Cara membuat kacang dalam tin di rumah. Bagaimana untuk membuat kacang hijau di rumah: resipi dengan gambar untuk musim sejuk

Sangat bagus jika anda boleh menikmati rasa kacang hijau dalam tin di rumah pada musim sejuk. Di kedai-kedai produk ini boleh didapati dalam kuantiti yang banyak: dalam pakej yang berbeza, pelbagai jenis dan syarikat, tetapi yang anda sediakan sendiri, mengikut citarasa dan kualiti yang berguna jauh lebih baik dari kedai yang dibeli. Kacang hijau dalam tin di rumah pastinya tidak akan bertakung lama di rak.

Kacang hijau dalam tin untuk musim sejuk boleh digunakan untuk sayur-sayuran, salad daging, sup, borscht dan banyak lagi hidangan lain. Ia sesuai sebagai ulam, dan kanak-kanak hanya menyukainya.

Resipi kami dengan foto akan memberitahu anda secara terperinci bagaimana untuk memelihara kacang hijau Memasak ia tidak akan sukar untuk sesiapa sahaja, anda tidak perlu mempunyai pengetahuan khusus, tetapi beberapa petua harus diambil kira. Mereka akan membantu anda mengelakkan pengaburan dan kerosakan produk.

Info Rasa Sayur-sayuran dan herba

Bahan-bahan untuk balang setengah liter:

• Kacang hijau dikupas - 300 g;
• Air –1/2 l;
• Gula – 1/2 sudu besar. l.;
• Cuka (9%) - 1 sudu besar. l.;
• Garam - lebih sedikit daripada setengah sudu besar.

Cara memasak dan cara memelihara kacang hijau untuk musim sejuk di rumah

Susun kacang. Keluarkan kacang kekuningan lama dan jangan gunakannya. Untuk pengawetan, anda hanya perlu mengambil yang muda dan hijau (biasa dipanggil susu). Pod di mana kacang berada harus mempunyai terang hijau, dan kacang pea harus rasa manis dan lembut. Sekiranya anda ingin mendapatkan penyediaan yang berjaya, maka lebih baik menggunakan kekacang segera. Mereka mengoyakkannya dan segera menggulung tin.

Jom sambung kerja. Basuh kacang dengan baik, kemudian masukkannya ke dalam periuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Anda perlu mengambil air yang mencukupi untuk menutup kacang dengan kira-kira dua sentimeter.

Sekarang kita meletakkan kuali di atas api. Masak kacang pea dengan api sederhana sehingga bertukar warna (bertukar hijau tua). Proses ini akan mengambil masa lebih kurang 10 minit selepas air mendidih.

Kemudian air disalirkan, dan kacang diletakkan dalam balang steril yang disediakan sehingga penyangkut. Harus ada satu sentimeter lagi dari tepi balang.

Sekarang keluarkan balang, gulung penutup dan terbalikkannya.

Apabila bahan kerja telah disejukkan sepenuhnya, ia boleh disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Kacang hijau dengan asid sitrik

Jenis gula kacang hijau paling baik dimasak dengan asid sitrik. Kacang akan terasa seperti yang dibeli di kedai.

Untuk menyediakan, kami memerlukan 650 g kacang polong dikupas. Letakkannya dalam colander dan basuh di bawah air sejuk yang mengalir. Dan kemudian, tanpa mengeluarkan dari hidangan, rebus dalam air mendidih selama 2-3 minit (letakkan colander dengan kacang dalam air mendidih). Berhati-hati memindahkan kacang panas ke dalam balang steril 0.5 liter dan tutup dengan penutup (tetapi jangan gulungkannya).

Sekarang sediakan perapan: tambah 1 sudu besar kepada 1 liter air. l. garam, 1.5 sudu besar. l. gula dan 3 g asid sitrik. Letakkan di atas api dan biarkan mendidih.

Berhati-hati tuangkan perapan mendidih (supaya tidak memecahkan kaca) ke dalam balang kacang dan letakkannya dalam kuali yang disediakan untuk pensterilan (suhu air +70 C).

