Cara membuat sos tomato buatan sendiri - resipi terbukti dari penduduk musim panas. Resipi sos tomato buatan sendiri terbaik - rahsia istimewa dari chef

Fakta menarik: sos tomato berasal dari China, bukan Amerika, seperti yang difikirkan oleh separuh penduduk. Hidangan ini disediakan dengan ikan bilis, cendawan, kekacang, rempah ratus dan air garam ikan masin atau kerang. Kini chef di setiap negara cuba mencipta resipi unik mereka sendiri untuk sos ini. Dan saya, seperti kebanyakan suri rumah, mengikuti trend masakan dunia dan cuba bukan sahaja untuk belajar cara membuat sos tomato di rumah, tetapi juga untuk menutup lebih daripada satu balang untuk musim sejuk, menggunakan resipi yang berbeza. Hari ini saya akan memberitahu anda beberapa resipi sos tomato buatan sendiri untuk musim sejuk dari tomato, yang keluarga saya suka.

Sos tomato "Krasnodar" di rumah

Saya mempunyai seorang kawan yang suka sos "Krasnodar" dan isterinya selalu membelinya di kedai, tersalah anggap dia boleh memasaknya di rumah produk yang bagus ia akan menjadi sukar. Saya berkongsi ini dengannya resepi ringkas dan mendedahkannya kepadanya rahsia kecil: betul-betul puri epal masam memberikan sos tomato rasa piquancy istimewa dan rasa masam yang ketara. Mereka sangat terkejut dengan rasa yang luar biasa sehinggakan selama dua sampel pertama dia tidak mempunyai apa-apa untuk disembunyikan.

Untuk 2 balang setengah liter anda perlukan:

• Tomato - 1 kg;
• Epal masam - 2 pcs.;
• Bawang - 30 gr.;
• Carnation - 1 soc.;
• Kayu manis tanah - 1 gr.;
• Lada hitam - 6 keping;
• Gula - 60 gr.;
• Garam - 10 g;
• Cuka cider epal 6% - 5 ml.

Cara memasak:

1. Kami mengambil tomato yang berwarna merah, tidak berair dan tanpa kecacatan yang kelihatan. Kami membasuh sayur-sayuran dan memotongnya menjadi kepingan, memotong tempat di mana tangkai melekat.
2. Kupas epal, potong biji dan potong tiga keping pada parut halus. Keluarkan kulit dari bawang, basuh dan cincang halus.
3. Kami melepasi kepingan tomato melalui pemerah jus atau membawanya ke mendidih dalam periuk tanpa epal dan menggosoknya melalui penapis.
4. Tuangkan jus tomato ke dalam periuk berdasar tebal atau kuali pembakar, tambah epal parut, bawang, gula dan garam dan rempah ratus.
5. Letakkan di atas api dan reneh selama 90 minit, kacau sekali-sekala.
6. Dalam 5 min. Sebelum tamat memasak, masukkan cuka epal, kacau dan tunggu sehingga mendidih.
7. Tuangkan sos tomato panas ke dalam balang dan tutup. Kami menetapkannya supaya sejuk bukan dalam draf.

Petua: selepas mendidih selama sejam, sos akan menjadi agak pekat, jadi anda perlu kacau lebih kerap.

ini anda pergi, sos tomato sedap siap di rumah. Puaskan orang tersayang dengan kuah yang sedap ini.

Resipi sos tomato jus tomato

Dengan ini resipi klasik Mudah untuk bereksperimen, anda hanya perlu mengambil kira kualiti sayuran asli: yang merah masam, yang kuning sangat manis, dan yang merah jambu berada di antara. Saya cadangkan anda betul-betul tomato kuning, kerana kuah akan menjadi kayu manis manis, dan warnanya akan menjadi luar biasa: oren dalam. Satu-satunya perkara utama ialah semasa memasak puri tidak terbakar dan menjadi coklat dengan rasa tengik.

Bahan per liter sos:

• Tomato - 1 kg 600 gr.;
• Bawang - 90 gr.;
• Lada merah tanah - 0.3 g;
• Kayu manis tanah - 0.3 g;
• Gula - 40 gr.;
• Garam - 15 gr.

Petua: daripada kuali, anda boleh menggunakan kuali beralas tebal supaya sos tomato tidak hangus.

Cara memasak:

1. Tomato kuning terpilih dari varieti "krim", basuh dan pisahkan batangnya.
2. Potong sayur-sayuran menjadi kepingan dan masukkan ke dalam periuk. Kupas bawang, cincang halus dan masukkan ke dalam tomato.
3. Letakkan periuk di atas api dan biarkan adunan mendidih. Biarkan dan gosokkan campuran tomato panas melalui penapis.
4. Letakkan puri yang dihasilkan dalam kuali pembakar dan masukkan perasa, gula dan garam. Dan rebus jisim hingga 1/3, kacau sos secara berkala.
5. Tuangkan sos sayuran yang dimasak dari tomato kuning ke dalam balang dan tutup.

Petua: biarkan ia sejuk daripada capaian kanak-kanak.

Percayalah, anda akan menggunakan resipi ini dengan kerap, anak-anak anda akan menghargainya dengan hebat: tiada ketajaman atau keasidan.

Sos tomato dengan mustard di rumah untuk musim sejuk

Penggunaan rempah ratus menjadikan sos tomato puri. Komposisi hidangan ini sangat menakjubkan dengan kekayaan tumbuhan pedas dan aromatik. Tetapi jangan biarkan fakta ini menakutkan anda, aromanya akan menyerlah dengan rasa sawi yang halus dan halus.

Bahan-bahan untuk 2 balang setengah liter:

• Tomato - 2.1 kg;
• Bawang - 110 gr.;
• Ulas bawang putih - 1 keping;
• Cengkih tanah - 1.5 g;
• Serbuk mustard - 1.5 g;
• Kayu manis tanah - 0.4 g;
• Lada sulah tanah - 0.6 g;
• Gula - 155 gr.;
• Garam - 35 gr.;
• Cuka cider epal 6% - 125 ml.

Petua: Gunakan sudu kayu yang tidak panas untuk mengelap tomato panas.

