Berapa lama untuk memasak udang beku yang tidak dikupas. Cara memasak udang raja

8 bulan lepas

Udang adalah makanan laut yang sangat lazat dengan daging lembut yang sesuai dengan buah-buahan, beri dan sayur-sayuran. Ia dihidangkan bersama nasi dan pasta, digoreng, direbus, dibakar. Tetapi cara paling mudah untuk memasak udang ialah mendidih. Adalah sangat penting untuk melakukannya dengan betul, jika tidak, daging akan menjadi keras dan bergetah, yang akan merosakkan kesan hidangan. Jadi bagaimana anda perlu memasak udang beku dan berapa lama proses ini mengambil masa?

Pertama sekali, tempoh rawatan haba produk tertentu bergantung pada bentuk di mana ia dihantar ke kaunter. Udang rebus-beku perlu dimasak lebih lama daripada udang mentah. Ini boleh ditentukan dengan mudah (tidak mengira arahan pengilang pada pembungkusan) - udang rebus mempunyai daging merah jambu, manakala udang mentah akan mempunyai daging kelabu atau kehijauan. Yang tidak dikupas kebanyakannya tiba di rak dalam keadaan terakhirnya, jadi ia dikendalikan seperti berikut:

1. Didihkan sejumlah besar air (1.5-2 liter) dalam periuk.
2. Garam, tambah rempah atau hirisan lemon.
3. Masukkan udang, kurangkan kuasa penunu kepada 70%.
4. Tunggu sehingga mendidih dan masak udang selama 4 minit.

Angka ini ialah nilai purata, terutamanya berkaitan untuk udang bersaiz kecil. Jika anda mempunyai harimau, Argentina, langostino, selepas mendidih mereka perlu dimasak selama 8 minit. Selepas itu mereka ditangkap, dibilas di bawah air mengalir dan diletakkan di atas pinggan hidangan. Atau anda boleh mengeluarkan kepala dan cengkerang, keluarkan urat usus (jalur gelap di belakang), bilas lagi, dan barulah dihidangkan. Mengikut etika meja, ekor ditinggalkan.

Tidak perlu mencair beku udang mentah beku: mereka akan melakukannya dengan cepat sebaik sahaja mereka berada di dalam air, dan anda tidak akan mendapat apa-apa dari segi masa.

Rawatan haba untuk udang mentah juga boleh dijalankan dalam periuk perlahan, tetapi di sini masa tidak akan dikira dari saat mendidih. Anda masukkan makanan laut air sejuk, masukkan rempah, garam, dan kemudian kecilkan tudung. Dalam mod "Memasak", udang mentah besar yang tidak dikupas akan masak selama 12 minit, dan yang kecil dan sederhana - selama 7 minit. Selepas itu, matikan multicooker dan biarkan dengan penutup tertutup selama 10 minit lagi supaya proses memasak di dalam udang selesai secara beransur-ansur.

Di rak kedai (terutamanya pasar raya besar) anda juga boleh menemui udang yang telah dikupas, di mana hanya ekor yang dipelihara - kepala dan cangkangnya telah dibuang. Ada juga yang telah dibuang ekornya: hanya daging yang tinggal. Kebanyakannya udang salad kecil dijual dikupas, kerana proses mengeluarkannya dari cangkerang adalah sangat intensif buruh, dan selalunya 20-30 keping mesti ditambah ke dalam hidangan sekaligus. Anda juga selalunya boleh menemui kupas beku Argentina/ udang raja dengan ekor. Mereka hampir selalu dijual rebus dan beku, jadi tidak ada kesulitan khusus dalam menyediakannya:

1. Didihkan air dalam periuk besar.
2. Letakkan udang beku di dalamnya.
3. Tanpa menutup kuali dengan penutup, gunakan penunu pada kuasa maksimum untuk membawa air mendidih semula.

Berapa lama untuk memasak udang beku yang telah dikupas dan dimasak terlebih dahulu bergantung pada saiznya. Selepas mendidih lagi, simpan yang besar selama 2 minit; yang selada boleh ditangkap dengan segera, jika tidak ia akan mengecut dan menjadi lebih kecil.

Bagi mereka yang tidak mahu mengira beberapa minit, terdapat pilihan alternatif yang sesuai untuk semua jenis udang (rebus-beku): selepas air mendidih semula, matikan penunu, tutup kuali dengan penutup dan biarkan selama 5 minit. Satu-satunya "tetapi": jika dapur adalah induksi, anda tidak akan dapat menggunakan kaedah ini.