Sterilkan selama 3 jam, kemudian gulung dan bungkus dengan baik. Kami menghantarnya ke tempat yang sejuk untuk disimpan selepas 24 jam. Kacang acar ni sedap dan tak rasa berasid sangat.

Rangkaian teaser

Kacang hijau dengan sebarang asid

Tetapi resipi ini bagus untuk dua sebab: anda boleh menggunakan mana-mana asid di dalamnya: malic, cuka meja atau asid sitrik dan ia direka untuk jumlah kacang yang anda miliki. Tetapi kelemahannya ialah mengutak-atiknya akan mengambil masa yang lama dan menyusahkan.

Kami mengambil kacang (sebanyak yang kami ada), membersihkannya dan mencucinya. Kemudian masukkan ke dalam periuk dan isi dengan bahan perapan supaya terdapat 3-4 cm air di atasnya. Sediakan perapan seperti berikut: untuk setiap liter air, tambah 1 sudu teh garam dan gula. Sekarang rebus kandungan kuali dengan api sederhana selama 30 minit.

Kemudian kami menapis cecair ke dalam mangkuk yang bersih, dan biarkan kacang polong mengalir dengan baik dan letakkannya dalam balang steril (meninggalkan sedikit ruang di atas).

Kami melepasi cecair yang ditapis melalui 2-3 lapisan kain kasa dan meletakkannya di atas api, biarkan mendidih dan tambah asid. Pengiraan adalah seperti berikut untuk 1 liter cecair: cuka meja (9%) atau cuka epal – 1 sudu besar. l. asid sitrik - 1/3 sudu teh. Selepas menambah asid, segera keluarkan dan tuangkan ke dalam balang kacang. Mari masukkannya ke dalam kuali untuk pensterilan.

Sterilkan selama kira-kira 40 minit (selepas air mendidih dalam kuali), kemudian gulung dan bungkus. Sehari kemudian kami menghantarnya untuk disimpan.

• Untuk mengekalkan cahaya perapan, semua kacang polong dihancurkan dan pecah semasa pemprosesan mesti dikeluarkan.
• Untuk mensterilkan, jangan lupa untuk meletakkan bulatan kayu atau grid (malah anda boleh mempunyai beberapa lapisan kain) di bahagian bawah kuali, maka tidak akan ada perubahan suhu secara tiba-tiba dan kaca tidak akan retak.
• Jangan lupa balang itu tidak sepatutnya diisi sepenuhnya dengan kacang polong. Perlu sentiasa ada 2-3 cm perapan di atas.
• Kacang polong boleh dianggap baik jika selepas 4 hari perapannya jernih dan kacang polongnya ringan dan tidak berubah warna.
• Adalah lebih baik untuk menyimpan kacang dalam tin di rumah di dalam bilik bawah tanah atau pantri yang gelap dan sejuk (tidak lebih tinggi daripada +16 C).
• Balang yang tidak bersumbat disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari sehari.

