Cara membuat soufflé ayam seperti di tadika, resipi langkah demi langkah dengan foto. Resepi soufflé daging cincang seperti di tadika

Daging dimasukkan ke dalam diet bayi dari lapan bulan dalam bentuk puri monokomponen. Daging mengandungi bilangan yang besar protein, sangat diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangannya, serta zat besi, zink, kalsium, fosforus, vitamin B dan asid amino.

Bayi berumur satu tahun perlu memasukkan makanan yang lebih kompleks dalam dietnya. hidangan daging. Memandangkan kanak-kanak masih sukar untuk mengunyah dan mencerna kepingan daging, soufflé paling sesuai untuk makanan bayi. Ia serupa dengan kaserol, tetapi lebih ringan dan lebih lembut. Kanak-kanak biasanya makan hidangan ini dengan sangat seronok dan berselera.

Untuk bayi yang masih tidak tahu cara mengunyah dengan baik, anda boleh menawarkan soufflé daging; Sebagai peraturan, kanak-kanak makan hidangan ini dengan senang hati

Prinsip am untuk menyediakan soufflé

Perancis dianggap sebagai tempat kelahiran soufflé. Pada mulanya, ini adalah nama untuk pencuci mulut yang lapang yang diperbuat daripada putih telur yang disebat gebu. Kemudian, jenis gurih muncul - daging, ikan, sayur-sayuran. Hari ini, soufflé boleh menjadi pencuci mulut atau hidangan utama. Produk utama untuk menyediakan versi manis ialah keju kotej dicampur dengan krim masam, susu, bijirin, beri atau buah-buahan. Sebagai pilihan kedua, soufflé boleh dibuat daripada daging, hati, dan ikan.

Prinsip asas penyediaan adalah seperti berikut: putih dipisahkan dari kuning dan disebat menjadi buih yang kuat, dan kuning dicampur dengan bahan-bahan yang lain. Kemudian semuanya digabungkan, dicampur dan dibakar dalam ketuhar atau periuk perlahan. Ini adalah resipi universal, anda boleh mengubahnya mengikut budi bicara anda. Ramai ibu lebih suka mengukus makanan untuk bayi mereka. Soufflé wap lebih disukai, kerana ia lebih berair dan lembut.

Resipi untuk menu kanak-kanak

Artikel ini membincangkan cara biasa untuk menyelesaikan isu anda, tetapi setiap kes adalah unik! Jika anda ingin mengetahui daripada saya cara menyelesaikan masalah khusus anda, tanya soalan anda. Ia pantas dan percuma!

Jenis daging rendah lemak sangat sesuai untuk memberi makan kepada kanak-kanak berumur 1 tahun: ayam (ayam, ayam belanda, puyuh), arnab, daging lembu, daging lembu, serta daging lembu atau hati ayam(kami mengesyorkan membaca: ). Mana-mana resipi boleh diedit, dengan mengambil kira produk yang anda miliki atau yang paling disukai oleh anak anda.

Adalah lebih baik bagi kanak-kanak untuk tidak makan kambing dan daging babi berlemak - daging ini sukar dicerna dan kurang dicerna oleh badan kanak-kanak. Adalah sangat tidak diingini untuk menggunakan perasa dan rempah di dapur kanak-kanak. Pengecualian adalah garam, tetapi dalam kuantiti yang sangat kecil.

Terdapat banyak pilihan untuk menyediakan soufflé. Ia disediakan daripada daging, ikan, keju kotej, sayur-sayuran, daging dengan sayur-sayuran, ikan dengan keju kotej dan banyak kombinasi lain.

Soufflé daging dalam ketuhar

Ini adalah versi klasik soufflé. Ia boleh ditambah dengan pelbagai sayur-sayuran dan herba. Anda juga boleh memasukkan krim dalam resipi ini.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 300 g daging lembu mentah;
• satu keping roti;
• satu telur besar atau dua kecil;
• 2 sudu besar. l. susu;
• mentega.

Penyediaan:

1. Bilas daging dengan teliti di bawah air yang mengalir, keluarkan lemak, rawan, dan filem. Rebus hingga empuk dan sejuk.
2. Potong kerak roti dan rendam dalam susu atau air masak untuk bengkak.
3. Kisar daging, masukkan bun yang telah direndam, susu, kuning telur dan mentega, gaul semua, atau lebih baik pukul dengan pengisar sehingga sebati.
4. Sejukkan putih, pukul dan masukkan ke dalam daging cincang. Kacau semuanya dengan teliti.
5. Kemudian pindahkan adunan ke atas loyang atau acuan silikon, dilincirkan dengan minyak. Bakar dalam ketuhar selama 30 minit pada suhu 180-200 C.

