Dadlı krem ​​ilə süngər tortunu necə bişirmək olar. Həmişə işlək bir süngər tortu

Biskvit məhsulları bir çox ölkədə sevilir.

Onlar dadlıdırlar, hazırlamaq düşündüyünüz qədər çətin deyil və onlardan çoxlu maraqlı desertlər hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz.

Əgər siz hələ də necə düzgün bişirəcəyinizi bilmirsinizsə və ya bilmirsinizsə tüklü süngər tortu evdə, seçdiyimiz, illər ərzində sübut edilmiş reseptlər bu sadə işin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcəkdir.

Evdə biskvit - hazırlanmasının ümumi prinsipləri

Biskvit hər cür desertlər, tortlar və xəmirlər hazırlamaq üçün mükəmməl olan unikal xəmirdir.

Hazır biskvit kəsilir və kremlər, qatılaşdırılmış süd, mürəbbə və ya konservlərlə örtülür. Qoz-fındıq, quru meyvələr, meyvələr və giləmeyvə süngər tortlarına qoyulur. Hazır biskvit məhsulu şirlə tökülür, üzərinə şəkər tozu və şokolad çipləri səpilir.

Bəzi insanlar hətta süngər tortunu ümumiyyətlə doldurmadan yeməyə üstünlük verirlər, çünki düzgün hazırlanmış süngər tortu o qədər zərif, ətirli və havalı olur ki, hətta orijinal şəklində çox iştahaaçan və dadlı olur.

Ev şəraitində biskvit hazırlamaq üçün əsas üç komponent: un, yumurta və şəkər, digər komponentlərin daxil edilməsi reseptdən asılıdır.

Süngər tortu müxtəlif ola bilər: kefir və ya xama əsasında, xəmirdən və ya adi xəmirdən, klassik ağ və ya şokoladdan. Yağsız biskvit hazırlamaq da mümkündür.

Çalışın, sınaqdan keçirin - mütləq uğur qazanacaqsınız.

1. Evdə tüklü süngər tortu necə hazırlanır: klassik resept

Tərkibi:

150 qram un;

altı yumurta;

200 qram şəkər;

10 qram qabartma tozu;

10 qram vanil şəkər;

Bir çimdik duz.

Pişirmə üsulu:

1. Təzə yumurtaları köpük yaranana qədər çalın.

2. Duz, vanil şəkər və dənəvər şəkər əlavə edin. Qarışığı başqa 3-5 dəqiqə çalın.

3. Unu başqa qaba süzün və qabartma tozu ilə qarışdırın.

4. Xəmiri dayanmadan çırparkən şəkərlə yaxşıca döyülmüş yumurtalara kiçik hissələrdə quru kütlə əlavə edin. Hazır xəmir biskvit üçün çox qalın olmamalıdır, amma maye də olmamalıdır, tutarlılığı orta, özlü olmalıdır.

5. Yuvarlaq bir çörək qabına çörək kağızı düzün və hazırlanmış xəmiri tökün.

6. Biskviti evdə 180 dərəcə isidilmiş sobada bişiririk. sobada iyirmi beş dəqiqə.

7. Pişirmə üçün ayrılmış vaxtdan sonra sobanı söndürün, amma məhsulun özünü çıxarmağa tələsmirik - başqa on dəqiqə isti sobada dayanmasına icazə verin.

8. Kalıbı diqqətlə çıxarın və evdə hazırlanmış süngər tortunu quru, təmiz dəsmala çevirin.

2. Evdə hazırlanmış irmik biskviti

Tərkibi:

dörd yumurta;

150 qram irmik;

200 qram şəkər;

300 ml süd;

10 qram vanilin və qabartma tozu;

75 qram kərə yağı;

Bir çimdik duz.

Pişirmə üsulu:

1. Sarıları ağlardan ehtiyatla ayırın.

2. Sarıları irmik və südlə, ağları vanilin və şəkərlə qarışdırın.

3. İlk qarışığı 3-5 dəqiqə çalın, bir kənara qoyun ki, irmik bir az şişsin. Tüklü ağ köpük yaranana qədər ikinci qarışığı döyün.

4. Hər iki qarışığı təmiz bir qabda birləşdirin, diqqətlə qarışdırın ki, kütlə öz tüklülüyünü itirməsin.

5. Çörək qabını səxavətlə yağlayın kərə yağı, hazırlanmış xəmiri içinə tökün.

6. 180 dərəcədə bişirin. dadlı qızıl qabığın meydana gəlməsinə qədər iyirmi dəqiqə.

7. Biskviti isti sobada beş dəqiqə saxlayın, sonra qəlibdən çıxarın.

3. Evdə choux pastasından tüklü süngər tortu necə hazırlanır

Tərkibi:

80 qram un;

80 qram qarğıdalı nişastası;

dörd yumurta;

20 qram kərə yağı;

150 qram şəkər tozu;

dadmaq üçün vanilin;

Bir çimdik duz.

Pişirmə üsulu:

1. İlk öncə sarıları ağlardan ayırın.

2. Yumurta ağlarını bir çimdik duz əlavə edərək, tüklü və tüklü olana qədər döyün.

3. Şəkər tozunu sarısına tökün, hamarlanana və xoş solğun sarı rəngə çalın.

4. Hər iki qarışığı birləşdirin, yaranan kütləni su banyosunda qalınlaşana qədər döyün.

5. İndi kütlə ilə konteyneri ilə böyük bir konteynerə endiririk soyuq su, qarışıq tamamilə soyuyana qədər döyməyə davam edin.

6. Başqa bir qabda süzülmüş un, nişasta və vanilini qarışdırın.

7. Yumurta qarışığının yarısını quru kütləyə tökün və yaxşıca qarışdırın. İkinci yarısını əlavə edin və yenidən qarışdırın.

8. Biskvit kalıbını kərə yağı ilə yağlayın, xəmirə tökün, 180 dərəcə istilikdə otuz dəqiqə bişirin. soba.

9. Keklər üçün hazırlanmış krem ​​əsasını ilıq sobada 5-10 dəqiqə saxlayın, yalnız bundan sonra çıxarın və qəlibdən ehtiyatla çıxarın.

4. Evdə hazırlanmış bal tortu

Tərkibi:

bir yarım stəkan un;

bir stəkan şəkər;

dörd yumurta;

Kalıbı yağlamaq üçün kərə yağı;

Üç yemək qaşığı maye bal;

Bir çay qaşığı soda.

Pişirmə üsulu:

1. Bir qabda sarısı və yarım stəkan şəkəri hamarlanana qədər çalın.

2. Başqa bir qabda, stabil ağ zirvələr əmələ gələnə qədər qalan şəkəri yumurta ağı ilə çalın.

3. Balı kiçik bir qazana qoyun, qızdırın, soda əlavə edin. Kütlənin rəngi açıq qəhvəyi olana və tutarlılıq homojen olana qədər qarışdıraraq qızdırmağa davam edin.