Bagi kebanyakan orang, mengetin kacang hijau di rumah kelihatan seperti tugas yang sangat memerlukan tenaga kerja. Nah, bagaimana anda boleh melakukannya tanpa kacang hijau? Salad Olivier apa yang lengkap tanpanya? Dan kacang hijau dipilih dan dipelihara sendiri - apa yang lebih baik dan lebih enak?
Hari ini kami akan mengajar anda cara membuat kacang hijau di rumah. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil kacang hijau muda matang "susu". Barulah sedap dan lembut bila diawet. Kacang yang terlalu masak akan menjadi keras dan akan memberikan sedimen keruh apabila diawet. Adalah lebih baik untuk mengekalkan kacang dalam balang setengah liter. Kemudian anda boleh menggunakannya pada satu masa, dan tin yang dibuka tidak akan rosak. Bagaimana untuk memelihara kacang hijau di rumah Untuk satu balang setengah liter kacang dalam tin anda memerlukan kira-kira 600 g kacang. Pengisian disediakan pada kadar satu liter air, satu setengah sudu gula dan satu setengah sudu garam dan 3 g asid sitrik. Mengetin kacang hijau di rumah: Basuh kacang dan letakkannya dalam air mendidih selama 3 minit, tetapi tanpa asid sitrik. Kemudian kami memindahkan kacang ke dalam balang yang disterilkan dan mengisinya dengan pengisian, tambah asid sitrik. Tutup balang dengan penutup dan letakkan dalam kuali dengan air panas. Sterilkan kacang polong selama 3.5 jam. Kami menggulung balang, meletakkannya terbalik dan menutupnya dengan selimut. Begini cara membuat kacang hijau. Kacang hijau tergolong dalam kategori sayur-sayuran bukan berasid, jadi anda perlu berhati-hati apabila memeliharanya. Perhatikan masa pensterilan untuk kacang.
Anda juga boleh memelihara kacang hijau dengan buah muda. Untuk mengelakkan akibat yang tidak menyenangkan dari mengetin kacang hijau secara tidak betul, lebih baik menyimpannya beku. Kemudian anda akan mempunyai kacang hijau segar sepenuhnya untuk meja anda pada musim sejuk tanpa risiko keracunan. Sebelum dibekukan, kacang polong dibasuh, diisih, dan dikeringkan. Adalah lebih baik untuk meletakkan kacang ke dalam beg bahagian, lebih mudah untuk mengeluarkannya. peti sejuk beku. Sekarang anda tahu cara membuat kacang polong di rumah.

Jika pada pondok musim panas Jika anda menanam kacang, anda boleh dengan mudah menyediakan jeruk kacang hijau untuk musim sejuk Resipi untuk menyediakannya sangat mudah. Pada masa yang sama, anda akan yakin dengan keselamatan produk ini dan akan menggembirakan keluarga anda dengan kacang polong buatan sendiri yang lazat.

