Menyu
Pulsuz
Qeydiyyat
ev  /  Bazal temperatur/ Tavada kartoflu mal əti güveç. Şəkil ilə bir tencerede mal əti ilə bişmiş kartof resepti

Tavada kartof ilə mal əti güveç. Şəkil ilə bir tencerede mal əti ilə bişmiş kartof resepti

Qızartma əksər hallarda müxtəlif tərəvəzlərin əlavə edilməsi ilə qızardılmış ətdən hazırlanır. Mən doyurucu və çox olacaq kartof ilə qızardılmış mal əti hazırlamağı təklif edirəm dadlı yemək ev nahar və ya şam yeməyi üçün. Qovurma şənlik üçün hazırlana bilər və isti yemək kimi xidmət edə bilər. Bişirmək üçün soyuducuda olan hər hansı bir əti götürə bilərsiniz: toyuq və ya digər quş əti, donuz əti, quzu və ya mal əti. Son seçim, yəni mal əti kartofla mükəmməl uyğunlaşır. Uzun istilik müalicəsindən sonra mal əti yumşaq və şirəli olur və kartof dilimləri sadəcə ağzınızda əriyir. Ləzzətli sousu təzə çörəyə batırmaq olar. Bu reseptə uyğun olaraq bu qovurma bişirdiyinizə əmin olun, evdə hər kəs sevinəcəkdir.

Dad Məlumatı Kartofdan əsas yeməklər / Ətdən əsas yeməklər / Bişmiş kartof

Tərkibi

  • mal əti 500 q;
  • Kartof 5 əd. (böyük);
  • Soğan 1 ədəd;
  • yerkökü 1 əd.;
  • günəbaxan yağı 50 q;
  • tomat pastası 2 osh qaşığı;
  • Su 500 ml;
  • Dəfnə yarpağı 1 əd.;
  • Duz - 0,5 tsp;
  • Zövqə görə üyüdülmüş qara bibər.


Bir qazanda və ya qazanda kartof ilə evdə hazırlanmış qızardılmış mal əti necə bişirilir

Mal əti ən yaxşısıdır, təzə və istifadə edin yaxşı keyfiyyət. Dondurucunuzda bir parça mal əti varsa, onu əvvəlcədən əridin otaq temperaturu. Axan suyun altında yuyun soyuq su və kağız dəsmal ilə qurudun. Bütün damarları və filmləri kəsin. Kiçik kublara kəsin. Parçalar böyükdürsə, bişirmək daha uzun sürəcək. Tavaya kifayət qədər günəbaxan yağı tökün. Onu hərtərəfli qızdırın. Mal əti batırın. Dilimləri qızılı rəng alana qədər yüksək odda qızardın. Birincisi, şirəsi buraxılacaq, qızartma zamanı buxarlanmalı və parçalar qəhvəyilaşmağa başlayacaq. Siz həmçinin mal əti qabırğası ilə qovurma hazırlaya bilərsiniz.

Daha böyük soğanı soyun. Yuyun və qurudun. Kiçik parçalara kəsin. Qızılı mal əti parçalarına əlavə edin və taxta spatula ilə davamlı qarışdıraraq təxminən 3-5 dəqiqə yüksək odda qovurmağa davam edin.

Yerkökü hər hansı bir kirdən təmizləmək üçün yuyun və qabığını tərəvəz qabığı ilə çıxarın. Kobud sürtgəcdən keçirin. Qızardılmış soğan və ətə əlavə edin. Ocağın alovunu azaldın və aşağı istilikdə 5-7 dəqiqə qızardın.

Dadmaq üçün əlavə edin tomat pastası və qaynar su tökün. Suyun miqdarını öz mülahizənizlə tənzimləyin, əgər daha dadlı sous istəyirsinizsə, daha çox tökün. qaynadın. Dəfnə yarpağı, duz və istiot əlavə edin. Təxminən bir dəqiqə qaynamağa icazə verin.

Pişirmə qabına və ya uyğun tavaya tökün. Qapaq ilə örtün və 25-35 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Bu vaxt mal ətinin daha yumşaq olması üçün lazımdır.

Ət bişərkən, kartofu hazırlayın. Kök yumrularını soyun və sərin suda yuyun. Kiçik parçalara kəsin. Kağız dəsmal ilə qurudun. Bir qızartma qabda az miqdarda bitki yağı qızdırın. Hazırlanmış kartofu əlavə edin. Güclü odda qızılı rəng alana qədər qızardın. Hazır olana qədər qızartmayın, yüngülcə qızardın. Parçalar hər tərəfdən qızarana qədər vaxtaşırı qarışdırın.

Bir çox insanlar kartof qızartma prosesini buraxır, bu bir az fərqli reseptdir, siz də belə bişirə bilərsiniz. Və çox dadlı çıxacaq. Bu halda, növbəti mərhələdə kartof bir az daha qaynadılmalıdır.

Qızardılmış kartofu qazana və ya qazana əlavə edin. Qarışdırın, örtün və kartof hazır olana qədər 25-30 dəqiqə qızardın. Kartof yumşaq olmalıdır. Dadın və lazım olduqda tənzimləyin, duz və ədviyyatlar əlavə edin.

Kartof ilə qızardılmış mal əti hazırdır. Xidmət qablarına tökün və xidmət edin. Nuş olsun!

Yaz aylarında təzə pomidor və əlavə edərək yeməyi şaxələndirə bilərsiniz bolqar bibəri.

