Come preparare un'insalata di pomodori verdi per l'inverno. Insalata di pomodori verdi per l'inverno

I pomodori verdi sono i frutti acerbi dei pomodori che tutti conosciamo. Contengono molte vitamine e minerali che hanno un effetto benefico sul corpo umano e migliorano l'immunità.

Mangiarli può prevenire attacchi di cuore e la comparsa di cellule tumorali. Inoltre, i pomodori acerbi hanno un buon effetto sul sistema nervoso, il loro consumo fornisce ottimo umore, perché influenzano la produzione di serotonina.

Le casalinghe spesso affrontano domande su come e dove utilizzare un prodotto del genere. Naturalmente, i pomodori verdi freschi non sono adatti al cibo, ma per loro vengono semplicemente creati pomodori in scatola. In questo articolo troverete ricette deliziose e facili da preparare con protagonisti i pomodori verdi.

Insalata di pomodori verdi per l'inverno - ricetta fotografica passo dopo passo

Una volta, mentre ero in aereo, rimasi stupito nel vedere due signore anziane aprire un barattolo di preparati fatti in casa e disporre il cibo per un pasto. Ovviamente non voli da molto tempo o volevi semplicemente il tuo, non un catering?! Rimasi però colpito non solo dal fatto stesso di preparare una “radura” così abbondante, ma anche dal profumo pungente e delizioso che emanava dai vasetti.

Nessuno dei passeggeri rimase indifferente; tutti si rianimarono. La metà femminile si precipitò a chiedere la ricetta. È così che questa insalata è finita nel mio arsenale per le preparazioni invernali. Ma cucinare la stessa ricetta anno dopo anno è noioso e poco interessante per me.

Solo ora, quando sono iniziate le gelate, e nell'orto erano rimasti i pomodori verdi, mi sono ricordato di nuovo come conservarli velocemente e senza guai speciali. Magari per qualcuno i miei consigli diventeranno anche un gustoso salvagente?!

Per la conservazione a lungo termine, i barattoli di insalata devono essere sterilizzati e sigillati. Conservare in un luogo fresco e buio.

Il tuo segno:

Tempo di cottura: 1 ora e 0 minuti

Quantità: 1 porzione

ingredienti

• Peperone dolce: 1 pz.
• Lampadina: 1 pz.
• Pomodori verdi: 3 pezzi
• Sale: 1 cucchiaio. l. incompleto
• Prezzemolo o coriandolo: 1 mazzo
• Aceto: 3 cucchiai. l.

Istruzioni per la cottura

Pomodori verdi da leccarsi le dita per l'inverno

La ricetta dei “Pomodori verdi da leccarsi le dita” è incredibilmente appetitosa e non sarà difficile da realizzare. Il calcolo degli ingredienti viene effettuato per 3 chilogrammi di pomodori acerbi.

Elenco degli ingredienti:

• Verdure (prezzemolo, aneto, ribes e foglie di ciliegio) – 200 g.
• Lampadina.
• Aglio - testa.

Riempire:

• Aceto 9% – 200 ml.
• Pepe nero – 5 piselli.
• Foglia di alloro – 2-3 foglie.
• Acqua – 3 litri.
• Sale – 2 cucchiai.
• Zucchero – 9 cucchiai.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio. l. barattolo da litro.

Preparazione pomodori verdi per l'inverno "Ti leccherai le dita"

1. Per versare lo zucchero e il sale nell'acqua, mescolare e attendere che si sciolgano.
2. Metti lì un paio di foglie di alloro, pimento e fai bollire la marinata. Dopo aver tolto dal fuoco, versare l'aceto nella marinata.
3. Tre barattoli da litro prendi quelli sterilizzati e asciutti. Metteteci dentro le erbe aromatiche e l'aglio, che dovrà essere sbucciato e tagliato, e aggiungete anche l'olio.
4. Metti sopra i pomodori e le cipolle. Trita la cipolla come preferisci.
5. Se i pomodori sono abbastanza grandi, tagliateli a pezzetti.
6. Riempi i barattoli solo con la marinata calda!
7. Successivamente, sterilizzare il contenitore con il pezzo in lavorazione per altri 20 minuti.
8. Trascorso questo tempo i vasetti saranno pronti per la cucitura.

Ricetta deliziosa e semplice per i pomodori verdi per l'inverno

Come ricetta deliziosa Sarà molto utile in inverno, ed è anche abbastanza semplice da preparare.

Elenco degli ingredienti:

• Pomodori dalla buccia spessa.
• Acqua.

Preparazione

1. Per prepararli, prendete i pomodori, lavateli e tagliateli un po' più grandi rispetto a una normale insalata.
2. Prendi dei barattoli con una capacità adatta a te. Metti i pomodori sul fondo dei barattoli.
3. Riempi i contenitori con acqua fredda.
4. Successivamente, impostali per sterilizzare per 20 minuti.
5. Trascorso questo tempo arrotolateli.

Questa opzione è molto comoda per preparare un'insalata: basta aprire il barattolo, scolare l'acqua ed estrarre i pomodori. Aggiungi le verdure, l'olio di semi di girasole, sale e pepe e l'insalata può essere servita.

Pomodori verdi in vasetto senza sterilizzazione

Spesso ci sono ricette che suggeriscono già la sterilizzazione barattoli chiusi, ma questo non è molto conveniente. Lavora i contenitori vuoti per preparare questo meraviglioso piatto senza preoccupazioni. I barattoli possono essere sterilizzati mediante cottura a vapore nel modo classico, nel forno o nel microonde. Vorrei concentrarmi sull'ultima opzione, in quanto la più semplice e veloce.

1. Versate un paio di cucchiai d'acqua in un barattolo e mettetelo nel microonde alla massima potenza per 2 minuti.
2. Se il barattolo è grande e non entra nel microonde, posizionalo su un lato.
3. Dopo 2 minuti tirerai fuori un barattolo caldo e sterilizzato.
4. Elimina l'eventuale acqua rimanente e puoi iniziare a conservare i pomodori verdi senza ulteriore sterilizzazione.

Elenco degli ingredienti:

• Pomodori verdi – 3 kg.
• Carote – 1/2kg.
• Peperone dolce – 1/2 kg.
• Peperoncino - baccello.
• Cipolle – 1/2 kg.
• Aglio – 1,5 teste.
• Sale – 1/4 cucchiaio.
• Zucchero – 1/4 cucchiaio.
• Aceto – 1/2 cucchiaio. (9%).
• Olio vegetale – 1/2 cucchiaio.
• Acqua: quanto necessario.

Preparazione

1. Per prima cosa mondate e sciacquate le verdure.
2. Tagliare i pomodori a cubetti di uguali dimensioni. Seguite lo stesso procedimento con i peperoni.
3. Grattugiare le restanti verdure.
4. Dopodiché mettete tutti gli ingredienti in una casseruola, aggiungete l'olio e fate bollire. L'acqua va aggiunta solo quando necessario; i pomodori sono solitamente piuttosto succosi e non necessitano di liquidi aggiuntivi.
5. Dopo che la futura insalata bolle, salate, aggiungete lo zucchero e l'aceto e fate sobbollire l'intera miscela per un po 'a fuoco basso.
6. Metti l'insalata nei barattoli mentre è calda e arrotolala.

Deliziosi pomodori verdi ripieni per l'inverno

I pomodori verdi sono farciti con qualsiasi miscela di verdure. Una delle più opzioni deliziose- Questa è una combinazione di cipolle, peperoni e carote.

Elenco degli ingredienti:

• Pomodori verdi – 10 kg.
• Prezzemolo: più è, meglio è.
• Peperoncino – 6 baccelli.
• Cipolle – 6 pezzi
• Carote – 6 pz.
• Aglio – 4 teste.
• Aneto: più è, meglio è.
• Acqua – 6 litri.
• Sale – 12 cucchiai.

Preparazione pomodori verdi ripieni

1. Risciacquare prima gli ingredienti sopra.
2. Grattugiate le carote utilizzando il lato della grattugia con i fori grandi.
3. Tagliare la cipolla a fette, tritare finemente le verdure, mescolare e salare il tutto.
4. Successivamente, sciacquate i pomodori e asciugateli.
5. Praticate su ciascuno un taglio netto, eliminate la polpa e farciteli con il composto di verdure già preparato.
6. Metti i pomodori in barattoli sterilizzati.
7. Preparate quindi il liquido di marinatura: salate l'acqua (per un litro d'acqua è necessario utilizzare un cucchiaio di sale), fate bollire per qualche minuto e versatelo sui pomodori.
8. Coprite i barattoli con un coperchio. Quindi dovrebbero rimanere nella stanza per 3-4 giorni.
9. Successivamente, mettili in cantina o nel seminterrato.

Come preparare i pomodori verdi in salamoia

Un altro delizioso, quasi gourmet e ricetta semplice Questi sono pomodori verdi in salamoia.

Elenco degli ingredienti:

• Pomodori verdi – 6 kg.
• Cipolla – 8 teste.
• Carote - 1 kg.
• Aglio – 2 teste.
• Prezzemolo: un mucchio.
• Marinata:
• Zucchero – 8 cucchiai.
• Sale – 4 cucchiai.
• Garofano – 6 infiorescenze.
• Aceto – 4 cucchiai. (9%).
• Foglia di alloro – 6 fogli.
• Pepe nero – 12-14 piselli.
• Pimento – 10 piselli.

