GirişDərhal dilimlənmiş xiyar. Yüngül duzlu xiyar - yüngül duzlu xiyarları necə tez və dadlı etmək olar
Yüngül duzlu xiyarların duzlu xiyarlardan fərqi ondan ibarətdir ki, onları daha tez və az duzla hazırlamaq olar. Minimum miqdar 1 litr su və 2 kq tərəvəz üçün - 1 osh qaşığı. l. bir slayd ilə, maksimum - 2 osh qaşığı. l. Bəzən marinad üçün istifadə olunur soya sousu, şəkər və sirkə.
Soyuq su ilə xırtıldayan yüngül duzlu xiyar üçün resept
- Vaxt: 3 gün.
- Porsiya sayı: 5 nəfər.
- Çətinlik: asan.
Bu ən asan turşu reseptidir, lakin daha uzun sürəcək. Su həm adi, həm də mineral istifadə edilə bilər. Hazır qəlyanaltı soyuducuda 3-4 ay saxlanıla bilər.
Tərkibi:
- sarımsaq - 1 baş;
- xiyar - 1 kq;
- duz - 2 osh qaşığı. l.;
- mineral və ya soyuq qaynadılmış su- 1 l;
- şüyüd - 1 dəstə.
Pişirmə üsulu:
- Suda duzu həll edin.
- Şüyüd yuyun və qurudun, incə doğrayın.
- Sarımsağı soyun, hər dişi yarıya bölün.
- Şüyüd və sarımsağın yarısını litrlik bankalara qoyun.
- Sonra tərəvəzləri sıx bir şəkildə qablaşdırın. Əvvəlcə uclarını kəsin və çəngəl ilə bir neçə dəfə delin.
- Üstünə qalan sarımsaq və şüyüd səpin, boyuna duzlu su tökün.
- 3 gün otaq temperaturunda saxlayın.
Qaynar su ilə resept
- Saat: 12.
- Porsiya sayı: 4 nəfər.
- Çətinlik: asan.
Yüngül duzlu xiyar ani yemək isti duzlu su tələb edir. Səhər qəlyanaltı etsəniz, axşama qədər artıq cəhd edə bilərsiniz. Tərəvəzlər 2-3 gün soyuq duzlu suda saxlanılır.
Tərkibi:
- palıd yarpaqları - 4-5 əd.;
- albalı və ya qarağat yarpaqları- 4-5 əd.;
- şüyüd çətirləri - 4-5 əd.;
- qara bibər noxudları - dadmaq;
- xiyar - 1,5 kq;
- su - 1,5 l;
- duz - 1 osh qaşığı. l. slayd ilə.
Pişirmə üsulu:
- Suyu qaynadın, duz əlavə edin, qarışdırın.
- Duzlu suyu 3-5 dəqiqə sərinləmək üçün buraxın.
- Tərəvəzləri bankalara qoyun, su əlavə edin və qapaqlarla bağlayın.
- 6-8 saat, tercihen bir gecədə buraxın.
Bir bankada yüngül duzlu xiyar
- Vaxt: 3 gün.
- Porsiya sayı: 4 nəfər.
- Çətinlik: orta.
Bu resept üçün qəlyanaltı üçün salat xiyarlarından istifadə etməmək daha yaxşıdır. Turşu üçün ideal meyvələr: fotoşəkildə olduğu kimi acı deyil, bir az pimply. Daha çox üçün orijinal dad qırmızı bibər istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- qaya duzu - 1 osh qaşığı. l.;
- xiyar - 1 kq;
- çətirli şüyüd - 1 dəstə;
- horseradish və qarağat yarpaqları - 4-5 əd.;
- su - 1 l;
- sarımsaq - 4 baş.
Pişirmə üsulu:
- Tərəvəzləri 2 saat isladın soyuq su.
- Sarımsağı soyun, şüyüd və yarpaqları yuyun, çoxunu bankanın dibinə qoyun.
- Xiyarların quyruqlarını kəsin və tərəvəzləri bankaya qoyun.
- Qalan göyərti və sarımsağı üstünə qoyun.
- Suda duzu həll edin, xiyarların üzərinə duzlu su tökün.
- 2 gün buraxın.
- Sonra duzlu suyu boşaltın, hər şeyə qaynar su tökün, qapaq ilə örtün.
- Onu sarın, 15 dəqiqə buraxın, sonra suyu boşaltın və proseduru yenidən təkrarlayın.
- Son dəfə duzlu suyu qaynadın, sonra bankaya tökün və dərhal yuvarlayın.
- Baş aşağı çevirin və tamamilə soyudulana qədər buraxın.
- Xiyar xırtıldayan və yüngül duzlu olur, gec yaza qədər saxlanıla bilər;
Sarımsaq ilə turşu
- Vaxt: 1 gün.
- Porsiya sayı: 5 nəfər.
- Çətinlik: asan.
Ən xırtıldayan və ən dadlı xiyar bulaq suyunda bişirildikdə alınır. Qəlyanaltılar üçün məşhur çeşid Nezhinskydir. Soyuducuda 5 gündən çox olmayaraq saxlamalısınız, çünki o zaman tərəvəzlər çox duzlu olur.
Tərkibi:
- horseradish yarpaqları - 4-5 əd.;
- təzə xiyar - 2 kq;
- sarımsaq - 16 diş;
- şüyüd - 2 dəstə;
- keşniş - 2 çay qaşığı;
- su - 3 l;
- duz - 3 osh qaşığı. l.
Pişirmə üsulu:
- Tərəvəzləri bir neçə saat soyuq suda isladın.
- Bir litr suda 1 osh qaşığı həll edin. l. duz, qaynadın.
- Başqa bir qabın altına bir neçə horseradish yarpağı, bir neçə şüyüd budağı və sarımsaq qoyun.
- Sonra yuyulmuş tərəvəzləri əlavə edin.
- Üstünə qalan şüyüd qoyun və keşniş səpin.
