Kentang goreng dengan cendawan liar. Resipi langkah demi langkah untuk memasak kentang goreng dengan cendawan dalam kuali

Rusia yang hebat! Tetapi di hampir setiap sudut anda boleh menemui tempat cendawan. Selalunya masa untuk memetik cendawan adalah terhad, bagaimanapun, semua orang cuba memetik cendawan boletus, jika hanya untuk memanjakan diri sendiri cendawan goreng, yang dikumpul beberapa jam yang lalu dengan tangan saya sendiri. Berjalan melalui hutan sambil memetik cendawan juga merupakan aktiviti yang sangat berguna dan menyeronokkan. Dalam tempoh masa inilah cendawan boletus segar dan kentang disediakan.

Hidangan ini sangat popular dan pencinta cendawan mendapat keseronokan yang luar biasa bukan sahaja dari merasainya, tetapi juga dari penyediaan hidangan itu sendiri. Cendawan boletus digoreng dengan kentang dan hidangannya ditambah dengan perasa bawang, yang memberikan aroma yang unik dan mengubah rasa cendawan, sambil menjadikannya sangat lazat.

Untuk memasak cendawan dan kentang, anda perlu mendapatkan kuali besi tuang yang besar dan berat. Selalunya kuali seperti itu bertahan selama beberapa dekad. Ramai orang tidak terfikir untuk membeli kuali moden, kerana cendawan menjadi sangat lazat dalam kuali yang berat. Untuk pergi dengan cendawan liar, anda perlu membeli minyak sayuran yang tidak ditapis dan menghidangkannya terus dalam kuali. Mereka dimakan panas, dengan sudu dan terus dari kuali.

Kentang goreng dengan cendawan dan bawang dalam kuali

Hidangan lazat yang sangat cepat dan mudah disediakan. Dan hasilnya sentiasa cemerlang.

Produk ini cukup untuk kita makan dua atau tiga orang

Kami akan memerlukan:

• Cendawan boletus - 10-12 pcs.
• Kentang - 6 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Minyak bunga matahari untuk menggoreng
• Garam - secukup rasa
• Beberapa bawang hijau

Penyediaan:

Kentang perlu dikupas, dibasuh dan dicincang menjadi kiub

Kami membersihkan cendawan dari daun dan rumput dan membilasnya di bawah air yang mengalir. Potong topi dan batang menjadi kepingan

Tuangkan minyak ke dalam kuali, panaskan, goreng cendawan dalam kuali besar sehingga separuh masak. Tidak perlu merebus cendawan terlebih dahulu. Goreng mereka selama setengah jam, kacau sentiasa. Cendawan boletus akan mengeluarkan jus semasa menggoreng, dan anda perlu memastikan semuanya mendidih

Kentang dipotong menjadi kiub kecil dan selepas setengah jam kami menghantarnya ke cendawan. Goreng kentang bersama cendawan sehingga masak sepenuhnya. Ini akan mengambil masa 20 minit lagi

Sekarang ambil bawang, basuh, potong agak halus. Masukkan garam dan bawang ke dalam kuali dan goreng selama kira-kira lima minit lagi. Bagi yang suka masakan pedas, boleh tambahkan sedikit lada hitam. Hanya lada yang perlu diselaraskan dengan pemakan lain.

Selepas lima minit, cendawan boletus dan kentang boleh dikeluarkan dari api dan dihidangkan. Potong bawang hijau dan taburkan dengan murah hati di atas cendawan betul-betul di dalam kuali.

Kami makan semuanya bersama-sama dengan sudu besar! Selamat makan!

Dalam resipi ini, lebih baik menggunakan kentang merah jambu jenis ini tidak akan mendidih. Kerak akan digoreng dan rangup. Menggunakan cendawan kering anda boleh menikmati sepenuhnya rasa dan aroma hidangan musim luruh pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Kami akan memerlukan:

• Kentang - 6 keping
• Bawang putih – 3 ulas
• Cendawan kering - 0.1 kg.
• Garam dan rempah "untuk kentang" - secukup rasa
• Minyak - untuk menggoreng
• Herba segar (dill atau pasli) - 60-80 gram
• Bawang - 1 kepala.

Penyediaan:

Tuangkan ke atas cendawan kering air sejuk, mari biarkan selama sejam

Basuh kentang dan bawang dengan baik di bawah air yang mengalir dan kupasnya. Potong kentang menjadi kepingan nipis, seperti kentang goreng

Cincang halus bawang

Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali dengan bahagian bawah tebal dan panaskan. Bentangkan bawang yang dihiris. Goreng dengan api sederhana hingga perang keemasan, pindahkan ke bekas berasingan

Letakkan kentang dalam kuali, goreng, kacau perlahan-lahan dengan spatula kayu

Basuh cendawan dalam beberapa air. Goreng mereka dalam kuali yang berasingan. Masukkan kentang goreng dan masukkan bawang besar. Selepas kacau perlahan, masak kentang lazat kami dengan cendawan selama 3-5 minit lagi

Basuh herba segar dengan baik dan potong dengan pisau atau gunting herba. Bahagikan bawang putih menjadi ulas, kupas, dan letakkan melalui penekan. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan dalam kuali dengan kentang, tutup dengan tudung, dan reneh selama beberapa minit dengan api yang sangat rendah. Hidangan kami sedia untuk dihidangkan. Kami makan panas, dengan pakaian kegemaran kami. Selamat makan!

