Cara memasak potongan daging cincang di rumah. Potongan daging cincang yang paling lazat

Mungkin sukar untuk membayangkan seseorang yang tidak mencuba potongan daging yang lazat ini dibuat daripada daging cincang dan sayur-sayuran sekurang-kurangnya sekali dalam hidup mereka. Pada mulanya, potong disediakan dari bahagian tulang, iaitu dengan tulang, dan kemudian kami membuat semula dengan cara yang lebih menggembirakan kami. Dan anda boleh berhujah dan bercakap tentang topik ini tanpa henti, tetapi saya hanya akan mengatakan satu perkara - dalam mana-mana versi, cutlet sentiasa diingini dan lazat...

Saya telah menyebut lebih daripada sekali, yang jauh berbeza daripada ini. Kebetulan kami memasaknya dengan dan tanpa isi. Dia juga menawarkan pelbagai potongan sayur-sayuran yang disediakan menggunakan kaedah lain. Tetapi kali ini, saya memutuskan untuk memasak potongan paling biasa daripada daging cincang yang dibeli, dan sudah tentu saya memasaknya pembaikan cepat. Saya berbesar hati untuk membentangkan resipi...

bahan-bahan:

• Daging cincang - kira-kira 0.5 kg.
• Roti - 100 g.
• Telur ayam - 1-2 pcs.
• Bawang - 1 kepala
• Garam dan perasa - secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng - 100 g.

Memandangkan kami memutuskan untuk memasak cutlet ringkas dengan cepat, ini bermakna komposisi bahan-bahan tidak boleh terlalu rumit. Dan semua perkara lain yang anda fikir perlu boleh ditambah mengikut budi bicara anda. Sudah tentu, tidak ada salahnya untuk menambah bawang putih cincang, yang akan memberikan cutlet kami rasa istimewa dan pedas, tetapi ini bukan untuk semua orang.

Resipi untuk potong daging cincang buatan sendiri

Campurkan daging cincang dengan roti yang telah direndam, ini boleh menjadi sekeping kecil roti basi. Adalah dinasihatkan untuk mengisar bawang, tetapi anda juga boleh memotongnya dengan halus dan menambahnya ke dalam daging cincang. Pukul telur, masukkan garam, dan masukkan sedikit lada sulah hitam. Campur semua. Bentuk potongan kecil.

Letakkan kuali di atas api, masukkan minyak dan panaskan. Anda boleh menggulung potong dalam tepung, tetapi saya tidak melakukan ini kerana saya tidak menyukainya. Goreng potong kami di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Proses menggoreng harus berlaku sederhana cepat dan minyak perlu panas sepanjang masa supaya potongan cepat ditutup dengan kerak yang lemah, manakala daging cincang berkerak tidak akan menyerap banyak minyak, dengan itu potongan daging kami tidak akan menjadi sangat berlemak. .

Untuk membuat potongan lebih lembut, mereka harus direbus selama beberapa minit, ditutup dengan penutup. Apabila sudah siap, pindahkan ke mangkuk yang berasingan dan biarkan minyak berlebihan mengalir. Hidangkan panas.
Sebagai ulam untuk potong, anda boleh memasak apa sahaja daripada pasta atau anda boleh merebus sayur-sayuran dengannya. Dan juga, seperti biasa, atas permintaan keluarga saya, saya menyediakannya untuk ulam kentang tumbuk, Apa wajib Saya memukulnya dalam susu dan, sebagai hasilnya, puri ternyata sangat lembut dan lapang, apatah lagi rasanya.

Saya ingin membentangkan versi penyediaan yang lebih ringkas, resipi langkah demi langkah cutlet yang paling lazat dan ringkas daripada daging ayam, rasa yang akan menggembirakan seluruh keluarga anda.

Bahan-bahan: 500 g fillet ayam, 1 bawang, 1 telur ayam, 1/2 sudu teh garam, 1/2 bahagian sekumpulan herba segar dan 3-4 sudu besar. sudu minyak sayuran.
Kupas bawang dan bahagikan tidak terlalu halus, jalankan dalam pengisar. Jika anda menggunakan pengisar daging, lebih baik untuk melangkau bawang terakhir.

Bahagikan dada ayam kepada kepingan tertentu, masukkan ke dalam pengisar dan kisar.

