Çəkilmiş ərikdən mürəbbə necə hazırlanır: hər kəsin öz sirləri var. Çəkilmiş ərik mürəbbəsi hazırlamaq üçün müxtəlif yollar

Salam əziz oxucularımız. Yay qızışır, müxtəlif meyvələr, o cümlədən ərik yetişir. Biz ərikləri çox sevirik və qış üçün ərik mürəbbəsi hazırlamağı çox sevirik.

Qışda bir stəkan isti çay tökmək, içindən bir banka ərik mürəbbəsi götürmək və heyrətamiz mürəbbədən həzz alaraq gözəl yayı xatırlamaq necə də gözəldir.

Bundan əlavə, ərik mürəbbəsi qışda və xüsusilə Sibirdə bədən üçün, xüsusən də uşaqlar üçün çox zəruri olan vitaminləri mükəmməl şəkildə qoruyur.

Bu mürəbbəni də yemək olar ana südü ilə qidalanma, mükəmməl əmilir və allergik reaksiyaya səbəb olmur. A, B, C vitaminləri, dəmir, maqnezium və kaliumla zəngindir. Böyüyən bir orqanizm üçün nə lazımdır.

Bu mürəbbə çörək bişirmək üçün də idealdır. Ümumiyyətlə, ən əsas üstünlüklər müəyyən edildi, reseptlərin özləri ilə başlamağın vaxtı gəldi.

Çuxur (ləpə) ilə ərik mürəbbəsi.

Biz tez-tez bu mürəbbəni hazırlayırıq, əgər işləyirsə, toxumu atmırıq, ləpələri ilə birlikdə bişiririk. Daha dadlıdır və uşaqların xoşuna gəlir. Prinsipcə, ərik mürəbbəsi hazırlamaq texnologiyası, məsələn, moruq mürəbbəsindən çox da fərqlənmir, lakin fərqlər var.

Bizə lazım olacaq:

• ərik - 2 kq;
• Şəkər - 2 kq.

Bir çox mürəbbələrdə olduğu kimi şəkər 1:1 nisbətində alınır.

Əvvəlcə ərikləri soyun, çuxurları çıxarın. Ancaq biz onları atmırıq, ləpələri daha sonra çıxaracağıq.

Sonra soyulmuş əriklərə şəkər əlavə edib qarışdırırıq.

İndi gəlin onu bir neçə saat bu vəziyyətdə qoyaq ki, ərik öz şirəsini buraxsın və şəkər əriməyə başlasın. Eyni zamanda, ərikləri şəkərlə vaxtaşırı qarışdırın.

Şəkər həll edilərkən, qoz-fındıqların ləpələrini çıxarmaq lazımdır. Bunu etmək üçün ərimizdən)))) və ya uşaqlardan xahiş edirik.

Bir neçə saatdan sonra şəkər tamamilə həll olundu və qoz-fındıq təmizləndi.

İndi mürəbbə hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Tencereyi orta atəşə qoyun və qaynadək gətirin.

Mürəbbə qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın və ortadan bir qədər aşağı qoyun. Bu vəziyyətdə, üstündə köpük əmələ gəlir, onu həmişəki kimi çıxarın; Beləliklə, mürəbbəni daha 30-40 dəqiqə bişirin.

Pişirmə bitməsinə təxminən beş dəqiqə qalmış qozlarımızı tavaya töküb qarışdırırıq. Daha beş dəqiqə bişirin və sobadan çıxarın.

Sonra ərik mürəbbəsini qaynar üsulla bankalara tökün. Kavanozların sterilizasiyasına ehtiyac yoxdur, lakin təbii ki, təmiz olmalıdır. Biz onları dəmir qapaqlarla bağlayırıq; onların da sterilizasiyasına ehtiyac yoxdur.

Sonra bankaları qapaqlara qoyub isti bir şeyə bükürük. Soyuduqdan sonra bankalar saxlanıla bilər.

Yeri gəlmişkən, bu reseptə görə ərik mürəbbəsi saxlanıla bilər otaq temperaturu.

Toxumsuz mürəbbə hazırlamaq üçün onları mürəbbəyə qoymayın və budur, resept eyni qalır)))

Toxumsuz ərik mürəbbəsi, maraqlı bir seçimdir.

Prinsipcə, çuxurlu ərikdən mürəbbə hazırlamaq çətin bir şey yoxdur, hətta resept yuxarıdadır, hər şey elementar və sadədir. Amma ərik mürəbbəsini bir az fərqli hazırlaya bilərsiniz, ərik qurumuş kimi çıxır, jeleyə batırılır (kobud desək), amma dadı heyrətamizdir.

Tərkibi:

• ərik - 1 kq;
• Şəkər - 400 q;
• Jelatin - 2 osh qaşığı. l. Natamam.

Meyvələri yuyun və toxumları çıxarın. Əriklər həqiqətən yetişibsə, bunu etmək asandır.

Ərikləri şəkər və jelatinlə qarışdırın.

Yeməyi bir qapaq ilə örtün və silkələyin ki, toplu məhsullar orada bərabər paylansın. Xüsusi bir mis hövzəniz yoxdursa, qalın dibi olan oksidləşdirici olmayan materialdan hazırlanmış bir qab uyğun gəlir, onda siz mürəbbəni bişənə qədər bişirəcəksiniz.

Gecələr soyuducuda əriklər üçün yer tapın.

Səhər bankaları və qapaqları sterilizasiya edin. Şirəsi buraxan hazırlanmış qarışıq ilə qabları orta atəşə qoyun.

Qaynayan kimi mürəbbəni bankalara töküb dərhal bükmək olar. Belə konservasiya nə ilə nəticələnəcək? Çətinliklə görünən jele çox tez qalınlaşacaq, lakin titrəməyi dayandırmayacaq. Ən yumşaq əriklər də onun içində donacaq və quru ərik kimi dad verəcəkdir.

Portağal ilə ərik mürəbbəsi üçün sadə bir resept.

İndi portağal ilə ərik mürəbbəsi hazırlayaq. Bu ləzzətlərin heyrətamiz birləşməsidir, biz də bunu hər kəsə tövsiyə edirik. Sadəcə dad qönçələrinin partlaması. Eyni zamanda sitrus meyvələri və portağal qabığı sayəsində mürəbbə daha da sağlam olur.

Bizə lazım olacaq:

• ərik - 1 kq;
• portağal - 2 ədəd;
• Şəkər – 1,4 kq (1 hissə şəkərin 1 hissə meyvə qarışığına nisbəti);
• Mürəbbə üçün pektin - 1,5 paket.

Ərikləri təmizləyirik, çuxurları çıxarırıq. İstifadə etməyəcəyik, amma istəsəniz qabıqlarını soyub sonra mürəbbəyə əlavə edə bilərsiniz.

Portağalları dilimlərə kəsin və toxumları çıxarın.

Portağal və ərikləri homojen bir kütlə halına gətirin. Bir qida prosessoru və ya ət dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz. Blenderdən istifadə etsəniz, çox maye çıxacaq, məsləhət görmürəm.

Portağalların qabığını soymağa ehtiyac yoxdur.

İndi mürəbbə üçün pektin əlavə edin. 1 kq mürəbbə üçün nə qədər lazım olduğunu görmək üçün qablaşdırmaya baxdığınızdan əmin olun. Bizə 1,5 paket lazım idi. Mürəbbə jele kimi bir görünüş verəcəkdir. Ancaq tamamilə olmadan edə bilərsiniz və ya jelatin əlavə edə bilərsiniz.

Həmçinin, 1 kq meyvə qarışığına 1 kq şəkər nisbətində dərhal şəkər əlavə edin. Və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

İndi qarışığı qalın dibi olan bir qazana tökün və orta istilik üzərinə qoyun. Mürəbbəmizi vaxtaşırı qarışdırın. Qaynadıqdan sonra başqa 5 dəqiqə bişirin və ocaqdan götürün.

İndi onu bankalara töküb qış üçün bağlaya bilərsiniz. Xoş iştaha.

Limonlu ərik və portağal mürəbbəsi, bişmədən.

Kərə yağı ola bilər, amma əslində bişirilmədən mürəbbədir. Onu bişirməyə ehtiyac olmadığı üçün bu ərik mürəbbəsi bütün vitamin və mineralları özündə saxlayır. Çox faydalıdır.

Və mürəbbənin mayalanması üçün əlavə edirlər limon turşusu ya da limonun özü. Bankaları da əvvəlcədən hazırlayıb sterilizasiya edirik.

Bizə lazım olacaq:

• ərik - 2 kq;
• portağal - 1 ədəd;
• Limon - 1 ədəd;
• Şəkər - 3 kq.

Ərikləri yaxşıca yuyun və qabığını soyun, çuxurları çıxarın.

Hərtərəfli yuyulmuş limon və portağal, qabığı ilə birlikdə bir qarışdırıcı və ya yemək prosessorundan istifadə edərək doğrayın. Ərikləri onlarla birlikdə doğrayın.

Nəticədə meyvə püresi şəkərlə qarışdırın.

Kavanozları vida qapaqları ilə sterilizasiya edin.

Qarışığı bankalara qoyun və saxlama zamanı səthdə kif görünməməsi üçün üzərinə bir qaşıq şəkər əlavə edin. Twist.

Hamısı budur, bişirilmədən ərik mürəbbəsi hazır və çox dadlıdır.

Portağallı ərik mürəbbəsinin tərkibində təkcə limon deyil, həm də əhəng, qreypfrut, qayanima, rangpur, sitron və digər sitrus meyvələri ola bilər. Alma, gavalı və ya armud da bu mürəbbəni mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır. Yalnız qış üçün müxtəlif maddələrin qarışığı hazırlayarkən, 1 litrlik bankaya yarım çay qaşığı limon turşusu qarışdırmaq məsləhətdir.

Yavaş ocaqda ərik mürəbbəsi (video).

Həm də gözəl bir şeyiniz varsa - yavaş soba - gözəl mürəbbə hazırlaya bilərsiniz. Əslində, resept tamamilə dəyişməyə bilər, bişirmək lazım olan bütün yuxarıdakı reseptləri təkrarlaya bilərsiniz; Biz sobadan çox yavaş sobadan istifadə edirik.

Amma gəlin daha bir resepti, fərqli nisbətləri təsvir edək, əlavə olaraq ərik dilimlərini bütöv qoya bilərsiniz və sonra qışda ərik yarımlarından dadmaq olar, həm də çox dadlı və gözəldir.

