Menyu
Pulsuzdur
Qeydiyyat
ev  /  Yaş/ Evdə hazırlanmış çərəzlər necə hazırlanır. Evdə qısa çörək

Evdə hazırlanmış çərəzlər necə hazırlanır. Evdə qısa çörək

Sevdiklərinizi sevindirmək üçün evdə hansı dadlı və şirin şeylər bişirəcəyinizi düşünərək, reseptləri çeşidləməyə başlayırsınız. Axı mən onun sürətli, ucuz və həmişə dadlı olmasını istəyirəm.

Buna görə də, bu gün sizə qısa çörək peçenyelərini (evdə hazırlanmış) necə edəcəyinizi söyləyəcəyik. Hər evdar qadının belə xəmirlər üçün resepti (marqarin üzərində) var, başqa məsələdir ki, buna nadir hallarda diqqət yetirirlər. Necə ki, hər şey çox sadədir, orijinal deyil. Amma boş yerə!

Qısa çörək peçenyesi nədir?

Bunu necə etmək barədə danışarkən sizə demək istəyirəm ki, o, adını hazırladığı xəmir sayəsində almışdır. Bu kərə yağı (marqarin) və unla yoğrulmuş sıx bir kütlədir. Birləşdirici komponent kimi yumurta və ya su istifadə olunur.

Az miqdarda xama və ya digər yağlardan istifadə etməyə icazə verilir. həm şirin, həm də duzlu hazırlana bilər. Ona qoz-fındıq, toxum, darçın, vanil əlavə edə bilərsiniz. Onun əsasında tortlar və tortlar hazırlanır.

evdə hazırlanmış peçenye

Siz peçenye sevirsiniz? Qısa çörək, evdə hazırlanmış ... Kərə yağı resepti sizə lazım olan şeydir! Bişirməyə davam etməzdən əvvəl qeyd etmək istərdim ki, belə bir incəliyi yağda bişirmək daha yaxşıdır. Əlbəttə ki, marqarin yaxşı əvəzedicidir, lakin istifadə edərkən gözəl qaymaqlı dad əldə edə bilməzsiniz. Bir az daha çox ödəməyə dəyər, amma nəticə daha dadlı olacaq!

Beləliklə, evdə hazırlanmış qısa çörək peçenyelərini necə bişirmək olar? Kərə yağı resepti aşağıdakı məhsullar dəstinin istifadəsini nəzərdə tutur:

  1. Şəkər - bir stəkan.
  2. Kərə yağı - bir paket.
  3. Un - təxminən 300 q (2,5 stəkan).
  4. Yumurta bir şeydir.
  5. Duz, soda - çay qaşığının üçdə biri.

qısa çörək peçenye resepti addım-addım

Bir daha deyirəm, ən böyük sirr marqarindən deyil, yağdan istifadə etməkdir. Nə qədər keyfiyyətli məhsul alsaq, peçenyelərimiz bir o qədər dadlı olar.

Yağ soyuducudan çıxarılmalı, bir neçə saat otaq temperaturunda qalmalıdır. Daha yumşaq olacaq, bu konsistensiya bizə daha uyğundur. Ona soda, həmçinin bir yumurta əlavə etmək lazımdır. Bütün bunlar hərtərəfli qarışdırılır, tədricən un əlavə edilir. Prosesi sürətləndirmək üçün xəmiri kombaynla yoğurmaq olar, istəsəniz müsbət enerjinizi köçürərək əllə yoğurun.

Unun miqdarını özünüz tənzimləyin. Bəzən kifayət etmir, bəzən isə əlavə etmək lazımdır. Hamısı məhsulların özündən asılıdır. Testin ardıcıllığına diqqət yetirin. Təmiz əli ona bassanız, yapışmaz. Qida maşınından istifadə edərkən qabın kənarlarında xəmir qalıqları olmamalıdır. Yaranan dəstə bir müddət soyuducuya qoyulmalıdır. Ancaq tələsirsinizsə, bu anı laqeyd etmək olar.

Sonra, xəmiri yaymaq və ondan fərdi peçenye kəsmək lazımdır. Onları perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyduq və 180 dərəcə istilikdə bişiririk. On beş dəqiqə kifayətdir. Tort gözəl qızılı rəngdə olmalıdır.

Peçenye əlavələri

Ləzzətli evdə hazırlanmış qısa çörək peçenyeləri alacaqsınız heyrətamiz dad və ətir, əgər xəmirə xaşxaş əlavə edilərsə. Əlavələr kimi qoz-fındıq, karamel qırıntıları, küncüt toxumları uyğun gəlir. Quru ərik qoya bilərsiniz, qurudulmuş daha dadlı olur. Ümumiyyətlə, istənilən qurudulmuş meyvələr, hətta şəkərli meyvələr də uyğun olacaq: kivi, gavalı, kişmiş.

Yumurtanı zülal və sarıya da ayıra, bəzi peçenyeləri sarısı ilə, digərlərini isə üzərinə şəkər səpilən çırpılmış zülal ilə yağlaya bilərsiniz.

Yumşaq çərəzlər Milad ağacı bəzəkləri kimi istifadə edilə bilər. Xam olduqda, içərisinə xırda yuvarlaq deşiklər kəsilə bilər, onlara bişdikdən sonra lentlər bağlanır. Sadəcə heyrətamiz görünür!

Xama ilə qısa çörək

Qısa çörək peçenyelərini necə hazırlamaq barədə danışarkən, xama reseptini mütləq xatırlamalısınız. Onu həyata keçirmək üçün maddələri götürürük:

  1. Kərə yağı - 150 q.
  2. Xama (tercihen yağlı evdə hazırlanmış) - 200 q.
  3. Şəkər - bir stəkan.
  4. Yumurta - iki ədəd.
  5. Vanil.
  6. Un - 300-400 q.
  7. Qabartma tozu - bir çay qaşığı.
  8. Toz şəkər.

Unun oksigenlə zənginləşməsi üçün əvvəlcədən süzülməlidir. Ona qabartma tozu əlavə edin. Yumşaldılmış kərə yağı tavaya qoyun, vanil və şəkər əlavə edin, hər şeyi bir çırpma ilə yaxşıca ovuşdurun. Daim qarışdıraraq yumurtaları bir-bir əlavə edin. Və sonra xama qoyun və hər şeyi yenidən qarışdırın.

Tədricən un və qabartma tozunu əlavə edib yumşaq xəmir yoğurun. Çox viskoz və yapışqan çıxacaq, amma bu sizi narahat etməməlidir. Çantaya qoyub bir gecədə soyuducuya qoya bilərsiniz. Səhər onunla işləmək çox rahat olacaq.

Soyudulmuş xəmiri yeddi-səkkiz millimetr qalınlığında bir tort halına salın. İncə yuvarlamağa dəyməz, çünki hazır peçenye sərt olacaq.

Biz yüz səksən dərəcədə on beş dəqiqədən çox olmayan bir temperaturda bişirəcəyik. Və peçenyelər qızılı rəng alana qədər gözləməyin. Siz həddi aşırsınız və bu, çox çətin olacaq. Hazır xəmirlər açıq rəngdə olmalıdır.

Məsləhətimizə əməl etsəniz, çörəkçilik (qısa çörək) yumşaq və yumşaq, bir az xırdalanmalıdır. Hazır olanda üzərinə toz səpin.

Fındıq ilə qısa çörək peçenyeləri

Yəqin ki, çoxunuz bu reseptlə tanışsınız. O, olduqca təvazökardır. Amma peçenyelər qovrulmuş qoz-fındıq sayəsində çox dadlıdır. Adətən onlar üzüklər şəklində hazırlanır. Unutmayın, uşaqlığımızda belə qoz üzükləri bütün çörək mağazalarında satılırdı.

