Menu
Secara percuma
Pendaftaran
Rumah  /  Umur/ Resipi dengan kacang hijau. Kacang hijau - resipi untuk menyediakan hidangan lazat asli

Resipi dengan kacang hijau. Kacang hijau - resipi untuk menyediakan hidangan lazat asli

Kacang hijau mengandungi sejumlah besar bahan berguna. Sebagai contoh, asid folik, magnesium, zat besi dan sudah tentu protein, yang memberi kekuatan. Produk ini boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan: salad, sup, ulam. Resepi Terbaik dengan kacang hijau dipilih dan diterbitkan di bawah.

Bahan-bahan: 370 g kacang hijau, 1 sudu besar. sudu cuka epal, separuh lada benggala manis yang besar, 240 g jeruk kacang merah, bawang ungu, 4 sudu besar. sudu minyak sayuran, garam, gula.

Salad yang sihat dan lazat.

  1. Kacang hijau direbus dalam air masin selama 4-5 minit. Seterusnya, ia dibentangkan dalam colander.
  2. Apabila produk telah sejuk dan cecair yang berlebihan telah mengalir daripadanya, anda boleh menuangkan kacang ke dalam mangkuk salad.
  3. Masukkan bawang besar, potong dadu dan cincang secara rawak lada manis. Sayuran kuning kelihatan sangat mengagumkan dalam pembuka selera ini.
  4. Kacang jeruk tanpa air garam dituangkan ke dalam salad.
  5. Bahan-bahannya digaramkan secukup rasa dan diperisakan dengan sos cuka, mentega dan gula.

Salad kacang hijau dihidangkan ke meja sejurus selepas persembahan.

Resipi sup

Bahan-bahan: 320 g ayam, tomato besar, 2 liter air yang ditapis, lobak merah, 130 g kacang hijau, bawang besar, garam, 3-4 kentang, bawang putih secukup rasa.

  1. Daging dipotong kecil dan dicelupkan ke dalam air masin. Kuahnya direbus daripadanya selama kira-kira setengah jam. Blok kentang segera ditambah kepadanya.
  2. Lobak merah parut, kiub bawang dan kepingan tomato terus dengan kulit digoreng dalam minyak sayuran sehingga lembut. Anda boleh menambah apa-apa perasa kepada campuran sayur-sayuran secukup rasa. Bawang putih hancur juga diletakkan di sini.
  3. Kacang dipotong menjadi kiub dan goreng dari kuali dibentangkan di dalam sup. Sup adalah masin.
  4. Masak bahan bersama selama 12-14 minit lagi.

Sup kacang hijau dihidangkan dengan sebahagian daripada herba segar yang dicincang.

Kacang hijau dengan telur

Bahan-bahan: 670 g kacang hijau, 2 biji telur besar, garam meja, 2 sudu besar kapur atau jus lemon, campuran lada.


Hidangan yang sangat berkhasiat.
  1. Kacang dibersihkan, dibasuh dengan air mengalir, kemudian dipotong menjadi kepingan pendek dan direbus dalam air masin selama 7-9 minit. Sebahagian daripada kuahnya hendaklah disimpan.
  2. Telur mentah dipukul dengan jus sitrus, campuran lada tanah dan garam. Sedikit kuah yang tinggal dituangkan di sini.
  3. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam kuali, dan kacang yang disediakan ditambah kepadanya.
  4. Masak dengan api besar dengan kacau kerap selama kira-kira satu minit lagi.

Kacang hijau dengan telur yang dihasilkan dihidangkan sebagai hidangan bebas dan sebagai ulam.

Brokoli dengan kacang - sihat dan lazat

Bahan-bahan: setengah lemon, setengah kilo brokoli, 2-3 ulas bawang putih, 230 g kacang hijau, minyak zaitun, 2 lobak merah sederhana, setengah tandan pasli segar, garam.

  1. Pertama sekali, kubis dibasuh dan dibongkar menjadi perbungaan. Seterusnya, ia dimasak dalam air mendidih selama 7-8 minit. Cecair mesti masin segera.
  2. Dalam mangkuk yang berasingan, masak lobak merah dan kacang sehingga empuk.
  3. Semua sayur-sayuran dipindahkan ke colander dan disiram dengan air ais. Ini akan membolehkan komponen hijau mengekalkan warnanya yang cerah dan kaya.
  4. Kacang dikeluarkan dari ekor dan dipotong menjadi 4-5 bahagian. Lobak merah dipotong menjadi jalur.
  5. Panaskan minyak zaitun dalam kuali. Bawang putih yang dicincang diletakkan di dalamnya. Sebaik sahaja aroma pedas muncul, anda boleh menambah sayur-sayuran cincang ke dalam minyak dan tambah garam. Mereka goreng selama 3-4 minit dengan kacau yang kerap.

Hidangan yang dihasilkan dibentangkan dalam bahagian, ditaburi dengan jus lemon dan ditaburi dengan herba cincang.

Hidangan kacang beku pedas

Bahan-bahan: 2 sudu besar pes tomato dan minyak ditapis, 420 g kacang hijau beku, 5-6 ulas bawang putih, setengah lada merah panas, 2 lobak merah, 2 sudu besar sos tomato panas, bawang putih, garam, secubit ketumbar .


Hidangan ini sesuai untuk penggemar makanan pedas.
  1. Kacang dicairkan di bawah air sejuk yang mengalir dan dipotong menjadi kepingan. Lobak merah digosok kasar. Bawang dicincang menjadi kiub.
  2. Semua bahan digabungkan dalam mangkuk yang berasingan.
  3. Minyak, perasa, bawang putih yang dihancurkan, garam dan lada merah yang dicincang sangat halus ditambah kepada mereka.
  4. Jisim dihantar ke reneh dalam mangkuk "kuali pintar" selama 30-40 minit.