Yaxşı, hamısı bizim üçün, ümid edirəm reseptlərimizi bəyəndiniz, şərhlərinizi aşağıda qeyd edin. Siz də bizə qoşulun Odnoklassniki və kanalımızda bizə dəstək olun Yandex.Zen.

Diqqətiniz üçün hamınıza təşəkkür edirəm, sağolun, bizimlə qalın, daha da maraqlı olacaq.

Qış üçün evdə ərik mürəbbəsi necə hazırlanır. yenilənib: 26 iyul 2018-ci il: Subbotina Maria

Yumşaq və aromatik ərik incəliyi üçün ən sadə və ən dadlı reseptlər

Toxumsuz ərik mürəbbəsi

Günəşli ərik mürəbbəsi müxtəlif üsullarla hazırlana bilər. Ancaq zəriflikdən toxumların çıxarılmasını dayandırmadan tam dadın harmoniyasını hiss etmək həmişə daha xoşdur. Hazırlamaq üçün 1 l tender mürəbbəsiəsas olmadan götürməlisiniz:

• ərik - 0,9 kq;
• Su;
• dənəvər şəkər - 0,9 kq.

Çəkilmiş ərikdən mürəbbə hazırlamaq üçün yaxşı yuyulmuş meyvələr uzununa kəsilir və çəyirdəklənir. İstəyirsinizsə, meyvələr olduğu kimi buraxıla bilər və ya parçalara kəsilə bilər. Dərin bir tavaya qoyulmuş ərikləri şəkər tozu ilə səpin və bir gecədə və ya 12 saat buraxın. Bu müddət ərzində meyvələr suyu buraxacaq və şirinliklə doymuş olacaq.

Diqqət edin: o qədər vaxtınız yoxdursa, tavaya təxminən 190 ml su töküb dərhal odun üzərinə qoya bilərsiniz. İstənilən halda, dəmlənmiş və ya su ilə doldurulmuş meyvələri 1 dəqiqə qaynadın, yaranan köpüyü çıxarın. Bundan sonra meyvələr yenidən 11 saat kənara qoyulmalıdır. İndi mürəbbə qaynadıqdan sonra 12 dəqiqə daha az odda qaynadın. İsti, hazır incəlik təmiz və sterilizasiya edilmiş bankalara bölünür və möhürlənir.

Dilimlərdə beş dəqiqəlik ərik mürəbbəsi

Çox boş vaxtı ilə öyünə bilməyən, lakin qışda evdə hazırlanmış mürəbbə sınamaq istəyənlər üçün "beş dəqiqəlik" resept mükəmməldir. Bundan əlavə, hazırlıq çox sadədir, sizə lazımdır:

• ərik - 1,5 kq;
• 1,5 kq şəkər;
• 500 ml su.

Beş dəqiqə ərik dilimlərindən mürəbbə necə bişirilir: yuyulmuş meyvələri dəsmal ilə qurutun. Çəpəyi soyulmuş ərikləri dilimlərə kəsin və qat-qat emaye tavaya tökün. Bu vəziyyətdə, hər təbəqəni dənəvər şəkərlə səpərək, meyvələri mərkəzləri yuxarıya çevirməlisiniz. Əriklər şirəsini buraxarkən, onları kənara qoyub (ən azı 4 saat soyuducuya bir gecədə qoya bilərsiniz) və bankaları hazırlamağa başlaya bilərsiniz.

Dəmlənmiş ərikləri təmiz tökün qaynadılmış su(mürəbbə daha qalın olmalıdırsa, onsuz da edə bilərsiniz) və sobaya qoyun. Orta istilikdə 5 dəqiqə qaynadın, sonra 3 saat kənara qoyun. Bu hadisələri 3 dəfə təkrar edirik. Bütün dilimləri tərk etmək istəyirsinizsə, bişirmə prosesində mürəbbəni qarışdırmamalısınız. Yalnız konteyneri silkələmək və ya yan-yana silkələmək lazımdır. Qaynadıqda köpüyü çıxarın.

Üçüncü qaynadıqdan sonra mürəbbəni quru, təmiz bankalara tökün, bağlayın və sərinləyin, sonra sərin yerə qoyuruq.

Beş dəqiqəlik ərik mürəbbəsi

Beş dəqiqəlik reseptdən istifadə edərək toxumsuz mürəbbə də edə bilərsiniz.

Bunun üçün aşağıdakı maddələri götürməlisiniz:

• Şəkər - 1 kq;
• ərik - 2 kq.

Bu reseptə görə qaynadılmış mürəbbə maye olur, ancaq tortlar və peçenyeləri islatmaq üçün mükəmməldir, ondan meyvə içkisi və ya kokteyl hazırlamaq olar; Bişmiş meyvələri soyun və emaye səthi olan bir qazana və ya qaba qoyun.

Ərikləri şəkərlə örtdükdən sonra 12 saat şirəsi əmələ gəlməsi üçün kənara qoyun. Yetkinlik dərəcəsindən asılı olaraq, vaxt azaldıla bilər. Bundan sonra meyvələr atəşə qoyulur və qarışdırılaraq bir qaynadək gətirilir. İncəliyi 5 dəqiqə qaynadın, sonra sərinləyin və yenidən 3 dəfə 5 dəqiqə qaynadın.

Hazır yemək soyuduqda, onu steril bankalara tökə bilərsiniz. Möhürləndikdən sonra incəlik soyumalıdır, bundan sonra zirzəmidə saxlanıla bilər.

ləpəsi ilə ərik mürəbbəsi

Toxumu olmayan, lakin ləpəsi olan əriklər də faydalıdır. Orijinal mürəbbə aşağıdakı miqdarda maddələrdən hazırlanacaq:

• Meyvələr - 1 kq;
• 1 kq - şəkər;
• 100 q su.

Yuyulmuş və qurudulmuş əriklərdən kəsiklər edərək çuxurları çıxarın. Onlardan ləpələri çıxarıb yenidən meyvələrə qaytarırıq. Bu şəkildə ərik dolmasından mürəbbə alacaqsınız. İndi şəkər və sudan şərbət hazırlayırıq. Qaynadıqdan sonra qarışdırın və bütün şəkər kristallarının həllini gözləyin.

Doldurulmuş meyvələri qaynar şirin mayeyə tökün və 5 dəqiqə bişirin. Bundan sonra qarışığı təxminən 3 saat dəmləmək lazımdır. Sonra yenidən təxminən 5 dəqiqə qaynadın və yenidən təxminən 2 saat soyumağa qoyun. Üçüncü dəfə bişirildikdən sonra dərhal steril, təmiz bankalara tökün və möhürləyin.

Dilimlərə ərik mürəbbəsi necə hazırlanır

Ərik dilimlərindən mürəbbəni düzgün hazırlamaq üçün bərabər hissələrdə şəkər və meyvə götürməlisiniz.

Dilimlərdə ərik mürəbbəsi necə düzgün bişirilir: meyvələri yaxşı yuyun və toxumları çıxarın. Sonra dilimlərə kəsin düzgün ölçü, əriklər emaye qablara qat-qat qoyulur, növbə ilə şəkərlə səpilir. Sonuncu qat da üstündə şəkərlə örtülür.

Bundan sonra meyvənin suyunu buraxmasına icazə verməlisiniz. Bunu etmək üçün onları bir gecədə tərk etməlisiniz. Meyvələri qarışdırmamağınızdan əmin olun. Həmçinin, bütün dilimlərin sirri yalnız silkələmək deyil, mürəbbəni, o cümlədən yemək zamanı qarışdırmamaqdır. Ayrıca, bunun üçün yetişmiş, lakin çox yetişməmiş meyvələrdən istifadə etməlisiniz.

Sobada ərikləri bir qaynadək gətirin və təxminən yarım saat bişirin, bundan sonra steril bankalara qoyduq və bağlayın. Beş dəqiqəlik reseptə uyğun olaraq, 5 dəqiqə bir neçə partiyada qaynadılmış mürəbbələrdən mürəbbə hazırlaya bilərsiniz. Pişirmənin sonunda limon turşusu da əlavə edə bilərsiniz.

Jelatin ilə ərik mürəbbəsi

Jelly, marmelad və qalın yeməkləri sevənlər üçün ən yaxşı resept Jelatin əlavə etməklə ərik mürəbbəsi üçün bir seçim olacaq.

Bunu etmək üçün götürməlisiniz:

• ərik - 1 kq;
• jelatin - 30 q;
• 2 osh qaşığı. Sahara.

Yuyulmuş meyvələr təmizlənir, toxumları çıxarılır və yarıya bölünür. Şəkər səpin və ərikləri ani jelatin kristalları əlavə edərək bir yemək qabına qoyun. Bu formada bir gün buraxın. Ertəsi gün kifayət qədər şirəsi olacaq və meyvəni aşağı atəşə qoymaq olar. Bir qaynadək gətirin, köpüyü çıxarın.

Mürəbbə qaynadıqdan sonra steril bankalara tökün və bağlayın. İstifadə etməzdən əvvəl mürəbbəni bir qədər soyuducuya qoymaq məsləhətdir ki, bir az sərtləşsin. Bundan sonra ərik jele kimi mürəbbə hazırdır. Çayınızdan həzz alın!

Artıq yetişmiş ərik mürəbbəsi

Artıq yetişmiş meyvələrdən istədiyinizi bişirmək həmişə mümkün olmur.

Məsələn, onların kompot hazırlamaq ehtimalı azdır. Bununla belə, artıq yetişmiş əriklərdən əla mürəbbə hazırlaya bilərsiniz. Daha doğrusu, daha çox mürəbbə kimi çıxacaq, amma çox dadlı. Bunun üçün aşağıdakı məhsulları hazırlamalısınız:

• çox yetişmiş ərik - 1 kq;
• Şəkər - 1,2 kq.

Mürəbbəni daha yumşaq etmək üçün meyvədən qabığını çıxarmaq məsləhətdir. Bundan əlavə, sonra zərifliyin rəngi daha doymuş və parlaq olur. Beləliklə, ərikləri yuyub quruyuruq. Meyvələr mətbəx dəsmalında qurudulduqdan sonra onlardan qabıqları çıxara bilərsiniz. Əgər qabığını soyarkən pulpa muşa çevrilməyə başlayırsa, üzülməyin - daha az bişirməli olacaqsınız.

Pulpaya şəkər əlavə edilir, kütlə qarışdırılır və dərhal atəşə verilir. Artıq yetişmiş meyvələrin başqa bir üstünlüyü ondan ibarətdir ki, şirənin buraxılmasını gözləmək lazım deyil. Daim qarışdıraraq 15 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın. Mürəbbə tam soyuduqda, təxminən 10 dəqiqə daha iki partiyada qaynatmaq lazımdır, biz də qarışığı soyumaq üçün kənara qoyuruq.

