Menu
Secara percuma
Pendaftaran
Rumah  /  Ubat-ubatan/ Kolak plum tanpa pensterilan untuk musim sejuk. Cara memasak kompot plum: kaedah pemeliharaan, kombinasi rasa yang berjaya dan sifat berfaedah minuman dengan aroma musim panas

Kolak plum tanpa pensterilan untuk musim sejuk. Cara memasak kompot plum: kaedah pemeliharaan, kombinasi rasa yang berjaya dan sifat berfaedah minuman dengan aroma musim panas

Kolak, seperti yang anda tahu, boleh direbus, atau anda boleh tuangkan air mendidih ke dalam buah dan kemudian skru pada penutup. Ramai orang berhati-hati untuk menuangkan buah-buahan, bimbang balang itu mungkin meletup selepas beberapa hari sahaja. Percayalah resipi ini, ia tidak akan mengecewakan anda.

Untuk menyediakan 3 balang tiga liter kompot anda memerlukan bahan-bahan berikut:

  • plum keras - 1.2 kg;
  • gula - 0.9 kg;
  • asid sitrik - 3 sudu kecil.

Penyediaan:

  1. Balang dibasuh dan disterilkan dengan stim.
  2. Plum dibasuh dan balang diisi dengan jumlah yang sama.
  3. Asid sitrik diedarkan di antara balang, dalam jumlah satu sudu teh tahap untuk setiap satu.
  4. Tuang 9 liter air ke dalam bekas besar, letak atas api besar, kemudian, apabila air mendidih, masukkan gula dan biarkan mendidih lagi.
  5. Tanpa mengeluarkan kuali dari api, tuangkan sirap ke dalam balang menggunakan senduk atau senduk.
  6. Penutup, yang telah disterilkan sebelum ini, diskrukan dengan kunci, dan balang dibalikkan untuk memeriksa sama ada tudung diskrukan dengan teliti.
  7. Balang kompot siap diletakkan di bawah selimut atau selimut, menunggu sejuk sepenuhnya.
  8. Selepas balang telah disejukkan, mereka boleh dibawa ke bilik bawah tanah atau pantri.

Kolak plum kaya

bahan-bahan:

  • plum masak - 1.9 kg;
  • gula - 1.3 kg;
  • asid sitrik - 30 g;
  • air - 9 l.

Penyediaan:

  1. Basuh plum dengan teliti, letakkan dalam periuk besar, tambah air, dan letakkan di atas api.
  2. Semasa kolak mendidih, anda perlu mencuci balang dan biarkan ia mengalir terbalik.
  3. Apabila air mendidih, masukkan gula, kacau dan tunggu sehingga mendidih sepenuhnya.
  4. Edarkan beri sama rata di antara balang dan isi dengan sirap.
  5. Tambah 10 gram asid sitrik ke setiap balang dan ketatkan.
  6. Tutup balang dengan selimut dan biarkan selama beberapa hari.

Anda juga boleh cuba menambah anggur pada plum. Kemudian kompot akan memperoleh warna wain yang menyenangkan dan, bergantung pada pelbagai anggur, akan mempunyai rasa yang luar biasa.

Kolak plum dengan anggur

bahan-bahan:

  • plum keras - 0.8-1 kg;
  • anggur - 0.9 kg;
  • gula - 0.9 kg;
  • air - 8.5-9 l;
  • asid sitrik - 30 g.

Penyediaan:

  1. Basuh plum dan anggur dengan teliti, jika perlu, bahagikan anggur menjadi tandan kecil atau keluarkan sepenuhnya cawangan.
  2. Bilas balang dan edarkan jumlah plum dan anggur yang sama ke dalam setiap balang.
  3. Tuangkan 10 gram asid sitrik ke dalam setiap balang.
  4. Didihkan air, masukkan gula, kacau sehingga larut sepenuhnya.
  5. Tuangkan air mendidih ke atas balang dan segera tutup.

Balut balang dalam selimut dan biarkan selama 2 hari.

Daripada plum, epal dan anggur

bahan-bahan:

  • plum - 0.8 kg;
  • anggur manis - 1 kg;
  • mana-mana epal - 1.4 kg;
  • gula - 0.9 kg;
  • asid sitrik - 30 g;
  • air - 8.5 l.

Penyediaan:

  1. Basuh plum keras dan keluarkan lubang.
  2. Basuh epal, potong menjadi kepingan besar, dan keluarkan biji.
  3. Bahagikan anggur kepada tandan kecil dan basuh dengan bersih.
  4. Didihkan air dalam bekas besar, masukkan gula, kacau.
  5. Secara beransur-ansur tambah semua buah-buahan dan beri, rebus selama 7-9 minit.
  6. Bahagikan semua beri sama banyak ke dalam beberapa balang tiga liter, dan kemudian isi dengan sirap.
  7. Tambah asid sitrik.
  8. Ketatkan balang dan letakkannya tempat yang hangat bawah ke atas.

Selepas 2 hari, kompot sedia untuk digunakan. Ramai orang memilih untuk tidak menambah asid sitrik kepada kompot, cuba mengekalkan rasa semula jadi beri. Tetapi jumlah yang agak kecil itu boleh menjimatkan kompot yang tidak disediakan dengan betul atau balang yang tidak disterilkan daripada meletup.

Kolak plum tanpa pensterilan

Tiada siapa yang akan menolak segelas kolak plum. Sederhana manis dan pada masa yang sama masam, kolak ini menghilangkan dahaga dengan sempurna. Dan memelihara kompot plum tidaklah sesukar yang kelihatan. Terutama jika dalam tin tanpa pensterilan.

