Rumah / Di mana untuk memulakan perancangan/ Sup Kharcho dimakan bersama krim masam. Salad vitamin dari kubis dan lobak merah

Sup Kharcho dimakan bersama krim masam. Salad vitamin dari kubis dan lobak merah

Apabila anda tidak tahu bagaimana untuk melakukan sesuatu, tanya orang yang tahu. Jika anda tidak mempunyai sesiapa untuk bertanya, lihat di Internet. Jika anda tidak berpuas hati dengan apa yang ditawarkan oleh Internet, buatlah ia. Dengan sikap begini, buat pertama kalinya dalam hidup saya untuk menyediakan sup kharcho yang telah lama saya rancangkan. Saya tidak mengenali mana-mana orang Georgia. Oleh itu, saya mempelajari banyak resipi di World Wide Web, dan, menggabungkan beberapa daripadanya, membuat sesuatu di antaranya, saya sendiri.

Pertama, saya akan memberitahu anda tentang beberapa perkara yang mengagumkan saya, menjadi pendedahan sebenar untuk suri rumah muda.
Pertama, saya secara jujur akan membeli kambing terutama untuk acara ini, dan saya bimbang kerana saya tidak tahu bagaimana untuk memilihnya. Saya membacanya dan mendapati kharcho diperbuat daripada daging lembu dan juga ayam. Malah, nama itu sendiri diterjemahkan sebagai sup daging lembu. Hebat, maka akan ada daging lembu!

Kedua, nampaknya saya (saya pernah mencuba kharcho di suatu tempat, tetapi tidak pernah memasaknya sendiri sebelum ini) bahawa sup yang indah ini, antara bahan-bahan lain yang dicincang kasar, juga mengandungi kentang. Resipi yang dibentangkan di hadapan saya mencadangkan pesanan yang berbeza untuk menyediakan kharcho, nuansa dalam penggunaan rempah, tomato, kenari. Tetapi tiada satu pun daripada mereka yang mengandungi kentang. Tidak bermakna tidak.

Dan ketiga, saya terkejut bahawa menyediakan kharcho, secara umum, tidak lebih sukar daripada sup kubis Rusia. Saya fikir ia akan menjadi lebih intensif buruh. Tidak, ia mudah.

Jadi, untuk 700 gram daging lembu (dengan tulang) - 2 bawang, 2 tomato, 4 sudu besar beras, seulas bawang putih, 1 sudu besar adjika, 1 cawan walnut, herba, rempah secukup rasa.

Daging, dipotong menjadi kepingan besar, selepas air mendidih dan buih dikeluarkan, saya biarkan masak selama satu setengah jam.
apabila daging dimasak, saya meletakkan bawang cincang kasar dalam kuali dengan minyak sayuran, selepas 2 minit saya menambah kepingan daging yang diambil dari kuali, selepas 3 minit lagi - tomato (juga tidak dicincang halus dan dikupas sebelum ini). Semuanya direbus bersama dengan api kecil selama 10 minit.

Sementara itu, saya menapis kuahnya melalui ayak halus. Saya menuangkan kuah yang ditapis kembali ke dalam kuali dan meletakkan daging dari kuali dengan bawang dan tomato di sana. Kuali masih di atas api perlahan, dan selepas 10 minit saya menambah walnut yang dicincang dalam pengisar dan dibasuh beras.

Selepas 10 minit lagi - adjika. Selepas merendam semua wangian ini selama kira-kira 10 minit, saya menambah herba - dill, pasli, serta daun bay, bawang putih, lada tanah.

Aroma di dapur adalah menakjubkan, saya memberitahu anda! Dan betapa menggembirakan mata - semua kecerahan dan keindahan ini! Rasanya, tentu saja, bukan untuk semua orang, kerana kharcho adalah sup panas dan pedas. Tetapi saya menyukainya.

Cubalah, mungkin anda akan suka resipi ini.
Selamat makan!

