Jem epal untuk musim sejuk. Gantikan jem biasa dengan confiture epal! Kerja-kerja musim luruh - memasak konfitur epal untuk musim sejuk

Pencuci mulut yang lazat, disediakan terlebih dahulu, akan menggembirakan seluruh keluarga pada malam musim sejuk dan menambah rizab vitamin badan. Jem epal mudah disediakan. Dengan mengikuti langkah-langkah mudah resipi, anda mendapat makanan istimewa yang sukar untuk dibuang sendiri. Selain digunakan sebagai pencuci mulut, ia digunakan sebagai inti untuk barangan bakar buatan sendiri.

Apabila membuat sebarang jem, anda perlu mengikuti semua langkah dalam resipi, tetapi terdapat peraturan yang tidak dinyatakan untuk menyediakan pencuci mulut. Setiap suri rumah harus mengenali mereka.

• Menyediakan makanan istimewa adalah proses yang panjang. Epal direbus, kemudian ditulen atau dicincang dalam pengisar daging dan kemudian direbus. Semuanya bergantung pada resipi atau keinginan suri rumah.
• Anda tidak boleh memasak jem dalam bekas aluminium ia teroksida semasa proses memasak.
• Sebaik-baiknya gunakan alat memasak keluli tahan karat berdinding tebal. Alat memasak berenamel akan terbakar.

Apabila memasak, bekas tidak perlu ditutup, ini akan membolehkan cecair menguap lebih cepat.

• Gula pasir ditambah sekurang-kurangnya separuh berat buah. Dengan cara ini jem disimpan lebih lama.

Lama kelamaan, kehalusan masakan lain akan muncul;

Menyediakan epal

Langkah pertama ialah menyediakan bahan utama. Separuh kejayaan bergantung pada ketepatan proses. Buat keadaan yang sesuai Ia tidak sukar, anda hanya perlu menyediakan semua bahan dan mula memasak.

• Pengisihan buah. Pilih spesimen yang sama, adalah dinasihatkan untuk mengeluarkan semua yang mencurigakan. Yang busuk tidak boleh masuk ke dalam merawat. Mereka akan merosakkan rasa pencuci mulut yang telah siap. Spesimen yang terlalu masak juga dikeluarkan.
• Epal dibahagikan kepada kepingan dan bahagian tengah dipotong. Kemudian mereka mula memproses selanjutnya dan mengisarnya menggunakan pengisar daging atau pemproses makanan.

Apabila epal sudah siap, teruskan ke langkah lain dalam resipi.

Resipi untuk membuat jem epal untuk musim sejuk

Sebutan pertama jem telah disedari 250 tahun yang lalu. Terdapat banyak resipi, setiap suri rumah memilih satu mengikut citarasa dan pilihan individu ahli keluarga. Keadaan rumah bukan halangan untuk memasak pencuci mulut ini.

Resipi ringkas

Bagaimana penyediaan lebih mudah, semakin ramai peminat resipi itu. Membuat jem tidak sukar sama sekali, kerana ia masak dengan cepat. Anda perlu mengambil 1 kg epal dan gula. Di bawah adalah prosedur langkah demi langkah.

• Langkah 1. Potong buah-buahan secara rawak menjadi kepingan; Apa-apa yang tidak boleh digunakan akan kekal dalam penapis selepas mengelap.
• Langkah 2. Tuangkan air ke atas kepingan yang disediakan supaya ia menutupi epal. Masak selama 10 minit. Setelah siap, toskan cecair dan biarkan sejuk. Kemudian gosokkan adunan melalui penapis.
• Langkah 3. Tuangkan semua gula ke dalamnya dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Kemudian kecilkan api ke maksimum dan masak, kacau sentiasa.
• Langkah 4. Masa memasak mengambil masa 30 minit, mungkin lebih atau kurang. Ia bergantung pada betapa juicy epal itu.
• Langkah 5. Letakkan pencuci mulut yang telah siap ke dalam balang dan letakkan di bawah tempat perlindungan yang hangat sehingga disejukkan sepenuhnya.

Dalam ketuhar

Untuk memasak jem di dalam ketuhar, anda tidak perlu melakukan apa-apa yang rumit. Anda memerlukan:

• 1 kg epal, sebaik-baiknya jenis masam manis;
• 0.8 kg gula pasir;
• 1 sudu kecil. asid sitrik;
• 0.5 sudu besar. air masak yang disejukkan;
• 0.5 sudu besar. kayu manis.

Penyediaan:

1. Potong buah, buang kulit dan inti. Potong menjadi kepingan nipis. Tuangkan air ke dalam kuali, tuangkan asid sitrik ke dalamnya. Masukkan buah cincang di sana.
2. Selepas adunan mendidih selama 10 minit, toskan semua air. Tambah 0.5 cawan air masak dengan kayu manis. Teruskan mereneh sehingga kepingan epal menjadi lembut.
3. Kisar menggunakan pengisar.
4. Apabila ketuhar memanaskan sehingga 200⁰C, letakkan bekas dengan penyediaan di dalamnya dan reneh selama 3 jam. Kacau sekali-sekala.

Jem yang disediakan dengan betul akan menggembirakan seluruh keluarga.

Dalam periuk perlahan

Bagi mereka yang mempunyai periuk perlahan, menyediakan pencuci mulut adalah lebih mudah. Anda memerlukan 1.5 kg epal, 2 sudu besar. gula pasir, 1 batang kayu manis dan kulit 1 lemon.

Epal dikupas, dibuang teras dan dipotong menjadi kepingan. Pada masa yang sama, sediakan kulit lemon tanpa menyentuh lapisan putih dalaman, yang menjadikan makanan istimewa yang telah siap menjadi pahit. Taburkan jus lemon ke atas kepingan yang telah disediakan.

Taburkan semuanya dengan gula dan campurkan. Letakkan semuanya dalam bekas multicooker dan tetapkan mod "Jam" selama 1 jam. bila masa akan berlalu, semuanya dihancurkan menggunakan pengisar.

Hidupkan mod yang sama sekali lagi selama 30 minit. Jem siap dibentangkan dalam balang dan disimpan untuk penyimpanan.

Epal dan jem labu

Untuk membuat pencuci mulut yang sangat baik ini, anda memerlukan: 1.2 kg epal masam, 0.8 kg labu, 1 kg gula pasir, 1 sudu besar. sudu kulit oren.

Bahan-bahan utama dipotong menjadi kiub, lebih baik tidak mencampurkannya. Didihkan secara berasingan kedua-dua komponen sehingga lembut. Kemudian satukan dan kisar menggunakan pengisar.

Letakkan jisim siap pada api perlahan dan tuangkan 500 g gula ke dalamnya. Masak sehingga adunan mula pekat. Kemudian masukkan baki gula pasir dan kulit oren. Pencuci mulut yang telah siap diletakkan di dalam balang dan disimpan.

Dengan aprikot

Suri rumah yang tidak takut eksperimen menyimpan lebih banyak vitamin untuk musim sejuk. Untuk menyediakan jem anda perlukan: 0.6 kg epal, 0.5 kg aprikot, 0.5 kg gula pasir.

Kisar epal dan aprikot yang telah dikupas dan dimasak menggunakan pemproses makanan. Letakkan semuanya dalam bekas memasak. Masak dengan api perlahan selama 20 minit, masukkan gula ke dalam adunan. Masak selama 20-25 minit lagi, kacau sentiasa. Tuangkan ke dalam bekas yang telah disediakan dan simpan.

Jem dari epal dan zucchini untuk musim sejuk

Dengan menggabungkan bahan-bahan ini bersama-sama, anda mendapat pencuci mulut yang sangat baik yang memukau semua orang dengan ciri-ciri rasanya. Anda memerlukan 1 kg zucchini, 3 kg epal, 2.5 kg gula pasir, 0.5 sudu teh. vanillin.

