Menu
Secara percuma
Pendaftaran
Rumah  /  Masalah wanita/ Resipi langkah demi langkah untuk kastard protein untuk menghias kek. Krim protein - sesuai untuk kek

Resipi langkah demi langkah untuk kastard protein untuk menghias kek. Krim protein - sesuai untuk kek

Produk kuih-muih buatan sendiri dibandingkan dengan produk yang dibeli di kedai kualiti rasa. Setiap suri rumah ada resepi tersendiri. Tetapi ramai akan bersetuju bahawa krim protein Untuk menghias kek dalam semua aspek, ia paling sesuai untuk masakan rumah.
Jadi, bagaimana untuk membuat krim protein untuk menghias kek di rumah.

Resipi mudah untuk krim protein untuk menghias kek

Untuk membuat krim dari protein untuk menghiasi produk, anda memerlukan:

  • protein - 3 pcs.;
  • gula - 120 g;
  • 0.5 sudu teh jus lemon;
  • garam.

Jus lemon adalah perlu untuk menghilangkan rasa cloying, garam - untuk memudahkan proses sebat.

Telur mesti disejukkan sebelum dimasak. Selain itu, anda boleh menyejukkan bekas sebat.

Pinggan mangkuk mestilah bersih dan kering. Gunakan mangkuk kaca atau logam lebar. Bekas aluminium dan enamel tidak sesuai.

  1. Krim protein untuk menghias kek juga disediakan dalam mandi air. Sebelum ini, pukul putih sedikit, kemudian teruskan pukul dalam mandi air dengan api yang paling rendah.
  2. Selepas buih yang subur terbentuk, keluarkan hidangan dari api dan teruskan bekerja sehingga campuran sejuk sepenuhnya. Penunjuk kualiti ialah pembentukan jisim yang tebal dan stabil.
  3. Tanpa berhenti kerja, masukkan gula sedikit demi sedikit. Ia adalah perlu untuk memastikan bahawa gula dibubarkan sepenuhnya, jika tidak, krim tidak akan cukup elastik. Ini akan menjejaskan rasa serta penampilan produk.
  4. Pada akhirnya, tambahkan beberapa titis jus lemon, pewarna, dan aromatik.
    Ini adalah resipi paling mudah untuk krim protein yang boleh digunakan di rumah.

Krim protein-mentega untuk hiasan kek

Krim putih mentega sangat sesuai untuk menghias kek. Ia sesuai dengan biskut.

Anda akan memerlukan:

  • protein - 3 pcs.;
  • gula tepung - 150 g;
  • mentega - 150 g;
  • jus lemon, gula vanila

Untuk membuat krim mentega-protein dengan betul untuk hiasan, mentega harus berada pada suhu bilik. Anda perlu mengeluarkannya dari peti sejuk terlebih dahulu; anda tidak boleh mencairkannya di atas api.

  1. Pukul putih seperti biasa, pada kelajuan pengadun rendah. Selepas jisim mula gelembung, tambah gula tepung dan gula vanila. Kelajuan pengadun ditingkatkan.
  2. Selepas jisim tebal terbentuk, minyak ditambah sedikit demi sedikit ke dalam adunan. Proses ini berterusan sehingga subur campuran homogen. Sebagai bahan tambahan anda boleh menggunakan coklat, koko, puri buah.

Krim protein dengan gelatin untuk hiasan kek

Krim protein dengan gelatin sangat bagus untuk menghias produk kuih-muih. Anda juga boleh membuat soufflé untuk kek daripadanya.

Produk berikut diperlukan:

  • tupai - 5 pcs.;
  • gelatin - 2 sudu besar. l.;
  • air - 1 gelas;
  • gula - 1.5 cawan;
  • jus lemon atau asid sitrik.
  1. Gelatin dituangkan dengan air panas dan dibiarkan membengkak. Jika ketulan kelihatan selepas ia disejukkan, campuran mesti dipanaskan sehingga ia larut sepenuhnya dan dibiarkan sejuk semula. Gelatin tidak boleh mendidih!
  2. Tambah gula dan jus lemon kepada putih dan mula bekerja. Selepas meningkatkan isipadu sebanyak 3 kali ganda, gelatin ditambah sedikit demi sedikit.
    Proses ini tamat sebaik sahaja semua gelatin telah ditambah.

Resipi krim protein untuk menghias kek ini juga boleh digunakan semasa membuat gula-gula atau pencuci mulut.

Kastard protein untuk hiasan kek

Digunakan untuk melincirkan kek, mengisi bakul dan tiub.

Anda akan memerlukan:

  • tupai - 3;
  • gula - 6 sudu besar. sudu;
  • air - 50.0;
  • serbuk vanila - 0.5 sudu teh. sudu.
  1. Bahagikan gula kepada 2 bahagian. Gunakan satu untuk membuat sirap gula.
  2. Letakkan gula dalam periuk, tambah air, dan teruskan api sehingga buih besar terbentuk. Untuk mengelakkan ketulan daripada terbentuk, sirap mesti dikacau secara berkala semasa memasak. Jika, apabila anda mengeluarkan sudu, ia terbentang dalam bentuk benang, ini menunjukkan kesediaan.
  3. Pra-sejukkan putih. Sejurus sebelum sirap siap, mulakan memukul mereka sehingga mereka menebal sepenuhnya dan meningkatkan jisim sebanyak 5 kali.
  4. Masukkan baki gula dan vanila dan teruskan pukul. Pastikan gula larut sepenuhnya.
  5. Kemudian, tanpa mengganggu proses, tuangkan sirap gula. Proses ini diteruskan sehingga ia sejuk sepenuhnya.
  6. Untuk mengurangkan masa, anda boleh meletakkan bekas dengan jisim ke dalam air sejuk.

Krim protein anda untuk menghias kek sudah sedia.

Bagaimana untuk menghias kek dengan krim protein?

Untuk menghias kek dengan krim protein dengan meriah dan elegan di rumah, anda memerlukan:

  1. Selepas merendam kek, mula melincirkannya. Gunakan spatula pastri. Anda perlu melincirkan kek di kedua-dua sisi dan di atas.
  2. Jisim selebihnya dibahagikan kepada beberapa bahagian, dan pewarna dengan warna yang berbeza ditambah pada setiap satu. Mereka mengisi beg pastri dengannya dan menggunakan muncung untuk membuat hiasan dalam bentuk bunga, angka dan corak.
  3. Anda boleh menggunakan jus bit atau sayur-sayuran ubatan sebagai pewarna.
  4. Selain itu, anda boleh menghiasi produk dengan serpihan dan coklat parut.

Kejutkan dan gembirakan orang yang anda sayangi dengan kemahiran anda.