8-9 minit sebelum memasak, masukkan sos tomato ke dalam hidangan.

Bagaimana untuk merebus dengan cendawan?

Bahan-bahan: 230 g kacang hijau, bawang merah besar, 170 g champignons, 2 sudu besar adjika buatan sendiri, garam, apa-apa rempah ratus. Cara masak sedap kacang hijau dengan cendawan, diterangkan langkah demi langkah di bawah.

  1. Jika kacang beku, maka ia direndam dalam air sejuk selama beberapa minit.
  2. Bawang dipotong menjadi separuh cincin, dan cendawan menjadi kepingan tebal.
  3. Masak bawang dalam kuali dengan lemak panas sehingga lembut. Seterusnya, cendawan dibentangkan di atasnya. Jisim itu masin dan dibumbui dengan rempah terpilih.
  4. Makanan direneh dalam kuali sehingga cecair yang dikeluarkan dari cendawan tersejat.
  5. Seterusnya anda boleh menambah kacang dan adjika.

Dengan penutup ditutup, hidangan akan mendidih sehingga mencapai konsistensi yang diingini.

Dalam bahasa Georgia

Bahan-bahan: bawang besar, 3 tomato segar, 5-6 ulas bawang putih, 320 g kacang hijau, 2 telur besar, beberapa daun pasli dan ketumbar, segenggam biji kenari, garam.


Masakan Georgia adalah kepelbagaian dan kelimpahan.
  1. Kacang dimasak sehingga empuk dalam air masin.
  2. Bawang, dipotong menjadi kiub kecil, digoreng sehingga keemasan dalam mana-mana lemak. Sedikit kuah dari kuali dituang ke dalam kuali dan kacang diletakkan.
  3. Bersama-sama, produk direbus selama 6-7 minit dengan api perlahan.
  4. Seterusnya, bawang putih yang dihancurkan, herba cincang, telur yang dipukul, dan garam ditambah di sini.
  5. Selepas kacau, kuali kekal di atas dapur selama 30 saat lagi, selepas itu ia segera dikeluarkan dari api dan ditutup dengan tudung.

Selepas 8-9 minit, hidangan boleh dibentangkan dalam bahagian dan ditaburi dengan kacang cincang.

Salad hangat dengan ayam dan kacang hijau

Bahan-bahan: setengah kilo kacang hijau, bawang, garam, 60 ml air masak dan jumlah yang sama cuka balsamic, 2 lada benggala manis (kuning dan merah), 280 g isi ayam, dill kering, minyak zaitun.

  1. Kacang direndam dalam air mendidih masin selama 2-2.5 minit sahaja. Ia harus kekal teguh pada masa yang sama. Seterusnya, kacang diletakkan dalam colander.
  2. Ayam dipotong kecil, digoreng hingga perang keemasan dalam minyak zaitun dan diletakkan di atas pinggan yang berasingan.
  3. Menggunakan baki lemak, kiub lada berwarna dengan separuh cincin bawang disediakan.
  4. Kacang hijau juga diletakkan di sini.
  5. Ayam ditambah kepada bahan yang telah disediakan untuk memanaskannya.
  6. Isi kuali dipindahkan ke mangkuk salad.

Hidangan ini diperisakan dengan sos yang diperbuat daripada air panas, cuka, dill kering dan garam.

Di sebelah

Bahan-bahan: sekilo kacang hijau, 3-4 sudu besar mentega, minyak zaitun, garam meja, secubit serpihan lada merah, 2-3 ulas bawang putih, 1 sudu besar kulit limau.


akan menjadi tambahan yang hebat untuk sebarang hidangan.
  1. Kekacang dicuci dan dibuang ekornya. Jika perlu, mereka juga boleh dicincang halus. Seterusnya, kacang dimasak selama 2-2.5 minit dalam air mendidih masin dan segera dipindahkan ke mangkuk dengan air yang sangat panas. air sejuk atau ais. Ini adalah perlu untuk mengekalkan warna terang produk.
  2. Serta-merta masukkan kedua-dua mentega dan sedikit minyak zaitun ke dalam kuali. Bawang putih dan serpihan lada yang dicincang halus dituangkan di sana. Komponen digoreng selama beberapa saat sahaja, selepas itu komponen kacang ditambah kepadanya.
  3. Selepas 5-6 minit, anda boleh tuangkan garam dan perahan cincang ke dalam kuali.

Lauk siap dihidangkan panas dengan ikan, ayam, daging dan apa-apa sayur-sayuran.

Lobio - resipi langkah demi langkah

Bahan-bahan: 120 g kacang hijau, 2 tomato, 110 g biji walnut, garam meja, setengah pod lada panas hijau, bawang ungu, 3-5 ulas bawang putih, 30 g setiap pudina segar, ketumbar, selasih.

  1. Kacang dihancurkan dalam pengisar sehingga hancur.
  2. Kacang dibasuh, setiap buah dipotong menjadi 3-4 bahagian, dan kemudian direbus dalam air mendidih masin selama kira-kira seperempat jam.
  3. Tomato dikupas dan dicincang halus.
  4. Cincin bawang nipis digoreng dalam minyak panas sehingga perang keemasan. Tomato, lada cincang dan bawang putih juga ditambah di sini.
  5. Masak sayur bersama selama 3-4 minit.
  6. Seterusnya, kacang dipindahkan kepada mereka.
  7. Dalam 10-12 minit hidangan akan siap sepenuhnya.
  8. Apa yang tinggal ialah menambah garam kepadanya, taburkan dengan kacang dan herba cincang.
9

Culinary Etude 26/07/2018

Kacang hijau, yang begitu popular dan digemari dalam masakan masyarakat selatan dan timur, sering diabaikan oleh suri rumah kita. Dan benar-benar sia-sia! Hidangan yang dibuat daripadanya dibezakan oleh rasa dan kelembutan yang sangat baik. Tambahan pula mereka cukup berguna. Anda hanya perlu memikirkan cara memasak kacang hijau yang enak dan cepat.

