Bagaimana cara memasak udang beku dengan betul? Cara memasak udang raja di rumah.

Berapa banyak dan cara memasak beku udang raja?

1. Apabila dimasak, semua yang berguna di dalamnya akan mati, hanya tuangkan air mendidih ke atasnya
2. Sehingga mereka menjadi lembut. Nah, setengah jam MAKSIMUM
3. Udang raja ialah haiwan air tawar yang habitatnya ialah sungai-sungai di Asia. Tetapi udang raja yang biasa kita lihat di rak kedai ditanam di ladang khas. Udang raja berbeza daripada yang lain dalam saiz kepala mereka, ia lebih besar, dan daging udang raja lebih manis dalam rasa, tetapi ada sedikit kurang daripadanya.

   Cara memasak udang raja:
   Memasak udang beku seperti berikut: Pertama, letakkan periuk air di atas dapur. Nyahbekukan beg udang raja. Kami membasuh mereka dalam air. Apabila air mendidih, masukkan garam, daun salam dan sedikit lada sulah. Sekarang kita buang semua udang ke dalam air. Berapa lama nak masak udang raja? Anda mesti menunggu sehingga air mendidih semula. Selepas ini, biarkan mereka masak selama 5 minit. Jangan terkejut berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak udang raja, kerana anda tidak boleh melakukannya lagi! Yang tinggal hanyalah toskan air dan letak udang raja di atas pinggan besar.
   Sebaiknya hidangkan udang bersama sos. Ia sangat mudah dan cepat untuk membuatnya sendiri. Dalam satu mangkuk atau pasu, campurkan mayonis dan sos tomato dalam nisbah 1:1, dan dalam satu lagi - minyak zaitun (setengah gelas), jus lemon (3 sudu teh), rempah kegemaran secukup rasa dan pasli cincang halus.
   Anda telah mempelajari cara memasak udang raja, tetapi anda perlu membersihkannya dengan lebih berhati-hati daripada udang kecil biasa. Mula-mula anda merobek kepala, keluarkan cangkang dengan ekor, dan kemudian keluarkan bahagian atas belakang udang raja, di bawahnya adalah usus, yang juga harus dikeluarkan.

   Udang raja untuk meja perayaan
   Sekarang mari kita bercakap tentang cara memasak udang raja untuk meja percutian. Pada hari cuti, meja hendaklah disusun dengan cantik. Oleh itu, kami akan memasak udang raja untuk bir dan menghidangkannya dengan cara yang tidak biasa.
   Cairkan 300 gram udang raja, garam dan lada sulah, taburkan dengan jus lemon. Sekarang anda perlu menggoreng udang di kedua-dua belah pihak minyak sayuran, taburkan sedikit bir. Masukkan 2 ulas bawang putih yang diperah dan herba cincang ke dalam udang. Kecilkan api, tutup kuali dengan tudung dan biarkan udang menguap sedikit.
   Letakkan udang siap dalam separuh bulatan di atas pinggan rata yang besar, hiaskan dengan hirisan tomato (3 keping), hirisan dill dan lemon. Letakkan semangkuk air dan lemon di sebelah pinggan untuk membasahkan tangan anda.

4. 3.5 minit
5. Bergantung pada saiz, anda boleh mencurahkan air mendidih ke atasnya apabila ia menjadi merah, ia sudah siap. Jika anda memasaknya selama satu atau dua minit, jangan lupa daun bay, bunga cengkih, lada
6. Masak selama 5 minit selepas permukaan, untuk 1 kg udang, 2 sudu besar garam, lada kisar secukup rasa, 2 daun bay. Selamat makan!
7. Buang ke dalam air mendidih, keluarkan dari mendidih, toskan airnya dengan segera, jika tidak semua putih akan masuk ke dalam air dan hanya tinggal sabun.
8. Dari 3 hingga 5 minit, dan kemudian duduk dalam air mendidih selama 10 minit dan sedia, jangan lupa rempah, IMHO....
9. seperti udang biasa (dan makanan laut secara umum)

   biarkan mendidih, tunggu sebentar, tutup api... Anda boleh membiarkannya dalam air mendidih selama kira-kira 3 minit (tidak lebih, jika tidak daging akan menjadi keras), atau anda boleh segera mengeluarkannya dan tunggu sehingga ia sejuk.

   Walaupun semasa menyediakan udang raja, anda pasti perlu menambah daun bay dan lebih banyak garam - untuk mengatasi bau dan rasa "laut"))), tetapi tidak terlalu banyak, supaya daging udang tidak menjadi terlalu keras dan rasa. tidak terganggu.

udang jenis yang berbeza semakin popular dalam masakan moden. Produk ini kaya dengan protein, Omega-3 polyunsaturated asid lemak, antioksidan, iodin, vitamin A, E, PP, dll. Oleh itu isu topikal adalah penyahbekuan yang betul dan memasak udang. Bagaimana untuk memasak udang beku yang tidak dikupas? Betapa lazat dan hidangan sihat Bolehkah anda memasak daripada mereka?

Cara membekukan udang

Udang dibekukan dalam dua cara:

• pembekuan produk mentah;
• membekukan udang rebus.

Lebih sihat dan mengandungi jumlah maksimum nutrien, vitamin dan mineral adalah udang yang dibekukan tanpa rawatan haba. Beginilah cara udang yang hidup di laut utara dibekukan, tanpa mengeluarkan apa-apa daripadanya (baik kepala, tempurung, mahupun esofagus).

Kaedah kedua ialah membekukan produk rebus, yang selepas rawatan haba tidak mengandungi sebarang bakteria patogen. Mendidih berlaku dalam air laut, selepas itu produk dibekukan dengan cepat. Walau bagaimanapun, sifat pemakanan dalam kes ini adalah lebih rendah. Beginilah cara hidup udang laut yang hangat atau diternak.

Proses pembekuan boleh diatur terus di laut di atas kapal nelayan. Walau bagaimanapun, selalunya, udang beku dalam air laut kemudiannya dihantar ke perusahaan khas, di mana produk memperoleh penampilan yang biasa kepada pembeli. Udang akuakultur terus ke kilang pemprosesan.

Proses pembekuan dilakukan dalam dua cara:

• sekeping;
• briket

Tidak kira bagaimana udang dibekukan, mereka mesti melalui peringkat kaca, iaitu, menutup dengan kerak ais nipis yang mengekalkan kelembapan semula jadi di dalam produk. Sebelum kaca, produk dibasuh dengan teliti, supaya tidak merosakkan ekor, dan antena dikeluarkan.

Proses menetapkan bahawa udang yang disediakan untuk pembekuan perlu dihidangkan air sejuk selama 35-45 saat. Selepas ini, udang cepat dibekukan selama 7-10 minit pada suhu -32°C. Sebagai peraturan, kaca dan pembekuan dilakukan 3-4 kali. Akibatnya, kerak ais lutsinar nipis setebal 1 milimeter muncul pada produk. Selepas ini, produk dibungkus dan dibungkus.

Udang kecil, standard atau raja - berapa lama anda perlu memasak produk ini untuk mengekalkan kualiti pemakanan dan rasa sebanyak mungkin?

Petua: ketahui cara udang dibekukan hanya dengan penampilan produk:

• yang mentah mempunyai warna kelabu-hijau dan ekor lurus;
• rebus - warna merah jambu lembut atau merah jambu berkrim dan ekor bergulung.

Varieti udang

Terdapat lebih daripada 2 ribu spesies udang di alam semula jadi. Tetapi mereka boleh dibahagikan kepada dua kumpulan:

• tinggal di laut utara yang sejuk (Barents, Okhotsk, Utara, laut di luar pantai utara Kanada, Greenland, Kepulauan Iceland, dll.), lebih kecil;
• ditangkap di laut panas (luar pantai Vietnam, India, Bangladesh, dll.) atau dibesarkan di ladang, besar dan berisi.

Udang koktel (salad) dipanggil udang kecil seberat 2-3 gram, berair, dengan bau ringan dan rasa laut.

Harimau, yang terbesar, berukuran 30-35 sentimeter, mendapat namanya kerana jalur gelap pada cangkerang apabila dimasak, mereka memperoleh warna merah terang, dan dagingnya mempunyai tekstur elastik.

Udang putih baka Vannamei dipanggil diraja; ia berdaging dan lembut, sehingga 250-30 sentimeter panjang.

Saiz krustasea ini menentukan berapa lama untuk memasak udang beku.

Ini menarik! Udang rebus-beku dijual dengan cara yang berbeza:

• keseluruhan, tanpa pembersihan awal;
• dibersihkan daripada kepala dan cangkang;
• dibersihkan dari kepala, cangkang dan esofagus.

Kaedah pembekuan yang disenaraikan tidak sama sekali menjejaskan kualiti produk.

Bagaimana untuk memilih

Pakej produk siap mengandungi maklumat tentang kuantiti dalam kilogram. Purata bilangan udang air sejuk sekilogram ialah 90-120 ekor. Semakin rendah penunjuk ini, semakin besar udang.

Apabila memilih, anda perlu mengingati tanda-tanda yang menunjukkan kualiti produk yang rendah:

• kerosakan integriti;
• sayu legap;
• bintik hitam atau kekuningan yang menunjukkan penyakit udang;
• bintik putih, serta kehadiran kepingan salji atau ais, menunjukkan penyahbekuan dan pembekuan berulang.

Udang hendaklah ditutup dengan lapisan kerak ais yang nipis, telus, seragam dan mempunyai warna yang sekata. Sekarang kita akan belajar cara memasak udang raja beku, tidak dikupas, supaya rasanya lembut dan halus.

Cara memasak yang betul

Mari kita fikirkan berapa lama untuk memasak udang beku yang tidak dikupas. ada peraturan am memasak udang yang tidak dikupas:

• Pertama, adalah lebih baik untuk mencairkan produk secara semula jadi, sebagai contoh, dengan meletakkannya di dalam colander untuk membolehkan cecair yang berlebihan mengalir;
• Tanpa mengeluarkan cangkerang dan kepala, bilas produk yang dicairkan;
• pilih periuk besar, bawa air ke 60-70 ° C;
• Masukkan udang ke dalam bekas dan rebus selepas air mendidih.

Masa memasak ditentukan oleh jenis udang:

• koktel (salad) udang kecil pra-cair direbus selama 3-4 minit;
• harimau harus mendidih selama 5-6 minit;
• rebus diraja selama 10-11 minit.

Yang belum beku perlu dimasak 1-2 minit lebih lama.

Apa yang boleh anda tambahkan kepada air?

Resipi yang paling mudah ialah: rebus udang dalam air masin ringan (1 sudu teh setiap setengah liter air) dengan tambahan daun bay.

Walau bagaimanapun, terdapat juga resipi yang luar biasa:

• resipi memasak, dicipta di Sepanyol, termasuk penggunaan dill, lada hitam, daun bay dan segelas susu semasa memasak;
• salah satu resipi Itali melibatkan menambah sup ikan ke dalam air, sudu pes tomato, mana-mana sayur-sayuran (basil, saderi, dll.), beberapa ulas bawang putih dan lada hitam;
• resipi klasik mengesyorkan meletakkan setengah lemon, lada hitam, daun pasli dan tangkai, daun bay ke dalam air, dan anda juga boleh menambah rempah kering yang akan meningkatkan rasa.