Pindahkan bahan gulung ke dalam mangkuk yang berasingan, masukkan pasli cincang, pukul telur dan tambah garam secukup rasa.

Kacau segala-galanya, bahagikan daging cincang, dalam kes kami terdapat 8 keping, membentuknya menjadi potongan bujur atau bulat rata.

Panaskan minyak dalam kuali, susun daging cincang bersama herba tidak terlalu ketat.

Goreng potong ayam dalam kuali di setiap sisi selama 3-5 minit, dengan api sederhana

Cuba untuk tidak menggoreng terlalu lama, jika tidak, potong boleh menjadi kering. Potongan potong dari dada ayam bersiap dengan sangat cepat.

Rahsia membuat potongan daging yang lazat

Pernahkah anda terfikir bagaimana beberapa potong menjadi sangat lembut dan berair sehingga anda ingin memakannya dan memakannya, manakala yang lain, sebaliknya, menjadi kering dan sedikit terbakar? Hakikatnya ialah yang terakhir tidak mengetahui semua kehalusan.

Untuk menyediakan cutlet yang lazat, anda perlu menggunakan daging cincang campuran, yang harus terdiri daripada 3/4 daging lembu, dan 1/4 daging babi, atau daging lembu, ayam dan kambing.

Roti putih tanpa kerak dan sentiasa direndam dalam susu hendaklah sentiasa dimasukkan ke dalam daging cincang.

Untuk membuat potongan daging berair yang mungkin, anda perlu menambah sedikit kentang parut atau krim masam ke dalam daging cincang, dan letakkan sekeping kecil mentega di dalam potongan terus semasa pembentukan.

Selepas daging cincang siap, perkara terakhir yang perlu anda lakukan ialah meletakkan yang disebat dalam mangkuk yang berasingan. putih telur, tetapi dalam apa jua keadaan anda tidak boleh menambah kuning telur!

Daging cincang perlu diuli selama beberapa minit; semakin lama anda melakukan ini, potongan yang dihasilkan menjadi lebih enak.

Apabila siap, daging cincang hendaklah disimpan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 15-20 minit, atau lebih. Sekurang-kurangnya 1 jam disyorkan.

Proses menggoreng harus diambil dengan lebih bertanggungjawab, kerana ia tidak kurang bahagian penting potong potong. Potongan daging hendaklah digoreng dalam minyak panas, terutamanya untuk 30 saat pertama. Untuk mengelakkan jus daripada bocor, potongan daging harus ditutup dengan kerak ringan, dan kemudian perlu mengurangkan api dan goreng dengan api sederhana. Semua yang sama mesti diulang di sisi lain, secara berkala menuangkan minyak pada mereka.

Dengan mengikuti petua mudah ini, anda boleh dengan mudah menyediakan yang paling lazat dan potongan berair yang akan memikat semua orang!

Potongan daging cincang adalah hidangan yang sangat popular. Dari masa ke masa, resipi ini telah menghasilkan banyak jenis: potongan daging lembu dan daging babi, potongan ikan, potongan ayam cincang, potongan vegetarian dengan sayur-sayuran, dll. Perkara yang baik tentang cutlet adalah bahawa ia sangat lazat, dan penyediaannya agak mudah dan cepat. Mari kita bercakap tentang ini dengan lebih terperinci.

Potongan daging cincang: bahan utama

Seperti yang telah kami katakan, terdapat potongan yang berbeza. Tetapi dalam setiap resipi untuk ini hidangan daging Terdapat komponen tanpa potongan yang tidak akan keluar. Sebelum kita memulakan cerita tentang cara membuat potongan daging cincang, kita akan bercakap secara terperinci tentang produk konstituen.