Kandungan kalori kacang hijau adalah rendah. Kukus atau rebus - hanya kira-kira 32 kcal setiap 100 gram produk. Jika anda memakannya dalam bentuk ini, maka ia agak sesuai untuk memberi makan kepada mereka yang sedang menjalani diet penurunan berat badan.

Irina Rybchanskaya, yang terkenal dengan pembaca blog sebagai penyampai tetap lajur yang saya berikan kepada Irina, kini akan memberitahu kami bagaimana dan apa yang hendak dimasak dari kacang hijau segar.

Halo pembaca blog Irina Zaitseva yang dihormati! Saya pasti terdapat ramai peminat sayur-sayuran di kalangan anda. Oleh itu, dengan sukacitanya saya mempersembahkan kepada anda hari ini kegemaran saya - kacang hijau dalam cahaya yang terbaik.

Untuk menyediakan hidangan kita memerlukan kacang hijau. Bagaimanakah ia berbeza daripada hanya pod? Ringkasnya, asparagus ditanam secara eksklusif untuk pengeluaran buah hijau muda yang berair, dan bukan untuk mengelupas bijirin. Hari ini di dunia terdapat sejumlah besar jenis tanaman sayuran tersebut.

Semasa rehat, kacang hijau paling kerap mempunyai keratan rentas bulat, dan pulpa berairnya menyerupai jeli tebal. Untuk memeriksa kualiti sayuran, ambil dan pecahkan buahnya dengan jari anda. Jika ini mudah dilakukan dan bunyi berderak yang kuat kedengaran semasa proses, maka ini menunjukkan bahawa pilihan kami adalah betul.

Cara memasak kacang hijau segar dengan sedap dan cepat

Heroin kami hari ini memasak untuk beberapa minit sahaja. Selepas memasak, anda boleh dengan cepat dan lazat menyediakan hidangan daripadanya, baik untuk sarapan pagi biasa setiap hari dan untuk meja percutian.

Rawatan haba mempunyai kesan yang agak lembut pada sifat pemakanan produk. Selepas itu, kira-kira 80% vitamin dikekalkan.

Sedikit rahsia memasak

  • Sebelum memasak, bilas bahan mentah, keluarkan "muncung" dan "ekor".
  • Jika terdapat gentian sisi yang keras, ini juga perlu dikeluarkan.
  • Potong atau pecahkan buah polong bersaiz 3 - 5 cm.
  • Produk yang disediakan hendaklah diletakkan di dalam air yang dididihkan, yang boleh diasinkan sedikit.
  • Proses memasak hendaklah singkat - hanya tujuh hingga sepuluh minit.
  • Rasa buah dengan berhati-hati supaya tidak membakar diri sendiri. Jika mereka sudah lembut, tetapi masih mengekalkan sedikit keanjalan dan "rintangan terhadap gigi," kemudian matikan api.
  • Potongan rebus hendaklah segera diletakkan air batu dan kemudian keringkan pada tuala bersih. Prosedur ini akan membantu mengekalkan warna terang dan tekstur rangup.
  • Letakkan kacang hijau muda dalam sup sayur-sayuran, dengan mengambil kira masa memasak semua sayur-sayuran lain.

Apa yang boleh anda masak dengan kacang hijau segar?

Kacang hijau segar digunakan untuk menyediakan hidangan berikut:

  • Sup jernih dan mengenyangkan.
  • Hidangan satu periuk (seperti canakhi atau gulai Hungary).
  • Lauk-pauk.
  • Pembalut untuk risotto atau pasta.
  • Makanan ringan panas (lobio, kacang dengan telur goreng, kacang julienne).
  • Pembuka selera sejuk (lobio, salad, sandwic, bruschetta, crostini).
  • Kaserol.

Di bawah ini saya akan membentangkan beberapa resipi dari beberapa kumpulan di atas.

Sup dengan kacang hijau segar dan champignons

mudah, sup diet, rasa yang boleh diubah dengan menambah sayur-sayuran tertentu.

bahan-bahan

  • satu dada ayam(400 - 450 g);
  • 1.5 liter air;
  • 350 g kacang hijau segar;
  • 6 pucuk Brussels;
  • dua kentang baru kecil;
  • 6 champignons kecil;
  • setengah lada manis hijau;
  • bawang kecil;
  • lobak merah kecil;
  • lada hitam tanah;
  • garam.

Cara memasak

  1. Basuh payudara, keringkan, masukkan ke dalam kuali dengan air sejuk, panaskan sehingga muncul buih.
  2. Berhati-hati keluarkan sebarang buih yang muncul dan tambah bawang. Kecilkan api, masak selama dua puluh minit, keluarkan bawang.
  3. Keluarkan daging dan pisahkan kepada serat.
  4. Basuh kacang hijau dan potong 4-5 cm.
  5. Basuh kentang, keluarkan kulit dan potong kiub.
  6. Bilas pucuk Brussels.
  7. Potong lada benggala separuh dan potong.
  8. Kupas champignons dari filem dan potong ke dalam kepingan.
  9. Kupas lobak merah bersih dan potong kiub atau jalur.
  10. Mula-mula masukkan kentang dan lobak merah ke dalam sup, selepas beberapa minit masukkan baki sayur-sayuran dan cendawan. Masak dengan api kecil di atas dapur; tambah garam semasa memasak. Pada akhir proses memasak, perasakan dengan garam dan masukkan lada hitam yang dikisar.
  11. Mula-mula masukkan daging ayam ke dalam pinggan, kemudian tuangkan sup ke atasnya.

