Piatti con la ricetta delle uova sode. Master class: ricette per preparare piatti a base di uova

Molte casalinghe si chiedono: quali cose deliziose si possono fare con farina e uova? Si scopre che anche da questi semplici ingredienti puoi preparare piatti deliziosi e soddisfacenti.

Frittata a base di farina e uova

Ricorda come entrare scuola materna ci hanno dato deliziosi e frittata soffice? Non potevo assolutamente cucinarla, sembrava che tutto fosse semplice, ma la frittata non è venuta così soffice e così gustosa. Presentiamo alla vostra attenzione una ricetta di frittata che può essere preparata con farina e uova.

Ingredienti:

• farina – 1 cucchiaino;
• uova – 5 pezzi;
• panna acida – 3 cucchiai;
• sale: a piacere;
• peperone e pomodoro – 1 pz.

Preparazione di questo piatto:

• Gli albumi devono essere separati dai tuorli. Sbattete gli albumi con una forchetta o con una frusta, poi potete aggiungere i tuorli e continuare a sbattere.
• Senza fermarti, devi aggiungere alla massa panna acida, sale, spezie e farina. Quando la massa diventa omogenea, puoi spegnere il mixer.
• Le verdure devono essere tagliate a cubetti e versate nel composto di uova.
• Preparare una pirofila, ungerla con olio (vegetale o burro).
• Successivamente, è necessario versare l'impasto nello stampo e metterlo nel forno. Tempo di cottura – mezz'ora.

Pan di Spagna a base di uova e farina

Anche con un set minimo di ingredienti puoi cuocere un delizioso biscotto. Avrai bisogno di un minimo di tempo e di prodotti e il risultato sarà impressionante.

Ingredienti:

• farina – 2 tazze;
• uova – 2 pezzi;
• zucchero: mezzo bicchiere;
• olio vegetale – 1 tazza;
• vanillina: a piacere;
• lievito in polvere - 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

• Le uova devono essere sbattute con lo zucchero, senza separare gli albumi dai tuorli.
• Setacciare la farina, aggiungere il lievito, la vanillina, mescolare.
• Aggiungere l'olio vegetale al composto di uova, mescolare, aggiungere gli ingredienti secchi.
• Lavorare bene l'impasto fino a renderlo omogeneo. La consistenza dell'impasto sarà come una densa panna acida.
• Puoi cuocere sia nel forno che in una pentola a cottura lenta (“Cottura” – 45 minuti).
• Prontezza pan di spagna controllare con uno stuzzicadenti di legno.

Pancake a base di farina e uova

Cosa ti servirà:

• farina – 1,5 tazze;
• uova – 3 pezzi;
• zucchero – 2 cucchiai;
• acqua – 500 ml;
• olio vegetale – 1 cucchiaio;
• sale: un pizzico;
• lievito in polvere – 1 cucchiaino.

Come preparare i pancake sottili:

• Sbattere le uova con lo zucchero con un mixer, aggiungere il sale.
• Setacciare la farina, aggiungere il lievito, mescolare.
• Versare un terzo dell'acqua nel composto di zucchero e uova, aggiungere la farina (tutta in una volta). Mescolare l'impasto con un cucchiaio, quindi sbatterlo con un mixer.
• Se versate tutta l'acqua in una volta, la pastella formerà dei grumi difficili da rompere. Pertanto, prepariamo l'impasto in questo modo, risulterà immediatamente denso.
• Alla fine versare l'acqua rimasta. L'impasto avrà la giusta consistenza.
• Cuociamo i pancake in una padella con l'aggiunta di olio vegetale. Basta ungere leggermente la padella con l'olio.

I pancake risulteranno sottili. Non hanno bisogno di essere unti con burro, basta adagiarli ammassati su una placca durante la cottura, che dovrà essere coperta con un coperchio. A fine cottura le frittelle risulteranno tenere e morbide.

Torta ariosa a base di uova e farina

E questo dessert delizioso e delicato viene preparato molto facilmente e semplicemente con i seguenti prodotti:

• uova – 4 pezzi;
• burro– 125 grammi;
• sale: un pizzico;
• latte (calore) – 0,5 l;
• zucchero – 150 g;
• farina – 120 g;
• zucchero vanigliato - a piacere;
• acqua – 1 cucchiaio.

Come fare una torta ariosa:

• Tiriamo fuori le uova dal frigorifero, separiamo i tuorli dagli albumi.
• Montare gli albumi, aggiungendo un pizzico di sale. Otterrai una schiuma forte.
• Sciogliere il burro e attendere 5 minuti affinché si raffreddi.
• Versare il burro fuso nei tuorli e mescolare.
• Adesso il latte: se è freddo, bisogna scaldarlo un po’. Versare gradualmente la farina nel composto di tuorli in piccole porzioni, mescolando, versare 1 bicchiere di latte.
• Sbattere bene il composto di tuorli con farina e latte, versare il latte rimanente e mescolare.
• Aggiungere gradualmente la panna montata albumi, un cucchiaio alla volta, mescolando con cura. L'impasto risulterà liquido.
• Preparazione dello stampo monopezzo: ungere con olio, spolverizzare con semola o farina. Versare l'impasto nello stampo e mettere in forno.
• Temperatura di riscaldamento 175 gradi, durata cottura 1 ora e altri 20 minuti. Naviga per aspetto massa: la parte superiore dovrebbe essere dorata e, se sposti delicatamente la forma, la massa si “sposterà”.
• Potete spegnere il forno, far raffreddare i prodotti da forno, quindi spolverizzare con zucchero a velo e tagliarli a pezzi.