Hər dəfə mürəbbə qalınlaşacaq. Qalınlıq kifayət qədər görünəndə sobada bişirməyi bitirməlisiniz. Və bundan sonra onu dərhal steril bankalara qoya bilərsiniz. Çayınızdan həzz alın!

Qış üçün ərikləri dondurmaq mümkündürmü: resept

Evdar qadınlar qışda gələcək istifadə üçün çoxlu giləmeyvə və göyərti dondururlar, lakin nədənsə hər kəs daha böyük məhsullar haqqında xatırlamır.

Əriklərə belə göz yumulur. Bir çoxları sadəcə qış üçün ərikləri dondurmaq mümkün olub-olmadığını bilmirlər, lakin onlar yalnız mümkün deyil, həm də bu şəkildə hazırlanmalıdırlar. Günəşli meyvələr, ənənəvi yığım üsullarından istifadə edərək saxlamaq çətin olan bir çox faydalı maddələr ehtiva edir.

Dondurulduqda qorunan əriklərin faydalı xüsusiyyətləri:

• Bu parlaq rəng Meyvələr karotinlə doyduğuna görə günəşi alır, tərkibindəki miqdarı yumurta sarısının tərkibindəki miqdardan heç də aşağı deyil.
• B (B1 və B2), C və PP vitaminlərinin olması.
• Ərikdə çoxlu faydalı mikroelementlər var: manqan, kobalt, mis, dəmir və kalium.

Bu meyvə ürək-damar xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün faydalıdır və maska ​​şəklində üzdəki yanıqlara da kömək edir. Dondurulduqda, tamamilə bütün vitaminləri və elementləri qoruya bilərsiniz. Bir neçə dondurma üsulu var:

• Tamamilə;
• Şərbətdə;
• Yarımlarda;
• Şəkərlə üyüdülür.

Hər hansı bir üsulla əsas şey düzgün hazırlıq qaydalarına riayət etməkdir.

Birincisi, əgər onu dondurursanız, bunu bir anda bir neçə kiçik hissədə etmək daha yaxşıdır, çünki ərimiş qidaları yenidən dondurmaq olmaz.

İkincisi, əriklərin dondurulması prosesi tədricən və tələsmədən aparılmalıdır ki, iştahsız bir sıyıq ilə bitməsin.

Ərikləri necə düzgün dondurmaq olar

Dondurma üsulundan asılı olaraq yığım qaydaları dəyişəcək. Beləliklə, ərikləri necə düzgün şəkildə donduracağınızı öyrənmək üçün əvvəlcə onları necə hazırlamaq istədiyinizə qərar verməlisiniz. Müxtəlif yollarla əriklərin dondurulmasının xüsusiyyətlərinə baxaq.

Bütün dondurma üsulları üçün ümumi prosedurlar:

• Dondurmaq üçün yetişmiş, zədələnməmiş meyvələrə ehtiyacınız var.
• Meyvələr isti axan suda yaxşıca yuyulur və qurudulmaq üçün bir dəsmala qoyulur.
• Növbəti mərhələdə bütün meyvələri iki dilimə ayıra bilərsiniz, həmçinin toxumları çıxarın.

Sonra, meyvələri bütöv və ya yarıya qədər saxlamaq üçün içəriyə sığacaq kiçik bir qab hazırlamalısınız dondurucu. Üzərinə qurudulmuş meyvələri bir qat qoyub dondurucuya qoyun. Belə meyvələrdən sonradan istədiyiniz hər şeyi hazırlaya bilərsiniz: kompot, sous, smoothie, cem və s. Bir qab yerinə, sadəcə təmiz bir plastik torba istifadə edə bilərsiniz. Təbii ki, dondurma dövründə kamerada başqa məhsulların olmaması arzu edilir.

Şərbətdə dondurmaq üçün təmiz quru meyvələri bir qazana qoyun və qat-qat şəkərlə səpin. Onlar şəkər tozu giləmeyvədən çıxan şirədə əriyib şərbətə çevrilənə qədər belə dayanırlar. Sonra qapalı qidaya aid plastik qablarda dondururuq.

Yaxşı, son üsul meyvələri şəkərlə üyütməkdir. Yuyulmuş ərik istənilən istifadə edərək əzilir əlçatan bir şəkildə püresi halında. İndi dadmaq üçün şəkər və limon suyu əlavə edin. Şəkər şirəli kütlədə həll edildikdə, onu plastik qablara qoya və onları bağlayıb dondurucuya qoya bilərsiniz.

Dilimlərdə ərik mürəbbəsi: tez və asan

Ərikdən və digər meyvələrdən mürəbbənin hazırlanmasının təkcə bacarıq deyil, həm də böyük səbr tələb etdiyinə hər kəs öyrəşib.

Ancaq hər kəs ərik mürəbbəsini dilimlərə tez və əngəl olmadan necə hazırlayacağını bilmir. Bunu etmək üçün sizə mikrodalğalı soba (ekstremal hallarda soba) və aşağıdakı nisbətlərdə yemək lazımdır:

• Meyvələr - 1 kq;
• Şəkər - 500 q-1 kq;
• Yarım limonun suyu və ya 3 osh qaşığı. l. su.

Yuyulmuş və çeşidlənmiş meyvələri toxumdan təmizləyirik və xüsusi qaba tökürük mikrodalğalı soba. Nəzərə alın ki, plastik və ya çox kiçik qablardan istifadə etməmək məsləhətdir, çünki qaynama mürəbbədən kifayət qədər çox köpük yaradacaq. Əriklərin içinə limon suyu və ya su tökün və üstü açılmamış qabı tam gücü ilə açılmış mikrodalğalı sobaya 5 dəqiqə qoyun.

Bu müddət ərzində meyvələr suyu buraxacaq və yumşalacaq. Onlara şəkər əlavə edin və məhsulları diqqətlə qarışdırın. Sonra konteyneri yenidən sobaya 5 dəqiqə qoyun. Vaxt keçdikdən sonra çıxardıqdan sonra yenidən qarışdırın və mikrodalğalı sobaya daha 5 dəqiqə qoyun. Belə çıxır ki, mürəbbə hazırlamaq üçün cəmi 15 dəqiqə lazımdır!

Zəriflik əriklərin heyrətamiz ətri və zəngin dadı ilə çox parlaq çıxır. Xoş iştaha!

Ərik mürəbbəsi: Yuliya Vysotskayanın resepti

Məşhur aktrisa və hazırda populyar teleaparıcı Yuliya Vısotskaya sevimli hobbisini - yemək bişirməyi işə çevirib və indi sirlərini hamımızla bölüşür. Yalnız dadlı deyil, həm də sağlam incəlik - Yuliya Vysotskayanın reseptinə görə ərik mürəbbəsi: sadə, lakin zərifdir. Bu reseptə uyğun bir ləzzət hazırlamaq üçün hazırlamaq lazımdır:

• Limon - 0,5 əd.;
• dənəvər şəkər - 900 q;
• ərik - 1 kq.

Meyvələri yuyun və onlardan toxumları çıxarın, meyvələri yarıya bölün. Ərikləri su ilə doldurun və sobaya qoyun. Su qaynayanda meyvələrə şəkər və yarım limonun suyunu əlavə edin. Məhsullar 1,5 saat bişirilir. Bu müddət ərzində biz mütəmadi olaraq yığılmış köpüyü yoxlayırıq və onu çıxarırıq. Əgər həqiqətən mürəbbədən çox mürəbbə almaq istəyirsinizsə, vaxtaşırı meyvələri qaşıqla qabın divarlarına sürtün.

Nəticə homojen bir mürəbbədir, biz dərhal bankalara tökürük və zərifliyin qalınlaşmasına icazə veririk. Budur, Vysotskayanın mürəbbəsi hazırdır!

Redmond yavaş ocaqda ərik mürəbbəsi

Bu texnologiya möcüzəsini sınayan hər kəs yavaş ocakla bişirməyin nə qədər asan olduğunu bilir.

Qış üçün şirniyyat hazırlamağı xeyli asanlaşdırır və sürətləndirir. Redmond multivarkında əla ərik mürəbbəsi hazırlamaq üçün məhsulları 1 ilə 2 nisbətində hazırlamalısınız:

• Meyvələr - 600 q;
• Şəkər - 300 q.

Şəkər tozunun miqdarı zövqünüzə görə dəyişdirilə bilər, 1:3 nisbətində istifadə edə bilərsiniz. Əvvəlcə ərikləri yuyun və çuxurları çıxarın. Bitmiş yarımlar da parçalara kəsilə bilər. Meyvələri multivarka qabına qoyun, üzərinə şəkər tökün. İstəsəniz, qaba limon suyu əlavə edə bilərsiniz.

Multivarkı "bişirmə" rejimində 1 saat qoyduq. Bundan sonra, evdar qadına yalnız vaxtaşırı kütləni qarışdırmaq lazımdır ki, dibinə yapışmasın. Ancaq bu qədər, vaxt bitdikdən sonra mürəbbəni bankalara qoyub bükmək qalır. İndi əsas odur ki, ləzzəti vaxtından əvvəl açmamaq üçün qışa qədər gözləyin.

Multivarkada mürəbbə bişirməyin yeganə çatışmazlığı bir partiyanın kiçik həcmləridir. Amma buna dəyər. Çayınızdan həzz alın!

Çuxur ilə ərik mürəbbəsi: kral resepti

Çuxurlarla ərik mürəbbəsi sevənlər üçün orijinal çeşid - zəriflik hazırlamaq üçün kral resepti.

Bu, daha çox səy və vaxt tələb edəcək, lakin bütün işlər boşa çıxmayacaq. Bu variasiya üçün sadə resept sizə lazım olacaq:

• ərik - 4 kq;
• Şəkər - 3 kq;
• Limon turşusu - bir çimdik.

Meyvələri yaxşıca yuyub quruyuruq. Meyvənin toxumları tamamilə çıxarılmır ənənəvi yol. Quyruqdan girintiyə nazik bir taxta çubuq daxil etməlisiniz və nüvəni meyvədən sıxaraq çıxarmalısınız. Bu dairəvi hərəkətlə çox diqqətlə edilməlidir. Bu sadə üsul sayəsində bütün əriklər öz bütövlüyünü qoruyacaq.