4. Böyük quru qabda sarısı və şəkər qarışığını bal, zülal qarışığının yarısı və süzülmüş unla qarışdırın.

5. Qalan zülal kütləsini yaranan aromatik kütləyə diqqətlə əlavə edin və qarışdırın.

6. Biskvit bişirmə qabını perqament kağızı ilə örtün və kərə yağı ilə yağlayın.

7. Xəmiri tökün, 180 dərəcədə bişirin. yarım saat.

5. Kefirdən istifadə edərək evdə tüklü süngər tortu necə hazırlanır

Tərkibi:

üç yumurta;

bir stəkan kefir;

bir stəkan şəkər;

bir çimdik duz;

100 qram kərə yağı;

İki stəkan un;

Hər biri yarım çay qaşığı vanil şəkər və soda;

Sodanı söndürmək üçün bir neçə damcı sirkə.

Pişirmə üsulu:

1. Yumşaldılmış qarışdırın otaq temperaturuşəkər və yumurta ilə yağ.

2. Sirkə ilə söndürülmüş soda və süzülmüş un, vanilin və bir az duz əlavə edin.

3. Kütləni hərtərəfli qarışdırın, sonra kefirə tökün.

4. Xəmiri hamar və orta qalınlığa qədər döyün.

5. Xəmiri perqament kağızı ilə örtülmüş qəlibə tökün.

6. Kefir ilə süngər tortunu yarım saat bişirin.

7. Söndürülmüş sobada sərinləyin, sonra qəlibdən diqqətlə çıxarın.

6. Evdə hazırlanmış şokoladlı süngər tortu

Tərkibi:

Yarım stəkan un;

Bir stəkan şəkərin dörddə üçü;

dörd yumurta;

50 qram kakao;

kərə yağı.

Pişirmə üsulu:

1. Kiçik bir quru konteynerdə ağları ağ, sabit zirvələrə gətirin.

2. Başqa bir qabda süzülmüş un və kakaonu qarışdırın.

3. Üçüncü konteynerdə sarısı şəkərlə döyün.

4. Kütlənin tüklülüyünü itirməməsi üçün sarıları ağlarla yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

5. Yumurta qarışığına yavaş-yavaş un və kakao əlavə edin, qarışdırın yüngül çəki aşağıdan yuxarıya doğru hərəkətlər.

6. Xəmiri yağlanmış formaya tökün.

7. Otuz dəqiqə bişirin.

7. Evdə xama istifadə edərək tüklü süngər tortu necə hazırlanır

Tərkibi:

bir stəkan şəkər;

Bir stəkan xama;

İki stəkan un;

altı yumurta;

Bitki yağı;

Bir kaşığı limon suyu.

Pişirmə üsulu:

1. Sarısı ilə konteynerə dənəvər şəkər tökün, bütün şəkər dənələri tamamilə həll olunana qədər döyün.

2. Xama əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.

3. Limon suyunu ağlara tökün, qalın, sabit köpüklənənə qədər döyün.

4. Xama qarışığını yumurta ağları ilə birləşdirin və süzülmüş unu əlavə edin.

5. Xəmiri mikserlə aşağı sürətlə və ya çırpıcı ilə çalın.

6. Kalıbı yağla yağlayın və hazırlanmış xəmirə tökün.

7. 25 dəqiqə, ilk 15 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılmış sobada bişirin. soba, növbəti 10 dəqiqə 160 dərəcədə.

8. Yumurta və süd olmadan evdə hazırlanmış Lenten süngər tortu

Tərkibi:

Bir stəkan dənəvər şəkər;

Yüksək karbonatlı şüşə mineral su;

İki stəkan un;

80 ml bitki yağı;

Alma sirkəsi, soda;

Bir stəkan irmikin üçdə biri.

Zövqə görə vanilin və darçın.

Pişirmə üsulu:

1. Unu dərin bir qaba süzün, darçın və vanilin əlavə edin.

2. Başqa bir qabda bitki yağı şəkər, sirkə və mineral su ilə qarışdırın. Şəkər qarışıqda demək olar ki, tamamilə həll olunana qədər qarışığı yaxşıca döyün.

3. Un qarışığını yağ qarışığı ilə qarışdırın, süngər tortunun xüsusilə tüklü olması üçün beş dəqiqə döyün.

4. Hazırlanmış yağsız xəmiri irmik səpilmiş qəlibə tökün və iyirmi dəqiqə bişirin.

Evdə tüklü süngər tortunu necə etmək olar: məsləhətlər və kiçik fəndlər

Süngər tortunu tüklü etmək üçün yüksək dərəcəli un lazımdır yüksək məzmunözü

Biskviti bişirərkən heç bir halda sobanın qapısını açmayın, əks halda xəmir düşəcək və hazır məhsul tüklü olmayacaq.

Yumurtalar kifayət qədər müddətə (8-10 dəqiqə) döyülməzsə, bişmə zamanı süngər tortu qalxacaq, lakin soyuduqdan sonra düşəcək.

Süngər tortu hazırlamaq üçün qəhvəyi şəkərdən istifadə etməyin;

Biskvitin tərkibinə daxil olan bütün inqrediyentlər eyni temperaturda olmalıdır, ona görə də yemək hazırlamadan ən azı bir saat əvvəl soyuducudan çıxarmalısınız.

Lazım olduğundan çox şəkər istifadə etməyin, bu məhsulun artıqlığı xəmiri daha ağırlaşdıra bilər və süngər tortu tüklü və havadar olmayacaq.

Adi süngər tortu üçün reseptlər əsasında şokoladlı süngər tortu bişirmək qərarına gəlsəniz, unun miqdarını əlavə etdiyiniz kakao tozunun miqdarı ilə azaldın.

Süngər tortunu əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirdiyinizə əmin olun, əks halda o, qalxmayacaq.

Tərkibi:

• Un - 1 osh qaşığı.
• Şəkər - 1 osh qaşığı.
• Yumurta - 6 əd. + 2 sarısı.
• Qabartma tozu - 1,5 tsp.
• Limon suyu - 1 osh qaşığı. l.
• Kərə yağı - 400 qram.
• Qatılaşdırılmış süd - 1 qutu.
• Vanil şəkər - 1 paket.

Dadlı çay süfrəsi üçün

Ən sadə süngər tortunu belə qənnadı sənətinin şah əsəri adlandırmaq olar. Yumşaq biskvit, zərif şirin krem ​​və giləmeyvə, qoz-fındıq, meyvə, şokolad şəklində hər cür ləzzətli əlavələr - onlar birlikdə dünyanın bütün şirin dişlərini sevindirəcək sehrli dad simfoniyasını təşkil edirlər.

Fotoşəkilləri olan bir çox resept müxtəlif varyasyonlarda və dizaynlarda sadə süngər tortları hazırlamağı təklif edir.

Bir çox insanlar klassik süngər tortunu bayram çay süfrəsi ilə əlaqələndirirlər; Bu arada, bir vaxtlar, biskvit ingilis dənizçilərinin yeməyi idi. Məhsul uzun müddət xarab olmadığından və kiflənmədiyindən gəmidə daimi rütubət şəraitində son dərəcə vacib olan uzun səfərlərə aparılmışdır.