Bollire le uova è molto semplice e facile, motivo per cui molte persone le cucinano a colazione. Poiché le uova contengono proteine ​​e vitamine essenziali, questo piatto fornisce al corpo energia per l'intera giornata. Inoltre, le uova contengono l’aminoacido triptofano, che influenza la produzione dell’ormone serotonina, che migliora l’umore ed elimina la depressione. Si scopre che prepariamo piatti a base di uova non solo per il fisico, ma anche per salute mentale. Tutti sanno come cucinare le uova: devi lavarle, metterle in acqua fredda, portare a ebollizione e cuocere. Se vuoi uova alla coque, cuoci per 3-4 minuti; le uova in un sacchetto impiegheranno 6 minuti; le uova sode di solito impiegano 9-12 minuti. Questa volta è calcolata per le uova chiare e quelle scure vengono cotte 1–1,5 minuti in più. Le uova vengono bollite non solo in una casseruola normale, ma anche in un forno a microonde, a bagnomaria, in un cuociuova e in una pentola a cottura lenta. Molte persone al mattino friggono omelette o uova strapazzate, riempiono mezze uova con l'insalata o cucinano qualcosa di più originale. Esistono tanti modi per preparare le uova, così la colazione può essere resa più varia e gustosa. Proviamo a sperimentare insieme!

Determinazione della freschezza delle uova

Usate solo uova fresche per cucinare e, poiché la freschezza non può essere determinata dall'aspetto, controllatele in modo semplice che usavano le nostre nonne. Metti le uova crude in una ciotola acqua fredda- Le uova fresche affogheranno immediatamente e quelle marce galleggeranno in superficie. Se l'uovo "si blocca" da qualche parte nel mezzo, significa che la sua durata di conservazione sta per scadere, quindi devi mangiare un uovo del genere il prima possibile.

Per evitare che il guscio si rompa

Se decidete di mangiare delle uova sode a colazione, cuocetele a fuoco basso, perché a causa del forte bollore colpiscono tra loro e contro le pareti della pentola, quindi possono rompersi facilmente, di conseguenza l'albume fuoriuscirà, e l'uovo sembrerà poco attraente. A volte compaiono crepe nei gusci fragili a causa del fatto che le uova vengono immerse in acqua bollente, quindi in questo caso è meglio preriscaldarle sotto l'acqua corrente tiepida o toglierle dal frigorifero un'ora prima della cottura. Se l'uovo si rompe, avvolgilo nella carta stagnola e continua la cottura: rimarrà intatto! Prima della cottura, alcune casalinghe forano con cura il guscio con un ago dall'estremità smussata per eliminare il cuscino d'aria, che contribuisce alla comparsa di crepe.

Come sbucciare correttamente un uovo sodo

Più le uova sono fresche, più si sbucciano, ma se aggiungi all'acqua un po' di sale, aceto o bicarbonato di sodio, questo problema può essere evitato. Per lo stesso motivo si consiglia di conservare le uova acqua fredda dopo la cottura. C'è un altro modo semplice per rendere i gusci più "gestibili": 2 minuti prima della fine della cottura, togliere le uova dalla padella e sbatterle leggermente sui lati con un cucchiaio in modo che i gusci si rompano, quindi riportarle a ebollizione acqua.

Uova in camicia: tenere fuori, tenere dentro

Le uova in camicia sono un antipasto francese composto da uova bollite in un sacchetto, ma senza guscio. Il piatto sembra molto insolito, ma si prepara rapidamente e facilmente. Portare a ebollizione l'acqua in una pentola capiente con un pizzico di sale e 2 cucchiai. l. aceto e rompete con cura l'uovo in un mestolo, cercando di mantenere intatto il tuorlo. Metti con attenzione il mestolo contenente l'uovo nell'acqua bollente e riduci la fiamma al minimo, poiché una temperatura elevata può rovinare l'albume. Dopo 4 minuti le uova in camicia sono pronte: servitele con crostini di pane, salsa di pomodoro, erbe aromatiche e senape.

Alcune casalinghe lo fanno in modo più semplice: lubrificare la pellicola trasparente con qualsiasi olio, rompervi un uovo, legare le estremità della pellicola e immergerla in acqua bollente. E la soluzione più semplice è rompere un uovo in una ciotola con ½ litro d'acqua e metterlo nel microonde per il tempo necessario a portare l'acqua a 70°C. Successivamente, l'acqua viene drenata e le uova differiscono poco nel gusto e nell'aspetto da quelle preparate secondo nel modo classico preparativi.

Se le uova in camicia vengono servite su un pezzo di pane con prosciutto e salsa olandese a base di burro, succo di limone e tuorli, allora questo piatto si chiama uova alla benedict, che può anche essere preparata in diversi modi.

Uova strapazzate: classiche e un po' originali

Tra le ricette a base di uova, le uova strapazzate sono il piatto più popolare e più semplice. Qualsiasi scolaretto può preparare le classiche uova fritte: le uova vengono rotte in una tazza e poi versate con cura in una padella con olio. In questo caso l'albume è cotto, ma il tuorlo rimane liquido. Le uova strapazzate si ottengono quando il tuorlo viene mescolato con l'albume e puoi aggiungere verdure e pezzi di carne alle uova. Un giorno prova a preparare le uova fritte: sbatti gli albumi e i tuorli separatamente, condiscili con sale, spezie ed erbe aromatiche. Mettete gli albumi nella padella e fateli soffriggere fino a metà cottura, quindi distribuite sopra i tuorli, fateli soffriggere ancora un po' e cospargete il piatto con il formaggio prima di servire.