1. Sudah tentu, bahan utama adalah daging cincang. Ia boleh berbeza - semuanya bergantung pada pilihan masakan anda.
2. Untuk mengelakkan potongan daripada kehilangan bentuk yang anda berikan semasa menggoreng, anda harus sentiasa menambah putih telur ke dalam daging cincang. Ia akan "melekat" potong bersama-sama dan menghalangnya daripada merebak di atas kuali.
3. Semua resipi potong menyatakan bahawa anda mesti menambah kerak roti putih basi yang direndam dalam susu suam ke dalam daging cincang. Potongan daging akan menjadi lebih lembut dan lebih enak. Jika kita bercakap tentang cara membuat potongan dari ayam atau ikan cincang (ia agak cair dalam konsistensi), anda boleh menambah lebih banyak roti. Ia juga akan "memegang" cutlet bersama-sama.
4. Sudah tentu, setiap hidangan memerlukan perasa sendiri yang akan membantu mendedahkan rasa. Pilihan klasik untuk mana-mana resipi adalah garam dan lada. Tetapi bergantung pada jenis daging cincang yang anda buat potongan, anda memilih perasa: pelbagai herba, bahan tambahan untuk daging, ayam, ikan, sayur-sayuran. Sebagai contoh, adalah baik untuk menambah potongan daging bawang besar, bawang putih sesuai dengan ayam, dan herba sesuai dengan ikan.
5. Mana-mana potong memerlukan roti. Pemberian roti juga adalah perkara selera suri rumah. Anda boleh menggulung potong dalam tepung (secara tradisinya ia dilapisi tepung gandum, tetapi jika anda ingin bermain dengan kombinasi rasa, anda boleh menggunakan rai, soba atau mana-mana tepung lain untuk tujuan ini). Serbuk roti boleh menggantikan tepung. Dengan cara ini, anda juga boleh menambah perasa pada roti.
6. Potongan daging digoreng dalam minyak. Kami menasihati anda untuk memberi keutamaan kepada sayur-sayuran, kerana... ia jauh lebih sihat daripada yang berkrim. Sesetengah orang suka goreng dalam lemak babi. Tidak dinafikan, ia lazat, tetapi anda tidak boleh menyalahgunakan produk berkalori tinggi (terutamanya yang digoreng).

Kami membincangkan komponen utama untuk cutlet. Seperti yang anda lihat, suri rumah, anda mempunyai banyak pilihan. Anda boleh mendekati proses memasak secara kreatif. Nisbah produk ditentukan oleh mata.

Memasak potong

Sekarang mari kita bercakap dengan lebih terperinci mengenai proses penyediaan hidangan ini. Untuk suri rumah muda dan pemula, video tentang cara membuat potongan daging cincang akan menjadi bantuan visual yang baik.

1. Jika anda membeli daging dan bukan daging cincang siap, anda mulakan dengan mencuci dan membersihkan daging, memotongnya menjadi kepingan kecil dan memasukkannya ke dalam penggiling daging.
2. Selepas anda telah membuat (atau mencairkan) daging cincang, masukkan putih telur ke dalamnya dan gaul hingga sebati ( lebih baik dengan tangan anda, tetapi sentiasa bersih).
3. Kemudian panaskan setengah gelas susu dan hancurkan sekeping roti ke dalamnya. Bila dah empuk, masukkan adunan tadi ke dalam daging cincang dan gaul lagi dengan tangan.
4. Masukkan bahan perasa. Garam dan lada sulah daging cincang.
5. Panaskan kuali. Bila dah panas masukkan minyak.
6. Semasa kuali dipanaskan, tuangkan roti anda ke dalam pinggan yang dalam.
7. Daripada jumlah jisim, ambil sebahagian kecil daging cincang, gunakan tangan anda untuk membentuknya menjadi bentuk bulat atau sedikit bujur, sedikit diratakan, dan gulung dalam roti.
8. Letakkan potongan dalam kuali. Balikkan sekerap mungkin untuk mengelakkan potongan daging daripada hangus.
9. Kesediaan cutlet boleh ditentukan dengan menusuknya dengan garpu: jika jus darah merah jambu keluar dari cutlet, ia belum digoreng.

Kami telah menyemak resipi klasik menyediakan potongan daging cincang. Urutan tindakan ini sesuai untuk sebarang variasi hidangan ini. Hanya bahan yang berubah.

1. Daging cincang untuk potong hendaklah dicampur: 75% daging lembu, baki 25% daging babi, kambing atau ayam. Dengan cara ini, potongan daging akan menjadi berair.
2. Lebih lama dan lebih teliti anda menguli daging cincang, lebih enak potongannya.
3. Untuk rasa juiciness, anda perlu menambah sedikit krim masam ke dalam daging cincang atau sekeping kecil mentega di dalam setiap potong.
4. Sebelum anda mula memasak, letakkan daging cincang di dalam peti sejuk selama sejam.
5. Mulakan menggoreng potongan daging dengan api yang tinggi sehingga membentuk kerak, dan kemudian perlahan-lahan kecilkan api supaya potongan daging tidak kehilangan juicinessnya.