Udang dimasak dalam dandang berganda, dalam bir dengan gula dan rempah - semuanya bergantung pada pilihan rasa.

Cara membersihkan

Udang yang tidak dikupas mesti direbus terlebih dahulu untuk mengekalkan rasa mereka sebanyak mungkin.

Selepas memasak, pembersihan dilakukan mengikut algoritma berikut:

• mula-mula keluarkan kaki udang;
• memisahkan kepala;
• berhati-hati mengeluarkan cangkang (anda boleh menggunakan gunting);
• keluarkan urat usus yang mengalir dari bahagian atas belakang udang.

Akhir sekali, ekor udang dibuang. Kini anda boleh memakannya secara semula jadi, taburkannya dengan jus lemon atau minyak zaitun, atau anda boleh menyediakan hidangan yang menarik.

resepi udang

Terdapat banyak resipi berasaskan udang rebus.

Banyak hidangan menggabungkan beberapa jenis makanan laut. Sebagai contoh, ia enak dan sihat apabila ditambah dengan telur rebus, sos mayonis ringan dan herba.

Pembuka selera asli - udang goreng. Untuk menyediakannya, anda perlu mencairkan udang rebus-beku, basuh, kupas dan perap. Perapan termasuk kicap, 1 sudu besar jus lemon dan setengah sudu lada merah yang dikisar panas.

Udang diperap selama sejam, kemudian dimasukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak zaitun dan digoreng selama 4-10 minit (bergantung kepada saiz udang). Apabila berkhidmat, taburkan dengan dill yang dicincang halus.

Yang paling biasa adalah pelbagai salad dengan udang. Salah satu resipi adalah seperti berikut: tambah daun salad yang dicincang, jus dari setengah limau, 2 sudu besar setiap satu kepada udang rebus. kicap Dan minyak zaitun dan sayur-sayuran.

Udang digunakan untuk membuat sup ikan berkrim, dimasak di atas api terbuka, dan ditambah pada piza. Mengetahui cara memasak udang beku yang tidak dikupas, anda boleh menggembirakan keluarga dan rakan anda dengan hidangan lazat dan sihat. Selamat makan!

Cara memasak udang dengan betul: kami memahami rahsia memasak. Memasak biasa, diraja, penerangan kaedah dengan foto dan video.

Makanan laut, yang sangat digemari oleh pakar pemakanan, yang dahulunya merupakan makanan istimewa yang jarang berlaku untuk orang Rusia, kini telah mantap di meja kami. Dan pertama sekali, ini terpakai kepada udang, yang, tidak seperti lobster dan ketam Cornish, adalah cara yang benar-benar mesra bajet untuk mempelbagaikan menu anda dengan makanan laut. Adakah anda belum lagi peminat produk ini? Kemudian biarkan saya cuba meyakinkan anda. Atau sekurang-kurangnya cadangkan pasangan resipi yang baik memasak udang - bagaimana jika salah satu daripadanya akhirnya menjadi kegemaran anda? Kami bercakap tentang ciri-ciri memilih dan menyimpan makanan laut ini, cara memilih dengan betul dan berapa banyak untuk dimasak.

Ciri-ciri berguna udang

Sesiapa yang enggan menjadi lebih akrab dengan krustasea marin dan air tawar rugi banyak. Daging pemakanan makhluk ini mengandungi deposit bahan berguna.

terdapat:

• vitamin A, B, C, D, E, berkat penglihatan kita kekal tajam, kulit muda, rambut dan gigi sihat, saluran darah anjal, dan imuniti yang kuat;
• pengumpulan keseluruhan mineral, yang pertama adalah iodin, yang memastikan fungsi yang diselaraskan kelenjar tiroid dan sistem saraf pusat, metabolisme aktif, tenaga badan dan ketenangan fikiran;
• asid folik - musuh utama kemurungan dan mood yang tidak baik;
• protein yang terlibat dalam pembaikan dan pertumbuhan otot, pengeluaran kolagen oleh kulit dan banyak proses lain;
• lemak sihat, penting untuk aktiviti otak normal dan kesihatan keseluruhan.

Rasa yang hebat dan faedah yang maksimum

Selalu muncul di atas meja kami, udang membantu membersihkan darah dari toksin dan logam berat, meningkatkan peredarannya, mengurangkan risiko serangan jantung dan strok, menormalkan metabolisme, dan meningkatkan kecergasan. Walau bagaimanapun, mereka tidak mengandungi banyak kalori - dari 75 hingga 105 untuk setiap 100 g - oleh itu mereka boleh dipanggil produk pemakanan.

Satu-satunya perkara ialah orang yang mempunyai masalah dengan kelenjar tiroid atau paras kolesterol darah. Dan, tentu saja, makanan istimewa ini adalah kontraindikasi untuk penghidap alahan.

Cara memilih dan menyimpan makanan laut di rumah

Jika anda mula menyenaraikan dengan teliti semua jenis udang yang berkeliaran di laut, tasik dan sungai, anda boleh dengan mudah mencapai beberapa ribu. Tetapi kerana anda dan saya bukan ahli biologi dan pada masa ini Krustasea kecil menarik minat kami semata-mata dari sudut pandangan masakan; kami tidak akan menyelidiki hutan saintifik. Memadai untuk mengatakan bahawa udang dibezakan oleh:

• mengikut habitat - marin dan air tawar;
• mengikut kawasan pengedaran - air suam dan yang lebih suka latitud utara;
• mengikut kaedah pengekstrakan - ditangkap dalam takungan semula jadi atau ditanam secara buatan. Yang terakhir, dengan cara ini, adalah majoriti di pasaran: kira-kira 8 daripada 10 udang yang berada di kedai tiba di sana dari ladang khas.

