I piatti a base di uova sono veloci e gustosi. Piatti a base di uova

Ogni volta che cucini normali uova strapazzate o fai bollire uova alla coque o sode, perdi l'opportunità di provarlo prodotto utile in un modo nuovo. Ma puoi ottenere la stessa quantità di proteine, ma allo stesso tempo provare l'originale, piatto delizioso, ed anche esteticamente gradevole. Ecco una selezione di nuovi modi per cucinare le uova e aggiungere varietà al tuo pasto.

1. Cesti con uova

Per realizzarlo avrete bisogno di griglie per muffin, pancetta e uova. Arrotolare le fette sottili di pancetta in un cestino, rompere un uovo al centro del cestino e cuocere il tutto in forno.

Cesto di uova

2. Uova strapazzate con tuorlo cotto medio

Se ti piace un tuorlo leggermente liquido, ma non così tanto da fuoriuscire, puoi preparare le uova strapazzate in questo modo: rompi l'uovo in una padella unta, copri con un coperchio e non girarlo fino a cottura ultimata. Grazie al coperchio, il tuorlo cuocerà meglio.

Uova strapazzate con tuorlo cotto medio

3. Uova d'oro

I francesi preparano questo piatto per Pasqua, ma potete mangiarlo tutti i giorni. La base del piatto è una salsa cremosa a base di farina, burro e latte. Per prima cosa cuoci le uova sode, quindi separa l'albume dal tuorlo dell'uovo finito.

Le proteine ​​\u200b\u200btritate finemente vengono mescolate con salsa di panna. Successivamente, la salsa finita viene spalmata sul pane tostato e il tuorlo si sbriciola sopra.

Uova d'oro

4. Uova in camicia croccanti

Tali uova possono essere viste spesso in varie insalate francesi. Per prima cosa fate bollire l'uovo, poi passatelo nel pangrattato e friggetelo per 30-60 secondi in una padella unta. Il piatto risulterà croccante fuori e morbido dentro.

Uova in camicia croccanti

Se sei troppo pigro per bollire o friggere le uova al mattino, puoi mantenerlo semplice. Rompi un uovo crudo, sbattilo un po' per amalgamare il tuorlo con l'albume, aggiungi le cipolle verdi e il prosciutto e versa il tutto in una normale tazza da caffè. Un minuto nel microonde e la colazione è pronta.

6. Crostini al formaggio

Immergere le fette di pane in una salsa a base di latte, cospargerle di formaggio e cuocerle in una pirofila insieme alle uova, al latte e alla senape.

Crostini al formaggio

7. Rotoli di frittata

Sbattete le uova, versatele in una padella unta in modo che lo strato di uova crude sia spesso circa 2 cm. Aspettate che le uova siano cotte da un lato, poi girate la frittata, mettete sopra tutto quello che vorrete avvolgere un panino, ad esempio prosciutto tritato e pepe. Dopo che il secondo lato della frittata è cotto, arrotolatelo semplicemente in un rotolo.

8. Soufflé all'uovo

Inizialmente, il soufflé era fatto con le uova, ce ne siamo semplicemente dimenticati da quando è apparso il soufflé al cioccolato. Ma puoi sempre preparare il soufflé all'uovo a casa. Per fare questo, avrai bisogno di quattro tuorli, tre albumi, un po' di latte, burro e farina. Il risultato è un piacere arioso.

Questo è un piatto di pasta danese, ma contiene più uova che pasta. Per iniziare, sbatti albumi fino ad ottenere una schiuma densa, quindi in una ciotola a parte mescolare farina, sale, zucchero, tuorli, burro, latticello e aggiungere gli albumi montati a neve.

L'impasto finito viene versato in una forma speciale, unta con olio. Dopo la comparsa delle bolle, le frittelle devono essere costantemente girate nella cavità in modo che non brucino.

Probabilmente hai provato una frittata simile nei bar o nei ristoranti, ma non potresti preparare un piatto così sontuoso a casa.

Ecco una ricetta che vi aiuterà a realizzare una frittata davvero soffice.

Per la frittata vi serviranno:

• uova grandi (tuorli separati dagli albumi) - 4 pezzi .;
• acqua - 50 g;
• burro o margarina - 1 cucchiaino;
• un pizzico di sale;
• un pizzico di pepe nero macinato.

Preparazione:

1. Preriscaldare il fornello a 160°C.
2. In una ciotola media, unire gli albumi, l'acqua e il sale e sbattere con un mixer fino a ottenere un composto omogeneo alte velocità. In una piccola ciotola, mescolare i tuorli e il pepe nero macinato con un mixer per circa tre minuti. Versare i tuorli nella ciotola con gli albumi montati.
3. Sciogliere il burro in una padella riscaldata e versarvi sopra le uova sbattute. Ridurre lentamente il fuoco al minimo e cuocere per circa cinque minuti o fino a quando la frittata sarà soffice e la superficie inferiore sarà marrone chiaro (sollevarla con attenzione per vedere il colore).
4. Proseguire la cottura della frittata per circa 12-15 minuti. Controllate la cottura con un coltello: se riuscite ad infilarlo al centro e ad uscirne pulito, la frittata è pronta.
5. Inclinare la padella in modo che la frittata scivoli sul piatto, piegarla con cura a metà e servire con salsa o concentrato di pomodoro.

I piatti a base di uova sono gustosi, nutrienti e vari. Le uova sono preparate come piatto indipendente, utilizzate come elemento per il primo, il secondo, il dessert, nonché per la cottura al forno e le salse. Non un solo menu di ristorante e, ovviamente, la cucina casalinga può farne a meno.

