Dua makan malam sotong tanpa cela. Pengalaman pertama

Sotong kecil: cara memasak daging Moscardini

Foto oleh Shutterstock

Membersihkan sotong kecil

Di negara kita, agak sukar untuk mencari sotong segar di kedai-kedai; mereka biasanya dijual dalam keadaan beku, tetapi tukang masak yang berpengalaman mengatakan bahawa hidangan yang sangat baik boleh disediakan dari mereka. Sebelum anda mula memasak bayi sotong, nyahbekukannya di suhu bilik. Kemudian bersihkan, keluarkan mata, dan pusingkan bangkai ke dalam (seperti sarung tangan atau sarung tangan). Cari dan keluarkan paruh, rawan dan semua isi perut. Bilas moscardini di bawah air yang mengalir.

Sotong mentah mempunyai rasa yang tidak enak kelabu, tetapi apabila dimasak mereka akan memperoleh warna merah jambu yang cantik

Salad sotong kecil

Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan: - 800 g sotong kecil; - 0.3 cawan minyak zaitun; - 2-3 ulas bawang putih; - 1 pc. lada merah manis; - 2 sudu besar jus lemon yang baru diperah; - sayur-sayuran.

Cincang bawang putih. Rebus sotong yang telah dibersihkan. Untuk melakukan ini, rebus air dan berhati-hati menurunkan bangkai ke dalam air mendidih. Lakukan ini perlahan-lahan supaya sesungut melengkung dengan baik. Masak selama beberapa minit sehingga sotong berubah warna. Keluarkan dari air dan sejukkan.

Campurkan sotong rebus dengan bawang putih cincang dan minyak zaitun. Biarkan perap selama 1-2 jam di tempat yang sejuk. potong lada manis. Letakkannya dalam mangkuk salad, tambah herba dan jus lemon yang baru diperah. Letakkan sotong perap pada campuran ini dan campurkan semuanya.

Moscardini yang disumbat

Untuk menyediakan makanan istimewa ini, anda memerlukan: - 800 g sotong kecil; - 100 g udang kupas; - 60 g mentega; - sayur-sayuran (oregano, pasli, basil); - lada hitam tanah; - 1-2 ulas bawang putih; - 50 ml wain merah meja; - 2 tomato; - 1 bawang merah; - 1 biji lemon.

Bersihkan sotong dan bilas hingga bersih. Panaskan kuali dan goreng sedikit mentega. Taburkan dengan jus lemon segar dan biarkan perap selama kira-kira 15 minit. Semasa mereka diperap, sediakan udang dan sayur kisar.

Rebus dan kupas udang. Cincang halus herba dan sayur-sayuran, tambah rempah dan campurkan segala-galanya. Letakkan sotong di atas loyang dengan sesungut menghadap ke atas dan sumbat dengan teliti. Tuangkan sedikit air ke atas loyang dan letakkan sekeping kecil mentega pada setiap sotong. Panaskan ketuhar pada suhu 175–180°C dan letakkan loyang dengan sotong sumbat untuk dibakar selama 15 minit. Hiaskan hidangan siap dengan hirisan lemon dan herba.

Sotong adalah satu otot besar. Lebih besar sotong, lebih keras dagingnya. Agar daging cephalopod ini lembut, berair dan lembut, ia mesti dibersihkan dan disediakan dengan betul.

Arahan

Sotong segar harus mempunyai daging yang padat, mempunyai bau hanyir laut, warna kulit harus coklat, dan putih mata harus telus dan putih. Adalah disyorkan untuk membeli sotong dengan berat sehingga satu kilogram; ia mempunyai daging yang lebih lembut dan lembut.

bilas sotong di bawah air yang mengalir, susun melalui setiap sesungut, keluarkan semua pasir dan kotoran yang tinggal.