Sediakan bahan utama dengan membuang kulit dan biji. Kisar dan bakar. Rebus selama 45 minit, kisar menggunakan pengisar. Masukkan gula dan masak selama 30 minit lagi. 5 minit sebelum kesediaan, tambah vanillin. Jem akan menjadi tebal. Letakkan pencuci mulut siap panas ke dalam balang dan simpan.

Jem epal dengan xylitol

Makanan istimewa ini mudah disediakan. Diperlukan: 1.2 kg epal, 0.5 sudu besar. air, 110 g xylitol.

Resipi sesuai untuk pesakit kencing manis.

Buah-buahan dikupas dan dibuang biji, dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam bekas memasak, air dituangkan ke dalamnya, dan dibakar. Buah-buahan lembut dihancurkan menggunakan pengisar, xylitol ditambah, dan direbus selama 30 minit. Penyediaan mesti dikacau dengan kerap. Pencuci mulut siap dituangkan panas ke dalam balang dan disimpan.

Jem epal dengan kayu manis

Hidangan ini ternyata lazat. Untuk menyediakannya, anda memerlukan: 1 kg epal, 0.8 kg gula, 1 sudu besar. air, 0.5 sudu teh. kayu manis.

Sediakan sirap secara berasingan daripada segelas air dan gula. Kupas bahan utama dan potong menjadi kepingan. Masukkan buah-buahan yang dicincang ke dalam cecair yang disediakan dan masak, secara beransur-ansur tuangkan semua gula pasir. Kemudian keluarkan dari api dan biarkan sejuk.

Selepas sejuk, masukkan kayu manis dan panaskan semula. Masak sehingga mencapai ketebalan yang dikehendaki. Untuk mempercepatkan proses, puri dengan pengisar tangan. Kemudian ia akan mengambil masa 15-25 minit untuk memasak.

Kaedah untuk menyimpan jem

Adalah disyorkan untuk menyimpan pencuci mulut yang digulung. Untuk melakukan ini, ia dituangkan ke dalam balang semasa masih panas dan digulung. Kemudian keluarkan untuk menyejukkan suhu bilik selama sehari dan hanya kemudian mereka dipindahkan ke bilik atau bilik bawah tanah yang dilengkapi khas.

Jika anda memasak makanan istimewa dengan betul, memerhatikan perkadaran 1:1, maka anda boleh menyimpannya dengan penutup skru atau nilon biasa.

Memasak pencuci mulut tidak sukar sama sekali, hanya ikuti semua langkah resipi dengan tepat.

Anda boleh membuat jem yang lazat untuk musim sejuk di rumah dari mana-mana epal. Varieti awal musim panas sangat sesuai, sebagai contoh, "Isi putih" - buah-buahan mendidih dengan cepat, berubah menjadi jisim homogen padat dalam 15 minit. Varieti kemudian seperti "Antonovka" atau "Jonathan" juga sesuai untuk jem, walaupun mereka mengambil masa lebih lama untuk mendidih, tetapi jem yang mereka hasilkan lebih aromatik, padat dan berwarna lebih gelap.

Hari ini saya akan memasak jem epal dengan sendirinya resepi ringkas daripada isi putih. Jem akan menjadi pekat dan homogen, sederhana manis, dengan rasa masam yang menyenangkan dan hampir tidak ketara dalam rasa selepas itu. Jika anda mahu, anda sentiasa boleh menambah lebih banyak gula, dan jika, sebaliknya, variasi anda terlalu manis, kemudian tambah sedikit asid sitrik. Tidak perlu menambah serbuk gel. Epal mengandungi pektin semulajadi yang mencukupi, yang akan memekatkan jem kepada konsistensi yang diingini.

Jumlah masa memasak: 60 minit
Masa memasak: 40 minit
Keluaran: 1.5 l

bahan-bahan

• epal putih - 1.5 kg (dikupas)
• gula - 800 g
• air - 200 ml

Cara membuat jem epal (resipi mudah)

Mana-mana epal sesuai untuk jem, termasuk yang terlalu masak dan juga yang pecah sedikit. Perkara utama ialah buah-buahan tidak busuk! Saya menggunakan epal pukal putih, yang saya kupas dan buang kulit dan bijinya. Berat bersih ialah 1.5 kg. Ia adalah paling mudah untuk bekerja dengan pisau kecil atau pengupas sayuran khas. Dan jangan tergesa-gesa untuk membuang kulit - kami masih memerlukannya, masukkannya ke dalam periuk berasingan buat masa ini.

Seterusnya, pulpa buah perlu dipotong menjadi kepingan. Lebih halus dipotong, lebih cepat epal akan mendidih. Oleh kerana saya menggunakan minuman keras putih untuk resipi, anda tidak perlu memotongnya, tetapi hanya memotongnya kepada 3-4 bahagian mereka mendidih dengan sempurna dalam puri. Saya taburkan epal dengan gula dan goncang bekas itu dengan teliti.

Proses pembersihan telah diisi dengan air - anda memerlukan 500 ml mata air bersih atau air yang ditapis. Rebus dengan api yang tinggi selama kira-kira 15 minit, tanpa penutup. Kemudian saya menapisnya melalui penapis dan menyukat tepat 200 ml sup epal.

Kuah panas dituangkan ke dalam periuk dengan epal dan gula. Saya tetapkan masak dengan api sederhana, menunggu hablur gula larut. Didihkan, kacau. Kepingan hendaklah direndam sepenuhnya dalam cecair. Buih terbentuk di permukaan - ia perlu dikeluarkan.

Sebaik sahaja jisim buah mula mendidih, kurangkan api ke rendah dan masak selama 20 minit, tanpa penutup, kacau secara berterusan. Pada masa ini, epal harus melembutkan dan bertukar menjadi puri. Ia adalah paling mudah untuk membawa kepada kehomogenan mutlak dengan pengisar rendaman jika peralatan khas Jika anda tidak mempunyainya, gunakan penumbuk kentang atau gosok melalui penapis.

Kembalikan sos epal ke dapur dan teruskan reneh sehingga pekat - 30 minit lagi. Pastikan kacau supaya tidak hangus. Kesediaan boleh disemak seperti berikut: Letakkan sedikit jem pada piring dan condongkannya, jika ia tidak menitis, ia sudah siap.

Saya menuangkan jem panas ke dalam balang steril yang telah disediakan (kering) dan menutupnya dengan penutup bersih. Terbalikkan dan biarkan seperti itu sehingga ia sejuk sepenuhnya. Daripada jumlah bahan yang ditentukan, hasil adalah 1.5 liter.

Balang yang telah disejukkan sepenuhnya boleh disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Lama kelamaan, jem epal akan menjadi lebih tebal dan padat. Hayat rak - 1 tahun.

Sebilangan pakar pemakanan, pakar pemakanan yang betul percaya bahawa epal adalah yang paling buah-buahan yang sihat antara pelbagai jenis, kerana ia mengandungi banyak vitamin, mineral, serat, dan pektin, yang sangat berguna untuk pencernaan. Buah-buahan sedemikian ditanam di kawasan kediaman pengguna berpotensi, yang memberikan tumbuhan masam manis kelebihan yang lebih besar. Mari lihat resipi terbaik terbukti untuk jem epal yang akan menarik kedua-dua pemula masakan dan pakar.

