Menu
Secara percuma
Pendaftaran
Rumah  /  Masalah wanita/ Persediaan musim sejuk dari sprat segar. Resipi untuk menyediakan sprat dengan sayur-sayuran untuk musim sejuk

Persediaan musim sejuk dari sprat segar. Resipi untuk menyediakan sprat dengan sayur-sayuran untuk musim sejuk

Sehingga baru-baru ini, satu balang sprat dalam sos tomato adalah bekalan "strategik" untuk semua majlis, dan berada di dalam tong setiap suri rumah yang menghormati diri sendiri. Ia digunakan untuk memasak pembaikan cepat sup lazat, dibuka dengan kentang untuk makan malam dan sebagai snek dengan segelas. Di rumah, ia tidak begitu biasa untuk memelihara ikan kecil untuk penyimpanan jangka panjang. Tetapi jika anda adalah pemiliknya kuantiti yang banyak sprat segar, maka Allah sendiri memerintahkan untuk menyediakan makanan dalam tin yang lazat dalam sos.

Sebagai simbol era Soviet, sprat dalam tomato kekal popular hari ini. Ini difasilitasi oleh kos rendah dan rasa yang sangat baik. Dan bagi mereka yang dilahirkan di USSR, ia adalah sejenis kenangan nostalgia masa muda mereka.

Penduduk pantai Baltik adalah yang pertama mula makan ikan kecil terdapat maklumat yang boleh dipercayai tentang ini. Mereka belajar terlebih dahulu memasinkannya dan kemudian mengelaknya dalam tin, menambah rempah untuk menambah rasa. Saya mempunyai dua resipi untuk sprat buatan sendiri dalam sos tomato. Sediakan dan nikmati!

Cara memasak sprat dalam tomato di rumah

  • Sebaik-baiknya, ikan akan segar, Baltik, Laut Hitam. Nyahbekukan sprat beku dalam keadaan semula jadi, tanpa menggunakan air panas atau microwave.
  • Makanan dalam tin sebenar diperbuat daripada sprat yang tidak dipotong. Tapi kalau tambah sayur, elok buang isi dalamnya.
  • Saya tidak mengesyorkan menggantikan pes tomato dengan sos, rasa tidak akan sama. Ia akan menjadi lazat dengan kentang, tetapi tidak sesuai untuk membuat sup.
  • Ambil pes tomato berkepekatan tinggi dari 25 ke atas. Hasil akhir produk bergantung pada ketumpatan.
  • Saiz ikan itu penting. Spesimen besar Mereka tidak akan muat sama rata dalam balang, mereka akan pecah apabila selesai, dan makanan dalam tin akan kehilangan penampilannya yang menyelerakan. Pilih ikan bersaiz sederhana dan kecil, terutamanya apabila ia berkaitan dengan penyimpanan bahan kerja jangka panjang.
  • Adalah lebih mudah untuk membuat persediaan dalam balang kaca, setengah liter dalam jumlah, supaya balang yang dibuka cepat dilupuskan. Adalah dinasihatkan untuk tidak menyimpan lebihan makanan dalam tin untuk masa yang lama, walaupun di dalam peti sejuk.
  • Kalau nak sedapkan rasa makanan dalam tin dan sedap, goreng dulu sprat dalam minyak sikit baru boleh.
  • Perasa tradisional adalah lada dan daun bay. Ambil biji lada dan kisar sendiri, ia lebih wangi.
  • Anda boleh menambah perasa lain: ulas, ketumbar, tetapi jangan gunakannya secara berlebihan, jika tidak, rasa sprat itu sendiri akan hilang. Apabila anda memutuskan untuk menambah, tambah sedikit demi sedikit.

Sprat dalam sos tomato di rumah - resipi

Resipi paling mudah untuk mengetin ikan dalam balang. Dikenali sejak zaman Soviet.

ambil:

  • Sprat segar, belum dipotong – kilogram.
  • Pes tomato kepekatan tinggi - tambah secukup rasa.
  • Minyak bunga matahari - 150 ml.
  • Cuka 9% - 80 ml.
  • Garam - sudu besar.
  • Gula pasir - jumlah yang sama.
  • Lada lada, daun bay.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Bilas ikan dan masukkan ke dalam periuk. Isikan air sehingga cecair menutupi sprat sepenuhnya. Percikkan sedikit minyak.
  2. Biar masak. Selepas mendidih, kecilkan api dan masak selama 15 minit.
  3. Masukkan tomato. Saya meletakkannya pada mata, satu sudu pada satu masa. Saya kacau sos, rasa dan tentukan sama ada saya perlu menambah lagi. Rasa harus kaya.
  4. Masukkan gula dan garam dengan cara yang sama. Dalam resipi, saya memberikan jumlah bersyarat rempah ini, kerana setiap orang mempunyai rasa yang berbeza. Memandangkan ikan akan menyerap beberapa rempah, sos harus sedikit lebih masin dan lebih manis daripada yang biasa anda makan.
  5. Tuangkan cuka. Masak selama 40 minit.
  6. Edarkan sprat di antara yang disterilkan balang kaca. Gulungkannya di bawah penutup.
Ingin tahu! Margaret Thatcher menghargai pencapaian masakan kami. Semasa lawatannya ke negara itu, dia bukan sahaja merawat kucingnya dengan makanan dalam tin yang lazat, tetapi juga mencubanya sendiri dengan senang hati.

Sprat dalam tin dalam tomato dengan lada, bawang, lobak merah

Masukkan lada panas dan hidangan menjadi pedas. tiba-tiba? Umumnya dipercayai bahawa sprat tidak sesuai dengan perasa pedas. Saya mencadangkan untuk melakukan sedikit percubaan dan memastikan bahawa ini tidak begitu.

  • Ikan - 2 kg. (Anda sepatutnya mendapat 2 kg ikan potong, jadi ambil 3 kg dengan simpanan.)
  • Tomato - 2 kg.
  • lobak merah - 800 gr.
  • Bawang - 500 gr.
  • Cili api - pod.
  • Lada lada, daun bay, minyak sayuran.
  • Cuka meja - 4 sudu besar.
  • Gula – 2 sudu kecil.
  • Garam - 1.5 sudu besar.