Necə düzgün bişirmək olar kartof ilə evdə hazırlanmış qovurma belə ki, dadlı, qidalı çıxır və çox vaxt tələb etmir? Bu reseptdə biz sizə bu yeməyin hazırlanma prinsipini fotoşəkillərlə addım-addım göstərəcəyik. Bu yeməyin əsas tərkib hissəsi mal ətidir və kartof, yerkökü, soğan, sarımsaq və tomat pastası kimi tərəvəzlərdən də istifadə edilir. Qovurma adətən ailə ilə şam yeməyi üçün verilir. Bu doyurucu yemək bütün gün sizə güc və enerji verəcəkdir. Odur ki, sizi ərazimiz üçün ənənəvi yemək - mal əti və kartof ilə ev üsulu ilə qovurma ilə tanış olmağa və ocağın ətirli dadını dadmağa dəvət edirik.

Mal əti ilə ev üslubunda qovurma bişirmək üçün inqrediyentlər

Mal əti və kartof ilə ev üslubunda qovurma fotoşəkilləri ilə addım-addım bişirmək

  1. Bütün lazımi məhsulları hazırlayın - onlar mümkün qədər təzə olmalıdır.
  2. Əti kiçik parçalara kəsin.
  3. Əti qalın bir dibi olan bir tencereye qoyun və su ilə doldurun, təxminən 0,5 litr su.
  4. Əti orta istilikdə bişirmək üçün qoyun və köpük yarandıqda onu çıxarın. Mal əti aşağı istilikdə 1 saat 15 dəqiqə bişirin.
  5. Ət bişdikdə, ortaya çıxan bulyonu başqa bir qaba tökün.
  6. Bu vaxt soğanı yarım halqalara, yerkökü isə böyük parçalara kəsin.
  7. Bulyonsuz ətə bitki yağı və hazırlanmış tərəvəzləri əlavə edin, od əlavə edin və hər şeyi birlikdə 3-4 dəqiqə qızardın.
  8. Sonra bir qaşıq tomat pastası əlavə edin və eyni zamanda qarışdıraraq ət və tərəvəzləri daha 1-2 dəqiqə qızardın.
  9. Kartofu soyun və böyükdürsə, dilimlərə kəsin.
  10. Ətə kartof əlavə edin və istiliyi azaldın.
  11. İndi, qorunan bulyonu götürün və ət və tərəvəz ilə tavaya tökün. Kifayət qədər maye yoxdursa, bir az su əlavə edin - tərəvəzləri örtməlidir. Həmçinin duz və ədviyyat əlavə edin. Qovuru qapağı bağlı olaraq aşağı istilikdə 40 dəqiqə bişirin.
  12. Yemək demək olar ki, hazır olduqda, bitməsinə təxminən 5 dəqiqə qalmış, incə doğranmış sarımsaq və dəfnə yarpağı əlavə edin.
  13. Budur, qovurma hazırdır. Xidmət vermədən əvvəl yeməyi təxminən 5 dəqiqə oturmasına icazə verin.

Mal əti və kartof qızartmasını isti və təzə bişmiş xidmət edin. Xidmət verməzdən əvvəl yeməyi təzə doğranmış cəfəri ilə səpə bilərsiniz. Nuş olsun!

Kartof dünyanın bir çox mətbəxlərində ən çox yayılmış garnitürdür. Ət onu mükəmməl şəkildə tamamlayır. Baxmayaraq ki, dietoloqlar eyni vaxtda istehlak edilməsinə qəti şəkildə qarşıdırlar ət və kartof, bu dadın birləşməsi çoxdan sevilir və az adam ondan imtina etməyə razı olar.

Yemək hazırlığı

  • Kartof hazırlamaqla heç bir əlaqəsi yoxdur xüsusi çətinliklər yox - sadəcə yuyub soymaq lazımdır.
  • Soyulduqdan sonra onları dərhal soyuq suya batırmalısınız, əks halda kartof qaralacaq.
  • Onu uzun müddət suda buraxmamalısınız: kartof nişasta və bəzi faydalı maddələr itirəcək.
  • Böyük parçalara kəsilmiş ət yeməkdən əvvəl axan suyun altında yuyulmalıdır.
  • Əti islatmağa ehtiyac yoxdur, bu onu daha da pisləşdirəcək. dad keyfiyyətləri.
  • Əti otaq temperaturunda tədricən əritmək daha yaxşıdır.
  • Əti taxıl boyunca hissələrə kəsdiyinizə əmin olun.
  • Kartof və ət yeməkləri üçün çuqun tava, qazan, qazanlar və çörək qabı mükəmməldir.
  • Sobada və ya mikrodalğalı sobada istiliyədavamlı şüşə qabda kartof və əti bişirə və ya güveç edə bilərsiniz.

Fırında ətli kartof (seçim 1)

Çox sadə resept və maddələrin qısa siyahısı ən təcrübəsiz aşpazı ovsunlamalıdır. Və nəticə mütləq sizi sevindirəcək, yemək həmişə dadlı, ətirli və iştahaaçan olur!

Tələb olunan maddələr:

  • iki soğan,
  • 150 qr. Pendir,
  • 400 qr. ət,
  • 200 qr. mayonez,
  • ədviyyatlar,
  • duz.

Pişirmə üsulu:

  1. Kartofları soyduqdan sonra dilimlərə kəsin, duz və istiot əlavə edin.
  2. Kartofları bitki yağı ilə yağlanmış bir qaba qoyun;
  3. Əti hazırlayın: döyün, duz və istiot edin.
  4. Əti kartofun üzərinə qoyun.
  5. Soğanı yarım halqalara kəsin və ətin üstünə qoyun.
  6. Qızardılmış pendiri soğanın üstünə qoyun.
  7. Üstünə bütün mayonezi yumşaq bir şəkildə yayın.
  8. Kalıbı qırxdan əlli dəqiqəyə qədər iki yüz dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.