Makanan laut dan, khususnya, udang, telah lama tidak lagi menjadi sesuatu yang luar biasa di meja kami. Tetapi sesetengah suri rumah masih tidak tahu cara memasak udang raja dengan betul. Untuk menjadikannya lazat dan tidak bergetah, anda tidak perlu mempunyai kemahiran masakan istimewa, hanya tahu beberapa rahsia mudah.

Cara memasak udang raja yang lazat dengan rempah ratus

Produk yang Diperlukan:

• udang raja - setengah kilogram;
• pelbagai rempah mengikut citarasa anda;
• setengah limau.

Masak udang dengan rempah hanya dalam periuk besar; mereka harus terapung dengan bebas di dalamnya.

Proses memasak:

1. Isi bekas dengan air, biarkan mendidih, masukkan sedikit garam, lada sulah dan bunga cengkih. Anda boleh menambah bawang putih yang ditumbuk. Gunakan mana-mana perasa yang anda suka.
2. Sebaik sahaja cecair mendidih, tuangkan jus dari setengah limau ke dalamnya, kacau dan turunkan udang. Jika anda mempunyai produk mentah, maka ia akan mengambil masa kira-kira 10 minit untuk disediakan, dan jika ia sudah direbus, maka tiga akan cukup.
3. Keluarkan cecair yang berlebihan dengan meletakkan udang dalam colander dan sediakan sebagai pembuka selera atau hidangan utama.

Resipi untuk memasak cepat dalam periuk perlahan

Produk yang Diperlukan:

• 80 gram mentega;
• kira-kira setengah kilogram udang;
• dua ulas bawang putih;
• apa-apa rempah mengikut citarasa anda.

Proses memasak:

1. Mula-mula letakkan udang di bahagian bawah mangkuk multicooker, dan kemudian rempah yang anda pilih untuk digunakan. Tutup semua ini dengan bawang putih cincang dalam apa jua cara dan, akhirnya, sapukan mentega. Anda boleh memotongnya menjadi kiub kecil. Isi dengan air.
2. Kami menghidupkan peranti dalam mod "Memasak" selama 10 minit dan selepas masa ini, segera keluarkan makanan laut. Untuk rasa yang sangat halus, anda boleh memerapkan krustasea yang disediakan dalam jus lemon atau limau nipis.

Jangan biarkan udang masak di dalam mangkuk multicooker dalam mod pemanasan. Untuk daging lembut, dua minit sudah cukup untuk kehilangan juiciness dan kelembutannya.

Menggoreng makanan laut dalam kuali

Udang dalam kuali ternyata sangat lazat, dan dibuat dengan cepat dan ringkas.

Baca lebih lanjut di tapak: Minyak herring - resipi buatan sendiri. Persediaan klasik.

Produk yang Diperlukan:

• secubit rosemary;
• dua sudu minyak zaitun;
• tiga ulas bawang putih;
• setengah kilogram udang.

Proses memasak:

1. Panaskan kuali dengan minyak, letakkan sedikit rosemary dan bawang putih yang dicincang halus di atasnya. Adalah lebih baik untuk memotongnya menjadi kepingan kecil daripada meletakkannya melalui penekan. Simpan rempah dalam minyak panas selama kira-kira dua minit dan masukkan udang.
2. Jika anda mempunyai banyak, masak secara berkelompok, kerana setiap satu harus direndam dengan baik dalam minyak.
3. Sebaik sahaja warna udang mula berubah kepada warna yang lebih gelap, segera keluarkannya dengan sudu berlubang dan letakkan di atas serbet atau tuala kertas untuk membuang lemak.

Sebaiknya goreng udang dalam minyak tanpa dikupas terlebih dahulu. Kemudian mereka akan keluar lebih berair.

Memasak udang raja beku

Udang raja beku tidak lebih sukar untuk disediakan berbanding udang segar. Apa yang anda perlu lakukan ialah pra-defrost.

Produk yang Diperlukan:

• rempah, garam, secukup rasa;
• jumlah udang yang betul.