Bagaimana untuk memilih dan menyediakan epal untuk penuaian untuk musim sejuk

• Faktor utama yang menentukan kemungkinan penyimpanan jangka panjang epal adalah varieti mereka. Buah-buahan jenis awal sebelum matang tidak akan dapat bertahan pada musim sejuk walaupun paling banyak syarat yang betul. Varieti sedemikian perlu ditin, dikeringkan, dan dibuat jem.
• Ia adalah perlu untuk memilih keseluruhan epal yang tidak mengalami kerosakan luaran. Buah-buahan yang patah atau yang dikumpul di bawah pokok lebih baik dimakan atau dimasak dengan segera, kerana ia tidak akan disimpan lama.
• Jangan kumpulkan buah-buahan yang belum masak untuk penyediaan musim sejuk. Walaupun ia keras, ia akan cepat merosot dan tidak mempunyai rasa yang enak. Untuk memeriksa kematangan sebiji epal, pilih beberapa epal dan potong separuh. Biji coklat, gelap di dalam buah akan menunjukkan bahawa buah itu masak dan sedia untuk dimakan atau disimpan.
• Buah-buahan yang tidak berkualiti tinggi mungkin sesuai untuk disimpan dalam balang dalam bentuk jem, pengawet atau kepingan, kerana semasa proses memasak, anda masih akan memotong buah menjadi kepingan dan akan dapat membuang bahagian yang tidak baik.
• Apabila menyediakan hidangan epal untuk musim sejuk, ingat bahawa semakin banyak penyediaan direbus, dikukus atau digoreng, bahan yang kurang berguna kekal di dalamnya.

Apakah peralatan yang anda perlukan?

• Bekas untuk membasuh dan mengasingkan buah-buahan. Ini boleh menjadi mangkuk besar, besen, periuk atau baldi.
• Peralatan untuk memasak di atas dapur (memasak, menggoreng, merebus).
• Pisau untuk mengupas epal dari bahagian yang tidak diingini yang berlebihan.
• Sudu atau senduk besar.
• Ayak, colander atau jaring yang diregangkan, kain kasa.
• Balang dengan penutup atau skru untuk pengedap untuk musim sejuk.
• Kekunci jahitan jika penutup tin klasik dipilih.

Resipi langkah demi langkah untuk jem epal buatan sendiri yang lazat

Jem epal buatan sendiri sangat sesuai untuk kegunaan harian dengan teh, untuk membuat pai, biskut, penkek, bakul buah atau pencuci mulut. Suri rumah yang prihatin akan sentiasa mempunyai persediaan sedemikian. Membuat jem epal tidak begitu sukar, perkara utama adalah untuk menyimpan keinginan, kesabaran, dan buah yang baik. Setelah mempelajari cara membuat hidangan klasik, pada masa akan datang seorang tukang masak pemula akan dapat bereksperimen dengan bahan tambahan yang berbeza untuk dirasai. Antara resepi asli pencuci mulut dengan aprikot kering, lobak merah, dan susu pekat dibezakan. Mari kita pertimbangkan yang paling pilihan yang lazat.

Dengan kayu manis dan lemon

Jem epal buatan sendiri dengan lemon dan kayu manis akan menjadi lazat jika sebahagian besar epal itu sangat manis. Buah masam akan memerlukan banyak gula, yang tidak menjimatkan dan mahal. Varieti seperti Antonovka paling baik digunakan untuk hidangan lain. Pencuci mulut kayu manis mempunyai yang luar biasa bau yang menyenangkan dan rasa yang luar biasa yang walaupun gourmet akan suka.

bahan-bahan:

• 1 kg buah-buahan manis, manis dan masam yang masak (pelbagai Poland adalah baik);
• 1-2 lemon;
• kayu manis tanah - 1 sudu kecil;
• air - sehingga 1 liter;
• gula - sehingga 1 kg.

Penyediaan:

1. Bilas semua buah yang dibeli atau dipetik secara bebas di bawah air yang mengalir.
2. Kupas setiap epal dengan pisau. Anda boleh menggunakan peranti khas untuk ini yang mengeluarkan kulit dengan cepat.
3. Bilas epal di bawah air mengalir sekali lagi, kerana zarah habuk mungkin terkena padanya semasa mengelupas.
4. Potong 4 bahagian dan potong inti bersama biji.
5. Untuk membuat jem dengan cepat, anda boleh memarut buah-buahan atau memotongnya dalam pemproses makanan. Tetapi langkah ini boleh ditinggalkan.
6. Tambahkan gula pada buah (mengikut citarasa, jenis buah), jus lemon, kayu manis. kacau.
7. Masak adunan yang terhasil dengan api perlahan sehingga adunan menjadi lembut.
8. Keluarkan dari haba dan gunakan pengisar untuk memukul adunan menjadi mousse.
9. Rebus pencuci mulut yang terhasil selama 1 minit atau ketuhar gelombang mikro selama lima minit, kemudian sejukkan.
10. Hidangan sudah sedia untuk dimakan. Jika anda perlu menyimpan jem untuk musim sejuk, kemudian letakkan jem semasa panas dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan penutup besi.
11. Untuk penyimpanan jangka panjang, pilih tempat paling sejuk di dalam rumah dan letakkan bekas dengan bahan kerja di sana.

Dengan madu tanpa gula

Tidak perlu bercakap lama tentang manfaat epal dan madu setiap suri rumah tahu mengenainya. Dan jika anda membuat jem diet untuk musim sejuk menggunakan bahan-bahan ini, maka virus dan penyakit akan memintas anda. Hidangan ini juga boleh disyorkan untuk orang yang dilarang makan gula, kerana hanya fruktosa yang ada di sini. Jem yang paling semula jadi, sihat dan rendah kalori ialah jem epal-madu. Bagaimana untuk menyediakan hidangan?

bahan-bahan:

• buah-buahan jenis manis dan masam, masak, berair (ranetki adalah ideal) - 1 kg;
• madu cair atau pepejal - mengikut keutamaan rasa, sehingga 0.5 l;
• lemon - 1-2 keping;
• air - sehingga 1 liter.
• rempah - mengikut keutamaan rasa (vanillin, kayu manis, cengkih, halia).

Langkah memasak:

1. Sediakan buah-buahan, basuh di bawah air yang mengalir, dan keringkan dengan tuala atau serbet.
2. Letakkan kuali atau bekas air lain di atas dapur yang menyala. Paras cecair hendaklah minimum, kira-kira 2-3 cm dari bahagian bawah.
3. Letakkan epal dalam periuk, reneh di sana selama 10-20 minit dengan api perlahan, sehingga buah menjadi lembut dan lentur.
4. Menggunakan colander atau ayak, toskan buah rebus, buang kulit, biji dan isi perut yang berlebihan.
5. Tambah jus satu atau dua lemon dan rempah kepada campuran yang dihasilkan, mengikut pilihan citarasa anda.
6. Rebus mousse selama 1-2 minit, kemudian sejuk hingga 50-60 darjah.
7. Masukkan madu dan gaul rata. sedia!
8. Campuran yang dihasilkan boleh diletakkan di dalam balang dengan kelainan dan disimpan sepanjang musim sejuk di dalam bilik sejuk.

Konfigurasi lutsinar dengan oren

Untuk memudahkan untuk mengingati musim panas yang hangat dan ceria pada musim sejuk, sediakan konfitur yang cantik dan sangat lazat menggunakan epal dan oren. Hidangan ini bukan sahaja akan menggembirakan tuan rumah, tetapi juga akan mengejutkan tetamu. Confiture sedikit seperti jeli, tetapi disebabkan kehadiran jus oren di dalamnya, pencuci mulut itu bertukar menjadi jem yang luar biasa.

bahan-bahan:

• 1.5-2 kg epal merah masak;
• 1 kg gula;
• air masak– 250-300 ml;
• lemon (jika pelbagai buah yang dipilih manis);
• oren - 1 besar atau beberapa setiap 300-400 g.