Toxumlardan ləpələri çıxarırıq, çəkiclə diqqətlə qırırıq və əriklərimizi onlarla “doldururuq”. İndi şirin şərbət hazırlayın. Tavaya qoyulmuş meyvələrin üzərinə qaynadılmış mayeni töküb odun üzərinə qoyun. Bir qaynağa gətirdikdən sonra mürəbbədən köpüyü çıxarın və ocağı söndürün. İndi səbirli olmaq lazımdır, incəlik təxminən 10 saat dəmlənməlidir, az deyil.

Vaxt keçdikdən sonra bişirmə prosedurunu iki dəfə təkrarlayırıq, bu mərhələlər arasında mürəbbə 12 saatdan çox soyuyur. Üçüncü dəfə mürəbbəni steril bankalara töküb qış üçün saxlamaq olar. Çayınızdan həzz alın!

Şəffaf ərik mürəbbəsi "Amber Lake"

Ailənizi və dostlarınızı kristal təmiz kəhrəba ləzzəti ilə sevindirmək üçün sadəcə hazırlamaq lazımdır. təmiz mürəbbəərikdən. Bunu etmək üçün məhsulu aşağıdakı nisbətdə götürməlisiniz:

• soyulmuş ərik - 1 kq;
• 0,8 - 1 kq dənəvər şəkər.

İstənilən meyvə bu resept üçün uyğundur, həm bir qədər çox yetişmiş, həm də yetişməmiş. Qablar üçün qalın dibi və ya mis hövzəsi olan bir qab götürün. Ərik yarımları şəkərlə səpilir və şirəsi sərbəst buraxılması üçün 3-4 saat buraxılır. Bu vaxt hazırlıq üçün qablar hazırlaya bilərsiniz.

Sonra meyvə ilə qabı sobanın üzərinə qoyuruq, bişirmə prosesini sürətləndirmək üçün bir az su əlavə edə bilərsiniz. Şəkər əriyərkən, qarışığı taxta bir spatula ilə diqqətlə qarışdırın ki, bütün giləmeyvə şərbətlə örtülü olsun. Bütün şəkər kristalları əridikdən sonra qaynamasını gözləyin və ocaqdan götürün. Nə konteyner, nə də kütlə soyumamış olsa da, meyvələri tamamilə isti şərbətlə örtərək çevirə bilərsiniz. İndi müalicəni bir günə buraxırıq.

Ertəsi gün mürəbbəni yenidən qızdırın, qabı aşağı atəşə qoyun, qaynadək gətirin. İndi alovu çox aşağı salın və qarışığı daim qarışdıraraq başqa 10 dəqiqə qızdırın. Sonra ərikləri yenidən 12 saat - gündə buraxırıq. Cem artıq kifayət qədər viskoz və qalın olacaq, lakin başqa bir prosedur tələb olunacaq.

Üçüncü dəfə bişirmənin ikinci mərhələsini tamamilə təkrarlayırıq, bundan sonra heyrətamiz bir şey alırıq qalın mürəbbə bütün meyvə və heyrətamiz aroma ilə. Daha 12 saatdan sonra, ən azı, meyvələri çox diqqətlə qarışdırmağa davam edərək, son dəfə mürəbbəni yenidən qızdırın. Artıq kifayət qədər isti mürəbbəni bankalara tökün və bağlayın.

Çuxurlarla ərik mürəbbəsi dilimləri

Özünüzü ərik mürəbbəsi, çuxurları olan dilimlərlə müalicə etmək üçün bütün meyvələri götürməlisiniz, lakin kifayət qədər yetişmişdir.

Əvəzində ərik ləpəsi Badam götürə bilərsiniz, onda zərifliyin dadı xüsusilə parlaq olacaq. Beləliklə, hazırlıq üçün sizə lazımdır:

• ərik - 1 kq;
• 1 kq dənəvər şəkər;
• limon turşusu - 1/2 tsp.

Verilən məhsul miqdarı təxminən 1 litr hazır mürəbbə verməlidir. Meyvələri axar suda yaxşıca yaxalayırıq, mətbəx dəsmalının üzərinə quruyub dilimlərə ayırırıq, yol boyu toxumları çıxarırıq. Biz ləpələri toxumdan çıxarırıq, həmçinin yuyub quruduruq. İndi ərik dilimlərini tavaya qat-qat qoyun, üzərinə şəkər tozu səpin. Meyvələr kifayət qədər yetişməmişsə, tavaya bir az su əlavə edə bilərsiniz. Beləliklə, yeməyi bir günə buraxırıq.

Ertəsi gün qabı sobaya qoyun və qarışığı qaynadək gətirin. Bu zaman şəkərin daha yaxşı həll olunmasına kömək edərək, daim qarışdırmaq lazımdır. Mürəbbə qaynadıqda, istini azaldın və təxminən 40 dəqiqə bişirin, daim qarışdırın və səthdə əmələ gələn köpüyü çıxarın.

Pişirmə bitməsinə təxminən 5 dəqiqə qalmış limon turşusu əlavə etmək lazımdır, əgər əlavə etmək qərarına gəlsəniz, bu lazım deyil. Eyni zamanda, ləpələrimizi əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Mürəbbə hazırdır! Delikatesi təmiz buxarda hazırlanmış (steril) bankalara tökün, möhürləyin və adi şəkildə sərinləmək üçün buraxın - yorğana bükülmüş və tərs çevrilmişdir.

Kral ərik mürəbbəsi

Kral ərik mürəbbəsi sadə ev mürəbbəsi adlandırıla bilməz.

Bu, qonaqlarınızı qəbul etməkdən utanmayacağınız inanılmaz dərəcədə dadlı və nəfis bir incəlikdir. Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları götürməlisiniz:

• Meyvələr (əriklər) - 1 kq;
• Su - 1 osh qaşığı;
• 1/2 kq şəkər.

Ərikləri sıralamaq lazımdır, zədələnmədən yalnız sıx, yetişmiş meyvələri seçmək lazımdır. Sonra ən yaxşı meyvələrdən toxumları yuyub çıxarırıq. Toxumlardan çıxarılan ləpələr yenidən meyvənin içərisinə qoyulmalı və yemək üçün bir qazana və ya qaba qoyulmalıdır. Pirinç və ya misdən hazırlanmış qabları seçmək tövsiyə olunur. Ərik ləpələrindən istifadə edə bilərsiniz qoz.

Meyvələr olan tavaya su (təxminən 200-250 ml) tökün və şəkər əlavə edin. Meyvələri şəkərlə orta istilikdə bişirin. Qarışığı müntəzəm olaraq taxta bir spatula ilə qarışdırın, lakin həddindən artıq ehtiyatla. Bütün şəkər mayedə həll olunana qədər bişirin, ancaq yandırmayın. Birdən bir az qaçırsanız, bir az qaynar su əlavə edə bilərsiniz.

Şərbəti əriklə bu şəkildə qaynadıb soyumağa buraxın. Bundan sonra, şərbəti ayrı bir qaba tökün və yenidən sobaya qaytarın. Meyvənin üzərinə qaynar şərbət tökün. Sonra soyuduqdan sonra yenidən süzün və qaynadək gətirin. Prosedur ən azı 3 dəfə təkrarlanır. Mürəbbənin zənginliyinə baxın.

Mürəbbə istədiyiniz qalınlığı və dadı əldə etdikdən sonra onu steril bankalara qoyub bağlamaq olar. Rulonlar dərhal əvvəllər suya batırılmış bir dəsmala sarılır. Artıq soyudulmuş iş parçasını zirzəmiyə çıxarırıq.

Soda ilə ərik mürəbbəsi dilimləri

Resept meyvələrin qaynamaması və formasını saxlamaması üçün soda ilə dilimlərə ərik mürəbbəsi hazırlamaqdan ibarətdir.

Resept bir az diqqət və zəhmət tələb edəcək. Tələb olunan məhsullar:

• Meyvələr - 1 kq;
• dənəvər şəkər - 1 kq;
• Su;
• soda - 1 x.q.

Yuyulmuş meyvələrdən toxumları çıxarın və meyvələri dilimlərə bölün. Termal müalicə zamanı meyvələrin parçalanmasının qarşısını almaq üçün dilimləri 5 dəqiqə soda həlli ilə doldurmaq lazımdır. 1,5 litr suda soda həll edin.

Ayrı-ayrılıqda tökdüyümüz şərbəti hazırlayın ərik dilimləri. Onları sərinləyin, sonra şərbəti geri tökün və yenidən qaynatın. Yenidən qaynadılmış şərbəti ərik ilə tavaya tökün və yenidən sərinləyin. Bu prosedur 4 dəfə təkrarlanmalıdır, sonuncu dəfə mürəbbəni tamamilə soyudun və steril bankalara paylayın.

Yavaş ocaqda ərik mürəbbəsi dilimləri

Yavaş ocaqda dilim halında asanlıqla və tez ərik mürəbbəsi hazırlaya bilərsiniz. Bu resept üçün aşağıdakı miqdarda maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• Meyvələr (əriklər) - 0,6 kq;
• 300 q şəkər;
• Limon suyu - 1/2 əd.

Yuyulmuş meyvələri mətbəx dəsmalı ilə qurutun və toxumları çıxarın. Sonra ərikləri dilimlərə kəsin və multivark qabına qoyun. Meyvələrimizin üzərinə şəkər tozu səpin, limon suyu əlavə edin, hərtərəfli, lakin yumşaq qarışdırın. "Söndürmə" rejimini seçirik və avadanlıqları bir saat işləməyə qoyuruq.

Nəzərə alın ki, rejim “pörtləmə”dirsə, qapağı bağlı halda bişirə bilərsiniz, ancaq “bişirirsə” qapağı bağlamayın. Mürəbbəni ilk 15 dəqiqə ərzində vaxtaşırı, son 15 dəqiqə ərzində isə mütəmadi olaraq qarışdırın ki, yanmasın.

Nə vaxt vaxt keçəcək– mürəbbə hazırdır və təmiz buxarlanmış bankalara tökmək olar. Parçaları yuvarladıqdan sonra çevirin, sarın və soyumağa buraxın. Zövqünüzə uyğun olaraq resept bir qədər dəyişdirilə bilər, məsələn, qoz-fındıq və ya ərik ləpəsi əlavə edin. Çayınızdan həzz alın!

Yetişməmiş ərik mürəbbəsi

Məhsulunuzdan və ya satın aldığınız ərikdən çoxlu yetişməmiş meyvələr alsanız, üzülməyin.