Cara memelihara:

  1. Cairkan dan usus ikan, bilas.
  2. Kupas, basuh dan cincang kasar sayur-sayuran. Kemudian haluskan dengan pengisar (jangan kisar terlalu halus).
  3. Secara berasingan, puri tomato dalam pengisar.
  4. Goreng sayur dalam minyak dalam kuali. Selepas 10 minit, tuangkan puri tomato. Masukkan semua rempah kecuali cuka.
  5. Kacau isinya. Letakkan sprat supaya sos menutupi bangkai sepenuhnya.
  6. Reneh pada api perlahan selama kira-kira sejam.
  7. 10 minit sebelum akhir rebusan, tuangkan cuka.
  8. Letakkan penyediaan dalam balang steril dan tutup. Sejukkan terbalik. Simpan dalam peti ais.

Sprat buatan sendiri dalam sos tomato - resipi terpelihara yang sangat lazat

bahan-bahan:

  • Ikan - 500 gr.
  • Sos tomato - secukup rasa.
  • Lobak merah besar.
  • Bawang besar.
  • Tepung - satu sudu besar.
  • Ketumbar - 8 kacang.
  • Gula - satu sudu besar.
  • Garam - ½ sudu teh.
  • Lada - secubit.
  • Allspice - 4-5 kacang.
  • Daun bay - 2 pcs.
  • Cuka 9% - 2 sudu besar.
  • Minyak bunga matahari - jumlah yang sama.

cara buat:

  1. Keluarkan kepala dan isi perut dari ikan yang telah dicairkan. Basuh dan biarkan cecair mengalir.
  2. Potong bawang menjadi separuh cincin, parut lobak merah dengan kasar.
  3. Tumis hirisan bawang besar, masukkan lobak merah, goreng bersama hingga keperangan elok.
  4. Letakkan sayur-sayuran dalam periuk (sebaik-baiknya dengan dinding tebal). Masukkan rempah yang disenaraikan dalam senarai resipi, kecuali asid.
  5. Secara berasingan, sediakan sos tomato dengan mencairkan beberapa sudu sos atau sos tomato yang dibeli di kedai dalam segelas air. Secara keseluruhan anda harus mempunyai 300 ml.
  6. Masukkan tepung ke dalam sos dan kacau.
  7. Letakkan sprat dalam periuk, toskan dengan menggoreng. Tuangkan sos.
  8. Panaskan ketuhar hingga 220 o C. Letakkan mangkuk berisi ikan di dalamnya. Panaskan selama 1.5-2 jam.
  9. 10 minit sebelum akhir proses, tambah cuka. Menggunakan kayu panjang, cucuk di beberapa tempat untuk mengedarkan asid ke seluruh sos. Jika makanan dalam tin disediakan untuk penggunaan cepat, maka cuka boleh ditinggalkan.
  10. Untuk penyimpanan jangka panjang, letakkan sprat dalam balang, gulung dan letakkan di tempat yang lebih sejuk.
Tambahkan pada koleksi hidangan ikan yang lazat anda:

Sprat dalam tomato dengan sayur-sayuran - resipi dalam periuk perlahan

Apa yang tinggal ialah merebus kentang, dan ia akan muncul di atas meja hidangan penuh untuk makan malam.

Anda memerlukan:

  • Ikan - 2.5 kg.
  • Lobak merah - 1 kg.
  • Bawang - 1 kg.
  • Lada manis– 2 pcs.
  • Tomato - 2.5 kg.
  • Garam - 2 sudu besar.
  • Minyak bunga matahari - 400 ml.
  • Gula pasir - 2.5 sudu besar.
  • Lada sulfur - sudu kecil.
  • Cuka 9% - 200 ml.

Cara memasak:

  1. Parut lobak merah dengan kasar, bahagikan tomato menjadi kiub kecil, potong lada benggala menjadi jalur. Cincang halus bawang.
  2. Letakkan tomato dalam mangkuk multicooker, masak sehingga pekat dalam mod "Rebus" sehingga mereka bertukar menjadi jus tomato. Jika anda tidak mempunyai tomato segar, gunakan pes seperti dalam resipi pertama atau sos tomato.
  3. Masukkan minyak ke dalam kuali, goreng bawang terlebih dahulu (sehingga lut sinar), kemudian masukkan cip lobak merah. Goreng bersama selama 5 minit.
  4. Tambah jus tomato atau pes. Kacau jika menambah pes, sesuaikan rasa dengan menambah mengikut keperluan.
  5. Tambah lada, garam kandungan, masak selama kira-kira 20 minit.
  6. Letakkan sprat dalam periuk perlahan, seli ikan dengan sos dan sayur-sayuran. Cuba ganti lapisan: ikan - sayur-sayuran.
  7. Apabila kandungan mendidih, tutup penutup. Masak seperti biasa, tetapkan pemasa selama 1 jam.
  8. Selepas membuka penutup, tuangkan cuka. Kacau perlahan-lahan, berhati-hati supaya ikan tidak rosak. Masak selama 5 minit. Selepas bip, tetapkan supaya tetap hangat dan biarkan selama kira-kira sejam.
  9. Edarkan di antara balang dan gulung. Setelah sejuk, sejukkan

Resipi video untuk sprat dalam sos tomato dalam autoklaf

Salah satu makanan ringan yang popular di kalangan penduduk ruang pasca-Soviet ialah sprat dalam tin dalam sos tomato. Dan jika dalam tin kualiti yang baik Sukar untuk ditemui, tetapi anda boleh membeli beberapa kilogram sprat beku di mana-mana pasar raya. Dan anda boleh dengan mudah dan ringkas menyediakan yang lazat daripadanya! Sprat dalam sos tomato dengan sayur-sayuran adalah pembuka selera yang tidak rumit dan murah yang kebanyakan orang sangat suka dan mendapat permintaan di pelbagai acara, sama ada percutian, berkelah atau sekadar makan tengah hari yang dimasak sendiri.

Sprat dalam sos tomato dengan lobak merah dan bawang untuk musim sejuk

Bahan-bahan untuk hidangan:

  • 1 kg sprat yang dicairkan;
  • 1 kg tomato masak;
  • 1 lobak merah;
  • 1 bawang besar;
  • 100 gram cuka 9%;
  • 2-3 pcs. daun bay;
  • 2 sudu besar. l. minyak sayuran;
  • lada secukup rasa;
  • setengah sudu besar garam;
  • 1 sudu kecil lada hitam dikisar.

