Preparazioni invernali nelle ricette a contatto. Preparazioni insolite - ricette per l'inverno

Non effettuiamo ora legale sciupate e oziose, care casalinghe! Possiamo conservare e preparare buoni raccolti di verdure per un uso futuro! Questi sono i segreti per conservare alcuni dei tipi più comuni di verdure che vorrei condividere con voi.

cetrioli

Per il decapaggio e il decapaggio, scegli i cetrioli con brufoli neri, poiché quelli bianchi sono più adatti al consumo fresco. Se coltivi cetrioli nella tua dacia, raccoglili al mattino e inizia subito a conservarli. Questi cetrioli non necessitano nemmeno di ammollo. Hanno solo bisogno di essere lavati bene e ripuliti dalla terra.

I cetrioli raccolti dall'orto poche ore fa devono essere messi a bagno in acqua fredda per diverse ore. Ripristineranno la loro elasticità e riacquisteranno l'umidità perduta.

Distribuiamo i cetrioli nel barattolo lateralmente l'uno verso l'altro, ma non strettamente, non pressarli troppo, altrimenti perderanno la loro “croccantezza”. Per lo stesso motivo non riempirli con salamoia bollente, la cui temperatura è superiore a 90 gradi.

Pomodori

Per la conservazione vengono utilizzate solo varietà tardive di pomodoro. Puoi salare pomodori verdi, rossi, rosa. Per conserve succo di pomodoro prendete pomodori non carnosi, grandi e molto maturi. E per la marinatura, al contrario, sono di dimensioni medie e piccole, carnose e forti al tatto.

Tra le spezie, i pomodori rispondono meglio se conservati al prezzemolo, all'aneto, al rafano, all'aglio, piccanti capsico e pepe nero in grani.

Pasticceria

È meglio prendere questo ortaggio per marinare e marinare della stessa dimensione, con la buccia sottile. Tagliamo il loro gambo (di zucca) con la polpa, ma non più di un centimetro. È meglio lavare la zucca con una spazzola morbida sotto acqua corrente. Questo ortaggio non necessita di ammollo. Mettiamo i piccoli frutti così come sono in un barattolo e tagliamo a pezzi quelli grandi. La zucca ama il sedano (la sua radice), foglie di menta, rafano, prezzemolo, aglio, aneto.

Pepe (piccante e dolce)

Si tratta di un ortaggio che, una volta conservato in scatola, conserva la maggior parte delle sue vitamine rispetto ad altri ortaggi. I peperoni rossi sono più adatti al decapaggio. È meglio usare il peperoncino come condimento per altri colpi di scena di verdure e il pepe bianco è più adatto per il ripieno. Può essere congelato e salato.

Oggi, prepararsi per l'inverno consente non solo di fare scorta di frutta e verdura estiva o autunnale, ma anche di diversificare perfettamente la propria attività quotidiana e menù festivo snack salati, insalate succose, succhi vitaminici, composte dolci e deliziose marmellate.

Le ricette per le preparazioni invernali sono state attentamente pensate dalle nostre nonne, che hanno controllato con precisione le proporzioni degli ingredienti e sperimentato metodi di trattamento termico. Oggi le preparazioni in barattolo per l'inverno non sono da meno, se non più apprezzate, rispetto a solo qualche decennio fa. Nonostante l'emergere di altri modi per fare scorta di bacche, frutta e verdura per l'inverno, nonché la comparsa di tutti i tipi di prodotti in scatola sugli scaffali dei negozi, i preparativi fatti in casa per l'inverno saranno sempre richiesti dalle casalinghe.

Dopotutto, i deliziosi preparativi per l'inverno possono essere fatti solo a casa, mentre i cetrioli in scatola industrialmente risultano spesso eccessivamente acidi, i funghi sono dolci, i pomodori sono salati, la marmellata è stucchevole e la composta “delizia” con un aroma chimico. Pertanto, assolutamente tutti i preparativi per l'inverno: composte, insalate, marmellate, conserve, verdure in salamoia o salate o funghi sono fatti meglio in casa. Se sei nuovo alla cucina e non hai mai preparato conserve, ti aiuteremo a imparare come farlo al massimo livello!

Sulle pagine del nostro sito troverete sicuramente ricette fotografiche per preparazioni invernali che soddisferanno qualsiasi richiesta e preferenze gastronomiche. Le nostre preparazioni invernali a base di verdure, bacche e frutti ti conquisteranno con la loro diversità, facilità di preparazione e accessibilità delle ricette.