Untuk mengekalkan sayur-sayuran dan buah-buahan untuk musim sejuk, ia dibekukan, dikeringkan, ditinkan, jeruk dan ditapai.
Kini, hampir semua produk, sama ada kacang hijau dalam tin atau sayur campur beku, boleh dibeli di pasar raya. Tetapi tidak mungkin anda pasti akan manfaat, atau bahkan tidak berbahaya produk tersebut.
Apabila menanam sayur-sayuran dan buah-buahan di skala industri Pengilang tidak berhemat pada baja dan bahan kimia lain. Akibatnya, produk tumbuhan mengandungi bilangan yang besar nitrat, dalam kuantiti berlebihan berbahaya kepada kesihatan manusia. Dan apabila memelihara sayur-sayuran, bahan kimia semakin digunakan, secara sederhana, mereka tidak dengan cara yang terbaik menjejaskan tubuh manusia.
Jika di dacha atau plot taman Jika anda menanam kacang hijau, anda boleh memetiknya sendiri dengan mudah. Lagipun, tidak ada satu pun produk kedai yang boleh bersaing dengan buatan sendiri, disediakan dengan penuh kasih sayang.
Kacang hijau jeruk boleh digunakan dalam salad, sup, ulam sayur atau digabungkan dengan tradisional produk Rusia untuk menyediakan hidangan yang lazat dan sihat.
Resipi 1
Jadi, untuk menyediakan jeruk kacang hijau (0.5 balang liter) kita perlukan:
- 650 gr. bijirin kacang hijau;
- 1.5 sudu besar. sudu garam;
- 1.5 sudu besar. sudu gula;
- 3g. asid sitrik.
Untuk mengetin kacang, hanya buah segar dengan bijirin muda yang lembut digunakan. Kacang polong masak dan terlalu masak tidak sesuai kerana ia mengandungi sejumlah besar kanji.
Kami menyusun buah, mengeluarkan spesimen matang dan terlalu masak daripada jumlah jisim. Selebihnya perlu dikupas dan bijirin yang rosak dan rosak dikeluarkan.
Sebelum mengetin kacang hijau, ia perlu dicelur. Ini dilakukan seperti berikut: bijirin kacang dituang ke dalam colander dan dibasuh di bawah air sejuk. Kemudian mereka diletakkan dalam air masin manis mendidih selama 3 minit (untuk 1 liter air anda perlu meletakkan 1.5 sudu garam dan jumlah gula yang sama).
Letakkan kacang polong yang telah dicelur ke dalam balang dan isi dengan air panas yang tertinggal daripada pencerahan. Tambah asid sitrik ke dalam balang pada kadar 3g. asid sitrik setiap 1 liter air.
Kemudian tutup balang dengan penutup dan letakkannya dalam periuk untuk pensterilan seterusnya. Pada mulanya, suhu air dalam kuali tidak boleh lebih rendah daripada 70°C, dan balang hendaklah disterilkan pada 105-106°C (tambah garam ke dalam air: 350g garam setiap 1 liter air). Balang setengah liter disterilkan dalam masa 3.5 jam.
Selepas itu mereka segera dimeterai dan disejukkan udara.
Satu balang setengah liter mengambil kira-kira 175g. mengisi.
Kacang acar buatan sendiri sudah siap!
Resipi 2
Dan inilah pilihan lain untuk menyediakan kacang dalam tin - hampir tradisional Resipi Rusia. Kacang itu ternyata sangat lazat, sama seperti yang dibeli di kedai.
Pengisian disediakan seperti berikut: tambah hanya setengah sudu teh garam dan gula kepada 1 liter air (mereka hampir tidak mempunyai kesan pada rasa).
Tuangkan air sejuk, masin manis ini ke atas kacang, biarkan mendidih dan masak selama setengah jam. Kemudian kacang diletakkan di dalam balang dan diisi dengan air di mana ia direbus. Seterusnya, anda perlu mensterilkan balang kacang dalam air mendidih selama 30-40 minit. Selepas itu mereka digulung di bawah tudung.
Jika anda tidak malas, anda akan menggembirakan keluarga anda dengan kacang buatan sendiri yang lazat pada musim sejuk.
Baca dengan cara yang sama.

Kacang hijau adalah salah satu produk paling penting di dapur hampir mana-mana suri rumah, kerana ia sering digunakan bukan sahaja sebagai bahan salad, tetapi juga sebagai lauk yang sedap untuk daging dan hidangan lain. Walaupun terdapat pelbagai pilihan yang dibeli di kedai, kacang dalam tin buatan sendiri adalah kegemaran. Hari ini anda akan berkenalan dengan resipi terbaik yang akan memberitahu anda cara membuat kacang polong untuk musim sejuk di rumah (bahan foto dilampirkan).

Mengenai kebaikan kacang hijau

Kacang hijau sangat popular di kalangan vegetarian dan ini tidak menghairankan, kerana ia adalah gudang sebenar vitamin dan mikroelemen yang penting untuk tubuh manusia.

Kacang polong cukup berkhasiat dan sangat mudah diproses. Pada masa yang sama, ia mengandungi sejumlah besar protein sayuran berharga. Nilai pemakanan protein dapat menjelaskan keupayaan kacang polong untuk mengenyangkan badan dengan cepat dan memberi tenaga untuk jangka masa yang lama.

Selain protein, kacang polong juga mengandungi sejumlah besar vitamin (terutamanya vitamin B), gula (kira-kira 6%) dan serat. Oleh itu, dalam kacang polong matang terdapat kira-kira 35% protein tulen, dan dari segi kandungan kalori tanaman ini hampir dua kali lebih tinggi daripada kentang.

Nasihat. Kacang hijau sebenarnya adalah bateri untuk badan, terutamanya dalam keadaan yang melampau atau serupa. Itulah sebabnya disyorkan untuk membawanya semasa mendaki panjang. Walaupun anda bukan peminat sukan ekstrem, tetapi menjalani gaya hidup yang aktif, kacang hijau adalah produk yang harus selalu muncul di meja makan anda.

