Cosa cucinare dai funghi contorti. Proprietà utili dei funghi

Dall'inizio dell'estate fino al freddo autunnale, i nostri boschi si trasformano in un'attraente calamita per numerosi raccoglitori di funghi. È bello provare ancora e ancora il familiare sentimento di orgoglio fin dall'infanzia, cercando un grosso porcino sotto le foglie o inciampando in un prato con porcini di pioppo tremulo e tornando a casa con un cesto pieno di funghi robusti. È vero, è qui che finisce la fiaba e inizia la dura vita quotidiana: ora i funghi dovranno essere puliti e poi cotti. E sebbene un esperto raccoglitore di funghi possa immediatamente distinguere decine di varietà di funghi di bosco, non abbiamo molti piatti a base di funghi.

In questa raccolta ne ho raccolti dieci le migliori ricette piatti a base di funghi che rimangono in cima alla mia personale lista durante tutta la stagione dei funghi. Alcuni di questi piatti, però, possono essere cucinati tutto l'anno— Per alcuni sono perfetti i funghi secchi o surgelati, per altri invece si possono preparare champignon meno impegnativi. Spero che troverai questo elenco di ricette utile e tempestivo e mi piacerebbe sentire la tua opinione o la tua storia sul tuo piatto preferito a base di funghi.

A prima vista, questi funghi cardoncelli fritti con cipolle e carote potrebbero sembrare ispirati alla cucina cinese: cipolle verdi, frittura veloce. Ma in realtà questa ricetta è pura improvvisazione. Funghi come i funghi ostrica sono disponibili tutto l'anno, ma il loro sapore non è molto caratteristico, il che significa che nel piatto finito è importante trovare un equilibrio tra il gusto e la consistenza dei funghi ostrica e i sapori più ricchi di altri ingredienti. Ed è qui che viene in soccorso Cucina cinese- Non ricette tradizionali, ma piuttosto i suoi metodi caratteristici di lavorazione dei prodotti, grazie ai quali otterrai un piatto magro molto dignitoso o, se preferisci, vegetariano.

Sebbene sia sempre possibile acquistare funghi secchi e surgelati, è estate miglior tempo mangiare finferli e altri funghi di bosco. E il maiale in umido con funghi si trasforma in un vero capolavoro della cucina casalinga. Carne tenera con funghi salsa di panna- questo è esattamente il tipo di cibo, accogliente, soddisfacente e delizioso fatto in casa. Per rendere il maiale con i funghi particolarmente tenero e aromatico, potete stufarlo in pentole - e poi potete rilassarvi e cuocere senza riguardo per il tempo, finché la carne non inizia a sciogliersi in bocca.

Questo fine settimana siamo riusciti ad uscire nel bosco per raccogliere funghi e, tra le altre cose, ci siamo imbattuti in diversi robusti funghi porcini. A questo punto non ho esitato un attimo su cosa farci: la pasta, ovviamente, perché i funghi porcini sono una delle cose più buone che esistano al mondo. Al sugo di funghi per la pasta spesso viene aggiunta la panna - io ad esempio ho preparato le tagliatelle ai finferli in questo modo - ma con i funghi porcini freschi questo non è necessario, perché il loro gusto nobile e delicato è di per sé magnifico. Lo esalteremo un po' aromatizzandolo all'inizio con l'aglio e alla fine aggiungendo un po' di prezzemolo.

Il risotto al cavolfiore non è “con”, ma “da”. Un'invenzione meravigliosa, una vera scoperta per chi vorrebbe mangiare carboidrati meno velocemente, ma non è pronto a rinunciare a cose deliziose come il risotto ai funghi. Pezzi di cimette di cavolfiore leggermente croccanti sono il perfetto sostituto del riso cotto. Tuttavia, il cavolfiore ha anche uno svantaggio, che, come previsto, è la continuazione dei suoi vantaggi: a differenza del riso, non contiene amido, che nel “vero” risotto crea un bozzolo cremoso e senza peso che avvolge ogni chicco di riso. Ma non pubblicherei questa ricetta a meno che non trovassi un modo per risolverlo.