Puoi tranquillamente servire le preparazioni invernali di pomodori e cetrioli, che sono ufficiosamente considerati "classici del genere", su una tavola festiva o quotidiana quando la tua famiglia chiede qualcosa di gustoso.

Inoltre, dopo aver letto le nostre ricette, potrete realizzare deliziose preparazioni invernali con le zucchine: caviale, insalate, snack e persino marmellata. E i preparativi a base di ribes per l'inverno non lasceranno indifferenti i più golosi.

E per quelle casalinghe che evitano inutili seccature quando sigillano i barattoli, i preparativi invernali senza sterilizzazione, che differiscono gusto delicato e velocità di preparazione.

Le migliori preparazioni per l'inverno dei nostri esperti chef ti aiuteranno a conquistare la tua famiglia con deliziose conserve!

05.01.2019

Peperoni e melanzane per l'inverno

Ingredienti: pepe, melanzane, aglio, aneto, olio, aceto, sale, zucchero, condimenti, acqua

Peperoni e melanzane in una marinata profumata: questa preparazione per l'inverno sarà sicuramente un grande successo nella stagione fredda. Non dimenticate questa ricetta durante la stagione in cui le verdure sono più deliziose e succose.
Ingredienti:
- 1 kg di peperone;
- 1kg di melanzane;
- 5 spicchi d'aglio;
- 100 grammi di aneto;
- 100 ml di olio vegetale.

Per la marinata:
- 30 ml di aceto di mele;
- 20 grammi di sale da cucina;
- 15 grammi di zucchero;
- pepe;
- coriandolo;
- alloro;
- senape in grani;
- acqua.

04.01.2019

Insalata "Paramoniha"

Ingredienti: cipolla, carote, pomodoro, sale, zucchero, aceto, olio, pepe

L'insalata "Paramonikha" con peperoni, cipolle, carote e pomodori è una di quelle preparazioni di successo che le casalinghe, dopo aver provato una volta, la chiudono anno dopo anno. Ci auguriamo che apprezzerete anche questa ricetta.
Ingredienti:
- 1,3 kg di peperone dolce;
- 0,5 kg di cipolle;
- 1 kg di carote;
- 1,5 kg di pomodorini o passata di pomodoro;
- 40 grammi di sale;
- 250 grammi di zucchero;
- 100 ml di aceto;
- 250 ml di olio di semi di girasole;
- pepe rosso macinato a piacere.

04.01.2019

Funghi porcini in salamoia per l'inverno

Ingredienti: fungo porcino, acqua, sale, zucchero, aceto, alloro, pepe, chiodi di garofano

Se vuoi chiudere i funghi porcini per l'inverno, ma non sai come farlo correttamente, la nostra master class verrà in tuo aiuto. Racconta in dettaglio come preparare meravigliosi funghi porcini marinati.
Ingredienti:
- 500-800 grammi di funghi porcini;
- 0,5 litri di acqua;
- 0,5 cucchiai. sale;
- 0,5 cucchiai. Sahara;
- 1,5 cucchiai. aceto 9%;
- 4 foglie di alloro;
- 3 pezzi di pepe nero in grani;
- 3 pezzi di piselli pimento;
- 2 chiodi di garofano.

02.01.2019

Patè di funghi al miele per l'inverno

Ingredienti: funghi chiodini, carote, cipolle, olio, sale, zucchero, aceto, pepe

Un'ottima preparazione per l'inverno è il patè di funghi al miele. Questa è una conserva nutriente e interessante, gustosa e appetitosa che piace assolutamente a tutti!

Ingredienti:
- 1 kg di funghi chiodini;
- 350 grammi di carote;
- 350 grammi di cipolle;
- 100 ml di olio vegetale;
- 25 grammi di sale;
- zucchero;
-aceto di mele;
-pepe nero.

14.12.2018

Deliziosi pomodori verdi piccanti per l'inverno

Ingredienti: pomodori verdi, alloro, aglio, aneto, acqua, sale, zucchero, aceto, pepe in grani

Ingredienti:

- 1 chilogrammo. pomodori verdi;
- 2-3 foglie di alloro;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 3-4 rametti di aneto;
- 1 litro d'acqua;
- 1 cucchiaio. sale;
- un terzo cucchiaio. Sahara;
- 1 cucchiaio. aceto;
- 4-5 grani di pepe nero.

10.11.2018

Funghi chiodini salati caldi

Ingredienti: funghi chiodini, sale, aneto, foglia di rafano, dragoncello, prezzemolo, foglia di ribes, alloro

È molto semplice preparare i funghi chiodini salati utilizzando il metodo caldo. Trascorrerai un minimo di tempo a preparare deliziosi funghi.