Belə səfərlərin birində Kraliça Yelizavetanın saray əyanı peçenyeni sınadı və tezliklə kobud dənizçinin yeməyi aristokratlara layiq olan nəfis torta çevrildi. Sadə və dadlı süngər tortu İngiltərədən kənarda tez bir zamanda məşhurlaşdı və tezliklə dünyanın ən sevimli desertlərindən birinə çevrildi.

Bu gün hər kəs evdə sadə süngər tortu hazırlaya bilər. Ən çətin şey, süngər tortunun qabığını düzgün bişirməkdir, bu texnologiya sadə adlandırıla bilməz, çünki hər kəs onu mükəmməl şəkildə bölə bilməz yumurta ağı sarısı ilə, onları şəkərlə yaxşıca döyün, unla həddindən artıq olmayın və sonra çörək bişirmə prosesində xəmirin düşmədiyinə əmin olun.

Ancaq bu gün bu çətinliklər olmadan dadlı süngər tortları hazırlamağa imkan verən bir çox sadə reseptlər var.

Xüsusilə, klassik şarlotta xəmiri əsasında çox sadə və dadlı süngər tortu hazırlana bilər və tort hündür və tüklü olacaqdır. Bəzən xəmirə tüklülük üçün nişasta əlavə olunur ki, bu da yemək prosesini asanlaşdırır.

Ancaq tortları bişirmək döyüşün yalnız yarısıdır, hələ də doldurma haqqında düşünmək lazımdır! Bir süngər tortu üçün dadlı krem ​​də sadə və orta aşpaz üçün əlçatan ola bilər. Məsələn, qatılaşdırılmış südlə sadə bir tort hazırlaya və ona qoz-fındıq və ya quru meyvələr əlavə edə bilərsiniz.

Süngər tortu üçün xama hazırlamaq da çox asandır, ona şəkərdən əlavə vanil, darçın əlavə edə və ya meyvə mürəbbəsi ilə birləşdirə bilərsiniz. Və əlbəttə ki, ən azı bir dəfə sadə şokoladlı süngər tortu hazırlamalısınız, o, kremli və ya kremsiz ola bilər, əlavə olaraq maye şokoladla örtülmüş və ya tünd şirə ilə yağlanmışdır.

Süngər tortlar üçün sadə reseptlər evdə praktikada tətbiq etmək asandır və istisnasız hər kəs nəticələrdən məmnun olacaq. Əlbəttə ki, yemək texnologiyası klassikdən bir qədər fərqli olacaq, lakin bu, desertin bir restoran tortu ilə rəqabət edə bilməyəcəyi anlamına gəlmir.

Fotoşəkilləri olan reseptlərdən birini istifadə etdiyinizə əmin olun və özünüz dadlı və sadə süngər tortu hazırlayın, mütləq dadlı çıxacaq!

Hazırlıq

Çox dadlı və sadə tort aşağıdakı reseptdən istifadə etməklə hazırlanır. Tortları bişirmək üçün 24 sm diametrli yuvarlaq bir qəlib hazırlamalısınız (tercihen yığılan). Bu vəziyyətdə, asanlıqla 2 və ya 3-ə kəsilə bilən hündür bir süngər tortu alırsınız, əgər forma daha böyükdürsə, o zaman maddələrin miqdarını artırmağa dəyər. Hər hansı bir krem ​​hazırlaya bilərsiniz, lakin bu halda biz qatılaşdırılmış süd ilə bir resept təklif edirik.

Evdə sadə süngər tortu hazırlamaq üçün əvvəlcə xəmiri hazırlamalısınız.

1. Bunu etmək üçün yumurtaları dərin bir qaba parçalayın, klassik süngər tortundan fərqli olaraq, ağı və sarısını ayırmaq lazım deyil.
2. Yumurtalara şəkər (və ya toz) əlavə edin, sonra qarışıq daha yüngül və qalınlaşana qədər mikserlə çalın.
3. Çırpma müddəti təxminən 2 dəqiqədir və hər 30 saniyədə sürəti tədricən artıraraq, aşağı mikser sürətləri ilə başlamalısınız.
4. Səthində qarışdırıcıdan fərqli izlər qaldıqda qarışıq hazırdır.
5. Qabartma tozu ilə qarışdırılmış unu yavaş-yavaş yumurta qarışığına süzün, qaşıqla yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
6. Sonda limon suyunu əlavə edib yenidən qarışdırın. Qabartma tozu və limon şirəsi əvəzinə, soda və sirkə istifadə edə bilərsiniz, ancaq karbon qazının havaya çıxmaması üçün onları birbaşa xəmirə qarışdırmaq və bir qaşıqda söndürməmək lazımdır.
7. Çörək qabının altını perqamentlə örtün, bütün səthi az miqdarda yağla yağlayın.
8. Xəmiri ehtiyatla qəlibə tökün və əvvəlcədən 180° isidilmiş sobaya qoyun.

Pişirmə vaxtı tortun hündürlüyündən və gücündən asılıdır soba, lakin orta hesabla 45 dəqiqədən 1 saata qədər davam edir. Pişirmə zamanı sobanın qapısını geniş açmayın və ya istiliyi birdən azaltmayın, əks halda tort aşağı düşəcək. Hazır tort bərabər şəkildə qızardılmalıdır; üzərində xəmirin izi qalmazsa, onu ortadan deşmək lazımdır;

Tortu sobadan çıxarın və 10-15 dəqiqə oturmasına icazə verin. qəlibə qoyun, bundan sonra diqqətlə çıxarın, lazım olduqda kənarlarını bıçaqla diqqətlə kəsin. Biskvitin otaq temperaturunda bir neçə saat soyumasına icazə verin, sonra uzun, iti bıçaqla diqqətlə üç nazik təbəqəyə uzununa kəsin.

Bu süngər tortu üçün krem ​​çox sadə reseptə əsasən hazırlanır.

1. Kərə yağını otaq temperaturunda yumşaldın, üzərinə vanil şəkər əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
2. Ayrı-ayrılıqda qarışdırın yumurta sarısı az miqdarda qaynadılmış ilə soyuq su(təxminən 50 ml).
3. Orada qatılaşdırılmış süd əlavə edin, qarışdırın və az atəşə qoyun, qarışıq qalınlaşana qədər daim qarışdırın, sonra soyudun.
4. Soyudulmuş kütləni hissə-hissə kərə yağına əlavə edin, havalı bir krem ​​alınana qədər çırpın.

Bütün tort təbəqələrini və hazır tortu hər tərəfdən yaranan kremlə səxavətlə örtün, sonra ən azı 6 saat soyuducuda buraxın. İstəsəniz, şokolad parçaları, giləmeyvə, qoz-fındıq, meyvə dilimləri və s. ilə bəzəyə bilərsiniz.

