasak:

  1. Kisar gula menjadi serbuk, campurkan dengan pukul dengan krim masam sejuk dan mentega lembut, sebelum ini dibawa ke suhu bilik.
  2. Lakukan semua tindakan secara beransur-ansur untuk membentuk buih tebal.

Dadih

  • Masa memasak: setengah jam.
  • Bilangan hidangan: 4 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 270 kcal.
  • Tujuan: untuk pencuci mulut.
  • Dapur: pengarang.
  • Kesukaran penyediaan: sederhana.

Lapisan yang lazat dan aromatik untuk kek ialah krim dadih untuk kek dengan tambahan kulit lemon dan vanillin. Isi yang menyenangkan juga sesuai untuk menghias kek. Anda boleh menyalut permukaan dan tepi kek dengannya, taburkan dengan serbuk karamel, kenari atau hias dengan buah-buahan. Hasilnya adalah pencuci mulut perayaan yang akan menggembirakan kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak.

bahan-bahan:

  • kulit lemon - 3 g;
  • keju kotej - 250 g;
  • kacang - 20 g;
  • vanillin - secubit;
  • gula - 150 g;
  • krim berat - setengah gelas;
  • air - setengah gelas;
  • gelatin - uncang.

Kaedah memasak:

  1. Gosok keju kotej melalui penapis, campurkan dengan gula pasir, dan pukul. Masukkan vanillin, kacang panggang, kulit lemon.
  2. Tuangkan gelatin dengan air. Pukul krim sehingga kembang buih.
  3. Campurkan semua produk dengan jisim dadih dan letakkan di dalam peti sejuk selama 2.5 jam.
  4. Jika dikehendaki, tambah raspberi, strawberi, kepingan pic atau aprikot.

Daripada krim

  • Masa memasak: setengah jam.
  • Bilangan hidangan: 4 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 248 kcal.
  • Tujuan: untuk pencuci mulut.
  • Dapur: pengarang.
  • Kesukaran penyediaan: sederhana.

Krim untuk kek itu sangat lembut dan lapang. Ia boleh digunakan untuk menyalut permukaan dan untuk menyalut kek. Jenuh dengan udara, ia sesuai untuk kek span atau pastri puff, pastri kerak pendek dan tiub. Gula vanila memberikan isi rasa istimewa, dan gelatin digunakan untuk mengekalkan bentuknya.

bahan-bahan:

  • krim - segelas;
  • gelatin - 10 g;
  • gula tepung - 100 g;
  • gula vanila - 4 g;
  • air - setengah gelas.

Kaedah memasak:

  1. Pukul krim dengan pemukul untuk membentuk buih yang gebu. Untuk memudahkan memasak, anda boleh menggunakan mixer. Tambah gula tepung pada selang masa yang tetap dan tambah gula vanila pada satu masa.
  2. Rendam gelatin air sejuk selama 20 minit, panaskan sehingga larut sepenuhnya, sejuk.
  3. Pukul berterusan, masukkan gelatin.

Sediakan resipi lain juga.

Daripada susu pekat

  • Masa memasak: 80 minit.
  • Bilangan hidangan: 10 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 465 kcal.
  • Tujuan: untuk pencuci mulut.
  • Dapur: pengarang.
  • Kesukaran penyediaan: sukar.

Isi kalori tinggi dianggap sebagai krim kek yang diperbuat daripada susu pekat dan mentega. Jisimnya dibezakan oleh konsistensinya yang tebal, aroma berkrim cerah dan kemanisan susu pekat. Anda boleh mempelbagaikan impregnasi dengan menambah sebarang kacang - walnut, kacang pain, kacang tanah, hazelnut atau gajus, yang sesuai dengan warna karamel yang kaya dengan makanan istimewa.

bahan-bahan:

  • susu pekat - 2 tin;
  • mentega - 400 g;
  • kacang - 40 g.

Kaedah memasak:

  1. Tuangkan susu pekat terus ke dalam tin dengan air, masak dengan api perlahan selama dua jam, dan sejukkan.
  2. Letakkan dalam mangkuk, masukkan mentega lembut. Pukul menjadi krim keemasan yang gebu, masukkan kacang cincang.

Minyak

  • Masa memasak: 45 minit.
  • Bilangan hidangan: 4 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 460 kcal.
  • Tujuan: untuk pencuci mulut.
  • Dapur: pengarang.
  • Kesukaran penyediaan: sederhana.

Rasa zaman kanak-kanak akan membantu anda mengingati krim mentega untuk kek yang digunakan untuk menghias pencuci mulut yang diperbuat daripada pastri puff atau adunan biskut. Kanak-kanak akan menyukai pilihan ini untuk merendam dan menghias kek. Kanak-kanak akan menghargainya rasa manis isi yang akan menjadi lembut dan cair di mulut anda pada sentuhan pertama. Anda akan menjilat jari - tambahan, jika anda mahu, anda boleh menambah koko untuk rasa yang lazat rasa coklat.

bahan-bahan:

  • mentega - 250 g;
  • telur - 2 pcs.;
  • susu - ¼ cawan;
  • gula - kaca.

Kaedah memasak:

  1. Kisar telur bersama gula, masukkan susu suam.
  2. Panaskan campuran dalam tab mandi air, sejuk, tambah mentega lembut.
  3. Kisar sebati.

coklat

  • Masa memasak: setengah jam.
  • Bilangan hidangan: 12 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 444 kcal.
  • Tujuan: untuk pencuci mulut.
  • Masakan: Perancis.
  • Kesukaran penyediaan: sukar.

Susah sikit nak buat krim coklat untuk kek span. Ganache yang mengekalkan bentuknya dengan baik, diperbuat daripada koko dengan tambahan coklat gelap, yang mudah diganti dengan susu atau coklat putih jika anda inginkan rasa yang lebih manis. Apabila menggunakan coklat gelap, ganache siap boleh dimaniskan dengan madu, gula tepung, dan setitik minuman keras oren boleh ditambah untuk rasa piquancy.

bahan-bahan:

  • coklat gelap - 450 g;
  • krim - 2 cawan;
  • mentega - 50 g.

