La ricetta più semplice della focaccia. Focaccia fatta in casa in padella: ricetta con foto

Tra i popoli Asia centrale Queste focacce vengono preparate da molto tempo secondo la tradizione consolidata e sostituiscono il pane comune; Ogni giorno le donne asiatiche li friggono per tutta la famiglia numerosa e li servono insieme piatti diversi, possono essere zuppe, insalate o carne, pesce. La base di tali focacce viene impastata con acqua di farina e sale, vengono aggiunti vari ripieni (facoltativo) e fritti in un forno speciale. Oggi abbiamo preparato per te ricetta veloce Questa focaccia azzima, fritta in padella, è il modo più semplice per prepararla. La nostra ricetta non contiene lievito. L'impasto contiene solo due ingredienti richiesti: farina e acqua, e la preparazione non consiste semplicemente nell'impastare l'acqua con la farina, ma nel preparare una pasta choux. Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'impasto anche sale, spezie ed eventuali erbe aromatiche. La focaccia azzima può essere farcita con qualsiasi ripieno e condita con salsa.

Informazioni sul gusto Pane e focacce

Ingredienti

• Farina di frumento - 150 g;
• Acqua (bollita o filtrata) - 100 ml;
• Olio vegetale (raffinato) - 30-50 ml (per friggere);
• Sale - a piacere (facoltativo).

Nota. La nostra ricetta non prevede l'uso del sale, ma se non potete fare a meno di questo ingrediente aggiungetelo a vostro gusto, non rovinerà il quadro generale.

Come cucinare delle focacce azzime di pasta choux fatte con farina e acqua, fritte in padella

Preparare un colino, una ciotola per l'impasto e una padella. Metti l'acqua nel bollitore a bollire.

Un modo veloce per preparare delle focacce senza lievito.

Setacciamo la farina attraverso un setaccio in una ciotola resistente al calore; vi verseremo sopra dell'acqua bollente. Se usate il sale, è giunto il momento di aggiungerlo alla farina.

Accuratamente, in un flusso sottile versare acqua bollente, per favore non scottarsi. Gli oggetti caldi in cucina devono essere maneggiati seguendo tutte le precauzioni di sicurezza.

Senza aspettare che si raffreddi, lavorate l'impasto, prima con l'aiuto di un cucchiaio, e poi raccoglietelo in un unico pezzo con le mani.

Disporre il panino su un tagliere infarinato. L'impasto dovrà riposare qualche minuto. Nel frattempo preparate coltello e mattarello, vi serviranno.

Formiamo il nostro panino riposato a forma di salsiccia del diametro di 5 cm, tagliato a pezzi di 1-2 cm, a seconda della dimensione della futura torta.

Formare con ogni pezzo una palla e arrotolarla in una torta piatta non più spessa di 0,5 cm. Praticare dei tagli in più punti.

L'impasto è pronto. Iniziamo a friggere. Scaldare bene la padella, ungere il fondo con olio utilizzando un pennello, non versarlo dalla bottiglia, si può versare troppo o riempire troppo poco.

Consiglio. Usate una padella dal fondo spesso, le tortillas friggeranno bene e non bruceranno.

Mettete la piadina nella padella; quando sarà dorata da un lato, giratela dall'altro. E così via, friggete tutte le tortillas.

Le focacce finite risultano belle, soffici e croccanti; se le friggete in una padella asciutta, saranno senza crosta croccante, ma assolutamente morbide, in una parola, ottime.

Queste focacce possono essere utilizzate al posto del pane, oppure trasformate in panini con qualsiasi farcitura: formaggio, erbe aromatiche, salsiccia. Puoi usare varie salse e sughi, marmellata e marmellata. C'è spazio per la tua immaginazione per scatenarsi qui. Ti auguriamo di goderti le tue creazioni e di portare piacere ai tuoi familiari.

Se non avete tempo per comprare il pane in negozio, vi consigliamo di preparare queste focacce azzime una soluzione rapida, sostituiranno completamente il pane: a colazione, pranzo e cena. La ricetta è molto semplice, non ci impiegherai più di 15 minuti. È indispensabile anche durante le escursioni, quando il cibo è poco e non ci sono nemmeno l'olio e il sale. Ti consigliamo di provarlo, non rimpiangere questi minuti.

In linea di principio, sono perfettamente preparati sia a casa che in una padella da campo sui carboni ardenti. Pertanto, durante le lunghe passeggiate, i turisti esperti preferiscono non prendere pane acquistato in negozio, che asciuga rapidamente e “fiorisce”, e farina. Mescolandolo con acqua e sale, in un quarto d'ora potrete ottenere prodotti da forno caldi e freschi per tutto il pasto.

Focacce fritte: che tipo di piatto?

La focaccia è apprezzata in tutto il mondo ed è presente in una forma o nell'altra nella cucina di quasi tutte le nazioni.