Belə bir süngər tortu üçün yağ və qatılaşdırılmış süd ilə daha sadə bir krem ​​də uyğun gəlir, sadəcə bu maddələri sarısı əlavə etmədən və qızdırmadan yaxşıca qarışdırın və döyün;

Seçimlər

Fotoşəkilləri olan reseptlər arasında sadə evdə hazırlanmış süngər tortu üçün digər variantları tapa bilərsiniz. Xüsusilə, xəmiri aşağıdakı kimi hazırlaya bilərsiniz:

1. Sarıları ağlardan ayırın, sonuncunu şəkər tozu ilə güclü köpük halına gətirin.
2. Çırpma çəngəlindən istifadə edərək sarıları şəkərlə döyün və yumurtanın ağı qarışığı ilə hər dəfə qaşıqla qarışdırın, yumşaq qarışdırın.
3. Yumurta qarışığına unu süzün (4 yumurta üçün - 1 xörək qaşığı un), vanilin əlavə edin və aşağıdan yuxarıya doğru hərəkət edərək qaşıqla yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
4. Süngər tortunu 200°-də təxminən 25 dəqiqə yığıla bilən tavada bişirin.
5. Soyudulmuş tortu uzununa kəsin və bütün hissələrini seçilmiş kremlə örtün.

Bu süngər tortu çox sadədir, lakin içlik haqqında düşünsəniz, onu daha mürəkkəb etmək olar.

Bunun əsasında da mümkündür sadə reseptşokolad ilə süngər tort hazırlayın. Bunun üçün una kakao əlavə etmək, həmçinin şokolad kremi və ya qlazur hazırlamaq lazımdır.

Çox sadə, lakin inanılmaz dadlı süngər tortu reseptə uyğun olaraq çiyələk və banan ilə hazırlana bilər. Bunu etmək üçün bir süngər tortu (klassik və ya şokolad) bişirmək, əvvəlcədən xama və ya yağ kremini hazırlamaq lazımdır. Meyvələri incə dilimlərə kəsin və tortların üzərinə qoyun, üzərinə krem ​​çəkin.

Hətta ən sadə süngər tortu resepti əsl şah əsər yaratmaq üçün əsas kimi istifadə edilə bilər. Sizə lazım olan tək şey düzgün krem ​​və digər doldurucu komponentləri seçməkdir. Pişirmə mərhələsində xəmir də kənara qoyulmur, limon qabığı, üyüdülmüş qoz-fındıq və əlavə edə bilərsiniz hazır tortlar rom, likör, konyak və s.

Biskvit şirniyyatçılar üçün universal bişmiş məhsuldur. Demək olar ki, heç bir tort süngər tortu olmadan tamamlanmır və tortlar süngər tortundan hazırlanır və hər hansı bir qənnadı məmulatı üçün əsas kimi istifadə olunur.

Tüklü, bulud kimi və kifayət qədər sıx, yağ və qaymaqlı, qoz-fındıq və yerkökü ilə - onlar çox fərqlidirlər, lakin yemək texnologiyası ilə birləşirlər. Biskvit xəmiri nə olursa olsun, sadəcə yumurtaları (yaxud ağı və sarısını ayırmaq) döymək və qalan inqrediyentləri mümkün qədər diqqətlə əlavə etmək lazımdır. Çırpma zamanı əlavə olunan hava sayəsində pancakeiniz sobada qalxacaq.

Biskvit bişirərkən eyni vaxtda iki proses baş verir. Birincisi, xəmirin içindəki hava qızdırılır və müvafiq olaraq genişlənir, sobada xəmirin qalxmasına, yəni həcminin artmasına səbəb olur; İkincisi, kifayət qədər istilik varsa (180-200C bişirmə temperaturunda), artan məsamələrin divarları bişirilir. Beləliklə, düzgün süngər tortunu əldə etmək üçün yumurtaları yaxşıca döymək, mümkün qədər çox hava əlavə etmək, xəmiri qarışdırmaq, əlavə edilmiş havanı itirməməyə diqqət yetirmək və sonra kifayət qədər yüksək temperaturda düzgün bişirmək lazımdır.

İrina Çadeevanın texnologiyasını diqqətlə öyrənməzdən əvvəl peşəkar xəmir aşpazı Oleq İlyindən video reseptə baxmağı təklif edirik!

Nədən bişiririk?

UN

Biskvitlər nişastanın jelatinləşməsi prosesi sayəsində bişirilir - yaş xəmirdə qızdırıldıqda strukturunu dəyişir, qalınlaşır və daha özlü olur. Buna görə də, bir peçenye üçün nişastanın olması vacibdir və buna uyğun olaraq, demək olar ki, hər hansı bir undan bişirilə bilər - düyü, buğda, qarğıdalı, qarabaşaq yarması (hər hansı bir unun tərkibində nişasta var). Buğda ununun bir hissəsini nişasta ilə əvəz etsəniz, biskvit daha güclü və daha xırdalanacaq. Bir süngər tortunu unsuz, sadəcə nişasta ilə bişirə bilərsiniz. Amma qoz ununda (yer qoz-fındıq) nişasta yoxdur və buna görə də qoz unu ilə biskvitlər daha az davamlıdır və asanlıqla dağılır. Buna baxmayaraq, şirniyyatçılar tez-tez qoz-fındıq ilə biskvitlər hazırlayırlar - çox dadlı olurlar!

YUMURTA

Onsuz bir süngər tortu bişirmək mümkün deyil, yumurtasızdır. Ona həm tüklülük (çırpıldıqda), həm də güc (bişirildikdə) verən yumurtalardır. Yaxşı döyülmüş yumurta kütləsi süngər tortu ilə işləyərkən uğurun açarıdır.

ŞƏKƏR

Biskvit üçün adi şəkərdən istifadə edin, tercihen kiçik kristallarla. Daha sürətli həll olunur və buna görə də yumurtalar onlarla daha yaxşı döyülür.

Əsas biskvit resepti

Süngər tortunun bir çox variantı var, ancaq ən sadə reseptdən başlamalısınız, lakin bu, ən mürəkkəbdən daha pis deyil. Proporsiyanı xatırlayın:

4 yumurta
120 q şəkər
120 q un
və qabartma tozu yoxdur!

Süngər tortu necə etmək olar:

1. Əvvəlcə bütün inqrediyentləri ölçün. Unu süzün (həmçinin nişasta, əgər istifadə edirsinizsə) - hava ilə doyurulur və sonra xəmirə daha yaxşı qarışdırılır. Yumurtaları ağa və sarıya ayırın (unutmayın ki, soyuq yumurta ən yaxşı şəkildə ağa və sarıya ayrılır), ağlar üçün böyük bir qab, sarısı üçün isə orta ölçülü qab istifadə edin.

Nəzərə alın ki, biskvit qabları və qablar əvvəlcədən hazırlanmalı, soba da əvvəlcədən qızdırılmalıdır. Biskvit xəmiri hazır olduqda, onu dərhal qəlibə (bir çörək qabına) köçürmək və vaxt itirmədən bişirmək lazımdır. Biskvit xəmiri tez çökür və çökmüş xəmirdən hazır məhsullar aşağı və topaqlı olur.