Proses memasak:

1. Pertama, nyahbekukan makanan laut. Anda boleh meninggalkan mereka di sana suhu bilik atau tuangkan sedikit air suam untuk membuat ais keluar lebih cepat.
2. Kami memanaskan air, meletakkan rempah di dalamnya dan sebaik sahaja kandungan mendidih, masukkan udang yang cukup supaya mereka terapung dengan bebas dalam cecair.
3. Masak selama kira-kira tujuh minit dan keluarkan dengan sudu berlubang. Sila ambil perhatian bahawa masa yang dinyatakan adalah untuk udang mentah kelabu. Jika ia berwarna merah jambu, ia bermakna ia telah direbus, dan hanya 3 hingga 4 minit akan mencukupi.

Sediakan produk siap dalam sos bawang putih

Produk yang Diperlukan:

• kira-kira 50 gram mentega;
• tiga ulas bawang putih;
• krim tebal;
• 50 gram keju;
• rempah secukup rasa;
• Dill segar;
• setengah kilogram udang.

Proses memasak:

1. Cairkan jumlah minyak yang ditentukan dalam kuali dan segera letakkan bawang putih yang dicincang halus di dalamnya. Tumis selama beberapa minit dan tuangkan krim.
2. Selepas buih pertama muncul, letakkan udang di dalam kuali. Simpan mereka selama beberapa minit, tambah rempah, garam dan dill cincang halus. Campurkan.
3. Selepas dua minit lagi, masukkan keju parut ke dalam sos.
4. Matikan api, tetapi jangan keluarkan hidangan, tetapi biarkan ia diseduh selama tiga minit lagi. Lepas tu kita layan.

Sukar untuk membayangkan pilihan makanan laut tanpa udang. "Keriting" comel ini digunakan dalam salad, sup, dan juga sebagai makanan ringan untuk bir oleh chef dari seluruh dunia. Daging udang yang lembut sangat sihat kerana ia mengandungi sejumlah besar protein, kalsium dan protein. Bagaimana untuk memasak udang beku? Lagipun, produk ini sampai ke rak kedai dari negara jauh dalam bentuk beku. Untuk menyediakan makhluk laut yang unik ini dengan betul, terdapat beberapa resipi asas.

Untuk memahami cara memasak udang dengan betul di rumah, anda perlu terlebih dahulu memahami ciri-ciri dan jenis penduduk laut ini.

Terdapat jenis udang yang hidup di air sejuk (Atlantik), manakala yang lain hanya hidup di air suam (harimau). Oleh sebab itu, pengeluar memproses produk mereka secara berbeza. Berapa minit untuk memasak udang bergantung pada pemprosesan utamanya:

• Produk berkualiti dicirikan oleh cangkerang berkilat, ekor bergulung, struktur pepejal dan warna merah jambu lembut. Lebih banyak ekor dibengkokkan, lebih pendek produk separuh siap telah diletakkan sebelum beku. Tetapi kenyataan ini adalah benar untuk udang kecil.
• Makanan laut yang diproses berwarna merah jambu, manakala udang yang belum diproses berwarna kelabu-hijau atau merah terang. Jika udang mempunyai warna kehijauan, maka ini bukan tanda basi. Ini hanya bukti bahawa penduduk laut memakan sejenis alga tertentu. Warna coklat adalah tanda individu hamil yang sihat. Udang yang telah dimasak biasanya dijual di rak kedai domestik.
• Makanan laut yang tidak diproses, berwarna merah, adalah harimau atau udang raja, terperangkap dalam arus panas. Individu ini berbeza dalam saiz: mereka jauh lebih besar daripada "keriting" biasa, dan daging mereka lebih berkhasiat dan lembut.
• Jika sebelum pembekuan, pengeluar telah memasak produk makanan laut ini, maka di rumah sudah cukup untuk memasaknya selama 3-5 minit selepas mendidih. Anda tidak boleh terlalu masak "keriting" laut supaya mereka tidak kehilangan bahan berharganya dan menjadi terlalu masak.

Kedai-kedai juga menawarkan produk yang disucikan. Arthropoda tanpa cengkerang hendaklah dimasak selama 1-2 minit sahaja. Kali ini cukup untuk daging lembut dimasak.

Berapa lama nak masak udang raja?

Udang raja yang telah dimasak terlebih dahulu hanya perlu dimasak selama 3-5 minit. Udang raja besar hendaklah dimasak lebih lama. Ciri tersendiri Apabila hidangan sudah siap, ia terapung ke atas. Daging yang dimasak dengan betul cair di dalam mulut anda.

Produk siap harus memancarkan aroma marin yang menyenangkan. Jika, selepas memasak, bau makanan laut busuk dan tidak menyenangkan, maka lebih baik untuk segera membuang "pembuka selera" seperti itu.

Selepas memasak, makanan laut hendaklah disejukkan dan kemudian dibersihkan dengan betul. Untuk memudahkan pengasingan daging daripada kulitnya, udang rebus hendaklah direndam dalam air sejuk selama beberapa minit. Semasa membersihkan udang raja, bahagian dalam juga mesti dibuang.

Cara memasak udang: kaedah dan teknik

Memasak haiwan laut adalah aktiviti yang sangat menarik. Selain itu, ini boleh dilakukan bukan sahaja dengan memasak dalam periuk, tetapi juga dengan menggoreng dalam kuali, mengukus dalam dandang berganda, memasak dalam periuk perlahan atau ketuhar gelombang mikro.

Untuk penyediaan anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• udang - 1 kg;
• lemon - 1 pc.;
• minyak zaitun- 0.5 sudu besar;
• biji dill - secubit.

Pengukus mesti diisi separuh dengan air, letakkan produk separuh siap yang dicairkan di sana, kemudian tambah rempah. Dengan menetapkan mod standard pada peralatan dapur anda, dalam masa 15 minit anda boleh mendapatkan hidangan yang menarik: lazat, berdiet, dan yang paling penting - sihat!

Kelebihan utama kaedah ini ialah ketiadaan bahan berbahaya yang dikeluarkan semasa menggoreng, serta pemeliharaan semua mikroelemen berharga yang hilang dalam kuali.

jenis ini perkakas rumah– sangat popular di kalangan suri rumah, kerana ia membolehkan anda untuk menyediakan hidangan apa-apa kerumitan dan dengan cara yang berbeza. Memasak makanan laut dalam periuk perlahan tidak terkecuali.

Teknologi memasak:

1. Nyahbeku, kemudian basuh 0.5 kg "keriting" laut, ambil sekumpulan pasli dan dill, serta 1 sudu besar setiap minyak zaitun dan kulit lemon.
2. Tuangkan bangkai laut ke dalam bekas, isi dengan air supaya hanya menutupinya sedikit.
3. Hidupkan mesin ke mod "pemadaman", tetapkan pemasa selama 20 minit.

Berapa lama masak dalam microwave

Makanan laut yang dimasak dalam ketuhar gelombang mikro lembut dan berair. Lagipun, jika anda menambah sedikit air kepada mereka, anda mendapat hidangan dalam jusnya sendiri.

Cara memasak:

1. Pertama, nyahbekukan makanan dan toskan air yang berlebihan. Kemudian ambil lengan pembakar dan letakkan arthropoda mentah di sana.
2. Masukkan rempah, herba, sedikit garam pada bangkai dan tutup beg dengan rapat. Ia dibenarkan untuk menembusi beg sedikit dengan garpu supaya hidangan "bernafas".
3. Tetapkan ketuhar gelombang mikro selama 10-12 minit pada 700 W.
4. Letakkan hidangan siap keluar dari lengan ke atas pinggan, taburkan dengan herba kecil.

Cara memasak di dalam ketuhar

Daging laut yang dimasak di dalam ketuhar mengekalkan semua unsur mikro dan vitamin yang berharga, dan juga mengandungi minimum lemak dan kolesterol.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• produk separuh siap makanan laut - 0.5 kg;
• bawang - 1 kepala;
• tomato - 700 gram;
• bawang putih - 2 ulas;
• dill, pasli - 1 tandan;
• keju fet - 100 gram;
• minyak zaitun - 2 sudu besar;
• garam, lada - secukup rasa.

Cara memasak:

1. Panaskan kuali, masukkan minyak, kemudian goreng bawang hingga kekuningan.
2. Potong tomato menjadi separuh cincin, kupas dan potong bawang putih, dan kemudian masukkan sayur-sayuran ke bawang dan goreng dengan api perlahan.
3. Selepas 7-8 minit, tambah garam ke jisim sayuran, tambah lada, herba, keju dan campurkan.
4. Rebus udang selama 3-5 minit, sejuk dan kupas.
5. Ambil kuali dan letakkan separuh daripada campuran sayuran di bahagian bawah. Letakkan makanan laut di atas dan kemudian masukkan baki sayur-sayuran.
6. Tutup kuali dan masukkan ke dalam ketuhar selama 10-12 minit pada suhu 160 ºC.