Mari mula memasak:

1. Merah tomato berair basuh, potong 4-6 bahagian, masukkan sayur ke dalam periuk dan letakkan di atas api.
2. Sebaik sahaja sayur-sayuran mendidih, keluarkan kuali dari api dan gosokkan kandungannya melalui penapis.
3. Kisar bawang dan bawang putih yang dikupas dalam mangkuk pengisar dan campurkan dengan jisim tomato yang dihasilkan.
4. Masukkan garam, gula, rempah dan masak dengan api perlahan hingga ½ isipadu.
5. Sebelum dikeluarkan dari api, tambah cuka.
6. Tuangkan sos tomato yang disediakan ke dalam balang yang disediakan dan sterilkan selama 30 minit.
7. Menggunakan bekas atau penyepit, keluarkan balang satu demi satu dan tutupkannya. Biarkan ia sejuk daripada capaian kanak-kanak.

Percayalah, sos ini sesuai untuk daging bakar atau goreng. Dan anda akan berkongsi resipi sos tomato untuk musim sejuk ini dengan semua rakan anda.

Sos tomato buatan sendiri "Baltimore"

Ramai suri rumah agak takut untuk menggunakan pelbagai perasa baru dalam masakan. Tetapi tarragon (tarragon) dikenali oleh semua orang kerana minuman manisnya dengan nama yang sama. Herba rempah ini mengandungi 0.45% minyak pati dan 60 mg asid askorbik, jadi sos tomato bukan sahaja pedas, lemon-pudina, tetapi juga sangat sihat.

Untuk menyediakan anda perlu:

• Tomato - 1 kg;
• Bawang - 100 gr.;
• ulas bawang putih - 8 pcs.;
• Tarragon kering (tarragon) - 4 g;
• daun bay - 1 pc.;
• Lada hitam tanah - 2 gr.;
• Lada merah tanah - 1 gr.;
• Jus lemon - 10 ml;
• Gula - 60 gr.;
• Garam - 20 gr.;
• Minyak bunga matahari yang ditapis - 40 ml.

cara buat:

1. Kami membasuh tomato merah dan memotongnya menjadi 4-6 keping.
2. Letakkan hirisan tomato bersama bawang merah, bawang putih dan daun bay yang telah dicuci dan dicincang.
3. Reneh di bawah tudung sehingga lembut, keluarkan daun bay, dan gosokkan campuran melalui penapis.
4. Rebus jisim yang terhasil di atas api yang rendah sehingga ia mencapai konsistensi krim masam pekat, tambah garam, gula, jus lemon, tarragon, lada hitam dan merah.
5. Rebus selama 2 minit lagi, tuangkan campuran mendidih ke dalam balang yang disediakan, dan tuangkan minyak sayuran halus mendidih di atas dan tutup.

Petua: rasa sos dan tambah gula dan garam jika perlu. Dan tarragon boleh digantikan dengan pudina - 2 gram.

Petua: Anda juga boleh menggunakan jagung atau minyak zaitun.

Sekarang anda tahu cara membuat sos tomato di rumah untuk musim sejuk, yang rasanya seperti sos industri.

Bagaimana untuk menyediakan sos tomato kebab dengan bawang putih untuk musim sejuk

Pada musim sejuk ia menjadi gelap begitu awal, selalunya sangat sejuk dan anda berada di rumah hampir sepanjang masa. Oleh itu, rekreasi dalam alam semula jadi, di suatu tempat di kawasan hutan, adalah lebih berharga daripada pada musim panas. Dan kebab dengan pembuka selera adalah lebih enak. Untuk majlis yang menyenangkan itu, anda memerlukan balang sos tomato, resipi yang sangat mudah.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• tomato - 600 kg;
• Plum ceri kuning - 600 gr.;
• Air - 200 ml;
• ulas bawang putih - 2 pcs.;
• Basil - 2 tangkai;
• Cilantro - 2 tangkai;
• Lada merah - 1 gr.;
• Garam - 10 g;
• Gula - 40 gr.

Kaedah memasak:

1. Kami memilih tomato yang masak dan berisi. Dan kami memilih plum ceri kuning masak, kerana kulitnya masam, dan ia sendiri agak manis. Basuh sayur-sayuran dan sayur-sayuran, asingkan batang dan biji, dan juga kupas bawang putih. Kami memotong tomato menjadi kepingan.
2. Tuangkan air ke dalam multicooker dan masukkan tomato dan plum. Hidupkan multicooker dalam mod "Memasak" selama 30 minit. Jika benih tidak berpisah, kemudian letakkannya secara keseluruhan, hanya tambah 5 minit lagi untuk proses "Memasak".
3. Masukkan herba cincang dan bawang putih ke dalam campuran buah-buahan dan sayur-sayuran panas dan campurkan campuran yang terhasil dengan pengisar tenggelam. Dan kemudian mengisar jisim melalui penapis untuk mendapatkan konsistensi homogen.
4. Pindahkan puri yang dihasilkan ke dalam mangkuk multicooker, tambah gula dan garam dan lada merah yang dikisar dan hidupkan ke mod "Menggoreng" selama 5-10 minit, kacau sentiasa.
5. Pindahkan sos panas ke dalam balang steril yang disediakan dan tutup dengan penutup.

Nah, sos tomato ceri kuning sudah siap untuk musim sejuk.

Tomato dan sos tomato untuk musim sejuk

Masih terdapat banyak resipi untuk sos tomato buatan sendiri untuk musim sejuk, tetapi terdapat juga beberapa yang mungkin mengejutkan anda. Walaupun kedengaran pelik, kanji sesuai dengan puri tomato pedas dan konsistensinya sangat pekat sehingga sos tidak tersebar langsung di atas pinggan.

Bahan-bahan untuk dua balang 0.5 liter:

• Tomato - 2 kg;
• Bawang - 110 gr.;
• Ketumbar - 1 gr.;
• Lada merah tanah - 0.08 g;
• Basil kering - 2 gr;
• Gula - 130 gr.;
• Garam - 35 gr.;
• Kanji - 20 g;
• Air - 40 g;
• Cuka meja 6% - 125 ml.