- İsti duzlu suyu tökün və bir boşqab ilə aşağı basın.
- Otaq temperaturunda bir gün buraxın.
Mineral suda xiyar
- Vaxt: 1 gün.
- Porsiya sayı: 4 nəfər.
- Çətinlik: asan.
üçün turşu yüngül duzlu xiyarəsasında mineral su onları daha xırtıldayan və zəngin edir. Bundan əlavə, tərəvəzlər qaynar su ilə tökülmədiyi üçün onların çoxunu saxlayırlar faydalı xassələri.
Tərkibi:
- qazlı mineral su - 1 l;
- orta ölçülü xiyar - 1 kq;
- dənəvər şəkər - 1 tsp;
- dəniz duzu– 2 osh qaşığı. l. slayd ilə;
- şüyüd gövdələri və qapaqları - zövqünüzə görə;
- sarımsaq - 5 diş;
- keşniş toxumu - 1 desert qaşığı.
Pişirmə üsulu:
- Tərəvəz böyükdürsə, onları bir neçə hissəyə kəsin. Hər bir xiyarın uclarını kəsin.
- Şüyüdləri gövdələrə və göyərtilərə kəsin, çətiri toxunulmaz qoyun.
- Keşnişi məhlulda əzin və sarımsağı soyun.
- Marinad üçün hazırlanmış ədviyyatların yarısını bankaların dibinə qoyun.
- Sonra, xiyarları sıx bir şəkildə yığın. Üstünə qalan şüyüd və sarımsağı səpin.
- Şəkər, duzu mineral suda həll edin, keşniş əlavə edin.
- Duzlu suyu bankalara tökün, bir qapaq ilə örtün və bir neçə saat buraxın.
- Sonra turşunu 6-8 saat soyuducuya qoyun.
Çantada şəkərlə ani resept
- Vaxt: 6 saat.
- Porsiya sayı: 5 nəfər.
- Çətinlik: asan.
Bu reseptə görə yüngül duzlu iştahaaçan ədviyyatlı, şirin bir dada malikdir. Meyvələr kiçik olmalıdır ki, çantaya sığsınlar. Bu yemək üçün uyğun ədviyyatlara horseradish, cəfəri və şüyüd daxildir.
Tərkibi:
- şəkər - 1 tsp;
- xiyar - 1 kq;
- duz - 1 osh qaşığı. l.;
- sarımsaq - 1 baş;
- çətirli şüyüd - 1 dəstə.
Pişirmə üsulu:
- Xiyarları 2 saat suda isladın.
- Sarımsağı və şüyüdləri incə doğrayın.
- Xiyarları sudan çıxarın, uclarını kəsin və çantaya qoyun.
- Şəkər, duz, doğranmış sarımsaq və şüyüd əlavə edin.
- Soyuducuda 2 saat buraxın, sonra çıxarın, güclü bir şəkildə silkələyin və yenidən 3-4 saat qoyun.
Əhəng və nanə ilə turşu
- Vaxt: 50 dəqiqə.
- Porsiya sayı: 5 nəfər.
- Çətinlik: asan.
Bu resept təravətləndirici qəlyanaltı hazırlayır. Yüngül duzlu xiyar hazırlamaq yalnız yarım saat çəkəcək. Bibər noxudları əvəzinə üyüdülmüş bibərdən istifadə edə bilərsiniz, lakin daha az zəngin və aromatikdir.
Tərkibi:
- ətirli bibər - 3 noxud;
- əhəng - 3 əd.;
- nanə - 4 budaq;
- xiyar - 1,5 kq;
- qara bibər - 4 noxud;
- duz - 2 osh qaşığı. l.;
- şəkər - 1 tsp;
- şüyüd - 1 dəstə.
Pişirmə üsulu:
- Tərəvəzləri yuyun, uclarını hər iki tərəfdən kəsin, hər birini uzununa 2-4 hissəyə kəsin.
- Əhəngi yuyun və qurudun, qabığını sürtgəcdən keçirin və istiotla birlikdə havan və harçda döyün.
- Qalan sitrus meyvələrindən suyu sıxın, şüyüd və nanəni incə doğrayın.
- Meyvələri bir qaba qoyun, ədviyyatlar, duz səpin, suyu tökün, yumşaq qarışdırın və yarım saat buraxın.
Video
Payızın əvvəlində ailəmdə elə bir an gəlir ki təzə xiyar Artıq bir az yorğunam və duzluları açmaq çox tezdir. Həm böyüklərin, həm də uşaqların pərəstiş etdiyi yüngül duzların vaxtı gəldi. Bu gün sizə evdə xiyar turşusunu necə tez və dadlı edəcəyinizi söyləyəcəyəm müxtəlif yollarla: tavada, bankada və hətta çantada.
Duzlu bir bankada yüngül duzlu xiyar
Yüngül duzlu xiyar klassik turşu ilə müqayisədə tez hazırlanır. Heç bir şeyi sterilizasiya etmək, yuvarlamaq və gözləmək lazım deyil soyuq qış qabı açmaq üçün.
Sahibinin nəzərinə! Dadlı xiyar hazırlamaq üçün bir neçə yol var: quru, soyuq və isti. Adlar özləri üçün danışır. Quru üsulla soyuq üsulla yalnız duz və ədviyyatlardan istifadə edirik, qaynar su ilə duzlu suyu qızdırmırıq;
İçində təzə duzlanmış xiyar hazırlayın litrlik banka. İstənilən ölçüdə bir qabda xiyar turşusu edə bilərsiniz, sonra inqrediyentlərin miqdarını bankanızın ölçüsünə uyğun olaraq çoxalda bilərsiniz.
1 litrlik banka üçün turşu üçün maddələr:
- Təzə xiyar - banka doldurmaq üçün;
- çətirlərdə şüyüd toxumu - 1 ədəd;
- Sarımsaq - 2 diş;
- qaya duzu - 1 osh qaşığı.
