Bagaimana cara membuat kacang tin di rumah? Penyediaan kekacang. Kacang untuk musim sejuk

Kacang sangat berkhasiat sehingga boleh menggantikan daging secara berkala dalam diet anda. Campuran sayur-sayuran dan kacang yang lazat akan membantu anda semasa Puasa. Ini adalah hidangan pelbagai fungsi yang boleh digunakan sebagai pembuka selera, ulam, atau salad.

Ia mengambil masa 1.5 jam untuk menyediakan pengawetan ini, dan bahan-bahan yang disenaraikan di sini menghasilkan 500 ml.

bahan-bahan

• kacang - 100 g
• bawang - 100 g
• tomato - 200 g
• lobak merah - 150 g
• lada benggala - 150 g
• minyak sayuran - 50 ml
• bawang putih - 1/2 kepala
• cuka - 1 sudu kecil.
• garam - 1 sudu kecil.
• gula - 1/2 sudu besar. l.

Persediaan

1. Asingkan kacang. Rendam kacang lama air sejuk untuk sepanjang malam, dan untuk seorang wanita muda - selama 1-2 jam. Selepas prosedur ini, rebus kacang sehingga lembut. Perhatikan cara memasak supaya kacang tidak kehilangan bentuknya.

2. Bilas tomato air sejuk. Potong tomato menjadi kepingan besar. Potong batang. Keluarkan kulit dari ulas bawang putih. Letakkannya dalam pengisar bersama hirisan tomato.

3. Campurkan campuran tomato dan bawang putih dengan teliti sehingga sos tomato homogen terbentuk.

4. Kupas bawang. Cincang halus bawang dengan pisau.

5. Keluarkan biji dan batang dari lada. Potong lada benggala menjadi kiub kecil.

6. Bawa periuk hingga mendidih sos tomato dengan bawang putih. Kumpul buih. Masukkan gula dan garam. tuang masuk minyak sayuran, cuka. Campurkan semua bahan dengan sebati dengan spatula sehingga gula larut sepenuhnya. Biarkan mendidih lagi. Kemudian tuangkan lada benggala cincang ke dalam sos mendidih. Rebus selama 7 minit. Seterusnya masukkan bawang besar. Didihkan sos.

7. Kupas lobak merah dan bilas. Parut pada parutan kasar.

8. Letakkan lobak merah parut dalam periuk. Campurkan bahan dengan spatula kayu. Masak lobak merah dengan api sederhana selama 5 minit. Selepas ini anda perlu menambah kacang. Masak salad dari saat mendidih selama 30 minit. Kandungan kuali mesti dikacau secara berkala. Di samping itu, anda harus berhati-hati agar tidak terlalu masak kacang.

9. Semasa salad berada di peringkat akhir penyediaan, anda perlu mula menyediakan hidangan untuk penyimpanan hidangan selanjutnya. Untuk melakukan ini, anda perlu memilih balang keseluruhan tanpa retak dan penutup pengedap timah. Rawat semuanya dengan teliti dengan soda. Basuh dengan air. Panaskan bekas kaca di dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar. Rebus penutup dalam air. Letakkan salad mendidih dalam balang kering yang disterilkan. Gulungkan bekas dengan penutup. Adalah dinasihatkan untuk menutup balang terbalik dengan selimut. Biarkan sehingga keesokan paginya. Pindahkan bekas yang telah disejukkan dengan salad ke tempat yang dikhaskan untuk penyimpanan makanan dalam tin.

Sebagai peraturan, kami secara tradisinya menyediakan timun, tomato, zucchini, terung, dan pelbagai salad untuk musim sejuk. Atas sebab tertentu, ramai orang tidak memasukkan kacang dalam produk ini. Dan ini walaupun fakta bahawa kacang dianggap salah satu yang paling produk sihat. Malah disyorkan sebagai pengganti daging berasaskan tumbuhan kerana kandungan yang tinggi protein dalam kacang. Oleh itu, anda perlu memastikan bahawa kacang dalam apa jua bentuk ada di atas meja anda sepanjang tahun. Pelbagai hidangan sihat dan berkhasiat disediakan daripada kacang. Ia juga membolehkan anda mengekalkan diri anda untuk simpanan jangka panjang. Mengapa tidak memanfaatkan peluang ini?