Penyediaan:

Kami mengeluarkan semua bahagian dalam ikan. Basuh bersih-bersih dan masukkan ke dalam air mendidih. Keluarkan buih, tambah rempah. Anda juga perlu meletakkan satu sudu teh garam di sini.

Sprat hendaklah direbus dengan api perlahan selama kira-kira 40 minit. Keluarkan ikan yang telah direbus dan sejukkan. Perasakan ikan dengan sos tomato dan sayur-sayuran.

Sos tomato dengan sayur-sayuran mudah disediakan. Parut lobak merah pada parut kasar dan potong bawang. Masukkan minyak sayuran ke dalam kuali, goreng bawang dan lobak merah dengan api perlahan. Kemudian masukkan tomato yang dihancurkan (anda boleh mengisarnya menggunakan penggiling daging atau pada parut), jika bukan musim, anda boleh menambah pes tomato tebal.

Rebus sayur selama 20 minit dengan penutupnya. Campurkan sprat dengan tomato dan sayur-sayuran, tambah cuka, garam secukup rasa, reneh selama 10-15 minit lagi. Sprat dalam sos tomato dengan sayur-sayuran segar sedia. Boleh digulung ke dalam balang yang disterilkan.

Resipi lain untuk penyediaan sprat yang luar biasa dengan tomato dan sayur-sayuran diterangkan dalam resipi ini, anda memerlukan tomato dan wortel segar.

Sprat dalam tomato dengan lobak merah untuk musim sejuk

Bahan-bahan untuk hidangan:

  • 1 kg sprat;
  • 500 gr. tomato;
  • 2 bawang sederhana;
  • 1 akar saderi;
  • 1 keping lobak merah;
  • 2 pcs. daun bay;
  • 1 gelas air;
  • 1 sudu besar mentega;
  • setengah sudu besar garam;
  • biji lada secukup rasa.

Penyediaan:

Basuh ikan, bersihkan, potong, masukkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, sebaik-baiknya kuali. Tambah mentega, saderi, lobak merah yang dicincang, bawang cincang, garam, lada, daun bay, tomato yang dibasuh dipotong menjadi kepingan nipis. Isi ikan dengan air, tutup hidangan dengan tudung, masak dengan api perlahan selepas mendidih selama kira-kira 1.5 jam.

Seterusnya, bahan kerja hendaklah diletakkan di dalam balang yang disterilkan dan diketatkan menggunakan sepana jahitan. Terbalikkan balang, bungkusnya dalam selimut hangat dan biarkan semalaman. Penyediaan sprat untuk musim sejuk sudah siap.

Sprat dengan tomato dan lada benggala untuk musim sejuk

Bahan-bahan untuk hidangan:

  • 1 kg sprat;
  • 1 kg tomato;
  • 1 kg lada benggala manis;
  • 100 g cuka 9%;
  • 2 bawang;
  • 100 gr. sos tomato atau 2 sudu besar pes tomato;
  • 100 g minyak sayuran;
  • 2 daun bay;
  • kacang lada sulah secukup rasa;
  • setengah sudu besar garam;
  • 1 sudu teh gula.

Penyediaan:

Basuh tomato, tuangkan air mendidih ke atasnya, kupas dan kisar menggunakan pengisar daging atau pengisar. Basuh dan potong: lada benggala menjadi kepingan, bawang menjadi cincin, lobak merah menjadi jalur. Letakkan sayur-sayuran dalam kuali berdasar tebal, tambah lada manis, daun bay, minyak sayuran, garam dan gula, sos tomato atau pes, dan cuka.

Sediakan ikan: bersihkannya, bilas dengan teliti dan masukkan ke dalam sayur-sayuran. Campurkan dengan teliti dan reneh bertutup dengan api perlahan selama kira-kira 1.5-2 jam. Sprat diletakkan di dalam balang yang disterilkan, ditutup dengan teliti, dibalut sehingga sejuk dan disimpan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.

  • sprat untuk pemeliharaan mestilah segar dan utuh;
  • Untuk mengelakkan penutup daripada bengkak, sebelum menutup makanan dalam tin, balang sprat perlu disterilkan selama 30-40 minit tambahan (mandi wap).

22.07.2016

Ikan yang kecil dan tidak mencolok telah mendapat populariti terluas di seluruh dunia. Ia rendah kalori. Ia mengandungi asid politaktepu yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi jantung dan mempunyai kesan anti-sklerotik. Kehadiran kalium dalam sprat membantu badan kita menyingkirkan natrium, yang bermaksud tidak akan ada lebihan air dalam badan, dan kita tidak akan mengalami tekanan darah tinggi. Kehadiran vitamin D dalam kombinasi dengan mineral seperti fosforus dan kalsium mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan tisu tulang kita. Adalah disyorkan untuk memasukkan sprat dalam diet orang sakit, kerana ia kaya dengan vitamin dan protein yang mudah dihadam. Tetapi kita mesti ingat bahawa semua perkara di atas sifat berfaedah terdapat dalam sprat segar, tetapi tidak dalam sprat masin. Garam bukan sahaja berbahaya dengan sendirinya, tetapi ia juga boleh memusnahkan semua sifat bermanfaat produk. Itulah sebabnya kita semua suka sprat masin - sebaliknya produk memudaratkan daripada berfaedah. Tetapi sprat buatan sendiri dalam tomato bukan sahaja sangat lazat tetapi juga sihat.
Anda boleh memasak sprat buatan sendiri dalam tomato dalam kawah dengan dinding tebal atau menggunakan multicooker untuk tujuan ini, yang akan melakukan tugasnya dengan sempurna. Sprat dalam tin buatan sendiri dalam tomato sesuai dengan pasta, kentang rebus atau hanya roti putih segar.
Kami membawa kepada perhatian anda beberapa resipi untuk membuat sprat dalam tin buatan sendiri dalam tomato.
● Untuk mengira berat produk tertentu, Jadual Perbandingan Berat dan Sukatan akan membantu anda.

Biarkan persiapan anda menggembirakan isi rumah anda dan mengalu-alukan tetamu!