Per le uova strapazzate, le uova vengono sbattute quasi come una frittata, le uova strapazzate “della nonna” vengono preparate sulla base di tuorli e panna acida, e alle uova strapazzate viene sempre aggiunta la farina. Le uova strapazzate possono essere stufate, al vapore, farcite, “cocotte” in stampi porzionati, alla francese con piselli verdi e rustica con patate. Le uova strapazzate vengono preparate con tutti i prodotti presenti nel frigorifero. Questo piatto versatile soddisfa bene e solleva sempre il morale.

Frittata: tenera, ariosa e deliziosa

È semplice e piatto delizioso Viene preparato con uova sbattute in schiuma con l'aggiunta di latte, panna o acqua. A volte viene aggiunta semola o farina per densità. Le frittate con vari additivi sono molto gustose: carne, salsicce, pesce, frutti di mare, funghi, verdure, cereali e formaggio. IN cucine diverse Ovunque nel mondo la frittata viene preparata a modo suo, ad esempio in Germania adorano la frittata dolce, che sicuramente piacerà ai vostri bambini.

Sbattere 2 uova con 1 cucchiaio. l. zucchero, 120 ml di latte e 1 cucchiaio. l. farina. Sciogliere un po' di burro in una padella e versarvi il composto di uova. Quando la frittata sarà fritta sul fondo, aggiungere 1 cucchiaio. l. uvetta e ½ cucchiaino. la cannella, girarla dall'altro lato, spezzettarla con una forchetta e friggerla fino a renderla croccante. Si scopre biscotti deliziosi, che vengono serviti cosparsi di zucchero a velo con tè, caffè o latte.

Uova Orsini: tuorli nei nidi

Per preparare questa frittata originale vi serviranno 3 uova. Separare gli albumi dai tuorli, facendo attenzione che i tuorli interi rimangano nel guscio, quindi sbattere gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una soffice schiuma. Disporre gli albumi in una teglia unta, livellare con una spatola, fare tre rientranze sulla superficie e adagiarvi i tuorli. Puoi cospargere 50 g di qualsiasi alimento sopra il piatto. formaggio a pasta dura, grattugiato. Cuocere per 15–20 minuti in forno preriscaldato a 150°C e servire con erbe aromatiche e insalata fresca.

Gogol-mogol: un dolce salutare all'uovo

Un dessert leggero a base di uova sbattute con lo zucchero può essere variato con vari additivi: frutta, cioccolato e alcol. Tra tutti i metodi per preparare le uova, lo zabaione richiede la selezione più attenta degli ingredienti. Poiché le uova acquistate in negozio non possono essere consumate crude, è necessario utilizzare solo uova biologiche, freschissime e di alta qualità.

Sbattere 2 tuorli d'uovo finché non acquisiscono una sfumatura di limone, aggiungere 3 cucchiai. l. zucchero e continuare a sbattere, la massa dovrebbe essere leggera, soffice e ariosa. A parte montare 2 albumi, unirli al composto di tuorli e disporre in bicchieri o ciotole. Decorare lo zabaione con gocce di cioccolato, panna montata o frutti di bosco freschi e spolverare con cannella. Questo dolce sostituisce completamente la colazione e ti dà energia per l'intera giornata.

Uova in inglese: toast con uova strapazzate

Se cucini queste uova, i bambini che in precedenza rifiutavano la colazione a base di uova si sveglieranno improvvisamente con appetito: è così gustoso e insolito. Nel pane per toast, ritaglia il nucleo sotto forma di un cerchio, un quadrato o qualsiasi altra forma geometrica delle dimensioni di un uovo. Successivamente, friggere il pane tostato su entrambi i lati nel burro, quindi versare l'uovo al centro e friggere fino al grado di cottura desiderato. Decora i crostini finiti con uova strapazzate alle erbe e un coperchio per il pane, che hai tagliato da un pezzo di pane: può essere immerso nel tuorlo liquido. I bambini mangiano questo piatto con piacere!

Uova in salamoia: uno spuntino cinese salato. Ricetta passo dopo passo

Potete sorprendere la vostra famiglia e i vostri ospiti con questo piatto insolito e molto facile da preparare. Le uova in salamoia sono uno spuntino popolare in molti paesi e vengono spesso servite nei caffè e nei bar. Le uova marinate possono essere utilizzate per insalate e condimenti, ma sono deliziose anche come pasto da sole e possono essere conservate in frigorifero per 3 settimane.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti: 6-8 uova piccole o medie, poiché le uova piccole sono meglio imbevute di spezie e marinata, 1 piccola barbabietola fresca o in scatola, 50 g di zucchero, 100 ml di aceto di mele, 1 cucchiaio. l. sale, 3 cucchiai. l. fiocchi di pepe rosso, 6 grani di pepe nero, erbe aromatiche essiccate.

Istruzioni passo passo:

1. Fai bollire le uova a fuoco medio, aggiungendo un po' di aceto o sale all'acqua per evitare che gli albumi fuoriescano se i gusci si rompono.

2. Versare acqua fredda sulle uova e poi sbucciarle. Alcuni cuochi cinesi in questa fase forano le uova con un ago sottile in modo che la marinata penetri all'interno.