Anda boleh kedua-dua bijirin dan kacang hijau. Adalah penting bahawa semasa proses pengetinan semua kualiti berfaedah kacang dipelihara. Terdapat kacang bijirin pelbagai jenis, berbeza dalam warna. Dan yang mana satu untuk dipelihara - putih atau merah - setiap suri rumah akan membuat keputusan untuk dirinya sendiri; mereka sama-sama lazat dan sihat.

Kacang dalam tin untuk musim sejuk akan melengkapkan diet anda dengan sempurna dan menjadi hidangan yang baik untuk percutian dan untuk makan malam keluarga, ia boleh menjadi asas untuk menyediakan hidangan pertama.

Tukang masak membezakan antara asparagus dan kacang hijau mengikut saiz, warna buah, dan kualiti bijirin. Walau bagaimanapun, kedua-dua kacang hijau untuk musim sejuk dan kacang hijau untuk musim sejuk sempurna dalam tin, beku dan akhirnya memberi kita hidangan snek yang sangat baik, yang banyak digunakan sebagai persediaan untuk borscht.

Satu sentuhan asli dan popular adalah salad dengan kacang untuk musim sejuk. Ia disediakan daripada kedua-dua kacang bijian dan kacang hijau, dengan penambahan sayur-sayuran lain dan menggunakan inti perapan. Proses penyediaan penyediaan sebegini agak memerlukan tenaga kerja berbanding penyediaan sayur-sayuran lain. Ini disebabkan oleh fakta bahawa kacang bijirin perlu direndam, perapan mesti disediakan dengan teliti, perhatian khusus mesti dibayar untuk mensterilkan balang, dsb. Tetapi hasilnya berbaloi! Pastikan bahawa pada musim sejuk anda akan mendapat yang sebenar meja perayaan, jika terdapat kacang di atasnya. Resipi untuk menyediakannya untuk musim sejuk ada di laman web kami, gunakannya. Untuk tujuan ini, gunakan juga gambar hidangan kacang siap sedia. Untuk musim sejuk, resipi dengan foto lebih menggambarkan faedah dan cerah mereka penampilan. Menggunakan resipi kami, sediakan, sebagai contoh, salad kacang untuk musim sejuk, resipinya banyak dan pelbagai. Dan penyediaan kacang untuk musim sejuk itu sendiri, walaupun intensif buruh, berguna dan sangat penting. Dan untuk memahami cara membekukan kacang untuk musim sejuk, atau cara memeliharanya, anda perlu membaca dengan teliti bukan sahaja resipi di laman web ini, tetapi juga pendapat tukang masak yang berpengalaman. Berikut adalah beberapa petua mereka:

Apabila menyediakan kacang bijirin untuk disimpan untuk musim sejuk, anda perlu menyusunnya, meninggalkan bijirin dengan permukaan licin, warna berkilat, tanpa kerosakan atau penyok;

Untuk mengekalkan kacang hijau, anda perlu memilih buah muda yang kecil, padat dan berair, tanpa kerosakan atau noda;

Jika pod mudah pecah, menghasilkan kekeringan yang lemah, maka ia sesuai untuk pemeliharaan;

Kacang tidak boleh dimakan mentah kerana terdapat komponen yang tidak sesuai untuk makanan. Mereka dimusnahkan semasa rawatan haba.