Ingredienti:

- 1 chilogrammo. Ancora,
- 35 grammi di sale,
- 1 ombrellone all'aneto,
- 1 foglia di rafano,
- 2 rami di dragoncello,
- 5 grammi di prezzemolo secco,
- 2 foglie di ribes,
- 4 foglie di alloro.

10.11.2018

I funghi in salamoia più deliziosi

Ingredienti: funghi chiodini, sale, zucchero, aceto, pepe, alloro

I funghi in salamoia sono la mia preparazione preferita per l'inverno. Preparare i funghi chiodini non è affatto difficile, impiegherai al massimo un'ora di tempo. In inverno metterete in tavola i funghi più deliziosi.

Ingredienti:

- 500 grammi di funghi chiodini,
- 1 cucchiaio. sale,
- 2 cucchiaini. Sahara,
- 1 cucchiaio. aceto,
- 6 piselli di pimento,
- 2 foglie di alloro.

16.09.2018

Insalata "cacciatore" per l'inverno

Ingredienti: carote, cipolle, cavoli, cetrioli, carote, pomodoro, zucchero, olio, sale, aceto

Per l'inverno preparo spesso questo ortaggio molto gustoso insalata vitaminica"A caccia". Preparare questo piatto è molto semplice e abbastanza veloce.

Ingredienti:

-0,5 kg. carote,
-0,5 kg. Luca,
-0,5 kg. cavolo,
-0,5 kg. cetrioli,
-0,5 kg. carote,
- 1 chilogrammo. pomodoro,
- mezzo bicchiere di zucchero,
- mezzo bicchiere di olio vegetale,
- un cucchiaio e mezzo. sale,
-70 ml. aceto.

16.09.2018

Composta di anguria per l'inverno

Ingredienti: anguria, zucchero, acqua

Oggi prepareremo una composta insolita molto gustosa da un chilogrammo di anguria. La ricetta è molto semplice e abbastanza veloce.

Ingredienti:

- 1 chilogrammo. anguria,
- 1 bicchiere di zucchero,
- 1 litro d'acqua.

30.08.2018

Fette di cetriolo con aglio per l'inverno

Ingredienti: cetriolo, aglio, aneto, zucchero, aceto, pepe, sale

Ogni anno preparo questa deliziosa preparazione dai cetrioli per l'inverno. La ricetta è molto semplice, ve la ho descritta dettagliatamente.

Ingredienti:

- mezzo chilo di cetrioli,
- una testa d'aglio,
- 6 rametti di aneto,
- 1 cucchiaio. Sahara,
- 1 cucchiaino. sale,
- 2 cucchiai. aceto,
- grani di pepe.

26.08.2018

Confettura di fichi al limone

Ingredienti: fichi, limone, acqua, zucchero

Puoi preparare una marmellata molto gustosa con fichi e limone. La ricetta è molto semplice e abbastanza veloce.

Ingredienti:

- 1 chilogrammo. fichi,
- 1 limone,
- mezzo bicchiere d'acqua,
- 600 grammi di zucchero.

26.08.2018

Marmellata di fichi per l'inverno

Ingredienti: fichi, acqua, zucchero

Vi consiglio di preparare una marmellata di fichi molto gustosa per l'inverno. La ricetta è molto semplice e abbastanza veloce.

Ingredienti:

- 1 chilogrammo. fichi,
- mezzo bicchiere d'acqua,
- 600 grammi di zucchero.

26.08.2018

Marmellata di mirtilli rossi con mele per l'inverno

Ingredienti: mirtilli rossi, zucchero, mela

Puoi preparare una marmellata molto gustosa con mirtilli rossi e mele. Ho descritto dettagliatamente come fare in questa ricetta semplice e veloce.

Ingredienti:

- 500 grammi di mirtilli rossi,
- 500 grammi di zucchero,
- 3 mele.

26.08.2018

Marmellata di anguria

Ingredienti: polpa di anguria, zucchero, zucchero vanigliato, acido citrico

Quando scegli un'anguria, lasciati guidare dalla sua aspetto in modo che la coda sia asciutta e la buccia densa e squillante. Considera la ricetta con le foto marmellata deliziosa fatto con polpa di anguria, speriamo che possa essere utile a molti.

Ingredienti:

- polpa di anguria - 500 grammi,
- zucchero - 700 grammi,
- zucchero vanigliato - mezzo cucchiaino,
- acido citrico - un pizzico.

05.08.2018

Cetrioli a fette con senape

Ingredienti: cetriolo, senape, sale, aneto, foglia di rafano, aglio, pepe

Oggi ti dirò come cucinare deliziosi cetrioli a fette con senape in soli 15 minuti. La ricetta è molto semplice e veloce.

