Doh ringan untuk pai goreng. Pai goreng - barangan bakar yang gebu dalam kuali

pai goreng Semua orang menyukainya - ia mudah disediakan. Terdapat banyak resipi untuk doh yang sesuai untuk pai goreng. Ia boleh menjadi yis, dengan kefir, krim masam atau hanya air. Pengisian boleh menjadi sangat pelbagai: biasa kepada semua orang dan eksotik untuk gourmet sebenar.

Biasanya, doh pai disediakan mengikut corak yang sama, menggunakan bahan yang sama. Satu-satunya perbezaan adalah kuantiti dan pilihan pencampuran mereka. Agar doh untuk pai goreng menjadi seperti kembang, anda perlu mengetahui rahsia membuat doh dengan yis.

Petua memasak doh yis:

1. Jangan terlalu panaskan komponen susu untuk doh.
2. Gunakan tepung berkualiti tinggi. Anda harus menapis tepung.
3. Mentega tidak boleh ditambah panas, ia mesti suhu bilik.
4. Ragi mesti segar.
5. Jika doh tidak sesuai, anda perlu mengaktifkan yis. Untuk melakukan ini, letakkannya di tempat yang sejuk untuk seketika, dan kemudian di tempat yang hangat.
6. Semasa menguli, lumurkan sedikit tangan anda dengan minyak bunga matahari, ini akan menjadikan doh lembut dan gebu.

Dengan mengikuti arahan mudah ini, anda pasti akan menyediakan doh berkualiti tinggi untuk menggoreng pai.

bahan-bahan

Agar pai menjadi gebu dan enak, doh untuk pai mestilah lapang, seputih salji, dengan struktur berbuih.

Kompaun:

1. Air (direbus) - 1.5 sudu besar;
2. Gula - 1.5 sudu besar. l.;
3. Garam (batu) - 1/3 sudu teh;
4. Minyak (bunga matahari) - 3 sudu besar. l.;
5. Tepung (gandum) - 600 gr.;
6. Ragi - 1 sudu kecil.

Agar tidak mengganggu struktur doh, apabila menyediakan doh anda mesti mengikuti arahan langkah demi langkah dengan tegas.

Resipi untuk pai telur goreng

Pai goreng disediakan dengan pelbagai jenis inti. Pai dengan telur dan bawang sangat lazat dan luar biasa. segar dan rasa halus memberikan suasana musim bunga.

Cara memasak pai langkah demi langkah:

1. Larutkan yis dan gula dalam air suam. Tuangkan 5 sudu besar ke dalam air. l. tepung gandum yang diayak, pukul sehingga timbul buih.
2. Tutup adunan dan biarkan suam selama 20 minit. Buih gebu harus muncul pada campuran.
3. Masukkan garam dan baki tepung. Sediakan doh, tambah minyak sayuran kepadanya.
4. Biarkan doh hangat selama 2 jam. Doh perlu naik 2-3 kali ganda.

Doh akan menjadi lapang dan akan digabungkan secara harmoni dengan isi telur dan bawang. Pengisiannya sangat mudah. Rebus telur, potong ke dalam kiub, tambah bawang hijau. Pai akan cair di dalam mulut anda.

Doh paling mudah untuk pai goreng di atas air

Doh dalam air masak - menjimatkan dan pilihan cepat. Jika anda tidak mempunyai kefir atau krim masam di tangan, tetapi anda benar-benar mahukan pai, pilihan air tidak akan menjadi lebih teruk. Doh ini akan menjadi lembut dan gebu.

Setengah liter air masak suam ke suhu bilik. Masukkan yis kering, gula, garam secukup rasa. Campurkan semuanya dengan baik, tambah minyak dan 5 sudu besar. tepung yang diayak.

Adalah penting untuk menguli doh sehingga ia menjadi kaku. Ia harus kekal melekit dalam resipi ini.

doh siap biarkan ditutup dengan tuala dan biarkan selama 40 minit. Apabila doh sudah siap, anda boleh membuat pai, menambah pengisian yang telah disediakan terlebih dahulu, dan gorengnya dalam minyak bunga matahari.