By klassik resept həmişəki kimi qızıl rəngə deyil, yalnız hazırlığa. Ancaq üzüklər yumşaq, zərif və əriyir. Bu, onların vurğulanmasıdır, həm də səthi qalın bir təbəqə ilə örtən qoz-fındıqda: nə qədər çox olsa, bir o qədər dadlı olur.

Fındıq peçenyesi üçün inqrediyentlər

Qoz-fındıq ilə qısa çörək peçenyeləri hazırlamaq üçün məhsullara yığın:

  1. Un - 200 qram.
  2. Şəkər tozu - 50 qram.
  3. Kərə yağı - yarım paket.
  4. Qovrulmuş fıstıq - 40 qram.
  5. Yumurta - iki ədəd.
  6. Qabartma tozu - çay qaşığının üçdə biri.
  7. Duz, vanil.

Fındıq üzüklərinin hazırlanması

Kərə yağı əvvəlcədən soyuducudan çıxarılmalı və yumşaldılmalıdır. Sonra mikserlə krem ​​halına gələnə qədər çalın. Sonra, ona bir yumurta əlavə edin, bu da olmalıdır otaq temperaturu, onda qarışığımız qıvrılmayacaq. Qarışdırıb un, duz, vanil və qabartma tozunu əlavə edin. Və hər şeyi yenidən qarışdırın. Xəmir yumşaq və yumşaq olmalıdır. Soyuducuda yarım saat ərzində yapışqan filmdə və ya çantada dincəlməyə göndərək.

İstirahət edilmiş soyuq xəmiri yaymaq lazımdır, amma nazik deyil. Dəyirmi bir üzük köməyi ilə, sonra isə onların ortasından bir stəkan ilə. Peçenyenin bir tərəfini yumurta sarısı ilə yağlayın. Fıstıqları əzmək lazımdır. Və sonra onları üzüklərə yaxşıca səpin ki, sarıya daha çox qoz-fındıq yapışsın.

Peçenyeləri yağla yağlana bilməyən bir çörək qabına köçürəcəyik, çünki xəmirin içərisində kifayət qədər miqdarda var. On beş dəqiqə yüz əlli dərəcə bişirəcəyik.

Daha yumşaq peçenyelər istəyirsinizsə, o zaman üzüklər qızarana qədər gözləməyin. Hazır üzüklər iki-üç həftə qapalı qutuda saxlanıla bilər və o, köhnəlməyəcək və gözəl dadını itirməyəcəkdir. Bu ən çox asan resept qısa çörək biskvitləri ki, çox səy və vaxt tələb etmir. Və nəticə özü üçün danışır.

Konyak ilə qısa çörək

Bişirmək üçün sizə lazımdır:

  1. Kərə yağı - paket.
  2. un - 0,3 kq.
  3. Yumurta - iki ədəd.
  4. Konyak - iki yemək qaşığı.
  5. Şəkər - yarım stəkan.
  6. Duz - çay qaşığının dörddə biri.

Unu bir qaba süzün, duz və şəkər əlavə edin. Gəlin qarışdıraq. Qarışıqda bir fasilə etdikdən sonra içinə sarısı və konyak tökün.

Kütləni qarışdırın və yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin. İndi xəmiri yoğurun və sonra soyuducuya qoyun. Otuz dəqiqədən sonra əldə edə bilərsiniz. Onu yuvarlayın və ortasında bir dairə olan üzükləri kəsin. Hər peçenyenin bir tərəfini şəkərə batırın. Və sonra üzükləri çörəkçilik üçün perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. İyirmi dəqiqədən çox olmayan iki yüz dərəcə bişirəcəyik.

Qısa çörək "Aşiqlər"

Biz də sizə çox təklif etmək istəyirik orijinal versiya qısa çörək peçenye. Ümid edirik ki, bundan zövq alacaqsınız qeyri-adi forma və kakao və qoz-fındıq qoxusu ilə zərif qırıntılı dad. Dadını itirmədən uzun müddət saxlanılır.

  1. Şəkər - yarım stəkan.
  2. Yumurta - 1 ədəd.
  3. Kərə yağı - 150 q.
  4. Duz, qabartma tozu.
  5. Un (ən yüksək dərəcəli) - 250 q.
  6. Kakao tozu - iki çay qaşığı.
  7. Badam ləpəsi və ya qoz.

Kərə yağını soyuducudan çıxarın və yumşaldın. Fındıqları blenderdə əzin. Bir yumurtanı mikser qabında sabit bir köpük yaranana qədər çalın. Orada yavaş-yavaş duz, şəkər, vanil və qabartma tozu əlavə edin. Sonra yumşaq kərə yağı əlavə edin və krem ​​halına gələnə qədər hər şeyi qarışdırın.

Tədricən unun yarısını əlavə edib mikserlə aşağı sürətlə çalın. Sonra unun qalan hissəsini əlavə edin. Xəmir qabın kənarlarından çəkilənə qədər əllərinizlə yoğurun.

Hazır xəmiri iki hissəyə (bərabər) bölüb müxtəlif yeməklərə qoyuruq. Bir hissəyə kakao, digər hissəsinə isə qoz-fındıq tökün. Hər şeyi ayrı-ayrılıqda yaxşıca qarışdırın.

Sonra hər bir xəmirdən bir parça kəsin və eyni topları yuvarlayın. Eyni miqdarda qəhvəyi və ağ almalısınız. Sonra topları kolbasalara yuvarlamaq lazımdır.

İki kolbasa alırıq: biri ağ, ikincisi qəhvəyi. Onları çox sıx bir şəkildə yuvarlayın.

170-180 dərəcə temperaturda qızılı rəng alana qədər (təxminən 20 dəqiqə) bişirəcəyik.

Hazır peçenyeləri çörək vərəqindən diqqətlə çıxarın, isti olduqda çox kövrək olduqlarını unutmayın.

Son söz əvəzinə

Qısa bişmiş peçenye bişirmək haqqında məlumatı sizinlə paylaşdıq. Evdə hazırlanmış (kərə yağı resepti), bişmiş sevən əllər, alınandan qat-qat dadlı çıxır.

Çoxları uşaqlıqdan bəri bu zərif, ətirli və qırıntılı biskviti tanıyır. Bu çörək bişirmə növü bu gün də populyarlığını itirməmişdir. Yeməyi hazırlamaq üçün minimum boş vaxt və kulinariya bacarıqlarına ehtiyacınız var və nəticə sadəcə "barmaqlarınızı yalayacaqsınız". Aşağıda qısa çörək peçenyeləri üçün sadə reseptlər verilmişdir.

Qısa çörək bişirmək

Çörəkdən hazırlanmış məmulatlar qısa xəmir xəmiri həm böyüklərin, həm də uşaqların bəyəndiyi ləzzətli, asan hazırlanan delikatesdir. Bu desert kiçik maliyyə və vaxt sərmayəsi tələb edir ki, bu da onu uzun illər çox məşhur edir. Qısa çörək peçenyeləri digər bişirmə variantlarından daha uzun müddət saxlanıla bilər, bir az quruyanda daha dadlı olurlar. Çox var fərqli yollar bir desert yaratmaq, ən məşhurları aşağıda təqdim olunur.

Yumşaq tender yeməyi üçün əsas məhsullar: un, şəkər, yumurta, marqarin, soda. Klassik reseptin bir çox təfsiri var: kəsmik və ya mürəbbə (mürəbbə, cem), qoz-fındıq ilə desert. Xəmirə əlavə edə bilərsiniz kərə yağı, xama, hələ də var arıq resept yumurtasız və bitki yağı ilə. Belə yeməklər mağazada alınan qənnadı məmulatlarından mütləq daha dadlıdır. Qısa çörək peçenyeləri necə hazırlanır?