Pelbagai krim kek hari ini sangat menakjubkan! Terdapat keju, yogurt, dan juga vegetarian. Tetapi, kira-kira 20 tahun yang lalu, hanya dua jenis yang diketahui secara meluas - mentega kastard dan, sebaliknya, protein ringan. Kini krim protein telah kehilangan beberapa kejayaan populariti berita fesyen, tetapi ia masih kekal sebagai salah satu yang paling diet dan mudah disediakan. Krim protein sesuai untuk menghias kek; ia boleh mengekalkan bentuk yang anda berikan untuk masa yang sangat lama.

Dan ia akan mengambil masa kira-kira setengah jam untuk menyediakannya.

  • bahan-bahan:
  • Telur - 3 pcs. (kulit putih sahaja).

Gula tepung - 250 gr.

  1. Resipi memasak:
  2. Jika anda masih belum mengasingkan kuning telur daripada putih, ambil mangkuk yang kering dan bersih dan berhati-hati, pastikan tiada setitik kuning telur masuk ke dalam putih, asingkan putih dari kuning.
  3. Kami mula memukul putih, secara beransur-ansur menambah gula tepung. Anda juga boleh menggunakan gula, tetapi ia mungkin tidak "bersurai", dan kemudian butiran gula akan rangup pada gigi anda apabila anda makan pencuci mulut anda.

Teruskan mengaduk sehingga buih menjadi sangat tebal dan padat supaya apabila anda membalikkan mangkuk, ia tidak akan bocor atau jatuh.

Dan itu sahaja, krim protein kami sudah sedia! Betul ke resipi cepat? Kini anda boleh mengisi tiub atau bakul dengannya, atau menghiasi pastri dan kek. Sekiranya anda ingin menjadikannya berwarna daripada putih, tambah pewarna dan pukul krim sedikit lagi supaya warnanya sekata.

Terdapat satu lagi variasi resipi untuk manis ini - ini adalah krim protein kastard. Ia lebih sukar untuk dibuat, tetapi ia lebih fleksibel dan mempunyai rasa yang sedikit berbeza.

Dan ia akan mengambil masa kira-kira setengah jam untuk menyediakannya.

  • bahan-bahan:
  • Krim protein kastard
  • Garam ada di hujung pisau.
  • Gula - 250 gr.
  • Air masak - 100 ml.

Vanillin - 0.5 sachet (pilihan).

  1. Resipi pencuci mulut:
  2. Pisahkan kuning dari putih dengan cara yang sama seperti dalam resipi sebelumnya. Kami mengeluarkan kuning - kami tidak memerlukannya.
  3. Tuangkan air ke dalam periuk kecil dan masukkan gula. Jika anda mahu rasa menjadi vanila, tambah vanillin pada peringkat ini. Letakkan pada api sederhana dan, kacau dengan kuat, tunggu sehingga gula sepenuhnya (ini penting!) larut.
  4. Selepas gula telah dibubarkan sepenuhnya, tuangkan sirap yang masih panas ke dalam putih, teruskan memukulnya. Oleh kerana sirap panas, anda perlu menuangkannya sedikit demi sedikit, jika tidak, putihnya akan berkerut.
  5. Walaupun sirap telah dituangkan, kami terus memukul putih dengan pengadun sehingga adunan telah sejuk (biasanya 6-7 minit).
  6. Jika anda ingin memberikan krim anda warna yang berbeza, tambah pewarna pada adunan 2 minit sebelum akhir sebatan.

Kastard sudah siap! Ia dianggap paling plastik dari semua "saudara"nya; walaupun komposisi terperinci seperti kelopak mawar atau tulip, daun, gelombang dan juga huruf kecil boleh dibuat daripadanya.

Nah, jika kita melihat resipi untuk krim protein, kita tidak boleh tidak menyebut variasinya yang dipanggil susu Burung, yang juga berasaskan protein.

Krim susu burung dengan putih

Dan ia akan mengambil masa kira-kira setengah jam untuk menyediakannya.

  • Telur - 4 pcs. (kulit putih sahaja).
  • Gelatin - 1.5 jadual. sudu.
  • Gula tepung - 200 - 250 gr.
  • Air masak - 160 ml. (hangat).
  • Asid sitrik - 4/5 sudu teh. sudu.

Resipi krim:

  1. Rendam gelatin dalam keadaan suam air masak selama 15-20 minit (ia sepatutnya membengkak dengan betul).
  2. Semasa gelatin membengkak, asingkan kuning dari putih. Kami mengeluarkan kuning - kami tidak memerlukannya.
  3. Kami mula mengalahkan putih, secara beransur-ansur menambah serbuk gula dan asid sitrik. Pukul sehingga stiff peak terbentuk, kemudian ketepikan.
  4. Letakkan gelatin yang bengkak di atas dapur dengan api perlahan dan panaskan, tetapi jangan sampai mendidih. Gaul rata sehingga gelatin larut sepenuhnya.
  5. Kami kembali ke putih dan terus memukulnya, sambil menuangkan campuran gelatin dalam bahagian kecil secara serentak. Selepas semua gelatin telah dituangkan, pukul selama lima minit lagi.

Selepas ini, anda perlu segera mula menghias kek, kerana krim ini mengeras dengan cepat. Sebagai alternatif, anda boleh membuat lapisan daripadanya, seperti soufflé. Untuk melakukan ini, sebaliknya, krim perlu disimpan selama kira-kira 10 minit di tempat yang sejuk, selepas itu, menggunakan sudu atau spatula pastri, mengedarkannya ke atas kek dan memberikannya bentuk.

Anda juga boleh menghiasi bahagian atas kek dengan krim yang sama menggunakan picagari pastri, atau masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam, kemudian isi dengan sayu coklat dan hiaskan dengan beri atau kacang. Eksperimen dan hias pencuci mulut anda mengikut citarasa anda! Selamat makan!

Resipi video untuk membuat krim protein untuk hiasan kek

Resipi langkah demi langkah untuk krim protein untuk menghias kek dengan gula, mentega, coklat, gelatin

2018-09-06 Marina Vykhodtseva

Gred
resepi

1061

Masa
(min)

Bahagian
(orang)

Dalam 100 gram hidangan siap

22 gr.

38 gr.

Karbohidrat

36 gr.

497 kcal.

Pilihan 1: Krim protein klasik untuk hiasan kek (resipi dengan mentega)

Krim ini terdapat di bawah nama yang berbeza, berasaskan protein dan mentega. Hasilnya adalah jisim yang sangat tebal, manis dan stabil. Ia boleh digunakan untuk melapis dan menghias kek, membuat penutup untuk kek, dan memerah semua jenis sempadan dan bunga. Apabila menyediakan krim, kami memberi perhatian khusus kepada kualiti telur, ini sangat penting. Kami juga melihat kandungan lemak mentega, ambil produk semulajadi 72%, mesti mengandungi krim sahaja.

bahan-bahan

  • 90 g putih telur;
  • 190 g gula;
  • 240 g mentega;
  • 1 g vanillin.