Xiyarları yuyun və hətta içinə batırın soyuq su. Döşləri və burunları çıxarın. Kavanozu hazırlayın. Sadəcə onu kran suyu ilə yuyun, özünüz üçün əlavə iş icad etməyə və onu sterilizasiya etməyə ehtiyac yoxdur.
Sarımsağı ətirini artırmaq üçün qaba doğramaq olar. Bəzən resept hətta onu sürtgəcdən keçirməyi təklif edir. Sarımsaq və şüyüd çətirini bankanın altına qoyun. İndi növbə xiyardır: meyvələri bərabər şəkildə duzlamaq üçün tərəvəzləri bankaya şaquli şəkildə yerləşdirin.
Məsləhət! Xiyarın pimply sortlarından istifadə edin. Ölçü önəmlidir! Orta ölçülü meyvələri seçin. Çox böyük olan xiyar çətin olmayacaq və xarakterik yüngül duzlu xırtıldayanları itirəcək, kiçik olanlar isə qış üçün turşu üçün daha uyğundur.
Üstü doldurulmuş bankaya duz tökün və üzərinə qaynar su tökün. Qorxma, banka çatlamayacaq. Bağlayın neylon örtük. Belə xiyarları bükülmüş bankada saxlamaq çox rahatdır.
Duz həll edilməlidir, buna görə də banka soyuduqdan sonra hər ehtimala qarşı yaxşıca silkələyin. Turşu üçün xiyar 1 gün lazımdır.
Qeyd! İlk gün duzlu suda olan tərəvəzlər otaq temperaturunda dayana bilər. Turşu bitdikdən sonra xiyarları soyuducuda saxlayın. Reseptdə sirkə olmaması səbəbindən raf ömrü cəmi bir neçə həftədir, lakin onların növbəti günə qalması ehtimalı azdır.
Xardal ilə dərhal yüngül duzlu xiyar
Xardal tozu xiyarların tez duzlanması üçün də faydalıdır.
Qeyd! Quru duzlama üsulu ilə xiyarlar duzlanır öz suyu və ədviyyatların ətirini daha çox udur. Hazırlanması 2 gün çəkəcək, amma nəticə gözləməyə dəyər.
Yayda bişirirsənsə, o zaman çox yaşıllıq deyə bir şey yoxdur. Reseptə xırda doğranmış şüyüd və cəfəri əlavə edin. Qışda dondurulmuş göyərti istifadə edə bilərsiniz.
Sizə lazım olacaq:
- təzə xiyar - 7-10 ədəd;
- qaya duzu - 1 osh qaşığı. slayd ilə;
- Şəkər - 1 osh qaşığı;
- Xardal tozu - 0,5 osh qaşığı;
- Sarımsaq - 4 diş;
- Bitki yağı.
Reseptdə şəkər olduğuna təəccüblənməyin. Ancaq duzdan bir qədər ucuzdur. Xardalın dadını artırmaq üçün şirinlik lazımdır.
Tərəvəzləri hazırlayın, yuyun və hər iki tərəfə kəsin. Uzununa 4 hissəyə kəsin və bir qaba qoyun. Sarımsağı əzin, sürtgəcdən keçirin və hər parçanı yaxşıca rəndələyin. Xiyarları sarımsaq dadı ilə dəmləmək üçün ədviyyatları əllərinizlə yayın. Xardal, şəkər, duz və göyərti əlavə edin. Soyunma üçün bir kaşığı yağdan istifadə edin, qarışdırın və qapaq və ya filmlə örtün və 48 saat sərin yerdə buraxın.
Xardal ilə ədviyyatlı məzə hazırdır. Qonaqlarınız səyləri yüksək qiymətləndirəcəklər, lakin bütün xiyarları yırtmazdan əvvəl özünüz cəhd edin.
Dərhal turşu (qış üçün deyil)
Nahar üçün duzlu meyvələrdən həzz almağın bir yolu var. Ən sürətli resept.
- təzə xiyar - 7-10 ədəd;
- Sarımsaq - 5 diş;
- qaya duzu - 1 osh qaşığı;
- mixək - 2 ədəd;
- bibər noxudları - 2 ədəd;
- qarağat yarpaqları - 2 ədəd;
- Horseradish (yarpaqlar, kök) - 40 q.
Turşu üçün bir çanta istifadə edin. Mən sizə soba çantalarını götürməyi məsləhət görürəm, çünki onlar qalındır və plastik kliplər sizi daimi bağlamaq və açmaqdan xilas edəcək.
Qeyd! Tərəvəzləri ət ilə turşu etməyin. Orada bütün zərərli maddələr toplanır. Öz bağınızda yetişdirilən xiyarlardan istifadə edirsinizsə, uclarını kəsməyə ehtiyac olmaya bilər.
Ən sürətli resept hazırlamaq üçün 5 dəqiqədən çox olmayacaq. Bütün ədviyyatları bir çantaya qoyun, sarımsağı böyük parçalara kəsin və horseradish kökünü sürtgəcdən keçirin. Nə qədər çox horseradish əlavə etsəniz, nəticə daha ədviyyatlı və xırtıldayan olacaqdır.
Duz və ədviyyatlar əlavə edin. Duzun daha bərabər paylanması üçün xiyarları 4 hissəyə kəsə bilərsiniz. Çantanı yaxşı silkələyin və kliplə bağlayın.
Səhər xiyar turşusu etsəniz, axşam saatlarında paketi təhlükəsiz aça bilərsiniz. Bu xiyar ən yaxşı şəkildə qaynadılmış kartof, toyuq və ya ətlə verilir. Onlardan Olivier salatı və digər salatlar hazırlamaq üçün də istifadə edə bilərsiniz.
Qeyd! 5 dəqiqə ərzində xiyar turşusu edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, tərəvəzləri incə doğramaq və bütün ədviyyatları əlavə etmək lazımdır. Bir çantaya qoyun və yaxşı silkələyin. Masanın üzərində 5 dəqiqə buraxın. Budur, yemək hazırdır. Ancaq dadı fərqli olacaq, bu seçim daha çox salata bənzəyir.