Walau bagaimanapun, fakta ini mempunyai kesan yang minimum pada rasa dan manfaat kesihatan mereka, melainkan, sudah tentu, pengeluar memutuskan untuk memasukkan produk mereka dengan antibiotik, perangsang dan pewarna. Jika kita bercakap tentang jenis tertentu

, maka yang paling berharga dianggap sebagai udang air suam dan air tawar yang besar, yang, kerana saiznya yang besar, dipanggil udang raja, serta beberapa jenis udang harimau dan Atlantik.

Bagaimana untuk membuat pembelian yang paling berjaya apabila pergi ke pasar raya untuk "tangkapan"? Pertama sekali, ambil produk dalam pakej telus yang membolehkan anda melihat kandungannya dengan jelas.

Simpan udang hanya beku, ia adalah produk mudah rosak. Jika anda membeli makanan istimewa dalam pembungkusan asalnya, biarkan ia di dalamnya. Jika anda membeli udang segar mengikut berat, bungkus pembelian anda dalam foil atau parchment. Dalam selofan, makanan laut dengan cepat "melemaskan" dan memperoleh bau yang tidak menyenangkan.

Nak masak dengan apa?

• Bahan tambahan tradisional semasa memasak udang adalah daun bay, lada hitam dan, tentu saja, garam. Tetapi jika anda mahukan rasa yang lebih menarik, terdapat pilihan lain:
• lemon dihiris;
• herba segar - dill, pasli, ketumbar;
• bawang dan bawang putih;
• bir dan susu, yang dicampur dengan air atau digunakan dalam bentuk tulen untuk memasak udang;
• minyak zaitun atau mentega jika anda lebih suka udang tumis; halia, buah pala

, kari, cili padi, kunyit, kunyit dan rempah ratus lain.

Kadang-kadang udang direbus dalam krim dan tepung atau keju untuk menghasilkan sos pekat.

Cara memasak udang dalam kuali dengan betul dan berapa lama dan banyak lagi Supaya udang menggembirakan pemakan dengan lembut daging berair

dan rasa yang menyenangkan, ia perlu dimasak dengan betul. Dan untuk melakukan ini, perkara pertama yang anda perlu tentukan ialah jenis produk yang akan anda sediakan - segar atau beku?

Makanan istimewa yang menyelerakan yang anda perlu tahu cara menyediakan dengan betul

Kami jarang berurusan dengan udang segar. Mereka sukar untuk disimpan, sukar untuk diangkut, mereka cepat merosot dan hanya membawa kerugian kepada penjual jika mereka tidak dibongkar dalam masa beberapa hari. Oleh itu, selalunya kita mendapat produk sejuk beku. Dan ada satu nuansa: biasanya udang seperti itu sudah separuh masak oleh pengilang, yang, tentu saja, memendekkan proses memasak. Tentukan sama ada makanan laut telah terdedah suhu tinggi, anda boleh dengan tong oren-merah jambu comel mereka, yang mempunyai warna kelabu dalam udang mentah.

Bagi bukan sahaja udang rebus, tetapi juga dikupas sebelum beku, anda tidak boleh memasaknya sama sekali, tetapi cukup tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan ia cair. Walaupun untuk tujuan kebersihan adalah lebih baik untuk tidak menolak memasak.

• Untuk memasak makanan laut beku anda perlu:
• air - 1.5-2 l;
• udang - 500 g;
• daun bay - 2-3 pcs.;

garam.

Persediaan.

Jika terlalu banyak ais dibekukan pada udang beku, ia boleh melambatkan proses memasak. Dalam kes sedemikian, profesional menasihati suri rumah untuk meletakkan pembelian mereka di atas meja, tutup dengan tuala yang dilipat dan perlahan-lahan ketuk dengan pin rolling. Tetapi tidak disyorkan untuk mencairkan udang di bawah air yang mengalir. Hidangan anda akan kehilangan separuh daripada rasa!

Segar

Apabila seorang pemula mendapat udang segar, dia sering tertanya-tanya sama ada dia perlu mengupasnya. tak perlu. Dengan cara ini, anda hanya akan menambah kerja tambahan kepada diri sendiri dan mengeluarkan sebahagian daripada daging diet bersama kulitnya. Berniaga dengan segera. Untuk lebih menarik, cuba rebus udang... dalam susu!

• Anda akan memerlukan:
• air - 500 ml;
• air - 1.5-2 l;
• susu - 1 l;
• rempah secukup rasa;
• dicincang dill segar atau kering - 2-3 sudu besar. l.;
• daun bay - 2-3 pcs.;

garam.

limau;

Cara memasak dengan lemon untuk berbuih

Apabila seorang pemula mendapat udang segar, dia sering tertanya-tanya sama ada dia perlu mengupasnya. tak perlu. Dengan cara ini, anda hanya akan menambah kerja tambahan kepada diri sendiri dan mengeluarkan sebahagian daripada daging diet bersama kulitnya. Berniaga dengan segera. Untuk lebih menarik, cuba rebus udang... dalam susu!

• Pada umumnya, mana-mana udang yang dimasak dengan baik akan sesuai dengan minuman berbuih kegemaran anda. Tetapi kami mencadangkan anda menjadi kreatif dan memasak krustasea laut dalam mandian "hoppy". Selera mereka hanya akan mendapat manfaat daripada ini.
• air - 1.5-2 l;
• udang - 500 g;
• bir - 1-2 botol;
• lada hitam - 3-5 pcs.;
• bawang putih - 3 ulas;
• dicincang dill segar atau kering - 2-3 sudu besar. l.;
• daun bay - 2-3 pcs.;

garam.