Suri rumah, sentiasa ingat: untuk membuat hidangan lazat, sentiasa memasak dengan mood yang baik! Inilah rahsia kejayaan masakan.

Daging cincang siap sedia adalah "tetamu" yang kerap di dalam peti sejuk kami. Daging lembu, daging babi, kambing, ayam, dan lain-lain - anda bukan sahaja boleh menambahnya kepada sup, nasi, kentang, pasta, tetapi juga membuat potongan daging yang lazat dan berair daripadanya. Perkara utama ialah mengetahui beberapa rahsia, yang akan kami beritahu anda dalam artikel ini.

Selalunya, daging cincang siap sedia di kedai dijual dalam bentuk "segar", iaitu, sama sekali tidak ada bahan tambahan yang ditambahkan padanya semasa pengeluaran yang dapat memberikannya khusus, rasa pedas dan aroma. Itulah sebabnya, apabila menyediakan potongan daging, adalah dinasihatkan untuk menambah pelbagai rempah dan herba aromatik kepada daging cincang yang dibeli.

Ramai suri rumah menambah zucchini gulung, kubis, kentang dan lemak babi ke daging cincang untuk juiciness, dan sekeping roti untuk gebu. Hanya, seperti yang ditunjukkan oleh amalan, anda tidak boleh menggunakan roti segar, tetapi roti yang sedikit basi, kerana roti segar telah meningkatkan "kelekatan", yang memberikan produk penampilan yang tidak begitu menyelerakan.

Potongan daging cincang - penyediaan makanan

Untuk menyediakan potongan daging cincang, ia mesti dicairkan di suhu bilik, campurkan dengan bahan-bahan yang resipi menentukan kepada kita. Kemudian bentuk potongan sederhana tebal, gulung dalam serbuk roti atau tepung dan goreng di kedua-dua belah dalam kuali sehingga masak. Mereka yang tidak mempercayai produk yang dibeli di kedai boleh menyediakan daging cincang dengan mudah daging segar di rumah menggunakan pengisar daging.

Potongan daging cincang - resepi terbaik

Resipi 1: Potongan daging cincang buatan sendiri

Potongan daging cincang "buatan sendiri" adalah hidangan yang disediakan oleh ramai suri rumah dari semasa ke semasa, membuat pelarasan mereka sendiri kepada resipi klasik. Perkara utama ialah potongan daging menjadi gebu, enak dan lembut. Sebagai ulam, anda boleh menghidangkan potongan ini bersama kentang tumbuk, nasi, pasta atau sayur-sayuran rebus.

bahan-bahan:

- 500 gr. daging babi cincang
- sebiji telur
- 150 gr. pulpa roti
- segelas susu
- 100 gr. bawang besar
- tiga hingga empat ulas bawang putih
- serbuk roti
- minyak sayuran
- lada sulah dan garam secukup rasa

Kaedah memasak:

1. Rendam pulpa roti dalam susu yang dipanaskan selama sepuluh minit. Cincang halus bawang.

2. Letakkan daging cincang dalam mangkuk dan campurkan dengan bawang cincang dan roti yang dilembutkan dalam susu. Masukkan telur dan bawang putih kisar.

3. Masukkan lada sulah dan garam secukup rasa. Gaul sebati. Membentuk potong cara tradisional dan canai dalam serbuk roti.