Colazione semplice a base di uova e salsicce

Anche la colazione più semplice può tirarvi su l'umore per l'intera giornata se è preparata con amore e decorata in modo creativo.

Per una porzione:

Uovo;
salsiccia;
sale, pepe, condimento a piacere.
Per tenere insieme la statuina avrai bisogno di uno stecchino di legno. Quando si serve il piatto, deve essere rimosso.
La prima opzione è “Cuore”: tagliare la salsiccia nel senso della lunghezza, senza tagliare un'estremità, aprirla con il taglio verso l'esterno, piegandola a forma di cuore.

La seconda opzione è “Camomilla”:

1. Praticare dei tagli trasversali sulla salsiccia senza tagliare completamente.
2. Piegarlo, con le tacche rivolte verso l'esterno, chiudendolo ad anello.
3. Fissare le estremità libere con uno stuzzicadenti.
4. Friggere il pezzo in olio bollente su entrambi i lati.
5. Versa l'uovo al centro della figura. Condire con sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.
6. Trasferisci con cura le uova fritte finite su un piatto con una spatola.
7. Decorare con erbe, pomodori, iscrizioni o motivi di salsa densa e così via. Tuttavia, non dimenticare che le uova strapazzate vengono servite calde.

Frittelle all'uovo

Queste frittelle non sono un piatto separato, ma una base per farcirle con qualsiasi ripieno delizioso. Fanno spuntini belli e deliziosi.

Prodotti:

Sei uova;
sei cucchiai di latte;
sale.
Il latte può essere sostituito con olio vegetale o panna acida. Questi ingredienti vengono aggiunti alle uova in rapporto 1:2.
1. Sbattere leggermente il composto. Versare in una padella calda in piccole porzioni.
2. Friggere le frittelle nell'olio su entrambi i lati.
3. Iniziare il ripieno mentre è caldo finché non si arrotolano bene.
Al momento di servire, arrotolatelo a metà per formare un rotolo, oppure tagliatelo a rotoli.

Frittata di uova con pomodori per colazione

Molte persone scelgono i piatti a base di uova a colazione perché sono facili e veloci da preparare. Stranamente, anche una semplice frittata può diventare una vera sfida per il cuoco. Molti ristoranti francesi hanno una tradizione: quando fanno domanda per un lavoro, la prima cosa che fanno i candidati è dimostrare l'arte di preparare una frittata.

Per l'esame avrai bisogno di:

Tre uova;
formaggio a pasta dura;
pomodoro piccolo;
burro;
olio d'oliva;
sale, pepe ed erbe fresche a piacere.
La frittata francese è come una focaccia sottile o una frittella piegata a metà con una piccola quantità di ripieno.

Non è consuetudine aggiungere latte, acqua o farina al composto di uova; questo è considerato di cattivo gusto.

1. Per prima cosa devi preparare il ripieno: grattugiare il formaggio, tritare le erbe aromatiche e i pomodori. Il pomodoro può essere leggermente stufato per renderlo morbido. La torta all'uovo risulta essere molto tenera, quindi non sovraccaricarla di ripieno. È sufficiente un cucchiaio e mezzo di formaggio e pomodori per porzione.
2. Gli chef utilizzano due uova intere e un tuorlo per ottenere una consistenza morbida e un colore intenso. Non sbattete le uova per la frittata, altrimenti risulterà dura. È sufficiente mescolare albumi e tuorli fino a ottenere un colore uniforme.
3. Salare e pepare il composto.
4. Ungere una padella calda con olio d'oliva. L'eccesso può essere rimosso con un panno asciutto. Per un gusto delicato e cremoso, qui viene sciolto un ulteriore cucchiaio di burro.
5. Riscaldare il composto di uova, assicurandosi che i bordi della frittata si stacchino facilmente dalla padella. Viene cotto a fuoco medio in modo che la proteina “si catturi” rapidamente, ma non bruci.
6. Mentre la sua superficie è ancora un po' liquida, spalmate il ripieno sulla frittata e piegate la tortina a metà aiutandovi con una spatola. A volte viene arrotolato in un rotolo. In Francia, l'ideale è una frittata leggermente cruda con un ripieno liquido. Il lato inferiore dovrebbe mantenere il colore burro. Per gli standard, la crosta fritta è inaccettabile.
7. Il piatto viene decorato e subito servito in tavola.

Esistono varie varianti e un milione di insalate a cui aggiungiamo le uova. Ma quest'ultima opzione difficilmente può essere chiamata un pasto completo dalle uova, perché raramente diventano l'ingrediente principale delle insalate. Bene, vale la pena arricchire le tue conoscenze culinarie con alcune nuove ricette per piatti a base di uova.

Vale la pena notare che oltre a uova di gallina Mangiano anche uova di quaglia, di piccione, di anatra, di oca e, cosa piuttosto esotica per noi, uova di emù e persino tartarughe marine. Ma poiché nei nostri negozi di alimentari puoi acquistare solo uova di gallina e quaglia, ci concentreremo su di loro. Prima di pensare a cosa cucinare con le uova, vale la pena imparare a determinarne la freschezza per preparare un piatto davvero gustoso e piatto sano. Il colore del guscio e la dimensione dell'uovo sono indicatori che non hanno nulla a che fare con la freschezza; in negozio si può solo verificare l'integrità del guscio, ma i test di freschezza dovranno essere effettuati a casa.