Resipi langkah demi langkah untuk krim protein klasik untuk kek

Basuh telur sebelum digunakan, berhati-hati memisahkan putih ke dalam mangkuk; Segera masukkan pasir ke dalam telur dan letakkan di dalam tab mandi air. Ambil pukul, kacau dan panaskan. Jangan berhenti mengacau supaya protein tidak masak.

Sebaik sahaja telur dipanaskan sehingga 70 darjah dan gula larut, keluarkan putih dari tab mandi air dan letakkan di atas meja. Kami mengeluarkan pengadun dan mula menyebat. Tidak lama lagi jisim akan menjadi putih dan gebu. Teruskan menggunakan pengadun sehingga putih sejuk ke suhu bilik.

Sebaik sahaja krim protein telah sejuk, kami mula menambah mentega. Dalam keadaan apa pun kami tidak membuang keseluruhan kuantiti. Kami mulakan dengan satu sudu teh dan teruskan memukul krim.

Selepas menambah semua minyak, jisim akan menjadi sedikit lemah, tetapi kami terus bekerja dengan pengadun, selepas beberapa minit, gelombang krim yang tebal dan sedikit lusuh akan meninggalkan whisk. Masukkan vanila dan matikan pengadun.

Kami memindahkan krim ke dalam beg dengan lampiran dan menghiasi kek. Adalah dinasihatkan untuk menggunakannya dengan segera. Jika jisim protein berada di dalam peti sejuk untuk seketika, ia akan tetap mengeras, menjadikannya sukar untuk memerah bunga dan sempadan pada kek.

Krim protein dan minyak ini bertolak ansur dengan pewarna dengan baik, tetapi dinasihatkan untuk menggunakan gel atau pewarna pekat lain. Mereka tidak akan mencairkan jisim atau menghalangnya daripada memejal.

Pilihan 2: Resipi cepat krim protein untuk hiasan kek

Versi krim protein paling mudah untuk menghias kek. Resipi dengan gula dan serbuk. Jika anda menggunakan dua bahan ini, anda akan mendapat jisim yang stabil dan padat. Kami mengambil pinggan mangkuk yang bersih, pastikan untuk menghilangkannya, anda boleh mencucinya dengan soda, lap dengan serbet.

bahan-bahan

  • 4 ekor tupai;
  • 4 sudu besar. l. Sahara;
  • 4 sudu besar. l. gula tepung;
  • 1 sudu kecil. gula vanila;
  • 1 sudu kecil. jus lemon.

Bagaimana dengan cepat menyediakan krim protein untuk menghias kek

Letakkan putih dalam mangkuk. Kami mula memukul tanpa gula dan serbuk. Kita harus mendapatkan buih tebal. Jika anda menambah pasir dengan segera, ia akan menjadi sukar untuk dilakukan.

Sebaik sahaja putih menebal, ini akan berlaku dengan cepat, tambah gula satu sudu teh pada satu masa, larutkan, dan kemudian tambah serbuk. Pukul dengannya selama beberapa minit.

Sebaik sahaja krim pekat, corak yang stabil akan muncul dari pukul, tuangkan jus lemon dan tambah vanillin. Letakkan krim dalam beg dengan lampiran yang diingini dan picit hiasan pada kek. Jisim ini juga boleh digunakan untuk salutan, tetapi ia tidak berguna. Oleh kerana tiada produk tenusu atau lemak, kek tidak akan direndam.

Krim ini boleh digunakan bukan sahaja untuk kek, tetapi juga untuk pai. Sapukan penutup atau picit pada permukaan, hantar ke ketuhar yang telah dipanaskan selama 10 atau 15 minit. Kami mendapat hiasan yang bergaya, dan dalam versi ini protein akan menjalani rawatan haba.

Pilihan 3: Krim protein untuk hiasan kek (resipi dengan gelatin)

Dalam resipi ini, krim protein untuk menghias kek disediakan dengan gelatin. Ia mengeras dengan baik di dalam peti sejuk, tidak berlumur, dan pencuci mulut seperti itu bertolak ansur dengan pengangkutan dengan baik. Kami menggunakan serbuk gelatin biasa atau cepat larut.

bahan-bahan

  • 50 g gelatin;
  • 5 protein;
  • 5 g asid sitrik;
  • 180 g gula;
  • 170 ml air.

Cara memasak

Tuangkan gelatin ke dalam mangkuk, yang kemudiannya boleh diletakkan dengan mudah di dalam tab mandi air. Tambah jumlah resipi air, gunakan cecair pada suhu bilik. Kacau dan biarkan ia kembang. Kami melihat pembungkusan produk yang digunakan pada masa itu.

Untuk memastikan bahawa putih dipukul dengan baik, kami menggunakan pinggan mangkuk yang bersih dan kering. Letakkannya dalam mangkuk dan mula pukul dengan pengadun sehingga terbentuk dengan baik. Ia akan menjadi sedikit lutsinar kerana tiada gula lagi. Sebaik sahaja putihnya pekat, masukkan pasir sedikit demi sedikit. Kami bekerja dengan pengadun sehingga ia dibubarkan sepenuhnya.

Letakkan gelatin dalam tab mandi air dan panaskan. Tidak perlu membuat jisim panas, adalah dinasihatkan untuk kacau. Sebaik sahaja gumpalan gelatin larut, keluarkan dan sejukkan ke suhu bilik.

Asid sitrik boleh digantikan dengan dua sudu besar jus. Atau hanya tuangkan ke dalam mangkuk, tambah satu sudu air mendidih, dan larutkan. Bahan ini diperlukan untuk rasa serta konsistensi.

Masukkan gelatin cair kepada putih dalam aliran, teruskan kacau dan tambah asid sitrik. Kami mendapat krim yang agak tebal, tetapi belum stabil. Kami memasukkannya ke dalam beg dan meletakkannya di atas kek, memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk mengeras. Hiasan akhirnya akan mengeras dalam masa tiga jam.

Untuk mengelakkan bau telur, tambahkan vanillin atau esen aromatik lain pada krim. Kulit parut akan sesuai dengan pilihan ini. Anda boleh mengeringkannya, mengisarnya, menyimpannya dalam balang dengan penutup yang ketat, dan menggunakannya seperti vanillin.