Kacang hijau juga terkenal dengan kesan bermanfaatnya pada kulit dan rambut (terima kasih kepada antioksidan yang terkandung di dalamnya). Di samping itu, ia mampu (dengan penggunaan biasa) menormalkan fungsi usus dan organ saluran penghadaman.

Kacang hijau

Malangnya, seperti kebanyakan tanaman taman, kacang adalah bermusim, jadi masuk akal untuk menyimpannya untuk musim sejuk.

Kriteria pemilihan dan ciri penyediaan kacang hijau untuk pemeliharaan

Perlu diingat bahawa tidak semua jenis kacang hijau sesuai untuk pemeliharaan musim sejuk, jadi isu memilih varieti yang sesuai harus diambil dengan sangat serius, supaya anda boleh menikmati hasil kerja anda dengan yakin.

Jadi, untuk pemeliharaan anda harus memilih hanya kacang hijau yang masih cukup lembut untuk dihancurkan dengan hanya dua jari (yang dipanggil kacang "otak"). Kacang yang masak sepenuhnya atau terlalu masak tidak begitu sesuai sebagai produk untuk pengetinan, kerana semasa proses pengetinan mereka akan memberikan air garam kekeruhan yang tidak menyenangkan, dan rasa produk siap akan terlalu berkanji.

Bagi memproses kacang sebelum pengetinan, ia agak mudah dan tidak memerlukan kemahiran khas: hanya basuh kacang polong dengan teliti (jika anda bercadang untuk memelihara kacang secara berasingan) atau kacang polong jika anda ingin memanjakan diri anda dengan buah kacang manis yang berair pada musim sejuk.

Resepi Kacang Kacang Tin Terbaik

Kami membawa kepada perhatian anda lazat dan pada masa yang sama resipi yang sangat mudah untuk mengetin kacang untuk musim sejuk.

Resipi No 1. Kacang dalam tin dengan cuka. Untuk menyediakan kacang dalam tin mengikut resipi pertama, anda memerlukan produk pengetinan itu sendiri, serta air garam. Berikut adalah komponen utama untuk air garam setiap 1 liter air:

• gula - 1 sudu teh (penuh);
• garam - 2 sudu teh (penuh);
• cuka (6%) - 2 sudu teh.

Kacang susu mesti diisih dan dibasuh dengan bersih. Kemudian masukkan air sejuk dan letak di atas api perlahan. Selepas air mendidih, masak selama kira-kira 20 minit (sehingga air hampir mendidih sepenuhnya). Pindahkan kacang rebus ke dalam balang yang telah disterilkan dan isi dengan air garam yang disediakan (tambah garam dan gula ke dalam air yang disalirkan dari kacang). Kemudian tuangkan cuka ke dalam setiap balang.

Tutup setiap balang dengan ketat filem plastik. Biarkan di tempat yang hangat, ditutup dengan selimut. Sangat mudah untuk memeriksa kualiti pemeliharaan: lihat sahaja filem itu - ia akan ditarik ke dalam balang. Selepas ini, anda boleh mengalihkan balang ke peti sejuk.

Resipi No 2. Kacang kacang dalam tin tanpa cuka. ini pilihan akan dilakukan bagi mereka yang tidak menyukai rasa masam dalam makanan dalam tin atau mempunyai masalah dengan saluran gastrousus. Untuk memasak kacang, anda hanya memerlukan air, gula, dan garam. Untuk setiap liter air ia perlu mengambil kira-kira 1 sudu teh. gula dan 1 sudu besar. sudu garam.

Larutkan garam dan gula dalam air dan bakar. Biarkan mendidih. Tuangkan kacang ke dalam air garam dan rebus selama kira-kira 3-5 minit. Pindahkan ke dalam balang yang disediakan, biarkan kira-kira 2 cm ke tepi Sterilkan balang selama kira-kira setengah jam. Kemudian biarkan sejuk dan, tutup dengan penutup plastik, letakkan di dalam peti sejuk. Selepas 12 jam, letakkan balang di dalam air sekali lagi dan sterilkan selama kira-kira setengah jam. Gulungkan balang.

Resipi No 3. Kacang acar. Sesuai untuk mereka yang ingin menikmati hari-hari pertama bulan Disember rasa yang paling halus kacang hijau. Kacang hijau yang telah dipilih terlebih dahulu mesti dibasuh dengan teliti di dalam air. Kemudian letakkan dalam air mendidih selama 3-5 minit. Kemudian pindahkan ke balang yang disterilkan.

Secara berasingan, rebus air untuk perapan. Kemudian tambah garam (1 sudu besar), cuka (3 sudu besar) kepadanya. Angka-angka adalah berdasarkan 1 liter air. Tuangkan perapan panas ke atas kacang dan sterilkan balang dalam air panas selama kira-kira 20 minit. Gulungkan balang.

Kacang kacang dalam tin

Resipi No 4. Penjerukan kacang hijau. Kacang salji masin adalah hidangan sampingan yang sesuai untuk hidangan daging. Kini anda boleh menikmati rasa hidangan kegemaran anda seiring dengan kacang polong yang paling lembut, walaupun pada musim sejuk.

Polong kacang hendaklah diisih dengan teliti, mengeluarkan yang keras dan rosak. Kemudian buah itu perlu dibasuh dengan teliti dan diletakkan di dalam air mendidih. Rebus selama kira-kira 10 minit, biarkan produk sejuk. Kemudian anda perlu mengedarkan kacang ke dalam balang dan isi dengan air garam yang disediakan (300 g garam setiap 1 kg produk). Gulung tin.

Nasihat. Jika anda suka pedas, pengawet sedikit pedas, anda boleh menambah beberapa ulas bawang putih, dipotong menjadi beberapa bahagian, dan sedikit biji lada, merah dan lain-lain ke dalam setiap balang.

Ini menyimpulkan ulasan kami resepi terbaik memelihara kacang untuk musim sejuk. Selamat makan!

Tempoh pengetinan adalah salah satu masa yang paling menyusahkan dalam kehidupan seorang suri rumah: terdapat begitu banyak yang perlu dilakukan untuk mengatakan dengan yakin bahawa keluarga anda disediakan dengan maksimum jeruk untuk musim sejuk, dan rak dalam pantri dipenuhi dengan pelbagai jenis barang. Dalam artikel ini kita akan melihat dua resepi mudah menyediakan kacang hijau dalam tin untuk musim sejuk, yang akan menggembirakan anda dengan kemudahan dan kelajuan pelaksanaannya, dan hasilnya tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli. Jadi, mari kita fikirkan.

Bagaimana untuk kacang polong untuk musim sejuk: resipi klasik

Dan pertama kita akan melihat resipi klasik menyediakan kacang dalam tin.

Penting!Untuk menyediakan resipi ini, anda perlu menggunakan kacang polong masak susu. Konsistensi buah inilah yang akan membolehkan anda mencapai tekstur berair dan lembut dalam penjerukan. Jika anda menggunakan kacang yang lebih masak, penjerukan mungkin menjadi kering dan keras.

Bahan-bahan yang diperlukan

• 600 g kacang hijau;
• 1 sudu besar. sudu garam;
• 1 sudu besar. sudu gula;
• 100 ml 9% asid asetik;
• 1 liter air untuk perapan.

Proses memasak

1. Pastikan untuk membilas kacang di bawah air sejuk yang mengalir. Seterusnya, letakkan kacang polong bersih dalam periuk, kemudian isi dengan air sejuk, yang sepatutnya menutupi kacang polong sepenuhnya. Letakkan di atas api dan tunggu sehingga mendidih. Semasa proses mendidih, buih akan terbentuk, yang mesti dikeluarkan dengan satu sudu. Dengan cara ini, bersama-sama dengan buih, sisa serpihan yang mungkin anda terlepas dalam peringkat penyediaan sebelumnya juga dikeluarkan.