Processo di cottura pomodori verdi in salamoia

1. Prima di tutto occupatevi del prezzemolo, bisogna lavarlo e tritarlo.
2. Lavare e sbucciare le carote, quindi tagliarle a cubetti o a fette.
3. Sbucciare l'aglio.
4. Lavare i pomodori e tagliarli nel senso della lunghezza. Riempi questa tasca con prezzemolo, carote e uno spicchio d'aglio. Mettere i pomodori ripieni in barattoli sterilizzati, aggiungere sopra la cipolla tritata grossolanamente.
5. Versare in acqua bollente e lasciare in pace per 20 minuti.
6. Versare l'acqua in una padella a parte, aggiungere le spezie necessarie e far bollire per altri 15 minuti. Mentre la marinata bolle, versare acqua bollente regolare nei barattoli di pomodori.
7. Togliere il liquido della marinatura dal fuoco e versare l'aceto.
8. Scolare l'acqua bollente dai barattoli di pomodori e versarvi la marinata preparata. Dopodiché, arrotolalo. Suggerimento: è meglio posizionare i barattoli sottosopra, coprire e raffreddare in questa forma.

Ricetta per caviale di pomodoro verde per l'inverno

Un vero tesoro del mondo culinario è il caviale di pomodoro verde.

Elenco degli ingredienti:

• Pomodori verdi – 1 kg.
• Peperoni – 3 pezzi
• Lampadina.
• Carote – 300 g.
• Olio vegetale – 100 ml.
• Zucchero – 50 gr.
• Sale.
• Pepe nero macinato.
• Aceto di mele – 1 cucchiaio. (9%).
• Pepe nero: un pisello.

Preparazione caviale di pomodori verdi per l'inverno

1. Inizialmente lavate tutte le verdure e tagliatele a pezzi medi, quindi mettete tutti gli ingredienti in un frullatore o tritateli con un tritacarne.
2. Metti il ​​composto tritato in una ciotola smaltata. Successivamente aggiungere sale e zucchero.
3. Mettere il composto risultante a fuoco basso e cuocere per 1,5 ore, sempre mescolando.
4. Circa 10 minuti prima della fine della cottura aggiungere pepe nero, olio vegetale e aceto. G
5. Metti il ​​caviale di pomodoro finito in un barattolo sterilizzato e avvita il coperchio.
6. Coprire con una coperta e lasciare nella stanza fino al completo raffreddamento.

Pomodori verdi con aglio - una ricetta gourmet piccante

Una delle insalate preferite dai buongustai che amano il cibo piccante può essere un'insalata di pomodori acerbi in marinata di pomodoro con aglio.

Elenco degli ingredienti:

• Pomodori verdi – 10 kg.
• Peperone dolce – 5 kg
• Aglio – 1 kg.
• Speziato Peperone- 1 kg.
• Prezzemolo – 1 kg.
• Marinata:
• Pomodori rossi maturi – 8 kg.
• Aceto - 4 cucchiai. (5%).
• Olio vegetale – 8 cucchiai.
• Zucchero – 800 g.
• Sale – 500 gr.

Preparazione

1. Nella prima fase, sciacquare le verdure e il prezzemolo.
2. Successivamente, tritare i pomodori, tenendo conto delle loro dimensioni: se sono molto grandi, quindi in più parti.
3. È meglio tagliare i peperoni a listarelle, assicurandosi di eliminare i semi prima di farlo.
4. Schiacciare gli spicchi d'aglio e tritare finemente il prezzemolo.
5. Tritate il più possibile i pomodori maturi e metteteli in una ciotola capiente. Versare l'aceto e l'olio, addolcire e salare.
6. Cuocere a fuoco massimo: la miscela dovrebbe cuocere a fuoco lento per diversi minuti.
7. Aggiungete alla marinata le verdure tritate e il prezzemolo e fate cuocere il tutto per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
8. Togliere l'insalata preparata dal fuoco, metterla in barattoli puliti e pre-sterilizzati e arrotolare. Subito dopo averle arrotolate, capovolgetele e avvolgetele in qualcosa di caldo finché non si saranno raffreddate. Quindi conservare in sicurezza in un luogo fresco.

Pomodori verdi in salamoia per l'inverno

I pomodori in salamoia sono incredibilmente gustosi e incredibilmente semplici. Possono essere realizzati in un barile, un secchio o un barattolo. Tutto dipende dai tuoi desideri. Gli ingredienti di questa ricetta sono per una bottiglia da tre litri.

Elenco degli ingredienti:

• Pomodori verdi – 4 kg.
• Aneto essicato.
• Foglie di rafano.
• Aglio – 2 teste.
• Pepe nero – 20 piselli.
• Pimento – 16 piselli.
• Garofano – 12 infiorescenze.
• Peperoncino – 2 baccelli.
• Foglia di alloro – 6 pz.
• Sale – 4 cucchiai.
• Zucchero – 4 cucchiai.

Come cucinare pomodori in salamoia per l'inverno

1. Per far fermentare i pomodori acerbi, aggiungi tutti gli ingredienti nell'ordine che preferisci.
2. Riempire la bottiglia con acqua e chiudere con un tappo di nylon.
3. Mettilo in un luogo buio e fresco e dopo un paio di mesi i deliziosi pomodori in salamoia saranno pronti da mangiare.

Pomodori verdi per l'inverno in coreano

I pomodori verdi e acerbi di questa ricetta sono incredibilmente gustosi e la cottura non richiede molto tempo.

Elenco degli ingredienti:

• Pomodori – 3 kg.
• Aceto – 150 ml (9%).
• Olio vegetale – 150 ml.
• Zucchero – 150 g.
• Aglio – 2 teste.
• Peperoni – 6 pz.
• Sale – 3 cucchiai.
• Pepe rosso.
• Verde.

Preparazione

1. Per prima cosa lavate tutti gli ingredienti.
2. Puoi prendere qualsiasi verdura che si adatta ai tuoi gusti. Tritatelo finemente insieme all'aglio e tagliate i pomodori in più parti.
3. Tritare il peperone a listarelle e tritare il peperoncino a cubetti. La quantità va presa tenendo conto dei desideri di piccantezza.
4. Successivamente, uniamo tutti gli ingredienti, mescoliamo bene, aggiungiamo sale, zucchero, aceto e olio vegetale.
5. Riporre in contenitori puliti e sterilizzati.
6. Coprite i barattoli con semplici coperchi e lasciate riposare per 12-14 ore. Col passare del tempo, i pomodori alla coreana saranno commestibili.
7. Questi pomodori possono essere conservati in un luogo fresco e buio per diversi mesi.
8. Per una conservazione più lunga, dopo aver completato il passaggio n. 5, sigillare i barattoli e sterilizzarli per 15 minuti. Si consiglia l'assunzione di vasetti da 1 litro. I barattoli più grandi richiedono più tempo per la sterilizzazione.

Il criterio principale nella scelta dei pomodori verdi è la dimensione. È meglio scegliere pomodori di media grandezza, perfetti per cucinare e creare deliziosi snack.

Sebbene i pomodori verdi siano gustosi e molto apprezzati dalle casalinghe, contengono una sostanza pericolosa: la solanina, che può causare gravi avvelenamenti. Questo è uno dei motivi per cui dovresti scegliere pomodori di dimensioni medio-leggermente più grandi rispetto a quelli medi. Quindi la probabilità di scegliere un pomodoro con alto contenuto molto meno solanina.

Esiste un modo elementare per sbarazzarsi di questa sostanza ed evitare tali problemi. Per fare questo, immediatamente prima della lavorazione, i pomodori vanno immersi in acqua salata. In poche ore saranno ripuliti e potranno essere cucinati.

Per determinare la dimensione del contenitore per i pomodori in salamoia, in fermentazione o in salamoia, è necessario prendere in considerazione diversi fattori: quanti pomodori verranno utilizzati, per quale periodo di conservazione e numero di persone è prevista la ricetta e quale temperatura è adatto per deposito.

Ad esempio, se la cottura dei pomodori è destinata a una grande azienda, allora L'opzione migliore userà un barile. I pomodori vengono salati in lotti abbastanza grandi in questo modo. Se utilizzate botti di legno ricordatevi che il contenitore deve essere disinfettato prima dell'uso.

Potete anche utilizzare botti di plastica, ma questo non è un metodo del tutto ecologico e salutare. E, naturalmente, puoi utilizzare contenitori collaudati nel tempo: barattoli di vetro, litro o tre litri. Prima di preparare i preparativi, i vasetti vanno sterilizzati. È preferibile conservare gli alimenti conservati in un luogo fresco e buio, ad esempio in cantina, in cantina o in dispensa.

C'è un altro segreto con cui si allungherà la durata di conservazione dei pomodori verdi: mettere nel barattolo un rametto di ciliegia di uccello, che aggiungerà anche un aroma straordinario alle preparazioni.