Khamis, 20 Februari 2014 15:19 + untuk memetik buku

Salad vitamin dari kubis dan lobak merah

Kami akan memerlukan:

Kubis putih - 300-400 gr.
Lobak merah - 1 pc.
Epal - 1 pc. (varieti masam)

Untuk mengisi minyak:

Minyak bunga matahari - 2 sudu besar. sudu
Cuka - 1 sudu teh
(boleh digantikan dengan jus lemon 1-1.5 sudu teh)
Gula – 1/2 sudu teh
Lada (kisar) - secukup rasa
garam

Apa yang boleh menjadi tambahan yang lebih baik untuk makan malam yang lazat daripada salad sayuran ringan? Salad kubis dan lobak merah adalah anugerah untuk mana-mana suri rumah. Pertama, ia menyediakan dengan cepat, kedua, untuk membuatnya, anda tidak memerlukan pengalaman memasak atau kemahiran istimewa, ketiga, ia ringan dan sihat untuk badan.

Salad kubis dan lobak merah tidak dipanggil kaya vitamin untuk apa-apa. Disebabkan fakta bahawa sayur-sayuran tidak menjalani rawatan haba, mereka mengekalkan semua vitamin yang telah dikurniakan oleh alam semula jadi dalam bentuk asalnya. Iaitu vitamin B, PP, A, E, C dan lain-lain.

Epal yang termasuk dalam salad menjadikan rasanya luar biasa, dan saus asli menambah keseronokan.
Penyediaan salad vitamin dari kubis dan lobak merah:

Cincang halus kubis.
Parut lobak merah pada parutan kasar, seperti lobak merah Korea, dalam jalur panjang.
Kupas epal dan keluarkan bahagian tengahnya. Parut pada parutan kasar.
Sediakan pembalut. Satukan minyak bunga matahari, cuka (jus lemon), gula, lada, garam.
Campurkan semua bahan: kubis, lobak merah dan epal. Siram dengan dressing. Salad vitamin dari kubis segar dan lobak merah sudah siap.

kharcho sup Soviet
Kami mengambil:

Daging - 300-500 g
Kentang - 1 pc.
Bawang - 1 pc.
Beras - 1-2 sudu besar. sudu
Bawang putih - 1-2 ulas
Pes tomato - 1-2 sudu besar. sudu
Sos Tkemali (jika ada) - 1 sudu besar. sudu
Garam, lada merah tanah - secukup rasa

Kami mengambil kambing atau daging lembu, pada tulang. Kharcho asli menggunakan brisket, jadi lebih baik untuk mengambilnya jika anda memilikinya. Jika tidak, tiada masalah, mana-mana tulang dengan daging akan berfungsi. Kuantiti bergantung pada keinginan anda, jika anda mahu di rumah, lebih kaya, lebih banyak daging. Jika anda ingin mengulangi versi meja, masak hanya dari tulang.
Kentang biasanya tidak dimasukkan ke dalam kharcho. Tetapi kami tidak mempunyai kharcho Georgia, tetapi Soviet. Dan apakah sup Soviet tanpa kentang!
Bawang biasa, jangan biarkan mereka, tambah lagi.
Pure tomato boleh digantikan dengan tomato segar yang dicincang halus.
Kami akan menambah sedikit nasi supaya tidak berakhir dengan bubur dan bukannya sup.
Bawang putih diperlukan, kami memberi tumpuan kepada saiz ulas, ia sepatutnya kira-kira 1 sudu besar. sesudu bawang putih yang dicincang halus.
Sos Tkemali kini agak mudah dicari, jadi jika anda ada, tambahkannya, dan jika tidak, jangan risau, sup kharcho Soviet hampir selalu disediakan tanpa bahan ini.
Jika anda tidak suka pedas, anda tidak perlu menambah lada merah.