Apa yang anda perlukan (berdasarkan 2 balang tiga liter):

  • plum (kuning atau biru) - 1.0 kg;
  • gula - 1.0 kg;
  • air - 4.0 l.

Apa yang perlu dilakukan:

  1. Bilas balang dengan teliti. Biarkan seketika sehingga kering sepenuhnya.
  2. masak air. Buang tudung ke dalamnya. Rebus selama kira-kira 10 minit.
  3. Proses plum. Tuangkan ke dalam bekas besar (besen lebar adalah yang terbaik). isi air sejuk. Biarkan selama setengah jam. bilas. Kering. Pindahkan ke dalam bekas bersih dan kering yang disediakan.
  4. Apabila balang kering, pindahkan plum yang disediakan ke dalamnya. Adalah optimum untuk mengisi balang kepada separuh jumlah. Kemudian kompot akan menjadi lebih tepu.
  5. Didihkan air dalam periuk. Tuangkan air mendidih ke atas bekas dengan plum. Biarkan selama seperempat jam. Kemudian tuangkan air ke dalam kuali yang sama. Masukkan gula di sana dan kacau. Pindahkan ke api dan rebus.
  6. Rebus sirap rebus selama beberapa minit. Tuangkannya ke dalam bekas dengan plum.
  7. Gulung tin. Letakkan pada penutup. Balut dengan "kot bulu".

Dengan pear

bahan-bahan:

  • plum - 1.5 kg;
  • pir - 1.5 kg;
  • setengah lemon;
  • gula - 1 kg;
  • air - 8.5 l.

Resipi direka untuk 9 liter kompot, tanpa mengira saiz balang yang akan dituangkan.

Penyediaan:

  1. Basuh plum, belah dua dan keluarkan lubang.
  2. Basuh pir, bahagikannya ke dalam kepingan, keluarkan biji.
  3. Basuh balang dan balikkan untuk longkang.
  4. Didihkan air, masukkan gula dan semua buah-buahan, biarkan mendidih dengan api perlahan.
  5. Basuh lemon, potong ke dalam kepingan, masukkan ke dalam kompot mendidih dan segera matikan.
  6. Tanpa menunggu ia sejuk, tuangkan kolak ke dalam balang.
  7. Ketatkan balang.

Seperti yang anda lihat dari resipi, asid sitrik boleh digantikan dengan lemon. Ini akan menghalang balang daripada meletup, dan kompot akan memperoleh rasa yang lebih menarik.

Daripada plum dan raspberi

Anda akan mendapat kompot yang luar biasa lazat jika anda mencampurkan plum dengan raspberi. Ia sama sekali tidak perlu untuk mencuba mengikut jumlah bahan yang tepat; kadang-kadang walaupun segenggam raspberi masak sudah cukup untuk menambah kompot aroma yang terang musim panas.

bahan-bahan:

  • plum - 1.6 kg;
  • raspberi - 0.8 kg;
  • gula - 1.2 kg;
  • setengah lemon atau asid sitrik - 30 g.

Penyediaan:

  1. Basuh plum, potong ke dalam kepingan, keluarkan lubang.
  2. Letakkan raspberi dalam colander dan bilas dengan air sejuk.
  3. Basuh balang dan biarkan ia mengalir.
  4. Letakkan 8 liter air di atas api, tunggu sehingga mendidih, masukkan gula.
  5. Tuangkan plum dan raspberi ke dalam air mendidih, rebus selama 7-9 minit, matikan.
  6. Masukkan lemon dalam 1 minit. sehingga akhir memasak.
  7. Tuangkan kolak ke dalam balang, tambahkan sedikit buah ke setiap balang.
  8. Ketatkan balang, tutup dengan selimut, dan biarkan selama 2-3 hari.

Dengan quince

Anda boleh membuat kolak daripada buah-buahan seperti plum dan quince. Pada pandangan pertama, gabungan yang luar biasa akan memberikan rasa tart-manis yang kaya pada kompot.

Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

  • plum - 1.2 kg;
  • quince - 1.3 kg;
  • gula - 1 kg;
  • setengah lemon;
  • air - 8 l.

Penyediaan:

  1. Basuh plum dan keluarkan lubang.
  2. Quince dipotong menjadi beberapa bahagian, teras dibersihkan daripada biji.
  3. Lemon dipotong menjadi kepingan kecil.
  4. Didihkan air dalam periuk besar, tambah gula, kemudian plum, quince dan hirisan lemon.
  5. Selepas sirap dengan buah telah mendidih selama kira-kira 6-7 minit, anda boleh mematikannya dan tuangkannya ke dalam balang.
  6. Balang segera digulung, dibalut dengan selimut, dan selepas beberapa hari mereka dipindahkan ke pantri.

Kolak plum untuk musim sejuk (video)

Jika anda menambah asid sitrik ke dalam balang, kompot pasti tidak akan meletup. Pemuliharaan kuantiti yang banyak kolak boleh dipermudahkan jika anda menyediakan 2 bekas dengan jumlah air yang banyak dengan perbezaan 10-15 minit.

Resipi langkah demi langkah untuk kompot plum untuk musim sejuk dalam balang besar dan kecil, tanpa pensterilan dengan atau tanpa asid sitrik

2018-09-27 Marina Vykhodtseva dan Alena Kameneva

Gred
resepi

79481

Masa
(min)

Bahagian
(orang)

Dalam 100 gram hidangan siap

0 gr.