Resipi 1. Sprat buatan sendiri dalam tomato ( dengan lobak merah, bawang dan rempah ratus)

Sprat adalah ikan kecil, tidak berduri dan tidak keras, jadi makanan dalam tin boleh dibuat daripadanya secara ringkas dan cepat. Snek yang indah dan sihat ini akan sentiasa berguna di mana sahaja anda berada.

bahan-bahan:

✵ sprat (segar atau beku) - 500 g;
✵ lobak merah ‒ 1 pc. (100 g);
✵ bawang - 1 pc. (100 g);
✵ jus tomato - 300 ml;
✵ tepung gandum premium - 1 sudu besar. sudu;

✵ lada sulah - 4-5 kacang;
✵ ketumbar - 8 kacang (atau 1 secubit tanah);
✵ daun bay - 1-2 pcs.;
✵ gula pasir ‒ 1 sudu besar. sudu;
✵ garam - 0.5 sudu teh;
✵ minyak sayuran - 2-3 sudu besar. sudu;
✵ cuka (jadual 9%) - 1-2 sudu besar. sudu (untuk simpanan jangka panjang).

Persediaan

1. Nyahbekukan sprat di suhu bilik. Pisahkan kepala, bersihkan bangkai dari isi perut, bilas dengan air sejuk yang mengalir dan letakkan di dalam colander seketika untuk mengalirkan cecair yang berlebihan.
2. Kupas dan bilas bawang air sejuk, potong separuh cincin.


3. Kupas dan potong lobak merah dalam pengisar atau parut pada parut kasar.
4. Letakkan bawang dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan dan goreng sedikit. Kemudian masukkan lobak merah dan teruskan menggoreng selama 5-7 minit.

5. Letakkan sayur dan ikan goreng dalam periuk atau kawah berdinding tebal, masukkan garam dan gula, masukkan lada sulah, ketumbar dan daun bay.
6. Dalam mangkuk yang berasingan, satukan jus tomato dengan tepung dan gaul sebati dengan pemukul. Ini akan memberikan sos lebih tebal apabila dimasak. Sebaliknya jus tomato Anda boleh menggunakan sos tomato yang dicairkan dengan air.
7. Tuangkan sos tomato ke atas sprat dan sayur-sayuran dan gaul perlahan-lahan supaya tomato bukan sahaja menutupi sprat sepenuhnya, tetapi juga menembusi antara ikan.


8. Tutup kuali (kawah) dengan penutup dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200-220°C.
9. Dalam 1.5 jam, sprat buatan sendiri dalam tomato akan siap.
10. 8-10 minit sebelum kesediaan, tambah cuka, tuangkan sama rata ke seluruh permukaan dan tusukan campuran ikan dan sayur-sayuran dengan batang kayu supaya cuka diagihkan secara sama rata ke seluruh jisim keseluruhan. Jika anda tidak bercadang untuk menutup sprat dalam sos tomato masa yang lama, maka anda boleh menolak cuka.


11. Berhati-hati meletakkan sprat ke dalam balang steril yang disediakan, gulungkan penutupnya, terbalikkan dan bungkus dalam selimut sehingga ia sejuk sepenuhnya.
12. Setelah sejuk, simpan dalam peti ais.

Selamat membuat persiapan!

Resipi 2. Sprat dalam tin dalam tomato ( dengan lada manis, lobak merah dan bawang)

Anda boleh dengan senang hati makan sprat buatan sendiri dalam tomato di rumah, di tempat kerja, di jalan raya, mendaki, semasa bercuti di hutan, sambil memancing, dalam perjalanan perniagaan, dll. Makanan dalam tin bukan sahaja dibuat dari ikan segar, tetapi juga dari ikan beku segar.

bahan-bahan:

✵ sprat beku segar - 3 kg;
✵ tomato - 3 kg;
✵ lada benggala manis - 1 kg;
✵ lobak merah - 1 kg;
✵ bawang - 1 kg;
✵ gula pasir ‒ 5-6 sudu teh;
✵ garam - 4-5 sudu teh;
✵ minyak sayuran - 50 ml;

Persediaan

1. Lulus tomato melalui penggiling daging.
2. Potong lada manis menjadi jalur nipis.
3. Parut lobak merah pada parutan kasar.
4. Potong bawang menjadi separuh cincin.
5. Goreng lobak merah, lada dan bawang dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan.
6. Letakkan sayur-sayuran goreng dalam periuk besar, masukkan puri tomato, kacau dan reneh dengan api perlahan selama 1 jam.
7. Letakkan sprat yang disediakan dalam periuk dengan tomato dan sayur-sayuran, kacau dan masak selama 1 jam lagi.
8. Kemudian masukkan garam, gula, lada kisar, cuka, kacau, rebus selama 5 minit dan keluarkan dari api.
9. Letakkan dalam balang yang disterilkan, gulung dan tutup dengan selimut sehingga sejuk sepenuhnya.

Masak dengan senang hati dan nikmati rasanya!

Resipi 3. Sprat buatan sendiri dalam tomato ( dengan lobak merah, bawang dan rempah ratus)

Sprat dalam tin buatan sendiri dalam sos tomato bukan sahaja mudah disediakan, tetapi juga sihat. Seseorang akan mengatakan bahawa cara paling mudah ialah membeli makanan dalam tin sebegitu di kedai. Walau bagaimanapun, jika beg berat disediakan untuk kanak-kanak pelajar setiap minggu, maka yang terbaik adalah menyediakan sendiri penyediaan yang menyelerakan - ia akan menjadi lebih menjimatkan dan lebih dipercayai. Di samping itu, pada musim gugur, bahan-bahan untuk sos jauh lebih murah, dan anda boleh menemui ikan kecil yang murah di pasar borong.

bahan-bahan:

✵ sprat dikupas (atau capelin, herring) - 3 kg;
✵ tomato - 3 kg;
✵ lobak merah - 1 kg;
✵ bawang - 1 kg;
✵ daun bay - 2-3 pcs.;
✵ lada hitam (kacang polong) - secukup rasa;
✵ gula pasir ‒ 4-5 sudu teh;
✵ garam - 3-4 sudu teh;
✵ minyak sayuran - 50 ml;
✵ cuka (jadual 9%) - 100 ml.