Dengan bermulanya cuaca sejuk, salad musim sejuk sangat popular di kalangan hidangan buatan sendiri. Salad dengan kacang untuk musim sejuk ternyata sangat lazat jika semua bahan ditanam secara tempatan. plot peribadi. ini pembuka selera sejuk, yang, sebagai tambahan kepada kacang, termasuk semua bahan yang kita kenali: lada loceng merah, bawang, tomato segar. Tambah lobak merah pun tak rugi. Perlu diingat bahawa lecho dengan kacang ini sesuai untuk menu semasa puasa. Apabila daging dilarang sama sekali, kacang merah adalah alternatif kepada protein haiwan. Bagi setiap vegetarian, produk ini dianggap sebagai sumber tenaga.

Salad dengan kacang untuk musim sejuk

Resipi tanpa pensterilan. Jika perkadaran yang ditentukan diperhatikan, anda boleh menyediakan sebanyak empat liter salad yang lazat daripada sayur-sayuran dengan kacang.

Kami menyediakan: setengah kilogram bawang putih biasa, beberapa kilogram tomato, 50 gram garam, satu kilogram kacang, minyak sayuran (400 ml), setengah kilogram merah lada benggala. Di samping itu, komposisi termasuk 1 sudu besar gula, bawang putih (100 gram) dan lima sudu teh cuka 70%.

Cara memasak kacang untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Sebelum anda mula memasak, disyorkan untuk membilas kacang dengan teliti dan merendamnya semalaman. Masak selama setengah jam dan letakkan dalam colander untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan. Perlu diingat bahawa kacang datang dalam pelbagai jenis, jadi masa memasak mungkin berbeza-beza. Jika selepas setengah jam kacang masih keras, panjangkan masa.
Kami mengeluarkan tangkai dan membersihkan lada benggala dari biji dan. Bergantung pada keutamaan, potong dengan cara yang mudah, anda boleh menggunakan kiub atau penyedut minuman, perkara utama ialah kepingan tidak terlalu besar.

Potong bawang menjadi jalur. Bawang putih boleh digantikan dengan yang ungu. Sebagai peraturan, rasa tidak mengalami penggantian sedemikian.

Tomato mesti dicincang menggunakan pengisar atau pengisar daging manual. Jika peralatan khas Jika anda tiada di rumah, anda boleh menggunakan parut biasa. Kebanyakan suri rumah merendam tomato dalam air mendidih selama lima minit untuk memudahkan mengupasnya.

Ambil periuk bersaiz sederhana dan masukkan sayur-sayuran yang disediakan bersama puri tomato yang terhasil. Tambah minyak bunga matahari dan campurkan. Masak dengan api yang tinggi sehingga mendidih, dan kemudian teruskan reneh selama dua puluh minit. Seterusnya masukkan kacang. Cincang halus bawang putih atau salurkannya melalui penekan khas. Masukkan gula, cuka, garam dan bawang putih ke dalam kuali dengan sayur-sayuran mendidih. Teruskan reneh selama lima belas minit.

Adalah paling mudah untuk menyimpan kacang untuk musim sejuk dalam balang kecil, seperti yang mereka katakan, untuk satu masa sahaja. Adalah disyorkan untuk mensterilkan bekas terlebih dahulu. Ia adalah perlu untuk memindahkan snek siap ke dalam balang kering. Gulung menggunakan penutup yang bersih dan steril, terbalikkan dan bungkus dengan selimut. Agar snek mengekalkan kualitinya, disyorkan untuk menyimpannya di tempat yang sejuk dan gelap.

Resipi No 2

Adakah anda sering membeli kacang tin dalam balang di kedai? Kami mencadangkan menyediakan kacang buatan sendiri untuk musim sejuk sendiri.

Perkara yang baik tentang resipi ialah anda boleh menggunakannya sebagai hidangan bebas dalam bentuk salad kacang dengan sayur-sayuran, atau menggunakannya sebagai perasa atau sos untuk hidangan utama. Dan juga bekalan musim sejuk kacang dalam sos tomato - saus yang paling lazat dan mudah untuk sup kubis musim sejuk atau borscht.

