Cavolo sott'aceto istantaneo: veloce e molto gustoso! Insalata di cavolo cappuccio fresca con aceto, proprio come alla mensa.

Cavolo sott'aceto cottura istantanea con l'aceto è un piatto che può cucinare chiunque. L'utilizzo dell'aceto semplifica il processo di cottura, garantisce la conservazione del piatto per un tempo più lungo e aggiunge anche un gradevole sapore aspro al prodotto finito. Se lo si desidera, l'aceto può essere sostituito con acido citrico.

Come marinare il cavolo con l'aceto

Nonostante la varietà delle ricette esistenti, tutte, in un modo o nell'altro, obbediscono a determinate regole e sono compilate secondo algoritmi simili.

Affinché la marinatura del cavolo con l'aceto abbia successo, vale la pena tenere presente diverse cose, sia generali che meno comuni:

1. L'aceto viene utilizzato per evitare che il piatto finito diventi acido e per modificarne il gusto. Se lo si desidera, in qualsiasi ricetta è possibile sostituire l'aceto al 9% con acido malico o acido citrico.
2. La quantità e il rapporto delle spezie nelle ricette può essere modificato in base ai gusti del cuoco, a meno che nella ricetta non sia specificata la necessità del loro utilizzo. Tuttavia, è meglio cucinare secondo la ricetta per la prima volta e solo successivamente adattarla a propria discrezione.
3. La sterilizzazione dei vasetti è auspicabile, ma non necessaria, soprattutto se non è prevista la conservazione a lungo termine.
4. Per il decapaggio puoi prendere qualsiasi tipo di cavolo: cavolo bianco, cavolo cinese, cavolfiore, broccoli, ma la verdura deve essere completamente matura e fresca.
5. La forma delle foglie di cavolo non è importante.
6. A cottura ultimata si tolgono le foglie di alloro dal piatto perché conferiscono un sapore amaro.
7. Per un decapaggio rapido, la marinata viene bollita prima di essere versata.
8. Dopo aver aggiunto la marinata, se questa è la fase finale della cottura, coprite il contenitore con un coperchio e lasciate raffreddare completamente sia le verdure che il liquido. Dopo il raffreddamento, il prodotto viene conservato in un luogo fresco e buio.
9. La durata massima di conservazione del cavolo sottaceto è di 3-4 mesi.

Ricette per cavoli sott'aceto veloci con aceto

Puoi preparare il cavolo marinato con aceto sia per l'inverno che per consumo rapido per il cibo. Inoltre, se lo desideri, puoi marinare il cavolo "solo" o completarne il gusto con altre verdure: barbabietole, carote, peperoni.

Cavolo marinato veloce con aceto in stile coreano

Ingredienti per 1 kg di cavolo cappuccio:

• testa di cavolo;
• aglio – 4 spicchi;
• 2 cucchiai di aceto, aceto di mele se desiderato;
• un cucchiaio di zucchero;
• mezzo cucchiaio di sale;
• 100 ml di olio vegetale;
• un cucchiaino di peperoncino;
• eventuali altri condimenti a piacere e a piacere.

Avrai bisogno anche di una padella e di una pressione.

Come oppressione puoi usare:

• un barattolo d'acqua;
• libro pesante;
• mattone avvolto in pellicola trasparente;
• qualsiasi altro oggetto di peso inferiore a un chilogrammo.

Preparazione:

1. Le foglie superiori vengono rimosse dalla testa di cavolo, lavate e tritate con l'eventuale in modo conveniente. L'aglio viene schiacciato o passato attraverso un frantoio.
2. Le foglie vengono trasferite in una ciotola e schiacciate fino a quando appare il succo. Dopo che la verdura avrà rilasciato il suo succo, aggiungere nella ciotola l'aglio, il sale e lo zucchero e mescolare. Lascia riposare per un po'.
3. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere le spezie e l'aceto.
4. La miscela di olio e aceto viene unita al cavolo cappuccio sminuzzato, mescolata con un cucchiaio e posta sotto pressione per 10-16 ore. Dopodiché puoi già mangiarlo.
5. Se il cavolo coreano è destinato alle preparazioni invernali, viene trasferito in barattoli sterilizzati e arrotolato.

Cavolo marinato classico con aceto

Questa ricetta può essere definita base, poiché puoi prendere come base l'algoritmo per la sua preparazione e modificare a tua discrezione la quantità e la presenza di altri condimenti e verdure.

Ingredienti:

• cavolo cappuccio fresco;
• carote – 2 pezzi;
• mezza testa d'aglio;
• 2 cucchiai di sale;
• 150 g di zucchero;
• 3 foglie di alloro;
• pepe rosso macinato;
• spezie a piacere;
• aceto – 50 ml;
• litro d'acqua.

Algoritmo di cottura:

1. La testa di cavolo viene tritata, le carote vengono tagliate a semianelli o appiattite in strisce lunghe e strette.
2. Alle verdure vengono aggiunti peperoncino, aglio tritato e alloro.
3. Mettete l'acqua sul fuoco, portatela a bollore, aggiungete lo zucchero e il sale e fate cuocere finché non saranno completamente sciolti. Quindi aggiungere l'aceto e mescolare accuratamente.
4. Versare la marinata sulle verdure, coprire il contenitore e metterlo sotto pressione.
5. Lasciare raffreddare per diverse ore, quindi conservare in frigorifero o in cantina.