2. Şəkərin yarısını sarılarına tökün və mikserlə çalın maksimum sürət qalın, demək olar ki, ağ bir kütləə çevrilir.

3. Çırpıcıları yuyun və qurudun və yumurta ağını maksimum sürətlə qarışıq ağarıb qalınlaşana qədər çalın. Mikser əlavələri aydın, bulanıq olmayan bir iz buraxmalıdır. İndi qalan şəkəri əlavə edin və kütlə qar kimi ağ və parlaq olana qədər daha da döyün.

"Mann, İvanov və Ferber" nəşriyyatı

4. Sarıları ağlara əlavə edin və kütlə homojen və açıq sarı rəngə çevrilənə qədər qaşıqla çox diqqətlə qarışdırın.

Necə düzgün qarışdırmaq olar? Bir qaşıq götürün və tərəfini qabın ortasına qoyun. Qaşığın qabarıq hissəsini dibi boyunca (sizə doğru), sonra qabın yan tərəfinə keçirin, xəmirin üzərində davam edin və qaşığı yenidən ortasına endirin. Qaşıq bir dairəni təsvir edəcəkdir. Digər əlinizlə qabı çevirərək bu hərəkəti təkrarlayın. Beləliklə, bütün növ biskvit (və digər çırpılmış) xəmir tez və dəqiq şəkildə qarışdırılır. Bu üsul "qatlama üsulu" adlanır.

5. Un və digər quru maddələr əlavə edin. Qatlama üsulu ilə yenidən qarışdırın. Xəmir çox qalınlaşa biləcəyi üçün çox uzun müddət qarışdırmayın.

"Mann, İvanov və Ferber" nəşriyyatı

Un parçaları yox olan kimi dayandırın. Xəmiri kalıba köçürün, səthi düzəldin və sobaya qoyun.

"Mann, İvanov və Ferber" nəşriyyatı

Nə əlavə etməliyəm?

Kərə yağı tez-tez peçenyelərə əlavə olunur. Bunu etmək üçün onu əridin, sərinləyin və mümkün qədər diqqətlə tökün. Hətta az miqdarda kərə yağı qırıntıları daha dadlı və nəmli edir.

Formanı necə hazırlamaq olar?

Kalıp hazırlamaq və süngər tortları bişirmək üçün bir neçə yol var. Hər birinin öz üstünlükləri və mənfi cəhətləri var. Bəzən hansı qabda bişirməyin əhəmiyyəti yoxdur, amma bəzən olur.

Metod №1

Tavanın içini yumşaldılmış kərə yağı ilə yağlayın (ərinmiş kərə yağı damcılayacaq və bərabər bir örtük əldə etməyəcəksiniz). Bir qaşıq un əlavə edin və qabı silkələyin, unu əvvəlcə qabın kənarlarına, sonra isə dibinə yayın. Artıq unu buraxmaq üçün tavaya yaxşıca vurun.

Bu üsulla biskvit kalıbın dibinə və divarlarına qətiyyən yapışmır. 5-10 dəqiqə bişdikdən sonra süngər tortu soyuyur və ölçüsü bir qədər kiçilir, qabın divarı ilə süngər tortu arasında kiçik boşluq yaranır və süngər tortunun üzərində kiçik bir təpə qalır. Biskviti tel çarxın üstünə çevirin, o, asanlıqla çıxacaq, təpənin altında və üstü tamamilə düzdür.

ƏLAQƏ: Bu üsuldan istifadə etdikdə süngər tortu bir qədər aşağı çıxır.

Metod № 2

Tavanı yağlamayın, altını çörək kağızı ilə örtün.

Pişirərkən, süngər tort divarlara yapışacaq, ancaq qabı çıxardığınız zaman o da çökəcək. Divarlar otura bilmədiyi üçün (ilişiblər) “təpə” çökəcək, beləliklə, soyuduqda biskvitin səthi hamarlaşacaq. Biskvit yalnız tam soyuduqdan sonra qəlibdən çıxarılır. Bunu etmək üçün, biskviti ayıraraq, divarlar boyunca çox diqqətlə bir bıçaq sürmək və kalıbı çıxarmaq lazımdır. Biskvitdən istifadə etməzdən əvvəl çörək kağızı çıxarılır.

QEYD: biskviti divarlardan ayırmaq üçün bacarıq və dəqiqlik tələb olunur; Silikon qəliblərdən istifadə edilə bilməz.

Metod № 3

Tavanı yağlamayın və altına çörək kağızı qoymayın.

"Mann, İvanov və Ferber" nəşriyyatı

Bu üsul, soyuduqda öz çəkisi altında çökən ən yüngül və ən incə peçenyelər üçün uyğundur. Bunlar az miqdarda un və nişasta olan peçenyelər, həmçinin protein biskvitləridir. Adətən onları tərs sərinləmək tövsiyə olunur - bunu etmək üçün bişdikdən dərhal sonra qəlibi çevirib qabların üzərinə qoyun ki, süngər onlara toxunmasın. Bu vəziyyətdə, biskvitin dibi və yanları qəlibə yapışdırılır, o, düşmür, həm də öz ağırlığı altında çökmür. Nəzərə alın ki, bu halda kalıbın düzgün ölçüsünü seçmək vacibdir ki, süngər tortu kənarlardan yuxarı çıxmasın və çevrilə bilsin.

NƏZARƏT: Bəzən süngər tortunu tavadan ayırmaq çətin olur; Silikon qəliblər belə çörəkçilik üçün uyğun deyil.

Çörəkxana

Həmişə sobanı əvvəlcədən 180-200 ° C-yə qədər qızdırın. Biskvitləri sobanın orta səviyyəsində bişirmək məsləhətdir, konveksiyadan istifadə edə bilərsiniz; Havanın soyumaması üçün ilk 15 dəqiqə ərzində sobanı açmamağa çalışın. Biskvitin hazırlığını bişməyə başladıqdan 25-30 dəqiqə sonra yoxlaya bilərsiniz. Hazır biskvit həmişə bərabər şəkildə yığılır və qızılı qəhvəyi olur. Bir neçə yerdə (ortaya yaxın) diş çubuğu ilə delin, üzərində yapışqan xəmir olmamalıdır; Ovucunuzla da sıxa bilərsiniz, hazır biskvit elastik və davamlıdır.

ƏHƏMİYYƏTLİ!

Biskvitin islatma zamanı islanmaması, möhkəm və elastik olması üçün onu bir neçə saat saxlamaq məsləhətdir. Tortlar üçün adətən süngəri axşam bişirirəm və bir gecədə mətbəxdə qoyuram. Nəzərə alın ki, biskvit qurumasın - bunun üçün mətbəxin havası qurudursa, biskviti tam soyuduqdan sonra torbaya qoya bilərsiniz.

"Mann, İvanov və Ferber" nəşriyyatı

Biskviti necə kəsmək olar?