Ingredienti:

-2kg. cetrioli,
- 1 cucchiaio. senape in polvere,
- 2 cucchiai. sale,
- ombrellone all'aneto,
- foglie e radici di rafano,
- foglie di ribes, quercia e ciliegio,
- una testa d'aglio,
- un terzo di peperoncino.

05.08.2018

Funghi porcini marinati

Ingredienti: funghi, ginepro, chiodi di garofano, dragoncello, timo, aglio, erbe aromatiche, sale, zucchero, aceto, acqua

Oggi vi dirò come cucinare dei deliziosi funghi porcini in salamoia. La ricetta è molto semplice e veloce.

Ingredienti:

- 600 grammi di funghi bianchi,
- mezzo cucchiaino ginepro,
- 4 chiodi di garofano,
- un rametto di dragoncello secco,
- 2 rametti di timo,
- 3-4 spicchi d'aglio,
- 3 rametti di prezzemolo,
- 2 rametti di aneto,
- 2 cucchiai. sale,
- 1 cucchiaio. Sahara,
-80 ml. aceto,
-800ml. acqua.

L'inscatolamento domestico ha da tempo cessato di essere una reliquia del passato sovietico e le casalinghe moderne stanno cercando di preparare deliziose preparazioni invernali per le loro famiglie con frutta e verdura di stagione, senza conservanti e altri prodotti chimici inerenti al cibo in scatola acquistato in negozio.

E ovviamente neanche io faccio eccezione. Ormai da diversi anni raccolgo ricette d'oro per le preparazioni invernali sul sito Home Restaurant. Ricette dal taccuino di mia madre, ricette fatte in casa come quelle di mia nonna, ricette per conserve e marmellate, sottaceti, adjika... queste non sono tutte preparazioni fatte in casa per l'inverno, ricette da foto passo passo presentato sul sito Home Restaurant.

Nella sezione “Preparativi invernali” troverai di più ricette deliziose preparazioni invernali testate dal tempo e da più di una generazione di casalinghe, nonché preparazioni invernali fatte in casa secondo ricette moderne adattate. Le ricette d'oro per le preparazioni invernali dal sito sono proporzioni verificate fino al grammo, ricette testate nel tempo, descrizione dettagliata il processo di inscatolamento con foto di alta qualità e, ovviamente, un risultato prevedibile sotto forma di vasetti appetitosi e gustosi con colpi di scena.

Per tua comodità, tutte le ricette d'oro per deliziose preparazioni invernali sono accompagnate da foto passo passo. Dopotutto, sarai d'accordo sul fatto che è molto comodo preparare deliziosi preparativi per l'inverno visualizzando ricette con foto passo passo nella tua cucina dal tuo telefono o tablet. Se ti sono piaciute le ricette dorate per le preparazioni invernali del sito Home Restaurant, non dimenticare di condividerle con i tuoi amici su reti sociali e scrivi anche i tuoi commenti e recensioni sulle ricette di conserve sul sito!

Cuciniamo molto deliziosa insalata dalle verdure per l'inverno. Grazie a un gran numero le verdure conservate risultano molto succose e aromatiche. Si abbina bene a secondi piatti di carne, pollame o pesce. Lo spuntino vegetale diventerà ottima aggiunta con contorni di patate, riso o...

Quest'anno ho avuto un grande raccolto di prugne nella mia dacia. Pertanto, oltre alla tradizionale marmellata e composta, ho deciso di preparare una salsa piccante di prugne per l'inverno. Si sposa bene con piatti a base di carne e pollame, può essere utilizzato come condimento...

Puoi preparare un'ampia varietà di preparazioni per l'inverno dalle melanzane. Le melanzane si sposano bene con altre verdure, aglio e spezie varie. Oggi vi dirò un'altra semplice ricetta per melanzane conservate con peperone rosso marinata all'aglio. Melanzane marinate deliziose...

Quello di oggi insalata piccante zucchine per l'inverno senza sterilizzazione: una deliziosa preparazione fatta in casa, facile da preparare e accessibile a tutti. Non ti serve molto tempo per questa ricetta. Vi basterà stufare le zucchine in un battuto di pomodori, peperoni e aglio, e...

Cavoli, carote, cipolle, peperoni, pomodori e mele: questi ingredienti si sposano bene per creare un'insalata deliziosa e bella. Ti dirò ancora di più: puoi chiudere questa insalata con cavolo e mele per l'inverno. Credimi, questa conservazione è bella...