Kaedah memasak:

  1. Kisar coklat dalam pemproses makanan dan tuangkan krim panas.
  2. Selepas 2 minit, masukkan mentega lembut dan gaul rata dengan mixer.
  3. Sapu kek. Jika ganache telah disejukkan, adunan boleh digunakan untuk melapis lapisan kek yang nipis.
  4. Untuk menerima jisim udara ia perlu disejukkan selama 30 minit di atas rak peti sejuk dan kemudian dipukul.

Ketahui cara membuat resipi lain.

Protein

  • Masa memasak: 10 minit.
  • Bilangan hidangan: 1 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 196 kcal.
  • Tujuan: untuk pencuci mulut.
  • Dapur: pengarang.
  • Kesukaran penyediaan: sederhana.

Ia berguna untuk tukang masak pemula untuk mengetahui cara menyediakan krim protein di rumah. Produk kuih-muih dengannya akan menjadi lebih kaya dengan kalori, lebih kaya dengan rasa dan lebih halus. Ia boleh digunakan untuk melapis kek dan menyalut permukaan. Ia mengekalkan bentuknya dengan baik dan berfungsi sebagai asas yang sangat baik untuk mengamankan kacang, cip coklat dan kepingan kelapa di atasnya.

bahan-bahan:

  • gula - kaca;
  • air - setengah gelas;
  • putih telur - 4 pcs.

Kaedah memasak:

  1. Larutkan gula dalam air dan masak dengan api sederhana hingga pekat. Sirap hendaklah sedemikian rupa sehingga titisan tidak merebak ke atas permukaan rata.
  2. Pukul putih telur dengan mixer hingga kembang, masukkan sedikit garam.
  3. Tuangkan sirap panas ke dalam buih telur dalam aliran nipis, pukul sehingga rata.

berkrim

  • Masa memasak: 5 minit.
  • Bilangan hidangan: 4 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 190 kcal.
  • Tujuan: untuk pencuci mulut.
  • Masakan: Itali.
  • Kesukaran penyediaan: sederhana.

Resipi paling mudah ialah cara membuat krim mentega mascarpone. keju lembut ini rasa halus Hebat untuk mencipta impregnasi aromatik berkrim, mengingatkan ais krim dan sesuai untuk kek span dengan isi beri. Resipi klasik untuk masakan Itali melibatkan penggunaan brendi, tetapi anda boleh melakukannya tanpanya jika anda membuat pencuci mulut diet untuk pesta kanak-kanak.

bahan-bahan:

  • mascarpone - 250 g;
  • gula vanila - 10 g;
  • brendi - 10 ml;
  • gula tepung - 20 g;
  • oren - 1 pc.;
  • lemon - 1 pc.

Kaedah memasak:

  1. Campurkan mascarpone dengan gula dan serbuk, tambah brendi, parut semangat dari kedua-dua buah sitrus.
  2. Gaul sebati krim keju. Jika mahu, tambah coklat parut dan kacang cincang di atas.

pisang

  • Masa memasak: setengah jam.
  • Bilangan hidangan: 4 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 257 kcal.
  • Tujuan: untuk pencuci mulut.
  • Dapur: pengarang.
  • Kesukaran penyediaan: sederhana.

Lagi satu pilihan mudah hiasan pencuci mulut akan menjadi krim pisang untuk kek span. Untuk membuatnya, anda tidak memerlukan sebarang kemahiran khas, kerana anda hanya perlu mencampurkan semua komponen dengan pengadun. Jenis impregnasi ini sesuai untuk hiasan dan pengisian. barangan bakar buatan sendiri, kek span wangi. Rahsia membuat sos pekat adalah menggunakan pisang masak.

bahan-bahan:

  • mentega - 200 g;
  • susu pekat - tin;
  • pisang - 3 pcs.

Kaedah memasak:

  1. Lembutkan mentega pada suhu bilik, pukul dengan pengadun, tuangkan susu pekat secara beransur-ansur.
  2. Parut kasar pisang dan masukkan ke dalam adunan. Untuk memekatkan, anda boleh menambah semolina.
  3. Bakar kek dan salutkan.

Krim untuk kek di rumah - rahsia memasak

Untuk menjadikannya berfungsi krim yang lazat untuk kek, anda harus mendengar nasihat chef dan chef pastri restoran terkemuka:

  1. Krim kek memerlukan penggunaan krim sejuk. Jika mereka panas, anda perlu memukulnya lebih lama, yang akan menyebabkan mereka mengental. Untuk membetulkannya, anda perlu mengeluarkan cecair yang berlebihan dengan meletakkan campuran pada kain tipis atau penapis halus.
  2. Tekstur berkrim yang diperbuat daripada krim dengan penambahan krim masam berlemak segar 25-30% adalah konsistensi yang lebih padat.
  3. Impregnasi minyak paling baik dilakukan dengan memukul mentega pada ais atau dalam mangkuk air sejuk. Ini adalah perlu untuk mengekalkan kestabilan jisim.
  4. Lebih tebal kastard, lebih banyak tepung atau kanji yang anda masukkan ke dalamnya. Apabila menggunakan kanji, anda perlu mendidih adunan dan simpan di atas api selama beberapa minit, tetapi apabila menggunakan tepung, anda tidak perlu mendidih - biarkan ia pekat dan keluarkan dari api.
  5. Untuk mendapatkan tekstur protein yang gebu, bekas di mana jisim disediakan mestilah kering dengan sempurna. Adalah lebih baik untuk menuangkan sirap gula sedikit demi sedikit, dan asid sitrik tambah di hujung sekali.
  6. Adalah lebih baik untuk memasak impregnasi yang memerlukan pemanasan dalam bekas berdinding tebal dan berdasar tebal supaya ia tidak terbakar.
  7. Krim yogurt rendah lemak bagus untuk dipelbagaikan dengan aiskrim.
  8. Untuk menghias kek, krim berasaskan gelatin yang tebal mengekalkan bentuknya dengan baik.

Video

Krim untuk kek span adalah soalan asas sepenuhnya pada pandangan pertama: baik, fikir sahaja, ia adalah masalah besar hanya untuk melincirkan kek yang dibakar sehari sebelumnya. Ambil jem atau krim masam - dan teruskan, semuanya akan berjaya. Betul, tetapi apa yang anda akan jawab jika mereka memberitahu anda bahawa terdapat berpuluh-puluh atau bahkan ratusan pilihan untuk krim untuk kek span? Dan di antara mereka anda perlu mencari yang paling sesuai dengan citarasa anda?