Persediaan

1. Bilas tomato, kisar dalam pengisar atau cincang, kemudian letakkannya di atas api perlahan, ingat untuk kacau.
2. Basuh lobak merah, kupas dan parut pada parutan kasar.
3. Kupas bawang, bilas dan potong cincin.
4. Goreng lobak merah dan bawang secara berasingan dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan.
5. Satukan lobak merah dan bawang goreng dengan tomato puree dan gaulkan.
6. Letakkan ikan dan sayur-sayuran dalam lapisan dalam keluli tahan karat yang besar atau kuali besi tuang. Yang pertama dan terakhir hendaklah lapisan tomato-sayuran.
7. Masukkan garam, gula, lada sulah dan daun bay dan letakkan di atas api perlahan, tutup dengan penutup. Rebus selama 3 jam tanpa kacau.
8. 10 minit sebelum kesediaan, tambah cuka, tuangkan sama rata ke seluruh permukaan dan tusukan campuran ikan dan sayur-sayuran dengan batang kayu supaya cuka diagihkan secara sama rata ke seluruh jisim keseluruhan.
9. Sterilkan 10 balang (0.5 l) dengan penutup, letakkan makanan dalam tin yang terhasil di dalamnya, gulungkannya, terbalikkan dan bungkusnya dalam selimut sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Selamat mencuba dan kesihatan yang baik!

Resipi 4. Sprat dalam tin dalam tomato ( dengan lada manis, tomato, lobak merah dan bawang)

Sprat dalam tin dalam sos tomato adalah yang paling mudah untuk disediakan. Setiap daripada kita mengingati rasa ini sejak kecil. Kini anda boleh menyediakannya sendiri di rumah. Satu balang sprat dalam tomato sangat mudah untuk dibawa bersama anda ke alam semula jadi, ke dacha, atau letakkan sepasang sprat buatan sendiri pedas dengan sayur-sayuran pada sekeping roti putih untuk snek.

bahan-bahan:

✵ sprat (segar beku) - 3 kg;
✵ lada benggala manis - 1 kg;
✵ tomato - 3 kg;
✵ lobak merah - 1 kg;
✵ bawang - 1 kg;
✵ pes tomato- 0.5 liter;
✵ gula pasir ‒ 5-6 sudu teh;
✵ garam ‒ 3 sudu besar. sudu;
✵ minyak sayuran - 300 g;
✵ cuka (jadual 9%) - 150 g.

Persediaan

1. Cairkan sprat pada suhu bilik dan bilas dengan air sejuk (sprat tidak perlu dibersihkan).
2. Kupas, bilas, cincang semua sayuran menggunakan pengisar daging, pengisar atau pemproses makanan dan reneh selama 30 minit.
3. Kemudian masukkan sprat ke puree sayuran dan reneh selama 2 jam.
4. Kemudian masukkan pes tomato, minyak sayuran, gula, garam dan cuka.
5. Teruskan api selama 30 minit lagi, letakkan dalam balang steril panas dan gulung dengan cara biasa.
Sebanyak 6 bahan perlu diperolehi daripada jumlah bahan yang ditetapkan. tin liter sprat dalam tomato dengan sayur-sayuran.

Selera makan yang baik dan diet musim sejuk yang sihat!

Resipi 5. Sprat buatan sendiri dalam tomato dan bawang

Hari ini, cari yang layak ikan dalam tin Ia sangat sukar di kedai. Dan ini bukan disebabkan oleh kehilangan bahan mentah berkualiti tinggi, tetapi lebih kepada kawalan kualiti yang rendah terhadap apa yang berakhir di rak. Malangnya, walaupun pengilang yang sangat teliti tidak terlepas daripada produk tiruan oleh pengeluar lain. Oleh itu, yang paling penyelesaian terbaik Dalam kes ini, anda akan menyediakan makanan dalam tin sendiri.

bahan-bahan:

✵ sprat beku segar (dikupas) - 750 g;
✵ bawang - 4-5 pcs.;
✵ pes tomato - 4 sudu besar. sudu;
✵ daun bay - 2-3 pcs.;
✵ lada hitam (kacang polong) - 15 pcs.;
✵ gula pasir - 1 secubit;
✵ garam - 1 sudu teh;
✵ minyak sayuran (dimurnikan) - 75 ml.

Persediaan

1. Keluarkan kepala dan isi perut dari sprat, bilas dengan teliti sehingga darah dan filem hitam dikeluarkan sepenuhnya. Kemudian masukkan garam, gaul dan taburkan daun salam yang dihiris dan lada hitam.
2. Kupas bawang dan potong cincin nipis.


3. Letakkan piring terbalik ("peranti tidak melekat") di bahagian bawah kuali, dan kemudian lapiskan sprat dan bawang. Yang pertama dan terakhir hendaklah lapisan bawang.
4. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan minyak sayuran dengan pes tomato dengan teliti dan tuangkan sos yang dihasilkan ke atas sprat.


5. Reneh sprat dalam sos tomato, ditutup, dengan api perlahan selama 2 jam.


Sprat buatan sendiri dalam tomato boleh dihidangkan dengan kentang rebus. Hidangan ini lebih enak apabila disejukkan daripada panas.

Masak dengan senang hati dan hidup dengan nikmat!

Resipi 6. Sprat dalam tin dalam tomato ( dengan lada panas, lobak merah dan bawang)

Anda boleh, tentu saja, membeli balang sprat serupa di kedai, tetapi apabila disediakan dengan tangan anda sendiri, ia bukan sahaja lebih enak, tetapi juga lebih sihat, kerana... hanya dibuat daripada bahan semulajadi, tanpa pelbagai bahan pengisi dan pengawet kimia. Dalam proses rebusan yang berpanjangan, tulang menjadi lembut dan boleh dikatakan tidak dirasai.

bahan-bahan:

✵ sprat beku segar (dikupas) - 2 kg;
✵ tomato - 2 kg;
✵ lada cili api - 1 buah;
✵ lobak merah - 800 g;
✵ bawang - 500 g;
✵ daun bay - 4-5 pcs.;
✵ lada hitam (kacang polong) - 15-20 pcs.;
✵ gula pasir - 2 sudu teh;
✵ garam ‒ 1.5 sudu besar. sudu;
✵ minyak sayuran - 100 ml (untuk menggoreng);
✵ cuka (jadual 9%) - 4 sudu besar. sudu.