Souffle daging lembu dalam periuk perlahan

Satu lagi resepi asal soufflé daging lembu yang sihat dengan krim masam. Pilihan diet yang diperbuat daripada daging tanpa lemak ini akan berguna untuk kanak-kanak dan orang dewasa yang sedang berdiet atau mempunyai masalah dengan saluran gastrousus.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 200 g daging lembu;
• 4 sudu besar. l. krim masam;
• 2 telur ayam;
• mentega;
• garam secukup rasa.

Penyediaan:

1. Potong daging lembu dari lemak dan filem dan potong halus. Asingkan putih dari kuning.
2. Campurkan daging, krim masam dan kuning. Haluskan adunan dengan pengisar. Masukkan garam.
3. Pukul putih dalam mangkuk yang berasingan. Masukkan mereka ke dalam campuran daging dan kacau.
4. Griskan acuan dengan minyak dan isikannya dengan soufflé masa depan. Letakkan dalam periuk perlahan.
5. Tuangkan 1 liter air ke dalam mangkuk multicooker. Pilih mod "Kukus" dan masak selama 45-50 minit.

Souffle hati dalam pengukus

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 350 g hati;
• satu telur;
• seperempat gelas susu;
• 40 g roti;
• garam.

Penyediaan:

1. Bilas hati, keluarkan semua lebihan.
2. Tambah sebuku ke hati, kuning telur dan tuangkan susu ke atas segalanya. Masukkan sedikit garam. Gaulkan dengan pengisar sehingga sebati.
3. Pukul putih telur secara berasingan ke dalam buih yang kuat dan tambahkan ke hati cincang, kemudian campurkan segala-galanya dengan sudu, cuba mengekalkan kelegaan soufflé masa depan.
4. Seterusnya, anda perlu memasukkan campuran ke dalam acuan silikon, mengisi kira-kira tiga perempat dan letakkannya di atas bakul pengukus.
5. Tambah air ke dalam mangkuk multicooker, tetapkan program "Pengukus" dan masa memasak kepada 30 minit, dan tunggu sehingga makan tengah hari yang lazat dan sihat disediakan.

Soufflé daging sangat lazat dan hidangan berair. Ia juga dianggap sebagai diet dan sesuai untuk meja kanak-kanak. Pasti ramai di antara kita masih ingat rasa soufflé sebegitu dari tadika. Dan jika anda telah melupakan rasa ini, maka anda mempunyai alasan yang sangat baik untuk mengingati zaman kanak-kanak anda dengan bantuan resipi ini.

Pastikan anda mencuba memasak souffle daging lembut ini di dalam ketuhar untuk anak-anak anda.

Kami akan menyediakan produk yang kami perlukan.

Basuh daging lembu dengan teliti, potong lebihan membran dan tulang, jika ada. Untuk soufflé kita hanya memerlukan pulpa.

Untuk soufflé lembut yang sempurna, adalah lebih baik untuk tidak merebus daging di dalam air, tetapi mengukusnya. Alas mangkuk pengukus dengan foil dan letakkan kepingan daging. Taburkan garam dan lada sulah. Tetapkan pemasa selama 40 minit.

Selepas bunyi bip, keluarkan daging rebus yang berbau harum dengan berhati-hati.

Sebagai tambahan kepada daging, banyak jus akan kekal di dalam mangkuk pengukus, kerana kami dengan berhati-hati menutup bahagian bawah dengan kerajang. Ia boleh digunakan mengikut budi bicara anda, sebagai contoh, sebagai kuah yang lazat.

Letakkan daging rebus dalam mangkuk pemproses makanan atau kisar melalui penggiling daging.

Anda harus mendapatkan daging cincang yang dikisar halus.

Masukkan ke dalam daging cincang telur ayam. Secara umum, lebih baik memecahkan telur ke dalam mangkuk yang berasingan dan kemudian tuangkannya ke dalam pemproses makanan. Ini sekiranya telur itu ternyata rosak.

Kami juga menambah susu dan krim apa-apa kandungan lemak.

Tekan butang "Mula" sekali lagi dan pukul daging cincang bersama susu, telur dan krim. Griskan loyang dengan sayur atau mentega. Tuangkan campuran soufflé ke dalamnya. Bakar pada suhu 180 darjah selama 40 minit.