Evdə qısa çörək resepti

Xüsusilə kulinariya sənətini yenicə dərk etməyə başlayanlar üçün sadə və tez resept dadlı xörək. Bu desertin əsasını soyuqda saxlamaq lazım deyil, onu dərhal yuvarlayıb bişirmək olar.

Tərkibi:

  • un - 400 qram;
  • kefir - 100 ml;
  • şəkər - yarım stəkan;
  • yumurta - 1 ədəd;
  • bitki yağı - 100 ml;
  • çörək soda- ½ çay qaşığı;
  • duz - bıçağın ucunda.

Pişirmə üsulu:

  1. Dərin bir qabda un, yağ və duz qarışdırılır.
  2. Kütləvi qırıntılara əzilir.
  3. Bundan sonra bir yumurta (zülal və sarısı), kefir, dənəvər şəkər, soda əlavə olunur. Xəmir yoğrulur.
  4. Un səpilmiş bir masada müxtəlif fiqurlar kəsilmiş böyük bir təbəqə yayılır (şəkildə olduğu kimi).
  5. Blanklar bir çörək qabına qoyulur, bir az şəkərlə səpilir.
  6. Çay üçün şirin 180 dərəcədə 15 dəqiqə bişirilir.

Evdə hazırlanmış çərəzlər - marqarin üçün resept

Klassik marqarin ilə peçenye hazırlamaq üsulu ağızda əriyən çörək bişirməyə imkan verir, dadlı desert. Yeməyi şokolad, şəkər tozu, buzlanma və ya marmelad ilə bəzəyə bilərsiniz.

Tərkibi:

  • un - 600 q;
  • marqarin - 180 q;
  • şəkər - 1 osh qaşığı;
  • yumurta - 2 ədəd;
  • qabartma tozu - bir çay qaşığı ucunda;
  • vanilin - ½ çay qaşığı.

Pişirmə üsulu:

  1. Bir qabda və ya kiçik qazanda kublara kəsilmiş marqarin və dənəvər şəkər qarışdırılır.
  2. Nəticədə kütlə su banyosuna qoyulur, əridir. Üzərinə qabartma tozu tökülür, hər şey qarışdırılır və bir az soyudulur.
  3. Yumurtalar təqdim edilir, xəmir homojen bir tutarlılığa qədər döyülür.
  4. Un, vanilin tədricən məhsulların qalan hissəsinə tökülür.
  5. Kütləvi yumşaq və xırdalanana qədər yoğrulur.
  6. Sonra yuvarlanır, gələcək desert ondan kəsilir (stəkan, fincan və ya qəliblərdən istifadə edərək).
  7. Rəqəmlər bir çörək qabına və ya dərin bir qızartma qabda qoyulur. Kalıbın dibi çörək kağızı ilə örtülür.
  8. Yemək tərəfindən ənənəvi resept sobaya və ya elektrik sobasına 20 dəqiqə göndərilir (pişirmə temperaturu 160-180 dərəcə).

Mürəbbə ilə qısa çörək

Əlinizdə mürəbbə ilə qısa çörək bişirmək üçün addım-addım reseptiniz olduqda evdə hazırlanmış şirniyyatları hazırlamaq çox asandır. Bu cür desert heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Bu halda ərik və ya Albalı mürəbbəsi(mürəbbə).

Tərkibi:

  • marqarin - 200 q;
  • şəkər - 100 q;
  • un - 3 osh qaşığı;
  • yumurta - 2 ədəd;
  • duz - bir neçə çimdik;
  • nişasta - Art. l.;
  • qalın mürəbbə və ya mürəbbə - dadmaq;
  • soda - ½ çay qaşığı.

Pişirmə üsulu:

  1. Bir çırpma, qarışdırıcı və ya qarışdırıcı istifadə edərək, şəkər, marqarin parçaları, yumurta, soda, duzdan homojen bir kütlə hazırlanır.
  2. Bundan sonra un təqdim olunur. Tərkibləri tədricən qarışdıraraq hissələrə əlavə etmək daha yaxşıdır.
  3. Yumşaq, yağlı xəmir yoğrulur, iki hissəyə bölünür (ölçüsü daha böyük və kiçikdir).
  4. Daha kiçik bir hissəsi yapışqan filmə bükülür və dondurucuya qoyulur.
  5. Xəmirin qalan hissəsi perqament üzərinə yayılır (bişirmə qabının ölçülərinə uyğun olaraq kəsilir).
  6. Yaranan təbəqə kağızla birlikdə bir çörək qabına qoyulur. Yuxarıdan, nişasta ilə qarışdırılmış mürəbbə ilə yağlanır.
  7. Xəmirin donmuş hissəsi içlik üzərindən qaba sürtgəcdə sürtülür. Səthə gözəl paylanmışdır (şəkildə olduğu kimi).
  8. Pasta 180°C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyulur. Pişirmə - 25 dəqiqə.
  9. Tort parçalara kəsilir. Müalicə hazırdır.

Xama ilə qısa çörək

Çay üçün müalicə hazırlamaq üçün başqa bir yaxşı seçim, xama ilə dadlı qısa çörək peçenyeləri üçün bir reseptdir. Belə bir yemək çox zərif, ətirli və ətirli olur. Bir desert yaratmaq üçün az miqdarda ehtiyat toplamaq lazımdır mövcud məhsullar.

Tərkibi:

  • un - 300 q;
  • şəkər - 180 q;
  • xama - 100 q;
  • soda - 0,5 tsp;
  • yumurta;
  • kərə yağı - 1 çay qaşığı.

Pişirmə üsulu:

  1. Un dərin bir qaba tökülür. Şəkərlə qarışdırılır, yaxşı qarışdırılır.
  2. Ona kərə yağı, xama əlavə edilir.
  3. Yumşaq xəmir yoğrulur, ondan çörək hazırlanır.
  4. Kütləvi salfet və ya dəsmal ilə örtülür, yarım saat soyuducuya göndərilir.
  5. Sonra təxminən 2 sm qalınlığa yuvarlanır.Onun səthində boşluqlar kəsilir.
  6. Çırpılmış sarısı ilə yağlanır, 180 dərəcə istilikdə 15 dəqiqə bişirilir.

Kərə yağı ilə xəmir xəmiri

Kərə yağında qısa çörək bişirirsinizsə, o zaman klassik reseptə görə hazırlanmış şirniyyatlardan daha az dadlı olmayacaq. Əsas odur ki, yemək sxemində təsvir olunan nisbətlərə və hərəkətlərə riayət edin.

Tərkibi:

  • xama - yarım stəkan;
  • kərə yağı - 100 q;
  • un - yarım kilo;
  • şəkər - 100 q;
  • yumurta - 2 ədəd;
  • qabartma tozu - 1 osh qaşığı. qaşıq.

Pişirmə üsulu:

  1. Dərin konteynerdə yağ, xama, yumurta yaxşıca qarışdırılır.
  2. Ayrı-ayrılıqda qabartma tozu və süzülmüş un birləşdirilir.
  3. Sonra bütün məhsullar qarışdırılır. Onlardan iki saat soyuq yerdə qoyulan xırda, yumşaq xəmir hazırlanır.
  4. Bundan sonra xəmirdən düzbucaqlı bir təbəqə yuvarlanır. Üzərində fiqurlu peçenye kəsilir (foto).
  5. Çörək qabı gələcək şirinliyin qoyulduğu xüsusi kağız ilə örtülmüşdür.
  6. Pişirmə 15-20 dəqiqə davam edir (sobanın temperaturu 180°C).

Bitki yağında yumurtasız peçenye

Şirniyyat hazırlamaq üçün aşağıdakı üsul heyvan mənşəli yağların və yumurtaların istifadəsini tələb etmir. Bitki yağı ilə peçenye "Minutka" yağsız, aşağı kalorili, lakin çox dadlı olur. Bu tez desert tövsiyə olunur, buna görə də əlavə kilolar üçün narahat olmayın.