Non dovrebbero esserci crepe, sporco, piume, strisce di bianco o tuorlo sul guscio, ad es. L'uovo deve essere pulito e intero. Riempi un bicchiere con acqua fredda, salala e metti l'uovo nell'acqua. Se l'uovo affonda immediatamente, allora puoi rallegrarti dell'acquisto andato a buon fine, sei fortunato ad aver acquistato le uova più fresche; Se l'uovo non affonda sul fondo, ma pende da qualche parte nel mezzo, allora hai ricevuto un prodotto stantio, è meglio evitare lo zabaione e mangiare l'uovo crudo, ma è del tutto possibile ricavarne una frittata; Se l'uovo galleggia, allora, ahimè, sei sfortunato, questo prodotto è irrimediabilmente rovinato e anche il trattamento termico non può renderlo commestibile; Oltre a bagnare l'uovo in acqua salata, esiste un altro modo per determinarne la freschezza. Rompi un uovo in un piatto, se vedi un albume denso e trasparente che mantiene la sua forma e un tuorlo convesso, allora hai un uovo fresco, ma se l'albume si sparge sul piatto, il tuorlo è piatto e senti un leggero odore di zolfo, quindi sentiti libero di gettare un uovo del genere nella spazzatura.

Ora che è stata determinata la freschezza del prodotto, puoi iniziare a fare progetti su cosa cucinare con le uova. Abbiamo cercato di selezionare i più interessanti e ricette insolite con uova di gallina e quaglia ruolo di primo piano. Scegli i piatti che ti piacciono e delizia la tua famiglia con nuove scoperte culinarie.

Ingredienti:
6 uova
2 pomodori
1 cipolla,
2-3 spicchi d'aglio,
1 peperoncino,
50 ml. crema,
2 cucchiai. burro,
1 cucchiaino semi di cumino,
1 cucchiaino curry,
1 cucchiaino curcuma,
coriandolo o prezzemolo,
toast,
pepe,
sale.

Preparazione:
Tritare finemente la cipolla e tritare l'aglio. Sciogliere il burro in una padella e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a renderli trasparenti. Nel frattempo tritare finemente il peperoncino. Aggiungi il peperoncino e le spezie nella padella e friggi per un altro paio di minuti. Eliminare i semi e il succo dai pomodori. Tritate finemente i pomodori, aggiungeteli nella padella e fateli soffriggere per 3-4 minuti. Mescolare le uova con panna, sale e pepe e aggiungerle alle verdure. Mescolando continuamente, continua a friggere fino a quando le uova saranno cotte. Mettere le uova strapazzate risultanti sul pane tostato e cospargere con coriandolo o prezzemolo tritato finemente.

Ingredienti:
6 uova
1 cucchiaio. semola,
farina,
olio vegetale,
pepe nero macinato,
sale.

Preparazione:
Lessate le uova sode e grattugiatele su una grattugia grossa. Aggiungete sale, pepe e un po' di semolino alle uova. Mescolare accuratamente e formare delle cotolette dalla massa risultante. Immergere le cotolette nella farina e friggerle in olio vegetale.

Ingredienti:
10 uova di quaglia,
100 ml di salsa di soia,
100 ml di tè nero forte,
2 spicchi d'aglio,
5 gr. zenzero,
2 piselli di pimento.

Preparazione:
Bollire le uova. Salsa di soia mescolare con il tè e portare a ebollizione la miscela risultante. Aggiungere lo zenzero, l'aglio a fette e il pepe. Lasciate sobbollire un po' la salsa. A questo punto sbucciate le uova e versatevi sopra la salsa piccante, fate raffreddare e mettete in frigorifero per un paio d'ore. Poi scolate la salsa, asciugate le uova e servite.

Ingredienti:
4 uova,
250 gr. filetto di sgombro leggermente salato,
50 gr. burro,
1 cucchiaio. senape,
foglie di lattuga,
aneto,
pomodoro.

Preparazione:
Lessare le uova, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a metà. Togliere i tuorli dalle metà delle uova, lasciare metà dei tuorli per la decorazione e mettere la metà rimanente in un frullatore, aggiungere i filetti di sgombro e tritare. Quindi aggiungere il filetto e il burro ammorbidito ai tuorli e sbattere ancora. Metti il ​​​​ripieno risultante in una siringa da pasticceria e riempi le metà dell'uovo. Disporre le foglie di lattuga su un piatto, adagiare le metà delle uova, guarnire con fette di pomodoro, aneto e tuorlo d'uovo sbriciolato.

Ingredienti:
3 uova di quaglia,
3 pomodorini,
5 funghi prataioli freschi,
50 gr. formaggio a pasta dura,
1 cipolla piccola
2 cucchiai. maionese fatta in casa,
olio vegetale,
1 spicchio d'aglio,
verde,
sale.

Preparazione:
Bollire le uova. Tagliare i funghi a fettine e le cipolle a cubetti. Scaldare l'olio vegetale in una padella, soffriggere la cipolla, aggiungere i funghi, salare e aggiungere l'aglio tritato finemente. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Macinare i funghi fritti in un frullatore. Mescolare funghi, formaggio, erbe aromatiche tritate finemente e maionese. Tagliate i pomodorini a metà ed eliminate i semi aiutandovi con un cucchiaino. Sgusciate le uova e tagliatele anche a metà in senso trasversale. Schiacciare il tuorlo e aggiungerlo al ripieno. Riempire le metà del pomodoro e dell'uovo con il ripieno e fissarle con uno stuzzicadenti.

Ingredienti:
4 uova sode,
1 uovo crudo,
400 gr. carne macinata,
2 cucchiai. farina,
pangrattato,
farina,
verde,
pepe,
sale.