Come marinare velocemente il cavolo cappuccio con aceto e peperone

La ricetta è estremamente semplice e praticamente non diversa da quella sopra:

1. Il peperone viene lavato, privato del gambo, mondato i chicchi e tagliato a listarelle.
2. Mescolare pepe, cavolo tritato e carote tritate (o grattugiate).
3. Tutte le altre azioni non differiscono dall'algoritmo standard: le verdure preparate con spezie vengono versate con marinata bollente, coperte e lasciate raffreddare. Quindi vengono conservati in frigorifero o arrotolati per l'inverno.

Metodo per marinare il cavolo cappuccio con aceto e mele

La ricetta è abbastanza semplice e simile alle precedenti.

Per il composto di insalata:

• una testa di cavolo del peso di circa 1,5 kg;
• 2 carote;
• 3-4 mele di media grandezza.

Per la marinatura:

• litro d'acqua;
• un cucchiaio di sale;
• 50–70 ml di aceto, potete usare l'aceto di mele;
• 150 g di zucchero;
• 150 ml di olio vegetale.

Preparazione:

1. Le verdure vengono lavate, sbucciate e le mele vengono sbucciate. La testa di cavolo viene tritata e le carote e le mele vengono grattugiate su una grattugia grossa.
2. Preparare la marinata: mescolare tutto tranne l'aceto e portare a ebollizione.
3. Mentre il liquido bolle, il composto di frutta e verdura viene mescolato in un contenitore. Puoi prendere un barattolo o qualsiasi contenitore ermeticamente chiuso.
4. Togliere il liquido bollito dal fuoco e aggiungere l'aceto. Mescolata.
5. Versare la marinata sul composto e coprire con un coperchio.
6. Lasciare raffreddare e conservare in un luogo fresco.

Ricetta per marinare il cavolo per l'inverno con aceto e zenzero

Lo zenzero svolge all'incirca lo stesso ruolo dell'aglio nelle ricette per preparare verdure in salamoia. I suoi usi sono molto simili, quindi può essere aggiunto a quasi tutte le ricette.

Lo zenzero viene sbucciato, tagliato a pezzetti o grattugiato su una grattugia grossa, quindi mescolato con le verdure, insieme all'aglio tritato. Quindi versare la marinata, lasciare raffreddare e mettere il piatto finito in un luogo fresco.

Importante! Lo zenzero è un condimento dall'odore speziato e il suo utilizzo in grandi quantità può portare al fatto che il gusto indipendente del piatto sarà sopraffatto dal sapore e dall'aroma dello zenzero.

Cavolo sott'aceto piccante istantaneo con aceto di mele

La caratteristica principale dell’aceto di mele è che ne richiede leggermente di più, circa 1,5 volte. Inoltre, l'uso dell'aceto di mele garantisce un gradevole aroma di mele e una minore acidità nel gusto.

Quindi, per preparare le verdure in salamoia aceto di mele invece del solito 9%, è sufficiente aumentarne l'importo.

Come marinare il cavolo con aceto e mirtilli rossi

I mirtilli rossi in questa ricetta svolgono più un ruolo decorativo nel piatto, evidenziandone il gusto generale.

Per prepararti avrai bisogno di:

• una testa di cavolo del peso di 1,5–2 kg;
• 2 pezzi di carote;
• mirtilli rossi – 50–100 g a piacere.

Per la marinatura:

• un cucchiaio di zucchero e sale;
• 100 ml di aceto;
• 100 ml di olio vegetale;
• litro d'acqua.

Algoritmo di cottura:

1. Le verdure vengono lavate, sbucciate, tritate e grattugiate.
2. Preparare la marinata: mescolare sale, zucchero, olio e acqua e far bollire fino a quando i chicchi si saranno sciolti. Dopo l'ebollizione aggiungere l'aceto e le spezie a piacere, mescolare, lasciare raffreddare leggermente.
3. Mescolare le verdure, aggiungere i mirtilli rossi e trasferirle in un barattolo o contenitore con coperchio.
4. Versarvi sopra la marinata e lasciare sotto pressione per 1–2 giorni.

Cavolo cappuccio marinato in vasetti con aceto, cipolla e aglio

La particolarità del cavolo con l'aggiunta di cipolle è che riduce drasticamente la durata di conservazione del prodotto. Quindi, se il normale cavolo in salamoia può essere conservato fino a 7-10 giorni, dopo aver aggiunto le cipolle il periodo si riduce a 3-4 giorni.

Per l'insalata:

• una testa di cavolo del peso di 2 kg;
• cipolla – 2 teste;
• aglio: mezza testa;
• carote – 1 pz.

Per la marinatura:

• 100 ml di olio vegetale;
• miele: un cucchiaio;
• 50 ml di aceto;
• 2 cucchiai di sale;
• 150 g di zucchero;
• litro d'acqua.

Preparazione:

1. Per prima cosa si preparano le verdure. Tritare il cavolo cappuccio, tritare l'aglio, sbucciare e tagliare la cipolla a semianelli e grattugiare le carote.
2. Il cavolo viene schiacciato finché non appare il succo e mescolato con il resto delle verdure.
3. Tutto per la marinata, ad eccezione dell'aceto, viene mescolato e, mescolando, portato a ebollizione.
4. Dopo l'ebollizione, togliere la padella dal fuoco, versare l'aceto, mescolare e versare la marinata sul composto di verdure preparato.
5. Mettere il contenitore sotto pressione e lasciarlo raffreddare.