Potong kepala sedikit di bawah mata, keluarkan sesungut, dan ketepikan. Potong mata dan bersihkan rongga bangkai menggunakan pisau. Picit paruh dengan kuat, potong dan buang. Bilas kepala, bersihkan isi perut, dengan teliti di dalam dan luar.

Kulit dari segar sotong sangat sukar untuk dikeluarkan. Oleh itu, tukang masak paling kerap meninggalkannya sehingga mereka menjalankan rawatan haba. Jika anda masih mahu membuang kulit, masak sotong dalam air selama 5-10 minit, sejukkannya, dan kemudian keluarkan kulit dari bangkai sejuk.

Sekarang sotong Boleh dimasak atau dibekukan untuk penyimpanan. Chef yang berpengalaman mengesyorkan sentiasa membekukan bangkai. sotong sebelum ini, ia melembutkan daging otot yang keras dengan ketara. Letakkan yang dikupas sotong V peti sejuk beku dan biarkan sekurang-kurangnya sehari, tetapi lebih baik selama 2-3 hari. Air yang terkandung dalam struktur otot sotong, bertukar menjadi ais, akan mengembang, merobek saraf dan serat keras. Untuk mencairkan beku sotong, ia cukup untuk meletakkannya di dalam peti sejuk selama 6-10 jam.

daripada sotong anda boleh menyediakan sejumlah besar hidangan. Daging ini sesuai dengan bawang, bawang putih, tomato, lemon, minyak zaitun, beras, wain dan kicap. Octopus bukan sahaja hebat dalam salad, ia bagus sebagai hidangan utama. Sebagai contoh, cuba buat shish kebab daripada sotong atau rebus dalam wain merah.

Sila ambil perhatian

Sotong sangat berguna. Daging sotong yang dimasak dengan betul adalah sumber kalsium, magnesium, natrium, zink, tembaga, mangan, kalium, fosforus, besi, selenium dan sejumlah besar vitamin.

Jika baru-baru ini kita melihat penduduk eksotik kedalaman laut hanya di skrin TV, hari ini ia boleh didapati di rak kedai. Dan sebahagian daripada mereka ternyata sangat hidangan lazat! Bagaimana untuk memasak sotong supaya ia lazat dan sihat?

Bagaimana untuk membuat pilihan yang tepat?

Pertama sekali, anda harus memilih sotong.

• Beku atau segar? Jika anda ingin mengekstrak faedah maksimum dan nikmati rasa halus, maka dinasihatkan untuk memilih segar. Tetapi anda mungkin perlu memotongnya, walaupun anda boleh bertanya kepada penjual mengenainya (dia mungkin perlu membayar). Dan jika anda ingin menjimatkan usaha dan masa, anda juga boleh membeli sotong beku dalam bentuk ini, bangkai biasanya dijual sudah dipotong dan masak lebih cepat, dan ini sangat mudah.
• Beri perhatian kepada saiz. Sotong kecil mempunyai daging yang lebih lembut, yang sederhana lebih berkhasiat, tetapi sotong dewasa yang besar dengan berat kira-kira dua hingga tiga kilogram boleh menjadi "getah."
• Kadar penampilan. Tetapi kriteria sedemikian hanya akan relevan jika anda membeli sotong segar. Permukaan bangkai harus berkilat, warnanya harus coklat burgundy dan seragam. Tiada kerosakan dibenarkan.
• Kaji baunya. Ia khusus, tetapi agak menyenangkan. Ia pasti tidak sepatutnya rasa seperti daging busuk.

