Cara memasak pai dengan daging dan kentang dalam ketuhar mengikut resipi dan foto langkah demi langkah. Pai dengan daging dan kentang dalam ketuhar - resipi langkah demi langkah dengan foto

Hidangan seperti pai yang diisi dengan kentang dan daging terdapat dalam kebanyakan masakan kebangsaan. Baking disediakan dengan cara yang berbeza, tetapi dalam mana-mana versi ternyata lazat. Oleh itu, pai dengan daging dan kentang tidak mungkin kekal di atas meja dan tetamu akan meminta lebih banyak.

Anda boleh membuat pai buatan sendiri dengan inti kentang dan daging menggunakan beberapa jenis doh. Ia boleh menjadi doh yis tanpa lemak atau kaya. Pembakaran ini mengambil masa untuk disediakan, tetapi ternyata sangat lembut dan gebu.

Pencinta doh rapuh yang rangup akan memilih resipi dengan roti pendek atau. Dan jika anda perlu menghidangkan makanan yang dibakar dengan cepat, maka pai jeli adalah pilihan terbaik.

Pengisian disediakan daripada kentang rebus, goreng atau mentah. Daging paling kerap direbus atau direbus, tetapi terdapat juga resipi yang menggunakan fillet mentah atau daging cincang.

Bawang sering digunakan sebagai bahan tambahan kepada inti. Di samping itu, anda boleh menambah pelbagai sayur-sayuran, cendawan dan keju. Anda boleh membakar pai sama ada di dalam ketuhar atau dalam periuk perlahan.

Fakta menarik: Dalam kebanyakan masakan kebangsaan, pai bukan sahaja hidangan harian, tetapi juga simbol tertentu. Oleh itu, pai bulat melambangkan matahari dan infiniti, dan segi tiga adalah simbol kesuburan bumi dan kestabilan kewujudan.

Pai klasik dengan daging dan kentang yang diperbuat daripada adunan yis

Mari sediakan pai tertutup klasik daripada doh yis. Kami akan membuat pengisian untuknya daripada daging babi yang dicampur dengan kentang mentah.

• 500 gr. tepung (kira-kira, mungkin lebih sedikit);
• 30 gr. mentega;
• 150 ml susu;
• 7 gr. (beg) yis kering berbutir;
• 1 sudu besar gula;
• 0.5 sudu teh garam dalam doh dan garam dalam inti secukup rasa;
• 1 sudu besar minyak sayuran ke dalam doh dan sedikit lagi untuk pelinciran;
• 7 kentang;
• 300 gr. daging babi tanpa tulang tanpa lemak;
• 1 bawang;
• rempah untuk daging secukup rasa;
• 1 kuning.

Mula-mula kita aktifkan yis. Untuk melakukan ini, campurkan gula dan yis dalam susu, tambah satu sudu tepung. Mari kita biarkan jisim ini selama sepuluh hingga lima belas minit, pada masa itu buih cahaya akan muncul di permukaan.

Tuangkan doh ke dalam mangkuk adunan, masukkan garam dan kacau. Kami mula menambah tepung sehingga jisim menjadi likat, sama seperti doh pancake. Pada ketika ini, tuangkan minyak dan kacau rata. Tambah lagi tepung, uli adunan dengan tangan. Doh hendaklah lembut tetapi tidak melekit. Letakkannya dalam mangkuk dalam dengan penutup dan biarkan selama 1-1.5 jam untuk bukti. Sekali pada masa ini anda perlu menekan doh yang naik.

Potong daging babi menjadi jalur kecil, lebih kurang seperti stroganoff daging lembu. Kami juga memotong kentang menjadi jalur nipis, tuangkan air mendidih ke atasnya dan rebus selama satu minit. Letakkan kentang dalam colander. Potong bawang seperti yang dikehendaki, gaul dengan daging, garam dan masukkan rempah kegemaran anda.

Kami juga menambah sedikit garam kepada kentang, anda boleh menambah lada dan secubit pala tanah kepadanya.

Potong lebih separuh daripada doh yang telah siap, bulatkan dan letakkan di atas loyang yang telah digris terlebih dahulu. Kami meletakkan kentang yang disediakan di atasnya, dan meletakkan daging dan bawang di atasnya.

Nasihat! Jika anda menggunakan daging tanpa lemak, anda boleh tuangkan satu atau dua sudu besar minyak sayuran ke atas inti.

Canai doh yang tinggal ke dalam kek leper, letakkan di atas inti, dan picit tepi. Kami memotong beberapa lubang di lapisan atas dengan pisau. Biarkan bahan kerja di tempat yang hangat, tutup lembaran pembakar dengan tuala bersih selama lima belas minit. Kemudian gris bahagian atas dengan kuning tumbuk, yang mesti dikisar dengan satu sudu air atau susu. Masak selama kira-kira satu jam pada 170 darjah.

Pai doh cecair dibuat dengan susu

Pai yang dituang dibuat dengan adunan yis cecair ternyata sangat gebu dan lembut. Kami akan mengulinya dengan susu, dan menyediakan pengisian dengan daging cincang dan sayur-sayuran.

doh:

• 200-250 gr. tepung;
• 1 sudu teh yis kering;
• 30 ml minyak sayuran;
• 125 ml susu;
• 2 biji telur (1 untuk doh dan 1 untuk pelinciran);
• 0.5 sudu teh garam;
• 0.5 sudu teh gula.

Pengisian:

• 350 gr. daging cincang atau daging cincang, lebih baik menggunakan campuran beberapa jenis daging, contohnya, daging babi, daging lembu dan ayam;
• 2 bawang;
• 1 lada manis merah;
• garam, lada dan perasa lain untuk daging;
• 2 kentang;
• 100 gr. bacon (pilihan);
• sedikit minyak untuk menggoreng.

Kami mencairkan yis dan gula dalam susu suam, tambah satu sudu tepung ke campuran ini dan biarkan selama lima belas minit. Kemudian masukkan telur dan minyak sayuran yang telah dipukul ke dalam yis yang telah dibangkitkan. Secara beransur-ansur tambah tepung, anda harus mendapat jisim, sedikit lebih tebal daripada doh untuk membuat penkek. Biarkan selama empat puluh minit untuk naik.

Potong kentang menjadi kepingan nipis, tuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan selama beberapa minit, dan toskan dalam colander. Potong satu bawang menjadi cincin nipis, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Selepas beberapa minit, toskan air.

Cincang halus bawang kedua, goreng dalam minyak, kemudian masukkan daging cincang, lada manis cincang halus dan goreng sehingga empuk. Garam dan perasakan secukup rasa. Potong bacon halus dan campurkan dengan daging.

Masukkan sedikit adunan ke dalam loyang yang telah digris. Letakkan cawan kentang di atasnya, edarkan cincin bawang di atasnya dan taburkan dengan bacon. Seterusnya, masukkan isi daging dan sayur-sayuran. Tutup inti dengan doh yang tinggal. Masak pai ini pada suhu 180 darjah selama kira-kira empat puluh lima minit.

Pai jeli kefir

Anda boleh membuat pai jeli lebih cepat, dicampur tanpa yis dengan kefir. ini resepi cepat boleh digunakan jika tetamu datang tanpa diduga.

doh:

• 0.5 liter kefir;
• 2 biji telur;
• 2 sudu besar minyak sayuran;
• 1.5 cawan tepung;
• 1 sudu teh garam;
• 0.25 sudu teh gula;
• 0.5 sudu teh soda.

Pengisian:

• 500 gr. daging cincang tanpa lemak, seperti daging lembu atau ayam;
• 600 gr. kentang yang dikupas;
• 1 bawang besar;
• garam, lada sulah dan perasa lain secukup rasa.

Parut kentang yang telah dikupas dan campurkan dengan bawang parut atau cincang halus. Campurkan jisim ini dengan daging cincang, tambah garam dan lada ke pengisian.

Doh sangat cepat menguli. Campurkan kefir dengan soda, garam dan gula. Masukkan telur dan minyak sayuran ke dalam campuran ini dan campurkan dengan pengadun. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, kacau sentiasa. Anda harus mendapatkan doh yang menyerupai krim masam cair.

Griskan acuan sekeping silikon atau logam dengan minyak. Letakkan separuh daripada doh. Kemudian letakkan inti dengan berhati-hati supaya ia tidak menyentuh sisi. Susunan ini akan membolehkan anda mendapatkan pai yang tertutup sepenuhnya. Tuangkan bahagian kedua doh ke atas inti dan ratakan. Anda perlu memasak pada 200 darjah selama kira-kira 50-60 minit.

Baca juga: Shangi dengan kentang - 7 resipi

Pai jeli dengan kentang dan ayam

Satu lagi versi pai jeli, doh yang diuli dengan krim masam dan penambahan susu bakar yang ditapai. Mari kita bakar pai ini dengan ayam, keju dan sayur-sayuran.

• 2 kentang;
• 1 zucchini kecil;
• 1 bawang besar;
• satu pertiga daripada segelas keju parut;
• 0,5 dada ayam(fillet) pra-rebus atau dibakar;
• 6 sudu besar krim masam pekat;
• 2 telur ayam besar;
• 100 ml susu panggang yang ditapai;
• 1 cawan tepung;
• 2 sudu teh serbuk penaik;
• herba, garam dan perasa secukup rasa.

Potong kentang yang dikupas menjadi kepingan nipis, tuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan selama dua minit dan toskan airnya. Keringkan kepingan dengan meletakkannya di atas tuala kertas. Dalam bentuk pra-gris, letakkan bulatan dalam dua peringkat (tidak lebih), garam dan taburkan dengan rempah kegemaran anda. Lubricate lapisan kentang dengan separuh jumlah krim masam.

Potong bawang menjadi suku cincin (nipis), letakkan di atas lapisan krim masam. Kemudian letakkan isi ayam yang telah direbus dipotong-potong.

Sediakan doh: campurkan susu panggang yang ditapai dengan krim masam yang tinggal. Pukul telur, masukkan garam dan perasa, masukkan serbuk penaik. Pukul semuanya bersama-sama dengan pengadun. Masukkan tepung secara beransur-ansur tanpa berhenti mengacau. Parut sebiji zucchini kecil pada parutan kasar dan picit sedikit. Masukkan zucchini ke dalam doh dan campurkan. Jisim bertukar menjadi cecair. Tuangkan doh ke atas inti. Bakar selama kira-kira empat puluh minit pada suhu 180°C.

Pai dengan kentang dan daging cincang dengan mayonis

Doh untuk pai jeli juga boleh diuli dengan mayonis. Lebih baik menggunakan mayonis buatan sendiri, kerana produk ini tidak mengandungi bahan tambahan tiruan.

• 250 gr. mayonis;
• 500 ml krim masam;
• 2 biji telur;
• kira-kira 2 cawan tepung;
• 3-4 ubi kentang;
• 350 gr. daging cincang campuran;
• 1 lobak merah;
• 1 sudu teh soda (tanpa slaid);
• 1 sudu teh gula;
• 0.5 sudu teh garam;
• minyak untuk acuan.

Kami menyediakan pengisian terlebih dahulu. Goreng bawang dalam minyak, kemudian masukkan lobak merah parut halus. Kemudian masukkan daging kisar dan reneh hingga masak, perasa secukup rasa.

Nasihat! Sekiranya anda mempunyai masa, anda boleh menambah daging cincang halus dan bukannya daging cincang;

Rebus kentang dalam kulitnya, sejukkan dan kupas. Potong bulatan.

Sekarang sediakan doh: campurkan mayonis dan krim masam, tambah soda, kacau. Pecahkan telur di sana, masukkan garam dan gula. Tambah garam dengan berhati-hati, kerana mayonis sudah mengandungi produk ini. Pukul semuanya bersama-sama. Masukkan tepung dan gaul. Doh ternyata nipis.

Tuangkan sedikit doh ke dalam acuan yang telah digris tadi supaya menutupi bahagian bawah. Kemudian letakkan cawan kentang, dan letakkan isi daging di atas. Tuangkan baki adunan. Masak pada dua ratus darjah selama lima belas minit. Kemudian kecilkan api kepada 170 darjah dan teruskan membakar selama kira-kira setengah jam lagi.

Pai terbalik dengan kentang dan ayam

Hidangan yang enak boleh disediakan dengan cepat, dan tiada kemahiran khas diperlukan.

• 4-5 kentang;
• 2 bawang;
• 1 kaki ayam besar;
• 2 biji telur;
• 100 gr. krim masam;
• 100 gr. mayonis;
• 1 cawan tepung;
• 0.5 sudu teh garam;
• mentega dan semolina untuk acuan.

Bahagian dalam acuan hendaklah disalut dengan minyak dan ditaburkan dengan semolina. Kemudian letakkan hirisan nipis kentang, yang mesti terlebih dahulu diasinkan. Letakkan mug di sepanjang bahagian bawah dan tepi acuan.

Keluarkan kulit dan tulang dari kaki dan potong daging menjadi kepingan kecil. Perasakan ayam dengan lada sulah, garam dan perasa lain secukup rasa. Potong bawang menjadi separuh cincin nipis, tambah sedikit garam pada bawang dan gosok dengan tangan anda. Letakkan di atas daging.

Pukul telur dengan garam, mayonis, krim masam, soda. Pukul, masukkan tepung, kacau. Tuangkan doh ke atas inti. Masak dalam ketuhar selama kira-kira satu jam pada 190 darjah.

Pai pastri puff dengan kentang dan daging babi

Anda boleh dengan cepat menyediakan barangan bakar daripada pastri puff jika anda membelinya di kedai. Mari buat pai tertutup yang diisi dengan kentang dan daging babi.

• 0.5 kg pastri puff yis;
• 250 gr. daging babi;
• 4 kentang;
• 1 bawang;
• 2 sudu besar minyak sayuran;
• 1 kuning telur;
• rempah secukup rasa.

Untuk menyediakan pai, daging mesti diperap terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, potong daging babi menjadi kepingan kecil. Campurkan dengan bawang nipis separuh cincin, lada sulah, garam dan perasa lain secukup rasa. Campurkan semuanya dengan baik dan biarkan selama 1-1.5 jam di dalam peti sejuk. Anda boleh biarkan semalaman.

Potong kentang menjadi kepingan nipis dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Selepas dua minit, letakkan kentang dalam colander. Kemudian gaulkan kentang bersama daging yang telah diperap.

Bahagikan doh yang telah siap kepada dua bahagian, gulung setiap satu ke dalam lapisan. Letakkan satu lapisan pada loyang yang telah digris. Letakkan inti di atasnya. Tutup dengan kek kedua dan cubit tepi dengan teliti. Di tengah-tengah pai kami membuat lubang di mana anda perlu menuangkan 30-50 ml air. Masak pada dua ratus darjah selama 70 minit. Pindahkan pai siap ke rak dawai, tutup dengan tuala dan biarkan sejuk sedikit.

Pai dengan daging, kentang dan kubis

Anda boleh menghidangkan pai pastri puff dengan lebih cepat jika anda memasaknya dengan daging rebus. Kami akan menambah kentang dan kubis ke inti.

• 500 gr. daging rebus;
• 2 kentang rebus sederhana;
• 200 gr. kubis;
• 1 bawang;
• 1 lobak merah kecil;
• 1 kuning telur;
• beberapa biji bijan;
• minyak sayuran untuk menggoreng dan membentuk.

Kami mengeluarkan doh dan biarkan di atas meja untuk mencairkan beku. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng bawang besar yang telah dihiris halus. Kemudian masukkan lobak merah parut dan kobis yang dihiris nipis. Goreng sayur hingga masak, masukkan garam dan perasakan dengan perasa. Potong daging rebus ke dalam kepingan kecil dan campurkan dengan kubis.

Canai doh kepada dua lapisan segi empat tepat. Pindahkan ke dalam loyang yang telah digris terlebih dahulu. Letakkan kentang yang dipotong menjadi kepingan nipis pada doh, taburkan kentang dengan campuran lada dan perasa lain secukup rasa. Letakkan kubis dan daging di atas lapisan kentang.

Pada lapisan kedua kami membuat potongan mendatar, meletakkannya dalam corak papan dam. Letakkan lapisan ini di atas inti dan cubit tepinya dengan teliti. Kisar kuning telur dengan sedikit air dan pelincir permukaan produk. Taburkan dengan bijan. Masak pada 200 darjah selama kira-kira dua puluh minit.

Pai tertutup roti pendek dengan daging babi dan kentang

Pai shortbread mudah dibuat; kami akan menyediakannya dengan daging dan kentang.

• 250 gr. marjerin lembut untuk penaik;
• 400-450 gr. tepung;
• 1 biji telur;
• 3 sudu besar krim masam;
• 1 sudu teh serbuk penaik;
• 0.5 sudu teh garam;
• 400 gr. daging babi beku;
• 6 bawang kecil;
• 4-5 kentang sederhana;
• 30 gr. mentega;
• 2 daun bay;
• lada hitam kisar secukup rasa.

Ayak tepung, masukkan serbuk penaik, gaul. Kisar marjerin lembut bersama garam, telur dan krim masam. Masukkan tepung, uli doh lembut. Sejukkan selama satu jam, bungkusnya dalam filem.

Daging babi beku perlu dibiarkan cair sedikit, selepas itu kami memotong daging pisau tajam menjadi kepingan nipis. Potong kentang menjadi kepingan nipis dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama dua minit. Kemudian toskan airnya.

Potong dua pertiga daripada doh, bulatkan dan letakkan dalam acuan dengan sisi. Perasakan hirisan kentang kering dengan garam dan lada sulah dan letakkan di atas doh. Letakkan daging masin dan perasa dengan lada dan rempah lain di atas kentang.

Bawang boleh diletakkan mentah atau digoreng dalam sedikit minyak, kami menyebarkannya pada daging. Letakkan daun bay dan kepingan mentega nipis di atas inti.

Potong sekeping kecil dari baki doh untuk hiasan. Canai lapisan dan letakkan di atas inti. Cubit tepi dengan ketat dan buat lubang di tengah untuk wap keluar. Potong daun atau bentuk lain dari doh yang tinggal dan hiaskan pai. Lubricate permukaan dengan kuning telur, tanah dengan sudu air.

Baca juga: Pai jeli dengan bawang hijau dan telur - 7 resipi

Bakar selama kira-kira satu jam pada 180 ° C jika kerak atas mula gelap, tutup pai dengan kerajang. Letakkan barang bakar yang telah siap di atas rak dawai dan tutup dengan serbet. Biarkan kek berehat selama kira-kira dua puluh minit. Selepas ini, bolehlah dihidangkan kerana pastri ini sangat sedap apabila dihidangkan panas dan suam.

Quiche dengan kentang dan daging

Ini ialah pai snek muka terbuka dengan kerak roti pendek dan isi krim masam dan keju.

doh:

• 250 gr. tepung;
• 90 gr. mentega;
• 1 biji telur;
• 1 sudu besar krim masam;
• 0.5 sudu teh garam.

Pengisian:

• 4 kentang rebus;
• 300 gr. daging rebus (mungkin ayam);
• 6 pcs. tomato ceri.

isi:

• 4 biji telur;
• 150 gr. krim masam;
• 100 gr. keju;
• garam dan rempah secukup rasa.

Kami menyimpan mentega di dalam peti sejuk untuk beberapa lama, kemudian parut ke dalam mangkuk dengan tepung yang diayak. Kisar dengan tangan anda, masukkan telur yang dipukul dengan garam dan krim masam, uli doh. Letakkannya dalam beg dan biarkan dalam keadaan sejuk selama 0.5-1 jam.

Potong kentang rebus menjadi kiub. Potong daging rebus menjadi kepingan yang serupa. Untuk mengisi, pukul telur dengan krim masam dan rempah, tambah separuh bahagian keju ke campuran ini, yang mesti diparut terlebih dahulu.

Letakkan doh dalam acuan dan bentuk bahagian yang ketat dan tinggi. Letakkan kepingan daging yang dicampur dengan kiub kentang di atas doh. Letakkan tomato ceri yang dipotong dua di atas. Tuangkan inti dan taburkan keju yang ditinggalkan tadi di atas. Bakar pada suhu 170°C selama 40-45 minit.

Pai mentega yang diperbuat daripada adunan yis

Anda boleh membakar pai mentega daripada doh bebas ragi. Untuk pengisian kami menggunakan daging cincang.

• 0.5 liter kefir;
• 2 biji telur;
• 100 gr. mentega;
• 1.5-2 cawan tepung;
• dua pertiga daripada satu sudu teh soda;
• 800 gr. daging cincang;
• 2 bawang;
• 3 kentang;
• garam dan perasa secukup rasa.

Kisar lembut, tetapi tidak majerin cair dengan garam dan telur yang dipukul. Tuangkan kefir bercampur dengan soda, tambah tepung. Doh hendaklah sangat tebal sehingga anda boleh mengulinya dengan tangan anda tanpa melekat pada jari anda. Biarkan doh siap berdiri selama kira-kira setengah jam, ditutup dengan mangkuk terbalik. Kami akan memasang pai dari dua lapisan, bahagian bawah harus lebih besar daripada bahagian atas.

Letakkan lapisan besar doh di atas loyang yang telah digris supaya tepi lapisan tergantung sedikit di bahagian tepi. Ketebalan lapisan hendaklah kira-kira satu sentimeter.

Potong kentang menjadi kepingan nipis, tuangkan air mendidih ke atasnya, letakkan di atas dapur dan rebus selama satu minit. Kemudian toskan melalui colander dan biarkan sejuk. Letakkan hirisan kentang dalam barisan yang kemas dengan sedikit pertindihan pada doh. Taburkan dengan garam, lada sulah dan perasa lain secukup rasa.

Masukkan rempah dan setengah gelas air kepada yang mentah. Sapukan secara rata ke atas lapisan kentang. Edarkan cincin bawang nipis ke atas lapisan daging. Tutup inti dengan lapisan atas, yang perlu digulung lebih nipis (sehingga 0.5 cm tebal). Naikkan tepi lapisan bawah dan picit pai. Kami membuat dua atau tiga lubang di lapisan atas. Bakar selama kira-kira lima puluh minit pada dua ratus darjah.

Belish - pai Tatar/Bashkir

Pie belish (balish) adalah hidangan tradisional Masakan Tatar dan Bashkir. Pai ini disediakan secara eksklusif untuk hari raya. Ia dihidangkan panas, kerak atas dipotong dan isi kentang dan daging diletakkan di atas pinggan. Kerak dan kemudian bahagian bawah pai dimakan sebagai ganti roti. Doh direndam sos daging sangat sedap. Mari sediakan pai Bashkir dengan isi daging lembu.

• 14 kentang sederhana sederhana;
• 1 kilogram daging lembu muda tanpa tulang;
• 2 bawang besar;
• 50 gr. mentega;
• 250 gr. krim masam;
• 2 biji telur;
• kira-kira 1 kg tepung, biasanya menggunakan sedikit kurang;
• 1 sudu teh garam dalam adunan;
• 100 ml sup atau air panas;
• 100 ml susu%
• 4 sudu besar minyak sayuran;
• lada, herba dan rempah secukup rasa.

Jom sediakan inti. Kupas kentang, potong menjadi empat, dan kemudian potong menjadi kepingan nipis. Potong bawang menjadi cincin suku, daging menjadi kepingan kecil. Masukkan pasli dan dill yang dicincang halus, perasakan inti secukup rasa dengan lada dan garam. Anda boleh menambah rempah lain secukup rasa.

T Sekarang mari kita mulakan ujian. Campurkan susu dengan krim masam, gula, telur, garam dan minyak sayuran. Campurkan. Masukkan tepung. Doh hendaklah tebal, tetapi tidak ketat dan tidak melekit sama sekali. Biarkan doh berehat selama setengah jam sebelum dipotong supaya pulut mengembang dan doh bergulung dengan lebih baik.