I pomodori verdi in scatola sono molto richiesti in inverno. La sua preparazione richiede molto tempo, ma non è difficile sorprendere i tuoi cari e i tuoi amici con questi snack.

Attendiamo con ansia i vostri commenti e valutazioni: questo è molto importante per noi!

I pomodori acerbi alle erbe, se consumati regolarmente, possono prevenire attacchi di cuore e normalizzare il lavoro sistema nervoso, bloccano lo sviluppo delle cellule tumorali e stimolano il rilascio della serotonina, l'ormone della felicità.

Difficilmente riuscirai a mangiare un paio di pomodori crudi, quindi ti consiglio di “scoprire” questa utile materia prima sotto forma di cibo in scatola.

Deliziosa insalata di pomodori verdi “Obzhorka”

Lo scorso autunno il freddo è arrivato presto e nelle aiuole c’erano ancora dei pomodori così belli che non potevo sopportare di lasciarli sprecare. Ho trovato una ricetta e ho deciso di sperimentare, per non lasciare che la bontà andasse sprecata.

Si è rivelato uno spuntino davvero delizioso. Al posto del sedano potete aggiungere il basilico alla ricetta, ma questa sostituzione delle verdure non è per tutti.

Necessario per 3 lattine da 1 litro o 1 lattina da 3 litri:

• pomodori verdi – 2 kg;
• sale senza additivi - 1 cucchiaio. l. con uno scivolo;
• zucchero – 1 cucchiaio. l. con uno scivolo;
• Soluzione di aceto al 9% – 70 ml (circa 1,5 bicchieri sfaccettati);
• una piccola testa d'aglio;
• un paio di baccelli di peperoncino;
• un mazzetto di prezzemolo e sedano.

La conservazione consiste in passaggi:

1. Lavo tutte le verdure, taglio i pomodori a fettine, trito finemente il prezzemolo e il sedano, schiaccio l'aglio con una pressa e trito il peperoncino (usando i guanti) a pezzetti più piccoli.
2. Unisco tutti gli ingredienti con zucchero, sale, spezie e aceto.
3. Coprite con un coperchio e lasciate riposare in un luogo tiepido per un giorno.
4. Sotto il coperchio, i pomodori rilasceranno il succo e si depositeranno leggermente.
5. In questo momento metto le fette di pomodoro in barattoli filettati, li riempio di marinata e li avvito il più strettamente possibile con coperchi di ferro.
6. Lo porto in cantina o lo conservo in frigorifero.

Dopo una settimana è profumato insalata piccante ic con fette intere di pomodorini smeraldo, dal gusto leggermente piccante. L'antipasto è ideale per la carne fritta e ha note di piatti georgiani.

Un antipasto semplice di pomodori verdi e zucchine

Che carino Inverno freddo apri un barattolo di verdure ben conservate e ricorda l'odore e il sapore dell'estate passata.

I preparati a base di pomodori verdi e zucchine sono uno dei migliori snack invernali, serviti con patate bollite o al forno. La conservazione dura bene fino alla primavera, ma io la mangio spesso durante le feste di Capodanno.

Ci sono 2 opzioni di twist: con e senza succo di pomodoro. Adoro cucinare con i pomodori perché creano un sugo delizioso e ricco che può essere utilizzato come salsa piccante e interessante per la pasta.

Composizione di aggraffatura per 3 lattine con una capacità di 1 litro:

• zucchine giovani – 500 g;
• pomodori acerbi – 400 g;
• carote grandi – 2 pezzi;
• peperoni dolci colori differenti– 500 grammi;
• spesso succo di pomodoro con polpa - 1 bicchiere;
• 3 spicchi d'aglio;
• aceto di mele – ½ tazza;
• un pizzico di sale;
• zucchero – 100 g;
• olio vegetale senza aroma - ½ tazza (è possibile un po' di più);
• un pizzico di condimento misto di peperoni.

Cucinare le zucchine con salsa di pomodoro e pomodori si compone dei seguenti passaggi:

1. Lavo le zucchine, tolgo la buccia e, se si sentono nella polpa, elimino i semi dall'interno. Ho tagliato la verdura a cubetti.
2. Ho tagliato i pomodori lavati a fette medie, ma non li trito in modo che le verdure mantengano la loro forma in seguito.
3. Pulisco i semi dei peperoni, li taglio a caso e aggiungo peperoncini piccanti a piacere.
4. Ho frullato la campana e i peperoncini piccanti con un frullatore.
5. Verso il succo di pomodoro con la polpa nella purea di peperoni (potete sostituirlo con concentrato di pomodoro diluito con acqua o pomodorini frullati). Successivamente, aggiungo sale e zucchero, aggiungo olio vegetale e aceto di mele.
6. Aggiungo le spezie a piacere e le metto sul fuoco, impostato a fuoco medio. Porto a ebollizione il composto.
7. Metti le zucchine e i pomodori tritati in una casseruola con i pomodori. Cospargo sopra le carote tagliate a listarelle.
8. A fuoco basso, mescolando sistematicamente, faccio bollire le verdure, poi spremo gli spicchi d'aglio e faccio cuocere per altri 5 minuti.
9. Ho messo l'insalata preparata in barattoli sterili, riempiendo completamente il barattolo con la salsa di pomodoro.
10. Li arrotolo con i coperchi di latta, capovolgo i pezzi e li avvolgo in un asciugamano caldo in modo che si raffreddino più lentamente.
11. Metto i barattoli in cantina e nel giro di una settimana l'antipasto è pronto da servire.

È meglio mangiare un barattolo aperto nei primi 3 giorni. Io uso la salsa rimanente come condimento saporito per il porridge di grano saraceno o gli spaghetti. Se lo si desidera, aggiungere la carne tritata e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Insalata invernale “Cacciatore”

Voglio suggerire ricetta originale insalata di pomodori verdi per l'inverno, così aromatica e gustosa che ti leccherai le dita. L'antipasto può essere facilmente servito con patate bollite e petto affumicato.

Set della spesa richiesto:

• 2 kg di pomodori verdi;
• cipolle e carote succose– 1 kg ciascuno;
• un paio di teste d'aglio;
• un piccolo mix di prezzemolo e aneto verde;
• polvere di peperoncino rosso - un pizzico;
• olio vegetale – ½ tazza;
• zucchero – 5 cucchiai. l. con uno scivolo;
• sale senza additivi - 3 cucchiai. l.;
• Soluzione di aceto al 9% – 100 ml;
• acqua filtrata - ½ tazza.

Preparo l'insalata di caccia secondo il seguente schema:

1. Lavo i pomodori e li taglio in quarti.
2. Sbuccio le carote e le grattugia su una grattugia coreana.
3. Tritare finemente le verdure con l'aglio, dividere la cipolla a semianelli.
4. Unisco tutti gli ingredienti vegetali in una pentola capiente.
5. Verso lo zucchero e il sale nell'impasto, verso l'acqua e l'olio.
6. Metto la padella con le verdure sul fuoco per 30 minuti.
7. Condisco l'insalata con pepe, verso l'aceto e faccio bollire il composto per 3 minuti.
8. Distribuisco subito lo snack in barattoli sterili da 1 litro.
9. Sigillo subito le conserve con i coperchi bolliti e le metto sul coperchio. Lascio fino a completo raffreddamento.

Dalla quantità specificata di ingredienti otterrai circa 5-6 lattine da 1 litro ciascuna.

Preparazione in vasi da litro “Unificazione”

Osservando ricette molto gustose per preparazioni a base di pomodori verdi, mi sono imbattuta in un caviale così buono da “leccarsi le dita”.

Prima di preparare un piatto piccante e denso, che può essere facilmente servito su una fetta di pane bianco fresco, o come aggiunta alla carne, è necessario fare scorta dei seguenti prodotti per 6 lattine da 0,5 litri:

• pomodori verdi – 1 kg;
• carote arancioni – 300 g;
• cipolle – 3 pezzi;
• peperoni colorati – 2 pezzi;
• ketchup al peperoncino o pasta di pomodoro- 1 cucchiaio. l.;
• olio di semi di girasole – ½ cucchiaio. l.;
• un paio di foglie di alloro;
• pepe nero macinato, zucchero e sale qb.

Per chi non usa l’aceto, questa sarà la ricetta più deliziosa:

1. Lavo i pomodori, li sbuccio, li trito e li metto al tritacarne.
2. Ho messo il composto su un colino per far scolare il succo in eccesso.
3. Sbuccio le carote con cipolle e peperoni. Taglio la cipolla e il peperone a listarelle, grattugiato le carote e aggiungo le verdure all'olio in una padella. Friggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
4. Insieme al burro trasferisco il composto di verdure in una casseruola, verso la polpa di pomodoro, lo zucchero, il sale e il pepe.
5. Faccio bollire per 15 minuti, mescolando con una spatola in modo che il composto non frigga sul fondo. Successivamente, aggiungi il ketchup con le foglie di alloro, mescola e fai sobbollire a fuoco basso per 10 minuti.
6. Distribuisco il caviale verso l'alto in barattoli sterili, li avvito con coperchi di latta e lascio il contenitore capovolto, coprendolo con una coperta calda.
7. A piacere, il composto può essere frullato con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo.