Menyediakan makanan dalam tin:

1. Kami membasuh tomato pejal merah yang dipilih, potong kepada 4 bahagian dan masukkan ke dalam periuk. Kami juga menghantar bawang cincang halus ke sana.
2. Letakkan segala-galanya di atas api dan rebus sehingga lembut, lap jisim tomato dan reneh selama kira-kira 40 minit.
3. Sementara itu, cairkan kanji dalam air dan tambah kepada jisim mendidih, kacau dengan teliti.
4. Semasa sos mendidih selama 5 minit lagi, tuangkan cuka ke dalam periuk lain, tambah rempah dan garam dengan gula dan biarkan mendidih di bawah tudung.
5. Campurkan jisim tomato rebus dengan kanji dengan sup cuka, masak sehingga mendidih, tuangkan ke dalam balang yang disediakan dan tutup.

Petua: sementara puri masih belum mendidih, simpan rebusan rempah dan cuka di bawah penutup yang tertutup rapat.

Pastikan untuk menutup sos tomato basil tomato yang tebal dan lembut untuk musim sejuk.

Sos Bulgaria di rumah "Anda akan menelan lidah anda"

Gabungan seimbang lada dan tomato menghasilkan sos tomato yang kaya tanpa cuka. Pengawetan ini dengan mudah boleh digunakan sebagai kuah untuk hidangan kanak-kanak, kerana ia mengandungi jumlah vitamin C yang mencukupi dan gula yang mudah dihadam yang membantu meningkatkan penghadaman.

Bahan-bahan untuk balang liter:

• Lada manis - 1 kg 300 gr.;
• Tomato - 800 gr.;
• Bawang - 60 gr.;
• Minyak sayuran (untuk menggoreng) - 10 ml;
• Minyak sayuran (ke dalam campuran) - 25 ml;
• Lada sulah tanah - secubit;
• Lada hitam tanah - secubit;
• Gula - 30 gr.;
• Garam - 20 gr.

Cara memasak:

1. Kami membasuh tomato pejal merah, memotongnya menjadi kepingan dan meletakkannya di dalam kuali. Panaskan sayur-sayuran sehingga lembut dan gosok melalui penapis untuk mendapatkan konsistensi seragam. Kacau adunan, rebus separuh.
2. Sementara itu, basuh lada merah manis berdinding tebal dan potong pulpa dalam dengan biji dan tangkai. Blanch mereka dalam air mendidih selama 7 minit. dan sejukkan dalam air sejuk.
3. Kisar lada dalam mangkuk pengisar atau hantarkannya melalui penggiling daging, dan kemudian gosokkan puri yang dihasilkan melalui penapis.
4. Kupas bawang, basuh dan potong separuh cincin. Goreng bawang dalam minyak ditapis sehingga perang keemasan dan gosok melalui penapis.
5. Tuangkan ke dalam periuk yang dalam minyak bunga matahari, jisim tomato, puri bawang dan lada, rempah dan garam dengan gula, campurkan dan panaskan sehingga mendidih.
6. Pindahkan sos tomato yang telah siap ke dalam balang yang disediakan dan sterilkan selama 90 minit.
7. Selepas ini, tutup dan bungkusnya dalam selimut sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Petua: Anda tidak perlu menghantar sayur-sayuran melalui penapis jika anda berpuas hati dengan kepingan kecil dalam sos tomato buatan sendiri yang telah siap.

Sos tomato yang menyelerakan seperti Heinz sedia untuk musim sejuk. Ia sesuai dengan pizza dan disajikan dengan pasta.

Tidak ada yang lebih mudah daripada menonton resipi video untuk sos tomato buatan sendiri untuk musim sejuk. Jadi selesakan diri anda dan hidupkan video.

Saya telah membuat sos tomato di rumah menggunakan resipi ini selama bertahun-tahun. Memandangkan semua orang dalam keluarga kami menggemari sos yang menakjubkan ini, membelinya di kedai boleh jadi rosak. Jika anda belajar cara membuat sos tomato di rumah, anda tidak akan membelinya lagi.

Menyediakan sos ini tidak akan membawa anda banyak masa dan usaha, tetapi anda bukan sahaja akan menjimatkan wang, tetapi juga menyediakan apa yang benar-benar boleh dipanggil sos tomato sebenar. Untuk membuat jus anda boleh menggunakan mana-mana tomato masak, bagaimanapun, adalah lebih baik untuk mengambil jenis yang lebih daging.

Kemudian jus akan menjadi lebih pekat, yang bermaksud akan ada lebih banyak sos tomato. Lima kilogram tomato akan menghasilkan lebih daripada empat liter jus.

Simpan kira-kira satu gelas jus dan masak selebihnya. Pada masa ini, sediakan bahan-bahan lain. Kami mengupas bawang dan mengisarnya dalam pengisar daging atau pengisar - anda perlu menukar bawang menjadi puri.

Kalau nak cepat, boleh guna parutan biasa. Apabila jus mendidih, masukkan puri bawang dan masak bersama.

Cuba kacau jisim tomato sepanjang masa supaya ia tidak hangus. Sebaik sahaja jus dan bawang telah dibeli, kurangkan api dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira satu setengah jam - jumlahnya perlu dikurangkan kira-kira separuh.

Jus akan berbuih - kami menyemak kesediaan dengan mudah - sebaik sahaja buih berhenti muncul, kami boleh menganggap bahawa jus sudah siap. Jangan tambah garam dan gula dengan segera - jika tidak, apabila jus mendidih, rasa sos tomato buatan sendiri akan rosak.

Masukkan kanji kentang dan lada kisar ke dalam jus sejuk. Gaul sebati.

Apabila jus pekat, tambah garam dan gula dan reneh selama kira-kira lima minit lagi - jangan takut untuk merasai. Jika perlu, anda boleh menambah atau mengurangkan jumlah garam dan gula.

Apabila anda mencapai rasa yang diingini, tambah cuka. Pada akhir memasak, tuangkan jus dan kanji dengan teliti, masak sehingga mendidih dan matikan - jangan terlalu masak, jika tidak, sos tomato akan kekal cair. Tuangkan sos tomato panas ke dalam balang dan gulung.