• pasli;
• 
  
• Tuangkan bir ke dalam periuk dan bakar.
• 
  

  Semasa mendidih, kupas dan cincang halus bawang putih.

• Gunakan pisau atau penekan, terpulang kepada anda
• 
  

  Potong pasli.

• Tidak seperti resipi sebelumnya, ini memerlukan herba segar
• 
  

  Dan potong limau ke dalam kepingan bersama dengan kulitnya.

• Tidak perlu mengeluarkan semangat
• 
  

  "Kuh" akan menjadi sangat pedas dan kaya dengan kombinasi rasa

• Rebus segala-galanya selama 2-5 minit, berhati-hati keluarkan udang dari sup dan letakkan di atas pinggan.
• 
  

  Apa yang anda perlukan untuk bertemu rakan

Untuk salad dengan dill dan rempah

Sekali lagi, tiada apa yang menghalang anda daripada menggunakan udang yang dimasak secara konvensional. Perkara utama ialah berhati-hati untuk membebaskan mereka dari ais beku terlebih dahulu dan membuangnya ke dalam air yang sudah masak dengan baik - ini akan memendekkan masa memasak dan tidak akan membenarkan rasa makanan istimewa itu terlepas ke dalam sup.

Apabila seorang pemula mendapat udang segar, dia sering tertanya-tanya sama ada dia perlu mengupasnya. tak perlu. Dengan cara ini, anda hanya akan menambah kerja tambahan kepada diri sendiri dan mengeluarkan sebahagian daripada daging diet bersama kulitnya. Berniaga dengan segera. Untuk lebih menarik, cuba rebus udang... dalam susu!

• air - 1.5-2 l;
• Tetapi jika anda ingin menjadikannya lebih kaya, yang sangat penting dalam salad, luangkan sedikit masa lagi dan dapatkan beberapa bahan tambahan. Ia akan menjadi lazat.
• air - 150 ml;
• mentega - 3-4 sudu besar. l.;
• bawang putih - 3-4 ulas;
• dicincang dill segar atau kering - 2-3 sudu besar. l.;
• dill;

rempah ratus dan garam secukup rasa.

garam.

• Jika anda suka minyak bijan, sediakan juga. Dan selain itu, anda boleh menggunakan mana-mana rempah dan herba pilihan anda.
• 
  

  Jika anda menggunakan udang beku, nyahbekukannya. Biasanya ini tidak dilakukan sebelum memasak, tetapi kami mempunyai situasi yang berbeza: kami akan mengasinkan makanan laut kami. Cara paling mudah untuk menghilangkan ais adalah dengan memindahkan krustasea ke mangkuk yang berasingan terlebih dahulu dan biarkan mereka di dalam peti sejuk selama 7-8 jam - dengan cara ini udang akan mengekalkan bukan sahaja semua rasa mereka, tetapi juga bahan bermanfaatnya. Udang, dicairkan secara semula jadi

• , lebih berguna
• 
  

  Perahkan jus daripada lemon.

• Separuh lemon akan mencukupi
• 
  

  Cincang halus dill.

• Ketepikan sedikit kehijauan untuk hiasan
• 
  

  Kupas dan cincang bawang putih.

• Bawang putih akan menambah rasa tambahan pada hidangan siap.
• 
  

  Satukan semua bahan yang disediakan dalam satu mangkuk, tambah garam, rempah, air. Jika anda mahu, tambahkan beberapa sudu minyak bijan dan rempah kegemaran anda, kemudian goncang semuanya dengan baik dan tuangkan perapan yang terhasil ke atas udang. Biarkan mereka bersendirian selama 30 minit.

• Jika mahu, masukkan halia, lada merah panas dan juga... rum ke dalam perapan!
• 
  

  Cairkan mentega dalam kuali, masukkan udang bersama bahan perapan, masukkan air, tutup dan reneh dengan api perlahan selama 2-3 minit. Matikan dapur dan biarkan hidangan masak di bawah tudung selama seperempat jam lagi.

Udang mempunyai rasa yang kaya

Memasak udang raja dalam periuk perlahan

Apabila seorang pemula mendapat udang segar, dia sering tertanya-tanya sama ada dia perlu mengupasnya. tak perlu. Dengan cara ini, anda hanya akan menambah kerja tambahan kepada diri sendiri dan mengeluarkan sebahagian daripada daging diet bersama kulitnya. Berniaga dengan segera. Untuk lebih menarik, cuba rebus udang... dalam susu!

• Periuk dan dapur telah lama tidak lagi menduduki tempat yang dominan di dapur kami. Mereka perlahan-lahan tetapi pasti digantikan oleh multicooker dan inovasi teknikal lain. Adakah anda sudah memperoleh ciptaan berguna ini? Kemudian jangan ragu untuk memasak makanan laut dalam periuk perlahan, ia sangat mudah.
• air - 1.5-2 l;
• daun bay - 2-3 pcs.;

garam.

• Sediakan udang: bilas yang segar, hanya tuangkan yang beku ke dalam bekas yang sesuai.
• 
  

  Tak perlu kupas udang

• Letakkan makanan laut dalam mangkuk multicooker, tambah garam dan air.
• 
  

  Multicooker akan mengatasi tugas itu dalam beberapa minit

• Tetapkan mod dan masa "Stim". Untuk udang segar, 3-5 minit sudah cukup, untuk udang beku - 10.
• 
  

  Klik "Mula" dan tunggu hasilnya

• Sebaik sahaja masa yang ditentukan telah berlalu, anda boleh membuka multicooker, memindahkan udang ke dalam hidangan dan menghidangkannya.
• 
  

  Lemon atau limau nipis adalah perasa tradisional untuk udang.