0 gr.

Karbohidrat

9 gr.

36 kcal.

Pilihan 1: Kolak plum klasik untuk musim sejuk

Minuman buatan sendiri yang lazat pasti ada di rak. Suri rumah yang berpengalaman, terutama yang mempunyai hasil tuaian sendiri, cuba mengekalkan hasil usaha mereka selama mungkin. Kolak plum adalah pilihan yang sangat baik, percayalah, tiada jus yang dapat dibandingkan.

Kompot akan menjadi sangat lazat jika plum itu sendiri berisi dan manis. Tidak perlu berasa kasihan untuk plum; Saya suka apabila balang itu lebih daripada separuh berisi beri/buah. Pada musim sejuk, kompot boleh dihidangkan dengan mana-mana pastri atau pencuci mulut, pai atau kek. Jadi, jika menyediakan minuman untuk kegunaan masa depan ada dalam rancangan anda, maka mari mulakan!

bahan-bahan:

  • Plum - 300 g
  • Air - 0.7 l
  • Gula - 2 sudu besar.
  • Asid sitrik - 1 secubit


Proses memasak

Sediakan semua bahan. Pilih buah plum yang manis dan sedap, bukan lembut. Plum mestilah tanpa kerosakan atau cacat, tanpa bintik hitam, dsb. Basuh semua plum dalam air sejuk.


Pastikan anda mencuci balang kompot dengan baik dan kemudian mensterilkannya dengan cara yang mudah untuk anda. Isi balang dengan plum bersih, anda boleh mengisi bekas separuh jalan, atau lebih.


Didihkan di atas dapur air bersih- tuangkan plum.


Tutup leher balang dengan penutup steril, kemudian tebatkan balang dengan tuala dan biarkan selama 15 minit.


Selepas beberapa ketika, toskan air ke dalam periuk, rebus dan kembali ke balang - ulangi proses infusi selama 15 minit.


Selepas beberapa ketika, tuangkan semula air berwarna ke dalam kuali, masukkan gula dan asid sitrik. Rebus selama seminit dan kembalikan minuman ke plum kukus. Segera skru penutup pada balang dengan ketat.


Letakkan balang kompot dengan penutup bawah, kemudian tutup dengan selimut dan biarkan selama 24 jam. Selepas beberapa ketika, masukkan kolak ke dalam bilik bawah tanah atau pantri.


Selamat makan!

Pilihan 2: Resipi cepat untuk kolak plum untuk musim sejuk

Mungkin ini adalah yang paling mudah dan resepi cepat kolak plum untuk musim sejuk, yang hanya boleh. Ia juga lebih baik untuk memasaknya dalam balang tiga liter supaya plum mempunyai masa untuk memanaskan badan dengan baik. Ambil satu cawan penuh gula saiz standard. Kami tidak mendidih air dalam cerek, kerana mungkin terdapat skala di dalamnya, tetapi dalam periuk bersih. Plum dari sebarang jenis sesuai untuk kolak.

bahan-bahan

  • 400 g plum;
  • secawan gula;
  • 1 sudu kecil. asid sitrik;
  • air mendidih.

Bagaimana untuk menyediakan kolak plum dengan cepat

Kami membasuh plum, goncang semua air, sebaiknya keringkannya. Tuangkan ke dalam balang yang disterilkan. Mungkin ada sedikit kurang atau lebih buah, tetapi mereka tidak boleh mengisi balang lebih daripada satu pertiga.

Segera tuangkan gula pasir ke dalam balang dan tambah asid sitrik. Adalah penting untuk mengambil bahan-bahan ini dari bungkusan. Tidak perlu mengambil gula dari mangkuk gula mungkin ada serbuk di sana.

Didihkan kira-kira dua setengah liter air. Berhati-hati isi balang dengan plum, gula dan lemon, dan segera gulung.

Kami mengambil balang di tangan kami dari atas dan bawah, gunakan tuala atau sarung tangan ketuhar supaya tidak terbakar. Goncang kolak perlahan-lahan sehingga pasir dibubarkan sepenuhnya. Anda boleh meletakkan tin di atas lantai dan menggulungnya ke satu arah dan yang lain.

Adalah dinasihatkan untuk mengambil plum untuk kompot untuk musim sejuk yang padat, tanpa reput atau penyok. Buah-buahan yang rosak dan terlalu masak paling baik digunakan untuk jem, pengawet, jeli buatan sendiri, wain dan penyediaan lain.

Pilihan 3: Kolak plum untuk musim sejuk dengan isian berganda

Resipi lain untuk kompot plum tanpa pensterilan, tetapi ia memerlukan pengisian berganda. Kaedah ini bagus kerana ia sesuai walaupun untuk balang liter. Terima kasih kepada dua isian, longkang menjadi panas dengan sempurna. Sekiranya kompot kekal, balang itu pasti akan bertahan sehingga penuaian seterusnya dan lebih lama lagi. Resipi diberikan untuk balang liter. Jika anda perlu membuat balang 1.5, 2 atau 3 liter, maka hanya meningkatkan jumlah bahan secara berkadar.

bahan-bahan

  • 200 g plum;
  • 750 ml air;
  • 100 g gula.

Cara memasak

Tuangkan plum yang telah dibasuh dan kering ke dalam balang liter steril. Didihkan air, jumlah anggaran ditunjukkan. Isi balang dengan plum dengan air mendidih ke bahagian atas, tutup, dan biarkan panas selama lima belas minit. Dua liter balang boleh dibiarkan selama 20 minit.