Kərəviz ilə xiyar turşusu üçün sürətli bir yol
Kərəviz tərəvəzlərin şahıdır. Kök uclarından tutmuş gövdə uclarına qədər faydalıdır! Göyərti və ya kərəviz kökü əlavə edilən yeməklərin daha az kalorili olduğunu bilirdinizmi? Xanimlar resepti yazin! Acılı dad Maraqlı qəlyanaltı hazırlamaq üçün mükəmməldir.
Xiyarları dadlı və tez bir şəkildə necə duzlamaq olar? Bizə lazım olacaq:
- təzə xiyar - 1,5 kq;
- Horseradish - 2 yarpaq;
- Sarımsaq - 5-6 diş;
- qaya duzu - 3 osh qaşığı;
- albalı yarpaqları - 4 ədəd;
- kərəviz sapı - 70 q;
- Yaşıl.
Məsləhət! Yodlaşdırılmış və dəniz duzu duzlama üçün uyğun deyil. Adi qablardan istifadə edin. Fakt budur ki, duzun tərkibindəki yod duzun təbii konservant kimi qabiliyyətini azaldır. Xiyar qablarınız partlayıb? Bəlkə də duz günahkardır.
Xiyarları uclarını kəsərək hazırlayın. Tapmağı bacardığınız yarpaqları parçalara ayırın. Əgər albalı tapa bilmirsinizsə, qarağat və ya palıd yarpaqlarından istifadə edin.
Kərəviz göyərtilərini incə doğrayın və sarımsaq və göyərti ilə qarışdırın. Yarpaqları bankanın dibinə qoyun və göyərtiləri xiyarla əvəz edin. Kavanoz dolu olduqda, duz əlavə edin və soyuq su ilə doldurun.
Qeyd! Yüngül duzlu xiyar resepti üçün tərəvəzləri çox sıx qablaşdırmayın. Vahid turşu üçün meyvələr arasında kiçik bir məsafə olmalıdır.
Kavanozu silkələməyə ehtiyac yoxdur, sadəcə olaraq, bir parça və ya cuna ilə örtün və 3 gün turş etmək üçün qaranlıq yerdə qoyun. Cəmi bir neçə gündən sonra onlar sizin boşqabınızda olacaqlar.
Məsləhət! Yüngül duzlu xiyarları da qazanda bişirmək olar. Bir plastik qabınız varsa, cəhd etmək üçün kiçik bir hissə hazırlaya bilərsiniz. Turşudan bir həftə sonra yüngül duzlu xiyarların dadı artıq adi qış turşularını daha çox xatırladacaq, ona görə də kiçik hissələrdə bişirmək daha yaxşıdır.
100 dəfə eşitməkdənsə, bir dəfə görmək yaxşıdır! Evdə xiyarları bankada, çantada və ya tavada tez və dadlı şəkildə necə turşulamaq barədə videoya baxın:
Bütün reseptlər xüsusi bacarıq tələb etmir. Təcrübəsiz evdar qadın da təzə duzlanmış xiyarları tez hazırlaya bilər. Sizə yaxşı şirkətdə dadlı yeməklər arzulayıram. Xoş iştaha!
Yüngül duzlu xiyarların tez bişirilməsi ən çox rahat şəkildə hazırlamaq bayram süfrəsi sadə qəlyanaltılar. Bu vəziyyətdə, tərəvəz bişirmək üçün hər hansı bir reseptdən istifadə edə bilərsiniz: soyuq və ya isti su ilə. Onu xırtıldayan və ədviyyatlı edin yüngül duzlu xiyar bir tencerede qeyri-standart ədviyyatlar, qarağat və ya albalı yarpaqları əlavə edə bilərsiniz. Təklif olunan foto və video təlimatları arasında evdar qadınlar 5 dəqiqə ərzində qəlyanaltı hazırlamağın ən sürətli yolunu və ya ətirli ədviyyatlarla yüngül duzlu xiyar üçün daha mürəkkəb reseptləri seçə bilərlər.
Bir qazanda yüngül duzlu xiyar necə bişirilir - evdar qadınlar üçün 5 dəqiqə ərzində sürətli resept
At düzgün seçim və ədviyyatları qarışdıraraq, ən adi xiyar süfrə üçün əla məzə ola bilər. Onları öz mülahizənizlə seçə bilərsiniz və ya bütün evdar qadınları sevindirəcək artıq sübut edilmiş reseptlərdən istifadə edə bilərsiniz. Əlavə ilə sadə bir resept müxtəlif növlər bibər və otlar.
5 dəqiqədə bir tencerede yüngül duzlu xiyar bişirmək üçün maddələr
- bibər noxudları (qara və ağ) - 1 osh qaşığı;
- sarımsaq - 5 diş;
- isti qırmızı bibər - 1-2 ədəd;
- duz - 2-3 osh qaşığı;
- şəkər - 1 osh qaşığı;
- şüyüd, cəfəri - bir dəstə;
- qarağat və albalı yarpaqları - 5-6 əd.;
- xiyar - 2-3 kq.
Bir tencerede 5 dəqiqə ərzində yüngül duzlu xiyar bişirmək üçün sürətli resept
Bir tavada xırtıldayan və ədviyyatlı yüngül duzlu xiyar - addım-addım fotoşəkil resepti
Ən dadlı yüngül duzlu xiyar hazırlamaq üçün taxta çəlləklərdən istifadə etmək adətdir. Ancaq rahat bir tavada asanlıqla masa üçün dadlı qəlyanaltı edə bilərsiniz. Əvvəlcə maddələri bir qabda qarışdıra bilərsiniz və sonra onları başqa bir qaba köçürə bilərsiniz. Ancaq reseptə uyğun olaraq xırtıldayan yüngül duzlu xiyarları dərhal bir qazanda bişirmək yaxşıdır. Qapağın olması yaxşı duzlama üçün iş parçasını diqqətlə örtməyə imkan verəcəkdir.