Jika alih-alih air anda menambah 100 ml minyak zaitun dan beberapa ulas bawang putih yang dicincang ke dalam mangkuk, dan bukannya mengukus anda menetapkan mod "Membakar", dalam 15-20 minit udang goreng yang lazat akan mengeluarkan aroma yang mengundang di atas meja anda.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Walaupun tidak semua orang mempunyai multicooker, hampir semua orang mempunyai ketuhar gelombang mikro. Dengan bantuannya, tidak sukar untuk menyediakan makanan laut yang berharga.

Apabila seorang pemula mendapat udang segar, dia sering tertanya-tanya sama ada dia perlu mengupasnya. tak perlu. Dengan cara ini, anda hanya akan menambah kerja tambahan kepada diri sendiri dan mengeluarkan sebahagian daripada daging diet bersama kulitnya. Berniaga dengan segera. Untuk lebih menarik, cuba rebus udang... dalam susu!

• air - 1.5 l;
• air - 1.5-2 l;
• daun bay - 2-3 pcs.;

garam.

Bonus menyelerakan: salad udang

Gabungan daging udang yang lembut dengan nanas manis dan keju kegemaran anda memenangi tiga kali ganda. Pertama sekali, ia sangat lazat. Kedua, ia elegan. Dan ketiga, salad sedemikian akan sesuai dengan sempurna ke dalam menu anda Meja Tahun Baru, jadi ambil perhatian resipi untuk berjaga-jaga.

Apabila seorang pemula mendapat udang segar, dia sering tertanya-tanya sama ada dia perlu mengupasnya. tak perlu. Dengan cara ini, anda hanya akan menambah kerja tambahan kepada diri sendiri dan mengeluarkan sebahagian daripada daging diet bersama kulitnya. Berniaga dengan segera. Untuk lebih menarik, cuba rebus udang... dalam susu!

• udang - 400-500 g;
• nanas dalam tin - 600 g;
• keju keras - 150 g;
• telur - 3 pcs.;
• bawang hijau;
• mayonis;
• daun bay - 2-3 pcs.;

garam.

• Rebus udang dalam air masin dan keluarkan kulitnya.
• 
  

  DAN rasa pedas, dan satu lagi sentuhan cerah untuk hidangan perayaan

• Toskan cecair dari nanas dan potong pulpa menjadi kepingan bersaiz sederhana.
• 
  

  Hiris nenas mengikut kehendak

• Ketepikan sedikit keju, campurkan baki bahan, perasakan dengan mayonis dan letak di atas pinggan. Taburkan semuanya dengan keju parut yang dikhaskan.
• 
  

  Hiaskan salad mengikut kehendak anda

Video: cara memasak udang untuk sushi dan gulung

Bukan sia-sia hadiah laut yang paling lazat - udang - telah mendapat cinta dan pengiktirafan berjuta-juta gourmet di seluruh dunia. Ia lazat, sihat, dan membolehkan anda menikmati minum bir dengan rakan-rakan dan hidangan makan malam romantis untuk dua orang, dan sediakan hidangan yang elegan untuk meja perayaan. Pastikan anda menguasai beberapa kaedah memasak udang yang paling mudah, pada pendapat anda, ia akan membantu anda lebih daripada sekali.

Terdapat pelbagai hidangan udang - makanan laut sesuai dengan sayur-sayuran, nasi dan juga buah-buahan.

Anda boleh memasak udang raja dengan apa-apa sos. Perkara utama ialah jangan terlalu masak semasa memasak.

Udang raja dengan sos bawang putih

Cairkan udang dengan betul sebelum dimasak. Jumlah masa untuk memasak udang dalam sos bawang putih ialah 15 minit.

bahan-bahan:

• 500 gr. udang;
• krim berat;
• bawang putih - 3-4 ulas;
• rempah ratus;
• 50 gr. longkang minyak;
• 50 gr. keju.

Penyediaan:

1. Biarkan udang raja beku suhu bilik atau sembur dengan air suam untuk penyahbekuan cepat.
2. Panaskan air dan masukkan rempah ratus. Apabila air mendidih, masukkan udang. Masak selama 7 minit.
3. Keluarkan udang menggunakan sudu berlubang dan keluarkan kulit dan kepala.
4. Cincang bawang putih. Parut keju.
5. Letakkan minyak dalam kuali. Sebaik sahaja ia cair, masukkan bawang putih, tumis selama 2 minit, tuangkan krim.
6. Apabila buih pertama muncul, masukkan udang. Masak selama 2 minit, tambah dill cincang halus dan rempah. Campur semua.
7. Selepas beberapa minit, tambah keju dan keluarkan dari haba. Biarkan hidangan di dalam kuali selama 3 minit.

Udang harus terapung bebas di dalam bekas di mana ia dimasak.

Udang raja dalam periuk perlahan

Anda juga boleh memasak udang dalam periuk perlahan. Masa memasak - 10 minit.

bahan-bahan:

• 500 gr. udang;
• 2 ulas bawang putih;
• 80 gr. longkang minyak;
• rempah ratus.

Penyediaan:

1. Letakkan udang yang belum dikupas dalam mangkuk dan taburkan dengan rempah.
2. Cincang bawang putih dan salutkan udang, letakkan kepingan mentega di atasnya.
3. Tuangkan air ke atas makanan laut, masak dalam mod "Memasak" selama 10 minit dan segera keluarkannya apabila masa tamat.

Jangan biarkan udang di dalam mangkuk - daging lembut akan kehilangan kelembutan dan juicinessnya.

Udang raja goreng dengan herba

Udang mengikut resipi ini lembut dan berair. Herba dan bawang putih memberikan hidangan aroma yang unik. Ia akan mengambil masa 20 minit untuk memasak makanan laut.

bahan-bahan:

• 700 gr. udang;
• 2 ulas bawang putih;
• sekumpulan dill;
• 1 sudu teh perasa "Adjika";
• daun bay;
• 50 gr. longkang minyak;
• setengah lemon;
• 2 sudu teh garam.

bahan-bahan:

• setengah kilo udang;
• 1/2 cawan minyak zaitun;
• 1 timbunan bir ringan;
• 7 sudu besar. sudu tepung;
• bawang putih;
• dicincang dill segar atau kering - 2-3 sudu besar. l.;
• telur.

Penyediaan:

1. Kupas udang yang telah dibasuh, perap selama 15 minit dalam perapan minyak yang dicampur dengan bawang putih parut, lada sulah dan garam.
2. Sediakan adunan: tuangkan bir ke dalam tepung, tambah telur yang dipukul.
3. Ketepikan adunan yang telah siap. Keringkan udang yang telah diperap dengan tuala kertas.
4. Ambil setiap ekor udang dan celupkan ke dalam adunan.
5. Goreng udang selama 3 minit sehingga perang keemasan.
6. Taburkan makanan laut yang telah siap dalam adunan dengan jus lemon.

Adalah penting untuk tidak terlalu masak udang, jika tidak, ia akan menjadi sukar.

Lidi udang raja

Ini adalah resipi mudah masakan sedap udang atas panggangan. Masa yang diperlukan– 40 minit.

bahan-bahan:

• 12 ekor udang;
• secubit lada sulah;
• 2 ulas bawang putih;
• separuh sudu kecil jus lemon;
• dua sudu besar. l. kicap;
• dua sudu besar. sudu buah zaitun minyak

Penyediaan:

1. Ulirkan udang yang telah dikupas pada lidi.
2. Masukkan minyak, lada sulah, bawang putih yang dihancurkan dan jus lemon ke dalam kicap.
3. Menggunakan berus, sapu kebab di kedua-dua belah dengan sos yang disediakan.
4. Bakar kebab shish di atas arang dengan api sederhana pada setiap sisi sehingga perang sedikit.
5. Sapu kebab yang telah siap sekali lagi dengan sos di kedua-dua belah.

Udang yang telah siap mempunyai kulit yang rangup. Mereka mempunyai daging yang lembut, dengan aroma asap dan bawang putih.

Bagaimana untuk memasak udang beku yang tidak dikupas? Untuk memasak udang dengan betul di rumah, anda tidak memerlukan sebarang kemahiran atau pengetahuan khusus. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa tips mudah, yang akan membantu mengelakkan kesilapan yang menjengkelkan semasa memasak dan membolehkan anda mendapatkan produk yang lazat dan berkhasiat.

Udang adalah produk makanan laut yang popular kandungan yang tinggi tupai. Rendah kalori dan sihat. Mengandungi kuantiti minimum lemak (tidak lebih daripada 2.5 g setiap 100 g produk). Digunakan sebagai snek bebas untuk minuman berbuih, adalah bahan tambahan untuk salad dan sup.

Dalam artikel itu saya akan mempertimbangkan perkara utama apabila memasak udang biasa dan raja dan beberapa resepi yang menarik.

3 peraturan utama untuk merebus udang

1. Makanan laut beku tidak boleh dimasukkan segera ke dalam air mendidih selepas membuka bungkusan. Ini adalah kesilapan yang paling biasa. Pra-defrost udang di bawah air suam yang mengalir. Membilas akan mempercepatkan proses penyahbekuan dan menyingkirkan antena yang patah, kuku dan zarah lain yang tidak diperlukan.
2. Nisbah optimum air kepada produk ialah 2 hingga 1. Setiap liter cecair, ambil 40 gram garam semasa memasak dalam cangkerang, dan 2 kali lebih sedikit apabila memasak tanpanya.
3. Untuk mempercepatkan proses dan mengekalkan rasa, lebih baik meletakkan udang yang sedikit dicairkan dalam air mendidih untuk mendapatkan sup yang kaya, letakkannya dalam air sejuk.

Berapa lama masak udang

Daging udang sangat lembut, seperti daging udang karang, jadi tidak masuk akal untuk menyimpannya di atas dapur untuk masa yang lama. Lebih-lebih lagi, udang yang terlalu masak ternyata keras dan bergetah, yang merosakkan kesan keseluruhan pembuka selera.

• Udang biasa yang beku dan tidak dikupas hendaklah dimasak selama 3-5 minit.
• Udang raja beku yang belum dimasak masak selama kira-kira 7 minit.
• Udang beku segar biasa, dibezakan oleh warna kelabu-hijaunya, mengambil masa 6-7 minit untuk memasak.

Video memasak

Rahsia memasak untuk salad

1. Lebih baik memasak produk dengan banyak rempah, termasuk cengkih, lada sulah, dan daun bay.
2. Untuk menghilangkan sayu ("kot ais"), bilas udang dengan air suam hingga bersih.
3. Letakkan makanan yang telah dicairkan sebelum ini hanya dalam air mendidih untuk diawetkan rasa halus daging, bukannya memberikannya kepada sup.
4. Selepas masak, bilas makanan laut air sejuk untuk memudahkan cengkerang dikeluarkan.