Le focacce fritte sono più comuni in Asia, dove vengono preparate principalmente con lievito, ma anche senza lievito nel tandoor e altri apparecchi speciali, così come nel Mediterraneo e in America.

Nella cucina indiana, un piatto popolare è il bannock, un pezzo piatto pasta lievitata, fritti in olio bollente. Il Bannock è rimasto nella cucina americana, subendo alcune modifiche.

Una storia simile è quella della tortilla, un pane piatto e rotondo arrivato nella cucina messicana dagli indiani nordamericani. La tortilla viene cotta in una padella di terracotta asciutta e poi farcita con peperoni, formaggio, carne, salsicce e uova.

Popolare nelle cucine dei Balcani e di Karachais è una focaccia fritta arrotolata sottilmente e farcita con patate e formaggio o carne ed erbe aromatiche. Tradizionalmente, i khychin venivano fritti in un calderone con grasso bollente, ma tecnologia moderna prevede la frittura in olio in una padella profonda. Il “parente” più stretto di khychin è khachapuri. Questo piatto della cucina georgiana è una focaccia mescolata con matsoni e farcita con formaggio, fritta in padella. Khychin e khachapuri sono un po' simili alla focaccia turca fritta con formaggio ed erbe aromatiche - gozleme.

Nella cucina tartara e baschira, il kystyby è considerato tradizionale: una focaccia azzima fritta nell'olio con ripieno di cereali o patate. Questo piatto è comune anche tra il popolo ciuvascio.

In India e Nepal, così come in alcune zone dell'Afghanistan, vengono preparati i chapati: l'impasto non lievitato viene fritto in una padella asciutta e mangiato immergendolo in varie salse. Si tratta di un'alternativa rapida ed economica al pane.

La famosa pizza italiana è essenzialmente anche una normale focaccia a pasta sottile con una varietà di condimenti. Tradizionalmente viene cotto in uno speciale forno a legna. A casa si prepara nel forno a gas o elettrico, ma dentro ultimamente Stanno guadagnando popolarità le ricette in cui la pizza viene cotta in padella o addirittura su una griglia sopra i carboni ardenti.

Nella cucina mediterranea, questa semplice focaccia è conosciuta come. Classicamente veniva cotto al forno, ma la ricetta moderna consente la frittura.

Il Mochi è una torta di riso fritto giapponese. Una torta di riso simile si trova nella cucina cinese e coreana. In Cina si chiama shouzhubain, quelli cinesi sono particolarmente buoni cipolle verdi. In Corea si chiama tirimgubi. Tutti sono fritti nell'olio o cotti in una padella asciutta.

Anche il pane armeno azzimo - lavash - viene preparato utilizzando il metodo della frittura istantanea. Inizialmente veniva preparato nel tandoor. Il lavash è comune non solo in Armenia, ma anche in Iran, Afghanistan e altri paesi vicini. Un altro tipo di focaccia armena è un mantakash denso e carnoso.

I mchadi di mais georgiani vengono serviti vuoti o ripieni di formaggio, fagioli, cipolle e verde.

Anche il tradizionale obi-non quotidiano uzbeko e il patyr festivo sono tipi di focacce di pane fritto.

Farine diverse vengono utilizzate per diverse focacce: grano per pizza, khachapuri, patyra, mantakash, kystybya e lavash, mais per tortillas e mchadi, riso per mochi, shouchubain e tirimgubi.

Bannock e chapati sono preparati con qualsiasi grano o grano macinato grossolanamente.

Misto per khychin diversi tipi farina: grano, orzo, segale, ma più spesso uso solo grano.

La pita veniva originariamente preparata con farina di carta da parati, macinata grossolanamente insieme ai gusci di grano, segale, orzo e altri cereali; la ricetta moderna prevede prevalentemente il frumento.

La focaccia mongola Bortsok e la reikäleipä finlandese sono cotte con farina di segale.

Ricetta universale: focacce di pane con latte

Le focacce di pane fatte con latte senza lievito, uova o burro sostituiscono con successo il pane. Grazie al loro gusto neutro, possono essere serviti con aglio per il borscht o con miele per il tè. Potete preparare queste focacce in pochi minuti, senza lievitazione o lunghe cotture.

In questa ricetta le focacce vengono fritte in una padella asciutta, ma se lo si desidera possono essere fritte in una piccola quantità di olio vegetale.

La lista degli ingredienti è basilare. Se lo integri con erbe fresche o erbe secche, formaggio, semi di sesamo, otterrai gusti completamente nuovi.

Le torte di pane possono avere le dimensioni di un piattino da caffè o quelle di una zuppiera, a seconda delle vostre esigenze. Risultano piuttosto morbidi con piccoli vuoti d'aria all'interno.