1. Kastard untuk kek span

Yang paling biasa, paling mudah diakses, paling mudah dan paling mudah kastard, yang bagus untuk melapis kek span. Jangan rebus menjadi jisim tebal - untuk menjadi lazat, krim ini harus sedikit cair.

bahan-bahan:

  • 500 ml susu;
  • 1 biji telur;
  • 2 sudu besar. l. tepung;
  • 1 gelas gula;
  • esen vanila;
  • 30 g mentega.

Campurkan gula dan tepung, tambah telur, kisar menjadi jisim homogen. Tuangkan susu, kacau, letakkan di atas dapur dan reneh dengan api perlahan dengan kacau berterusan sehingga kembang sedikit. Masukkan mentega dan esen vanila ke dalam krim panas. Krim boleh digunakan selepas sejuk.

Nasihat: Untuk meningkatkan rasa kastard bajet, gantikan susu dengan krim rendah lemak, dan bukannya esen vanila, gunakan vanila asli.

2. Krim masam untuk kek span

Krim masam untuk kek span adalah salah satu kegemaran mutlak. Rasa masamnya yang halus bersesuaian dengan kemanisan doh, menjadikan rasanya lebih menarik dan kaya. Penyediaannya tidak sukar, bagaimanapun, satu syarat penting mesti dipenuhi: krim masam mestilah kualiti yang baik dan kandungan lemak yang tinggi. Sebaiknya, sudah tentu, ladang atau buatan sendiri. Malangnya, produk krim masam yang dibeli di kedai dengan etimologi yang tidak jelas tidak akan membenarkan anda menggembirakan keluarga anda dengan kek span yang lazat dengan krim masam.

bahan-bahan:

  • 450 g krim masam dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 25%;
  • 150 g gula tepung;
  • 1/4 sudu kecil. vanillin.

Letakkan krim masam dalam mangkuk yang mudah. Hidupkan pengadun dan masukkan gula tepung secara beransur-ansur. Pukul sehingga krim bertambah dalam jumlah dan corak yang stabil muncul di permukaan. Pada akhir, tambah vanillin (atau tuangkan setengah sudu teh ekstrak vanila).

Nasihat: Jika krim masam kelihatan cair dan tidak cukup berminyak, cuba timbang - letakkan dalam beberapa lapisan kain kapas dan gantungkannya di atas sinki selama beberapa jam lebih mudah.

3. Krim putar

Subur, ringan, lapang, tanpa berat - semua ini mengenai krim putar. Lemak, bagaimanapun, tidak boleh diambil dari ini, tetapi siapa kata bahawa kek mesti rendah kalori? Itulah sebabnya ia adalah kek!

bahan-bahan:

  • 500 ml krim dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 33%;
  • 70 g gula tepung;
  • 5 g gula vanila.

Letakkan krim dalam mangkuk dan hidupkan pengadun. Mula memukul pada kelajuan rendah, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan dan menambah gula tepung. Apabila jisim telah meningkat dengan ketara dalam jumlah dan mengekalkan bentuknya dengan baik, tambah gula vanila. Krim sudah siap.

Nasihat: Sekiranya anda tidak bernasib baik dan krim yang anda beli tidak tinggi lemak dan tidak mahu mencambuk sama sekali, tutup mata anda terhadap kegunaan mutlak makanan buatan sendiri dan tambah serbuk sebat ke krim - ini adalah pemekat rasa neutral, yang , sebagai peraturan, termasuk kanji yang diubah suai.

4. Krim yogurt untuk kek span

Mudah! Tidak, yang paling ringan! Dan sangat berguna. Ia mudah dibuat, rasanya tidak berat dan sangat musim panas. Krim ini sesuai dengan buah-buahan segar dan beri, yang seterusnya, adalah tambahan yang bagus untuk mana-mana kek span.

bahan-bahan:

  • 500 ml yogurt penuh lemak (sekurang-kurangnya 9%);
  • 150 ml krim berat (sekurang-kurangnya 33%);
  • 20 g gelatin;
  • 70 ml air;
  • 100 g gula tepung.

Isikan gelatin dengan air pada suhu bilik, biarkan sehingga ia membengkak, kemudian larutkan sehingga rata dengan api perlahan dan keluarkan dari dapur. Pada masa yang sama, pukul krim sejuk kepada jisim gebu yang stabil. Secara berasingan, pukul yogurt dengan gula tepung.

Masukkan gelatin ke dalam yogurt dalam aliran nipis sambil menggunakan pengadun. Selepas sebati, keluarkan pengadun. Menggunakan spatula, masukkan krim dengan teliti ke dalam yogurt dan gabungkan menggunakan kaedah lipatan. Kami menyembunyikan krim di dalam peti sejuk selama 5-7 minit, selepas itu anda boleh sandwic kek span.

Nasihat: apabila memilih yogurt, beri keutamaan kepada produk tanpa bahan tambahan yang tidak boleh diminum - dengan cara ini rasa krim akan menjadi lebih "bersih", dan jisim itu sendiri akan menjadi lebih stabil dan lebih menyenangkan dalam konsistensi.

5. Dadih dan krim yogurt

Ringan tetapi padat, dengan nota susu masam yang jelas, menyenangkan dan menyegarkan. Krim mengeras dengan baik, tetapi tetap agak lapang.

bahan-bahan:

  • 400 g minum yogurt;
  • 500 g keju kotej lembut berlemak;
  • 25 g gelatin;
  • 100 ml air;
  • 100 g gula tepung.

Kisar keju kotej dengan pengisar atau hantarkannya melalui penggiling daging beberapa kali, kemudian campurkan dengan yogurt - anda harus mendapatkan jisim berkilat yang benar-benar homogen. Masukkan gula tepung.

Secara berasingan, tuangkan gelatin dengan air pada suhu bilik, biarkan selama 5-10 minit sehingga ia membengkak, kemudian panaskan dengan api perlahan sehingga jisim menjadi homogen sepenuhnya, kemudian tuangkannya dalam aliran nipis ke dalam campuran dadih-yogurt sambil sentiasa kacau dengan pengadun. Letakkan di dalam peti sejuk selama 5-7 minit - krim sudah siap.