Termini e condizioni di conservazione

A differenza di molti altri frutti e verdure, il cavolo non ha una lunga durata di conservazione. Può durare fino a due settimane in frigorifero, dopodiché inizierà a inacidirsi. Se la composizione include cipolle, la durata di conservazione è ridotta a 3-4 giorni. Le sigillature destinate all'inverno possono essere conservate fino a 4 mesi.

Conservarlo in un luogo fresco e asciutto.

Conclusione

Il cavolo cappuccio sott'aceto è un piatto che, per la sua semplicità, è ideale da preparare regolarmente e da mangiare fresco, ma per le preparazioni invernali è meglio scegliere altre ricette.

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Con aceto: è un piatto molto facile da preparare che può essere servito con un pasto normale. tavolo da pranzo almeno ogni giorno. Va notato che per questo non è necessario acquistare molti ingredienti costosi e d'oltremare. Dopotutto, tale insalata vitaminica fatto utilizzando prodotti semplici ed economici. Se sei un appassionato residente estivo, il piatto presentato ti costerà pochi centesimi. Ciò è dovuto al fatto che comprende solo verdure e spezie aromatiche.

Ricetta insalata passo dopo passo

Il cavolo cappuccio all'aceto è la combinazione perfetta che ti permette di realizzare un piatto delizioso e molto buono piatto aromatico al tavolo da pranzo. Per questa insalata avremo bisogno di:

• massimo cavolo bianco fresco - circa 700 g;
• carota mediamente succosa - circa 300 g;
• cipolle da insalata dolce (è meglio prendere quelle bianche) - 2 pezzetti;
• olio di girasole deodorato - 120 ml;
• aceto di mele - circa 20 ml;
• sale da tavola o marino raffinato - cucchiaio da dessert;
• zucchero semolato non troppo grosso - ½ cucchiaino;
• spicchi d'aglio fresco - 2 pz.

Lavorazione del prodotto

L'insalata di cavolo cappuccio con aceto è così semplice e facile che anche la casalinga più inesperta può prepararla da sola. Per prima cosa è necessario sciacquare bene la verdura bianca, eliminando da essa tutte le foglie superficiali. Successivamente è necessario tagliare il cavolo cappuccio a listarelle molto sottili utilizzando un coltello affilato.

È inoltre necessario sbucciare le cipolle e le carote, quindi tritarle una ad una. La prima verdura va tagliata a semianelli molto sottili e la seconda va grattugiata (preferibilmente grossolana).

Preparare il condimento

Per rendere l'insalata di cavolo cappuccio con aceto succosa e aromatica, deve essere condita con una salsa speciale. Per preparare un tale ripieno, è necessario unire in una ciotola olio di semi di girasole deodorato, sale fino, zucchero semolato e spicchi d'aglio schiacciati.

Formare il piatto

Come dovresti formare correttamente un'insalata di verdure? Cavolo, carote, aceto e cipolle vengono posti in una grande ciotola smaltata, quindi impastati vigorosamente con le mani finché gli ingredienti non producono abbastanza succo e diventano morbidi. Successivamente, devono essere conditi con condimento pre-preparato e mescolati accuratamente.

Presentiamo un'insalata di verdure a tavola

Dopo che l'insalata di cavolo cappuccio con aceto è stata condita, va posta in una ciotola profonda e messa subito in tavola. Si consiglia di servire il piatto vitaminico agli ospiti prima o insieme ad un pranzo caldo.

Insalata veloce di cetrioli e cavolo bianco

Se non hai voglia di armeggiare in cucina per molto tempo, ti suggeriamo di usarlo con la seguente ricetta. Ti permetterà di preparare non solo un'insalata gustosa, ma anche una veloce insalata vitaminica. Cavolo, cetriolo, aceto sono i suoi ingredienti principali. Ti diremo ulteriormente in quale quantità prenderli.

Quindi, abbiamo bisogno di:

• cavolo bianco fresco - circa 800 g;
• olio d'oliva deodorato - 3 cucchiai grandi;
• piccoli cetrioli freschi - circa 300 g;
• zucchero semolato fine - cucchiaio da dessert;
• aceto balsamico - 2 cucchiai grandi;
• sale di media grandezza - usare a piacere.

Metodo di cottura

L'ingrediente principale di questo piatto è il cavolo fresco. L'insalata con aceto richiede l'uso di cavolo. Anche se alcune casalinghe lo sostituiscono facilmente con quello di Pechino.

Quindi, per preparare un'insalata piccante e vitaminica, devi sciacquare accuratamente il cavolo cappuccio e poi tagliare tutte le foglie esterne. Successivamente, è necessario tagliare la verdura a strisce sottili. Dopodiché è necessario risciacquare cetrioli freschi, sbucciateli se sono amare e tagliateli a semicerchi.

Dopo aver lavorato le verdure, dovresti iniziare a formare il piatto. Per fare questo, devi mettere i cetrioli e il cavolo in una ciotola, condirli con deodorato olio d'oliva, aceto balsamico, zucchero semolato e sale medio. Dopo aver mescolato gli ingredienti con un cucchiaio, vanno lasciati in frigorifero per ¼ d'ora, e poi presentati alla famiglia insieme a qualsiasi piatto caldo.