Penyediaan:

Pertama sekali, mari kita masak daging. Isi dengan kira-kira satu liter air dan masak dengan mendidih rendah selama 1.5-2 jam. Sebaik sahaja kuahnya siap, lebih baik keluarkan tulang daripadanya, potong daging dan kembalikan semula ke sup.
Kupas kentang. Potongnya menjadi kiub dengan sisi kira-kira 1 cm. Masukkan kentang ke dalam sup. Anda boleh melangkau langkah ini jika anda ingin memasak tanpa kentang.
Selepas kentang masak selama 10-15 minit, masukkan satu atau dua sudu bijirin beras. Ingat bahawa nasi agak terlalu masak, dan jangan tambah terlalu banyak.
Semasa nasi masak (ini mengambil masa kira-kira 10 minit), potong bawang menjadi kiub kecil, masukkan ke dalam kuali yang dipanaskan dan isi dengan breze. Perkataan yang tidak dapat difahami ini dipanggil sup berlemak.
Kami mengambil brez dari sup, dengan berhati-hati mengeluarkan plak lemak dari permukaan dengan sudu.
Rebus bawang dalam angin selama 2-3 minit dan masukkan ke dalam sup.
Kami juga menyediakan pes tomato atau tomato segar yang dicincang halus - masukkannya ke dalam kuali, isi dengan sup, biarkan mendidih sedikit dan masukkannya ke kharcho.
garam. Perasakan dengan bawang putih yang dicincang halus.
Jika ada, tambah tkemali. Akan ada kharcho tepat mengikut resipi dari buku masakan Soviet. Tambah lada jika mahu. Rebus selama satu atau dua minit dan kharcho Soviet sudah siap.
Apabila berkhidmat, taburkan sup dengan pasli cincang halus, dill dan bawang hijau. Di kantin, kharcho sering dibumbui dengan krim masam atau mayonis, seperti sup kubis atau rassolnik, tetapi ini juga merupakan tabiat Soviet semata-mata;

Keju kotej (atau jisim dadih manis) - 500 g,
3 kuning atau 2 telur,
gula - 4-5 sudu besar (secukup rasa),
gula vanila - 1 sudu teh,
tepung - 100 g (dan sedikit tepung untuk habuk),
campuran sayuran dan mentega (atau minyak sapi) untuk menggoreng,
secubit garam

Kayu berus, kolak buah kering

Komposisi kayu berus
2 telur, garam, 1 sudu besar vodka, tepung/doh tebal/, minyak sayuran/.

Siri mesej "

Kharcho adalah sup pekat yang sangat lazat kepunyaan masakan Georgia. Teknologi untuk penyediaannya agak mudah. Ini adalah sup perasa yang dicirikan sebagai pedas dan rasa pedas. Bahan utama hidangan adalah daging, sayur-sayuran, herba dan rempah ratus. Tukang masak menentukan komposisi komponen lain secara bebas.

Kharcho diterjemahkan dari bahasa Georgia sebagai sup daging lembu. Ini adalah daging yang ditetapkan resepi asal. Adalah lebih baik untuk mengambil daging lembu muda atau daging lembu muda. Mereka lebih lembut.

Sebagai alternatif, suri rumah mengambil kambing atau ayam segar (ayam atau itik), serta ikan.

Untuk mendapatkan kuahnya, gunakan tulang rusuk atau tulang yang baik untuk kuahnya.

Groats

Sup boleh dimasak tanpa menambah bijirin. Walau bagaimanapun, versi klasik kharcho dimasak dengan nasi. Ia dibasuh dalam air yang mengalir atau dibilas dalam periuk, menukar air beberapa kali sehingga selepas perubahan seterusnya ia kekal jernih. Ini menghilangkan kanji dari permukaan bijirin, yang akan menjadikan kuah berlendir dan keruh. Sebelum menambah nasi ke dalam sup, rendam dalam air sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam.

Chef profesional lebih suka bekerja dengan beras bijirin panjang, digilap dan masak. Ia tidak akan mendidih dan akan mengekalkan bentuknya. Kadang-kadang bukannya beras, bijirin atau barli ditambah kepada kharcho.