3. Lavare bene il barattolo e sterilizzarlo insieme al coperchio in forno a 110°C per mezz'ora.

4. Versare 1,4 litri di acqua nella padella, aggiungere aceto di mele, zucchero, sale, scaglie di peperoncino, pepe nero in grani ed erbe essiccate.

5. Portare a ebollizione la salsa, aggiungere le barbabietole tritate e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

6. Filtrare la salamoia al colino, versare le uova fino all'orlo del barattolo, chiudere il coperchio e lasciare in frigorifero per tre giorni.

7. Risultano molto belli e uova deliziose, che può essere tagliato a fette o servito intero. La cosa più importante è non conservare mai le uova in salamoia. temperatura ambiente, poiché si deteriorano molto facilmente.

Ci sono altri piatti a base di uova interessanti: ad esempio, i giapponesi cucinano le uova strapazzate all'interno del guscio. Anche le uova vengono cotte alla griglia o al forno direttamente nel guscio, motivo per cui il piatto finito acquisisce un aroma affumicato. Cucinare piatti a base di uova non richiede particolari abilità professionali, ma quest'arte ha le sue sottigliezze. Se li padroneggi perfettamente, i tuoi cari saranno sempre soddisfatti e felici, e non solo perché i loro livelli di serotonina aumenteranno. Deliziose colazioni a base di uova ogni mattina ti danno energia e forza per realizzare tutto ciò che pianifichi nel miglior modo possibile!

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Molte persone associano i piatti a base di uova alla colazione. Possono però essere ottimi sia a pranzo che a cena. I piatti a base di uova sono facili da preparare, belli e abbondanti. Pertanto, se hai ospiti a casa o non vuoi passare molto tempo ad armeggiare ai fornelli, questa è un'ottima soluzione per uscire da questa situazione.

sito web Ho raccolto ricette di piatti a base di questo prodotto, tra i quali ognuno troverà sicuramente qualcosa di proprio gradimento.

Uovo al forno nell'avocado

Avrai bisogno di:

• 4 uova grandi
• 2 avocado maturi
• olio d'oliva
• sale, pepe, condimenti preferiti

Come cucinare:

• Preriscaldare il forno a 200 gradi.
• Tagliare l'avocado a metà e rimuovere il nocciolo. Rimuovere 2 cucchiaini. polpa in modo che ci sia abbastanza spazio per l'uovo che cola.
• Rompi l'uovo e versalo con cura nell'avocado. Cospargere di sale, pepe, condimenti.
• Mettere in forno e cuocere per circa 15 minuti fino alla cottura desiderata.

Panino "Croque Madame"

Croque-monsieur (dal francese croquer - "crunch" e monsieur - "lord") è un famoso panino francese con formaggio e prosciutto. Il Croque Monsieur, che viene servito sopra con un uovo fritto, si chiama Croque Madame, in ricordo dei cappelli da donna dell'epoca.

Avrai bisogno di:

• 2 uova
• 4 fette di pane o pagnotta
• 50 g di burro
• 4 grandi fette di formaggio
• 2 grandi fette di prosciutto
• 2 foglie di lattuga
• sale, pepe, condimenti preferiti

Come cucinare:

1. Ungere leggermente le fette di pane con il burro e friggerle in una padella asciutta su un lato fino a doratura. Capovolgilo. Togliete 2 fette dalla padella; vi serviranno un po' più tardi. Mettete una fetta di formaggio sulle restanti 2 fette di pane e coprite finché il formaggio non si scioglie leggermente.
2. Disporre il prosciutto sopra il formaggio, coprire con la lattuga, aggiungere un'altra fetta di formaggio e coprire con i pezzi di pane messi da parte. Coprire e cuocere per circa 30 secondi. Rimuovere i panini dalla padella.
3. Dopo il trattamento termico, la foglia di lattuga non assume un aspetto molto estetico, quindi potete farne a meno e servire semplicemente il panino con insalata fresca.
4. Per rendere l'uovo delle dimensioni di un panino, utilizzare una forma speciale o un anello di alluminio. Cuoci l'uovo fritto fino alla cottura desiderata, aggiungi i condimenti e posizionalo sopra il panino.

Uova cotte in patate con la buccia

Un piatto abbondante per una cena in famiglia può trasformarsi in un ottimo antipasto per la tavola delle feste.

Avrai bisogno di:

• 4 patate al forno
• 4 cucchiai. l. burro
• 4 uova medie
• cipolle verdi, salsiccia, formaggio
• sale, pepe

Come cucinare:

1. Taglia la parte superiore di ogni patata al forno e usa un cucchiaio o una forchetta per creare una piccola rientranza. Distribuiamo 1 cucchiaio. l. burro per ogni patata. Sale e pepe.
2. Quindi rompi 1 uovo in ciascuna “ciotola”. Metti sopra il ripieno desiderato: salsiccia, cipolle, erbe aromatiche, formaggio... Cospargi con i tuoi condimenti preferiti.
3. Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per circa 10 minuti o fino a quando le uova avranno raggiunto la cottura desiderata.

Uova al forno con salsicce e pomodorini

Un piatto caldo e gustoso per piacevoli colazioni mattutine con la famiglia o le persone care.