Informazioni sulla ricetta

• Tipo di piatto: prodotti da forno
• Metodo di cottura: frittura
• Porzioni:10
• 30 minuti

Ingredienti:

• latte – 150 ml
• soda – 0,5 cucchiaini.
• aceto di mele – 1 cucchiaio. l.
• sale – 0,75 cucchiaini.
• olio vegetale – 2 cucchiai. l.
• farina di frumento – 300 g.

Metodo di cottura

La farina per focacce deve essere setacciata per rendere l'impasto morbido e saporito. Quindi è necessario aggiungere sale e mescolare con la farina.

Per le torte di pane potete utilizzare latte fresco o leggermente acido. Il liquido va versato nella farina. Quindi aggiungere olio vegetale e soda sciolti nell'aceto.

Devi impastare un impasto morbido. Quando quasi smette di attaccarsi alle mani, coprilo con un asciugamano e lascialo agire per 10 minuti. Durante questo periodo la farina assorbirà l'umidità e l'impasto diventerà più denso ed elastico.

Dividete l'impasto riposato in 9-10 porzioni. Ogni pezzo deve essere arrotolato in una palla.

Cospargere il tavolo con farina o ungerlo olio vegetale. Ogni porzione di pasta deve essere stesa in una torta piatta spessa 2-3 mm.

Scaldare la padella a fuoco medio. Le tortillas di pane possono essere fritte una alla volta o più alla volta, a seconda delle dimensioni della padella e delle tortillas stesse.

Un lato si dora in 2-3 minuti. Quindi le torte devono essere girate e fritte dall'altra parte. Disporre i prodotti da forno finiti in una pila e coprire con un asciugamano per mantenerli morbidi.

• Puoi preparare una versione magra: lasciamo la stessa ricetta per le focacce, basta sostituire il latte con l'acqua.
• Se impasti l'impasto con latte acido, non è necessario usare l'aceto. In questo caso la soda deve essere aggiunta al latte e mescolata, quindi versata nella farina.
• Se le tortillas si gonfiano troppo e diventano dorate in modo non uniforme, bucherellarle in più punti con una forchetta prima di aggiungerle nella padella.
• La farina di frumento può essere parzialmente sostituita con mais, grano saraceno o farina d'avena. Tuttavia, in ogni caso, la farina di frumento dovrebbe essere superiore al 50%.
• Come esperimento, puoi aggiungere lo zucchero: otterrai deliziosi pasticcini dolci.

Tortilla messicana

Puoi cucinare diversi piatti con le tortillas.

Se ci avvolgi della carne fritta, fagioli in scatola e mais, cotto peperone dolce, fette di pomodoro, ottieni un burrito.

Quando avvolgi formaggio, erbe aromatiche e verdure, ottieni un'enchilada.

Una focaccia messicana ripiena di carne e verdure grigliate si chiama fajita.

Ma in sostanza si tratta semplicemente di tortillas di mais fritte fatte con acqua e farina in padella.

Prodotti:

• farina – mais e frumento – 150 g ciascuna
• acqua calda – 200 ml
• burro– 50 gr
• sale - a piacere.

Preparazione:

1. Setacciare entrambi i tipi di farina con sale in un mucchio con una depressione.
2. Aggiungere l'acqua poco a poco mentre si lavora l'impasto.
3. Sciogliere il burro e versarlo nell'impasto.
4. Lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo e lasciarlo coperto con un tovagliolo per mezz'ora.
5. Dividere in 8-10 pezzi, stendere delle torte sottili e friggerle in una padella asciutta su entrambi i lati finché non compaiono le bolle.
6. È necessario forare le bolle e girare la tortilla.
7. Friggere ancora un po'.

Gözleme: focaccia turca a base di kefir

Gözleme è un ottimo sostituto dei soliti pancake a colazione e ottima aggiunta per un pranzo o una cena veloce.

Anche se non conosci la storia del piatto, queste sono solo normali focacce al kefir ripiene di ricotta ed erbe aromatiche.

Non devono nemmeno essere cotti con il ripieno: puoi friggerli senza nulla, quindi ungerli con il burro e servire.

Cosa ti serve:

• farina di frumento – 400 g e una manciata per guarnire,
• kefir leggermente riscaldato – ½ tazza,
• acqua calda – ½ tazza,
• ricotta grassa con cereali grandi – 250 g,
• verdure (assortite) – 50 g,
• burro – 40 g.
• sale.

Come cucinare:

1. Mescolare kefir, acqua e sale.
2. Aggiungere la farina, impastare e lasciare agire per mezz'ora.
3. Salare la ricotta e unirla alle erbe tritate finemente: aneto, prezzemolo, coriandolo, origano, sedano.
4. Dividere l'impasto in 6-10 pezzi, stenderlo molto sottile.
5. Disporre il ripieno e arrotolare, premendo la cucitura con la mano.
6. Se la forma è una busta, il ripieno va messo al centro; se ha la forma di un semicerchio, il ripieno è steso su un lato.
7. Gözleme dovrebbe essere cotto in una padella asciutta. Ogni lato fritto viene spennellato con burro fuso.

Focacce di segale con panna acida

Queste focacce sono popolari in Finlandia.

La panna acida può essere sostituita con yogurt naturale, kefir, yogurt, farina di segale completato dai suoi altri tipi: grano, orzo.

L'orzo, a proposito, può sostituire completamente la segale se necessario.

Ingredienti:

• farina – segale e frumento – 150 g ciascuna
• panna acida o densa prodotto a base di latte fermentato– 250 ml
• zucchero – 1 cucchiaino.
• soda - ½ cucchiaino.
• olio vegetale – 1 cucchiaio. l.,
• sale - a piacere

Come fare:

1. Unire i prodotti secchi e setacciare.
2. Unisci i prodotti liquidi e mescola con una frusta.
3. Aggiungere il composto secco al liquido e lavorare lentamente l'impasto.
4. Lasciarlo riposare per mezz'ora, ungerlo con olio vegetale e coprirlo con pellicola, quindi dividerlo in 6-8 parti.
5. Arrotolare ciascuna parte in un cerchio spesso 1 cm, friggerla in una padella unta sotto il coperchio per diversi minuti su ciascun lato.
6. Se le torte risultano umide all'interno (questo può accadere a causa della scarsa appiccicosità della farina), possono essere cotte nel microonde.

Ricetta con formaggio

Le torte al formaggio con lievito sono una ricetta semplice e veloce che può essere integrata con vari ingredienti.

Se il formaggio nel ripieno è salato, allora andranno bene il cetriolo sottaceto o il prosciutto tritati finemente, se il formaggio non è salato, poi la mela o la pera grattugiata con polpa densa;

Sono molto gustosi con le cipolle verdi: devi solo prendere un grosso mazzo di cipolle.

Prodotti:

• latte caldo – 200 ml
• farina di frumento - quanto impasto occorrerà, circa 350-400 g
• burro – 50 gr
• zucchero – 1 cucchiaio. l.
• sale – ½ cucchiaino.
• lievito (vivo) - 20 g
• formaggio a pasta dura o Adyghe – 150 g.

Come cuocere:

1. Sciogliere il lievito nel latte tiepido e lasciarlo riposare letteralmente per 10 minuti.
2. Mescolare tutti i prodotti sfusi in un mucchio, versare il latte, impastare la pasta.
3. Lascia riposare per un po’, non più di 20 minuti, non è necessario aspettare che cresca, solo che la farina inizi a rilasciare glutine. Grattugiare il formaggio e incorporarlo al composto.
4. Stendere la focaccia in una forma rotonda (fino a 1 cm) e friggerla in una padella asciutta, spennellando la focaccia finita con formaggio con burro fuso.

Segreti di conservazione e servizio

• Come e con cosa servire prodotti da forno così veloci dipende dai tuoi desideri: questo prodotto è versatile come il pane. Servire con miele o marmellata e puoi fare un tea party. Friggere le focacce per una zuppa, ad esempio il rassolnik, e il pasto completo è pronto.
• Le focacce senza ripieni o aggiunte vengono servite con qualsiasi piatto; in alcune cucine sostituiscono addirittura il cucchiaio per zuppe e salse. Possono essere conservati da diversi giorni a diversi mesi a seconda della ricetta.
• Questi pasticcini ripieni vengono serviti con tè, caffè o primi piatti. Non è soggetto a conservazione a lungo termine.
• Se hai cotto troppo, lascia raffreddare, avvolgi in un sacchetto e congela. Non vi resta che scaldarlo nel microonde e i deliziosi prodotti da forno sono pronti.

Nota per le casalinghe

Nessuna delle ricette è rigorosa. Gli ingredienti possono essere sostituiti e integrati. Per esempio, olio d'oliva Puoi sostituire mais, noci, girasole, formaggio con ricotta, un tipo di carne con un altro. Il gusto delle tortillas finite cambierà, ma non peggiorerà. La cosa principale da osservare sono le proporzioni di prodotti secchi e liquidi.

L'impasto deve essere morbido, elastico, omogeneo, quindi si stenderà bene e non brucerà né si allargherà durante la frittura.

Video utile

Deliziose paste sfoglia cinesi con cipolle. Non è difficile realizzarli, ecco un semplice video con i consigli:

Le focacce all'acqua sono un'ottima alternativa al pane acquistato in negozio.

Sicuramente risultano più gustosi e più sani del pane, poiché la padrona di casa ci mette un pezzo della sua anima. Per prepararli avrete bisogno di un set minimo di ingredienti e di un po' di tempo. Le focacce possono essere cotte con o senza uova, con lievito o azzime, cotte al forno o fritte. Ogni casalinga può offrire la propria ricetta per le torte all'acqua, nonché la propria opzione di portata. Prodotti da prova semplice Può essere consumato con cibi dolci, salati o piccanti.

Come cucinare le tortillas con l'acqua?

Per preparare l'impasto sono necessari i seguenti prodotti: farina - mezzo chilo, acqua - un bicchiere, olio vegetale - da tre a quattro cucchiai. cucchiai, lievito - 20 grammi, sale - cucchiaino, zucchero - cucchiaino. Schiacciare il lievito, metterlo in un contenitore, aggiungere lo zucchero e aggiungere acqua tiepida fino a coprire il lievito e lasciare lievitare per 10 minuti. Setacciare la farina su una spianatoia, versare nella fontana il lievito lievitato e aggiungere il sale. Lavorare la pasta (non deve essere molto dura), coprirla con un asciugamano o un tovagliolo pulito e lasciarla per un'ora in un luogo caldo. Dividete l'impasto lievitato in dieci parti uguali e formate dei panetti. Cospargete il piano di farina, stendete le torte spesse un centimetro e fate dei tagli. Scaldare una padella, versare abbondante olio, friggere su entrambi i lati. Metti i prodotti da forno finiti su un tovagliolo per scolare l'olio. Le focacce vengono servite calde sull'acqua. Possono essere consumati con miele, marmellata, panna acida, sottaceti ed erbe aromatiche.

Come cuocere le focacce con l'acqua minerale?

Esiste ricetta originale, dove viene utilizzata acqua minerale gassata al posto dell'acqua normale. È abbastanza semplice, ma piatto delizioso, che cuoce molto velocemente.

• Primo modo. Prendi qualsiasi acqua minerale alcalina. Friggere leggermente la farina e setacciare. Impastare la pasta con questi ingredienti e preparare panini o focacce. Disporre su una teglia e cuocere in forno fino a cottura.
• Secondo modo. Per preparare l'impasto è necessario prendere: acqua minerale gassata (un bicchiere), farina (due bicchieri), zucchero (due cucchiaini), olio vegetale (due cucchiai), sale (cucchiaino). Versare l'acqua minerale nel contenitore in cui verrà preparato l'impasto. Aggiungere il burro, lo zucchero semolato, il sale e mescolare. Setacciare la farina e metterla in una ciotola. Impastare un impasto abbastanza duro, dividerlo in panini uguali e da ciascuno stendere delle torte sottili. Fai dei tagli e friggi in olio vegetale. Le focacce all'acqua vengono servite con carne, funghi, formaggio e verdure. Da questo impasto puoi realizzare buste con ripieno.

Gallette all'acqua con uova

Se hai bisogno di un impasto più ricco, puoi cuocere torte con pasta all'uovo. Devi prendere: farina (mezzo chilo), uova (due pezzi), olio vegetale (due cucchiai), acqua (un bicchiere), sale (un pizzico). Sbattere le uova, aggiungere sale e acqua e sbattere ancora. Aggiungere la farina, lavorare l'impasto e lasciarlo riposare per 40 minuti. Dividete l'impasto in pezzi uguali e stendete delle focacce piuttosto sottili con il mattarello. Se lo desideri, puoi avvolgere il ripieno nelle tortillas, ad esempio carne macinata o prosciutto. Friggere in una padella in olio vegetale.

Vuoi imparare a preparare deliziose focacce fatte in casa in padella? Quindi leggi una semplice ricetta su come cucinare focacce azzime di farina in acqua, senza lievito, in padella.
Focacce - piatto tradizionale molti paesi del mondo, che ancora oggi è il principale tipo di pane fatto in casa nei paesi dell'Est. In Asia, per preparare le focacce viene solitamente utilizzato uno speciale forno di argilla chiamato tandoor.

Ma anche senza tandoor, puoi preparare facilmente deliziose focacce fatte in casa in padella. Esistono molte ricette per preparare le focacce, questo articolo ne contiene la maggior parte ricetta più semplice, come preparare deliziose focacce quasi dal nulla.

Focaccia azzima senza lievito in acqua, ingredienti

• 1 bicchiere d'acqua
• 2/3 cucchiaini di sale
• 0,5 kg di farina o poco più
• 2-3 cucchiai di olio vegetale o più (facoltativo)

Come cucinare le focacce, ricetta

Scaldare leggermente l'acqua, sciogliere il sale in acqua tiepida.
Aggiungendo gradualmente la farina per impastare una pasta dura. L'impasto dovrà risultare denso, ma leggermente appiccicoso, come nella foto.

Cospargete generosamente di farina il piano di lavoro (ad esempio un tavolo) su cui stenderete le focacce. Metti un pezzo di pasta e impastalo ancora un po 'con la farina, formando una palla.

Dividere poi l'impasto in più pezzi identici e formare delle palline di circa 6-8 cm di diametro. Stendete le tortine con il mattarello ad uno spessore di 3-5 mm, spolverando di farina in modo che le tortine non si attacchino, ma non usate troppa farina, altrimenti le tortine risulteranno gommose.
La quantità di farina deve essere presa rigorosamente in modo che le torte non si attacchino, ma non di più. L'impasto dovrà risultare ancora leggermente appiccicoso durante la stesura.

Dopo aver steso una focaccia, puoi iniziare a friggerla e allo stesso tempo stenderne un'altra.

A questo punto la ricetta si divide in due. Se usi gran numero olio vegetale per friggere, otterrai focacce croccanti e croccanti, come l'impasto per i cheburek. Le focacce fritte nell'olio possono essere cotte senza coprire il coperchio; nella padella devono esserci almeno 0,5 cm di olio.

Di solito cucino le focacce quasi senza olio, in una padella di teflon, e le mie focacce risultano come la pita araba, come se fossero cotte al forno, come nella foto.

Per preparare le piadine senza olio è necessario scaldare una padella unta con poco olio (l'olio si usa solo per la prima piadina). Mettete la tortilla nella padella, chiudete il coperchio e fate cuocere a fuoco medio fino a doratura.
Quindi girate la torta e friggete l'altro lato senza coprirlo con un coperchio.
Le focacce finite possono essere unte con burro quando sono ancora calde.

La tua valutazione

La focaccia in padella è un piatto apprezzato e riconosciuto da decine di popoli in tutto il mondo. culture diverse. Ha preso piede saldamente nelle nostre cucine, diventando una delizia per tutta la famiglia e una prelibatezza semplice, veloce e comoda da preparare. La focaccia in padella è di grande aiuto quando, come si dice, gli ospiti sono sulla soglia di casa, è insostituibile anche semplicemente come cena veloce e gustosa; Dopotutto, molti dei prodotti che ogni casalinga che si rispetti sono adatti per preparare focacce veloci.

La cosa principale nell'articolo

Focacce veloci in padella: con cosa cucinare?

Le nostre focacce sono veloci perché si preparano in pochi minuti: l'impasto è semplicissimo da preparare e per friggerle ci vogliono letteralmente 5-10 minuti. Diamo un'occhiata ai prodotti più comuni che verranno utilizzati di più ricette deliziose focacce veloci:

• kefir;
• latte;
• panna acida;
• farina - grano, segale, mais - a piacere;
• formaggio a pasta dura;
• uova;
• burro – burro e verdura;
• spezie, lievito.

Nel nostro articolo vedremo le ricette di focacce ripiene, per le quali potrete scegliere i vostri prodotti preferiti che siano in armonia con i vostri gusti:

• formaggio a pasta dura, formaggio feta o suluguni,
• fiocchi di latte,
• verde,
• prosciutto
• patata.

Focacce al kefir in padella: una ricetta facile e veloce

Se vuoi davvero dei deliziosi prodotti da forno, prova questa ricetta universale: non ti porterà via molto tempo, denaro o fatica. Tali focacce, ovviamente, saranno un po 'più alte in termini di calorie rispetto a quelle cotte al forno, ma quanto risulteranno fritte e croccanti! Questa ricetta può essere eseguita anche da un cuoco alle prime armi e gli ingredienti necessari sono sempre a portata di mano:

• farina di frumento - poco più di un bicchiere;
• kefir magro - mezzo bicchiere;
• un uovo;
• zucchero – 2 cucchiai;
• lievito in polvere (facoltativo) – mezzo cucchiaino;
• sale;
• olio vegetale – 2 cucchiai + per friggere.

Cucina:
1. Per prima cosa togli il kefir dal frigorifero; dovrebbe essere a temperatura ambiente.
2. Sbattere un uovo, aggiungere sale e zucchero.
3. Versare l'olio vegetale nella miscela e mescolare bene.
4. Aggiungi il lievito alla farina setacciata e versa il tutto nella miscela di kefir.
5. Impastare la pasta morbida, dividerla in 8 parti.
6. Stendere ogni "pezzo rotondo" in una torta rotonda sottile, il cui spessore non è superiore a 0,5 cm.
7. Friggere le focacce in una padella riscaldata fino a renderle croccanti.
8. Dopo la frittura, si consiglia di adagiare le tortillas su un tovagliolo di carta in modo che assorba l'olio in eccesso.

Questo piatto è ottimo sia da solo che in abbinamento con panna acida, patè, caviale di verdure, oppure come “boccone” con zuppe e piatti di carne.

Focaccia con formaggio in padella

La ricetta delle focacce al formaggio che offriamo è universale: questo piatto sarà delizioso sia come sostituto del pane, sia come trattamento separato “con panna acida”. Scrivilo e ti aiuterà più di una volta. Avrai bisogno di:

• Farina di frumento – 2 cucchiai.
• Kefir 1% di grassi – 1 cucchiaio.
• Qualsiasi formaggio a pasta dura – 150-200 g (puoi prendere il formaggio feta).
• Zucchero, sale, soda: mezzo cucchiaino ciascuno.

Cucina:
1. Metti il ​​kefir caldo in una ciotola profonda e mescola l'impasto.
2. Aggiungi il formaggio grattugiato al kefir, aggiungi gradualmente la farina.
3. Per prima cosa lavorate l'impasto con un cucchiaio, poi lavoratelo con le mani per 3-5 minuti.
4. Dividere l'impasto preparato in 5-6 “bombe”.
5. Stendeteli allo spessore desiderato e friggeteli per 3 minuti su ciascun lato fino a quando diventano croccanti.

Suggerimento: a questo impasto potete aggiungere l'aneto tritato finemente o cospargere le torte finite e ancora calde con erbe fresche a piacere.

Focaccia al formaggio in padella con ripieno: ricetta con foto passo passo

Se lo desideri, puoi aggiungere un "riempitivo" a qualsiasi focaccia, un ripieno che renderà una pagnotta ancora più gustosa e succosa. Dopo aver scelto una delle varianti di impasto per focacce sopra indicate, armiamoci del nostro suggerimento fotografico e prepariamo le focacce più deliziose in padella con ripieno.


Suggerimenti per deliziose focacce ripiene:

• Per rendere il piatto più abbondante, puoi scegliere un kefir più ricco.
• Tagliare il ripieno delle focacce il più sottile possibile oppure grattugiarlo in modo che non “sporga” durante la frittura.
• Il formaggio a pasta dura può essere incluso nell'impasto e aggiunto al ripieno della focaccia.
• Quando stendete la pasta sottilmente e vi mettete sopra il ripieno, raccoglietela in un “nodo” e stendetela nuovamente il più sottile possibile.
• Lavorare su un tavolo generosamente spolverato di farina.

Focacce lievitate in padella

Offriamo una video ricetta originale per torte lievitate in padella con siero di latte. Questa focaccia ha un sapore molto simile al vero pane pita caucasico e, in base alle proporzioni presentate nella ricetta, puoi nutrire tutta la famiglia con questo piatto.

Focacce azzime fatte con acqua e farina in padella

Cosa fare se vuoi pasticcini aromatici durante il digiuno? Tale tentazione alimentare non è un motivo per abbandonare i tuoi principi se stai digiunando, perché puoi preparare un pane delizioso e croccante con acqua, senza uova né latticini. Questa ricetta ti aiuterà e, se semplicemente non hai quelle indicate nel file ricette tradizionali prodotti di focaccia. Allora, gli ingredienti per le focacce azzime:

• acqua minerale frizzante (può essere sostituita con normale acqua da tavola) – 1 cucchiaio;
• farina di frumento – 2 bicchieri colmi;
• olio vegetale – 2-3 cucchiai;
• sale, zucchero - un cucchiaio e mezzo;

Cucina:
1. Mescolare acqua minerale con il burro, aggiungere gli ingredienti sfusi, tranne la farina.
2. Setacciare la farina e aggiungerla gradualmente alla base acqua-olio, mescolando il composto con una frusta.
3. Formare un impasto denso che non si attacchi alle mani, dividerlo in parti uguali-grumi.
4. Stendere ogni pezzo il più sottile possibile e friggerlo su ciascun lato per 3-5 minuti.

Suggerimento: diluisci il gusto insipido delle focacce all'acqua con una varietà di ripieni. Il massimo opzioni deliziose:
funghi fritti con cipolle;
purè di patate alle erbe;
riso con cipolla verde.

Adagiare il ripieno su uno strato di pasta steso sottilmente, pizzicarlo in un “sacchetto” e stenderlo nuovamente sottilmente lungo il diametro della padella.

Ricette per focacce in padella con latte e panna acida

Il latte intero e la panna acida danno vita a delle focacce tali che ti leccherai le dita! Per una famiglia di tre persone offriamo la seguente versione di focacce al latte, che si chiama "Khachapuri mingreliano" :

• latte – 100 ml;
• acqua calda - poco più di mezzo bicchiere;
• lievito secco – 2 cucchiaini;
• un uovo;
• burro – 50 g;
• sale – 1 cucchiaino;
• zucchero – 2 cucchiaini;
• farina – 2 cucchiai;
• formaggio suluguni o cheddar – 0,5 kg.

Cucina:
1. Per preparare l'impasto, scaldare leggermente l'acqua.
2. Aggiungere lo zucchero, mescolare, aggiungere il lievito secco, avvolgere la ciotola con pellicola trasparente e lasciare riposare per mezz'ora.
3. Scalda leggermente il latte e scalda il burro nel microonde.
4. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il sale, sbattere l'uovo e aggiungere il burro.
5. Unisci l'impasto al composto di farina e lavora l'impasto, lavorandolo per 10 minuti fino a ottenere una buona elasticità.
6. Impasto pronto ungere con olio vegetale e lasciare “crescere” per un paio d'ore.
7. Mentre l'impasto lievita, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa (300 g per il ripieno, 200 per la copertura).
8. Quando l'impasto sarà lievitato, dividerlo in 3 parti, stenderle ciascuna e cospargerla generosamente con il ripieno di formaggio. Pizzicare e stendere, girando la cucitura verso il basso.
9. Se all'interno dell'impasto si è accumulata aria, forarla in più punti con una forchetta. Friggere la focaccia per 5 minuti su ciascun lato oppure cuocere in forno per 10 minuti.
10. Cospargere le focacce calde finite con formaggio grattugiato, che si scioglie immediatamente formando una crosta appetitosa.

Perché questa ricetta si chiama veloce? Sì, devi armeggiare con la versione iniziale del test. Ma può essere preparato in proporzioni maggiori e gli avanzi possono essere nascosti nel congelatore. Questo impasto non perde la sua consistenza proprietà del gusto quando congelato. Pertanto, quando dovete preparare velocemente una leccornia, basta togliere il semilavorato dal frigorifero, riempirlo con il formaggio, friggerlo e servire ai vostri ospiti la pasticceria fresca e aromatica!

Opzione per focacce veloci in padella con panna acida

Torte di patate in padella: ricetta fotografica

Un'ottima opzione per i vegetariani, per chi digiuna e semplicemente per gli amanti dei pasticcini deliziosi e originali. Le torte di patate si servono al meglio con insalate di verdure e condimenti di melanzane, funghi e pomodori. Componenti:

• purè di patate (puoi usare quello di ieri) o patate bollite – 1 kg;
• farina – 1 cucchiaio;
• sale – 1 cucchiaino;
• uovo – 1 pz;
• olio vegetale - un paio di cucchiai.

Cucina:
1. Se abbiamo purea già pronta– abbiamo già reso il nostro compito più semplice se abbiamo semplicemente bollito le patate – ne facciamo il purè.
2. Sbattere un uovo nella purea (puoi farne a meno se stai digiunando), aggiungere sale, farina e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Dividere l'intera massa in 8 grumi, stenderli il più possibile su una superficie infarinata.
4. Bucherellare la superficie delle focacce con una forchetta per far uscire l'aria accumulata dall'impasto.
5. Friggere fino a quando diventano croccanti e appetitosi.

Idea originale: questa torta di patate - buona base per pizza con qualsiasi farcitura.

Una versione alternativa delle torte di patate lievitate nella nostra ricetta fotografica

Ricetta focaccia messicana in padella (tortilla)

La tortilla è un piatto messicano che può essere classificato come nazionale. Senza questa sottile focaccia è impossibile preparare e servire piatti esotici come burritos o fajitas. Queste piadine vanno mangiate “calde, calde”, ed è così che sarà se vi armate della nostra ricetta. Prendiamo:

• margarina o burro – 50 g;
• acqua calda (ma non acqua bollente) – 1 cucchiaio;
• farina - 3 cucchiai;
• sale – 1 cucchiaino.

Cucina:
1. Versare la farina sul tavolo, aggiungere il burro ammorbidito e il sale, impastare fino a ottenere le briciole.
2. Versare l'acqua calda e impastare la pasta.
3. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare per un po'.
4. Dividere l'impasto in 4 grumi, ognuno dei quali è diviso in due.
5. Usando la farina, stendere delle torte sottili: opzione già pronta risulterà un po' più spesso del lavash.
6. Friggere il pane in una padella calda per non più di 2 minuti su ciascun lato. Tutto può servire come ripieno per la focaccia finita!

Tortillas di mais e segale in padella

Per rendere questo piatto ancora più “messicano” ed esotico, consigliamo di utilizzare la farina di mais al posto della tradizionale farina di frumento.

E per chi è a dieta, proponiamo una ricetta alternativa delle focacce veloci di segale in padella.

Focaccia in padella: una semplice ricetta passo passo

Contrariamente alla convinzione generale che cuocere il pane sia un processo ad alta intensità di manodopera, ti diremo come cuocere il pane sotto forma di focaccia in una padella senza spendere tempo e denaro extra. Per questo abbiamo bisogno di:

• acqua calda – 0,5 l;
• sale – 1 cucchiaino;
• lievito secco – 1 cucchiaino;
• farina - quanta ne assorbirà l'impasto in modo che non diventi troppo denso;
• zucchero - secondo i tuoi gusti.

Cucina:
1. Mescolare gli ingredienti indicati fino ad ottenere un impasto omogeneo.
2. Lo lasciamo “riposare” per due ore.
3. Quando l'impasto sarà lievitato, amalgamatelo e mettetelo in una padella dalle pareti spesse.
4. Seleziona la fiamma più bassa e friggi il nostro pane su ciascun lato per almeno 20 minuti.
Questo pane è facilissimo da preparare ed è buonissimo sia caldo che freddo. Buon appetito!