Nasihat: apabila memilih keju kotej, cuba cari produk kampung atau ladang yang berkualiti tinggi - lembut, tanpa bijirin. Keju kotej jenis ini paling sesuai dengan krim, akan menjadi licin dan digabungkan dengan sempurna dengan bahan-bahan lain. Jika yogurt yang anda beli sudah mengandungi gula, kurangkan jumlah gula tepung mengikut citarasa anda.

6. Krim dadih untuk kek span

Krim yang sangat cerah dan bercirikan. Anda tidak akan mengelirukannya dengan apa-apa dan tidak akan menukarnya dengan apa-apa jika anda mencubanya sekurang-kurangnya sekali.

bahan-bahan:

  • 340 g keju kotej lemak lembut;
  • 115 g mentega lembut;
  • 100 g gula tepung;
  • esen vanila atau badam secukup rasa.

Letakkan keju kotej yang sejuk dan sangat sejuk dalam mangkuk, tambah gula tepung dan mentega, tambah perasa dan pukul sehingga jisim yang gebu dan licin diperolehi. Krim dadih boleh disimpan dengan baik di dalam peti sejuk selama beberapa hari tanpa kehilangan sifatnya.

Nasihat: cuba gunakan keju kotej sebaliknya keju dadih(seperti "Almette") - krim akan memperoleh warna rasa yang sangat menarik dan akan menjadi lebih halus dan elegan.

7. Dadih dan krim buah-buahan

Sedap, ringan, kaya. Krim ini berjaya menggabungkan masam yang disediakan oleh krim masam, rasa krim keju kotej dan nota buah yang cerah.

bahan-bahan:

  • 200 g keju kotej lembut;
  • 300 g krim masam lemak;
  • 100 g gula tepung;
  • 200 g buah-buahan atau beri (strawberi, beri biru, pic, pisang).

Pukul krim masam dan gula tepung ke dalam jisim gebu, tambah keju kotej dan teruskan pukul sehingga krim menjadi licin dan sedikit berkilat. Matikan pengadun dan campurkan krim dengan teliti dengan buah-buahan atau buah beri yang dicincang halus.

Nasihat: kejayaan resipi ini bergantung pada kualiti krim masam; kebanyakan produk yang dibeli di kedai tidak akan memberikan tekstur gebu yang diingini, jadi disyorkan untuk menggunakan krim masam lemak desa.

8. Krim mentega untuk kek span

Bukan krim, tetapi menggembirakan! Sangat bergaya dan canggih. Dengan cara ini, krim ini memegang bentuknya dengan sempurna - anda boleh menggunakannya bukan sahaja untuk melapisi biskut, tetapi juga untuk menghias kek.

bahan-bahan:

  • 400 g krim keju (contohnya, dari "Violette", "Almette", "Hochland");
  • 100 g krim sebat (kandungan lemak tidak kurang daripada 33%);
  • 50 g gula tepung.

Letakkan krim dan keju yang disejukkan dengan baik dalam mangkuk yang mudah (sebaik-baiknya juga sejuk), tambah gula tepung dan hidupkan pengadun. Minit pertama - pada kelajuan rendah, kemudian tingkatkan kelajuan dan pukul sehingga jisim matte gebu diperolehi (kira-kira 4-5 minit).

Nasihat: Untuk membuat cambuk krim, gunakan hanya krim yang terbukti, berkualiti tinggi yang tidak pernah mengecewakan anda, ini adalah jaminan bahawa semuanya akan berjaya. Tinggalkan percubaan untuk resipi lain.

9. Krim protein untuk kek span

Krim protein mempunyai banyak kelebihan. Pertama, ini adalah salah satu cara yang paling mesra bajet untuk menghias kek. Kedua, ia benar-benar stabil dan mudah memegang bentuk yang anda perlukan. Ketiga, penyediaannya agak mudah. Ia juga bernilai menyebut bahawa ini adalah pilihan yang lazat dan menarik untuk krim kek span. Secara keseluruhan, ia berbaloi untuk dikuasai!

bahan-bahan:

  • 3 ekor tupai;
  • 100 ml air;
  • 200 g gula;
  • 1/4 sudu kecil. garam.

Tuangkan gula ke dalam periuk yang mudah dan ukur jumlah air yang diperlukan. Letakkan di atas dapur, masak sehingga mendidih dan masak sehingga ia menjadi "bola lembut" (suhu sirap hendaklah antara 116-120 darjah).

Pada masa yang sama, mulakan pukul putih telur dengan secubit garam. Sebaik-baiknya, putih perlu dipukul tepat pada masa sirap dimasak. Dengan syarat bahawa kedua-dua jisim sudah bersedia, kita mulakan titisan yang paling nipis Tuangkan sirap ke dalam putih telur tanpa menutup pengadun. Kami bekerja dengan pengadun sehingga jisim menjadi padat, berkilat, elastik dan sejuk. Krim sudah siap.

Nasihat: Untuk memastikan krim disediakan dengan betul, ambil hanya telur segar dan semak tarikh luputnya. Apabila mendidih sirap, pastikan butiran gula tidak kekal di dinding kuali - ini berisiko penghabluran keseluruhan sirap.

10. Krim coklat untuk kek span

Kegembiraan mana-mana shopaholic adalah krim coklat. Ringan dan lapang, dengan tekstur yang menyenangkan, ia mempunyai aksen coklat yang khas. Pilihan yang sangat baik untuk mereka yang suka keseronokan dengan rasa pahit.

bahan-bahan:

  • 500 ml susu;
  • 60 g koko;
  • 100 g gula;
  • 2 sudu besar. l. kanji;
  • 3 kuning;
  • 200 g mentega.

Campurkan koko, kanji, gula, kisar dengan kuning. Tuangkan susu rebus, disejukkan hingga 40 darjah, dalam bahagian kecil, campurkan dengan teliti. Letakkan kuali di atas dapur dan masak krim dengan api perlahan sehingga ia pekat. Pastikan krim tidak hangus.

Selepas menyejukkan sepenuhnya, tambah mentega lembut dan pukul krim menjadi jisim gebu.

Nasihat: jika dikehendaki, krim yang disediakan mengikut resipi ini boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut yang berasingan - meletakkannya dalam mangkuk dan menghias dengan buah-buahan.

11. Krim karamel

Versi kaya dengan rasa karamel yang bercirikan. Sangat aromatik, kaya, cerah. Pilihan terbaik untuk melapis kek percutian.

bahan-bahan:

  • 200 g gula;
  • 300 g krim dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 25%;
  • 200 g mentega.