Selepas 15 minit, anda perlu mengalirkan semua cecair. Untuk melakukan ini, lebih mudah menggunakan tudung dengan lubang. Tuangkan segala-galanya ke dalam periuk, tambah gula, letakkan di atas dapur dan rebus selama beberapa minit.

Isi plum kami dengan sirap dan gulungkannya. Balikkan balang kolak plum, tutupnya dengan selimut, dan biarkan selama sehari.

Resipi ini tidak mengandungi asid sitrik, tetapi jika menggunakan plum yang sangat manis, anda boleh menambahnya untuk meningkatkan rasa semasa pengisian kedua.

Pilihan 4: Kolak plum untuk musim sejuk secara separuh

Kompot ini boleh dibuat dalam balang kecil satu atau satu setengah liter. Oleh kerana bahagian plum akan digunakan, lubang harus mudah tercabut. Sekiranya varieti itu berubah-ubah, maka lebih baik membuat kolak dengan plum keseluruhan.

bahan-bahan

  • 3 kg plum;
  • 4.5 liter air;
  • 2 sudu kecil. asid sitrik;
  • 1 kg gula.

Resipi langkah demi langkah

Potong plum yang telah dibasuh menjadi dua dan buang lubang. Kami mensterilkan balang saiz yang kami perlukan, sejuk dan letakkan buah yang disediakan. Isikan separuh atau 2/3; untuk kompot pekat, anda boleh menyusun bahagian ke bahagian paling atas.

Campurkan gula dan air, letakkan di atas dapur dan rebus selama beberapa minit. Pada penghujungnya, tuangkan asid sitrik terus ke dalam sirap dan segera matikan.

Sebaik sahaja lemon dalam sirap berhenti mendesis, tuangkan cecair yang disediakan ke dalam semua bahagian plum. Kami meletakkan penutup pada balang, tetapi jangan skru lagi.

Letakkan tuala dalam periuk lebar dan letakkan balang kompot plum. Pada ketika ini anda perlu mendidihkan air. Tuangkan ke dalam kuali dengan balang panas, kemudian hidupkan dapur.

Kami menunggu mendidih, tetapi bukan untuk kompot plum, tetapi untuk air dalam kuali. Sebaik sahaja gelembung pertama muncul, kami segera mencatat masa. Kami mensterilkan balang liter selama 10 minit, untuk balang satu setengah liter ia akan mengambil masa 15 minit.

Kami mengeluarkan satu balang kompot tanpa mengangkat penutup, dengan cepat menggulungnya, dan membalikkannya. Seterusnya, masukkan semua balang lain, kemudian tutup kesemuanya dan biarkan selama sehari.

Jika tiba-tiba anda mendapat lebih banyak sirap manis daripada yang anda perlukan (semuanya bergantung pada pengisian balang), kemudian cairkan dengan air, masukkan plum, dan masak kompot biasa untuk diminum sekarang.

Pilihan 5: Kolak plum pedas untuk musim sejuk dengan oren

Salah satu versi kompot plum yang paling wangi dengan penambahan sitrus. Anda juga boleh memasak dengan lemon dalam kes ini, mengurangkan jumlah asid kering kepada satu pertiga daripada satu sudu teh. Pengiraan untuk balang tiga liter. Oleh kerana pilihannya tanpa pensterilan, tidak disyorkan untuk menyediakan kompot tersebut dalam balang kecil.

bahan-bahan

  • 2 keping oren;
  • 15 buah plum;
  • 280 g gula;
  • 1 cengkih;
  • sekeping batang kayu manis;
  • 1 sudu kecil. buah limau.

Cara memasak

Untuk mengelakkan kolak daripada menjadi pahit, kami hanya menggunakan beberapa hirisan oren. Sebelum melakukan ini, bilas sitrus dengan teliti, kemudian potong, keluarkan semua biji. Bilas dan keringkan plum. Pecahkan atau potong sekeping dari batang kayu manis, sediakan satu ulas.

Letakkan plum dalam balang, tambah rempah dan sitrus, dan tambah asid sitrik kering. Rebus sirap gula dan gunakan kira-kira 2.6 liter air. Rebus pasir selama sekurang-kurangnya dua minit.

Isi balang dengan plum dan bahan tambahan lain dengan sirap mendidih. Biarkan buih naik, kemudian letakkan pada penutup. Ketatkan kolak plum dengan kunci. Anda boleh menggunakan balang dengan penutup skru dan kedap udara. Selepas digulung, terbalikkan, tutup, dan biarkan selama sehari.

Sekiranya buih atau buih muncul di dalam balang semasa penyejukan, maka tidak perlu menunggu kolak untuk ditapai dan penutupnya membengkak, lebih baik membukanya dengan segera dan meminumnya; -2 hari.

Pilihan 6: Kolak plum untuk musim sejuk dengan asid sitrik

Untuk memasak, anda boleh menggunakan pelbagai jenis plum, tetapi lebih baik memilih buah-buahan kecil yang akan mengukus dengan cepat dan mudah. Jika perlu, kulit tebal boleh ditebuk di beberapa tempat. Berikut adalah resipi klasik tanpa pensterilan. Perkadaran kompot untuk balang tiga liter diberikan. Selain itu, anda memerlukan asid sitrik kering, yang akan menjadi pengawet. Sterilkan balang dan penutup.

bahan-bahan

  • 2.5 liter air;
  • 400 g plum;
  • 250 g gula;
  • 1 sudu kecil. asid sitrik.