Persediaan yang betul untuk memasak

Penyediaan terdiri daripada beberapa peringkat:

1. Pertama, bangkai mesti dicairkan jika ia dibekukan. Tetapi ini harus dilakukan hanya pada suhu bilik, iaitu, secara semula jadi, dan bukan dalam ketuhar gelombang mikro.
2. Seterusnya, bilas sotong dengan teliti di bawah air sejuk yang mengalir untuk mengeluarkan semua lendir.
3. Ia tidak berbaloi untuk membersihkan bangkai sebelum memasak; kulit sangat, sangat sukar untuk dikeluarkan, jadi lebih baik untuk menyingkirkannya selepas rawatan haba (maka ia akan hilang dengan cepat). Tetapi jika sotong itu dewasa dan besar, maka cangkangnya akan agak padat, jadi ia boleh dikikis dengan pisau pada peringkat ini.
4. Sekarang anda perlu memotong bangkai (beku mungkin sudah dipotong). Untuk melakukan ini, lebih mudah untuk memotong tentakel terlebih dahulu, tetapi ini tidak perlu. Seterusnya, potong bahagian bawah kepala, iaitu sokongan di mana sesungut terletak. Di dalamnya anda akan menemui bukaan mulut yang serupa dengan gigi atau paruh. Ia perlu dikeluarkan. Untuk melakukan ini, mula-mula memerahnya, dan kemudian potong dengan pisau. Juga potong mata.
5. Sekarang basuh bahagian dalam kepala dengan baik untuk mengeluarkan semua bahagian dalam, serta dakwat, jika ada di sana. Kemudian anda boleh menutupnya dan mencucinya semula.
6. Jika sotong besar, maka adalah dinasihatkan untuk memukulnya sebelum dimasak.

Bagaimana hendak memasak?

Jika anda membuat keputusan untuk memasak sotong buat kali pertama, maka dengan cara yang mudah akan ada memasak untuk anda. Tetapi berapa lama anda perlu memasaknya untuk menjadikannya lazat? Pemprosesan hendaklah singkat, jika tidak, daging akan menjadi berserabut dan keras, seperti getah (ini adalah masalah yang sangat biasa).

Tugas anda hanyalah untuk memusnahkan semua organisma patogen. Sotong kecil hanya perlu dimasak selama kira-kira lima hingga tujuh minit, yang lebih besar - kira-kira 20. Tetapi sotong besar boleh masak lebih kurang sejam.

Anda boleh menyemak kesediaan dengan pencungkil gigi. Menusuk bahagian terbesar bangkai, iaitu kepala. Jika pencungkil gigi masuk dengan mudah dan cepat, maka sotong sudah siap. Jika tidak, masak lagi. Dan selepas memasak, anda boleh mengeluarkan kulit.

Bagaimana hendak memasak?

Bagaimana untuk memasak sotong dengan betul jika anda ingin membuat lebih banyak hidangan yang menarik? Di bawah adalah beberapa pilihan yang menarik.

Pilihan #1

Anda boleh membakar sotong dengan kentang. Inilah yang anda perlukan:

• 1 kg sotong (atau seluruh bangkai);
• 1 kg kentang;
• pasli;
• lima ulas bawang putih;
• tiga sudu besar jus lemon;
• minyak zaitun;
• garam secukup rasa.

Penyediaan:

1. Kentang perlu dikupas, dipotong menjadi kepingan dan direbus.
2. Rebus sotong dan potong (sotong kecil tidak perlu dicincang).
3. Lumurkan bahagian bawah loyang dengan minyak zaitun.
4. Letakkan kentang yang dicampur dengan sotong dalam acuan, taburkan semuanya dengan jus lemon dan minyak zaitun, dan taburkan dengan bawang putih cincang dan pasli cincang. Jangan lupa garam hidangan.

Pilihan No. 2

Cuba rebus sotong di rumah menggunakan krim masam dan susu. Sediakan:

• 500 gram sotong;
• 2 gelas susu;
• setengah gelas krim masam;
• lima sudu tepung;
• tiga sudu wain putih;
• satu sudu jus lemon;
• tiga ulas bawang putih;
• dua sudu minyak zaitun;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Bagaimana hendak memasak?