Cara memasak udang beku untuk bir

bahan-bahan:

• udang - 1 kg,
• Bawang - 1 kepala,
• Dill - 1 tandan,
• Allspice - 2 kacang,
• daun salam - 2 keping,
• Cengkih - 1 kuntum,
• Garam - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Saya mencairkan udang. Saya bilas dengan air suam dan letakkan dalam colander. Saya biarkan cecair mengalir.
2. Saya tuangkan air ke dalam kuali. Saya letak rempah dan garam. Saya hantar ke penunu.
3. Letakkan udang dalam air mendidih. Saya tutup dengan tudung. Masak selama 3 hingga 5 minit. Saya mengeluarkannya dari dapur. Saya toskan air.

Resipi video

Snek bir yang sangat baik sudah sedia!

Resipi memasak bir

Digunakan dalam masakan bilangan yang besar bahan tambahan untuk menambah aroma dan rasa unik untuk makanan laut yang halus.

bahan-bahan:

• udang - 1 kg,
• bir - 700 ml,
• Bawang putih - 4 ulas,
• Lemon - 1 keping,
• Bawang - 2 keping,
• Parsley - setengah tandan,
• daun salam - 6 keping,
• Garam - 1 sudu teh,
• Lada merah - 3 g,
• Lada hitam - 3 g.

Penyediaan:

1. Saya membasuh udang beku yang belum dikupas dalam air suam. Saya masukkan ke dalam pinggan untuk mencairkan beku.
2. Saya kupas bawang putih dan bawang besar. Saya cincang halus.
3. Saya mengambil periuk besar. Saya menuang bir dan meletakkannya di atas dapur. Selepas seminit, masukkan daun bay, lada tanah (merah dan hitam), pasli cincang dan sayur-sayuran ke dalam minuman berbuih yang dipanaskan.
4. Saya biarkan ia mendidih. Saya menghantar bahan utama untuk dimasak. Saya mencampurkannya dengan berhati-hati.
5. Selepas 4-5 minit, keluarkan kuali dari api. Saya menutup penutup rapat.
6. Saya biarkan hidangan selama 20-30 minit. Saya kacau dari semasa ke semasa.
7. Saya mengalirkan air dan mengeluarkan daun bay, meninggalkan bahan-bahan yang tinggal di dalam hidangan. Saya menghidangkan makanan laut di atas meja bersama sos krim masam.

Selamat makan!

Cara memasak dalam periuk perlahan

bahan-bahan:

• Air - 600 ml
• udang - 300 g,
• Garam, lada sulah - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Nyahbekukan sedikit udang untuk lebih banyak lagi masakan segera.
2. Saya masukkan ke dalam mangkuk khas untuk mengukus. Kaedah ini akan menjadikan daging berair dan tidak terlalu masak, dan mengekalkan vitamin dan mikroelemen yang bermanfaat.
3. Saya tuang air, masukkan rempah kegemaran saya (garam dan lada sulah adalah satu kemestian). Saya menghidupkan program "Steam" selama 10 minit.

Cara cepat memasak udang dalam ketuhar gelombang mikro

bahan-bahan:

• udang - 1 kg,
• kicap - 2 sudu besar,
• Air - 2 sudu besar,
• Lemon - 1 keping,
• Garam - setengah sudu besar.

Penyediaan:

1. Untuk mencairkan udang dengan lebih cepat, saya meletakkan bungkusan dalam kuali dengan air suam. Saya biarkan seketika.
2. Saya bilas dengan air yang mengalir. Saya mengeringkannya.
3. Saya meletakkan produk dalam mangkuk untuk memasak dalam ketuhar gelombang mikro.
4. Saya menyediakan campuran kicap, garam dan air.
5. Saya tuangkan adunan yang terhasil ke atas udang (tambahkan herba dan herba kegemaran anda jika mahu).
6. Saya memasukkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro dan menghidupkan kuasa maksimum. Masa memasak - 3 minit.
7. Saya mengeluarkannya dari microwave. Saya goncang untuk bercampur. Sekali lagi saya hantar untuk masak selama 3 minit.
8. Saya mengalirkan cecair memasak yang terhasil daripada pinggan mangkuk. Saya taburkan dengan jus lemon dan hidangkan.

Resipi pengukus

bahan-bahan:

• Makanan laut - 1 kg,
• Bawang - 1 kepala,
• Lemon - 1 keping,
• Saderi - 1 keping,
• lobak merah - 1 keping,
• Garam, perasa makanan laut - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Saya mulakan dengan menyediakan udang. Saya bilas dalam air suam dan biarkan cecair mengalir. Saya meletakkannya di atas pinggan dan taburkan perasa istimewa di atasnya. Pinggan makanan laut saya letak tepi untuk direndam.
2. Saya sedang membuat sayur-sayuran. Saya kupas dan potong menjadi kepingan besar.
3. Saya menuangkan air ke dalam bekas memasak (periuk tekanan) ke tanda yang ditunjukkan.
4. Saya letak udang di bahagian bawah. Saya menutup bahagian atas dengan "topi" sayur-sayuran cincang dan kepingan nipis lemon.
5. Saya hidupkan pengukus. Saya kukus selama 15-20 minit.

Nasihat yang berguna. Sangat lembut dan mudah disediakan sos cair mentega

dengan jus lemon segar akan melengkapkan rasa hidangan dengan sempurna.

Kandungan kalori udang rebus Udang adalah produk pemakanan yang mengandungi jumlah yang besar galian (kalium, fosforus, besi, dll.) dan vitamin kumpulan B. Terdapat hanya 95 kilokalori setiap 100 gram produk.