Kacang musim sejuk dalam sos tomato

Apabila anda mengeluarkan setin kacang dari pantri, anda hanya perlu membuang kubis dan kentang ke dalam sup, tambah beberapa sudu perasa borscht dan masak seketika. Tidak kira masa sepanjang tahun, anda sentiasa boleh menyediakan sup lazat atau borscht aromatik!

Oleh itu, anda bukan sahaja akan menjimatkan wang dan masa, tetapi juga menggembirakan keluarga anda dengan hidangan kegemaran mereka dengan penambahan kacang.

Setiap suri rumah boleh menyediakan kacang untuk musim sejuk dalam balang. Untuk menyediakan 3.5 liter bahan yang anda perlukan

Bagaimana untuk tin kacang untuk musim sejuk - mudah resipi langkah demi langkah Anda akan menemui persediaan bijirin dan biji kacang untuk musim sejuk dengan foto dan video dalam artikel ini.

Dari artikel ini anda akan belajar:

Kacang dalam tin yang lembut dan lazat akan menjadi "semula jadi"; tidak akan ada perisa pedas yang boleh mengehadkan pilihan untuk kegunaan selanjutnya.

Balang akan berguna jika anda memutuskan untuk memasak borscht vegetarian dalam masa 20 minit.

Kacang putih ditambah kepada mana-mana salad tanpa mereka tidak mustahil untuk menyediakan rebusan daging buatan sendiri dan sup cendawan.

Sos berkrim dengan putih cendawan hutan kelihatan sangat organik di sebelah kacang.

Kacang dalam tin untuk musim sejuk - resipi

Produk:

• kacang putih besar - 400 gram,
• garam - 1 sudu teh,
• daun bay - 2 keping,
• air 2.5 liter.

Urutan memasak:

• Kacang lembut dipindahkan ke balang yang disterilkan, kacang diisi dengan air di mana ia direbus.
• Tutup balang dengan penutup dan letakkan dalam kuali dengan air suam. Masa pensterilan lantai tin liter akan menjadi 12-15 minit. Tidak digalakkan menggulung kacang dalam liter atau bekas yang lebih besar.
• Balang yang telah disejukkan dibawa ke tempat yang sejuk untuk menunggu masanya. Jangka hayat standard ialah 1 tahun.
• Cara paling mudah untuk menghantar kacang tin: Toskan air, masukkan kacang ke dalam mangkuk yang dalam dan taburkan bawang goreng.
• Jika kacang dipanaskan, ia boleh dianggap sebagai asas untuk daging atau pate hati.

Bagaimana untuk memelihara kacang untuk musim sejuk dengan sayur-sayuran

bahan-bahan:

• 1 kg tomato merah,
• 0.5kg bawang besar,
• 0.5 kg lobak merah,
• 0.5kg,
• 1 liter tin kacang rebus,
• 0.5 l minyak sayuran,
• 4 sudu besar. l. Sahara,
• 1 sudu besar. l. garam.

Penyediaan:

1. Masak kacang.
2. Pada masa ini, kupas dan parut lobak merah dan goreng dalam minyak sayuran.
3. Kupas bawang, potong dan goreng.
4. Basuh lada, keluarkan batang dan potong.
5. Basuh tomato, kisar dalam pengadun (atau kisar).
6. Campurkan semuanya. Masukkan kacang rebus, garam, gula, baki minyak sayuran dan reneh dengan api perlahan selama 40-45 minit.
7. Letakkan dalam balang steril, gulung, sejukkan di bawah selimut Simpan di dalam peti sejuk.

Bagaimana untuk menyediakan kacang hijau untuk musim sejuk

bahan-bahan:

• 1 kg kacang dalam buah,
• 0.5 kg bawang merah,
• 0.5 kg lobak merah,
• 2–3 ,
• 1 liter atau tomato puri,
• 3 sudu besar. l. Sahara,
• 7–8 sudu besar. l. 9% cuka,
• garam, pasli dan secukup rasa.