Memasak kentang dengan champignons dalam isi krim masam

Untuk menyediakan hidangan ini kami menggunakan cendawan kecil, jadi hidangan itu akan mempunyai rasa yang cerah. Champignons besar mempunyai rasa yang kurang jelas

Kami akan memerlukan:

• Champignons - 0.3 kg;
• Telur ayam - 2 keping;
• kentang - 6 keping;
• Mentega - untuk menggoreng;
• Hijau - setengah tandan;
• Krim masam (25% lemak) - 0.5 l;
• Garam - secukup rasa;
• Keju keras - 50 gram.

Penyediaan:

Kupas bawang dan potong kiub kecil

Bersihkan champignons dari daun dan rumput, potong bahagian bawah kaki, potong kerosakan. Mari kita potong-potong

Cairkan sekeping kecil mentega dalam kuali dan goreng sayur-sayuran sehingga perang keemasan. Cecair akan mula dilepaskan dari cendawan ia mesti disejat; Berhati-hati untuk tidak membakar sayur-sayuran. Tambah sedikit lagi minyak jika perlu

Dalam pinggan yang dalam, satukan krim masam, telur dan garam. Pukul hingga rata

Cendawan goreng dengan bawang, tuangkan sos telur, reneh dengan api perlahan selama 15 minit

Keluarkan kulit dari kentang, basuh dengan baik, dan potong ke dalam kepingan nipis. Dalam kuali dengan mentega cair, goreng kentang yang disediakan sehingga perang keemasan, kemudian masukkan cendawan dengan sos. Mari tambah sedikit garam ke dalam hidangan

Letakkan setengah gelas ke dalam kuali air masak. Campurkan semuanya dengan baik dan biarkan mendidih dengan api perlahan.

Parut keju keras pada parut halus, basuh dan potong sayur-sayuran. Apabila kentang hampir siap, masukkan keju dan herba dan biarkan mendidih selama 5 minit lagi.

Kentang goreng dengan champignons sudah siap. Hidangkan dengan sos bawang putih. Selamat makan!

Untuk memberi hidangan sedikit keseronokan, perasakannya dengan jintan manis, lada hitam, dill dan bawang putih. Rempah-rempah ini adalah yang terbaik untuk cendawan. Jika anda suka perasa yang berbeza, sudah tentu, percubaan, rasa dan warna, seperti yang mereka katakan...

Kami akan memerlukan:

• Kentang - 800 g;
• Bawang - 120 g (1-2 kepala);
• Cendawan hutan segar - 400 g;
• Garam secukup rasa;
• Jintan manis - 0.3 sudu kecil;
• lada hitam - 10 keping;
• Minyak bunga matahari - 20 g;
• Minyak sapi - 30 g.

Penyediaan:

Kami akan mengeluarkan cendawan segar dari dedaunan dan rumput, dan memotong semua kawasan yang tercemar. Basuh dalam beberapa air dan potong menjadi kepingan. Rebus dalam air masin, dengan jintan manis dan lada selama 30 minit. Letakkan dalam colander dan tunggu sehingga air mengalir

Kupas kentang, basuh, potong ke dalam kiub. Keringkan dengan tuala kertas untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan.

Letakkan mentega cair dalam kuali dan panaskan dengan baik. Goreng cendawan sehingga cecair sejat sepenuhnya. Masukkan bawang, potong separuh cincin, goreng, kacau sehingga coklat keemasan.

Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali yang berasingan. Goreng kentang hingga kekuningan, masukkan cendawan dan bawang goreng. Goreng sehingga kentang menjadi lembut. Kerak kentang hendaklah rangup dan bahagian dalam hendaklah lembut. Beberapa minit sebelum memasak, tambah garam secukup rasa. Selamat makan!

Cara memasak kentang dengan cendawan madu dalam kuali

Kentang goreng adalah rasa dari zaman kanak-kanak. Dan dengan cendawan ia lebih aromatik dan lebih enak. Hidangan disediakan dalam masa yang singkat. Terdapat banyak resipi untuk hidangan ini; Kentang dengan cendawan madu mempunyai rasa yang paling terang

Kami akan memerlukan:

• kentang - 4-5 keping;
• Cendawan madu - 300-400 g;
• Bawang - 1 pc. saiz besar;
• Bawang hijau - beberapa bulu;
• Minyak sayuran - 2-3 sudu besar. l.;
• Garam secukup rasa.