Pilihan 4: Krim protein untuk menghias kek (resipi dengan susu pekat rebus)

Terdapat banyak pilihan untuk krim berperisa karamel, tetapi yang ini tidak sepenuhnya benar dan sekata resepi malas. Varian krim yang stabil dan aromatik yang diperbuat daripada protein dengan susu pekat rebus. Rasanya benar-benar seperti karamel, tetapi anda tidak perlu mencairkan gula pasir, dan tidak semua suri rumah dapat melakukan ini.

bahan-bahan

  • 4 ekor tupai;
  • 100 g gula;
  • 200 g susu pekat rebus;
  • 130 g mentega;
  • vanillin.

Resipi langkah demi langkah

Kami mengambil empat putih telur, jumlah beratnya adalah kira-kira 110 gram, mungkin kurang sedikit atau lebih, ia tidak begitu penting. Tambah gula pasir kepada mereka dan letakkan di dalam tab mandi air. Kami memanaskannya, pastikan untuk mengaduknya, bawa ke keadaan panas atau suhu 65-70 darjah. Keluarkan, kacau rata, periksa dengan jari anda, sepatutnya tiada gula lagi.

Kisar susu pekat dengan teliti supaya ia menjadi lembut dan homogen, anda juga memerlukan mentega lembut.

Pukul putih panas bersama gula hingga berbuih dan sejuk. Kemudian tambah 10-15 gram mentega, dan kemudian susu pekat rebus. Kami mendapat krim tebal dan stabil dengan warna yang menyenangkan dan rasa karamel yang sedikit. Menghias kek.

Anda juga boleh membuat krim serupa dengan susu pekat biasa, tetapi kami hanya menggunakan susu pekat, jika tidak jisim akan menjadi lemah dan tidak sesuai untuk hiasan.

Pilihan 5: Krim protein untuk hiasan kek (resipi dengan coklat)

Resipi krim protein yang lazat untuk menghias kek dengan coklat gelap. Ia mengeras dengan baik selepas disejukkan, mempunyai aroma yang jelas, warna yang cantik. Kami memilih coklat semulajadi tanpa kacang atau bahan tambahan lain tidak sesuai untuk krim.

bahan-bahan

  • 4 putih telur;
  • 70 g gula;
  • 100 g coklat gelap;
  • vanillin.

Cara memasak

Anda boleh segera mengalahkan putih telur dan gula, tetapi lebih baik memanaskannya dalam mandi air, seperti yang kami lakukan dalam resipi di atas. Teknik ini akan memudahkan proses dan juga menghapuskan keracunan atau pencemaran daripada protein mentah. Letakkan dalam tab mandi air, larutkan pasir, keluarkan mangkuk dan sejukkan sedikit.

Pukul putih telur sehingga berbuih, dan pada masa yang sama letakkan coklat dalam tab mandi air untuk cair. Jangan terlalu panas, kacau, keluarkan jisim hangat dari dapur.

Sebaik sahaja krim pekat, tambah coklat, tuangkan titisan, teruskan pukul. Jika krim ternyata cair, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk, tetapi tidak lama, jisim coklat mengeras dengan cepat. Kacau, masukkan ke dalam beg atau picagari, hiaskan kek.

Rasa krim ini boleh dipertingkatkan dengan ketara dan menjadi lebih mendalam jika anda mengambil sesudu cognac dan menambah sedikit kopi segera atau pati rum. Sememangnya, semua pilihan ini hanya untuk pencuci mulut dewasa kanak-kanak tidak boleh menggunakan krim dengan bahan-bahan tersebut.

Pilihan 6: Resipi untuk krim protein dengan vanila untuk kek

Terdapat beberapa pilihan untuk krim berbeza yang digunakan oleh tukang masak pastri untuk membuat pencuci mulut. Jadi, mereka dibuat berdasarkan mentega, susu pekat, krim, jeli dan telur yang direbus dalam tepung. Walau bagaimanapun, hari ini kita akan melihat beberapa pilihan untuk krim protein untuk kek, resipi yang akan dibincangkan dalam pemilihan yang dibentangkan.

bahan-bahan:

  • tiga putih telur sejuk;
  • bukan segelas penuh gula tepung;
  • vanila secukup rasa.

Resipi langkah demi langkah untuk krim protein untuk kek

Basuh tiga telur ayam dengan berhati-hati dengan bahagian lembut span. Kemudian lap dan sejukkan di atas rak peti sejuk selama beberapa jam.

Kemudian pecahkan setiap satu pisau tajam. Pisahkan bahagian cangkerang. Tuangkan putih ke dalam satu bekas kering dan kuning ke dalam satu saat. Kami tidak akan memerlukan yang terakhir.

Jadi, masukkan whisk kering ke dalam mixer. Mula pukul putih telur sejuk. Selepas seminit, apabila adunan mula mengembang dan bertukar menjadi putih, masukkan gula tepung yang telah diayak terlebih dahulu.

Juga, tambah sedikit vanila untuk rasa. Teruskan proses aktif sehingga krim protein untuk kek, resipi klasik, menebal. Ini akan mengambil masa kira-kira tiga hingga empat minit.

Kesediaan protein ditentukan oleh kestabilan yang baik. Untuk melakukan ini, cedok krim ke dalam sudu dan balikkannya. Jika ia tidak jatuh dan mengekalkan bentuk yang diingini, pukulan boleh dihentikan.

Apabila mencapai konsistensi yang diperlukan, jangan terlalu banyak mengalahkan campuran protein. Jika tidak, ia akan terpisah dan menjadi cecair, dan oleh itu tidak sesuai untuk digunakan. Ia juga dibenarkan untuk melecurkan telur sebelum disejukkan untuk mengeluarkan semua yang tidak diperlukan dari permukaan cangkerang.

Pilihan 7: Resipi cepat untuk krim protein untuk kek

Untuk tidak menghabiskan terlalu banyak masa mencipta krim hari ini, kami menasihati anda untuk mengalahkan bahan-bahan yang termasuk dalam komposisi dalam pemproses makanan. Ngomong-ngomong, semakin sejuk warna putih, semakin kuat krim yang dihasilkan.

bahan-bahan:

  • tiga putih sejuk;
  • 135 gram gula tepung;
  • vanila untuk aroma.

Cara cepat menyediakan krim protein untuk kek

Basuh mangkuk pemproses makanan dan lap kering dengan jumlah serbet yang mencukupi. Pasang ke dalam kereta.

Pada peringkat seterusnya, masukkan putih telur yang telah dipisahkan, yang penting untuk disejukkan terlebih dahulu. Mula mengganggu pada kelajuan rendah.

Selepas seminit, masukkan vanila dan semua gula tepung. Tingkatkan kuasa pukulan dan teruskan proses selama tiga minit lagi.

Semak konsistensi krim protein untuk kek, resipi cepat. Setelah mencapai hasil yang diingini, matikan gabungan.

Gunakan campuran kuat yang terhasil untuk menghias pencuci mulut dengan segera. Ia tidak digalakkan untuk menyimpan krim ini, jadi ia perlu disediakan segera sebelum digunakan pada kek atau buah.

Pilihan 8: Krim protein coklat untuk kek

Krim protein dikaitkan dengan warna putih. Walau bagaimanapun, ia tidak perlu dilakukan bentuk tulen. Sebagai contoh, kami mencadangkan menyediakan versi ketiga pembalut manis dengan penambahan serbuk koko. Dengan cara ini, ia boleh digantikan dengan coklat, yang perlu dicairkan dengan sedikit krim sehingga cair, dan kemudian disejukkan dan dicampur ke dalam campuran protein.

bahan-bahan:

  • setengah gelas serbuk koko;
  • setengah gelas gula tepung;
  • empat putih telur (sejuk);
  • vanila dalam krim.

Cara memasak

Letakkan telur, dibasuh dengan penjagaan maksimum, di dalam peti sejuk. Pada masa ini, ayakan serbuk gula dan serbuk koko ke dalam bekas yang kering dan tinggi. Campurkan, tambah vanila.

Mulakan dengan cepat memukul putih telur yang disediakan. Selepas seminit, tuangkan campuran bahan kering secara beransur-ansur ke dalamnya.

Tanpa menghentikan proses, pukul krim protein untuk kek, resipi dengan koko, selama beberapa minit lagi. Akibatnya, jisim yang stabil terbentuk di dalam mangkuk, dengan sempurna memegang bentuk yang diberikan.

Pinggan mangkuk dan whisk mestilah bersih dan kering. Beberapa titisan air atau lemak pasti akan merosakkan struktur pembalut, menjadikannya cair. Oleh itu, kami mengesyorkan agar anda mempertimbangkan dengan teliti peralatan yang anda gunakan.

Pilihan 9: Krim protein beri untuk kek

Kami akan membuat krim seterusnya dengan beri. Atau sebaliknya, dengan puri, yang akan kami sediakan dengan mendidih, dalam kes kami, currant hitam atau cranberry dalam jumlah kecil air dan mengisar melalui penapis logam sehingga struktur likat homogen diperolehi.

bahan-bahan:

  • 110 gram cranberry atau blackcurrant;
  • 4 putih telur sejuk;
  • segelas penuh gula tepung.

Resipi langkah demi langkah

Letakkan telur di rak atas peti sejuk. Semasa mereka menyejukkan, proses dan basuh beri masam dengan teliti.

Sekarang tuangkan kandungan periuk ke dalam penapis logam halus. Lap. Buang kek biji dan kupas. Letakkan puri di dalam peti sejuk, dari mana untuk mendapatkan protein.

Mula pukul adunan putih telur dengan whisk kering. Selepas kira-kira seminit, tambah, atau lebih baik lagi ayakan, semua gula tepung.

Mencapai konsistensi yang stabil. Hanya kemudian tuangkan puri beri dengan sangat nipis dan berhati-hati. Jangan hentikan proses pukulan. Selepas beberapa saat, krim protein untuk kek, resipi dengan beri, sedia untuk digunakan.

Sebagai contoh, kami mencadangkan menggunakan cranberry atau currant hitam untuk berpakaian manis. Walau bagaimanapun, anda boleh mencuba beri lain dengan selamat. Ia boleh menjadi strawberi, ceri, raspberi atau aprikot. Walau apa pun, adalah penting bahawa puri adalah homogen tanpa kehadiran biji, kepingan kulit atau biji.

Pilihan 10: Krim protein kastard untuk kek

Adakah anda takut menggunakan krim mentah? Kemudian sediakan campuran protein dalam mandi air, pada dasarnya membancuhnya di suhu purata. Dengan cara ini, adalah penting untuk memastikan bahawa jisim tidak menggulung semasa proses.

bahan-bahan:

  • tiga putih telur sederhana;
  • dua pertiga daripada segelas gula tepung;
  • sedikit asid sitrik;
  • vanila secukup rasa.

Cara memasak

Basuh telur ayam sederhana dengan penjagaan maksimum. Kemudian lap dengan tuala. Pecahkan setiap satu kepada separuh. Toskan putih telur ke dalam bekas kering yang berasingan.

Pukul adunan sebentar dengan mixer. Selepas hanya seminit, letakkan bekas dengan protein dalam tab mandi air. Pada masa yang sama, bahagian bawahnya tidak boleh menyentuh air mendidih itu sendiri.

Semasa memanaskan krim protein masa depan untuk kek, resipi kastard, tambah gula tepung. Jangan berhenti mencelah.

Sebaik sahaja jisim di dalam mula mengeras, keluarkan dari tab mandi. Tambah vanila dan asid sitrik. Pukul dressing sehingga ia sejuk sepenuhnya. Pada masa ini, krim akan menjadi kuat dan mengekalkan bentuknya dengan baik.

Dengan kaedah penyediaan krim ini, adalah penting untuk tidak memanaskannya dalam mandi air. Untuk melakukan ini, bekas tidak boleh menyentuh air mendidih. Ia juga tidak boleh diterima untuk membiarkan krim itu sendiri mendidih, kerana dalam kes ini protein akan mengental. Berhati-hati memantau konsistensi campuran sepanjang proses.

Pilihan 11: Krim protein dengan gelatin untuk kek

Tetapi kami akan membuat versi terakhir krim dengan penambahan gelatin. Ia perlu dikukus, dibubarkan, disejukkan dan hanya kemudian dituangkan dengan nipis ke dalam campuran protein yang kuat dan manis. Selain itu, adalah penting untuk memohon krim ini dengan segera, jika tidak, ia mungkin mengeras, yang tidak akan membenarkan anda menyalut kek pada masa akan datang. Jika ini berlaku, anda perlu meletakkan campuran dalam tab mandi air dan larutkan pembalut beku pada air mendidih minimum.

bahan-bahan:

  • 10 gram gelatin;
  • 3-4 sudu besar. air mendidih;
  • empat putih telur sejuk;
  • 140 gram gula tepung.

Resipi langkah demi langkah

Tuangkan gelatin berbutir ke dalam mangkuk. Tuangkan air suam tanpa kacau. Suhunya adalah sehingga 60 darjah.

Selepas lima belas minit, panaskan semula campuran gelatin, mencapai konsistensi seragam. Ketepikan.

Tuangkan putih yang telah disejukkan ke dalam bekas tinggi, yang disyorkan untuk disapu kering. Setelah dipukul bahan selama lebih kurang seminit, masukkan serbuk yang telah diayak (gula).

Setelah mengedarkan campuran manis, pukul krim protein untuk kek, resipi dengan gelatin, sehingga konsistensi yang stabil dan sangat kuat diperolehi.

Pada penghujungnya, tuangkan campuran jeli yang telah sejuk tetapi masih cair dalam kelompok nipis. Campurkannya dengan pergerakan bulat yang aktif. Sapukan krim dengan segera pada kek dan biarkan mengeras selama beberapa jam.

Mana-mana kek akan kelihatan tidak siap jika ia tidak dihias. Menghias kek dengan krim protein adalah minimum mahal dari segi masa dan produk. Krim berasaskan protein yang disediakan dengan betul mengekalkan bentuknya dengan sempurna, boleh diwarnakan dengan pewarna makanan, dan boleh dibuat menggunakan beg atau picagari khas. pelbagai bunga, corak, tulisan selamat dan sebagainya.

Krim protein untuk menghias kek boleh jenis yang berbeza. Yang paling mudah dibuat daripada protein dan gula tepung, perasa, dan serbuk koko juga boleh ditambah kepadanya. Di samping itu, krim boleh dibancuh (krim protein kastard mempunyai konsistensi yang lebih padat). Jadi, mari kita pelajari langkah-langkah penyediaan krim protein yang betul untuk menghias kek.

Beberapa jenis krim boleh disediakan dari putih telur, yang berbeza-beza bergantung pada komponen tertentu dalam komposisi. Anda boleh menghiasi produk anda dengan salah satu daripada komposisi berikut:

  • mentah asas diperbuat daripada putih telur dan gula (gula tepung);
  • protein-minyak dengan tambahan mentega;
  • krim protein dengan gelatin;
  • juga pada krim putih telur boleh jadi kastard (sebat dalam water bath).

Krim mentega protein untuk hiasan juga digunakan dalam penciptaan meringue Switzerland dan Itali dan merupakan asas untuk krim mousseline.

Yang paling mudah untuk disediakan dan dihias adalah krim protein asas, yang tidak direbus dan kekal mentah. Pada asasnya, ini adalah asas untuk meringues, digunakan segar (tidak dibakar dalam ketuhar). Walau bagaimanapun, jisim sedemikian mungkin tidak stabil. Oleh itu, untuk membuat campuran lebih padat dan lebih kuat, gelatin ditambah kepadanya.

Krim mentega juga sedikit berbeza dalam struktur - ia berkilat, lebih padat dan lebih kaya, dan juga memegang bentuknya dengan baik apabila bekerja dengan beg pastri. Pada dasarnya, membuat krim protein untuk hiasan tidak sukar, tidak kira apa produk yang digunakan.

Krim protein asas

Kaedah memasak tradisional, yang boleh digunakan untuk menghias mana-mana kek dan pencuci mulut dengan cepat dan asal, adalah yang mentah asas berasaskan protein. Resipi krim protein untuk hiasan kek:

  1. Ambil putih dan gula tepung, berdasarkan sukatan 1 putih/2 sudu besar gula (gula tepung lebih baik). Dari telur bersaiz sederhana anda akan mendapat kira-kira 70 gram krim siap. Sehubungan itu, anda boleh meningkatkan perkadaran bahan-bahan untuk mendapatkan jumlah yang anda perlukan. Selain itu, anda boleh menambah secubit asid sitrik atau garam pada krim. Garam digunakan untuk mendapatkan jisim gebu daripada protein semasa proses pemukulan, asid sitrik menghilangkan rasa manis yang berlebihan dalam campuran.
  2. Jadi, keluarkan telur yang telah disejukkan, pisahkan putihnya dengan teliti ke dalam bekas yang bersih dan bebas lemak. Kami memastikan tiada setitik kuning telur masuk ke dalam.
  3. Putih dipukul tanpa menambah bahan lain terlebih dahulu. kelajuan purata, selepas kira-kira seminit kelajuan meningkat, membawanya ke maksimum. Proses pukulan harus mengambil masa kira-kira 15 minit secara keseluruhan. Akibatnya, anda harus mendapatkan buih yang gebu, kira-kira 3 kali lebih banyak daripada jisim protein asal.
  4. Kesediaan diperiksa dengan konsistensi. Puncak stabil ialah unjuran pada permukaan buih protein yang tidak jatuh atau merebak.
  5. Masukkan gula atau gula tepung secara beransur-ansur ke buih putar yang sudah siap. Sebaik-baiknya tuangkan terus ke atas pemukul pengadun untuk mengelakkannya daripada bergumpal. Pada penghujungnya, tambah asid sitrik - cairkan secubit asid dengan beberapa titis air dan tambahkannya ke dalam campuran.
  6. Sebarang perisa dan pewarna, contohnya, vanillin, serbuk koko, pewarna makanan, dimasukkan pada bahagian paling akhir ke dalam buih siap.

Anda perlu menggunakan krim ini untuk menghias kek di rumah dengan serta-merta, sebelum ia kehilangan udaranya, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk. Ingat bahawa dengan krim protein tidak mungkin untuk membuat butiran kecil. Ia membuat yang terbaik bunga besar, daun, zigzag, sempadan kek. Anda juga boleh menggunakan krim untuk melicinkan kek di bawah mastic atau glaze di rumah.

kastard

Protein kastard untuk menghias kek tidak berbeza dalam komposisi, tetapi berbeza dengan ketara dalam teknologi penyediaan. Kedua-dua komponen utama dicampur terus dalam mandi wap, di mana protein sebahagiannya membeku, campuran menjadi lebih pekat dan mempunyai kelegaan maksimum.

Resipi kastard protein:

  1. Asingkan putih daripada 3 telur sejuk dan tuangkan ke dalam mangkuk bersih, sebelum ini dikeringkan.
  2. Rebus sirap secara berasingan. Untuk itu anda memerlukan 70 mililiter air dan 250 gram gula halus. Tuangkan gula ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, tambah air, kacau, dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan reneh selama beberapa minit lagi sehingga adunan sedikit pekat. Kami mengambil sampel bola lembut - jatuhkan setitik besar sirap ke dalam secawan air sejuk, keluarkan ketulan yang terhasil, jika anda boleh menggulungnya menjadi bola dengan jari anda, sirap sudah siap.
  3. Tambah asid ke dalam sirap panas (boleh juga menggunakan jus lemon), kacau sehingga ia larut.
  4. Sekarang sediakan tab mandi air di atas dapur; dalam periuk yang lebih kecil tanpa air, mulakan sebat putih apabila air dalam bekas yang lebih rendah mendidih. Proses sebat mesti bermula selari dengan penyediaan sirap.
  5. Apabila campuran protein menjadi gebu dan puncak stabil muncul di atasnya, dalam aliran nipis Tuangkan sirap gula yang hampir mendidih ke atas pemukul. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati supaya gula tidak membentuk ketulan.
  6. Pukul selama satu minit dan segera keluarkan mangkuk dari api. Sekarang jisim mesti disejukkan dengan serta-merta, tanpa berhenti dipukul. Untuk melakukan ini, anda boleh meletakkannya dalam periuk dengan air sejuk. Pukul campuran sehingga sejuk sepenuhnya, ini adalah kira-kira 15 minit operasi berterusan dengan pengadun.
  7. Krim protein kastard yang telah siap tidak boleh merebak atau gugur apabila membalikkan mangkuk. Anda perlu menggunakannya untuk menghias kek dengan segera, picagari atau beg pastri digunakan untuk ini;

Komposisi ini mesti digunakan pada permukaan yang kering sepenuhnya. Contohnya, pada aising lembut, krim lain atau kek span yang terlalu direndam, krim mungkin bocor. Campuran berubah-ubah ini tidak takut krim mentega, mastic, serta kek kering dari sebarang doh. Krim juga boleh diwarnakan menggunakan gel atau pewarna makanan lain.

Minyak

Mawar krim dan daun, popular dalam hiasan kek di zaman Soviet dan hari ini, ia diperbuat daripada krim mentega-protein. Ia memegang bentuknya dengan sempurna walaupun suhu bilik, dimasak, ia tidak merebak dan ternyata lebih berliang dan padat daripada asasnya. Tetapi tidak seperti minyak biasa, ia lebih lapang, bertolak ansur dengan pewarna dengan baik, dan terima kasih kepada kelegaan yang baik, anda boleh menggunakannya untuk mencipta pelbagai hiasan.

Perkadaran adalah seperti berikut: untuk satu protein besar telur ayam anda memerlukan 50 gram gula atau gula tepung dan 80-100 gram mentega (mentega berkualiti, bukan marjerin atau sapuan). Untuk menutup permukaan kek bersaiz sederhana dan mencipta hiasan kecil, jumlah krim yang diperbuat daripada 3 protein akan mencukupi.

Sebelum membuat krim protein menggunakan teknologi ini, anda perlu menyejukkan telur, dan keluarkan mentega dari peti sejuk dan simpan pada suhu bilik:

  1. Campurkan putih dengan gula menggunakan pemukul, jangan pukul sehingga puncak kaku terbentuk, dan letakkan di dalam tab mandi air. Air dalam bekas yang lebih rendah sepatutnya tidak mendidih, mangkuk tidak boleh menyentuh air. Kacau adunan sentiasa supaya putih tidak berketul.
  2. Apabila kristal gula larut, keluarkan periuk dari tab mandi air, tambah vanillin dan mula pukul dengan pengadun pada sederhana dan kemudian pada kelajuan maksimum.
  3. Dalam kes ini, anda tidak akan mendapat puncak yang tajam dan keras; campuran keluar lembut dan lembut, dengan tekstur yang licin. Apabila adunan agak suam, masukkan mentega lembut, potong kiub. Teruskan pukul sehingga bahan sebati.
  4. Pada penghujungnya, anda boleh menambah pewarna makanan yang anda perlukan, kemudian pukul krim selama kira-kira 2 minit lagi.

Sebelum menyediakan krim protein mengikut resipi ini, anda boleh mengamalkan menggunakan krim protein asas mentah. Pencuci mulut atau kek yang dihiasi dengannya mesti segera dimasukkan ke dalam peti sejuk supaya minyak dalam komposisi tidak bocor.

Pada gelatin

Krim dengan gelatin dijamin mengeras, jadi ia digunakan oleh suri rumah pemula; ia juga sesuai untuk membuat hiasan yang kompleks, contohnya, daun atau bunga kecil. Ia juga sesuai untuk melincirkan bahagian tepi kek dan bahagian atas; ia boleh digunakan untuk menghias kek cawan, mufin dan pencuci mulut. Untuk itu anda perlu:

  • 5 protein besar;
  • 1.5 cawan gula tepung;
  • 2 sudu besar gelatin segera;
  • 10 sudu besar air kosong;
  • 5 gram asid sitrik.

Penyediaannya agak mudah:

  1. Tuangkan gelatin ke dalam bekas kecil dan isi dengan sejuk air bersih. Biarkan selama lebih kurang 15 minit untuk adunan mengembang. Selepas ini, panaskan jisim gelatin dalam tab mandi air atau dengan api perlahan, tetapi jangan biarkan mendidih. Cairkan semua kristal gelatin dan kemudian ketepikan untuk menyejukkan.
  2. Dalam mangkuk bersih, pukul putih hingga kembang, masukkan asid sitrik dan gula pada bahagian paling akhir.
  3. Selepas ini, tuangkan gelatin yang disejukkan dalam aliran nipis, pukul selama kira-kira 5 minit sehingga komponen digabungkan.

Pada mulanya, krim akan menjadi agak lembut dan cair, tetapi selepas menghias dan menyejukkan kek di dalam peti sejuk, ia akan mengeras dan menjadi lebih padat kerana gelatin. Jika campuran kelihatan cair kepada anda, anda boleh meletakkannya di dalam peti sejuk selama beberapa minit supaya gelatin mula mengeras. Dalam kes ini, adalah penting untuk tidak terlepas masa ketika krim masih lembut dan boleh digunakan untuk menghias pencuci mulut.

Sekarang kami menghiasi kek dengan krim protein - kami memindahkannya ke dalam picagari pastri atau beg dengan muncung pelega, kami menggunakan sebahagian daripada krim untuk menggosok permukaan sisi, dan dari beg kami memerah sisi yang indah dan unsur hiasan lain. seperti yang dikehendaki, contohnya, bunga dan daun. Menghias kek di rumah tidak lagi menjadi masalah untuk anda.

Tingkap kedai pastri sering dihiasi dengan kek dan pastri dengan krim protein, yang digunakan sebagai hiasan. Krim ini juga digunakan untuk mengisi tiub dan wafel. Jisim protein tidak sesuai untuk meresapi kek, kerana ia tidak memberikan kelekatan yang diperlukan.
Anda boleh menyediakan krim protein untuk kek di rumah. Untuk mendapatkan konsistensi yang betul, adalah penting untuk memberi perhatian kepada butiran dan berhati-hati semasa proses memasak. Asas krim protein adalah telur yang dipukul dengan gula. Krim protein menjadi lembut dan lapang. Anda boleh menggunakan pewarna makanan dan pati untuk menambah rasa dan warna pada krim.