Untuk asas pai, potong dua pertiga daripada doh yang disediakan. Gulungkannya hingga ketebalan setengah sentimeter. Letakkan dalam pinggan tahan panas yang sesuai, yang pertama kita gris dengan minyak. Doh harus menutup sepenuhnya bahagian bawah, dinding dan masih tergantung sedikit di luar sisi.

Letakkan inti dan angkat tepi lapisan ke atas inti. Gulungkan lapisan yang lebih kecil untuk penutup dan picit pai. Kami membuat lubang di tengah-tengah tudung. Buat bola dari doh yang tinggal dan tutup lubang di tudung. Letakkan pai dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 darjah. Masak sehingga pai keperangan. Kemudian tutup barang yang dibakar dengan foil dan teruskan memasak pada 180 darjah sehingga siap. Jumlah masa membakar ialah 1.5-2 jam.

Kami menentukan kesediaan dengan mengeluarkan bola yang menutupi lubang dan merasai kentang. Potong mentega menjadi kepingan dan masukkan ke dalam lubang. Anda boleh tuang setengah gelas air rebusan atau air ke dalam pai. Ini perlu dilakukan jika nampaknya isinya agak kering.

Echpochmak di Tatar

Satu lagi pai Tatar yang terkenal dipanggil echpochmak. Sebenarnya, ini bukan pai, tetapi pai segi tiga kecil.

• 3 cawan tepung;
• 200 gr. marjerin;
• 1 telur untuk doh dan 1 untuk pelinciran;
• 1 sudu besar gula;
• 2 sudu teh yis kering;
• 600 gr. daging lembu (anda boleh mengambil ayam atau daging lain);
• 600 gr. kentang;
• 2 bawang;
• rempah secukup rasa.

Untuk pengisian, potong daging, bawang dan kentang menjadi kiub kecil, campurkan segala-galanya, tambah garam dan perasa. Kami meletakkannya di dalam peti sejuk.

Campurkan tepung dengan yis kering segera, masukkan marjerin yang dipotong-potong, kisar menjadi serbuk. Pukul telur ke dalam gelas, masukkan gula dan garam, dan pukul. Tambah air sejuk ke bahagian atas gelas. Tuangkan cecair ke dalam serbuk tepung. Uli doh elastik. Selepas membungkusnya dalam filem, letakkan di dalam peti sejuk selama satu jam.

Bahagikan kepada 30-35 bahagian. Canai setiap bahagian menjadi kek leper. Masukkan inti (kira-kira dua sudu besar), picit tepi, berikan pai bentuk segi tiga. Mari kita tunggu dua puluh minit. Bakar pada dua ratus darjah selama setengah jam. Kemudian keluarkan, sapu dengan telur yang telah dipukul dan biarkan keperangan.

Menyediakan doh: campurkan tepung dengan yis, gula dan garam. Tuangkan minyak sayuran dan masukkan air suam sedikit demi sedikit sehingga anda mendapat doh yang lembut dan tidak melekit. Biarkan doh mengembang selama satu jam di tempat yang hangat.

Potong kentang dan daging menjadi kepingan nipis, potong bawang. Campurkan segala-galanya, garam dan tambah lada. Tambah kira-kira setengah gelas air ke dalam inti.

Bentuk pai rata bulat. Tepi mesti ditutup rapat supaya kuahnya tidak bocor. Kami membuat lubang di tengah bahagian atas dan masak selama kira-kira empat puluh minit pada 180 °C.

Pai Ossetia dengan keju

Pilihan penaik yang popular ialah pai Ossetia, yang isiannya dibuat dengan kentang dan daging cincang.

doh:

• 2 sudu teh yis kering;
• 100 ml susu;
• 200 ml kefir;
• 2 sudu besar krim masam;
• 1 biji telur;
• 0.5 sudu teh garam;
• 1 sudu teh gula;
• 500-600 gr. tepung.

Tanpa gula baking buatan sendiri Ia indah bukan sahaja sebagai tambahan kepada teh - ia juga berfungsi sebagai hidangan panas, disajikan dengan sup. Jika anda memasaknya dengan isi kentang, ia akan menjadi memuaskan, dan apabila anda menambah daging, kombinasi yang diiktiraf sebagai tradisional untuk meja Rusia dilahirkan. Membuat pastri sedemikian tidak lebih sukar daripada membuat yang manis, tetapi anda perlu mengambil kira beberapa kehalusan.

Cara membuat pai daging dan kentang

Dalam skema kerja untuk penaik sedemikian terdapat perubahan dalam urutan tindakan, disebabkan oleh ciri-ciri pengisian. Komponennya mesti tertakluk kepada rawatan haba, tahap keamatannya ditentukan oleh resipi. Ini terutamanya terpakai kepada daging yang memerlukan masa yang lama untuk masak sepenuhnya, tetapi kentang juga perlu direbus, dibakar atau digoreng jika anda mempunyai doh yang cepat dibakar (roti pendek, pastri puff).

Beberapa ciri penaik jenis ini:

• Jika anda memutuskan untuk membuat pai terbuka, anda perlu menyediakan inti sekurang-kurangnya separuh lebih awal.
• Satu-satunya pai daging yang isinya boleh kekal mentah ialah Tatar balesh.
• Tebuk kawasan doh yang akan menutup inti beberapa kali - wap yang keluar semasa membakar akan mengurangkan masa menunggu untuk kesediaan.
• Untuk juiciness, ayam dicampur dengan krim (anda boleh menggunakan krim masam), dan lemak babi segar boleh ditambah kepada daging babi/daging lembu.
• Selepas menutup ketuhar/pelbagai dapur, jangan buka selama setengah jam lagi - biarkan isinya habis.
• Pilih potongan daging yang bukan yang paling gemuk dan pastikan anda menyemaknya untuk kualiti: tiada kesan, tiada perubahan warna.
• Potong kentang untuk mengisi menjadi kepingan yang lebih besar daripada daging: dengan cara ini mereka akan mencapai keadaan yang dikehendaki pada masa yang sama.

doh

Asas untuk pembakar sedemikian berkisar daripada versi yis tradisional yang digunakan untuk kurnik (hidangan Slavik kebangsaan) kepada roti pendek Eropah dan yis cincang, yang digunakan untuk membuat tart terbuka. Perkara utama ialah doh untuk pai dengan daging dan kentang adalah hambar atau sedikit masam - gula dikecualikan atau ditambah dalam jumlah satu sudu teh untuk seluruh komponen berfungsi.

Dalam ketuhar

Pakar yakin bahawa tidak ada perbezaan yang signifikan antara kaedah membakar hidangan sedemikian. Walau bagaimanapun, beberapa helah tidak boleh diketepikan, yang bergantung pada peranti yang dipilih. Adalah disyorkan untuk memasak pai dengan daging dan kentang di dalam ketuhar (bukan roti pendek/pastri puff) dengan meletakkan bekas air mendidih di bahagian bawah untuk meningkatkan kelembapan - isinya akan kekal berair. Adalah dinasihatkan untuk mengubah suhu: mula-mula tetapkannya sangat tinggi, kemudian kurangkan kepada 180-170 darjah.

Dalam periuk perlahan

Suri rumah menyukai perkakas dapur ini kerana kesederhanaan operasi dan keupayaan untuk mempercepatkan proses memasak sebanyak mungkin. Pai dalam periuk perlahan tidak akan mendapat kerak rangup yang sama seperti di dalam ketuhar, tetapi isinya akan mengekalkan juicinessnya dan akan dibakar dengan pasti. Di sini anda boleh bekerja dalam 2 mod: yang standard ialah "membakar", yang lebih mudah ialah "multi-cook", yang disediakan dengan cara yang sama seperti ketuhar. Kelemahan bekerja dengan periuk perlahan ialah pai hanya boleh berdiameter kecil.

resepi

Hidangan yang enak seperti itu boleh didapati terutamanya di dapur. negara timur. Walau bagaimanapun, resipi untuk pai dengan daging dan kentang dan sayur-sayuran tambahan boleh didapati walaupun di Eropah. kuantiti yang banyak idea kebangsaan boleh diperolehi daripada orang-orang Georgia, Kazakhstan, Tatarstan, dan mereka yang menghargai percubaan boleh menggunakan resipi untuk sebarang doh tidak beragi dan menggabungkannya dengan pengisian yang dikehendaki.

dijeli

• Masa memasak: 50 minit.
• Bilangan hidangan: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 2392 kcal.
• Tujuan: untuk sarapan pagi.
• Dapur: buatan sendiri.
• Kesukaran: mudah.

Adakah anda sedang mencari pilihan mudah pai buatan sendiri, tetapi adakah anda takut kegagalan dengan doh? Cuba pastri aspic. Keanehannya ialah ketiadaan kalis dan penggulungan, dan komposisinya ialah satu set produk asas yang anda tidak perlu cari di semua kedai. Walaupun ini adalah penampilan sulung anda dalam bidang seni kulinari, anda tidak perlu risau tentang kejayaan usaha niaga itu.

bahan-bahan:

• mayonis - 60 g;
• krim masam - 1/3 cawan;
• tepung - 1.2 cawan;
• telur - 3 pcs.;
• soda - 3 g;
• keju - 115 g;
• pulpa daging - 200 g;
• kentang - 3 pcs.;
• mentol;
• minyak (untuk menggoreng);
• garam, rempah ratus.

Kaedah memasak:

1. Menggunakan 6 bahan pertama (parut keju), buat doh.
2. Goreng bawang dengan kepingan daging (potong melawan biji).
3. Masukkan kentang parut, garam dan rempah.
4. Tuangkan lebih kurang separuh adunan ke dalam acuan. Letakkan inti dengan rata dan tutup dengan separuh lagi.
5. Panaskan ketuhar hingga 185 darjah dan masak barang yang dibakar selama lebih kurang setengah jam.

Dijeli dengan daging cincang

• Bilangan hidangan: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 1889 kcal.
• Tujuan: untuk sarapan pagi.
• Dapur: buatan sendiri.
• Kesukaran: mudah.

Pai aspic cepat dengan kentang dan daging cincang juga boleh disediakan menggunakan multicooker, menggunakan fungsi "membakar" atau "berbilang masak". Yang terakhir adalah serupa dengan bekerja dengan ketuhar: anda menetapkannya secara manual suhu yang dikehendaki, anda boleh mengubah skema pemanasan (bukan untuk semua model), tetapkan masa. Resipi berbeza dari yang sebelumnya, kerana... di sini pemula (analog dengan kefir) digunakan, dan komponen daging dipintal menjadi daging cincang.

bahan-bahan:

• telur - 2 pcs.;
• masam - 200 ml;
• tepung - 180 g;
• soda - 1/2 sudu kecil;
• daging cincang - 300 g;
• kentang - 2 pcs.;
• mentol;
• garam, lada;
• mentega untuk mangkuk.

Kaedah memasak:

1. Buat adunan untuk 4 produk pertama, yang sepatutnya menyerupai adunan pancake.
2. Tumis bawang besar, goreng daging kisar hingga kekuningan.
3. Rebus kentang, potong kiub atau hancurkan, bertukar menjadi puri.
4. Sapukan serbet dengan minyak ke atas mangkuk multi-cooker, isi dengan separuh daripada doh. Di atas - daging kentang tumbuk, baki ujian.
5. Simpan hidangan "membakar" selama 55 minit. Apabila isyarat berbunyi, biarkan selama 10 minit.

pai Tatar

• Masa: 2 jam 15 minit.
• Bilangan hidangan: 10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 7803 kcal.
• Tujuan: untuk meja perayaan.
• Masakan: Tatar.
• Kesukaran: sederhana.

Pai Tatar dengan daging dan kentang, yang dipanggil "balesh", bukan hanya pastri, tetapi hampir hidangan lengkap, walaupun ia dihidangkan terutamanya pada hari cuti. Salah satu yang menarik adalah kuahnya yang mengiringi inti. Anda perlu berhati-hati apabila memotong pai daging ini dengan kentang, kerana cecair segera mengalir keluar ke pinggan. Hidangan siap lebih daripada membayar sebarang kesulitan yang mungkin berlaku dalam penciptaannya, dan prinsip reka bentuk akan dijelaskan oleh foto yang dilampirkan pada resipi. Ketuhar dipanaskan hingga maksimum, tetapi balesh dibakar pada 190 darjah.

bahan-bahan:

• pulpa kambing - 1 kg;
• kentang - 1.5 kg;
• bawang - 3 pcs.;
• krim masam - 260 g;
• mentega - 50 g;
• telur - 2 pcs.;
• gula - 1 sudu kecil;
• garam;
• susu - 110 ml;
• tepung - 1 kg;
• mayonis - 3 sudu besar. l.;
• minyak sayuran - 2 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

1. Potong bawang halus dan kentang menjadi kepingan nipis. Potong daging menjadi kepingan.
2. Gabungkan baki produk dari senarai satu demi satu. Uli ketulan yang terhasil dengan tangan anda selama beberapa minit selepas pembentukan.
3. Pisahkan 2/3, gulung ke dalam bulatan setebal 5 mm. Pindahkan ke kuali, pastikan untuk mengekalkan bahagian yang tinggi.
4. Isikan pai, tuangkan segelas air, tambah garam. Letakkan bahagian bertindih.
5. Canai doh yang selebihnya (cubit sekeping dahulu kenari), tutup pai untuknya. Selesaikan jahitan.
6. Potong lubang dengan diameter 3 cm di tengah dan tutup dengan bebola doh.
7. Bakar selama 2 jam, letakkan bekas air mendidih di bahagian bawah ketuhar panas. Semasa menghidang, tutup doh ditanggalkan.

tertutup

• Masa: 1 jam 15 minit.
• Bilangan hidangan: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 2308 kcal.
• Tujuan: untuk sarapan pagi.
• Masakan: Greek.
• Kesukaran: mudah.

Daging bertutup yang ringkas dan lazat dan pai kentang berasal dari masakan Yunani. Resipi doh tidak diubah, dan isinya menjadi lebih kaya kerana penambahan ayam - pada asalnya, kentang dicampur dengan nasi kukus atau masak dan susu. Anda boleh membuat pai kecil atau bulatan besar pai - dalam apa jua keadaan ia sepatutnya menjadi cantik.

bahan-bahan:

• telur;
• minyak zaitun - 6 sudu besar. l.;
• tepung - 2 cawan;
• garam kasar - 1 sudu kecil;
• fillet ayam - 300 g;
• kentang - 600 g;
• rempah ratus.

Kaedah memasak:

1. Kisar fillet melalui penggiling daging. Keluarkan. Rebus kentang, kupas dan hancurkan.
2. Pukul telur, masukkan garam dan tepung. Tuangkan minyak.
3. Buat doh elastik dan segera bahagikan kepada separuh.
4. Letakkan satu bahagian yang digulung pada lembaran penaik (jangan gris), dan letakkan campuran kentang dan daging di atas. Tutup dengan lapisan lain.
5. Suhu ketuhar– 180 darjah, pemasa – 45 minit.

sedutan

• Masa: 1 jam 20 minit.
• Bilangan hidangan: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 3585 kcal.
• Tujuan: untuk sarapan pagi.
• Dapur: buatan sendiri.
• Kesukaran: sederhana.

Membakar kek lapis adalah tugas yang boleh dilaksanakan walaupun untuk suri rumah yang baru. Kemuncaknya ialah doh yang sangat rangup dan lazat, yang boleh disusun dalam seperempat jam. Satu-satunya syarat penting: jangan biarkan jisim kerja menjadi hangat - suhunya tidak boleh melebihi 18-20 darjah, jadi anda perlu mengulinya dengan tangan anda dengan berhati-hati dan tidak lama. Sila ambil perhatian bahawa untuk resipi ini gelas adalah 250 ml.

bahan-bahan:

• tepung - 2 cawan;
• mentega - pek;
• krim masam 15% - 2 sudu besar. l.;
• telur 1 kucing. - 2 keping;
• secubit garam;
• air ais - 140 ml;
• fillet tanpa lemak - 300 g;
• kentang - 4 pcs.;
• sekumpulan pasli;
• rempah ratus.

Kaedah memasak:

1. Potong mentega lembut ke dalam tepung dan bentukkan menjadi busut.
2. Cairkan krim masam dengan air, goncang dengan beberapa gram garam dan telur dalam gelas, tuangkan campuran tepung mentega.
3. Cepat buat doh, sejukkan dalam peti ais (12 minit).
4. Kisar daging sebanyak mungkin, goreng dengan rempah dalam sekeping kecil (5 gram) mentega.
5. Potong kentang menjadi jalur, buangnya di sana, tambah sedikit air hingga mendidih (kira-kira seperempat jam).
6. Canai doh dan pindahkan ke dalam loyang dengan pin rolling (separuhnya harus kekal bebas).
7. Biarkan inti sejuk dan letakkan di bahagian bawah pai masa depan bersama pasli. Tutup dengan separuh doh dan lipat tepi.
8. Berus dengan basuh telur dan buat tusukan dengan garpu. Masa menunggu - setengah jam, suhu - 190 darjah.

Pada kefir

• Bilangan hidangan: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 2593 kcal.
• Tujuan: untuk makan malam.
• Dapur: buatan sendiri.
• Kesukaran: sederhana.

Pai kefir ini adalah jenis aspik, hanya ia akan terbuka. Jumlah kefir tidak ditunjukkan, kerana ia akan digunakan untuk membawa doh ke konsistensi tertentu. Ini kira-kira segelas. Anda boleh mempelbagaikan pengisian tradisional dengan mana-mana campuran sayur-sayuran yang digoreng dengan daging - ia akan memberikan makanan yang dibakar rasa yang menyenangkan.

bahan-bahan:

• fillet - 450 g;
• kentang - 250 g;
• lobak merah - 200 g;
• minyak goreng;
• kefir;
• telur - 4 keping;
• tepung - 300 g;
• serbuk penaik - 10 g;
• rempah ratus.

Kaedah memasak:

1. Menyediakan pengisian kelihatan seperti ini: cepat goreng lobak merah dan kepingan kecil daging. Kentang dikupas dan dipotong menjadi lapisan nipis.
2. Komponen yang tinggal dicampurkan supaya adunan mengalir perlahan dari sudu.
3. Isi borang, selang seli lapisan lobak merah-daging dan kentang. Tutup semua dengan doh.
4. Bakar sehingga berkerak pada mod "atas-bawah" pada 190 darjah.

Daripada adunan ragi

• Masa: 1 jam 50 minit.
• Bilangan hidangan: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 3357 kcal.
• Tujuan: untuk sarapan pagi.
• Masakan: Rusia.
• Kesukaran penyediaan: sederhana.

Antara jenis doh yang disukai suri rumah, doh ragi disebut paling jarang, kerana ia dianggap sangat berubah-ubah. Kesilapan yang sedikit - dan barang yang dibakar tidak naik, menjadi bergetah atau cepat kering. Resipi doh yis yang diberikan di sini tidak mempunyai kekurangan ini jika kualiti produk adalah tinggi, dan boleh dilakukan walaupun oleh tukang masak yang paling tidak berpengalaman.

bahan-bahan:

• kefir - 125 ml;
• susu - 125 ml;
• yis kering - 7 g;
• gula - 1 sudu besar. l.;
• telur;
• tepung - 0.5 kg;
• minyak bunga matahari - 70 ml;
• daging - 200 g;
• kentang - 2 pcs.;
• rempah ratus, garam.

Kaedah memasak:

1. Letakkan segelas susu dalam mangkuk berisi air mendidih selama beberapa minit. Masukkan gula dan larutkan yis.
2. Tuangkan doh ke atas tepung yang telah diayak. Campurkan kefir hangat, telur, mentega. Buat ketulan lembut dan biarkan ia naik di bawah radiator atau di dalam ketuhar.
3. Potong daging halus, kentang sama. Goreng, jangan lupa masukkan garam. Biarkan sejuk.
4. Canai separuh doh menjadi segi empat tepat, buat lapisan daging di atas dan tutup dengan separuh yang sama digulung nipis. Selit tepi.
5. Masak selama setengah jam pada 190 darjah.

Dengan daging lembu dan kentang

• Masa memasak: 1 jam 10 minit.
• Bilangan hidangan: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 2533 kcal.
• Tujuan: untuk sarapan pagi.
• Masakan: Belanda.
• Kesukaran: sederhana.

Resipi asal untuk pastri yang enak ini melibatkan penggunaan ikan untuk mengisi, tetapi ia juga ternyata sangat menarik dengan daging lembu, daging babi atau ayam. Kemuncaknya ialah doh yang mudah diuli, semudah digulung malah boleh dibekukan jika perlu. Hidangan ini boleh menjadi milik anda kad perniagaan dan keselamatan apabila tetamu yang tidak dijangka datang.

bahan-bahan:

• krim masam 20% - 185 g;
• telur - 3 pcs.;
• tepung - 300 g;
• gula pasir - 1 sudu besar. l.;
• soda - 1/2 sudu kecil;
• jus lemon;
• mentol;
• daging lembu - 200 g;
• kentang - 200 g;
• krim keju - 100 g;
• garam.

Kaedah memasak:

1. Perlahan-lahan campurkan krim masam dengan telur dengan garpu, pukul dengan sangat lemah - hanya untuk struktur seragam.
2. Tambah produk pukal (pelindapkejutan soda). Uli doh dengan tangan anda. Simpan di dalam peti sejuk sehingga anda mula membuat inti.
3. Potong daging lembu halus dan jalankan melalui pemproses makanan. Goreng bawang tanpa minyak (tambah beberapa sudu air untuk mengelakkannya daripada hangus).
4. Garamkan hirisan kentang.
5. Canai 3/4 doh dan panjangkan ke dalam bentuk, pastikan meninggalkan bahagian yang tinggi dan tebal.
6. Lapiskan kentang, daging lembu, dan bawang. Tuang adunan krim keju dengan telur.
7. Canai doh yang tinggal menjadi jalur dan tutup inti dengannya secara bersilang, membuat kekisi.
8. Anda perlu membakar pada suhu 190 darjah selama kira-kira 45 minit, tetapi berpandukan warna.

Sandy

• Masa memasak: 1 jam 35 minit.
• Bilangan hidangan: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 3085 kcal.
• Tujuan: untuk sarapan pagi.
• Dapur: buatan sendiri.
• Kesukaran: sederhana.

Doh yang sesuai untuk pai daging dan kentang ialah roti pendek tanpa ragi. Mudah, cepat, mesra peti sejuk, tidak mempunyai citarasa sendiri, dan oleh itu bersifat universal. Terdapat banyak resipi untuk asas sedemikian, tetapi ia pasti akan mengandungi mentega, telur yang memberikan keanjalan, tepung dan sedikit cuka, yang akan menambah kerapuhan. Cuba masak dan ia akan menjadi salah satu makanan yang dibakar untuk sebarang majlis dan suasana.

bahan-bahan:

• tepung - 300 g;
• mentega - 120 g;
• telur - 2 pcs.;
• cuka sari apel - 1 sudu kecil;
• garam - 1 sudu kecil;
• daging babi - 350 g;
• kentang - 2 pcs.;
• jintan.

Kaedah memasak:

1. Buat doh tebal dari 5 produk pertama, sejukkan selama sejam.
2. Potong daging halus, kentang menjadi jalur nipis, dan bawang boleh dicincang mengikut keinginan. Kacau, tambah satu sudu teh jintan putih. Goreng selama seperempat jam.
3. Bahagikan doh sejuk sama rata. Regangkan bahagian pertama ke dalam kuali pai klasik.
4. Letakkan inti di dalam dan ratakan. Tutup dengan bahagian kedua yang dilancarkan.
5. Letakkan dalam ketuhar panas (190 darjah). Tunggu 50 minit.