Penyediaan:

Pertama, bersihkan cendawan dan rebus selama 10 minit. Toskan air dalam colander. Isi air bersih, garam, dari saat mendidih, masak selama 15 minit lagi. Toskan cecair

Mari kita menjaga kentang; mereka perlu dikupas, dibasuh, dan dicincang menjadi jalur. Tuangkan air sejuk ke atas sayur-sayuran yang disediakan dan biarkan selama 2 jam. Pada masa ini, kanji akan keluar, air akan menjadi keruh, jadi kentang akan menjadi rangup

Semasa merendam kentang, kupas dan potong bawang

Letakkan bawang dalam minyak yang dipanaskan dengan baik dan goreng sehingga kekuningan. Seterusnya, masukkan cendawan dan goreng selama 10-12 minit.

Tepuk kentang dengan tuala kertas, goreng dalam minyak sayuran panas, tunggu sehingga mereka coklat. Kemudian masukkan cendawan dan bawang besar, reneh hingga masak sepenuhnya, masukkan garam secukup rasa. Taburkan dengan herba cincang. Hidangkan panas-panas dan makan. Selamat makan!

Kentang goreng dengan mentega dalam kuali

Dari segi kandungan vitamin dan rasa, cendawan boletus sama sekali tidak kalah dengan cendawan porcini. Maslyata goreng dengan kentang adalah hidangan asli Rusia. Bau yang datang dari masakan akan menggembirakan semua orang

Kami akan memerlukan:

• Kentang - 1 kg.
• Mentega - 0.5 kg.
• Bawang - 2 kepala
• Garam, lada - secukup rasa
• Bawang putih – 2 ulas
• Minyak bunga matahari untuk menggoreng

Penyediaan:

Mari kita mulakan dengan cendawan, bersihkannya, bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Untuk hidangan ini mereka perlu direbus. Masukkan cendawan dalam kuali yang sesuai, masukkan air dan sedikit garam. Dari awal mendidih, masak selama 15 minit. Letakkan mentega siap dalam colander, biarkan semua cecair mengalir. Cincang sedikit jika perlu

Letakkan dalam kuali dengan api minyak bunga matahari, masukkan bawang besar yang dihiris halus

Seterusnya, mari kita menjaga kentang, mengupasnya, mencucinya, dan memotongnya menjadi kiub. Hantar ke kuali bersama cendawan apabila sudah keperangan. Campurkan semuanya dengan baik dan sediakan. Perasakan dengan garam, lada sulah, bawang putih yang dicincang halus.

Selamat makan!

Anda boleh menambah sebarang cendawan pada kentang. Champignons dan cendawan tiram, serta boletus, boletus dan cendawan aspen boleh digunakan tanpa pra-rawatan. Tetapi disyorkan untuk terlebih dahulu merebus sisa cendawan hutan dalam air mendidih masin selama 20-30 minit supaya kepahitan hilang dari mereka.

bahan-bahan

• 1 bawang;
• beberapa sudu minyak sayuran;
• 500 g cendawan;
• 1 kg kentang;
• garam - secukup rasa;
• 1 tandan dill.

Persediaan

bahan-bahan

• 1 lobak merah;
• 1 bawang;
• 1 kg kentang;
• 400 g cendawan;
• garam - secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 3 sudu besar minyak sayuran.

Persediaan

Parut lobak merah pada parutan kasar. Potong bawang menjadi separuh cincin, dan kentang dan cendawan menjadi kepingan besar.

Letakkan bahan yang disediakan dalam mangkuk, tambah garam, lada sulah dan minyak dan kacau. Letakkan segala-galanya dalam beg pembakar dan tutup tepi dengan ketat.

Letakkan lengan di atas loyang atau loyang. Buat beberapa lubang di dalam beg untuk membolehkan udara keluar. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200°C selama 40-50 minit.

Jika anda mahu kentang menjadi perang, potong bahagian atas beg 10-15 minit sebelum akhir memasak.

bahan-bahan

• 1 bawang;
• 1 lobak merah;
• 2-3 sudu besar minyak sayuran;
• 500 g cendawan;
• 1 kg kentang;
• air;
• garam - secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 2 helai daun salam kering.

Persediaan

Potong bawang menjadi kiub kecil dan parut lobak merah pada parut kasar. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng bawang sehingga lembut. Kemudian masukkan lobak merah dan goreng sedikit.

Potong cendawan menjadi kepingan kecil dan masukkannya ke dalam sayur-sayuran. Masak, kacau, dengan api sederhana sehingga perang keemasan.

Potong kasar kentang. Letakkan dalam kuali dan masukkan air panas sehingga kepingan hampir tertutup sepenuhnya. Reneh di atas api sederhana, bertutup, selama kira-kira 20 minit sehingga lembut.

5 minit sebelum akhir memasak, tambah garam, lada sulah, daun bay dan kacau. Anda juga boleh menggunakan perasa lain mengikut citarasa anda. Sebelum dihidangkan, biarkan hidangan siap ditutup selama 15-20 minit dan keluarkan daun bay.

iamcook.ru

bahan-bahan

Untuk 2 periuk:

• 4–5 kentang;
• 1 bawang;
• 200 g cendawan;
• 2 sudu besar minyak sayuran;
• garam - secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 4 sudu besar krim masam;
• 4-5 sudu besar air;
• 2 sudu besar mentega.