Kacang hijau segar untuk hidangan sampingan hari raya

Saya cadangkan menonton video hebat tentang cara menyediakan kacang hijau segar dengan Parmesan untuk hidangan sampingan percutian.

Rebus dengan kacang hijau segar dalam periuk

bahan-bahan

  • Satu kilogram daging lembu atau daging babi;
  • 300 g kacang hijau;
  • dua terung muda yang besar;
  • dua sudu minyak zaitun;
  • dua sudu mentega;
  • dua bawang besar;
  • satu lobak merah manis cerah yang besar;
  • tiga ulas bawang putih;
  • lada hitam tanah;
  • ketumbar segar, pasli;
  • air mendidih atau sup;
  • garam.

Cara memasak

  1. Basuh daging, keringkan, potong dadu, perangkan dalam separuh mentega yang dipanaskan dan minyak zaitun sehingga ia mempunyai warna karamel yang cantik.
  2. Dalam separuh lagi campuran minyak, separuh cincin atau kiub bawang perang, batang lobak merah, dan kiub terung besar.
  3. Basuh kacang hijau, potong ekor, potong panjang 5 - 6 cm.
  4. Letakkan bawang dan sayur-sayuran di bahagian bawah periuk, letakkan ulas bawang putih yang dikupas dan dihancurkan, daging goreng, dan kacang hijau di atasnya.
  5. Masukkan garam, lada sulah, ketumbar cincang dan pasli.
  6. Tuangkan air mendidih atau sup supaya cecair itu sedikit menutupi kandungan periuk. Kacau rata semua bahan dengan senduk kayu.
  7. Reneh pada api yang paling rendah selama satu setengah jam.

Komen saya

Jika dikehendaki, anda boleh menambah lada benggala, lada panas dan tomato cincang kepada bahan-bahan.

Biji asparagus yang paling lembut daripada jenis gula membuat panas yang sangat baik snek hari raya, yang rasanya seperti julienne cendawan. Bagaimana untuk menyediakan segala-galanya? Untuk kejelasan, saya resipi langkah demi langkah dengan foto.

bahan-bahan

  • Satu kilogram kacang hijau;
  • setengah liter krim berat (33 - 35%);
  • satu sudu tepung;
  • satu bawang besar;
  • setengah pod lada panas kecil (pilihan);
  • setengah sudu mentega berkualiti tinggi;
  • garam.

Cara memasak yang betul

Bilas kacang hijau.

Pecahkan kepada kepingan sepanjang 4 - 5 cm Rebus dengan mendidih rendah selama 6 - 10 minit. Anda boleh meletakkan kacang hijau rebus dalam air sejuk untuk mengekalkan warna hijau terangnya. Kali ini saya tidak berbuat demikian.

Potong bawang yang telah dikupas menjadi kiub dan goreng dengan api perlahan sehingga telus.

Masukkan kacang dan gaul. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan krim dengan satu sudu tepung sehingga rata. Tuangkan campuran ke dalam kuali, campurkan kandungannya, masak selama lima minit dengan api perlahan, perasakan dengan garam, tambah lada panas yang dicincang halus.

Hidangan siap dalam kuali.

Beginilah rupanya apabila dihidangkan.

Lobio kacang hijau dalam gaya Georgia

Musim untuk kacang hijau segar adalah pendek. Tetapi betapa menggembirakannya dalam kesegaran murni musim panas yang mewah! Cepat untuk menyediakan lobio hijau - hidangan masakan Georgia yang tiada tandingannya, sama-sama hebat baik panas mahupun sejuk.

Tetapi tiada apa yang lebih enak petang musim panas daripada segelas wain putih ringan yang berwap, sekeping dan lobio dalam bahasa Georgia! Mereka memakannya bukan sahaja untuk kenyang, tetapi untuk keseronokan dan hobi yang menyenangkan.

Berikut adalah satu resipi untuk memasak kacang hijau yang sangat lazat dalam kuali.

bahan-bahan

  • Setengah kilo kacang hijau segar, lembut, bebas serat;
  • 250 g bawang;
  • 200 g tomato berair musim panas yang baik;
  • satu lada benggala hijau;
  • sebiji kecil lada panas (pilihan);
  • satu hingga dua ulas bawang putih;
  • 50 ml minyak sayuran berkualiti tinggi;
  • 80 - 100 g ketumbar segar;
  • secubit besar daun pasli segar, gurih, selasih ungu;
  • sedikit cuka wain atau jus lemon;
  • secubit kunyit Imeretian (pilihan);
  • lada hitam tanah, ketumbar;
  • garam.

Cara memasak

  1. Sediakan dan masak kacang seperti di atas.
  2. Semasa memasak, kupas bawang, potong separuh cincin, dan goreng sehingga lut sinar dalam minyak sayuran panas.
  3. Masukkan lobak merah, potong nipis ke dalam jalur, dan selepas satu minit, masukkan lada benggala, potong julienne nipis, ke dalam kuali. Masak selama tiga minit dengan api sederhana.
  4. Potong tomato bersih menjadi kiub. Potong sayur-sayuran yang telah dibasuh dan dikeringkan (kecuali ketumbar). Masukkan tomato dan herba ke dalam sayur perang. Masak sehingga sebahagian besar jus tomato telah sejat.
  5. Kisar ketumbar cincang dengan garam, lada dan ketumbar, tambah bahan-bahan lain, campurkan, tambah kacang hijau rebus. Rebus semuanya bersama-sama selama lima hingga tujuh minit.
  6. Masukkan lada panas yang dihiris nipis, kunyit Imeretian, jika anda memasak bersamanya, kacau. Perasakan dengan cuka wain atau jus lemon secukup rasa.
  7. Lobio akan menjadi lebih enak jika ia duduk selama sepuluh minit selepas ia siap.