Resipi langkah demi langkah:

1. Kami membasuh semua buah-buahan di bawah air yang mengalir dan mengeringkannya sedikit.
2. Kami mengupas epal dari kulit dan bahagian dalaman.
3. Potong pulpa buah masam manis menjadi kiub, masukkan ke dalam periuk, tuangkan air mendidih supaya tidak sampai ke tepi sedikit.
4. Tutup dengan penutup dan biarkan mereka mengukus selama 25-30 minit.
5. Kupas oren.
6. Potong pulpa ke bahagian yang sama seperti epal. Kami memarut semangat atau mengisarnya secara automatik dengan pengisar.
7. Seterusnya, ambil epal yang diselitkan, tapis air yang berlebihan, tinggalkan kira-kira 200-250 ml cecair di bahagian bawah.
8. Masukkan zest yang telah disediakan, pulpa oren dan gula pasir.
9. Masak campuran selama sejam dengan api perlahan sehingga epal menjadi telus. Selepas ini, konfitur sedia untuk digulung ke dalam balang dan penyimpanan jangka panjang.

Dari pulpa epal selepas jus

Seorang suri rumah yang cekap dan berjimat cermat tahu bahawa tiada apa-apa di dalam rumah yang patut dibazirkan atau dibuang. Dan pulpa yang tinggal selepas jus telah dipisahkan daripada epal adalah bahan yang sangat baik untuk membuat jem. Hidangan ini tidak memerlukan banyak usaha, tetapi hasilnya boleh memukau walaupun seorang gourmet.

bahan-bahan:

• pulpa epal - 1 kg;
• jus epal atau jus buah lain yang baru diperah - 0.5 l;
• gula putih - bergantung kepada jenis buah, sehingga 1 kg;
• rempah, mengikut pilihan rasa (kayu manis tanah dan cengkih, kira-kira 1-2 sudu besar.)

Resipi langkah demi langkah:

1. Jika pulpa epal tidak mengandungi kulit, maka ia boleh digunakan dengan segera. Sekiranya terdapat bahagian yang tidak diperlukan (tulang, isi perut, ekor), ia harus dipisahkan.
2. Letakkan bahan yang terhasil dalam periuk atau periuk tekanan, campurkan dengan jus buah dan masak sehingga 10 minit.
3. Masukkan gula, rempah (kayu manis, bunga cengkih). Jika varieti epal manis, anda boleh mengasidkan hidangan dengan jus lemon atau asid.
4. Gaul rata dan masak adunan selama beberapa minit lagi dengan api perlahan.
5. Letakkan hidangan siap dalam bekas kaca dan gulungkannya dengan penutup tin untuk menikmati jem yang lazat pada musim sejuk. Selamat makan!

Dengan lingonberry tanpa pensterilan

Kepada jem epal ternyata halus dan luar biasa, pelbagai buah beri dan buah-buahan telah ditambah kepadanya (gooseberries, plum ceri, pisang, beri hitam). Jika bahan kedua adalah merah, biru, ungu atau tepu lain warna terang, maka jem bukan sahaja akan menjadi lazat, tetapi juga sangat cantik dan luar biasa. Resipi untuk hidangan epal dengan lingonberi telah menakluki lebih daripada seorang suri rumah dengan kesederhanaan dan keputusan cemerlang. Apa yang diperlukan untuk menyediakan pencuci mulut sedemikian dan cara membuatnya?

bahan-bahan:

• epal kupas varieti hijau manis dan masam tanpa kulit, inti - kira-kira 500 g;
• lingonberi merah masak - 500 g (anda boleh mengambil beri lembut);
• gula putih– 500 g;
• air.

Cara memasak:

1. Epal yang dikupas perlu dipotong menjadi kepingan kecil dalam bentuk apa pun.
2. Letakkannya dalam periuk atau mangkuk besar untuk dimasak di atas dapur.
3. Masukkan air untuk mengelakkan buah di bahagian bawah hangus. Cecair yang mencukupi pada paras 1 cm.
4. Masak dengan api perlahan selama kira-kira 20-25 minit.
5. Lingonberi mesti disusun dengan baik, dibilas di bawah air yang mengalir beberapa kali dan dibiarkan kering.
6. Tambah beri merah ke epal dan teruskan masak sehingga setengah jam, sehingga puri mula pekat.
7. Selepas ini, anda perlu menambah gula supaya mendidih tidak berhenti. Adalah lebih baik untuk melakukan ini secara beransur-ansur atau dalam beberapa langkah.
8. Apabila gula ditambah, jem perlu direbus selama kira-kira 5 minit sehingga bahan itu dibubarkan sepenuhnya, dan ia sedia untuk diletakkan di dalam balang.
9. Sambil mengekalkan suhu sejuk udara, anda boleh menyimpan jem lingonberry-epal selama beberapa tahun.

Dengan plum dan pear melalui penggiling daging

Epal cenderung untuk mengoksida apabila terdedah kepada udara, jadi jus lemon ditambah semasa memasaknya untuk memastikan warna terang dan jelas. Tetapi sesetengah suri rumah sengaja meninggalkan perkara ini dan menambah buah-buahan lain ke dalam jem, yang boleh memberikan warna dan rasa yang berbeza kepada pencuci mulut. Hidangan dengan epal, plum dan pear sangat popular. Selalunya buah-buahan seperti itu terdapat di rumahtangga. Kualiti rasa seperti jem pada tahap tinggi, dan kaedah memasaknya sangat mudah.

bahan-bahan:

• epal manis dan masam atau masam - 1 kg;
• plum, lembut, masak, dengan batu yang boleh dipisahkan dengan baik - 1 kg;
• jenis pear lewat musim luruh, berair, masak, tanpa astringensi - 1 kg;
• rempah secukup rasa, tetapi ia berfungsi dengan baik tanpa mereka;
• gula putih - mengikut keutamaan rasa, sehingga 500 g;
• air.

Cara memasak menggunakan pengisar daging:

1. Kami membasuh semua buah-buahan dan mengeringkannya pada tuala kering.
2. Kupas epal dan keluarkan inti dalam dengan pisau khas.
3. Kami membersihkan pir dengan cara yang sama.
4. Kami mengeluarkan lubang dan kulit dari plum. Sekiranya kulit buah sukar dibuang, anda boleh meninggalkannya.
5. Kami lulus semua buah melalui penggiling daging. Jika jisimnya sangat tebal, tambahkan sedikit air ke dalamnya (sehingga 200 ml) dan tetapkan masak di atas dapur.
6. Selepas setengah jam memasak, rasa campuran buah, tambah gula dan rempah. Jika jem masa depan tidak cukup masam, anda boleh menambah jus lemon atau asid kepadanya.
7. Masak selama 15-20 minit lagi selepas menambah rempah dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan.
8. Gulung dengan penutup tin dan simpan dalam sejuk sehingga dimakan.

Daripada isi putih dan chokeberry

Kebanyakan pelbagai awal Epal popular untuk membuat jem kerana ia tidak mempunyai banyak jus dalam buah. Apabila dimasak, isi putih menjadi lut sinar, jadi jem ternyata kelihatan hebat. Jika anda menambah sedikit chokeberry kepada pencuci mulut seperti itu, warnanya akan menjadi merah jambu, ungu pucat, tetapi akan kekal ringan.

bahan-bahan:

• epal putih - 2 kg;
• chokeberry masak - 300-400 g;
• gula - sehingga 500 g.
• air.