Persediaan

Potong kentang menjadi kepingan, bawang menjadi separuh cincin, dan cendawan menjadi kepingan besar. Goreng ringan bawang dan cendawan dalam minyak sayuran panas sehingga perang keemasan.

Letakkan sedikit kentang, bawang dan cendawan dalam periuk. Ulang lapisan, perasakan dengan garam dan lada sulah. Lapisan atas mestilah kentang.

Campurkan krim masam dan air sehingga sebati. Letakkan satu sudu mentega di atas kentang dan tuangkan sos krim masam ke atasnya.

Tutup periuk dengan penutup dan bakar selama 30 minit pada suhu 200 °C. Keluarkan penutup dan masak selama 10 minit lagi untuk perang kentang.

bahan-bahan

• 2 sudu besar tepung;
• 600 ml susu;
• garam - secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 1 sudu teh thyme kering;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 bawang;
• 1 kg kentang;
• 500 g cendawan;
• 200 g keju keras.

Persediaan

Dalam kuali, kacau perlahan, goreng tepung sehingga perang keemasan. Tuangkan susu sedikit demi sedikit, kacau sentiasa untuk mengelakkan berketul. Perasakan sos dengan garam, lada sulah dan thyme.

Cincang halus bawang merah dan bawang putih. Masukkan sayur-sayuran ke dalam sos, kacau dan masak selama 5 minit lagi dengan api perlahan.

Potong kentang menjadi kepingan nipis, dan cendawan menjadi kepingan atau kepingan kecil. Sapukan loyang dengan mentega. Letakkan separuh kentang di sana, taburkan cendawan di atas dan sapu dengan separuh sos.

Masukkan baki kentang dan sapukan separuh lagi sos ke atasnya. Bakar pada suhu 190°C selama lebih kurang 45 minit. Kemudian taburkan hidangan dengan keju parut dan masak selama 10 minit lagi.

bahan-bahan

• 4–5 kentang besar;
• 150 g cendawan (champignons adalah yang terbaik);
• ½ tandan dill;
• garam - secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 2-3 sudu besar minyak sayuran.

Persediaan

Buat beberapa potong dalam melintang pada setiap kentang pada jarak kira-kira 5 mm antara satu sama lain. Untuk mengelakkan kentang dipotong secara tidak sengaja, letakkan batang kayu di bawahnya.

Potong cendawan menjadi kiub kecil. Campurkan mereka dengan dill cincang, garam dan lada. Berhati-hati masukkan isi cendawan ke dalam setiap potong kentang.

Letakkan ubi kentang yang telah disumbat pada lembaran pembakar yang telah dialas dan sapu dengan minyak. Tutup dengan kepingan kerajang kedua dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200°C selama 30–40 minit. Kemudian keluarkan foil dan masak selama 5-10 minit lagi sehingga kentang menjadi perang.

Memanggang mungkin mengambil masa lebih lama bergantung pada saiz sayur-sayuran. Tusuk kentang dengan garpu atau pisau: jika ia lembut, anda boleh mengeluarkannya dari ketuhar.

bahan-bahan

• 350 g cendawan;
• 1 bawang;
• 1 sudu besar mentega;
• 1-2 sudu besar minyak sayuran;
• 1 kg kentang;
• air;
• garam - secukup rasa;
• ¼ sudu teh pala tanah;
• 2 daun bay kering;
• 120 g krim masam;
• 1 tandan dill.

Persediaan

Potong cendawan menjadi kepingan besar dan bawang menjadi kiub kecil. Cairkan dalam kuali yang dalam mentega dan masukkan sayur. Goreng cendawan sehingga perang keemasan. Masukkan bawang besar dan masak sehingga lembut.

Letakkan kentang, potong kiub besar, ke dalam kuali. Tuangkan air panas yang cukup untuk menutup kentang hampir sepenuhnya. Masukkan garam buah pala dan daun salam dan reneh dengan api sederhana selama kira-kira 20 minit sehingga kentang lembut.

Tuangkan 4-5 sudu besar air suam ke dalam krim masam dan kacau. Masukkan kentang dan cendawan dan reneh selama 5 minit lagi. Pada akhir memasak, tambah dill cincang, kacau dan keluarkan daun bay.

Di antara banyak hidangan yang berbeza, terdapat beberapa yang boleh dipanggil klasik masakan. Penyediaan mereka kadang-kadang memerlukan bahan-bahan "tidak pemilih", tetapi rasa tidak meninggalkan sesiapa pun yang acuh tak acuh. Selalunya hidangan sedemikian memainkan peranan "tongkat ajaib". Sebagai contoh, kentang dengan cendawan dalam kuali adalah pilihan menang-menang untuk menu makan tengah hari. Dan tidak ada rasa malu untuk menghidangkan hidangan sedemikian kepada tetamu yang tidak dijangka.

Kami menjemput anda untuk mempertimbangkan variasi penyediaan kentang dengan cendawan beku - cendawan tiram. Bahan-bahannya ditambah dengan sayur-sayuran: lobak merah dan bawang besar, serta herba segar.