Hər hansı bir tavada yüngül duzlu xırtıldayan xiyar resepti üçün maddələrin siyahısı
- xiyar - 1 kq;
- su - 2 l;
- duz - 2 osh qaşığı;
- şəkər, sirkə - 1 osh qaşığı;
- bibər noxudları - 5 ədəd;
- sarımsaq - 5 kiçik mixək;
- şüyüd - kiçik bir dəstə;
- dəfnə yarpağı - 2 əd.
Bir tencerede yüngül duzlu ədviyyatlı xiyar bişirmək üçün addım-addım resept
Soyuq su ilə bir qazanda ləzzətli yüngül duzlu xiyar - addım-addım fotoşəkilləri olan resept
Hazırlıq dadlı xiyar soyuq suda ədviyyatlarla birlikdə əvvəlcədən qızdırılmasını nəzərdə tutur. Bu yolla onlar məhsula unikal dad və ətir verə biləcəklər. Evdar qadın hazırlanmış tərəvəzlərin üzərinə sadəcə soyuq su tökmək qərarına gəlsə, o zaman bütün ədviyyatları yaxşıca əzməlidir. Və ya sərin bir duzlu su hazırlaya bilərsiniz və sonra tərəvəzlərin üzərinə töküləcək soyuq suya əlavə edə bilərsiniz. Buna görə də, öz modifikasiyalarınız və dəyişikliklərinizlə bir qazanda yüngül duzlu xiyar üçün aşağıdakı reseptdən istifadə edə bilərsiniz.
Bir tencerede yüngül duzlu dadlı xiyar bişirmək üçün maddələrin siyahısı
- xiyar - 3 kq;
- su - 1,5-2 l;
- duzlu su - 100 ml;
- sarımsaq - 1 baş;
- qarağat və albalı yarpaqları - 6 ədəd;
- duz - 3 osh qaşığı;
- şəkər - 1 osh qaşığı;
- horseradish yarpaqları - 3 ədəd;
- bibər noxudları - 10 ədəd;
- şüyüd - dəstə.
Yüngül duzlu dadlı xiyarların hazırlanmasının addım-addım fotoşəkilləri ilə resept
Bir tavada iştahaaçan yüngül duzlu xiyar - sürətli qəlyanaltı resepti
Sahəsində xiyar yetişdirən əksər evdar qadınlar üçün, onların tez duzlama edir ən yaxşı variantdır sadə qəlyanaltıların hazırlanması. Axı, bir gün və ya daha qısa müddətdən sonra tərəvəzlər artıq yeyilə bilər. Eyni zamanda, bir qazanda yüngül duzlu xiyar hazırlamaq prosesi sözün əsl mənasında yarım saat çəkir. İş üçün komponentlərin sadə hazırlanması da vacibdir. Tenceredə tez bişirilən duzlu xiyarların düzgün hazırlanmasını aşağıdakı reseptdən öyrənə bilərsiniz.
Tenceredə bişmiş yüngül duzlu xiyar resepti üçün maddələr
- sarımsaq - 3 diş;
- duz - 2 osh qaşığı;
- şəkər - 1 osh qaşığı;
- su - təxminən 1 l;
- xiyar - 1 kq;
- horseradish yarpaqları, şüyüd, bibər noxudları - dadmaq;
- turşu üçün hazır ədviyyat - yarım paket.
Bir tencerede dadlı duzlu xiyar hazırlamaq üçün çox sürətli bir resept
Yüngül duzlu xiyarları ədviyyatlarla tavada qaynar şəkildə necə bişirmək olar - video resepti
İsti duzlu suyun istifadəsi bir çox evdar qadın tərəfindən müsbət qarşılanır, çünki bu hazırlıq üsulu çox dadlı və ətirli xiyarları həqiqətən tez və asanlıqla əldə etməyə imkan verir. Bütün inqrediyentləri hazırladıqdan sonra onlar qısa müddət ərzində duzlanmalıdır, sonra isə kartof, ət və digər yeməklərlə birlikdə verilə bilər. Aşağıdakı təlimatlarda yüngül duzlu xiyarları tez bir zamanda qazanda necə hazırlamağı öyrənə və ailənizi heyrətamiz qəlyanaltı ilə sevindirə bilərsiniz.
İsti üsulla tavada ədviyyatlarla yüngül duzlu xiyar bişirmək üçün ətraflı video resepti
Təsviri ilə ətraflı video addım-addım hazırlıqƏdviyyatlı qəlyanaltı üçün xiyarları qazanda asanlıqla turşu edə bilərsiniz. Evdar qadınlar yalnız bu tövsiyələrə əməl etməli və müəllifin hərəkətlərini dəqiq təkrarlamalıdırlar.
Bir qazanda ədviyyatlı, ədviyyatlı və ya sadəcə xırtıldayan yüngül duzlu xiyar tez və asanlıqla hazırlana bilər. Təklif olunan foto və video reseptlərində soyuq suda və ya istidə qəlyanaltı hazırlamaq üçün optimal təlimatları seçə bilərsiniz. Siz də rahat istifadə edə bilərsiniz tez reseptlər 5 dəqiqə ərzində, heç bir problem olmadan bayram süfrəsinə hazırlaşmağa kömək edəcək. İş üçün həm böyük, həm də kiçik xiyarlardan istifadə edə bilərsiniz. Əgər duzlu suya qeyri-standart ədviyyatlar əlavə etsəniz, həm evinizi, həm də bütün qonaqları sevindirəcək heyrətamiz bir hazırlıq əldə edə bilərsiniz.