Resipi langkah demi langkah untuk kolak plum klasik

Oleh kerana resipi kompot tidak memerlukan pensterilan, kami memberi perhatian besar kepada kebersihan dan kualiti hidangan dan bahan mentah utama. Kami membasuh plum dengan teliti dalam beberapa air, kemudian bilas di bawah air yang mengalir. Letakkannya di atas serbet, biarkan ia kering, dan cuba jangan terlalu banyak menyentuhnya. Tuangkan ke dalam balang steril.

Kami mengukur air dan tuangkannya ke dalam periuk, segera masukkan gula dan letakkan di atas dapur. Biarkan sirap mendidih dengan baik dan masak selama satu minit.

Tuangkan satu sudu teh asid sitrik ke dalam balang ke dalam plum dan tuangkan sirap mendidih. Kami melakukannya dengan berhati-hati, biarkan ia pergi dalam aliran nipis, membenarkan balang menjadi panas, jika tidak, ia mungkin pecah akibat perubahan suhu.

Tuangkan sirap ke leher, berhati-hati agar tidak meninggalkan sebarang ruang untuk udara. Kami memakai tudung dan segera menggulungnya dengan kunci.

Balikkan balang. Letakkan kolak plum secara terbalik dan bungkusnya dalam selimut. Jadi ia harus berdiri sehingga ia sejuk sepenuhnya. Biasanya beberapa balang kompot disediakan, ia diletakkan berdekatan, jadi penyejukan mungkin mengambil masa beberapa hari.

Setelah kolak telah disejukkan sepenuhnya, anda boleh membalikkannya dan membawanya ke tempat yang sejuk di mana ia akan berdiri dengan sempurna. Kami ingat bahawa persediaan batu tidak boleh disimpan selama lebih daripada dua tahun.

Adalah penting untuk menggunakan bukan sahaja bahan berkualiti tinggi untuk penyediaan, tetapi juga kunci yang baik. Jika, selepas terbalik, balang "berdesis" atau buih naik, maka anda perlu segera mengulangi pengedap dan jalankan kunci ke atas penutup sekali lagi.

Kolak plum yang lazat dengan biji agak mudah dan mudah disediakan. Apa yang anda perlu sediakan ialah plum, gula dan air. Manjakan diri anda dan orang yang anda sayangi dengan kolak plum yang harum dan halus!

    Kolak plum dengan lubang untuk musim sejuk: resipi dengan foto

  • jenis hidangan: pencuci mulut, penyediaan untuk musim sejuk
  • subjenis hidangan: kolak
  • bilangan hidangan keluar: 10-12
  • jumlah hidangan siap: 3-6 l
  • masakan kebangsaan: Rusia
  • tenaga atau nilai pemakanan hidangan: 35 kcal (Protein, 0.3 g, Lemak 0.1 g, Karbohidrat 8.4 g)

Kolak buah segar adalah lazat dan sihat pada bila-bila masa sepanjang tahun, terutamanya pada musim sejuk, apabila vitamin tidak mencukupi, dan ia sangat mahal di kedai. Persediaan yang dibuat daripada plum untuk musim sejuk akan menarik minat kedua-dua mereka yang mempunyai gigi manis dan mereka yang tidak mempunyai gigi manis yang besar, kerana plum memberikan masam unik yang menjadikan segala-galanya lebih asli dan menarik. Tetapi walaupun anda tidak mahu bersusah payah memasak, dan plum terletak di sekeliling dan boleh merosakkan, anda boleh membuat kompot yang lazat. Lebih-lebih lagi, anda tidak perlu mengeluarkan lubang dari plum - semuanya adalah asas dan mudah.

Bahan-bahan untuk menyediakan kompot plum dengan lubang untuk musim sejuk

Untuk resipi yang sangat baik, suri rumah hanya perlu:

  • plum (pada kadar setengah kilo plum setiap balang tiga liter kompot);
  • gula (setiap 3 liter - 1 gelas);
  • air (3 l).

Kolak plum dengan lubang untuk musim sejuk: resipi langkah demi langkah

1. Jadi, pertama anda perlu mencuci plum dengan baik. Buah-buahan boleh diambil pelbagai jenis: plum biru akan membuat kolak masam manis, varieti kuning akan menambah lebih banyak rasa manis, dan plum merah jambu akan menambah masam. Adalah disyorkan untuk tidak mengambil plum yang paling masak pada mulanya, supaya semasa infusi berikutnya dalam balang mereka tidak serta-merta hancur dan berubah menjadi bubur.2. Semua balang yang akan digunakan untuk kompot mesti disterilkan bersama dengan penutupnya. Sebagai peraturan, balang tiga liter digunakan untuk kompot; masa pensterilan mereka adalah kira-kira 20-25 minit. Lebih kecil balang anda, lebih cepat ia akan mensterilkan. Adalah lebih baik untuk melakukan ini sebelum anda mula mencuci plum, atau pada masa yang sama kerana balang mempunyai peluang untuk menyejukkan sedikit. Tudung boleh direbus dalam air yang sama di mana balang dikukus.3. Plum yang bersih diletakkan di dalam balang yang disterilkan supaya ia menduduki kira-kira separuh daripada jumlah ruang (sedikit mungkin). Tuangkan air ke dalam periuk besar dan rebus. Tuangkan air mendidih ini ke atas semua balang, tutupnya dengan penutup dan biarkan mendidih selama 15-20 minit. Selepas ini, anda perlu tuangkan semula air ke dalam kuali, rebus lagi dan tambah gula ke dalamnya. Semasa kacau, larutkan gula sepenuhnya untuk mendapatkan sirap manis yang homogen. Isi semua balang dengannya.4. Kolak sudah siap dan semua balang boleh ditutup dengan penutup. Ketatkan semuanya dengan berhati-hati dan periksa kebocoran. Untuk melakukan ini, hanya terbalikkan balang dan tunggu. Jika air bocor, ketatkan penutup sekali lagi menggunakan mesin jahitan khas, dan jika itu tidak berkesan, buka balang dan cuba penutup baru (jangan lupa untuk mendidihnya sebelum melakukan ini juga). balang tertutup biarkan sejuk di tempat yang gelap, selepas membungkus semuanya dalam selimut.