Dalam pemakanan tradisional, sumber utama protein adalah daging. Tetapi protein juga terdapat dalam makanan tumbuhan - kekacang, kacang soya, kekacang, lentil. Bahan yang diperlukan untuk pertumbuhan badan bukan sahaja terdapat dalam daging.

Manfaat kacang ialah ia mengandungi hampir semua yang diperlukan oleh seseorang untuk kehidupan normal. 75% daripadanya terdiri daripada protein yang serupa dengan komposisi daging dan ikan, yang menjadikannya pengganti lengkap untuk protein haiwan. Dalam pemilihan hari ini, saya ingin memperkenalkan anda kepada penyediaan kacang untuk musim sejuk - 7 resipi terbaik dari suri rumah.

Kacang tin dengan tomato

Anda memerlukan:

1 kg kacang;
4 kg tomato;
800 g lada manis;
1.2 kg bawang;
0.5 l minyak bunga matahari;
0.4 kg gula;
garam, lada panas merah.

Rendam kacang selama sehari. Pada waktu pagi, basuh semua sayur-sayuran. Kupas bawang dan keluarkan biji dari lada. Kemudian potong bawang menjadi cincin, tomato menjadi kepingan, dan lada menjadi jalur. Letakkan sayur-sayuran dalam kuali enamel dan masak selama setengah jam. Masukkan kacang, garam dan gula, kacau, masak selama 50 minit.

5 minit sebelum siap, taburkan sedikit lada panas dan kacau. Letakkan salad siap dalam balang setengah liter steril yang dipanaskan, tutup dengan penutup dan sterilkan selama setengah jam pada 85 darjah. Gulung, sejukkan dan simpan di tempat yang sejuk.

Kacang tin dalam tomato

Anda memerlukan:

1.2 kg kacang segar (tidak kering);
3 sudu teh garam;
2-3 bawang besar;
1 kg tomato;
1 sudu teh lada tanah;
5 daun bay;
½ sudu teh lada sulah;
1 sudu teh cuka 70%;
minyak sayuran untuk menggoreng.

Tuangkan air mendidih ke atas kacang dan masak sehingga empuk. Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak sayuran sehingga lembut. Panaskan tomato dengan air mendidih dan buang kulitnya. Rebus tomato yang telah dikupas dengan garam sehingga lembut, tumbuk dengan penumbuk.

Masukkan kacang, bawang dan rempah ratus ke dalam sos tomato (pecahkan daun bay menjadi kepingan). Bawa salad hingga mendidih, tuangkan cuka, kacau dan tuangkan ke dalam balang yang disediakan. Gulung dan biarkan di bawah selimut hangat sehingga sejuk sepenuhnya.

Kacang dalam tin untuk musim sejuk

Anda memerlukan:

700 g kacang segar (kacang);
0.5 kg bawang, lobak merah, lada manis;
1 kepala bawang putih;
3-4 biji lada hitam;
2 sudu besar. sudu garam;
1 sudu besar. sudu gula;
1 liter jus tomato;
200 ml minyak sayuran;
100 ml cuka 9%.

Rebus kacang sehingga separuh masak. Basuh dan kupas sayur-sayuran. Potong bawang menjadi separuh cincin, lada menjadi jalur, parut lobak merah pada parut kasar. Satukan dengan kacang, masukkan baki bahan kecuali cuka, gaul. Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh selama 1 jam. Pek salad panas ke dalam balang yang disterilkan dan gulung.

Kacang tin dalam sos tomato

Anda memerlukan:

1 kg kacang bercengkerang kematangan lembut;
300 g lobak merah;
200 g bawang;
100 ml pes tomato; untuk mengisi dengan 1 liter air;
1 sudu teh setiap garam dan gula;
100 ml minyak sayuran;
lada hitam dikisar dan paprika merah secukup rasa.