Cara memasak udang untuk bir

Apa lagi yang boleh melengkapkan bir sejuk pada musim panas lebih daripada udang yang lazat? Terdapat resipi yang sangat baik untuk menyediakan arthropoda sebagai makanan ringan untuk bir:

1. Anda perlu menyediakan kuali dengan kapasiti 5 liter, isi 2/3 dengan air.
2. Didihkan air, dan kemudian masukkan 10-15 ulas, 5-6 periuk hitam, tapis jus dari setengah limau nipis, masukkan daun bay, bawang putih cincang dan 6 sudu besar. pes tomato. Garam hidangan dan tutup dengan tudung.
3. Didihkan sos dan masukkan makanan laut. Berapa lama masa yang diambil untuk memasak udang? Rebus bangkai dalam sos selama 3-5 minit.
4. Letakkan udang karang kecil di atas pinggan besar dan tuangkan sos ke dalam mangkuk kecil.
5. Makan udang dengan bir, celupkannya ke dalam sos.

Perlu diingatkan bahawa arthropoda mesti diletakkan di dalam air mendidih semasa dicairkan.

Cara menggoreng udang beku

Anda boleh menggoreng udang sama ada dicairkan atau beku. Bangkai yang dicairkan digoreng dalam minyak selama 3-5 minit sehingga daging diperoleh putih. Walau bagaimanapun, sebelum menggoreng, mereka harus dibersihkan: keluarkan cangkang dan kepala.

Peraturan asas untuk menggoreng udang

Untuk memasak anda memerlukan kuali dengan bahagian bawah tebal. Ia perlu dipanaskan, tambah minyak, garam dan bawang putih. Selepas 3 minit, keluarkan bawang putih dari minyak dan letakkan bangkai laut di sana.

Produk separuh siap beku diletakkan dalam kuali yang dipanaskan selama 5 minit untuk mencairkan beku. Sebaik sahaja cecair berlebihan menyejat dari kuali, tambah minyak dan goreng seperti dalam kes pertama selama 3-5 minit. Oleh itu, produk separuh siap rebus-beku digoreng selama 10 minit.

Persediaan udang harimau mengambil masa 12 minit.

1. Produk mesti dicairkan dengan teliti sebelum memasak.
2. Sebagai peraturan, produk yang telah disucikan tertakluk kepada rawatan haba.
3. Kuali hanya boleh dipilih dengan bahagian bawah yang tebal. Ini akan menghalang daging lembut daripada terbakar.
4. Adalah dinasihatkan untuk memasak hidangan dalam minyak zaitun.
5. Sebelum rawatan haba, udang karang kecil perlu diperap supaya ia cukup tepu dan menyerap rempah.
6. "Keriting" hendaklah digoreng dalam kuali yang dipanaskan.
7. 3-5 minit sudah cukup untuk menggoreng. Makanan laut yang terlalu masak rasanya seperti getah.
8. Arthropoda dalam cangkerang hendaklah digoreng selama sekurang-kurangnya 10 minit. Warna merah terang akan menunjukkan hidangan sudah siap. Memakan "udang" sedemikian terus dengan cangkerang. Dalam bentuk ini, makanan laut akan menjadi lebih sihat, kerana cangkangnya mengandungi kitosan, yang mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan manusia.

Resipi untuk memasak dengan mentega

bahan-bahan:

• bangkai beku - 1 kg;
• mentega - 200 gram;
• bawang putih - 4-6 ulas;
• kulit lemon - 3 sudu besar;
• lada merah - 1 buah;
• lada hitam tanah dan garam - 1 secubit setiap satu.

Kaedah memasak:

1. Letakkan produk separuh siap beku pada kuali yang dipanaskan dan tutup dengan tudung. Ini perlu supaya cecair yang berlebihan tersejat.
2. Kupas bawang putih, kemudian cincang dengan ulas bawang putih.
3. Apabila semua air telah sejat, masukkan minyak, bawang putih, lada sulah ke dalam kuali dan goreng selama 5-6 minit dengan api sederhana.

Hidangkan bangkai yang telah siap dengan ulam.

Resipi untuk memasak dengan minyak sayuran

bahan-bahan:

• produk separuh siap beku - 1 kg;
• zaitun atau minyak bunga matahari- 2-3 sudu besar;
• bawang putih - 6-7 ulas;
• lemon - 2 pcs.;
• garam - secukup rasa.