Persediaan

1. Bersihkan sprat yang dicairkan dari isi perut, keluarkan kepala dan bilas dengan bersih. Resipi menunjukkan berat sprat yang telah disediakan, jadi anda perlu membeli 3 kg ikan beku segar.
2. Kupas, basuh, potong lobak merah, bawang dan lada menggunakan pengisar daging, pengisar atau pemproses makanan dan goreng dalam minyak sayuran.
3. Bilas tomato dan juga melalui penggiling daging atau pemproses makanan.
Nota. Sudah tentu, anda boleh memotong bawang dan lada halus dengan tangan, parut lobak merah pada parut kasar dan cincang tomato.
4. Rebus sprat dalam puri tomato selama 30 minit.
5. Kemudian masukkan sayur goreng, daun salam, lada hitam, garam, gula, gaul rata dan reneh selama 1 jam.
6. 10 minit sebelum memasak, tambah cuka.
7. Segera letakkan sprat yang disediakan dengan sayur-sayuran ke dalam balang panas, kering, disterilkan dan gulungkannya dengan penutup tin steril, terbalikkan dan bungkusnya dalam selimut sehingga ia sejuk sepenuhnya. Setelah sejuk, simpan dalam peti ais.
Daripada jumlah bahan yang ditentukan, anda perlu mendapatkan 7 balang 0.5 liter setiap satu.

Nikmati rasa dan sihat!

Resipi 7. Sprat buatan sendiri dalam tomato dengan sayur-sayuran, dimasak dalam periuk perlahan

Menggunakan multicooker untuk menyediakan stok ikan kecil buatan sendiri membolehkan tulang ikan direbus dan dilembutkan dengan teliti, dan ikan itu sendiri direndam dengan sempurna dalam sos tomato yang lazat. Menggunakan peranti ajaib dalam penyediaan jenis ini dengan ketara menjimatkan masa dan mengurangkan risiko sos pekat terbakar.

bahan-bahan:

✵ sprat (segar beku) - 1 kg;
✵ lobak merah ‒ 1 pc. (saiz sederhana);
✵ bawang - 2 pcs. (saiz sederhana);
✵ jus tomato - 2 gelas;
✵ tepung gandum - 1 sudu besar. sudu (dengan slaid);
✵ daun bay - 1-2 pcs.;
✵ lada hitam (kisar) - di hujung pisau;
✵ gula pasir ‒ ½ sudu besar. sudu;
✵ garam - 1 sudu teh;
✵ minyak sayuran (dimurnikan) - 2 sudu besar. sudu.

Persediaan

1. Nyahbekukan sprat secara semula jadi(contohnya, biarkan semalaman pada suhu bilik).
2. Toskan cecair yang terhasil, keluarkan isi perut dan kepala, keluarkan filem hitam di dalamnya, dan potong sirip dan ekor dengan gunting.
3. Sediakan jus tomato atau cairkan pes tomato dengan air sejuk (pada kadar 2 sudu besar pes setiap 1 gelas air).
4. Kupas lobak merah dan parut pada parutan kasar.
5. Kupas bawang, bilas dan potong separuh cincin atau suku cincin.
6. Hidupkan mod "Goreng" pada multicooker, tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk dan panaskan.
7. Letakkan bawang dan lobak merah dalam minyak sayuran yang dipanaskan dan berwarna perang ringan.
8. Letakkan bangkai ikan di atas lobak merah dan bawang goreng.
9. Masukkan gula, tepung, garam, perasa kepada jus tomato yang disediakan (atau pes tomato cair) dan kacau dengan teliti.
10. Tuangkan tomato dressing ke atas ikan dan gaul rata (goncang) supaya bangkai tidak pecah.
11. Tetapkan mod reneh selama 2 jam. Kemudian (selepas bip) tukar untuk mengekalkan mod panas selama 1 jam.
12. Semasa memasak, anda harus melihat di bawah tudung 2-3 kali untuk memeriksa kehadiran cecair.
13. Berhati-hati letakkan hidangan panas ke dalam balang kering yang disterilkan dan segera tutup dengan penutup timah rebus.
14.
Menyediakan ikan untuk musim sejuk
Menyediakan sayur-sayuran dan cendawan untuk musim sejuk
Menyediakan buah-buahan dan beri untuk musim sejuk
Semua tentang pemakanan sihat

Pembaca kami sering meminta resipi ini dalam surat. Ternyata, ramai orang takut dengan mengetin ikan. Sementara itu, tidak ada yang rumit dalam pemuliharaan sedemikian.

Ramai orang mungkin ingat sprat indah dalam sos masam manis. Bukannya ia tidak ada di rak kedai sekarang, cuma konsep peraturan negeri yang diperluas dan ketidakjujuran sesetengah pengeluar kadang-kadang tidak menggalakkan keinginan untuk mencuba sprat moden. Atas sebab ini, dan juga kerana ia hanya lazat, saya menyediakan salad sprat untuk musim sejuk di rumah. Ia tidak mengambil banyak masa, tetapi saya yakin dengan kualiti bahan mentah dan ketulenan proses penyediaan.

bahan-bahan

Untuk menyediakan salad dengan sprat untuk musim sejuk anda perlu:

  • sprat beku segar - 1 kg
  • tomato segar - 1 kg
  • lobak merah - 0.5 kg
  • bawang - 0.5 kg
  • minyak sayuran
  • cuka meja - 3 sudu besar. l.
  • garam - 1 sudu besar. l.
  • gula pasir - 1.5 sudu besar. l.
  • rempah secukup rasa

Persediaan

Gambar besar Gambar kecil

    Kami meninggalkan sprat di rak bawah peti sejuk untuk mencairkan beku. Toskan cecair yang terhasil dan bersihkan ikan dari kepala dan isi perut. Kami membasuh fillet sprat di bawah air yang mengalir dan menapisnya ke dalam colander.

    Kami lulus tomato yang dibasuh dan dipotong menjadi beberapa bahagian melalui penggiling daging bersama-sama dengan bawang.

    Kupas lobak merah dan parut pada parutan kasar.

    Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dengan sisi tinggi atau ke dalam periuk, panaskan dan perangkan lobak merah.

    Tuangkan puri tomato ke dalam kuali dengan sayur-sayuran, tambah gula dan tambah garam. Biarkan gorengan itu mendidih.

    Pindahkan fillet sprat ke kuali sayur rebus, kacau dan, kecilkan api, reneh selama satu setengah jam.