Penyediaan:

1. Kami membasuh epal varieti "Putih" di bawah air yang mengalir dan mengeringkannya. Kami melakukan perkara yang sama dengan beri chokeberry.
2. Kami meletakkan semua bahan dalam bekas besar, tambah 150-200 gram air di sana, dan sediakan untuk masak.
3. Apabila semua buah menjadi lembik semasa proses rebusan, sejukkannya pada suhu 40-50 darjah dan gosok melalui penapis atau colander. Kami membuang semua kulit, biji, dan inti.
4. Masukkan gula ke mousse buah yang dihasilkan. Jika rasa anda memerlukan asid, anda boleh menambah sedikit jus lemon.
5. Masak jem selama 15 minit, lipat ke dalam balang kaca dengan liku-liku.
6. Kami menyimpan jem epal dengan rowan sehingga 2-3 tahun di tempat yang sejuk. Selamat makan!

Dengan gelatin atau gelfix dalam periuk perlahan

Sangat mudah untuk menyediakan jem epal untuk musim sejuk dalam periuk perlahan; walaupun suri rumah termuda boleh mengikuti resipi ini. Kelebihan utama apabila menggunakan perkakas dapur ini ialah ia tidak memerlukan banyak masa dan usaha. Anda perlu meletakkan buah-buahan dalam multicooker (Redmond, Panasonic, Polaris, dll.), masukkannya dalam mod "Rebus" dan kemudian tambah gula. Tetapi terdapat resipi yang lebih canggih untuk jem epal, mari kita lihat salah satu daripada mereka.

Bahan-bahan untuk jem epal dengan gelatin:

• epal manis - 1.5 kg;
• asid sitrik atau jus lemon - mengikut keutamaan rasa;
• gelatin atau gelfix - 5 g;
• air;
• gula putih - sehingga 500 g.

Resipi langkah demi langkah:

1. Kami membasuh buah-buahan dengan baik dan melecurkannya dengan air mendidih.
2. Kami mengupas epal, mengeluarkan inti dalam dan bahagian lain yang tidak perlu, dan memotongnya menjadi kepingan kecil dalam bentuk yang berbeza.
3. Menggunakan pengisar, kisar epal untuk membuat mousse.
4. Letakkan buburan yang terhasil dalam periuk perlahan, tambah jus lemon dan gula, gaul rata.
5. Kami menetapkan pencuci mulut masa depan untuk memasak dalam mod "Bubur susu" selama 40-50 minit.
6. Larutkan gelatin dalam air suam dan, apabila jem sudah siap, campurkan bahan-bahan ini. Jika anda menambah sedikit lagi gelfix pada pulpa buah, anda akan mendapat marmalade.
7. Jem sedia untuk dibungkus dalam balang. Selamat makan!

Video

Jem epal bukanlah hidangan yang rumit, tetapi penyediaannya masih memerlukan pengetahuan dan kemahiran. Di sini adalah penting bukan sahaja untuk memilih bahan yang sesuai untuk pencuci mulut, tetapi juga untuk menjalankan semua proses teknologi dengan tepat. Jika ini kali pertama anda membuat jem epal di rumah, belajar daripada contoh orang lain dan tonton video latihan yang menunjukkan cef berpengalaman menunjukkan kemahiran mereka. Dengan cara ini anda boleh mempelajari beberapa butiran yang diperlukan untuk menyediakan pencuci mulut.

Resipi mudah dan cepat dalam ketuhar

Resipi mesin roti

Dalam periuk tekanan

Ciri-ciri Produk

Jem epal ialah produk berkhasiat semula jadi dengan konsistensi padat seperti jeli. Ia mempunyai tujuan sejagat. Ia boleh dimakan sebagai hidangan berasingan, atau anda boleh menyediakan inti pembakar, sos, dan juga membuat gula-gula.

Kemudahan penyediaan memungkinkan untuk membuat sendiri semula jadi dan produk yang lazat walaupun suri rumah yang paling tidak berpengalaman.

Jem epal yang wangi, sihat dan menyelerakan juga berpatutan - walaupun anda tidak menanam sendiri buah-buahan ini, kosnya tidak tinggi. Iaitu, membeli bahan-bahan untuk resipi tertentu hampir tidak akan memberi kesan kepada belanjawan keluarga.

resepi

Terdapat banyak pilihan untuk penyediaan - semuanya asli dan lazat. Mari kita berkenalan dengan ciri-ciri membuat jem epal di rumah. Berikut adalah pilihan yang paling popular dan mudah.

Jem biasa (resipi klasik)

Resipi jem ini boleh berfungsi sebagai asas untuk semua yang lain. Berdasarkan itu, menambah pelbagai komponen, anda boleh mencapai citarasa baru yang menakjubkan.

bahan-bahan:

• epal -1 kg
• gula - 700 g.

Arahan:

1. Kupas buah-buahan, keluarkan kulit dan bijinya. Potong epal menjadi empat bahagian; jika buah terlalu besar, anda harus memotongnya menjadi kepingan yang lebih kecil. Tetapi jika, sebaliknya, epal kecil, anda boleh memotongnya menjadi dua bahagian.
2. Untuk menjadikan buah lebih lembut, lembutkan dalam dandang berganda. Sekiranya tiada peranti ini di ladang, gunakan tab mandi air. Untuk mencapai hasil yang diinginkan, 15-20 minit sudah cukup.
3. Hancurkan buah-buahan yang telah dikukus menjadi puri. Anda boleh menggunakan pengisar daging, pengisar, atau penumbuk biasa untuk ini.
4. tempat sos epal Dalam periuk dengan dinding tebal, masukkan gula dan reneh dengan api perlahan sehingga lembut. Secara purata, jem mengambil masa 1-1.5 jam untuk memperoleh konsistensi yang betul.
5. Keluarkan dari dapur dan sejukkan. Setelah sejuk, masukkan ke dalam balang dan skru pada penutupnya dengan ketat.

Jem wangi dari Antonovka

Resipi ini berbeza daripada resipi klasik kerana ia menggunakan dua kali ganda jumlah gula. Disebabkan fakta bahawa Antonovka adalah salah satu jenis epal yang paling masam. Produk siap mempunyai rasa manis dan masam yang unik, ternyata aromatik dan tebal - Antonovka mengandungi banyak pektin. Teknologi memasak adalah sama seperti dalam resipi klasik.

Jem epal dengan lemon

Makanan istimewa ini sentiasa menjadi sangat wangi dan manis. Kemanisannya terutama ditekankan oleh nota lemon ringan, yang tidak mengganggu rasa utama, tetapi menjadikannya lebih menarik.

Peminum teh boleh menggunakan jem epal sebagai sapuan pada roti bakar atau roti - kaya dan tebal, ia akan menjadi tambahan yang hebat untuk sarapan pagi.

Maklumat Resipi

• Jenis hidangan: penyediaan
• Kaedah memasak: mendidih
• Hidangan: 2.1 l
• 1 jam 30 minit

bahan-bahan:

• epal masak (dikupas) - 2 kg
• gula pasir - 1.5 kg
• lemon - 1 pc.

Kaedah memasak:

Basuh epal dengan teliti air sejuk dan keringkan dengan tuala dapur, kemudian potong setiap satunya kepada 4 bahagian.


Keluarkan kulit dan biji daripada kepingan epal yang terhasil, serta mana-mana pulpa yang gelap atau rosak.


Basuh lemon dengan berus, kupas jika dikehendaki dan potong kepada 4-5 bahagian.


Menggunakan pengisar daging, putar epal dan limau menjadi puri buah yang halus.


Pindahkan ke dalam periuk yang dalam dan gabungkan dengan gula.


Gaul sebati dan segera bakar.


Masak jem dengan api sederhana selama kira-kira 40 minit selepas mendidih. Ia sangat penting untuk mengacaunya dengan kerap dengan spatula kayu, jika anda tidak melakukan ini, jem akan terbakar.


Menggunakan sudu besar, sapukan jem mendidih ke dalam balang yang disediakan dan segera tutupnya dengan ketat.

