Bagaimana untuk memasak lada panas untuk resipi musim sejuk. Lada pedas jeruk untuk musim sejuk - resipi langkah demi langkah dengan gambar cara mengacarnya di rumah

Lada panas selalunya digunakan dalam kuantiti yang kecil sebagai perasa yang menambah tendangan pedas. hidangan harian dan penyediaan sayur-sayuran. Bagi mereka yang "suka panas," kami cadangkan mencuba penjerukan lada panas dan membuat snek musim sejuk yang sangat baik daripadanya.

Pembuka selera yang diperbuat daripada lada panas tersebar luas di Caucasus, di mana ia selalu dihidangkan dengan kebab shish, khash, kebab, khachapuri dan hidangan kebangsaan yang lain.

Makan lada panas tidak disyorkan untuk orang yang menderita hipertensi dan penyakit saluran gastrousus. Malah secara mutlak orang yang sihat Adalah lebih baik untuk melakukan kesederhanaan dan berhati-hati, mengekalkan keseimbangan rasa dan kepedasan.

Kaedah asas untuk menyediakan lada panas

Yang paling mudah dan cara yang mudah kosong - pengeringan. Lada panas kering dengan sempurna pada suhu bilik tanpa kehilangan rasa dan sifat pedasnya. Biasanya, untuk pengeringan, ia diikat pada benang, menusuk pangkal tangkai dengan jarum, dan kemudian digunakan, pecah menjadi kepingan. saiz yang diperlukan atau mengisar menjadi serbuk. Apabila kering, lada tidak memerlukan sebarang keadaan penyimpanan khas dan mengambil sedikit ruang. Terima kasih kepada kandungan yang tinggi alkaloid, ia sendiri adalah pengawet yang baik, jadi ia boleh dikatakan tidak merosot dan boleh disimpan untuk masa yang lama.

Jika anda mahu jeruk lada panas, kemudian gunakan kaedah sejuk (dengan penyimpanan seterusnya bahan kerja di dalam peti sejuk) atau panas (dengan pensterilan dan pengedap balang). Pada penjerukan Teknologi pengasinan panas digunakan, tetapi dengan penambahan cuka. Mari lihat resipi yang paling popular.

Rasa lada panas sangat pekat sehinggakan apabila mengasinkan ia mudah diperolehi dengan set bahan minimum: lada itu sendiri, garam kasar (tidak beryodium) dan air bersih.

Bilangan hidangan/isipadu: 1 l

bahan-bahan:

• lada panas (segar) - 0.7-1 kg;
• air untuk air garam - 0.5 l;
• garam batu - 2 sudu besar. l.

Teknologi memasak:

1. Basuh lada, potong "ekor" (batang) dengan gunting, biarkan sehingga 5-7 mm panjang.
2. Cucuk setiap buah dengan garpu atau tusukkannya pisau tajam di beberapa tempat.
3. Letakkan lada padat dalam balang yang bersih, dibasuh atau bekas lain yang sesuai.
4. Sediakan larutan garam tepu (anda memerlukan ketumpatan di mana bahan mentah telur ayam tidak akan tenggelam dalam air garam). Untuk membuat garam larut lebih cepat, disyorkan untuk memanaskan air.
5. Tuangkan air garam sejuk ke atas lada supaya tiada bahagian yang menonjol di atas permukaan cecair. Kandungannya perlu ditekan ke bawah dengan plat atau penutup diameter yang sesuai dan sedikit tekanan harus dikenakan. Tutup bahagian atas dengan filem atau tuala.
6. Biarkan selama beberapa hari di tempat yang hangat (dari 3-5 hingga 10-14 bergantung pada suhu), membenarkan lada untuk ditapai dan garam.
7. Tutup bekas rapat dengan penutup dan simpan bahan kerja di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Untuk melambatkan proses penapaian, sebelum menutup balang dengan penutup, anda boleh tuangkan minyak sayuran (3-4 sudu besar) ke dalamnya di atas air garam atau tambah vodka (50 ml setiap 1 liter). Apabila disediakan dengan cara ini, lada menjadi rangup dan pedas semulajadi.

Apabila memproses lada panas, lebih baik menggunakan sarung tangan pakai buang. Jika anda berasa tidak selesa, cuba untuk tidak menggosok mata, hidung atau bibir anda dengan tangan anda.

Ramai orang memanggil resipi ini "Tsitsak", kerana lada hijau pahit dengan nama yang sama digunakan secara tradisional untuk menyediakannya, tetapi mana-mana yang tidak terlalu panas akan dilakukan.

Bilangan hidangan/isipadu: 3 l

bahan-bahan:

• lada panas (segar) - 2.8-3 kg;
• garam - 250 g;
• bawang putih - 5-6 ulas;
• herba segar (dill, pasli dan/atau basil/oregano/celeri) - 1 tandan besar;
• air - 5 l.