Dari kentang tumbuk dengan daging cincang

• Masa memasak: 1 jam 10 minit.
• Bilangan hidangan: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 3230 kcal.
• Tujuan: untuk sarapan pagi.
• Dapur: buatan sendiri.
• Kesukaran: mudah.

Pai kentang tumbuk cepat dengan daging cincang ini sebahagiannya mengingatkan lasagna, kerana ia menggunakan kaedah pemasangan yang menarik: apabila dipotong, anda akan melihat beberapa lapisan. Proses kerja dipermudahkan secara maksimum, kerana Tidak perlu membuat doh, dan mencipta kentang tumbuk untuk mengisi mudah dikendalikan. Keju lembut boleh digantikan dengan keju krim. Suhu untuk kek ini ialah 200 darjah.

bahan-bahan:

• pastri puff (lapisan) - 3 pcs.;
• daging cincang gabungan - 300 g;
• kentang - 3 pcs.;
• susu - 50 ml;
• garam, rempah;
• minyak sayuran;
• keju lembut - 200 g;
• telur.

Kaedah memasak:

1. Goreng daging cincang dan buat kentang tumbuk secara berasingan. Campurkan kedua-dua jisim semasa tidak panas, perasakan.
2. Bulatkan lapisan doh, jangan potong.
3. Letakkan yang pertama pada lembaran penaik, sebarkan separuh daripada campuran kentang-daging di atas, simpan tepi percuma(3 cm). Taburkan dengan sedikit keju.
4. Letakkan lapisan kedua di atasnya, ulangi pengisian dan keju lagi.
5. Tutup dengan lapisan ketiga, sejajarkan tepi, dan lipat.
6. Sapu permukaan dengan telur. Tunggu setengah jam untuk membakar.

Buka

• Bilangan hidangan: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 3728 kcal.
• Tujuan: untuk sarapan pagi.
• Dapur: buatan sendiri.
• Kesukaran: mudah.

Pai muka terbuka yang menyelerakan dengan daging dan kentang kelihatan hebat dan rasanya luar biasa, walaupun ia memerlukan usaha yang minimum untuk menciptanya. Sebelum lapisan keju parut, para profesional menasihatkan perasa pengisian dengan bawang putih parut dan herba cincang. Ia juga berbaloi untuk bermain dengan bilangan jenis keju - ini akan menjadikan hidangan anda lebih menarik.

bahan-bahan:

• tepung - 2 cawan;
• krim masam - 300 g;
• marjerin - setengah pek;
• keju - 150 g;
• telur;
• garam - 3 g;
• serbuk penaik - 1 sudu kecil;
• daging - 300 g;
• kentang - 200 g;
• minyak untuk menggoreng.

Kaedah memasak:

1. Goreng daging cincang.
2. Rebus kentang dan buat puri.
3. Buat doh daripada tepung, serbuk penaik, garam, marjerin dan setengah gelas krim masam. Isi borang dengannya, pastikan anda mempunyai sisi 4 cm.
4. Letakkan inti apabila sejuk. Tuangkan campuran krim masam telur, tutup dengan serutan keju.
5. Ketuhar hendaklah berjalan pada 190 darjah selama 35 minit.

Dengan kambing

• Masa memasak: 2 jam 15 minit.
• Bilangan hidangan: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 2883 kcal.
• Tujuan: untuk teh.
• Dapur: buatan sendiri.
• Kesukaran: sederhana.

Kambing adalah daging yang sukar untuk suri rumah yang tidak berpengalaman, yang memerlukan perhatian khusus. Ia jarang digunakan sebagai inti untuk makanan panggang yang enak, tetapi jika anda menemui yang sesuai resipi langkah demi langkah, anda boleh memastikan ia berair dan mempunyai hidangan yang menakjubkan. Anda akan menyukai pai kambing dan kentang ini jika anda mengikuti teknologi yang diterangkan dengan tepat.

bahan-bahan:

• kambing - 250 g;
• kentang - 250 g;
• tepung - 2.5 cawan;
• telur;
• garam;
• air - kaca;
• mentega - 75 g;
• krim masam - 60 g;
• rempah ratus.

Kaedah memasak:

1. Campurkan tepung dengan 2/3 bahagian mentega, krim masam, garam dan telur hingga rata. Semasa pengisian sedang dimanipulasi, doh dibiarkan di dalam peti sejuk, dibalut dengan filem berpaut.
2. Potong kambing dan kentang menjadi kiub kecil yang sama. Taburkan dengan rempah dan biarkan selama setengah jam.
3. Canai 3/4 doh mengikut bentuk (+tepi), isi dengan inti, masukkan air.
4. Masukkan baki minyak. Tutup dengan lapisan doh yang perlu ditebuk untuk membolehkan udara keluar.
5. Coklat selama setengah jam pada 200 darjah, kemudian bakar, turunkan suhu sebanyak 15 darjah, selama kira-kira sejam.

Tiada ujian

• Masa memasak: 1 jam 25 minit.
• Bilangan hidangan: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 1214 kcal.
• Tujuan: untuk makan malam.
• Dapur: buatan sendiri.
• Kesukaran: mudah.

Pai tanpa doh adalah lebih kepada kaserol yang boleh menjadi makan malam berkhasiat yang baik. Ambil fillet ayam belanda, tambah herba segar dan bawang, dan anda akan mempunyai diet dan mutlak makanan bakar yang sihat, yang mana lelaki pun akan menilai paling tinggi. Begitu juga, anda boleh membakar "pai" dengan daging dan kembang kol: apabila dimasak, ia memberikan konsistensi yang serupa dengan kentang.

bahan-bahan:

• kentang - 6 pcs.;
• mentega - 10 g;
• tepung - 3 sudu besar. l.;
• garam;
• telur - 2 pcs.;
• ayam belanda (fillet) - 300 g;
• hijau.

Kaedah memasak:

1. Buat kentang tumbuk. Masukkan telur dan mentega lembut berselang seli. Masukkan garam. Tambah tepung sehingga konsistensi tebal terbentuk, jadi jumlahnya bergantung pada ciri-ciri produk lain.
2. Cincang halus fillet dan masukkan ke dalam pengisar. Tutup dengan air dan reneh selama setengah jam. Tambah sayur-sayuran.
3. Menggunakan separuh daripada doh kentang, pasangkan ke dalam kuali terbuka. Isikan dengan inti dan tutup dengan baki adunan.
4. Bakar sehingga perang keemasan. Makan suam.

Video

Daripada mudah dan produk yang ada ia akan menjadi makan tengah hari atau makan malam yang lengkap. Pai wangi dengan daging dan kentang di dalam ketuhar akan membantu anda mengejutkan keluarga anda dengan kemahiran masakan anda atau mengalu-alukan tetamu. Hidangan yang disediakan dengan betul akan dimakan dengan penuh selera hingga ke serbuk terakhir. Jumlah masa memasak ialah 1 jam 30 minit.

Menyediakan doh

Dengan cara ini ia akan mempunyai masa untuk berehat sedikit, dan pai akan terasa lebih enak. Mari lihat di dalam peti sejuk dan keluarkan bahan-bahan berikut:

Mari kita mula mencampurkan produk. Pertama, cairkan mentega dengan api perlahan. Tuangkan ke dalam mangkuk yang sesuai untuk digaul. Masukkan krim, soda, garam dan telur ke dalam mentega.

Krim kental lebih sesuai untuk doh. Biarkan mentega cair sejuk sedikit sebelum masukkan telur.

Gaulkan semuanya sehingga sebati. Dan hanya kemudian secara beransur-ansur tuangkan tepung, sambil mengaduk jisim secara serentak. Jika semuanya dilakukan dengan betul, doh akan keluar anjal tetapi lembut. Inilah sebenarnya. Potong kepada dua bahagian dan bungkus setiap satu dalam filem berpaut.

Membuat pengisian

Isi boleh disediakan dari mana-mana jenis daging. Kami menggunakan daging lembu. Kami akan memerlukan:

Jintan manis atau selasih akan menyerlahkan. Anda boleh memotong dill segar atau pasli dengan halus. Semuanya bergantung pilihan rasa keluarga anda.

Potong bawang ke dalam kiub dan goreng ringan dalam minyak sayuran.

Potong halus daging lembu menjadi kiub. Ini adalah proses yang sangat penting dan sensitif. Ia akan mengambil lebih banyak masa, tetapi hasilnya berbaloi. Kami juga memotong kentang mentah menjadi kiub kecil supaya ia dibakar. . Garam dan lada secukup rasa, perasakan penyediaan dengan biji jintan.

Anda boleh mengisar daging menggunakan pengisar daging. Goreng daging cincang dalam minyak sayuran dengan bawang dan lobak merah dan cincang lagi. Juiciness isi terjamin. Jika ada kentang lecek yang tinggal, bolehlah digaul dengan daging cincang. Pai akan menjadi sangat lembut. Kanak-kanak terutamanya akan menyukai pilihan ini.

Bagaimana untuk membentuk pai

Apabila inti telah siap, kembalikan kepada doh. Kami sudah menghidupkan ketuhar pada 180 darjah supaya ia menjadi panas. Canai satu keping doh ke dalam lempeng besar. Ia mestilah saiz yang sesuai dengan dulang pembakar, dan kira-kira 0.5 cm tebal.

Pindahkan doh ke dalam loyang yang telah digris dan masukkan inti. Kami meninggalkan sedikit ruang di sekeliling tepi supaya kami boleh membungkus pai kami. Jika dalam keadaan huru-hara anda terlupa untuk mengasinkan inti, anda boleh melakukannya sekarang.

Kami mempunyai satu lagi bahagian ujian yang tinggal. Canai dan tutup inti. Supaya daging dan kentang tidak gugur, dan pai kelihatan menyenangkan secara estetik, kami membungkus tepi. Ingat bagaimana ini dilakukan pada ladu dengan ceri dan teruskan. Anda akan mendapat lingkaran yang indah di sekeliling perimeter pai.

Sapu hidangan dengan telur supaya ia berwarna merah jambu dan keemasan. Stim terkumpul di bawah doh semasa memasak. Gunakan garpu untuk membuat celah atau tusukan di bahagian atas pai. Dengan cara ini ia akan membakar lebih baik. Letakkan hidangan di dalam ketuhar.

Kami menyediakan pai tertutup dengan kentang dan daging, tetapi anda boleh membukanya. Untuk melakukan ini, bentuk sisi di bahagian bawah doh supaya isinya bertahan. Dan anda boleh tuangkan pai di atas dan parut keju keras.

Dalam 50 minit, makan tengahari sudah siap. Anda boleh menjemput semua orang ke meja. Potong hidangan menjadi segi empat sama atau segi tiga. Ia bergantung kepada bentuknya. Setangkai kehijauan akan menghiasi hidangan dan meningkatkan selera makan anda.

Makan sekeping makanan yang lazat pai buatan sendiri Tidak mungkin sesiapa akan menolak. Malah kanak-kanak suka daging dan pai kentang, apatah lagi orang dewasa yang melahap hidangan di kedua-dua pipi, mengadu bahawa ia berakhir begitu cepat.

Dalam artikel ini, saya mencadangkan untuk membincangkan isu penyediaan pai dengan isi kentang dan daging.

Blog saya akan dipaparkan resipi yang berbeza penyediaan hidangan ini, dan oleh itu setiap suri rumah akan dapat mencari pilihan yang sesuai dengannya, baik dari segi teknologi memasak, bahan-bahan, dan ketersediaan masa yang diperlukan untuk membakar pai.

Saya mengesyorkan menyediakan hidangan untuk makan malam atau makan tengah hari. Pai ini sangat lazat dengan teh yang lazat, dan semua mereka yang suka makan enak dengan pastri yang lazat pasti akan menghargai hidangan itu.

Penyediaan makanan

Adalah menjadi kebiasaan untuk menyediakan pai kentang dengan daging menggunakan adunan yis. Tetapi saya juga menyediakan hidangan dari pastri puff, yang sesuai dengan pengisian yang kaya.

