Pasta cangkerang besar disumbat dengan daging cincang. Pasta yang disumbat dalam ketuhar

Saya sedang bersiap bahan-bahan yang diperlukan. Adalah lebih baik untuk merebus pasta dalam air untuk menjadikannya lebih lembut. Rebus straw dalam air masin selama 5 minit selepas mendidih. Kemudian saya masukkannya ke dalam colander dan bilas dengan air sejuk.

Saya mengambil sebiji bawang merah dan biasa, kupas kulitnya, dan bilas dengan air. Saya memotong sayur menjadi kepingan kecil.

Tuangkan minyak ke dalam kuali dan letakkan di atas api sederhana. Tuangkan bawang ke dalam minyak yang dipanaskan. Saya menggorengnya selama kira-kira 5 minit.

Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk, masukkan garam dan perasa. Masukkan bawang goreng dan mentega ke dalam daging, kacau sehingga rata.

Saya mengisi pasta separuh mentah dengan isi daging. Anda boleh menolak inti dengan pemegang sudu teh atau dengan jari anda. Jika anda mahu, anda boleh mengambil cangkerang dengan lebih mudah.

Letakkan dalam kuali yang dalam tiub yang disumbat. Campurkan air suam dan krim masam, tambah sedikit garam. Tuangkan sos ke atas pasta. Taburkan perasa di atas.

Tutup dengan tudung dan reneh sehingga masak selama 25-30 minit. Tutup api, taburkan keju parut, dan tutup dengan penutup.

Hidangkan pasta yang disumbat dengan herba. Hidangan itu ternyata memuaskan, ia boleh ditambah sayur-sayuran segar. Sos diserap ke dalam pasta, jadi ia boleh dihidangkan dengan kuah atau sos pilihan anda. Sos tomato juga sesuai untuk dihidangkan.

Kerang dengan daging cincang di dalam ketuhar

Pasta yang disumbat cengkerang - hidangan yang berasal dari Itali. ini pilihan ideal untuk makan malam atau makan tengah hari. Untuk inti, gunakan daging cincang dari sebarang jenis daging.

Cengkerang besar dengan daging cincang dalam ketuhar - prinsip memasak asas

Cengkerang besar di Itali dipanggil "conciglioni". Mereka disumbat dan dibakar di dalam ketuhar. Pengisian yang paling popular ialah daging cincang. Ia boleh dibuat daripada daging babi, daging lembu, ayam atau beberapa jenis daging sekaligus. Sayur-sayuran ditambah kepada daging cincang untuk juiciness.

Cengkerang besar diletakkan dalam air mendidih, masin sedikit dan direbus, kacau selalu, sehingga separuh masak. Letakkannya dalam colander dan sejuk.

Daging cincang digabungkan dengan bawang cincang, lada, garam dan diuli dengan teliti untuk membentuk jisim likat homogen.

Conciglioni diisi dengan daging cincang dan diletakkan dalam bentuk yang dalam.

Untuk mengelakkan hidangan daripada kering, cengkerang dimasak dalam sos berasaskan krim masam, sos tomato, susu atau krim.

besar pasta cengkerang boleh dimasak bukan sahaja dalam kuali atau kuali, tetapi juga dalam ketuhar dengan membakar. Mereka bagus kerana mereka memegang jumlah pengisian yang mencukupi. Dalam resipi ini saya akan memberitahu anda cara memasak kerang sumbat dalam ketuhar.

Kerang ternyata sangat lazat di dalam ketuhar di bawah sos krim. direndam dengan baik dalam kuah ini semasa memasak di dalam ketuhar, menjadi lembut dan lembut. Kerak emas terbentuk di atas kerana keju parut. Hidangan panas yang cukup mengenyangkan dan sedap untuk seisi keluarga.

bahan-bahan:

• pasta (kerang) - 50 gram.
• daging babi (rebus) - 120 gram (anda boleh menggunakan daging cincang mentah).
• keju krim keras - 50 gram.
• bawang putih - 3 ulas
• krim 10% - 5 sudu besar. sudu (atau krim masam).
• garam - 0.5 sudu teh.
• lada hitam - 0.25 sudu teh
• bawang - 1 pc.
• lobak merah - 1 pc.
• minyak zaitun - 30 ml.
• sup daging - 0.5 cawan.
• pes tomato - 0.5 sudu besar. sudu.
• perasa untuk daging - 1 sudu teh.

Cara memasak kerang yang disumbat dalam ketuhar:

1. Menggunakan pisau, potong daging rebus menjadi kepingan kecil; Lulus ulas bawang putih yang dikupas melalui penekan bawang putih. Masukkan ke dalam daging dan gaul. Daripada daging rebus, anda boleh menggunakan mana-mana daging cincang.

2. Bahagikan keju kepada separuh. Kami memarut satu bahagian pada parut kasar dan tuangkannya ke dalam daging, campurkan. Bahagian kedua diperlukan untuk taburan di atas.

3. Masukkan satu sudu besar krim rendah lemak ke dalam isi daging. Daripada krim, anda boleh menambah krim masam. Garam dan lada secukup rasa, campurkan.

4. Rebus kulit kerang sendiri dalam air masin sehingga separuh masak. Letakkan dalam colander, bilas di bawah air yang mengalir, dan letakkan di atas pinggan.

5. Kupas bawang, cincang halus dengan pisau dan goreng dalam minyak zaitun selama kira-kira 3 minit.

6. Parut lobak merah mentah pada parutan kasar. Masukkan bawang dan goreng selama 2 minit lagi.

7. Ambil hidangan pembakar. Tuangkan sup daging ke dalamnya dan tambah krim rendah lemak. Anda boleh menggunakan air sebagai ganti kuah jika kuah kelihatan terlalu berminyak.

8. Masukkan pes tomato, garam dan masukkan perasa daging. Campurkan.

9. Masukkan bawang goreng dan lobak merah ke dalam sos dan kacau.

10. Sumbat kerang dengan isi daging.

11. Masukkan kerang yang telah disumbat ke dalam kuah.

12. Taburkan separuh kedua keju, parut pada parut halus, di atas.

bahan-bahan: cangkerang pasta besar (tiub) - 1 pakej, ayam cincang- 500g, susu - 2 gelas, mentega- 2-3 sudu besar, 2-3 sudu besar tepung, 1 bawang besar, garam, lada sulah, herba untuk hiasan.

Kaedah memasak:

1. Rebus pasta dalam air masin sehingga sedikit masak.
2. Cincang halus bawang dan goreng dalam mentega sehingga perang keemasan.
3. Masukkan daging cincang, garam, lada, herba cincang halus ke dalam kuali dengan bawang dan goreng selama 7-10 minit, kacau.
4. Isi kulit dengan daging cincang yang disediakan.
5. Letak dalam borang.
6. Sos: panaskan mentega dalam kuali, masukkan tepung dan goreng selama beberapa minit, kacau sentiasa untuk mengelakkan ketulan.
7. Tuangkan sos ke atas kulit.
8. Bakar dalam ketuhar panas selama 15-20 minit.

Selamat makan!

2. Pasta besar yang dibakar dengan daging cincang, cendawan, tomato dan keju (resipi kompleks)

bahan-bahan: pasta shell besar (tiub) - 1 pakej, daging babi cincang dan daging lembu - 500g, champignons besar - 5 pcs., lada benggala- 1 keping, tomato - 1 keping, pes tomato - 1 keping, bawang besar- 1 pc., lobak merah - 1 pc., wain merah - 0.5 cawan, keju keras - 150 gram, garam, lada, herba untuk hiasan, bawang putih - 2-3 ulas.

Untuk sos: susu - 0.5 cawan, krim masam - 2 sudu besar, keju feta lembut - 2 sudu besar, tepung - 1 sudu besar, air rebusan ayam- 0.5 cawan, mentega - 3 sudu besar.

Kaedah memasak:

1. Rebus pasta dalam air masin sehingga sedikit masak. Siram air sejuk untuk menghentikan proses memasak.
2. Sediakan isi daging: Cincang halus bawang dan goreng dalam mentega, tambah lobak merah parut, lada benggala cincang, dan tomato cincang pada bawang. Masukkan daging cincang ke dalam kuali dan kacau. Potong sayur-sayuran (dill dan pasli) dan masukkan ke dalam kuali dengan sayur-sayuran. Tambah satu sudu ke dalam adunan pes tomato(Saya menggunakan sos Georgian pedas pedas atau adjika), bawang putih cincang dan wain merah. Kacau dan masak sehingga masak (kira-kira 15 minit, kacau, bertutup).
3. Menyediakan sos putih: campurkan susu, krim masam, masukkan keju feta. Cairkan mentega dalam periuk dengan api perlahan, masukkan tepung secara beransur-ansur, kacau dengan sudu supaya tidak berketul, sedikit demi sedikit tuangkan campuran susu kita, masukkan air rebusan ayam. Masak sehingga sedikit pekat. Sos sudah siap.
4. Memasak cendawan: goreng champignons dan bawang cincang secara berasingan dalam kuali.
5. Sumbat pasta dan kumpulkan semuanya dalam hidangan pembakar: Tuang sedikit sos putih ke dalam bahagian bawah kuali. Kami memasukkan setiap pasta dengan daging dan sayur-sayuran dan meletakkannya dalam satu baris di bahagian bawah acuan. Letakkan cendawan goreng dan bawang di atas, tuangkan sos yang tinggal. Taburkan semuanya dengan keju parut di atas. Letakkan dalam ketuhar pada 200 darjah selama 15 minit.