Fırında ətli kartof (seçim 2)

Bu resept bir çox cəhətdən əvvəlkinə bənzəyir, lakin maddələr qəlibə bir az fərqli şəkildə yerləşdirilir. Yemək isə süddə bişirilir, bu ona daha da incəlik verir, sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir. Sınamağa dəyər, peşman olmayacaqsınız!

Tələb olunan maddələr:

  • 400 qr. ət (istədiyiniz hər növ),
  • beş kartof
  • 150 qr. Pendir,
  • 100 qr. kərə yağı,
  • ədviyyatlar,
  • duz,
  • süd.

Pişirmə üsulu

  1. Əti hissələrə kəsin, pirzola kimi. Yüngülcə döyün.
  2. Soyulmuş kartofu dilimlərə, pendiri dilimlərə kəsin.
  3. Dərin bir qabı bitki yağı ilə yağlayın.
  4. Kartof və əti növbə ilə qat-qat qoyun.
  5. Qatların arasına yüngülcə duz və istiot səpin, rəndələnmiş kərə yağı səpin və pendir dilimlərini düzün.
  6. Yeməyin üst qatı kartofdur. Onu pendir və kərə yağı ilə səpin.
  7. Yavaş-yavaş südü tökün ki, qabın üst qatı örtülməsin.
  8. Tavanı qapaq ilə örtün və ya folqa ilə örtün.
  9. Fırını iki yüz dərəcəyə qədər qızdırın.
  10. Formadakı süd qaynadıqdan sonra temperaturu 150 dərəcəyə endirin.
  11. Daha bir saat bişirin, sonra ləzzətli qızıl qabığın meydana gəlməsi üçün istiliyi cəmi bir neçə dəqiqə 250 dərəcəyə qaldırın.

Fırında ətli kartof (seçim 3)

Ət ilə kartof bişirmək üçün başqa bir seçim. Əsas odur ki, ət kifayət qədər yağlı olmalıdır. Donuz, toyuq, hinduşka ola bilər.

Fırında bişirmək - olduqca rahat yol bu məhsullarla yemək üçün. Tez hazırlanır və çox diqqət tələb etmir, xüsusən də sahibə bunu ilk dəfə etmirsə.

Tələb olunan maddələr:

  • bir kiloqram kartof,
  • yarım kilo ət,
  • 200 qr. mayonez,
  • üç soğan,
  • duz,
  • ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

  1. Əti yuyun, kəsin, tavada yüngülcə qızardın.
  2. Sonra duz və istiot əlavə edin və yarısı bişənə qədər örtün.
  3. Soyulmuş kartofları kartof qızartması kimi doğrayın.
  4. Soğanı yarım halqalara kəsin, kartofla qarışdırın, duz və ədviyyat əlavə edin.
  5. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın.
  6. Çörək qabını mayonezlə yağlayın.
  7. Kartofu ətlə qarışdırın və tavaya qoyun.
  8. Üstünə mayonez səpin və tavanı folqa ilə örtün.
  9. Fırında təxminən qırx-əlli dəqiqə bişirin.

Ət ilə bişmiş kartof (seçim 1)

Bu, bu yeməyin yalnız klassik versiyasıdır! Hər hansı bir ət onun içində olmalıdır, sadəcə bişirmə müddətindəki fərqi nəzərə almalısınız, çünki mal əti təbii olaraq donuz ətindən daha çox vaxt tələb edəcəkdir.

Tələb olunan maddələr:

  • 400 qr. ət,
  • bir kiloqram kartof,
  • bir böyük soğan,
  • bir kök,
  • bitki yağı,
  • bir yarım stəkan su və ya ət suyu,
  • tomat pastası,
  • yaşıllıq,
  • duz,
  • ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

  1. Əti kiçik kublara, təxminən iki santimetrə kəsin.
  2. Yerkökü rəndələyin, soğanı doğrayın.
  3. Qızdırılmış bitki yağı ilə bir qızartma qabda, əti yüngülcə qızardın, soğan əlavə edin və bir az daha qızardın.
  4. Sonra yerkökü əlavə edin və yarı hazır olana qədər hər şeyi qızardın.
  5. Tomat pastasını bulyon və ya su (100 ml) ilə seyreltin, qovurma qabına tökün, duz əlavə edin, ədviyyatlar əlavə edin və hazır olana qədər bişirin.
  6. Bu yeməyi mal və ya quzu ətindən hazırlayırsınızsa, ən azı qırx dəqiqə çəkəcəkdir.
  7. Əgər donuz əti varsa, onda iyirmi dəqiqə kifayətdir.
  8. Soyulmuş kartofları kifayət qədər böyük kublara kəsin, ətə əlavə edin və qalan bulyonu tökün. Kartof tamamilə bişənə qədər aşağı istilikdə bişirin.

Ət ilə bişmiş kartof

Yemək sadə, lakin çox razıdır. Bu reseptdəki xama ona xüsusi dad verir.

Kartof ətə çiy və ya qızılı rəng alana qədər qızardılmış əlavə edilə bilər.

Tələb olunan maddələr:

  • 600 qr. ət,
  • bir kiloqram kartof,
  • bir soğan,
  • bir stəkan xama,
  • bitki yağı,
  • bir kök,
  • yaşıllıq,
  • ədviyyatlar,
  • duz.