Doh yis akan mengambil masa yang lebih lama untuk disediakan. Menurut banyak resipi yang saya tahu, sebelum anda mula memasak hidangan, anda harus menyediakan semua bahan.

Kentang perlu direbus, dipotong menjadi kepingan atau tumbuk. Terdapat pengecualian apabila resipi menyatakan penggunaan kentang mentah.

Jika tiada penjelasan lain, maka anda perlu gunakan kentang mentah, potong nipis. Apabila pai dibakar, adalah penting bahawa semua bahan dibakar, dan kentang nipis akan masak dengan lebih cepat.

Ia masih untuk menjelaskan jenis daging yang akan digunakan untuk pai. Saya mengesyorkan menggunakan daging lembu atau ayam. Semasa memasak, bahan-bahan lain mungkin diperlukan, contohnya, sayur-sayuran, labu, cendawan, zucchini, dll.

Saya sedang menyiapkan bahan-bahan. Saya cadangkan anda mengetahui cara memasak mengikut dengan cara yang mudah pai lazat dengan kentang dan isi daging. Di bawah adalah resipi langkah demi langkah, yang saya lampirkan gambar untuk rujukan anda.

Daging dan pai kentang: kaedah No. 1

Saya cadangkan bermula dengan kaedah penyediaan yang paling asas. Setelah menguasai resipi mudah ini, yang saya lampirkan foto, lebih mudah bagi anda untuk meneruskan ke yang lebih kompleks.

Berdasarkan amalan, sangat mudah untuk memahami apa kesilapan yang dibuat, apa yang tidak sepatutnya dilakukan, atau, sebaliknya, apa yang tidak mencukupi.

Bahan-bahan: 1 kg kentang; 500 gr. daging cincang; 2 pcs. mentol; 3 pcs. ayam telur; 1 sudu besar. sl. mentega (jika anda tidak memilikinya di rumah, anda boleh mengambil marjerin); 250 ml susu; garam dan lada hitam.

Algoritma memasak:

1. Saya rebus kentang dan tumbuk. Saya mengalirkan air daripadanya dan menambah sl. mentega, susu.
2. Saya meletakkan kuali di atas api, goreng bawang, dan pada masa ini saya memasak ayam. buah zakar, selepas itu saya memotongnya lebih kecil.
3. Saya campurkan dengan daging ayam. buah zakar dan bawang. Saya tambah rempah dan gaul rata.
4. Pengisian sudah siap, jadi saya mula menyediakan pai: tambah kentang tumbuk, kemudian daging cincang, kemudian kentang tumbuk lagi.
5. Untuk memastikan pai berwarna perang keemasan, saya nasihatkan anda untuk memberus bahagian atas dan tong ayam sebelum dibakar. telur, dipukul sebelum ini.
6. Bakar pai kentang selama 30 minit. dalam ketuhar. Masa ini sepatutnya cukup untuk makanan siap.

Pai dengan daging dan kentang: kaedah No. 2

Jika keluarga anda biasa makan pai daging untuk makan malam dengan teh atau jus, maka resipi ini akan berguna untuk anda. Hasilnya adalah pai yang sangat lazat dan enak, selepas itu anda pasti tidak mahu makan sehingga pagi.

Komponen: 500 gr. daging lembu; 300 gr. cendawan; 400 gr. kentang; 200 ml sup; 100 ml sirap; 2 sudu besar. buah zaitun minyak; 1 sudu besar. tepung; 2 sudu besar setiap satu tomato. pes dan tumbuhan minyak

Algoritma memasak:

1. Saya goreng di atas dapur panas. daging mentega, potong saiz purata kepingan. Dalam kuali lain anda perlu menggoreng bahan-bahan yang tinggal. Pertama, bawang dan cendawan, dicincang terlebih dahulu, kemudian apabila campuran menjadi coklat keemasan, anda perlu menambah tomato. pasta dan tepung. Saya goreng beberapa minit lagi, masukkan sirap dan sup panas. Ia perlu untuk campuran mendidih, dan hanya kemudian saya menghantar daging ke kuali ini.
2. Pai mengambil masa kira-kira 1.5 jam untuk disediakan. Jangan tutup pinggan dengan penutup semasa memasak. Apabila daging masak, anda perlu menuangkan adunan dari kuali ke dalam acuan.
3. Saya ambil kentang mentah dan parut. Saya menutup campuran pertama dalam kuali dengan kentang.

Sl. Saya memotong mentega menjadi kepingan dan meletakkannya di atas lapisan sebelumnya. Saya menghantarnya untuk dibakar. Di dalam ketuhar, pai daging dan kentang akan dibakar selama kira-kira setengah jam, sehingga kerak coklat keemasan muncul di atasnya.

Resipinya tidak rumit sama sekali, walaupun proses memasak memerlukan masa lapang. Tetapi percayalah, pai ternyata sangat lazat, dan oleh itu masa yang dihabiskan di dapur tidak akan sia-sia. Anda akan gembira apabila orang yang anda sayangi meminta lebih.

Pai dengan daging, kentang dan cendawan dalam periuk perlahan

Hampir setiap dapur moden mempunyai peranti multicooker. Perlu diakui bahawa peranti ini memudahkan proses menyediakan banyak hidangan.

Selain itu, anda boleh mempelbagaikan diet anda bukan sahaja dengan sup panas dan makanan ringan yang sihat, tetapi juga membakar pai. Resipi ini tidak memerlukan banyak masa, dan hasilnya akan menggembirakan seluruh keluarga.

Komponen: 500 gr. kentang dan daging cincang; 300 gr. mayonis; 5 sudu besar. tepung; 2 pcs. mentol; hijau; 100 gr. TV keju; 1 sudu kecil soda, cendawan (segar, beku, jeruk - pilihan adalah milik anda); ayam buah zakar.

Algoritma memasak:

1. Saya goreng cendawan dalam kuali, disiram dengan minyak sayuran. minyak Saya juga menghantar bawang cincang ke sana, kemudian daging cincang. Jisim perlu digoreng selama 10 minit, garam dan perasakan dengan rempah. Saya keluarkan kuali dari api.
2. Saya merebus kentang dan memotongnya menjadi kiub. By the way, kali ini anda boleh mengambil kentang mentah dan memarutnya di bahagian besar parut.
3. Saya sebat ayam. telur dengan pengadun. Saya menambah tepung, mayonis, dan soda ke dalam adunan.
4. Saya tuangkan doh ke dalam kuali multicooker, pelincirnya terlebih dahulu. minyak. Anda hanya perlu mengisi 1/3 daripada jisim. Kemudian saya meletakkan kentang, daging cincang dan taburkan dengan herba cincang halus dan keju parut. Saya menutup pai dengan doh, menuangkan apa yang tinggal. Saya menetapkan mod "Membakar" pada multicooker selama 60 minit.
5. Apabila peranti memberi isyarat bahawa kek sudah siap, anda perlu membiarkannya sejuk dan kemudian mengeluarkannya dari mangkuk.

Itu sahaja, hidangan lazat dengan daging untuk seisi keluarga sudah siap, ambil perhatian bahawa bekerja dengan multicooker sangat mudah dan mudah.

Pai dengan kentang dan isi daging berdasarkan pastri puff

Terima kasih kepada pastri puff, anda boleh menyediakan pai lembut dengan daging dan kentang dalam ketuhar resipi langkah demi langkah untuk merawat dibentangkan di bawah. Untuk mempelbagaikan rasa pai, saya menasihati anda untuk menambah sedikit kubis kepadanya, supaya ia akan menjadi lebih berair dan lebih memuaskan.

• Bahan-bahan untuk membuat pastri puff: 3 sudu besar. tepung; 100 gr. sl. minyak; 1 sudu kecil setiap satu gula dan garam; 3 sudu besar. rast. minyak; 1 sudu besar. air mendidih
• Bahan-bahan untuk mengisi pai puff pastry: 5 pcs. kentang; 500 gr. fillet ayam; 1 keping ayam buah zakar; 200 gr. kvass kubis; herba, perasa; 2 pcs. mentol.

Algoritma memasak:

1. Mula-mula anda perlu lakukan pastri puff. Saya tuangkan air mendidih ke dalam mangkuk untuk biarkan ia sejuk. Saya juga membuang gula dan garam di sana, anda memerlukan bahan kering untuk larut sepenuhnya. Dilembutkan sl. Saya memotong mentega kepada 2 bahagian yang sama.
2. Saya menguli doh. Saya menabur tepung beberapa kali. Saya mengisinya dengan busut dan membuat parit di tengah, di mana saya menuangkan tumbuhan dengan berhati-hati. minyak. Tekstur doh akan menjadi lembut dan lapang. Air sepatutnya sejuk pada masa ini, jadi saya tuangkan ke dalam tepung. Saya menguli doh. Anda akan mendapat jisim elastik.
3. Saya melancarkan lapisan kepada ketebalan 2 cm Saya melapisinya dengan sl. mentega menggunakan pisau. Lihat dalam foto bagaimana saya melipat doh ke dalam sampul surat. Puff pastry Saya membungkusnya dalam filem dan meletakkannya di dalam sejuk selama beberapa jam.
4. Apabila masanya tamat, anda perlu melancarkan satu lapisan doh dan salutkannya semula dengan buburan. mentega, sama seperti pada titik ketiga. Saya membuat sampul dari doh dan menyejukkan selama 1 jam.
5. Saya tidak membuang masa, kerana anda boleh membuat pai mengisi dalam satu jam. Saya potong fillet, pukul ayam. telur, potong kentang lebih kecil, dan potong bawang.
6. Apabila saya mengeluarkan doh dari peti sejuk, saya membahagikannya kepada 2 bahagian. Salah satu daripadanya hendaklah dilancarkan ke dalam lapisan setebal 2-3 cm. Saya meletakkan doh di atas loyang yang telah digris terlebih dahulu. Di atas doh saya meletakkan daging, bawang, kentang, sq. kubis, sayur-sayuran. Separuh ayam putar. Saya menggunakan telur untuk melincirkan inti. Saya melancarkan bahagian kedua doh ke dalam lapisan dan menutup inti. Saya salutkan adunan ayam. buah zakar.
7. Pai dilipat dengan daging sedap dan hantar kentang untuk dibakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah. kira-kira 45 min.

Anda boleh menghidangkan pai dengan pengisian yang enak, contohnya, dengan daging dan kubis, cendawan dan kentang, panas, tetapi hanya jika hidangan itu adalah hidangan utama di atas meja semasa makan malam.

Hidangan itu dihidangkan sejuk jika ia berfungsi sebagai snek. Saya menasihati anda untuk meletakkan pai dengan daging dan cendawan dengan krim masam dan menghiasi dengan sayur-sayuran jeruk, ini akan menjadikan pastri buatan sendiri lebih enak.

resepi video saya

Pai kentang mungkin adalah hidangan yang paling mudah dan paling popular. Apa yang perlu anda lakukan ialah memotong kentang, perasakan dengan bawang dan rempah, dan bungkusnya dengan doh ragi. Yang terakhir, dengan cara ini, kini boleh dibeli di mana-mana kedai makan atau pasar raya, dan anda tidak perlu bersusah payah dengan tepung dan doh di rumah.

Tetapi jika anda sentiasa membakar hanya dengan sayur ini, ia akan menjadi membosankan dengan cepat, dan tidak lagi serta-merta terbang dari meja. Apa yang perlu dilakukan? Tambahkan kelainan dengan beberapa potongan? Lebih baik lagi, tambah daging!

Menariknya, hanya dengan menggantikan satu jenis doh dengan yang lain, dengan isian sayuran dan daging yang sama, anda akan mendapat rasa pai yang benar-benar baru! Di samping itu, bukannya daging babi, sebagai contoh, lain kali anda boleh meletakkan fillet ayam atau daging cincang campuran. Dan kini makanan istimewa baharu akan menggembirakan lagi pemakan anda.