Teknologi memasak:

1. Letakkan produk separuh siap dalam kuali panas dengan bahagian bawah tebal, gorengkannya dengan api yang tinggi sehingga dicairkan sepenuhnya dan airnya menyejat.
2. Kemudian masukkan minyak dan garam pada bangkai yang lembut. Perahkan kulit lemon dan tuangkan ke atas daging. Jadi, kacau, goreng udang dengan api sederhana selama 7-10 minit.
3. Kupas bawang putih, potong, masukkan ke dalam kuali.
4. Campurkan segala-galanya, tutup dengan tudung, biarkan selama 1 minit lagi.

Hidangkan hidangan siap dengan sos bawang putih.

Resipi udang popular

Udang dikupas dalam krim masam

bahan-bahan:

• makanan laut - 0.5 kg;
• krim masam - 1 gelas;
• minyak sayuran - 50 g;
• Dill dan pasli - 1 tandan;
• lada sulah dan garam - secukup rasa.

Teknologi memasak:

1. Cairkan haiwan laut dan kemudian bersihkannya.
2. Gris bahagian bawah kuali enamel dengan minyak dan letakkan krim masam di sana dalam lapisan yang sekata.
3. Panaskan bekas di atas api dan masukkan herba cincang di sana.
4. Selepas 2 minit, masukkan bangkai yang disediakan ke dalam sos, kemudian reneh dengan api perlahan selama 7-10 minit.
5. Hidangkan panas.

Udang raja dalam adunan

bahan-bahan:

• udang raja - 0.5 kg;
• telur - 2 pcs.;
• tepung - 2 sudu besar;
• lemon - separuh;
• kicap - 2 sudu besar;
• minyak zaitun - 100 gram;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Resipi memasak:

1. Cairkan produk separuh siap dan kemudian kupasnya. Di sini adalah penting untuk mengeluarkan bukan sahaja cangkang, tetapi juga bahagian dalam. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati agar tidak mengganggu integriti "kanser" kecil.
2. Rendam bangkai dalam kicap dan jus lemon. Garam, lada, campurkan dan keluarkan jisim ini untuk diperap di tempat yang sejuk selama setengah jam.
3. Sediakan adunan. Untuk melakukan ini, pukul telur dalam mangkuk yang dalam, tambah tepung dan garam, dan kemudian kacau dengan teliti sehingga rata.
4. Ambil kuali dengan bahagian bawah tebal dan panaskan minyak sayuran di dalamnya.
5. Kami mengeluarkan udang yang telah diperap dari peti sejuk dan mula menggoreng. Untuk melakukan ini, setiap bangkai harus dicelup dalam adunan dan diletakkan di dalam kuali.
6. Daging lembut hendaklah digoreng selama 1 minit pada setiap sisi, dan kemudian diletakkan di atas serbet kertas untuk mengalirkan lemak berlebihan.
7. Letakkan "keriting" yang telah siap di atas pinggan besar. Hidangkan bersama kicap.

Salad udang dengan herba

bahan-bahan:

• makanan laut - 0.5 kg;
• timun segar - 3 pcs;
• tomato - 3 pcs.;
• keju mozzarella - 50 gram;
• bawang - 1 kepala bersaiz sederhana;
• Campurkan bahan dan kemudian masukkan minyak dan rempah.
• Ambil pinggan besar dan letakkan bangkai yang telah dibersihkan di sekeliling tepi.
• Letakkan salad sayuran di tengah-tengah hidangan.

Taburkan bahagian atas hidangan dengan herba - karya agung sudah siap!

Peraturan asas untuk memasak udang

Selalunya, pemula yang memutuskan untuk memasak hidangan eksotik tidak mendapat rasa yang diingini dan hasil yang diinginkan.