Kaedah untuk menyediakan krim protein di rumah

Krim protein boleh digunakan dalam pelbagai cara, kerana jisimnya sangat gebu dan lapang dan tidak jatuh walaupun pada keesokan harinya. Hari ini kecuali resepi klasik Krim protein juga boleh didapati dalam variasi lain, asasnya tetap sama (protein dan gula), bahan-bahan ditambah kepada jisim ini untuk mengubah ciri-ciri rasa dan struktur krim.

Bahan-bahan untuk membuat krim protein klasik:

  • tupai - 3 pcs.
  • gula - 200 gr.
  • air - 100 ml.
  • garam - secubit.

Untuk memastikan bahawa krim mempunyai konsistensi yang diingini, anda mesti menggunakan hanya telur segar. Berhati-hati memisahkan putih dan sejukkannya. Bekas di mana kita akan memukul telur mestilah bersih dan kering.
Masa memasak: 45 minit.

Seluruh proses boleh dibahagikan kepada beberapa peringkat:

  1. Masak sirap. Letakkan air dalam periuk di atas api sederhana dan tuangkan gula ke dalamnya. Biarkan mendidih. Anda sepatutnya mendapat sirap berwarna karamel yang pekat. Anda boleh menyemak kesediaan sirap dengan menuangkan setitik sirap ke dalam air sejuk jika anda boleh menggulung sirap yang disejukkan ke dalam bola, maka anda telah menyelesaikan peringkat pertama dengan jayanya. Jika anda telah terlebih masak sirap. maka anda boleh menyelesaikan masalah dengan cara ini: kecilkan api, tambahkan sedikit air ke dalam kuali dengan sirap dan kacau dengan cepat. Apabila anda mempunyai sirap halus lagi, masukkan api, biarkan mendidih dan anda selesai.
  2. Pukul putih. Putih cambuk lebih baik jika anda menambah secubit garam. Kami mula berdegup perlahan dan secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan. Adalah penting untuk tidak keterlaluan, kerana kemudian jisim boleh diselesaikan. Apabila jisim protein mula mengeluarkan puncak, anda boleh menyemak kesediaan - terbalikkan mangkuk jika putih tidak mengalir keluar, maka anda telah berjaya menyebat putih dengan sempurna.
  3. Satukan sirap dan putih. Pemukul perlu direndam dalam putih sekali lagi dan proses pukulan berterusan, pada masa yang sama menuang sirap dalam aliran nipis. Berhati-hati, cecair itu panas. Anda perlu pukul sehingga adunan sejuk.

Akibatnya, anda harus mendapat jisim yang ringan, lapang, lembut. Cuba berikan beberapa bentuk, jika krim itu menyerah dan terbentuk, maka anda melakukan yang terbaik dan semuanya berjaya. Biarkan krim selama 30 minit, selepas itu anda boleh mula menghias.

Krim protein untuk kek dalam mandi air - resipi mudah untuk suri rumah pemula

Kaedah penyediaan krim protein ini lebih mudah.

Anda perlu menyediakan:

  • 4 ekor tupai,
  • 200 gram gula,
  • vanila
  • asid sitrik.

Perkara pertama yang perlu anda lakukan ialah memasang mandian wap. Untuk melakukan ini, ambil dua periuk, satu lebih besar untuk air mendidih, yang kedua lebih kecil untuk protein.
Asingkan putih dari kuning dan tuangkan ke dalam bekas kering. Masukkan baki bahan di sana dan pukul pada kelajuan rendah selama 1 minit. Letakkan periuk dengan campuran kami di dalam tab mandi air dan pukul selama 15 minit dengan api perlahan. Kemudian keluarkan dari mandian wap dan pukul sehingga krim telah sejuk. Jika krim sejuk tanpa disebat, jisim protein akan mendap.

Kesilapan yang paling biasa apabila menyediakan krim protein
Adalah sangat penting untuk berhati-hati pada semua peringkat penyediaan.

Krim anda mungkin tidak berkesan atas sebab berikut:

  1. Sirap terlalu masak, jika campuran anda telah memperoleh warna coklat gelap, maka ia tidak sesuai untuk digunakan.
  2. Sirap itu dituangkan dengan cepat. Dalam kes ini, kepingan karamel terbentuk dalam kuali anda, yang tidak larut dan melekat pada bahagian bawah.
  3. Sirap kurang masak. Jika anda tidak memeriksa kesediaan sirap dan ternyata tidak siap, maka selepas menggabungkan dengan protein krim anda akan kekal cair.
  4. Kegagalan untuk mematuhi perkadaran. Dalam kes ini, krim anda mungkin terlalu manis, masam, pahit, dsb.
  5. Putih yang dipukul dengan buruk. Ingat bahawa anda perlu mengalahkan putih sentiasa tanpa henti, kerana putih tanpa sirap cepat diselesaikan.

Ingat bahawa krim protein boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 36 jam.

Kek dengan krim protein - penyelesaian yang lazat dan mudah untuk pencuci mulut perayaan

Krim protein yang berjaya dihasilkan mengekalkan bentuknya dengan baik, anda boleh melihatnya sendiri. Kaedah menghias dengan krim protein sangat pelbagai. Cara paling mudah untuk mempelajari cara menghias kek dan pastri adalah dengan menggunakan picagari pastri dengan lampiran yang berbeza. Krim protein sesuai dengan rasa biskut dan kek madu.
Untuk menjadikan kek anda sebagai hiasan meja perayaan, anda perlu fikir dahulu tentang jenis kek yang anda ingin bakar. Sangat popular hari ini kek span dengan krim protein dengan gelatin tambahan. Pencuci mulut sedemikian ternyata gebu dan stabil, dan lapisan jisim protein dengan gelatin sangat mengingatkan susu burung.

Untuk menyediakan krim yang kami perlukan:

  • tupai - 5 pcs.;
  • gelatin - 2 sudu besar. l.;
  • air - 9 sudu besar. l.;
  • gula - 1.5 sudu besar;
  • asid sitrik - 1 sudu kecil.

Kami menyediakan krim protein dengan gelatin mengikut prinsip ini:

  1. tuangkan gelatin dengan air sejuk rebus selama satu setengah jam;
  2. larutkan gelatin yang bengkak dalam periuk di atas api (jangan biarkan mendidih);
  3. pukul putih telur dengan asid sitrik dan gula;
  4. Tuangkan gelatin ke dalam campuran protein dalam aliran nipis dan pukul tanpa henti.

Sediakan kek span dan rendam dalam sirap dengan rasa yang anda suka. Buat lapisan krim gelatin-protein dan hias kek anda di atas. Untuk hiasan, anda boleh menggunakan krim protein klasik, yang boleh digunakan untuk membuat inskripsi atau bunga "tumbuhan".