1. Sotong perlu direbus selama kira-kira 10 minit, menambah jus lemon dan wain ke dalam air.
2. Sekarang bersihkan bangkai dan potong mengikut bahagian jika ia besar.
3. Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan goreng bawang putih.
4. Masukkan susu dan bila dah panas, larutkan tepung di dalamnya.
5. Masak sos sehingga mendidih, kemudian masukkan asam keping.
6. Sekarang letakkan sotong.
7. Letakkan lada dan garam dalam kuali, reneh selama lima minit dan keluarkan dari api.

Pilihan #3

Boleh masak salad yang lazat. Inilah yang anda perlukan untuk ini:

• 500 gram sotong;
• 4 kentang;
• kepala bawang merah;
• 10 tomato ceri;
• daun salad;
• 60 gram buah zaitun yang diadu;
• 5 sudu besar minyak zaitun;
• 1 sudu besar jus lemon;
• 1 sudu besar cuka balsamic;
• satu sudu teh madu cair.

Penyediaan:

1. Rebus sotong, kupas dan potong.
2. Kentang perlu direbus dalam kulitnya, dikupas dan dipotong menjadi kiub.
3. Potong ceri kepada separuh.
4. Potong bawang menjadi separuh cincin.
5. Koyakkan daun selada sahaja.
6. Untuk menyediakan sos, campurkan cuka, minyak, jus lemon dan madu.
7. Campurkan bahan, tambah garam dan perasakan dengan sos.
8. Salad sudah siap!

1. Sotong hanya perlu direndam dalam air mendidih. Lebih-lebih lagi, pakar sebenar menasihatkan melakukan ini secara beransur-ansur: mula-mula tenggelamkan sesungut, dan apabila ia sedikit menukar naungan dan mula menggulung, anda boleh menurunkan seluruh bangkai.
2. Semasa memasak, jangan tambah garam dalam apa jua keadaan, ia akan menjadikan pulpa keras. Untuk rasa, anda boleh menggunakan beberapa perasa wangi.
3. Jika anda tidak mahu menumbuk sotong, anda boleh membekukannya; teknik ini juga akan melembutkan daging.
4. Adalah dinasihatkan untuk mengurangkan haba ke tahap minimum;
5. Untuk membuat pulpa lebih lembut, anda boleh menambah gabus dari botol wain (bukan plastik, sudah tentu) semasa memasak.
6. Octopus sesuai dengan pelbagai sos, terutamanya sos berkrim dan kicap.
7. Anda boleh menghidangkan hidangan dengan apa-apa lauk, contohnya, sayur-sayuran, spageti, nasi.
8. Untuk mengeluarkan kulit lebih cepat, selepas rawatan haba anda boleh tuangkan air sejuk ke atas sotong.

Pilih yang paling banyak resepi terbaik dan pastikan untuk mengejutkan keluarga dan tetamu anda dengan hidangan yang luar biasa dan lazat!

5 Feb 2016 Olga

Saya membeli sotong daripada penjual ikan saya, tetapi apabila saya bertanya sama ada dia boleh membersihkannya, dia secara terbuka mengakui bahawa dia tidak pernah membuat sotong sebelum ini dan tidak tahu bagaimana. Saya juga, tetapi saya mengambilnya sendiri. Ini jelas keputusan yang tidak baik, saya tidak suka ikan habis!

Saya sedang membaca tentang ini dan laman web tertentu menyatakan perkara berikut

Sotong juga perlu dibersihkan, jadi anda boleh meminta penjual ikan anda melakukan ini jika anda tidak selesa melakukannya sendiri. Pegang kepala di bawah air yang mengalir untuk mengeluarkan dan membuang kantung dakwat, perut dan mata. Kemudian gunakan pisau tajam untuk memotong paruh, yang terletak di bahagian bawah kepala

Saya sangat tersesat dengan kenyataan ini; artikel itu seolah-olah mengatakan bahawa memegang kepala anda di bawah air akan membuat segala-galanya jatuh begitu sahaja (adalah keraguan bahawa ia akan menjadi sampah jika sebaliknya makhluk laut!). Adakah ia menyilaukan tentang "bagaimana" kerana ia sangat rumit?