Maklumat Rasa Hidangan utama kentang / Kedua: cendawan / Kentang goreng

bahan-bahan

• ubi kentang - 5-6 keping;
• cendawan beku - 0.2 kg;
• lobak merah - 1 keping;
• minyak sayuran - 50 ml;
• bawang besar- 1 keping;
• garam meja - secukup rasa;
• lada tanah (merah) - secukup rasa;
• herba segar - 2 tangkai.

Cara memasak kentang lazat dengan cendawan dalam kuali

Dalam resipi ini, kita mulakan dengan memotong sayur-sayuran.

Jadi, parut lobak merah yang telah dikupas. Ambil parut dengan sel yang besar. Hanya cincang halus bawang yang telah dikupas.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali yang sesuai. Panaskan dan kemudian masukkan sayur cincang untuk menumis. Kecilkan api, goreng lobak merah dan bawang selama 2-3 minit. Jangan lupa kacau secara berkala.

Resipi ini menggunakan cendawan beku. Oleh itu, mereka perlu dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu supaya mereka mempunyai masa untuk mencairkan sebelum permulaan memasak.

Semasa sayur-sayuran dibakar, potong cendawan menjadi kepingan kecil. Letakkan mereka dalam kuali. Teruskan menggoreng bahan dalam kuali selama 5 minit lagi.

Dengan menggunakan pisau biasa, potong ubi kentang yang dikupas yang telah disediakan menjadi separuh cincin atau bar nipis (mengikut pilihan anda).

Pindahkan kentang cincang ke dalam kuali dengan sayur-sayuran dan cendawan.

Masukkan kentang secukup rasa. Perasakan dengan lada merah kisar. Jika dikehendaki, anda boleh menggunakan perasa khas untuk hidangan kentang.

Goreng semuanya dengan api sederhana sehingga kentang betul-betul masak. Kacau bahan dalam kuali. Sebaik sahaja kentang berada dalam "keadaan yang betul," taburkan hidangan siap dengan herba segar yang dicincang. Bilas dahulu dan keringkan dengan tuala kertas. Jika herba segar tidak tersedia pada masa menyediakan kentang dengan cendawan, kemudian gantikannya dengan yang kering.

Hidangan kentang dan cendawan yang ringkas tetapi sangat lazat dalam kuali sudah siap!

Petua memasak:

• Nisbah komponen yang paling betul dianggap sebagai: satu bahagian kentang + separuh cendawan + satu pertiga bawang. Walau bagaimanapun, setiap orang mendengar mereka sendiri pilihan rasa, jadi nasihat tetap nasihat yang pilihan.

Rangkaian teaser

Kentang dengan cendawan dalam kuali dengan krim masam

Kentang goreng dengan cendawan adalah hidangan tradisional yang telah lama digemari. Seorang suri rumah yang mahir akan menyediakan hidangan super dari bahan-bahan mudah, aroma yang akan mengumpulkan seluruh keluarga di sekeliling meja dalam sekelip mata.

Menggoreng cendawan dan kentang dalam kuali bermakna menyediakan makan tengah hari atau makan malam tanpa sebarang masalah. Hidangan ini sangat relevan apabila semua orang sangat lapar dan tidak ada kekuatan untuk menunggu makanan untuk masa yang lama.

Jika makanan disediakan dengan betul, ia akan mengatasi sebarang produk daging atau ikan. Kentang yang luar biasa lazat digoreng dengan cendawan liar sebenar. Mereka boleh sama ada segar atau kering.

Pilihan dengan champignons, yang sentiasa ada di rak, tidak kurang berjaya.

Jika diikuti dengan ketat resepi tradisional, maka anda perlu menggunakan krim masam yang kaya, desa. Tetapi ramai yang sudah terbiasa dengan produk yang dibeli di kedai, dan nampaknya tidak kurang enaknya. Krim masam dengan mudah boleh digantikan dengan krim pekat.

Herba segar - dill, pasli - sempurna melengkapkan hidangan.

bahan-bahan:

• cendawan (hutan) - 0.5;
• kentang - 0.6 kg;
• krim masam - 0.4 l;
• bawang (besar) - 1 pc.;
• hijau (mana-mana) - 5 tangkai;
• bawang putih - 2 ulas;
• campuran garam dan lada;
• keju - 150 g;
• minyak sayuran.