Preparazione:
Sbucciare le uova sode e arrotolarle nella farina. Preriscaldare il forno a 190°C. Salare e pepare la carne macinata, mescolare e dividere in 4 parti. Metti un uovo su ogni pezzo e avvolgilo attorno alla carne macinata. Rompi l'uovo crudo in una ciotola e sbatti. Passate le “cotolette” risultanti prima nell'uovo e poi nel pangrattato. Foderare una teglia con carta da forno, adagiare le “cotolette” e cuocere in forno fino a doratura per 25-30 minuti. Al momento di servire, guarnire con erbe aromatiche.

Ingredienti:
4 uova,
50 gr. formaggio blu,
50 gr. burro,
50 gr. farina setacciata,
500 ml di latte,
pepe,
sale.

Preparazione:
Preparare la besciamella. Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina, mescolare bene e in un flusso sottile, sempre mescolando, versare il latte. Portare il composto a ebollizione, mescolando continuamente in modo che non ci siano grumi. Una volta che la salsa avrà raggiunto il bollore, abbassate la fiamma, coprite e fate cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere sale, pepe, mescolare e togliere dal fuoco. Preriscaldare il forno a 210°C. Ungete le pentole con il burro, cospargetele di sale e pepe e riempitele per metà con la salsa. Rompi delicatamente un uovo in ogni pentola, facendo attenzione a non danneggiare il tuorlo. Versare sopra la salsa rimanente, cospargere di formaggio e cuocere in forno a bagnomaria per 15-20 minuti.

Ingredienti:
12 uova
12 strisce di pancetta,
1 cipolla,
150 gr. funghi prataioli,
olio d'oliva,
burro.

Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180°C. Tritare finemente i funghi e le cipolle. Sciogliere il burro in una padella e friggere i funghi e le cipolle. Ungete uno stampo per muffin con olio d'oliva e disponetevi le striscioline di pancetta a formare un nido. Metti i funghi fritti e le cipolle sulla pancetta, rompi un uovo sopra e metti la padella in forno per 15-20 minuti. Rimuovere con molta attenzione i nidi finiti dallo stampo, adagiarli su un piatto e servire caldi.

Le uova sono ottimi dessert. La struttura porosa, la consistenza delicata che fa sì che questi dolci si sciolgano semplicemente in bocca, e il gusto straordinario non lascerà nessuno indifferente, il che significa che non dovrai più pensare a cosa fare con le uova, la scelta è già ovvia!

Ingredienti:
4 scoiattoli,
200 gr. zucchero a velo.

Preparazione:
Sgrassare gli utensili da montatura; per fare questo, potete semplicemente lavarli con detersivo per piatti o asciugarli con una fetta di limone. Asciugare i piatti. Separate gli albumi dai tuorli e versateli in una ciotola; la temperatura ottimale degli albumi dovrà essere di 22-25°C. Non appena gli albumi diventano bianchi, inizia ad aggiungere lo zucchero a velo. È meglio usare la polvere fatto in casa. Per fare questo, puoi semplicemente macinare lo zucchero in un macinacaffè. Sbattere fino a quando i bianchi formano picchi rigidi. Preriscaldare il forno a 100°C e farvi asciugare le meringhe per 2 ore. Trascorso questo tempo spegnete il fuoco e lasciate in forno fino a completo raffreddamento.

Ingredienti:
2 uova
¾ cucchiaio. latte,
40 gr. burro,
1 cucchiaio. farina,
1 cucchiaio. Sahara,
1 cucchiaino zucchero vanigliato,
zucchero a velo,
sale.

Preparazione:
Versate il latte in un pentolino e scaldatelo, ma non portatelo a ebollizione. Aggiungere il burro al latte e attendere che si sciolga. Poi mescolare la farina con una piccola quantità di latte, aggiungere il composto al latte caldo e al burro e mescolare bene. Togliere il latte dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Separare gli albumi dai tuorli. Macinare i tuorli con lo zucchero e sbattere gli albumi con l'aggiunta di una piccola quantità di sale fino a formare una densa schiuma. Aggiungere i tuorli con lo zucchero alla massa di latte raffreddata e mescolare. Quindi aggiungere con attenzione gli albumi e mescolare, cercando di non far cadere la schiuma. Aggiungete un po' di zucchero vanigliato e disponete l'impasto in uno stampo unto di burro e spolverato di zucchero a velo. Mettete la teglia nel forno, preriscaldato a 180°C, per 30-40 minuti. Quando il soufflé sarà dorato, toglietelo con cura dallo stampo, spolveratelo con zucchero a velo e servitelo.

I piatti a base di uova vengono preparati in modo rapido e semplice e il loro gusto rimane invariabilmente elevato, come testimoniano le tradizioni secolari dell'utilizzo di questo prodotto in cucina. Cosa cucinare con le uova? Quando questa domanda si ripresenta davanti a te, oltre a tutti i tipi di frittate, ricorda le ricette di cui sopra e prova a diversificare il tuo solito menu con i gusti brillanti dei prodotti familiari.

Le uova non possono essere classificate come prodotti rari. I loro piatti sono gustosi e soddisfacenti, nutrienti e sani. E queste qualità bastano per diventare uno dei tuoi prodotti preferiti.

Non solo la colazione è completa senza uova. Le uova sono un must deliziosi prodotti da forno e, e. Oltre ai piatti quotidiani, da questo popolare prodotto vengono preparate prelibatezze simboliche e festive.

Cosa viene in mente alla maggior parte delle persone quando devono preparare un piatto in cui le uova sono la componente centrale.

Naturalmente, uova fritte e strapazzate, uova sode e frittate - ed è qui che di solito si ferma la fantasia dei cuochi dilettanti. Cosa potrebbe essere più semplice: sbattere un paio di uova in una padella e la colazione è pronta, dirà un dilettante. Ma questo prodotto crea prelibatezze originali che non ti vergogneresti di servire tavola festiva.

