Soğan və yerkökü ilə tavada pollock balığını necə bişirmək olar. Yerkökü və soğan ilə sobada pollock

Pollock yeməkdə istifadə edilən ən məşhur balıq növlərindən biridir. Və buna layiqdir. Pollock filesi çox miqdarda vitamin, iz elementləri və faydalı omeqa turşularını ehtiva edir. Bundan əlavə, pollockda heç bir karbohidrat yoxdur və yağlar var. minimal məbləğ. Buna görə də, bu balıq pəhriz və körpə qidası üçün əladır.

Pollok üçün bir çox resept var: bişmiş, qızardılmış, qaynadılmış, bişmiş və s. Bu yazıda, yerkökü və soğan ilə pollocku necə dadlı bişirmək üçün bir neçə variantı nəzərdən keçirəcəyik.

Tələb olunan inqrediyentlər:

• Pollock - 1 böyük balıq;
• yerkökü - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• Duz və bibər - dadmaq;
• süfrə sirkəsi 6%;
• Bitki yağı.

Pişirmə:

1. Balıqları yaxşıca yuyun, bağırsaqlarını çıxarın və gillləri çıxarın. Balığın dadı acı olmasın deyə, balığın qarnının içindəki qara filmi də çıxarmaq lazımdır. Sonra, bütün qanadları, baş və quyruğu kəsməlisiniz. Bütün bunlar qulaq üçün əladır.

2. Təmizlənmiş balıq təxminən 3-4 sm enində hissələrə bölünməlidir.Daha sonra balıq dadına görə duzlanmalıdır, 1 ç.q. masa sirkəsi 6%, hər şeyi yaxşı qarışdırın və təxminən 30 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.

3. Balıq marinadlanarkən soğanı soyub incə doğramaq, yerkökü isə qaba sürtgəcdən keçirtmək lazımdır. Sonra soğanı qızdırılan bitki yağı ilə tavaya qoyun və orta istilikdə təxminən 5 dəqiqə qızardın. İndi yerkökü əlavə etmək və yerkökü yarım bişənə qədər qızartmaq lazımdır.

6. Sonra tərəvəzlərə balıq əlavə etmək lazımdır. Bir spatula və ya qaşıq ilə tərəvəzləri hər bir parçanın altına itələyin və balıqları tavaya qoyun. Dadmaq üçün duz və istiot, dəfnə yarpağı əlavə edin, tökün qaynadılmış su və qapaq ilə örtün. Su qaynadıqdan sonra orta istilikdə təxminən 15-20 dəqiqə bişirin. Su çox qaynamamalı, balıq qaynadılmamalı, qaynadılmalıdır.

Tamam, indi hər şey bitdi,

2. Soğan və yerkökü ilə pomidorda bişmiş pollock

Tələb olunan inqrediyentlər:

• Pollock - 2 böyük balıq;
• yerkökü - 1 böyük;
• soğan - 2 ədəd;
• Tomat pastası və ya ketçup - 100 q;
• Duz və bibər - dadmaq;
• dəfnə yarpağı;
• un;
• Bitki yağı.

Pişirmə:

1. Balıqları yaxşıca yuyun, təmizləyin, daxili qara filmi çıxarın. Sonra üzgəcləri, quyruğu, başını kəsməlisiniz.

2. Balıqları təxminən 3-4 sm enində hissələrə kəsin, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və 20 dəqiqə buraxın.

3. Soğanı soyun və incə doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin. Sonra, soğan və yerkökü bişənə qədər bitki yağı ilə qızartmaq lazımdır. Bişirməyin sonunda tomat pastası əlavə edin, yaxşı qarışdırın və təxminən 5 dəqiqə qızardın.

5. Balıq hazır olduqdan sonra qovurmanı üstünə qoyun, dəfnə yarpağı əlavə edin, tavaya qaynadılmış su tökün və təxminən 10 dəqiqə qaynadıqdan sonra qapaq altında bişirin. Balıq bişirilməlidir, buna görə də atəşi orta səviyyədən bir qədər aşağı etmək lazımdır.

Balıq hazırdır. Nuş olsun!

3. Xama ilə bişmiş pollock

Tələb olunan inqrediyentlər:

• Pollock - 2 orta balıq;
• yerkökü - 1 böyük;
• soğan - 2 ədəd;
• xama - 100 q;
• Sarımsaq - 2 diş;
• təzə və ya qurudulmuş şüyüd;
• Bibər qara noxud;
• Duz, bibər və dəfnə yarpağı - dadmaq.

Pişirmə:

1. Balıqları yuyun, təmizləyin, başını və üzgəclərini kəsin. Sonra, hissələrə kəsin. İndi balığı bir az duzlamaq, bibər etmək və 10 dəqiqə dayanmaq lazımdır.

2. Soğan və yerkökü soyun, soğanı kublara kəsin, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.

3. Qızdırılmış tavaya bir az bitki yağı tökün, balığı qoyun və bir az qaynar qaynadılmış su tökün.

4. Balığın üstünə soğan və yerkökü qoyun, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və xama əlavə edin. Sonra, yenidən qaynar su əlavə etməlisiniz ki, balıq tamamilə örtülü olsun. İndi tavanı bir qapaq ilə örtmək və təxminən 30 dəqiqə qaynamaq lazımdır.

5. Qapağı açın, üzərinə doğranmış 2 diş sarımsaq, bibər noxud, şüyüd və dəfnə yarpağı əlavə edin. İstəyə görə, qırmızı yer bibəri əlavə edə bilərsiniz. Bundan sonra, tavanı yenidən qapaq ilə bağlamalı və balığı başqa 10-15 dəqiqə qaynatmalısınız.

Balıq hazırdır. Nuş olsun!