Isi kacang yang telah dikupas dengan air supaya 2-3 jari lebih tinggi daripada permukaan kacang.

Masukkan gula dan garam (jangan lupa - berdasarkan 1 liter air), masak sehingga mendidih dan masak di bawah penutup tertutup selama 5-7 minit. Basuh dan kupas lobak merah dan bawang, cincang halus dan goreng dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan.

Toskan sup dari kacang terus ke dalam kuali dengan lobak merah dan bawang, tambah pes tomato dan rebus selama 5 minit lagi. Kemudian tambah kacang, tuangkan minyak sayuran, dan rebus selama 10 minit lagi. Masukkan rempah secukup rasa, gaul dan masukkan ke dalam balang setengah liter. Sterilkan selama 20 minit. Pencinta pedas boleh menambah bawang putih dan lada manis untuk penyediaan ini.

Kacang dengan sayur-sayuran untuk musim sejuk

Anda memerlukan:

3 liter tomato, cincang;
1.2 kg kacang rebus;
500 g terung;
600 g lada manis;
1.5 cawan minyak sayuran;
1.5 sudu besar. sudu 9% cuka;
1.5 sudu besar. Sahara;
3 sudu besar. sudu garam.

Tuangkan puri tomato ke dalam periuk, tambah mentega, garam, gula, masak selama 15 minit. Letakkan kacang di sana dan masak selama 20 minit lagi. Masukkan terung yang dipotong dadu dan masak selama 15 minit lagi. Kemudian tambah lada, potong ke dalam jalur, tuangkan cuka dan masak selama 15-20 minit. Letakkan dalam balang steril dan gulung.

Kacang musim sejuk dengan sayur-sayuran

Untuk balang 5 liter anda perlukan:

3 kg tomato masak;
1 kg setiap satu lada benggala manis, bawang dan lobak merah;
3 cawan kacang;
1.5 sudu besar. Sahara;
1.5 sudu besar. minyak sayuran;
2 sudu besar. sudu garam;
2 sudu teh 70% pati cuka.

Rebus kacang terlebih dahulu sehingga separuh masak. Lulus tomato melalui penggiling daging, kupas sayur-sayuran yang tinggal dan potong kiub. Campurkan semua bahan, gula, mentega dan garam dalam mangkuk besar dan masak selama sejam selepas mendidih. Pada akhir memasak, tambah cuka, kacau salad, letakkan dalam balang steril dan gulung.

Kacang merah dalam tin

Anda memerlukan:

2 kg kacang merah;
2 kg lobak merah;
5 kg tomato;
2 kg bawang;
2 kg lada manis;
600 ml minyak sayuran;
2 cawan bawang putih;
4 biji lada panas;
cuka, garam, gula secukup rasa.

Rendam kacang semalaman dan rebus pada waktu pagi sehingga separuh masak. Semasa kacang memasak, kerjakan sayur-sayuran. Basuh semuanya dengan bersih dan bersihkan jika perlu. Potong lada menjadi kiub, bawang menjadi separuh cincin, dan parut lobak merah pada parut kasar. Reneh semua bahan dalam sedikit air dan minyak sayuran.

Kisar tomato dalam penggiling daging dan letakkan bawang putih dan lada panas dalam bekas yang berasingan. Tuangkan pes tomato yang dihasilkan ke dalam kuali dengan kacang dan reneh selama setengah jam. Kemudian masukkan bawang putih cincang ke dalam kacang, lada panas dan sayur goreng. Kacau dan biarkan mendidih. Tuangkan cuka, garam dan tambah gula.

Letakkan salad siap dalam balang steril yang dipanaskan dan gulung. Terbalikkan, tutup dengan selimut untuk pensterilan diri dan biarkan selama sehari sehingga sejuk sepenuhnya. Simpan bahan kerja di tempat yang sejuk.