4. Goreng potong dalam kuali dengan tambahan minyak sayuran sehingga masak dengan api perlahan. Pada akhir, besarkan api sedikit supaya potong keperangan. Sebagai alternatif, potong potong buatan sendiri boleh dimasak di dalam ketuhar dengan tambahan kuantiti minimum gemuk

Resipi 2: Potongan daging cincang dengan kubis putih

Kubis putih memberikan cutlet juiciness dan rasa yang luar biasa. Untuk membuat potongan daging tidak terlalu berlemak, campurkan dua jenis daging cincang - daging babi dan daging lembu.

bahan-bahan:

- 200 gr. daging babi cincang
- 200 gr. daging lembu cincang
- 400 gr. kubis
- sebiji bawang
- sebiji telur
- garam secukup rasa
- lada secukup rasa
- bawang putih secukup rasa
- minyak untuk menggoreng
- tepung premium dicampur dengan semolina

Kaedah memasak:

1. Lulus kubis dengan bawang dan bawang putih melalui penggiling daging. Toskan lebihan jus. Campurkan sayur-sayuran yang digulung dengan daging lembu dan daging babi.

2. Masukkan telur, lada sulah dan garam, rempah ratus dan herba cincang seperti yang dikehendaki. Campurkan semuanya dengan teliti menjadi jisim seragam.

3. Bentuk potongan, gulungkannya dalam tepung yang dicampur dengan semolina, dan gorengkannya dalam kuali sehingga masak.

Resipi 3: Potongan ayam cincang dengan cendawan

Adalah lebih baik untuk menyediakan daging cincang untuk cutlet di rumah terlebih dahulu. Segar untuk ini isi ayam(500 g) putar dalam pengisar daging, menambah 50-70 g kepada daging cincang. kentang mentah(zucchini segar), serbuk roti putih, bawang putih, lada sulah dan garam secukup rasa.

bahan-bahan:

- 600 gr. daging cincang (anda harus mendapatkan jumlah ini)
- 200 gr. cendawan (ceps atau champignons)
- 100 gr. Lukas
- tepung atau serbuk roti
- minyak sayuran
- pasli

Kaedah memasak:

1. Secara berasingan, tatal melalui bawang dan potong pasli. Tumis cendawan yang telah dibasuh dalam kuali. Kisar mereka dalam pengisar. Campurkan dengan bawang, ayam cincang, dan herba.

2. Bentuk potong, canai dalam tepung atau serbuk roti (apa yang anda suka). Goreng dalam minyak sayuran sehingga masak.

Resipi 4: Potongan daging cincang dengan keju dan tomato

Bahan tambahan dalam bentuk keju dan tomato menjadikan potongan daging cincang lebih kaya, enak dan berair. Kami mengesyorkan menggunakan daging cincang campuran, iaitu, terdiri daripada daging babi dan daging lembu.

bahan-bahan:

- 300 gr. daging babi cincang
- 200 gr. daging lembu cincang
- sekeping roti basi
- sebiji bawang
- tiga ulas bawang putih
- minyak sayuran
- dua biji tomato
- sebiji telur ayam
- setengah tandan dill dan pasli
- lada kisar secukup rasa
- garam
- 150 gr. keju keras"Rusia" (atau mana-mana yang lain)
- serbuk roti - kira-kira 100 gr.

Kaedah memasak:

1. Kupas bawang merah dan bawang putih. Basuh sayur-sayuran dan tomato. Rendam roti basi dalam air (susu) selama sepuluh minit dan perah.

2. Cincang halus bawang besar. Potong sayur-sayuran. Potong keju dan tomato menjadi kiub kecil. Menyambung daging babi cincang dengan daging lembu, campurkan dengan roti, telur, bawang putih, bawang besar, tomato, herba dan keju. Garam dan lada sulah. Campurkan bahan-bahan dengan baik.

3. Bentuk cutlet dari campuran yang dihasilkan, gulung produk dalam serbuk roti dan goreng di kedua-dua belah dalam minyak sayuran yang dipanaskan dengan baik. Mana-mana hidangan sampingan akan sesuai dengan cutlet ini. Selamat makan semua!

— Untuk menyediakan potongan daging cincang, adalah dinasihatkan untuk menggunakan daging cincang campuran, yang terdiri daripada: sama-sama kedua-dua daging lembu dan daging babi;

- Jika anda bercadang untuk menambah bawang pada potongan daging cincang, maka anda harus memotongnya sehalus mungkin, gorengkannya secara berasingan dalam kuali dan kemudian campurkan dengan jumlah jisim;

- Jika anda menyediakan potongan daging dari daging atau ayam tanpa lemak, pastikan anda menambah mentega pada daging cincang, tetapi jangan keterlaluan, jika tidak, potong akan menjadi longgar dan tidak akan mengekalkan bentuknya dengan baik;

- Potongan daging akan menjadi tidak kurang enak, tetapi lebih sihat, jika anda memasaknya bukan dalam kuali, tetapi membakarnya di dalam ketuhar.