Tuangkan gula ke dalam kuali, ratakan dan letakkan di atas dapur dengan api perlahan. Sebaik sahaja ia telah cair sepenuhnya (lihat dengan teliti - ia tidak sepatutnya terbakar, anda mahu jisim menjadi keemasan, tetapi tidak gelap), tuangkan krim yang dipanaskan dengan teliti. Kacau dan masak dengan api perlahan sehingga pekat. Keluarkan dari haba, biarkan sejuk sepenuhnya, dan kemudian pukul dengan mentega lembut.

Nasihat: Anda harus menambah satu sudu pati badam ke krim karamel - ia serasi dengan sempurna dengan rasa berkrim.

12. Krim pisang untuk kek span

Wangi, kaya, berkrim, buah. Secara umum, krim yang sangat baik untuk gigi manis sebenar.

bahan-bahan:

  • 200 g pisang masak;
  • 200 g susu pekat;
  • 200 g mentega.

Pukul mentega lembut hingga kembang, masukkan susu pekat. Apabila krim menjadi licin, masukkan puri pisang dan gaul. Krim sudah siap.

Nasihat: jangan puri pisang dengan pengisar - jisim akan cair, lebih baik melakukan ini dengan garpu atau penapis biasa.

13. Krim mascarpone lemon

Krimnya ringan dan halus. Sesuai untuk biskut klasik putih. Mudah disediakan dan dimakan dengan cepat.

bahan-bahan:

  • 250 g mascarpone;
  • 100 g gula tepung;
  • jus 1/4 lemon;
  • 1/4 sudu kecil. vanila atau 1/2 sudu kecil. esen vanila;
  • 100 g gula tepung.

Letakkan keju pada suhu bilik dalam mangkuk, masukkan gula tepung dan vanila dan pukul sehingga licin dan gebu. Pada akhir, tambah jus lemon dan campurkan. Letakkan krim di dalam peti sejuk selama setengah jam, selepas itu ia boleh digunakan.

Nasihat: tambah beberapa sudu mana-mana alkohol aromatik kepada jisim keju - ia akan meningkatkan rasa akhir krim dengan ketara.

14. Krim untuk kek span semolina

Krimnya mudah, malah boleh dikatakan mudah. Tetapi dalam kesederhanaan ini terdapat bonus tertentu yang tersembunyi - ia adalah murah, mudah disediakan, dan sedap dimakan.

bahan-bahan:

  • 250 ml susu;
  • 3 sudu besar. l. semolina;
  • 1 gelas gula;
  • 100 g mentega;
  • 1/4 sudu kecil. garam;
  • vanila secukup rasa.

Sukat susu, letak periuk atas dapur, masukkan gula dan garam. Sebaik sahaja mendidih, masukkan semolina Masak, kacau, sehingga pekat, kira-kira 2-3 minit. Selepas sejuk, pukul bubur semolina dengan mentega lembut, masukkan sedikit vanila.

Nasihat: untuk menjadikan rasa krim semolina lebih menarik, disyorkan untuk menambah kulit lemon atau oren kepadanya.

15. Krim "Charlotte"

Klasik genre krim. Jika anda tidak pernah memasak sebelum ini, anda pasti perlu mencubanya - krim ini sangat bagus! Ringan, halus dan stabil - sesuai bukan sahaja untuk melapis biskut, tetapi juga untuk menghias kek.

bahan-bahan:

  • 1 biji telur;
  • 150 ml susu;
  • 180 g gula;
  • 200 g mentega;
  • 1 sudu besar. l. cognac;
  • vanillin.

Campurkan telur dan gula dalam periuk, masukkan susu. Pukul sehingga licin dan sedikit berbuih, kemudian letakkan periuk di atas dapur dan, kacau sentiasa, reneh selama kira-kira 2 minit sehingga krim halus dan halus diperolehi.

Biarkan sejuk.

Pukul mentega yang telah lembut sehingga kembang, kemudian masukkan asas kastard ke dalamnya dalam bahagian kecil tanpa mematikan pengadun. Pada akhirnya, tambah cognac dan vanillin. sedia.

Nasihat: jangan mengabaikan cognac - sudah tentu, komponen ini boleh ditinggalkan, bagaimanapun, ia adalah yang memberikan krim nota mulia yang indah.

Krim yang dipilih dengan betul dan disediakan dengan betul dari segi teknologi adalah kunci kejayaan anda sebagai pembuat kuih-muih. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, anda akan dengan mudah menerima banyak pujian daripada mereka yang merasai kek anda, sementara, setelah mendapat pengalaman dan memahami prinsip umum penyediaan krim tertentu, anda tidak akan menghabiskan banyak usaha atau masa untuk proses itu. . Biarkan kek anda sentiasa sempurna dan krim anda lazat!

Jarang ada sambutan yang lengkap tanpa kek hari jadi, sama ada ulang tahun, perkahwinan atau pesta kanak-kanak. Seperti yang mereka katakan, percutian tidak akan berjaya jika ia tidak datang ke meja pencuci mulut. Tetapi yang paling banyak doh yang sedap sama ada kek boleh rosak oleh krim yang tidak berjaya atau, sebaliknya, menekankan kelebihan asas. Krim buatan sendiri jauh lebih enak, dan anda boleh memutuskan betapa manisnya ia. Anda memerlukan satu set bahan ringkas, pengadun, mangkuk dan periuk dengan dinding tebal.

Krim mentega berasaskan susu pekat. Ini adalah salah satu resipi yang paling mudah dan paling biasa dan sangat sesuai untuk kek span. Ambil 250 g mentega cair dan pukul dengan whisk atau mixer. Kemudian secara beransur-ansur masukkan susu pekat ke dalam bekas dan pukul lagi sehingga jisim mula ketinggalan di belakang dinding mangkuk.
  • Kustard disediakan seperti berikut:
  • Rebus 250 g susu dan sejukkannya.
  • Campurkan kuning dua telur dengan satu sudu tepung, 125 g gula dan secubit gula vanila.
  • Letakkan kembali kuali di atas api dan masak, kacau, selama 5-7 minit sehingga krim pekat.
Krim dadih. Untuk menyediakannya, anda perlu menggosok 400 g keju kotej melalui penapis dan campurkan dengan empat kuning telur dan setengah gelas gula. Kemudian masukkan krim putar sejuk 30% lemak. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah resipi dengan kacang, beri atau kismis.


krim coklat. Untuk membuatnya, beli 250-300 g coklat gelap atau susu dan cairkan dalam tab mandi air. Pada masa yang sama, bancuh secawan teh bergamot. Apabila teh telah sejuk sedikit, gabungkan dengan coklat cair. Tekankan rasa luar biasa dengan kulit oren atau lemon. Letakkan campuran di dalam peti sejuk selama 4-6 jam, dan kemudian pukul dengan pengadun sehingga kembang.