Doh yang lazat dan putih salji untuk pai boleh dibuat tanpa usaha khas dengan tangan anda sendiri atau menggunakan peralatan membuat pai. Kos mereka adalah rendah, dan mereka boleh memberi makan seisi keluarga. Doh boleh disediakan menggunakan yis, kefir, susu dan juga air. Mengetahui rahsia penyediaan, doh boleh dibuat gebu, lapang dan sangat lazat.

Pai goreng langkah demi langkah dengan foto

Masa memasak - 1.5 jam.
Hidangan - 14 pai.

bahan-bahan:

• air suam - 300 ml,
• Ragi kering - 1 sudu teh bertimbun,
• Gula - 1.5 sudu besar. sudu,
• Garam - 1 sudu teh,
• tepung- 600 gr.,
• bunga matahari minyak(untuk doh) - 3 sudu besar. sudu.
• Minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Kaedah memasak:

1. Ambil mangkuk dalam dan tuangkan air suam (suhu 36 darjah). Tuangkan yis, garam, gula dan gunakan pemukul untuk mencampurkan semuanya.
2. Ayak tepung dan masukkan separuh bahagian ke dalam air. Uli doh, mula-mula dengan pukul, kemudian ambil spatula, dan kemudian dengan tangan anda.
3. Lubricate tangan anda dalam minyak bunga matahari (kira-kira 3 sudu besar akan diperlukan) dan, menambah tepung yang tinggal, menguli doh selama kira-kira 10 minit Ia mungkin mengambil sedikit lagi tepung, 2-4 sudu besar lagi. sudu. Doh hendaklah lembut dan tidak lagi melekat pada tangan anda.
4. Sapukan bahagian tepi mangkuk dan doh dengan minyak bunga matahari, tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat. Sila ambil perhatian bahawa doh tidak suka draf. Jadi ia akan berdiri selama 45-60 minit dan akan berganda dalam saiz.
5. Ambil doh dengan tangan anda dicelup dalam minyak bunga matahari dan uli semula.

Doh ragi untuk pai goreng sedia.

1. Selepas ini, kami mencubit sekeping kecil dan membentuk kek rata dengan jari kami.
2. Letakkan inti di tengah dan tutup tepi. Kami mengukir apa yang dipanggil ladu. Kemudian kita terbalikkan dan letakkan di atas permukaan yang juga kita gris dengan minyak.
3. Kami menggoreng pai kuali dengan dinding tebal. Tuangkan minyak supaya pai terapung di dalamnya. Apabila minyak panas, letakkan pai di dalamnya dan kecilkan api ke sederhana.
4. Goreng pai di kedua-dua belah sehingga perang keemasan, dan kemudian letakkannya di atas tuala kertas untuk menyerap lemak.
5. Hidangkan pai hangat.

Mungkin tiada keluarga yang tidak suka makan pai yang dibuat daripada sebarang doh, dengan apa-apa inti - daging, sayur atau manis. Dan tidak ada seorang suri rumah yang tidak tahu cara memasaknya mengikut pelbagai jenis resipi. Sebelum ini, mereka lebih suka menyediakan doh untuk hidangan ini dengan kefir, dalam kebelakangan ini keadaan telah berubah, dan ramai orang membakar pai goreng dengan adunan ragi. Kami akan memberitahu anda tentang pilihan ini dalam artikel.

Resipi asas untuk membuat adunan yis

Untuk 10-12 pai kita memerlukan bahan-bahan berikut: tepung - 330 gram, gula pasir - 20 gram, mentega atau marjerin - 10 gram, garam - satu sudu teh, yis ditekan - 10 gram, air - 150 ml.

Mana-mana pengisian sesuai: sayuran atau daging cincang, sosej, marmalade, jem beri dan lain-lain yang mungkin terdapat di dalam peti sejuk anda. Satu-satunya nasihat ialah menambah vanillin ke dalam doh jika anda bercadang untuk mengisinya dengan inti manis.