Bagaimana untuk menyediakan kompot plum dengan lubang untuk musim sejuk

Dalam video di bawah anda akan dapati yang mudah resipi langkah demi langkah Bagaimana untuk menyediakan kolak plum aromatik yang lazat di rumah.

Resipi mudah untuk membuat kompot plum dengan lubang untuk musim sejuk di rumah

Apa yang hendak dihidangkan

Biasanya, sebelum dihidangkan, kompot plum dituangkan ke dalam botol dan disejukkan untuk beberapa waktu di dalam peti sejuk. Minuman boleh dihidangkan bersama pelbagai hidangan, sebagai contoh, bit jeruk, pencuci mulut seperti raspberi untuk musim sejuk, dan juga dengan salad Tahun Baru. Selamat makan!

Semasa musim menuai dari pokok buah-buahan Hidangan manis dengan buah beri dan pencuci mulut sejuk muncul di atas meja. Walau bagaimanapun, keseluruhan jumlah produk yang dikumpul tidak boleh dimakan, jadi ia menjadi isu topikal mencari resipi pengetinan rumah. Jika anda berminat untuk menyediakan plum untuk musim sejuk, anda harus cuba membuat balang kompot aromatik.

Bagaimana untuk membuat kompot plum untuk musim sejuk

mengikut suri rumah yang berpengalaman, perkara yang paling membosankan tentang membuat kosong, jika ia bukan beberapa balang, ialah proses pensterilan bekas yang tidak berkesudahan. Ia membawa kepada kehilangan masa dan usaha yang ketara, dan kerumitannya menakutkan suri rumah baru. Untuk memudahkan tugas, para profesional mencadangkan belajar cara memasak kompot plum untuk musim sejuk tanpa pensterilan, dan, jika perlu, kemudian pindahkan teknik ini ke beri dan buah-buahan lain. Beberapa nuansa penyediaan ini:

  • Jika anda ingin mengelakkan pensterilan, adalah dinasihatkan untuk menggunakan buah-buahan jenis masam - ia menyimpan lebih baik daripada yang manis. Pilihan ideal adalah kuning: mereka mempunyai kebaikan komposisi kimia.
  • Nisbah gula dan beri dipilih sewenang-wenangnya. Klasik - 2 sudu besar. l./liter Sesetengah suri rumah memasak tanpa pemanis, tetapi kemudian anda perlu menambah asid sitrik atau askorbik, atau segelintir currant atau epal masam. Jika tidak, pensterilan diperlukan.
  • Set ramuan tradisional untuk balang 3 liter ialah 2 cawan gula dan bilangan buah plum yang boleh mengisi bekas ini sehingga ke leher. Atas sebab ini, kebanyakan resipi tidak mempunyai berat buah yang tepat.
  • Sebelum anda mula mengetin, plum besar perlu dipotong separuh.
  • Semua produk mesti segar dan beri mesti tegas jika anda ingin mengekalkan bentuknya. Rawatan haba dalam semua resipi tanpa pensterilan kebanyakannya pendek, jadi kualiti bahan utama diutamakan.
  • Penyediaan mandatori standard produk: penyingkiran semua kawasan rosak.

Kolak plum dengan lubang untuk musim sejuk

Kemuncak resipi ini bukan sahaja kekurangan pensterilan, tetapi juga hakikat bahawa balang boleh ditutup tanpa berpusing. Perkara utama ialah memilih penutup skru yang baik yang sesuai dengan kerongkong, dan mendidihkannya dengan cekap. Pengalaman bertahun-tahun suri rumah yang telah mencuba kaedah mudah untuk menyediakan kompot untuk musim sejuk ini telah membuktikan bahawa produk yang dihasilkan boleh disimpan selama yang disterilkan dan digulung.

Set bahan untuk kolak:

  • plum - 1 kg;
  • gula pasir - 9 sudu besar. l.;
  • asid sitrik - 2/3 sudu teh;
  • air - 3 l.

Anda perlu menyediakan kolak plum untuk musim sejuk tanpa pensterilan seperti berikut:

  1. Panaskan kuali besar air (tidak berkaitan dengan senarai bahan), letakkan penutup yang telah dibasuh di sana untuk mendidihnya.
  2. Bilas beri, keluarkan kawasan yang rosak, jika ada. Potong sepanjang garis menegak.
  3. Bahagikan ke dalam balang untuk mengisi hanya 1/3 daripada ketinggian. Taburkan gula di atas (3 sudu besar seliter).
  4. Didihkan air dalam periuk berasingan, tambah asid sitrik.
  5. Tuangkan air mendidih ke dalam balang, isi ke atas - tidak sepatutnya ada ruang untuk udara. Sila ambil perhatian bahawa anda perlu bekerja dengan setiap "bahagian" kompot secara bergilir, dan tidak menuangkan semua air sekaligus.
  6. Cepat keluarkan penutup dari air mendidih, tutup balang, dan balikkannya. Teruskan dengan yang seterusnya.
  7. Simpan kompot di bawah jaket atau selimut tebal sehingga ia sejuk: teknologi ini menggantikan pensterilan.