Yetişməmiş əriklərdən orijinal kölgə və aroma ilə heyrətamiz mürəbbə hazırlaya bilərsiniz. Onun üçün alırıq:

• Yaşıl ərik - 1 kq;
• Şəkər - 1 kq;
• yarım limon (şirəsi);
• Su - 3 osh qaşığı.

Üç dəfə yuyulur soyuq su Bir süzgəc vasitəsilə meyvəni iynə ilə, ya da daha yaxşısı, diş çubuğu ilə yumşaq toxum vasitəsilə meyvə boyunca və boyunca vurmalısınız. Sonra meyvələri bir neçə saniyə qaynar suya qoyun və süzün. İndi onları qurutmaq üçün bir dəsmalla tərk etməlisiniz. Onlar quruduqca şərbət hazırlaya bilərsiniz.

Qurudulmuş meyvələri hazır isti şəkər şərbətinə batırın, limondan suyu sıxın və ora göndərin. Qarışığı bişənə qədər qaynadın, vaxtaşırı yivli qaşıqla köpüyü çıxarın. İstəsəniz vanil əlavə edə bilərsiniz. Hazır mürəbbəni bankalara yığın.

Çörək bişirəndə ləzzətli ərik mürəbbəsi

Evdə çörək maşını varsa, o zaman bu texnologiya möcüzəsi yalnız orijinal məqsədi üçün istifadə edilə bilməz. Sürətləndirilə bilər ənənəvi hazırlıqçörək maşınında əla ərik mürəbbəsi hazırlamaqla delikateslər, bu da vaxta əhəmiyyətli dərəcədə qənaət edəcəkdir. Tələb olunan məhsullar:

• ərik - 0,8 kq;
• Şəkər - 0,4 kq;
• 3 osh qaşığı. l. su.

Ərikləri yuyuruq, yarıya bölürük, yol boyu çuxurları çıxarırıq. Çörək maşınının qabına su tökün və hazırlanmış meyvələri qoyun. Texnologiya rejimlərində “Cam” seçin və start düyməsini basın. Vaxtaşırı mürəbbənin tutarlılığını yoxlamaq lazımdır, lazım olduqda fərqli bir bişirmə vaxtı təyin edə bilərsiniz;

Qalın mürəbbə və ya mürəbbə istəyirsinizsə, o zaman ərikləri bişirməzdən əvvəl 6-8 hissəyə bölmək və yemək zamanı qalan maddələrlə yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. Çörək maşınının işləməsi başa çatdıqdan sonra mürəbbə steril bankalarda bağlana və soyudulur və daha yaxşı vaxta qədər zirzəmidə saxlanıla bilər.

Mürəbbə üçün ərik nə vaxt alınmalıdır?

Əgər evdar qadın qış üçün şirin yeməklər hazırlayarkən ilk dəfə qarşılaşırsa, o zaman mürəbbə yəqin ki, bu siyahıya daxil ediləcək.

Bəs, artıq yetişməmiş yetişmiş meyvələri tutmaq və ya əksinə, hələ də yaşıl meyvələr almağa tələsməmək üçün mürəbbə üçün ərik almaq nə vaxt lazımdır? Bu suala cavab verməyə çalışaq.

Satışda əriklərə yazın sonunda rast gəlinməsinə baxmayaraq, bu günəşli meyvələrin mövsümü iyulun ortalarından başlayır və ayın sonuna qədər davam edir. İdeal variantİyulun ikinci yarısında məhsul yığımı və buna görə də meyvənin alınması olacaq. Əgər mürəbbə və ya bütöv meyvəsiz konservlər hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, onda hazırlıq müddətini maksimum avqustun əvvəlinə qədər uzada bilərsiniz. Sonra kəhrəba meyvələri artıq rəflərdən yoxa çıxır.

Problemə düşməmək üçün yalnız nə vaxt deyil, həm də meyvələri necə seçmək lazım olduğunu qeyd etmək lazımdır. Birincisi, meyvələrdə qəhvəyi ləkələr və nöqtələr olmamalıdır ki, bu da meyvənin ikinci dərəcəli olduğunu göstərir. Onlar zərərli deyil, lakin son məhsulun keyfiyyətini pozacaqlar. İkincisi, yumşaq meyvələr seçməməlisiniz, çünki bu da onların hörmətli yaşını göstərir. Elastik əriklərə üstünlük vermək tövsiyə olunur.

Başqa bir qeyd: sıxılmış və ya çatlamış meyvələr almamalısınız, çünki şirənin buraxıldığı yer mikroorqanizmlərin inkişafı üçün yaxşı şərait yaradır. Çeşidlərə gəldikdə, hazırlıq üçün qırmızı tərəfləri olan meyvələr almaq daha yaxşıdır - onlar həm şirin, həm də ətirli olacaqlar.

Mən bunu tövsiyə edirəm. Amma şəxsən mənim üçün ərikdən hazırlananlar xüsusi yer tutur. Bu meyvələrdən düzgün hazırlanmış mürəbbə o qədər parlaq dada malikdir ki, ilin ən soyuq vaxtında yeyilən hər bir qaşıq hamını isti yaya qaytaracaq.

Toxumu olmayan ərik mürəbbəsi bir çox evdar qadınlar üçün prioritet olub, var və həmişə olacaq. O, asanlıqla birinə daxil edilə bilər ən yaxşı əsərlər yeməkdə, çünki içindəki meyvələr orijinal formada saxlanılır və əriklərin yerləşdirildiyi şərbət heç bir şəkər laxtası olmadan şəffaf qalır.

Beləliklə, bugünkü məqalədə qış üçün çuxurlu əriklərdən ləzzətli mürəbbə necə düzgün hazırlanacağını ətraflı izah edəcəyəm.

Çox parlaq, günəşli, ətirli ərik mürəbbəsi yayın əsl dadıdır. Məncə dadını qışa saxlamamaq günahdır. Bu gün sizə qış üçün bu gözəl toxumsuz meyvədən mürəbbənin necə düzgün hazırlanacağını söyləyəcəyəm.

Tərkibi:

• ərik - 1 kq
• şəkər - 1,3 kq
• su - 2 stəkan.

Pişirmə üsulu:

Mürəbbə hazırlamaq üçün yaşılımtıl, güclü ərik seçməliyik. Sonra onları soyuq axan suda yaxşıca yuyun.

Sonra, hər meyvəni yarıya bölün və çuxuru çıxarın. Artıq soyulmuş meyvələri emaye qabda və ya tavaya qoyun, hazırlanmış şəkərin tam yarısını əlavə edin, qarışdırın və bir saat sərin yerdə qoyun.

Şəkərin ikinci yarısını su ilə tökün və tamamilə həll olunana qədər qaynamağa qoyun. Sonra əriklərin üzərinə qaynar şərbət tökün və bu formada bir gün buraxın.

Ertəsi gün meyvə qabını odun üstünə qoyun, qaynadın, sonra istiliyi minimuma endirin və bir saat bişirməyə davam edin. Mürəbbə bərabər bişməsi və yanmaması üçün əmələ gələn köpüyü çıxarmağı və arabir qarışdırmağı unutmayın.

Ətirli və çox dadlı mürəbbə hazırdır və isti ikən onu sterilizasiya olunmuş bankalara köçürün və qapaqları bükürük.

Yavaş ocaqda çuxurlu ərik mürəbbəsi necə hazırlanır

Tərkibi:

• ərik - 1 kq
• şəkər - 1 kq.

Pişirmə üsulu:

Hazırladığımız meyvələri soyuq suda yuyub yarıya bölüb çuxurunu çıxarırıq. Təxminən 50 qramlıq multivarka qabına bir az su tökün və içərisinə doğranmış ərikləri qoyun və bir kiloqram şəkər səpin.

Onu “Pişirmə” rejiminə qoyun və qapağı açıq halda daim qarışdıraraq hər şey qaynayana qədər bişirin. Təxminən 15-20 dəqiqə çəkir.

Sonra multibişiricini söndürün, qapağı bağlayın və 20 dəqiqə buraxın. Sonra yenidən yandırın, qapağı açın, qaynadək gətirin, daha 2-3 dəqiqə bişirin və mürəbbəmiz hazırdır. Sterilizasiya olunmuş bankalara isti tökün.

Qış üçün beş dəqiqəlik (5 dəqiqə) ərik mürəbbəsi resepti

“Beş Dəqiqə” prinsipinə əsasən bişirməklə istənilən giləmeyvə və meyvələrdən tamamilə istənilən mürəbbə hazırlanır. Texnologiyanın mənası belədir: meyvələr şəkərlə örtülür, dəmlənir və şirəsi buraxılır. Sonra onları eyni şirədə qaynatmaq və dərhal bankalara tökmək lazımdır.

Tərkibi:

• ərik - 2 kq
• şəkər - 1 kq.

Pişirmə üsulu:

Ərikləri soyuq suda yuyuruq, tumlarını çıxarıb bişmək üçün emaye qaba qoyuruq, şəkər səpib 10-12 saat sərin yerə qoyuruq ki, meyvə öz şirəsini buraxsın.

Vaxt keçdikdən sonra qabı yüksək atəşə qoyun, daim qarışdırın, bir qaynadək gətirin, atəşi minimuma endirin və daha beş dəqiqə bişirin. Sonra hazır mürəbbəni dərhal sterilizasiya edilmiş quru bankalara tökün və qapaqları yuvarlayın.

Qalır ki, bankaları tərs çevirib, yorğana büküb tam soyuyana qədər belə buraxsınlar.

Qış üçün ləzzətli ərik və portağal mürəbbəsi

Tərkibi:

• ərik - 1 kq
• portağal - 2 əd.
• şəkər - 1,5 kq.

Pişirmə üsulu:

Meyvələri yaxşıca yuyuruq, ərikləri yarıya bölüb çuxurları çıxarırıq. Portağalları qabığı ilə birlikdə dilimlərə kəsirik və onlardan toxumları diqqətlə çıxarırıq. Bütün meyvələri bir qarışdırıcı və ya yemək prosessorundan istifadə edərək yaxşıca doğrayın.

Sonra yer kütləsinə bir yarım kiloqram şəkər tökün və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

Sonra bir emaye qaba və ya hövzəyə köçürün və orta istilik üzərinə qoyun. Daim qarışdıraraq, mürəbbəni qaynadək gətirin. İndi meyvə qarışığı qaynadı, onu başqa 5-7 dəqiqə qaynatın.

Mürəbbə hazırdır, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, isti yorğan ilə örtün və tamamilə soyudulana qədər buraxın.