4. Acılı şirin sousda pollok

Tələb olunan inqrediyentlər:

• Pollock - 3-4 balıq;
• yerkökü - 2 ədəd;
• soğan - 2 ədəd;
• soya sousu - 3-4 osh qaşığı;
• Şəkər - 1-2 tsp;
• Sarımsaq - 5 diş;
• çili bibəri - 1 ədəd;
• bolqar bibəri - 1/2 ədəd;
• Kərəviz kökü (isteğe bağlı)

Pişirmə:

1. Balıqları tərəzidən təmizləyin, bütün içini çıxarın və quyruğunu və üzgəclərini qayçı ilə kəsin. Hərtərəfli yuyun və hissələrə kəsin.

2. Kökləri soyun və istədiyiniz kimi doğrayın (dairə, kvadrat və s.), soğanı soyun və yarım halqalara kəsin. Kərəviz kökündən istifadə edirsinizsə, o da nazik zolaqlara kəsilməlidir.

3. Doğranmış tərəvəzləri dərin tavaya qoyun və yaxşıca qarışdırın. Balıq parçalarını tərəvəzlərin üzərinə düzün.

4. İndi sousu hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün bir qabda soya sousu, şəkər və doğranmış sarımsağı qarışdırmaq lazımdır.

5. Hər bir balıq parçasının üzərinə sousu tökün və tavaya 1 stəkan qaynadılmış qaynar su əlavə edin. Qapağı bağlı olaraq orta istilikdə təxminən 20 dəqiqə bişirin.

6. Balıq bişərkən bibəri kəsmək lazımdır. İstədiyiniz kimi kəsin, əsas odur ki, parçalar çox kiçik olmasın. Əgər onu ədviyyatlı sevirsinizsə, bibərdən toxumları çıxarmayın. Əgər yeməyi daha az ədviyyatlı etmək istəyirsinizsə, toxumları təmizləmək daha yaxşıdır. İstəsəniz doğranmış pomidor da əlavə edə bilərsiniz.

7. Balığın üstünə doğranmış bibər və pomidor (əgər istifadə olunursa) qoyun, qaşıqla ətinin bişirildiyi sousu götürüb tərəvəzlərin üzərinə tökün. Üzərini örtün və təxminən 10 dəqiqə daha qaynadın.

5. Kremli sousda pollok

Tələb olunan inqrediyentlər:

• Pollock - 2-3 balıq;
• soğan - 1-2 ədəd;
• Yerkökü - 1 ədəd (isteğe bağlı);
• istənilən yağ tərkibli krem ​​- 250 ml;
• Buğda unu;
• Bitki yağı;
• Təzə və ya dondurulmuş şüyüd;
• Duz və bibər - dadmaq.

Pişirmə:

1. Balıqları tərəzidən təmizləyin, bütün üzgəclərini və quyruğunu qayçı ilə çıxarın, bütün içini təmizləyin və yaxşıca yuyun. Xidmət hissələrinə kəsin.

2. Balıqları dadmaq üçün duz və istiot vurun, hər bir parçanı una yuvarlayın və balığı bitki yağı ilə qızdırılan tavaya qoyun.

3. Balıq bir tərəfdə qızararkən, soğanı soyub doğramaq lazımdır. Əgər yerkökü istifadə edirsinizsə, o zaman onu da soyub sürtgəcdən keçirmək lazımdır.

4. Balıq bir tərəfə qızardılan kimi onu çevirmək lazımdır. Balığın üstünə doğranmış soğan və yerkökü (əgər istifadə olunursa) qoyun, qapaq ilə örtün və orta odda təxminən 7=8 dəqiqə saxlayın. Heç bir şeyi qarışdırmaq lazım deyil.

5. İndi tavaya qaymağı tökmək lazımdır, bir az duz əlavə edib qapaq ilə örtmək, qaynamağa buraxmaq lazımdır. Sonra, istiliyi azaldın, hər şeyi şüyüd ilə səpin, yumşaq qarışdırın və qapalı qapaq altında təxminən 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Balıq hazırdır. Nuş olsun!

Uşaqlar üçün və ya pəhriz menyusu üçün yemək bişirirsinizsə, balığın qızardılmasına ehtiyac yoxdur. Yalnız balıq parçalarını bir tavaya qoyun, bir stəkan su tökün və 10 dəqiqə qaynatın. Və sonra reseptə uyğun olaraq hər şeyi əlavə edin

6. Süddə soğan və yerkökü ilə bişmiş pollock

Tələb olunan inqrediyentlər:

• pollock - 1 kq;
• Yerkökü - 3-4 ədəd;
• soğan - 2-3 ədəd;
• Süd - 350 ml;
• Un - 150-200 q;
• qızartmaq üçün bitki yağı;
• Duz, istiot və ədviyyatlar - dadmaq.

Pişirmə:

1. İlk növbədə, balıqları təmizləmək, üzgəclərini və quyruğunu çıxarmaq və balığı yaxşıca yaxalamaq lazımdır. Sonra onu hissələrə kəsin, duz, istiot və dadmaq üçün ədviyyat edin. Yarım saat uzanaq.

2. Balıq marinadlanarkən soğanı soyub yarım halqalara kəsmək, yerkökü isə qaba sürtgəcdən keçirtmək lazımdır. Tərəvəzləri kənara qoyun.

3. Hər parçanı un halına salın və bitki yağı ilə əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun. Balıqları hər tərəfdən 7-8 dəqiqə qızardın.

4. Qızardılmış balığın üzərinə soğanı bərabər yayın, soğanın üzərinə də yerkökü yaydırın. Dadmaq üçün hər şeyi süd, duz, istiot ilə tökün, sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edin və qapalı qapaq altında 25-30 dəqiqə qaynatın.

Balıq hazırdır. Nuş olsun!