Biarkan soufflé daging yang telah siap sejuk sedikit dan kemudian pindahkan ke dalam pinggan. Ternyata sangat lembut dan berair. Boleh dihidangkan bersama salad sayuran atau apa-apa lauk. Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk diet makan tengah hari atau makan malam.

Selamat makan!

Kalori: Tidak dinyatakan
Masa memasak: Tidak dinyatakan

suri rumah yang dihormati, hari ini saya ingin memberitahu anda cara memasak soufflé ayam, seperti dalam tadika. Resipinya mudah dan boleh diakses oleh mana-mana tukang masak, walaupun seorang pemula. Pada intinya, souffle ialah soufflé, tetapi ternyata sangat lembut, lapang, berair dan lazat sehingga sukar untuk memanggilnya hanya kaserol. Untuk hidangan sedemikian, anda perlu menghasilkan nama yang sama cantik dan halus, contohnya soufflé.
Sebenarnya, saya mengambil resipi ini daripada buku tentang makanan bayi, dan saya ragu-ragu bahawa hidangan itu boleh menjadi sangat lazat sehingga lelaki dewasa menyukainya. Lagipun, mereka biasanya suka makanan yang lebih pedas, tetapi di sini semuanya sangat lembut, pemakanan, seperti di tadika.
Walaupun, saya ragu bahawa kanak-kanak akan dihidangkan hidangan sedemikian untuk minum petang di taman, tetapi sekurang-kurangnya saya benar-benar ingin melihat soufflé seperti itu dihidangkan dan bukannya manna atau kaserol keju kotej.
Tetapi anda boleh memasak kelazatan sedemikian di rumah, dan tanpa sebarang masalah. Kerana bahan-bahan untuk soufflé semuanya sangat berpatutan - ayam, telur, susu penuh dan mentega. Dan prosesnya mudah, ia boleh dipercayai walaupun oleh tukang masak yang tidak berpengalaman. Mula-mula anda perlu mengisar ayam dalam penggiling daging, dan kemudian campurkan dengan putih yang disebat menjadi buih yang gebu. Masukkan rempah secukup rasa dan masukkan ke dalam loyang. Dan kemudian, setelah menetapkan suhu dengan betul, anda boleh meneruskan perniagaan anda.
Ya, satu lagi perkara: soufflé boleh dimasak dalam kuali panggang yang besar, dan kemudian dipotong menjadi beberapa bahagian dan dihidangkan, atau anda boleh segera memasaknya dalam seramik atau acuan silikon maka ia akan menjadi cantik hidangan hari raya. Anda boleh menyediakan sebarang sos untuknya, contohnya bechamel, atau untuk menekankan lembut rasa halus daging ayam.

bahan-bahan:
- daging ayam (daging cincang) - 600 g,
- telur ayam - 3 pcs.,
- mentega - 50 g,
- susu keseluruhan - 100 g,
- garam, rempah ratus,
- minyak sayuran.

Resipi dengan foto langkah demi langkah:

Potong ayam menjadi kepingan dan lalukan melalui pengisar daging untuk menjadi lembut daging cincang buatan sendiri. Jika anda menggunakan daging cincang yang sudah siap, langkau langkah ini.




Pukul telur dengan pengadun sehingga buih muncul selama beberapa minit.
Tambah susu.

Kemudian dalam mangkuk, campurkan daging ayam cincang bersama telur dan susu yang dipukul, tambah mentega cair dan rempah, garam.




Gaulkan daging cincang hingga sebati dan empuk.






pelincir minyak sayuran bentuk di mana kita akan menyediakan soufflé.




Sekarang berhati-hati meletakkan daging cincang di dalamnya dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180-200 darjah selama 60 minit.




Potong soufflé kepada bahagian dan hidangkan.




Selamat makan!

Pakar pemakanan mengesyorkan soufflé ayam sebagai produk yang mempunyai nilai luar biasa dalam komposisinya. diet terapeutik. Pakar pediatrik mengesyorkannya walaupun kepada gourmet yang paling kecil. Walau bagaimanapun, orang dewasa yang sihat tidak akan menolak soufflé yang lazat. Termasuk mereka yang sedang menurunkan berat badan - lagipun, fillet ayam menggalakkan penurunan berat badan.