Krim protein. Ia sebaliknya dipanggil meringue. Ia sangat lembut dan ringan, sesuai untuk menghias kek, dan ia tidak perlu direbus. Anda hanya perlu mengambil 4 biji telur terus dari peti sejuk dan asingkan putihnya. Kemudian masukkan sedikit jus lemon ke dalam putih dan pukul sehingga buih kuat. Seterusnya, tambah segelas gula tepung secara beransur-ansur tanpa menghentikan pengadun. Krim siap harus melekat dengan baik pada bilah pukul dan tidak jatuh.

Krim masam. Ini adalah resipi pelbagai fungsi yang juga boleh digunakan sebagai hidangan bebas - pencuci mulut yang dihidangkan dengan buah-buahan dan coklat. Pertama sekali, tuangkan 30 g gelatin dengan air sejuk dan biarkan membengkak dalam periuk. Anda juga perlu menyejukkan setengah kilogram krim masam penuh lemak. Seterusnya, anda perlu memukulnya dalam mandi air sejuk sehingga jumlah krim masam meningkat dua kali ganda. Pada masa yang sama, masukkan segelas gula dan sedikit vanila. Letakkan kuali dengan gelatin di atas dapur dan cairkannya. Sejukkan sedikit campuran dan tuangkan ke dalam campuran krim masam, teruskan pukul dengan kuat. Ini adalah resipi asas untuk krim kek. Anda boleh menunjukkan sedikit imaginasi, bereksperimen dengan ramuan, pewarna, menukar rasa, warna dan konsistensi krim. Ada kemungkinan anda akan menjadi pengarang karya masakan baharu. Tiada percutian di rumah yang boleh dibayangkan tanpa kemuncak - menyajikan kek yang besar dan menyelerakan! Sama ada sekali-sekala atau tidak, kek buatan sendiri sudah menjadi perayaan kecil. Pencuci mulut halus yang cair di mulut anda, disapu dengan krim yang lazat, pasti akan menggembirakan orang yang anda sayangi dan mengejutkan tetamu anda. Dan anda boleh menggunakannya setiap masa

resipi yang berbeza
Sangat mudah untuk disediakan dan sangat lazat, krim masam sesuai untuk hampir semua kek. Kek yang disalut dengan krim masam adalah baik untuk dihidangkan di pesta kanak-kanak, kerana ini adalah resipi yang paling sesuai untuk perut kanak-kanak. Hanya dua bahan, krim masam dan gula, dan kek anda akan bertukar menjadi karya seni yang sebenar! Untuk membuat krim untuk kek di rumah menggunakan krim masam, kami memerlukan:
  • krim masam dengan sekurang-kurangnya 20% kandungan lemak - setengah kilo atau 3 paket 180 gram setiap satu;
  • 1 cawan gula pasir atau gula tepung.
Menyediakan krim masam akan mengambil masa tidak lebih daripada 15 minit:
  1. Letakkan krim masam dalam mangkuk yang dalam, selepas mengeringkan kelembapan berlebihan.
  2. Masukkan gula atau gula tepung ke dalam krim masam.
  3. Mula mengadun dengan pengisar dengan lampiran pukul atau pengadun dihidupkan kelajuan maksimum 10-15 minit.
Untuk menjadikan krim lebih padat dan lebih stabil, anda perlu menggunakan krim masam yang lebih kaya. Kebanyakan pilihan terbaik Menggunakan krim masam adalah untuk melincirkan kek lempeng atau kek span ceri burung dengannya.

Kastard halus
Kastard lebih pekat daripada krim masam, jadi ia lebih sesuai untuk pastri shortcrust dan kek span. Oleh kerana kehadiran telur atau kuning telur di dalamnya, krim memperoleh warna yang sangat menyelerakan. Untuk resipi klasik kastard yang kami perlukan:

  • susu 2.5-3.2% lemak - 2 cawan;
  • gula pasir - 1 cawan;
  • telur ayam - 2 keping;
  • tepung - 3 sudu besar.
Sediakan kastard seperti berikut:
  1. Campurkan separuh susu dengan telur dan tepung.
  2. Tuang separuh kedua susu ke dalam periuk, tambah gula pasir dan letakkan di atas api.
  3. Kacau berterusan, bawa susu ke peringkat mendidih, tetapi jangan biarkan ia mendidih.
  4. Masukkan campuran susu sejuk, telur dan tepung ke dalam susu panas.
  5. Tanpa berhenti mengacau, tunggu sehingga ia mula mendidih.
Selepas ini, keluarkan dari api dan biarkan ia sejuk. Apabila krim sejuk, ia akan mula menebal. Sekarang anda boleh melincirkan kek dengannya dan mengisi eklair. Semasa proses memasak, anda boleh menambah koko untuk membuat kastard coklat.

Krim dadih ringan
berasaskan krim produk susu yang ditapai adalah sangat popular. Mereka sangat ringan dan tidak meninggalkan rasa berat di perut. Ini adalah pilihan yang lebih selamat untuk pesta kanak-kanak. Untuk membuat krim untuk kek di rumah menggunakan keju kotej, kami memerlukan:

  • 2 pek keju kotej, 180 gram setiap satu;
  • krim masam 20-25% - 3 sudu besar;
  • gula atau serbuk - 1/2 cawan;
  • mentega - satu sudu besar.
Krim dadih juga sangat mudah disediakan:
  1. Letakkan semua bahan dalam mangkuk yang dalam.
  2. Mula-mula anda perlu menggunakan lampiran puri untuk membuat jisim homogen tanpa ketulan, dan kemudian pukul dengan pemukul atau pengadun.
Sebelum menggunakan krim siap, anda perlu merasainya. Oleh kerana keju kotej mempunyai rasa masam, mungkin ramai yang berfikir bahawa gula tidak mencukupi. Anda boleh menambah buah pada krim dadih atau melapisi kek dengannya bersama krim dadih.