7. Sobada soğan ilə mayonezdə bişmiş pollock

Tələb olunan inqrediyentlər:

• Pollock - 700 q;
• soğan - 5 ədəd;
• Mayonez - 350 q;
• sərt pendir - 150 q;
• Duz və bibər - dadmaq.

Pişirmə:

1. Balıqları təmizləyin, quyruğunu və bütün üzgəclərini kəsin və yaxşıca yuyun. Sonra, hissələrə kəsilməlidir. Balıqları dadmaq üçün duz və istiot edin. Sevdiyiniz ədviyyatlarla da ədviyyat edə bilərsiniz.

2. Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin.

3. Balığın yarısını çörək qabının dibinə bərabər şəkildə yayın, soğanı balığın üzərinə bərabər təbəqəyə qoyun və qaba bir stəkan qaynar su tökün. Soğanı bütün səthə mayonezin yarısı ilə səpin.

5. Fırında 200º-də təxminən 20-25 dəqiqə bişirin.

Balıq hazırdır. Nuş olsun!

ilə təmasda

Soğan ilə xama ilə pollock bişirmək - dadlı və sağlam yemək bütün ailə üçün. Ən yaxşısı yağlı xama seçməkdir, mən adətən 20% istifadə edirəm. Kifayət qədər quru pollock filetosunu sulu və incə edən odur. Pollock, az miqdarda sümükləri olan kifayət qədər ucuz balıqdır, əlavə olaraq əla protein mənbəyidir.

Xama ilə bişmiş pollock, ədviyyatlı ədviyyatlarla qarışdırılmış limon suyunda əvvəlcədən marinad edilərsə, daha dadlı və daha ətirli olacaqdır. Oregano, kəklikotu, marjoram və qara bibər balıq üçün ən uyğundur.

Bu yeməyin resepti olduqca sadədir və hazırlanması çox vaxt çəkmir. Buna görə də gündəlik menyu üçün idealdır. Əlavə olaraq, kartof püresi, düyü və ya spagetti qarnirinə xidmət edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• 2 pollock leşi
• 2 soğan
• 2 yerkökü
• 100 q xama
• 300 ml su
• dadmaq üçün duz və yer qara bibər
• 0,5 ç.q balıq üçün ədviyyatlar
• 4 osh qaşığı. l. buğda unu
• 100 ml günəbaxan yağı
• 1 dəfnə yarpağı
• bəzək üçün şüyüd

Xamada pollok necə bişirilir:

Əvvəlcə balığı əridin. Sonra pollok cəmdəklərini yuyuruq, içəridən təmizləyirik, quyruğunu və üzgəclərini kəsirik. Balıqları hissələrə kəsin.

Hər bir parça pollock parçasını az miqdarda duz ilə qarışdırılmış buğda ununda bişirin.

Bitki yağı bir qızartma qabda qızdırın. Sonra balıq parçalarını tavaya qoyun. Pollocku xama ilə tavada orta istilikdə hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın.

Bitmiş pollocku bir tencereye və ya qazana köçürün.

Soğanı soyun və kublara kəsin. Yerkökü yuyun, qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.

Tərəvəzləri qalan bitki yağı ilə yumşaq qədər qızardın.

Sonra soğan ilə xama içərisində pollock reseptinə əməl edərək tərəvəzlərə xama əlavə edin.

Qarışığı qarışdıraq. İçinə qaynar su tökün və hər şeyi yenidən qarışdırın. Soğan ilə xama ilə pörtlədilmiş pollocku ətirli etmək üçün duz və ədviyyatlar əlavə edin. Tencereyi istiyə qaytarın və krem ​​sousunun qaynamasına icazə verin.

Sousu qızardılmış pollok parçaları üzərinə tökün. Dadmaq üçün dəfnə yarpağı əlavə edin.

Quru qızardılmış balığın güveçlə yumşaldılması sadə üsuldur və nəticə çox müsbətdir. Xüsusilə yeməyi öz dadı ilə tamamlayacaq tərəvəzlərlə güveç etsəniz.

Yerkökü və soğan dadlı yemək və ya planlaşdırdığınız daha ədviyyatlı bir şey axtarırsınızsa, ədviyyat üçün əla yastıqlar yaradır. Şərab əlavə etməklə tez-tez istifadə olunan zəriflik də burada uyğun gəlir. Pollock belə bir məhəlləni minnətdarlıqla qəbul edir və ədviyyatları diversifikasiya etməklə həm Aralıq dənizi mətbəxinin ətirini, həm də Uzaq Şərq yeməklərinin kəskinliyini əldə edə bilərsiniz.

Soğan və yerkökü ilə bişmiş pollock - bişirmənin ümumi prinsipləri

Pollock soyudulmuş və ya təzə almaq demək olar ki, mümkün deyil, yalnız dondurulmuş formada satılır. Həm bağırsaqlı, həm də başlı satılır.

Pişirməyə başlamazdan əvvəl balıq düzgün şəkildə əridilməlidir. Bunu etmək üçün, karkasları əvvəlcədən hər hansı bir uyğun qaba qoyun və tamamilə əriyənə qədər masaya qoyun.

Yaxşı əridilmiş karkaslar əvvəlcə axar su ilə yuyulmalıdır. Balıq bağırsağı deyilsə, əvvəlcə başını kəsir və qarın içini içəridən örtən qaranlıq (qara) filmlə birlikdə bütün içəriləri çıxarırlar. Qaraciyər və kürü, əgər varsa, atılmır, balıqla birlikdə bişirilir.

Üst və alt üzgəclər çox kiçik və itidir, ona görə də yan üzgəclərlə birlikdə kəsilməlidir. Quyruğunu çıxarmaq da tövsiyə olunur.

Bundan sonra soğan və yerkökü ilə güveç üçün pollock parçalara kəsilir. Yeməyin silsiləsi və kiçik sümükləri olmaması üçün fileto tez-tez istifadə olunur. Onu almaq və ya kəsməklə sümüklərdən ayırmaq olar iti bıçaq silsilədən quyruqdan baş tərəfə doğru.