Pişirmə üsulu:

  1. Yerkökü rəndələyin.
  2. Əti kiçik kublara, soğanı yarım halqalara kəsin.
  3. Qızdırılmış üzərində bitki yağıəti qızılı rəngə qədər qızardın.
  4. Ona yerkökü və soğan əlavə edin, qızılı rəngə qədər hər şeyi qızardın.
  5. Tencere və ya tavaya xama, ədviyyat, duz qoyun, tavada qızardılmış ət və tərəvəz əlavə edin.
  6. Su əlavə edin, atəşə qoyun.
  7. Bir qaynağa gətirin, istiliyi azaldın və ət bişənə qədər bişirin.
  8. Kartofu soyun və dilimlərə kəsin.
  9. Kartofu bir qazana qoyun, su əlavə edin.
  10. Su əlavə edin ki, kartof iki barmaqla örtülü olsun.
  11. Su qaynayacaq, kartof tamamilə bişənə qədər aşağı istilikdə bişirin.
  12. İncə doğranmış göyərti əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qaynadın.
  13. İstidən götürdükdən sonra təxminən iyirmi dəqiqə örtün - kartof və ət dəmlənəcək və xüsusilə dadlı olacaq.

Ət ilə bişmiş kartof

Bu yemək mal əti ilə hazırlanır, ona görə də qidalandırıcı, dadlı və pəhrizli olur. Bənzər bir yemək uşaq bağçalarında uşaqlara verilir. Beləliklə, onu hazırladıqdan sonra özünüz də məmnuniyyətlə yeyə və uşağınıza yedirə bilərsiniz.

Tələb olunan maddələr:

  • 800 qr. kartof,
  • 500 qr. mal əti,
  • bir pomidor,
  • bir xörək qaşığı un,
  • bir kök,
  • bir soğan,
  • duz,
  • dəfnə yarpağı,
  • bitki yağı.

Pişirmə üsulu:

  1. Yerkökü rəndələyin, soğanı xırda doğrayın.
  2. Bir qazanda bitki yağı qızdırın, yerkökü və soğanı qızardın.
  3. Mal əti xırda doğrayın və qazana əlavə edin.
  4. Hər şeyi birlikdə başqa on dəqiqə qızardın, sonra su əlavə edin və mal əti bişənə qədər bişirin.
  5. Pomidordan qabığını çıxarın, doğrayın və ətə əlavə edin.
  6. Soyulmuş və doğranmış kartofu bir qazana qoyun, qaynar su əlavə edin ki, su kartofu əhatə etsin.
  7. Kartof tamamilə bişənə qədər bişirin.
  8. Bundan beş dəqiqə əvvəl qazandan bir az bulyon tökün və bir az soyudun.
  9. Bu bulyona un əlavə edin, yaxşı qarışdırın və bişmiş kartof ilə qazana əlavə edin.
  10. Bir neçə dəqiqə daha qaynadın.

Fransız kartofu ət ilə

Dadlı və doyurucu, qonaqları müalicə etmək üçün olduqca uyğundur - fransız dilində ətli kartofun mənası budur!

Bu resept olduqca səxavətlidir: kartofdan daha çox ət var.

Tələb olunan maddələr:

  • bir yarım kiloqram donuz əti pulpası,
  • dörd soğan,
  • bir kiloqram kartof,
  • 300 qr. Pendir,
  • dörd diş sarımsaq,
  • ədviyyatlar,
  • 200 qr. mayonez,
  • duz,
  • bitki yağı.

Pişirmə üsulu:

  1. Donuz ətini kifayət qədər böyük, lakin nazik parçalara kəsin. Onları yaxşıca döyün, dərin bir qaba qoyun, doğranmış sarımsaq, ədviyyat və duz səpin.
  2. Əti təxminən iyirmi dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.
  3. Soğanı nazik halqalara kəsin.
  4. Kartofu nazik yarım halqalara kəsin.
  5. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.
  6. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın.
  7. Donuz ətini bir çörək qabına qoyun. Onları bir təbəqəyə qoya bilmirsinizsə, ikinci təbəqəni qatlayın, lakin aralarında boşluqlar olmamalıdır;
  8. Çörək qabını on beş dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun (daha çox deyil!), sonra çıxarın. Pirzola hələ də qanlı və yalnız yarı bişmiş olmalıdır!
  9. Bu sadə manevr sizə bir yarım kiloqram əti bir qaba yerləşdirməyə imkan verəcək.
  10. İndi ət bir təbəqədə çörək qabına uyğun olacaq, çünki klassik reseptə görə olmalıdır.
  11. Çörək qabından pirzola çıxarın, yuyun və quru silin.
  12. Yenidən bitki yağı ilə yağlayın.
  13. Soğanın bir hissəsini bərabər paylayın və üzərinə doğranmış doğranmış parçaları qoyun.
  14. Yenə bir az soğan, duz və istiot.
  15. Mayonezi birbaşa soğanın üzərinə çəkin (dispanser ilə yumşaq bir paket olsa daha yaxşıdır).
  16. Soğanın üstünə kartof qoyun, yenidən mayonez çəkin, duz və istiot əlavə edin.
  17. Bu təbəqəyə sürtgəcdən keçirilmiş pendirin üçdə birini qoyun.
  18. Başqa bir təbəqə, qızardılmış pendirin qalan hissəsi ilə örtülmüş qalan kartofdur.
  19. Laylı yeməyin üstünü yenidən mayonezlə örtün.
  20. Çörək qabını təxminən on beş dəqiqə iki yüz dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun, daha çox deyil.
  21. Temperaturu 150 dərəcəyə endirin, başqa iyirmi dəqiqə bişirin.
  22. Hazırlığı bıçaqla yoxlayın və qızıl qəhvəyi rəngə qədər bişirin.