Krim minyak sejagat
Ini adalah krim yang paling universal, yang sesuai untuk semua pencuci mulut. Tetapi disebabkan fakta bahawa ia mengandungi banyak mentega, ia agak berat untuk perut. Tetapi satu bahagian tidak akan membahayakan. Sebelum menyediakan krim mentega, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:

  • mentega - 1 pek;
  • susu pekat - setengah gelas.
Membuat krim mentega tidak begitu sukar:
  1. Mentega mesti terlebih dahulu dikeluarkan dari peti sejuk dan dibiarkan sehingga lembut pada suhu bilik.
  2. Pindahkan mentega ke dalam mangkuk yang dalam dan pukul dengan pelekat pukul sehingga kembang.
  3. Tanpa henti memukul mentega, anda perlu secara beransur-ansur menuangkan susu pekat ke dalamnya.
  4. Teruskan pukul sehingga rata.
Anda boleh menambah rum atau cognac pada krim mentega, serta serbuk koko. Ia sangat sesuai untuk menghias kek dan bakul roti pendek: krim mentega membuat bunga yang baik dan unsur hiasan lain.

Krim berkrim yang subur
Krim putar digunakan dalam banyak jenis barangan bakar, ia boleh digunakan untuk menghias kek dan berfungsi sebagai pencuci mulut dengan buah-buahan. Krim berasaskan krim putar akan sesuai dengan kek span. Untuk menyediakannya, kami memerlukan:

  • krim berat dari 33% - setengah liter;
  • gula tepung - 50-70 g;
  • gelatin - 10 gr.
Proses memasak:
  1. Tuangkan gelatin ke dalam suku cawan suam air masak dan biarkan selama 1 jam.
  2. Tuangkan krim sejuk ke dalam mangkuk dalam yang sejuk.
  3. Pukul krim sehingga membentuk buih, secara beransur-ansur menambah serbuk gula dan gelatin.
  4. Teruskan pukul sehingga krim menjadi pekat dan kuat.
Salut lapisan kek dengan krim siap dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk mengeras. Gelatin ditambah kepada krim supaya ia mengekalkan bentuknya dengan baik dan tidak merebak.

Sediakan krim untuk kek seperti berikut: resepi mudah Sesiapa sahaja boleh melakukannya, walaupun suri rumah baru. Kek yang dibuat dengan krim buatan sendiri berbeza daripada yang dibeli di kedai dalam kualiti dan rasa. Dan semuanya kerana semasa proses memasak anda meletakkan semua usaha dan jiwa anda ke dalamnya, dan ini pastinya tidak boleh dibeli di mana-mana kedai.

20 min

284 kcal

4/5 (4)

Terdapat jumlah yang besar resipi yang baik pelbagai jenis kek span yang sangat lazat. Tetapi apa yang memberi mereka kepelbagaian itu? Sudah tentu, krim yang anda rendam kek. Ia memberikan rasa ini atau itu dan mewujudkan mood untuk kek anda. Pada terasnya, krim adalah jisim gebu yang elegan, yang disediakan dengan mencambuk pelbagai produk, seperti krim, gula, bergantung pada komposisi. Mereka menyalut kek span dengannya dan menghias kek.
Hari ini saya akan menunjukkan kepada anda sembilan yang paling biasa, mudah disediakan. resepi krim biskut, dan anda akan menentukan krim yang lebih baik dan lebih sesuai untuk melapis kek span anda yang seterusnya.
Semua resipi berbeza dalam komposisi, dan setiap daripada mereka wujud dalam beberapa, atau bahkan berpuluh-puluh varian. Saya akan menawarkan anda yang paling mudah dan paling universal. Jika anda tidak akan menggunakan krim yang disediakan dengan segera, simpannya tidak lebih daripada dua hingga tiga hari di dalam peti sejuk, kerana produk mewah ini rosak dengan cepat.

Resepi krim coklat

Periuk liter, mangkuk, pemukul atau pengadun.

Produk yang Diperlukan:

Resipi untuk krim coklat ini dengan susu pekat adalah semudah hari, dan pada masa yang sama sangat lazat. Pada pautan ini anda juga boleh membaca pilihan lain tentang cara menyediakan—krim coklat untuk kek—. Saya ingin memberi amaran kepada semua orang yang berhati-hati tentang menonton angka mereka, krim mengandungi bilangan yang besar kalori.

Untuk menyediakan krim coklat dengan betul mengikut resipi saya, pilih hanya susu pekat berkualiti tinggi. Anda akan memerlukan kuning segar telur ayam, keluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu, ia harus lembut.


Krim pisang untuk kek span

Ia akan mengambil masa: 10 minit
Anda akan mendapat hidangan: 6-7 (satu kek kecil)
Untuk menyediakan krim yang anda perlukan: mangkuk untuk mengadun bahan, pengisar.

bahan-bahan:
  • 2 pisang sederhana;
  • 350 gram krim masam;
  • 4 sudu besar gula tepung;
  • sudu teh jus lemon.

Satu lagi krim biskut yang mudah disediakan ialah krim pisang dengan krim masam. Kek span krim pisang antara kegemaran anak saya. Saya rasa ia sesuai untuk pesta kanak-kanak dan banyak lagi. Baca di sini cara memasak krim pisang untuk kek, satu lagi resipi asal kami.

Mari kita mula memasak, ingat bahawa krim masam untuk krim harus sejuk, segar dari peti sejuk.


