Inspirasi Paris di atas meja - berangan panggang. Cara memanggang buah berangan dengan betul

Rasa berangan adalah legenda. Bagi sesetengah orang, rasa mereka mengingatkan kentang panggang yang digabungkan dengan kacang, yang lain mendakwa bahawa kacang yang paling lazat adalah yang dikumpulkan pada musim gugur, kerana mereka mempunyai banyak rasa manis! Buah-buahan ini telah menemui kegunaannya dalam masakan lebih daripada satu abad yang lalu, dan anda boleh belajar cara memasak buah berangan dari artikel ini.

Cara memasak buah berangan yang boleh dimakan dalam kuali

Ramai di antara kita tidak dapat membayangkan betapa nikmatnya makan buah berangan. Tetapi di negara lain mereka dihidangkan sebagai hidangan bebas atau digunakan dalam penyediaan sup, hidangan sampingan dan juga pencuci mulut. Jika anda berani bereksperimen dengan kacang eksotik seperti itu, kami akan memberitahu anda cara memasaknya dengan betul. Perkara utama ialah makan buah berangan panas, kerana apabila ia sejuk, ia kehilangan rasa uniknya.

Cara paling mudah untuk menyediakan buah-buahan tersebut ialah menggoreng mudah dalam kuali. Tetapi sebelum menjawab soalan tentang cara menggoreng buah berangan, anda harus memberi amaran bahawa sebelum sebarang kaedah memprosesnya, anda perlu merendam kacang dan hanya menggunakan yang telah jatuh ke bahagian bawah bekas.

Setiap buah mesti dipotong atau ditebuk untuk mengelakkan ia meletup semasa memasak.

Kaedah memasak:

1. Letakkan buah berangan dalam kuali dengan minyak dan tutupnya dengan tuala kertas. Untuk mengelakkan buah-buahan kering, tuala mesti dibasahkan semasa menggoreng.
2. Panggang kacang yang ditutup selama setengah jam. Adalah disyorkan untuk menggoncangnya secara berkala terus di bawah tudung.
3. Taburkan kacang siap dengan garam atau gula pasir.

Resipi langkah demi langkah dalam ketuhar

Ini adalah cara yang lebih mudah untuk menyediakan buah berangan. Ia lebih mudah daripada menggorengnya dalam kuali.

Kaedah memasak:

1. Letakkan buah berangan pada lembaran penaik, jangan lupa untuk menusuk setiap buah.
2. Letakkan kuali di dalam ketuhar selama 40 minit.
3. Hidangkan buah-buahan manis atau masin.

Goreng dalam ketuhar gelombang mikro

Anda boleh memanggang buah berangan ketuhar gelombang mikro, ini juga merupakan pilihan yang mudah dan selamat untuk menyediakannya. Benar, dengan cara ini mereka ternyata tidak digoreng seperti dikukus.

Kaedah memasak:

1. Letakkan buah-buahan yang dipotong dalam bekas yang luas, taburkan dengan garam dan tuangkan tiga sudu air (panas).
2. Tutup hidangan dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 8 - 10 minit, tetapkan peranti kepada kuasa maksimum.

Buah berangan dipanggang dalam penggoreng udara

Penggoreng udara juga boleh digunakan untuk memasak buah berangan. Untuk melakukan ini, ambil dulang pembakar dari perkakas, letakkan kacang yang telah dipotong di atasnya dan bakar selama 20 hingga 30 minit pada suhu 180°C. Grid bawah dan atas boleh ditutup dengan kerajang - ini akan menjadikan buah lebih lembut.

Sebaik sahaja anda menguasainya resepi asas persediaan, anda boleh dengan selamat mengambil yang lain, lebih resepi yang menarik. Sebagai contoh, anda boleh membuat sup daripada buah berangan, membakarnya dengan daging, atau menggembirakan orang yang anda sayangi dengan pencuci mulut asli.

Cara memasak buah berangan dengan betul

Terdapat dua cara untuk memasak buah berangan.

1. Yang pertama ialah buah-buahan yang dipotong direndam dalam air mendidih, direbus selama lima minit, kemudian dikeluarkan dan dikupas dari filem dan cangkang. Di bahagian-bahagian inilah kepahitan tertumpu, dan jika ia tidak dikeluarkan, hidangan itu akan rosak. Seterusnya, tuangkan kacang yang telah dikupas air bersih dan masak selama 15 minit. Buah berangan rebus boleh dihidangkan, disiram dengan minyak, sebagai ulam atau digunakan dalam salad. Rebusan buah berangan juga boleh digunakan sebagai asas untuk menyediakan hidangan pertama.
2. Kaedah kedua berbeza dengan yang pertama buah-buahan dibakar dalam ketuhar dan sebaik sahaja cangkerang pecah, mereka dikeluarkan, dikupas dan kemudian, seperti kaedah pertama, direbus selama 15 minit.
3. Anda boleh memasak kacang eksotik dalam susu dengan lazat. Untuk melakukan ini, masukkan 300 g kacang yang sudah dikupas dalam periuk, tuangkan segelas susu dan masak buah selama 40 minit. Pada masa ini, campurkan satu sudu tepung dengan dua sudu mentega cair, tambah garam dan gula secukup rasa. Masukkan sos ke buah berangan, kacau dan keluarkan dari api.

Pencuci mulut berangan dengan madu

Frasa seperti "berangan dengan madu" mungkin kedengaran pelik bagi sesetengah orang, tetapi sebenarnya, musim luruh dibuat daripada bahan-bahan tersebut pencuci mulut yang lazat. Hidangan siap menggabungkan beberapa rasa sekaligus - masam, pahit dan manis. Di banyak negara, makanan istimewa ini dihidangkan bersama teh hijau untuk sarapan pagi atau snek petang.

bahan-bahan:

• 230 g buah berangan;
• 180 g feijoa;
• setengah lemon;
• madu secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Letakkan kacang yang telah dicucuk dalam kuali kering dan goreng selama 15 minit.
2. Keluarkan cangkerang dan potong dua buah.
3. Kami memotong feijoas yang dikupas menjadi kepingan nipis dan meletakkannya dengan buah berangan.
4. Tuangkan jus sitrus dan madu ke atas hidangan siap.

Membuat puri chestnut

Anda boleh menyediakan buah berangan dalam bentuk puri atau krim.

Puree sesuai untuk membuat sup, makanan bakar dan pencuci mulut yang lain. Krim digunakan untuk membuat mousses, ais krim dan kek.

Krim juga boleh dicampur dengan yogurt, keju kotej, muesli, atau hanya dimakan dengan roti bakar.

Bahan-bahan untuk puree:

• 230 g buah berangan;
• sudu gula;
• 130 ml susu;
• sudu minyak sapi.

Kaedah memasak:

1. Letakkan buah berangan yang telah dikupas dalam periuk dan masak dalam susu selama 40 minit.
2. Kami mengelap buah-buahan rebus melalui penapis bersama-sama dengan sup susu dan mengembalikannya ke dapur.
3. Letakkan kepingan mentega, tambah gula, gaul, panaskan semua bahan dengan baik dan keluarkan dari api.

Jika anda bercadang untuk menggunakan puri chestnut sebagai ulam untuk daging atau ayam, gunakan garam dan bukannya pemanis, dan juga tambah bawang atau tangkai saderi ke dalam resipi.

Bahan-bahan untuk krim:

• 1 kg buah berangan;
• krim 160 ml;
• 160 g gula;
• 60 ghee;
• pod vanila.

Kaedah memasak:

1. Mula-mula anda perlu membuat puri daripada kacang. Untuk melakukan ini, masak buah-buahan selama 10 minit, kemudian toskan air panas dan tuangkan air sejuk. Selepas lima minit, keluarkan kacang, keluarkan kulitnya dan kisar dengan pengisar atau gosokkannya melalui ayak.
2. Sekarang anda perlu memasak sirap manis daripada air, gula dan pod vanila. Ia sepatutnya mengambil masa tidak lebih daripada tiga minit untuk menyediakan sirap.
3. Tuangkan sirap siap ke dalam puri chestnut, letakkan adunan di atas api dan masak sehingga pekat selama kira-kira 15 minit Krim ini sudah boleh digunakan untuk membuat pencuci mulut atau sapukan pada roti bakar sebagai jem.

Jika anda menambah krim dan bukannya air, ia akan berfungsi krim mentega. Untuk menyediakannya, kami juga menyediakan puri, campurkan dengan krim yang dipanaskan, gula dan vanila. Masak krim sehingga pekat selama 15 minit, kemudian masukkan kepingan mentega, kacau dan keluarkan dari api. Jika krim ternyata terlalu tebal, kemudian cairkannya dengan krim.

Resipi tradisional Turki

Di kedalaman musim sejuk, jalan-jalan di bandar-bandar Turki dipenuhi dengan aroma buah berangan panggang. Penduduk Turki menawarkan tetamu mereka untuk mencuba sepenuhnya hidangan yang berbeza daripada kacang eksotik itu. Salah satu makanan istimewa ialah Kestane Sekeri - buah berangan yang boleh dimakan dengan gula-gula, resipi yang anda akan pelajari sekarang.

bahan-bahan:

• satu kilo buah berangan;
• kilo gula pasir;
• 450 g glukosa;
• vanila secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Pertama sekali, kupas buah-buahan. Untuk melakukan ini, masukkannya ke dalam air mendidih selama tiga minit, kemudian keluarkan cangkerang dan air bersih masak selama 15 minit.
2. Tuangkan air ke dalam periuk, tambah gula dan glukosa, dan bakar.
3. Sebaik sahaja larutan manis pekat, letakkan buah berangan di dalamnya dan selepas sirap dengan kacang mendidih, matikan, tutup dan biarkan ia hangat sepanjang malam.
4. Keesokan harinya, proses itu mesti diulang dan selepas menyejukkan lagi, tambah vanila.
5. Sekarang yang tinggal hanyalah meletakkan kacang pada rak dawai dan kering sehingga matte.

Cara mengupas buah berangan dengan betul

Secara tradisinya, buah berangan dipanggang di atas arang batu;

Di rumah, anda boleh menggunakan kaedah yang lebih berpatutan untuk membersihkannya.

1. Berangan boleh goreng dalam kuali, cuma ingat nak potong. Pada buah yang dipanaskan, kulitnya pecah apabila hanya ditekan. Filem akan kekal pada kernel; ia boleh dibiarkan atau dikeluarkan dengan mudah dengan pisau.
2. Potong kulit dan letakkan dalam air mendidih selama 10 minit. Hasil daripada rawatan haba ini, cangkerang dikeluarkan bersama dengan filem.
3. Cara lain untuk mengupas buah berangan adalah di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, letakkan lembaran penaik dengan kacang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 10 minit. Hasil daripada pemanasan, kulit menjadi lembut dan mudah dikupas.
4. Microwave juga akan membantu anda mengupas kacang. Hanya letakkan buah-buahan dalam mangkuk khas dengan penutup dan tetapkannya ke mod biasa selama 30 minit.
5. Dan kaedah terakhir melibatkan penggunaan peti sejuk beku. Buah berangan perlu dibekukan dan kemudian dimasukkan ke dalam air mendidih selama beberapa minit.

Di penghujung artikel, saya ingin mengatakan bahawa buah berangan yang sering kita lihat di jalanan kita tidak digunakan untuk memasak. Ini adalah spesies istimewa keluarga Beech – chestnut Castanea sativa. Tanah air berangan yang boleh dimakan ialah Asia Kecil, serta Selatan dan Eropah Timur. Inilah pandangan hari ini pokok daun luruh tumbuh di pantai selatan Crimea, Caucasus, Dagestan dan Moldova.

Pasti ramai yang telah mendengar bahawa sebagai tambahan kepada Menara Eiffel, banyak penjual jalanan adalah simbol Paris Dan sememangnya, betul-betul di kaki lima terdapat miniatur, dan kadang-kadang tidak begitu kecil, brazier di mana makanan istimewa ini disediakan.

Setelah mencubanya, ramai pelancong bertanya kepada diri mereka sendiri: "Bagaimana cara memanggang buah berangan di rumah? Dan sejauh manakah ini boleh dilaksanakan?” Ini benar-benar boleh dihasilkan semula dengan mudah di dapur anda, jika anda mempunyai dapur gas atau elektrik dan lembaran pembakar atau kuali.

di rumah?

Sebelum kita mula menerangkan proses itu sendiri, mari kita bincangkan tentang di mana untuk mendapatkan bahan mentah untuknya. Hakikatnya ialah buah-buahan yang tumbuh di hampir semua wilayah di negara kita, kecuali chestnut kuda, tidak sesuai untuk makanan. Ya, mereka sangat cantik - pusingan coklat bervarnis, tetapi rasanya sangat pahit.

Untuk melakukan ini, anda perlu pergi ke pasar atau pasar raya dan membeli pelbagai jenis yang sama sekali berbeza - pokok yang boleh dimakan. Mereka juga kelihatan berbeza daripada baka kuda - saiznya jauh lebih kecil, lebih gelap dalam warna, dan satu sisi sentiasa rata. Dalam istilah saintifik yang ketat, mereka bukan buah berangan, kerana pokok di mana mereka tumbuh adalah milik keluarga beech, tetapi kita tidak akan pergi ke butiran botani sekarang, kerana kita perlu memakannya, bukan mengklasifikasikannya.

Bagaimana untuk menggoreng buah berangan dalam kuali atau pada lembaran penaik?

Sebelum anda mula menyediakan hidangan, buah-buahan mesti direndam dalam air. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa kotoran akan dicuci dari mereka, anda juga boleh menolak buah berangan yang rosak - mereka hanya akan terapung. Mereka perlu dibuang, dan yang selebihnya harus dikeringkan dan dicucuk dengan garpu atau dipotong dengan pisau. Jika ini tidak dilakukan, maka semasa proses memasak air yang direndam buah akan mendidih dan pecah cangkerang. Iaitu, anda akan mendapat satu siri letupan kecil - sejenis meriam mini di dapur anda, sama seperti yang berlaku semasa menggoreng popcorn. Tetapi bijirin jagung jauh lebih kecil daripada buah berangan, jadi lebih baik tidak membawanya ke negeri ini.

Satu lagi helah yang berkaitan dengan cara menggoreng buah berangan di rumah ialah buah-buahan yang diletakkan di atas loyang atau kuali mesti ditutup dengan kain lap basah. Ini akan menghalang mereka daripada kering secara berlebihan semasa memasak dan menjadi keras. Mereka akan menggoreng selama kira-kira setengah jam, dan pada masa ini anda perlu menggantikan serbet kering dengan yang segar beberapa kali.

Jika anda memilih kuali sebagai perkakas anda, kemudian tutupnya dengan penutup, kerana, walaupun terdapat luka, beberapa buah berangan mungkin masih meletup, dan anda perlu mengumpulnya di seluruh dapur. Ia tidak perlu menutup lembaran pembakar, kerana "pelompat" ini tidak akan dapat meninggalkan ketuhar.

Kesediaan buah ditentukan dengan mudah - tekan buah berangan dengan jari anda. Jika ia lembut, sudah tiba masanya untuk mengeluarkannya dari api. Kini anda tahu cara memanggang buah berangan di rumah dan anda boleh menikmati hidangan ini sendiri dan merawat orang yang anda sayangi tanpa berada di Paris. Dan jangan menafikan keseronokan anda mencuba buah-buahan mentah - mereka juga sangat lazat.

Adalah mustahil untuk mengabaikan aroma halus yang terpancar daripada pemanggang chestnut di dataran bandar Eropah. Daging yang manis dan hangat mengingatkan kentang panggang dengan rasa pedas. Anda boleh merasakan semangat Krismas Eropah purba di rumah. Untuk melakukan ini, cuba goreng buah berangan dalam kuali.

Cari buah berangan yang dijual di pasar raya rantaian besar, di bahagian kacang. Buah-buahan mestilah coklat, dengan ciri ekornya yang memanjang, buah berangan biasa kami tidak sesuai untuk dipanggang dan boleh menjadi beracun. Jika anda memutuskan untuk memetik buah-buahan dari pokok, berhati-hati, daun berangan yang boleh dimakan mempunyai bentuk yang memanjang dan dilekatkan pada dahan dengan tangkai yang panjang, tidak seperti daun yang merebak yang biasa kita lihat dari lorong-lorong bandar. Kacang itu sendiri juga ditutup dengan kulit hijau, seperti jarum, yang tidak dimakan. Skorkan kulit keras setiap kacang secara bersilang, atau buat beberapa lubang sahaja. Mereka diperlukan untuk mengeluarkan wap semasa menggoreng. Lebih mudah menggunakan mata gergaji untuk ini, kerana kulit pelindungnya agak kuat dan licin. Berhati-hati apabila bekerja dengan pisau tajam. Panaskan kuali dengan api besar dan kecilkan kepada sederhana. Adalah lebih baik untuk mengambil kuali dengan bahagian bawah tebal, dinding tinggi dan penutup yang berat. Letakkan kuali di atas dapur dan panaskan buah berangan selama 5-10 minit, bergantung pada kuantitinya. Semak kesediaan hidangan dengan mengangkat penutup. Daging kacang yang ringan akan muncul dalam potongan dan mula mengeluarkan aroma yang unik. Buah-buahan yang besar dan gelap mungkin sudah tua, tetapi ini tidak akan menjejaskan rasa. Anda boleh melembutkan buah-buahan lama dengan menambah sedikit air panas ke dalam kuali. Jika anda bercadang untuk kerap menggoreng buah berangan di rumah, disyorkan untuk membeli kuali khas dengan lubang di bahagian bawah dan pegangan panjang, ia sangat sesuai untuk menyediakan hidangan ini di rumah dan di atas api terbuka. Tidak dinafikan bahawa aroma buah berangan didedahkan lebih baik di atas api terbuka berbanding apabila dimasak di rumah.

Makan buah-buahan siap sejurus selepas dimasak; rasa mereka sangat menyenangkan semasa mereka masih hangat. Buah berangan mengandungi banyak nutrien, serat dan vitamin. Tidak seperti kacang lain, ia mempunyai lebih sedikit lemak, yang menjadikannya tidak kurang sihat kerana kekayaannya dalam mineral. Makan buah berangan sebagai hidangan berasingan atau sebagai ulam untuk daging dan ayam. Anda boleh mencuci kacang manis ini dengan wain merah atau wain mulled, kanak-kanak akan menyukai kombinasi mereka dengan coklat panas.

Jika anda telah datang ke halaman kami, ini bermakna anda mempunyai buah berangan dan anda tidak tahu cara memasaknya. Tiada masalah, kami akan membantu anda dan memberitahu anda cara memasak buah berangan di rumah sendiri.

Cara memasak buah berangan di rumah

Di Eropah, buah berangan mula dijual pada bulan November. Di pasar Krismas, tempat mereka menjual makanan yang lazat dan panas, anda boleh berjumpa dengan penjual buah berangan yang memanggangnya di jalan hidangan yang sedap, dituangkan ke dalam beg kertas dan dijual kepada semua orang. Ia hanya satu keajaiban apabila cuaca sejuk, anda memegang sebiji buah berangan panas, mengupasnya dan kemudian menikmati pulpanya yang panas dan lazat.

Nah, hari ini kita akan cuba menyediakan makanan istimewa ini di rumah. Ia tidak sukar sama sekali! Apa yang kita perlukan ialah buah berangan itu sendiri dan ketuhar.

Memasak buah berangan di rumah

Pastikan buah berangan bersih. Jika ia kotor, lap setiap buah berangan dengan kain lembap. Kemudian kita perlu membuat potongan kecil pada setiap buah berangan. Dengan menggunakan hujung pisau, tusuk buah berangan dan buat hirisan bersaiz lebih kurang 1 cm.

Pemotongan sedemikian diperlukan supaya buah berangan tidak "meletup" di dalam ketuhar. Di samping itu, selepas memasak, potongan akan menjadikannya lebih mudah untuk mengupas buah berangan.

Selepas anda membuat potongan pada setiap buah, anda perlu menyediakan lembaran penaik di mana anda meletakkan buah berangan atau foil. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Letakkan buah berangan pada lembaran pembakar dan masukkan ke dalam ketuhar.

Berangan dibakar agak cepat, ia akan mengambil masa kira-kira 15 minit.

Kami mengambil buah berangan siap keluar dari ketuhar (berhati-hati, buah berangan sangat panas, jangan terbakar!) Biarkan ia sejuk. Itu sahaja, kini yang tinggal hanyalah mengupas buah yang telah siap dan menikmati pulpa berangan manis. Sesetengah orang suka makan buah berangan dengan sedikit garam.

Seperti yang anda lihat, menyediakan buah berangan di rumah adalah sangat mudah!

Berangan rasa seperti kentang bakar, tetapi lebih manis dan lebih manis.

Selamat makan!

(fungsi(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

11 17 444 0

Sebelum ini, juadah ini hanya boleh dirasai di luar negara. Kebetulan di latitud kita hanya berangan kuda yang tumbuh, yang, dengan cara itu, walaupun kuda tidak makan. Tetapi orang Perancis, Sepanyol dan Itali lebih bertuah - mereka mempunyai buah-buahan yang boleh dimakan yang jatuh dari pokok tepat di jalanan, dan di beberapa tempat masih terdapat hutan berangan, di mana seluruh keluarga pergi pada musim ini, sama seperti pemetik cendawan kami. Tetapi jika yang kedua perlu tahu, kanak-kanak berumur 3 tahun pun boleh dengan mudah mengisi sebakul buah berangan.

Mujurlah hari ini tidak perlu pergi jauh untuk merasai rasa kelazatan ini. Jangan terlalu malas untuk melihat bahagian kacang di pasar raya, dan kami akan mengajar anda cara memasak buah berangan di rumah.

Anda akan memerlukan:

Bagaimana untuk memilih buah berangan

Ia agak mudah untuk membezakan spesies mulia daripada yang tidak boleh dimakan. Mereka mempunyai kulit hijau, bertatah padat dengan duri kecil, dan kotak itu mengandungi beberapa buah sekaligus.

Kacangnya berkilat, licin, berwarna coklat gelap dengan ekor memanjang, sedikit mengingatkan pada bawang. Mungkin mempunyai dimensi yang serupa dengan kenari, telur ayam atau tangerine, bergantung kepada varieti dan negara asal.

Pada suhu bilik buah berangan segar disimpan tidak lebih daripada 4 hari, di dalam peti sejuk - kira-kira dua minggu, jadi anda harus membuang buah-buahan yang berkedut atau sangat gelap - mereka akan rasa pahit. Pilihan yang ideal ialah buah-buahan yang padat, bulat, tanpa kerosakan atau noda pada cangkerang.

Jika anda membeli produk beku, perhatikan juga tarikh tamat tempoh - ia tidak boleh melebihi 5-6 bulan.

Anda juga boleh mencari buah berangan jeruk yang dijual. Mereka tidak memerlukan pemprosesan tambahan, tetapi segera digunakan untuk makanan.

Rawatan haba

Isi buah dengan air. Mereka yang segera terapung tidak sesuai untuk makanan, mereka perlu dibuang, kemudian gunakan hanya yang telah mendap ke bawah. Basuh mereka dengan teliti dan keringkan pada tuala.

Sebelum anda merebus, menggoreng atau membakar buah berangan, anda perlu membuat lubang di dalamnya untuk membolehkan wap keluar, jika tidak, kacang hanya akan meletup. Menggunakan gunting dapur atau pisau nipis, buat potongan nipis di sisi atau salib di bahagian atas, menangkap sedikit daging. Anda juga boleh mencucuk beberapa lubang cetek pada kulit menggunakan garpu.

Selepas masak, tuangkan air sejuk dan segera keluarkan cangkerang bersama filem dan urat hitam. Buah-buahan yang disejukkan adalah lebih sukar untuk dibersihkan, jadi pakai sarung tangan atau gunakan tuala.

Kaedah berikut akan membantu memudahkan proses pembersihan:

• potong kulit dalam bulatan dan rebus buah berangan selama 3 minit dalam air mendidih dengan satu sudu minyak sayuran;
• masukkan kacang ke dalam peti sejuk semalaman, kemudian masukkannya ke dalam air mendidih dan segera siramkannya di bawah air sejuk.

Buah berangan juga boleh dimakan mentah, selepas mengeluarkan cangkerang dan filem. Walau bagaimanapun, rasa dan aroma mereka dalam kes ini akan jauh lebih rendah daripada buah-buahan yang dimasak.