Insalata insolita con verdure e uvetta

Come puoi cambiare qualità del gusto e rendere un'insalata vitaminica più abbondante? Cavolo, aceto, zucchero, sale e carote sono un set standard di ingredienti per un piatto del genere. Tuttavia, può essere facilmente integrato con qualsiasi ingrediente desideri.

Quindi, per preparare un'insolita insalata vitaminica avremo bisogno di:

• massimo cavolo bianco fresco - circa 250 g;
• cipolle rosse - 2 pezzetti;
• olio di girasole deodorato - 3 cucchiai;
• cavolo cinese fresco - circa 250 g;
• uvetta marrone senza semi - circa 100 g;
• aceto di mele - cucchiaio grande;
• sale da tavola o marino pregiato - usare a piacere;
• lo zucchero semolato non è troppo grossolano - 1/3 di un cucchiaino;
• cavolo di mare marinato - 100 g.

Preparazione degli ingredienti

Prima di formare un'insalata vitaminica, sciacquare bene l'uvetta, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciarla agire per mezz'ora. Nel frattempo bisogna iniziare a lavorare le verdure. Il cavolo bianco e il cavolo cinese devono essere sciacquati in acqua fredda, sbucciati dalle foglie superficiali e poi tagliati a listarelle abbastanza piccole. Successivamente, dovresti sbucciare le cipolle rosse e tagliarle a semianelli.

Processo di formazione

Dopo aver lavorato le verdure, è necessario unire in una ciotola il cavolo bianco e quello cinese, quindi condirle con sale e impastarle con le mani in modo che i prodotti diventino il più morbidi possibile. Successivamente aggiungere i semianelli di cipolla rossa, l'uvetta lavata senza semi, in salamoia alghe senza salamoia, aggiungere anche lo zucchero semolato, versare l'olio di semi di girasole deodorato e aceto balsamico. Infine, tutti gli ingredienti devono essere mescolati con le mani e posti in un'insalatiera profonda.

Presentiamo un'insalata vitaminica con uvetta per pranzo

Dopo che gli ingredienti sono stati accuratamente mescolati con aceto, olio e spezie, l'insalata deve essere conservata in frigorifero per ¼ d'ora. Successivamente, deve essere servito ai membri della famiglia o agli ospiti invitati insieme al pane o a qualsiasi piatto caldo.

Il cavolo marinato è il miglior antipasto per la tavola russa. Si abbina a molti piatti e stuzzica l'appetito. Inoltre fa bene alla salute. I medici dicono che il cavolo, compreso il cavolo sottaceto, può fare miracoli. E soprattutto è una ricchezza di vitamine che proteggono il corpo dal raffreddore in inverno e aumentano l'immunità.

Quindi se avete un paio di forchettate di cavolo vi consiglio di metterle deliziosa insalata. Può essere preparato sia per l'inverno che consumato subito. Dopotutto, questo ortaggio può essere conservato fresco tutto l'anno senza problemi. E in inverno puoi tirare fuori un barattolo e condire il cavolo con olio per preparare un'insalata di cavolo. Ma, naturalmente, la maggior parte delle casalinghe sa che dai crauti si ottiene una zuppa di cavolo incredibilmente gustosa e ricca.

E in questo articolo ne ho raccolte tante ricette deliziose cavolo marinato, facile e veloce da preparare. Ti suggerisco di farlo insieme, e proprio ora. Dopotutto, tutti gli ingredienti sono semplici e accessibili. Soprattutto adesso, durante la stagione del raccolto.

Allora cominciamo...

Adesso vi mostrerò come preparare in modo facile e semplice uno spuntino delizioso e croccante con cavolo e carote. Può essere conservato per tutto l'inverno, ma, di regola, raramente sopravvive fino al primo gelo: viene mangiato all'istante!

Ingredienti per un barattolo da 3 litri:

• cavolo bianco;
• 8 spicchi d'aglio;
• carota;
• prezzemolo fresco;

Prodotti per la marinata:

• un litro e mezzo di acqua;
• mezzo bicchiere di olio vegetale;
• un bicchiere di aceto (9%);
• 2 cucchiai di sale;
• 6 foglie di alloro;
• una miscela di pepe in grani secondo i vostri gusti.

Descrizione passo passo della ricetta:

1. Preparare la marinata. Per fare questo, unisci tutti i prodotti necessari in una casseruola o in una casseruola e mettili sul fuoco. Portare a ebollizione e cuocere per 2 minuti. Successivamente, è necessario spegnere il fuoco e lasciarlo finché non si raffredda completamente.

2. Tagliare il cavolo in 4 pezzi ed eliminare il torsolo duro. Successivamente, dividi ciascuna parte a metà. Tagliare le carote a fette. Sbucciare l'aglio, lavare le erbe aromatiche.

3. Metti uno strato di cavolo sul fondo di un barattolo pulito. Per fare questo è necessario dividerlo in fogli. Metti sopra le carote, l'aglio e il prezzemolo. Premi verso il basso con la mano. Quindi, disponi diversi strati fino ai bordi del barattolo. Premere con attenzione dopo ogni strato.