Nota kepada pemilik:

• Anda boleh menggunakan pelbagai jenis epal untuk membuat jem: Antonovka, Semerenko, Isi putih dan sebagainya.
• Lemon boleh digantikan dengan limau nipis atau oren jika mahu.
• Jika anda tidak mengupas lemon, jem akan menjadi lebih aromatik, tetapi akan mempunyai sedikit rasa pahit. Untuk mengelakkan ini, anda boleh menambah pulpa lemon secara berasingan ke dalam epal dan hanya sedikit kulitnya secara berasingan.

Dengan kayu manis dan lemon

Saya suka resipi ini kerana kemudahan penyediaannya dan luar biasa, rasa asli. DALAM masa musim sejuk jem ini akan menjadi cara pencegahan yang sangat diperlukan selsema. Dan jika anda jatuh sakit, vitamin C yang terkandung dalam rawatan akan membantu anda cepat bangkit semula. Kelebihan:

• Cantik warna gelap dengan warna gangsa.
• Rasa karamel kerana gula tebu yang digunakan dalam resipi dan rasa pedas kerana kayu manis dan rempah ratus lain.
• Rasa masam yang menyenangkan kerana lemon.

bahan-bahan:

• gula biasa - 1.5 sudu besar.
• gula tebu - 0.5 sudu besar.
• epal - 2-2.2 kg
• serbuk kayu manis - 2 sudu kecil.
• ulas tanah - 0.5 sudu teh.
• lada sulah - 1/4 sudu kecil.
• jus 1 lemon
• air.

Skim penyediaan langkah demi langkah:

1. Epal mesti disediakan dengan cara yang sama seperti dalam resipi utama: basuh, kupas, potong menjadi empat.
2. Letakkan buah-buahan dalam periuk, tutup dengan air dan masak selama setengah jam sehingga ia menjadi lembut.
3. Keluarkan kuali dari dapur dan haluskan adunan dengan pengisar.
4. Letakkan semula puri di atas api dan biarkan mendidih.
5. Masukkan semua bahan yang tinggal ke dalam campuran epal, kacau, dan reneh dengan api perlahan sehingga lembut.
6. Apabila jem memperoleh konsistensi tebal yang kelihatan dan warna kecoklatan ciri, keluarkan kuali dari api dan tuangkan puri ke dalam balang yang disediakan. Segera gulungkan bekas dengan penutup. Adalah dinasihatkan untuk menjalankan pempasteuran selepas menggulung.

Perhatian: jangan lupa untuk sentiasa kacau campuran epal - langkah mudah ini akan menghalang jem daripada terbakar ke bahagian bawah kuali.

Jem pulpa epal

Jika anda menyediakan jus daripada epal, selepas menggunakan buah, apa yang tinggal ialah pulpa - serat epal yang mana kebanyakan jus telah dikeluarkan. Sekiranya terdapat banyak kek yang tinggal, maka anda tidak boleh membuangnya, sebaliknya membuat jem yang sangat baik. Menggunakan epal ternyata bebas pembaziran - menjimatkan, lazat dan menguntungkan. Selepas itu, jem sedemikian akan menjadi asas yang sangat baik untuk mengisi pai - kerana ketebalannya, ia tidak merebak.

bahan-bahan:

• kek - 1 kg
• gula - 800 g.

Proses memasak:

1. Pulpa mesti disapu melalui colander ke dalam kuali.
2. Tambah gula dan masak selama setengah jam, sentiasa kacau campuran.
3. Letakkan kuali di dalam ketuhar dan biarkan selama 20-30 minit. Langkah ini akan menyebabkan jem memperoleh ketebalan yang diperlukan - kelembapan berlebihan akan menguap.
4. Keluarkan dan segera masukkan jem ke dalam balang. Pempasteuran diperlukan untuk membuang semua mikroorganisma.

Jem epal dengan susu pekat

Resipi ini memberi kita peluang untuk mencuba jem epal yang sangat lazat - dengan warna berkrim dan konsistensi yang halus.

Nota: Hanya tambah gula pada resipi ini jika menggunakan epal tart. Jika buahnya manis dan anda tidak memerlukan gula, susu pekat sudah memadai. Tidak perlu terlalu banyak gula-gula - hanya sedikit orang yang menyukai produk manis itu.

bahan-bahan:

• air - 50 g
• epal - 2 kg
• gula - secukup rasa
• susu pekat - 450 ml.

Gambar rajah memasak:

1. Letakkan epal yang disediakan dan dibelah empat dalam periuk, tuangkan air, tambah gula (jika perlu) dan masak dengan api perlahan sehingga buah-buahan lembut.
2. Sejukkan adunan epal dan haluskan dengan pengisar.
3. Masukkan susu pekat ke dalam adunan puri dan letakkan di atas api perlahan.
4. Masak sambil dikacau sehingga jem pekat.
5. Letakkan produk dalam balang dan gulung.

Jem epal dan oren

Jem epal dengan tambahan oren mempunyai warna ambar lembut yang menawan, konsistensi yang telus, menyelerakan dan rasa yang menyenangkan dengan sedikit sitrus. Perlu diingat bahawa resipi ini mungkin yang paling lama dan paling sukar untuk disediakan. Tetapi jika anda mempunyai cukup pengalaman dalam memasak, anda boleh mengendalikannya.

bahan-bahan:

• epal - 2 kg
• gula - 2.5 sudu besar.
• air - 600 ml
• serbuk vanila - 1 sudu kecil.
• kayu manis tanah - 2 sudu kecil.
• cengkih dan lada sulah - 1 sudu kecil setiap satu.
• pala - 0.5 sudu kecil.
• oren - 2 pcs.
• garam - secubit.

cara buat:

1. Tuangkan air ke dalam periuk bersaiz sederhana dan biarkan mendidih dengan api perlahan.
2. Masukkan epal yang disediakan dan dicincang.
3. Tutup bekas dengan tudung dan masak dengan api perlahan selama 45 minit, kacau sentiasa.
4. Sekarang anda perlu menggosok jisim melalui penapis, menekan puri dengan sudu kayu atau penumbuk. Jika masih ada bahagian yang kasar, buang.
5. Pindahkan semula puri puri ke dalam periuk.
6. Masukkan gula - rasa mengikut citarasa anda. Masukkan rempah, kulit oren dan kulit, dan garam ke dalam campuran.
7. Campurkan semuanya dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman selepas sejuk.
8. Keesokan harinya, letakkan periuk dengan campuran yang telah disejukkan di atas api dan masak selama 6 jam. Adalah jelas bahawa api harus minimum. Kacau setiap setengah jam pada mulanya, dan setiap 15 minit dalam baki 2 jam sehingga siap.

Perhatian: untuk memeriksa kesediaan produk, anda boleh meletakkan sedikit jem pada piring, sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk. Selepas jisim menjadi benar-benar sejuk, gerakkan jari anda ke atasnya: jika cap jari kelihatan dan jem tidak merebak, maka produk sudah sedia.

Letakkan jem dalam balang, gulung, pasteur.

Jem epal dalam ketuhar

Resipi ini membolehkan anda menyediakan jem epal dengan konsistensi tebal dan rasa yang kaya dan menyenangkan.

bahan-bahan:

• 5 kg buah-buahan;
• 700 g gula pasir;
• air 200 ml.

Arahan:

• Kisar epal melalui penggiling daging.

• Letakkan adunan dalam periuk tahan panas. Memandangkan ia akan masuk ke dalam ketuhar, kuali tidak sepatutnya mempunyai pemegang plastik.
• Masukkan gula ke dalam adunan dan masukkan semuanya ke dalam ketuhar. Suhu - 200 darjah.
• Perhatikan kuali: sebaik sahaja anda melihat bahawa jisim mula mendidih, suhu mesti dikurangkan kepada 50 darjah.
• Selepas menurunkan suhu, biarkan puri di dalam ketuhar selama 3 jam.
• Selepas masa yang ditetapkan, keluarkan kuali dari ketuhar dan letakkan jisim merah yang indah ke dalam balang yang disediakan.