    Masukkan rempah secukup rasa dan reneh selama 20 minit lagi.
    Lima minit sebelum memasak, tambah cuka. Salad sprat sudah siap untuk musim sejuk.

    Sekarang tugas kita adalah untuk memeliharanya dengan betul, kerana ini menentukan berapa lama ia akan disimpan. Memandangkan ini adalah ikan dalam tin, proses pensterilan tin mestilah sangat teliti dan berulang.

    Letakkan salad dalam balang kering dan steril, disediakan terlebih dahulu, sejurus selepas penyediaan selesai dan segera gulungkan balang dengan penutup kering dan steril.
    Untuk pensterilan tambahan, balikkan balang dan bungkusnya dalam selimut hangat.

    Makanan dalam tin harus kekal dalam kedudukan ini selama kira-kira sehari. Selepas balang telah disejukkan sepenuhnya, pindahkannya ke tempat yang sejuk dan simpan di sana jauh dari cahaya matahari.

Sprat dengan sayur-sayuran adalah pembuka selera yang lazat untuk meja setiap hari, yang akan menjadi lebih enak apabila disediakan di rumah. Sebagai tambahan kepada ikan itu sendiri, penciptaannya hanya memerlukan sayur-sayuran biasa dan pelbagai rempah ratus.

Resipi klasik

Cara tradisional menyediakan sprat dengan sayur-sayuran untuk musim sejuk melibatkan penggunaan 2 kilogram tomato, 2 kilogram ikan, 800 gram lobak merah, 500 gram bawang, 1.5 sudu garam, 5 sudu cuka sembilan peratus, 200 gram gula pasir, 5 daun bay , 15-20 biji lada dan 1 cili lada.

Sebaik sahaja bangkai dicairkan, ia perlu dibersihkan dari bahagian yang tidak boleh dimakan yang terletak di dalam, serta kepala, dan kemudian dibilas di bawah air yang mengalir. Ikan beku lebih berat, pertimbangkan perkara ini semasa membeli kuantiti yang diperlukan. Lobak merah dan bawang dibasuh dan dikupas. Kemudian lobak merah diparut, dan bawang dicincang halus, atau sayur-sayuran diproses dalam pemproses makanan. Seterusnya mereka digoreng dalam minyak sayuran yang dipanaskan.

Tomato dibasuh dan kemudian sama ada dicincang atau melalui penggiling daging biasa. Bersama-sama dengan sprat keseluruhan, tomato mesti direbus selama kira-kira satu pertiga daripada satu jam, kemudian dicampur dengan campuran lobak merah-bawang dan perasa dan dibiarkan mendidih selama enam puluh minit. Kira-kira sepuluh minit sebelum akhir proses, cuka dituangkan ke dalam bahan-bahan. Makanan siap diletakkan dalam bekas yang telah disterilkan dan ditutup rapat.

Apabila memilih ikan, perhatikan fakta bahawa sprat berkualiti tinggi kelihatan berkilat dan mempunyai kulit berwarna sekata tanpa bintik kekuningan.

Sudah tentu, bangkai mesti segar dan tidak terlalu besar, jika tidak ikan akan cepat hancur. Semasa memasak, jangan potong sayur terlalu halus untuk mengelakkannya daripada terlalu masak. Adalah disyorkan untuk mencairkan ikan secara semula jadi di rak bawah peti sejuk.

Sprat masin dalam tin

Salad musim sejuk dengan sprat masin, disediakan di rumah, sama sekali tidak kalah dalam rasa daripada persediaan yang dibeli di kedai. Untuk menyediakannya, anda memerlukan beberapa sudu cuka, dua kilogram ikan masin, satu kilogram bit, jumlah bawang yang sama, satu liter minyak sayuran ditapis, dua sudu garam, empat kilogram tomato dan lima belas sudu besar. gula pasir.

Tomato dibasuh dan dipotong supaya mudah diletakkan di dalam penggiling daging, dan kemudian dihancurkan dengan cara ini. Wortel dan bit dikupas dan diparut pada parut dengan lubang besar. Bawang yang disediakan dicincang menjadi separuh cincin.

Pertama, letakkan sayur-sayuran dalam periuk besar, sedikit dicampur dengan minyak sayuran. Mereka perlu reneh selama kira-kira dua jam, kacau sekali-sekala. Sementara itu, sprat masin dihancurkan dan kepala dikeluarkan. Ikan dipindahkan ke sayur-sayuran, semuanya masin, ditaburi gula dan perasa. Semua bahan direbus selama seperempat jam, dikacau sentiasa, dan cuka dituangkan ke dalamnya seminit sebelum akhir proses. Salad dibentangkan dalam bekas yang disterilkan, digulung dan disimpan di tempat yang sejuk.

Salad ikan beku segar

Anda juga boleh membuat salad dari sprat yang baru beku, penyediaan buatan sendiri untuk musim sejuk ini akan menjadi sangat lazat, dan menyediakannya langkah demi langkah tidak sukar sama sekali.

  • Senarai ramuan termasuk 1 kg ikan, 1 kg tomato masak, 500 gram bawang, 500 gram lobak merah, 3 sudu besar cuka 9%, 1.5 sudu besar gula pasir, minyak bunga matahari, 1 sudu besar garam, daun bay, lada hitam dan merah.
  • Ikan dicairkan, dibersihkan dari sisik, kepala dan isi perut, selepas itu ia mesti dibasuh dan dikeringkan.
  • Bawang dan tomato yang disediakan disalurkan melalui penggiling daging, dan lobak merah yang dikupas diparut.
  • Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng lobak merah di dalamnya sehingga ia menjadi lembut.
  • Seterusnya, masukkan campuran tomato-bawang, tutup semuanya dengan garam dan gula dan biarkan mendidih.
  • Pada peringkat seterusnya, lapisan ikan diletakkan di atas sayur-sayuran, kuali ditutup dengan tudung dan dibiarkan mendidih selama satu setengah jam. Selepas tempoh di atas, anda boleh menambah rempah yang tinggal kepada mereka dan biarkan selama satu pertiga jam lagi.
  • Akhirnya, lima minit sebelum akhir proses, anda perlu menuangkan cuka ke dalam salad.
  • Salad diletakkan dalam balang semasa masih panas. Bekas-bekas itu pastinya perlu digulung dan kemudian dibalut dengan selimut hangat. Bahan kerja yang disejukkan boleh disimpan.