20 sm diametrli bir qəlibdə bişmiş dörd yumurtalı bir süngər tortu adətən üç təbəqəyə kəsilə bilər. Kəsiklərin bərabər olmasını və tortların eyni qalınlıqda olmasını təmin etmək üçün bir neçə sadə üsuldan istifadə edin.

Süngərin alt tərəfini yuxarıya qoyun - çox düzdür və tortunuz da üstə düz olacaq. Baza olaraq bir vərəq çörək kağızı, düz boşqab və ya tel çarxdan istifadə etmək rahatdır, əsas odur ki, tortu baza ilə birlikdə asanlıqla çevirə bilərsiniz. Bıçaq hazırlayın - biskvitin diametrindən daha uzun bir bıçaqla kəskin olması çox arzu edilir. Dalğalı bıçaqlı çörək bıçağı çox yaxşı işləyir.

Bir bıçaq istifadə edərək, biskvitin ətrafında təxminən 1 sm dərinlikdə kəsici xətləri qeyd edin.

Bıçağı kəsilmiş yerə daxil edin və kəsin, süngəri diqqətlə çevirin və bıçağı alt tortun üzərinə basaraq, tam olaraq qeyd olunan xətt boyunca getməlidir.

Problemlər?

1. Xəmir çox mayedir - ağlar və ya sarılar yaxşı döyülməmiş, xəmir çox uzun müddət qarışdırılmışdır;
2. Süngər tortu yaxşı qalxmır - xəmir uzun müddət qarışdırıldı, yumurtalar yaxşı döyülmədi, soba çox soyuq idi;
3. Süngər tortu bişdikdən sonra çox sallandı - xəmir zəif bişmişdi, un və ya nişasta kifayət deyildi;
4. Süngər tortu sobaya yerləşdi - soba çox istidir;
5. Biskvit çox xırdalanır - çox nişasta.

Kalori: Müəyyən edilməyib
Pişirmə vaxtı: Müəyyən edilməyib

Adətən hər hansı bir bayramın kulminasiyası ən sonunda, ad günü tortu verildikdə gəlir. Əgər dadlı deyilsə, bayramı hazırlamaq üçün göstərdiyiniz səylərin boşa çıxdığını söyləyə bilərik. Axı, qonaqlar çətin ki, əvvəldən təqdim olunan ləzzətli kanepələri və ya iki saat bəzəməyə sərf etdiyiniz imza salatınızı xatırlayacaqlar. Soda, ucuz marqarin və ya esensiyanın dadı ilə dükandan alınan dadsız tortu mütləq xatırlayacaqlar. Buna görə də, mağazaların xəmir şöbələrinə gedən yolu unutmağı və tortları özünüz bişirməyi təklif edirəm. Və mən, bəlkə də, ən sadə, lakin qazan-qazan seçimi ilə başlayacağam - gəlin süngər tortu hazırlayaq, evdə addım-addım fotoşəkilləri olan resept bütün çörəkçilik prosesini göstərəcək və burada mürəkkəb bir şey olmadığına əmin olacaqsınız. içində.

Tərkibi:

Biskvit üçün:

- ağ buğda unu - 130-140 q;
- dənəvər şəkər (incə) - 180 q;
- toyuq yumurtası (seçilmiş kateqoriya) – 4 əd.;
- vanil şəkər - 10 q.

Krem üçün:

- kərə yağı (duzsuz) - 250 q;
- vanil şəkər - 10 q;
- süzülmüş su - 50 ml;
- qatılaşdırılmış süd - 380 q;
- yumurta sarısı - 2 əd.;
- kakao tozu (şəkərsiz) - 4-5 osh qaşığı. l.

Emprenye üçün:

- süzülmüş su - 400 ml;
- şəkər - 100 q;
- ani qəhvə- 3 tsp;
- konyak və ya amaretto (isteğe bağlı) – 30-50 ml.

Şokolad şirəsi üçün:

- xama (yağ tərkibi 20% - 100 q;
- kakao tozu - 2 osh qaşığı. l.;
- dənəvər şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
- kərə yağı - 50-70 q.

Addım-addım fotoşəkillərlə necə bişirmək olar

1. Yumurtaları sarısı və ağını ayırın və döymək üçün uyğun olan dərin qablara qoyun. Ağları yemək prosessorunda döydüm.




2. Və sarısı əllə hazırlanır. Ancaq bütün bunlar bir qarışdırıcı ilə edilə bilər. Sadəcə unutmayın ki, hər döyünmədən sonra mikser çırpıcıları yaxşıca yuyulmalı və quru silinməlidir. Süngər tortları üçün nəzərdə tutulmuş bütün şəkəri 2 qeyri-bərabər hissəyə bölün - ağlar üçün təxminən 2/3 əlavə edin və sarısı üçün 1/3 buraxın. Adi şəkər dərhal vanil ilə qarışdırıla bilər.




3. Ağları çırpmağa başlayın, tüklü bir köpük meydana gəldikdə, təxminən şəkildəki kimi, nazik bir "axın" şəklində şəkər əlavə edin.






4. Heç bir halda bütün məbləği bir anda əlavə etməyin, çünki ağlar tüklü süngər tortu üçün lazım olduğu kimi döyməyəcək. Mikser işlək vəziyyətdə bir qaşıq ilə şəkər əlavə edin.




5. Tortu havadar və hündür etmək üçün ağları yumşaq və ya orta zirvələrə qədər döymək lazımdır. Yəni, halqa qaldırıldıqda, kütlə onların arxasında "uzanacaq" və formada izlər əmələ gətirəcəkdir. quş dimdiyi. Onlar "ayaqda durmamalı" ucları aşağı olmalıdır. Bu vaxta qədər protein kütləsi parlaq və havadar olacaq, həcmdə bir neçə dəfə artacaq və şəkər tamamilə həll ediləcək.




6. Sarısına qulluq edin. Qalan şəkəri onlara əlavə edin.






7. Və şəkər həll olunana qədər əllə və ya mikserlə çalın. Kütlə yüngülləşəcək və həcmdə artacaq, daha sıx olacaq.




8. Ağların təxminən üçdə birini və ya yarısını götürün və sarısına əlavə edin.




9. Qatlama üsulu ilə yumşaq qarışdırın. Yəni, bir spatula ilə dairəvi hərəkətlər etməməlisiniz, amma olduğu kimi, kütləni aşağıdan götürün və yuxarı qaldırın.




10. İndi yarısını əlavə edin ümumi sayı un. Onu süzməyi unutmayın. Qatlama üsulu ilə yenidən qarışdırın.