Molte casalinghe fanno scorta di zucchine per l'inverno, preparandone vari piatti in scatola. Uno di questi è lo spezzatino di zucchine per l'inverno senza sterilizzazione. La conservazione risulta molto gustosa, aromatica, leggermente piccante grazie al peperoncino (la quantità può essere modificata a piacere). Verdura...

Cari amici, la ricetta di oggi piacerà a chi ama i piatti piccanti. Dopotutto, voglio invitarti a preparare con me la salsa di peperoncino per l'inverno. Contiene solo peperoncino, pomodori, sale e aceto. Ma credetemi, questi quattro ingredienti...

Prepariamo un antipasto molto semplice in termini di ingredienti e tecnologia di preparazione con prodotti di stagione - spezzatino di verdure per l'inverno senza sterilizzazione. Affinché la conserva risulti gustosa e si conservi bene per tutto l'inverno, è necessario scegliere il giusto rapporto tra tutti i componenti. Quindi oggi vi racconterò in dettaglio...

Sapevi che puoi preparare l'aglio in salamoia per l'inverno utilizzando gli spicchi e non solo le teste intere? Risulta essere un ottimo antipasto: molto gustoso, luminoso e interessante. Ma allo stesso tempo è molto conveniente - dopo tutto, i costi principali per la sua preparazione sono solo...

Pomodori in salamoia “nudi” Per la preparazione vi occorrono: 1 kg di pomodori; 1 mazzetto di aneto; 1 testa d'aglio; 1/3 baccello di peperoncino piccante. Per la marinata: 1/2 litro d'acqua; 1/3 di tazza di zucchero; 1/4 tazza di sale; 1/4 di tazza di aceto al 9%; grani di pepe; foglia di alloro. Lavare i pomodori. Fatevi dei tagli a forma di croce e versateci sopra dell'acqua bollente per 10 minuti. Poi mettete i pomodorini acqua fredda. Togliere la buccia ai pomodori. Per la marinata, mescolare acqua, aceto, spezie, sale e zucchero. Portare a ebollizione, togliere dal fuoco e raffreddare. Tritare finemente l'aneto e l'aglio. Rimuovere i semi dal pepe e tagliarli a semianelli. Mettere i pomodori pelati in un barattolo, cospargere con erbe aromatiche tritate, aglio e peperoncino. Versare la salamoia calda e lasciare marinare per un giorno. I deliziosi pomodori in salamoia veloci sono pronti. Buon appetito, rendi felici i tuoi cari!

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Antipasto di zucca invernale (roba incredibilmente gustosa) È incredibilmente gustoso. Con le patate, con il riso, con il grano saraceno, con la pasta, con qualsiasi cosa. Molto, molto gustoso. La zucca può essere facilmente sostituita con le zucchine. Ingredienti Zucca – 3 kg Peperoni dolci – 1 kg Pomodori carnosi maturi – 1 kg Prezzemolo – 200 g Aglio – 2 teste Sale – 80 g Zucchero semolato – 200 g Olio di semi di girasole raffinato – 350 ml Aceto 9% – 100 g Pepe nero in grani – 10-12 pezzi Pepe dolce piselli – 5 pezzi Come cucinare: Macinare i pomodori, il prezzemolo e l'aglio, aggiungere lo zucchero, il sale, l'olio, il pepe e l'aceto, portare a ebollizione. Mettere la zucca tagliata a cubetti nella marinata bollente. peperone dolce, tagliato negli stessi cubetti. Far bollire la massa risultante per 60 minuti. Mettere la massa calda in barattoli sterilizzati preparati, arrotolare con i coperchi sterilizzati, capovolgere, avvolgere in qualcosa di caldo, ad esempio una coperta di lana o cotone, e lasciare avvolta fino a completo raffreddamento. Conserva lo spuntino in frigorifero.