Tərkibi:

  • zərif bitki yağı - 220 ml;
  • şəkər - 150 q;
  • soyuq (tercihen buz) su - 220 ml;
  • un - 500 q;
  • duz - bir çimdik;
  • darçın - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

  1. Çox soyuq su yağ tökülür, duz əlavə edilir.
  2. Bu məhsullar kütlə parlaqlaşana qədər bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə çırpılır.
  3. Yaranan qarışığa un tökülür, yapışmayan, plastik xəmir yoğrulur.
  4. Açılan xəmirdən peçenye kəsilir.
  5. Fırın əvvəlcədən 200 ° C-yə qədər qızdırılır.
  6. Desert 15 dəqiqə bişirilir.

Kəsmik ilə qısa çörək peçenyeləri

Qonaqlar üçün yemək hazırlamaq üçün yaxşı bir yol kəsmik ilə peçenyedir. Bu növ çörək daha dadlı, şirəli və xırtıldayan olur. Bundan əlavə, süd məhsullarıçox faydalıdır.

Tərkibi:

  • evdə hazırlanmış yağlı kəsmik - 300 q;
  • un - 350 q;
  • xama - 1 stəkan;
  • yumşaq marqarin - 250 q;
  • şəkər - 60 q;
  • qoz-fındıq - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

  1. Ələnmiş un bir qaba tökülür. Ona iri kublara kəsilmiş marqarin əlavə edilir. Məhsullar qırıntılı bir tutarlılıq əldə olunana qədər bıçaqla doğranır.
  2. Kəsmik ətçəkən maşından keçirilir. Marqarinlə una qədər yuxuya get. Orada xama düzülür, şəkər tökülür.
  3. Tərkiblər yaxşıca qarışdırılır, bir çantaya qoyulur və 30 dəqiqə soyuğa göndərilir.
  4. Xəmir yuvarlanır, "vərəq" halına salınır, yenidən yuvarlanır və bükülür. Bu addımları 4 dəfə təkrarlayın.
  5. Peçenyelər kəsilir, bir çörək qabına qoyulur. Doğranmış qoz-fındıq ilə səpilir.
  6. Şirniyyatları 40 dəqiqə bişirin.

Peçenye üçün xəmir xəmirini necə hazırlamaq olar - yemək sirləri

Peçenye hazırlamazdan əvvəl yeməkdə məlum olan bir neçə maraqlı sirləri öyrənməyə dəyər:

  1. Xəmir üçün bütün komponentlər isti olmalıdır, çünki çörək pudrası soyuq maddələrlə "reaksiya etməyəcək".
  2. Marqarin və kərə yağı yumşaq, lakin axıcı olmamalıdır. Əks halda, şirin yeməyi çox sərt olacaq.
  3. Qısa çörək peçenyelərini xırda və dadlı etmək üçün çörək kütləsi tez yoğrulmalıdır, əks halda qabartma tozu öz funksiyalarını itirəcəkdir.
  4. Xəmir üçün yağlı xama almaq daha yaxşıdır (ən azı 20 faiz).
  5. Qabartma tozu unla qarışdırılır və maye komponentlərə tökülmür.
  6. Son dərəcə yüksək keyfiyyətli marqarin qəbul etməlisiniz. Bunu tapmaq çətindirsə, onda bu tərkib hissəsini zərif günəbaxan yağı ilə əvəz etmək daha yaxşıdır, miqdarı dörddə bir azaldılmalıdır.

Video: ləzzətli qısa çörək

Xırdalanmış peçenyelər ağızda əriyən mükəmməl çay yeməyidir. 10 reseptdən biri ilə özünüzü sevindirin.

  • 150 q yumşaldılmış kərə yağı (otaq temperaturu)
  • 80 q şəkər tozu
  • 3 Art. nişasta qaşıqları
  • 50 ml ətirsiz bitki yağı
  • 300-350 q buğda unu (yaxud nə qədər xəmir alacaq)

Yumşaldılmış kərə yağı şəkər tozu və bitki yağı ilə çalın.

Nişastanı tökün və hamarlanana qədər mikserlə yenidən çalın.

İndi təxminən bir stəkan un əlavə edin, qarışdırın, sonra tədricən ikinci stəkan - yenidən qarışdırın və lazım olduqda daha çox un əlavə edin. Burada əsas odur ki, həddini aşmasın, xəmir yumşaq və xırtıldayan çıxmalıdır, ancaq bir parça şəklində yığılmalıdır.

Üç hissəyə kəsin və hər kolbasa yuvarlayın. Hər bir kolbasa 1,5 sm qalınlığında yuyuculara kəsin.

Pambıqları bir çörək qabına düzün.

Qısa çörək peçenyelərini əvvəlcədən isidilmiş sobada 160 dərəcə temperaturda 30-40 dəqiqə qızarana qədər bişirin.

Peçenye bir az soyuyanda üzərinə şəkər tozu səpin, çünki. çox şirin deyil.

Resept 2: Xırdalanmış peçenye (Addım-addım fotoşəkillər)

  • buğda unu - 200 q;
  • kərə yağı - 100 q;
  • dənəvər şəkər - 100 q;
  • yumurta - 3 ədəd;
  • səpmək üçün şəkər tozu;
  • dadmaq üçün vanilin.

Bir bərk qaynadılmış yumurta açın, bunun üçün yumurtanı bir kepçeyə qoyun soyuq su, atəşə qoyun və qaynadıqdan sonra yumurtanı ən azı 10 dəqiqə qaynadın.

Soyuq su tökərək sərinləyin. Yumurtanın qabığını soyun, sarısını ayırın və zülalı çıxarın, peçenye bişirərkən ona ehtiyacınız olmayacaq.

Sarısını dərin bir stəkana qoyun, çəngəl ilə əzin, daha iki çiy sarısı əlavə edin.

Yumşaldılmış yağı yumurtalara, şəkərə qoyun, qarışdırın.

Bu kütləə unu süzün.

Xəmir yoğurun, sıx və yumşaq olmalıdır, əllərinizə yapışmasın.

Xəmiri bərabər hissələrə bölün, toplara yuvarlayın.

Yumurtanın ağını bir qabda çalın. Düz bir boşqabın üzərinə şəkər tozu və ya şəkər səpin. Hər bir xəmir topunu əvvəlcə proteinə batırın, sonra şəkər tozuna (şəkər) tökün.

Peçenyeləri çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Fırını 180°C-yə qədər qızdırın. Peçenyeləri təxminən 20-30 dəqiqə bişirin. Hamısı sobanızdan asılıdır.

Hazır xırdalanmış çərəzlər ən yaxşı şəkildə plastik torbada saxlanılır, daha uzun müddət əzilmiş qalır.

Resept 3: xırdalanmış mayonezli peçenye

  • marqarin - 90 q
  • mayonez - 90 q
  • şəkər - 100 q
  • buğda unu - 1,5 stəkan
  • vanil şəkər, duz
  • qabartma tozu - ½ tsp

Xəmiri aşağıdakı ardıcıllıqla yoğururuq, xəmir xəmiri hazırlamaq üçün mikser qabından istifadə etmək daha yaxşıdır. Kremli marqarini qaba əlavə etməzdən əvvəl parçalara ayırın. Dərhal marqarinə dənəvər şəkər əlavə edin. Bu məhsulları qarışdırmaq üçün mikseri işə salın. Sonra bir çimdik duz və vanil şəkər əlavə edin. Yenidən qarışdırın. Sonra mayonezi qaba qoyun və mikseri yenidən yandırın. Yalnız çörək pudrası və unun hissələrini təqdim etmək qalır. Xəmir, əvəz edərkən, yapışqan filmə köçürülməlidir və 30 dəqiqə soyuqda saxlanılmalıdır.

Xəmiri bir təbəqəyə yayın.

Peçenyeləri peçenye kəsiciləri və ya adi stəkan (şüşə) ilə kəsin.

Peçenyeləri sobada 190 dərəcədə bişirmək üçün çörək qabına qoyuruq.

Peçenyeləri 15-17 dəqiqə bişirin. Əvvəlcədən sobanı yandırın. Ləzzətli xırda mayonezli peçenye hazırdır.

Resept 4: əzilmiş yumşaq kefir peçenyesi

  • 2 stəkan buğda unu;
  • 120 qr. Kefir (1% yağ tərkibi);
  • 2 toyuq yumurtası;
  • 130 qr. Ərinmiş yağ və ya marqarin;
  • 1 stəkan şəkər;
  • 0,5 ç.q duz;
  • 1 ç.q qabartma tozu (qabartma tozu);
  • İstəyə görə əlavə edin: vanil, darçın və yağlar.

Toyuq yumurtalarını dərin, həcmli bir qaba parçalayırıq, şəkər və qabartma tozunu ölçürük, dad üçün 1 ç.q. əlavə edirik. darçın və bir paket vanil.

Tərkibləri yüngül bir köpük meydana gələnə qədər yüngülcə döyülməlidir və sonra otaq temperaturunda kefirə tökün. Əhəmiyyətli: şəkər tamamilə həll edilməlidir.


Kərə yağını əridin və qarışığımıza əlavə edin. Yağı çox qızdırmayın: qaynamağa başlamamalıdır. Əks halda, kukilər uğursuz olacaq.

Peçenyeləri daha havadar etmək üçün unu ələklə süzmək lazımdır.

Xəmirə zərifcə süzülmüş unu hissə-hissə əlavə edin: topaqlar olmadığından əmin olun və xəmiri yoğurun.

Testimizin tərkibinə ərinmiş kərə yağı daxil olduğundan, onu çantaya və soyuducuya qoymaq lazımdır. Bu zaman xəmir bir az viskoz, lakin yapışqan olmamalıdır.

Xəmir təxminən 15-20 dəqiqə soyuq yerdə yatmalıdır. Sonra onu çıxarıb təbəqələrə yuvarlayırıq. Xırtıldayan, lakin yumşaq kefirli qısa çörək peçenyelərinə nail olmaq üçün təxminən 1 sm qalınlığında peçenye hazırlayın.

Peçenyeləri bir çörək qabına qoyun, kərə yağı ilə yağlayın və buğda unu ilə səpin. Evdə hazırlanmış peçenyelərə əlavə dad vermək üçün üstünə az miqdarda günəbaxan tumları qoyuruq.

Peçenyeləri əvvəlcədən isidilmiş sobaya (180 dərəcə C) qoyub qızılı rəng alana qədər bişiririk.

Kefir üzərində yumşaq qısa çörək peçenyeləri hazırdır. Mükəmməl oldu: peçenye yumşaq və xırtıldayandır.

Resept 5: Xırdalanmış marqarinli peçenye

  • çörəkçilik üçün marqarin - 150 qram;
  • Şəkər - 150 qram;
  • buğda unu - 350 qram;
  • 1 yumurta;
  • Bir çay qaşığı soda.

Marqarini su banyosunda, mikrodalğalı sobada və ya çox zəif odda əridin. Daha sürətli etmək üçün yumşaq bir marqarin götürün və kublara kəsin.

Marqarin düzgün konsistensiyaya çatdıqda, ona bütün elan edilmiş dənəvər şəkər normasını əlavə edin. Təqdim olunan maddələri hərtərəfli qarışdırın. Bunu adi bir çəngəl və ya əl çırpma ilə edin.

Nəticə yağlı bir şirin kütlə oldu. Onun içinə birini sındır yumurta. Yenidən qabda hərtərəfli qarışdırın.

Buğda ununu yaranan qarışığa süzməyə başlayın. Eləmə prosesini laqeyd yanaşmayın, çünki un oksigenlə doyacaq, qısa çörək peçenyelərinin dadı yalnız bundan yaxşılaşacaq. Unu hissələrə əlavə edin, dərhal qarışdırın.

Soda tökün sirkə turşusu və unla birlikdə xəmirə əlavə edin.

Xəmiri yoğurduqdan sonra topa yuvarlayın, yapışqan filmə sarın və 20 dəqiqə soyuducuya göndərin.

Soyudulmuş xəmiri unlanmış səthdə təxminən bir santimetr qalınlığa qədər yayın. Peçenye kəsiciləri və ya stəkanı istifadə edərək peçenyeləri kəsin.

Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün. Peçenye xəmir parçalarını düzün. Perqamentin yağlanmasına ehtiyac yoxdur, marqarin üzərindəki peçenye yapışmayacaq.

Qısa çörək peçenyelərini temperaturda 15 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin Soba 180 dərəcədə.

Evdə hazırlanmış xırdalanmış marqarinli çərəzlər hazırdır! Xoş çay!

Resept 6: zərif xırdalanmış peçenye (foto ilə addım-addım)

  • 180 q kərə yağı
  • 330 q un
  • Fırçalamaq üçün 1 yumurta + 1 sarısı
  • 60 ml portağal suyu
  • 115 q şəkər
  • 1 ç.q bir slayd qabartma tozu ilə
  • ½ çay qaşığı soda

Yumşaq kərə yağı şəkərlə çalın.

Yumurta, soda və qabartma tozunu əlavə edin. Biz döydük.

Şirəsini tökürük.

Və unun qalan hissəsini tökün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq.

Xəmir qalın, homojendir, lakin dik deyil. İlk baxışdan elə görünür ki, yapışqandır və ondan nəsə düzəltmək mümkün deyil.

Peçenye hazırlamağa başlayaq. Bunun üçün qoz böyüklüyündə kiçik bir parçanı çimdikləyin.

İş səthini unla səpin. Xəmirdən təxminən 15 sm uzunluğunda və 1 sm qalınlığında "kolbasa" yayırıq.

Onu bir dairəyə çeviririk, uclarını çimdik və perqament və ya silikon döşəklə örtülmüş bir çörək qabına qoyuruq. Mənim üçün "kolbasa" nı bir çörək qabına qoymaq daha rahatdır və ona forma vermək üçün artıq oradadır.

Siz "donuts" və "ürəklər" edə bilərsiniz.

Onları iki çay qaşığı ilə qarışdırılmış sarısı ilə yağlayın. su.

Peçenyemizi qızılı rəng alana qədər bişiririk. Fırında nə qədər saxlamağınızdan asılı olaraq, peçenye ya yumşaq və xırtıldayan, ya da kövrək və xırtıldayan olacaq. Həm o, həm də bu seçim özlüyündə yaxşıdır. Nuş olsun!

Resept 7: Dadlı xırdalanmış yulaf peçenyesi

  • tünd kişmiş - 150 q
  • marqarin - 225 q
  • dənli bitkilər- 300 qr
  • vanil şəkər - 1 tsp
  • soda - 1 tsp
  • yumurta - 2 əd
  • üyüdülmüş darçın - 1 tsp
  • buğda unu - 210 q
  • şəkər - 150 q
  • qəhvəyi şəkər - 190 q
  • duz - 5 q

Resept 8: yağsız xırdalanmış peçenye (fotoşəkillə addım-addım)

  • Un - 1 stəkan
  • Şəkər - 50 qram (+ bir neçə çay qaşığı qəhvəyi şəkər, əgər varsa)
  • Bitki yağı - 150 qram (bitki yağı istifadə edə bilərsiniz)
  • Duz - 1 çimdik
  • Qabartma tozu - 1 çimdik
  • Bəkməz - 2 Art. qaşıqlar
  • Ədviyyatlar - 1 çay qaşığı (hil, vanil, mixək, darçın, zəncəfil və s.)