11. Qalan ağları əlavə edin. Qarışdırın.




12. Unun ikinci yarısını əlavə edin. Qarışdırın.




13. Süngər tortunun xəmiri belə çıxmalıdır - havadar, homojen, tökülə bilər.




14. Uyğun bir çörək qabı götürün, içindən tərəvəz və ya kərə yağı ilə yağlayın, əzilmiş çörək qırıntıları və ya un səpin və xəmiri içinə tökün. Fırını 180-200 dərəcə qızdırın, formanı içərisində xəmirlə 25-30 dəqiqə qoyun. Bir forma seçərkən, süngər tortunun həcminin yarıya qədər, hətta daha çox artacağını unutmayın. Biskvit xəmiri bişərkən heç vaxt sobanın qapısını açmayın, əks halda dərhal çökəcək. Biskviti multivarkada “soba” rejimində 35 dəqiqə 130 dərəcə istilikdə bişirdim. Sonra onu daha 10 dəqiqə avtomatik isitmədə saxladım. Biskvitim belə çıxdı - hündürlüyü 10-12 santimetr, heç də az deyil. Süngər tortunun əsasını tel çarxda sərinləyin. Sonra vafli dəsmal ilə örtün və 5-6 saat dincəlsin.






15. Böyük bir istifadə iti bıçaq süngər tortunu 3-4 təbəqəyə kəsin.




16. Kremi hazırlayın. Su, qatılaşdırılmış süd və sarısı qarışdırın.




17. Kremə kakao da əlavə etdim. Amma bu isteğe bağlıdır. Qarışığı aşağı istilik üzərinə qoyun və qalınlaşana qədər bişirin. Su banyosundan istifadə etmək daha yaxşıdır, əks halda qarışıq tez yanacaq və krem ​​xarab olacaq.




18. Qatılaşdırılmış kremi oddan çıxarın.

Yeri gəlmişkən, o da çox dadlı çıxır.

19. Eyni zamanda, kərə yağını soyuducudan çıxarmaq lazımdır ki, yumşalmağa vaxt tapsın. Onu kublara kəsin.




20. Üzərinə vanil şəkəri əlavə edib çalana qədər çalın orta sürət. Soyudulmuş qatılaşdırılmış süd və sarısı qarışığını mikserlə işləməyi dayandırmadan kiçik hissələrdə kərə yağına əlavə edin.




21. Kremim belə çıxdı. Mənim kakao tozunun təbiətinə görə onda tünd dənələr əmələ gəlmişdi, lakin bu dadı korlamadı. Süngərli tortu formalaşdırarkən yayılmasının qarşısını almaq üçün 30-60 dəqiqə soyuducuda sərinləyin.




22. Bu arada emprenye hazırlaya bilərsiniz. Mənim reseptimdə olduğu kimi qəhvə hazırlamağa ehtiyac yoxdur. Sadəcə şəkər siropunu qaynatmaq olar. Bunu addım-addım necə edəcəyinizi sizə göstərməyəcəyəm, sadəcə qəhvə əlavə etməyin. O, həmçinin giləmeyvə siropu ilə dadlı olacaq, xüsusən də krem ​​kakaosuz, sadəcə qatılaşdırılmış südlə olarsa. Islatma üçün bütün inqrediyentləri qarışdırın və aşağı istilikdə bişirin. Maye təxminən 20% azaldıqda, tortu islatmaq üçün açıq qəhvə siropu hazır hesab edilə bilər. İstidən çıxarın və bir az sərinləyin. Alkoqoldan narahat olmayın, hazır tortda onun dadını hiss etməyəcəksiniz, çünki bütün spirtin buxarlanması üçün vaxt var. Yalnız incə bir ətir qalır.




23. Birinci tort qatını boşqabın üzərinə qoyun və üzərinə səxavətlə islatma qarışığını tökün.




24. Sonra üzərinə krem ​​çəkin.




25. Növbəti tort təbəqəsi ilə örtün. Proseduru bütün "mərtəbələr" ilə təkrarlayın evdə hazırlanmış tort. Siz həmçinin tortun hər tərəfini və üstünü kremlə örtüb istədiyiniz kimi bəzəyə bilərsiniz. Amma üstünü şokolad şirəsi ilə doldurmağa qərar verdim.




26. Kakaonu şəkərlə qarışdırın.




27. Xama əlavə edin və qarışdırın.




28. Qarışığı aşağı istilik üzərinə qoyun. Qarışdıraraq, maye şokolad vəziyyətinə gətirin, sonra istidən çıxarın və bir az soyudun. Bir kərə yağı əlavə edin və son dəfə qarışdırın. Bitmiş şirənin soyudulması məsləhətdir, əks halda çox yayılacaq.




29. Tortun üzərinə dondurma tətbiq edin. Bu süngər tortunu dərhal sınaya bilərsiniz, çünki biz onu hopdurma köməyi ilə daha yumşaq etdik.




Amma ertəsi gün tort daha da dadlı olacaq. Evdə süngər tortu hazırlamaq bu qədər asandır, fotoşəkilləri olan resept sizə bütün prosesi addım-addım göstərdi, beləliklə, çörək bişirməyə təhlükəsiz başlaya bilərsiniz!

Yavaş ocaqda hazırlanan sadə birinə baxmağı da təklif edirəm.

Çayınızdan həzz alın!

Süngər tortlar bu gün çox populyardır, çünki yumşaq tortlar yaxşı isladılır və birləşir müxtəlif növlər kremlər. Süngər tortunun resepti şokolad, klassik və ya yağ ola bilər. Evdə süngər tortu hazırlayarkən bütün təlimatlara əməl etmək və diqqətli olmaq çox vacibdir.

Evdə süngər tortu hazırlamaq ilk baxışdan asan deyil, amma qaydalara əməl etsəniz uğur qazanacaqsınız:

Sarısı şəkərlə üyüdülürsə, ağlar yaxşıca çırpılmırsa, bir çimdik duz əlavə edin ki, xəmir nəfəs ala bilsin.

Süngər tortları üçün, yumurta, şəkər, un olan bir xəmir istifadə olunur. Tort təbəqələrini havadar etmək üçün yumurtaları uzun müddət döymək vacibdir. Tortlara ləzzət və yumşaqlıq vermək istəyirsinizsə, emprenyedən istifadə edə bilərsiniz, bunun üçün şirin şərbətdən istifadə edə bilərsiniz. Kremin hazırlanması - mühüm mərhələ, muhallebi, kərə yağı, kəsmik və ya istifadə edə bilərsiniz protein kremi jelatin əlavə etməklə.

Evdə hazırlanmış süngər tortu şirniyyat mağazalarında satılanlardan qat-qat dadlı olur və hamısı bu prosesə sevginizi qoyduğunuz üçün. Xatırlamaq lazım olan ilk şey, uğur qazana bilmədiyiniz təqdirdə heç vaxt üzülməyin. Yenidən cəhd edin, səhvlərinizi təhlil edin və sonra ləzzətli süngər tortu əldə edəcəksiniz.

Biskvit xəmirini hazırlamağa başlamazdan əvvəl hazırlamalısınız zəruri maddələr və qablar.

Xəmir üçün ən sadə süngər tortunu bişirmək üçün bizə lazımdır:

• 4 yumurta;
• 150 qr. Sahara;
• 150 qr. un;
• 1 ç.q. qabartma tozu.

Yeməklərdən hazırlanır:

• çörək qabı;
• 2 tava.