Masak dalam periuk perlahan

Jika anda mempunyai unit dapur moden dan mudah seperti multicooker, maka anda juga boleh membuat jem epal di dalamnya. Dalam kes ini, memasak berubah menjadi proses yang mudah - tanpa sebarang kebimbangan dan kerumitan khas - tidak perlu berjaga-jaga, sentiasa kacau, dan produk akan menjadi lazat dan aromatik.

bahan-bahan:

• epal - 1 kg
• gula - 0.5 kg
• setengah limau.

Arahan:

1. Sediakan epal: basuh, keluarkan biji, kupas, potong dalam kes ini bukan menjadi empat, tetapi menjadi kepingan nipis.
2. Pindahkan buah-buahan ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan air (satu pertiga daripada gelas), tetapkan kepada mod penaik dan biarkan sehingga lembut.
3. Periksa epal dengan garpu - jika buah sudah berkecai, hancurkan dengan penumbuk atau pengisar.
4. Campurkan dengan gula, perahkan jus lemon ke dalam adunan.
5. Letakkan mangkuk dengan campuran dalam multicooker, pilih mod penaik sekali lagi, dan masak jem selama sejam.
6. Selepas masak, bahagikan adunan ke dalam balang.

Perhatian: jangan isi mangkuk multicooker hingga penuh - biarkan sedikit ruang - jika tidak jisim akan hilang apabila mendidih.

Epal dan jem labu

Gabungan epal dan labu adalah asli dan lazat. Di samping itu, labu, seperti epal, sangat sihat. Sebagai tambahan kepada vitamin, ia mengandungi banyak serat, yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi perut. Kami telah melakukan ini, kini tiba masanya untuk membuat jem.

bahan-bahan:

• epal masam - 1200 g
• labu - 800 g (lebih baik mengambil pelbagai buah pala, labu ini mempunyai rasa yang paling manis dan juiciness)
• gula - 1 kg
• kulit oren - 1 sudu besar.

Arahan:

• Sediakan labu dan epal: basuh, kupas, keluarkan biji, potong kiub kecil atau parut pada parut kasar.

• Masukkan labu dalam satu kuali, masukkan sedikit air dan renehkan sehingga empuk. Dalam periuk lain pada masa yang sama, renehkan epal.
• Selepas melembutkan buah-buahan, satukan dalam satu kuali dan kacau.
• Masukkan gula dan masak adunan dengan api perlahan. Pastikan kacau - jem terbakar tidak akan mempunyai rasa dan aroma yang sangat menyenangkan.
• Apabila adunan menjadi pekat, masukkan baki gula dan perahan.
• Apabila jem mula menarik diri dari dinding, ia sudah siap. Letakkan produk dalam balang dan gulung.

Perhatian: jem ini tidak perlu dimeteraikan dalam balang. Anda hanya boleh menutupnya dengan kertas dan mengikatnya dengan tali atau benang.

Jem pir dan epal

Resipi ini dihargai kerana rasa yang unik - ramai yang mengingatinya dari zaman kanak-kanak. Beginilah cara nenek kami menyediakan makanan istimewa - oleh itu, kami boleh mengatakan bahawa pilihan ini telah diuji masa.

bahan-bahan:

• epal - 2 kg
• pir - 1 kg
• gula - 2 kg

Kaedah memasak:

1. Sediakan buah: basuh, kupas, biji dan membran, potong.
2. Pertama, letakkan epal dalam periuk besar, tambah semua gula dan masak sehingga lembut selama kira-kira 20 minit.
3. Masukkan pear dan masak selama 20 minit lagi dengan api perlahan.
4. Keluarkan kuali dari api dan gunakan pengisar untuk menghaluskan adunan.
5. Masak lagi 10-15 minit sehingga masak.
6. Keluarkan kuali dari dapur dan segera tuangkan puri ke dalam balang. Gulungkannya.

Agar jem mendapat konsistensi yang diperlukan dan ciri rasa yang menyenangkan, lebih baik mengambil jenis epal masam. Ideal: Semerenko, Antonovka, isi putih, borovinka, dll.

Jangan lupa, sebelum memulakan mana-mana resipi, sediakan dahulu balang di mana jem akan disimpan. Adalah lebih baik untuk menggunakan bekas kaca: ia mesti disterilkan, dikeringkan, dan mempunyai penutup pengedap atau skru. Pensterilan yang baik dan penutup yang ketat adalah jaminan bahawa kandungan tidak akan rosak.

Pilih buah-buahan untuk jem dengan berhati-hati. Sebaiknya gunakan epal yang baru dipetik yang tumbuh secara tempatan. Dalam kes ini, rawatan akan menjadi benar-benar berguna. Pilihan terbaik- masak dari epal anda sendiri, tetapi ini tidak boleh diakses oleh semua orang. Jika anda membeli epal di kedai, perhatikan buah-buahan domestik yang tidak sedap dipandang - ia mempunyai aroma semula jadi dan tidak dirawat dengan parafin. Buah-buahan besar yang cantik yang diimport sering mengalami masalah ini.

Anda juga boleh menggabungkan epal dengan lobak merah, aprikot kering, kacang, prun dan banyak lagi bahan berguna dan menarik. Pada masa yang sama, rasa produk siap adalah baru setiap masa. Masak, bereksperimen dan mengejutkan keluarga dan tetamu anda dengan citarasa asli yang baharu.

Musim sejuk biru tidak menakutkan jika ada balang jem epal wangi menunggu di bilik bawah tanah. Makanan istimewa dihidangkan bersama teh, ditambah kepada makanan yang dibakar, dan dimakan bersama penkek. Pada pandangan pertama, tidak banyak resipi jem epal untuk musim sejuk, tetapi jika anda menjadi kreatif, menambah sedikit plum manis dan oren di luar negara, maka anda akan menemui persediaan baru untuk musim sejuk dalam buku masakan rumah anda.

Jem epal untuk minum teh

Apabila memilih resipi untuk musim sejuk, ambil kira bahawa epal mengandungi banyak kali lebih banyak pektin daripada ceri, aprikot, dan plum. Dalam perbendaharaan kata saintifik, pemekat semulajadi dipanggil polisakarida atau disingkat E440. Dalam varieti tradisional terdapat tidak lebih daripada 7-10% pektin di Lozovka, Bohdan Khmelnitsky, dan Ratu Kansas angkanya hampir 18%. Jumlah terbesar polisakarida tertumpu pada kulit dan kapsul periosperma, nilai puncak adalah dalam epal yang belum masak.

Pektin adalah sorben yang sangat baik. Bergerak melalui usus, ia mengumpul sisa dan toksin dari dindingnya dan dengan berhati-hati mengeluarkannya dari badan. Seorang pekerja kesihatan semulajadi menggalakkan pertumbuhan bakteria yang bermanfaat untuk flora usus, jadi jem epal berfungsi bukan sahaja sebagai makanan istimewa, tetapi juga sebagai doktor di rumah. Anda tidak boleh menggunakan produk secara berlebihan; 15 g pektin dianggap sebagai norma harian.

Sedikit rahsia memasak

Tidak kira betapa luas pemilihan resipi popular, sebarang jenis epal sesuai untuk jem. Lebih baik mengambil yang belum masak sedikit, kerana ia mengandungi paling banyak nombor terhebat pemekat semulajadi. Jem yang paling lazat diperoleh daripada epal keras, manis dan masam dari jenis White Naliv, Simirenko, dan Antonovka. Anda boleh membuat penyediaan dengan atau tanpa kulit. Adalah dinasihatkan untuk meninggalkan kulit nipis dan memotong kulit tebal.

• Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak jem epal?

Suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan memasak dalam satu langkah. Peraturan diabaikan jika anda ingin mendapatkan konsistensi yang sangat tebal. Masa rawatan haba optimum adalah dari 20 hingga 60 minit, tetapi semakin lama buah dimasak, semakin kurang bermanfaat. Ia lebih cepat untuk memasak jisim yang dihancurkan, jadi sebelum menghantarnya ke dapur, koleksi epal dicincang, melalui penggiling daging atau dimurnikan dengan pengisar.

• Berapa banyak gula yang anda perlukan?

Gula putih dan tebu sesuai untuk penyediaan, tetapi kemudian produk siap akan mengambil warna karamel. Nisbah klasik gula kepada buah ialah 1:1. Lebih banyak gula pasir dalam komposisi, lebih lama jangka hayat.

• Bagaimana untuk menyimpan?

Balang kecil digunakan untuk penyimpanan. Konfitur yang disediakan diletakkan di dalamnya panas. Isi bekas hingga ke tepi untuk melindungi bahan kerja daripada kerosakan.

Kaedah memasak klasik

Resipi jem epal mudah sesuai untuk mereka yang membuat persiapan untuk musim sejuk buat kali pertama.

bahan-bahan:

Buah-buahan yang telah dibasuh dipotong menjadi kepingan, mengeluarkan batang dan biji, dan ditaburkan dengan gula pasir. Tuangkan air ke dalam kuali dan letakkan kandungan di atas dapur, kacau sekali-sekala. Reneh jem epal selama 40 minit sehingga adunan lembut. Kecilkan api dan reneh selama kira-kira satu jam lagi. Apabila ia mendidih, ia akan menjadi separuh saiz. Kesediaan jem ditentukan oleh ketebalannya. Jika setitik produk tidak merebak pada hidangan rata, sudah tiba masanya untuk menggulungnya ke dalam balang.

Video dengan tiga pilihan yang berbeza persiapan.

Bagaimana cara memasak pelbagai pear dengan betul?

Epal yang digabungkan dengan pear memberikan aroma yang menakjubkan. Perisa campuran diperoleh daripada epal masam manis dan pear berkulit nipis yang berair daripada jenis Kecantikan Hutan dan Kegemaran Klappa.

Anda perlu menyediakan:

Jika buahnya berair dengan kulit nipis, maka ia tidak dikupas. Buah-buahan dibasuh dan dibebaskan dari biji, kemudian dipotong menjadi kepingan. Jisim yang disediakan ditutup dengan gula dan dibiarkan selama 4 jam untuk memisahkan jus. Jika tidak cukup, tambahkan sedikit air. Jisim epal dan pir perlu direbus dalam tiga langkah. Setiap kali buah-buahan direbus selama 30-35 minit. Jeda antara rawatan haba adalah 2-3 jam. Selepas memasak ketiga, jem epal dan pir dituangkan ke dalam balang dan ditutup untuk musim sejuk.

Jem oren-epal melalui penggiling daging

Epal dan sitrus menghasilkan jem berwarna ambar yang harum yang tidak kehilangan kecerahannya sepanjang hayat simpanan. Terima kasih kepada gabungan campuran buah-buahan tradisional dan luar negara, penyediaan menjadi kegemaran dalam banyak keluarga. Di samping itu, resipi membantu apabila tuaian telah hebat, dan anda diseksa oleh pemikiran tentang apa yang hendak dimasak dengan epal.

bahan-bahan:

Penyediaan langkah demi langkah dengan oren:

Jem epal-plum

Jem plum yang tebal dan gelap kelihatan seperti marmalade. Makanan istimewa ini menjadi keutamaan di kalangan kanak-kanak dan orang dewasa. Untuk jenis plum yang masam, jumlah gula dalam resipi boleh ditingkatkan.

Untuk membuat jem plum-epal, anda perlu menyediakan:

Buah-buahan yang telah dibasuh dipotong, selepas mengeluarkan biji. Campurkan campuran dengan gula, kulit dan kayu manis. Biarkan selama sejam untuk mengeluarkan jus, kemudian letakkan di atas api, panaskan dan kacau campuran sehingga gula larut. Selepas mendidih, kurangkan suhu dan reneh selama setengah jam. Sejukkan, gosok melalui penapis untuk mengeluarkan kulitnya. Satu lagi cara ialah memurnikan jisim dengan pengisar.

Kembalikan api, biarkan mendidih, tunggu 1 minit. Jem sudah siap, yang tinggal hanyalah tuangkan ke dalam balang, gulung dan sejukkan.

Resipi aprikot

Pengawet epal-aprikot ternyata cerah, agak lembut dan sangat berguna. Aprikot memberikan penyediaan warna ambar yang menyegarkan, epal bertanggungjawab untuk ketebalannya. Hasilnya ialah tandem tebal yang sangat baik untuk roti, roti bakar dan bagel.

Resipi jem epal dengan aprikot:

Buah-buahan yang telah dibasuh dan dilubang dihancurkan menggunakan mana-mana dengan cara yang mudah. Letakkan puri buah dalam periuk secara berlapis-lapis, taburkan dengan gula. Biarkan adunan selama 2 jam. Selepas jumlah jus yang mencukupi telah terbentuk, alihkan kuali ke api dan biarkan adunan mendidih. Kemudian kurangkan suhu dan reneh selama 20 minit. Sejukkan sedikit jisim dan proses dengan pengisar rendaman. Rebus lagi selama 5 minit, tuangkan ke dalam balang.

Resipi mesin roti

Tidak perlu membuat jem epal di atas dapur jika anda mempunyai pembuat roti di dapur. Inovasi teknikal membantu lebih daripada sebelumnya jika anda tidak mempunyai masa untuk kreativiti masakan. Anda tidak akan dapat memasak dengan cepat dalam mesin roti, tetapi tangan anda akan dibebaskan daripada mengacau rutin.

Bahan-bahan untuk 0.5 kg epal:

Buah-buahan yang dibasuh dipotong menjadi kepingan, mengeluarkan pusat. Parut kepingan untuk melicinkan produk siap atau kisar dengan pengisar. Taburkan epal dengan jus lemon, tambah pudina, taburkan dengan gula pasir. Puri dipindahkan ke pembuat roti dan mod "Jam" ditetapkan. Masa memasak 1 jam 20 minit.

Jem epal dalam periuk perlahan

Terima kasih kepada inovasi moden ini, tidak perlu berdiri di atas dapur, takut jisim buah akan terbakar. Suhu seragam dalam mangkuk memastikan pemanasan seragam produk, jadi walaupun seorang pelajar sekolah boleh menyediakan produk dalam multicooker.

Arahan langkah demi langkah:

1. Untuk 1 kg epal, 0.5 kg gula dan segelas air.
2. Buah-buahan yang dibasuh dipotong, mengeluarkan biji, dan dituangkan ke dalam mangkuk multicooker.
3. Tuangkan air dan reneh selama 10 minit dalam mod "Kukus".
4. Kisar jisim yang sedikit sejuk melalui ayak atau gunakan pengisar.
5. Biarkan selama 60 minit dalam mod "Quenching". Jika jem cair, reneh selama 30-40 minit lagi, tetapkan kepada "Membakar" dalam menu.

Video dengan pilihan memasak yang berbeza.

Malah pembantu ibu saya boleh membuat jem epal aromatik di rumah. Rahsia penyediaan lazat adalah pematuhan lengkap proses teknologi. Epal ialah buah bajet yang sesuai untuk eksperimen masakan, jadi anda boleh memulakan perniagaan dengan selamat.