Makanan istimewa yang menyelerakan disediakan daripada sprat yang baru dibekukan dalam sos tomato dan mentega.

  • Sebagai tambahan kepada 1 kilogram lobak merah dan jumlah bawang yang sama, anda memerlukan 3 kilogram tomato, 2 kilogram bangkai ikan, 1 gelas gula, 2 sudu besar garam, 500 mililiter sos tomato dan 500 mililiter. minyak bunga matahari.
  • Tomato disalurkan melalui pengisar daging atau dikisar dalam pemproses makanan. Lobak merah yang dikupas diparut pada parut yang digunakan untuk membuat lobak merah korea. Bawang dipotong menjadi cincin besar dan dicampur dengan lobak merah.
  • Campuran sayuran direbus dengan api kecil selama kira-kira sejam, dan pada masa ini ikan dicairkan dan dibersihkan daripada lebihan.
  • Secara beransur-ansur gula, garam, minyak bunga matahari dan ikan ditambah kepada lobak merah dan bawang. Rawatan haba berterusan selama seratus dua puluh minit. Salad siap dibentangkan dalam bekas yang dirawat, digulung dan diletakkan di tempat yang gelap dan sejuk.

Satu lagi salad dengan rasa yang tidak dapat dilupakan disediakan dalam kawah.

  • Senarai bahan yang diperlukan termasuk 3 kilogram tomato, 1 kilogram lobak merah, jumlah bawang dan lada manis yang sama, 150 mililiter cuka, 300 mililiter minyak sayuran, 3 kilogram ikan, 3 sudu besar garam, 200 gram gula. dan 0.5 cawan pes tomato siap pakai.
  • Semua sayur dicincang dengan cara yang mudah, selepas itu mereka masak selama setengah jam. Kemudian pes tomato, minyak sayuran, garam dan gula ditambah kepada mereka, semuanya bercampur.
  • Pada masa ini, ikan dihancurkan dan dibersihkan. Sayur-sayuran diletakkan di dalam kawah sebagai lapisan pertama, dan ikan diletakkan di atasnya. Hidangan itu perlu direbus selama kira-kira seratus dua puluh minit, selepas itu ia dituangkan dengan cuka dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama setengah jam. Salad siap diletakkan dalam balang yang disediakan.

Ikan dalam tin dengan sayur-sayuran biasanya diisi semasa memasak.

  • Untuk memasak anda memerlukan 1.5 kilogram sprat, 3 kilogram tomato, 1 gelas jus tomato, beberapa lobak merah, 1 bawang, 2 sudu besar minyak bunga matahari, jumlah yang sama cuka meja, beberapa sudu teh garam, beberapa sudu besar gula pasir, 5 biji lada dan 3 daun bay.
  • Ikan yang telah dibersihkan direbus dalam air yang sebelum ini telah ditambah garam dan cuka.
  • Sayur-sayuran dicincang halus, dan ikan yang sudah sejuk dibahagikan kepada fillet. Minyak dipanaskan dalam bekas yang sesuai dan lobak merah dan bawang goreng terlebih dahulu di dalamnya, dan kemudian tomato dan pelbagai rempah ditambah.
  • Jisim sayuran hendaklah direbus sehingga ia menjadi lembut. Kemudian anda boleh menambah kepingan sprat padanya dan meneruskan rawatan haba selama enam puluh minit.
  • Kira-kira seperempat jam sebelum proses selesai, cuka harus dituangkan ke dalam bahan kerja. Salad disimpan dalam bekas kaca.

Rasa asli mempunyai penyediaan dengan bit atau lobak.

  • Untuk melaksanakan salah satu resipi, anda memerlukan 1 kilogram ikan, beberapa kilogram tomato, 1 kilogram lobak merah, 1 sudu besar cuka 70%, 4 sudu minyak bunga matahari, 9 sudu besar gula, beberapa sudu teh garam. , dan 250 gram lobak. Di samping itu, anda memerlukan 500 gram bawang, lada dan daun bay.
  • Sprat dibersihkan, sama seperti sayur-sayuran. Lobak merah diparut, dan bawang dan lobak yang dicincang halus digoreng dalam kuali sehingga bawang lembut. Tomato disiram dengan air mendidih untuk membuang kulit, selepas itu ia diproses menjadi puri.
  • Tomato, lobak merah dan sayur-sayuran goreng dicampur dan kemudian direneh selama satu pertiga jam. Kemudian anda boleh menambah semua rempah dan minyak kepada mereka, letakkan ikan di atas dan reneh campuran selama kira-kira dua jam. Pada akhirnya, cuka dituangkan ke dalam salad, dan pemprosesan berterusan selama sepuluh minit lagi.

Bagaimana untuk memasak dalam periuk perlahan?

Mempunyai multicooker membolehkan anda menyediakan enak dan makanan ringan yang lazat untuk musim sejuk dari kedua-dua sprat segar dan beku.

  • Untuk menyediakan anda memerlukan 3 kilogram bangkai ikan, beberapa kilogram tomato, 1 kilogram lobak merah, 0.5 kilogram. bawang besar, 4 sudu besar cuka 9%, beberapa sudu besar garam, 7 sudu besar gula, minyak sayuran dan 1 ubi bit besar.
  • Ikan dibersihkan, dihancurkan dan dikeluarkan dari kepala.
  • Lobak merah diparut dan kemudian digoreng dalam minyak panas. Bawang dipotong menjadi kiub kecil dan kemudian juga tertakluk kepada rawatan haba. Bit diparut dan digoreng dalam kuali. Semua sayur-sayuran digabungkan dalam bekas yang berasingan, di mana ia dibumbui dengan garam dan gula.
  • Tomato yang telah dibasuh dihancurkan dalam pengisar daging.
  • Lapisan diletakkan dalam mangkuk multicooker: pertama sayur-sayuran, kemudian jisim tomato, ikan dan sekali lagi sayur-sayuran. Bahan-bahan mesti direbus, jadi program yang sesuai dipilih dalam multicooker, dan pemasa ditetapkan selama kira-kira empat puluh minit.
  • Cuka dituangkan ke dalam salad sama ada pada akhir memasak atau sudah di dalam balang.

Untuk mengetahui cara menyediakan salad dengan sprat untuk musim sejuk, lihat video berikut.