Xəmirin hazırlanması çox vaxt aparmayacaq, ona görə də işə başlayan kimi sobanı yandırmaq lazımdır. Yeməklər quru və təmiz olmalıdır. Biskvit xəmiri əvvəlcədən hazırlanmır; hazırlandıqdan dərhal sonra istifadə edilməlidir.

Tort üçün tender və tüklü süngər tortu hazırlamaq üçün iş prosesini bir neçə mərhələyə ayıracağıq:

1. Buxar hamamı hazırlayın. Bunu etmək üçün biri daha böyük, digəri daha kiçik olan iki tava götürməlisiniz. Yumurtaları böyük olana döyün və şəkər əlavə edin, kiçiyinə su tökün və qaynamağa qoyun.
2. Buxar banyosunda, qarışığı hamarlanana və şəkər həll olunana qədər çırpma ilə döyün. Buxar banyosundan çıxarın və mikserlə 10 dəqiqə yüksək sürətlə döyməyə davam edin.
3. Yumurtaları, barmağınızı qarışığın içindən keçirərək, yerləşməyəcək bir yivlə qalana qədər döymək lazımdır.
4. Çırpılmış qarışığa süzülmüş un və qabartma tozunu əlavə edin. Yuxarıdan aşağıya qarışdırmaq lazımdır.
5. Tavanı kərə yağı ilə yağlayın və ya çörək kağızından istifadə edin. Xəmiri kalıba töküb 200 dərəcədə 20-25 dəqiqə sobaya qoyun.

Biskvitin hazırlığını əlinizlə yoxlaya bilərsiniz. Tortun səthini yüngülcə sıxın, əlinizi aşağı saldıqdan sonra yerinə qayıdırsa, deməli, bacardıq. Çuxur qalırsa, tortu bir neçə dəqiqə daha sobaya qaytarın.

Vacibdir! Tortlar hazır olduqda, onları dərhal sobadan çıxarmaq olmaz. Onları 5 dəqiqə tərk etməlisiniz. Sonra onları qəlibdən asanlıqla çıxarmaq olar.

Tort soyuduqdan sonra onu torbaya qoyub 12 saat buraxa bilərsiniz. Təzə süngər tortu ilə işləmək çətindir, çox parçalanır, amma 12 saatdan sonra ondan dadlı bir desert edə bilərsiniz.

Mikrodalğalı sobada süngər tortları və ya sürətli tort

Cəmi üç dəqiqə və biskvitiniz hazırdır. Test üçün bizə lazım olacaq:

• yumurta - 1 əd.
• şəkər - 4 osh qaşığı. l.
• kakao - 2 osh qaşığı. l.
• un - 3 osh qaşığı. l.
• nişasta - 1 osh qaşığı. l.
• süd - 5 osh qaşığı. l.
• bitki yağı - 3 osh qaşığı. l.

Yumurta və şəkəri bir qabda çəngəl ilə əzin, kakao, nişasta, un və qabartma tozunu əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və un və süd əlavə edin. Maye, homojen bir xəmiriniz olmalıdır. Qarışığı yağlanmış qaba tökün bitki yağı və ya perqamentlə örtülmüşdür. Mikrodalğalı sobada 3 dəqiqə 1000 Vt gücündə qoyun. Xəmiri hissələrə ayırıb, süngər tortunu yaymaq istəyirsinizsə, nazik tortlar bişirə bilərsiniz. Biskvitiniz hazırdır!

İndi süngər tortunu şəkər tozu ilə səpib çayla süfrəyə verə bilərsiniz. Xüsusi bir şey istəyirsinizsə, onda xama hazırlayın, tortu yayın və meyvə və ya giləmeyvə əlavə edin. Çox tender və çıxacaq dadlı desert.

Süngər tortunu necə tez hazırlamaq olar - onu hazırlamaq üçün ən asan yol

Biz artıq bir tort üçün süngər tortu necə edəcəyimizi bilirik, indi bu tort təbəqələrindən tort hazırlamağı öyrənməliyik. Evdə peçenye üçün ən çox yayılmış içliklər xama, şokolad, kremli kremlər. Mürəbbələr, mürəbbələr və qatılaşdırılmış süd də çox tez-tez istifadə olunur.

İti uzun bıçaqla və ya tortları bölmək üçün xüsusi alətlə süngər tortumuzu yarıya bölürük. Tortları kremlə örtməzdən əvvəl onları şirin şərbətdə islatmaq lazımdır. Yumşaq tortları sevirsinizsə, onda xama hazırlamaq daha yaxşı olardı. Bunun üçün 500 qram xama və 200 qram şəkər döymək lazımdır. Bir az quruluğu olan şirin tortları sevirsinizsə, o zaman qatılaşdırılmış süd və kərə yağı ilə krem ​​olacaq yaxşı seçim(1 banka qatılaşdırılmış süd 200 qram kərə yağı ilə çalınır). Hazırlanmış kremi tortların üzərinə sürtüb bəzəməyə davam edin.

Şirniyyatı zövqünüzə uyğun bəzəyə bilərsiniz. Bunun üçün protein kremi, şirniyyat, qoz-fındıq, meyvə və s.

Tort "Tender" - öz əllərinizlə dadlı bir yemək (resept)

Qonaqları gözləyirsinizsə və ya tətiliniz varsa, "Tender" tort resepti sizin üçün faydalı olacaq. Bu, özünüz bişirə biləcəyiniz çox sadə və eyni zamanda dadlı desertdir.

Süngər tortu üçün maddələrə ehtiyacımız olacaq:

• Yumurta - 6 əd.
• Şəkər - 170 q.
• Vanil şəkər - 10 q.
• Un - 200 q.

Krem üçün:

• Şəkər - 5 osh qaşığı. l.
• Xama (20%) - 200 q.
• kəsmik - 200 q.
• banan - 1 əd.

Fırını yandırın və tortun əsasını - süngər tortlarını hazırlamağa başlayın.

1. Soyuq yumurtaları götürüb bir qabda döymək lazımdır. Şəkər və vanil şəkər əlavə edin. Təxminən 7-10 dəqiqə döyün. Kütlə 4 dəfə artmalıdır.
2. Ələn unu az-az əlavə edib aşağıdan yuxarıya yavaş-yavaş qarışdırın. Xəmir hava almalıdır.
3. Kalıbı yağlayın, xəmiri tökün və 180 dərəcədə 35 dəqiqə sobaya qoyun.

Biskvit sobada olarkən krem ​​hazırlayın. Bunu etmək üçün bananı əzin, kəsmiki ələkdən keçirin, bu kütləyə xama və şəkər əlavə edin. Tüklü qədər döyün.

Biskvit soyuduqdan sonra iki hissəyə kəsin. Kenarlarını kəsib sobada qururuq. Tortun bir yarısını yağlayın, digəri ilə örtün. Üst və yanları kremlə (nazik təbəqə) yağlayın. Fırında qurudulmuş kənarları xırda-xırda doğrayın, kənarlarına və üstünə səpin. Tort ən azı dörd saat isladılmalıdır. Xoş iştaha!