Avrai bisogno di:

• 100 g di salsicce affumicate
• 4–6 fette di pancetta
• 4 uova
• 100 g di pomodorini, tagliati a metà
• 1 cucchiaino. origano
• olio d'oliva
• sale, pepe

Come cucinare:

1. Preriscaldare il forno a 200 gradi.
2. Ungete una teglia con olio e posizionate le salsicce e la pancetta. Cuocere fino a leggera doratura. Circa 10 minuti.
3. Togliere la teglia dal forno e spostare la pancetta e le salsicce in modo che intorno ci sia spazio vuoto per 4 uova.
4. Rompiamo con attenzione le uova negli spazi vuoti senza danneggiare il tuorlo.
5. Aggiungere le metà delle ciliegie e condire con origano, sale e pepe.
6. Cuocere in forno fino alla cottura desiderata.

Insalata con avocado, pancetta e uova

Avrai bisogno di:

• 4 grandi uova sode, tagliate a dadini
• 1 avocado, tagliato a dadini
• 2 pezzi. cipolle verdi, affettate sottilmente
• 4 fette di pancetta, tagliate a pezzetti e cotte alla cottura desiderata
• 100 ml di yogurt magro
• 1 cucchiaio. l. panna acida
• 1 lime
• 1 cucchiaio. l. aneto fresco tritato
• sale, pepe

Come cucinare:

1. Metti le uova, l'avocado, le cipolle verdi e la pancetta in un'insalatiera e mettili da parte.
2. In una ciotola, sbatti lo yogurt, la panna acida, aggiungi il succo di lime, l'aneto, sale e pepe. Batti di nuovo bene.
3. Versare il condimento allo yogurt nel composto dell'insalata e mescolare bene. Decorare con aneto e fettine di pancetta.

Uova fritte in anelli di cipolla

Avrai bisogno di:

• 3 uova grandi
• 1 cipolla grande
• olio d'oliva
• sale, pepe, condimenti preferiti

Come cucinare:

1. Tagliare la cipolla ad anelli. Prendi quelli più larghi, forse 2 strati.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere gli anelli fino a doratura. Quindi girare e friggere l'altro lato.
3. Versare un uovo in ogni anello in modo che il tuorlo rimanga intatto e non si diffonda. Aggiungi sale, pepe, condimenti.
4. Cuoci come faresti con un normale uovo fritto finché l'albume non sarà sodo e bianco, ma il tuorlo rimarrà liquido.
5. Prima di servire, il piatto può essere decorato con foglie di lattuga o eventuali verdure.

Insalata leggera con fagiolini

Se prepari questa insalata, allora arriverà la primavera nella tua insalatiera. È così facile da preparare che si può preparare in fretta.

Avrai bisogno di:

Per l'insalata:

• 200 g di insalata mista
• 200 g di fagiolini verdi con il gambo tagliato
• 6 uova sode, dimezzate
• 6 fette di pancetta, fritte fino a renderle croccanti e tagliate a pezzetti
• 1 pezzo cipolla rossa, tagliata sottilmente a semianelli
• 1 tazza di crostini

Per il rifornimento:

• 70 g di parmigiano grattugiato
• 3 cucchiai. l. olio d'oliva
• 2 cucchiai. l. aceto bianco
• 1 cucchiaio. l. succo di limone fresco
• 1 cucchiaino. Senape di Digione
• 1 spicchio d'aglio tritato
• sale e pepe macinato fresco

Come cucinare:

1. Mettete l'insalata in una grande insalatiera e mettetela da parte.
2. Lessare i fagiolini in acqua bollente salata per 3 minuti. Sciacquare i fagioli in acqua fredda per raffreddarli. Mettere fagioli verdi all'insalata.
3. Mettete in un'insalatiera le uova tritate, la pancetta, la cipolla e i crostini.
4. In una ciotola unire il parmigiano, l'olio d'oliva, l'aceto, il succo di limone, la senape, l'aglio, il sale e il pepe. Sbattere fino a che liscio. Se vuoi una consistenza più liquida, aggiungi 1-2 cucchiai. l. acqua e continuare a sbattere.
5. Versare il condimento nel composto di uova e verdure, mescolare bene e servire.

Uova fritte con cavoletti di Bruxelles

Avrai bisogno di:

• 8 fette di pollo o tacchino affumicato
• 1 pezzo scalogno, tagliato a semianelli sottili
• 300 g di cavoletti di Bruxelles sbucciati e tritati
• 1 cucchiaio. l. aceto di mele
• 4 uova grandi
• olio d'oliva
• sale, pepe

Come cucinare:

1. Friggere le fette di pollo o tacchino in una padella larga a fuoco medio con 2 cucchiaini. olio d'oliva fino a doratura. Usando una schiumarola, togliete le fette dalla padella.
2. Metti lo scalogno tritato in una padella, aggiungi 1 cucchiaino. olio d'oliva, cospargere di sale e pepe e friggere fino a leggera doratura.
3. Aggiungi i cavoletti di Bruxelles e l'aceto alle cipolle. Cuocerlo fino a quando sarà leggermente dorato ma mantenendo un po' di croccantezza, circa 5 minuti. Aggiungete le fette di pollo o di tacchino e amalgamate il tutto.
4. Rompere le uova nella padella sopra il composto di verdure in modo che il tuorlo rimanga intatto. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere fino alla cottura desiderata.

Se sei stanco del solito uovo fritto o frittata, prova questi ricette originali con le uova. Differiscono nel metodo di cottura, negli ingredienti e nel contenuto calorico, ma hanno tutti qualcosa in comune: ottimo gusto! Tali piatti saranno buoni non solo a colazione, ma anche in qualsiasi altro momento della giornata.