4. Versare la salamoia raffreddata in modo che copra l'intera insalata. Ti ritroverai con un po' di liquido rimasto. Non abbiate fretta di versarlo nel lavandino. Dopo un giorno, controlla il livello della marinata. Se scende, aggiungere altro liquido. Coprire con normale copertura in nylon e mettilo nel frigorifero o nel seminterrato.

L'insalata risulta molto gustosa, appetitosa e croccante. Vola via dal tavolo molto velocemente, soprattutto sotto le patate. Buon appetito!

Cavolo marinato con barbabietole per l'inverno in barattoli

Il cavolo con barbabietole è doppiamente sano e bello. Il colore dello spuntino dipende direttamente dalla quantità di barbabietole. In questa ricetta indicherò il rapporto ottimale di tutti gli ingredienti. Questo cavolo è pronto entro un giorno dalla chiusura del barattolo. E in un luogo fresco può essere conservato per tutto l'inverno.

Ingredienti per un barattolo da 2 litri:

• mezzo chilo di cavolo cappuccio;
• 200-300 grammi di carote;
• 400 grammi di barbabietole;
• 5 spicchi d'aglio;
• miscela di pepe in grani - a piacere;
• 2 foglie di alloro;
• Se lo desiderate potete aggiungere del peperoncino.

Salamoia per litro d'acqua:

• un cucchiaio ciascuno di zucchero semolato e sale;
• 4 cucchiai di olio vegetale;
• mezzo bicchiere di aceto 9%.

Descrizione passo passo della ricetta:

1.Sbucciare il cavolo dalle foglie appassite superiori. Tagliare la testa del cavolo in 4 parti ed eliminare il gambo. Quindi tagliare ciascuna parte in pezzi di dimensioni tali da adattarsi al collo del barattolo.

2. Sbucciare le carote e tagliarle a fette. Se usate verdure di grandi dimensioni potete tagliarle a semianelli o in quarti.

3. Fai lo stesso con le barbabietole. È necessario sbucciarlo e tagliarlo. Se è piccolo, puoi tagliarlo in cerchi. In questo caso le barbabietole erano di media grandezza e tagliate a semianelli.

4. Metti alcuni pezzi di barbabietola, fettine di carota e una miscela di peperoni sul fondo di un barattolo pulito (in questo caso un barattolo da 2 litri). Aggiungere le foglie di alloro e un paio di spicchi d'aglio. Se usate il peperoncino, aggiungetelo ora.

5. Metti diversi pezzi di cavolo sopra strettamente. Continuare gli strati in questo modo fino al collo. Barbabietole, carote e aglio dovrebbero essere in cima.

6. Preparare la marinata. Per fare questo, far bollire l'acqua, dopo aver sciolto lo zucchero semolato e il sale. Appena bolle aggiungere l'aceto, l'olio e togliere dal fuoco. Riempi il barattolo fino all'orlo con il liquido caldo.

7. Coprire con un coperchio di plastica e lasciare sul bancone per 2 giorni. Successivamente può già essere servito a pranzo. Se hai intenzione di conservarlo, devi spostare il barattolo in un luogo fresco.

Pezzi di cavolo sott'aceto istantanei

Questo cavolo non lascerà nessuno indifferente. Risulta molto gustoso e non ci vuole tempo per prepararlo. Provalo e vedi!

Ingredienti:

• un chilo e mezzo di cavolo fresco;
• 1 carota grande.

Per la marinata:

• un litro e mezzo di acqua;
• mezzo bicchiere di zucchero semolato;
• un cucchiaio e mezzo di sale;
• un cucchiaio di essenza di aceto (70%);
• grani di pepe e foglie di alloro.

Descrizione passo passo della ricetta:

1. Sminuzza il cavolo come preferisci. Ad alcune persone piacciono i pezzi più grandi, mentre ad altri piacciono le cannucce piccole. Grattugiare le carote sul lato grosso di una grattugia. Uniteli insieme in una ciotola e mescolate.

2. Cuocere la marinata. Metti l'acqua sul fornello e aspetta che diventi calda. A questo punto salate, aggiungete lo zucchero semolato e fateli sciogliere. Versare aceto e olio, aggiungere pepe e alloro (circa 3 foglie). Far bollire per 5-7 minuti dopo l'ebollizione.

Assicurati di assaggiare la salamoia. Potresti voler aggiungere sale o addolcirlo.

3. Quindi la marinata deve essere leggermente raffreddata e filtrata.

4. Versare la salamoia in un barattolo pulito. Quindi metti lì l'insalata di cavoli e carote. Ora che tutte le verdure sono nel barattolo, bisogna schiacciarle bene con le mani in modo che finiscano tutte nella salamoia.

5. Chiudi bene il coperchio e mettilo in un luogo fresco per 6-8 ore. Di solito lo faccio la sera e la mattina deliziosa insalata Puoi già mangiare.

Risulta molto gustoso e succoso. E, soprattutto, è molto semplice.

Delizioso cavolo marinato per l'inverno sotto coperchi di ferro

Preparare l'insalata di cavolo per l'inverno usando questa ricetta è molto semplice. Se lo desideri, puoi tagliare più carote qui o peperone. Lo prepareremo solo dal cavolo, con una deliziosa marinata.