Saya sangat suka daging dalam periuk. Tetapi kadang-kadang anda tidak mahu menghabiskan masa yang lama mengutak-atik setiap hidangan secara berasingan, dan kemudian mencuci semuanya. Oleh itu, saya menemui satu lagi pilihan yang lazat untuk keluarga saya, di mana anda boleh makan hidangan kegemaran anda bersama-sama dengan selongsong.

Bagaimana ini? Dan ia sangat mudah! Kami menggantikan tembikar tahan panas dengan doh, yang akan kelihatan seperti periuk dengan penutup, tetapi ia boleh dihidangkan dan dimakan bersama dengan inti.

Asli dan sedap! Betul tak?!

Kami akan memerlukan:

• Kentang - 400 gr.
• Daging - 350 gr.
• Tepung - 2 cawan.
• Sup - ½ cawan.
• Kefir - ¾ cawan.
• Mentega - 150 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Gula - 1.5 sudu kecil.
• Soda - ¼ sudu teh.
• Garam - ¾ sudu teh.
• Asid sitrik, lada hitam tanah - 1 secubit setiap satu.

Penyediaan:

1. Untuk membuat doh elastik, anda perlu terlebih dahulu menggabungkan kefir dengan mentega cair (100 g) dalam cawan yang dalam. Kemudian masukkan gula dengan garam (1/4 sudu kecil) dan soda.

Kefir, sudah tentu, boleh bertindak balas, tetapi untuk mendapatkan doh yang agak padat dan pada masa yang sama lembut, lebih baik untuk menambah asid sitrik. Ia tidak akan membenarkan bakteria asid laktik menapai terlalu banyak, tetapi barangan yang dibakar masih akan menerima kelembutan yang diperlukan.

Masukkan tepung dalam bahagian kecil dan secara beransur-ansur uli asas untuk pai kami. Gulungkannya menjadi bola dan biarkan ia berdiri selama sekurang-kurangnya 20 minit, tutupnya dengan serbet kapas bersih.

2. Semasa doh mengembang, adalah sesuai untuk menyediakan inti. Tidak ada yang rumit tentang ini. Oleh kerana kita ingin mencapai rasa panggang periuk, tidak perlu menggoreng sama ada kentang atau daging. Ia cukup untuk memotongnya menjadi kepingan kecil untuk mempercepatkan proses memasak.

Potongan besar memerlukan masa membakar yang lama di dalam ketuhar, dan mungkin tidak dibakar di dalamnya.

Untuk mengelakkan pengisi daripada menimbulkan rasa hambar, potong bawang besar menjadi jalur bujur dan goreng dalam mentega (50 g). Sebaik-baiknya, 5 minit sudah cukup untuk membuat bawang emas wangi "panggang" dari kepingan putih.

Satukan goreng dengan hirisan kentang dan daging. Adalah dinasihatkan untuk segera perasakan dengan lada dan garam - biasanya ½ sudu kecil sudah cukup, tetapi di sini ia bergantung pada citarasa anda. Jika ada yang suka lebih masin, tambahkan secukup rasa.

Campurkan semua bahan dengan teliti.

3. Pada masa ini doh sudah siap dan anda boleh terus bekerja dengannya. Uli lagi dan bahagikan kepada 2 kolobok. Satu yang besar akan berfungsi sebagai "periuk" untuk kita, dan yang kedua sangat kecil (kira-kira 1/5 daripada jumlah jisim jisim roti) akan menjadi penutup.

Gulungkan kedua-dua kepingan ke dalam lapisan bulat setengah sentimeter. Ketepikan yang kecil buat masa ini, tetapi letakkan yang besar dengan berhati-hati dalam kuali besi tuang yang telah digris atau hidangan pembakar bulat supaya bahagian tepinya tergantung di bahagian tepi.

Tuangkan pengisian yang disediakan ke dalam "topi" yang dihasilkan. Tidak perlu meratakannya, kerana kemudian anda perlu membentuk "periuk" dari tepi gantung.

4. Cuba untuk tidak memecahkan lapisan, secara beransur-ansur mencubitnya, kumpulkan doh ke arah tengah dalam bentuk doh putih yang besar. Iaitu, pusat itu mesti kekal terbuka.

Tetapi oleh kerana kami akan membakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 darjah dan intinya perlu mendidih dengan baik dan tidak kering, kami menutup lubang ini di atas dengan kek rata kecil diketepikan.

Jangan cubit tepi dalam apa jua keadaan, kerana selepas 60 minit dari permulaan membakar "tudung" ini perlu dikeluarkan. Tuangkan kuahnya terus ke dalam lubang dan tutup semula dengan kek ini. Biarkan mendidih di dalam ketuhar selama setengah jam lagi.

Jika anda tidak mempunyai kuah di tangan, anda boleh menggunakan air masak atau kiub stok daging ditekan cair.

5. Secara keseluruhan, anda akan menghabiskan satu setengah jam untuk membakar, tetapi pada masa ini pengisian akan direbus sepenuhnya dan akan menjadi sangat lazat. Doh akan benar-benar menyerupai periuk berbentuk bola tanah liat dengan penutup. Tetapi terima kasih kepada fakta bahawa sup itu dituangkan, ia tidak akan terlalu keras dan boleh dipotong seperti pai biasa.

Dan untuk pencinta panggang, anda boleh mengeluarkan inti dengan sudu besar dengan berhati-hati dan berkhidmat di atas pinggan yang dihidangkan dengan kepingan doh cincang.

Pai doh yis disumbat dengan daging babi dan kentang baru

Selalunya, untuk tidak menghabiskan masa yang lama mengutak-atik doh, saya hanya membeli doh siap dan cepat menyediakan inti. Tetapi ada hari apabila sudah terlambat untuk pergi membeli-belah, jadi anda perlu membuat versi ekspres roti yis tanpa gula.

Ia bergantung kepada anda, tetapi nampaknya saya bahawa pai kentang gebu paling sesuai dengan daging babi. Apabila selesai, ia sangat lembut dan tidak mengganggu konsistensi halus keseluruhan.

Daging lembu masih keras sedikit dan memerlukan lebih banyak usaha untuk mengunyah.

Kami akan memerlukan:

• Daging babi - 350 gr.
• Kentang muda - 6 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Rempah, dill dan garam untuk mengisi - secukup rasa.
• Tepung - 300 gr.
• Susu - 150 ml.
• Telur - 1 pc.
• Mentega - 30 gr.
• Ragi segera kering - 5 g.
• Gula – 1 sudu besar. l.
• Minyak bunga matahari - 1 sudu kecil.
• Garam - 0.5 sudu kecil.

Penyediaan:

1. Untuk menyediakan doh yis dengan cepat, semua bahan perlu sahaja suhu bilik! Untuk melakukan ini, mereka mesti ditarik keluar terlebih dahulu. meja dapur, atau gunakan microwave (ini, sudah tentu, tidak begitu diingini, tetapi jujurlah, kita semua menggunakannya kadang-kadang).

Jadi, pertama anda perlu membubarkan garam dan gula dalam mangkuk yang dalam dengan susu suam. Kemudian tuangkan kedua-dua jenis minyak dan pecahkan telur. Untuk kemudahan, pukul semuanya dengan pukul.

Adalah lebih baik untuk mengambil mentega, susu dan telur buatan sendiri - mereka akan menambah warna dan rasa yang lebih kaya.

Tuangkan satu pertiga daripada tepung dengan yis kering ke dalam jisim sedikit kekuningan yang terhasil dan, selepas dipukul lagi, biarkan selama 5 minit. Pada masa ini, makanan hangat akan mula menjejaskan yis dan anda akan mendapat sesuatu yang samar-samar mengingatkan doh.

2. Masukkan baki tepung dan mula menguli roti elastik dengan tangan anda. Ini akan mengambil masa kira-kira 10 minit Sebaik sahaja semasa menguli anda merasakan tiada apa yang melekat pada tangan anda lagi, ini akan menjadi tanda bahawa anda telah mencapai keanjalan doh yang diingini.

Sekarang anda boleh meletakkan pangkal pai itu diketepikan dan biarkan ia naik kira-kira dua kali ganda saiznya di tempat yang hangat di bawah tuala bersih.

3. Potong kentang yang telah dikupas, sebaik-baiknya yang muda, menjadi kiub sentimeter. Untuk mengelakkannya daripada menjadi gelap, anda boleh mencurahkan air sejuk ke atas kepingan yang disediakan. Jika varieti tidak terlalu berkanji, maka anda tidak perlu melakukan ini.

4. Potong pulpa daging babi dan bawang menjadi kiub sentimeter yang serupa. Letakkannya dalam mangkuk dengan kentang (tanpa air!). Anda boleh segera menambah garam dan perasakan dengan rempah kegemaran anda.

Dill segar yang dicincang halus akan menambah aroma yang menyenangkan. Tetapi ia boleh digantikan dengan yang kering dengan mudah. Campurkan semuanya dengan teliti supaya bahan-bahan diedarkan sama rata di antara mereka.

5. Bahagikan doh yang telah kembang kepada 2 bahagian. Satu boleh dibuat sedikit lebih kecil, kerana ia akan menjadi lapisan atas. Gulung dua bulatan setebal setengah sentimeter. Letakkan yang berdiameter lebih besar di dalam loyang yang telah digris atau di atas loyang.

Tuangkan inti yang disediakan di atas dan edarkannya secara merata, cuba mundur sedikit dari tepi supaya kemudiannya mudah untuk membuat sisi pai.

6. Tutup dengan lapisan kedua doh dan picit tepi dengan baik. Buat lubang di tengah di mana wap akan keluar. Atau anda boleh membuat potongan kecil di beberapa tempat dengan pisau.

Lubang kecil pada pai akan menghalang wap daripada terkumpul dan menghalang doh daripada pecah semasa membakar.

Bahagian atas pastri boleh digris dengan campuran kuning telur dan susu, supaya apabila selesai, makanan yang dibakar akan menggembirakan anda dengan pemerah pipinya. Anda tidak perlu melakukan ini. Atau sapu sedikit dengan mentega cair. Walau apa pun, kerak akan menjadi lembut dan rangup.

7. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah dan bakar selama 45-50 minit.

Untuk mengelak daripada membakar sesiapa, sebaiknya biarkan hidangan yang telah siap itu sejuk sedikit dan barulah dipotong menjadi beberapa bahagian dan dihidangkan kepada pemakan yang tidak sabar.

Pai pastri puff yang lazat dengan daging cincang dan kentang

Pastri puff ternyata agak lembut, rapuh dan enak. Saya sentiasa menyimpan keseluruhan pakej di dalam peti sejuk saya, supaya sekiranya ada kunjungan yang tidak dijangka daripada tetamu, saya boleh memasak sesuatu dengan cepat.

Tetapi saya sangat suka pastri puff, yang sentiasa anda boleh buat sendiri dengan cepat.

Dan yang terbaik adalah membakar pai dari doh sedemikian bukan dengan kepingan daging, tetapi dengan daging cincang lemak campuran, yang tidak akan membenarkan isinya hancur dalam cangkang nipis.

Kami akan memerlukan:

• Tepung - 4 cawan.
• Air, minyak bunga matahari - 1 gelas setiap satu.
• Daging cincang - 350 gr.
• Kentang - 3 pcs.
• Bawang - 2 pcs.
• Lada hitam tanah, paprika, garam - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Tuangkan air dan minyak ke dalam mangkuk yang dalam dan masukkan tepung secara beransur-ansur. Anda boleh menambah secubit garam dengan segera. Uli doh tidak beragi sebati.

Ia sepatutnya agak elastik dan pada masa yang sama lembut untuk disentuh.

2. Canai alas pembakar ke dalam roti bujur dan biarkan di dalam beg untuk sejuk selama suku jam di dalam peti sejuk.

Terdapat pilihan yang sama dengan mentega, tetapi ia akan cepat membeku dalam keadaan sejuk dan saya tidak begitu suka bekerja dengan doh berlemak selepas itu, walaupun ia memberikan lebih banyak lapisan pada hidangan siap.