Io servo il caviale su una fetta di pane, guarnendo con un rametto di prezzemolo.

Insalata di pomodori verdi e barbabietole: leccatevi le dita

Ricette molto gustose insalate vitaminiche a base di pomodori verdi preparati senza sterilizzazione per l'inverno si distinguono per il costo di bilancio dei prodotti, l'aspetto brillante dei piatti pronti, il loro gusto ricco e l'aroma speziato.

La leggera acidità dei pomodori acerbi si armonizza perfettamente con la dolcezza delle barbabietole e la succosità delle cipolle.

Uno spuntino alla barbabietola è composto dal seguente set di prodotti (per 3 barattoli con una capacità di 1 litro):

• pomodori acerbi – 2 kg;
• barbabietole succose e luminose – 1 kg;
• 0,5 kg ciascuno cipolle e carote;
• aceto 9% - 70 ml;
• sale – 2 cucchiai. l.;
• zucchero – ½ tazza;
• olio vegetale – 300 ml;
• foglie di alloro – 2-3 pezzi;
• una manciata di pimento.

Lo schema di preparazione dell'insalata è il più semplice possibile:

1. Lavo tutti gli ingredienti vegetali e li asciugo.
2. Grattugiare le carote e le barbabietole su una grattugia a maglia fine.
3. Divido i pomodori in quarti e taglio la cipolla a semianelli sottili.
4. Nell'olio riscaldato in una padella, friggo le cipolle, aggiungo le carote e quando le verdure diventano dorate le unisco ai pomodori e alle barbabietole, aggiungo sale, aggiungo lo zucchero, mescolo e faccio sobbollire per 40 minuti, girando sistematicamente il composto con una spatola in modo che non bruci.
5. Versare l'aceto, le foglie di alloro, il pimento e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
6. Dispongo il pezzo in barattoli da litri sterilizzati e lo premo con una macchina.
7. Metto i barattoli sottosopra e li avvolgo finché non si raffreddano.

Lo conservo in cantina e lo servo con carne al forno.

Arrotolare i pomodori verdi con salsa di pomodoro e suneli khmeli

Un'altra ricetta insolita ma sorprendentemente gustosa con pomodori verdi, che si abbinano a succo di pomodoro e pasta di verdure mature. L'aglio piccante si sposa perfettamente con l'acidità del pomodoro, quindi l'insalata è ideale per gli amanti dei motivi orientali in cucina.

Ingredienti per un barattolo da 3 litri:

• pomodori acerbi – 12-15 pezzi;
• spicchi d'aglio – 200 g (decidi tu più o meno);
• un paio di cipolle;
• un grande mazzo di verdure (quale dipende dalle preferenze di gusto);
• condimento khmeli-suneli – 200 g;
• sale - circa 50 g per l'intera massa;
• zucchero – 2 cucchiaini;
• un bicchiere incompleto di olio vegetale;
• aceto di mele – 10 cucchiai. l.;
• un bicchiere di pomodoro non salato.

Prima di preparare un'insalata piccante, devi familiarizzare con il diagramma delle azioni:

1. Ho tagliato i pomodori lavati con una croce sulla coda.
2. Frullo le cipolle con aglio, spezie ed erbe aromatiche in un frullatore.
3. Riempio le verdure tagliate con il composto aromatico ottenuto e le metto con cura in un barattolo con i tagli rivolti verso l'alto.
4. Metto il barattolo in una padella con acqua in modo che riscaldi il contenuto del contenitore.
5. A parte faccio bollire l'acqua per la marinata: mescolo il succo di pomodoro con aceto, olio, spezie, zucchero e sale. Dopo che la marinata sarà bollita, versatela in un barattolo riscaldato.
6. Aspetto che le verdure cuociano a fuoco lento per altri 15 minuti e avvolgo il coperchio sul barattolo.

Per preparare un'insalata di pomodori verdi per l'inverno, come nei paesi caucasici, è necessario aggiungere il condimento luppolo-suneli durante il processo di conservazione.

La salatura conferisce alle verdure nitidezza e piccantezza. Si noti che più profondo è il taglio del pomodoro, più sarà saturo di succhi e aromi di condimento. Questa insalata ha un secondo nome "Danubio".

Insalata con pomodorini verdi “Stacca gli occhi”

Inizialmente, è stato questo nome divertente ad attrarmi e, a quanto pare, non è stato casuale. Il preparato ha un sapore così pungente che può essere utilizzato solo come additivo alla carne o ad altri alimenti, ma mangiarlo come piatto autonomo non funzionerà, fa troppo caldo.

Set alimentare per 2 lattine da 3 l:

• pomodori verdi acerbi – 3 kg;
• aglio fresco – 200 g;
• peperoncino piccante – 200 g;
• sedano in fogli – 250 g.

• acqua filtrata – 3 l;
• zucchero e sale – 150 g ciascuno;
• aceto 9% - 120 ml.

Uno spuntino vigoroso viene preparato secondo il seguente schema:

1. Lavo le verdure e passo tutti gli ingredienti al tritacarne, tranne i pomodori.
2. Ai pomodori taglio la coda e con un cucchiaino tolgo la polpa.
3. Riempio la depressione risultante con una massa ardente.
4. Copro la verdura con il coperchio tagliato e la metto con cura nei barattoli.
5. Verso la marinata bollente e la arrotolo con la macchinetta.
6. Puoi aggiungere carote o basilico al ripieno, a seconda delle tue preferenze di gusto.

Molti piatti gustosi e deliziosi sono preparati con pomodori verdi. preparativi utili per l'inverno. Le aggiunte di verdure aiuteranno a evidenziare il gusto dell'ingrediente principale e trasformeranno una semplice insalata in un'originale prelibatezza piccante.

I pomodori sono verdure popolari per l'inscatolamento. Le casalinghe parsimoniose sanno molto diversi modi come arrotolarli per un uso futuro. Non sono un'eccezione. Ad esempio, ho una vasta selezione di ricette per insalate di pomodori verdi con foto per l'inverno: ti leccherai le dita. Quando inizia la stagione del raccolto, apro la mia lista. Viene subito voglia di prendere questi appunti e cucinare qualcosa, soprattutto a fine stagione quando i pomodori verdi sono tanti. Di solito ne preparo diversi vasetti ricette diverse, scegliendo il più delizioso tra loro. Preferisco preparare preparazioni con pomodori verdi senza sterilizzazione. Secondo la ricetta, risulta essere arrotolato rapidamente e il risultato è semplicemente sorprendente.

Suggerimento: i pomodori verdi contengono un gran numero di La solanina è un veleno molto pericoloso per l'uomo. L'esposizione alle alte temperature riduce significativamente la quantità di questa sostanza, quindi questi pomodori possono essere consumati solo dopo il trattamento termico.

Insalata di pomodori verdi per l'inverno “Ti leccherai le dita”: ricetta con foto

Mi piace preparare un'insalata per l'inverno con pomodori verdi senza sterilizzazione con aceto. Questa ricetta è particolarmente apprezzata dalla mia famiglia.

La sua composizione:

• 2,8 kg di pomodori verdi;
• 1,4 kg di carote;
• 1,4 kg di cipolle;
• 100 g di sale;
• 150 gr) Zucchero;
• 300 g di olio vegetale o d'oliva;
• 50 g di aceto al 9% per 1 litro di succo;
• Un paio di grani di peperoncino e 2-3 foglie di alloro.

Fasi di cottura:

Trito cipolle e pomodori (come per l'insalata), trito le carote su una grattugia grossa.

Salo le verdure, mescolo e lascio in una stanza fresca per circa 10 ore.

Scolo il succo, aggiungo zucchero, olio, spezie e aceto secondo la ricetta (più succo, più aceto). Unisco la marinata alle verdure e faccio cuocere, mescolando continuamente, per circa 40 minuti. Metto il composto bollente nei barattoli e li sigillo.

Consiglio: la cucina “ama” le casalinghe ordinate e pulite. Verdure ben lavate e attrezzature pulite aiutano a preparare un prodotto di qualità. Un altro punto importante– Mi assicuro di sterilizzare i vasetti prima dell’uso. Per fare questo li metto in forno ben riscaldato per qualche minuto. Faccio bollire e asciugo i coperchi per la conservazione prima dell'uso.

Pomodori verdi con cipolle e peperoni

Ho deliziose ricette per cucinare pomodori verdi con cipolle e peperoni:

• 2 kg di pomodori verdi;
• Circa un chilogrammo di pepe;
• 3 carote di media grandezza;
• Mezzo chilo di cipolle;
• 1 cucchiaio. cucchiaio di sale;
• 100 g di zucchero;
• Bicchiere parziale di olio vegetale;
• Mezzo bicchiere di aceto al 9%.

Suggerimento: se la mia ricetta di insalata di pomodori verdi include peperoni, cerco di scegliere verdure colorate. I peperoni rossi, arancioni e verdi rendono la preparazione brillante, perché vuoi ottenere non solo un prodotto gustoso, ma anche attraente.