Göndərmə Baxışları: 110
Ən çox biri sürətli yollar isti üsulla yüngül duzlu xiyar hazırlayın. Bir tencerede duzlu su üçün hər şeyi qarışdırın, qaynatın və xiyarlara tökün. Daha sadə ola bilməzdi! Əla nəticə zəmanət verilir. Resept 1 litr su üçün verilir, ona görə də miqdarını asanlıqla hesablaya bilərsiniz zəruri maddələr. Bir litr su bir kilo xiyardır. Bu nisbəti yadda saxlamaq asandır.
Otlar, sarımsaq və çili bibərinin əlavə edilməsi ilə ədviyyatlı xırtıldayan, çox aromatik yüngül duzlu xiyar. Xüsusi duzlama üsulu sayəsində bu məzəni elə həmin gün süfrəyə vermək olar. Salamurada 8 saat - və onlar hazırdır. Xiyar tez bir zamanda otların bütün ətirləri ilə doyur və şirin təravətini qoruyaraq orta dərəcədə duzlu olur, çünki onları ədviyyatlarla isti su ilə doldururuq.
Sizə lazım olacaq:
- 1kq. xiyar
- 1 litr su
- 5 diş sarımsaq
- şüyüd - budaqlar
- 3 ədəd. dəfnə yarpağı
- 1 pod acı bibər
- 2 osh qaşığı. duz
Hazırlanması:
Biz orta ölçülü xiyar seçirik (onlar daha sürətli duzlanacaq) və yaxşıca yuyuruq.
Quyruqları kəsdik ki, mümkün qədər tez duzlana bilsinlər. Marinat etmək üçün bir konteyner seçin. Yalnız götürə bilməzsiniz şüşə qablar, həm də hər hansı digər qablar: hətta plastik qab. Əsas odur ki, xiyar orada dik dayana bilər, bu da turşu prosesini sürətləndirəcək.
Kavanozun dibinə şüyüd, sarımsaq, çili bibəri parçaları və dəfnə yarpağının yarım hissəsini qoyun.
Sonra xiyarları bankalara qoyuruq.
Və qalan ədviyyatları üstünə qoyun.
Qaynar suda duz qarışdırın.
Və nəticədə duzlu su ilə konteyneri xiyarla doldurun. Qapaq ilə bağlayın.
Turşu otaq temperaturuna qədər soyuduqda, onu soyuducuya köçürün. Və səkkiz saatdan sonra cəhd edə bilərsiniz!
- Təzə, möhkəm xiyar seçmək vacibdir. Tərəvəzlərin uyğunluğunun yaxşı göstəricisi kəskin sızanaqlardır. Kiçik və səliqəli olanlar, əlbəttə ki, ən uyğun gəlir.
- Tərəvəzləri bir-birinə sıx sıxılmaları üçün qablara qoymayın. Əks halda onlar o qədər də xırtıldayan olmayacaqlar. Onların arasında bir az boşluq buraxmaq daha yaxşıdır, burada ədviyyatları rahat şəkildə paylaya bilərsiniz.
- Əgər onu ədviyyatlı sevmirsinizsə, o zaman çilini atlaya bilərsiniz.
- Orijinal ətir əlavə etmək üçün ot buketinizə kərəviz əlavə edin.
Xırtıldayan və aromatik turşular yalnız bütün ailə üçün ləzzətli bir sevinc deyil, həm də hər hansı bir evdar qadının qürurudur. Bu qəlyanaltı rus masasında qürurlu yer tutur. Ət, tərəvəz və sadəcə qaynadılmış kartof və göyərti ilə yaxşı gedir. Qış hazırlıqları tez-tez "şişir", turş olur və xarab olur. Və bu ləzzəti sevənlər sevimli incəlikləri olmadan əziyyət çəkməlidirlər. Sonra yüngül duzlu xiyar köməyə gəlir.
Sadəcə bunları xatırlamaq ağzınızı sulandırır. Xırtıldayan, qəhvəyi-yaşıl rəngdə, şəffaf duzlu suda... mmm... Və ən əsası, onları bişirmək olar. qısa müddət. Ancaq onlardan tam zövq almaq üçün bir neçə gün gözləməli olacaqsınız. Xiyarları yüngülcə duzlayıram bütün il boyu. Qışda və yazda, əlbəttə ki, mən bunu daha az edirəm, çünki mağazada xiyar almalıyam və bu həmişə ucuz deyil.
Bu resept ən "sürətli" reseptdir. Bu xiyarlar bir gündən çox olmayaraq marinadlanır. Onları daha da xırtıldayan qazlı mineral sudan istifadə edərək marinat edəcəyik.
Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 1 kiloqram bərabər və müqayisə edilə bilən ölçülü xiyar;
- 1 litr soyudulmuş qazlı su;
- qarağat yarpaqları - təxminən 10 ədəd;
- sarımsaq - 1 orta baş;
- horseradish - həm yarpaqlardan, həm də kökdən istifadə edə bilərsiniz;
- şüyüd - 1 təzə dəstə;
- süfrə duzu - 40-50 qram.
Suyun yarısı miqdarında (500 qram) duzu həll edin.
Göstərilən miqdarda sarımsaq, qarağat yarpaqları, horseradish və şüyüd yarıya bölünməlidir. Birinci hissə yeməyin dibinə gedəcək, ikincisi isə xiyarları əhatə edəcək.
Şüyüdləri qazanın dibinə doğrayın. Mən bunu əllərimlə edirəm; bəziləri bıçaqdan istifadə etməyə daha çox öyrəşib. Qarağat yarpaqlarını, doğranmış horseradish kökünü və ya yarpaqlarını bura qoyun və sarımsağı üzüklərə kəsin.
Yuyulmuş xiyarları ətirli yastığa sıx bir təbəqəyə qoyun. Üstləri acıdırsa, onları çıxarmaq daha yaxşıdır. Əgər xiyar öz sahəsimdəndirsə və əminəm ki, heç bir acı yoxdur, onda mən ümumiyyətlə "butları" çıxarmıram.
Qalan inqrediyentləri də eyni şəkildə üstə doğrayın.