Komen saya

  • Lobio sejuk pada hari kedua selepas memasak adalah indah, seperti lagu Georgia polifonik "a capella".
  • Untuk mempersiapkan musim sejuk, isi balang steril dengan lobio. Sterilkan satu liter balang selama enam puluh minit. Tutup dengan tudung rebus, sejukkan dengan meletakkan di atas tudung tanpa membalut.

Kacang hijau segar dengan telur dalam gaya Azerbaijan

Kacang hijau digemari oleh semua orang di Caucasus. Di Azerbaijan mereka melayannya hampir dengan gementar. Untuk penyediaannya, bahan-bahan segar atau bakar paling kerap digunakan. mentega. Ini memberikan hidangan rasa dan aroma "kacang" yang istimewa.

bahan-bahan

  • Satu kilogram kacang hijau segar;
  • 400 g bawang;
  • tiga ulas bawang putih;
  • satu lada hijau besar;
  • sebiji kecil lada panas (pilihan);
  • enam telur ayam;
  • 60 g mentega segar atau 50 g minyak sapi;
  • lada hitam tanah;
  • secubit kecil kunyit;
  • ketumbar, pasli, gurih, selasih;
  • garam.

Cara memasak

  1. Rebus kacang hijau selama enam hingga lapan minit, tapis dan masukkan ke dalam air yang sangat sejuk.
  2. Potong bawang yang dikupas menjadi separuh cincin nipis. Potong juga lada hijau yang telah dihiris.
  3. Hancurkan bawang putih, dibebaskan dari sekam, di atas papan, tekan ke bawah dengan bilah pisau yang diletakkan rata.
  4. Cairkan mentega, tunggu sehingga ia berhenti berbuih dan aroma "kacang" ciri muncul. Jika anda memasak dengan minyak sapi, cairkan sahaja.
  5. Masukkan bawang besar dan goreng dengan api perlahan. Penunjuk kesediaan adalah warna emas. Masukkan kunyit dan kacau.
  6. Tambah bawang putih, lada hijau, kacau, masak bersama selama dua minit, dan tambah kacang hijau, kering pada tuala, kepada syarikat.
  7. Goncang telur, masukkan herba cincang, jalur lada panas, dan lada hitam yang dikisar.
  8. Tuangkan campuran telur dan herba ke atas kacang, kacau, tambah garam. Telur akan menjadi kental selepas beberapa ketika. Hidangan Azerbaijan yang indah sudah siap!

Pembaca yang dihormati blog Irochka Zaitseva! Saya akan gembira jika artikel pendek saya tentang bagaimana dan apa yang boleh disediakan dari kacang hijau segar akan membantu anda memilih resipi yang anda suka. Jika anda mempunyai sebarang soalan, saya pasti akan menjawabnya dalam komen.

Dengan harapan yang tulus dan ikhlas untuk kesihatan dan semua yang terbaik, Irina Rybchanskaya, pengarang blog Esei oleh Amatur Masakan.

Pembaca yang dihormati, jika anda berminat dengan orang lain resepi masakan, saya menjemput anda ke bahagian "Kajian Kulinari" kami. Anda boleh pergi ke kategori dengan mengklik pada butang
di bawah.

Resipi yang lazat untuk seisi keluarga

Bagaimana dengan jiwa? Beberapa hari yang lalu adalah Hari Peringatan Vladimir Semenovich Vysotsky. Hanya dia yang boleh menulis pengisytiharan cinta yang menakjubkan. Vladimir Vysotsky - Lirik .

Lihat juga

Kacang hijau beku digunakan sebagai ulam dan sebagai hidangan bebas. Kacang siap serasi dengan rasa dengan daging, ayam atau ikan. Dalam 20 minit anda boleh menyediakan hidangan yang kurus dan mengenyangkan di rumah.

Resipi klasik untuk hidangan sampingan

Kacang hijau rebus adalah salah satu hidangan sampingan yang paling mudah untuk hidangan utama, salad atau sup. Tidak mengandungi lemak dan mempunyai sifat yang bermanfaat untuk penghadaman.

bahan-bahan:

  • kacang hijau - 400 g;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • minyak zaitun - 3 sudu besar. l.;
  • lada tanah - secubit;
  • garam - ½ sudu besar. l.;
  • air.

Cara memasak:

  1. Tuangkan air ke dalam kuali enamel lebar dan letakkan di atas dapur.
  2. Semasa air mendidih, keluarkan kacang beku, pindahkan ke colander, tuangkan air mendidih dan toskan cecair.
  3. Jika buah terlalu besar, potong menjadi kepingan yang lebih kecil.
  4. Masukkan garam ke dalam air mendidih, masukkan bahan utama dan rebus selama 5 minit. Kemudian keluarkan buah dari air dan goreng dengan api sederhana selama 3 minit.
  5. Masukkan bawang putih, lada sulah dan minyak.
  6. Tutup ulam yang telah siap dengan tudung dan biarkan mendidih selama 5 minit.

Resipi video

Kelebihan resepi klasik– tiada penyahbekuan diperlukan. Terima kasih kepada air masin, semua vitamin dan nutrien akan dipelihara dalam buah.

Memasak dalam kuali dengan telur

Kacang rebus siap dengan telur ternyata sangat berair. Komposisi ini mengandungi jumlah protein yang optimum untuk sarapan pagi yang lengkap.

bahan-bahan:

  • kacang hijau - 500 g;
  • telur ayam - 2 pcs.;
  • bawang - 1 pc.;
  • minyak sayuran– ½ sudu kecil;
  • garam, lada - secukup rasa.