Preparo tutto abbastanza velocemente:

• Grattugio le carote su una grattugia a denti larghi e trito le verdure rimanenti.
• Unisco tutti gli ingredienti dell'insalata e la metto sul fuoco, lascio cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti.
• Mi assicuro di mescolare affinché non brucino, poi li metto nei barattoli e li chiudo.

Spesso scatto foto di deliziosi barattoli prima di metterli via per conservarli. Ti leccherai le dita: le ricette per le insalate di pomodori verdi per l'inverno con foto vengono aggiornate con nuove foto. E confronto come cambia la quantità e aspetto i miei preparativi.

Insalata “Zelentsy with peppercorn” – piccante con pepe e aglio

I pomodori verdi in scatola con aglio sono molto gustosi, per chi ama i cibi piccanti. Non uso altre ricette, ho questa collaudata nel tempo:

• 2,8 kg di pomodori verdi;
• 120 g di aglio;
• 2 cucchiai. cucchiai rasi di sale;
• 4 cucchiai. cucchiai di zucchero;
• 1 mazzetto di aneto e prezzemolo;
• 2 peperoncini medi piccanti;
• 9 cucchiai. cucchiai di aceto al 9%;
• Qualche pisello di peperoncino;
• 2-3 foglie di alloro.

Io lo preparo così:

1. Taglio i pomodori a fette medie, trito le erbe aromatiche e i peperoncini, grattugia l'aglio sulla grattugia più fine.
2. Unisco il tutto con spezie, zucchero e sale, mescolo bene e metto in un luogo fresco per diverse ore.
3. Quando il composto rilascerà il succo, mettetelo sul fuoco. Dopo l'ebollizione, far bollire l'insalata per 7 minuti.
4. Aggiungo l'aceto un paio di minuti prima della fine della cottura.
5. Metto il composto nei barattoli, li chiudo e li metto a raffreddare sotto una pelliccia.

Consiglio: subito dopo la cucitura, assicuratevi di capovolgere tutto il cibo in scatola e avvolgerlo bene in qualcosa di caldo. Quindi rimangono fino a quando non si sono completamente raffreddati, quindi li porto in un luogo buio e fresco.

Pomodori verdi coreani

Una variante leggermente diversa dei pomodori piccanti: pomodori verdi in scatola con spezie per insalate coreane:

• Circa tre kg di pomodori verdi;
• 1 kg di pepe;
• 0,5 kg di carote;
• Cipolle di media grandezza – 3 pezzi .;
• Aglio – 3 teste piccole;
• 3 cucchiaini di spezie per insalata coreana;
• 2 cucchiai. un cucchiaio raso di sale;
• 2 peperoncini piccanti di media grandezza;
• 1 tazza di zucchero;
• Mezzo bicchiere. 9% aceto.

Fasi di cottura:

1. Preparo le verdure: taglio la cipolla e il peperone a semianelli, i pomodori a pezzetti e trito le carote su una grattugia fine.
2. Trito l'aglio e cerco di tritare il peperoncino il più finemente possibile.
3. Unisco il tutto con sale, pepe, olio e aceto.
4. L'ho lasciato fermentare per un paio d'ore.
5. Quando il composto rilascerà il succo, mettetelo sul fuoco e fate cuocere mescolando continuamente.
6. Dopo circa 30 minuti, confeziono ermeticamente l'insalata nei barattoli, chiudo e lascio raffreddare.

Questo video ti aiuterà ad apprendere l'intero processo di cottura in modo più dettagliato.

Insalata di pomodori verdi con riso senza sterilizzazione

Se preparata con l'aggiunta di riso, diventa una meravigliosa insalata di pomodori verdi per l'inverno. In inverno apro il barattolo e non solo l'insalata è pronta, ma secondo intero piatto. Secondo la ricetta, tale conservazione viene preparata senza sterilizzazione. Avremo bisogno:

• 2 kg di pomodori verdi;
• 0,6 kg di pepe;
• 0,6 kg di carote;
• 0,6 kg di cipolle;
• 50 g di sale;
• 100 g di zucchero;
• 0,5 tazze di olio vegetale o d'oliva;
• 1 tazza di riso.

Lo faccio in questo modo:

1. Per prima cosa metto a bagno il riso per circa 2 ore.
2. Adesso è il momento di tagliare le verdure: io trito i peperoni, le cipolle e i pomodori, e grattuggio le carote su una grattugia a denti larghi.
3. Mescolo il tutto con riso, sale e zucchero.
4. Aggiungo l'olio e lascio cuocere per 35 minuti finché il riso sarà cotto.
5. Metto l'insalata finita in barattoli. Non resta che chiuderlo, raffreddarlo e riporlo per la conservazione.

Consiglio: se la ricetta prevede di far bollire i pomodori verdi prima di inscatolarli (io di solito lo faccio prima della sterilizzazione), provo a cuocerli a fuoco basso. I pomodori sono molto teneri; con la fiamma forte perdono la forma e risultano troppo cotti.

Insalata Mista Assortita

Preparo questa ricetta di insalata di pomodori verdi meno spesso perché non mi piace molto perdere tempo con la sterilizzazione. Sono necessari i seguenti prodotti:

• 400 g di pomodori;
• 400 g di cetrioli;
• 600 g di cavolo cappuccio bianco;
• 400 g peperone;
• 200 g di carote;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cipolle;
• 1 rametto ciascuno di aneto e prezzemolo;
• Un cucchiaio di aceto al 9%;
• 4 cucchiai. l. olio vegetale o d'oliva;
• Un pizzico di sale.

La preparazione non richiede molto tempo:

1. Tritare finemente il cavolo cappuccio, grattugiare le carote su una grattugia media, tagliare le verdure rimanenti a pezzetti
2. Salo tutto e mescolo accuratamente.
3. Lascio il composto in un luogo fresco per 1-2 ore per far rilasciare il succo.
4. Metto l'insalata sul fuoco; quando bolle aggiungo olio e aceto.
5. Metto il composto nei barattoli e li sterilizzo (i barattoli da mezzo litro impiegano 12 minuti, i barattoli da litro circa 15).

Suggerimento: molto spesso sigillo le insalate in barattoli da mezzo litro. Naturalmente per grande famiglia Andrà bene un contenitore da un litro. Ma trovo più conveniente utilizzare piccoli volumi. Quando apro un piatto così delizioso, la preparazione fresca viene mangiata all'istante.

Insalata arcobaleno senza aceto

Ho un'altra ricetta che deve essere sterilizzata: l'insalata arcobaleno. Si prepara senza aceto, quindi è finito nella mia raccolta di ricette preferite:

• Pomodori verdi - circa 2 kg;
• 0,6 kg di carote;
• 0,6 kg di cipolle;
• 0,6 kg di peperone;
• 2 teste d'aglio di media grandezza;
• 3 cucchiai. cucchiai di sale;
• 3 cucchiai pieni. cucchiai di zucchero;
• 1 tazza di olio vegetale o d'oliva;
• Un piccolo mazzo di verde.

Io lo preparo così:

1. Trito pomodori e carote a fette, cipolle e Peperone- semianelli.
2. Aggiungo alle verdure l'aglio e le erbe aromatiche tritate, il sale e lo zucchero.
3. Lo lascio per diverse ore in modo che il composto rilasci il succo.
4. È ora di versare l'olio vegetale, dopo averlo scaldato in una padella.
5. Mescolo tutto bene e lo metto in barattoli da mezzo litro.
6. Sterilizzo per circa 15 minuti, poi lo sigillo e lo metto a raffreddare.

Spero che siano molto deliziose insalate di pomodori verdi per l'inverno che ti piaceranno.

Prometto che queste ricette per le insalate di pomodori verdi per l'inverno sono così deliziose che vi leccherete le dita, la foto ne è la prova! Devi solo cucinarne qualcuno e lo vedrai tu stesso. Dopotutto, il massimo i migliori preparativi sono in barattoli che prepariamo con amore per la famiglia e gli amici. Usa qualsiasi ricetta collaudata e buon appetito!

Quando l'estate è breve, con pochi giorni di sole, i pomodori spesso non hanno il tempo di maturare fino alla fine. Devi toglierli, poi nasconderli in un luogo buio e aspettare finché non diventano rossi. Ma in generale non è necessario aspettare che i pomodori diventino maturi, perché dai frutti verdi si possono preparare tante deliziose preparazioni. E in questo articolo imparerai come preparare un'insalata di pomodori verdi per l'inverno.

Esistono molte ricette per tali insalate invernali, ma possono tutte essere divise in 2 categorie.

• La prima categoria riguarda le insalate che hanno subito un trattamento termico (cottura, stufatura). Possono essere consumati immediatamente o arrotolati in barattoli sterilizzati per la conservazione a lungo termine.
• La seconda categoria comprende insalate senza trattamento termico. Vengono marinati, sigillati in barattoli e consumati solo in inverno, poiché il "vero" gusto apparirà non prima di 3 mesi dalla preparazione.

Questo articolo contiene ricette per insalata di pomodori verdi per l'inverno, sia del primo tipo che del secondo. Il processo di cottura è descritto in dettaglio, passo dopo passo con le foto, e da qualche altra parte c'è un video. Scegli l'opzione che preferisci, cucina, prova a sorprendere la tua famiglia!