Tərəvəz və ya balıq bişərkən yanmasın deyə, onlara bir az su əlavə edin və ya xüsusi hazırlanmış souslarla tökün.

Tərəvəzlər əzilir və çiy və ya əvvəlcədən sote əlavə edilir.

Soğan və yerkökü ilə pollock bir qızartma qabda, kiçik bir qazanda və ya qazanda sobada bişirilə bilər. Qazanlarda və ya dərin manqalda - sobada. Yavaş ocaqda bişirsəniz, yeməyi daha az dadlı olmayacaq.

Bir tavada pomidorda soğan və yerkökü ilə bişmiş pollock

Tərkibi:

Bir kiloqram pollock dondurması;

Bir çay qaşığı dənəvər şəkər;

iki böyük ampul;

300 qr. yerkökü;

Sarımsaq - 3 diş;

Yarım litr pomidor suyu.

Pişirmə üsulu:

1. Ərimiş karkasların bütün üzgəclərini kəsin, tərəziləri qırın və quyruqları bıçaqla doğrayın. Qarını kəsin, qara filmi çıxarın və içəridən yaxşıca yuyun. Qurudun, parçalara kəsin və kiçik bir qaba qoyun. Duz və yumşaq qarışdırın.

2. Üzərinə yerkökü və soğanın nazik halqalarını qızardın zeytun yağı yumşalana qədər. Tərəvəzlərin yarısını eyni tavada düz bir təbəqəyə yayın, ikinci hissəsini bir müddət kənara qoyun.

3. Güclü istiliklə təmiz bir qızartma qabda yağı qızdırın və unla sümüklənmiş fileto parçalarını qızardın. Ən azı 2 dəqiqə çəkəcək. bir tərəfə.

4. Qızardılmış balığı tavada sote edilmiş tərəvəzlərin üzərinə bir lay ilə düzün. Sonra qalan tərəvəzləri onların üzərinə qoyun və düzəldin.

5. In pomidor suyu sarımsağı mətbuat, bibər ilə sıxın, doğranmış şüyüd və duz əlavə edin.

6. Hazırlanmış sousu qabla birlikdə tavaya tökün və yavaş atəşə qoyun. 45 dəqiqə qapaq altında bişirin.

Kələm yarpaqlarında soğan və yerkökü ilə bişmiş pollock

Tərkibi:

Pollock filesi, dondurma - 700 qr.;

iki yerkökü;

Prue kələm yarpaqları;

Lavrushkanın iki yarpağı;

1,5 ç.q bibər noxudları, qara;

İki dilim orta ölçülü alma;

2 osh qaşığı görə. l. - qalın pomidor və 15% xama (az yağlı);

"Balıq qızartmaq üçün ədviyyatlar."

Pişirmə üsulu:

1. Yaxşı yuyulmuş fileto hissələrə kəsilir. Duz, balıq ədviyyatı ilə səpin və dayanmağa buraxın. Yarım saatdan sonra qızdırılmış yağda tavada yarısı bişənə qədər qovurun.

2. Yerkökü kublara, soğanı isə yarım halqalara kəsin.

3. Multivarkanın bişirmə qabını yağsız aromatik yağla yağlayın və dibini kələm yarpaqları ilə örtün.

4. Yarpaqların üzərinə soğan və yerkökü qatını, üzərinə isə dilimləyin qızardılmış balıq. Ortaya alma dilimlərini qoyun və bir az batırın. Lavrushka, qara bibər noxudları əlavə edin.

5. Xama pomidor, duz və ədviyyatlarla qarışdırılır. 2,5 stəkan (300 ml) su əlavə edin və qarışığı yavaş ocağa tökün.

6. "Söndürmə" rejimində bir saat yarım bişirin.

Tencerelerde soğan və yerkökü ilə bişmiş pollock

Tərkibi:

Üç kiçik pollock cəmdəkləri;

Yeddi orta kartof;

İki kahı soğanı;

350 qr. təzə yerkökü;

200 qr. yağlı (20% -dən az olmayan) xama;

50 qr. təbii kərə yağı;

120 ml "Şerri" və ya 180 ml "Aliqot".

Pişirmə üsulu:

1. Balıqları əvvəlcədən əridin. İçəriləri soyun və su ilə yaxşıca yuyun. Quyruqları çıxarın, üzgəcləri kəsin və dərini çıxarın. Fileto sümüklərdən ayırın və orta ölçülü (santimetr) kublara kəsin.

2. Soğanı böyük dilimlərə doğrayın. Eyni ölçülü saman - yerkökü və kartofu kiçik çubuqlara kəsin.

3. Odadavamlı qablar götürün və hər birinin dibinə yarım çay qaşığı qoyun. yağlar.

4. Sonra yerkökü düzüb, üstünə balıq filesi tikələri, üstünə isə soğan düzülür. Soğan qatının üzərinə iki xörək qaşığı xama tökün və hamarlayın. Sonra, üstünə bir qat kartof və bir neçə kiçik parça kərə yağı qoyun. İncə duz əlavə edin və hər şeyi yer bibəri ilə ədviyyat edin.

5. Şərabı bir stəkan su ilə seyreltin və hər doldurulmuş qazana bu qarışıqdan 6 xörək qaşığı tökün. Qazanları qapaqlar ilə örtün və soyuq bir sobada bir çörək qabına qoyun.