Penyediaan:

  1. Bilas kacang dengan air dan potong. Lebih kecil saiznya, lebih cepat hidangan akan masak. Kupas bawang dan potong untuk menggoreng.
  2. Sediakan kuali untuk merebus: bakar, gris dengan minyak.
  3. Goreng bawang sehingga perang keemasan, letakkan buah dan tambah air supaya cecair tidak menutupinya sepenuhnya.
  4. Masukkan garam, lada sulah dan kacau.
  5. Reneh selama 20 minit, kacau sekali-sekala. Kemudian tuangkan telur yang telah dipukul dan masak selama 10 minit lagi dengan api perlahan.

Pada masa anda menambah telur, air sepatutnya sejat. Jika kacang masih keras, masukkan sedikit air dan masak hingga empuk. Untuk mengelakkan hidangan daripada mendidih kepada jisim lembek dan untuk memastikan buahnya utuh, toskan air yang berlebihan dan letakkan kuali di atas api yang perlahan.

Cara memasak kacang hijau di dalam ketuhar

Untuk memasak di dalam ketuhar, kacang hijau beku digunakan, yang tidak memerlukan pemprosesan tambahan. Beg pra-pembungkusan dari kedai mengandungi sayur-sayuran yang telah dikupas dan diisih.

bahan-bahan:

  • kacang hijau - 1 kg;
  • air - 2 l;
  • mentega - 70 g;
  • tepung - 50 g;
  • susu - 1 l;
  • keju keras - 100 g;
  • garam - 1 sudu besar. l.;
  • kulit lemon - 1 sudu besar. l.

Penyediaan:

  1. Tuangkan air ke dalam periuk dan bakar. Apabila mendidih, masukkan garam dan kacang polong. Selepas 5 minit, toskan cecair dan letakkan buah rebus pada loyang yang digris dengan mentega (20 g).
  2. Panaskan ketuhar hingga 200°C.
  3. Lembutkan mentega dalam periuk, masukkan tepung dan kacau. Kemudian masukkan susu, perahan dan keju parut. Apabila cecair pekat sedikit, campurkan dengan kacang dan masukkan ke dalam ketuhar.
  4. Selepas 15 minit hidangan sudah siap.

Video memasak

Jika tiada kulit limau, gantikan jus lemon dalam kuantiti yang sama. Untuk menghidangkan, letakkan sebahagian hidangan pada setiap pinggan, taburkan serbuk roti di atas dan taburkan jus lemon.

Resipi dalam periuk perlahan

Resipinya serupa dengan kacang panggang, tetapi membantu mengurangkan masa yang anda habiskan terus di dapur beberapa kali.

bahan-bahan:

  • kacang hijau - 400 g;
  • lobak merah - 2 pcs.;
  • bawang - 1 pc.;
  • pes tomato - 2 sudu besar. l.;
  • minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
  • daun bay - 1 pc.;
  • ketumbar - ½ sudu kecil;
  • garam - 1 sudu kecil.

Penyediaan:

  1. Potong kacang menjadi kepingan, potong lobak merah pada parut kasar, dan cincang bawang halus.
  2. Campurkan semua bahan dalam mangkuk kecuali pes tomato.
  3. Biarkan mendidih selama 30 minit. 10 minit sebelum sedia untuk menambah pes tomato dan kacau.

Memasak dalam periuk perlahan adalah pilihan diet yang sesuai walaupun untuk mereka yang sedang berdiet dan ingin menurunkan berat badan. Bagi mereka yang suka resipi yang kaya dengan lemak, anda juga boleh menggoreng bawang dan lobak merah sebelum menambahnya dalam mod "Goreng" atau "Bakar".

Jangka hayat kacang hijau beku ialah 6 bulan. Jika digunakan selepas masa ini, produk akan hilang sifat berfaedah dan akan memberi kesan sebaliknya.

  1. Kacang hijau mengandungi banyak vitamin dan unsur mikro yang mempunyai kesan positif pada sistem saraf dan pencernaan manusia.
  2. Anda tidak boleh mengambilnya dalam kuantiti tanpa had, terutamanya untuk orang yang lebih tua dan mereka yang mengalami penyakit gastrousus (gastritis, ulser).
  3. Semasa memasak, anda perlu mengalirkan air pertama supaya selepas makan, kacang tidak menyebabkan pembentukan gas.

Kacang hijau beku mempunyai ciri unik - ia mengekalkan lebih banyak nutrien daripada yang segar. Di samping itu, buahnya tidak terjejas oleh toksin dan asap daripada persekitaran. Ia adalah produk makanan rendah kalori dan diet, dari mana ia mudah untuk menyediakan hidangan sampingan, salad dan hidangan percutian.

Kacang hijau adalah kegemaran di atas meja mereka yang lebih suka imej sihat kehidupan. Ia sedap dan rendah kalori. Hidangan yang dibuat daripada kacang muda ternyata lembut, tidak kira apa resipi yang dipilih suri rumah, sama ada dia memutuskan untuk menggoreng atau merebus kacang. Kacang hijau goreng sangat popular di China, tetapi di sini ia juga boleh dihidangkan sebagai ulam untuk daging atau ikan. Tetapi hidangan vegetarian yang diperbuat daripada kacang sangat berharga. Lagipun, ia mengandungi sejumlah besar protein.

Kacang Hijau Goreng: Video Resepi Masakan Cina

Kacang Hijau Goreng

Kacang muda paling sesuai untuk resipi ini. Sebelum memasaknya, pastikan untuk memotong hujung kasar. Tukang masak yang berpengalaman menasihati merendam buah dalam air selama 30 minit. air sejuk untuk menjadikan hidangan lebih berair.

Anda memerlukan:

1 kg kacang muda - 2-3 ulas bawang putih;

Garam secukup rasa; - minyak zaitun.