Plum dalam tin tanpa gula

Resipi yang sempurna penyediaan lazat untuk musim sejuk tanpa membahayakan angka itu. Tiada kalori tambahan - hanya minuman yang sihat dan lazat, yang sesuai walaupun untuk pesakit kencing manis. Kelebihan yang besar ialah kaedah ini sangat mesra bajet, kerana set bahan semudah mungkin:

  • plum - 2 kg;
  • currant hitam - segenggam;
  • asid askorbik (tablet) - 2 pcs.

Teknologi memasak:

  1. Susun buah-buahan, basuh, potong dua.
  2. Bahagikan ke dalam balang sehingga hanya separuh penuh. Tuangkan air mendidih dan biarkan seketika.
  3. Toskan cecair, panaskan dan rebus selama beberapa minit.
  4. Isi balang sekali lagi dengan sirap lemah ini, tambah asid askorbik yang dihancurkan dan tutup serta-merta. Jika anda menggunakan buah masam, anda tidak perlu menggunakan tablet - komposisi kimianya membolehkan pengetinan tanpa pensterilan dan gula.

Kolak plum dan epal untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Cara yang paling boleh dipercayai untuk mengekalkan bahan kerja utuh adalah dengan mengekalkannya menggunakan kaedah tuang dua kali, popular pada akhir abad ke-20. Tambahan ciri tersendiri resepi ini adalah bahagian minimum gula: ia digantikan dengan anggur. Anda boleh menggunakan mana-mana: untuk minuman manis, hitam kecil, untuk rasa yang lebih neutral - putih/kuning panjang. Alternatifnya mungkin kismis, tetapi anda perlu menimbangnya selepas mengukus.

Senarai bahan untuk kolak plum untuk musim sejuk tanpa pensterilan:

  • epal merah bersaiz sederhana - 2 pcs.;
  • plum merah atau biru gelap - 0.7 kg;
  • anggur atau kismis sultanas - 100 g;
  • gula - 2 sudu besar. l.

Anda perlu menyediakan kompot seperti ini:

  1. Basuh semua buah dengan baik, potong separuh, inti epal.
  2. Tuangkan air sejuk ke atas anggur atau kismis kukus, panaskan, tunggu sehingga warna cecair berubah.
  3. Tambah kepingan plum dengan epal, tunggu sehingga semuanya mendidih. Kurangkan kuasa sebanyak mungkin dan masak selama kira-kira seperempat jam. Pada masa yang sama, pastikan untuk menutup kuali supaya kompot meresap dan tidak masak.
  4. Masukkan gula, rebus lagi, tuangkan ke dalam balang dan tutup dengan cepat. Adalah dinasihatkan untuk menyimpan penyediaan tidak lebih daripada 1 musim sejuk.

Memelihara plum berlubang

Resipi mudah untuk mereka yang suka menangkap beri dari minuman dan memakannya serta-merta, tanpa membazir wang untuk mengasingkan benih. Malah suri rumah yang paling tidak berpengalaman boleh membuat kompot plum untuk musim sejuk tanpa pensterilan, disediakan menggunakan kaedah ini. Set ramuan untuknya adalah klasik:

  • currant merah - segenggam;
  • plum kuning - separuh tiga balang liter;
  • gula - setengah liter balang;
  • air - 3 l.

Prinsip memasak:

  1. Tuangkan air ke atas gula, rebus - sirap sudah siap.
  2. Basuh plum, potong separuh, keluarkan lubang. Bahagikan pulpa kepada separuh lagi.
  3. Bilas balang dengan teliti dan isi separuh dengan plum. Tambah currant merah.
  4. Tuangkan sirap dan segera gulung penutup rebus. Sejukkan dan keluarkan untuk simpanan.

Ketahui cara memasak yang lazat mengikut resipi yang dicadangkan.

Video: resipi kompot plum untuk musim sejuk


Apabila menyediakan bekalan untuk malam musim sejuk yang panjang, seseorang tidak boleh melakukannya tanpa membuat kolak. Pelbagai jenis kolak akan menjadikan makan kek hari jadi lebih menyelerakan, dan hanya pada hari bekerja, kolak menghilangkan dahaga anda dengan baik, sambil mengisi badan dengan vitamin. Untuk merawat diri anda dengan sesuatu yang lazat, anda boleh membuat kolak plum untuk musim sejuk.

Untuk memelihara kompot, jenis plum di mana lubangnya mudah keluar adalah lebih sesuai:

  • Hungary;
  • Belut Itali;
  • Prun lewat;
  • Renclaude et al.

Kami akan bercakap tentang cara mengelak kolak plum untuk musim sejuk sedikit kemudian, tetapi sekarang - beberapa cadangan mengenai teknologi untuk mengelak kolak plum.


Jadi, buah-buahan untuk kolak mestilah utuh, tidak rosak oleh perosak atau secara mekanikal. Untuk membuat kompot kaya, anda perlu memilih plum yang masak dengan baik. Jika buah terlalu besar, ia dipotong, tetapi yang kecil boleh digulung keseluruhan.