6. Yanğını yandırın, temperaturu 180 dərəcəyə çatdırın və yeməyi qazanlarda təxminən 40 dəqiqə bişirin.

Xama sousunda soğan və yerkökü ilə bişmiş pollock

Tərkibi:

Bir yarım kiloqram pollock;

Dörd böyük kahı soğanı;

yerkökü - 3 ədəd;

25% xama - 500 qram;

1/8 kiçik limondan suyu;

"Balıq üçün ədviyyatlar" - 5 q.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcədən əridilmiş balıqların başlarını və quyruğunu kəsin. İçəriləri bağlayın və içəridən bütün filmləri çıxarın. Qaraciyəri atmayın, bir qaba qoya bilərsiniz.

2.Dəriyə zərər verməmək üçün ehtiyatla tərəziləri bıçaqla soyun və balıqları 3 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, dərin bir qaba qoyun, bir az duz əlavə edin, dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin, limon suyu əlavə edin. Üç yemək qaşığı tökün. yağ, yumşaq qarışdırın və dayanmaq üçün buraxın, 20 dəqiqə marinat edin.

3. Zeytun yağını tavada orta odda yaxşıca qızdırın və balıq parçalarını qızılı rəng alana qədər qızardın. Balıqları qovurmadan əvvəl yaxşıca una batırın.

4. Yağı yarım litr isti suda seyreltin, bir az sərinləyin və xama əlavə edin.

5. Soğanı yarım halqalara kəsin, yerkökü isə sürtgəcdən iricə sürtün.

6. Hazırlanmış tərəvəzləri və qızardılmış balıqları kiçik bir qovurma qabına qoyun. Hər təbəqəni yüngülcə duz edin, bir az ədviyyatlarla mövsüm edin və hər şeyi xama sousu ilə tökün. Broyleri bir qapaq ilə örtün və ya üstü folqa ilə sıx örtün.

7. Yalnız əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun, 190 dərəcə yarım saat bişirin.

Bir qızartma qabda xama altında soğan və yerkökü ilə bişmiş pollock

Tərkibi:

Bir kiloqram pollock dondurması;

orta ampul;

kiçik yerkökü;

300 ml pasterizə edilmiş süd;

200 qram 20% xama;

Yağsız, aromatik olmayan yağ.

Pişirmə üsulu:

1. Pollok cəmdəklərini yaxşıca yuyun, bağırsaqlarını çıxarın və pulcuqdan təmizləyin. Quyruqları üzgəclərlə çıxarın və orta ölçülü hissələrə kəsin. Ədviyyat, duz ilə mövsüm və bir saat süd tökün.

2. Sonra pollock parçalarını bir dəsmalın üzərinə yüngülcə qurudun və hər tərəfdən yüngülcə qızardın, əvvəlcə una yuvarlayın. Hazırlığa gətirməyin, tez qızardın ki, səthdə yalnız açıq qızılı qabıq görünsün.

3. Qızardılmış parçaları təmiz bir qaba köçürün, qaba qızardılmış yerkökü və nazik soğan yarım halqaları ilə səpin.

4. Duzlu və bir qədər seyreltilmiş xama tökün, yüngülcə duz edin və qapaq ilə örtülmüş minimum odda 20 dəqiqə bişirin.

Soğan və mayonez ilə yerkökü ilə bişmiş pollock

Tərkibi:

850 qram bağırsaqlı pollock (başsız);

400 qr. yerkökü;

Beş noxud ətirli bibər.

250 qr. Luka;

İki dəfnə yarpağı;

Bir neçə çimdik yer bibəri;

80 qr. yağlı ("Avropa") mayonez.

Pişirmə üsulu:

1. Soğanı xırda doğrayın, kökü orta sürtgəcdən keçirin və yaxşı qarışdırın. Duz, dənəvər şəkər əlavə edin və hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın.

2. Karkasları kranın altında yuyun. Qarın boşluğundan daxili orqanların qalıqlarını çıxarın, bütün qanadları və quyruqları kəsin. Pollokları ixtiyari ölçülü parçalara kəsin və hər birini duz və istiot qarışığı ilə ovuşdurun.

3. Tərəvəzlərin yarısını kiçik bir qazana qoyun, üzərinə balıqların bir hissəsini, sonra qalan tərəvəzləri və yenidən balıqları qoyun. Mayonezi qoyun və bir qaşıq ilə hamarlayın ki, bütün pollock parçaları onun altında olsun.

4. Diqqətlə, mayonez qatını yumamaq üçün qazana tökün soyuq su. O, həcmin yalnız 2/3 hissəsini tutmalıdır.

5. Konteyneri kiçik bir atəşə qoyun və yarım saat bir az qaynama ilə qaynatın. Səthdə köpük görünsə, onu qaşıq və ya yivli qaşıqla çıxarın.

Qalın pomidor marinadında soğan və yerkökü ilə bişmiş pollock

Tərkibi:

Pollak bağırsaqları kəsilmiş, başsız - 900 qram;

Soğan - 3 böyük soğan;

yarım kilo yerkökü;

Lavruşka;

İki yemək qaşığı qalın pomidor;

Qara bibər noxudları və yer.

Pişirmə üsulu:

1. Yerkökü orta sürtgəclə ovuşdurun və təmizlənmiş bitki yağında qızardın. Yerkökülərə nazik soğan yarım halqaları qoyun. Zövqünüzə görə bir az duz əlavə edin, bir az şirinləşdirin və daha 10 dəqiqə qaynamağa davam edin. Pişirmənin sonunda pomidor əlavə edin, yer bibəri ilə ədviyyat edin və yaxşıca qarışdıraraq başqa 2 dəqiqə qaynatın.

2. Karkasları su təzyiqi ilə yuyun, qarın içində qalan hər şeyi çıxarın. Quyruqları kəsin, bütün üzgəcləri kəsin və parçalara kəsin. Hər parçanı yaxşıca una yuvarlayın və bitki yağında (qarğıdalı, günəbaxan və ya zeytun yağı) yarısı bişənə qədər qızardın.