Garam air dan biarkan mendidih. Sementara itu, potong kacang hijau, masukkan ke dalam air dan biarkan mendidih lagi. Reneh tanpa bertutup selama 10-15 minit sehingga lembut. Kemudian bilas dengan air sejuk dan keringkan.

Panaskan minyak dalam kuali, cincang bawang putih dan goreng. Ia sepatutnya sedikit keperangan. Kemudian keluarkan bawang putih dari kuali, masukkan kacang, tambah sedikit garam dan goreng selama 3-5 minit. Hidangan lazat sudah siap dan boleh dihidangkan panas atau sejuk.

Kacang goreng dengan bawang dan lada

Ia adalah sejenis sayur tumis dengan rasa manis-pedas yang sedap.

Anda memerlukan:

500-600 g kacang hijau muda - 1 bawang - garam secukup rasa; paprika merah manis - 2-3 lada merah manis; - 1-2 ulas bawang putih;

Panaskan minyak dalam kuali sehingga menutupi permukaan sepenuhnya. Letakkan kacang hijau yang dipotong kecil. Segera masukkan garam, masukkan bawang cincang halus, lada cincang kasar, merah dan hijau, dan paprika.

Tutup dan masak dengan api perlahan selama 20-30 minit, kacau selalu. Kemudian masukkan bawang putih dan lada, tunggu 2-3 minit dan keluarkan dari api.

Kacang dengan cendawan dan bawang

Untuk hidangan ini, anda boleh menggunakan cendawan yang anda suka. Sesetengah orang suka champignons, yang lain suka cendawan putih atau aspen, chanterelles. Walau apa pun, semuanya sesuai dengan kacang hijau muda Anda memerlukan:

800 g kacang hijau; - 200 g cendawan; l. mentega; - garam, lada secukup rasa.

Kacang hijau sangat sesuai dengan pelbagai bahan. Oleh itu, ia digunakan secara meluas dalam masakan. Ia membuat sangat salad yang lazat, kursus pertama dan kedua. Hari ini kami akan memberitahu anda bagaimana sayur ini berguna dan apa yang disediakan daripadanya.

Harta benda yang berharga

Kacang hijau mengandungi banyak vitamin yang berguna dan unsur mikro. Ia kaya dengan kalium, magnesium dan asid folik. Oleh itu, pengambilan sayur-sayuran ini secara berkala membantu mencegah serangan jantung dan mempunyai pengaruh yang berfaedah pada tubuh manusia secara keseluruhan.

Kacang hijau rendah serat, jadi ia boleh digunakan dengan selamat pemakanan pemakanan. Ia menggalakkan pemulihan yang cepat selepas bronkitis atau rematik baru-baru ini. Dan kerana kepekatan zat besi yang tinggi, ia ditunjukkan untuk orang yang mengalami anemia.

Kacang juga disyorkan untuk mereka yang telah didiagnosis dengan gout atau urolithiasis. Ia membantu membersihkan badan daripada garam terkumpul. Selain itu, produk ini mempunyai kesan menenangkan. Oleh itu, ia boleh dianggap sebagai antidepresan yang sangat baik.

Bagaimana untuk memasak kacang hijau?

Sayuran ini sering digunakan sebagai hidangan bebas, dihidangkan dengan pelbagai hidangan sampingan daging atau ikan. Di samping itu, ia sering ditambah kepada sup, salad, omelet dan semua jenis kaserol.

Agar produk mengekalkan sebahagian besar vitamin dan mineral, anda perlu tahu cara merebusnya dengan betul. Kacang, pra-basuh dan dibebaskan dari hujungnya, dimuatkan ke dalam kuali dengan air mendidih masin dan selepas lima minit dikeluarkan dari api. Sayuran yang telah dipanaskan disalirkan dalam colander dan segera direndam dalam semangkuk air ais. Terima kasih kepada ini, kacang akan mengekalkan keanjalan, bentuk dan warna hijau terang.

Selain itu, ia boleh dikukus. Untuk melakukan ini, keluarkan batang dari kacang yang dibasuh. Ia kemudian dimasukkan ke dalam pengukus dan dimasak selama dua puluh minit. Kali ini cukup untuk mendapatkan produk yang lembut, berair dan rangup.

Bagi kacang hijau beku, dijual di banyak pasar raya moden, ia paling baik dimasak dalam ketuhar gelombang mikro. Untuk melakukan ini, pod diletakkan di dalam bekas khas dan diletakkan di dalam ketuhar yang beroperasi pada kuasa tinggi selama tiga minit. Di samping itu, ia boleh direbus, direbus, digoreng atau dibakar di dalam ketuhar.

Ratatouille

Ini adalah salah satu hidangan sayur-sayuran yang paling mudah dan paling menarik. Memandangkan ia hanya mengandungi bahan-bahan yang sihat, ia sama-sama sesuai untuk menu kanak-kanak dan dewasa. Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan:

  • 200 gram kacang hijau.
  • Sepasang tomato masak.
  • Zucchini muda.
  • Lada benggala manis.
  • Mentol sederhana.
  • 3 sudu besar krim masam.
  • 3 ulas bawang putih.
  • Beberapa sudu besar minyak sayuran.
  • Garam dan herba kering aromatik.

Kacang dibasuh kuantiti yang banyak air, potong-potong dan rendam dalam kuali air mendidih masin. Selepas beberapa minit, letakkannya dalam colander dan sejuk. Letakkan sayuran pra-potong di bahagian bawah pinggan tahan api yang digris dengan minyak sayuran. Semua ini diasinkan, ditaburi dengan herba kering, dilincirkan dengan krim masam, ditutup dengan tudung dan dihantar ke ketuhar yang dipanaskan. Ratatouille ini disediakan pada suhu standard selama empat puluh minit.