Ingredienti:

• cavolo;
• pimento;
• spicchi d'aglio (circa 2 pezzi per barattolo da un litro);
• alloro (1 foglia per vaso da un litro);
• infiorescenze di aneto;
• aceto (9%) in ragione di 1 cucchiaino per barattolo da un litro.

Per la marinata:

• un litro e mezzo di acqua;
• un bicchiere di zucchero semolato;
• 2 cucchiai di sale;
• qualche pisello di pimento.

Descrizione passo passo della ricetta:

1. Tritare sottilmente il cavolo. Non dimenticare di rimuovere prima le foglie superiori. Di solito sono letargici e leggermente viziati. Anche il gambo deve essere tagliato.

2. Lavare e sterilizzare i vasetti. Mettete sul fondo qualche granello di pepe. Regola tu stesso la quantità, a seconda del tipo di peperone e della denominazione del barattolo.

3. Metti sopra l'aneto, l'alloro e l'aglio tritato finemente. Coprire con una foglia di cavolo intera.

4. Adagiare bene il cavolo tritato, premendolo leggermente con le mani.

5. Preparare la marinata. Per fare questo, far bollire l'acqua, aggiungere sale e sciogliere lo zucchero semolato. Metti lì alcuni grani di pepe e cuoci per 1-2 minuti dopo l'ebollizione. Dopo la cottura la salamoia deve raffreddarsi completamente. Se versi del liquido caldo su questo cavolo, potrebbe diventare viscido e poco gustoso.

6. Riempi i barattoli fino all'orlo con salamoia calda. Gli amanti del piccante possono aggiungere un pezzetto di peperoncino. Sigillare ermeticamente con coperchi di ferro e lasciare agire per 10 minuti. Dopodiché capovolgeteli per 2 ore.

7. Ora le lattine vengono inviate nel seminterrato o in cantina per lo stoccaggio.

Cavolo marinato con peperone

L'insalata di cavolo cappuccio è deliziosa in qualsiasi ricetta, ma è particolarmente buona in combinazione con i peperoni. Queste due verdure si completano perfettamente. Risulta uno spuntino molto aromatico e succoso con sapore agrodolce, che sgranocchia appetitosamente mentre si mangia.

Ingredienti:

• chilogrammo di cavolo;
• 1 peperone (preferibilmente rosso);
• 1 carota.

Per la marinata:

• mezzo litro d'acqua;
• un cucchiaio di sale;
• 6 cucchiai di aceto al 9%;
• 7 cucchiai di zucchero;
• 80 ml di olio vegetale.

Descrizione passo passo della ricetta:

1.Il primo passo è preparare la salamoia. Dopotutto, quando versi le verdure, dovrebbe essere già caldo. Quindi, in un pentolino o in un pentolino, sciogliere il sale e lo zucchero semolato nell'acqua. Aggiungere l'olio, mescolare e dare fuoco. Dopo l'ebollizione, togliere immediatamente dal fuoco. Solo allora versare l'aceto.

2. Tritare il cavolo cappuccio a strisce medie. Puoi farlo più piccolo o, al contrario, più grande.

4. Grattugiare le carote sul lato grosso di una grattugia.

5. Mescolare uniformemente tutte le verdure tra loro. Riempi i barattoli con la massa risultante. Quando la salamoia si sarà raffreddata e sarà diventata calda, versatela sul cavolo.

6. Chiudere con i coperchi e mettere in frigorifero per 8 ore. Se preparate lo spuntino nel tardo pomeriggio potete lasciarlo tutta la notte. Anche se lo cucino la mattina, lo lascio fino al mattino successivo. Durante questo periodo, le verdure sono completamente sature dell'aroma della marinata e l'una dell'altra.

Un'insalata gustosa e croccante è pronta! Buon appetito!

Cavolfiore in salamoia per l'inverno: croccante e molto gustoso

Per l'inverno puoi marinare non solo il cavolo, ma anche il suo parente più stretto, cavolfiore. Prova questa ricetta Gli amanti del piccante apprezzeranno sicuramente. La gente la chiama “verdure alla coreana”.

Ingredienti:

• 3 chilogrammi e mezzo di cavolfiore;
• chilogrammo di peperone rosso;
• 2-3 teste d'aglio;
• 3 baccelli di peperoncino;
• 800 grammi di carote;
• aceto (1 cucchiaino per barattolo da un litro).

Per la marinata:

• 3 litri di acqua;
• 2 cucchiai di sale;
• 3 cucchiai di zucchero semolato;
• 1 cucchiaio di adjika secco (puoi usare il condimento per le carote coreane).

Descrizione passo passo della ricetta:

1. Smontare il cavolo cappuccio in piccole infiorescenze, sciacquarle e farle bollire in acqua per 10 minuti. Poi scolatela in uno scolapasta e fatela asciugare leggermente.

2. Grattugiare le carote utilizzando una grattugia per verdure coreana. Se non ne avete uno potete utilizzare un coltello o una grattugia normale.

3. Peperone dolce tritare a listarelle e amaro ad anelli. Quest'ultimo non deve essere ripulito dai semi. Sbucciare l'aglio e passarlo alla pressa. Mescolare tutte le verdure, insieme al cavolo, in una ciotola.