Mentre tutti si lamentano che nei nostri boschi non ci sono quasi funghi a causa del caldo, io penso dolorosamente a dove usare i finferli che ho comprato l'altro giorno, che nessuno tranne me (guarda caso) mangia. Patate fritte Ho già cucinato con i funghi, pizza con finferli, formaggio serbo, cipolle rosse e anche rucola, ora è il momento delle uova strapazzate con i funghi. Ecco una ricetta per le uova strapazzate la domenica, quando non hai bisogno di correre da nessuna parte e 10 minuti in più ai fornelli non sono percepiti come un lusso insostenibile - ma con una piccola semplificazione, queste uova strapazzate con funghi possono essere cucinate giorni feriali o anche festivi. condizioni escursionistiche. Ci sarebbero i funghi.

Funghi in salsa cremosa, cosparsi di formaggio grattugiato e cotti in una cocotte fino a doratura: ecco cos'è la julienne di funghi e non lasciarti ingannare dal nome francese: questo piatto è russo al 100%. Se in tutto il mondo si usa la parola “julienne” per indicare il taglio a listarelle sottili, da noi è un antipasto caldo, semplice, appagante (non mi piace questa definizione, ma non si può togliere la parola della canzone) e molto gustoso. La più deliziosa, ovviamente, è la julienne di funghi selvatici e durante la stagione dei funghi la julienne - ottimo modo diversificare l'insieme standard di zuppe di funghi e patate arrosto con patate. Nel resto dell'anno, il champignon viene in soccorso: nella julienne, questo fungo, in generale, anonimo si trasforma completamente e si comporta in modo abbastanza degno.

Questa zuppa di noodle ai funghi è un meraviglioso piatto russo, semplice e fatto in casa. Certo, prepara la zuppa funghi freschiÈ un must, perché il resto dell’anno dovrai fare la zuppa con i funghi secchi, e non è affatto la stessa cosa. Le tagliatelle qui svolgono il ruolo non tanto di un riempitivo, ma di conduttore del meraviglioso gusto e aroma dei funghi freschi di bosco, inoltre, si combinano idealmente con i funghi stessi non solo nel gusto, ma anche nella consistenza. Una zuppa chiara e semplice che potrete preparare anche quest'estate.

Julienne in panino con pollo e funghi

Cucinare è l'arte delle addizioni. A volte basta sostituire un solo ingrediente e si ottiene un nuovo piatto. Qualunque sia l'ingrediente, anche la forma di presentazione può avere un impatto rivoluzionario sul gusto abituale. Sostituite la macchina per le cocotte con un panino piccolo e ottenete una julienne con la crosticina croccante.

Champignon ripieni con formaggio e aglio

La ricetta più semplice per champignon ripieni con ripieno di funghi, cotti al forno sotto una calotta di formaggio.

Una ricetta per chi è appassionato di lavorazioni in cucina: dopo aver passato una discreta quantità di tempo ai fornelli, preparerai triangoli deliziosamente gustosi e succosi ripieni di funghi e grano saraceno. Antica ricetta. Consolidamento!

Funghi ostrica fritti con cipolle

I funghi ostrica attraggono con il loro prezzo e confondono con il loro aspetto. Possono davvero essere presi e fritti come tutti gli altri funghi? O ci sono ancora delle sfumature nella cottura dei funghi ostrica? Lo imparerai dalla nostra semplice ricetta passo passo.

Come cucinare i finferli

Informazioni complete su come preparare correttamente i finferli freschi per preparare una varietà di piatti.

Finferli in panna acida

Cipolle, finferli, panna acida: questo è tutto ciò che serve per preparare questo gustoso piatto a base di funghi.