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Insalata " Spuntino coreano cetrioli con carote" Molto piccante e spuntino delizioso per gli amanti dei piatti coreani. Ingredienti per barattoli da 5 litri: - 3 kg di cetrioli, - 1 testa d'aglio, - 500 g di carote, - 500 g di peperone dolce, - 500 g di cipolle, - 1 baccello di peperoncino, - 2 cucchiai. cucchiai di sale, - 5 cucchiai. cucchiai di zucchero, - 150 ml di aceto al 9% (può essere sostituito con aceto di mele), - 150 ml di olio vegetale. Preparazione: 1. Lavare, sbucciare e grattugiare le carote utilizzando una grattugia coreana. 2. Sciacquare bene i cetrioli e tagliarli a fette. Per questa insalata, consiglio di usare i cetrioli per il decapaggio, piuttosto che le varietà di insalata lunga. 3. Lavare il peperone, fare un taglio ed eliminare il gambo con i semi. Tagliare il peperone a listarelle. Tagliare il peperoncino a fette. 4. Passare l'aglio attraverso una pressa. Tagliare la cipolla a semianelli. 5. Metti i cetrioli, le carote, peperone, peperoncino, cipolla e aglio. Aggiungere sale, zucchero, olio vegetale e aceto. Lasciare marinare l'insalata per 3 ore. L'insalata deve essere mescolata periodicamente. 6. Metti l'insalata in barattoli sterilizzati. Mettere in un contenitore profondo, il cui fondo è rivestito con un asciugamano. Riempire con acqua in modo che non raggiunga il collo e cuocere a bagnomaria per 30 minuti. Trascorso il tempo, arrotolare i barattoli, avvolgerli e lasciarli raffreddare. Questa insalata si conserva molto bene in un luogo fresco. Buon appetito!

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CETRIOLI IN SALAMOIA SOTTO UN COPERCHIO DI NYLON PER L'INVERNO Per non preoccuparsi a lungo del decapaggio e dei coperchi, i cetrioli sottaceto per l'inverno possono essere preparati in barattoli sotto un coperchio di nylon. Questa preparazione si conserva ottimamente in una cantina fredda. I cetrioli sottaceto durano a lungo e risultano gustosi se per il decapaggio viene utilizzata la varietà di verdure più adatta alla marinatura. Inoltre, i cetrioli danneggiati non dovrebbero essere salati, soprattutto se mostrano segni di malattia. Prima di aggiungere i cetrioli, si consiglia di sterilizzare i barattoli e versare acqua bollente sui coperchi di nylon. Tale preparazione eliminerà la probabilità di sviluppare il botulismo durante il decapaggio. Cetrioli sottaceto con rafano Ingredienti (calcolo per 9 litri): 4,5 kg di cetrioli; diverse foglie di rafano; 10 pezzi. infiorescenze (ombrelli) di aneto; 4 spicchi d'aglio (potete aggiungerne altri); 4,5 litri di acqua; 20 ml di vodka e aceto per cucchiaio (circa un cucchiaio). Manipolazioni necessarie: i cetrioli raccolti vengono messi a bagno in acqua fredda per circa 4 ore. Gli spicchi d'aglio vengono sbucciati, le verdure vengono accuratamente lavate e asciugate. L'aglio e le erbe aromatiche vengono posti sul fondo dei barattoli sterilizzati e i cetrioli vengono posizionati saldamente sopra. Successivamente è necessario preparare la salamoia per il decapaggio. Il sale viene versato in acqua bollente, vengono aggiunti vodka e aceto. Far bollire la salamoia fino a quando il sale non sarà completamente sciolto. I cetrioli vengono versati con questa salamoia e i barattoli vengono immediatamente coperti. coperture in nylon . I sottaceti devono essere conservati in un luogo buio e fresco. Cetrioli sottaceto con prezzemolo Ingredienti (per 3 persone) barattolo da un litro ): cetrioli: quanti si adatteranno al barattolo; un paio di foglie di rafano; 75 g di sale; 3 foglie di alloro; un mazzetto di prezzemolo, ombrelli di aneto, se lo si desidera, è possibile aggiungere 5 foglie giovani di ciliegia, quercia, ribes nero; 4 spicchi d'aglio, di più se possibile; una dozzina di grani di pepe. La quantità di spezie può essere modificata a tua discrezione. Preparazione: Dopo aver lavato i cetrioli, metterli a bagno per almeno 5 ore in acqua fredda. L'acqua deve essere cambiata periodicamente. Metti le erbe, l'aglio e le foglie aromatiche in barattoli puliti. Successivamente, posizionate i cetrioli, riempiendoli ermeticamente fino alle spalle. Il sale viene versato direttamente nel barattolo con i cetrioli, quindi versato, non raggiungendo pochi centimetri fino al bordo del collo. Chiudete quindi il barattolo con un coperchio di nylon e agitatelo in modo che il sale si sciolga nell'acqua. Se hai paura che la salamoia non sia uniforme, sciogli il sale nell'acqua, quindi versa la salamoia preparata nei cetrioli posti nel barattolo. È importante che rimangano circa 2-3 cm di spazio libero dal bordo del collo del contenitore. Dopo aver chiuso i barattoli di cetrioli sottaceto con coperchi di nylon, vengono inviati alla cella frigorifera.

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La migliore ricetta per il caviale di melanzane per l'inverno Ingredienti: -Melanzane di media grandezza 1,5 - 2 kg, -Cipolle 300 - 400 g, -Peperoni 3-4 pezzi, -Carote 2 - 3 pezzi, -Pomodori 5 - 6 pezzi, - Aglio 2 - 3 spicchi, Sale, pepe. Per prima cosa sciacquate le melanzane, foratele in più punti con una forchetta o un coltello, quindi adagiatele su una teglia e cuocetele in forno a una temperatura di 180-200*C finché non saranno diventate morbide. Lasciate raffreddare le melanzane e sbucciatele. Ora prepariamo il resto delle verdure. Tagliare la cipolla e il peperone a cubetti, grattugiare le carote. Friggere tutto in olio vegetale. Ora devi scottare i pomodori con acqua bollente e togliere la buccia. Io mi sono abituata a farlo in modo un po' diverso: metto i pomodorini sulle verdure in padella e li copro con il coperchio per qualche minuto, poi li giro e li copro nuovamente. Veloce e conveniente! Ora tritiamo finemente le melanzane e i pomodori pelati con un coltello e li aggiungiamo nella padella con il resto delle verdure. Sale e pepe a piacere. Copriamo con un coperchio e facciamo evaporare il nostro caviale a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a raggiungere una consistenza densa, comunque non inferiore a 15-20 minuti. Un paio di minuti prima della cottura aggiungere l'aglio tritato. Quindi mettilo in barattoli caldi sterilizzati. Sigillare bene con i coperchi e capovolgere fino al mattino.

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CETRIOLI MOLTO, MOLTO GUSTOSI))))) Li consiglio a tutti. per 1 litro d'acqua: 4 cucchiai. zucchero (senza vetrino!!) 1 cucchiaio. sale (con un vetrino!!) 100 g di aceto!! metodo di preparazione: In ogni barattolo (litro): 1 foglia di rafano 1 dente. aglio 1 foglia di alloro. foglio 1 ombrellone. aneto 2-3 pezzi grani di pepe Versare 2 volte acqua bollente - versare nel lavandino.... Per la 3a volta versare la salamoia...... arrotolare e mettere sotto una pelliccia....))) ONESTAMENTE, ONESTAMENTE.... .molto, molto gustoso ....(questa è la ricetta della mia bisnonna))) Buon appetito!

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Melanzane ripiene da leccarsi le dita con verdure invernali! Melanzane elastiche piccole – 2 kg; 50 gr. aneto e prezzemolo; 0,5 kg ciascuno di cipolle bianche e carote; Aglio – 1 testa; Sale da cucina e aceto. Preparazione dettagliata: Le melanzane per questa ricetta devono essere mature ma sode. Non dovrebbero esserci ammaccature macchie scure

e altre condizioni inferiori alla norma. Dopo il lavaggio, eliminate il gambo e la parte verde adiacente da ogni verdura. Quindi tagliare le verdure nel senso della lunghezza su un lato per creare lunghi “spazi vuoti”. Sbucciare la testa d'aglio e separarla in spicchi. Tritare la cipolla e le carote a listarelle sottili, cuocere a fuoco lento fino a renderle morbide, quindi mescolare con l'aglio passato allo spremitore. Aggiungere sale a piacere ed erbe aromatiche tritate finemente al composto di ripieno. In una pentola capiente con acqua bollente, sempre salata, sbollentiamo tutte le melanzane per 20 minuti. Mettetela subito in acqua fredda, dopo mezzo minuto toglietela e mettetela su un canovaccio per assorbire l'acqua. Riempire le fessure delle melanzane sbollentate con il composto di verdure. In posizione verticale, posizionare gli spazi vuoti in barattoli da un litro. Versare in ciascuno 1 cucchiaio di aceto al 6% o al 9%, nessuna differenza. Sterilizzare a lungo, almeno 40 minuti. Se hai una friggitrice ad aria, usala per la sterilizzazione, in questo dispositivo la qualità sarà maggiore e il tempo per un barattolo da un litro richiederà solo 20 minuti. Arrotolare i coperchi e raffreddare le conserve. Dai piccoli pesci, e non solo da esso, puoi preparare uno spuntino chic che semplicemente vola via dal tavolo. Questi sono fatti in casa pesce in scatola

, che per qualche motivo vengono sempre paragonati a quelli acquistati in negozio. Anche i nomi delle ricette suonano sempre così... › I crauti sono forse la ricetta più semplice per conservare questo sano ortaggio. Quando cucini il cavolo, quasi la metà viene distrutta. vitamina utile , come B9 ( acido folico ), ma durante la fermentazione tutte le vitamine rimangono intatte e vengono addirittura aggiunte! La quantità di vitamina C, ad esempio, aumenta notevolmente, raggiungendo i 70 mg per 100 g, e la vitamina P in crauti