Çəkilmiş limon ilə ərik mürəbbəsi üçün resept

Tərkibi:

• ərik - 3 kq
• limon - 1 əd.
• qoz - 100 q
• şəkər - 1,5 kq.

Pişirmə üsulu:

Ərikləri soyuq suda yuyub yarıya bölüb çuxurlarından ayırırıq. Onları dərin bir qaba qoyun, şəkərlə örtün və 24 saat buraxın ki, onlar şirə çıxarsınlar.

Vaxt keçdikdən sonra əriklərin suyunu süzüb odun üstünə qoyun, qaynadək və əriklərin üzərinə isti tökün.

Şərbət soyuduqdan sonra üzərinə doğranmış qoz və xırda doğranmış limon əlavə edin. Daim qarışdıraraq yüksək atəşə qoyun. Mürəbbə qaynayan kimi istiliyi minimuma endirin və bu andan 15-17 dəqiqə daha bişirin. Sonra hazır mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və bağlayın.

Qış üçün qoz-fındıq ilə dadlı ərik mürəbbəsi (video)

Xoş iştaha!!!

Uşaqlıqdan bəri bir çox insanlar meyvələrdən hazırlanan sevimli ev ləzzətinin - mürəbbənin dadını bilirlər. Ondan hazırlana bilər müxtəlif meyvələr. Aşağıda qış üçün ərik mürəbbəsi hazırlamaq barədə danışacağıq.

Klassik resept

Əgər reseptdə göstərilən texnologiyaya ciddi əməl etsəniz, qış üçün dilimlərdə əla və çox dadlı ərik mürəbbəsi alırsınız.

Klassik çox dadlı və şirin şərbətdə hazırlamaq üçün bərabər nisbətdə şəkər və yetişmiş sərt meyvələri götürmək lazımdır. Əriklər yaxşıca qurudulmalı və hər bir meyvəni iki yarıya kəsərək çuxurdan təmizlənməlidir. Bütün dilimləri mərkəzləri kiçik hissələrə yuxarı qaldıraraq böyük bir tavaya yerləşdirmək lazımdır, vaxtaşırı inqrediyentlər bitənə qədər şəkərlə səpmək lazımdır. Manipulyasiyalar aparıldıqdan sonra, məzmunu olan tava meyvə suyunu buraxana qədər bir müddət buraxılmalıdır. Alternativ olaraq, onları bir gecədə soyuducuda qapaq altında qoya bilərsiniz.

Meyvələr lazımi vəziyyətə gəldikdən sonra, köhnə şərbət qaynayana qədər qaynatmaq üçün atəşə qoyulmalıdır. Bundan sonra, qabı sobadan çıxarın, soyumağa icazə verin və proseduru daha iki dəfə təkrarlayın. Bütün addımlardan sonra hazır mürəbbəni kiçik bankalara qoymaq və metal qapaqlarla bağlamaq vaxtıdır.

Toxum ilə mürəbbə

Qış üçün ərik mürəbbəsi üçün bir çox reseptin texnologiyası toxumların meyvədən çıxarılmasını tələb etməsinə baxmayaraq, sistemə qarşı çıxa və onlarla birlikdə hazırlaya bilərsiniz.

Belə bir orijinal incəlik yaratmaq üçün meyvələri və şəkəri bərabər nisbətdə götürməlisiniz və meyvələri yarıya bölün, onlardan toxumları çıxarın. Sonra, meyvələri mərkəzləri yuxarıya doğru yerləşdirdikdən sonra, diqqətlə şəkərlə səpilməli və bir neçə saat soyuq yerdə buraxılmalıdır ki, bir az şirəsi buraxsınlar. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra qabı sobaya qoyun və içini aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin. Bu baş verən kimi, meydana gələn köpüyü çıxarmaq, qabı sobadan çıxarmaq və 6-8 saat buraxmaq lazımdır (bəziləri bütün gecəni gözləyir və səhər bişirməyə davam edir).

Reseptdə göstərilən vaxt keçdikdən sonra mürəbbə yenidən qaynadılmalıdır ki, içindəkilər sadəcə isinsin. İndi toxum hazırlamağa başlamağın vaxtı gəldi. Onları qırmaq, ləpələri çıxarmaq və hər birindən dərini çıxarmaq lazımdır. Mürəbbə istiləşən kimi ocaqdan çıxarılmalı, soyudulmalı və yenidən bişirilməlidir, lakin bu dəfə toxumları ilə. Bu mərhələdə mürəbbə 7 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirilməlidir. Bundan sonra deserti sterilizasiya edilmiş bankalara tökmək və metal qapaqlar ilə bağlamaq lazımdır. Bu evdə hazırlanmış ərik mürəbbəsi, şübhəsiz ki, bütün qonaqları sevindirəcəkdir. Həm də qış hazırlığı kimi deyil, mövsümi incəlik kimi hazırlana bilər - həm də dadlı olacaq.

Qalın aromatik mürəbbə

Qış üçün ərik mürəbbəsi hazırlamağı bilmirsiniz? Daha asan ola bilməzdi! Yalnız bütün meyvələrdən deyil, mürəbbə şəklində də hazırlana bilər.

Bunu etmək üçün götürməlisiniz:

• 1 kq yetişmiş ərik;
• 0,5 kq şəkər.

Praktik hissə

Meyvələr yuyulmalı, bir dəsmal ilə qurudulmalı və toxumları çıxardıqdan sonra onları bir tencereye qoyun və şəkərlə səpin. Konteyneri dərhal sobaya qoyun və içindəkilərin qaynamasını gözləyin.

Bu baş verdikdən sonra istiliyi azaltmalı və vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın, 20 dəqiqə daha aşağı gücdə bişirməyə davam etməlisiniz. Bu mərhələdə siz meyvənin yavaş-yavaş sıyığa bənzər bir forma aldığını görəcəksiniz. Mürəbbə homojen bir vəziyyətə gəlməyə başlayan kimi tavaya dadmaq üçün darçın əlavə etməli, yaxşıca qarışdırmalı, sona qədər bişirməli və bankalara qoyduqdan sonra qapağın altına yuvarlamalısınız.

Mürəbbə "Kiyev"

Qış üçün bu ərik mürəbbəsi hazırlamaq çox asandır. Bundan əlavə, çox gözəl görünür, çünki bankada yalnız bütün meyvələr var.

Onu hazırlamaq üçün 1 kq yetişmiş, sıx ərikləri yuyub, dəsmal ilə qurutmaq və hər meyvəni bir neçə yerdən diş çubuğu ilə deşmək lazımdır. Bundan sonra, 1,5 kq şəkər və bir neçə stəkan sudan şərbət hazırlamağa başlamalısınız. Hazır olandan sonra əriklərin üzərinə töküb sərin yerdə bir gün dəmləmək lazımdır. Belə mürəbbə hazırlamaq üçün zərər vermədən yaxşı meyvələr seçmək çox vacibdir. Beləliklə, onlar orijinal görünüşlərini qoruyacaqlar.

24 saatdan sonra şərbət meyvədən boşaldılmalı və odda yaxşıca qaynadılmalıdır. Bundan sonra prosedur təkrarlanmalıdır. Şirin şərbəti yenidən əriklərin üzərinə tökün və yenidən eyni müddətə buraxın. Bir gün keçdikdən sonra meyvələr şərbətlə birlikdə sobaya qoyulmalı, qaynadılmalı və bankalara tökülərək qapaqların altına bükülməlidir.

Beş dəqiqəlik mürəbbə

Bu resept qış üçün beş dəqiqəlik ərik mürəbbəsinin necə hazırlanacağını təsvir edir. Bu texnologiyadan istifadə edərək yemək hazırlayarkən, içindəkilərin qaynamasını gözləmək üçün saatlarla sobada dayanıb, dəmlənməsi və doyması üçün bir müddət gözləməli olmayacaqsınız. Bundan əlavə, meyvələr istilik müalicəsinə məruz qalmadıqları üçün çox miqdarda faydalı maddələr saxlayır.

Hazırlamaq üçün dadlı və sağlam mürəbbə Blenderə 1 kq soyulmuş ərik qoymaq lazımdır. Bundan sonra bir neçə portağal və bir limonu bir müddət qaynatmaq lazımdır. Bu, meyvədən xas acılığı aradan qaldırmaq üçün edilir. Bundan sonra, onlardan bütün toxumları çıxarıb kiçik parçalara ayırmalı və sonra əriklərə əlavə etməlisiniz. Bütün maddələr hamarlanana qədər üyüdülməlidir, tercihen iki dəfə. Mürəbbə demək olar ki, hazırdır - indi ona 3 kq şəkər əlavə etmək lazımdır. Hərtərəfli qarışdırdıqdan sonra bankalara tökün və dəmir qapaq altında yuvarlayın.

Ərik dilimi mürəbbəsi

Qış üçün dilimlərdə belə ərik mürəbbəsi hazırlamaq üçün sıx meyvələr seçmək məsləhətdir. Hətta bir az yetişməmişlərdən də istifadə edə bilərsiniz.

Onu hazırlamaq üçün hər meyvəni iki yarıya bölərək 1 kq ərik yuyub çuxura ayırmaq lazımdır. Ayrı bir qabda 700 q dənəvər şəkərdən və 1,5 litr təmizlənmiş sudan şərbət hazırlamaq lazımdır. Bir qaynağa gətirdikdən sonra onu əvvəllər sterilizasiya edilmiş bir bankaya qoyulmuş meyvələrin üzərinə tökməyə dəyər (bir litrlik bankadan istifadə etmək məsləhətdir, çünki daha kiçik həcmdə meyvə şəklini itirə bilər). Bundan sonra, qablar bir qapaq ilə örtülməlidir və 20 dəqiqə sterilizasiyaya buraxılmalıdır, bundan sonra bir maşın istifadə edərək yuvarlana bilər.

Albalı yarpaqları ilə ərik mürəbbəsi

Qış üçün ərik mürəbbəsi bişirmək üçün orijinal texnologiya bu bölmədə təqdim olunur. Belə bir incəlik hazırlamaq üçün resept çox sadədir və heç bir kulinariya fəndləri tələb etmir. İstənilən evdar xanım qonaqlarını və ailəsini hazır desertlə sevindirə bilər.

Aromatik mürəbbə hazırlamaq üçün ən şirəli çeşiddən 1 kq ərik götürməlisiniz. Onlar bu cür mürəbbə üçün ən uyğundur. Onlardan toxumları çıxarmaq və meyvələri tavaya qoymaq lazımdır. Orada 0,5 kq dənəvər şəkər əlavə edin və 40 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Bu müddətdən sonra meyvələri qarışdırmaq lazımdır ki, şəkər bərabər paylansın və qabı aşağı istilik üzərinə qoyun, hər şeyi qaynadək gətirin. Bu vəziyyətdə meyvələr 5 dəqiqə qaynadılmalı və bir neçə saat kənara qoyulduqdan sonra bir az soyudulmalıdır.

Belə manipulyasiyalardan sonra bütün addımlar təkrarlanmalıdır, lakin 5-7 albalı yarpaqları ilə birbaşa dal ilə yerləşdirilə bilər. Bu tərkibdə maddələr 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirilməlidir, dayanmadan qarışdırılmalıdır, lakin əriklərin quruluşunu pozmadan. Ayrılan vaxt keçdikdən sonra, yarpaqları çıxarmaq və mürəbbəni bankalara qoymaq, qapaqları yuvarlamaq lazımdır.

Yavaş ocaqda ərik mürəbbəsi

Qış üçün yavaş ocaqda ərik mürəbbəsi resepti çox sadədir və hətta təcrübəsiz bir evdar qadın belə bir incəlik hazırlaya bilər.

Bunu etmək üçün, yetişmiş və tercihen iri ərikləri (600 q) götürməlisiniz, onları toxumdan soyun. Yavaş ocağa meyvə və 300 q şəkər qoyun. Yarım limondan çıxarılan təzə suyu da əlavə etmək lazımdır. Bir saat ərzində maddələr "Stew" rejimində bişirilməlidir, örtülməlidir, bəzən qarışdırılmalıdır. Bu sadə prosedurlardan sonra mürəbbə hazırdır. Sterilizasiya edilmiş bankalara yerləşdirilə və qapaqların altına yuvarlana bilər.

Fırında mürəbbə qoyun

Qış üçün qeyri-adi dadı olan ərik mürəbbəsi də sobada hazırlana bilər. Bunu etmək üçün 3 kq yetişmiş, lakin çox yumşaq olmayan meyvələri götürməlisiniz, yaxşıca yuyun, qurudun və toxumları çıxarın. Bundan sonra, onlara 1 kq dənəvər şəkər əlavə etməli və suyu çıxması üçün bir müddət buraxmalısınız. Bu prosesi sürətləndirmək üçün meyvə ilə konteyneri isti yerdə qoya bilərsiniz. Bundan sonra, ərik ilə hövzə sobaya göndərilməlidir, əvvəlcə 180 o C temperaturda qızdırılmalıdır.

İstilik müalicəsi zamanı konteynerin tərkibi vaxtaşırı qarışdırılmalıdır. Bu reseptə görə hazırlanan ərik mürəbbəsi qış üçün bişirmək nə qədər çəkir? Hər şey sadədir - homojen sıxlıq vəziyyətinə. Hövzədə qalın kütlə yaranan kimi mürəbbə hazırdır. Lazım olan vəziyyətə çatdıqdan sonra desert bankalara qoyulmalı və metal qapaqlarla örtülmüş, qışı gözləmək üçün soyuq yerə göndərilməlidir.

Qış üçün ədviyyatlı ərik mürəbbəsi

Bu desertin resepti bir az qeyri-adidir. Həqiqətən, meyvə və şəkərdən əlavə, onun tərkib hissələri arasında bir sıra ədviyyatlar tapa bilərsiniz. Son nəticə, şübhəsiz ki, bütün ailə üzvlərinin sevimlisinə çevriləcək əla incəlikdir.

Bunu real etmək üçün dadlı desert, 1 kq yetişmiş çəyirdəkli ərik götürməlisiniz və onları bir qazana qoyun, suyu görünənə qədər yüngülcə əzin. Bundan sonra, meyvələri bir qaynadək gətirmək üçün onları qızdırmaq üçün atəşə qoyulmalıdır.

Bir yetişmiş limonun suyunu sıxın. Bir pektin onda həll edilməlidir. Bundan sonra, pektinli limon suyu, həmçinin 1 kq şəkər və bir neçə darçın çubuğu, həmçinin 5 hil və mixək toxumu daxil edilməli olan müəyyən ədviyyatlar qaynar ərik ilə bir qazana əlavə edilməlidir. Bu tərkibdə maddələr yaxşıca qarışdırılmalı və yenidən qaynana qədər gözləməlidirlər. Bu baş verən kimi dərhal istiliyi minimuma endirməli və mürəbbə qabını 10 dəqiqə zəif odda saxlamalı, sonra bankalara qoymalısınız. Ləzzətli və ədviyyatlı ərik mürəbbəsi qışa hazırdır.

Qış üçün ərik mürəbbəsi (jelatinli)

Belə bir desert hazırlamaq üçün 0,5 kq ərik yuyulmalı, dibindən çıxarılmalı və meyvənin yarısı iç tərəfi yuxarıya doğru bir qaba qoyulmalıdır. Onların üstünə 0,5 stəkan şəkər və bir paket quru jelatin (15 q) səpin. Bu tərkibdə, qapağın altında, maddələr tam olaraq bir gün buraxılmalıdır. Ayrılmış vaxt keçdikdən sonra məzmunu olan tava aşağı istilik üzərinə qoyulmalı və təxminən 0,5 stəkan təmizlənmiş su və bir az limon turşusu (1/4 tsp) əlavə edilməlidir.

Əriklər bir qaynağa gətirilməlidir və 5-6 dəqiqə odunu artırmadan bişirilməlidir. Hər şey edildikdən sonra meyvə və şərbət sterilizasiya edilmiş bankalara köçürülməlidir və metal qapaqlar altında yuvarlanmalıdır. Qış üçün jelatin ilə ərik mürəbbəsi hazırlamaq bu qədər asandır.

Əriklər çox sağlam meyvə, təkcə vitaminlərlə deyil, həm də digər faydalı maddələrlə zəngindir. Ən çox, onlar A və C vitaminləri ilə təchiz edilmişdir, bunun sayəsində dərini qoruyurlar vaxtından əvvəl qocalma, orqanizmin xəstəliklərlə mübarizə gücünü artırır. Dəmir, maqnezium, kalium, yod kimi minerallar ürək-damar sistemini yaxşılaşdırır və qan dövranı sistemləri. Qanda hemoglobini artırmaq üçün insanlar tez-tez ərik yeyirlər.

Digər bir artı, ərikdə olan lif tərkibidir ki, bu da bədəndən tullantıları və toksinləri çıxarır və bağırsaq funksiyalarını bərpa edir. Meyvə pektinləri də həzmə müsbət təsir edir və onun çoxu mürəbbə bişirilərkən ifraz olunur. Ərikin kifayət qədər yüksək kalorili olmasına baxmayaraq, onu fiqurunu izləyənlər də yeyə bilər, lakin az miqdarda. Məhsul uşaqlar üçün də faydalıdır - beyin funksiyasını yaxşılaşdırır və bədənin böyüməsini aktivləşdirir.

Konservasiyaya necə düzgün hazırlaşmaq olar?

Qış üçün günəşli meyvələr hazırlamazdan əvvəl başlamalı olduğunuz ilk şey yaxşı təzə ərik seçməkdir. Onlar hamar, parlaq və elastik olmalıdır. Xarab olmuş, sıxılmış meyvələri yan tərəfə çıxarırıq. Sonra, ərikləri axan suyun altında yuyuruq, toz və kir hissəciklərini yeni bir süngər ilə təmizləmək daha yaxşıdır. Meyvələri bir süzgəcə qoyun, sonra artıq maye boşaldıqda, tamamilə quruması üçün meyvələri bir dəsmala qoyun. Konservləşdirmədən əvvəl bütün sümükləri çıxarırıq.

İstilik müalicəsindən əvvəl bankalar bir yuma məhlulu ilə yaxşıca yuyulur və axan suyun altında yuyulur. Bankalar sizin üçün adi şəkildə - sobada, mikrodalğalı sobada və ya buxarda sterilizasiya edilir. Onları sobada sterilizasiya etmək rahatdır: sobanı 150 dərəcə Selsiyə qədər qızdırın, bankaları 15 dəqiqə qoyun, sonra ocağı söndürün. Kavanozları tikməzdən əvvəl dərhal sobadan çıxarmaq lazımdır.

Qış üçün ərikdən konservlər, kompotlar, mürəbbələr, şirələr, meyvələr hazırlaya bilərsiniz. öz suyu. Bu gün biz sizə ərik mürəbbəsi hazırlamağın bir neçə yolunu izah edəcəyik.

Fotoşəkilli toxumsuz mürəbbə resepti

Ərik mürəbbəsi desert və qənnadı məmulatlarının hazırlanmasında istifadə olunur.

Gəlin sadə və nəzərdən keçirək dadlı resept hazırlıqlar.

Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə

Miqdarı: 1 porsiya

Tərkibi

• ərik: 300 q
• şəkər: 200 q

Pişirmə təlimatları

Yuxarıda təsvir edilən reseptə görə hazırlanan mürəbbə gözəldir kəhrəba rəngi. Onun tutarlılığı olduqca sıxdır. Buna görə ərik mürəbbəsi evdə hazırlanmış bişmiş məhsulları hazırlamaq üçün əvəzsiz bir komponentə çevriləcəkdir.

Toxum ləpəsi ilə mürəbbə

Tərkibi:

• yetişmiş, möhkəm ərik - 1200 q;
• şəkər - 1 kq;
• su - 1 stəkan;
• limon turşusu - 3 q.

Pişirmə resepti:

1. Ərikləri çuxurlardan ayırın, çəkiclə çuxurları qırın və ləpələrini çıxarın.
2. Şərbəti hazırlayın. Bunun üçün 1 kq şəkəri bir stəkan su ilə qarışdırın, odun üzərinə qoyun və taxta qaşıqla daim qarışdıraraq qızdırın.
3. Şəkər tamamilə həll edildikdə və tutarlılıq homojen olduqda, bu, şərbətin hazır olduğunu ifadə edəcəkdir. Ancaq onu oddan çıxarmaq hələ tezdir.
4. Şəkər siropuna ləpələri əlavə edin və qarışdırmağı unutmayın, 10-15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
5. Ərik yarılarını şərbət və ləpələr olan bir konteynerə qoyun və limon turşusu ilə səpin.
6. Mürəbbəni bir qaynadək gətirin, meydana gələn köpüyü çıxarın.
7. 5 dəqiqədən sonra istiliyi söndürün və müalicəni 8 saat islatmaq üçün buraxın. Bu müddət ərzində mürəbbə bütün ləzzətləri udacaq.
8. 8 saatdan sonra ocağı yenidən yandırın və şərbəti əriyənə qədər bişirməyə davam edin.
   

   Mürəbbənin hazır olub-olmadığını yoxlamaq üçün soyuq boşqabın kənarına bir damla şərbət qoyun. Damla öz formasını saxlayırsa və yayılmırsa, o zaman mürəbbəsi istidən çıxara bilərsiniz.

9. Mürəbbə hazırlamaq prosesində biz bankaları hazırlayırıq - onları yaxşıca yuyub sterilizasiya edirik.
10. Delikates hazır olduqdan sonra bankalara töküb yuvarlayın.

Mürəbbə hazırlamaq üçün təqdim olunan resept vaxt və səbr tələb edir. Buna baxmayaraq, evdar qadınlar onu toxumların ləpəsi sayəsində əldə edilən unikal zəngin dadı üçün sevirlər. Ərik ləpələrini ayrıca alıb mürəbbəyə əlavə edə bilərsiniz, onda daha dadlı olacaq.

Dilimlərlə resept

Nənələrimiz bu reseptdən mürəbbə hazırlamaq üçün istifadə edirdilər. Bu zəriflik bişmiş mallar üçün doldurma kimi yaxşı uyğun gəlir. Burada bir az yetişməmiş güclü əriklərə ehtiyacınız olacağını nəzərə almağa dəyər. Yumşaq olsalar, tez formalarını itirib, muşa çevriləcəklər.

Tərkibi:

• ərik - 1 kq;
• şəkər - 1,3 kq;
• su - 300 ml.

Pişirmə resepti:

1. Ərikləri diqqətlə yuyun və qurudun, dilimlərə bölün və çuxurları çıxarın.
2. Ərik dilimlərini qat-qat emaye qabda, tercihen dəri tərəfi aşağıya qoyun.
3. Şəkər və sudan şərbət hazırlayın.
4. Qaynadılmış şərbəti meyvə dilimlərinin üzərinə tökün və 10-12 saat dəmlənməsinə icazə verin. Bunu axşam yatmazdan əvvəl etmək daha rahatdır.
5. Dəmlənmiş mayeni ayrı bir qaba boşaltın, sonra qaynatmaq üçün sobaya qoyun.
6. Meyvələrin üzərinə qaynadılmış şərbət tökün və başqa 10-12 saat buraxın.
7. Şərbəti boşaltın və üçüncü dəfə qaynadək gətirin.
8. Bundan sonra dilimlərin üzərinə tökün və aşağı istilikdən istifadə edərək bişənə qədər bişirin. Pişirmə təxminən 1 saat çəkməlidir. Yanmamaq üçün yeməyi daim qarışdırmağı unutmayın. Yaranan köpüyü də çıxarmaq lazımdır. Bu vəziyyətdə yalnız taxta qaşıq istifadə olunur.
9. Mürəbbə hazır olan kimi ocaqdan çıxarın. Bankalara tökün və qapaqları yuvarlayın.

Beş dəqiqə

Bu reseptə görə incəlik bir çox insanın düşündüyü kimi beş dəqiqə ərzində hazırlanmır. Sirr ondan ibarətdir ki, mürəbbə 3 dəfə 5 dəqiqə qaynadılır, lakin bişirmə arasında xeyli vaxt gözləyin. Bu üsul daha çox qida maddələrinin qorunmasına kömək edir və meyvələr dağılmır.

Tərkibi:

• ərik (yetişməmiş almaq daha yaxşıdır) - 1,5 kq;
• şəkər - 1,5 kq;
• su - 500 ml.

Pişirmə resepti:

1. Meyvələri axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
2. Meyvələri yarıya bölün və toxumları çıxarın.
3. Hazırlanmış ərikləri dərin bir qabda və ya qabda qabığı aşağıya doğru qat-qat qoyun.
4. Meyvələrin qoyulması prosesində hər bir təbəqə səxavətlə şəkərlə səpilməlidir. Tavanı uşaq bezi ilə örtün və bir gecə oturmasına icazə verin.
   

   Bu proseduru axşam yatmazdan əvvəl həyata keçirmək mümkün deyilsə, günün birinci yarısında başlamaq daha yaxşıdır ki, şəkərli meyvələr dəmləyib şirəsi buraxsınlar.

5. Bir neçə saatdan sonra çoxlu şirə çıxdıqdan sonra bişirməyə başlayırıq.
6. Mürəbbə çox qalın görünürsə, lazımi miqdarda su əlavə edin. Tavanı atəşə qoyun, içini bir qaynadək gətirin və orta istilikdə 5 dəqiqə bişirin.
7. Mürəbbə qaynadıqdan sonra 3 saat soyumağa buraxılmalıdır.
8. Pişirmə arasında 3 saatlıq fasilə edərək, yeməyi daha 2 dəfə bişirin. Ümumilikdə mürəbbə 3 dəfə 5 dəqiqə qaynadılmalıdır ümumi sayı 15 dəqiqə çıxır.

Bu reseptə görə hazırlanmış qış üçün mürəbbə hazırlayacaqsınızsa, üçüncü qaynamadan sonra onu soyumağa buraxmaq lazım deyil. Mürəbbəni bankalara paylayın və yuvarlayın.

Qalın mürəbbə necə hazırlanır

Bu resept üçün şirəli, yetişmiş əriklərə ehtiyacınız olacaq. Sonra asanlıqla bir pasta meydana gətirərək qaynadacaqlar. Bu şirin qarışığı yarım mürəbbə, yarı konserv adlandırmaq olar. Bu vəziyyətdə çox şəkər istifadə edilmir, çünki yetişmiş əriklərin özləri çox şirin olmalıdır.

Tərkibi:

• ərik - 1 kq;
• şəkər - 0,5 kq;
• üyüdülmüş darçın - 1 səviyyəli qəhvə qaşığı.

Pişirmə resepti:

1. Hər meyvəni iki yarıya bölün, toxumları çıxarın.
2. Dilimləri bir qaba qoyun və şəkərlə örtün.
3. Dərhal mürəbbəni sobaya qoyun ki, qaynasın və qaynadıqdan sonra istiliyi minimuma endirin.
4. Davamlı olaraq taxta qaşıqla qarışdıraraq müalicəni 10 dəqiqə bişirin.
5. Şirin qarışığa darçın əlavə edin və başqa 10 dəqiqə bişirin. Yumşaq, şirəli ərik götürdüyümüz üçün bu dəfə qaynamağa kifayət edəcək.
6. Hazır mürəbbəni yuvarlayın və ya sərinləyin və xidmət edin.

Kral mürəbbəsi

Tərkibi:

• ərik (böyük, sıx, kifayət qədər yetişmiş) - 4 kq;
• adi su - 0,5 l;
• limon turşusu - 1 çay qaşığı;
• şəkər - 3 ilə 4 kq arasında (zövqünüzə görə).

Pişirmə resepti:

1. Əvvəlcədən yuyulmuş ərikləri götürün, taxta çubuq və ya istifadə edərək onlardan çuxurları çıxarın sadə qələm. Bu belə edilir: bir qələmi sapın olduğu boşluğa daxil edin və bir az hərəkətlə toxumu digər tərəfdən itələyin. Bu şəkildə əriklər toxunulmaz qalacaq.
2. Toxumları adi bir daş və ya çəkiclə parçalayın və onlardan ləpələri çıxarın. Bunu diqqətlə etməyə çalışın ki, ləpələr toxunulmaz qalsın.
3. Çıxarılan çuxurların yerinə ərik ləpələrini meyvəyə daxil edin. Meyvələri mürəbbə hazırlamaq üçün bir qaba qoyun.
4. Su və şəkərdən şərbət hazırlayın, orada limon turşusu səpin. Hazırlanmış qarışığı ərik və ləpələrin üzərinə tökün.
5. Tava içindəkiləri bir qaynadək gətirin, meydana gələn köpüyü çıxarın və qabı 12 saat kənara qoyun.
6. Yenidən qaynadın və eyni vaxtda 2 dəfə daha buraxın.
7. Mürəbbəni bankalara töküb yuvarlayın.

Hər bir evdar qadın mürəbbəsinin mükəmməl çıxmasını istəyir. Bunu etmək üçün bir neçə faydalı tövsiyəni nəzərə almalısınız:

• Bir neçə mərhələdə bişirmək və ya şəkərlə dəmləməkdən ibarət mürəbbə hazırlamaq meyvənin formasını qorumağa kömək edir.
• Əgər toxum ləpəsi ilə mürəbbə hazırlayırsınızsa, onda filmi onlardan çıxarmaq lazım deyil. Bu dada qeyri-adi badam çalarları verir.
• Qalan mürəbbə şərbətini kokteyllərə və meyvə içkilərinə, kəsmik güveçlərinə əlavə etmək və peçenyelərdə islatmaq olar.
• Əriklərin formasını qorumaq sizin üçün vacibdirsə və ya kral mürəbbəsi reseptindən istifadə edirsinizsə, bişirmə prosesində onu qaşıqla qarışdırmaq məsləhət görülmür. Kasanı müxtəlif istiqamətlərdə silkələmək daha yaxşıdır, sonra əriklər özləri zədələnmədən qabda hərəkət edəcəklər.
• Ərik ləpəsini delikatesə əlavə etməzdən əvvəl onların dadına baxmaq məsləhətdir, çünki onlar acı ola bilər. Dəyirdəklərin acı olmasının fərqi yoxdur, əvəzinə badam və ya qoz istifadə edə bilərsiniz.
• Limon turşusu konservləşdirmə üçün reseptlərdə istifadə olunur dad keyfiyyətləriərik, həmçinin mürəbbənin saxlama müddətini artırmaq üçün. Buna görə də qış üçün ərik mürəbbəsi hazırlamaq üçün limon suyu və ya limon turşusu əlavə etmək məsləhətdir.
• Artıq yetişmiş meyvələrə rast gəlsəniz, onları atmağa ehtiyac yoxdur, onlar yaxşı ərik mürəbbəsi hazırlayacaqlar.
• İsti konservləşdirmə məhsulun keyfiyyətini daha etibarlı şəkildə qoruyur və buna görə də soyuq konservləşdirmədən üstünlüyə malikdir.
• Bağlı mürəbbə qabları otaq temperaturunda (27 C-dən yüksək olmayan) saxlanmalı, birbaşa günəş işığından qorunmalıdır.

Mürəbbəniz dadlı, ətirli və sağlam olsun.