Sadə və dadlı peçenyelər tez və asanlıqla özünüz bişirə bilərsiniz. sadə reseptlər həmişə sahibələrlə çox məşhurdur. Evdə hazırlanmış peçenye həmişə mağazada satın alınanlardan daha dadlıdır. Məsələn, hətta ən sadə xörəkli peçenyeləri də içlikli və ya içliksiz hazırlaya, üstünə qoz-fındıq səpə və ya bir növ şirlə örtün.

Dadlı peçenye bişirmək çox vaxt aparmayacaq və siz, şübhəsiz ki, dadlı bir şey istəyən ailənizi sevindirə biləcəksiniz. Peçenyenin ölçüsü, forması - bu, yalnız istəyinizdən asılıdır. Evdə peçenye bişirərkən ona qatılaşdırılmış süd, yulaf ezmesi, kakao, şokolad əlavə edə bilərsiniz. Bu şəkərli meyvələr, əzilmiş xurma, haşhaş toxumu və vanilin əlavə edilməsi ilə ola bilər. Ən dadlı ev peçenyelərini bişirək, heç vaxt evdə hazırlanmış peçenyelər çox deyil.

Ən sadə qısa çörək peçenye reseptini nəzərdən keçirin. Sadə və ləzzətli peçenyelər xüsusi səy tələb etmir, bahalı məhsullar, çərəzlər xırda və dadlı çıxır. Bu incəlikdə bir çox varyasyon var. Marqarin peçenyeləri üçün ən sadə resepti seçək.

Tərkibi

  • yaxşı marqarin - 300 qram;
  • buğda unu - 2,5-3 stəkan;
  • şəkər - 1 stəkan;
  • soda - təxminən 0,5 çay qaşığı;
  • yumurta - 2 ədəd.

Pişirmə üsulu

  1. Unu süzün, üzərinə soda əlavə edin və bu qarışığı slaydda yayın.
  2. Qabaqcadan yumşalddığımız marqarində yumurtanı yavaş-yavaş əlavə edirik, unun içinə tökürük. Kütləni bıçaqla şiddətlə doğrayın və bir parça yığın. Xəmir soyuq qalmalıdır, əks halda marqarin əriyəcək, unu islatacaq və xəmirin quruluşu dəyişəcək.
  3. Bir filmə bükülmüş bir parça xəmir yarım saat soyuq yerə köçürülür.
  4. 5-7 millimetr qalınlığında çox qalın olmayan bir xəmir təbəqəsi düzəldirik.
  5. Qısa çörək peçenyeləri çox plastik xəmirdən hazırlanır, ona görə də istənilən forma verə bilərsiniz. Siz sadəcə iti bıçaqla romb şəklində kəsə bilərsiniz, iti kənarları olan bir stəkan ilə kubokları sıxa bilərsiniz, qəliblərlə peçenye kəsə bilərsiniz, sonra hər hansı bir forma - aypara, ulduz, oval olacaqsınız.
  6. Fırını 180-200 dərəcə qızdırırıq. Bir çörək qabını un ilə səpin, boşluqlarımızı qoyun.
  7. Xəmir xoş qızılı qırmızı rəng alana qədər sobada dayanırıq.

"Log" kukiləri

Sadə, lakin dadlı kişmiş peçenyesi üçün resepti nəzərdən keçirin. Dərhal hazırlanır, ədviyyatlı və çox ətirli çıxır.

Tərkibi

  • 750 qram marqarin;
  • 300 qram kişmiş;
  • 600 qram şəkər;
  • iki yumurta;
  • 1 çay qaşığı sönmüş soda;
  • 2,5-3 stəkan un;
  • yağlamaq üçün bir yumurta.

Pişirmə üsulu

  1. Marqarini əridin və soyudun.
  2. Yumurtaları şəkərlə çırpma və ya mikserlə qarışdırın.
  3. Ələnmiş una duz, sönmüş soda və kişmiş tökün.
  4. Marqarinə yumurta və unu əlavə edin, yoğurun. Xəmir yumşaq, plastik, dik olmamalıdır.
  5. Buruq bıçaqla xəmirdən kiçik flagella, "kündələr" düzəldin.
  6. Bu flagellaları bir xəmir təbəqəsinə köçürün və döyülmüş yumurta ilə fırçalayın.
  7. Peçenyeləri əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırılmış sobada 25-35 dəqiqə isladın.

Süd ilə qısa çörək

Çox tez hazırlanan, yüngül, xırtıldayan, zərif və ləzzətli südlü dadı olan peçenye üçün sadə resepti təhlil edək. Bu ləzzətli qısa çörək peçenyeləri bir neçə gündür ki, köhnəlmir.

Tərkibi

  • süd - 100 mililitr;
  • un - 3 stəkan;
  • kərə yağı (marqarin) - 150-180 qram;
  • şəkər - 1 stəkan;
  • toyuq yumurtası - 2 ədəd;
  • soda (xəmir üçün qabartma tozu) - 1 çay qaşığı.

Pişirmə üsulu

  1. Yumşaq kərə yağı şəkərlə əllə və ya mikserlə homojen kütlə alınana qədər yoğurun. Yumurtaları bir-bir döyün, yavaş-yavaş südü tökün, homojen bir qarışıq əldə olunana qədər davamlı çalın.
  2. Bu qarışığa qabartma tozu ilə un tökün, yumşaq xəmir yoğurun. Xəmiriniz axıcıdırsa, bir az daha un əlavə edin.
  3. Xəmiri nəm bir parça ilə örtün və 30-40 dəqiqə soyuducuya qoyun.
  4. Plitəni 8-10 mm qalınlığında açın. Bıçaq, stəkan və ya müxtəlif kəsicilərlə xoşunuza gələn formada peçenyeləri kəsin.
  5. Fırını əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırın, 15 dəqiqə rəqəmlərlə çörək qabını qoyun. Bişirdikdən sonra peçenyeləri kokos lopaları və ya şəkər tozu ilə əzin.

Kuki. Xama ilə resept

Bir çox şirin dişlər üçün ən ləzzətli, reseptində xama olan qısa çörəkdir. Bu sadə peçenye çox tez hazırlanır, dadı zərif və yumşaqdır. Əlbəttə ki, bir çox cəhətdən dad xamanın yağlılığından asılıdır, xama nə qədər yağlı olsa, bişirmə bir o qədər havadar olacaq.

Ancaq hər halda, bütün ev təsərrüfatları öz əllərinizlə hazırlanmış peçenyelərdən zövq alacaqlar. Peçenyelərin dadı çox fərqli ola bilər, çünki ona bal, qabıq, kişmiş və ya qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz, səthinə küncüt toxumu və ya kakao və şəkər qarışığı səpə bilərsiniz.

Tərkibi

  • marqarin - 150 qram;
  • xama - 300 qram;
  • şəkər - 1 stəkan;
  • yumurta - 3 ədəd;
  • bir çimdik soda (sirkə ilə söndürməyə ehtiyac yoxdur, xama olduqca turşdur);
  • un - 3-4 stəkan;
  • vanil, darçın və ya limon qabığı - dadmaq.