Lebih banyak bacaan di laman web lain menunjukkan bahawa kepala adalah sangat agar-agar dan sebahagian besar daging/rasa berasal dari tangan.

Jadi, berdasarkan kajian saya sendiri (jika ini betul), adakah patut membersihkan sotong (dan jika ya, bolehkah seseorang menerangkan caranya), atau adakah lebih baik saya memotong kepala sahaja (dan mengeluarkan paruhnya) dan membuangnya, hanya memegang kaki/lengan?

logofob

Sebaik sahaja anda telah menguasai tugas ini, anda akan dilindungi daripada segala-galanya. Octopus Patah mempunyai faktor crouch yang agak tinggi (walaupun ia sebenarnya agak mudah berbanding cangkerang yang besar dan bersih). Membersihkan ikan berbanding kerja biasa.

moscafj

Juga, cari penjual ikan baru.

Jawapan

Jolenealaska

Ini hebat video, yang menerangkan setiap langkah. Ia memotong kepala dengan memotong di atas mata, jadi mengeluarkan paruh adalah sebahagian daripada membersihkan tentakel.

Ini adalah potongan pertama anda.

Potong kepala di atas mata dan potong kepala. Bilas usus, akan ada beberapa tisu penghubung yang perlu dipotong atau dipecahkan untuk mendapatkan semua perkara yang menjijikkan. Bilas dan bersihkan dengan teliti. Mudah sahaja.

Potong sesungut di bawah mata (kepingan yang mengandungi mata hanya boleh dilambung). Ini akan mendedahkan paruh, yang berada di tengah tempat tentakel bertemu. Ia hanya muncul.

Sesungut hanya boleh dibasuh dan dipotong mengikut keinginan.

Ianya mudah dan berbaloi. Semoga berjaya.

Sudah tentu, anda boleh mengekalkan sotong "keseluruhan" dengan memotong mata menjadi trim berbentuk pai, mendedahkan paruh dan keberanian untuk dibersihkan, tetapi mengekalkan sambungan antara sesungut dan kepala di "sebelah belakang", sebaliknya mengikuti arahan dalam video.

logofob

Daging beg kepala agak nipis, jadi anda tidak akan kehilangan banyak jika anda memilih cara mudah, hanya koyakkan sesungut dan buang seluruh kepala. Bergantung sepenuhnya pada toleransi anda terhadap sisa.

Jolenealaska ♦

@logophobe...dan toleransi anda terhadap strabismus :)

Sotong adalah satu otot yang besar. Lebih besar sotong, lebih keras dagingnya. Agar daging cephalopod ini lembut, berair dan lembut, ia mesti dibersihkan dan disediakan dengan betul.

Arahan

1. Sotong segar harus mempunyai daging yang padat, mempunyai bau hanyir laut, warna kulit harus berangan, dan putih mata harus telus dan putih. Adalah disyorkan untuk membeli sotong dengan berat sehingga satu kilogram; ia mempunyai daging yang lebih lembut dan lembut.

2. bilas sotong di bawah air yang mengalir, susun setiap tentakel, keluarkan setiap pasir dan kotoran yang tinggal.

3. Potong kepala sedikit di bawah mata, keluarkan sesungut, dan ketepikan. Potong mata dan, menggunakan pisau, bersihkan rongga bangkai. Picit paruh dengan kuat, potong dan buang. Bilas kepala anda dengan teliti, bersihkan isi perut, dalam dan luar.

4. Kulit dari segar sotong sangat sukar untuk dikeluarkan. Oleh itu, tukang masak sering meninggalkannya sehingga mereka memanaskannya. Jika anda masih mahu membuang kulit, masak sotong dalam air selama 5-10 minit, sejukkannya, dan kemudian keluarkan kulit dari bangkai sejuk.