Sos tomato mungkin merupakan sos yang paling popular dan serba boleh, membolehkan anda menyerlahkan hampir semua hidangan, sama ada pasta atau kentang, daging atau ikan. Malangnya, di kedai tidak selalu mungkin untuk memilih sos tomato yang memenuhi semua keperluan rasa dan kualiti. Lebih-lebih lagi, dalam kebelakangan ini ketaatan semakin popular pemakanan yang betul, hanya terdiri daripada produk semula jadi dan mesra alam. Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda cara membuat sos tomato di rumah, dan juga melihatnya cerita yang menarik penciptaannya.

Sejarah sos

Resipi untuk nenek moyang sos tomato ini, cukup aneh, hampir tiada persamaan dengan hari ini. Pada mulanya, sos tomato dibuat daripada kenari, ikan bilis, cendawan, rempah ratus dan bawang putih berasaskan wain dan air garam daripada ikan masin. Sos memperoleh komposisi ini di tanah air bersejarahnya - China.

Pada abad ketujuh belas, sos tomato mula diimport ke Eropah, iaitu di England. Selama dua abad British cuba mengekalkan resepi sebenar sos tomato, walaupun kekurangan banyak bahan, sehingga seseorang memutuskan untuk menambah tomato kepadanya.

Secara beransur-ansur, sos itu sampai ke Amerika, menjalani pelbagai pengubahsuaian. Memandangkan musim tomato pendek, mengawet sos tomato pada zaman itu agak sukar soalan susah. Untuk pemeliharaan, pengeluar kadangkala menggunakan asid borik dan juga formaldehid, yang menjadikan sos itu beracun.

Dan walaupun hari ini komposisi banyak sos tomato, dipersembahkan dalam pelbagai jenis yang menakjubkan di rak pasar raya, tidak menggembirakan dengan sifat semula jadi dan tidak berbahaya. Itulah sebabnya kami menjemput anda untuk belajar membuat sos tomato buatan sendiri. Proses ini agak mudah dan tidak terlalu mahal.

Bagaimana untuk membuat sos tomato benar-benar lazat?

Untuk mendapatkan sos tomato yang lazat dan beraroma, tidak cukup hanya untuk mencari resipi yang baik. Adalah penting untuk mempertimbangkan beberapa perkara lagi:

• Apabila memilih tomato untuk membuat sos tomato buatan sendiri, anda harus memberi keutamaan hanya kepada buah-buahan yang masak, tanpa kerosakan atau tanda-tanda kerosakan. Selain itu, tomato rumah hijau tidak mempunyai kelembutan dan aroma yang diperlukan, dan oleh itu anda harus memilih sayur-sayuran yang ditanam di taman.
• Selebihnya bahan-bahan sos tomato juga harus segar, bersih dan utuh. Ini terutama berlaku untuk plum dan epal, yang sering dipengaruhi oleh cacing.
• Untuk mendapatkan tekstur yang menyenangkan dan seragam, tomato dan komponen sos tomato yang lain mesti dicincang berulang kali dalam penggiling daging dan kemudian disapu melalui ayak. Untuk memudahkan proses ini, ia dibenarkan menggunakan pemerah skru, tetapi ia masih tidak membenarkan anda mencapai struktur yang sepenuhnya ideal.

Nampaknya tidak ada yang rumit dalam petua ini, tetapi jika anda tidak mengikutinya, anda tidak mungkin mendapat produk dengan kualiti organoleptik yang tinggi.

Sos tomato tradisional

Resipi untuk sos tomato buatan sendiri tidak mempunyai banyak bahan istimewa, dan setiap satunya adalah benar-benar penting. Jadi, untuk menyediakannya, anda perlu:

• 6 kilogram tomato;
• 300 gram gula;
• 50 gram garam;
• 150 mililiter 6% cuka epal;
• 2-3 ulas bawang putih;
• 20-30 pcs. cengkih dan jumlah lada lada yang sama;
• secubit kayu manis tanah dan lada panas.

Tomato dibasuh dengan teliti, dipotong menjadi kiub kecil dan direbus dalam periuk dengan api perlahan. Apabila jumlah tomato menjadi kurang satu pertiga, tambah gula, selepas itu sos dimasak selama lima hingga tujuh minit dan garam ditambah. Selepas beberapa minit lagi anda perlu menambah kayu manis dan lada panas. Adalah lebih baik untuk meletakkan ulas dan lada dalam beg kain kasa sebelum menambahnya ke dalam tomato.

Sos direbus selama kira-kira sepuluh minit dengan rempah, selepas itu beg kain kasa dikeluarkan dan tomato disapu melalui penapis. Puree tomato aromatik sekali lagi diletakkan di dalam kuali, bawang putih cincang dan cuka ditambah, dibawa ke mendidih dan dituangkan ke dalam balang yang disterilkan.

Resipi untuk sos tomato untuk musim sejuk ini akan menjadi mudah pilihan ideal. Ia akan mengekalkan rasa dan aromanya sepanjang penyimpanan.

Alternatif kepada tomato segar

Ia berlaku bahawa anda tidak mempunyai tomato segar di tangan, kerana musim masak mereka tidak cukup lama untuk menikmati sayur-sayuran sepanjang tahun. Itulah apabila pes tomato siap datang untuk menyelamatkan. Sos tomato daripadanya tidak lebih buruk daripada tomato masak, dan proses penyediaan sos sangat dipermudahkan. bahan-bahan:

• pes tomato - 400 gram;
• air - 170 gram;
• bawang - 110 gram;
• epal hijau - 220 gram;
• lada benggala- 170 gram;
• garam - 20 gram;
• gula - 50 gram;
• cuka - 50 mililiter;
• rempah secukup rasa.

Sayur-sayuran dan epal dibasuh dengan teliti, dikupas dan dipotong menjadi kepingan kecil. Isikan mereka dengan air dan masak dengan api perlahan selama sejam. Campuran siap disejukkan dan disapu melalui penapis, kemudian pes tomato dan rempah ditambah kepadanya.

Masak sos dengan api perlahan selama 10 minit lagi, tambah cuka dan tuangkan ke dalam balang. Sos tomato yang diperbuat daripada pes tomato juga boleh disimpan lama, mengekalkan rasa dan sifat berfaedah.

Sos tomato pedas

Resipi sos tomato ini pasti akan menggembirakan gourmet sebenar. Gabungan puri tomato halus, sayur-sayuran dan rempah ratus boleh menambahkan sentuhan kecanggihan pada setiap hidangan. Untuk menciptanya, sediakan:

• 1 kilogram tomato;
• 0.5 kilogram lada manis;
• 250 gram bawang dan lobak merah;
• 50-60 gram bawang putih dan lada merah panas;
• 40 mililiter cuka sari apel;
• 40 gram gula;
• 10 gram setiap satu garam, selasih dan halia tanah;
• 0.5 liter air;
• secubit ketumbar kisar;
• beberapa sudu besar minyak sayuran.

Lobak merah, bawang dan lada manis dibasuh, dibersihkan dan disalurkan melalui penggiling daging. Masukkan selasih dan setengah gelas air. Jisim direbus dengan api yang rendah, manakala tomato, bawang putih dan lada panas disalurkan melalui penggiling daging. Jisim tomato digabungkan dengan sayur-sayuran, direbus selama 10 minit, kemudian dicairkan dengan air yang tinggal dan dimasak lagi selama 5-8 minit.

Sos disejukkan, disapu melalui penapis dan sekali lagi dihantar ke api perlahan. Rempah, minyak dan cuka ditambah, sos tomato direbus selama 10 minit dan dimasukkan ke dalam botol dan balang.

• Tahukah anda bahawa pada awal kemunculannya, sos tomato ini adalah ubat malah boleh didapati dalam bentuk tablet?
• Para saintis telah membuktikan bahawa pengambilan tomato secara berkala secara mendadak mengurangkan risiko kanser dan masalah kesihatan. sistem kardiovaskular.
• "Botol sos tomato" terbesar dibina di Collinsville oleh kilang pembuatan menara. Jumlah ketinggiannya melebihi 50 meter.
• Oleh kerana keasidan yang tinggi dalam sos tomato, sos ini boleh digunakan sebagai agen pembersih. Ia dengan mudah akan menghilangkan kesan gris dan karat dari permukaan logam.

Kesimpulannya

Hari ini kami telah berkongsi dengan anda resipi sos tomato terbaik, yang kini anda boleh buat sendiri di rumah. Eksperimen, tambah rempah dan rempah kegemaran anda pada komposisinya. Sos ini pastinya akan menjadi kegemaran semua ahli keluarga anda, kerana ia akan dibuat dengan tangan anda sendiri.

Tahniah kepada pakar masakan yang memutuskan untuk membuat sos tomato menjilat jari untuk musim sejuk! Ini bukan sahaja betul, tetapi juga penyelesaian yang hebat. Lagipun, sos tomato boleh mengubah sesiapa sahaja hidangan harian. Malah pasta yang paling biasa, dibumbui dengan sos yang enak dan beraroma, akan kelihatan seperti hidangan masakan haute. Dan inilah yang diusahakan oleh setiap suri rumah.

Dan jika anda juga menyediakan pelbagai sos tomato di rumah dari tomato, maka anda tidak akan mendapat harga. KEPADA kentang tumbuk Hidangkan klasik, dengan daging - pedas atau kebab. Anda tidak akan dapat menarik perhatian ahli isi rumah anda! Hidangan akan menjadi indah dan unik. Lagipun, anda tidak boleh membeli perasa sedemikian di kedai!

Saya faham dengan baik bahawa setiap suri rumah mahu menjadi asli. Begitulah keadaannya. Oleh itu, saya berbesar hati untuk menawarkan resipi sos tomato yang akan mengejutkan anda.

Resipi mudah, dan sos tomato ternyata sangat baik - rasa pekat dan murah hati. Teknologi memasak sangat mudah. Bahan-bahan yang disediakan direbus, dikisar melalui ayak halus, dan direbus mengikut konsistensi yang diingini.

Sos hendaklah disimpan dalam bekas steril. Ini boleh menjadi botol mudah dengan penutup skru. Anda boleh mengelak sos tomato dalam balang biasa di bawah penutup besi. Perkara utama ialah bekas itu disterilkan. Keperluan ini juga terpakai pada tudung.

Untuk membuat sos tomato, pilih tomato yang masak dan berisi dengan kulit nipis. Dari tomato inilah anda boleh mendapat banyak pulpa.

Menyediakan makanan

• Tomato - 2.5 kilogram
• Bawang - satu kepala sederhana. Berat kira-kira 120 gram
• Gula - 100 gram
• Garam - 15 gram
• Cuka - 100 ml. (9 peratus)
• Rempah 0.5 sudu teh. – lada hitam dikisar, kayu manis, bunga cengkih, ketumbar.

Daripada jumlah produk ini, anda harus mendapatkan 1.25 liter produk siap.

Memasak sos

Sos tomato sudah siap. Mereka tidak takut untuk merawat walaupun kanak-kanak. Kami tahu bahawa kami menyediakannya daripada bahan-bahan yang berkualiti. Set klasik bahan-bahan sos tomato membolehkan ia dihidangkan dengan banyak hidangan utama. Selamat makan!
Saya juga ingin menambah bahawa balang terbuka mesti disimpan di dalam peti sejuk.

Sos tomato untuk musim sejuk diperbuat daripada tomato dan epal

Sos asli dan sedap. Epal masam manis menambah rasa mereka sendiri kepada syurga tomato.
Jangan biarkan kehadiran epal mengganggu anda. Dalam sos tomato mereka bergaul dengan baik dengan tomato dan sayur-sayuran lain. Dan konsistensi produk masakan menjadi sangat baik.

Saya juga ingin mengesyorkan anda salah satu resipi kegemaran saya untuk epal charlotte,

Senarai bahan

• Dua kilogram tomato merah, masak dan berisi
• Dua ratus lima puluh gram epal masam manis
• Dua ratus lima puluh gram bawang
• Sembilan puluh gram gula
• Sesudu besar garam
• Setengah sudu teh campuran lada tanah
• Empat carnation
• Seratus dua puluh lima mililiter 6 peratus cuka.