Sekarang kami menawarkan anda resipi untuk membuat doh, mengikut mana anda akan menjadi sangat lazat dan lembut. Jadi:

Kadang-kadang anda ingin makan pai, tetapi anda tidak mempunyai masa, kerana ia mengambil masa dua hingga tiga jam untuk memasaknya. Kemudian resipi untuk pai yis goreng ini membantu kami. Kenapa dia baik sangat? Kerana, pertama, anda tidak perlu menunggu doh naik; kedua, anda boleh memasak kedua-duanya di dalam ketuhar dan dalam kuali; ketiga, anda boleh membuat apa sahaja yang anda mahu daripadanya - pai, pai, roti, malah pizza. Bahan-bahan: enam gelas tepung, setengah liter air suam, yis kering - 12-14 gram, yis segar - 50 gram, minyak sayuran - 120 ml, gula pasir - satu hingga tiga sudu, garam - satu setengah sudu teh. Katakan segera: untuk menyediakan yis goreng, lebih baik mengambil yis kering bukan jenis yang dicairkan dalam air, tetapi yang ditambah kepada tepung. Di samping itu, kami mengesyorkan agar anda mendengar hasrat berikut:

Memasak pai cepat

Tuangkan ke dalam tepung Tuangkan minyak sayuran ke dalam air suam, tambah garam dan gula, kacau sehingga campuran menjadi homogen. Kemudian tuangkan ke dalam tepung dan uli doh. Ia harus elastik dan tidak melekat pada tangan anda pada papan pemotong. Bahagikan kepada bahagian yang sama dan ubah menjadi bola. Kemudian kami membuat kek daripada mereka dengan tangan kami, meletakkan inti dan mencubit tepi.

Daripada jumlah bahan yang ditentukan anda mendapat kira-kira 35 pai. Seterusnya - bakar atau goreng. Apabila membakar dalam ketuhar, mereka mesti terlebih dahulu digris dengan telur atau mentega yang dipukul. Anda akan mendapat kerak berwarna perang keemasan dan rangup yang menawan. Terdapat satu nasihat: anda perlu makan pai goreng dengan adunan ragi yang disediakan mengikut resipi ini pada hari yang sama. Kali seterusnya mereka mungkin sudah basi. Anda perlu memasukkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro selama satu minit.

Resipi pai kubis: bahan-bahan

Resipi ini bagus kerana anda tidak perlu repot-repot dengan doh - kami mengulinya pada waktu petang, dan pada waktu pagi kami menggoreng pai. Doh kami akan menjadi kurus, tetapi anda tidak dapat membezakannya, ia sangat lapang dan lembut.

Untuk memasak pai yis goreng dengan kubis, kami memerlukan produk berikut untuk doh: air suam - satu setengah gelas, yis segar yang ditekan - 50 gram, gula pasir - setengah gelas, minyak tanpa bau halus - 180 ml, garam - satu setengah sudu teh, gula vanila - setengah beg, tepung - kurang daripada satu kilogram. Untuk pengisian: kubis - satu setengah kilogram, garam - dua sudu teh, gula pasir - satu sudu teh, pelbagai rempah - seperti yang dikehendaki.

Uli doh dan sediakan inti kobis

Menggunakan resipi pai yis goreng ini, kami akan menguli doh pada waktu petang, kemudian ia akan naik dengan baik dalam sekelip mata. Ambil periuk berkapasiti sekurang-kurangnya lima liter, campurkan yis dan gula dengan air suam di dalamnya. Masukkan garam, mentega dan gula vanila. Kacau dan mula masukkan tepung sedikit demi sedikit. Uli sebati, doh jadi lembut, cuma melekat sikit kat tangan. Tutup kuali dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.