Uova strapazzate georgiane "Chirbuli"

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Uova strapazzate georgiane "Chirbuli"

Le uova strapazzate georgiane "Chirbuli" sono un'ottima alternativa alle normali uova fritte. L'intero segreto di questo piatto sta nella salsa di pomodoro, nella quale vengono immerse le uova crude una alla volta. Per prepararlo potete utilizzare sia pomodori freschi che già pronti proprio succo. Il “Chirbuli” si serve al meglio con pane fresco aromatico ed erbe aromatiche tritate.

Frittata al vapore

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Frittata al vapore.

La frittata è un piatto Cucina francese, che è fatto con uova leggermente sbattute fritte in padella. Non è consuetudine aggiungere latte, acqua o farina alla frittata francese, ma ora ci sono molte varietà di questo piatto. Differiscono non solo nel contenuto dei vari ingredienti, ma anche nei metodi di preparazione. Se volete rendere una frittata meno calorica e più sana, provate a cuocerla non in padella, ma a bagnomaria. Questo piatto è adatto anche ai bambini e ai sostenitori di una dieta sana.

Uova in camicia con purè di patate e formaggio

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Molte persone pensano che cucinare le uova in camicia sia incredibilmente difficile, ma in realtà non lo è! La cosa principale è ricordarne alcuni punti importanti: un cucchiaio di aceto, far bollire leggermente l'acqua e “versare” delicatamente l'uovo nella padella. Provatelo e avrete sicuramente successo! Puoi servire le uova in camicia con salse e additivi, ad esempio purè di patate e formaggio originali.

Uova ripiene di aringhe

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Uova ripiene di aringhe

Le uova alla diavola sono un ottimo antipasto sia per la cena di tutti i giorni che per tavola festiva. I ripieni possono essere assolutamente qualsiasi secondo i tuoi gusti, ma ti suggeriamo di provare la combinazione classica: con le aringhe. Una particolarità di questo piatto è il colore delle proteine, che dopo la cottura si colorano di barbabietola in un tenue colore rosa.

Uova in marinata

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Uova in marinata

In molti Paesi europei servire le uova in salamoia piatto di tutti i giorni: vengono venduti anche in barattolo, come le normali preparazioni, insieme a pomodori e cetrioli. Ma nel nostro Paese questo piatto è raro, ma invano! Le uova marinate hanno un gusto davvero insolito e sembrano molto belle in un barattolo. A proposito, questo ottimo modo Usa le uova avanzate da Pasqua!
Uova alla Benedict

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Uova alla Benedict

Questo piatto, molto popolare in America, è un panino davvero insolito! È composto da due metà di pane o panino, ciascuna con uova in camicia, prosciutto o pancetta e condita con salsa olandese. Esistono molte versioni di questa ricetta e ancora più varianti. Molte persone sostituiscono la pancetta con prosciutto, salmone e persino verdure, e al posto della salsa olandese spesso aggiungono formaggio, salsa piccante o maionese. Prova la versione classica e poi sperimenta i sapori! Strapazzata con pancetta e pomodorini freschi

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Strapazzata con pancetta e pomodorini freschi

Piatto con nome insolito"Scramble" non è altro che le familiari uova strapazzate. Molto spesso viene servito con pancetta e pomodori. In America e in Europa questa è la tipologia di colazione più diffusa. Le uova strapazzate sono facili da preparare, ma è importante farlo velocemente per mantenere il giusto sapore e la consistenza delle uova. Uova cotte in un panino con prosciutto e formaggio

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Uova cotte in un panino con prosciutto e formaggio

Le uova strapazzate nel pane sembrano molto originali e puoi mangiarle anche nel piatto! Usa panini rotondi o ovali che mantengano bene la forma. Aggiungi un po 'di prosciutto e formaggio e poi il piatto risulterà ancora più soddisfacente e gustoso. Un'ottima opzione per la colazione con tutta la famiglia!
Frittata con verdure e formaggio

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Frittata con verdure e formaggio

Questa frittata italiana con vari ripieni viene solitamente preparata sul fornello e poi rifinita in forno. Ma non importa quanti ingredienti cambiano, le due costanti tendono ad essere porri e parmigiano. La tecnologia è semplice: le uova sbattute vengono versate sul fondo di una padella unta e il ripieno viene steso sopra. Quando lo strato inferiore della frittata inizierà a cuocere, coprite la padella e terminate la cottura a fuoco basso o in forno.
Uova scozzesi

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Uova scozzesi

Questo piatto insolito La cucina britannica è composta da uova sode ricoperte carne macinata e fritto pangrattato. Può essere servito come antipasto o piatto principale. IN diversi paesi Esistono varianti di questa ricetta, ad esempio, utilizzando pollo tritato o uova di anatra.

Ricetta dell'uovo scozzese >>

La varietà di piatti a base di uova ti permette di concederteli a colazione, pranzo e cena, di provare le uova non solo nei piatti base, come le uova strapazzate (anche se degno di un'enciclopedia a parte), ma anche nella preparazione di prodotti da forno e snack , zuppe e salse, dolci e bevande con loro.

Cosa puoi cucinare velocemente dalle uova: principi di base della cucina

La maggior parte dei piatti a base di uova sono facili e veloci da preparare, con la possibilità di sostituire e aggiungere ingredienti.

Nonostante le uova di quaglia, faraona, struzzo e altri uccelli siano commestibili, uova di gallina più richiesti nella cucina mondiale.

Per tutte le ricette in cui le uova vengono consumate crude o poco cotte, devono essere impeccabilmente fresche e di alta qualità.