Yavaş ocaqda ətli kartof

Yavaş ocaqda bişirməyin rahat və asan olması barədə danışmağa dəyməz. Bunu sınamış hər kəs bilir və artıq belə rahatlıqdan imtina etməyəcək.

Bu reseptdə ət əvvəlcədən tərəvəz ilə qızardılır<<Выпечка>>, beləliklə yemək daha dadlı olur. Daha sağlam qidaların tərəfdarısınızsa, əvvəlcədən qızartmadan edə bilərsiniz.

Tələb olunan maddələr:

  • yarım kilo ət,
  • iki yerkökü,
  • bir yarım kiloqram kartof,
  • bir soğan,
  • üç diş sarımsaq,
  • bir şirin bibər,
  • duz,
  • bitki yağı,
  • ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

  1. Əti parçalara ayırın. Unutma - taxıl boyu!
  2. Yerkökü doğrayın.
  3. Soğanı incə doğrayın.
  4. Multivarka bitki yağı tökün, ət əlavə edin, rejimi yandırın<<Выпечка>>.
  5. Əti yüngülcə qızardın, yerkökü və soğan əlavə edin, hər şeyi birlikdə qızardın.
  6. Kartof və bolqar bibərini doğrayın, yavaş ocağa qoyun və qarışdırın.
  7. Su əlavə edin ki, yeməyi təxminən bir barmaqla əhatə etsin.
  8. Multivarizi rejimə keçirin<<Тушение>>, bir yarımdan iki saata qədər bişirin. Pişirmə vaxtı seçdiyiniz ətə bağlıdır.
  9. Pişirmə prosesində suyun səviyyəsinə nəzarət edin: onu əlavə etmək lazım ola bilər.
  10. Tam hazırlığa təxminən on dəqiqə qalmış ədviyyat və sarımsaq əlavə edin.
  11. Siz multivarkı rejiminə keçirə bilərsiniz<<Подогрев>> - kartof və ət bir az yorulsun ki, daha dadlı olsun.

Ət ilə qablarda kartof

Qazanlarda yemək özünüzü yeməkdən xoşdur və qonaqları müalicə etməkdə utanc yoxdur. Məhsullar dəsti ucuzdur və kartof dadlı olur! Bu resept altı porsiya edir - hər kəs üçün kifayətdir!

Tələb olunan maddələr:

  • üç toyuq döşləri(fileto),
  • bir soğan,
  • on orta ölçülü kartof
  • 200 qr. sərt pendir,
  • bir kök,
  • bir stəkan krem,
  • 50 qr. kərə yağı,
  • duz, ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

  1. Soyulmuş kartofları kartof qızartması kimi doğrayın.
  2. Yerkökü sürtgəcdən keçirin, soğanı yarım halqalara kəsin.
  3. Əti kublara kəsin.
  4. Pendiri incə sürtgəcdən keçirin.
  5. Qazana əvvəlcə bir parça kərə yağı, sonra ət və duz qoyun.
  6. Sonra bütün tərəvəzləri düzün, duz və ədviyyatlarla səpin.
  7. Tərəvəzləri sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və krem ​​tökün.
  8. Başqa bir parça kərə yağı əlavə edin və təxminən bir stəkan qaynar su tökün.
  9. Fırında iki yüz dərəcə bir temperaturda bir saat bişirin.

Ət, kartof, göbələk qarışdırın və onları sobada bişirin - daha asan nə ola bilər! Və yeməyin dadı və ətri əladır!

Bu resept bütün inqrediyentlərin əvvəlcədən qızardılmasını tələb edir ki, bu da yeməyin dadını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır, baxmayaraq ki, bu, bişirmə vaxtını artırır.

Tələb olunan maddələr:

  • 300 qr. donuz əti pulpası,
  • 200 qr. şampinonlar,
  • dörd yeni kartof,
  • bir soğan,
  • 100 qr. Pendir,
  • iki xörək qaşığı sirkə,
  • 40 qr. kərə yağı,
  • iki xörək qaşığı xama,
  • duz,
  • ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

  1. Soğanı turşulayın: üzüklərə kəsin, üzərinə sirkə tökün və yeməyin qalan hissəsi hazır olana qədər otursun.
  2. Soyulmuş göbələkləri və kartofu incə dilimlərə kəsin.
  3. Yağın təxminən üçdə birini bir qızartma qabda qızdırın, göbələkləri əlavə edin, duz və ədviyyatlar əlavə edin. Göbələkləri təxminən beş dəqiqə qaynatın.
  4. Göbələkləri bir boşqaba qoyun, tavaya eyni miqdarda yağ əlavə edin və duzlu və bibərli kartofu on dəqiqə qızardın.
  5. Bir çörək qabını folqa ilə düzün. İçinə qızardılmış kartof qoyun.
  6. Ət bişirməyə başlayın.
  7. Parçalara kəsin, duz və ədviyyat əlavə edin.
  8. Yağın qalan hissəsini tavaya qoyun və əti on dəqiqə qızardın.
  9. Qızardılmış əti tavada qalan yağla birlikdə kartofun üzərinə qoyun.
  10. Ətin üstünə soğan, sonra göbələk qoyun.
  11. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin və yeməyin üzərinə səpin.
  12. Yeməyin üst hissəsini xama ilə yağlayın.
  13. 180 dərəcədə sobada iyirmi dəqiqə bişirin.