3. Pada masa ini, potong kentang yang telah dikupas menjadi kepingan kecil yang mungkin. Bawang akan menambah lebih juiciness, jadi anda boleh mengambil lebih banyak dan memotongnya menjadi separuh cincin. Campurkan sayur cincang dengan daging cincang.

Perasakan dengan garam, masukkan paprika dan lada hitam dan canai inti dengan tangan sehingga rata.

4. Canai doh yang telah disejukkan kepada 2 bulatan. Yang kedua harus berdiameter sedikit lebih kecil - ia akan pergi ke bahagian atas pai. Lapik bahagian bawah acuan dengan kertas pembakar dan letakkan salah satu lapisan di atasnya.

Borang itu sendiri dan kertas tidak perlu digris dengan minyak, kerana minyak bunga matahari sudah cukup di dasar roti.

5. Letakkan inti dan edarkannya di atas kuali yang beralas dalam lapisan yang sama rata, hampir sehingga ke tepi, biarkan kira-kira setengah sentimeter bebas supaya kemudian ada ruang yang cukup untuk lapisan atas doh.

6. Tutup bahagian atas dengan bulatan kedua dan picit tepi. Buat tusukan di atas di beberapa tempat dengan garpu atau potong dengan pisau supaya kelembapan berlebihan menyejat.

7. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan bakar bahan kerja selama 40-50 minit sehingga kerak rangup yang cantik.

Hidangkan sedikit sejuk, kerana jika panas akan ada terlalu banyak jus yang akan mengalir keluar. Dan jika anda membiarkan hidangan itu duduk seketika, cecair yang kaya akan diserap ke dalam inti dan akan menjadi lebih enak.

Pai kentang jeli dengan daging cincang, cendawan dan keju

Yang terpantas ialah pai jeli. kenapa? Sebab tak perlu canai alas tepung. Kebanyakan doh hanya dituang ke dalam acuan, inti diletakkan di atas dan kemudian diisi dengan yang lain.

Terdapat pelbagai jenis inti - daripada daging dan kentang, hingga ikan dan nasi atau sayur-sayuran yang dihiris. Dan yang paling popular, yang tidak dibakar hanya oleh orang malas.

Keju dalam doh, serta cendawan goreng dalam inti sedia ada, akan memberikan rasa yang unik kepada makanan yang dibakar.

Kami akan memerlukan:

• Tepung - 1 cawan.
• Daging cincang - 250 gr.
• Cendawan - 200 gr.
• Keju - 100 gr.
• Telur - 4 pcs.
• Krim masam, mayonis, minyak bunga matahari - 3 sudu besar. l.
• Kentang - 2 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Cuka - 1 sudu kecil.
• Soda - 0.5 sudu kecil.
• Garam, rempah - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Pecahkan semua telur ke dalam mangkuk yang dalam dan pukul dengan whisk sehingga timbul buih.

Anda boleh segera memarut keju di sana. Jika anda mahu kemasukan keju terus dirasai pada lidah anda, maka yang terbaik adalah membuat kerepek besar. Jika anda hanya memerlukan bau keju, lebih baik menggunakan parutan halus.

2. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang sama di atas dan masukkan krim masam dan mayonis.

Anda tidak perlu menambah sebarang garam, kerana bahan terakhir biasanya sudah datang dengan sedikit rasa mustard dan rasa masin. Dengan cara ini, anda boleh menggunakan milik anda, yang telah kami pelajari cara memasak.

Adalah dinasihatkan untuk mengambil semua bahan pada suhu bilik supaya doh menjadi gebu dan cair di dalam mulut anda.

3. Dalam satu sudu besar, padamkan soda dengan cuka dan tuangkan larutan yang masih berbuih ke dalam doh, yang segera dicampur dengan teliti. Anda akan mendapat konsistensi yang tebal, seperti penkek.

4. Potong bawang menjadi kiub dan goreng dalam minyak bunga matahari sehingga lut sinar.

5. Semasa menumis sedang dijalankan, potong cendawan kegemaran anda kepada empat bahagian dan renehkan bersama bawang. Champignons muda paling sesuai.

6. Sebaik sahaja cecair yang berlebihan telah sejat dan hirisan cendawan telah mengecil saiznya kira-kira separuh, masukkan daging cincang untuk menggoreng. Kacau sekali-sekala, renehkan campuran ini selama kira-kira 7 minit.

7. Pada masa ini, sediakan kentang. Untuk memastikan ia masak secepat mungkin dan tidak basah selepas dimasak, sebaiknya parut pada parutan kasar.

Campurkan dengan panggang yang telah siap dan gaul rata. Garam sedikit dan masukkan rempah kegemaran anda.

8. Adalah dinasihatkan untuk melincirkan hidangan pembakar dengan minyak dan taburkan sedikit tepung atau semolina di atasnya supaya hidangan yang telah siap tidak melekat atau hangus.

Tuang lebih separuh adunan ke dalam loyang yang disediakan. Kemudian ratakan inti yang telah siap dalam lapisan sekata dan tuangkan adunan yang tinggal di atas.

9. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 45-55 minit.

10. Sejukkan sedikit, potong cantik gebu saiz yang sama dan hidangkan.

Sedap sangat makan dengan teh manis.

Balesh - resipi yang luar biasa untuk pai daging Tatar

Suri rumah Tatar tahu banyak tentang pai! Lihat sahaja balesh mereka yang menakjubkan. Wangi, sangat cantik dan menakutkan hidangan yang lazat Berbaloi untuk mencuba membakar sekurang-kurangnya sekali dalam hidup anda.

Ia terbaik dibuat daripada pelbagai jenis daging. Ramai orang menambah kepingan kecil ekor lemak atau lemak babi.

Atribut wajib adalah sup daging, yang bukan sahaja menjiwai isi dengan juiciness yang memberi kehidupan, tetapi juga menjadikan kerak coklat keemasan berair dan lazat.

Biasanya bahagian dalam yang siap dibakar dibentangkan di atas pinggan, dan doh dipecah menjadi kepingan dan digunakan sebagai pembuka selera untuk hidangan ini, kaya dengan aroma daging.

Untuk menjadikannya tinggi dan cantik, bakar dalam kuali bulat dalam atau kuali besi tuang.

Kami akan memerlukan:

• Pulpa daging - 600 gr.
• Kentang - 600 gr.
• Tepung - 450 gr.
• Bawang - 200 gr.
• Krim masam, kefir - 150 g setiap satu.
• sup daging - 70 ml.
• Mentega - 15 gr.
• Serbuk penaik - 1 sudu kecil.
• Garam, lada tanah - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Anda perlu menyediakan doh yang elastik dan lembut. Untuk melakukan ini, gabungkan kefir dengan krim masam dalam mangkuk yang dalam, kemudian tambah tepung yang diayak dengan serbuk penaik dan garam dalam bahagian (kira-kira ½ sudu kecil atau secukup rasa).

Uli bola yang menyenangkan sensasi sentuhan dan biarkan ia mengendap dalam cawan selama kira-kira setengah jam di bawah filem atau penutup.

Rahsia keseluruhannya ialah anda tidak perlu menguli doh untuk masa yang lama supaya ia tidak tersumbat dengan tepung, kehilangan gelembung udara dan menjadi keras.

2. Sementara itu, sediakan inti. Adalah lebih baik untuk mengambil bahagian yang sama daging babi, ayam dan kambing. Tetapi tiada siapa yang melarang anda memasak hanya daging lembu mereka.

Pelbagai jenis daging akan memberikan hidangan rasa yang lebih kaya, dan kandungan lemak semula jadi yang berbeza akan menyemai kentang dengan pelbagai perisa. Pulpa hendaklah dipotong menjadi kepingan kecil yang sama.

Lebih kecil potongan, lebih cepat ia akan masak di dalam pai.

3. Sebaiknya potong bawang dan kentang yang telah dikupas menjadi kiub yang sangat kecil. Ketebalan kira-kira 0.5-1 sentimeter. Campurkan mereka dengan kepingan daging dan, tambah garam dan lada, gaul rata sehingga rata.

4. Pada masa ini doh telah "mencapai" dan boleh dibahagikan kepada bahagian:

• yang terbesar akan digunakan untuk melancarkan kek rata yang besar;
• yang kedua akan menjadi lapisan atas kek berbentuk bulatan;
• dari ketiga anda boleh membuat hiasan untuk lapisan atas (tidak perlu, tetapi ia akan tetap cantik) - bulatan dengan slot;
• yang keempat harus meninggalkan bola kecil, yang akan bertindak sebagai palam yang menyumbat lubang pada produk.

5. Jadi, griskan kuali dalam dengan minyak. Berhati-hati letakkan bulatan terbesar ke dalamnya sehingga ke bahagian atas supaya tepinya sedikit bertindih dengan sisi.

6. Isikan bahagian paling atas dengan isian dan tutup dengan bulatan kedua. Cubit kedua-dua lapisan dengan berhati-hati.

7. Letakkan kepingan bulat yang dipotong ketiga di tengah. Diameternya hendaklah lebih kecil sedikit supaya ia boleh disambungkan dengan mudah ke tepi lapisan doh sebelumnya.

8. Sekarang yang tinggal hanyalah memotong lubang di tengah-tengah dan menutupnya dengan bola kecil dengan diameter 2.5 cm Dan untuk membuat hiasan bahagian atas kelihatan sangat mengagumkan, sambungkan setiap tepi slot dengan teliti bulatan ketiga ke tepi bersebelahan dan cubit ringan.

Anda akan mendapat bunga yang cantik di bahagian dalam dengan bola di tengah.

9. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan bakar karya agung anda selama 50 minit.

Kemudian berhati-hati keluarkan palam doh dan tuangkan sup daging. Tutup lubang sekali lagi dengan bola dan biarkan pai mendidih selama satu setengah jam lagi, tetapi pada 150 darjah.

10. Memandangkan doh boleh menjadi keras di atas dalam masa yang lama, ia patut dilembutkan. Untuk melakukan ini, keluarkan pai siap, masih panas dari ketuhar dan gris bahagian atas dengan sekeping mentega. Kemudian tutup dengan tuala wafel bersih dan biarkan selama satu pertiga jam.

11. Keluarkan dari acuan dan hidangkan di atas pinggan perayaan yang cantik.

Pastri sedemikian akan menghiasi sebarang percutian dan 100% akan menggembirakan tetamu anda.

Video tentang cara membuat pai daging dengan kentang dan bawang dari doh air yang mudah

Hari ini kita melihat cara menyediakan pelbagai doh pai. Tetapi ada pilihan lain yang akan disukai ramai. Ini adalah resipi doh paling mudah yang anda boleh bayangkan. Dan ia dicampur dengan air, telur dan mentega atau marjerin.

Barangan bakar siap yang dibuat dengan doh ini ternyata sangat lembut, berair dan lazat.

Berikut adalah resipi yang begitu mudah. Dan ia juga disediakan daripada daging dan kentang.

Walaupun, jika anda mahu, anda boleh menggunakan apa-apa pengisian lain.

Pai wangi akan sentiasa datang untuk menyelamatkan kedua-dua pada hari cuti dan pada hari bekerja. Percayalah, tidak semua orang bersedia untuk menghabiskan masa mereka untuk membakar, tetapi apabila berkunjung, mereka akan menikmatinya dengan senang hati.

Sebenarnya tak lama pun nak masak. Memasak mengambil sebahagian besar masa, tetapi anda boleh menghabiskan tempoh ini dengan hebat berkomunikasi dengan tetamu. Dan semasa anda menikmati perbualan, aroma lazat dari dapur hanya akan merangsang imaginasi anda dan meningkatkan selera makan anda.

Untuk dikenali sebagai tuan rumah yang peramah dan tukang masak yang sangat baik di kalangan rakan-rakan, tidak perlu menyediakan sejumlah besar semua jenis makanan ringan. Apa yang anda perlu lakukan ialah membakar satu hidangan yang enak dan hidangkan dengan cantik.

Selera makan yang baik dan pastri yang hebat ke meja anda!