Kami menyediakan pengisian pada waktu pagi. Cincang kobis dan letakkan dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan. Manis, garam, kacau dan reneh dengan api perlahan dengan penutup. Selepas lima hingga tujuh minit, anda perlu merica dan menambah beberapa daun bay. Kacau lagi dan masak sehingga kobis lembut. Sebelum dikeluarkan dari haba, anda boleh menambah sedikit minyak dan dill. Cuba ikuti semua langkah resipi dengan tepat apabila anda menyediakan pai goreng. Dalam kuali, produk yis biasanya menjadi sangat lazat.

Membuat pai dengan inti

Kami mengeluarkan doh yang naik dari peti sejuk, membentuknya menjadi bola dengan diameter kira-kira empat sentimeter dan meletakkannya di atas meja yang digris dengan minyak supaya mereka tidak menyentuh satu sama lain. Tutup dengan tuala, bersih secara semula jadi, dan biarkan ia mengembang selama 15 minit. Jika dapur sejuk, hidupkan ketuhar. Taburkan tepung di atas papan atau meja dan leperkan bebola, kemudian gulungkan sedikit dengan rolling pin.

Letakkan satu sudu penuh isi kubis di tengah, tarik roti rata dengan kedua-dua belah, sambungkan bersama dan picit bersama. Sambungan akan menjadi bahagian bawah pai. Dengan tangan kita, jika mahu, kita boleh memberikannya bentuk yang sempurna. Sudah tiba masanya untuk menyelesaikan kerja supaya kita boleh makan pai goreng. Mereka memasak lebih cepat dalam kuali berbanding dalam ketuhar.

Menggoreng pai

Setelah membentuk beberapa pai, letakkan kuali di atas dapur dan tuangkan minyak sayuran ke dalamnya. Kami menghantar bahagian pertama untuk menggoreng, letakkan bahagian jahitan pai ke bawah, tinggalkan sedikit jarak di antara mereka. Apabila satu bahagian digoreng perang keemasan, terbalikkannya ke sebelah yang lain. Sementara itu, sementara satu bahagian digoreng, kami membuat bahagian seterusnya.

Apabila bahagian lain digoreng, pindahkan hidangan siap ke tuala dan isi kuali dengan makanan yang baru dimasak.

Akhirnya yis siap. Ternyata lebih sedikit daripada 30 keping, sangat lembut dan lazat. Anda boleh membakarnya dalam ketuhar, ia akan mengambil sedikit masa lagi. Kami tidak mengesyorkan meletakkan pai siap di atas satu sama lain, sekurang-kurangnya sehingga ia telah sejuk, supaya tidak berkedut.

Memasak pai yis goreng dengan kefir

Ini adalah resipi yang sangat baik, kerana hampir semua pastri yang serupa ternyata lembut, seperti gebu, dan sangat lazat. Bahan-bahan: kefir - satu gelas, minyak sayuran untuk doh - seperempat gelas, gula pasir - satu sudu, garam - satu sudu teh, yis kering bertindak cepat - 11 gram, tepung - tiga gelas, minyak sayuran untuk menggoreng. Kami membuat apa-apa inti mengikut citarasa anda. Kami akan mengambil kentang dengan cendawan. Kami akan menyediakan pai yang digoreng dalam kuali. Produk yis berasaskan kefir memerlukan langkah berikut. Panaskan sedikit minuman susu yang ditapai sebelum digunakan.

Masukkan gula pasir, minyak sayuran dan garam. Gaul sebati. Tambah yis ke tepung yang diayak dan tambah kefir. Selepas menguli doh, biarkan selama kira-kira setengah jam sehingga ia naik. Sementara itu, sediakan inti cendawan dan kentang. Anda boleh melakukannya lebih awal. Kami membentuk pai dengan inti kami, biarkan ia naik sedikit di atas meja, dan kemudian goreng kuantiti yang banyak minyak sayuran dalam kuali. Sebaik sahaja pai mencapai warna emas, pindahkannya ke tuala, kemudian ke pinggan dan di atas meja. Pai yis goreng dengan kefir sudah siap.