Pişirmə üsulu

  1. Marqarini əvvəlcədən yumşaldın, xama və yumurta ilə yaxşıca ovuşdurun. İstəsəniz, marqarin və kərə yağı yarıya bölə bilərsiniz, desertinizin havadarlığı və dadı yaxşılaşacaq.
  2. Şəkər və soda una tökün, hərtərəfli qarışdırın. Bu qarışıma marqarin əlavə edin, yumşaq plastik xəmir yoğurun. Hər şeyi tez etməyə çalışın ki, xəmir qızmağa vaxt tapmasın, əks halda onun kövrəkliyi azalacaq.
  3. Xəmiri bir neçə hissəyə bölün ki, daha tez soyusun və hər bir parçanı filmə sarın. Xəmiri yarım saat soyuducuya köçürün. Soyudulmuş xəmirlə işləmək daha asandır.
  4. Soyudulmuş xəmir xəmiri 6-8 millimetr qalınlığında bir təbəqəyə yayın, rəqəmləri kəsin. sərbəst forma. İş parçalarınızı yağlanmış təbəqəyə köçürün və 20 dəqiqə 180 -200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin.
  5. Bişirməzdən əvvəl peçenyelərin səthini su və ya yumurta ilə bir az nəmləndirə və üzərinə xaşxaş toxumu, küncüt toxumu, şəkər tozu səpə bilərsiniz.

Mürəbbə ilə simit

Marqarin peçenyelərinin dadlı çeşidi də var - marmelad və ya mürəbbə ilə qısa çörək rulonları. Bu, ağzınızda sanki əriyən kövrək xırtıldayan bir ləzzətdir. Mürəbbə və ya mürəbbə çox qalın alınmalıdır, bir az turş olsa daha yaxşıdır, dadı xüsusilə kəskin olacaq. Xəmirdə şəkər yoxdur, ona görə də bişmiş simitlər şəkər tozu ilə səpilməlidir.

Tərkibi

  • xama - 300 qram;
  • marqarin - 300 qram;
  • un 4-4,5 stəkan (daha çox gedə bilər);
  • soda - 0,5 çay qaşığı;
  • mürəbbə - 300 - 350 qram;
  • şəkər tozu - 5-6 çay qaşığı.

Pişirmə üsulu

  1. Marqarin yumşaldılır otaq şəraiti 1,5-2 saat ərzində. Xama yumşaq marqarinlə qarışdırın.
  2. Una soda əlavə edin. Xama, marqarin və undan güclü bir şəkildə kifayət qədər dik bir xəmir yoğurun. Biz onu 4-5 hissəyə bölürük, hər birini polietilenlə sarırıq və 1,5-2 saat soyuq yerə göndəririk.
  3. Soyuducudan bir parça mətn çıxarırıq, 0,5 sm qalınlığında nazik bir dairə yayırıq. Kəskin bıçaqla hər dairəni 8 seqmentə (üçbucaq) bölün.
  4. Üçbucağın enli hissəsinə mürəbbəmizi yayırıq, enli ucundan başlayaraq simitlə bükürük.
  5. Fırının temperaturunu 190-200 dərəcəyə çatdırırıq, təbəqəni perqamentlə düzürük, simitlərimizi ona göndəririk.
  6. Fırında məruz qalma müddəti təxminən 30 dəqiqədir. Nəzərə alın ki, xəmirdə şəkər olmadığı üçün simitlər demək olar ki, ağ qalır.
  7. Hazır tortu sərinləyin, dadmaq üçün şəkər tozu səpin.

Bu desert uzun müddət saxlanılır, bir neçə gün köhnəlmir.

Çovdar unu peçenye

Buğda əvəzinə buğda istifadə edən peçenye reseptləri var. Çovdar unu. Toxumların, balın və quru əriklərin əlavə edilməsi bu xəmiri yalnız çox ətirli və qeyri-adi dadlı deyil, həm də sağlam edir.

Tərkibi

  • zərif bitki yağı - 0,5 stəkan;
  • buğda unu - 0,5 stəkan;
  • çovdar unu - 1,5 stəkan;
  • su - 1,5 stəkan;
  • yumurta - 3 ədəd;
  • toxum - 1 xörək qaşığı;
  • bal - 1 xörək qaşığı;
  • quru ərik - 4-5 ədəd;
  • bıçağın ucunda duz;
  • bəzək üçün şəkər tozu.

Pişirmə üsulu

  1. İstiliyədavamlı bir qaba su, yağ, balı tökün və hamısını qaynadək gətirin.
  2. Un əlavə edin, qarışdırın. Yumurtaları bir-bir çırpın, hər yumurta əlavə edildikdən sonra mütləq qarışdırın. Xəmirə toxumları və doğranmış quru ərikləri əlavə edin, qarışdırın.
  3. Yaş əllər və ya bir qaşıq ilə peçenye düzəldin. Folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına köçürün.
  4. Fırını 180 dərəcə qızdırın və peçenyeləri 25 dəqiqə bu temperaturda saxlayın. Sonra sobanı 160 dərəcəyə qədər soyudun və daha 10-15 dəqiqə bişirməyə davam edin.
  5. Bişirdikdən sonra peçenyeləri sərinləyin, üzərinə şəkər tozu səpin.

Yulaf ezmeli peçenye

Düşünürəm ki, hamı yulaflı peçenyeləri sevir, çoxları üçün uşaqlıq illərini xatırladır. Yulaf peçenyeləri üçün xəmir xama, süd və ya kefir ilə yoğrulur. Yumurta və ya meyvə parçaları, qoz-fındıq və ya şokolad əlavə edə bilərsiniz. Yulaf peçenyeləri sobada həddindən artıq ifşa edilə bilməz, qızardıqdan sonra - onu alın.

Tərkibi

Yulaf ezmesi götürə bilərsiniz fast food, və ya qaba üyütmə:

  • yulaf lopaları - 300 qram;
  • un - 100 qram;
  • kərə yağı - 100 qram;
  • yumurta - 2 ədəd;
  • kakao (isteğe bağlı) - 1 xörək qaşığı;
  • şəkər - 70 qram;
  • soda - yarım çay qaşığı;
  • tava yağlamaq üçün bitki yağı.

Pişirmə üsulu

Kakao əlavə edərkən xəmirlər orijinal bir ətir əldə edəcək:

  1. Yulaf ezmesini ətçəkən maşından keçirin.
  2. Kərə yağı su banyosunda əridin, taxılla qarışdırın.
  3. Parçalar yox olana qədər şəkəri kakao ilə üyüdün. Unu soda ilə qarışdırın. Bu üç kütləni birləşdirin, homojen bir xəmir hazırlayın. Əllərinizi suda isladın, kiçik peçenyelər düzəldin.
  4. Fırını 170 - 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Pişirmə vaxtı - 15-20 dəqiqə. Peçenyelər nə qədər incə olarsa, bir o qədər tez bişirilir.

Yulaflı peçenyelərin dadını xırdalanmış xurma, ərik qurusu, gavalı və ya kişmiş əlavə etməklə dəyişmək olar. İstənilən qonağı sevindirəcək peçenyelər ən çox yayılmış məhsullardan minimum vaxt ərzində hazırlana bilər. Təcrübə edin, şaxələndirin əsas reseptlər və sevdiklərinizi evdə hazırlanmış təzə tortlarla sevindirin.

Ən asan qısa çörək resepti

Kim ətirli, zərif, dadlı, xırda xırtıldayan peçenyeləri sevməz? Sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir və bir fincan qəhvə ilə mükəmməl birləşir. var maraqlı reseptlər qısa çörək peçenyeləri - doldurulmalı və doldurulmadan, müxtəlif formalar, ölçüsü, rəngi, şokolad, kakao əlavə edilməklə. Heç kəsi laqeyd qoymur, çünki bu resept hər kəsin xoşuna gələcək.

Yəqin ki, hər bir evdar qadının uğurlu xəmir peçenyesi üçün sevimli resepti var. Məsələn, "qızıl tarla" şənlik masasında tortu asanlıqla əvəz edə bilər, həm də uşaq bayramı üçün mükəmməldir.

Və rəqəmə əməl edənlər daha az kalori olan kəsmik peçenye reseptlərinə diqqət yetirə bilərlər, lakin dad bundan təsirlənmir. Qısa çörək xəmiri çox elastikdir və adətən hətta təcrübəsiz evdar qadınlar tərəfindən əldə edilir və uşaqlar peçenye yaratmağa kömək edəcəkdir.