Krim dadih untuk kek span

Ia akan mengambil masa: 20 minit
Anda akan mendapat hidangan: 12 (1 kek)
Untuk menyediakan krim yang anda perlukan: keinginan untuk menyediakan krim ajaib, mangkuk untuk mencampurkan bahan-bahan, pengisar, penapis (jika anda lebih suka mengisar ketulan dadih dengan mengisar, jika tidak, maka anda boleh melakukannya tanpa).

bahan-bahan:
  • 450 gram keju kotej lemak;
  • 1 batang mentega;
  • 150 gram gula;
  • gula vanila - 1 sudu teh.
Dadih- ringan, sihat, pilihan ideal krim untuk kek span. Anda tidak perlu menjadi tukang masak pastri untuk menyediakannya dengan betul. wujud di alam semula jadi pelbagai jenis krim dadih untuk kek span, anda boleh memasaknya dengan gelatin; pada pendapat saya, krim dadih dengan buah, dadih dan yogurt, serta dadih dan krim masam atau krim dadih dengan krim adalah sangat baik. Resipi membuat krim dadih dengan mentega tambahan yang saya tawarkan adalah antara yang paling mudah dan paling popular. Pastikan mentega lembut. Keluarkan dari peti sejuk lebih awal. Mari mulakan menyediakan krim kami.

Untuk menyediakan krim dadih-pisang untuk kek span, tambah satu pisang bersaiz sederhana, dikupas dan dijadikan pes dalam pengisar, pada resipi kami dan pukul.
Ikuti pautan ini untuk membaca kaedah memasak mudah kami yang lain—krim dadih untuk kek—.

Resipi krim masam

Kastard krim masam

Ia akan mengambil masa: 30 minit
Anda akan mendapat hidangan: 10 (kek bersaiz sederhana)

Untuk penggunaan kastard krim masam:
  • 250 gram krim masam dengan peratusan lemak yang tinggi;
  • setengah gelas gula (100 g);
  • 200 gram mentega;
  • beberapa sudu tepung;
  • satu beg gula vanila;
  • sebiji telur ayam.

Krim krim masam dengan susu pekat

Ia akan mengambil masa: 15-20 minit
Anda akan mendapat hidangan: 10 (kek sederhana)
Peralatan dapur: senduk untuk menguli dan krim memasak, pemukul, mangkuk untuk mencampurkan bahan.

Untuk krim masam dengan krim susu pekat:
  • 400 gram krim masam lemak tinggi atau sederhana;
  • satu pertiga daripada tin susu pekat;
  • satu sudu skate;
  • satu sudu besar jus lemon.

Jika anda memutuskan untuk membuat krim masam yang lazat untuk kek span, kemudian gunakan krim masam penuh lemak. Syarat lain ialah ia mesti sejuk. Saya akan memberitahu anda betapa mudahnya untuk menyediakan dua jenis krim masam untuk kek span: kastard krim masam dan krim masam dengan susu pekat.
Yang pertama, krim masam dan kastard- Ini adalah krim yang sangat tebal, ia digunakan apabila anda perlu menyalut kek tebal. Krim tidak akan gagal di bawah berat badan mereka. Krim masam kastard mesti digunakan sejurus selepas penyediaan, jika tidak, anda tidak akan dapat bekerja dengannya.
Kedua, krim untuk kek span yang diperbuat daripada krim masam dan susu pekat, sebaliknya, adalah cecair. Ia digunakan untuk merendam kek biskut kering, tidak terlalu tebal. Di sini anda akan membaca cara memasak. Sila ambil perhatian bahawa minyak untuk krim pertama dan kedua harus lembut.
Yang paling sedap kastard krim masam Untuk kek span disediakan seperti berikut:

Menyediakan krim masam untuk kek span dengan susu pekat. Keseluruhan proses penyediaan krim ini terdiri daripada pemukul krim masam secara berterusan dengan bahan-bahan yang tinggal.


Krim masam untuk kek span juga disediakan dengan gelatin, di sini baca resipi kami yang lain tentang cara menyediakannya dengan mudah dan, sebenarnya, buat sendiri sepenuhnya.

Krim susu pekat untuk biskut

15 minit
Anda akan mendapat hidangan: 6-7 (kek kecil)
Peralatan dapur: mangkuk untuk mencampurkan bahan krim, pengadun atau pemukul

Bahan-bahan yang diperlukan:
  • tin susu pekat;
  • 200 gram mentega;
  • satu beg gula vanila.

Untuk menyediakan krim susu pekat dengan betul untuk kek span di rumah, beli susu pekat dengan kualiti yang luar biasa. Syarat kedua: keluarkan kedua-dua susu pekat dan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu, kerana ia harus pada suhu bilik, mentega harus lembut.

Ini mungkin krim paling mudah untuk kek span, dan sesiapa sahaja boleh menyediakannya jika mahu. Anda hanya perlu bekerja sedikit dengan pengadun. Jika dikehendaki, tambahkan sedikit kulit limau atau satu sudu minuman keras kegemaran anda.

Bagaimana lagi anda boleh menyediakan dan, baca dengan mengikuti pautan ini.

Krim mentega untuk kek span

Ia akan mengambil masa untuk menyediakan: 30 minit
Anda akan mendapat hidangan: 12 (1 kek)
Peralatan dapur: senduk untuk membuat sirap, mangkuk untuk mencampurkan komponen krim,
pengadun.

Bahan-bahan yang diperlukan:
  • 300 gram mentega;
  • satu setengah gelas gula;
  • setengah gelas krim berat;
  • 2 sudu besar skate;
  • satu beg gula vanila.

Versi buttercream ini sangat sedap dan sesuai untuk kek span. Ia memegang bentuknya dengan sempurna. Ia adalah mudah untuk mereka melapisi kek dan membentuk lapisan atas kek, kerana krim mentega kami tidak akan merebak. Ia sepatutnya menjadi tebal dan gebu pada masa yang sama. Seperti biasa, sediakan mentega terlebih dahulu, ia harus lembut. Kami akan menyediakan krim mentega berdasarkan sirap krim dengan cognac.

Krim lemon untuk kek span

Ia akan mengambil masa untuk menyediakan: 30 minit
Anda akan mendapat hidangan: 12 (1 kek)
Peralatan dapur: parut, periuk liter atau senduk, mangkuk, pengadun atau pemukul

Bahan-bahan yang diperlukan:
  • dua limau sederhana;
  • dua telur;
  • setengah gelas gula;
  • 50 gram plum berlemak. minyak;
  • satu beg gula vanila.

Sekarang saya akan memberitahu anda cara membuat krim lemon yang hebat untuk kek span.
Ini adalah variasi pada tema pencuci mulut lemon Inggeris klasik, tetapi tidak ada banyak gula dan sedikit mentega, jadi krimnya agak rendah kalori dan memberikan biskut masam yang halus.

Di sini anda boleh membaca resipi lain tentang cara memasak.