E le casalinghe esperte sono in grado di creare veri e propri capolavori natalizi con prodotti improvvisati e familiari.

Fin dai tempi pagani, alle uova sono state attribuite particolari qualità magiche, che hanno dato origine a numerose leggende e credenze ad esse associate. Alcune tradizioni sono sopravvissute fino ad oggi. Non possono fare a meno delle simboliche uova dipinte, delle uova di Pasqua e dei granelli. È con le uova benedette che inizia il pasto festivo.

È anche associato alla festa che i cristiani celebrano il 13 luglio. In questo giorno è consuetudine servire piatti vari dalle uova.

Ricette di frittata di uova

Cucinare una vera frittata è un'arte. Sembrerebbe che uova e latte non siano segreti, ma il risultato può essere un piatto succulento e gustoso, seducente con gli aromi, o una torta gommosa bluastra che è un peccato rimuovere dalla padella.

Si scopre che un piatto così semplice come una frittata ha molte sfumature e segreti associati alla sua preparazione.

Ricorda questi trucchi e la tua frittata sarà sempre fantastica.

Il volume di latte utilizzato per preparare una frittata non deve superare la metà del volume delle uova. Altrimenti il ​​piatto non potrà lievitare durante la cottura.

Friggere la frittata in una padella dal fondo spesso sotto il coperchio chiuso.

Non aprire il coperchio finché il piatto non è pronto: la frittata si depositerà e diventerà gommosa.

Non utilizzare la soda nella ricetta: conferisce alla frittata una tinta blu.

Iniziare la cottura a fuoco alto e terminare la cottura a fuoco basso.

E per coloro che padroneggiano l'arte di preparare la frittata perfetta, torneranno utili ricette originali con uova e latte.

Piatti a base di uova e latte: frittata alle erbe

Un piatto familiare acquisirà un gusto e un aroma insoliti se si aggiungono erbe tritate finemente a una miscela di uova e latte.

Sperimenta proporzioni e combinazioni di verdure e troverai sicuramente alcune ricette preferite. Perfetto per una frittata cipolle verdi, aneto, prezzemolo, spinaci, timo.

Piatti a base di uova e formaggio: frittata con funghi e formaggio

Ampliando l'elenco degli ingredienti, puoi ottenere un piatto sostanzioso dal gusto originale.

Per prima cosa friggere i funghi in una padella. Quindi versare il composto di latte e uova e guarnire l'impasto con formaggio a pasta dura grattugiato. Portare la frittata a prontezza con il coperchio chiuso.

Servi una frittata con funghi per una festosa colazione in famiglia, che ti aiuterà a ricaricarti non solo con l'energia mattutina, ma anche con l'atmosfera festosa.

Deliziosi piatti a base di uova: ricetta per involtini di frittata ripieni

Per preparare gli involtini dovrai imparare a friggere una frittata sottile.

Lo splendore di tali ricette sarà solo un ostacolo. Inoltre, devi abituarti a rotolare il rotolo.

Questo deve essere fatto velocemente, prima che la frittata abbia il tempo di raffreddarsi.

Ungete la superficie della frittata con la salsa e stendete uno strato sottile del ripieno preparato in precedenza.

Avvolgere il rotolo finito nella pellicola e metterlo al freddo per indurire.

Per il riempimento puoi utilizzare:

• funghi trifolati e pancetta;
• formaggio grattugiato ed erbe aromatiche tritate finemente;
• carote fritte con aglio;
• anelli di cipolla in umido;
• purea di ricotta e pezzi di pesce rosso.

Puoi ungere la frittata finita con panna acida ed erbe aromatiche, una miscela di maionese con latte cotto fermentato e aglio e una massa di cagliata morbida.

Uova strapazzate e piatti preparati a base di uova di gallina

Ogni casalinga ha più di una dozzina di varianti di cottura delle uova strapazzate.

E se aggiungi ricette di uova strapazzate a questo elenco culinario nazioni diverse, non solo puoi deliziare sette persone con nuovi piatti ogni giorno, ma anche scegliere ricetta originale da servire sulla tavola festiva.

Ricette a base di uova: uova strapazzate al pepe

Se vi piace una presentazione originale preparate il piatto in un piatto.

Fritto peperone di per sé ha un gusto insuperabile. E se sbatti un uovo nei cerchi di peperone fritto, otterrai una sorpresa succosa e appetitosa.

Il tuo bambino adorerà questo piatto per il suo compleanno, soprattutto se cuoci peperoni multicolori.

Ti piace l'idea di cucinare un piatto nel piatto? Prepara le uova strapazzate sul pane tostato, per il quale dovrai togliere la metà di un pezzo di pane e friggere il pezzo nell'olio prima di sbattere l'uovo.

Ma prepareremo le uova strapazzate in un panino al forno. Aggiungi pezzi di pancetta e formaggio al piatto e un'abbondante colazione festiva a base di uova è pronta.

Ogni nazione ha i suoi piatti preferiti e nazionali. Le uova, nonostante la loro prevalenza, non fanno eccezione. E se la classica frittata è un'idea francese, diverse tortillas sono una specialità spagnola.

Ma nessuno vieta di preparare uno squisito piatto spagnolo per la tavola slava. Inoltre, gli ingredienti di questo piatto sono semplici ed economici.

Esistono un numero incredibile di ricette di tortilla. Ma gli ingredienti obbligatori, oltre alle uova, sono patate e cipolle.

Iniziamo la cottura friggendo gli anelli cipolle, a cui aggiungiamo fette di patate pre-bollite. Quando apparirà una crosticina dorata, rompete le uova sopra.

Non dimenticare di condire il piatto con sale e pepe e attendere che l'ingrediente principale, le uova, sia cotto.