Soufflé ayam mempunyai struktur rapuh yang halus, dipotong seperti pai dan dihidangkan dalam apa jua cara: segi tiga, segi empat sama, bujur. Penyajian adalah penting terutamanya jika anda memutuskan untuk menyediakannya untuk tetamu dan kanak-kanak.

Hasil: 12 soufflé / Masa aktif: 20-30 minit / Jumlah masa: 40 minit

bahan-bahan

• 2 kentang sederhana
• 1 fillet ayam (tanpa kulit)
• 2 biji telur (gunakan berasingan 2 kuning dan 2 putih)
• 1 keping roti putih
• ½ sudu besar. susu
• garam secukup rasa

Cara membuat soufflé ayam

Parut kentang. Potong daging dan kisar dalam pengisar. Rendam roti dalam susu. Perah dan kisar dalam pengisar.

Satukan daging, kentang, roti dan 2 KUNING! Masukkan garam. Campurkan.

Pukul 2 putih dengan secubit garam menjadi buih yang kuat. Letakkan putih yang disebat ke dalam daging cincang dan lipat dengan teliti ke dalam jisim utama.

Letakkan dalam acuan dan dalam ketuhar selama 20-30 minit pada 160-180 darjah.

Dihidangkan sebagai hidangan berasingan.

• 1. Resipi ini tanpa mentega, iaitu, ia direka untuk mereka yang menurunkan berat badan dan mengikuti diet rendah lemak. Kandungan kalorinya sangat rendah.
• 1. Tetapi anda boleh mencuba resipi soufflé ayam yang lebih berkhasiat dengan menambah mentega pada kadar 75 gram setiap 500 g fillet. Mentega perlu dilembutkan dan ditambah kepada bahan-bahan lain, mencampurkannya dengan teliti. Mentega boleh digantikan dengan krim.
• 1. Anggaran senarai alternatif produk (terutamanya baik dalam makanan bayi): 500 gram isi ayam, 2 sudu besar. l. mentega, 4 sudu besar. l. susu, 2 telur, 3-4 sudu teh. tepung, garam secukup rasa.
• 1. Sesetengah suri rumah, sebelum menyediakan soufflé ayam, rendam fillet dalam susu selama dua jam - kemudian daging benar-benar cair di dalam mulut anda. Tetapi untuk ini anda perlu mempunyai masa, resipi yang diberikan adalah cepat dan mudah untuk disediakan.
• 1. Soufflé yang diletakkan dalam acuan boleh digris dengan kuning telur sebelum dimasukkan ke dalam ketuhar - sama seperti yang kita lakukan dengan makanan yang dibakar.
• 1. Anda boleh memasak hidangan ini dalam kuali atau dulang pembakar apa-apa saiz dan bentuk, digris terlebih dahulu minyak zaitun, dicampur dengan krim, atau hanya zaitun. Kemudian soufflé tidak akan mempunyai "bentuk kek" padat, tetapi ia boleh dipotong seperti pai.
• 1. Tambah ke daging cincang Anda boleh mempunyai sayur-sayuran dan lada benggala yang dicincang halus.
• 1. Soufflé ayam selalunya dihidangkan bersama sos. Ia disediakan secara ringkas: 2 sudu besar tepung dicampur dengan satu sudu mentega dan baki susu selepas merendam ayam (jika ada). Semua ini masin, manis secukup rasa dan dihidangkan dalam bot kuah yang berasingan.
• 1. Satu lagi bahan yang sangat sesuai untuk soufflé ialah walnut atau badam. Kira-kira 50 g kacang ini akan menjadikan hidangan itu rasa yang luar biasa. Selepas anda mengeluarkan soufflé daripada ketuhar, taburkannya dengan kacang cincang halus.

Produk:

• Dada ayam (rebus) - 100 gr.
• Telur ayam - 1 pc.
• Beras - 1 sudu besar. l.
• Mentega - 1 sudu kecil.
• Susu - 2 sudu besar.

Pelbagai soufflé sering disediakan untuk kanak-kanak kecil, kerana ia lebih mudah untuk dimakan oleh kanak-kanak. Kami telah pun menerbitkan, dan soufflé. Kali ini kita ada ayam.

Soufflé ayam mengikut resipi ini sesuai untuk kanak-kanak berumur lebih dari 1 tahun. Ia dimasak dengan mengukus, yang menjadikannya lembut, hidangan pemakanan. Di samping itu, ia mengandungi banyak protein, yang sangat diperlukan untuk tubuh yang sedang membesar.

Resipi foto untuk soufflé ayam untuk kanak-kanak: