Kami menyediakan epal kering untuk musim sejuk. Cara mengeringkan epal dengan betul: petua untuk suri rumah

Menanam hasil tuaian epal yang banyak hanyalah separuh daripada perjuangan. Anda perlu memastikan ia lazat untuk musim sejuk, dan tanpa kehilangan sifat dan vitaminnya yang bermanfaat. Pengeringan adalah sempurna untuk tujuan ini. Kaedah ini membolehkan anda menyimpan epal masa yang lama. Epal kering boleh dimasak dalam ketuhar konvensional.

Untuk pengeringan, anda perlu memilih jenis masam atau masam manis. Jangan pilih epal manis. Apabila memasak kompot atau rawatan haba lain, mereka kehilangan sedikit rasa mereka. Jika epal belum masak sepenuhnya, ia tidak sesuai untuk pengeringan. Varieti yang paling berjaya ialah: Simerenko, Antonovka, Aport, Orleans, Renet.
Untuk mengeringkan, potong epal menjadi kepingan atau kepingan. Jika dikehendaki, keluarkan inti dan kulit, tetapi ini tidak perlu. Semakin nipis kepingan, semakin kurang masa persiapan. Sejurus selepas dihiris, celupkan epal dalam larutan asid sitrik untuk seketika. Untuk 1 liter air, ambil 2 gram asid. Ini adalah perlu supaya epal mengekalkan warnanya dan tidak menjadi gelap. Jangan potong kepingan lebih tebal daripada 1 sentimeter.


Selepas direndam (3-5 minit), keringkan epal dengan udara. Anda boleh mengeringkannya dengan serbet atau tuala. Kemudian letakkan di atas loyang yang telah dialas dengan parchment paper. Cuba letak semuanya dalam satu lapisan. Letakkan lembaran pembakar dalam ketuhar yang hangat. Tidak lebih daripada 70 darjah.


Keringkan epal selama 2-3 jam pertama pada suhu 70 darjah. Pada masa ini, kepingan akan kering sedikit. Seterusnya, kurangkan suhu ketuhar kepada 50 darjah. Kacau atau putar epal setiap dua jam. Ini akan membantu mempercepatkan proses pengeringan.


Untuk menentukan kesediaan, lipat hirisan separuh. Ia harus elastik dan mudah dibengkokkan. Warna epal kering hendaklah kuning-oren.


Adalah lebih baik untuk menyimpan epal kering siap di dalam bilik yang sejuk dan gelap dalam beg kertas atau kotak. Kotak kayu yang bersih dan kering mungkin berfungsi. Sekiranya terdapat beberapa epal sahaja, anda boleh membungkusnya dengan kertas parchment dan menyimpannya di tempat yang gelap.

Epal kering, seperti banyak buah-buahan kering, adalah gudang vitamin, mikroelemen dan karbohidrat yang mudah dihadam. Mereka, terutamanya kulitnya, mengandungi banyak nutrien, jadi perlu bagi seseorang pada musim sejuk dan awal musim bunga, semasa tempoh kekurangan vitamin. Perlu menyimpan stok ini hadiah semula jadi, dan kemudian tiada penyakit yang menakutkan. Masalahnya ialah, berbanding dengan yang segar, buah-buahan kering ini mempunyai jangka hayat yang panjang dan "bertahan" sehingga musim bunga tanpa masalah. Bagaimana untuk mengeringkan epal di rumah? Terdapat beberapa cara. Mari kita kaji resipi rakyat ini!

Persediaan

Epal kebanyakannya air (sehingga 90 peratus). Apabila kering, ia menguap, tetapi bahan berfaedah tidak. Membuat buah-buahan kering daripada epal segar tidak menjejaskan apa-apa cara kualiti rasa produk. Vitamin kering ini boleh disimpan untuk masa yang lama; ia digunakan untuk menyediakan hidangan apabila tidak ada lagi epal segar, kompot dan uzvar yang dimasak. Proses pengeringan itu sendiri tidak memerlukan peralatan yang kompleks atau sebarang pengetahuan khusus. Bagaimana untuk mengeringkan epal di rumah? Pertama, mereka perlu disediakan dan disusun. Buah-buahan dengan segala macam kecacatan segera diketepikan. Kami membasuh epal terpilih dengan teliti di bawah air yang mengalir. Kami mengeluarkan inti (ada alat khas, tetapi anda boleh bertahan dengan pisau keluli tahan karat yang nipis dan tajam). Sesetengah orang juga lebih suka membuang kulit, tetapi ia mengandungi banyak bahan berguna. Jadi lebih baik jangan kupas! Seterusnya, potong buah-buahan menjadi bulatan atau kepingan. Potong epal serta-merta mula mengoksida dan menjadi gelap. Untuk mengelakkan ini, mereka biasanya dicelur - dicelup dalam air panas selama beberapa saat. Ia mesti diambil kira bahawa semasa proses ini beberapa gula dan asid hilang. Sesetengah orang lebih suka merendam kepingan dalam larutan garam selama dua hingga tiga minit.

Dalam matahari

Bagaimana untuk mengeringkan epal di rumah? Kaedah yang paling mudah dan paling lama diuji ialah pengeringan matahari. Potongan yang disediakan dibentangkan di atas permukaan yang rata supaya mereka tidak menyentuh satu sama lain, dan ditutup dengan sekeping kain kasa untuk mengelakkan serangga. Matahari mesti melakukan yang lain. Perkara utama ialah ini berlaku apabila mencukupi suhu tinggi dan tanpa penyertaan lembapan luar (contohnya, hujan). Tetapi untuk itulah awning dicipta. Dari semasa ke semasa, epal perlu dibalikkan dan dialihkan dari satu tempat ke satu tempat. Ini mempercepatkan masa pengeringan.

Bagaimana untuk mengeringkan epal di dalam ketuhar?

Tetapi jika kaedah pertama lebih sesuai untuk penduduk luar bandar atau penduduk musim panas, maka yang kedua sesuai untuk penduduk bandar yang ingin menikmati vitamin pada musim sejuk. Pertama, anda perlu memanaskan ketuhar pada suhu rendah (50-60 darjah) supaya buah tidak berkerak dan proses penyejatan air tidak berhenti. Sapukan kertas pembakar pada loyang (atau loyang) dan letakkan kepingan epal dalam satu lapisan. Letakkan lembaran pembakar di dalam ketuhar dengan pintu terbuka. Ini akan membolehkan wap keluar dari ketuhar dan udara beredar. Kami secara berkala menukar lembaran pembakar dan memutarkan epal. Selepas beberapa lama, naikkan suhu kepada 70 darjah dan tutup pintu. Pengeringan berlangsung 7-8 jam. Sebelum akhir proses, suhu boleh dikurangkan kepada 50 darjah. Kami menentukan tahap kesediaan dengan penampilan(semua orang tahu rupa buah-buahan kering)! Apabila diperah, kepingan tidak boleh mengeluarkan jus. Ini adalah salah satu cara untuk mengeringkan epal di rumah. Malah, bukannya ketuhar, anda boleh menggunakan kabinet pengeringan khas, jika anda mempunyainya. Tetapi inilah satu lagi kaedah penyediaan - dan yang sangat menarik.

Bagaimana untuk mengeringkan epal dalam ketuhar gelombang mikro?

Kaedah ini hanya mengambil masa beberapa minit. Oleh itu, dia sangat produktif. Bagaimana pula dengan faedahnya? Pemprosesan epal melalui gelombang mikro tidak akan menyebabkan kemudaratan tertentu kepada buah. Bagi mereka yang ragu-ragu: lagipun, berjuta-juta orang memanaskan makanan dalam perkakas dapur ini setiap hari! Jadi, letakkan buah-buahan yang disediakan dalam mangkuk yang ditutup dengan tuala kain. Hidupkan gelombang mikro pada kuasa rendah selama dua hingga tiga minit. Kami mengeluarkan epal. Jika buah-buahan kering belum siap, biarkan mereka duduk selama beberapa minit lagi. Ia sepatutnya berkesan!

Adalah paling praktikal untuk mengeringkan jenis epal masam dan manis dan masam untuk membuat kolak daripadanya pada malam musim sejuk yang sejuk. Buah-buahan manis tidak terasa enak apabila dikeringkan.

Di apartmen bandar, anda boleh mengeringkan epal di dalam ketuhar. Pertama, anda perlu menyusunnya, buang epal busuk dan patah, basuh dengan air yang mengandungi cuka meja. Ini membantu membersihkan bukan sahaja kotoran, tetapi juga menghilangkan sisa racun perosak.

Kemudian epal dibahagikan kepada separuh, dibuang teras dan dipotong menjadi kepingan nipis. Tuangkan 2 liter air ke dalam bekas besar. Kemudian tambah 1 sudu besar. l garam dan simpan epal cincang di sana supaya mereka tidak menjadi gelap sehingga mereka selesai memproses keseluruhan penuaian untuk pengeringan. Tetapi anda tidak boleh menyimpannya dalam larutan ini selama lebih daripada 20 minit.

Semua suri rumah muda perlu tahu cara mengeringkan epal untuk mengekalkan hasil tuaian sebanyak mungkin. Dengan merendam kepingan dalam air masin, anda menghentikan pengoksidaan di dalamnya, mengekalkan warna semula jadinya, dan melindunginya daripada rosak semasa tempoh pengeringan. Potongan akan ditutup dengan lapisan nipis garam meja, yang akan melindungi mereka daripada serangga. Anda hanya perlu ingat bahawa sebelum memasak kompot, buah-buahan kering seperti itu perlu dibilas dengan baik dengan air.

Hidupkan ketuhar, panaskan hingga 75-80 darjah, tuangkan lapisan nipis epal ke atas dulang, hidupkan kipas ketuhar dan keringkan selama 3 jam. Selepas kepingan kering, mereka mesti dicampur dengan teliti. Kemudian anda boleh mengurangkan suhu kepada 50 darjah. Dan simpan di dalam ketuhar selama kira-kira 4 jam.

Bagaimana untuk mengeringkan epal jika anda tinggal di rumah anda sendiri? Ia adalah paling mudah untuk pergi ke luar, sebaik-baiknya di bawah sinar matahari dan di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik. Untuk mengelakkan cacing daripada muncul, epal mesti digoncang dengan kerap dan ditutup daripada lalat dengan kain kasa tebal yang dilipat beberapa kali. Buang kepingan epal yang rosak serta-merta.

Petua tentang cara mengeringkan epal dengan betul:

• Memetik epal pada tahap yang sama matang dan berkualiti.
• Potong menjadi kepingan dengan ketebalan dan saiz yang sama.
• Simpan di dalam air masin supaya epal tidak menjadi gelap dan disimpan dengan lebih baik.
• Anda perlu mengeringkannya di bawah sinar matahari. Dalam cuaca mendung, anda tidak boleh mengeringkannya.
• Ia lebih mudah untuk mengeringkan epal, dipotong menjadi bulatan, di bawah kanopi, pada benang.
• Adalah lebih baik untuk mengeringkan epal dengan menutupnya dengan kain kasa, pada papan lapis, di atas bumbung timah, di bawah kanopi, di kawasan pengudaraan.
• Susun epal yang dihiris dalam satu lapisan dan kacau setiap hari semasa ia kering. Pastikan mereka tidak melekat bersama.
• Masa pengeringan mengambil masa dari seminggu hingga 10 hari dalam cuaca yang sangat baik. Di dalam bilik tertutup, masa pengeringan meningkat.
• dikeringkan dengan betul hirisan epal Mereka akan menjadi kuning, tidak akan runtuh, tetapi akan mengekalkan keanjalan mereka dan tidak akan mengeluarkan jus.
• Mereka hendaklah disimpan dalam beg linen, kotak kadbod atau balang kaca bawah tudung. Pastikan ia tidak menyerap bau asing.

Bagaimana untuk menentukan kematangan hirisan epal?

Untuk melakukan ini, satu mesti dipecahkan separuh. Jika jus mula mengalir keluar, maka anda perlu meneruskan pengeringan. Dan jika kepingan mula pecah, ini menunjukkan bahawa ia telah terlalu kering. Anda boleh meletakkan kepingan epal kering di dalam peti sejuk. Apabila kepingan menjadi lembap selepas beberapa lama, ini akan menunjukkan pengeringan yang baik. Jika hirisan kekal kering, bermakna epal terlalu kering.

DALAM beberapa tahun kebelakangan ini Populariti mengeringkan epal di apartmen bandar semakin meningkat ketuhar gelombang mikro. Ini hanya memerlukan masa dan kemahiran semasa proses. Lagipun, masih ada sedikit maklumat.

Cara mengeringkan epal dalam ketuhar gelombang mikro

1. Potong epal menjadi separuh cincin, tebal 0.5 cm.

2. Cuba kekalkan saiz pemotongan yang sama.

3. Susunkannya di atas pinggan dalam satu lapisan dan masukkan ke dalam ketuhar selama 2 minit, pada kuasa 300 W.

4.Periksa sejauh mana epal dikeringkan sepenuhnya.

5. Jika perlu, letakkannya dalam pinggan beberapa kali selama 30 saat pada kuasa 200 W.

6. Biarkan kumpulan buah-buahan seterusnya kering serta-merta selama 3 minit.

7. Berhati-hati memastikan buah-buahan tidak kering atau hangus.

Apabila anda membuat persediaan untuk musim sejuk, anda mahukan vitamin maksimum dikekalkan dalam produk. Oleh itu, saya sangat suka membuat sushi buatan sendiri. Hari ini saya akan memberitahu anda dan menunjukkan kepada anda cara mengeringkan epal di dalam ketuhar atau di bawah sinar matahari.

Penyediaan ini mudah disediakan dan tidak memerlukan kos tambahan dalam bentuk gula, rempah ratus atau tin.

Untuk penyediaan ini kita akan memerlukan epal dalam sebarang kuantiti dan cuaca cerah. 😉 Anda boleh mengambil pelbagai jenis, bergantung pada pilihan anda.

Basuh dan keringkan epal. Kami mengeluarkan kawasan yang rosak, jika perlu. Ramai orang tidak tahu cara memotong epal untuk pengeringan: menjadi kepingan nipis atau tebal. Kami memotong buah-buahan dengan cara yang berbeza, kedua-duanya menjadi kepingan tebal dan kepingan tidak lebih besar daripada 0.5 sentimeter. Jika anda mempunyai pemproses makanan dengan lampiran untuk memotong sayur-sayuran dan buah-buahan, maka anda akan mengatasi tugas menghiris nipis dengan lebih cepat. Pengeringan yang lebih nipis, seperti yang anda tahu, akan kering lebih cepat. Cara kami memotong epal kali ini boleh dilihat dalam foto.

Letakkan kepingan dalam lapisan nipis pada lembaran pembakar, tutup dengan kain kasa bersih dan letakkan di bawah sinar matahari. Kacau setiap 3-4 jam dan selepas 2-3 hari, bergantung pada cuaca, epal kering nipis akan siap. Ia akan berkurangan dalam jumlah, menjadi kering, tetapi fleksibel. Aroma epal kering yang manis akan muncul. Jika hirisan tebal, proses pengeringan akan mengambil masa dua atau tiga kali lebih lama.

Cara mengeringkan epal di dalam ketuhar

Jika cuaca tidak cerah, tetapi sejuk dan basah, atau anda tidak mempunyai masa, maka anda boleh menggunakan lebih banyak cara cepat pengeringan. Saya hanya akan ambil perhatian bahawa jenis ketuhar itu - gas atau elektrik - tidak penting.

Kami menyediakan epal seolah-olah dikeringkan di bawah sinar matahari.

Mula-mula anda perlu memanaskan ketuhar pada suhu 50-70 darjah. Letakkan epal pada lembaran penaik yang dialas dengan kertas dan kering selama 3-4 jam.

Saya mesti mengatakan bahawa walaupun pada hakikatnya, bergantung pada keadaan, saya melakukan pengeringan untuk musim sejuk menggunakan kedua-dua kaedah, saya lebih suka yang pertama. Produk siap lebih enak dan aromatik.

Apabila ditanya apakah cara terbaik untuk menyimpan epal kering di rumah, saya akan mengatakan bahawa saya lebih suka menyimpannya dalam balang kaca dengan penutup tertutup rapat, tetapi anda juga boleh menyimpannya dalam linen bersih atau beg kertas.

Pada musim sejuk, epal kering digunakan untuk membuat kolak ambar, jeli dan isi pai yang lazat. Atau anda boleh menikmatinya, bukannya gula-gula. Lagipun, ia bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat.

Epal kering dianggap sebagai penyediaan universal. Kompot dan minuman buah-buahan dibuat menggunakan produk ini, dan epal juga dimakan sebagai hidangan bebas. Antara lain, bahan kerja mengekalkan sifat berfaedah tidak lebih buruk daripada buah segar. banyak suri rumah yang berpengalaman Mereka lebih suka mengeringkan epal sendiri, tanpa membayar lebih untuk produk yang dibeli di kedai. Walau bagaimanapun, seperti mana-mana perkara lain, prosedur memerlukan pengetahuan tertentu. Mari kita pertimbangkan aspek asas dalam susunan, menonjolkan kaedah pengeringan utama.

Ciri-ciri pengeringan epal

1. Jika anda mengeringkan buah-buahan keseluruhan, susun mengikut saiz. Ia juga penting untuk memastikan permukaan tidak rosak.
2. Pilihan terbaik untuk pengeringan dipertimbangkan epal musim luruh. Adalah dinasihatkan untuk memilih buah-buahan dengan sama-sama masam manis, anda boleh menggunakan jenis masam sepenuhnya.
3. Jika kita bercakap tentang mengeringkan epal menjadi kepingan, potong buah-buahan supaya ketebalan setiap kepingan tidak lebih daripada 0.8 cm Adalah penting untuk mematuhi penunjuk yang sama untuk semua epal yang dihiris.
4. Anda boleh memotong epal menjadi kepingan atau kepingan, semuanya bergantung pada kehendak peribadi. Walau bagaimanapun, pilihan pertama adalah lebih baik, kerana dalam kes ini pengeringan berlaku dengan cepat dan sama rata.
5. Semasa rawatan haba, semua buah yang dihiris hendaklah dibentangkan dalam satu baris. Jika tidak, epal akan kering tidak sekata, sebahagian daripada kepingan akan terbakar dan melekat bersama.

Epal semakin gelap: apa yang perlu dilakukan

1. Epal mempunyai kecenderungan yang tidak menyenangkan untuk menjadi gelap kerana kuantiti yang banyak besi yang terkandung dalam komposisi mereka. Atas sebab ini, buah-buahan teroksida tidak kelihatan menyenangkan dari segi estetik dan kehilangan beberapa sifat yang bermanfaat.
2. Sediakan penyelesaian yang terdiri daripada ditapis air sejuk dan garam meja halus. Cairkan jumlahnya mengikut 1 liter. akaun cecair untuk 12 gram. komposisi pukal. Sentiasa kacau adunan sehingga butiran larut. Rendam epal dalam larutan dan biarkan selama kira-kira setengah jam. Selepas ini, keringkan dan teruskan ke rawatan haba.
3. Pilihan lain yang akan menyelamatkan buah-buahan daripada menghitam adalah menggunakan asid sitrik. Cairkan 3 gr. komposisi dalam 1 l. air minuman, kacau sehingga hablur benar-benar larut. Celupkan kepingan epal ke dalam larutan sejuk dan tunggu 25 minit. Selepas ini, keluarkan dan keringkan untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan dari kaca.
4. Salah satu kaedah popular untuk menghapuskan kegelapan ialah prosedur pemutihan. Tekniknya ialah buah teroksida direndam dalam air mendidih selama 3 saat, kemudian dikeluarkan dengan sudu berlubang dan dikeringkan. Adalah penting untuk diingat bahawa semasa proses pemutihan epal menjadi kurang gula.
5. Satu lagi kaedah biasa ialah pemprosesan kontras. Letakkan bulatan atau kepingan dalam colander dan tahan di atas wap panas selama 5 minit. Selepas ini, rendam dalam air sejuk yang ditapis selama 1 minit dan keluarkan. Keringkan pada tuala pra-tebar.

1. Untuk mengeringkan epal dalam ketuhar pilihan terbaik varieti musim sejuk dipertimbangkan, dan epal mestilah manis, masam atau manis dan masam. Beri keutamaan kepada Slavyanka, Aport, Titovka, Anis, Borovik, Antonovka.
2. Sesetengah suri rumah mengeringkan epal musim luruh atau musim panas, serta bangkai, di dalam ketuhar. Walau bagaimanapun, produk yang dihasilkan adalah berkualiti rendah. Dalam kes ini, epal dikeringkan terus dengan kulitnya.
3. Selepas memilih pelbagai jenis epal, mulakan menyediakannya. Susun buah-buahan, hapuskan semua yang lebam, busuk atau digigit oleh perosak. Letakkan epal dalam colander dan bilas di bawah air sejuk yang mengalir.
4. Keluarkan inti dengan cara yang mudah(boleh potong buah kepada 2 bahagian), keluarkan kulitnya. Potong epal menjadi kepingan atau bulatan kira-kira 8 mm lebar. Letakkan keratan dalam larutan asid sitrik atau garam untuk mengelakkan pengoksidaan.
5. Keluarkan kepingan, blanching jika dikehendaki, jika anda perlu mendapatkan produk akhir dengan lebih cepat. Walau bagaimanapun, dalam kes ini epal akan kalah kualiti yang berguna. Apabila penyediaan selesai, mulakan pengeringan.
6. Ambil beberapa loyang dan alaskan rongga dengan kertas pembakar. Letakkan epal yang dihiris dalam satu baris, jaga jarak kira-kira 1 cm antara satu sama lain. Hidupkan ketuhar untuk memanaskan, tunggu sehingga suhu mencapai 85 darjah.
7. Letakkan lembaran pembakar di dalam ketuhar, dan selepas 20 minit, kurangkan kuasa kepada 70 darjah. Proses telah bermula, tunggu 5 jam, kemudian keluarkan loyang dan terbalikkan kepingan. Kurangkan suhu sebanyak 20 darjah.
8. Agar epal kering dengan baik dan tidak membentuk acuan padanya, masa pendedahan hendaklah 4 jam lagi pada 50 darjah. Dalam tempoh ini, balikkan kepingan setiap jam untuk memastikan pengeringan yang sekata.
9. Apabila epal yang dicincang menjadi coklat muda, keluarkannya dari ketuhar. Ambil satu keping, ia tidak boleh basah atau rapuh. Sejukkan epal, pindahkan ke dalam beg kain atau balut dengan kertas parchment.

1. Memproses epal dengan kaedah ini dicirikan oleh kelajuan prosedur, yang dianggap sebagai kelebihan yang tidak dapat dinafikan. Produk akhir ternyata tidak lebih buruk daripada di dalam ketuhar. Pada masa yang sama, epal mengekalkan sifat berfaedah mereka dan boleh digunakan sebagai snek bebas atau sediakan kolak berasaskan buah-buahan kering.
2. Keadaan utama adalah kuasa yang dipilih dengan betul, berkat produk itu tidak kering. Tempoh rawatan haba adalah tidak penting; had yang boleh diterima. Pengeringan dijalankan dalam dua peringkat; kami akan mempertimbangkan setiap daripada mereka dengan lebih terperinci.
3. Pertama, basuh dan susun epal. Keluarkan batang, inti, dan kupas. Pilih hidangan leper, anda boleh menggunakan pinggan gelombang mikro bulat. Potong buah-buahan menjadi kepingan kira-kira 0.5 cm lebar, rendam dalam larutan asid sitrik dan keringkan.
4. Letakkan epal pada hidangan dalam satu baris, letakkan bekas di dalam ketuhar gelombang mikro, tetapkan kuasa kepada kira-kira 270W dan masa pemprosesan selama 35 saat. Selepas tarikh tamat tempoh, keluarkan hidangan itu; Balikkan hirisan ke sisi lain, tingkatkan kuasa kepada 300W, hidupkan pemasa selama 3.5 minit.
5. Selepas masa yang ditentukan telah berlalu, keluarkan produk siap dan nilai struktur. Jika epal kelihatan lembap, biarkan selama setengah minit lagi. Seterusnya, sejukkan buah-buahan kering dan simpan untuk penyimpanan jangka panjang dalam beg kain.

Mengeringkan epal dalam pengering elektrik

1. Kaedah ini dianggap paling mudah. Proses ini tidak memerlukan kawalan luar yang berhati-hati;
2. Untuk memulakan prosedur, susun epal, keluarkan yang busuk dan rosak. Basuh buah-buahan, potong inti, tangkai dan keluarkan kulit (anda tidak perlu mengeluarkannya).
3. Epal besar hendaklah dikeringkan hanya dalam bentuk hancur. Untuk melakukan ini, potong ke dalam bulatan atau kepingan dan letakkannya dalam larutan asid sitrik sejuk selama 10 minit.
4. Pilihan terbaik untuk mengeringkan epal menggunakan kaedah ini dianggap sebagai jenis Titovka, Antonovka, Pepin atau Aport. Anda tidak boleh menghantar buah-buahan masak musim sejuk untuk diproses. Anda boleh menggunakan epal liar atau epal hangus keseluruhan.
5. Pasang pengering elektrik, keluarkan bahagian epal daripadanya, dan pasangkan peranti ke sesalur kuasa. Letakkan epal dalam satu lapisan pada dulang, masukkan ke dalam pengering, dan tutup penutup. Hidupkan peranti dan pergi melakukan kerja rumah.
6. Sebagai peraturan, tempoh rawatan haba ialah 5.5-6.5 jam. Dalam 3 jam pertama, epal perlu dikeringkan pada suhu 80 darjah, kemudian penunjuk dikurangkan kepada 50 darjah.
7. Untuk menentukan sama ada produk sudah siap, ambil sekeping dan tekan padanya. Jika tiada jus dikeluarkan, pengeringan telah berakhir. Sejukkan epal, pindahkan ke dalam beg atau bungkus dengan kertas parchment.

1. Perkara yang baik tentang teknik ini ialah, terima kasih kepada pengeringan semula jadi, kos tenaga dapat dijimatkan dengan ketara. Walau bagaimanapun, epal boleh diproses dengan cara ini hanya dalam cuaca cerah dengan kelembapan yang rendah, jika tidak, mereka akan menjadi berkulat.
2. Untuk mengeringkan buah-buahan dengan cara ini, lebih baik memilih epal musim panas atau musim luruh adalah sesuai. Jika pemprosesan secara semula jadi tidak mengikut rancangan (ia mula hujan atau matahari hilang), anda boleh mengeringkan epal di dalam ketuhar atau menggunakan pengering elektrik.
3. Potong epal kepada kira-kira 5 mm tebal, tidak lebih. Jika tidak, kepingan tidak akan kering sepenuhnya. Rendam komposisi dalam larutan garam atau asid sitrik, keluarkan dan keringkan. Sediakan rak dawai atau dulang plastik, letakkan dalam satu baris, tutup dengan kain kasa.
4. Letakkan dulang di bawah sinar matahari dan keluarkan epal dari jalan pada waktu malam. Simpan mereka di dalam rumah sehingga pagi, kerana kelembapannya jauh lebih tinggi pada waktu malam berbanding siang hari. Ia mengambil masa kira-kira 5 hari untuk mengeringkan epal dengan cara ini. Pada masa yang sama, mereka perlu diletakkan di luar pada waktu siang, dan dibawa pulang pada waktu gelap.
5. Selepas masa yang ditetapkan berlalu, anda boleh mengeringkan buah-buahan di dalam ketuhar atau meninggalkannya di tempat yang mempunyai peredaran udara yang baik sehingga masak terakhir. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mengikat bulatan pada tali, membahagikan epal di antara mereka dengan cara yang mudah.
6. Selepas memasak, pindahkan epal siap ke beg yang digilap atau kain kasa yang dilipat dalam 6 lapisan. Simpan di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik, jangan dedahkan kepada kelembapan. Buka beg secara berkala untuk memeriksa keselamatan buah.

Mengeringkan epal di atas dapur elektrik

1. Teknik ini dianggap bukan yang paling mudah untuk dilaksanakan. Ia sesuai untuk orang yang tidak mempunyai pengering/ketuhar atau tidak dapat memperoleh produk siap secara semula jadi.
2. Untuk memulakan, susun epal, kupas dan inti, dan potong menjadi kepingan (kira-kira 5 mm lebar). Letakkan makanan di atas rak pemanggang dan letakkan bahagian pada lembaran pembakar.
3. Letakkan lembaran pembakar (atau perkakas logam lain) pada penunu dan tetapkan kuasa minimum. Keringkan selama kira-kira 15 jam, matikan peranti secara berkala.
4. Balikkan epal sekali setiap 3 jam. Jika dikehendaki, anda boleh menggabungkan pengeringan semula jadi dengan penggunaan dapur elektrik. Apabila buah-buahan kering, masukkan ke dalam beg.

Cara paling mudah untuk mengeringkan epal ialah rawatan haba di dalam ketuhar. Jika anda mempunyai pengering elektrik, prosedur akan berlaku tanpa kawalan luar. Ramai orang lebih suka meninggalkan buah di bawah sinar matahari sehingga memasak terakhir, semuanya bergantung pada keutamaan peribadi.

Video: mengeringkan epal dalam ketuhar