2. Sejurus selepas mendidih, anda harus mengurangkan api supaya kacang peas mendidih dengan api yang perlahan dan tidak terpercik keluar dari kuali. Masak buah-buahan dengan cara ini selama 10-15 minit (jika anda memilih kacang polong muda, maka 10 minit mendidih sudah cukup untuk mereka, dan jika anda menggunakan yang lebih tua, maka dalam kes ini gunakan 15 minit mendidih).


3. Semasa kacang mendidih, anda perlu membuat perapan. Tambah satu sudu gula dan satu sudu garam setiap liter air. Didihkan bahan perapan dan tunggu sehingga gula dan garam larut, kacau sekali-sekala. Jangan lupa kembalikan ke kuali bersama kacang polong dan keluarkan buihnya.


4. Apabila masa mendidih untuk kacang telah tamat, keluarkan kuali dari api dan toskan air dalam colander.


5. Letakkan kacang panas dalam balang yang telah disterilkan. Adalah penting untuk tidak mengisi balang di bawah penutup. Adalah lebih baik untuk meninggalkan jurang beberapa sentimeter (anda boleh menggunakan ketebalan jari anda sebagai panduan).


6. Tambah 100 ml cuka 9% ke dalam perapan rebus. Didihkan lagi bahan perapan, kemudian keluarkan dari dapur.


7. Tuangkan perapan rebus ke atas semua kacang polong di dalam balang. Skru pada penutup dan hantar balang untuk pensterilan.


8. Letakkan tuala dapur atau kain di bahagian bawah kuali di mana pensterilan akan berlaku untuk mengelakkan balang daripada meletup semasa mendidih. Isi dengan air suam (ini penting supaya perbezaan suhu tidak pecah balang). Tentukan paras air dengan melihat penyangkut tin. Pada masa yang sama, jangan tutup penutup terlalu ketat supaya udara berlebihan mempunyai tempat untuk melarikan diri. Didihkan air, kemudian sterilkan selama 15 minit.


9. Selepas masa ini, keluarkan balang dan skru penutup dengan ketat. Apabila melakukan ini, gunakan serbet atau tuala untuk mengelakkan daripada terbakar.



10. Letakkan balang siap di bawah tuala atau selimut hangat. Tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya. Apabila ini berlaku, penjerukan boleh disimpan pada suhu bilik.

Video: bagaimana untuk mengekalkan kacang hijau untuk musim sejuk

Adakah anda tahu? Kacang adalah tumbuhan yang sering digunakan dalam amalan ritual. Nenek moyang kita percaya bahawa bijirin kacang, puncak dan buahnya menyumbang kepada kesuburan ternakan, penuaian di ladang dan kemakmuran umum dalam ekonomi.

Mengetin kacang di rumah tanpa pensterilan

Resipi kedua ialah menyediakan kacang dalam tin di rumah tanpa pensterilan tambahan.

Resipi ini agak mudah, kerana ia tidak mengandungi titik terakhir yang dikaitkan dengan pendidihan tambahan tin yang telah dimeteraikan.

Tetapi walaupun semua kesederhanaan yang kelihatan pada pandangan pertama, penjerukan seperti itu juga memerlukan masa daripada anda dan pematuhan yang teliti terhadap arahan, kerana tanpa pensterilan tambahan, balang boleh dengan mudah meletup jika teknologi yang ditetapkan tidak diambil kira.

• 600 g kacang hijau;
• Senarai Produk
• 1 liter air untuk perapan;
• 50 g garam;
• 50 g gula;

Penting!Apabila menyediakan resipi ini, selepas menambah kacang ke dalam perapan mendidih, tidak dibenarkan kacau lagi. Mulai saat itu, anda hanya boleh menggoncang kuali air. Dalam kes ini, perapan harus menutup sepenuhnya semua kacang.

Resipi langkah demi langkah

1. Semua kacang harus dikupas dan disusun dengan teliti untuk kerosakan mekanikal.
2. Pastikan untuk membilas kacang di bawah air sejuk yang mengalir.


3. Sekarang anda harus mula menyediakan perapan. Untuk 1 liter air (anda boleh menggunakan air mendidih dengan segera untuk mempercepatkan proses) anda memerlukan 50 g (3 sudu besar) gula dan garam. Letakkan kuali dengan air garam di atas api, biarkan ia mendidih dan larutkan gula dan garam sepenuhnya, kacau sekali-sekala.


4. Tuangkan kacang polong yang telah dikupas dan dibasuh ke dalam perapan mendidih. Sekarang anda tidak boleh kacau.


5. Biarkan kacang polong tertutup sehingga mendidih. Apabila bahan perapan dengan buah-buahan mendidih, goncangkan kuali sedikit untuk memastikan lapisan kacang yang sekata. Selepas ini, kecilkan api dan biarkan kacang rebus dengan api perlahan selama 15-20 minit, bergantung pada tahap kematangan sayur-sayuran yang telah anda pilih. Semasa mendidih, kuali mesti sentiasa digoncang untuk mengelakkan kacang daripada melekat bersama. Biji-bijian yang pecah perlu dikeluarkan.


6. Kesediaan kacang peas perlu diperiksa dengan ujian. Ambil sebiji kacang dari adunan mendidih dengan sudu, sejukkan dan rasa. Kacang pea harus lembut, tetapi tidak hancur menjadi bubur.
7. Pada akhir masa memasak yang diperuntukkan, tambahkan 1 tahap sudu teh asid sitrik ke dalam perapan. Kacau hanya boleh dilakukan dengan menggoncang kuali.


8. Letakkan kacang bersama dengan perapan ke dalam balang yang telah disterilkan. Dalam kes ini, adalah penting untuk mengekalkan selang ke tudung (kira-kira 1.5-2 sentimeter). Ia adalah mudah untuk memilih kacang dengan penapis kecil. Dalam kes ini, perapan mesti kekal di atas api supaya ia mendidih pada masa menuang. Selepas balang diisi dengan buah kacang, mereka diisi dengan air garam mendidih (tidak mencapai tepi balang dengan 1.5-2 sentimeter, tetapi menutup kacang sepenuhnya).


9. Sekarang gulungkan balang dengan penutup steril (iaitu, sebelum ini direbus dalam air selama 10-15 minit).
10. Periksa kekejangan balang dengan membalikkannya. Jika air tidak mengalir dari bawah penutup, ini bermakna anda melakukan semuanya dengan betul.


11. Letakkan balang siap di bawah tuala atau selimut hangat. Tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya. Apabila ini berlaku, anda perlu menyimpan penjerukan sama ada di dalam bilik bawah tanah atau di dalam peti sejuk, kerana pensterilan tambahan semua penjerukan tidak dilakukan dalam resipi ini.

Video: bagaimana membuat kacang polong tanpa pensterilan

Adakah anda tahu? Legenda mengaitkan asal usul kacang polong dengan air mata Adam dan Perawan Maria. Apabila Tuhan menghukum orang kerana dosa mereka dengan kelaparan, Ibu Tuhan menangis, dan air matanya berubah menjadi kacang. Menurut legenda lain, apabila Adam, diusir dari syurga, membajak tanah untuk kali pertama, dia menangis, dan kacang polong tumbuh di mana air matanya jatuh.

Kacang hijau, dalam tin di rumah dengan tangan anda sendiri, akan menjadi penyelamat yang sangat baik apabila menyediakan salad, sup, atau hanya sebagai hidangan sampingan yang indah untuk pelbagai hidangan.

Jadi, dalam keadaan tetamu sudah berada di ambang pintu, anda tidak akan kecoh kerana anda tidak mempunyai bahan yang disertakan dalam banyak salad dan hidangan kegemaran. Terima kasih kepada resipi yang ringkas dan mudah disediakan ini, anda boleh membuat bekalan kacang hijau dalam tin untuk musim sejuk. Dan kini semuanya terpulang kepada anda: cuba, masak dan nikmati hasil kreativiti anda yang mengagumkan!