Lobio

Kami menarik perhatian anda kepada salah satu yang paling resepi mudah dengan kacang hijau. Hidangan yang disediakan menggunakannya bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat sihat. Oleh itu, ia pasti akan menarik minat mereka yang menonton diet mereka. Untuk membuat lobio, anda memerlukan:

  • Setengah kilo kacang hijau.
  • 3 bawang sederhana.
  • ½ cawan kacang kenari bercengkerang.
  • Beberapa ulas bawang putih.
  • Herba segar (basil, ketumbar, dill dan savuri) dan garam.

Kacang yang dibasuh, dibebaskan dari hujungnya, direbus dalam air masin, disalirkan dalam colander dan disejukkan. Semasa ia sejuk, anda boleh melakukan sisa produk. Dalam satu mangkuk, satukan setangkai daun ketumbar, kenari dan bawang putih. Semua ini diasinkan, ditumbuk dan dicairkan dengan beberapa sudu besar cecair di mana kacang dimasak. Tambah bawang cincang dan herba cincang kepada jisim yang terhasil. Kemudian masukkan kacang yang telah disejukkan dan gaul rata. Hidangan siap dihiasi dengan dill cincang dan disajikan.

salad kacang hijau

Makanan ringan ini hampir tidak mengandungi apa-apa selain sayur-sayuran. Oleh itu, ia sesuai untuk mereka yang menonton figura mereka sendiri. Untuk menyediakan ini salad rendah kalori anda perlukan:

  • Sepasang lobak merah.
  • 200 gram kacang hijau.
  • Sepasang tomato besar.
  • 2 timun segar.
  • Beberapa biji tomato ceri.
  • Garam dan minyak zaitun.

Letakkan lobak merah parut, kiub tomato, timun cincang dan kacang rebus dalam mangkuk salad yang sesuai. Semua ini masin dan disiram minyak zaitun, hiaskan dengan tomato ceri dibelah empat dan hidangkan.

Sup dengan kambing dan kacang hijau

Ia kaya dan wangi dulu Hidangan ini sesuai untuk makan malam keluarga. Ternyata ia cukup berkhasiat, jadi anda boleh mengisi perut anda dengannya. keluarga besar. Seperti kebanyakan resipi kacang hijau lain, pilihan ini memerlukan penggunaan pelbagai bahan. Untuk menyediakan sup ini, anda perlu:

  • 450 gram kambing.
  • Sepasang bawang sederhana.
  • 400 gram kentang.
  • Beberapa ulas bawang putih.
  • Garam, rempah aromatik, minyak sayuran dan herba.

Letakkan bawang cincang dan bawang putih cincang dalam kuali berdasar tebal, disapu dengan lemak sayuran yang dipanaskan. Sebaik sahaja sayur-sayuran memperoleh warna emas yang terang, daging yang dibasuh dan dicincang ditambah kepada mereka. Campurkan semuanya dengan baik dan teruskan memasak. Apabila kerak coklat keemasan muncul di permukaan kambing, tambah garam, rempah dan sedikit air ke dalam kuali. Biarkan semua ini mendidih, tutup dengan penutup dan reneh sehingga daging separuh masak.

Kemudian masukkan kentang cincang ke sup masa depan, tambah air jika perlu dan teruskan reneh dengan api perlahan. Lima minit sebelum tamat rawatan haba, tambah kacang hijau. Sup siap dikeluarkan dari pembakar, diselitkan dan dituangkan ke dalam pinggan. Sebelum dihidangkan, ia dihiasi dengan herba cincang.

Panggang dengan daging babi dan sayur-sayuran

Hidangan yang enak dan lazat ini sesuai untuk makan malam keluarga. Ia ternyata ringan dan berkhasiat pada masa yang sama. Ia berjaya menggabungkan daging dengan sayur-sayuran. Oleh itu, ia tidak memerlukan sebarang lauk tambahan. Untuk menyediakannya anda perlu:

  • 300 gram daging babi tenderloin.
  • Lobak sederhana.
  • 300 gram kacang hijau.
  • Bawang kecil.
  • Beberapa ulas bawang putih.
  • Garam, rempah dan minyak sayuran.

Seperti kebanyakan resipi kacang hijau lain, versi ini sangat mudah. Walau bagaimanapun, semasa proses adalah sangat penting untuk mengikuti urutan tindakan yang disyorkan. Dalam periuk yang digris dengan lemak sayuran yang dipanaskan, goreng bawang cincang dan bawang putih yang dihancurkan. Selepas beberapa minit, tambah lobak merah parut dan teruskan memasak, jangan lupa kacau. Sebaik sahaja sayur-sayuran memperoleh warna emas yang terang, masukkan daging babi cincang dan goreng sehingga perang keemasan. Kemudian kandungan periuk diisi dengan air dan direbus di bawah tudung selama seperempat jam. Kemudian kacang hijau, garam dan perasa aromatik dihantar ke panggang masa depan. Campurkan semuanya dengan teliti dan keluarkan dari dapur selepas sepuluh minit.

Lauk vitamin

Versi hidangan kacang hijau ini sesuai dengan daging. Oleh itu, ia boleh dihidangkan sebagai ulam bukan sahaja untuk makan malam keluarga, tetapi juga untuk meja perayaan. Untuk menyediakannya anda perlu:

  • 450 gram kacang hijau.
  • Bawang kecil.
  • 100 gram jagung.
  • Lemon.
  • Satu sudu teh mustard Dijon.
  • Garam dan sekumpulan dill.

Kulit sitrus parut digabungkan dalam bekas yang dalam, jagung dalam tin, bawang cincang dan jus lemon. Dill cincang, garam, sawi dan kacang kukus juga ditambah di sana. Campurkan semuanya dengan teliti dan sajikan dengan mana-mana hidangan daging.