Daripada kuantiti produk yang ditentukan, saya mendapat kira-kira satu setengah liter sos tomato.

Proses memasak langkah demi langkah

1. Keluarkan biji dari buah yang telah dibasuh. Biarkan kulit - ia mengandungi banyak pektin, yang akan menjejaskan konsistensi produk siap.
2. Potong epal menjadi kepingan kecil yang boleh dicincang dengan mudah dengan pengisar atau pengisar daging.
3. Bahagikan bawang putih yang telah dikupas kepada kepingan kecil.
4. Potong tomato yang telah dibasuh menjadi kepingan.
5. Kisar sayur-sayuran yang disediakan dengan pengisar atau penggiling daging. Letakkan adunan dalam periuk atau periuk yang mudah. Campuran masih mempunyai konsistensi heterogen, malah kasar. Tetapi tidak mengapa, kami akan merebusnya dan melembutkannya.
6. Letakkan periuk di atas api sederhana dan biarkan adunan mendidih.
7. Kecilkan api, tutup pinggan dengan tudung, dan reneh adunan selama sejam. Tetapi setiap 10-15 minit ia akan membosankan untuk mengacau sos masa depan.
8. Sejam telah berlalu. Sekarang anda perlu mengeluarkan tudung dan masak selama 30-40 minit lagi. Jangan lupa kacau.
9. Apabila adunan telah mendidih, tutup ketuhar dan sejukkan.
10. Kisar menggunakan ayak.
11. Masukkan adunan kisar ke dalam periuk, masukkan gula, garam, lada sulah, cuka, bunga cengkih dan kayu manis. Kacau, rebus selama 5-7 minit. selepas adunan mendidih. Pastikan untuk merasainya.
12. Sekiranya anda berpuas hati dengan rasa, anda perlu mengeluarkan ulas, rebus selama dua minit lagi dan matikan ketuhar.
13. Tuangkan sos panas ke dalam bekas yang disterilkan.

Hidangkan tomato dan sos tomato dengan daging bakar dan ayam - isi rumah anda akan menjilat jari mereka.

Apakah yang saya ingin cadangkan?

1. Sos tomato akan menjadi aromatik terutamanya jika anda menyediakan sendiri campuran lada tanah. Untuk melakukan ini, anda perlu mengisar biji lada dalam mortar. Adalah lebih baik untuk melakukan ini semasa proses memasak. Ia tidak akan mengambil banyak masa, dan hidangan itu hanya akan mendapat manfaat daripadanya.
2. Cengkih dan kayu manis juga boleh dimasukkan ke dalam lesung bersama dengan lada.
3. Tuangkan cuka secara beransur-ansur, rasa sos. Varieti tomato mempunyai tahap asid yang berbeza.

Bagaimana untuk menyediakan tomato pedas dan sos tomato bawang putih untuk musim sejuk

Sos tomato buatan sendiri adalah peluang yang baik untuk penambahbaikan masakan. Saya menambah bahan baru, dan sos mula berkilauan dengan warna segar.

Itu sahaja resepi pedas sos tomato. Di sini kita akan menambah bawang putih, yang akan menambah sedikit kepedasan. Dan juga lada benggala dan herba Provençal, yang akan menjadikan sos menjadi karya seni masakan yang sebenar.

Produk yang Diperlukan

• Tomato - 3 kg.
• Lada manis - 350 gr.
• Bawang - 350 gr. Jika boleh, beli Crimean
• Gula - 5 sudu besar. l.
• Garam - 1.5 sudu besar. l.
• Cuka - 150 ml. (9 peratus)
• Bawang putih - 3-5 ulas
• Herba Provençal kering - 1 sudu kecil.
• Secubit kayu manis yang dikisar
• Bunga cengkih - 4 - 6 pcs.

Daripada jumlah bahan yang ditentukan, anda perlu mendapatkan sehingga dua liter sos tomato. Sila ambil kira perkara ini apabila anda menyediakan balang.

Menyediakan sos tomato

Dengan sos tomato ini hidangan anda tidak akan membosankan dan hambar! Cuba buat pizza dengannya, anda tidak akan menyesal.

Sos tomato shashlik buatan sendiri untuk musim sejuk

Apabila kita sebut kebab, kita maksudkan sos tomato. Oleh itu, saya menawarkan anda resipi sos tomato untuk barbeku. Ia sangat serupa dengan produk kedai. Tetapi, sudah tentu, lebih baik dan lebih berguna.

Kami perlukan

• Tomato 1.3 kg.
• Gula - 85 gr.
• Garam - 1 sudu besar.
• Pati kentang - 1.5 sudu besar. l.
• Lada merah kisar - secubit (seperenam sudu teh)
• Lada hitam yang dikisar - secubit (seperenam sudu teh)
• Paprika - secubit (seperenam sudu teh)
• Kayu manis yang dikisar - secubit (seperenam daripada satu sudu teh)
• Cengkih - 1-2 pcs.
• Cuka 9 peratus - 50 ml.

Proses langkah demi langkah

1. Basuh tomato dan tukarkan kepada tomato.
2. Rebus tomato selama kira-kira lima minit dan ketepikan untuk menyejukkan. Prosedur ini akan memudahkan untuk mengisar melalui penapis.
3. Kisar jisim yang telah disejukkan menggunakan ayak. Anda harus mendapatkan yang bersih jus tomato satu liter.
4. Tuangkan jus ke dalam periuk dan bakar. Selepas mendidih, masak dengan api sederhana selama 15 minit.
5. Kisar ulas dalam pengisar kopi, atau kisar dalam mortar.
6. Masukkan gula, garam, cuka, dan semua rempah ke dalam jus. Gaul sebati.
7. Rasa dan sesuaikan jika perlu.
8. Asingkan 85-100 ml jus dan sejuk.
9. Masukkan kanji ke dalam jus yang telah disejukkan dan kacau.
10. Tuangkan jus "berkanji" ke dalam periuk biasa dan kacau. Rebus selama lima minit.
11. Tuangkan panas ke dalam bekas steril dan tutup dengan penutup besi. Biarkan sejuk di bawah pakaian hangat.

Kebab atau hanya daging goreng dengan sos tomato ini akan menjadi hebat!

Resipi untuk sos tomato Krasnodar buatan sendiri untuk musim sejuk

bahan-bahan

• Kilogram tomato
• Sepasang epal besar
• Setengah sudu teh garam
• Sudu teh gula
• Dua sudu besar cuka sari apel
• Setengah sudu teh kayu manis tanah
• Secubit paprika manis dan panas, ketumbar kisar, bawang putih kering dan pasli, buah pala tanah.

Saya harus segera ambil perhatian bahawa ini menghasilkan kira-kira 450 ml sos tomato. Jika anda ingin memasak lebih banyak, tambahkan jumlah makanan.

Memasak sesuatu yang lazat

1. Potong tomato yang telah dibasuh menjadi kepingan dan masukkan ke dalam periuk.
2. Tambah dua sudu air dan letakkan di atas api perlahan.
3. Didihkan, masak selama min. 30 sehingga tomato empuk sepenuhnya. Masa boleh diselaraskan berdasarkan keadaan tertentu.
4. Lakukan prosedur yang sama dengan epal. Keluarkan inti dan potong. Didihkan dengan api perlahan, tambah dua sudu air. Masa – min. 20 -30.
5. Kisar tomato dan epal yang telah dilembutkan menggunakan ayak.
6. Satukan dua puri dan masak. Ini perlu dilakukan selama 20 minit. dengan kacau berterusan.
7. Masukkan gula, garam, semua rempah dan herba. Rebus semuanya bersama selama 20 minit lagi.
8. Tambah cuka dan reneh selama lima minit lagi.
9. Apabila panas, edarkan ke dalam balang yang disterilkan dan skru.

Sos tomato yang halus dan wangi sedia untuk menggembirakan anda sepanjang musim sejuk!
Saya sangat berharap anda mencipta resipi anda sendiri yang unik untuk sos tomato untuk musim sejuk!

Sos tomato adalah salah satu sos yang paling popular di dunia. Halus dan lembut, tajam dan kaya. Produk serba boleh ini sesuai dengan banyak hidangan. Dan jika anda tidak tahu cara membuatnya sendiri di rumah, baca ulasan ini!
Kandungan resipi:

Sos tomato adalah sos universal. Ia sesuai dengan daging dan ikan, pasta dan kentang, bagaimanapun, apa-apa hidangan dengannya serta-merta kelihatan lebih enak. Tetapi sos yang dibeli di kedai jarang mengandungi produk semula jadi, dan ia sangat mahal. Mereka mengandungi semua jenis bahan tambahan makanan, sebagai perasa, penstabil, penambah rasa, pengawet. Bagaimana jika sepanjang tahun Jika anda ingin menikmati rasa produk semula jadi, berkualiti tinggi, tanpa membayar jumlah wang yang terlalu tinggi, maka hanya ada satu jalan keluar - untuk membuat sos tomato di rumah sendiri. Jika anda mengikuti urutan memasak dan peraturan tertentu, maka ia boleh disediakan mengikut kualiti organoleptiknya. Dan kemudian ia pasti akan mengatasi produk yang dibeli.

Cara membuat sos tomato di rumah - kehalusan penyediaan

Susah nak jumpa orang yang belum cuba sos tomato. Tetapi mencari seseorang yang tidak pernah mencuba sos tomato buatan sendiri adalah mudah. Sementara itu, tukang masak yang berpengalaman percaya bahawa sos tomato buatan sendiri jauh lebih enak daripada produk yang dibeli di kedai, dan ini belum lagi faedahnya. Jadi, mari belajar cara membuat sos tomato yang lazat sendiri.

Untuk membuat sos tomato yang lazat, tidak cukup untuk memilih resipi yang betul; ia juga penting untuk mengambil kira beberapa perkara.

• Perkara utama yang anda perlukan untuk sos tomato buatan sendiri adalah tomato yang masak dan baik. Daripada tomato yang belum masak atau terlalu masak dan berkualiti rendah sos tomato yang baik ia tidak akan berfungsi. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan tomato yang tidak dibeli di kedai atau ditanam di rumah hijau, tetapi tomato negara - ditanam di katil taman tanpa baja kimia. Hanya dari tomato seperti itu sos tomato akan menjadi aromatik dan kaya.
• Produk lain juga mestilah berkualiti tinggi. Khususnya: epal dan plum tidak boleh pecah atau berulat.
• Semua produk biasanya dikisar halus dengan teliti. Untuk ini yang paling cara terbaik- lulus mereka melalui penggiling daging, dan kemudian mengisar puri melalui penapis. Tetapi ada lagi cara mudah- lulus komponen melalui pemerah skru, tetapi anda masih tidak akan dapat mencapai tekstur yang sama seperti dalam pilihan pertama.
• Kuali untuk memasak sos tomato harus mempunyai bahagian bawah yang tebal.
• Sifat berharga sos tomato adalah ketebalannya. Pengilang menggunakan kanji untuk ini, tetapi di rumah kesan yang sama boleh dicapai dengan penyejatan. Proses ini berlaku dalam 1.5-2 jam. Pertama, campuran tomato dididihkan, kemudian dimasak dengan api perlahan, kacau sekali-sekala, sehingga cecair menguap.
• Menambah sebiji epal padanya juga akan membantu menjadikan sos tomato lebih pekat. Pektin yang terkandung dalam buah ini adalah pemekat semulajadi yang sangat baik. Di samping itu, epal akan menjadikan rasa sos tomato lebih pedas, lebih cerah dan lebih kontras.
• Natrium benzoat ditambah kepada sos tomato yang dibeli di kedai. Ia menghalang yis dan kulat berkulat, yang membolehkan produk disimpan untuk masa yang lama. Bahan yang sama terdapat dalam kuantiti yang kecil dalam mustard, cengkih, epal, kayu manis, cranberi, dan kismis.

Sos tomato buatan sendiri - tiada apa-apa yang lebih sihat dan sedap antara sos tomato. Sos tomato sebenar, dimasak mengikut teknologi penyediaan dan semua perkadaran, adalah produk yang sangat sihat.