Selamat makan!

3. Pasta besar disumbat dengan zucchini dan tomato (resipi tanpa daging)

bahan-bahan: kulit pasta besar (tiub) - 1 pakej, tomato - 200 gram, zucchini - 200 gram, keju keras - 150 gram, telur - 1 pc., garam, lada, herba untuk hiasan, perasa kari - 1 sudu teh, minyak zaitun - 1 sudu besar.

Kaedah memasak:

1. Rebus pasta dalam air masin sehingga sedikit masak. Bilas dengan air sejuk untuk menghentikan proses memasak.
2. Potong tomato halus, parut keju, parut zucchini (perah cecair berlebihan).
3. Griskan loyang minyak zaitun.
4. Campurkan tomato dengan telur mentah, 2 sudu besar herba cincang dan separuh keju, garam dan lada sulah.
5. Campurkan zucchini parut dengan separuh lagi keju dan perasa kari (tambah garam dan lada sulah secukup rasa).
6. Sumbat pasta dengan campuran zucchini dan keju.
7. Letakkan separuh daripada campuran tomato, keju dan telur di bahagian bawah acuan, letakkan pasta di atas, disumbat dengan zucchini, tuangkan separuh kedua campuran tomato-telur di atas pasta.
8. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah dan bakar selama kira-kira 20 - 30 minit (semak kesediaan dengan menguji, masa memasak mungkin berbeza bergantung pada ketuhar).
9. Apabila dihidangkan, hias dengan herba.

Selamat makan!

• pasta gergasi (lumaconi, cannellone, conchiglioni) - 200 gram,
• daging atau daging cincang - 400 gram,
• bawang - 2 kepala,
• mentega (untuk menggoreng daging cincang),
• garam, rempah ratus

Untuk sos Bechamel:

• 50 gr. mentega,
• 500 ml susu,
• 2 sudu besar tepung,
• tanah buah pala,
• garam,

Proses memasak:

Mari sediakan bahan-bahan untuk hidangan kedua yang lazat.

Letakkan pasta dalam kuali besar air mendidih masin mereka harus terapung dengan bebas supaya mereka tidak melekat antara satu sama lain. Rebus kulit atau siput sehingga hampir masak (cuma perlu masak sedikit sahaja). Toskan air dan biarkan sejuk.

Kami mengisar daging cincang melalui penggiling daging atau mengisarnya dalam pemproses makanan.

Goreng daging cincang dengan bawang cincang halus dalam mentega sehingga masak. Dengan cara ini, saya selalu mengisar daging cincang sendiri, dan pada masa yang sama lulus bawang melalui penggiling daging. Pasta ternyata lazat dengan apa-apa daging cincang, sama ada ayam, ayam belanda, daging babi atau daging lembu. Walaupun anda telah menyediakan daging cincang, masih melalui penggiling daging, jadi ia akan menjadi "lebih gebu" dan tanpa ketulan.

Sekarang sediakan sos Bechamel: cairkan mentega dalam periuk kecil, tambah tepung ke dalamnya, kacau sentiasa dan tuangkan susu secara beransur-ansur, tambah pala dan garam secukup rasa. Saya juga sentiasa menambah herba Provençal untuk rasa. Sebaik sahaja sos susu kita mendidih, matikan.

Apa yang tinggal ialah mengisi pasta dengan daging cincang, letakkannya dalam hidangan pembakar,

tuangkan sos, taburkan dengan keju dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 15 minit.

Itu sahaja, pasta sumbat kami dengan daging sudah siap!

Untuk resipi dan foto langkah demi langkah untuk menyediakan kerang bakar dengan daging cincang, kami mengucapkan terima kasih kepada Ekaterina Apatonova.

Anda boleh membaca cara memasak pasta rebus yang disumbat dalam bentuk kerang. Rasanya sangat mirip dengan ladu buatan sendiri.

Mengucapkan selamat sejahtera kepada semua orang dari tapak Buku Nota Resipi.