Cara memasak:

1. Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan dua kuali. Ada kemungkinan pilihan memasak ini agak rumit, tetapi hasilnya berbaloi.
2. Pertama sekali, mari kita berurusan dengan cendawan. Tidak kira betapa terkenalnya pemetik cendawan kita, untuk mengelakkan masalah, rebus mereka dalam air masin selama kira-kira dua puluh minit. Mari kita buang bawang di sana. Jika ia tidak gelap, maka kita boleh dengan tenang meneruskan memasak.
3. Keringkan cendawan dan potong kecil.
4. Letakkannya di atas permukaan kuali yang dipanaskan dengan minyak. Goreng cendawan sehingga kelembapan benar-benar sejat.
5. Beberapa minit (contohnya, 5) sebelum akhir memasak, tambah krim masam dan kacau. Tutup dengan tudung dan reneh dengan api perlahan selama tujuh minit lagi.
6. Pada masa yang sama, sediakan kuali kedua, panaskan minyak dan goreng bawang, potong kecil. Apabila ia menjadi keemasan, letakkan di atas pinggan yang berasingan.
7. Masukkan minyak ke dalam kuali dan masukkan kepingan kentang. Ubi yang dikupas boleh dipotong menjadi jalur atau kiub. Kami tidak menyentuh kentang selama beberapa minit supaya mereka mempunyai masa untuk menggoreng. Kemudian gaulkan dengan sudu atau gerakkan kuali ke depan dan belakang, seperti chef sebenar. Kami tidak menutup pinggan dengan penutup.
8. Goreng kepingan kentang sehingga habis. Garam, taburkan dengan lada dan herba cincang beberapa minit sebelum akhir proses. Pastikan bercampur.
9. Letakkan kentang dan bawang dalam kuali dengan cendawan dan kacau.
10. Parut keju kasar dan tuangkan ke atas sayur-sayuran.
11. Teruskan menggoreng cendawan dan kentang dalam kuali, ditutup dengan tudung, selama lima minit lagi.
12. Cincang halus bawang putih. Taburkan hidangan dengannya semasa menghidangkan.

Petua memasak:

• Anda tidak boleh memotong kentang terlalu nipis atau kecil. Ia akan cepat hilang bentuk dan bertukar menjadi puri goreng. Walaupun pastinya akan ada yang mengetahui konsistensi tertentu ini.
• Gabungan yang paling lazat dengan kentang ialah cendawan porcini, cendawan aspen dan chanterelles. Cendawan madu dan boletus sedikit lebih rendah.
• Untuk mengelakkan kentang melekat bersama dalam kuali, anda perlu menyimpannya dicincang air sejuk. Dan kemudian pastikan untuk mengeringkannya.
• Mencuci terlalu lama dan terlalu keras cendawan segar air tidak berbaloi. Mereka akan menarik kelembapan tambahan dan tidak akan menggoreng, tetapi memasak.
• Krim masam mungkin berada di bawah pengaruh suhu tinggi Keriting dalam kuali. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, mula-mula tuangkan dua atau tiga sudu air mendidih. Dan kemudian dengan berani menambah krim masam.

Selamat petang, pembaca! Hari ini kami akan menambah koleksi resipi asas kami, dan pada masa yang sama kami akan memikirkan cara lain untuk memproses kentang. Kami telah pun mempelajari cara membakarnya (walaupun terdapat lebih daripada satu kaedah dan pilihan), bila, sekarang kami akan menggorengnya.

Tetapi hanya kentang goreng adalah hidangan yang agak membosankan, cendawan dan bawang adalah perkara lain. Ya, anda juga boleh memasaknya sepanjang tahun, kerana teknologi "produk" membolehkan kami melakukan ini. Lagipun, hampir mana-mana kedai boleh menyediakan kami dengan cendawan segar, beku, kering dan juga jeruk untuk resipi ini.

Adakah anda merasakan bagaimana aroma kentang goreng menembusi setiap sudut apartmen anda, dan desisan minyak mengundang anda untuk melihat ke dapur? Kemudian mari kita mulakan.

Produk untuk kentang goreng dengan champignons

Kentang - 0.8-1kg;
Cendawan (dalam kes kami champignons) - 300-500 gr.;
Bawang - 1-2 pcs.;
Garam, lada, perasa;
hijau.

Cara menggoreng kentang dengan cendawan dalam kuali

Anda boleh menyediakan setiap elemen hidangan ini secara berasingan jika anda ingin mencuci beberapa kuali kemudian. Atau anda boleh melakukannya bersama-sama, tetapi dalam susunan tertentu, tetapi ini juga mempunyai kelemahannya. Ia tidak akan menjadi rangup, tetapi ia tidak akan menjadi kurang enak.

1. Letakkan kuali di atas api sederhana, isi bahagian bawah dengan minyak sayuran dan semasa ia dipanaskan, teruskan untuk menyediakan makanan.

2. Bagaimanapun, kita akan mulakan dengan menggoreng bawang. Bergantung pada saiz, ambil satu atau dua bawang, kupas, basuh kotoran yang tinggal dan potong.

Ia boleh dalam kiub kecil, dalam jalur atau bahkan dalam separuh cincin. Saya menasihati anda untuk memilih saiz bergantung pada cara anda memotong kentang. Separuh cincin kelihatan baik dengan kepingan besar kentang dalam kes kami, pilihan jatuh pada kiub kecil.

Kali ini sudah cukup untuk kuali panas. Masukkan bawang, goreng selama 4-6 minit sehingga perang keemasan (atau sekurang-kurangnya telus), dan jangan lupa kacau sekali-sekala.

3. Supaya tidak membuang masa, . Champignons, sejenis cendawan yang agak berpatutan pada bila-bila masa sepanjang tahun, sesuai dengan resipi kami. Tetapi tiada siapa yang melarang menggunakan cendawan tiram, cendawan madu atau cendawan hutan segar.

Champignons perlu dibasuh, dikupas (kadang-kadang saya mengeluarkan potongan kering dan filem pada permukaan topi, tetapi topi tidak perlu dibersihkan) dan dipotong menjadi kepingan kecil. Bersaiz 1-2 cm, sila ambil perhatian bahawa apabila menggoreng, saiz cendawan berkurangan.

Pada masa ini, cendawan boleh ditambah kepada bawang dalam kuali. Itulah yang kami lakukan. Kacau, goreng mereka selama 12-18 minit.

4. Pada masa ini kita perlu menyediakan kentang.

Kami membasuh sayur-sayuran akar dengan air yang mengalir di bawah paip, menggunakan span, pengupas sayuran atau pisau, potong kulitnya. Bilas kentang sekali lagi sebelum dihiris.

Biasanya kentang dipotong menjadi jalur atau kepingan, tetapi seperti yang anda lihat dari foto kami, anda juga boleh memotongnya menjadi kiub, tetapi hidangan terakhir tidak akan menjadi rapuh. Bahagian tepi kiub lebih kurang 1 - 1.5 cm Penyedutan dipotong lebih nipis, jadi ia akan menjadi lebih rangup

A) Jika anda ingin menggoreng kentang dan champignons dalam satu kuali, cecair yang terbentuk semasa menggoreng cendawan akan mengganggu pembentukan kerak dan kentang mungkin menjadi lebih rebus daripada goreng. Oleh itu, anda perlu menggorengnya lebih lama untuk mencapai penyejatan cecair yang berlebihan. Dan barulah masukkan hirisan kentang. Menggoreng kentang dalam kes ini akan mengambil masa 10-15 minit.

b) Atau buat secara berbeza, ambil kuali kedua, panaskan dengan tambahan minyak, dengan api sederhana. Masukkan kiub kentang dan goreng, kacau sekali-sekala dengan spatula, selama 10-15 minit.

Anda boleh melakukan ini dengan bawang. Sebagai contoh, ambil dua bawang kecil dan goreng satu dengan champignons, dan yang kedua dengan kentang. Selepas kepingan kentang ditutup dengan kerak, anda boleh mengurangkan api di atas dapur kepada sederhana.

Kami goreng kentang secara berasingan, kemudian campurkan dengan cendawan dan bawang, iaitu, kami memilih kedua-dua pilihan. Jika bukannya kiub anda membuat kepingan atau jerami, atau kiub sedikit lebih besar, maka penampilan hidangan siap akan menjadi lebih rapuh dan biasa daripada versi kami.

5. Walau apa pun, kira-kira 5 minit sebelum ia siap. Garam, perasakan mengikut imaginasi dan rasa anda, dan tambah herba. Perkara paling mudah yang terlintas di fikiran ialah lada, bawang putih dan dill bawang hijau. Anda juga boleh tutup dengan penutup dan biarkan mengukus dan seduh selama 5 minit jika anda tidak mencari kerak yang rapuh dan rangup.

Tempoh yang paling lazat dari mana-mana hidangan boleh digambarkan sebagai "sebelum ia menjadi sejuk," dan untuk kentang goreng ini tidak terkecuali. Di dalam peti sejuk, selalunya ia menjadi basah dan kehilangan sifat rangupnya.

6. Untuk menikmati hidangan ini sepenuhnya, anda boleh menghidangkannya dengan krim masam.

Pilihan untuk menukar hidangan

Jika anda bosan dengan resipi kentang goreng dengan champignons dan bawang, anda boleh menggunakan imaginasi masakan anda:

Cendawan boleh jadi apa sahaja.

Yang kering mesti terlebih dahulu dibasuh, direndam dan, dalam beberapa kes, direbus sebelum digoreng.

nyahbeku beku ( cara terbaik mencairkan makanan bermakna memindahkannya ke peti sejuk dari peti sejuk)

Yang masin dan jeruk boleh dimakan tanpa digoreng.

Selalunya anda boleh mencari resipi di mana cendawan digoreng dalam krim masam, menghasilkan sejenis kuah. Secara umum, anda boleh bereksperimen dengan sos.

Anda boleh menambah sayur-sayuran, contohnya, terung atau zucchini, tomato dan/atau lada benggala dll.

Pala dan paprika adalah rempah yang baik. Hanya sedar tentang aroma kuat beberapa rempah, oleh itu, mereka perlu ditambah dalam kuantiti yang lebih kecil.

Basil, oregano, dan rosemary sesuai dengan kentang goreng.

Hidangan yang sama boleh disediakan dengan daging cincang, daging atau ikan.

Saya harap anda menikmati resipi kami untuk kentang goreng dengan cendawan dan bawang.

Selamat makan!

Resepi video daripada Internet:

Kentang dengan cendawan adalah hidangan kegemaran ramai orang yang tidak kisah menikmati hidangan yang enak dan lazat. Kentang dengan cendawan bukan sahaja direbus dan dibakar, tetapi juga digoreng. Kaedah memasak terakhir adalah yang paling popular. Sebagai peraturan, kentang dan bawang goreng bukan sahaja mengikut resipi tradisional, tetapi juga kaedah memasak lain digunakan, di mana sayur-sayuran, pelbagai sos dan banyak bahan lain digunakan.

Untuk menyediakan kentang goreng dengan cendawan, sebaiknya gunakan kentang segar. Ia mengandungi bilangan yang besar air, yang membolehkan anda untuk mendapatkan rangup dan kentang sedap. Bagi cendawan, yang paling sesuai untuk digoreng ialah: jenis yang berbeza: boletus, cendawan madu, champignons, chanterelles dan lain-lain. Anda boleh menggunakan kedua-dua cendawan segar dan beku. Jika cendawan beku digunakan, maka ia perlu dicairkan di dalam peti sejuk atau di suhu bilik. Cendawan mengambil masa kira-kira 6-7 jam untuk mencairkan beku di dalam peti sejuk, yang bermaksud anda boleh membiarkannya menyahbeku semalaman. Pada suhu bilik, cendawan mencairkan beku dalam masa 2-3 jam.

Resipi klasik untuk kentang goreng dengan cendawan

Mengikut resipi ini, anda boleh memasak kentang goreng dengan cendawan hanya menggunakan set bahan minimum. Hasilnya akan menjadi hidangan yang lazat, yang akan disukai ramai.

Apa yang anda perlukan untuk menyediakan kentang goreng dengan cendawan mengikut resipi klasik:

• Kentang 800 gr.
• Cendawan 500 gr.
• Bawang 2 pcs.
• Minyak sayuran untuk menggoreng.
• Mentega.
• Garam secukup rasa.

Urutan tindakan:

• Sediakan kentang untuk dimasak. Untuk melakukan ini, bersihkan dan keluarkan semua kotoran. Kemudian potong dalam apa jua cara (contohnya, menjadi kiub atau jalur). Bilas dengan air dan biarkan ia kering sedikit.
• Kupas bawang dan potong separuh cincin. Masukkan sedikit mentega dan minyak sayuran ke dalam kuali dan tunggu sehingga ia cair sepenuhnya. Goreng bawang dalam kuali dengan minyak sehingga perang keemasan. Kemudian pindahkan bawang ke pinggan yang berasingan.
• Bilas cendawan dengan teliti dan biarkan ia kering sedikit. Kemudian potong cendawan menjadi kiub atau bar. Harus diingat bahawa cendawan tidak perlu dipotong terlalu nipis. Ini boleh menyebabkan mereka kering semasa menggoreng. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan masukkan cendawan. Goreng dengan api besar selama 3-5 minit, kemudian kecilkan api dan masak sehingga masak dengan penutup tertutup.
• Panaskan minyak sayuran dalam kuali yang berasingan dan goreng kentang di dalamnya selama kira-kira 7-10 minit. Pada masa ini ia sepatutnya hampir masak sepenuhnya.
• Masukkan cendawan dan bawang yang dimasak ke dalam kentang, campurkan semuanya dengan teliti. Kemudian garam hidangan, tutup dengan tudung dan tunggu sehingga ia masak sepenuhnya.

Hidangan yang disediakan sebaiknya ditaburkan dengan herba dan bawang putih dan disajikan dengan sayur-sayuran jeruk.

Kentang goreng dengan cendawan dan krim masam

Krim masam akan menambah kelembutan pada hidangan ini dan menjadikannya lebih lazat dan luar biasa. Semasa memasak, anda boleh membuat improvisasi dengan rempah-rempah supaya hasilnya menjadi hidangan yang lebih aromatik yang sesuai dengan citarasa anda.

Apa yang anda perlukan untuk membuat kentang goreng dengan cendawan dan krim masam:

• Kentang 800 gr.
• Cendawan 400-500 gr.
• Bawang 2 pcs.
• Krim masam 100 gr.
• Bawang putih 1-2 ulas (pilihan).
• Minyak sayuran.
• Garam, rempah secukup rasa.

Urutan tindakan:

• Sediakan kentang untuk dimasak. Untuk melakukan ini, potong ke dalam jalur, bilas dan biarkan kering sedikit.
• Potong bawang menjadi separuh cincin dan goreng dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan.
• Bilas cendawan di bawah air dan biarkan ia kering sedikit. Potong cendawan menjadi kiub dan goreng dalam minyak sayuran sehingga masak sepenuhnya.
• Dalam kuali yang berasingan, goreng kentang di kedua-dua belah sehingga masak sepenuhnya. Ini akan mengambil masa kira-kira 10 minit.
• Satukan cendawan dan kentang, kemudian masukkan bawang besar. Masukkan krim masam, garam dan rempah, bawang putih kepada kentang, cendawan dan bawang. Campurkan semuanya dengan teliti dan goreng mereka bertutup sehingga masak sepenuhnya.

Menggunakan resipi di atas, anda boleh menyediakan hidangan aromatik, yang akan menjadi citarasa semua orang dan akan menjadi tetamu dialu-alukan di setiap meja.