Cutlet adalah salah satu simbol masakan rumah yang lazat. Mereka boleh disediakan dari jenis yang berbeza daging: daging babi, daging lembu, ayam, ayam belanda adalah sesuai. Membuat potongan daging cincang dengan cepat dan mudah di rumah tidak sukar sama sekali. Ini tidak memerlukan banyak bahan, dan keluarga anda akan sangat menghargai rasanya.

Potongan daging babi dan daging lembu cincang

bahan-bahan:

• daging lembu - 250 g;
• daging babi - 250 g (babi berlemak akan menambah lebih juiciness);
• roti gandum - 3-4 keping (ambil roti kering sedikit, ini akan memudahkan untuk menguli jisim cutlet);
• telur - 1 keping;
• bawang putih - 2 ulas pilihan;
• bawang - 2 kepala;
• garam - 1 sudu kecil;
• lada 1/2 sudu kecil;
• susu atau air untuk merendam roti:
• serbuk roti; anda juga boleh menggunakan tepung sebagai breading (cukup untuk roti cutlet);
• minyak bunga matahari;
• sayur-sayuran (pasli atau dill berfungsi dengan baik, tetapi jika anda tidak memilikinya, bahan-bahan ini boleh ditinggalkan).

Penyediaan:

• Basuh daging babi dan daging lembu, keringkan dengan tuala kertas dan melalui penggiling daging. Varieti daging babi berlemak akan menambah juiciness pada cutlet. Campurkan daging dalam mangkuk. Jika semua daging kurus, maka anda boleh mengisar sedikit lemak babi bersamanya.

• Cincang bawang putih dan bawang besar dan masukkan ke dalam daging cincang. Masukkan telur. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Jika dikehendaki, anda boleh menambah herba cincang halus.

• Potong kerak roti putih dan isikan serbuk dengan air atau susu. Selepas beberapa minit, perah sedikit dan masukkan ke dalam daging cincang. Campurkan semua bahan.

• Panaskan sedikit minyak sayuran dalam kuali. Buat potongan bersaiz sederhana dari daging cincang yang dihasilkan dan goreng pada satu sisi dan sebelah lagi dengan api sederhana selama 5 - 7 minit.

• Kentang tumbuk, nasi dan sayur-sayuran segar sesuai sebagai ulam.

Potongan daging ayam cincang yang dilapisi roti

bahan-bahan:

• dada ayam atau fillet paha - 1 kg;
• garam - 1 sudu kecil;
• lada hitam tanah - 0.5 sudu teh (anda boleh menggunakan campuran lada);
• roti putih - 150 g;
• susu - 100 ml;
• telur ayam - 2 pcs;
• bawang - 1 keping;
• sayur-sayuran - 20 g;
• serbuk roti atau tepung.

Penyediaan:

• Kisar daging ayam dalam pengisar daging bersama roti dan bawang yang direndam dalam susu. Masukkan garam, lada sulah, telur dan herba. Campurkan semuanya dengan teliti.

• Panaskan kuali. Buat potongan kecil bujur dari daging cincang yang dihasilkan. Canai setiap satu dalam serbuk roti atau tepung sebelum digoreng. Adalah lebih baik untuk menggoreng potongan ayam dengan api yang rendah atau sederhana di kedua-dua belah sehingga masak. Kira-kira 5 minit pada setiap sisi.

Sos cendawan berkrim untuk potongan daging cincang

Apabila menghidangkan, adalah sesuai untuk melengkapkan potongan siap dengan sos. Sos dengan cendawan sangat sesuai.

bahan-bahan:

• cendawan 500 g (anda boleh menggunakan cendawan liar beku atau champignons);
• krim masam - 100 g;
• krim 20% lemak - 300 ml;
• garam dan lada secukup rasa;
• minyak sayuran untuk menggoreng.

Penyediaan:

• Cendawan hutan Rebus hingga empuk dan potong kiub. Jika anda menggunakan champignons, anda tidak perlu merebusnya. Potong sahaja.

• Goreng cendawan dalam minyak sayuran sehingga perang. Cendawan liar akan mengeluarkan jus. Begitulah sepatutnya. Masak sehingga ia sejat.

• Apabila cendawan digoreng, masukkan krim dan krim masam ke dalam kuali. Biarkan mendidih dan kecilkan api.

Potongan daging buatan sendiri menggambarkan kemesraan dan keselesaan perapian keluarga. Ia adalah makanan kegemaran lelaki dan kanak-kanak. Menyediakan mereka tidak begitu sukar, anda hanya perlu berusaha dan bersabar. Hidangan serba boleh ini bagus dalam apa jua bentuk. Potongan daging boleh dimakan panas atau sejuk, dan juga boleh digunakan untuk membuat sandwic. Ia sesuai dengan mana-mana lauk, sayur-sayuran dan kuah buatan sendiri yang lazat.

Resipi mudah untuk potong potong buatan sendiri

Ini adalah salah satu hidangan daging cincang yang paling kegemaran, yang disediakan untuk makan malam keluarga dan perayaan percutian. Dan yang paling lazat diperbuat daripada daging segar pelbagai jenis. Anda memerlukan setengah kilogram daging cincang, satu bawang, beberapa keping roti putih, satu telur, rempah, serbuk roti dan 150 mililiter susu.

Pertama, rendam roti putih dalam susu, dan kemudian uli sehingga halus. Parut bawang atau kisar melalui penggiling daging. Letakkan daging cincang dalam mangkuk dan tambah bawang, roti yang direndam, telur dan rempah (garam, lada). Sekarang uli jisim dengan baik (sebaik-baiknya dengan tangan anda). Seterusnya, kami membentuk cutlet buatan sendiri - bentuknya sewenang-wenangnya. Tuang tepung atau keropok ke dalam pinggan. Celupkan potong ke dalamnya dan goreng dalam kuali.

Petua berguna

Terdapat beberapa petua untuk membantu anda membuat persediaan cutlet yang lazat seperti rumah. Pertama, mereka digoreng dalam kuali panas dengan penambahan lemak, bukan minyak sayuran. Jika menggunakan serbuk roti, letakkan potongan di dalam peti sejuk selama 15 minit sebelum menggoreng. Dalam kes ini, roti tidak akan terbakar. Jika anda menggoreng cutlet buatan sendiri pada setiap sisi, dan kemudian menutupnya dan menambah air ke dalam kuali, ia akan menjadi lebih berair. Untuk menyediakan cutlet, anda perlu menambah sedikit air atau sekeping mentega ke daging cincang untuk juiciness.

Potongan ikan buatan sendiri

Tetapi potong buatan sendiri boleh dibuat bukan sahaja dari daging, tetapi juga dari ikan. Cod atau pollock sesuai untuk ini. Ambil satu kilogram isi ikan, tiga ulas bawang putih, dua bawang besar, satu keping roti putih, satu sudu mustard, satu telur, 50 gram mentega, susu, dill, rempah ratus, serbuk roti dan bijan. Potong bawang dan bawang putih menjadi kiub kecil. Rendam roti dalam susu, dan kemudian keluarkan, perah perlahan. Kami memotong dill agak halus. Kisar isi ikan menggunakan penggiling daging. Jika ikan itu utuh, maka asingkan daging dari tulang dan tulang belakang terlebih dahulu. Seterusnya, goreng bawang sehingga telus, dan kemudian masukkan bawang putih ke dalamnya. Kemudian mereka harus disejukkan. Masukkan campuran bawang merah-bawang putih, telur, dill dan rempah ke dalam ikan kisar. Mentega, pra-sejuk, parut menjadi jumlah jisim. Sekarang campurkan campuran yang disediakan dengan teliti. Jika boleh, anda boleh memukulnya di atas papan pemotong. Kami menghantar daging cincang yang disediakan ke peti sejuk selama kira-kira 20 minit Seterusnya, kami membentuk yang buatan sendiri, gulungkannya dalam campuran bijan dan serbuk roti. Goreng pada setiap sisi sehingga anda mendapat kerak yang menyelerakan. Ternyata sangat menyelerakan dan hidangan yang lazat. Anda boleh menghidangkan nasi rebus bersama sayur-sayuran sebagai ulam.