Yeməkdə olan ət qiymə şəklində istifadə olunur. Beləliklə, əldə edilən nəticə qovurma və ya kotletlərə əla alternativdir. Və çox maraqlı və iştahaaçan görünür və onu yemək zövqdür!

Tələb olunan maddələr:

  • beş böyük kartof,
  • beş pomidor,
  • 300 qr. kıyılmış ət (qarışıq),
  • 100 qr. Pendir,
  • bir soğan,
  • mayonez,
  • bir neçə diş sarımsaq,
  • ədviyyatlar,
  • duz,
  • yaşıllıq,
  • bitki yağı.

Pişirmə üsulu:

  1. Soyulmuş kartofu yarım bişənə qədər təxminən on dəqiqə qaynatın.
  2. Soğanı xırda doğrayın, qiymənin üzərinə əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
  3. Pomidorları dilimlərə kəsin.
  4. Pendiri incə sürtgəcdən keçirin.
  5. Soyudulmuş kartofu bir santimetr qalınlığında dilimlərə kəsin.
  6. Bir çörək qabını perqamentlə örtün və bitki yağı ilə yağlayın.
  7. Kartof dilimlərini perqament üzərinə qoyun və fırça ilə bitki yağı ilə fırçalayın.
  8. Kartofu duz və ədviyyatlarla səpin.
  9. Hər dairəyə bir az mayonez sıxın və bir az sarımsaq qoyun, mətbuatdan keçirin.
  10. Üstünə pomidor dilimlərini qoyun.
  11. Hər pomidor dairəsinə bir desert qaşığı kıyılmış ət qoyun.
  12. Qızardılmış pendirlə səpin.
  13. İki yüz dərəcəyə qədər qızdırılan sobada yarım saat bişirin.

Tələb olunan maddələr:

  • 300 qr. ət,
  • yarım orta kələm
  • bir kiloqram kartof,
  • bitki yağı,
  • duz,
  • bibər,
  • iki xörək qaşığı tomat pastası.

Pişirmə üsulu:

  1. Kiçik parçalara kəsilmiş əti tavada bitki yağı ilə qızardın.
  2. Bir tencereye qoyun, təxminən bir stəkan qaynar su əlavə edin və qaynamaq.
  3. Soyulmuş kartofları kublara kəsin və bitki yağı ilə qızardın.
  4. Ətə kartof, duz və istiot əlavə edin.
  5. Tavaya qaynar su əlavə edin ki, su kartofu yüngülcə örtsün, tam bişənə qədər bişirin.
  6. Doğranmış kələmi tavada qızardın. Tomat pastası əlavə edin və beş dəqiqə qaynamaq.
  7. Pişirmənin ən sonunda kələm əlavə edin və hər şeyi beş dəqiqədən çox olmayan bir yerdə qaynatın.
  • Mal ətini daha yumşaq etmək üçün əvvəlcə onu isti süddə isladın.
  • Kartofları çox isti bir tavada yağla qızardsanız və yalnız üzərində iştahaaçan qızılı qəhvəyi qabıq əmələ gələndə duz əlavə etsəniz, fövqəladə dadlı çıxacaq.
  • Gödəkçələrində qaynadılmış kartof, qaynadıqdan sonra dərhal soyuq suya batırsanız, qabığını soymaq daha asan olacaq.
  • Bişirərkən kartofda daha çox qida maddəsini qorumaq üçün onları qaynar suya qoyun.
  • Yeni kartofları isti, sonra soyuq suya batırsanız, qabıqları daha asan soyulur.

Bu, bəlkə də yalnız nahar və ya şam yeməyi üçün deyil, həm də bayramlarda təqdim olunan ən çox yayılmış yeməkdir. Çünki ətli kartof tez və asan hazırlanır və onun üçün inqrediyentlər ilin demək olar ki, istənilən vaxtında mövcuddur.

Bişirməyin incəlikləri

  • Mal əti karkasının istənilən hissəsini güveç edə bilərsiniz. Ancaq əti tez bişirmək lazımdırsa, o zaman tenderloin bişirmək üçün ən uyğun gəlir. Arxa ayağın içini və ya qalın və nazik kənarlarını da istifadə edə bilərsiniz. Bu fileto demək olar ki, birləşdirici toxumasızdır, içərisində tendonlar və ya filmlər yoxdur.
  • Çiyin, trim və döş ətləri yalnız bişirmək və ya qaynatmaq üçün istifadə olunur, çünki onlar daha uzun istilik müalicəsi tələb edir.
  • Əvvəlcədən qızardılmış ətin dadını yaxşılaşdırır. Amma burada bizə lazımdır qızıl orta, çünki qızardılmamış ət daha az ətirli olur və çox bişmiş parçalar quruyur və hətta uzun müddət bişirmək onları yumşaq və şirəli etməyəcək.
  • Kartof ətə yalnız hazır olduqdan sonra əlavə edilir, əks halda kartof tez bişəcək və ətin yumşalmağa vaxtı olmayacaq. Əti qovurarkən soğan və yerkökü əlavə etmək olar. Onlar ona ətir və xoş dad verəcəklər.
  • Əvvəlcədən qızartdıqdan sonra mal əti az miqdarda su və ya bulyon ilə tökülür və yumşaq olana qədər qaynadılır. Maye isti olmalıdır, çünki soyuq su dərhal temperaturu aşağı salacaq, bulyonun yenidən qaynadılması çox vaxt aparacaq və ətin özü sərtləşə bilər.
  • Mal əti və kartof üçün hər hansı otlardan istifadə edə bilərsiniz, əsas odur ki, onlar bir-biri ilə yaxşı gedir və kartof və ətin təbii dadını aşmasın.