Hidangkan sebagai hidangan berasingan atau buat salad, pencuci mulut, makanan ringan, puri, sup dan makanan istimewa lain daripadanya. Tetapi pertama-tama, mari kita belajar cara memasak buah berangan dengan cara yang paling mudah.

Cara menggoreng dalam kuali

Sebagai permulaan - resipi klasik persiapan. Untuk menggoreng buah berangan di rumah, sudah cukup untuk mempunyai kuali besar berdinding tebal dengan penutup berat yang ketat di mana ia mudah untuk memasak popcorn. Kuali pemanggang juga sesuai untuk tujuan ini, tetapi dalam keadaan apa pun bekas Teflon.

Ambil betul-betul jumlah buah yang anda rancang untuk makan, kerana ia tidak tahan lama apabila dimasak. Selepas sejuk kualiti rasa dikurangkan dengan ketara.

• Panaskan kuali dengan api sederhana tanpa menambah minyak.
• Jika teras gelap kelihatan dalam potongan yang dibuat, tambah satu sudu air atau letakkan tuala lembap di bawah tudung. Wap akan melembutkan buah berangan dan menjadikannya lebih berair.
• Jangan tambah haba semasa memasak. Haba sederhana adalah lebih daripada mencukupi.
• Jangan lupa kacau.
• Selepas mereka mula pecah dengan bunyi ciri, goncangkan kuali dari semasa ke semasa tanpa membuka penutup.
• Hidangan sudah siap apabila cangkerang menjadi gelap, mudah dikeluarkan, dan pecahannya mengembang. Ini akan mengambil masa kira-kira 15-25 minit.

Berangan panggang sesuai dengan garam dan gula. Jika anda menyediakan snek untuk bir, taburkan sahaja garam laut. Jika mahu pencuci mulut, tambah coklat atau sos manis.

Dalam ketuhar

Anda akan mendapat rasa yang sama jika anda memasak buah berangan di dalam ketuhar, dan ia akan mengambil sedikit usaha.

• Letakkan kacang pada lembaran pembakar kering, potong ke atas.
• Panaskan ketuhar kepada 210-220 darjah dan letakkan buah berangan selama kira-kira 20 minit.
• Sekali lagi, semak untuk melihat sama ada hirisan telah dibuka. Jika ya, sudah tiba masanya untuk mengeluarkannya.
• Biarkan pulpa yang dikupas pada tuala selama 5 minit dan hidangkan panas.

Cuba jangan terlalu panaskan biji, jika tidak ia akan menjadi kering dan keras.

Berangan panggang dihidangkan panas dengan bir atau wain baharu.

Ketuhar gelombang mikro

Kelebihan utama kaedah ini ialah anda tidak perlu menghabiskan banyak masa, dan proses itu sendiri sangat mudah.

• Letakkan kacang cincang dalam bekas khas untuk digunakan dalam ketuhar gelombang mikro.
• Garam sedikit dan tambah beberapa sudu air mendidih (air tidak boleh menutupi buah).
• Tutup dengan filem berpaut dan masukkan ke dalam ketuhar selama 6-8 minit dengan kuasa penuh.
• Masak buah berangan sehingga empuk, tambah beberapa minit jika perlu.

Akibatnya, anda akan mendapat kacang kukus, yang kemudiannya boleh dikupas dan dimasak dalam kuali dengan atau tanpa minyak yang dipanaskan.

Dalam ketuhar perolakan

• Letakkan lapisan kacang di atas dulang. Anda boleh menutupnya atas dan bawah dengan kerajang.
• Letakkan bekas air mendidih yang sesuai di atas panggangan di bawah.
• Tetapkan suhu kepada 200-205 darjah.
• Masa memasak: 15-20 minit sehingga biji menjadi kuning.

Hidangkan panas dan sedikit masin.

Cara memasak buah berangan

• Sediakan buah-buahan - basuh, kupas dan susun.
• Letakkannya dalam air mendidih.
• Masa memasak bergantung pada saiz kacang - dari 10 minit hingga setengah jam.
• Keluarkan dari haba dan kupas, keluarkan dari air satu demi satu.