È vero, un piatto familiare. Probabilmente tutti hanno provato un piatto prefabbricato che contiene gli avanzi di cibo rimasti nel frigorifero.

Puoi preparare tortilla con funghi, prosciutto, formaggio, spinaci, pollo, salsiccia. L'importante è versare le uova sopra tutto e lo squisito piatto spagnolo è pronto.

Un piatto a base di uova non solo per la colazione: le uova alla fiorentina

Questo è un piatto combinato che sicuramente occuperà il posto che gli spetta sulla tavola delle feste. Oltre alle uova, avremo bisogno di spinaci, formaggio e panna. Per i toast, puoi prendere del pane tostato o una pagnotta normale.

Per prima cosa preparate il composto di spinaci. Per fare questo, dovrai far bollire le verdure sane per non più di un paio di minuti in acqua salata e metterle in uno scolapasta. Mettiamo il prodotto finito in una ciotola, dove lo mescoliamo con panna e formaggio grattugiato.

Ora prepariamo le uova in camicia.

Senza l'esperienza per cucinare uova gourmet... ricetta classica, utilizzare la pellicola trasparente.

Ungere con olio un pezzo di pellicola tagliato a misura e metterlo in una tazza. Sbattere l'uovo e legare immediatamente con cura la pellicola.

Metti l'uovo nella pellicola in acqua bollente e in due minuti il ​​piatto complesso sarà pronto. Non resta che sciogliere il film.

Iniziamo a raccogliere le delizie fiorentine. Distribuire il composto di spinaci sul pane tostato e guarnire con l'uovo in camicia.

L'incredibile gioco di colori e gusto soddisferà ogni buongustaio.

Piatti semplici a base di uova: shakshuka

È difficile determinare di chi sia stata l'idea di friggere le uova con le verdure. Questa ricetta a base di uova deve avere migliaia di anni.

Soffriggere nell'olio la cipolla e l'aglio tritati finemente, senza friggere. Aggiungi alla padella peperone dolce e pomodori, che sono un ingrediente essenziale nella shakshuka.

Nella stessa fase aggiungere sale ed erbe aromatiche. Quando le verdure saranno stufate, facciamo delle piccole depressioni nelle quali introduciamo le uova. Porta la shakshuka a prontezza.

Se vuoi servire la shakshuka per la colazione festiva o come spuntino su una tavola festiva, prepara il piatto in ciotole.

Per fare questo, preparare la parte vegetale in una padella, disporla in porzioni e sbattere un uovo alla volta. Termina la tua shakshuka festiva nel forno.

Piatti a base di uova sode: uova alla diavola

Questo metodo originale di servire è spesso utilizzato dalle casalinghe. Efficace e appetitoso aspetto non è in alcun modo inferiore qualità del gusto piatti. Pertanto, le uova ripiene si trovano spesso sulla tavola delle feste.

Il ripieno per farcire le uova sode può essere piuttosto vario.

Questo può essere un piatto classico con caviale rosso o un piatto dietetico a base di purea di ricotta alle erbe.

Prova a fare opzioni originali uova ripiene:

• pezzi di pancetta arrotolata;
• barbabietole grattugiate bollite, guarnite con un pezzo di aringa sopra;
• una miscela di sarde in scatola e tuorlo;
• formaggio grattugiato con aglio.

Le uova di quaglia fanno una bella figura sulla tavola delle feste.

Queste microscopiche metà ripiene sono adatte sia come piatto indipendente che come decorazione per l'insalata.

Ricette di insalata di uova

Che ci crediate o no, più del 70% insalate festive preparato con le uova. È difficile immaginare la classica insalata Olivier o una pelliccia senza uova sode.

Oggi faremo conoscenza con i piatti in cui le uova fungono da componente principale.

Le insalate di uova possono essere servite in tavola come piatto indipendente, come insalate porzionate e utilizzate per spalmare toast e/o farcire tortine.

Insalata greca di uova

Il piatto è facile da preparare, ma amato da molte casalinghe per la sua versatilità.

Viene preparata l'insalata greca di uova quantità minima ingredienti. Sarà necessario uova sode almeno 8 pz. e lo stesso volume buon formaggio, che saranno circa 400 gr.

Un componente obbligatorio sarà l'aglio, che dovrai aggiungere al piatto, concentrandoti sul tuo preferenze di gusto e maionese a basso contenuto di grassi.

Macinare tutti gli ingredienti su una grattugia fine e condire l'insalata con la salsa. Questa insalata è adatta per preparare antipasti, panini o tartellette.

Se vuoi servire questo piatto come trattamento indipendente, trita le uova e il formaggio non con una grattugia, ma con un coltello in pezzi più grandi.

Insalata con uova ripiene

Una presentazione originale in cui le uova di quaglia ripiene sono protagoniste.

Per il ripieno, togliamo i tuorli delle uova sode e dimezzate, che maciniamo in una ciotola insieme alla senape e alle erbe aromatiche. Riempi le metà con la massa risultante.

Metti la lattuga strappata a mano in un'insalatiera. Si consiglia di prendere diverse varietà avendo rosso e verde fogliame.

Aggiungere all'insalata i pomodorini tagliati a metà e l'avocado, oltre alle noci tritate grossolanamente.

Avrai bisogno di salsa per il condimento. Lo prepariamo dalla maionese, alla quale aggiungiamo un po 'di aglio tritato, un paio di cucchiai olio d'oliva e succo di limone.

È inoltre necessario aggiungere un po 'di formaggio grattugiato alla salsa e aggiungere pepe nero per insaporire.