3. Qızardılmış balıqları qat-qat kiçik bir qazanda və ya qazanda qatlayın, pomidorla bişmiş tərəvəzlərin hər qatını dəyişdirin.

4. Tamamlanmamış bir stəkan suda 2,5 xörək qaşığı ağ unu seyreltin və əldə edilən qarışığı balığın üzərinə tökün.

5. Bibər noxudları əlavə edin, bir cəfəri yarpağı qoya və on dəqiqə aşağı istilikdə qaynaya bilərsiniz.

Soğan və yerkökü ilə bişmiş pollock - yemək tövsiyələri və faydalı məsləhətlər

Pollack karkasları suda və ya əridilə bilər mikrodalğalı soba. Bu, ərimə prosesini sürətləndirəcək, lakin yeməyi şirəliliyini itirəcək.

Balıq parçalarının dağılmaması üçün onları mütləq qızardın və bişərkən yeməyi qarışdırmayın.

Sous üçün xama tam yağlı qatıqla, tomat pastası isə təzə pomidor və ya suyu ilə əvəz edilə bilər.

Lavruşka ilə bişmiş balıq acı dad verməməsi üçün yemək hazır olduqdan dərhal sonra bütün yarpaqları almağa çalışın.

Həmçinin dəfnə yarpağı seçərkən onun rənginə diqqət yetirin. Daha az yaşıl və daha qəhvəyi olmalıdır. Belə yarpaqlarda yaxşı "laurel" aroması var, lakin onlar demək olar ki, kəskin dad və qoxu vermirlər.

Yerkökü də yeməyin son dadı üçün çox şey deməkdir. Şirəli, nazik daxili "nüvə" ilə və mütləq şirin olmalıdır. Bəzən onu bişirərkən bir az şəkər əlavə etməyə dəyər.

Bu, kulinariya prinsiplərinizə zidd deyilsə, balıqları bir az duzlamağa çalışın və tərəvəzləri şirinləşdirin və bütün ədviyyatları onlara əlavə edin. Belə bir bükülmə ilə bir yemək çox dadlı soyuq olacaq. Amma isti tüklü kartof püresi ilə verilməlidir.

Bir az quru pollock, xama sousunda bişmiş halda çox incə və yumşaq olacaq. Tərəvəzlər, ədviyyatlar və təzə otlar balıqlara əlavə dad və ətir verir.

Yeməyi xoşagəlməz bir dad olmadan dadlı etmək üçün, təcrübəli aşpazların hazırlanması üçün tövsiyələrini nəzərə alaraq karkasları düzgün şəkildə əritmək və kəsmək vacibdir.

yemək sirləri

1. Balıq cəmdəklərini soyuducunun alt rəfində əridin ki, şirəliliyini saxlasın. Mikrodalğalı soba və ya isti su kimi heç vaxt istifadə etməyin kəskin dəyişiklik temperatur məhsulu daha da qurudacaq.
2. Balıqları hissələrə kəsməzdən əvvəl, qarından üzgəcləri və qaranlıq filmi çıxarın, əks halda yemək xoşagəlməz dərəcədə acı olacaq.
3. Pişmiş pollokun daha dadlı olması üçün əvvəlcə balıq parçaları limon suyu, təzə otlar və ətirli ədviyyatlardan ibarət marinadda marinad edilməlidir.
4. Pişməmişdən əvvəl unu çörək kimi istifadə edərək balıqları qızartmaq məsləhətdir. Çörək qırıntılarıüçün güveçlər yararsız.

Pollock bir qızartma qabda yerkökü və soğan ilə xama ilə pörtlədi

• Vaxt: 1 saat 40 dəqiqə.
• Porsiyalar: 10 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 98 kkal / 100 q.
• Məqsəd: nahar, şam yeməyi.
• Mətbəx: beynəlxalq.

Pollocku xama sousunda tavada bişirməzdən əvvəl marinad edilməlidir. Marinadda istifadə edilən balıq ədviyyatını qurudulmuş reyhan, kəklikotu, digər ədviyyatlar və təzə otlar ilə əvəz etmək olar.

Tərkibi:

• pollock - 1,5 kq;
• soğan, yerkökü - hər biri 400 q;
• xama - 500 ml;
• kərə yağı (kərə yağı) - 50 q;
• su - 200 ml;
• limon suyu - 5 ml;
• un (buğda) - 80 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• duz, üyüdülmüş qara bibər, balıq üçün ədviyyat, yağ (günəbaxan).

Pişirmə üsulu:

1. Karkasları kəsin: başları, üzgəcləri, quyruqları, bağırsaqları və qarından qara filmi çıxarın.
2. Axan suyun altında yuyun, hissələrə kəsin.
3. Limon suyunu ədviyyatlar, ədviyyatlar ilə qarışdıraraq şoraba hazırlayın. Onları balıqların üzərinə tökün, qarışdırın, təxminən yarım saat marinat etmək üçün buraxın.
4. Tərəvəzləri soyun, soğanı kiçik kublara doğrayın, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.
5. Yumurtaları çəngəl ilə çalın, bir az su, duz əlavə edin, qarışdırın. Un əlavə edin, xəmirlə qarışdırın.
6. Marinatlanmış balıq parçalarını xəmirə batırın, isti bitki yağı ilə tavada qızılı rəngə qədər hər iki tərəfə qızardın.
7. Hazırlanmış tərəvəzləri üstünə qoyun, üzərinə su və ərinmiş yağla qarışdırılmış xama sousunu tökün.
8. İstiliyi söndürün, qapaq ilə örtün. Yarım saat soğan ilə bir tavada xama ilə bişmiş pollok bişirin.

Sobada

• Vaxt: 1 saat.
• Porsiya: 5-6 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 125 kkal / 100 q.
• Məqsəd: nahar, şam yeməyi.
• Mətbəx: beynəlxalq.
• Çətinlik: yeni başlayanlar üçün əlçatandır.

Bu reseptə görə bişmiş balıq, xama və süd sousuna görə zərif qaymaqlı dada malikdir. Fermentləşdirilmiş süd məhsuluən azı 25% yağ tərkibi ilə istifadə edin.

İstənilən pendiri götürün, əsas odur ki, əriyir və iştahaaçan qabıq verir.

Tərkibi:

• pollock (fileto) - ½ kq;
• soğan, yerkökü - 2 ədəd;
• xama - 1 osh qaşığı;
• yağ (arıq) - 3 osh qaşığı. l.;
• süd - ½ osh qaşığı;
• pendir - 0,1 kq;
• duz, istiot, ədviyyat, balıq üçün ədviyyat.

Pişirmə üsulu:

1. Ədviyyatları, ədviyyatları qarışdırın. Filetoları qarışıqla ovuşdurun.
2. Yağlanmış çörək qabına tökün.
3. Soyulmuş soğanı üzüklərə kəsin, balığın üstünə bərabər bir təbəqə qoyun.
4. Soğan halqalarını qızardılmış yerkökü ilə örtün.
5. Xama süd, balıq ədviyyatı, duz ilə qarışdırın. Yerkökü üzərinə sousu tökün.
6. 25 dəqiqə bişirmək üçün sobaya qoyun. Qızardılmış pendirlə səpin, balıq güveçini sobada başqa 5 dəqiqə bişirin.

Sarımsaq və şüyüd ilə

• Vaxt: 1,5 saat.
• Porsiyalar: 3 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 115 kkal / 100 q.
• Məqsəd: nahar, şam yeməyi.
• Mətbəx: beynəlxalq.
• Çətinlik: yeni başlayanlar üçün əlçatandır.

Bişmiş pollockşüyüd və sarımsaq ilə xama, kartof, düyü və ya qarnir ilə xidmət etmək tövsiyə olunur. təzə tərəvəzlər. Yüngül ədviyyat üçün yeməyə bir az xardal əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• pollock - 400 q;
• xama - 0,15 l;
• sarımsaq mixəkləri - 2 ədəd;
• şüyüd - 100 q;
• limon suyu - 5 ml;
• yağ (zeytun) - 2 osh qaşığı. l.;
• balıq ədviyyatları, ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

1. Karkasları kəsin: başları, üzgəcləri, quyruqları, bağırsaqları, həmçinin qarın, sümük və dəridən qara filmi çıxarın. Fileto yuyun, kağız dəsmalla qurudun.
2. Yağı limon suyu, balıq ədviyyatı ilə birləşdirin. Qarışıqda fileto yarım saat marinat edin.
3. Xırda doğranmış şüyüd və presdən keçirilmiş sarımsaq ilə xama qarışdırılır. Bir az su əlavə edə bilərsiniz.
4. Marine edilmiş fileto hissələrə kəsilir, isti yağda yüngülcə qızardılır.
5. Xama sousunu tökün, örtün, bişmiş balıqları 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Xama sousunda

• Vaxt: 1 saat.
• Porsiya: 3-4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 132 kkal / 100 q.
• Məqsəd: nahar, şam yeməyi.
• Mətbəx: beynəlxalq.
• Çətinlik: yeni başlayanlar üçün əlçatandır.

Bu reseptə görə balıq güveç həm parçalara, həm də bütöv karkaslarda bişirilə bilər. Yalnız ikinci halda, bişirmə müddəti 10-15 dəqiqə artırılmalıdır. Şüyüd ən yaxşı təzə istifadə olunur.

Tərkibi:

• pollock - 600 q;
• xama - 200 ml;
• sərt pendir - 0,1 kq;
• süd - 0,1 l;
• yağ (günəbaxan) - 2 osh qaşığı. l.;
• şüyüd, ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

1. Başsız, quyruqsuz, üzgəcsiz, bağırsaqsız karkasları hissələrə kəsin. Onları yuyun, qurudun.
2. Yağlanmış dərin bir çörək qabına köçürün.
3. Südü xama, sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir, doğranmış şüyüd və ədviyyatlarla qarışdırın.
4. Yaranan pendir və xama sousu ilə balıqları tökün, 190 dərəcə sobada yarım saat bişirin.

Video

Demək olar ki, hər Milli mətbəx xalq kulinariya salnaməsində ənənəvi balıq yeməyi var və çox vaxt birdən çox. Niyə uzağa getmək və slavyan menyusunda çox şey var orijinal reseptlər təzə bir ovdan və bu gün bir tavada pollocku necə ləzzətli bişirmək barədə danışacağıq. Bu pəhriz yeməyi bir neçə dəqiqə ərzində hazırlanır, müxtəlif üsullarla hazırlana bilər, lakin ən əsası ucuzluğu ilə bu növ dəniz məhsulları çox dadlı və sağlamdır.

Pollocku nə qədər söndürmək olar

Pollock bizim enliklərdə çox məşhur bir balıqdır. Həm də söhbət təkcə məsələnin büdcə tərəfindən getmir. Bu məhsul sadəcə bir tapıntıdır pəhriz qidası, nəhayət, 100 q pollock filesi üçün yalnız 70 kkal, bunun 16 q zülallara və yalnız 0,9 q yağlara ayrılır. Bununla belə, qeyri-ciddi olmayın, pollock düzgün bişirməyi bacarmalıdır ki, qurumasın.

Ən çox ən yaxşı variantdır bunu bişirmək dəniz həyatı, təcrübədən göründüyü kimi, ət bütün ətirli şirələri udması üçün sousda və ya tərəvəz ilə tavada pollock filesi bişirməkdir. Ancaq unutmayın ki, bu balıq çox tez bişirilir: güveç üçün 20 dəqiqədən çox olmayacaq və qızartmaq üçün yalnız 7-10 dəqiqə lazımdır.

Bu gün sizin üçün bişmiş pollock üçün iki əsas resept hazırlamışıq: in krem sousu və passivləşdirilmiş tərəvəzlərlə.

Bir tavada kartof ilə pollocku necə bişirmək olar

Tərkibi

• Pollock filesi - 0,3 kq + -
• - 7 kök yumruları + -
• - 1-2 soğan + -
• — 2 çimdik və ya dadmaq + -
• - 1/3 çay qaşığı + -
• - 50 ml + -
• - 1-1,5 stəkan + -

Kartof ilə bişmiş pollok necə bişirilir

Hər bir sahibə bir işıq və yadda saxlamalıdır tez reseptşam yeməyi üçün yeməklər. Bu seçim yalnız ideal müalicə üçün bütün meyarlara cavab verir. Minimum yemək və bişirmə vaxtı və nəticədə inanılmaz dadlı ətirli və ən əsası tam yemək- qarnir ilə balıq.

1. Pollok filetosunu hissələrə ayırırıq, soğanı və kartofu təmizləyirik və dairələrə (halqalara) doğrayırıq.
2. Biz qalın dibli, tercihen çuqun qızartma qabını götürürük, yağla yağlayırıq və dibini bir kartof təbəqəsi ilə düzürük. Birinci qat üçün bütün kartofun ½ hissəsini istifadə edin. Sonra yüngülcə bir kartof "yastıq" əlavə edin, üstünə soğanın yarısı ilə örtün, üzərinə pollocku bərabər şəkildə yaydıq.
3. Biz də balıq qatını, bibəri duzlayırıq və qalan soğan və kartofla örtürük, bunun da üstünə bir az duz əlavə edirik.
4. İndi ehtiyatla kənarı boyunca konteynerə su tökün, qapağı bağlayın və orta temperatur yeməyi 20 dəqiqə bişirin.

Kartof yumşalan kimi yemək hazır hesab edilə və xidmətə verilə bilər. Hər porsiya təzə, incə doğranmış göyərti ilə səpilir və bir dilim limon və ya əhənglə bəzədilə bilər.

Bir tavada bişmiş xama ilə soğan ilə pollock

Hətta təcrübəsiz bir aşpaz da bu resepti evdə həyata keçirə bilər. Ən çox mövcud məhsullar cəmi 20 dəqiqə ərzində sadə və edə bilərsiniz tez nahar və ya yüngül, lakin çox dadlı və ən əsası sağlam şam yeməyi tələsik. Yumşaq, şirəli balıqların qaymaqlı içlik halına gəlməsi təmin edilir imza yeməyi həm gündəlik menyuda, həm də bayram süfrəsində.

Tərkibi

• Pollak cəmdəkləri - 3 əd.
• ampüller - 3 əd.
• Kök - 2 kök tərəvəz
• Xama 15-20% - 160 ml
• Rafine günəbaxan yağı - 60 ml
• Duz - dadmaq
• Ədviyyat "bibər qarışığı" - ½ tsp

Bir tavada pollocku necə söndürmək olar

1. Başı, quyruğu və üzgəcləri olmayan bağırsaqları soyulmuş pollok cəmdəkləri yaxşıca yuyulur və 3-4 sm qalınlığında hissələrə bölünür, sonra balıq dilimlərini əlavə edirik və istiotla fırçalayırıq.
2. Balıq ədviyyatlara batırılarkən, tərəvəzləri hazırlayın. Soğanı nazik yarım halqalara doğrayırıq, yerkökü isə böyük deşikləri olan sürtgəcdən təmizləyirik və doğrayırıq.
3. Yeməyin tərəvəz əsasını hazırlayaq. Qızdırılmış tavaya bitki yağı tökün və soğanı yayın. Soğan "qızıl" olan kimi ona yerkökü əlavə edin və davamlı qarışdıraraq tərəvəzlər yumşaq olana qədər 5 dəqiqə qızardın.
4. Pasifləşdirmənin üstündə, balıq parçalarını bərabər bir təbəqəyə qoyun, istiliyi orta səviyyəyə endirin və pollocku qapalı qapaq altında 7 dəqiqə qaynatın.
5. Bu vaxt içliyi hazırlayın. 50-70 ml su ilə xama qarışdırırıq, pollok filesi ağaran kimi tavaya xama sousunu töküb, yenidən qapağı bağlayıb yeməyi 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişənə qədər bişiririk.

Belə iştahaaçan yemək üçün yan yemək kimi qaynadılmış düyü və ya kartof püresi mükəmməldir.

Reseptə kiçik düzəlişlər etsəniz, pollocku digər souslarla bişirə bilərsiniz:

• AT tomat sousu. Yalnız xama ilə 1-2 osh qaşığı əvəz etməlisiniz. tomat pastası 200 ml su ilə qarışdırılır.
• Pendir sousunda. İsti suda (200 ml) 5 osh qaşığı sulandırırıq. "Hochland" və ya "Prezident" kimi emal edilmiş konservləşdirilmiş pendir.
• Bechamel sousu ilə. Quru tavada unu (2,5 xörək qaşığı) qızılı rəngə qədər qızardın, üzərinə əlavə edin. kərə yağı(60 q). Un ərinmiş yağa bərabər şəkildə qarışdırıldıqda, damlama konteynerə süd (1 xörək qaşığı) tökün, hər şeyi bir çırpma ilə aktiv şəkildə qarışdırın ki, topaqlar əmələ gəlməsin və sous qaynayan kimi balığın üzərinə tökün.

İndi siz bir tavada pollocku necə ləzzətli bişirməyin bir çox sirlərini bilirsiniz və ən azı hər gün evinizi artıq məlum olan bir yeməklə yeni bir şəkildə təəccübləndirə bilərsiniz.