Kolak plum dalam tin dengan baki lubang mesti dimakan dalam tempoh setahun, jika tidak, lubang akan mula mengeluarkan bahan berbahaya, dan kolak akan bertukar daripada berguna kepada berbahaya.

Adalah diketahui bahawa plum mempunyai kulit yang agak tebal. Untuk memudahkan proses tepu plum dengan gula semasa pensterilan kompot, mereka mesti dicelur terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tambah soda penaik (1 sudu kecil) setiap liter air dan rendam plum dalam air yang sangat panas selama maksimum 5 minit. Untuk mengelakkan buah daripada pecah semasa pemprosesan, ia dicucuk dengan jarum atau pencungkil gigi.

Selepas masa yang ditetapkan berlalu, keluarkan buah dan letakkan di dalam air ais. Selepas prosedur ini, kulit akan ditutup dengan retakan mini dan gula akan masuk ke dalam buah dengan lebih cepat, dan plum tidak akan hancur semasa proses pensterilan. Dan "berenang" masuk air batu akan membolehkan plum mengekalkan warnanya.


Seperti yang telah dinyatakan di atas, untuk menyediakan kolak plum untuk musim sejuk, hanya plum masak yang dipilih, kerana kemanisan buah juga mempengaruhi jumlah gula dalam kolak: semakin masak dan manis buah, semakin sedikit gula yang diperlukan.

Apabila membuat kompot plum untuk musim sejuk, perlu mempertimbangkan fakta bahawa buah-buahan ini mengandungi banyak asid, jadi lebih baik menggunakan penutup varnished untuk menutup.

Untuk mempelbagaikan atau menambah baik kualiti rasa kompot dari plum; apabila dipelihara, pelbagai perasa (kayu manis, cengkih, vanila), serta buah-buahan lain ditambah kepadanya. Secara umum, tidak ada yang rumit tentang cara memasak kolak plum sepanjang musim sejuk, anda hanya memerlukan sedikit masa dan keinginan.

Kolak plum untuk musim sejuk

Resipi mudah untuk membuat kolak plum untuk musim sejuk tidak memerlukan pemutihan awal. Untuk pengetinan anda memerlukan buah-buahan yang besar.

Komponen:

  • gula pasir - 750 g;
  • plum besar - 3 kg;
  • air - 1.5 l.

Langkah memasak:


Kolak plum yang dicelur

Satu lagi kompot plum mudah untuk musim sejuk. Dalam resipi ini, plum bersaiz sederhana, yang digunakan secara keseluruhan, dirawat dalam larutan soda sebelum dimasukkan ke dalam balang.

Komponen:

  • gula - 900 g;
  • plum bersaiz sederhana - 3 kg;
  • air - 1.5 l.

Langkah memasak:


Kolak plum "Sedap" tanpa menambah air

Anda boleh membuat kolak plum yang sangat lazat untuk musim sejuk jika anda membuatnya tanpa air. Satu-satunya kelemahannya ialah sesetengah orang mungkin mendapati ia terlalu pekat, kerana plum dalam balang akan masuk jus sendiri. Tetapi ini tidak menakutkan, kompot sentiasa boleh dicairkan dengan air sebelum digunakan.

Jadi, untuk menyediakan kolak anda perlu mengambil:

  • gula pasir - 500 g;
  • prun - 3 kg.

Langkah memasak:


Kolak plum Renclod - video

Kolak plum dengan lubang

Terdapat juga resipi dipercepatkan untuk mengetin kolak plum yang tidak perlu disterilkan - ini adalah kolak plum tanpa mengeluarkan lubang.

Untuk kompot untuk 1 botol tiga liter anda perlukan:

  • air - 2.5 liter;
  • gula - 1 gelas;
  • plum - 500 g;

Penyediaan langkah demi langkah:


Kolak plum dan epal "Vitamin"

Kompot yang diperbuat daripada plum buatan sendiri dan epal yang tumbuh di taman akan menjadi koktel vitamin sebenar, dan ia mudah disediakan.

Bahan-bahan (untuk satu balang tiga liter):

  • gula - 350 g;
  • plum keras - 0.5 kg;
  • air - 2 l;
  • bersaiz sederhana - 1 kg.

Langkah memasak:


Kolak plum dan pear

Untuk menyediakan kompot vitamin, anda perlu mengambil plum segar, dan jika anda menambah pear kepada mereka, ini hanya akan meningkatkan jumlah vitamin dalam kolak. Pear mempunyai kesan positif pada pundi kencing, buah pinggang dan hati, dan juga mempunyai kesan anti-radang.

Memelihara kompot plum dan pir mempunyai satu kaveat - sebelum meletakkan pir dalam balang, anda perlu merebusnya sedikit.

Bahan-bahan (untuk 1 botol tiga liter):

  • gula pasir - 200 g;
  • air - 1 l;
  • plum - 400 g;
  • pir keras - 1 kg;

Langkah memasak:


Kolak plum dengan wain merah dan rempah ratus

Komponen:

  • air - 750 g;
  • wain - 0.75 l;
  • gula - 750 g;
  • plum masak - 3 kg;
  • cengkih - 2 keping;
  • vanila
  • kayu manis.

Langkah memasak:


Kolak plum buatan sendiri akan mencerahkan musim sejuk cuti tahun baru dan hanya akan menggembirakan keluarga anda dengan rasa yang kaya dan aroma yang indah. Selamat makan semua!