Jika anda ingin dijamin mendapat pai yang lazat dan berkualiti tinggi, kemudian berpegang pada beberapa peraturan mudah, kerana ia adalah tepat kerana ujian yang hasilnya sebahagian besarnya bergantung:

Hari ini saya ingin memberi perhatian kepada anda resipi tandatangan saya untuk adunan yis cepat untuk pai. Saya telah menggunakan resipi ini selama lebih daripada 15 tahun, dan ia telah menjadi kegemaran di kalangan keluarga dan rakan-rakan. Saya membuat pai goreng dari doh ini, tetapi anda juga boleh membakarnya dalam ketuhar (saya tidak membakar dalam ketuhar kerana saya tidak suka pai ketuhar). Pengisian boleh sangat pelbagai: kentang dengan bawang, kentang dengan hati, nasi dengan cendawan, soba dengan hati, bawang hijau dengan telur, bawang hijau dengan telur dan nasi, kubis rebus, kacang, daging, anda tidak boleh menyenaraikan semua inti. Ia berlaku bahawa tidak ada lagi pengisian, tetapi doh kekal, maka doh ini sesuai untuk membakar roti. Ngomong-ngomong, ada rahsia istimewa dalam menyediakan adunan ragi cepat, yang akan saya kongsikan di bawah. Cubalah, saya rasa keluarga anda akan menyukai pai yang dibuat daripada doh ini!

bahan-bahan

Untuk menyediakan doh yis cepat untuk pai goreng anda perlu:
air - 700 ml;
gula - 2 sudu besar. l.;
yis kering - 3 sudu kecil;
garam - 1.5 sudu teh;
minyak sayuran - 5 sudu besar. l.;
tepung - empat balang setengah liter;

minyak sayuran untuk menggoreng pai (menggoreng dalam) - 250-300 ml.

Langkah memasak

Tuangkan 200 ml air suam ke dalam balang 0.5 liter yang bersih, tambah satu sudu gula dan 3 sudu teh yis kering, kacau doh yang dihasilkan selama 5-7 minit (semasa ini "topi" akan muncul permukaan doh) .

Tuangkan baki 500 ml air ke dalam mangkuk yang dalam, tambah satu lagi sudu gula, garam, 4 sudu minyak sayuran dan doh yis yang sesuai, kacau campuran yang dihasilkan.

Ayak tepung dan masukkan ke dalam adunan yis, kacau.

Uli doh, pada akhir menguli tambah lagi 1 sudu besar minyak sayuran. Konsistensi doh adalah lembut, tidak tersumbat, dan mudah terlepas dari tangan anda.

Letakkan 2-3 liter dalam mangkuk atau periuk yang dalam air sejuk dan masukkan doh ke dalam beg ke dalamnya. Biarkan seperti ini selama 7-10 minit - ini adalah kami rahsia utama. Doh naik sangat cepat di dalam air dan dipenuhi dengan gelembung udara. Selepas 10 minit ia sedia sepenuhnya untuk digunakan. Dengan cara biasa, seperti yang kita tahu, ini akan mengambil masa kira-kira 2 jam.

Banyak buih jelas kelihatan di dalam beg. Keluarkan doh dari beg.

Letakkan doh dalam mangkuk yang dalam, tutupnya dengan tuala atau filem berpaut untuk mengelakkannya daripada kering.

Dan inilah rupa doh yis cepat untuk pai apabila dipotong.

Untuk membentuk pai, jangan gunakan tepung tambahan. Minyak papan dan tangan minyak sayuran. Ambil sekeping doh ke dalam tangan kiri, dengan bantuan yang besar dan jari telunjuk tangan kanan cubit bola kecil. Canai setiap bola dengan rolling pin (saya selalunya tak guna rolling pin, cuma tekan doh guna tapak tangan), letak inti di tengah dan picit doh atas macam ladu, letak atas papan. , jahitan sebelah bawah.

Doh yis cepat untuk pai goreng adalah penyelamat sebenar untuk mana-mana suri rumah - ia mudah, cepat dan hasilnya sentiasa cemerlang.

Nah, jika tidak ada pengisian yang mencukupi untuk pai, dan masih ada doh, bakar beberapa roti atau roti roti daripadanya. Untuk melakukan ini, bentuk doh menjadi produk, gulung dalam tepung, dan letakkan dalam acuan. Biarkan naik selama 10-15 minit dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 darjah selama 25-30 minit (masa membakar bergantung pada saiz roti). Sejukkan roti yang telah siap di atas rak dawai.
Momen yang lazat dan menyenangkan!

Bau barangan bakar segar sentiasa dikaitkan dengan rumah yang selesa dan makmur. Dan tidak kira seberapa baik makanan dihidangkan di restoran, pai buatan sendiri, digoreng atau dibakar, dengan kerak coklat keemasan, akan sentiasa menduduki tempat yang istimewa dalam pilihan rasa ramai. Terima kasih kepada pelbagai teknik memasak, resipi dan pilihan pengisian, anda boleh menyediakan pai yang akan menarik minat kedua-dua penggemar makanan enak dan mereka yang lebih suka makanan ringan, sebagai tidak berbahaya yang mungkin.

Di bawah adalah resipi doh yang tidak mengandungi bahan yang kompleks dan memerlukan masa minimum untuk menyediakan. Sediakan pai yang sedap Malah suri rumah yang paling tidak berpengalaman boleh membuat doh ini. Resipi ini tidak memerlukan berjam-jam menunggu doh untuk mencapai keadaan yang dikehendaki. Resipi dipilih untuk pai goreng, tetapi doh juga direka untuk membuat pai dalam ketuhar, atau, sebagai contoh, roti bawang putih, atau hanya roti buatan sendiri.

Resipi doh pai goreng

Pai goreng yang sangat lazat boleh dibuat daripada doh bebas ragi dan yis.

1. Doh yis berangin untuk pai goreng

bahan-bahan:

• 300 ml. air (atau susu);
• 1 meja. l. yis dari beg;
• 2.5 jadual. l. bunga matahari atau minyak zaitun;
• 350 - 400 g tepung;
• 1.5 jadual. l. Sahara;
• garam mengikut budi bicara individu.

Campurkan yis, gula dan beberapa sudu tepung dalam mangkuk. Tambah 300 ml kepada mereka. air panas (atau susu). Campurkan semuanya dengan baik dan biarkan selama 15 minit di tempat yang hangat dan bebas draf.

Dalam tempoh masa ini pengisian disediakan.

Selepas beberapa ketika, masukkan minyak dan garam ke dalam doh. Masukkan baki tepung dalam bahagian kecil, menguli doh. Letakkan di tempat yang hangat selama 10-15 minit lagi.

Doh akan lebih kurang dua kali ganda saiznya. Resipi adalah untuk dua dulang kecil pai.

2. Doh tanpa ragi dengan kefir untuk pai goreng dan bakar

bahan-bahan:

• 200 ml. kefir (kandungan lemak tidak penting);
• 0.5 sudu kecil. baking soda(jangan gunakan serbuk penaik);
• 3 - 3.5 cawan tepung;
• 1/4 meja. l. garam.

Campurkan kefir dan soda dalam mangkuk dan biarkan selama 10 minit. Masukkan minyak, garam dan gaul rata. Secara beransur-ansur menambah tepung, menguli doh. Mungkin semasa memasak, sedikit lagi tepung akan digunakan, ini disebabkan oleh kualiti tepung. Doh yang telah siap dibiarkan selama 15 minit. Selepas masa ini, mulakan menyediakan pai.

3. Doh yis Choux untuk pai goreng dan bakar

Bahan-bahan untuk peringkat pertama:

• beberapa sudu tepung;
• 3 meja. l. bunga matahari atau minyak zaitun;
• 1.5 jadual. l. Sahara;
• 1/4 meja. l. garam;
• 100 ml. air mendidih

Bahan-bahan untuk peringkat kedua:

• 150 ml. air (suam);
• 2 kuning telur;
• 0.6 kg. tepung.

Semua bahan peringkat pertama dibancuh dengan air mendidih dalam urutan berikut: tepung, gula dan garam dicampur, mentega ditambah dan semuanya dituangkan dengan air mendidih. Gaul hingga rata dengan sudu dan biarkan sejuk sedikit.

Ragi, air suam dan kuning telur ditambah ke dalam adunan suam. Jika yis bukan kering digunakan, maka sebelum menambahnya, larutkan dalam air suam (dalam dos yang sesuai).

Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam tepung. Perlahan-lahan, bermula dari tengah, uli doh. Ia harus kekal lembut. Jika semasa memasak menjadi jelas bahawa sedikit lagi tepung diperlukan, tambahkannya. Tetapi anda perlu memastikan bahawa doh tidak menjadi ketat. Ia harus kekal elastik.

daripada doh siap cubit kepingan (kira-kira 50 g setiap satu), buat bola daripadanya dan biarkan ia berdiri selama kira-kira 5 minit Selepas itu, setiap bola diratakan, membuat kek leper kecil, inti diletakkan di atasnya dan tepinya disambungkan. , mengikat di atas inti. Selepas meletakkan pai pada lembaran penaik, biarkan selama 5 minit lagi, selepas itu ia diletakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan.

4. Resipi yang sangat cepat dan ringkas untuk adunan yis untuk pai goreng

bahan-bahan:

• 0.4 kg. tepung;
• 2.5 sudu kecil. yis dari beg;
• 2 biji telur;
• 100 ml. susu;
• 3.5 jadual. l. bunga matahari atau minyak zaitun;
• 2 meja. l. Sahara;
• 1/4 meja. l. garam.

Larutkan gula dalam susu suam dan masukkan yis. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk dan tuangkan larutan yang terhasil ke dalam perigi di tengah. Biarkan selama 5-10 minit sehingga sedikit buih muncul, ini bermakna yis telah ditapai. Apabila ini berlaku, telur, dipukul dengan garam, dan mentega juga ditambah ke dalam tepung dan doh mula menguli. Ia biasanya diuli dalam mangkuk, kemudian di atas meja untuk memberikan doh konsistensi seragam. Doh yang terhasil segera digunakan untuk membuat pai yis goreng mengikut resipi ini sangat lazat dan kekal segar untuk masa yang lama.

Helah kecil

1. Sentiasa ayak tepung sebelum menggunakannya, walaupun anda pasti ia bersih dan tidak berketul. Ini akan memperkayakannya dengan oksigen dan menjadikan doh lebih lapang.
2. Apabila bekerja dengan doh yang lembut dan tidak keras, anda boleh melumuri tangan dan meja anda dengan minyak sayuran. Jika anda melakukan ini, doh tidak akan melekat dan tiada tepung tambahan diperlukan.

Untuk mengisi pai yis goreng dan bakar, anda boleh menggunakan daging, telur, buah-buahan, sayur-sayuran, beri, herba, bijirin dan kekacang. Kombinasi yang sangat lazat datang dari gabungan makanan, contohnya, salmon dengan krim dadih atau cendawan dengan telur rebus. Tidak perlu takut untuk bereksperimen, tetapi anda harus ingat tentang keserasian produk. Buat resipi doh anda sendiri untuk pai goreng dan bakar, yang, mungkin, dari masa ke masa, akan menjadi resipi keluarga dan mencuba yang lain.

Dan tidak perlu takut dengan pai kerana ia dimasak dalam jumlah minyak yang banyak. Anda hanya perlu memahami bahawa anda tidak boleh menggunakan minyak yang dipanaskan berulang kali, dan ia berbahaya untuk makan makanan bergoreng dengan kerap. Pai yang rangup dan wangi untuk anda!