Teknologi memasak:

1. Letakkan lada yang dikumpul atau dibeli (tidak dibasuh) dan biarkan selama 2-3 hari pada suhu bilik (ditutup dari cahaya matahari langsung dengan tuala) supaya ia sedikit layu dan menjadi lebih lembut.
2. Bilas lada dengan air, potong tangkai yang terlalu panjang (tidak sepenuhnya) dan cucuk setiap buah dengan garpu atau buat beberapa potong dengan pisau di pangkal dan atas. Ini diperlukan untuk pengasinan yang lebih cepat dan lebih seragam.
3. Sediakan air garam: tambah ke air sejuk garam dan kacau rata sehingga ia larut sepenuhnya.
4. Basuh sayur-sayuran, kupas bawang putih dan potong ke dalam kepingan.
5. Letakkan separuh daripada sayur-sayuran dan sebahagian daripada bawang putih di bahagian bawah bekas yang disediakan (lebih baik menggunakan plastik, contohnya, sebotol besar air yang dibeli dengan leher dipotong).
6. Isi bekas dengan lada, tambah kepingan bawang putih. Letakkan baki sayur-sayuran di atas.
7. Tuangkan air garam, tutup dengan pinggan dan tekan ke bawah dengan berat supaya semua lada direndam dalam cecair. Biarkan selama beberapa hari di tempat yang hangat untuk ditapai. Kesediaan boleh ditentukan oleh perubahan warna (lada hijau menjadi kuning) dan ketumpatan buah (apabila direndam dalam air garam, ia berhenti terapung).
8. Untuk penyimpanan selanjutnya di dalam peti sejuk, lada siap hendaklah diletakkan di dalam colander dan diperah, diletakkan di dalam bekas yang mudah dan diisi dengan air garam yang baru disediakan. Supaya bahan kerja boleh disimpan keadaan biasa, lada hendaklah diperah dengan teliti, dipadatkan dengan ketat ke dalam balang, ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam kuali air atau di dalam ketuhar. Jika anda lebih suka mensterilkan bahan kerja dalam kuali, maka anda perlu memasang rak dawai atau meletakkan serbet kain di bahagian bawah, tuangkan air dan panaskannya hingga 30-50 ℃. Letakkan balang dalam periuk supaya air menutupi bahu mereka dan cepat mendidih dengan api yang tinggi. Selepas ini, haba hendaklah dikurangkan dan kandungan balang hendaklah dibiarkan memanaskan sama rata dengan air pada mendidih yang rendah selama 15 minit. Kemudian tutup balang rapat dengan penutup, balikkannya dan biarkan untuk penyejukan udara.

Lada masin pahit yang lazat akan melengkapkan dengan sempurna pelbagai jenis makanan ringan musim sejuk meja perayaan, ia juga ditambah pada hidangan pertama untuk rasa pedas dan kepedasan.

Resipi ini bagus kerana apabila dipanaskan, lada menjadi kurang pedas, dan terima kasih kepada rempah dan herba, ia memperoleh rasa yang kaya dan aroma yang lazat.

Bilangan hidangan/isipadu: 1 l

bahan-bahan:

• lada panas (segar) - 1 kg;
• garam - 20-25 g;
• gula / madu - 30-40 g;
• bawang putih - 3-5 ulas;
• daun bay - 2-3 pcs.;
• minyak sayuran - 150 ml;

Teknologi persediaan:

1. Basuh lada, keringkan pada tuala, potong tangkai.
2. Tusuk setiap pod dengan pisau di pangkal dan potong dari atas.
3. Basuh sayur-sayuran dan potong halus.
4. Kupas dan cincang bawang putih.
5. Tuangkan minyak, cuka ke dalam kuali, tambah garam, gula dan daun bay. Biarkan mendidih.
6. Rendam lada dalam perapan mendidih (dalam beberapa bahagian) dan rebus selama 8-10 minit.
7. Letakkan semua lada dalam mangkuk, tambah bawang putih cincang dan herba, kacau, tuangkan perapan mendidih. Produk yang disejukkan boleh diletakkan di dalam peti sejuk dan mula makan dalam masa sehari. Untuk penyimpanan musim sejuk lada rebus hendaklah diletakkan di dalam balang yang disterilkan, rebus herba dan bawang putih dalam perapan yang tinggal selama 2-3 minit, tuangkan ke dalam balang ke bahagian paling atas dan segera gulung dengan penutup steril yang panas.

Selamat makan!

Lada diperap dalam gaya Georgia dengan tomato

Kami menawarkan anda satu lagi versi resipi sebelumnya yang akan menggembirakan pencinta sayur-sayuran dalam tomato.

Bilangan hidangan/isipadu: 1 l

bahan-bahan:

• lada panas segar - 1 kg;
• tomato segar - 2-2.5 kg;
• garam - 20-25 g;
• gula / madu - 30-40 g;
• bawang putih - 3-5 ulas;
• sayur-sayuran segar (pasli dan saderi) - 1 tandan setiap satu;
• daun bay - 2-3 pcs.;
• minyak sayuran - 150 ml;
• cuka asli (wain putih) - 200-250 ml.

Teknologi memasak dengan tomato:

1. Proses lada - basuh, keringkan, potong tangkai; Tusuk setiap pod dengan pisau di pangkal dan potong dari atas.
2. Sediakan jisim tomato dari 2-2.5 kilogram tomato dengan melepasinya melalui penggiling daging atau mengisarnya dalam pengisar.
3. Tuangkan tomato ke dalam periuk, masak sehingga mendidih, tambah garam, gula, daun bay, kacau dan reneh selama 20-30 minit dengan api perlahan.
4. Letakkan lada yang disediakan ke dalam tomato mendidih dan rebus selama 15-20 minit selepas mendidih lagi, kacau sekali-sekala.
5. Masukkan bawang putih cincang, herba, minyak dan cuka.
6. Sebaik sahaja campuran mendidih, keluarkan kuali dari api, masukkan lada ke dalam balang yang disterilkan, tuangkan tomato dan gulung.
7. Tutup balang terbalik dengan selimut dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Dengan penyediaan ini, faedahnya berganda: lada dihidangkan sebagai pembuka selera atau hidangan sampingan yang lazat untuk hidangan utama, dan tomato akan bersaing dengan mana-mana sos panas yang dibeli.

Video

Mereka bercakap tentang rahsia memetik lada panas suri rumah yang berpengalaman dalam resipi video berikut:

Selama beberapa tahun dia bekerja sebagai editor program televisyen dengan pengeluar utama tumbuhan hiasan di Ukraine. Di dacha, semua jenis kerja pertanian, dia lebih suka menuai, tetapi demi ini, dia bersedia untuk kerap merumput, mencabut, menumpahkan, menyiram, mengikat, menipis, dll. Saya yakin bahawa yang paling sayur sedap dan buah-buahan - ditanam dengan tangan anda sendiri!

Terjumpa kesilapan? Pilih teks dengan tetikus dan klik:

Ctrl + Enter

Adakah anda tahu bahawa:

Di Australia, saintis telah memulakan eksperimen dalam pengklonan beberapa jenis anggur yang ditanam di kawasan sejuk. Pemanasan iklim, yang diramalkan untuk 50 tahun akan datang, akan membawa kepada kehilangan mereka. Varieti Australia mempunyai ciri yang sangat baik untuk pembuatan wain dan tidak terdedah kepada penyakit yang biasa di Eropah dan Amerika.

Dari tomato varieti anda boleh mendapatkan benih "anda sendiri" untuk menyemai tahun depan (jika anda benar-benar menyukai varieti). Tetapi tidak berguna untuk melakukan ini dengan kacukan: anda akan mendapat benih, tetapi mereka akan membawa bahan keturunan bukan dari tumbuhan dari mana ia diambil, tetapi dari banyak "nenek moyang".

Petani Oklahoma Carl Burns membangunkan pelbagai jenis jagung pelbagai warna yang luar biasa dipanggil Jagung Rainbow. Bijirin pada setiap tongkol - warna yang berbeza dan warna: coklat, merah jambu, ungu, biru, hijau, dsb. Keputusan ini dicapai melalui pemilihan varieti biasa yang paling berwarna dan persilangan selama bertahun-tahun.

Tomato tidak mempunyai perlindungan semula jadi terhadap penyakit hawar lewat. Jika penyakit hawar lewat menyerang, mana-mana tomato (dan kentang juga) mati, tidak kira apa yang dikatakan dalam perihalan varieti ("kepelbagaian tahan hawar lewat" hanyalah helah pemasaran).

Anda perlu mengumpul bunga perubatan dan perbungaan pada awal tempoh berbunga, apabila kandungan nutrien di dalamnya paling tinggi. Bunga sepatutnya dipetik dengan tangan, merobek tangkai yang kasar. Keringkan bunga dan herba yang dikumpul, bertaburan dalam lapisan nipis, di dalam bilik sejuk pada suhu semula jadi tanpa akses kepada cahaya matahari langsung.

Tanah air lada adalah Amerika, tetapi kerja pembiakan utama untuk mengembangkan varieti manis telah dijalankan, khususnya, oleh Ferenc Horvath (Hungary) pada tahun 20-an. Abad XX di Eropah, terutamanya di Balkan. Lada datang ke Rusia dari Bulgaria, itulah sebabnya ia menerima nama biasa - "Bulgarian".

Kompos ialah sisa organik yang reput asal usul yang berbeza. Bagaimana untuk melakukannya? Mereka meletakkan segala-galanya dalam timbunan, lubang atau kotak besar: sisa dapur, puncak tanaman taman, rumpai dipotong sebelum berbunga, ranting nipis. Semua ini dilapisi dengan batu fosfat, kadangkala jerami, tanah atau gambut. (Sesetengah penduduk musim panas menambah pemecut pengkomposan khas.) Tutup dengan filem. Semasa proses terlalu panas, cerucuk dipusing atau ditebuk secara berkala untuk aliran masuk udara segar. Biasanya, kompos "matang" selama 2 tahun, tetapi dengan bahan tambahan moden ia boleh siap dalam satu musim panas.

Adalah dipercayai bahawa beberapa sayur-sayuran dan buah-buahan (timun, saderi batang, semua jenis kubis, lada, epal) mempunyai "kandungan kalori negatif," iaitu, lebih banyak kalori yang digunakan semasa pencernaan daripada yang terkandung di dalamnya. Malah, hanya 10-20% daripada kalori yang diterima daripada makanan diambil dalam proses penghadaman.

Jenis strawberi taman yang "tahan beku" (lebih kerap "strawberi") memerlukan perlindungan sama seperti varieti biasa (terutamanya di kawasan yang terdapat musim sejuk tanpa salji atau fros berselang-seli dengan cair). Semua strawberi mempunyai akar cetek. Ini bermakna tanpa perlindungan mereka mati beku. Jaminan penjual bahawa strawberi adalah "tahan fros", "tahan musim sejuk", "bertolak ansur dengan fros hingga −35 ℃," dsb. adalah penipuan. Tukang kebun mesti ingat bahawa tiada siapa yang berjaya mengubah sistem akar strawberi.

Kalori: Tidak dinyatakan
Masa memasak: Tidak dinyatakan

Teknik perapan yang mudah boleh menjadikan lada panas menjadi lazat hidangan luar biasa, perangsang selera makan yang hebat. Musim sejuk adalah musim selsema, dan snek pedas ini berguna. Lada panas mengandungi bahan yang mempunyai kesan pencegahan, melindungi tubuh daripada pelbagai jangkitan pernafasan akut. Harus diingat bahawa lama-kelamaan kepedasan lada semakin lemah. Jika anda tidak dapat menahan godaan dan membuka balang pada bulan September, anda akan menyedari bahawa di atas pinggan anda terdapat "sarapan pagi naga" yang pedas-pedas. Tetapi menjelang Disember-Januari, rasa lada jeruk terasa melembutkan.
Penyediaan hari ini: jeruk lada panas untuk musim sejuk.

- lada panas - 1 kilogram;
- bawang putih - 2 kepala;
- daun currant;
- tangkai pudina;
- kacang allspice;
- tunas cengkih kering;
- lada hitam;
perapan:
- air - 2 liter;
- garam - 3 sudu besar;
- gula - 3 sudu besar;
- cuka - 6 sudu besar.

Resipi dengan foto langkah demi langkah:

1. Untuk memetik lada panas untuk musim sejuk anda perlukan 3 balang liter, yang telah disterilkan terlebih dahulu. Lada disusun, setiap pod ditusuk dengan jarum di dua atau tiga tempat. Tangkai dipendekkan separuh.




2. Letakkan tiga tangkai pudina, empat helai daun currant hitam, tiga ulas bawang putih, beberapa biji lada dan tiga kuntum bunga cengkih di bahagian bawah setiap balang.




3. Letakkan buah lada panas secara menegak, cuba memenuhi seluruh ruang balang. Salinan yang terlalu panjang dipendekkan.




4. Ekor lada tidak boleh menonjol di atas tepi balang.






5. Balang diisi dengan air mendidih, ditutup dengan penutup logam yang disterilkan dan dibiarkan dalam kedudukan ini selama 10 minit.




6. Kemudian letakkan penutup plastik dengan lubang dan "pancung" yang mudah pada balang untuk mengalirkan cecair. Mereka membolehkan anda mengalirkan cecair panas dengan berhati-hati tanpa rasa takut percikan tidak sengaja.




7. Apabila menyediakan perapan untuk lada panas, tambahkan sedozen daun currant ke dalam kuali. Masukkan garam dan gula ke dalam air dan biarkan cecair mendidih.
8. Masukkan cuka ke dalam perapan mendidih dan segera tuangkan cecair ke dalam balang.



9. Balang dimeteraikan, dibalikkan, dan dibalut. Simpanan yang telah disejukkan dibentangkan di atas rak pantri.






Lada panas yang diperap dihidangkan sejuk, dihiasi dengannya.

Mengesyorkan kepada rakan anda:

Lada panasSemua orang dalam keluarga saya menyayangi saya, termasukdalam tin untuk musim sejuk . Saya telah menutupnya selama beberapa tahun sekarang, dan setiap kali saya cuba mencarinya resepi baru. Dalam artikel ini saya akan berkongsi dengan andaresipi terbukti untuk lada pahit jeruk (tin) untuk musim sejuk

Lada panas untuk musim sejuk. Resipi - lada panas dalam tin (capsicum).

4-5 ulas bawang putih

Garam - 1.5 sudu teh

Pati cuka 70% - 1.5 sudu teh atau 9% cuka - 55 ml.
Sepasang daun bay

Dill kering

Lada sulah hitam - pilihan

Penyediaan:

Basuh balang, sterilkan mereka dan tambah rempah yang dibasuh: ulas bawang putih, jika besar, potong separuh, tangkai dill, daun bay dan kacang.

Potong ekor lada panas. Kami memasukkannya ke dalam balang. Tuangkan garam, tuangkan air panas, tuangkan cuka dan tutup dengan penutup besi steril. Letakkan untuk pensterilan dalam kuali air dengan kain di bahagian bawah. Air dalam kuali dan dalam balang mestilah hangat supaya balang tidak pecah. Sterilkan lada panas 10 minit dari saat air mendidih dalam kuali. Kemudian kami menggulung penutup pada balang. Dan kami meninggalkan lada di dalam balang untuk menyejukkan tanpa membungkusnya.

Jika anda menyukai snek yang lazat, anda akan berterima kasih untuk yang ini pada musim sejuk.resepi pahit lada dalam tin untuk musim sejuk.

Persediaan untuk musim sejuk. Lada panas dalam tin tanpa pensterilan Resipi dengan foto - 2

Gula - 8 sudu besar penuh

Garam - 3 sudu besar

Cuka 9% - 200 ml.

Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah rempah: dill, lada hitam, bawang putih, ulas.

Campurkan bahan untuk inti dan rebus selama lima minit. Tuangkan cuka ke dalam perapan yang telah disediakan.

Letakkan lada yang telah dibasuh dalam balang yang bersih dan disterilkan dan isi dengan perapan. Tutup dengan penutup.

Saya mensterilkan satu kumpulan selama sepuluh minit, menutup kumpulan kedua tanpa pensterilan (seperti yang anda lihat dalam foto, saya membungkus balang ini dengan benang).

Saya membuat lada panas tanpa pensterilan dengan pengisian berganda. Kali pertama saya tuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan selama 15 minit, kemudian toskan airnya, tambah gula dan garam, dan rebus selama lima minit. Kemudian dia menuangkan cuka ke dalam perapan, menuangkannya ke dalam balang dan menggulungnya dengan penutup.

Diuji masa:lada panas, dalam tin tanpa pensterilan , berdiri di dapur untuk masa yang lama, air garam dalam balang kekal bersih dan ringan. Oleh itu, resipi itu sudah dianggap terbukti lada panas dalam tin mengikut resipi ini boleh ditutup tanpa pensterilan

Kebanyakan pencinta hidangan enak dan berlemak lebih suka menutup lada panas untuk musim sejuk. Makanan ringan ini mempunyai keupayaan unik untuk bertambah baik kualiti rasa produk sedemikian, oleh itu para gourmet sejati dan penikmat masakan yang baik mesti menyimpan beberapa balang lada perap dalam stok musim sejuk mereka.

Kebanyakan pencinta hidangan enak dan berlemak lebih suka menutup lada panas untuk musim sejuk.

Lada jeruk berbeza daripada rakan sejawat segar dalam rasa yang luar biasa, bertambah baik, berair. Anda boleh menyediakan snek sedemikian di rumah dengan cara yang berbeza: penapaian, jeruk, perap. Penyediaan akan berbeza hanya dalam nota rasa dan kaedah penyimpanan.

Untuk memetik buah pedas untuk penyimpanan musim sejuk, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• lada panas hijau;
• 5 ulas bawang putih;
• 60 gram cuka;
• 30 gram garam;
• herba, rempah secukup rasa.

Makanan ringan ini hendaklah dimeteraikan dalam bekas kaca, jadi anda perlu menyediakannya terlebih dahulu: basuh bersih dan melecur dengan air mendidih.

1. Lada dibasuh dengan teliti, tangkai dipotong dan biji dikeluarkan.
2. Bawang putih, herba dan rempah yang dipotong menjadi kepingan diletakkan di bahagian bawah bekas kaca kecil. Letakkan sayur panas yang disediakan.
3. Tambah garam dan segera tuangkan air mendidih ke atas kandungan balang, tambah cuka.
4. Sterilkan snek dalam masa seperempat jam selepas cecair mendidih, dan gulungkannya.

Produk siap mempunyai rasa yang menarik dan penampilan estetik. Memeliharanya juga mudah: penyediaan ini tidak cerewet dan mudah mengekalkan rasa dalam apa jua keadaan.

Lada panas untuk musim sejuk (video)

Lada panas untuk musim sejuk dengan tomato

Anda juga boleh mengekalkan pod pedas dengan penambahan sayur-sayuran lain. Kebanyakan suri rumah lebih suka kaedah penyediaan ini, lebih-lebih lagi, ia agak mudah dan universal.

Hidangan sedemikian disediakan dari pelbagai macam-macam sayur, tetapi salah satu pilihan yang paling popular ialah gabungan lada dan tomato. Mengetin bahan kerja sedemikian melibatkan penyediaan awal bekas kaca dan bahan-bahan berikut:

• 500 gram pod pedas;
• 4 tomato masak besar;
• kepala bawang putih;
• 100 gram minyak ditapis;
• garam secukup rasa.

Anda juga boleh mengekalkan pod pedas dengan penambahan sayur-sayuran lain.

Bekas kaca kecil di mana snek dirancang untuk dimeteraikan terlebih dahulu dibasuh dan disterilkan di atas wap.

1. Tomato dibasuh dan dipotong menjadi kepingan, memotong kawasan tangkai.
2. Buah yang tajam dicuci, tangkainya dipotong, dan dipotong menjadi kepingan kecil.
3. Bawang putih dikupas dan dihancurkan melalui penekan.
4. Lulus sayur-sayuran melalui penggiling daging dan tambah bawang putih.
5. Tambah minyak ke dalam bekas enamel, pindahkan campuran sayuran, tambah garam dan letakkan di atas api.
6. Selepas mendidih, masak sayur-sayuran dengan api perlahan selama setengah jam, pindahkannya ke bekas yang disediakan dan sterilkan selama seperempat jam.

Persediaan pedas harus disimpan di tempat yang sejuk, supaya mereka dapat dengan mudah mengatasi musim sejuk dan mengekalkan rasa mereka.

Lada panas untuk musim sejuk: resipi mudah

Cili merah, disediakan untuk musim sejuk mengikut resipi mudah, mempunyai rasa dan aroma yang unik. Adalah disyorkan untuk mengekalkan snek yang berapi-api sepenuhnya, memelihara integriti sayur-sayuran: tangkai tidak terputus dan benih tidak dikeluarkan daripadanya.

Komponen utama makanan ringan tersebut ialah:

• cili api;
• ½ sudu besar garam;
• satu sudu besar gula;
• 50 gram cuka.

Cili merah, disediakan untuk musim sejuk mengikut resipi mudah, mempunyai rasa dan aroma yang unik.

Sebelum memulakan prosedur penjerukan sayur-sayuran, sediakan bekas kaca steril.

1. Bekas diisi ke atas dengan buah pra-basuh, tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran dan biarkan selama seperempat jam.
2. Tuangkan air mendidih ke dalam bekas enamel, tambah garam dan gula, dan selepas mendidih tambah cuka.
3. Tuangkan perapan mendidih ke atas buah lagi dan gulung.

Perapan itu sendiri tidak sesuai untuk makanan kerana kepedasannya, tetapi lada sesuai untuk pencinta hidangan dengan "berkilau."

Bagaimana untuk mengekalkan lada panas untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Anda boleh mengasinkan buah panas, mengekalkannya sebagai rasa yang mengingatkan seperti lada segar, menggunakan resipi istimewa, rahsia yang telah disimpan oleh penduduk Crimea selama bertahun-tahun. Pembuka selera ini mudah disediakan; ia harus disimpan di tempat yang sejuk;

Untuk mengekalkan buah pedas, anda harus menyimpan bahan-bahan berikut terlebih dahulu:

• beberapa kilogram lada panas;
• 3 sudu besar garam;
• cuka wain.

Anda boleh memerap buah panas, mengekalkan rasa yang mengingatkannya seperti lada segar, menggunakan resipi istimewa

Urutan memasak:

1. Buahnya dicuci, kawasan tangkai dipotong, benih dibersihkan, dan dicincang menjadi kepingan bersaiz sederhana.
2. Kisar lada yang diproses dalam penggiling daging.
3. Gaulkan garam dan lada sulah dengan teliti.
4. Bekas steril yang disediakan diisi dengan campuran yang disediakan dan diisi ke leher dengan cuka wain.
5. Ditutup panas penutup nilon dan disimpan di dalam peti sejuk.

Hidangan pedas ini ditambah kepada pilaf, sup, hidangan daging. Perap bahan pedas dilakukan dengan cepat dan snek pedas ini disimpan tanpa masalah. masa yang lama dalam peti ais.

Memasak lada panas Georgia untuk musim sejuk

Api pedas dianggap sebagai salah satu bahan utama masakan Georgia kebangsaan. Pemeliharaan sayur-sayuran panas dalam gaya Georgia bermula dengan penyediaan komponen resipi berikut:

• 2 ½ kilogram lada panas;
• 150 gram bawang putih;
• segelas minyak ditapis;
• 500 gram cuka wain putih;
• 50 gram pasli segar;
• gula (boleh digantikan dengan madu) - 3 sudu besar;
• 100 gram akar saderi;
• rempah ratus, garam secukup rasa.

Api pedas dianggap sebagai salah satu bahan utama masakan Georgia kebangsaan

Penyediaan hidangan pedas bermula dengan penyediaan bahan utama: ia dibasuh dengan baik dan dipotong pada satu sisi.

1. Cuka, gula dan garam dicampur dengan minyak dalam bekas enamel dan didihkan.
2. Separuh lada diletakkan dalam perapan mendidih, direbus selama 7 minit, selepas itu separuh kedua bahan direbus.
3. Potong saderi, bawang putih dan pasli, tambah kepada lada dan tuangkan perapan yang disejukkan ke atasnya. Simpan di dalam peti sejuk selama sehari.
4. Bahan perapan disalirkan dan sayur-sayuran dipindahkan ke bekas steril. Biarkan perapan mendidih lagi dan tuangkan ke atas lada. Selepas ini, hidangan perlu digulung.

Selepas pod Georgia telah disejukkan, ia disimpan di dalam pantri atau bilik bawah tanah.

Menyediakan lada panas dalam gaya Armenia

Masakan Armenia, untuk bahagiannya, juga menawarkan pilihan untuk menyediakan makanan ringan yang sedap, hanya resipi mereka mencadangkan penapaian lada. Untuk hidangan sebegini, bahan panas yang dipilih berwarna kehijauan, panjang dan nipis.

Untuk pilihan jeruk ini, satu set bahan disediakan:

• 6 kilogram lada panas;
• 2 kepala besar bawang putih;
• sekumpulan dill;
• 2 cawan garam.

Sebelum anda mula menyediakan lada Armenia, bahan utama harus dikeringkan sedikit: ia dibentangkan dalam satu lapisan dan dibiarkan selama beberapa hari pada suhu bilik.

1. Setiap pod dicucuk dengan garpu di beberapa tempat selepas dicuci.
2. Sayur-sayuran dan bawang putih yang dikupas dicincang dengan pisau dan dicampur dengan buah yang disediakan.
3. 10 liter cecair suhu bilik gaulkan dengan garam sehingga larut sepenuhnya dan tuangkan ke atas lada sulah.
4. Tapai bahan utama selama beberapa hari sehingga ia menjadi kuning.
5. Air garam dikeringkan, lada yang direndam diletakkan dengan ketat dalam bekas kaca steril, dihantar untuk pensterilan selama seperempat jam, selepas itu ia boleh ditutup untuk musim sejuk.

Lada panas untuk musim sejuk (video)

Pembuka selera musim sejuk lada panas sangat bagus sebagai ulam dan sesuai dengan daging dan cendawan. Lada panas termasuk dalam pelbagai jenis pengawet. Mereka terutamanya suka menggunakannya dalam adjika dan semua jenis sos. Masukkan ke dalam sayur-sayuran untuk menambah haba dan simpan dalam perapan untuk snek. Produk ini lebih dihargai oleh lelaki, terutamanya di kalangan orang-orang Caucasus. Pemeliharaan tidak selalu dimeterai dengan penutup besi. Kadang-kadang plastik sudah cukup, tetapi dalam kes sedemikian hidangan memerlukan cuka untuk penyimpanan yang lebih lama. Untuk membuat lada panas kurang pedas, anda perlu mengeluarkan biji, tetapi jika anda suka hidangan yang lebih pedas, maka sebaliknya, anda harus meninggalkan benih. Menyediakan snek jenis ini tidak mengambil banyak masa dan tidak memerlukan sebarang bahan khas. Ini amat dihargai oleh suri rumah moden.

Untuk pemeliharaan, lebih baik menggunakan hidangan yang diperbuat daripada keluli tahan karat, kaca dan seramik.

Bagaimana untuk menyediakan pembuka selera lada panas untuk musim sejuk - 15 jenis

Perkadaran dikira untuk balang 1 liter.

bahan-bahan:

• Lada panas
• Garam - ½ sudu besar.
• Gula - 1 sudu besar.
• Cuka 9% - 50 g

Penyediaan:

Letakkan lada yang telah dibasuh dalam balang yang disterilkan. Tuangkan air mendidih ke atas dan biarkan dengan penutup tertutup selama 15 minit. Kemudian tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam, gula dan biarkan mendidih. Tuangkan cuka terus ke dalam balang, tuangkan perapan ke atas lada dan tutup dengan penutup yang disterilkan.

Tudung hendaklah disterilkan sepuluh minit sebelum digunakan, dan balang tidak lebih daripada tiga puluh minit.

Bagi penggemar snek pedas.

bahan-bahan:

• Lada panas
• Air - 500 ml
• Cuka 6% - 500 ml
• Garam - 2 sudu besar.
• Gula - 2 sudu besar.

Penyediaan:

Adalah dinasihatkan untuk memilih buah lada hijau dan meletakkannya di dalam balang.

Campurkan air, cuka, garam dan gula, rebus dan tuangkan perapan yang dihasilkan ke atas lada, gulungkan penutup. Makanan ringan hendaklah disimpan di tempat yang sejuk.

Pemeliharaan tidak boleh terdedah kepada perubahan mendadak dalam suhu.

Pengiraan produk untuk satu balang 0.5 liter.

bahan-bahan:

• Lada kecil panas - 250-300 gr
• Air - 150 ml
• Cuka 9% - 150 ml
• Garam - 15 g

Penyediaan:

Basuh lada, potong ekor, dan masukkan ke dalam balang yang disediakan. Campurkan cuka, garam dan air, rebus dan biarkan sejuk. Kemudian isi balang yang disediakan dengan lada. Tutup balang dengan penutup dan sterilkan selama sekurang-kurangnya 5 minit. Gulungkan balang yang disterilkan dan sejukkan.

Sos yang baik untuk hidangan utama.

bahan-bahan:

• Lada manis - 0.5kg
• Capsicum - 200g
• Tomato merah - 0.5kg
• Bawang putih - 300g
• Minyak sayuran - 100g
• Walnut - 1 sudu besar
• Garam - 200g
• Ketumbar hijau - 10 tangkai
• Sayuran Dill - 10 tangkai
• Pasli - 10 tangkai

Penyediaan:

Basuh dan kupas lada manis, sumbat dengan ulas bawang putih dan kisar.

Kemudian kisar lada panas, herba, kacang dan tomato. Campurkan semua sayuran, tambah garam dan minyak. Campurkan keseluruhan campuran dengan baik, tuangkan ke dalam balang bersih, tutup dengan penutup plastik dan biarkan di tempat yang sejuk.

Untuk membuat snek bertahan sehingga musim sejuk, tambah cuka dan pilih tomato masam, gulungkannya dengan penutup besi.

Sangat cantik, dan yang paling penting makanan ringan yang lazat.

bahan-bahan:

• Lada panas bulat - 30 pcs
• Cuka wain putih - 1 l
• Tuna dalam tin - 450 gr
• Capers - secukup rasa
• Bawang putih
• selasih
• Minyak zaitun

Penyediaan:

Basuh lada dengan baik dan keluarkan biji. Tuangkan cuka ke dalam periuk dan rebus, kemudian rebus lada di sana selama kira-kira 4 minit. Selepas blanch, biarkan kering.

Campurkan tuna dan caper dan masukkan lada. Letakkan lada yang disumbat dalam balang, tambah bawang putih, basil dan minyak zaitun ke setiap balang.

Lada boleh disimpan tidak lebih daripada 6 bulan di tempat yang sejuk.

Pilih sayur-sayuran dengan saiz dan tahap kematangan yang sama untuk pengetinan.

Makanan ringan yang sangat lazat yang tidak akan meninggalkan mana-mana lelaki acuh tak acuh.

bahan-bahan:

• Capsicum
• Minyak sayuran
• Jus tomato - 1 l
• Garam - 50 gr
• Gula - 200 gr

Penyediaan:

Basuh lada panas, buang batang dan goreng minyak sayuran. Biarkan lada sejuk dan letakkannya dalam baris dalam balang. Setiap baris mesti diisi dengan tegang jus tomato. Yang mesti direbus hingga pekat hingga separuh. Anda perlu menambah garam dan gula ke dalam jus. Gulungkan balang dan simpan di tempat yang sejuk.

Pemeliharaan siap hendaklah dimeteraikan dengan baik dan disimpan di tempat yang sejuk dan kering.

Ia akan menjadi perasa yang sesuai untuk daging dan cendawan.

bahan-bahan:

• Bawang putih - 300 gr
• Lada merah panas - 300 gr
• Hijau - 100 gr
• Garam - 50 gr

Penyediaan:

Kupas lada yang telah dibasuh dari tangkai dan lalukan melalui penggiling daging bersama-sama dengan bawang putih. Basuh dan potong sayur-sayuran; anda juga boleh melewatinya melalui penggiling daging. Campurkan semua produk dan tambah garam secukup rasa. Simpan dalam balang kecil pada suhu rendah.

Untuk pemeliharaan anda hanya perlu menggunakan sayur-sayuran segar dan buah-buahan yang tidak mempunyai kerosakan atau tanda-tanda reput.

Produk setiap balang 1.5 liter.

bahan-bahan:

• Tomato - 1.3 kg
• Lada panas - 2-3 pcs.
• Akar lobak - 15 g
• Garam - 0.5 sudu besar.
• Gula - 1 sudu besar.
• Cuka 9% - 1 sudu besar.

Penyediaan:

Sterilkan balang dan isi dengan tomato, tambah lada panas. Kupas dan potong lobak pedas menjadi kepingan dan masukkan ke dalam balang. Tuangkan air mendidih ke atas balang, tutup dan biarkan selama dua puluh minit. Kemudian toskan air dari tin ke dalam periuk dan tambah gula dan garam, rebus selama kira-kira satu minit. Tuangkan cuka terus ke dalam balang. Kemudian tuangkan perapan ke atas tomato, gulungkannya, bungkusnya dalam selimut dan biarkan sejuk. Kemudian letakkan di tempat yang sejuk.

Caucasians adalah salah satu daripada orang yang suka hidangan pedas.

bahan-bahan:

• Lada merah panas - 500 gr
• Bawang putih - 100 gr
• Ketumbar - 30 gr
• Biji Dill - 10 g
• Garam - 250 gr
• Cuka 6% - 20 g

Penyediaan:

Keluarkan tangkai dari lada, kupas bawang putih, kisar dill dan biji ketumbar. Lulus semuanya melalui penggiling daging. Masukkan semua rempah yang diperlukan dan garam, gaul rata. Letakkan adjika dalam balang yang dibasuh dengan baik dan gulung.

Adjika terhangat daripada semua resipi yang diketahui.

bahan-bahan:

• Lada panas - 1 kg
• Bawang putih - 0.5 kg
• Ketumbar segar - ½ tandan
• Dill - 1 tandan
• Basil - 1 tandan
• Garam - ½ cawan
• Ketumbar tanah - 1-2 sudu kecil.

Penyediaan:

Keluarkan biji dan batang dari lada. Tuangkan air suam selama 4 jam. Air perlu ditukar setiap jam. Kupas bawang putih. Lulus sayur-sayuran, ketumbar, lada dan bawang putih melalui penggiling daging. Garam adjika, masukkan ke dalam balang bersih, tutup penutup dan simpan di tempat yang sejuk.

Adjika yang sangat lazat yang akan menjadi makanan ringan kegemaran anda.

bahan-bahan:

• Tomato - 3 kg
• Lada manis - 1 kg
• Lada panas - 150 gr
• Bawang putih - 300 gr
• Cuka 6% - 300 gr
• Gula - 1 sudu besar.
• Garam - 3 sudu besar.

Penyediaan:

Bilas semua sayur-sayuran. Kupas bawang putih, keluarkan biji dari lada manis, keluarkan batang dari lada panas, potong tomato menjadi kepingan. Lulus semua sayur-sayuran satu demi satu melalui penggiling daging. Letakkan campuran yang dihasilkan dalam kuali enamel dan tambah garam, gula dan cuka. Kacau dengan senduk kayu. Biarkan meresap semalaman.

Pada waktu pagi, letakkan adjika ke dalam balang, tutup penutup dan simpan di tempat yang sejuk.

Ambil sayur ikut pengiraan sendiri.

bahan-bahan:

• Lada panas
• Minyak sayuran
• lobak merah
• Bawang putih
• Lada hitam
• Cuka - 1 l
• Air - 250 ml
• Gula - 500 gr
• Garam - 100 gr

Penyediaan:

Basuh lada dan potong batang. Goreng sedikit dalam minyak sayuran, biarkan sejuk dan masukkan ke dalam balang. Letakkan lobak merah, bawang putih dan lada hitam di antara lada. Sediakan perapan: air mendidih, cuka, garam dan gula. Isi balang dan gulung.

Perasa yang sangat baik untuk ulam.

bahan-bahan:

• Lada merah manis - 500 gr
• Lada merah panas - 200 gr
• Bawang putih - 300 gr
• Tomato - 500 gr
• Garam - 150 gr
• Khmeli-suneli - 1.5 sudu besar.

Penyediaan:

Basuh lada manis, kupas bahagian tengahnya, sumbat dengan bawang putih dan lalui penggiling daging. Kemudian potong tangkai lada panas dan lalui penggiling daging bersama-sama dengan tomato. Campurkan semuanya dengan baik dan tambah garam. Tambah suneli hop. Simpan di tempat yang sejuk, dibahagikan kepada balang.

Perasa yang lazat dan asli untuk hidangan utama.

bahan-bahan:

• Lada loceng merah - 500 gr
• Lada merah pahit - 200 gr
• Bawang putih - 300 gr
• Tomato - 500 gr
• Ketumbar hijau - 1 tandan
• Garam - 160 gr
• tanah kenari- ½ sudu besar.
• Mentega kacang - 3 sudu besar.
• Khmeli-suneli - 2 sudu besar.

Penyediaan:

Kupas lada manis dari biji, dan lada pahit dari tangkai. Kupas bawang putih dan sumbat lada benggala dengannya. Lewati penggiling daging bersama lada panas dan tomato. Garam campuran yang dihasilkan, tambah mentega kacang, cilantro cincang dan kacang. Sebarkan oleh balang kaca dengan penutup bersih dan simpan di tempat yang sejuk.

Pembuka selera dengan lada panas

Snek yang sangat lazat dan mudah disediakan.