4. Dividi l'insalata in barattoli. Dalla quantità dichiarata di ingredienti ottengo 7 lattine da litro. La massa dovrebbe raggiungere i “ganci” del piatto. Metterli immediatamente in un'ampia padella per la sterilizzazione.

5. Sciogliere lo zucchero semolato, il sale e i condimenti in acqua calda. Mescolare bene e versare la salamoia sull'insalata. Coprire con i coperchi. Sterilizzare in acqua per 10 minuti dopo l'ebollizione.

6. Versa un cucchiaino di aceto in ogni barattolo e chiudi bene. Ora devono essere girati e inviati "sotto la pelliccia". Può essere una vecchia giacca, una coperta o una coperta. Dopo aver fatto raffreddare completamente, trasferite i vasetti in cantina.

La mia migliore ricetta per marinare il cavolo per l'inverno

La mia famiglia adora davvero il cavolo sottaceto. Ma la più popolare è l'insalata Kuban. Le verdure secondo questa ricetta risultano semplicemente straordinariamente gustose. A causa dell'assenza di un lungo trattamento termico, hanno un aroma e una croccantezza naturali e la composizione vitaminica è preservata il più possibile. Nonostante ciò si può conservare tutto l’inverno in un luogo fresco.

Ingredienti:

• un chilogrammo di cavoli, peperoni, pomodori e cetrioli;
• mezzo chilo di carote e cipolle;
• mezzo bicchiere di zucchero semolato;
• 2 cucchiai rasi di sale;
• un bicchiere di olio vegetale;
• mezzo bicchiere di aceto al nove per cento;
• 10 foglie di alloro;
• 20 pezzi di pepe in grani;
• Puoi aggiungere peperoncino a piacere.

Descrizione passo passo della ricetta:

1. Tritare finemente il cavolo. Per fare questo, puoi usare un trituratore speciale o un coltello normale. Aggiungete un po’ di sale e schiacciate con le mani.

2. Pomodori e cetrioli possono essere tagliati a pezzi medi, come faresti per un'insalata fresca.

3. Grattugiare le carote su una grattugia (grande), trasformare il peperone in strisce sottili e tagliare la cipolla a semianelli ordinati.

4. Unisci tutte le verdure in una grande ciotola, aggiungi lo zucchero semolato e il sale. Aggiungi qui i grani di pepe e le foglie di alloro. Adesso è il turno dell'aceto e dell'olio. A questo punto basterà aggiungere un terzo dell'aceto. È necessario versarli nelle verdure e mescolare accuratamente tutti gli ingredienti in modo che i condimenti siano distribuiti uniformemente. Se volete che il piatto sia più piccante potete aggiungere un po' di peperoncino piccante.

5. Lasciare marinare l'insalata in questa forma per 1 ora. Durante questo periodo rilascerà succo e un aroma straordinario.

6. A questo punto mi assicuro di mettere da parte un po’ di insalata da provare perché è impossibile resistere.

7. Metti le verdure sul fuoco e aspetta che bollono. Successivamente, far bollire per 8-10 minuti e aggiungere il resto dell'aceto.

8. Metti l'insalata in barattoli puliti e sterili. Sigillare e capovolgere sui coperchi.

9. Coprire con qualcosa di caldo (coperta, giacca o tappeto) e lasciare agire per 12 ore. Durante questo periodo, il contenuto dei barattoli si raffredderà e potrà essere tranquillamente trasferito nella conservazione.

Marinare il cavolo precoce

Non appena compaiono i primi cavoli precoci, è difficile resistere alla tentazione di metterli in salamoia. Alcune persone credono che fare uno spuntino del genere varietà precoci non ne vale la pena. Ma questo non è affatto vero. Naturalmente, questo cavolo non dovrebbe essere conservato a lungo. Tuttavia, i pasti istantanei risultano essere molto gustosi.

Ingredienti:

• 2 chilogrammi di cavolo (può essere presto);
• 6 spicchi d'aglio;
• 1 carota;
• mezzo bicchiere di aceto;
• un cucchiaio e mezzo di sale;
• mezzo litro d'acqua;
• mezzo bicchiere di zucchero semolato;
• mezzo bicchiere di olio vegetale;

Descrizione passo passo della ricetta:

1.Tagliare il cavolo cappuccio a cubetti spessi circa 2 centimetri. Determina tu stesso la lunghezza. La cosa principale è che è conveniente mangiare.

2. Tagliare le carote a cubetti medi. È più bello farlo con un coltello figurato.

3. Metti uno strato di cavolo in una grande casseruola. Copritelo con una piccola quantità di carote e un paio di teste d'aglio. Quindi disponi gli strati fino ai bordi dei piatti.

4. Preparare la marinata. Per fare questo, sciogliere il sale e lo zucchero semolato in acqua tiepida. Aggiungi olio e aceto lì. Mescolare bene e versare questa salamoia sulle verdure. Pressare con una piastra ed esercitare pressione. Posizionare sul balcone o in frigorifero.

Questo cavolo è pronto da mangiare dopo 2 giorni. Ma il tempo più ottimale è 1 settimana. Buon appetito!

Broccoli per l'inverno in barattoli

Recentemente abbiamo visto come cucinare. Ora vorrei presentarvi una cosa molto ricetta interessante broccoli per l'inverno.

Ingredienti:

• 1 testa di broccolo;
• 1 carota;
• 4 spicchi d'aglio;
• un mazzetto di aneto;
• un litro e mezzo di acqua;
• 8 cucchiai di zucchero semolato;
• 3 cucchiai di sale;
• un quarto di bicchiere di aceto al 9%;
• mezzo bicchiere di olio vegetale;
• 3 foglie di alloro;
• 8 piselli di pimento.

Descrizione passo passo della ricetta:

1. Separa i broccoli in piccole cimette. Se risultano troppo grandi, possono essere tagliati in 2-4 pezzi.

2. Tagliare le carote a semianelli e l'aglio a rondelle.

3. Taglia l'aneto con un coltello o strappalo con le mani in bellissimi rami. Mescola tutto questo in una ciotola.

4. Cuocere la salamoia da tutti gli altri prodotti dall'elenco. Devi bollirlo per 5-10 minuti dopo l'ebollizione.

5. Metti le verdure in barattoli e versaci sopra la marinata calda. Sterilizzare l'insalata direttamente nei vasetti in acqua bollente per 10 minuti. Dopodiché sigillateli e capovolgeteli. Coprire con una coperta e attendere che si raffreddi completamente. Successivamente, spostalo nel seminterrato.

Ne hai appena incontrati alcuni molto gustosi e in modi semplici sottaceto il cavolo. Ognuno di essi vale la pena provarlo almeno una volta. Gli amanti del cavolo croccante lo apprezzeranno sicuramente. Quale metodo di preparazione dell'insalata di cavolo usi più spesso? Forse hai già esperienza nella preparazione delle opzioni di cui sopra?

Condividi i tuoi risultati nei commenti. Ti auguro deliziose vittorie culinarie! Ci vediamo di nuovo!

Il cavolo in salamoia è un piatto molto familiare che può essere preparato in pochi minuti. Questa ricetta utilizza gli ingredienti più facilmente disponibili, quindi chiunque può preparare questo spuntino. Crauti risulta molto succoso, croccante e incredibilmente gustoso. Può essere servito su un piatto con vari sottaceti; cetrioli sottaceto, pomodori, peperoni sono perfetti: otterrai un meraviglioso antipasto assortito. Da un tale spazio vuoto puoi creare insalate veloci, ad esempio, una vinaigrette, o anche stufarlo con carne e verdure. Il cavolo cappuccio in salamoia calda con aglio e aceto è perfetto per preparare primi piatti, contorni, sformati e sformati.

Informazioni sul gusto Snack di verdure

Ingredienti

• Cavolo bianco - 1 kg;
• Carote - 200 g;
• Aglio - 1 testa;
• Acqua - 1 l;
• Sale - 2 cucchiai;
• Zucchero - 100 g;
• Aceto - 80 ml.

Come cucinare il cavolo cappuccio con aglio e salamoia calda, una preparazione veloce per uno spuntino

Sciacquare il cavolo cappuccio bianco sotto l'acqua e rimuovere le foglie esterne. Tagliare eventuali aree danneggiate della verdura utilizzando un coltello affilato. Dividete la testa in più quarti o parti in modo che sia conveniente tagliarla. Con un coltello affilato tagliare il cavolo cappuccio a listarelle medie o piccole. Puoi anche usare un robot da cucina o un trituratore speciale. Metti il ​​cavolo tritato in una ciotola capiente per mescolarlo facilmente con il resto degli ingredienti.

Sbucciare le carote e sciacquarle sotto l'acqua corrente. Grattugiatelo su una grattugia grossa o tagliatelo a listarelle sottili, quindi aggiungetelo nella ciotola con il cavolo cappuccio. Sbucciate anche gli spicchi d'aglio e cercate di tagliarli il più finemente possibile a fettine o cubetti. Puoi usare una grattugia o una pressa speciale. Aggiungi ad altre verdure.

Ora devi preparare la salamoia calda per il cavolo istantaneo. Portare a ebollizione un litro d'acqua, aggiungere sale, zucchero e aceto. Se lo si desidera, è possibile aggiungere una foglia di alloro e qualche fiore di chiodo di garofano. Mescola bene la salamoia e portala a ebollizione.

Trasferire la massa vegetale in un comodo contenitore o contenitore con coperchio. Versarvi sopra la salamoia calda e premere leggermente con un cucchiaio in modo che tutte le verdure tritate siano ricoperte di liquido. Se la marinata non basta, non preoccupatevi, dopo un po’ la massa del cavolo si depositerà. Coprire con un coperchio e lasciare fermentare per 1,5-2 ore, in una stanza a temperatura ambiente.

Il cavolo con aglio in salsa piccante è completamente pronto. Disponetelo su un bel piatto, guarnitelo con le erbe aromatiche e servitelo come insalata o usatelo per preparare altri piatti. Conservare il prodotto in frigorifero, coperto. Buon appetito!

Nota per il proprietario:

• Più a lungo il cavolo rimane, più gustoso sarà. Questa è la bellezza di quasi tutti i sottaceti.
• Puoi aggiungere qualche mela durante la cottura. Dovrebbero essere sbucciati e grattugiati su una grattugia grossa. Il cavolo acquisirà un gusto originale.
• Se usi questo cavolo per preparare insalate, assicurati di spremerne il succo. Ciò prolungherà la durata di conservazione del piatto.
• Provate anche la ricetta, utilizza anche la salamoia calda.