5. Sekarang sotong Anda boleh memasak atau membekukan untuk penyimpanan. Chef yang berpengalaman sentiasa mengesyorkan membekukan bangkai. sotong sebelum memasak, ini melembutkan daging otot yang keras dengan ketara. Letakkan yang dikupas sotong ke dalam peti sejuk dan biarkan selama sekurang-kurangnya sehari, tetapi sebaiknya 2-3 hari. Air yang terkandung dalam struktur otot sotong, bertukar menjadi ais, akan mengembang, merobek saraf dan serat yang keras. Untuk mencairkan beku sotong, ia cukup untuk meletakkannya di dalam peti sejuk selama 6-10 jam.

6. daripada sotong dibenarkan masak bilangan yang besar hidangan. Daging ini sangat harmoni dengan bawang, bawang putih, tomato, lemon, minyak zaitun, nasi, wain dan kicap. Octopus bukan sahaja hebat dalam salad, ia menakjubkan sebagai hidangan utama. Katakan, cuba buat shish kebab dari sotong atau rebus dalam wain merah.

Di pasar raya besar anda boleh menemui produk yang dijual yang tidak boleh dipanggil biasa. Tetapi anda masih mahu mencubanya, sama seperti anda mahukan pengembaraan baharu, acara cemerlang dan cita rasa baharu. Dan di sini soalan merayap: bagaimana untuk memasaknya? Dari pihak manakah anda harus mendekati? Termasuk sotong.

Anda akan perlukan

• seekor sotong seberat kira-kira 1 kg.

Arahan

1. Pertama, fahami bahagian teori: sotong adalah cephalopod; ia dimakan dalam banyak budaya. Orang Jepun, misalnya, menyediakan sushi dengan mentah sotong . Badan sotong tidak mempunyai tulang; ia terdiri sepenuhnya daripada otot. Otot mempunyai struktur pelbagai lapisan yang kompleks; Apabila dimasak, protein membeku dan daging boleh menjadi keras.

2. Ambil sotong; pilih yang lebih muda, dengan berat sehingga 1 kg. Daging harus padat, kulitnya berkilat dan coklat berangan, dan bahagian putih mata harus besar dan telus. Bau sotong adalah serupa dengan bau ikan biasa, tetapi tidak begitu kuat.

3. Basuh sotong dalam air sejuk yang mengalir, melalui setiap tentakel dan mengeluarkan kotoran, lendir dan "kejutan" lain. Selepas ini, anda perlu memakannya: potong bahagian kepala di atas mata sotong. Balikkan badan dan keluarkan isi perut, mata dan kantung dakwat. Selepas ini, keluarkan paruh: untuk melakukan ini, anda perlu memerah bahagian badan di antara tentakel dan memotong organ. Kulit dari sesungut boleh ditarik dari sotong rebus seperti stok.

4. Untuk memastikan daging sotong kekal lembut, terdapat dua kaedah yang boleh dipilih untuk penyediaan sotong. Kaedah pertama ialah pembekuan. Air yang terkandung dalam tisu akan bertukar menjadi ais dan memutuskan sambungan intramuskular semula jadi. Letakkan sotong di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 24 jam, dan kemudian biarkan ia cair di rak atas peti sejuk. Anda boleh melakukan perkara yang sama dengan sotong beku yang dibeli Kaedah kedua sesuai apabila tiada masa untuk membekukan. Kaedah ini dipanggil "menakut-nakutkan sotong." Sediakan dua kuali: tuangkan ke dalam yang pertama air batu, dan isi kedua dengan air dan rebus. Ambil sotong di sebelah kepala dan turunkan, satu demi satu, pertama ke dalam kuali air mendidih, kemudian ke dalam air sejuk. Lima atau enam kali sudah cukup. Akibat perubahan suhu yang mendadak, tisu penghubung akan musnah sebahagiannya. Selepas ini, letakkan sotong dalam air mendidih dan masak sehingga masak.