Ricetta 1. Cosa si può fare velocemente con le uova: frittata con prosciutto e formaggio

Ingredienti

· un cucchiaino di erbe provenzali;

· 120 g di formaggio a pasta dura, tipo parmigiano;

· 400 ml di latte;

· 230 g di prosciutto;

· pomodoro fresco;

· 3-5 medie funghi prataioli freschi;

· burro;

· pepe nero macinato;

Metodo di cottura

· sbattere le uova con il latte;

· Sbriciolare il formaggio su una grattugia grossa e unirlo alle uova;

· tagliare i funghi prataioli a listarelle e friggerli finché saranno teneri;

· tagliare i pomodori a fette e farli stufare nel burro in modo che evapori parte del liquido;

· tagliare il prosciutto a listarelle e metterlo insieme ai pomodori e ai funghi in una ciotola con le uova, aggiungere le erbe aromatiche, sale e pepe;

· Versare il composto in uno stampo con i lati unti di burro e cuocere in forno ben caldo per 17-20 minuti.

Questa variante italiana della frittata è buona perché per la colazione o semplicemente per uno spuntino può essere assemblata letteralmente con uova, latte e qualunque cosa sia nel frigorifero. Qualsiasi alimento è adatto per una frittata, anche la ricotta, e con essa si prepara la frittata napoletana pasta. Oltre alla cottura al forno, la frittata può essere fritta in padella.

Ricetta 2. Cosa puoi cucinare velocemente dalle uova: una soffice frittata al forno

Ingredienti

· burro;

· 550 ml di latte;

Metodo di cottura

· Unire le uova con il latte e aggiungere il sale. Il fatto che debbano essere uniti mescolando, e non sbattendo intensamente, è il primo segreto per preparare una frittata soffice e ariosa, leggera e succosa, che non si stacchi quando viene sfornata;

· spalmare di burro la superficie interna dello stampo, versarvi la frittata e infornare a 180-190 gradi per circa mezz'ora. Forma corretta per cuocere al forno: il secondo segreto. Prima della cottura la frittata dovrà occupare i 2/3 della sua altezza. Se cucini una frittata stendendola in uno strato sottile su una superficie ampia, risulterà sempre bassa.

Ricetta 3. Cosa puoi cucinare velocemente dalle uova: uova strapazzate alla Florida

Ingredienti

· burro;

· aglio;

· un paio di salsicce da caccia;

· pomodoro fresco grosso;

· un cucchiaio di senape di Digione;

· 2 cucchiai in scatola mais dolce;

· un cucchiaio di concentrato di pomodoro;

· basilico;

· pepe nero macinato;

· fetta pane di segale;

· olio d'oliva;

Metodo di cottura

· tagliare la fetta di pane a cubetti;

· schiacciare l'aglio con una pressa, unirlo all'olio d'oliva e applicarlo con un pennello su tutti i lati dei pezzi di pane;

Asciugare i cracker nel forno;

· Sbucciare il pomodoro, tritarlo finemente e metterlo in una padella, rosolarlo nel burro, dopo un minuto aggiungerlo concentrato di pomodoro e un paio di cucchiai di acqua calda;

· aggiungere ai pomodori senape e mais, sale e pepe a piacere;

· tagliare a pezzetti le salsicce e scaldarle in una padella unta di burro;

· spostateli da parte e friggete lì le uova;

Metti le salsicce calde sulle uova strapazzate preparate e salsa di pomodoro, aggiungere il basilico e cospargere con i crostini di pane.

Ricetta 4. Cosa puoi cucinare velocemente dalle uova: uova alla Benedict

Ingredienti

· 3 uova, le più fresche che trovate;

· burro;

· 6 strisce di pancetta da friggere;

· 60 g di spinaci;

· 4-5 cucchiai di panna;

· 3 fette di pane da tostare.

Ingredienti della salsa

· 3 tuorli d'uovo;

· 120 g di burro;

pepe bianco macinato e noce moscata;

· un cucchiaino di succo di limone.

Metodo di cottura

· tritare gli spinaci e farli stufare nel burro per tre-quattro minuti, versare la panna, mescolare, salare e cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti, mettere da parte i piatti;

· Con attenzione, senza danneggiare il tuorlo, rompere l'uovo in un mestolo e immergerlo in acqua leggermente bollente, cuocere finché sarà tenero per 3-5 minuti;

· friggere il pane nel burro;

· soffriggere la pancetta;

· Disporre il pane tostato su ogni piatto, adagiare la pancetta sul pane, guarnire con una porzione di crema di spinaci, poi un uovo in camicia e infine versare la salsa olandese sull'antipasto caldo.

Preparazione della salsa:

· sciogliere il burro in un pentolino;

· mettere la ciotola con i tuorli a bagnomaria, mescolare, aggiungere il succo di limone e sbattere finché la massa non si addensa e diventa chiara;

· Subito dopo, senza smettere di sbattere, versare il burro nelle uova, aggiungere sale e condimenti.

Poiché la salsa olandese si addensa raffreddandosi e perde il suo fascino di gusto, è necessario tenerla calda a bagnomaria fino a quando non vengono servite le uova Benedict che vi ha versato.

Ricetta 5. Cosa si può preparare velocemente dalle uova: uova ripiene di salsiccia

Ingredienti

· vaso costarca in scatola. Invece della lucciola, puoi prendere il salmone rosa in scatola o il fegato di merluzzo;

· maionese;

· prezzemolo fresco;

· pepe nero macinato;

Metodo di cottura

· Lessate le uova, sbucciatele e tagliatele a metà. Per il ripieno potete limitarvi ai loro tuorli oppure, per rendere più interessante l'antipasto, ritagliare con cura una parte delle proteine, lasciandole come barchette dalle pareti sottili;

· togliere i pezzi di pesce dal barattolo, schiacciarli con una forchetta;

· sbriciolarsi tuorlo d'uovo, tritare finemente le proteine;

· mescolare le uova con il pesce, le erbe aromatiche tritate finemente e la maionese, pepe a piacere;

· Disporre il ripieno in metà delle uova e decorare con le restanti erbe aromatiche.

Ricetta 6. Cosa si può fare velocemente con le uova: clafoutis

Ingredienti

· 380 g ciliegie;

· 550 ml di panna 10% grassi;

· 210 g di farina;

· 190-210 g di zucchero;

· un cucchiaino di zucchero vanigliato;

· 30-50 ml di liquore o tintura di ciliegia;

· burro;

· un sacchetto di zucchero a velo.

Metodo di cottura

· denocciolare le ciliegie, mettere le bacche in una ciotola e mescolarle con il liquore;

· mescolare tutto lo zucchero con la farina, le uova e aggiungere la panna, mescolare in modo che non rimangano grumi e il liquido assomigli all'impasto delle frittelle;

· ungere la pirofila con il burro;

· versare un po' di impasto e metterlo in forno preriscaldato a 180-190 gradi per letteralmente 5 minuti in modo che l'impasto si addensi;

· stendere metà dei frutti di bosco, versare tutto l'impasto e adagiare le restanti ciliegie;

Cuocere il clafoutis per un'altra mezz'ora;

· Prima di servire, spolverizzare con zucchero a velo.

Ricette simili, per le quali non prendono ciliegie (o ciliegie) ma altri frutti e bacche, e talvolta verdure, prodotti a base di carne e funghi, detti flonyard.

Ricetta 7. Cosa si può fare velocemente con le uova: flan di uova con caramello

Ingredienti

· 400-500 ml di panna;

· 320 g di zucchero;

· 2 cucchiai di succo di limone;

· 3 cucchiai d'acqua;

· burro.

Metodo di cottura

· mescolare panna, uova e zucchero semolato, sbattendo il tutto con un mixer o una frusta;

· versare l'acqua sul fondo della casseruola, metterla a fuoco medio, aggiungere lo zucchero e, mescolando con una spatola, attendere che si trasformi in caramello liquido da qualche parte nel mezzo di questo processo, aggiungere il succo di limone;

· ungere delle pirofile con il burro e versare sul fondo di ognuna un po' di caramello caldo;

· con attenzione, per non mescolarlo al caramello, versare il composto di panna e uova in stampini monoporzione;

· riporre gli stampini in una ciotola piena d'acqua in modo che li copra per metà e cuocere lo sformato in forno per 45-55 minuti ad una temperatura di 160-180 gradi;

· raffreddare lo sformato finito prima in tavola, poi in frigorifero per un paio d'ore;

· Per servire, capovolgere lo sformato dallo stampino su un piatto.

Ricetta 8. Cosa si può fare velocemente con le uova: crema pasticcera all'uovo

Ingredienti

· 750 ml di latte;

· 110 g di burro;

· 90-100 g di farina;

· 375 g di zucchero.

Metodo di cottura

· Macinare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e mescolare in modo che non rimangano grumi;

· Mettete il latte in un pentolino sul fuoco e scioglietevi dentro metà del burro;

· aggiungere gradualmente le uova e far bollire il composto per tre minuti, portare a bollore e dopo qualche minuto togliere dal fuoco;

· quando la crema comincia a raffreddarsi, con l'aiuto di una frusta o di un mixer amalgamatela al burro rimasto;

· se lo si desidera, è possibile aggiungere alla panna un po' di latte condensato, cacao in polvere o cannella;

· servire il dolce crema con mele al forno, biscotti fatti in casa, frittelle o casseruola di ricotta, oppure stratificare e decorare con esso una torta.

Ricetta 9. Cosa si può preparare velocemente dalle uova: zabaione alla ciliegia con cognac

Ingredienti

· 220 ml di panna;

· 300 ml di succo di ciliegia;

· 40-60 ml di liquore alla ciliegia o alla pesca;

· 45 g di zucchero.

Metodo di cottura

· Dividere le uova in albumi e tuorli. Macinare i tuorli con lo zucchero e mettere gli albumi in frigorifero;

· versare la panna e il succo nei tuorli;

· montare gli albumi refrigerati fino a formare una schiuma e mescolarli accuratamente con i tuorli;

· versare lo zabaione nei bicchieri e per ultimo in un flusso sottile, versare l'alcol nella bevanda, mescolare con un paio di movimenti leggeri.

· nell'affrontare eventuali ricette con le uova è utile sapere che con un peso medio delle uova di 50 g, il tuorlo rappresenta 20 g, l'albume - 30 g;

· gli albumi si monteranno facilmente e saranno soffici, come una nuvola, se li conserverete prima in frigorifero per 24-48 ore, durante le quali non solo si raffredderanno, ma perderanno anche parte della loro umidità;

· contrariamente alla credenza popolare, né il colore del guscio né quello del tuorlo influiscono sul gusto e sulle altre qualità dei piatti a base di uova;

· Le uova in polvere nei piatti vengono utilizzate principalmente nei prodotti da forno e molto meno spesso nelle salse e nei dessert.