Una gustosissima insalata di pomodori verdi per l'inverno: ti leccherai le dita!

Tutto è chiaro dal nome! Per me questa è la ricetta più deliziosa su questo argomento, e tutto perché, oltre ai pomodori verdi, la composizione comprende anche altre verdure: peperoni, cipolle, carote, aglio, erbe fresche.

Tutta questa diversità alla fine dà origine a una meravigliosa combinazione di gusti: piccante, dolce, acido, salato. Questo antipasto è perfetto per l'uso quotidiano e per la tavola delle feste.

Il volume dei prodotti e le loro proporzioni indicate di seguito non sono rigidi. Puoi sempre ridurre o aumentare la quantità di alcune verdure.

Ingredienti:

• Carote – 2-3 pezzi.
• Cipolle – 3-5 teste;
• Pomodori verdi – 2,5-3 kg.
• Peperoni – 3-5 pezzi.
• Aglio – diversi spicchi;
• Erbe fresche (aneto, coriandolo, prezzemolo) – 1 mazzetto;
• Mele – 1-3 pezzi. (opzionale);
• Sale – 1,5 cucchiai. cucchiai;
• Zucchero – 3 cucchiai. cucchiai;
• Pepe nero (piselli) – 2 cucchiaini;
• Aceto (9%) – 3 cucchiai. cucchiai;
• Olio vegetale – 50 ml.

Come cucinarlo

Raccogliamo insieme tutte le verdure, le laviamo, le sbucciamo, poi tritiamo il tutto.

Ti consiglio di non grattugiare le carote, ma di tagliarle con un coltello a listarelle, piume, fette. Se lo tagli, l'insalata si trasformerà in qualcosa di simile.

Tritate la cipolla; volendo potete anche tagliare la mela a fettine. Ti consiglio di prenderne di acidi.

Arriviamo alla cosa più importante: i pomodori. Dovrebbero essere divisi in 4-6 fette. Non è necessario tritare troppo affinché i pomodori non perdano la forma durante la cottura.

Mettete tutte le verdure in un contenitore capiente. Questo può essere un calderone o una grande casseruola. Aggiungere sale, zucchero, spremere l'aglio, mescolare leggermente, coprire con un coperchio e lasciare riposare per diverse ore. Abbiamo bisogno che le verdure si ammorbidiscano un po' e rilascino il loro succo.

Idealmente, è meglio farlo di notte, ma se hai fretta puoi insistere per un paio d'ore.

Il composto di verdure si è infuso, si è formato del liquido, il che significa che è ora di cucinare (spezzatino). Mettere sul fuoco e portare a ebollizione.

Versare l'olio, l'aceto e aggiungere subito il pepe. Mescolare e cuocere per circa un'ora fino a quando i pomodori e le carote saranno morbidi.

10 minuti prima della preparazione, aggiungere le erbe fresche tritate. Mentre sta finendo la cottura potete sterilizzare i vasetti. Versarvi sopra dell'acqua bollente, anche i coperchi devono essere cosparsi di acqua bollente.

Metti l'insalata finita e ancora calda nei barattoli e avvita i coperchi.

Versione coreana piccante

E questa è la versione coreana della cucina. È anche chiamato asiatico, tailandese, ecc. Si tratta di usare spezie piccanti e salsa di soia, possiamo anche preparare l'insalata stessa senza cottura.

Triteremo tutto, faremo una marinata e poi la metteremo in salamoia per l'inverno. Sì, non ci vorrà molto per assaporarne il gusto, ma sarà un ottimo spuntino invernale croccante!

Ma, se vuoi, puoi aspettare 1-2 giorni, quindi questi pomodori diventeranno semplicemente leggermente salati.

Volume di prodotti per barattolo da litro:

• Pomodori verdi (piccoli) – 6 pz.
• Cipolle – 1-2 pezzi.
• Aglio – 1-3 spicchi;
• Miscela per Carote coreane– 3 cucchiaini;
• Olio vegetale – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• Salsa di soia – 2 cucchiai. cucchiai;
• Aceto (9%) – 1 cucchiaino;
• Aneto – 1 mazzetto (facoltativo);

Preparando questo spuntino

1. Tagliamo i pomodori a fettine sottili; se lo desideri puoi passarli attraverso una grattugia speciale per carote coreane.
2. Tagliare la cipolla a semianelli e aggiungerla ai pomodori.
3. Aggiungere nella ciotola con le verdure l'olio, la salsa, l'aceto e tutte le spezie. Mescola tutto bene e lascialo fermentare per un giorno al freddo (mettilo in frigorifero). Allo stesso tempo, l'insalata deve essere mescolata ogni 3 ore in modo che ogni pezzo sia saturo di marinata. Se senza sterilizzazione, può essere conservato in frigorifero per diverse settimane.
4. Se lo stai preparando per l'inverno, metti l'insalata risultante in un barattolo da un litro e versaci dentro il succo risultante. Coprire con i coperchi bolliti e sterilizzare per 10 minuti, ad esempio a bagnomaria. Poi avvitatelo, capovolgete il barattolo, copritelo con un canovaccio e lasciatelo raffreddare.

Insalata piccante con aglio e pomodori verdi

Questa ricetta è simile alla precedente, ma con meno spezie. L'enfasi principale qui è sulla combinazione di aglio piccante e aromatico con fette di pomodoro verde. Tutto questo è marinato nell'aceto di vino.

Molto semplice e abbastanza veloce. Il giorno dopo puoi riprovare. Saranno salati e piacevolmente piccanti.

Ingredienti:

• 1,5 kg. pomodori acerbi;
• 1 cipolla;
• 5 spicchi d'aglio;
• Aceto di vino (bianco) – 0,5 l.
• Olio di semi di girasole (inodore) – 0,5 l.
• Sale – 1 cucchiaino;
• Altre spezie e condimenti a piacere;

Iniziamo a cucinare

1. Lavare i pomodori e tagliarli a fettine sottili. Aggiungere un po 'di sale e lasciare agire per 1,5-2 ore finché il succo non viene rilasciato.
2. Scolare il succo, aggiungere la cipolla tritata, spremere l'aglio, aggiungere l'aceto e lasciar riposare per almeno 12 ore.
3. Il giorno successivo, trasferite le verdure in uno scolapasta e sciacquatele acqua pulita per eliminare l'aceto in eccesso. Tutto quello che hai preso in te stesso, è quello di cui hai bisogno.
4. Mettere il composto di pomodoro e aglio in un barattolo sterilizzato, aggiungere l'olio di semi di girasole e avvitare il coperchio. Vi consiglio di utilizzare olio raffinato per non interrompere l'aroma dei pomodori.

Metodo da pomodori verdi, carote e cipolle

E questa insalata si chiama “autunno” per la grande quantità di carote, che conferisce al piatto il colore del fogliame autunnale. Oltre alle carote, lo standard qui sono anche pomodori, cipolle e un condimento profumato di aceto, olio e spezie.

Gustoso, bello e piacerà a tutti gli amanti di questi snack. Può essere servito a purè di patate, alla carne, e anche solo un boccone con il pane sarà buonissimo.

Ingredienti:

• Carote – 1,5 kg.
• Pomodori – 3 kg.
• Cipolla – 1,5 kg.
• Sale da cucina – 100 g.
• Zucchero – 300 g
• Aceto (9-%) – 250 ml.
• Olio di semi di girasole – 300 ml.
• Pepe nero – 1 cucchiaino;
• Foglia di alloro – 3 pezzi.

Preparazione

1. Lavare i pomodori, tagliare i bordi dove c'erano i gambi, quindi versarvi sopra dell'acqua bollente per un paio di minuti. Successivamente, dovresti immergere i pomodori in acqua fredda.
2. Ora devi togliere la pelle, tagliare i frutti stessi a fettine sottili.
3. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia, preferibilmente grossa. Tritare la cipolla.
4. Mettete tutte le verdure in una ciotola, coprite di sale e lasciate riposare per 10 ore.
5. Il succo risultante dovrebbe essere drenato. Mescolatelo con aceto, zucchero, olio e pepe. C'è anche l'alloro. Portare ad ebollizione.
6. Versare la marinata calda sulle verdure, rimettere sul fuoco e cuocere per altri 30 minuti. Le carote dovrebbero diventare morbide.
7. Metti l'insalata nei barattoli, chiudi con i coperchi di metallo, capovolgi e copri con una coperta - lasciali raffreddare.

Da peperoni e pomodori verdi (senza aceto e zucchero)

L'ultima ricetta di questa raccolta. Perché è interessante? Perché contiene peperoni e concentrato di pomodoro. Sì, il concentrato di pomodoro rosso si sposa bene con quello verde.

Risulta molto profumato, luminoso, appetitoso! Questa insalata può essere utilizzata anche come condimento per la zuppa, è un piatto davvero versatile!

Ingredienti:

• Pomodori verdi – 3 kg.
• Peperoni – 1kg.
• Cipolla – 1kg.
• Carote – 1kg.
• Concentrato di pomodoro – 500 ml.
• Olio di semi di girasole – 500 ml.
• Aglio – 5 spicchi;
• Sale – 1 cucchiaio. cucchiaio;

Come viene preparato

Una vera casalinga può realizzare un vero capolavoro culinario con qualsiasi prodotto. Sicuramente tutti sanno che i pomodori senza sole non acquisiranno il colore desiderato. All'ombra, i frutti verdi rimarranno verdi, ma questo non è un motivo per buttarli via. In questa forma non sono sicuramente commestibili, ma se conservate risulteranno molto appetitose.