Kesilapan biasa dalam memasak haiwan laut:

1. Kurang rasa. Walaupun selepas menyediakan perapan yang sangat baik, selalunya makanan laut tidak direndam dalam rempah. Ini mungkin berlaku kerana pemprosesan awal yang tidak betul. Hanya ada satu cara untuk mengelakkan fenomena ini: masukkan makanan laut ke dalam perapan beberapa minit sebelum mendidih. Anda tidak boleh mengeluarkan udang dari kuali dengan segera: selepas memasak, mereka harus kekal dalam sos selama 5-7 minit lagi, tetapi tidak lebih!
2. Tekstur berair. Ini berlaku kerana lebihan air semasa pembekuan. Anda boleh mengelakkan ini dengan mencairkan produk sehari sebelum memasak supaya semua air yang berlebihan menitis. Adalah baik untuk menggunakan colander untuk ini.
3. Kehilangan integriti. Sebab utama Fenomena ini adalah pencernaan. Berapa lama anda perlu memasak udang? Ia cukup untuk memasak udang kecil selama tidak lebih daripada 3 minit selepas mendidih.

Haiwan laut sentiasa kelihatan eksotik di atas meja. Artropod rebus sesuai dengan wain merah dan bir. Daging lembut boleh digunakan dalam sayur-sayuran salad segar dengan herba dan tomato ceri.

Makanan laut jenis diraja sangat sesuai untuk majlis-majlis khas. "Kecantikan" harimau akan menghiasi meja perayaan dan akan memenuhi cita rasa mana-mana gourmet canggih.

Tetapi jenis ini terbaik digabungkan dengan sos dari:

• mayonis;
• sos tomato;
• krim masam dengan dill, ketumbar, saderi;
• keju dan bawang putih;
• minyak zaitun dengan tambahan lada dan jus lemon.

Jadi, memasak udang kupas adalah tugas yang menarik, menarik dan berguna. Lagipun, hasilnya adalah hidangan pemakanan, dari mana anda boleh menyediakan pelbagai karya masakan!

Cara memasak udang beku dan raja dengan betul dan berapa lama: peraturan dan cadangan daripada laman web majalah

Produk seperti udang rebus mempunyai ciri rasa yang indah dan luar biasa sifat berfaedah. Terima kasih kepada ini, mereka telah menemui aplikasi yang luas dalam masakan, selalunya bahagian integral salad dan makanan ringan "laut" yang menakjubkan. Mereka juga sering digunakan dalam banyak hidangan panas. Udang yang dimasak dengan betul boleh menjadi hidangan tersendiri yang sangat lazat yang sesuai dengan minuman beralkohol atau bukan alkohol: wain, bir, koktel, jus.

Resipi di mana udang adalah bahan utama biasanya termasuk rempah ratus, herba dan bahan tambahan semula jadi - jus lemon, kicap, bawang putih. Tujuan produk ini hanya untuk menekankan dan melengkapkan yang indah kualiti rasa makanan laut tanpa kesesakan. Agar rasa keseluruhan hidangan menjadi harmoni dan koheren, anda perlu tahu cara memasak udang.

Mula-mula anda perlu membuat keputusan mengenai pilihan makanan laut. Mereka boleh dibeli segar atau beku. Kebanyakan pasar raya dan lain-lain kedai runcit hari ini mereka menawarkan pelanggan pilihan terakhir. Lebih-lebih lagi, udang dibekukan terutamanya selepas direbus, yang mudah difahami daripada mereka warna merah jambu. Oleh itu, pembeli, pada dasarnya, membeli produk yang benar-benar sedia untuk digunakan.

Cara memasak udang: resipi

Udang rebus-beku boleh: dikupas (tanpa kulit, kepala), tidak dikupas. Ini memberi kesan ketara kepada kaedah penyediaan dan kuantiti yang diperlukan produk.

Udang beku yang ada merah jambu, iaitu, sudah direbus dalam pengeluaran, boleh disediakan dalam tiga cara:

Resipi 1. Penyahbekuan mudah tanpa rawatan haba. Kaedah ini bagus kerana ia tidak memerlukan kuantiti yang banyak masa dan bahan tambahan. Walau bagaimanapun, gunakan penyahbekuan mudah untuk memakan udang bentuk tulen tidak disyorkan. Udang biasanya dibekukan tanpa garam dan rempah, jadi rasa mereka akan menjadi desa. Makanan laut yang dicairkan tanpa bahan tambahan adalah baik untuk menggoreng selanjutnya atau digunakan dalam salad, di mana keseluruhan hidangan perlu diasinkan pada akhir memasak. Anda boleh mencairkan udang rebus-beku seperti berikut:

• dalam air sejuk, letakkan seluruh beg udang di dalamnya tanpa membukanya;
• tuangkan air mendidih ke atas udang;
• dalam ketuhar gelombang mikro.