• Kandungan kalori setiap 100 g - 112 kcal.
• Bilangan hidangan - 3.5-4 kg
• Masa memasak - kira-kira 1 jam

bahan-bahan:

• Tomato - 5 kg
• Bawang putih - 3 ulas
• Bawang - 2 kepala
• Gula - 150-200 g
• Garam - 30 g
• Lada hitam tanah - 1 sudu kecil.
• Kayu manis - 1 batang
• Cuka meja 9% - 1 sudu besar.
• Biji saderi - 0.5 sudu teh.
• Carnation - 5 bintang

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Potong tomato yang telah dibasuh menjadi kepingan.
2. disucikan bawang besar cincang halus.
3. Dalam mangkuk enamel, reneh tomato dan bawang selama 20 minit. Kemudian kisar jisim melalui penapis.
4. Tuangkan jus yang dihasilkan ke dalam kuali yang bersih dan kurangkan separuh.
5. Letakkan semua rempah dalam beg kain kasa dan turunkan ke dalam campuran mendidih.
6. 10 minit sebelum akhir memasak, tambah gula, garam, cuka dan bawang putih melalui penekan.
7. Teruskan memasak bahan selama 5-7 minit dan keluarkan rempah dari sos.
8. Tuangkan sos tomato panas ke dalam steril botol kaca dan tutup dengan penutup yang disterilkan.

Sos tomato dengan tomato dan epal di rumah akan menjadi tambahan yang ideal untuk hidangan daging, stik ikan, spageti dan akan menjadi alternatif yang baik pes tomato untuk menyediakan hidangan buatan sendiri.

bahan-bahan:

• Tomato - 3 kg
• Epal - 3 pcs.
• Minyak sayuran - 6 sudu besar.
• Garam - 2 sudu kecil.
• Cuka - 3 sudu besar.
• Gula - 2 sudu kecil.
• Lada hitam - 1 sudu kecil.
• Kacang allspice - 1 sudu kecil.
• Campuran herba Itali - 1 sudu kecil.
• tanah paprika manis- 1 sudu kecil.
• Kunyit - 1 sudu kecil.
• Carnation - 10 payung
• Batang kayu manis - 3 pcs.
• Anis - 3-4 bintang

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Basuh tomato, keringkan, potong ke dalam kepingan sewenang-wenangnya dan kisar dalam pengisar.
2. Lulus jus tomato melalui penapis untuk mengeluarkan biji dan kulit. Sekiranya anda mempunyai pemerah jus, anda boleh menggunakannya - ia secara bebas akan menghilangkan jisim semua yang tidak perlu.
3. Tuangkan jus ke dalam periuk dan bakar. Selepas mendidih, keluarkan sebarang buih yang terbentuk.
4. Basuh epal dan, tanpa mengeluarkan biji benih atau mengupas kulitnya, potong 1-1.5 cm ke dalam jus rebus.
5. Masukkan semua rempah kering dan renehkan sos tomato selama 1-1.5 jam sehingga pekat kepada satu pertiga daripada jumlah asalnya.
6. Keluarkan sos tomato yang telah siap dari api dan gosok melalui penapis untuk menghilangkan rempah, kulit epal dan biji.
7. Kembalikan sos tomato ke dalam dapur dan masukkan cuka dan minyak. Masukkan bahan-bahan dan masak sos tomato selama 5 minit.
8. Tuangkan sos ke dalam balang steril dan tutup dengan penutup. Balut bekas dalam selimut hangat dan sejukkan. Selepas sejuk ia akan lebih pekat sedikit.

Tidak ramai suri rumah yang menyediakan sos tomato untuk musim sejuk, memandangkan tugas ini menyusahkan. Walau bagaimanapun, ini tidak sama sekali benar. Selepas menghabiskan beberapa jam sahaja, sos tomato buatan sendiri akan dipamerkan di rak pantri anda.

bahan-bahan:

• Tomato - 3 kg
• Bawang putih - 1-2 kepala
• Epal Antonovka - 1 kg
• Cuka 9% - 1 sudu besar.
• Mustard kering - 2 sudu besar.
• Lada merah tanah - 0.5 sudu teh.
• Kayu manis tanah - 0.5 sudu kecil.
• Gula - 1 sudu besar.
• Garam - 1 sudu besar.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Basuh tomato dan epal, potong dan reneh dengan api perlahan sehingga lembut, kira-kira 1-1.5 jam.
2. Sejukkan adunan dan kisar melalui ayak logam halus.
3. Kembalikan puri yang dihasilkan ke dalam periuk bersih, tambah gula, garam, mustard, kayu manis, lada merah yang dikisar dan bawang putih yang ditekan.
4. Panaskan sos di atas api perlahan hingga mendidih dan reneh selama 30 minit, kacau adunan sekali-sekala.
5. 3-5 minit sebelum akhir memasak, tambah cuka, kacau dan tuangkan sos tomato yang disediakan ke dalam balang yang disterilkan. Tutup dengan penutup, sejuk dan simpan pada suhu bilik.

Sudah tentu, anda boleh membeli sos tomato di kedai, tetapi jika ia diperbuat daripada... produk semulajadi, maka pilihannya kecil, dan harganya sangat tinggi. Dan sos tomato yang ada mengandungi lebih banyak produk dengan awalan E daripada bahan semula jadi. Oleh itu, semua suri rumah yang berjimat cermat mesti menyediakan sos tomato sendiri untuk kegunaan masa hadapan.

bahan-bahan:

• Tomato - 1 kg
• Quince - 300 g
• Cuka 9% - 1/3 sudu besar.
• Bawang putih - 1 kepala
• Mustard kering - 1.5 sudu teh.
• Kayu manis tanah - secubit
• Garam - 1.5 sudu kecil.
• Gula - 1/3 sudu besar.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Basuh tomato dan potong.
2. Basuh quince dan potong kepada 2-4 bahagian.
3. Letakkan tomato dan quince dalam periuk dan masak dengan api perlahan sehingga lembut, kira-kira 1.5 jam.
4. Sejukkan adunan dan kisar dengan teliti melalui penapis halus.