Eh, che inverno può esserci senza i preparativi estivi? IN stagione calda Ci vuole molto lavoro per poter gustare il cibo in scatola in inverno. Se vuoi cucinare i pomodori acerbi in un barattolo per l'inverno, dovresti assolutamente conoscere la ricetta per l'inscatolamento. Questo compito è piuttosto difficile, ma è meglio sforzarsi e fare scorta per l'inverno piuttosto che buttare via i pomodori interi.

Insalata con pomodori verdi, aglio e pepe

Questo metodo di cottura è molto richiesto nel Caucaso. L'antipasto si abbinerà perfettamente piatti di carne, che in Georgia sono preparati per ogni vacanza.

Ingredienti:

• pomodori acerbi 1,5 kg.
• pepe 0,3 kg.
• aglio 2 teste medie.
• olio raffinato 100 ml.
• niente cipolle grande taglia 3 pezzi
• aceto 9% 85 ml.
• condimenti
• verde.
• sale a piacere, ma non meno di un cucchiaio.

Preparazione:

Lavare i pomodori e tagliarli a fette. Trasferire in una ciotola profonda e mescolare con sale. Premere con un piatto in modo che i pomodori rilascino il succo e riporre in frigorifero per diverse ore. Successivamente rimuoviamo il liquido risultante.

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Friggerlo con le spezie in una padella chiusa per circa 4 minuti a fuoco moderato. Quindi aggiungere il pepe e trasferire l'intera massa sui pomodori, versare anche l'olio. Tritare le verdure, aggiungere l'aglio ai pomodori e mescolare.

L'aceto va fatto bollire e poi versato sulle verdure. Riempire il composto di verdure, metterlo in un luogo fresco, attendere che i pomodori marinino. Dopo 48 ore l'insalata sarà completamente pronta. Non dimenticare di mescolare il contenuto un paio di volte al giorno.

Insalata di pomodori verdi e cetrioli

Deliziosa insalata di verdure per l'inverno.

Ingredienti:

• cetrioli 1 kg.
• pomodori verdi 0,5 kg.
• zucchine 0,5 kg.
• mele 0,5kg.
• aglio 200 g.
• olio raffinato 100 ml.
• zucchero semolato 50 g.
• dragoncello 50 g.
• aceto di mele 100 ml.
• sale almeno 40 g.

Preparazione:

Laviamo tutta la frutta e la tagliamo a pezzetti. Togliere il torsolo alle mele e tagliarle a fette. Sbucciare l'aglio e tritarlo più piccolo, fare lo stesso con il dragoncello. Mescolare gli ingredienti in una ciotola capiente, aggiungere sale, zucchero, olio raffinato e aceto. Mescolare bene le verdure miste.

Lo mettiamo sul fuoco e aspettiamo che gli ingredienti bollano, quindi lo teniamo sul fuoco per circa 10 minuti. Distribuire subito l'insalata nei barattoli e arrotolarla ben calda.

Insalata piccante con pomodori verdi

Se sei un fan delle sensazioni piccanti, prepara un'insalata per l'inverno usando questa ricetta. Assicurati che a qualcuno nella tua famiglia piacerà sicuramente questo piatto.

Avremo bisogno:

• peperone dolce 1,2 kg.
• pomodoro verde 2,5 kg.
• aglio 0,3kg.
• peperoncino piccante 300 g.
• prezzemolo 300 g.

Per la marinata:

• pomodori rossi 2 kg.
• olio raffinato 2 tazze.
• aceto 5% 1 cucchiaio.
• zucchero 200 g.
• sale 130 gr.

Preparazione:

Laviamo le verdure e le lasciamo asciugare. I pomodori acerbi dovrebbero essere tagliati in 2 parti. Se i frutti sono grandi, dividerli in quarti. Togliere i semi a 2 tipi di peperoni e tagliarli a listarelle. Spremi l'aglio attraverso una pressa. Tritare il prezzemolo.

Tagliate i pomodori rossi per la marinata e metteteli in un contenitore resistente alta temperatura. Aggiungere olio, aceto, zucchero e sale.

Mettete la pentola sul fuoco al massimo; non appena il contenuto bolle, lasciatela sul fuoco per circa 2 minuti. Aggiungi le verdure e le erbe tritate alla marinata. La miscela dovrebbe bollire per 15 minuti, non dimenticare di mescolare. Dopo la cottura l'insalata va riposta nei barattoli e arrotolata subito. Avvolgiamo i barattoli e li poniamo capovolti. I pomodori dovrebbero essere conservati in un luogo buio.

Pomodori verdi coreani: la ricetta più deliziosa

Trasforma i pomodori verdi in deliziosa insalata non è affatto difficile. Grazie a questo metodo, puoi goderti l'inscatolamento durante la stagione fredda. Un'insalata ricca di vitamine è perfetta in inverno, quando... verdure fresche luogo inesistente.

Ingredienti:

• peperone dolce 2 pz.
• pomodori verdi 1kg.
• aglio 1 testa piccola.
• olio raffinato 50 ml.
• aceto 9% 50 ml.
• peperoncino rosso (se piace).
• verde.
• zucchero 50 g.
• sale almeno 30 g.

Preparazione:

Lavare le verdure e tagliarle a fettine sottili. Laviamo il peperone, togliamo i semi e tagliamo a listarelle. Tritare finemente le verdure. Tritare l'aglio con un coltello, ma è meglio usare un verme dell'aglio. Versare olio e aceto sulle verdure. Amalgamate il composto, poi aggiungete il sale, aggiungete lo zucchero e mescolate ancora. Riempire il contenitore con verdure assortite e sigillarlo. Riporre in frigorifero per una notte. Puoi prelevare un campione dal piatto adesso o lasciare i barattoli per l'inverno.

Videoricetta:

Buon appetito!

Insalata con pomodori verdi e peperoni

Un'insalata di verdure appetitosa che contiene molte sostanze utili.

Ingredienti:

• peperoni di tutti i colori 1 kg.
• pomodoro verde 2 kg.
• cipolle 1kg.

Per la marinata:

• olio raffinato 1 cucchiaio.
• aceto 9% 1 cucchiaio.
• zucchero semolato 80 g.
• acqua tiepida 300 ml.
• sale grosso 50 g.

Preparazione:

Laviamo tutta la frutta e iniziamo a tagliare. Tagliamo i pomodori a fette grandi, ricaviamo dei semianelli dalla cipolla e dividiamo il peperone in circa 6-7 parti.

Iniziamo a preparare la marinata. Versare l'acqua in una ciotola, aggiungere sale e zucchero. Versare l'aceto e l'olio raffinato e mescolare. Versare le verdure nella marinata, mescolare il composto e chiudere la padella. Lasciare riposare le verdure per 120 minuti.

Appena scaduto il tempo, rimettete il composto sul fuoco. Aspettate che raggiunga il bollore, poi abbassate la fiamma e continuate la cottura del composto per 10 minuti.

Puoi tranquillamente riempire il barattolo con un'insalata appetitosa e conservarla fino al momento più freddo. A quel punto sarà sul tavolo in tempo.

Deliziosa insalata con carote e pomodori verdi

Ingredienti:

• pomodoro verde 3kg.
• carote 1,5 kg.
• cipolla 1,5 kg.
• zucchero semolato 150 g.
• sale grosso 100 g.
• olio raffinato 300 g.
• pepe nero in grani 5 pz.
• aceto 9% 60 g.
• alloro 5 pz.

Preparazione:

Lavare i pomodori, eliminare la parte verde e tagliarli a cubetti. Peliamo le carote lavate e le grattugiamo su una grattugia grande. Se la cipolla è grande, tagliala a semianelli;

Cerchiamo piatti profondi, aggiungiamo le verdure e saliamo bene. Lo manteniamo in questo stato per almeno 10 ore. Il succo che si forma in questo periodo va versato in un altro contenitore, servirà come marinata.

Aggiungi olio raffinato, aceto, zucchero e mettilo sul fuoco. Nel processo, aggiungi alloro e pepe in grani. Portare la miscela a ebollizione, mescolando regolarmente. Versare la marinata bollente nel composto di verdure e mescolare.

Metti l'insalata a fuoco medio e cuoci per circa 40 minuti. Per evitare che le verdure si attacchino al fondo, mescolare spesso il contenuto. Non appena avrai completato il processo, non aspettare e riempi il contenitore con il prodotto finito. Capovolgete i barattoli e copriteli con una coperta. Dopo il completo raffreddamento, trasferire in una stanza fresca. Aspettiamo l'inverno per prelevare il campione.

Insalata di verdure “Mangiare”

In questa ricetta riempiremo i pomodori con una varietà di verdure e condimenti.