Xəmir xəmirinin hazırlanması üçün reseptlərə nəzər saldıqda görə bilərsiniz ki, bəzilərində yumşaldılmış kərə yağı əlavə etmək, digərlərində isə unla birlikdə soyuq kərə yağı da kəsmək tövsiyə olunur.

İnternetə baxsanız, eyni resept üçün müxtəlif aşpazların təklif etdiyini görə bilərsiniz fərqli texnologiya yemək bişirmək. Son nəticə eynidir, yoxsa fərqlidir?

Gəlin bu məsələ ilə məşğul olmağa çalışaq. Dadlı qısa çörək peçenyeləri ilə müalicə etmək qərarına gələnlər üçün bir neçə məsləhət faydalı olacaq:

  1. Bütün maddələr əvvəlcədən soyudulmalıdır.
  2. Unu mütləq süzün. Əgər un əvəzinə kartof nişastası əlavə etsəniz (unun təxminən üçdə birini onunla əvəz etsəniz), peçenyelər xüsusilə yumşaq və xırtıldayan olacaqdır.
  3. Qısa xəmir pastasının ən yaxşı dostu soyuqdur, bu, onu gələcəyə hazırlamağa və lazım olduqda istifadə etməyə imkan verir.
  4. Xəmiri un və ya şəkər tozu ilə səpilən bir masaya yaymaq ən əlverişlidir. Bunu iki çörək kağızı arasında edə bilərsiniz.
  5. Xəmir kifayət qədər yağlı olur, ona görə də çörək qablarını yağla yağlamaq lazım deyil.

Xəmir xəmir texnologiyasının sadəliyinə baxmayaraq, evdar qadınlar, xüsusən də yeni başlayanlar çox vaxt peçenye hazırlaya bilmirlər.

Ən çox yayılmış səhvlər:

  • xəmir yuvarlananda öz formasını saxlamır, çox xırdalanır. Xəmiri yoğurmaq üçün ilıq yeməkdən istifadə olunub, bu isə yox ən yaxşı şəkildə məhsulun keyfiyyətinə təsir göstərir;
  • Xəmir yapışqandır və yuvarlananda büzülür. Az yağ, lakin çoxlu maye və un;
  • bişdikdən sonra məhsullar çox parçalanır və kobud olur. Xəmir isti idi;
  • Peçenye çox kövrəkdir və çox parçalanır. Ya bir çox kərə yağı, ya da yalnız sarısı istifadə olunur, bütöv bir toyuq yumurtası deyil;
  • məhsulların şüşə kimi çox sərt olduğu ortaya çıxdı. Çoxlu şəkər və ya yalnız yumurta ağları istifadə edilmişdir.

İndi biz ən məşhur reseptlərdən bəzilərini nəzərdən keçirməyi təklif edirik, ondan sonra evdə dadlı xırda peçenye bişirə bilərsiniz.

Ən sadə xəmir xəmirinin resepti (həmişə belə çıxır)

Bu resept bişirməyi bilməyənlər üçün uyğundur qısa çörək xəmiri, yəni ilk dəfə qarşılaşırlar. İçində hər şey sadədir: 1 hissə şəkər, 2 hissə yağ və 3 hissə un. Hər hansı bir şey əlavə edə bilərsiniz - vanilin, qoz-fındıq, kakao, toxum, istənilən formalı peçenye hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

  • yağ - 100 q;
  • şəkər - 50 q;
  • buğda unu - 150 q;
  • bir çimdik duz.

Pişirmə:

  1. Otaq temperaturunda kərə yağı (əriməyə ehtiyac yoxdur), şəkər və bir çimdik duz ilə döyün. Tədricən un əlavə edin. Xəmir yoğurun.
  2. Əgər kakao əlavə etməyi planlaşdırırsınızsa, onda unun miqdarını azaltmalısınız.
  3. 180-200 dərəcə qızdırılmış sobada 15-20 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.
  4. Soyudun və istədiyiniz kimi bəzəyin.

Pişirmə vaxtı - 10 dəqiqə.

Başlayanlar üçün çətinlik.

Məqsəd: nahar üçün uşaq bayramı, desert üçün, günorta çayı, uşaq yeməyi üçün.

Peçenye Zolotaya Niva

Bu peçenyelər inanılmaz dərəcədə yumşaqdır və ağzınızda əriyir. Bu əzilmiş qoz-fındıq, albalı, bəzək ilə əlavə edilə bilər və ləzzətli bir əlavə şokoladlı buzlanma və vafli qırıntıları olacaqdır.

Tərkibi:

  • kərə yağı - xəmir üçün 200 q, şir üçün 150 q;
  • xama - 120 q;
  • toyuq yumurtası - 4 ədəd;
  • un - 450 q;
  • şəkər - 200 q;
  • süd - 100 q;
  • kakao tozu - 20 q;
  • soda - 1 tsp (sirkə ilə söndürülmüş);
  • qoz-fındıq, vafli.

Bişirmək

  1. Yumurtaları qaynadın. Sarısı sürtgəcdən keçirin, onlara yumşaldılmış kərə yağı, xama və sirkə ilə söndürülmüş soda əlavə edin. Hər şeyi qarışdırmaq üçün.
  2. Un əlavə edib xəmir yoğurun.
  3. Xəmiri 2 hissəyə bölün və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun. Sonra xəmiri 3-4 mm qalınlığında açıb yuvarlaq peçenyeləri kəsin. Sobada qızılı rəng alana qədər bişirin.
  4. Qlazur hazırlayın: süd, kakao, yağ və şəkər qarışdırın. Şəkər həll olunana qədər orta istilikdə bişirin.
  5. Soyudulmuş peçenyeləri hazır buzlanmaya batırın, sonra vafli qırıntılarına yuvarlayın, bunun üçün əzilmiş qoz-fındıq istifadə edə bilərsiniz.

Çətinlik orta səviyyədədir.

Məqsəd: səhər yeməyi, uşaqlar üçün, tətil üçün, günortadan sonra qəlyanaltı üçün.

Kəsmik peçenyeləri "Qabıqlar"

Bu xırdalanmış çərəzlər faydalı kalsium ehtiva etdiyi üçün faydalılıq anbarıdır. Orta dərəcədə şirindir, uşaqlara və rəqəmə əməl edənlərə müraciət edəcəkdir.

Tərkibi:

  • kəsmik (tercihen evdə hazırlanmış) - 250 q;
  • kərə yağı (marqarinlə əvəz edilə bilər, lakin arzuolunmazdır) - 100 q;
  • un - 250 q;
  • qabartma tozu (qabartma soda) limon turşusu) - 10 q;
  • şəkər.

Pişirmə:

  1. Kəsmikləri yumşaldılmış kərə yağı ilə doğrayın.
  2. Unu qabartma tozu ilə qarışdırın. Xəmiri hamar və vahid hala gətirin, sonra soyuducuda 30 dəqiqə saxlayın.
  3. İncə bir təbəqəyə yayın, dairələri kəsin (adi bir şüşə bu işin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcək).
  4. Boşqaba şəkər tökün, dairəni batırın, “şəkər” tərəfini içəri qatlayın, hər iki tərəfə yuvarlayın. Və hər dairə ilə eyni şeyi edin.
  5. Peçenyeləri sobaya göndərin (200 dərəcə) Pişirmə vaxtı təxminən 20 dəqiqədir, məhsulun özü qızılı rəng almalıdır. Şəkərə darçın, kakao əlavə edə bilərsiniz.

Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə.

Başlayanlar üçün çətinlik.

Məqsəd: pəhriz qidası, uşaq qidası, bayram süfrəsi, desert üçün.

Və videomuzda fıstıqlı çərəzlərin başqa bir versiyası: