rumah / Pelepasan/ Souffle ayam seperti dalam resipi tadika di dalam ketuhar. Memasak soufflé ayam seperti di tadika: resipi mudah dan lazat

Soufflé ayam seperti dalam resipi tadika di dalam ketuhar. Memasak soufflé ayam seperti di tadika: resipi mudah dan lazat

Kalori: Tidak dinyatakan
Masa memasak: Tidak ditunjukkan

Suri rumah yang dihormati, hari ini saya ingin memberitahu anda cara menyediakan soufflé ayam, seperti dalam tadika. Resipinya mudah dan boleh diakses oleh mana-mana tukang masak, walaupun seorang pemula. Pada intinya, souffle ialah soufflé, tetapi ternyata sangat lembut, lapang, berair dan lazat sehingga sukar untuk memanggilnya hanya kaserol. Untuk hidangan sedemikian, anda perlu menghasilkan nama yang sama cantik dan halus, contohnya soufflé.
Sebenarnya, saya mengambil resipi ini daripada buku tentang makanan bayi, dan saya ragu-ragu bahawa hidangan itu boleh menjadi sangat lazat sehingga lelaki dewasa menyukainya. Lagipun, mereka biasanya suka makanan yang lebih pedas, tetapi di sini semuanya sangat lembut, pemakanan, seperti di tadika.
Walaupun, saya ragu-ragu bahawa kanak-kanak akan dihidangkan hidangan sedemikian untuk snek petang di taman, tetapi sekurang-kurangnya saya sangat ingin melihat soufflé seperti itu dihidangkan dan bukannya manna atau kaserol keju kotej.
Tetapi anda boleh memasak kelazatan sedemikian di rumah, dan tanpa sebarang masalah. Kerana produk untuk soufflé semuanya sangat berpatutan - daging ayam, telur, susu penuh dan mentega. Dan prosesnya mudah, ia boleh dipercayai walaupun oleh tukang masak yang tidak berpengalaman. Mula-mula anda perlu mengisar ayam dalam penggiling daging, dan kemudian campurkan dengan putih yang disebat menjadi buih yang gebu. Masukkan rempah secukup rasa dan masukkan ke dalam loyang. Dan kemudian, setelah menetapkan suhu dengan betul, anda boleh meneruskan perniagaan anda.
Ya, ada satu perkara lagi: soufflé boleh dimasak dalam kuali panggang yang besar, dan kemudian dipotong menjadi beberapa bahagian dan dihidangkan, atau anda boleh segera memasaknya dalam seramik atau acuan silikon maka ia akan menjadi cantik hidangan hari raya. Anda boleh menyediakan sebarang sos untuknya, contohnya bechamel, atau untuk menekankan lembut rasa halus daging ayam.

bahan-bahan:
- daging ayam (daging cincang) - 600 g,
- telur ayam - 3 pcs.,
- mentega - 50 g,
- susu keseluruhan - 100 g,
- garam, rempah ratus,
- minyak sayuran.

Resipi dengan foto langkah demi langkah:

Potong daging ayam menjadi kepingan dan lalukan melalui pengisar daging untuk menjadi lembut daging cincang buatan sendiri. Jika anda menggunakan daging cincang yang sudah siap, langkau langkah ini.

Pukul telur dengan pengadun sehingga buih muncul selama beberapa minit.
Tambah susu.

Kemudian dalam mangkuk, campurkan daging ayam cincang bersama telur dan susu yang dipukul, tambah mentega cair dan rempah, garam.

Gaulkan daging cincang hingga sebati dan empuk.

pelincir minyak sayuran bentuk di mana kita akan menyediakan soufflé.

Sekarang berhati-hati meletakkan daging cincang di dalamnya dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180-200 darjah selama 60 minit.

Potong soufflé kepada bahagian dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Produk:

Dada ayam (rebus) - 100 gr.
Telur ayam - 1 pc.
Beras - 1 sudu besar. l.
Mentega - 1 sudu kecil.
Susu - 2 sudu besar.

Pelbagai soufflé sering disediakan untuk kanak-kanak kecil, kerana ia lebih mudah untuk dimakan oleh kanak-kanak. Kami telah pun menerbitkan, dan soufflé. Kali ini kita ada ayam.

Soufflé ayam mengikut resipi ini sesuai untuk kanak-kanak berumur lebih dari 1 tahun. Ia dikukus, yang menjadikannya hidangan diet yang lembut. Di samping itu, ia mengandungi banyak protein, yang sangat diperlukan untuk tubuh yang sedang membesar.

Resipi foto untuk soufflé ayam untuk kanak-kanak:

1. Kuantiti produk dikira untuk satu hidangan. Tetapi jika soufflé ayam kanak-kanak dihidangkan dengan ulam, maka ia akan mencukupi untuk dua hidangan.

2. Potong dada ayam yang telah direbus tadi dan masukkan ke dalam bekas pengisar.

3. Menggunakan pengisar, buat puri ayam. Jisim daripada dada ayam sepatutnya monoton. Jika pengisar tidak berfungsi dengan baik, tambahkan sedikit susu ke dalam daging.

4. Masak bubur nasi lembut daripada satu sudu besar nasi dan susu. Cara paling mudah untuk memasak nasi dalam kuantiti yang sedikit ialah dalam ketuhar gelombang mikro. Untuk melakukan ini, nasi terlebih dahulu diisi dengan air (dua jari di atas beras) dan dimasak dalam bekas yang dalam supaya apabila mendidih, air tidak mencurah di tepi. Kemudian susu dimasukkan ke dalam nasi yang hampir siap dan dimasak sehingga lembut. Dalam ketuhar gelombang mikro, memasak nasi mengambil masa kira-kira 7-10 minit.

5. Masukkan bubur nasi yang telah siap ke dalam puri ayam.

6. Campurkan semuanya dengan pengisar.

7. Masukkan kuning dan mentega cair. Campurkan dengan sudu.

8. Pukul putih telur secara berasingan menjadi buih tebal.

9. Masukkan buih protein ke dalam puri ayam dan kacau.

10. Letakkan souffle ayam di dalam acuan (atau beberapa acuan kecil), selepas digris dengan mentega.

Soufflé ayam lembut. Setiap suri rumah ingin memasaknya supaya semua orang akan menjilat jari. Ramai suri rumah telah mencuba lebih daripada sekali untuk membuat ini kaserol ayam, resipi dan rasa yang akan menjadi seperti di tadika, tetapi selalunya mereka tidak berjaya. Jadi bagaimana tukang masak tadika berjaya melakukan ini? hidangan yang sedap? Apakah rahsia mereka? Artikel itu menerangkan secara terperinci proses penyediaan kaserol daging seperti itu, yang dihidangkan di tadika.

Resipi diet ini sesuai untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Kaedah penyediaan yang paling popular ialah soufflé ayam kukus dan dalam ketuhar. Rasanya hampir sama, jadi pilih kaedah memasak yang paling sesuai untuk anda.

Resipi video langkah demi langkah

Terdapat jumlah yang besar dalam pelbagai cara menyediakan soufflé daging yang lapang. Tetapi soufflé ayam (resipi seperti di tadika) adalah yang paling lazat dan sihat, dan penyediaannya tidak mengambil masa Kuantiti yang besar masa, tidak seperti hidangan lain yang serupa. Karya kulinari ini akan membawa anda kembali ke zaman riang dan membantu anda mengingati cita rasa zaman kanak-kanak. Ia juga perlu diperhatikan manfaat kesihatan yang hebat dari kaedah penyediaan kaserol kembung ini, kerana hanya produk semula jadi dan mesra alam yang digunakan dalam proses memasak. Sekarang mari kita teruskan kepada cara menyediakan soufflé ayam yang lembut.

Mula-mula anda perlu membeli segala-galanya bahan-bahan yang diperlukan. Berikut adalah senarai semua yang anda perlukan untuk membuat kaserol daging yang gebu:

fillet ayam muda (kira-kira 300-400 gram);
mentah telur saiz sederhana - 1 keping;
susu lemak sederhana - 100 ml;
tepung premium - 3 sudu besar;
mentega - 100 gram.

Bagaimana cara memproses daging dengan betul?

Bagaimana untuk memasak soufflé ayam? Resipi, seperti di tadika, menganggap pilihan yang tepat daging. Pastikan anda membeli ayam fillet dan bukan ayam tua. Jika anda membeli produk dari ayam tua, maka soufflé ayam untuk kanak-kanak di dalam ketuhar tidak akan menjadi lazat, lembut dan lapang.

Untuk memulakan, bilas daging ayam dengan teliti di bawah air yang mengalir, kemudian masukkannya ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Seterusnya, disyorkan untuk mengalirkan air dan mengisi fillet dengan air baru, yang perlu diasinkan selepas mendidih. Daging ayam muda perlu dimasak dengan cara ini sekurang-kurangnya setengah jam (sebaik-baiknya 40 minit), dan kuali hendaklah ditutup dengan penutup.

Selepas masa yang ditentukan telah berlalu, fillet ayam boleh dikeluarkan dari air ke dalam pinggan, sementara ia perlu berehat dan sejuk (kira-kira sejam). Buang daging yang telah disejukkan menjadi kepingan kecil untuk memudahkan suri rumah memukulnya dalam pengisar atau pengadun. Seharusnya tiada tulang dalam fillet, tetapi jika terdapat rawan kecil, ia mesti dikeluarkan.

Membuat sos daripada susu

Apa lagi yang membantu tukang masak membuat soufflé ayam yang enak dan lembut? Resipinya, seperti di tadika, melibatkan penggunaan sos susu khas berasaskan susu, mentega dan tepung. Untuk menyediakan perasa cecair sedemikian, anda perlu mencairkan mentega dengan api perlahan, kacau sentiasa. Dalam apa jua keadaan, minyak tidak boleh mendidih atau terbakar, jika tidak, rasa sos akan menjadi kurang kaya dan cerah. Selepas anda mencairkan mentega, anda perlu meletakkannya di tempat berdekatan untuk menyejukkan. Tuangkan tepung ke dalam mentega yang telah disejukkan perlahan-lahan, dalam bahagian kecil dan kacau sentiasa supaya tepung tidak terlalu masak dan tidak berketul. Matlamatnya adalah untuk mendapatkan jisim berkrim homogen.

Sos siap mesti diletakkan di atas dapur dan direbus selama beberapa minit. Mendidih membantu sos susu lebih cepat pekat.

Mencampur bahan

Bagaimana untuk menyediakan soufflé ayam supaya rasanya serupa dengan kaserol gebu dari tadika? Untuk melakukan ini, anda perlu memberi perhatian khusus kepada proses mencampurkan semua bahan hidangan.

Mula-mula anda perlu pukul semua bahan dalam pengisar atau pengadun. Campuran rebus yang telah disejukkan diletakkan di dalam mangkuk (atau kuali) isi ayam, sos susu dan kuning telur. Pukul semuanya selama beberapa minit sehingga konsistensi homogen diperolehi. Langkah seterusnya dan salah satu langkah utama ialah pengenalan protein ke dalam campuran, yang mesti disebat terlebih dahulu kepada keadaan berbuih yang kuat. Bahan inilah yang menjadikan soufflé begitu lembut, lembut dan gebu.

Rawatan suhu

Sedikit usaha lagi dan anda akan dapat merasai soufflé ayam lembut anda. Anda hanya perlu menjalani rawatan haba. Anda boleh melakukan ini dalam dandang berganda, atau anda boleh melakukannya di dalam ketuhar. Tetapi perlu diperhatikan bahawa soufflé yang lebih lazat biasanya diperoleh dalam dandang berganda.

Adakah suami anda menuntut soufflé ayam seperti di tadika? Atau tidak tahu apa yang hendak diberikan kepada anak anda kali ini supaya dia berpuas hati dan meminta lebih? Kemudian resipi ini pasti akan sesuai dengan citarasa dan keupayaan anda, dan juga akan menggembirakan keluarga anda dengan rasa yang halus dan tidak dapat dilupakan.

Resipi untuk semua majlis: mudah, lazat dan sihat

Semua orang masih ingat soufflé dada ayam di dalam ketuhar dari zaman kanak-kanak yang riang. Ini adalah hidangan cair di mulut anda yang menarik untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Memasaknya juga tidak sukar, bagaimanapun, perkara utama adalah mencari resipi seimbang yang betul. Inilah yang kami akan beritahu anda hari ini.

Kompaun:

Ayam - 400 g (pilih fillet yang paling segar dan paling cantik);
Tepung - 3 sudu kecil;
Telur - 1 pc. (kita akan memerlukan putih dan kuning secara berasingan);
Mentega - 30 g;
Pala - secubit;
Krim - 100 ml;
Hijau - mengikut citarasa anda;
Rempah juga secukup rasa.

Jumlah bahan ini akan menghasilkan 6 hidangan soufflé, dan ia akan mengambil masa kira-kira sejam untuk disediakan.

Penyediaan:

Hidangan siap sangat bagus dihidangkan dengan kentang tumbuk atau sayur-sayuran campuran, ini hanya akan menjadikannya lebih memuaskan dan melengkapkan ciri-ciri rasa. Anda juga boleh menghiasi soufflé dada ayam dengan krim masam atau cuba bereksperimen dengan membuat sandwic.

Bagaimana untuk membuat soufflé sebenar dan sempurna?

Souffle - " sentuhan ringan", terjemahan ini memberi kita Perancis. Dan ia menjadi jelas dengan serta-merta bahawa hidangan ini dikenali dengan konsistensi lapang, kelembutan dan kelembutannya. Ia bukan untuk apa-apa bahawa ia sering dihidangkan kepada kanak-kanak kecil dan disayangi oleh wanita semasa diet biasa mereka. Apakah yang diperlukan supaya soufflé menjadi sempurna dan asli?

Berikut adalah petua yang paling mudah tetapi paling berkesan:

Putih telur adalah sebahagian daripada mana-mana soufflé, termasuk soufflé ayam. Anda perlu tahu bahawa anda perlu mengambil hanya telur segar, barulah putihnya akan mengalahkan dengan betul. Juga, berhati-hati memisahkan kuning daripada putih; walaupun bahagian kuning telur yang paling kecil boleh menghalang putih daripada menjadi buih yang sempurna;
Pinggan di mana anda memukul putih telur mestilah tanpa setitik cecair dan sangat bersih;
Ia juga sangat penting untuk memotong ayam dengan baik, memastikan bahawa tidak ada kepingan besar.

Hidangan ini boleh didapati di hampir setiap restoran Perancis dan pada pandangan pertama, nampaknya mustahil untuk mengulangi pelaksanaan berkualiti tinggi itu. Walau bagaimanapun, ini tidak begitu; soufflé ayam di dalam ketuhar di rumah boleh menjadi tidak kurang hebatnya, kerana sekarang anda tahu rahsia penyediaannya!