Kartof ilə mal əti güveç: klassik versiya

Tərkibi:

  • mal əti filesi - 0,5 kq;
  • kartof - 1 kq;
  • soğan - 2 ədəd;
  • yerkökü - 1 ədəd;
  • dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
  • duz - dadmaq;
  • qara bibər noxud - 10 əd.

Pişirmə üsulu

  • Mal əti filetosunu yuyun. Kublara kəsin.
  • Tərəvəzləri soyun və yuyun. Soğan və yerkökü incə dilimlərə və ya kublara incə doğrayın.
  • Bir qazanda yağı qızdırın, ət əlavə edin. Qarışdırın, açıq qəhvəyi qədər qızardın. Soğan və yerkökü əlavə edin. Soğan yumşaq olana qədər hər şeyi birlikdə qovurmağa davam edin.
  • Bir stəkan qaynar su tökün, istiliyi minimuma endirin və qazanı qapaq ilə bağlayın. Əti 1 saat qaynadın.
  • Kartofu 3x3 sm ölçülü kublara və ya dilimlərə kəsin.
  • Yanğın əlavə edin. Əti duz edin, bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin. Kartofu yüngülcə örtmək üçün kifayət qədər qaynar su əlavə edin.
  • Yenidən qaynamasını gözləyin, istini azaldın və mal əti kartoflar yumşaq olana qədər bişirin.
  • Hazır yeməyi doğranmış göyərti ilə səpin.

Çörək kvasında kartof ilə bişmiş mal əti

Tərkibi:

  • mal əti - 0,7 kq;
  • kartof - 0,6 kq;
  • yerkökü - 2 ədəd;
  • soğan - 2 ədəd;
  • tomat pastası - 2 osh qaşığı. l.;
  • kərə yağı - 70 q;
  • çörək kvası - 0,7 l;
  • un - 0,5 osh qaşığı. l.;
  • duz - dadmaq;
  • dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
  • qara bibər - dadmaq;
  • cəfəri və şüyüd - hər biri bir neçə budaq.

Pişirmə üsulu

  • Mal əti filetosunu yuyun və qurudun. Çox böyük olmayan parçalara kəsin.
  • Yarım miqdarda kərə yağı qazana qoyun və əridin. Üzərində unu unla qarışdırdıqdan sonra qızılı rəng alana qədər qızardın. Tomat pastası, istiot, duz, dəfnə yarpağı əlavə edin. 2-3 dəqiqə qızdırın. Çörək kvasına tökün və ət yumşaq olana qədər aşağı istilikdə bişirin.
  • Yerkökü, soğan və kartofu soyun və yuyun. Soğanı yarım üzüklərə, yerkökü və kartofu dilimlərə kəsin.
  • Qalan kərə yağı tavada əridin. Üzərində soğanı qızılı rəngə qədər qızardın, artıq qazana köçürün yumşaq ət. Sonra qalan yağda yerkökü və kartofu yüngülcə qızardın. Bir qazana qoyun.
  • Kartofu yüngülcə örtmək üçün kifayət qədər qaynar su əlavə edin. Kartof yumşaq olana qədər aşağı istilikdə bişirin. Doğranmış göyərti ilə səpin.

Kartof ilə mal əti güveç (yəhudi üslubunda)

Tərkibi:

  • mal əti - 1 kq;
  • kartof - 1 kq;
  • soğan - 2 ədəd;
  • tomat pastası - 100 q;
  • gavalı - 200 q;
  • sarımsaq - 2 baş;
  • duz - dadmaq;
  • qara bibər - dadmaq;
  • dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
  • kərə yağı - 50 q.

Pişirmə üsulu

  • Mal əti yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Taxıl boyunca dilimlərə kəsin. Bibər və duz səpin, qızardılmış kərə yağında qızardılmış qabda qızardın. Qazana və ya qazana qoyun, qaynar su və ya bulyon əlavə edin, qapaq ilə örtün və ət yumşaq olana qədər zəif odda bişirin.
  • Soğan, sarımsaq və kartofu soyun və yuyun. Soğanı yarım halqalara, kartofu 3x3 sm ölçüdə kublara kəsin, sarımsağı bıçaqla doğrayın.
  • Ətin qızardılmasından qalan yağda soğanı qızardın. Tomat pastası və sarımsağı əlavə edin, qarışdırın. 1-2 dəqiqə qızdırın. Tavadan ətli qazana köçürün. Kartof və dəfnə yarpağı əlavə edin. Yuyulmuş gavalı əlavə edin. Kartof yumşaq olana qədər, qapaq altında, aşağı istilikdə bişirin. Bitmiş yeməyi göyərti ilə səpin.

Bir qazanda kartof və xama ilə bişmiş mal əti

Tərkibi:

  • mal əti - 0,5 kq;
  • yerkökü - 1 ədəd;
  • kartof - 0,8 kq;
  • kərəviz və cəfəri kökü - 1 ədəd;
  • sarımsaq - 2 diş;
  • soğan - 1 ədəd;
  • xama - 1 osh qaşığı. l.;
  • yer qara bibər - dadmaq;
  • kərə yağı - 50 q;
  • duz - dadmaq;
  • şüyüd və cəfəri - hər biri bir neçə budaq.

Pişirmə üsulu

  • Hazırlanmış mal ətini parçalara ayırın. Yağda qızılı rəng alana qədər qızardın. Keramika qablara qoyun, həcmin 1/4 hissəsini doldurun.
  • Soğan, yerkökü, sarımsaq, kartofu soyun. Tərəvəzləri yuyun soyuq su. Soğanı yarım halqalara, yerkökü və sarımsağı dilimlərə, kartofu 3 x 3 sm ölçüdə kublara kəsin, cəfəri və kərəviz kökünü soyun, yuyun, incə doğrayın.
  • Qalan yağda soğan, kərəviz, cəfəri və yerkökü sote edin, sarımsaq, duz, istiot və dəfnə yarpağı əlavə edin.
  • Kartofları ətin üstünə qablara qoyun. Hazırlanmış tərəvəz ilə örtün. Qazanların yuxarı kənarından 3 sm-ə çatmaması üçün kifayət qədər qaynar su tökün.
  • 200°-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun, qapağı bağlı olaraq 1 saat bişirin. Bişirməyə 10 dəqiqə qalmış qabları sobadan çıxarın, kartofun və mal ətinin üzərinə xama tökün. Qazanları qapaq ilə örtmədən yenidən sobaya qoyun.
  • Hazır yeməyi doğranmış göyərti ilə səpin. Əgər qablar kiçikdirsə, onda onlara xidmət edin. Və ya ət və kartofu ümumi bir qaba qoyun və masaya qoyun (baxmayaraq ki, bu seçim daha az üstünlük təşkil edir).

Kartofla bişmiş mal əti (qovurmadan)

Tərkibi:

  • gənc yağsız mal əti - 0,5 kq;
  • kartof - 1 kq;
  • soğan - 1 ədəd;
  • yerkökü - 1 ədəd;
  • bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.;
  • duz və yer bibəri - dadmaq;
  • dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
  • kimyon - bir çimdik.

Pişirmə üsulu

  • Mal əti yuyun, kiçik parçalara kəsin. Qızdırılmış yağ ilə bir qazana qoyun. Qarışdırın. Ətin rəngi qırmızımtıldan boz rəngə çevrildikdə üzərinə qaynar su tökün ki, tamamilə örtün. Qapağı bağlayın və yumşaq olana qədər aşağı istilikdə bişirin.
  • Soğan, yerkökü və kartofu soyun və yuyun. Soğanı geniş yarım üzüklərə, yerkökü və kartofu isə böyük dilimlərə kəsin.
  • Əti duz edin, bibər, kimyon və dəfnə yarpağı əlavə edin. Kartof, soğan və yerkökü əlavə edin. Qazanın içinə qədər qaynar su tökün. 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
  • Hazır mal əti və kartofu doğranmış göyərti ilə səpin.

Sahibə üçün qeyd

Bütün bu reseptlər üçün mal əti və kartof yavaş ocaqda bişirilə bilər. "Qızartma" və ya "Pişirmə" rejimində qızardın. Sonra “Pişirmə/Şorba” funksiyasına keçin və tərəvəz və ət yumşaq olana qədər bişirin.

Mikrodalğalı sobada yüksək gücdə bişirməyə başlayın. Tərəvəz və əti su ilə doldurduqdan sonra gücü azaldın. Hazır olana qədər qapağı bağlı olaraq bişirin.

    Mən ətli bişmiş kartofu çox sevirəm, amma ilk dəfədir ki, şərablı resept görürəm. Çox dadlı olduğu ortaya çıxdı, şərabı çətinliklə hiss edə bilərsiniz, çünki bütün spirt buxarlanır və yalnız bir az kəskin dad qalır. Ətli kartof demək olar ki, həmişə yavaş ocaqda bişirilir, sonra yumşaq olur və ət heç də sərt deyil. Kimin yanına gedəcəm ət yeməyi Mən həmişə keşniş əlavə edirəm, daha dadlı çıxır və qoxusu gözəldir.

    Günortanız Xeyir Məqalə üçün təşəkkürlər, resepti bəyəndim. Bütöv bir qazanı özüm hazırlamışam, ikinci gün də yeyirik, dadı da qorunur, elə bil təzə bişirilib. Hazırlamaq çox asandır və bir anda çox şey edə bilərsiniz. Öz yetişdirdiyiniz kartof və öz ətiniz olduqda xüsusilə yaxşıdır. Qazanclı olduğu ortaya çıxır, onu hazırlamaq üçün çox pul xərcləmək lazım deyil. Mən daha tez-tez ətli kartof bişirəcəyəm, onları şüyüd və ya reyhanla bəzəyə bilərsiniz.

    Mən sizin reseptinizə uyğun mal əti və kartof bişirməyə çalışdım, çox dadlı oldu! Ətin dərhal otlar və ədviyyatlarla qarışdırılması məni təəccübləndirdi. Mən adətən hamısını sonunda əlavə edirəm! Yeməyin ətri sadəcə heyrətamizdir, məncə qırmızı şərab rol oynadı! Bu da mənim üçün bir kəşf oldu! Tiramisuda qəhvə likyorundan başqa heç vaxt yeməyə spirt qatmamışam! Mal əti çox yumşaq və dadlı çıxdı! Resept üçün məndən və məndən təşəkkürlər böyük ailə!

    Yaxşı resept, bütöv bir qaz bişirmək çox vaxt tələb edir və mən bununla məşğul olmaq istəmirəm. Amma ayaqları bişirəcəyəm. Etməyəcəyim tək şey onu yağla yağlamaqdır, mənim üçün çoxdu... ümumiyyətlə, qaz artıq yağlı ətdir (zövqümə görə) yağı əvəz edəcəm zeytun yağı. Belə bir sadə resept üçün təşəkkür edirik, lakin eyni zamanda belə bir yeməyi hazırlamaq olar bayram süfrəsi. Düşünürəm ki, ərim və uşaqlarım bundan məmnun olacaqlar.