Sayur-sayuran

Kharcho sentiasa mengandungi goreng minyak bunga matahari bawang besar sehingga perang keemasan. Bawang yang telah dikupas dipotong menjadi separuh cincin. Kepada pasangan ini tambah lobak merah, potong ke dalam jalur atau melalui parut kasar.

Untuk kecantikan dan aroma ringan, anda boleh menambah tomato. Ia disiram dengan air mendidih supaya kulit keluar dari pulpa dengan lebih mudah. Tomato dipotong menjadi kiub dan diletakkan bersama pes tomato.

Menambah kesedapan pada hidangan lada benggala. Ia dibersihkan dan dipotong menjadi jalur nipis. Untuk kepedasan masukkan lada sulah.

Untuk mengenyangkan, kentang kiub digunakan. Ia lebih kerap digunakan dalam versi hidangan Rusia.

Mentega kacang

Pastikan anda menambah mentega kacang ke dalam sup. Biji yang disucikan kenari goreng ringan dalam kuali. Aroma ciri menunjukkan kesediaan

Kacang panggang dikisar dan dikisar menjadi pes. Bawang putih, melalui penekan, kemudian dicampur ke dalamnya.

Untuk memberi kharcho lebih banyak rasa halus Sapu mentega ke dalam pes.

hijau

Bahan-bahan ini sememangnya terdapat dalam kharcho. Kharcho klasik adalah ketumbar, tetapi tidak semua orang menyukai rasa khususnya. Versi Rusia adalah pasli dan dill. Atau campuran herba ini.

Untuk kesegaran, pembalut pudina dibenarkan; anda hanya memerlukan beberapa daun.

rempah ratus

Rempah untuk kharcho, seperti jiwa seseorang, boleh berbeza, tetapi mereka mesti ada. Sup ini pasti termasuk khmeli-suneli. Campuran rempah pedas dan sedikit panas memberikan aroma khas kharcho. Ia mengandungi kunyit Imeretian, lada merah, pudina, daun bay dan perasa aromatik lain.

Sebagai tambahan kepada suneli hop, lada hitam dan daun bay ditambah kepada kharcho.

Apabila memilih rempah dan sos, untuk mengelakkan kenyang, anda harus berhati-hati mengkaji komposisi mereka: hops-suneli dan adjika boleh digunakan sebagai analog, dan lada panas mungkin tidak diperlukan.

sos

Dalam asal, dogwood dan tkemali ditambah. Alternatif kebangsaan ialah tklapi, daun nipis dogwood kering dan pulpa ceri plum.

Dalam versi Rusia yang mereka gunakan pes tomato. Sebagai alternatif, ambil adjika.

Sebelum dihidangkan, anda boleh menambah jus delima, cuka wain atau sepotong lemon ke dalam sup. Mereka akan memberikan sedikit masam.

Perkadaran

Untuk 12 hidangan, bahan-bahan diambil dalam perkadaran berikut:

daging - 1 kg;

air - 4 l;

lobak merah - 2 pcs.;

bawang - 2 pcs.;

Minyak bunga matahari - 2 sudu besar. l.;

mentega - 30 g;

walnut - 100-200 g;

bawang putih - 1 kepala;

pes tomato - 5 sudu besar. l.;

sayur-sayuran - 2 tandan;

bijirin - 100 g;

rempah ratus dan garam.

Masa yang diperlukan untuk menyediakan kharcho ialah 2 jam.

resepi

Sup disediakan mengikut skema berikut:

Daging dipotong (dibersihkan dan dipotong-potong) dan dimasukkan ke dalam kuali. Pinggan mangkuk diletakkan di atas api.
Apabila kuahnya ditutup dengan buih, anda perlu mengeluarkannya, dan kemudian kecilkan api dan simpan seperti itu sehingga siap.
Bawang dan lobak merah dikupas, dicincang dan direbus dalam kuali yang disapu minyak.
Apabila bawang menjadi keemasan dan lobak merah lembut, goreng dihantar ke kuali.
30 minit sebelum kuahnya siap, masukkan nasi.
Dari kacang, mentega dan bawang putih sediakan pes kacang.
Potong sayur-sayuran.
15 minit selepas nasi, mereka mula beransur-ansur (setiap 2-3 minit) menambah mentega kacang, herba, sos dan rempah ratus.
Apabila nasi telah masak sepenuhnya, tutup api.

10. Menambah segala-galanya bahan-bahan yang diperlukan Selepas menyimpan hidangan selama setengah jam selepas mematikan api, kharcho boleh dihidangkan dengan krim masam dan roti pita.

Sup Kharcho sangat lazat dan sihat yang tidak dapat diperbaiki. Makanan yang ideal apabila, dalam cuaca sejuk, anda mahukan sesuatu yang cair dan panas.

Pada masa kini, sup kharcho adalah hampir semua sup nasi. Tetapi itu tidak benar. Sup kharcho asli, enak, kaya dan yang paling penting sihat dengan rasa yang unik.

Sup nasi boleh didapati di dapur negara yang berbeza dunia, tetapi saya menganggap Georgia sebagai tempat kelahiran kharcho. Walaupun, walaupun di sana, dalam wilayah yang berbeza, sup ini disediakan dengan cara yang berbeza.

Salah satu ciri masakan Georgia ialah bilangan yang besar kehijauan Resipi kharcho saya tidak terkecuali; ia mengandungi ketumbar, pasli yang serupa dan selasih wangi.

bahan-bahan:

Daging lembu – 600 g (Saya memotong semua kepingan lemak yang kelihatan).
Bawang - 2 pcs. (saiz sederhana).
Tomato - 4 pcs. (saiz sederhana).
Beras perang - lebih sedikit daripada setengah gelas.
walnut yang dikupas - 100 gr.
Daun salam - 3 pcs.
Sos Tkemali - 2 sudu besar. sudu.
Lada panas– 1 pc.
Lada hitam tanah - secukup rasa.
Khmeli-suneli - 0.5 sudu teh.
Bawang putih – 2 ulas.
Parsley, basil, ketumbar - secukup rasa.

Sup Kharcho, resipi langkah demi langkah:

1 - Basuh daging hingga bersih dan potong kecil-kecil, lebih kurang 2 kali 3 sentimeter.

Saya tuang dua liter ke dalam kuali air sejuk, saya letak sehelai daun salam di situ dan masukkan daging cincang ke dalamnya. Saya memasaknya selama kira-kira satu setengah jam, secara berkala mengeluarkan buih dari sup dengan sudu slotted.

2 - Keluarkan daging lembu yang telah dimasak dari kuali ke dalam pinggan dan ketepikan. Saya menapis sup dan meletakkannya di atas api sekali lagi, membawanya sehingga mendidih.

3 - Masukkan yang telah dibasuh ke dalam kuali beras perang, dan kembalikan kepingan daging.

4 - Sementara itu, saya kupas dan cincang halus bawang besar. Saya masukkan ke dalam kuali dan bukannya minyak biasa, masukkan sedikit kuah.

5 - Saya potong lada panas, keluarkan biji dan cincang halus. Saya menambahnya kepada bawang dalam kuali.

6 - Kemudian saya masukkan lada hitam dan suneli hop.

Saya campurkan semuanya dan tambahkan lebih sup jika perlu.

7 - Basuh tomato, buat potongan berbentuk salib pada kulit, dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama beberapa minit. Selepas prosedur ini, kulit sangat mudah dikeluarkan.

Kemudian saya memotong tomato "telanjang" menjadi kiub besar dan menambahnya ke kuali dengan sayur-sayuran dan rempah lain. Saya reneh selama kira-kira tiga minit.

Saya memindahkan keseluruhan kandungan kuali ke dalam kuali dengan nasi dan daging.

8 - Apabila sup kharcho hampir siap mendidih, masukkan sos tkemali dan bawang putih yang dicincang sangat halus.

Saya biarkan sup masak selama sepuluh minit lagi dan tutup api.

9 - Saya memotong sayur-sayuran secara rawak dan menambahnya ke dalam sup.

10 - Kini tiba masanya untuk walnut.

Anda perlu menyusunnya dengan baik, pilih kepingan yang ringan dan licin, dan hancurkannya dalam mortar. Jika anda tidak mempunyai mortar, anda boleh memarutnya pada parutan kasar.

Walnut boleh ditambah kepada sup kharcho sebaik sahaja ia siap, tetapi penampilan, kacang terapung, pada pendapat subjektif saya, merosakkan rupa hidangan.

Ia kelihatan seperti kepingan lemak beku. Ini boleh dilihat dalam foto.

Oleh itu, saya cadangkan meletakkan kacang terus di atas pinggan. Satu longgokan kecil di tengah-tengah. Oleh kerana ia adalah kebiasaan untuk menambah krim masam ke borscht. Dan sesiapa yang makan sup hendaklah mencampurkannya sendiri.

Cukup adil, persoalan timbul: "perlukah saya memasukkan walnut ke dalam sup?"

Tanpa sos tkemali dan walnut, anda tidak akan mendapat sup kharcho, tetapi sup nasi biasa.

Ini adalah bagaimana, selepas menghabiskan dua jam, anda boleh menyediakan sup kharcho yang paling tidak dapat dilupakan, semua keluarga anda akan gembira.

Saya akan mengatakan dengan segera bahawa ini bukan kharcho sebenar, tetapi sup sedemikian hampir selalu ada dalam menu mana-mana kantin Soviet dan bukan tetamu yang jarang di meja rumah warga Soviet. Dan anda boleh menulis seberapa banyak yang anda suka bahawa kharcho tidak disediakan dengan cara ini, hakikatnya di USSR, dari segi populariti, kharcho yang disediakan mengikut resipi ini mengambil tempat keempat yang terhormat selepas sup kubis, borscht dan rassolnik.

Hampir semua buku masakan Soviet mengandungi resipi untuk sup kharcho Georgia. Ia disediakan daripada produk biasa pada masa itu, dengan satu pengecualian - tkemali. Semua orang pernah mendengar tentang sos plum masam ini, tetapi tiada siapa yang melihatnya. Dan sejak tkemali ditambah kepada kharcho hanya pada akhir memasak, sebagai persalinan, pekerja katering dan suri rumah, tanpa berkata sepatah pun, menemui jalan keluar yang mudah - untuk membuat kharcho tanpa bahan yang hilang ini. Ini adalah bagaimana kharcho Soviet dilahirkan - sup nasi dan tomato yang dibumbui dengan bawang putih. Jom cuba masak sup sedap ni juga.

Kami mengambil:

daging Kami mengambil kambing atau daging lembu, pada tulang. Kharcho asli menggunakan brisket, jadi lebih baik untuk mengambilnya jika anda memilikinya. Jika tidak, tiada masalah, mana-mana tulang dengan daging akan berjaya. Kuantiti bergantung pada keinginan anda, jika anda mahu di rumah, lebih kaya, lebih banyak daging. Jika anda ingin mengulangi versi meja, masak hanya dari tulang.
Kentang Sebenarnya, mereka tidak meletakkannya dalam kharcho. Tetapi kami tidak mempunyai kharcho Georgia, tetapi Soviet. Dan apakah sup Soviet tanpa kentang!
Bawang besar bawang biasa, kami tidak menyesal, kami masukkan lebih banyak.
Pure tomato Boleh digantikan dengan tomato segar yang dicincang halus.
nasi Kami akan masukkan sedikit supaya kami tidak berakhir dengan bubur sebagai ganti sup.
Bawang putih diperlukan, kami memberi tumpuan kepada saiz ulas, ia sepatutnya kira-kira 1 sudu besar. sesudu bawang putih yang dicincang halus.
sos tkemali kini agak mudah untuk dicari, jadi jika anda memilikinya, masukkannya, dan jika tidak, jangan risau, sup kharcho Soviet hampir selalu disediakan tanpa bahan ini.
Lada merah, jika anda tidak suka pedas, anda tidak perlu menambahnya.