20 volte più che fresco. › Solo 20 anni fa, solo poche persone avevano sentito parlare di ketchup e gli scaffali dei negozi erano occupati da barattoli da mezzo litro di salsa di pomodoro Krasnodarsky. Da bambini lo mangiavamo quasi in barattoli - con il pane, finché non ci è venuto il bruciore di stomaco, quanto è delizioso! E poi è apparso il ketchup: oh, che meraviglia... Con esso potresti mangiare letteralmente qualsiasi cosa. Ma il punto è questo: più tipi di ketchup compaiono nei negozi, meno è probabile che si acquisti quello vero. con spezie e condimenti, sempre più amido, coloranti e conservanti... C'è solo una via d'uscita: preparare il ketchup da solo. ›

I cetrioli sottaceto croccanti sono il sogno di ogni casalinga. Per ottenere il risultato desiderato, molti di loro devono affrontare il difficile percorso di tentativi ed errori. Ma in realtà preparare cetrioli sottaceto croccanti per l'inverno non è affatto difficile, basta conoscere alcuni importanti segreti. ›

Prepara una meravigliosa marmellata con le pigne, non è affatto difficile nemmeno per una casalinga alle prime armi. Le ricette per la sua preparazione sono tantissime, tra queste si possono scegliere sia quelle più semplici che quelle più raffinate. L'importante è farlo correttamente, seguendo la tecnologia della ricetta che hai scelto e ascoltando i nostri utili consigli. ›

Questo condimento si chiama “Gorloder”, “Hrenoder”, “Ogonyok”, adjika russo, “Hrenovina”, “Cobra”, “Vyrviglaz”, “Cardo”, “ Spuntino di merda", "Heronety", ma in generale è solo rafano da tavola. A meno che non ci siano innumerevoli opzioni per gli additivi. Per coloro che non riescono a immaginare la vita senza emozioni culinarie, Culinary Eden ha preparato una selezione di ricette per il condimento piccante. È facile cucinare il rafano... ›

Ogni casalinga si sforza di preservare il massimo delle vitamine nelle verdure conservate per l'inverno, che forniranno tali benefici al nostro corpo in inverno. L'aglio in salamoia è solo un modo per ottenere sia benefici che una preparazione meravigliosa che può essere utilizzata per condire una varietà di piatti e servire in aggiunta ai piatti di carne. ›

Con l'arrivo della primavera è iniziata una nuova stagione di raccolta. Ma di che tipo di preparativi possiamo parlare quando la neve si è appena sciolta e il primo verde ha appena cominciato ad apparire? Insieme alle prime verdure, inizia ad apparire l'aglio selvatico, una pianta familiare a molti con il suo leggero sapore di aglio e un intero elenco di vitamine e sostanze nutritive. ›

Forse nessuno Capodanno Non posso fare a meno dei mandarini. Questa non è solo una tradizione che non può essere cambiata, ma anche un grande piacere nel contemplare frutti luminosi che migliorano l'umore e un aroma che ci immerge immediatamente tutti nell'atmosfera Vacanze di Capodanno. Come vorrei prolungare più a lungo tutte queste sensazioni! Tutto è possibile: prepara la marmellata di mandarini! ›

La zucca è perfettamente conservata nella sua forma naturale, per così dire. E tutto andrebbe bene, ma non tutti hanno l'opportunità di mettere una dozzina o una e mezza di palline arancioni per riporle nel loro appartamento, quindi molto spesso le casalinghe di città preferiscono inscatolare la zucca. Un'opzione per conservare la zucca per l'inverno è la marmellata di zucca. Coloro che non hanno mai provato questa marmellata dovrebbero almeno provare a preparare un paio di vasetti di prelibatezza ambrata a scopo sperimentale. ›

Sottaceti Sono diventati da tempo un prodotto originale russo, nella cui preparazione senza dubbio non abbiamo eguali, e la salamoia che li accompagna è anche la nostra bevanda russa, il rimedio più sicuro per un noto disturbo. ›

Se il mais è la regina dei campi, la zucca è la regina degli orti. Questo è tutto, né più né meno! E non per niente questo enorme miracolo si chiama così. La zucca contiene molto carotene, quasi quanto le carote! – che normalizza il metabolismo, accelera il rinnovamento cellulare, mantiene denti e ossa forti. È anche il leader tra le verdure in termini di contenuto di ferro. La zucca contiene vitamine C, B6, B2, E, micro e macroelementi. ›