La salsa ai funghi più semplice e deliziosa

Uno di questi ricette semplici per principianti. Almeno sapevo come preparare questo sugo nel mio periodo di “precottura”. Certo, non si può dire che la ricetta sia ad alta velocità, ma 20 minuti non sono tanti per preparare un piatto che non imbarazzi neanche a tavola. tavola festiva Mettere.

Finferli fritti con patate

Se hai un odore nella tua cucina bosco autunnale cestino di finferli e vi state chiedendo come cucinarli, allora forse vi piacerà questa ricetta semplicissima della mia infanzia.

Champignon marinati cottura istantanea

Fino a quando non l’ho provato io stesso, non potevo credere quanto fosse facile preparare i funghi in salamoia fatti in casa. Non è nemmeno necessario cucinare la marinata separatamente. Ho messo tutto in un pentolino, l'ho fatto bollire e l'ho messo in frigorifero. Il giorno dopo è pronto. Così delizioso - oltre le parole. Non comprerai nulla del genere né in un negozio né sul mercato. Provalo, sono sicuro che ti piacerà.

Zuppa cremosa di champignon con formaggio e patate

Molto ricetta facile zuppa magicamente gustosa e infinitamente tenera. Ingredienti disponibili, minimo sforzo, massimo piacere. Adoro le ricette come questa.

Torta ai funghi “Cuore”

La torta laurenziana (o "quiche") sembra difficile da preparare. Ma una volta cotto almeno una volta, le difficoltà non sembreranno così gravi. Il principale "vantaggio" di queste torte: risultano sempre, indipendentemente dal tuo umore, dalla qualità della farina o dalla natura del ripieno. Esistono un'infinità di varietà di questi francesi torte salate. Ad alcuni piace il ripieno di pancetta e piselli, altri preferiscono il pesce con spinaci o la carne con cavolo. Per i miei gusti, la torta ai funghi Laurent non ha eguali. Il ripieno di formaggio cremoso è ideale per i funghi prataioli fritti con cipolle. E il “cestino” di pasta croccante rende la torta semplicemente deliziosa.

LE MIGLIORI E SUPER GUSTOSE RICETTE PASSO DOPO PASSO CON I FUNGHI

Questa sezione del nostro sito web contiene ricette e metodi per preparare piatti a base di "carne vegetale" - funghi. Questo prodotto gode di prestigio tra i buongustai fin dai tempi delle dinastie reali in Francia. I piatti, le cui ricette sono proposte di seguito, ve ne faranno innamorare una volta per tutte. I funghi hanno davvero un sapore simile alla carne, ma hanno un contenuto calorico inferiore. Questa qualità è molto preziosa per le persone che desiderano mantenerla aspetto, cioè forma. Tuttavia, va ricordato che i funghi stessi sono un alimento piuttosto difficile per lo stomaco, quindi non esagerare con il loro consumo.

La tua famiglia apprezzerà adeguatamente il gusto del romantico squisito Piatto francese, che è molto facile da preparare e non richiede una grande quantità di ingredienti. La julienne cotta con cosce di pollo e funghi non è solo gustosa, ma anche abbondante.

Il gulasch di funghi è molto tenero e succoso al gusto. Un piatto meraviglioso, facile e veloce da preparare. Si abbina particolarmente bene con purè di patate o riso. Grazie all'aggiunta di verdure al gulasch, viene facilmente assorbito dall'organismo.

Insolito caviale di funghi Le capsule di latte allo zafferano sono un piatto molto semplice e per niente difficile da preparare. I Ryzhiki hanno il loro sapore gradevole che non può essere confuso con nient'altro. Il caviale può essere consumato come piatto indipendente o come contorno.

La stagione dei funghi è alle porte, ma non sai ancora cosa puoi ricavare da un prodotto così meraviglioso? Questa ricetta ti verrà sicuramente in aiuto in questo caso. Ogni persona ha diversi motivi per cui dovrebbe preparare un sottaceto ai funghi.

Puoi preparare molti piatti deliziosi con i funghi, ma sfortunatamente i gusti di molti di loro sono abbastanza simili. E nel cibo, il desiderio naturale di ogni persona è quello di godere di un gusto indimenticabile. Cosa fare in una situazione del genere?

Pensi di poter assaporare i funghi fritti solo durante la stagione della "caccia tranquilla" - in estate e in autunno? E d'inverno non resta che ricordare il sapore di questo piatto e salivare?

I funghi sono un prodotto molto delizioso che può essere bollito, fritto, salato, essiccato o in salamoia: sarà altrettanto gustoso. Ma la nigella appartiene a quei funghi il cui gusto si rivela meglio se marinato o salato.

Comunità culinaria Li.Ru -

I funghi sono "straordinari"

Ricetta per cucinare funghi “fantastici” nella friggitrice ad aria. Di norma, questi funghi sono molto buoni da cuocere sul fuoco, anche se a casa risultano molto gustosi.

Stai pensando di preparare qualcosa di delizioso per pranzo o cena? Quindi porto alla tua attenzione un'opzione eccellente: carne con funghi in una pentola a cottura lenta.

Una semplice ricetta per i funghi in vaso piacerà a tutti coloro che amano mangiare cibi gustosi e soddisfacenti, ma senza dedicare molto tempo alla cucina. Inoltre, questo piatto può essere servito sia agli ospiti che a pranzo.

Funghi porcini marinati e patate al vapore: una favola! Soprattutto se anche tu hai raccolto questi funghi. Il re di tutti i funghi è buono in qualsiasi forma, e anche in salamoia mantiene la sua forma.

Ricetta cappelletti ai funghi porcini ripieni pomodori secchi, cipolla, aglio, pangrattato, prezzemolo, basilico e parmigiano grattugiato.

La quesadilla è un piatto versatile della cucina messicana che può essere farcito con una varietà di ingredienti e servito sia a colazione che a cena come antipasto o portata principale.

La pasta cremosa con i funghi è un piatto divino. Tenerissimo, succoso e incredibilmente appetitoso, a base di pappardelle, tre tipi di funghi, vino bianco, panna, prezzemolo fresco, formaggio.

Il pilaf ai funghi è un secondo piatto facile e veloce da preparare. Puoi cucinare cibi caldi in appena mezz'ora! Io uso i funghi prataioli per questo piatto, ma andrà bene qualsiasi altro fungo.

Un magnifico assortimento di funghi cotti in pentola sarà un ottimo contorno per le feste e delizierà te e i tuoi cari. Un piatto davvero gustoso e soddisfacente che decorerà senza dubbio qualsiasi tavola.

Il fungo porcino stesso è un delizioso dono della natura, e la zuppa preparata con esso lo è ancora di più. La zuppa di funghi porcini è una delle zuppe più lussuose che abbia mai provato.

Funghi ripieno di carne macinata- uno spuntino che sarà un'ottima decorazione per ogni tavola festiva. E credetemi, a fine serata il piatto sarà sicuramente vuoto e gli invitati saranno contenti.

Insalata "funghi e prosciutto"

Una ricetta popolare per l'insalata di funghi e prosciutto, spesso offerta nei menu dei ristoranti.

Le patate con funghi porcini sono un piatto molto gustoso e nutriente, per il quale in un ristorante europeo dovresti spendere un sacco di soldi. E qui abbiamo i funghi porcini che crescono nel bosco: perché non cucinarli?

Un piatto squisito e allo stesso tempo facile da preparare è un antipasto caldo ideale per la tavola delle feste. Da questa ricetta imparerete come preparare la julienne di funghi porcini.

I funghi ostrica sono funghi straordinari. Non solo contengono gran numero utile per l'uomo minerali e vitamine, ma hanno anche proprietà curative. E le insalate che preparano sono eccellenti!

Ricetta dei funghi porcini al forno ripieni di stufato al vino e brodo di manzo cipolle, formaggio e prezzemolo.

Insalata con mais e funghi - un piatto che sorprende con la sua finezza qualità del gusto. Questa insalata è sicuramente per chi ama il sapore dei funghi e vuole preparare un pasto abbondante.

Ricetta pasta ai funghi. Coloro che digiunano e rispettano la cucina italiana adoreranno questo piatto.

Cotolette di pollo ripieno di funghi - molto piatto delizioso! Le cotolette risultano incredibilmente tenere e il loro aroma gradevole farà chiedere ai tuoi ospiti di più.

La zuppa di cavolo cappuccio con funghi e fagioli è una variante insolita di questo piatto, molto apprezzata in Ucraina e Polonia. Queste zuppe di cavolo sono facili da preparare e possono essere servite fredde o calde. Scopri la cucina della Transcarpazia!

Un piatto semplice ma allo stesso tempo incredibilmente gustoso di funghi cotti in pentola con patate e ripieno di panna acida. Quindi, la ricetta per i funghi in panna acida in pentola: cucina e divertiti!

L'insalata con funghi salati è un'insalata originale, per la cui preparazione sono adatti tutti i funghi salati: champignon, chiodini, finferli, ecc. Ti dico come preparare un'insalata con funghi salati.

La frittata è la colazione perfetta. Veloce, soddisfacente e nutriente. Condivido la ricetta per una frittata con funghi, una delle centinaia di varianti di questo classico piatto mattutino.

Una ricetta semplice per il salmone con funghi - per aiutare tutti coloro che non sanno cucinare e servire deliziosamente questo pesce sulla tavola delle vacanze. Tuttavia, questo piatto può essere servito anche per un pranzo o una cena nei giorni feriali.

Ricetta per torta gelatina con funghi. L'impasto per la torta in gelatina con funghi è preparato con kefir.

Il borscht con funghi e fagioli è un vero magazzino di proteine ​​per i vegetariani e un piatto molto soddisfacente per chi sta digiunando. Ricetta classica borscht con funghi e fagioli - dalla nostra tavola alla vostra!

Durante la Quaresima, a volte vuoi anche concederti un pilaf aromatico - e questo è del tutto possibile se sostituisci la carne con i funghi! Ricetta per cucinare pilaf magro con funghi - per giorni veloci e altro ancora.

Ricetta per un antipasto di funghi salati con cipolle, olio vegetale e verdi.

Ricetta per cappelle di funghi al forno ripiene di formaggio brie, prezzemolo, aglio e cipolle verdi.

Vuoi ricaricare il tuo corpo con nutrienti per l'intera giornata? Mangia una ciotola di questa sostanziosa zuppa! Come cucinare la zuppa con funghi e carne, imparerai da questa ricetta!

Un piatto dal gusto sorprendente e dall'aroma delicato, dalla consistenza cremosa e dalla consistenza delicata... Deliziosa, leggera e squisita la crema di zuppa di funghi porcini è la regina nel suo genere!

Ho provato il manzo alla Stroganoff con i funghi a una festa e non ho riconosciuto il mio piatto preferito d'infanzia. I funghi gli hanno conferito aroma e gusto squisito. I funghi, invece, erano bianchi. Ho scoperto come si cucina, ecco la ricetta!

Una ricetta semplice per funghi fritti con spinaci, aglio e cipolle. Piatto delizioso per vegetariani.

Ricetta per fare in casa la pizza ai funghi porcini. Verdure, formaggio e funghi su pasta sottile e morbida sono un piatto meraviglioso grande azienda. Si abbina perfettamente sia al vino che ai succhi.

Durante la Quaresima e per sollievo, io e la mia famiglia mangiamo l'okroshka quaresimale con i funghi. Si abbina a tutti i funghi che hai in casa o che acquisti. La versione semplice è con gli champignon, la versione royal è con quelli bianchi.

Le patate con funghi in crema sono un piatto a cui non resisto mai tanto hanno un aspetto appetitoso. Il gusto dipende dai funghi utilizzati. Cucino con bianco, finferli o funghi prataioli.

Insalata "Funghi fritti"

Insalata da funghi fritti può essere un piatto separato o ottimo contorno(ad esempio, agnello o pesce alla griglia).

Adoro le frittelle di patate bielorusse. Anche tu li ami? Allora prova le frittelle di patate con i funghi. Ti piaceranno davvero.

Dedicato agli amanti del cibo gustoso e sano: una ricetta semplice per insalata con funghi e champignon con foto!

Ricetta lasagne con funghi, besciamella e parmigiano.

Ricetta zuppa con funghi porcini secchi, cipolle, carote, aglio, concentrato di pomodoro, funghi cremini, sherry e chicchi di farro.

Leggero, bello, utile, originale e deliziosa insalata, che si adatta perfettamente sia ai menù magri che a quelli dietetici, lasciando dietro di sé una piacevole sensazione di sazietà.

Una semplice ricetta per patate con funghi al forno ti aiuterà a creare cena deliziosa o pranzo per tutta la famiglia. Niente di complicato, ingredienti semplici, ma il piatto è molto gustoso e originale.

Ricetta dei funghi portobello con porri, spinaci e formaggio di capra. Servire con pane integrale.

Casseruola con funghi e carne macinata: sembra interessante, vero? :) Allora perché rimandare: ti mostrerò come preparare una casseruola con funghi e carne macinata e non dubitare nemmeno che risulterà delizioso.

Il maiale con funghi porcini è un piatto incredibilmente gustoso e, soprattutto, soddisfacente. Delizierà senza dubbio gli amanti del cibo delizioso: il piatto è davvero lussuoso e signorile.

Fagioli e funghi sono una combinazione straordinaria. Gusto, profumo... Mmmm... Questo piatto sostanzioso, sano e gustoso renderà festoso il vostro pranzo o la vostra cena anche senza motivo.

Questa fantastica combinazione di prosciutto, formaggio e funghi ti darà... gusto straordinario piatti! Adatto per un menù festivo.

Porto alla vostra attenzione una ricetta per una pasta vegetariana molto gustosa e leggera. Pasta con funghi shiitake - non la proverai in Italia :)

Ricetta funghi ripieni- cuocere i funghi ripieni di salsicce, nocciole, aglio, cipolle e rosmarino.

I funghi secchi o freschi sono adatti per preparare frittelle di patate con funghi. Puoi anche aggiungere le verdure al ripieno, quindi risulterà più succoso. Le frittelle con i funghi vengono fritte in una padella sul fuoco. Proviamo!

Il grano saraceno con funghi porcini è un piatto fatto in casa sano, facile da preparare e molto gustoso. Se hai i funghi porcini, prova a cucinarli con il grano saraceno: lo adorerai!

La julienne di funghi viene cotta in pentole. Assicurati di aggiungere il formaggio! Ne verrà fuori un piatto strepitoso.

Sempre adatto per un pranzo veloce e soddisfacente pasta. Ad esempio, le penne ai funghi non richiedono molto tempo per essere cotte, risultano deliziose e sarai sazio fino a cena. Preparare penne e funghi.

Ricetta dei funghi porcini al forno ripieni di cipolle pangrattato, crema di formaggio, panna acida, formaggio Cheddar, formaggio Monterey Jack e spinaci.

Durante la stagione delle verdure è il momento di ricaricarsi di vitamine e scoprire nuovi piatti! Ecco, ad esempio, un modo per cucinare gli asparagi con funghi in salsa bianca: sano, economico e molto gustoso, lo consiglio :)

Il risotto ai funghi viene preparato fin dal XVI secolo. E mi sono preparato proprio adesso! Risulta delizioso Piatto quaresimale con il profumo di bosco dei funghi e il gusto cremoso del formaggio. Può essere servito anche come contorno. Iniziamo!

Ricetta di cucina piatto festivo. Antipasto francese sotto forma di funghi ripieni di formaggio.

Leggero, gustoso e molto piatto sano a base di carote è adatto agli amanti della cucina vegetariana, così come a chi digiuna o bada alla propria linea.