Xiyarları əvvəlcə əvvəllər hazırladığımız duz və mineral suyun məhlulu ilə, sonra isə qalan 500 qram soda ilə tökün.
Duzlu su xiyar səviyyəsindən yüksək olmalıdır, əks halda isladılmamış nümunələr duzlanmayacaq.
Üstünə dəyirmi nəlbəki qoyun və üzərinə sıxın. Bu bir qab və ya su qabı ola bilər.
Bir neçə saatdan sonra qazanı soyuğa qoyun və səhəri gün şirəli, xırtıldayan və soyuq xiyarlardan ləzzət ala bilərsiniz. Acılı turşuÇox iştahaaçan ətir verir.
Sağlamlığınız üçün zəhmət çəkin!
Soyuq su resepti
Bu duzlama üsulu çoxdan evdar xanımlarımız tərəfindən sevilir. Onun sayəsində tərəvəzlər bişdikdən sonra təbii zəngin dad və xırtıldayan olur. Axı, qaynar su xiyarları bir az bişirir və daha yumşaq olur.
Bundan əlavə, soyuq duzlu su hazırlamaq çox asandır və qaynar su ilə işləmək lazım deyil, çünki bu, tamamilə təhlükəlidir. Ona görə də mən bu üsulu qəbul etdim və artıq bir neçə ildir ki, ondan fəal şəkildə istifadə edirəm. Mən də sizinlə paylaşacam.
Tərkibi:
- 1 kiloqram orta ölçülü və bərabər formalı xiyar;
- 4-5 diş sarımsaq;
- şüyüd kök ilə birlikdə - dadmaq;
- 1 xörək qaşığı iri duz;
- 2 çay qaşığı dənəvər şəkər;
- qara bibər və ya ətirli bibər;
- buzlu su - təxminən 1 litr;
- 1 xörək qaşığı 10% sirkə - isteğe bağlıdır.
Sarımsaq və şüyüd miqdarını özünüzə uyğun olaraq tənzimləyin dad üstünlükləri. Daha sıx sarımsaqlı və ədviyyatlı ətir istəsəniz, daha çox göyərti və bir baş sarımsaq götürə bilərsiniz.
Yarım otlar və sarımsağı bir qabda doğrayın, bizim vəziyyətimizdə uzunsov bir içki qabı. Ora da bibər noxud göndərin, sözün əsl mənasında 6-8 ədəd. Sarımsaq üzüklərə kəsilə bilər və ya sadəcə yarısına kəsilə bilər.
Xiyarları yuyun və üstlərini kəsin. Əgər onlar gəncdirlərsə və acılıq vermirlərsə, bunu ümumiyyətlə etmək lazım deyil. Xiyarları bərabər və sıx şəkildə şüyüd və sarımsaq ilə bir qabda qoyun.
Əvvəlcə daha uzun və daha böyük olanları qoyun, ən kiçikləri isə üstünə yerləşdirilə bilər.
Qalan hazırlanmış ədviyyatlarla üstünü örtün.
litr başına buzlu su Hər birinə 1 xörək qaşığı duz və şəkər tozu əlavə edin. Taxıllar həll olunana qədər qarışdırın. İstəyirsinizsə, duzlu suya bir az sirkə əlavə edə bilərsiniz. Əgər sizdə yoxdursa, problem yoxdur. Onsuz dadlı olmayacaq.
Yaranan duzlu suyu xiyarların üzərinə tökün.
Ən həyəcanlı an gəlir - gözləmə. Qapağın altında, turşu ilə yemək ən azı bir gün soyuducuda dayanmalıdır. Səbirli olun, buna dəyər!
2 və 3 litrlik bankalar üçün klassik xiyar resepti
Klassik resept- ən sadə və ən dadlı. Hazırlanması çətin deyil və turşunun hazır olmasını gözləmək çox vaxt çəkmir.
Tərkibi:
- təzə xiyar - təxminən 1 kiloqram;
- bir dəstə təzə şüyüd;
- 4-5 dəfnə yarpağı;
- 3 albalı ağacı yarpağı;
- sarımsaq - 1 baş;
- 100 qram yodlaşdırılmış duz;
- su sərindir.
Göstərilən xiyarların sayı təxminidir. Hamısı onların ölçüsündən asılıdır. Bu, 2 və ya 3 litrlik bankaya neçə ədəd sığacağını müəyyənləşdirir.
Ayrı bir qabda duzu təxminən bir litr suda seyreltin. Əgər bu duzlu suyu xiyarların üzərinə töksəniz, kifayət deyilsə, sadəcə əlavə edin tələb olunan miqdar mayelər.
Seçilmiş nominalda - 2 və ya 3 litrlik bir qabda əvvəlcə xiyar üçün "ətirli yastıq" düzəltməlisiniz. Əvvəlcə şüyüd əlavə edin. Bütün dəstəni qoya bilərsiniz və ya doğraya bilərsiniz. Albalı yarpaqları, dəfnə yarpağı və soyulmuş sarımsağı bura qoyun (hər mixək yarıya və ya dilimlərə kəsilməlidir).
Üstünə xiyarları möhkəm qoyun.
Üstünə şüyüd çətiri qoya bilərsiniz. Əvvəllər hazırlanmış duz məhlulunu yenidən qarışdırın və bankaya tökün.
Qapaq ilə örtün və ən azı 2 gün soyuducuya qoyun.
Bir neçə gündən sonra dadlı və ətirli qəlyanaltı yeməyə hazırdır!
Çantada yüngül duzlu xiyar
İndi biz evdar qadınlar arasında olduqca adi olmayan və çox məşhur olan yüngül turşu xiyar reseptinə baxacağıq. Onları duzsuz, bir çantada edəcəyik. Çox rahatdır və mətbəxdə az yer tutur. Sınamağa əmin olun.