Penyediaan:

Kupas kentang. Potongnya menjadi kiub dengan sisi kira-kira 1 cm. Masukkan kentang ke dalam sup. Anda boleh melangkau langkah ini jika anda ingin memasak tanpa kentang.

Selepas kentang masak selama 10-15 minit, masukkan satu atau dua sudu bijirin beras. Ingat bahawa nasi agak terlalu masak, dan jangan tambah terlalu banyak.

Semasa nasi masak (ini mengambil masa kira-kira 10 minit), potong bawang menjadi kiub kecil, masukkan ke dalam kuali yang dipanaskan dan isi dengan breze. Perkataan yang tidak dapat difahami ini dipanggil sup lemak.
Kami mengambil brez dari sup, dengan berhati-hati mengeluarkan plak lemak dari permukaan dengan sudu.

Rebus bawang dalam angin selama 2-3 minit dan masukkan ke dalam sup.

Kami juga menyediakan pes tomato atau tomato segar yang dicincang halus - masukkannya ke dalam kuali, isi dengan sup, biarkan mendidih sedikit dan masukkannya ke kharcho.

garam. Perasakan dengan bawang putih yang dicincang halus.

Jika ada, tambah tkemali. Akan ada kharcho tepat mengikut resipi dari buku masakan Soviet. Tambah lada jika mahu. Rebus selama satu atau dua minit dan kharcho Soviet sudah siap.

Apabila berkhidmat, taburkan sup dengan pasli cincang halus, dill dan bawang hijau. Di kantin, kharcho sering dibumbui dengan krim masam atau mayonis, seperti sup kubis atau rassolnik, tetapi ini juga merupakan tabiat Soviet semata-mata;

Ini adalah bagaimana saya bersedia zaman Soviet sup kharcho. Dan bagi mereka yang mengatakan bahawa resipi untuk kharcho Soviet adalah karut yang lengkap, saya menasihati anda untuk membaca cerita tentang sup Soviet, yang saya dengar sebagai seorang kanak-kanak dari jiran tua yang ditindas di bawah Stalin.

Ia adalah selepas Agung Perang Patriotik. Seorang lelaki Baltik sedang duduk di kem bersama jirannya. Pada masa itu, negara-negara Baltik baru sahaja menjadi sebahagian daripada USSR, dan ramai penduduknya belum terbiasa menganggap diri mereka sendiri. orang Soviet. Dan Balt ini, bernama Janis, sedang makan tengah hari di kantin kilang, berkata tentang sup yang kurang disediakan seperti "Sungguh menjijikkan, sup Soviet awak ini!"

Di mana dia menerima 10 tahun di kem di bawah Perkara 58, untuk propaganda anti-Soviet. Dan di kantin perkhemahan, semua orang yang mengetahui cerita ini dan melihat Janis menghirup bubur menganggapnya sebagai kewajipan untuk menepuk bahunya dan bertanya: "Baiklah, Janis, bagaimanakah sup Soviet?" Untuk ini Baltik, yang diajar oleh pengalaman pahit, selalu menjawab dengan ceria: "Oh, Sofetsky syup otchen karoshiy!"

Jadi, jangan kecam sup Soviet. Pada zaman itu, mereka masih tahu cara membuat sesuatu daripada produk yang minimum. hidangan lazat. Dan satu contoh sedemikian ialah kharcho sup Soviet.