Dopo aver condito l'insalata con la salsa, stendere le metà delle uova di quaglia ripiene preparate. Letteralmente dopo 15 minuti, che saranno sufficienti affinché gli ingredienti diventino amici, serviamo il piatto in tavola.

Insalata di uova e cipolle

Come spuntino semplice farà scalpore tavola festiva. L'insalata di uova e cipolle ha un bell'aspetto e sorprende ancora di più gli ospiti con il suo gusto insolito.

Utilizzeremo due tipi di cipolle per prepararlo. Le cipolle competeranno con le uova nel piatto e saranno verdi le cipolle andranno bene per la decorazione.

La cipolla deve prima essere marinata. Per fare questo, prendi le cipolle di media grandezza e, dopo averle sbucciate, tagliale a semianelli. Aggiungete il sale e strofinate delicatamente con le mani. Aggiungi un cucchiaio di zucchero e aceto nella ciotola con le cipolle. Mescolate ancora in modo che la cipolla rilasci il suo succo e versateci subito sopra dell'acqua bollente. Secondo questa ricetta, marineremo le cipolle per letteralmente 15-20 minuti.

Lessate le uova e, dopo averle sbucciate, tagliatele a metà. Tagliare ciascuna metà trasversalmente a strisce.

In un'insalatiera, mescolare le cipolle preparate dopo la marinata e i pezzi grandi di uova. Per condire è adatta la panna acida, alla quale è necessario aggiungere un po 'di senape. Disporre l'insalata di uova e cipolle in una collinetta e cospargerla con le cipolle verdi.

Tagliamo le piume obliquamente per creare insoliti anelli smussati.

Sperimenta con gli ingredienti. Le uova possono essere facilmente considerate un ingrediente culinario universale che si sposa bene con molti cibi. Prova abbinamenti insoliti e inventane di nuovi piatti festivi con le uova.

Ci sono uova assolutamente in ogni frigorifero. Molte persone sono abituate a preparare la colazione con le uova e il piatto più semplice sono le uova fritte. Ma l'elenco delle decine di possibili ricette non finisce qui, ma solo inizia. Diventiamo creativi e impariamo a cucinare meravigliosi piatti a base di uova. Prepareremo spuntini, colazioni e pranzi che vi delizieranno con la loro facilità di preparazione e il gusto insuperabile.

Funghi dalle uova

Questo piatto originale Adatto sia per una colazione completa che come complemento ad essa. Questo è anche un interessante e bellissimo antipasto a base di uova che può decorare una tavola festiva. Ai bambini piacciono particolarmente questi “funghi”. Se non sai come sorprendere tuo figlio, quale cosa interessante cucinare, quindi crea degli "agarici volanti" così luminosi, verranno mangiati in pochi minuti e il bambino ne chiederà di più.

Per la preparazione avremo bisogno di:

• sei uova;
• tre pomodori maturi;
• sale;
• maionese;
• formaggio fuso a pasta molle (sandwich).

O forse una composizione leggermente diversa:

• sei uova;
• tre pomodori;
• maionese;
• sale;
• tre spicchi d'aglio.

Cucinare i "funghi"

Bollire le uova e raffreddarle. Successivamente, è necessario ritagliare il fondo dall'estremità larga di ciascun uovo. Togliere il tuorlo, schiacciarlo con una forchetta, salare, aggiungere il formaggio a pasta molle, mescolare. Devi riempire ogni uovo con questo ripieno in modo che fuoriesca un po '. Quindi il "fungo" rimarrà saldamente sul piatto.

Ora tagliamo la parte superiore di ogni uovo, solo un po' in modo che il "cappello" possa tenerlo sopra. Tagliare i pomodori a metà e posizionarne la metà su ciascuna “zampa” di uovo.

Distribuire goccioline di maionese sui pomodori, imitando le macchie di agarico volante. Puoi incollare sopra un rametto di aneto o una foglia di prezzemolo per la decorazione.

Si prepara anche la seconda versione dei “funghi”, basta mescolare i tuorli con la maionese e l'aglio schiacciato. Non dimenticare di aggiungere sale.

Uovo in camicia

Ti stai chiedendo cosa puoi preparare con le uova per una colazione o un pranzo semplice? Lo sarà opzione ideale. Il vantaggio del piatto è che a parte uova, sale e aceto non abbiamo bisogno di nient’altro. Solo salsa, sale e pane al momento del servizio. Ma questo è facoltativo.

Le uova in camicia vengono utilizzate anche per creare panini e insalate. Questo è un uovo normale, bollito in un sacchetto. Vantaggi: non è necessario sbucciarlo poiché viene preparato senza guscio. E non sempre è possibile ottenere “un uovo nel sacchetto” facendolo bollire nel guscio; se lo cuocete troppo, risulterà sodo e non si può farci niente.

Lo svantaggio del piatto è che potrebbe non funzionare la prima volta, hai bisogno di estrema precisione e pazienza. Prendi solo uova fresche (non più vecchie di una settimana), solo da loro puoi ottenere il risultato. Le uova più vecchie sono più difficili da lavorare; nella maggior parte dei casi si sciolgono semplicemente durante il processo di cottura.

Come cucinare un uovo in camicia?

Esistono molte ricette per le uova e una delle più apprezzate è quella in camicia. Questo piatto ci è arrivato dalla Francia, ma ha già messo radici e ora è preparato in quasi tutte le cucine.

Ingredienti per un uovo:

• uovo;
• un cucchiaino di sale;
• quattro cucchiaini di aceto (6%).

Secondo la ricetta classica, alle uova in camicia non vengono aggiunti sale e aceto. Ma se è la prima volta che prepari questo piatto, questi ingredienti ti aiuteranno. Il sale renderà il tuorlo più opaco e aggiungerà sapore, ma l'aceto non si noterà, aiuterà solo l'albume ad aderire attorno al tuorlo e non a diffondersi nella padella.

Per prima cosa devi versare un litro e mezzo d'acqua in una casseruola bassa o in uno stufato (se non si adatta, è sufficiente un litro). Aggiungi sale e aceto (puoi farne a meno se decidi di andare avanti e vuoi subito imparare a cucinare un piatto secondo la ricetta classica). Porta l'acqua a ebollizione.

È necessario rompere con attenzione l'uovo per non danneggiare il tuorlo, versarlo in una ciotola attraverso la quale scivolerà facilmente. Non appena l'acqua bolle, abbassare la fiamma al minimo e, inclinando la piastra il più vicino possibile all'acqua, rilasciare con attenzione l'uovo nell'acqua bollente.

Successivamente, è necessario assicurarsi immediatamente che l'uovo non si attacchi al fondo della casseruola. Per fare questo, spingilo con un cucchiaio. Galleggiava ma non si attaccava. Se, tuttavia, l'uovo giace sul fondo, è necessario separarlo il più attentamente possibile senza danneggiarlo.

Fai bollire l'uovo da un minuto a quattro, a seconda dello spessore desiderato del tuorlo. L'albume dell'uovo finito dovrebbe addensarsi completamente e diventare opaco. Togliete l'uovo con una schiumarola e servite subito.

Se si scopre che la proteina si è un po 'allentata e assomiglia a una medusa, tagliamo i bordi, sarà molto più appetitoso.

Hai bisogno di preparare questo piatto a base di uova in anticipo? Basta riporlo acqua fredda per non far venire troppo vento e, prima di servire, scaldatelo immergendolo in acqua calda.

Ora sai cosa puoi preparare con le uova per pranzo o colazione. Questo piatto è molto nutriente e gustoso e, soprattutto, tenero e povero di calorie.

Spuntino appetitoso

Cosa puoi preparare con le uova per uno spuntino? Ovviamente riempiteli. Oggi utilizzeremo il fegato di merluzzo per questo delizioso piatto.

Le uova ripiene sono perfette non solo per uno spuntino, ma anche come aggiunta al pranzo, al posto dell'insalata. Il piatto è leggero, ma soddisfacente, sano e incredibilmente gustoso.

Ingredienti:

• sei uova;
• un barattolo di fegato di merluzzo;
• maionese;
• prezzemolo e foglie di lattuga.

Le uova devono essere sode, raffreddate e sgusciate. Tagliateli longitudinalmente in due metà ed eliminate i tuorli. Schiacciare il fegato di merluzzo in una ciotola con una forchetta, aggiungere i tuorli schiacciati e mescolare. Riempi ciascuna metà dell'uovo con il composto risultante, mettilo sulle foglie di lattuga - una metà su una foglia separata.

Decorare: versare la maionese lungo i bordi degli albumi con pizzo, mettere una foglia di prezzemolo al centro del ripieno. Se necessario potete aggiungere sale al ripieno prima di provarlo.

Colazione a base di uova

La cosa più semplice che puoi cucinare per colazione sono le uova. Molte persone sono già stanche delle solite uova fritte, quindi prepareremo un piatto più attraente, gustoso e soddisfacente: una frittata. Ma useremo non solo latte e uova, aggiungeremo varietà.

Cosa dovrai preparare? Di seguito l'elenco dei prodotti:

• tre uova;
• mezzo bicchiere di latte;
• cento grammi di qualsiasi salsiccia;
• cinquanta grammi di formaggio a pasta dura;
• sale.

È necessario mescolare le uova con il latte e il sale utilizzando una frusta. Tagliate la salsiccia a cubetti, grattugiate il formaggio su una grattugia grossa e mescolatelo al composto di uova. Versarne un po' nella padella olio vegetale, oppure sciogliere un cucchiaio di burro, a vostra personale discrezione. Versate il composto nella padella e coprite subito con un coperchio, abbassando la fiamma al minimo. Ci vorranno circa dieci minuti di cottura, a seconda della grandezza del fondo della pentola. Più il fondo è largo, più velocemente cuocerà la frittata. Potete anche usare il forno, ma ci vorrà mezz'ora per la preparazione. Una crosta appetitosa e dorata indicherà che il piatto è pronto.

Involtini di uova

Quali cose insolite si possono fare con le uova? Prova i panini. Questo piatto è perfetto per la colazione e come spuntino per la tavola delle feste.

Ingredienti per sei panini:

• quattro uova;
• patè di pollame o una lattina di fegato;
• un mucchio di verde;
• cento grammi di formaggio a pasta dura;
• un po' di sale e condimenti.

Sbattere le uova con una frusta, salare e condire, aggiungere le erbe tritate e sbattere ancora. Riscaldare la padella, sciogliervi sopra un pezzetto di burro o versare un po' di olio vegetale. Versare il composto di uova nella padella e distribuirlo uniformemente su tutto il fondo. Non lo copriamo con un coperchio; vogliamo che formi una frittella sottile all'uovo. Appena i bordi saranno arrossati, girateli con una spatola e fate cuocere fino a cottura. Senza raffreddare la frittella, spalmatela con patè e spolverate con formaggio grattugiato (potete usare anche formaggio morbido per panini). Arrotolare il pancake in un tubo e lasciarlo raffreddare.

Prima di servire tagliare il tubo in sei rotoli.

I piatti a base di uova non sono solo un'opportunità per la padrona di casa di mostrare la propria immaginazione, ma sono anche benefici per il corpo. Delizia i tuoi cari con una varietà di delizie culinarie, anche semplici come le uova.