- təzə, hamar xiyar - təxminən 1 kiloqram;
- sarımsaq - 1 baş;
- incə duz - 1 çay qaşığı;
- şüyüd - 1 təzə dəstə;
- bir az cilantro;
- şüyüd çətiri - isteğe bağlıdır.
Hər növ yüngül duzlu yeməklər üçün orta və nazik xiyar götürmək lazımdır. Beləliklə, onlar marinadla doyma ehtimalı daha yüksək olacaq və daha tez hazır olacaqlar. Əgər böyük xiyarlarınız varsa, onları yarıya və ya dörddə birinə kəsmək daha yaxşıdır.
Xiyarları yuyun və hər iki tərəfdən uclarını kəsin. Əgər bütöv, kiçik tərəvəzlər götürmüsünüzsə, onda şoraba daha yaxşı daxil olmaq üçün onları bir neçə yerdə çəngəl ilə deşmək lazımdır. Xiyar dilimlənmişsə, bu lazım deyil.
Şüyüdləri kiçik addımlarla doğrayın. Cilantro doğramaq lazım deyil, onu bütöv budaq kimi istifadə edin. Hazırlanmış tərəvəzləri plastik torbaya qoyun. Saxlanılan göyərti, doğranmış sarımsaq mixəkləri və duzu üstünə qoyun.
Çantanı elə bağlayın ki, içəridə çox hava qalmasın. Şirənin sızmasının qarşısını almaq üçün ikinci çantaya qoyun. Hər şeyi diqqətlə, lakin hərtərəfli silkələyin ki, marinad üçün bütün maddələr xiyar arasında yaxşı paylansın.
Yemək 2-4 saata hazır olacaq. Bu müddət ərzində çantanı vaxtaşırı bir neçə dəfə silkələmək lazımdır. Bir-iki saatdan sonra görəcəksiniz ki, xiyar öz şirəsini buraxıb, yəni hazır olmağa yaxındır.
Bu ekspress üsul mənim etibarımı qazandı. Xiyar həqiqətən çox dadlı və zəngindir. Və hazırlığın sürəti ayrı bir artıdır!
Soyuq yemək resepti
Buzlu duzlu su, bildiyimiz kimi, tərəvəzlərin təbii xırtıldayanlığını və dadını qoruyur. Bu, onun yeganə üstünlüyü deyil. Bundan əlavə, xiyar qaynar suya məruz qaldıqda yox olan faydalı maddələri saxlayır.
Mən soyuq şorabada xiyar hazırlamağı sevirəm. Mən onları qaynar sudan daha tez-tez edirəm. Amma həm də isti yol Mən də xoş gəldim. İndi soyuq üsuldan istifadə edərək, yüngül duzlu xiyar üçün başqa bir reseptə baxacağıq. Tez, dadlı və rahat.
Tərkibi:
- 1 kiloqram bərabər hamar xiyar;
- 1 litr buzlu su;
- 1 xörək qaşığı duz;
- 2 çay qaşığı dənəvər şəkər;
- horseradish kökü;
- cilantro budaqları;
- şüyüd çətirləri və ya lələkləri;
- 1 baş sarımsaq;
- qarağat, albalı və ya moruq yarpaqları;
- ətirli bibər (bir neçə noxud).
Xiyar və göyərti yaxşıca yuyun. Xiyarların köklərini, xüsusən də quru və ya acı olduqda kəsmək lazımdır.
Meyvələr böyük və qalındırsa, onları kəsmək daha yaxşıdır. Bunu yarım, dörddəbir edə və ya hətta dairələrə kəsə bilərsiniz. Qərar vermək sizin ixtiyarınızdadır. Fakt budur ki, böyük xiyarların "çatılması" çox vaxt aparacaq və ortası təzə ola bilər.
Tencerenin altına doğranmış göyərti, qorunan yarpaqları qoyun və horseradish doğrayın. Xiyar sıx bir təbəqədə üstündə yatacaq. Əgər qablar böyükdürsə və çoxlu xiyar yoxdursa, mayenin içində sərbəst üzməsi yaxşıdır.
Üstünə də bir az göyərti və bibər səpin.
Ədviyyatlı bir şey sevənlər üçün xiyarlı qazana bir-iki çili bibəri əlavə edə bilərsiniz.
Sarımsaq dişlərini yarıya bölün və xiyarların üzərinə qoyun.
Ayrı bir qabda duz və şəkəri bir litr suda həll edin. Mümkün qədər çox taxıl həll olunana qədər qarışdırın. Onları tamamilə həll etmək asan deyil, buna görə də cəhd etməli olacaqsınız.
Yaranan məhlulu tavadakı xiyarların üzərinə tökün.
Ertəsi gün siz yaradıcılığınızdan həzz ala biləcəksiniz. Xoş iştaha!
İsti duzlu su ilə yüngül duzlu xiyarların klassik versiyası
Mən qaynar üsuldan istifadə edirəm, çünki xiyar daha dadlıdır və onların bişirilmə müddəti 8 saatdan çox deyil. Axşam marinat edə bilərsiniz, səhər isə ləzzətli xiyarlardan ləzzət ala bilərsiniz.
Biz ədviyyatlı duzlu suda "sərxoş" xiyarları turşulayacağıq. Xüsusi tərkib hissəsinin miqdarı az olduğundan və qaynar suda qismən buxarlandığı üçün onları yemək təhlükəsizdir.
Tərkibi:
- 1 kiloqram xiyar;
- bir çay qaşığı bal;
- 1 bütöv sarımsaq;
- 4 dəfnə yarpağı;
- 1 çili bibəri;
- 2 şüyüd çiçəyi;
- albalı kolunun və qarağatın 5 yarpağı;
- göyərti və ya horseradish kökü;
- duz - təxminən 2 osh qaşığı. l.;
- 30 qram araq;
- 1 litr su.
Xiyarları yarım saat buzlu suda isladın. Qaynar suda əlavə kontrast hiylə edəcək və bişirildikdən sonra onlar daha xırtıldayan və daha dadlı olacaqlar.