Resipi 2. Mendidih dalam air masin dengan atau tanpa rempah adalah cara yang agak biasa untuk memasak udang dalam apa jua bentuk: beku, mentah, biasa dan raja, dikupas atau tidak. Udang disediakan seperti ini:

• masak air
• garam Anda perlu mengambil lebih banyak garam, kerana makanan laut ini tidak menyerap garam dengan baik. Perkadaran anggaran: 1 liter air - 25 g garam. Jumlah cecair ini cukup untuk memasak 300 g udang.
• tambah rempah seperti yang dikehendaki: daun bay, lada. Anda juga tidak boleh berhemat dengan rempah ratus supaya udang yang telah siap mempunyai aroma pedas yang indah. Biarkan air dan rempah mendidih selama beberapa minit.
• Apabila air sudah jenuh dengan aroma, masukkan udang. Masak makanan laut selama 3-10 minit selepas mendidih, bergantung kepada jenis yang dipilih.

Bersama-sama dengan mereka, anda boleh meletakkan dill cincang dalam sup - maka udang siap akan dengan herba, atau keseluruhan dill, supaya hanya aromanya dapat dirasai dalam makanan laut.

Resipi 3. Udang rebus dalam sos sangat sesuai untuk makanan laut yang dikupas dan tidak dikupas, yang merupakan hidangan berasingan. Proses merebus dalam sos kelihatan seperti ini:

• tuangkan minyak zaitun ke bahagian bawah kuali, dalam jumlah 10-17 ml,
• potong bawang kecil yang dikupas, dibasuh separuh, masukkan minyak,
• masukkan ulas bawang putih yang dikupas, dicincang kasar,
• letakkan 500-600 g udang beku,
• tuangkan 100 - 120 ml air,
• biarkan mendidih dengan penutup tertutup,
• rebus selama beberapa minit.

Cara memasak udang beku

Udang beku biasa agak mudah dimasak. Anda tidak perlu mencairkannya terlebih dahulu, tetapi hanya letakkannya dalam air mendidih, di mana anda kemudiannya merebusnya. Perlu diingat bahawa udang beku yang direbus, yang kebanyakannya terdapat di rak kedai, dimasak hanya untuk mengenyangkan dengan garam dan aroma, jadi masa memasak tidak penting. peranan besar. Mengetahui berapa lama untuk memasak udang adalah untuk memastikan ia menjadi keras. Anda tidak boleh terlalu masak makanan laut melebihi keperluan.

Berapa lama nak masak. Jadi, udang rebus-beku direbus selama 3-5 minit, dan yang segar-beku - 8-10 minit dalam sup mendidih. Yang terakhir mudah dibezakan dengan warna kelabu mereka.

Cara memasak udang raja

Terdapat satu lagi jenis udang - udang raja, yang berbeza dengan ketara daripada saiz rakan-rakan mereka. Proses memasak jenis ini tidak jauh berbeza dengan penyediaan udang biasa. Satu-satunya perbezaan adalah masa memasak. Ia adalah 10 minit untuk udang raja beku, dan 15 minit untuk udang segar dari saat mendidih. Selepas memasak, makanan laut ini harus dibersihkan bukan sahaja dari cangkang dan kepala, tetapi juga dari urat membujur hitam pada ekor. Ini agak mudah dilakukan dengan pisau biasa. Adalah disyorkan untuk menghidangkan udang raja dengan hirisan limau atau limau, atau hanya taburkannya dengan jus sitrus. Juga, makanan laut ini sesuai dengan pelbagai sos: bawang putih, krim, tomato, yang dihidangkan secara berasingan.

Udang asli - sangat produk yang berguna. Mereka kaya dengan bahan yang diperlukan untuk harmoni, pembangunan yang betul badan. Seperti makanan laut lain, udang boleh bermegah kandungan yang tinggi iodin, yang sangat bermanfaat untuk kelenjar tiroid. Jumlah yang mencukupi unsur ini termasuk dalam diet akan membantu mengekalkan kesihatan. sistem endokrin. Udang mempunyai kandungan protein yang ketara - bahan binaan untuk sel-sel seluruh badan.

Agar udang rebus hanya membawa manfaat, anda harus mempertimbangkan dengan teliti pilihan produk ini, memberi keutamaan kepada syarikat pembuatan yang dipercayai dengan semua dokumen dan sijil kualiti.