Beri perhatian!
Sotong seberat kira-kira 1 kg perlu dimasak selama purata 40 minit. Jika berat meningkat sebanyak 1 kg, masa memasak perlu ditambah 15 minit lagi.

Nasihat yang berguna
Anda boleh menambah rempah, bawang putih dan sedikit wain kering ke dalam air untuk melawan bau hanyir. Jika anda mempunyai gabus wain di tangan, anda juga boleh membuangnya ke dalam sup. Dia hebat dalam menyerap bau asing.

Sotong adalah penduduk tertua di dalam, dipercayai mempunyai kebolehan mental yang luar biasa dan struktur badan yang menakjubkan. Mata sotong mempunyai struktur pelik dan kepekaan terhadap cahaya bagi penduduk laut, yang membolehkan moluska menjadi penghuni lautan yang paling terbeliak.

Sotong - cendekiawan laut dalam

Sotong adalah makhluk menakjubkan yang masih menjadi misteri kepada saintis. Makhluk-makhluk ini tidak berbelah bahagi menarik perhatian saintis lautan dengan struktur badan mereka yang menakjubkan dan kebolehan mental yang aneh Adalah dipercayai bahawa sotong, bersama sotong dan ikan lumba-lumba, adalah wakil fauna laut yang paling bijak. Walau bagaimanapun, makhluk ini penting bukan sahaja untuk kebolehan mental mereka. Para saintis telah lama menyedari bahawa sotong adalah pemilik mata yang unik bukan sahaja dalam struktur, tetapi juga dalam saiz berbanding dengan panjang badan dan keupayaan visual. Otak yang besar dan mata yang besar membolehkan sotong menerima lebih banyak maklumat tentang dunia di sekelilingnya berbanding haiwan lain di planet ini. Mata sotong masih menjadi subjek perdebatan dalam komuniti saintifik, dan tidak semua butiran bagaimana haiwan ini melihat dunia jelas dan dikaji oleh manusia, tetapi saintis masih mempunyai beberapa data yang menakjubkan.

Kebarangkalian unik mata sotong

Pertama sekali, perlu disebutkan bahawa mata sotong sangat besar dan membentuk kira-kira 10% daripada jumlah berat badan haiwan itu. Dari segi saiz mata berbanding berat badan, sotong adalah pemegang rekod sebenar dalam dunia haiwan. Sebagai contoh, pada orang dewasa sotong gergasi saiz bebola mata ialah 35-40 cm. Struktur anatomi Mata sotong sangat mirip dengan struktur mata manusia. Mata sotong terdiri daripada retina, iris, kanta, dan kornea. Pupil adalah mudah alih dan boleh mengembang dan mengecut, tetapi sotong memfokuskan pandangannya bukan kerana kelengkungan kanta, tetapi disebabkan oleh pendekatan dan jaraknya berhubung dengan retina. Adalah dipercayai bahawa moluska ini dapat menumpukan pandangan mereka pada objek yang mengujakan mereka, yang tidak dapat dilakukan oleh penduduk laut lain. Retina emosi dan kanta mata sotong membezakan warna dengan baik, walaupun dalam air berlumpur. Saiz besar mata sotong juga membantu ia bertahan di lautan, kerana disebabkan oleh struktur organ penglihatan ini, moluska ini dapat melihat objek walaupun dalam kegelapan. Struktur unik mata sotong membolehkannya melihat gambar tiga dimensi, oleh itu haiwan ini membezakan dengan indah bentuk objek. Sesetengah pencinta cephalopod ini mencadangkan bahawa organ visual sotong membolehkannya melihat walaupun dalam spektrum cahaya ultraviolet, tetapi data ini belum disahkan secara saintifik.

Beri perhatian!
Sotong sangat baik. Daging sotong yang dimasak dengan baik adalah sumber kalsium, magnesium, natrium, zink, tembaga, mangan, kalium, fosforus, besi, selenium dan sejumlah besar vitamin.