Ingredienti:

• pomodoro verde 3kg.
• carote 0,5 kg.
• peperone 0,5 kg
• un paio di teste d'aglio.
• verdure (prezzemolo, aneto) 1 mazzetto ciascuno.
• foglie di rafano 2 pz.
• pepe nero macinato 1 cucchiaio.
• aceto 9% 1 cucchiaio. sul barattolo.
• sale un cucchiaino
• zucchero un cucchiaio.

Per la salamoia avrai bisogno di 1 litro d'acqua e 1 cucchiaio. sale.

Preparazione:

Laviamo i frutti insieme alle erbe. Sbucciare l'aglio e passarlo attraverso uno spremi-aglio. Togliamo i semi dal peperone, lo tagliamo a pezzi e grattugiamo le carote. Facciamo un piccolo taglio sopra i pomodori per togliere la polpa con un cucchiaino. Poi lo tagliamo a cubetti e lo mescoliamo con zucchero, aglio, sale e pepe.

Riempiamo i pomodori con prodotti tritati. Riempi il contenitore con i pomodori, metti le verdure tra gli strati. Aggiungi 1 cucchiaio di aceto a ciascun barattolo.

Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere sale. Riempi il contenitore con le verdure con salamoia. Sterilizziamo per 20 minuti, quindi sigilliamo con i coperchi. Capovolgete i barattoli, avvolgeteli e aspettate che si raffreddino completamente. Successivamente, posizionalo in un luogo fresco e buio per conservarlo.

Insalata alla cacciatora con cavolo cappuccio

Un delizioso piatto di verdure che diventerà ottima aggiunta per il contorno. Sarà particolarmente appetitoso con purè di patate.

Ingredienti:

• pomodoro verde 200 gr.
• cetriolo 200 g.
• cavolo bianco 300 g.
• peperone dolce 200 g.
• carote 100 gr.
• uno spicchio d'aglio.
• verdi un rametto alla volta.
• olio di semi di girasole 2 cucchiai.
• rapa di cipolla una testa.
• sale a piacere.

Preparazione:

Lavare le verdure e lasciarle asciugare. Tagliamo i pomodori a cubetti, i peperoni a pezzi più grandi (togliamo prima i semi), trasformiamo le carote a listarelle e facciamo lo stesso con i cetrioli. Tritare il cavolo ancora più grande.

Mettete le verdure assortite in un contenitore, aggiungete l'aglio e salate il composto. Lasciare fermentare per circa 60 minuti. Li mettiamo sul fuoco e non li lasciamo bollire. Quando sarà caldo, aggiungere l'olio e masticare.

Mescolare il contenuto e metterlo in contenitori, coprire con i coperchi. Dopo 10 minuti di sterilizzazione sigilliamo le insalate, capovolgiamo i barattoli e li avvolgiamo. Se seguite la ricetta otterrete sicuramente delle verdure croccanti e deliziose.

Pomodori verdi marinati in un barattolo

I pomodori che rimangono acerbi possono essere marinati in qualsiasi modo. Oggi prepareremo una deliziosa insalata con pomodori acerbi, che riempiremo con un delizioso ripieno.

Ingredienti:

• pomodoro verde 3kg.
• carote 100 gr.
• una testa d'aglio.
• cipolla 3 pz. di medie dimensioni.
• prezzemolo un mazzetto.

Per la marinata:

• aceto 9% 2 cucchiai.
• zucchero 4 cucchiai.
• sale 2 cucchiai.
• un paio di foglie di alloro.
• garofano 3 infiorescenze.
• pepe nero 7 pz.
• pimento 5 pz.

Preparazione:

Lavate il prezzemolo e tritatelo finemente quando è bagnato. Sbucciare le carote e tagliarle a fette. Sbucciare l'aglio. Tutti i pomodori dovrebbero essere tagliati in cui mettere le carote, l'aglio tritato e le erbe aromatiche. Riempi il contenitore con le verdure.

Tagliate le cipolle ad anelli, preferibilmente più spessi, e disponetele insieme ai pomodori. Riempire il contenitore con acqua bollente e lasciare agire per 10 minuti. Quindi versare il liquido in un contenitore separato. Versare nuovamente acqua bollente sulle verdure. Aggiungere sale, zucchero, condimenti al liquido raffreddato, portare a ebollizione, non abbassare la fiamma per altri 10 minuti. Spegni il fornello e aggiungi l'aceto alla marinata. Svuotiamo i barattoli dal liquido e versiamo nuova marinata bollente. Sigilliamo il contenitore.

Avvolgiamo i vasetti, disponendoli prima a testa in giù.

Insalata invernale senza sterilizzazione

Molte persone ricordano come recentemente quasi tutte le casalinghe abbiano sterilizzato barattoli pieni di cibo. Questo è un processo piuttosto lungo e scomodo. È meglio sterilizzare i contenitori in anticipo in modo da poter semplicemente arrotolare l'insalata.

Ingredienti:

• pomodori verdi 6kg.
• carote 1kg.
• peperone 1kg.
• peperoncino 2 baccelli.
• cipolle 1kg.
• aglio 3 teste.
• sale 120 gr.
• zucchero 120 gr.
• aceto 9% 250 ml.
• olio raffinato 230 ml.
• acqua.

Preparazione:

Se non vuoi perdere molto tempo a tagliare le verdure, usa questa tecnica. In questo modo otterrai pezzi identici e belli.

Pomodori e peperoni rossi dovrebbero essere tagliati a cubetti. Devi passare carote, aglio e peperoncino attraverso una grattugia. Unisci le verdure assortite in una ciotola, versa l'olio raffinato e mettila sul fuoco finché non bolle. Non affrettarti a versare molta acqua in una volta, come faranno i pomodori proprio succo. Durante l'ebollizione aggiungere lo zucchero, il sale e l'aceto. Abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere le verdure per qualche minuto. Riempire immediatamente il contenitore con i prodotti e sigillarlo.

Videoricetta:

Buon appetito!

Insalata di pomodori maturi e verdi

Abbastanza gustoso e vuoto insolito per un inverno che adorerai. Sicuramente molte persone in estate mangiano pomodori sia maturi che acerbi. Quindi hanno trovato un uso per loro.

Ingredienti:

• pomodori rossi e acerbi da 1 kg ciascuno.
• peperone dolce 1 kg.
• cipolla 1 kg.
• aglio 1 testa.
• foglia d'alloro.
• pimento e piselli.
• gelatina una confezione.
• verde.
• zucchero e sale.

Preparazione:

Tagliare i pomodori, i peperoni e le cipolle ad anelli, dividere l'aglio in piccoli piatti. Riempiamo il barattolo di verdure una per una, non dimentichiamoci delle verdure. Assicurati di posizionare una foglia di alloro e pepe sul fondo di ogni barattolo. Versare acqua bollente sugli ingredienti per rilasciare il succo.

Iniziamo a creare la marinata. Mescolare la gelatina in acqua calda finché non si scioglie. Versare il liquido dai vasetti e portare ad ebollizione. Mescolare con la gelatina, tenere un po' a fuoco massimo. Versare la marinata finita nei barattoli e sigillare i contenitori. Aspettiamo che si raffreddino, non dimenticare di capovolgere il contenitore.

Caviale di pomodoro verde per l'inverno

Niente porta gioia in tavola in inverno come le verdure fresche in scatola. Vale la pena fare un piccolo sforzo in estate per godersi le riserve di verdure durante la stagione fredda. Ad esempio, puoi preparare il caviale con i pomodori verdi!

La ricetta di oggi è piuttosto interessante, grazie ad essa ci riuscirai caviale delizioso per l'inverno. Se non avete abbastanza pomodori acerbi potete aggiungere quelli maturi. Se non avete un tritacarne potete utilizzare una grattugia. Coriandolo e basilico sono ottimi condimenti. Il prezzemolo può essere usato come guarnizione.

Ingredienti:

• pomodori verdi 3 kg.
• peperone 1kg.
• carote 1kg.
• cipolla 0,5 kg.
• zucchero 100 g.
• olio raffinato 1 cucchiaio.
• aceto 4 cucchiai.
• sale un cucchiaino
• pepe nero macinato un cucchiaino.

Preparazione passo dopo passo:

1.Lavare tutte le verdure: pomodori, peperoni, cipolle e carote. Sbucciare le cipolle, togliere lo strato superiore dalle carote, tagliarle a cubetti. Togliere i semi dal peperone e tagliarlo a pezzetti. Dividiamo i pomodori a piacere. Misto di verdure passare attraverso un tritacarne.

2. Trasferire le verdure tritate nella padella, aggiungere olio raffinato, sale e pepe. Non affrettarti ad aggiungere acqua, poiché le verdure daranno il succo. Potete aggiungerne un po' durante la cottura. acqua bollita. Lasciare il composto a fuoco basso per circa 90 minuti.

3.Dopo un'ora o poco più di cottura aggiungere l'aceto e lo zucchero. Nel frattempo potete sterilizzare i vasetti, passaggio obbligatorio.

4. Riempi il contenitore con il caviale, copri i barattoli con i coperchi e sigillali. Lo avvolgiamo in una coperta sottosopra e lo manteniamo in questa posizione finché il caviale non si raffredda. Lo conserviamo nel frigorifero o nel seminterrato.

Videoricetta: