GirişGil qablarda yemək bişirmək. Qazanlarda qablar
İçindəki qablar gil qablar xüsusilə sulu, ətirli və dadlıdır. Rus sobasında bişirilən yeməklərlə demək olar ki, eynidir.
Belə yeməklərdə balıq, ət, tərəvəz, taxıl və s. Artıq hazırlanmış yeməkləri də belə qazanlarda qızdıra bilərsiniz. Yeməklərin çox dadlı çıxması üçün gil qabların bir neçə sirrini xatırlamaq lazımdır.
1. Belə bir qab aldıqdan sonra dərhal içində bir şey bişirməyə tələsməyin. Qazan əvvəlcə suya batırılmalıdır. Konteyner suya batırılır soyuq su və bir saat buraxın. Qazan şüşəlidirsə, onda sadəcə sirkə ilə duzlu bir həlldə qaynatmaq lazımdır (bir xörək qaşığı duz üçün 100 ml sirkə götürün).
2. Hər dəfə bişirməyə başlamazdan əvvəl qazan 15 dəqiqə soyuq suda saxlanmalıdır. Divarlar mayeni udacaq və yemək xüsusilə sulu olacaq.
3. Saxsı qabı isti sobaya qoymayın. Temperaturun kəskin düşməsi qazanın çatlamasına səbəb ola bilər. Ən yaxşı yer sobada bir qazan üçün - alt rəf.
4. Açıq odda və ya elektrik sobasının plitəsində gil qablardan istifadə etmək qəti qadağandır. Qazanı sobadan götürdükdən sonra taxta səthə qoyulmalıdır. Qaynar qazan soyuq bir bazaya qoyularsa, çatlaya bilər.
5. İstifadədən sonra qazan yuyulmalı və qurudulmalıdır. İçəridə xoşagəlməz qoxu görünməməsi üçün açıq saxlanmalıdır.
6. Keramika qablarında göründükdə pis iy, adi soda ilə çıxara bilərsiniz. Bunu etmək üçün konteynerə su tökün və içərisində bir neçə xörək qaşığı soda həll edin. Qarışıq bir gecədə qazanda qalır. Səhər su sadəcə tökülür, qablar yuyulur.
7. Yeməyin bişdiyi inqrediyentlərin hazırlanması təxminən eyni vaxt xərcləri tələb edirsə, o zaman onlar eyni vaxtda qablara çiy qoyulur. Pişirmə vaxtı fərqlidirsə, o zaman bəzi komponentlər əvvəlcədən bişirilir. Məsələn, bir qazanda ətli kartof bişirərkən, son inqrediyent əvvəlcədən yüngülcə qızardılır.
8. Ət və kartofun eyni vaxtda hazır olması üçün qazana çiy qoyulur və tökülür. pomidor suyu.
9. Qazanda isidilmiş adi şorba qapaq yerinə yastı tortdan istifadə etsəniz çox dadlı çıxacaq. Xəmirin möhkəm yapışmaması üçün qazanın kənarlarına günəbaxan yağı sürtülür və qab sobaya qoyulur. Tort qızardılan kimi şorbanı çıxarıb yemək olar.
Gördüyünüz kimi, gil qablarda yemək hazırlamaq çox cazibədar bir fəaliyyətdir. 🙂
Nuş olsun!
Sobada qazanlarda yemək bişirmək əsl zövqdür! Yeməklər həmişə dadlı, ətirli və zəngin olur. Əsas odur ki, inqrediyentləri düzgün birləşdirin və yemək bişənə qədər bir az gözləyin. Orijinal təqdimat və hər hansı bir yeməyin qeyri-adi dadı mütləq yaxşı yeməyi sevənlərin hamısına müraciət edəcəkdir.
Qazanda nə bişirmək olar?
Fırındakı qablarda reseptlər sadə və əngəlsizdir. Bir yeməyi hazırlamaq üçün mövcud komponentlərə minimum miqdarda ehtiyac var və nəticədə həmişə rus sobasında bişirilən dadına bənzər bir yemək çıxır. Tencereye hər şeyi qoya bilərsiniz:
- Ət və kartofu birləşdirərək inanılmaz bir qızartma əldə edə bilərsiniz.
- Göbələk və pendirli toyuq və julienne sizi çox gözlətməyəcək.
- Hər hansı bir sıyıq ilə sobada qazanlar adi bir yeməyi kral yeməyinə çevirəcəkdir.
- Şorba olmadan da hazırlana bilər xüsusi səylər və sobada uzun müddət dayandı.
Evdə qazanlarda qızardın
Fırındakı qablardakı bütün yeməklər doymuşdur və tez-tez bişirilən ən məşhur şey qovurmadır. Əsas komponentləri - kartof və donuz ətini birləşdirərək, gözəl bir isti yemək yarada bilərsiniz və komponentlər dəsti şəxsi üstünlüklərə əsaslanaraq istənilən tərəvəz maddələrini əlavə etməyə imkan verir.
Tərkibi:
- bulyon - 750 ml-1 l;
- kartof - 400 q;
- sarımsaq - 6 diş;
- soğan - 2 ədəd;
- cəfəri - 50 q;
- yerkökü - 1 ədəd;
- donuz əti - 600 q;
- duz bibər.
Bişirmək
- Soğanı yağda doğrayın, qızardılmış yerkökü atın, 2 dəqiqə qaynatın.
- Donuz parçaları, duzu qızardın.
- Kartofu soyun və dörddə birinə kəsin.
- Soğan, ət və kartofu qablara düzün, bulyona tökün, qapaqlarla örtün.
- 45-50 dəqiqə ət ilə qazan qovurma bişirin.
- Bitməsinə 5 dəqiqə qalmış sarımsaq və göyərti püresi qoyun.
Sobada bir qazanda qarabaşaq yarması
Tencerelerde qarabaşaq yarması hazırlamaq ənənəvi olaraq qazanda olduğundan daha asandır. Sıyıq sevimli maddələrlə doldurula bilər: ət, tərəvəz. Arıq versiyada göbələk ilə dənli bitkilər mükəmməl birləşdirilir. Fırındakı qablarda belə yeməklər daha dadlı çıxır, çünki sıyıq əlavə edilmiş məhsulların bütün ləzzətləri ilə doyurulur.
Tərkibi:
- şampinonlar - 300 q;
- soğan - 100 q;
- yerkökü - 100 q;
- qarabaşaq yarması - 200 q;
- bibər, duz;
- bulyon.
Bişirmək
- Soğanı doğrayın, qızardılmış yerkökü və göbələk boşqablarını əlavə edin, sonuncu hazır olana qədər qızardın.
- Göbələkləri iki qaba bölün.
- Qarabaşaq yarmasını yuyun və qabları onunla doldurun.
- Taxıl, duz, istiot tamamilə əhatə edən bulyon tökün, qapaqlar ilə örtün.
- Qazanlarda yemək yarım saat və ya taxıl hazır olana qədər bişirilir.
Donuz əti qablarda
Fırındakı qablardakı ət, uzun müddət bişirmə sayəsində, yeməkləri hər cür inqrediyentlər və ədviyyatların ətirləri ilə doyuraraq daha faydalı olur. Əti Provans üslubunda çoxlu otlar, tərəvəzlər, şərab ilə bişirə bilərsiniz. Sobada qazanlarda bişmiş bu cür yeməklər həmişə təntənəli menyuda sevimlilərə çevrilir.
Tərkibi:
- donuz əti - 800 q;
- un - 30 q;
- yerkökü - 250 q;
- kərəviz - 3 sap;
- sarımsaq - 3 diş;
- qırmızı şərab - 400 ml;
- soğan - 100 q;
- bulyon - 500 ml;
- pomidor - 400 q;
- kartof - 600 q;
- şampinonlar - 400 q;
- kəklikotu, rozmarin - hər biri 15 q;
- lavrushka - 1 yarpaq.
Bişirmək
- Donuz parçalarını un və duz ilə səpin və yüksək atəşdə qızardın.
- İncə doğranmış tərəvəzləri əlavə edin.
- Doğranmış sarımsağı atın, yarım dəqiqə tərləyin.
- Qovuru qazanlar arasında bölüşdürün.
- Şərabı tavaya tökün, yarısı buxarlandıqda, bulyon və pomidorun dörddə birini tökün.
- Otlar atın və sousu qaynatın.
- Sousu qazanlara tökün və bir saat yarım bişirin.
Kartof ilə qazanlarda mal əti
Tencerelerde mal əti həmişə yumşaq, şirəli və inanılmaz aromatikdir. Bu sadə resept sayəsində bir saat yarım ərzində 6 nəfər üçün əla yemək hazırlayacaqsınız. Pomidor, quru paprika, keşniş və çili bibərinin sousunu əvvəlcədən hazırlayın, odda 20 dəqiqə buxarda bişirin və hamar olana qədər blenderlə qarışdırın.
Tərkibi:
- soğan - 150 q;
- ratunda - 350 q;
- kartof - 400 q;
- sarımsaq - 4 diş;
- konservləşdirilmiş lobya - 600 q;
- tomat sousu- 450 q;
- su - 500 ml;
- mal əti - 1,2 kq;
Bişirmək
- Əti və tərəvəzləri qaba doğrayın, qablar arasında paylayın.
- Sousu tökün və içini su ilə örtün.
- 155 dərəcədə 2 saat bişirin.
- Sobada qazanlarda bişmiş yeməyin hazırlığını, ətin yumşaqlığını yoxlayın.
Solyanka sobada qazanlarda
Qazanlarda yalnız isti deyil, həm də birinci kursu bişirmək olar. Qazanlarda bişmiş şorba daha da zəngin, ətirli və zəngin çıxır. Bütün bişirmə prosesi yalnız əsas inqrediyentləri hazırlamaq və kəsmək, onları qazanlara yükləmək və hər şeyin öz-özünə bişirilməsini gözləməkdən ibarət olacaq.
Tərkibi:
- kartof - 2 ədəd;
- duzlu xiyar - 2 ədəd;
- hisə verilmiş kolbasa - 200 q;
- zeytun - 20 əd.;
- soğan - 1 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- tomat pastası - 40 q;
- su - 800 q;
- duz, istiot, iki limon dilimi.
Bişirmək
- Kartof, xiyar, kolbasa, soğan və yerkökü zolaqlara kəsin.
- Zeytunları üzüklərə doğrayın.
- Bütün inqrediyentləri qablara qoyun.
- Tomat pastasını suda, duzda və istiotda həll edin.
- Mayeni qazanlara tökün, qapaqlar ilə örtün və 200 dərəcədə bir saat yarım sobada bişirin.
Julienne qablarda
Belə bir yeməyi sobada qazanlarda bişirmək ənənəvi juliennedən çox fərqlənmir, baxmayaraq ki, hissə kokot istehsalçısından bir qədər böyük olacaq. Göstərilən miqdarda inqrediyentlər iki qazan üçün kifayətdir və bişirmək üçün 40 dəqiqə lazımdır. Xama kefirlə əvəz edilə bilər, dad bundan itirməyəcək.
Tərkibi:
- fileto - 600 q;
- un - 30 q;
- xama 20% - 250 q;
- soğan - 100 q;
- şampinonlar - 500 q;
- pendir "Rus" - 300 q;
- duz bibər.
Bişirmək
- Soğanı səpin, göbələk plitələrini əlavə edin və maye buxarlanana qədər qızardın.
- Toyuq parçalarına atın, ət bişənə qədər qızardın, söndürün.
- Un tökün, qarışdırın, xama tökün.
- Qovuru qazanlar arasında bölüşdürün, səxavətlə pendir səpin və örtün.
- Əti göbələklərlə birlikdə qazanlarda 25 dəqiqə bişirin, qapaq hazır olmamışdan 5 dəqiqə əvvəl, qapağı açın ki, pendir qızarsın.
Fırında bir qazanda köftə - resept
Müxtəlif yarımfabrikatların hazırlanması üçün bir çox variantdan sobada qazanlarda olan köftələr ən dadlı və orijinaldır. Bu yemək üsulunu seçərək, siz mütləq itirməyəcəksiniz, çünki bu ləzzət bayram süfrəsində də verilə bilər. Orijinal xidmət və yeməyin ləzzətli dadı öz işini görəcək.
Tərkibi:
- yarı bitmiş köftələr - 30 ədəd;
- xama - 150 ml;
- bulyon - 300 ml;
- soğan - 1 ədəd;
- şampinonlar - 200 q;
- holland pendiri - 250 q;
- duz bibər.
Bişirmək
- Soğanı səpin, göbələk plitələrini əlavə edin, maye buxarlanana qədər qızardın.
- Köftələri başqa tavada yağda qızardın.
- Köftələri bölün və iki qazan arasında qızardın.
- Xama tökün, sonra bulyon.
- Üzərinə pendir səpin və 200 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin.
Sobada qazanlarda plov
Qazandakı plov qazanda bişirilən ənənəvi plov kimi dad verir.Heç bir xüsusi inqrediyent tələb olunmur və proses adi haldan daha sadədir. Əsas odur ki, zirvəyi əvvəlcədən hazırlamaqdır - yeməkdə əsas dad yaradan rolu oynayan qovrulmuş tərəvəzlər. Düyü uzun taxıl tələb edəcək.
Tərkibi:
- donuz əti - 600 q;
- yerkökü - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- uzun taxıl düyü - 300 q;
- sarımsaq - 2 diş;
- zira, zirinc - hər biri 3 çay qaşığı;
- duz bibər.
Bişirmək
- Zirvak hazırlayın: doğranmış soğanı, sonra yerkökü sote edin.
- Düyü bir neçə dəfə yuyun, su ilə örtün və 1 saat buraxın.
- Ət parçalarını qızardın, tərəvəz ilə qarışdırın.
- Qazanların dibinə ət, ədviyyat, qiymə sarımsaq və düyü düzülür.
- Taxılları örtmək üçün suya tökün.
- Üzərini örtüb 180 dərəcədə 20-25 dəqiqə bişirin.
Fırındakı qablarda balıq
Tenceredeki hər hansı bir balıq olacaq imza yeməyi ziyafət masasında. Alabalıq və ya qızılbalıq yeməyi həqiqətən dadlı olacaq, amma istəsəniz, ağ, daha əlverişli balıq filesi də götürə bilərsiniz. Tərəvəzlər müalicənin tərkibinə mükəmməl uyğunlaşacaq və onların miqdarı öz zövqünüzə uyğunlaşdırıla bilər.
Tərkibi:
- alabalıq filesi - 600 q;
- pomidor - 1 ədəd;
- ratunda - 2 ədəd;
- turşu soğan - 1 ədəd;
- pendir - 200 q;
- duz, rozmarin və kəklikotu.
Bişirmək
- Fileto, duz, istiot, göyərti, duzlu soğan və bolqar bibəri yarım üzükləri ilə qazanlara yaydırın.
- Başqa bir balıq təbəqəsi ilə örtün, duz və otlar ilə mövsüm.
- Pomidor üzüklərini düzün və pendirlə səpin.
- 180 dərəcədə 45 dəqiqə bişirin.
Gil qablardakı yeməklər xüsusilə dadlıdır: sulu və yumşaqdır. Onlar uzun müddət istiliyi saxlayırlar, bu da ziyafətə unikal rahatlıq atmosferi verir. Fırında yemək üçün belə yeməklər üçün reseptlər seçimi hər gün və ya xüsusi yemək üçün mükəmməl həll tapmağa kömək edəcəkdir.
Fırında kartof ilə qazanlarda donuz əti
Qazanlarda ət hazırlamaq üçün sahibədən çox vaxt tələb etməyən doyumlu nahar üçün asan seçimdir.
Sizə lazım olacaq:
- kartof - 3-5 əd.;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- mayonez və pendir - zövqünüzə görə;
- bir az göyərti, qara yer bibəri və duz.
Pişirmə:
- Kartof, soğan və yerkökü yuyun və soyun.
- Tərəvəz və əti doğrayın: yerkökü və kartofu kublara, soğanı yarım halqalara, donuz ətini kiçik parçalara kəsin.
- Məhsulları qat-qat qablara qoyun, hər birinə mayonezlə yüngülcə yağlayın. Altına kartof, sonra soğan ilə yerkökü, üstünə isə ət qoyun.
- Konteynerin məzmununu duz və istiot edin, göyərti əlavə edin və su tökün.
- Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
- Fırında təxminən bir saat 190 - 210 dərəcə istilikdə bişirin.
Evdə qızardılmış toyuq
Tərəvəz ilə qazanlarda toyuq əla yemək ailə şam yeməyi üçün.
Sizə lazım olacaq:
- toyuq filesi - 750 q;
- şampinonlar - 280 q;
- kartof - 6-9 əd.;
- soğan və yerkökü - 2 ədəd;
- bitki yağı - 45 q;
- pendir - 150 q;
- ev kremi - 8 böyük qaşıq;
- duz, istiot, göyərti və köri - dadmaq.
Pişirmə:
- Toyuq ətini yuyun, quru silin və incə doğrayın.
- Yuyulmuş göbələkləri dilimlərə, soğanı isə yarım halqalara doğrayın.
- Soğanı zeytun yağı ilə qızardılmış tavaya qoyun və bir neçə dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
- Göbələkləri əlavə edin və inqrediyentləri daim qarışdıraraq qızardın.
- Yerkökü və kartofu soyun, kublara kəsin. Pendiri qaba rəndələyin.
- Sous üçün 400 q qaynar su və qaymağı birləşdirin, yaranan qarışığa ədviyyatlar əlavə edin, duz edin və qarışdırın.
- Məhsulları bir qazana qat-qat düzün (ardıcıllıq sizin ixtiyarınızdadır) və 2/3 hissəsinə sousu tökün.
- Üstünə pendir səpin və 180 dərəcə qızdırılmış sobada təxminən bir saat bişirin.
Qazanlarda plov
Sizə lazım olacaq:
- düyü - 1 stəkan;
- donuz əti pulpası - 250 q;
- günəbaxan yağı - 30 ml;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- duz, plov üçün ədviyyatlar - dadmaq.
Pişirmə:
- Əti yuyun, qurudun, kiçik kublara kəsin və yağ ilə qızdırılan bir qızartma qabda qızıl qəhvəyi rəngə qədər yüngülcə qızardın.
- Tərəvəzləri yuyun, soyun və doğrayın. Soğanı yarım halqalara, yerkökü isə barlara kəsin.
- Tərəvəzləri ətə əlavə edin və daim qarışdıraraq təxminən yeddi dəqiqə qızardın.
- İstidən çıxarın və qabın içindəkiləri qazanlar arasında yayın.
- Düyü yuyun və qalan məhsullara əlavə edin.
- Yaranan qarışığa təxminən 300 ml su tökün (taxılları bir az örtməlidir), duz və ədviyyatlarla səpin.
- Qazanları 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya köçürün və düyü bütün mayeni çəkənə qədər bişirin.
Tərəvəz ilə toyuq ürəkləri
Sizə lazım olacaq:
- toyuq ürəkləri - 580 q;
- şampinonlar - 5 - 7 ədəd;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- un və xama - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- kartof - 2 ədəd;
- krem (su ilə əvəz edilə bilər) - 3/4 fincan;
- kərə yağı - 50 q;
- dadmaq üçün duz, bibər və digər əlavələr;
- bir az yaşıl kəklikotu.
Pişirmə:
- Mədələri yuyun və bir qaba qoyun. Doğranmış kəklikotu, duz və istiot əlavə edin.
- İçkini təxminən yarım saat dəmləyin və sonra bərabər şəkildə qızardın bitki yağı.
- Qarınlara tavaya xırda doğranmış soğan əlavə edin və bir az qaynadın.
- Kartof və yerkökü yuyun və təmizləyin.
- Qazanların içini yağla yağlayın və dibinə kartof dilimlərini düzün. Onların üzərinə yerkökü dairələrini, üstünə isə şampinon parçaları qoyun.
- Tərəvəzlərə soğan ilə ürək əlavə edin.
- Qızartma qabda əridin kərə yağı və üzərinə azca un qovurun, sonra yaranan qarışığa qaymaq (su) və xama əlavə edin. Qarışdırın.
- Yaranan sous ilə qabların məzmununu tökün. Qapaq ilə örtün və yeməyi soyuq bir sobaya qoyun.
- 190 - 210 dərəcə temperaturda 40 dəqiqə bişirin.
Kıyılmış ət ilə qarabaşaq yarması
Bu reseptə görə bişirilmiş adi taxıllardan sıyıq daha dadlı olacaq. Sanki rus sobasından!
Sizə lazım olacaq:
- qarabaşaq yarması - 200 q;
- evdə hazırlanmış qiymə ət - 400 q;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- şampinonlar - 150 q;
- tomat pastası - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- bir çimdik ədviyyat və duz;
- qızartmaq üçün kərə yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- bitmiş yeməyi bəzəmək üçün bir neçə soğan lələyi.
Pişirmə:
- Bütün məhsulları yuyun, tərəvəzləri soyun.
- Göbələkləri kublara, soğanı kiçik parçalara kəsin, yerkökü qaba doğrayın.
- Kərə yağı tavada əridin, üzərinə yerkökü və soğanı qızılı rəng alana qədər qızardın.
- Şampignon parçalarını məhsullara atın və hər şeyi birlikdə qısa müddətə qızardın, sonra kıyılmış ət əlavə edin.
- Təxminən 15 dəqiqə qaynadın, duz əlavə edin, ədviyyatlar əlavə edin və düzün tomat pastası. Qarışdırın, başqa 5 dəqiqə odda saxlayın.
- Əti tərəvəzlərlə birlikdə qazanlara qoyun və üzərinə yuyulmuş qarabaşaq yarması ilə örtün.
- Bir az duz əlavə edin və su və ya bulyon tökün, taxılı tamamilə maye ilə örtün.
- Qazanları qapaqlarla bağlayın və bişənə qədər 170 - 180 dərəcə istilikdə sobada saxlayın.
Lenten tərəvəz güveç resepti
Qazanlarda lenten xörəkləri vegeterianların menyusunda əvəzolunmazdır. Onlar müxtəlif diyetlərə riayət edənlər üçün də uyğundur.
Tərkiblərin sayı və güveçin tərkibi zövqünüzə görə dəyişdirilə bilər.
Sizə lazım olacaq:
- kartof - 2 - 5 əd.;
- Pekin kələm - 1 ədəd;
- gül kələm - 180 q;
- ağ kələm - 270 q;
- soğan - 1 ədəd;
- zucchini və yerkökü - 1 ədəd;
- pomidor suyu - 160 q;
- günəbaxan yağı - 140 q;
- sarımsaq - 2 diş;
- duz, yer qara bibər və dəfnə yarpağı - dadmaq.
Pişirmə:
- Tərəvəzləri yuyun. Kartofu kublara kəsin və bitki yağı ilə qızardın.
- Ona əvvəlcə soğanı əlavə edin, parçalara kəsin, sonra yerkökü kublarını əlavə edin. Daim qarışdıraraq yüngülcə qızardın.
- Pekin və ağ kələm doğrayın, rəngi inflorescences daxil bölün.
- Qazanın dibində, kartof və soğan ilə bir yerkökü qoyun, sonra düzün fərqli növlər kələm.
- Üstünə doğranmış balqabaq, ədviyyat və duz əlavə edin.
- Hər şeyi pomidor suyu ilə tökün və əvvəlcədən isidilmiş sobada 40 dəqiqə bişirin.
- Yeməyi çıxarın, doğranmış sarımsaq əlavə edin və qapaq ilə örtünərək 5 dəqiqə dəmləyin.
Qazanda bişmiş köftələr
Bu reseptə görə hazırlanan köftələr süddə süzülür, bunun sayəsində qazanda yumşaq qaymaqlı kütlə əmələ gəlir.
Sizə lazım olacaq:
- köftələr - 0,5 kq;
- yumurta - 2 ədəd;
- süd - 120 ml;
- kərə yağı - 70 q;
- xama - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
- sərt pendir - 50 q.
Pişirmə:
- Duzlu qaynar suda köftələri 3-4 dəqiqə yarısı bişənə qədər qaynadın.
- Qazanın dibinə 11-14 ədəd qoyun.
- Yumurtanı xama və südlə hamarlanana qədər döyün.
- Yaranan qarışığı qazanlara tökün, üstünə bir parça kərə yağı qoyun və sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
- Fırında 190 - 210 dərəcə istilikdə təxminən 40 dəqiqə bişirin.
Göbələk ilə mal əti bişirmək
Sizə lazım olacaq:
- mal əti - 380 q;
- kartof - 0,5 kq;
- şampinonlar - 340 q;
- soğan- 140 q;
- xama - 200 q;
- su - 200 ml;
- tomat pastası - 20 q;
- soya sousu - 40 ml;
- günəbaxan yağı - 50 ml;
- bir az duz, göyərti, quru otlar və ədviyyatların qarışığı.
Bişirmək.
- Əti yuyun və dilimlərə kəsin. Onları bir qaba qoyun, duz əlavə edin, qarışdırın soya sousu və ədviyyatlar. Qarışdırın və dayanmasına icazə verin.
- Təxminən 15 dəqiqə bitki yağının yarısında nazik dilimlərə kəsilmiş göbələkləri qızardın. Sonra onları ayrı bir qaba köçürün, duz və istiot.
- Qalan yağda azca duzlu əti qızardın.
- Yuyulmuş soğanı yarım halqalara, soyulmuş kartofu kublara və ya dilimlərə kəsin.
- Qazanları ətlə yarıya qədər doldurun, yuxarıda bir qat soğan və göbələk, sonra isə kartof qoyun. Quru otlar və ədviyyatlarla səpin.
- Xama ilə su və tomat pastası birləşdirin. Bir az duz, qara bibər əlavə edin və qarışdırın.
- Yaranan sousu qazanlara tökün, qapaqlarla örtün və soyuq bir sobaya qoyun.
- 190 - 210 dərəcə istilikdə təxminən 50 dəqiqə bişirin.
Ət ilə bişmiş arpa sıyığı
Sizə lazım olacaq:
- ət filesi - 650 q;
- inci arpa - 400 q;
- soğan - 1 ədəd;
- yerkökü - 2 ədəd;
- su (bulyon) - təxminən 1,4 l;
- bitki yağı - 20 ml;
- duz, yer bibəri, dəfnə yarpaqları və şüyüd göyərti - dadmaq.
Arpa əvvəlcədən isladılmalıdır soyuq su 3 ilə 10 saat arasında (nə qədər çox olsa, bir o qədər yaxşıdır).
Pişirmə:
- Ət filesi (istəsəniz, hər hansı bir istifadə edə bilərsiniz), kiçik parçalara kəsin və duz. ədviyyatlar əlavə edin.
- Tavada bir az bitki yağı qızdırın və ətləri qızılı rəngə qədər qızardın.
- Doğranmış soğanı əlavə edin və şəffaf olana qədər bişirməyə davam edin.
- Yerkökü qaba rəndələyin və demək olar ki, hazır məhsullara əlavə edin. Hər şeyi birlikdə başqa 6 dəqiqə qaynatın.
- Qızardılmış tərəvəzləri və əti inci arpa ilə birləşdirin və qarışdırın.
- Qazanları meydana gələn qarışıqla doldurun, 1/3 və ya bir az daha boş yer buraxın.
- Üstünə bir neçə santimetr əlavə etmədən qablara su (bulyon) tökün.
- Bir az duz və istiot səpin, dəfnə yarpağına atın və qapaqlarla örtün.
- Fırına qoyun və 190 dərəcə istilikdə yarım saat bişirin, sonra təxminən bir saat 170 dərəcə bişirin.
Bir qabda pendir və tərəvəz ilə makaron
Sizə lazım olacaq:
- makaron - 190 - 210 q;
- yerkökü və soğan - 1 ədəd;
- kərə yağı və un - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- süd və 30% qaymaq - hər biri 1 stəkan;
- pendir - 300 q;
- zucchini - 200 q;
- qızartmaq üçün bir az bitki yağı, duz, yer bibəri və göyərti.
Pişirmə:
- Makaronu duzlu suda demək olar ki, bişənə qədər qaynadın, bir az əlavə edin zeytun yağı(beləliklə, onlar bir-birinə yapışmırlar).
- Tərəvəzləri təmizləyin və yuyun. Yerkökü kiçik yarım halqalara, balqabağı isə kublara kəsin. Tərəvəzləri bitki yağı ilə orta istilikdə 6-7 dəqiqə qızardın. Onları duz edin və ədviyyatlarla səpin.
- Kərə yağı tavada əridin və orada şəffaf olana qədər doğranmış soğanı qızardın. Un əlavə edin, qarışdırın və bir neçə dəqiqə daha bişirməyə davam edin. Süd, bir az duz və istiot ilə qaymaq əlavə edin. Hər şey qaynadıqda, doğranmış pendirə atın və kütlənin qalınlaşmasına icazə verin.
- Makaronun üzərinə sousu tökün, tərəvəzlərlə birləşdirin və qarışdırın.
- Yaranan kompozisiyanı qazanlara qoyun və təxminən 210 dərəcə bir temperaturda dörddə bir saat bişirin.
Gürcü Çanaxi resepti
Qafqaz çanaxi qalın şorba və ya gulaş kimidir. Bu qədim yemək ənənəvi olaraq qazanlarda bişirilir.
Sizə lazım olacaq:
- quzu qabırğası - 0,5 kq;
- kartof - 7 ədəd;
- qırmızı lobya - 180 q;
- soğan və kahı bibəri - 1 ədəd;
- pomidor və yerkökü - 2 ədəd;
- bitki yağı - 100 ml;
- sarımsaq - 3 diş;
- bir az duz, cəfəri və ətirli bibər;
- dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
- hops-suneli - çay qaşığının üçdə biri.
Pişirmə:
- Fasulye təxminən bir saat qaynadılır.
- Quzu qabırğalarını kiçik parçalara ayırın və qızardın.
- Yüngül doğranmış və soyulmuş kartof da hər tərəfdən qızardılır.
- Yerkökü, şirin bibər, soğan yuyub doğrayın. Pomidorların qabığını çıxarın və ətini parçalara ayırın.
- Bitki yağı ilə qızdırılan tavada soğanı 2-3 dəqiqə qızardın. Üzərinə bibər və yerkökü əlavə edin və qarışdıraraq 3 dəqiqə bişirin.
- Yaranan qarışığa pomidor atın, minimum atəşə qoyun və hər şeyi birlikdə təxminən 5 dəqiqə daha qaynadın.
- Əti qazanın altına qoyun, lobya ilə doldurun və sonra tərəvəzləri qoyun.
- Üst təbəqə kartof meydana gətirəcək, sonra duzlanmalı, ədviyyatlar və dəfnə yarpağı ilə ədviyyat edilməlidir.
- Yeməyi yalnız maye ilə doldurmaq lazımdır ki, kartof tamamilə su altında olsun.
- Fırında təxminən bir saat yarım 210 dərəcədə bişirin. Bişirdikdən sonra doğranmış sarımsaq, doğranmış göyərti çənlərə atın və dəmlənməsinə icazə verin.
Balqabaqlı südlü darı sıyığı
Sağlam taxıl və dadlı balqabaq- səhər yeməyi və ya yüngül pəhriz şam yeməyi üçün idealdır.
Sizə lazım olacaq:
- süd - 1,5 stəkan;
- darı yarması - 1 stəkan;
- balqabaq - 500 q;
- bir az kərə yağı.
Pişirmə:
- Maye şəffaf olana qədər darı isti suda yaxşıca yuyun.
- Balqabağı təmizləyin və kublara kəsin.
- Südü qızdırın və tərəvəz dilimlərinə atın. Bir az duz və qaynadın.
- Darı əlavə edin və hər şeyi birlikdə təxminən 15 dəqiqə qaynatın.
- Kütləni qazanlara qoyun, qapaq ilə örtün və təxminən yarım saat 130 dərəcə bişirin.
Sizə lazım olacaq:
- balıq filesi - 700 q;
- kartof - 6 ədəd;
- soğan - 1 böyük;
- yerkökü - 2 ədəd;
- xama - 180 ml;
- dadmaq üçün duz və istiot.
Pişirmə:
- Tərəvəzləri soyun və yuyun. Kartof və soğanı kiçik parçalara ayırın, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.
- Bitki yağında soğan və yerkökü bir az qızardın.
- Qazanın dibinə kartofu qoyun, üzərinə qızardılmış tərəvəzləri qoyun. Onların üzərinə kiçik parçalara kəsilmiş istənilən balığın filetosunu qoyun.
Sizə lazım olacaq:
- kıyılmış ət - 450 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- orta ölçülü kələm - yarım baş;
- düyü - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
- soğan - 2 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- tomat pastası - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
- mayonez - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- duz - dadmaq.
Pişirmə:
- Kələmi bitki yağında yüngülcə qızardın.
- Düyü yarı bişənə qədər qaynadın.
- Kıyılmış əti yumurta, kələm və düyü ilə qarışdırın, bir az duz əlavə edin.
- Sousu hazırlayın: yerkökü soğanla qızardın, tomat pastası və mayonezlə birləşdirin, bir az duz edin.
- Hazırlanmış qiymələri qazanlara qoyun və üzərinə sousu tökün.
- Təxminən 200 dərəcə temperaturda təxminən 45 dəqiqə bişirin.
Qazanda türk filesi
Sizə lazım olacaq:
- hinduşka filesi - 600 q;
- kartof - 5 ədəd;
- xama - 150 q;
- yerkökü - 1 ədəd;
- bir az dəfnə yarpağı, təzə rozmarin, yer qara bibər və duz.
Bişirmək.
- Soyulmuş və yuyulmuş tərəvəzləri doğrayın: kartofu kiçik parçalara, yerkökü isə kublara kəsin.
- Əti kiçik parçalara ayırın.
- Duz və istiot xama, qarışdırın.
- Kartof, yerkökü və ət filesi birləşdirin və xama ilə qarışdırın.
- Yaranan kütləni qablara paylayın, hər birinə bir dəfnə yarpağı və bir parça rozmarin budağı qoyun.
- Fırında təxminən bir saat 180 dərəcədə bişirin.
Hətta ən adi yeməklər, sobada qazanlarda bişirilirsə, inanılmaz dərəcədə ədviyyatlı, zərif və zəngin bir dad əldə edir. Ən azı bir dəfə ailənizin süfrəsində görünən bir ətirli qızartmaya dəyər. İnanılmazdan başqa dadlılıq, "qab" qabları danılmaz faydaları ilə məşhurdur. Axı, güveç zamanı kompozisiyanı təşkil edən bütün maddələr öz qiymətli qidalarını saxlayır.
Bu şəkildə yemək üçün reseptlər demək olar ki, həmişə yağın əlavə edilməsini istisna edir, bu da onların rəqəminə əməl edən qadınlar üçün xüsusilə qiymətlidir. Bu gün biz sizə sobada ağız sulandıran və doyumlu yeməkləri necə bişirəcəyinizi öyrədəcəyik ki, bu da evinizin qəlbini mütləq fəth edəcək!
Qazanlarda yemək bişirmək üçün əsas qaydalar
Gözəl qazanınız nahar üçün nə bişirəcək? Kartof və ət, julienne, yoxsa banal parçaları? Hər halda, biz sizə zəmanət veririk ki, bu valehedici dada heç kim biganə qalmayacaq! Bizim qeyd edin sadə reseptlər qablarda heyrətamiz yeməklər bişirmək!
Miniatür qablarda sobada düzgün bişirin! Bu gün hər bir evdar qadının diqqətinə qovurma hazırlamaq üçün müxtəlif qablar təqdim olunur.
Qazanlar emaye, keramika, istiliyədavamlı örtük və gil ilə təchiz oluna bilər. Sonuncu seçim Sovet dövründən bəri ən tipik və geniş yayılmışdır.
Dulusçuluq şirli və "təmiz" ola bilər. İkinci halda, qablar əvvəlcədən düz suda isladılmalıdır ki, qabları bişirməzdən əvvəl maye "məsamələri" doyursun.
Biz sizə lazım olan hər şeyi hazırlayırıq və sadə qaydalara əməl edirik:
- Əgər qablarınız şüşəli deyilsə, unutmayın ki, onlar bütün qoxuları özünə hopduracaq və onlarla ayrılmaqdan son dərəcə çəkinirlər. Buna görə, məsələn, balıq, dəniz məhsulları və ət üçün bir neçə yemək dəstinə yığın;
- Ət yeməkləri çox vaxt çox yağlıdır. Bunun qarşısını almaq üçün əvvəlcə çıxarın çiy ət artıq yağ. Qızartmaya əvvəlcədən qızardılmış ətin əlavə edilməsinə icazə verilir (quru qızardılmış qabda);
- Yeməyi sobada qoymayın acı sona qədər". Əksinə, gözlənilən hazırlığa 5-10 dəqiqə qalmış çıxarın. İçəridə yığılan temperatura görə öz-özünə "çatmaq" üçün kifayət qədər qadirdir;
- Əgər qablarınızın kifayət qədər qapaqları yoxdursa, fərq etməz. "Dadlı" alternativ - xəmir tortu;
- Pişirmə zamanı qaba su və ya bulyon əlavə etməmək daha yaxşıdır, xüsusən də güveçdə çoxlu tərəvəz varsa. Xahiş edirəm qeyd edin - qida məhsulları güveç zamanı şirə bolca buraxılır və nəticədə yeməyiniz sulu ola bilər, olması lazım olduğu kimi zəngin və qalın deyil;
- "Quru" qablar üçün evdə hazırlanmış paltarlardan istifadə edin. Göbələk və xama sousundan və ya qurudulmuş pomidorda mal ətindən daha yaxşı nə ola bilər?
klassik qovurma
Yumşaq və ətirli qızartma necə bişirilir? Bu, sizdən çox səy tələb etməyəcək və nəticə, şübhəsiz ki, qüsursuzluğu və unikal dadı ilə sizi heyran edəcəkdir.
Sizə lazım olacaq:
- donuz və ya mal əti (dana əti) - 300 q;
- kartof - 4 kök yumruları;
- Təzə yerkökü - 1 ədəd;
- tomat pastası - 3 yemək qaşığı;
- bolqar şirin bibər - 2 ədəd;
- Sarımsaq - 2-3 diş;
- Soğan - 1 baş;
- Təzə cəfəri - dadmaq;
- Ədviyyatlar və ədviyyatlar - dadmaq üçün.
Təlimat:
- Əti yuyun, qurudun və incə doğrayın. Bütün tərəvəzləri kublara və ya samanlara doğrayın (öz istəyinizlə);
- Tərkibləri qaba aşağıdakı ardıcıllıqla qoyun: əvvəlcə ət, sonra yerkökü, kartof, bibər, sarımsaq, soğan və göyərti;
- Tomat pastasını az miqdarda su ilə qarışdırın, yaranan maddəni ədviyyatlar və ədviyyatlarla səxavətlə ədviyyat edin (ideal olaraq Provans otları, Xmeli-suneli, oregano, rozmarin, qurudulmuş reyhan və şüyüd);
- Tərəvəz və əti ədviyyatlı pomidor mayesi ilə tökün. Ən azı 50 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin.
Əti qazanlarda necə düzgün və dadlı bişirmək olar? Əsas odur ki, onun qurumasına imkan verməyin. Əgər qovurma bişirirsinizsə, narahat olmayın, tərəvəz suyu bunun qarşısını alacaq. Əti özünüz bişirirsinizsə, vaxtaşırı ona bulyon, sous və ya adi ilıq su əlavə edin.
Pendir ilə qaymaqlı sousda zərif kartof
Qazanlarda adi və banal kartofu necə bişirmək olar? Asan xəyanət! Əsas odur ki, isti sobaya göndərməzdən əvvəl onu yumşaldıcı sousla dadlandırın.
Və bu gün sizi belə bir yanacaqdoldurma məntəqəsi üçün seçimlərdən biri ilə tanış edəcəyik. Qazanlarda bədahətən julienne necə bişirilir? Biz sizə məsləhət verəcəyik!
Sizə lazım olacaq:
- Kartof - 1 kq (təxminən 7 orta kök yumruları);
- Şampinonlar (və ya Meşə göbələkləri) - 300 q;
- Soğan - 1 baş;
- Krem 15-20% - 300 ml;
- Sərt pendir (tercihen Parmesan) - 150 q;
- Muskat - bir çimdik;
- Keşniş - bir çimdik;
- İtalyan otları - dadmaq;
- Baza ədviyyatı - dadmaq üçün.
Təlimat:
- Kartofu kiçik dilimlərə və ya kublara kəsin (istədiyiniz kimi). Soğanı incə yarım halqalara doğrayın. Göbələklər yarıya, böyük - dörddə birinə kəsilmiş;
- Qat-qat qablara qoyun. Əvvəlcə kartof, sonra soğan və göbələk. Bunu elə edin ki, hər qazana iki qat sığsın;
- Kremi sadalanan (və ya sevdiyiniz) ədviyyatlarla güclü bir şəkildə çırpın. Hər bir qazanın doldurulmasını müəyyənləşdirin. Yeməkləri 200 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və 30-40 dəqiqə bişirin;
- Hazırlığa 5-7 dəqiqə qalmış hər qazana sürtgəcdən keçirilmiş pendiri töküb, qapaqla örtüb sobaya qoyun. Bir neçə dəqiqədən sonra güveçinizi çıxarın və möhürlənmiş qabda bir az dəmləyin.
Qazanda köftələr: hər şey sadədir!
Adi köftələri qazanlarda necə bişirmək olar ki, mümkün qədər sulu və iştahaaçan olsun?
Sizə lazım olacaq:
- Köftələr (müstəqil və ya yarımfabrikat hazırlanır) - 1 kq;
- Süd 2,5% yağ - 1 l;
- mayonez - dadmaq;
- Sərt pendir ("Parmesan", rus və s.) - 200 q;
- Təzə göyərti - dadmaq;
- Qurudulmuş göyərti və göyərti - dadmaq;
- Ədviyyatlar və ədviyyatlar - dadmaq üçün.
Təlimat:
- Köftələri qablara düzün və südlə doldurun ki, maye un məmulatlarının səthini örtsün. Duz;
- Təzə otları incə doğrayın, qurudulmuşlarla qarışdırın, hər şeyi mümkün qədər çox qablara səpin;
- Seçilmiş çeşidin pendirini incə sürtgəcdən keçirin və gələcək "qovurma" səpin. Üstünə bir qaşıq mayonez qoyun. Qapaq ilə örtün və 20-25 dəqiqə 220 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
Gürcü motivləri: Çanaxı bişirmək!
Çanaxi - ənənəvi yeməkdir Avropalıların da aşiq olduğu gürcü mətbəxi. Klassik reseptə uyğun olaraq qazanlarda çanaxi necə düzgün bişirmək olar?
Sizə lazım olacaq:
- Quzu - 700-800 q;
- kartof - 4-5 kök yumruları;
- soğan - 3 orta baş;
- Pomidor - 500 q;
- badımcan - 2 ədəd;
- Pomidor suyu - hər qazan üçün ½ fincan;
- cilantro - 1 dəstə;
- Cəfəri - 1 dəstə;
- Sarımsaq - 2-3 diş:
- Adjika ənənəvi və ya quru.
Təlimat:
- Quzunu yuyun və əgər varsa, artıq yağları çıxarın. Bütün iri inqrediyentləri istədiyiniz kimi doğrayın: əti kublara, kartofu kublara, pomidoru və soğanı yarım halqalara kəsmək daha yaxşıdır;
- Əvvəlcə soğanı qazanın dibinə qoyun. Qatı adjika ilə yağlayın. Bir qat kartof və badımcan qoyun, yenidən adjika ilə fırçalayın. Sonra bir mətbuatda əzilmiş pomidor, doğranmış göyərti və sarımsağın bir qatını qoyun. Yenə adjika ilə ləzzət verin. Əti üstünə qoyun və yenidən adjika əlavə edin. Hər qatı duzlamağı unutmayın!;
- Sıxlığı artırmaq üçün hər qazanın boynunu folqa ilə sarın;
- Yeməkləri 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin. Bir saat bişirin, sonra temperaturu 180 dərəcəyə endirin və başqa bir saat qaynadın. Hazırlıqdan bir neçə dəqiqə əvvəl qabları açın, hər birinə təzə göyərti və əzilmiş sarımsaq əlavə edin, yenidən örtün və 10-15 dəqiqə doymasına icazə verin.
Çörək qablarını qablarda bişirmək sadədir və çox səy tələb etmir. Eyni zamanda, hazır yeməyin inanılmaz dərəcədə dadlı çıxacağına zəmanət verilir. Bunu da cəhd edin!
Qazan üsulu niyə yaxşıdır? Bu, sürətli, sadə və faydalıdır. Sobanın yanında durmaq, qarışdırmaq və ya süzmək, qızartmaq, sote etmək və ya bişirmək lazım deyil... Yeməkləri qazana qoyub sobaya qoyursan. Voila! Əsas odur ki, onu söndürməyi unutma. Qazandakı yeməklər rəqəmə əməl edənlər üçün faydalıdır, çünki qazanlardakı yeməklər onunla hazırlanır minimum məbləğ yağ, hətta onsuz. Bundan əlavə, qablardakı qablar aşağı temperaturda bişirilir, demək olar ki, buxarlanır, bu da qabda vitaminlərin daha yaxşı saxlanmasına kömək edir.
Əgər hələ də qazanlarda bişirməmisinizsə, bu üsulu sınamağın vaxtıdır. Bu, vaxta və səyə qənaət edir və bu, dad və faydalar qədər vacibdir. Qazanlarda xörəklərin dadlı olmasını isə saytımızın təqdim etdiyi reseptlərdən nəsə bişirəndə özünüz görəcəksiniz. Ancaq əvvəlcə bəzi faydalı məsləhətlər.
Qazanlar alarkən, şirəyə diqqət yetirin - bu olmalıdır 
çöldə, içəridə deyil. Və ya şirsiz saxsı qablar alın.
İstifadədən 15 dəqiqə əvvəl qabları soyuq suda isladın. Fırında qızdırıldığında, məsamələrə udulmuş su buxarlanmağa başlayacaq və buxarlanma kimi bir şey alırsınız. Həmçinin, qabları islatmasanız, yeməkdən gələn nəm qazanların kənarlarına hopacaq və qab quruya bilər.
. Qazanları həmişə soyuq bir sobaya qoyun və yalnız bundan sonra atəşi yandırın. Doldurulmuş qabları isti sobaya qoysanız, çatlaya bilər.
Pişirmə bitməsinə 5-10 dəqiqə qalmış qabları çıxarın. Məsələ burasındadır ki, qazan sobadan çıxarıldıqdan sonra hələ də bişirilməyə davam edir. Və süfrəyə verməzdən əvvəl 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Balıq, ət və tərəvəz yeməklərini bişirmək üçün müxtəlif qablardan istifadə edin, çünki onlar qoxuları asanlıqla udurlar.
Qazanları yumaq üçün sabun və ya sintetik yuyucu vasitələrdən istifadə etməyin - onlar 
dərhal gilə hopdu. Növbəti dəfə bişirdiyiniz zaman bütün kimyəvi maddələr yeməyinizə daxil olacaq. Qazanları təmizləmək üçün isti su və sərt bir fırça istifadə edin. Əgər qazanı ilk dəfə yumaq mümkün deyilsə, onda su və soda ilə doldurub bir gecədə buraxın. Bu vasitə həm də kəskin qoxulardan qurtulmağa kömək edəcək.
Qapağı tərs çevirilmiş və gilin nəfəs alması üçün bir bez və ya kağız dəsmal ilə örtülmüş qabları saxlayın. Qazanın tamamilə quruduğundan əmin olun, əks halda saxlama zamanı kif yarana bilər. Əgər bu hələ də davam edərsə, o zaman bərabər miqdarda soda və su qarışığını təsirlənmiş əraziyə 30 dəqiqə çəkin, yuyun və tamamilə qurudun.
Gil qapaq yerinə xəmir qapağından istifadə edə bilərsiniz. Beləliklə, bir daşla iki quş öldürürsünüz: yeməyiniz daha sürətli bişirilir və sizdə olacaq dadlı çörək Nahar üçün. Burada "qapaqlar" üçün bir neçə xəmir resepti var.
Resept # 1: 3 yığın. un, 1 yumurta, 1 yığın. su, dadmaq üçün duz.
Resept # 2: 1 yumurta, 100 q marqarin, 1 yığın. kefir, ½ çay qaşığı soda, ½ çay qaşığı şəkər, duz, un.
Olduqca sərin yoğurun elastik xəmir, köftəyə gəlincə, onu yuvarlayın, qazanların üstünü örtün və həmişəki kimi bişirin.
İndi reseptlər. Qazanlarda demək olar ki, hər hansı bir yeməyi bişirmək olar - şorbadan julienne qədər. Onların hamısının ümumi bir xüsusiyyəti var:
qablarda yeməklər çox razıdır.
Tərkibi:
1 kq dana əti,
10 kartof
3 ampul
100 q gavalı,
duz, istiot, otlar - dadmaq.
Pişirmə:
Əti parçalara ayırın, duz və istiot səpin və tez bir tavada qızardın. Soğanı kublara kəsin və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Qızardılmış əti qazanlara düzün, üzərinə soğan, doğranmış kartof, yuyulmuş gavalı və doğranmış göyərti əlavə edin, qapaqlarla örtün və 30-40 dəqiqə qaynadın.
Tərkibi:
500 q dəniz balığı,
1 soğan
2-3 kartof
2 turşu,
2-3 osh qaşığı krem,
2 osh qaşığı doğranmış soğan,
1 yığın su,
duz, qırmızı bibər, kərə yağı.
Pişirmə:
Soğan kublara kəsilir və yağda qızardılır. Qazanlara köçürün, istiot, duz, doğranmış kartof, tomat pastası, doğranmış xiyar və doğranmış balıq əlavə edin. Krem və su töküb 40 dəqiqə sobaya qoyun. Xidmət vermədən əvvəl yaşıl soğan səpin.
Göbələk ilə qaraciyər
Tərkibi:
800 q qaraciyər,
1 yığın xama
2 ampul
200 q göbələk
2 x.q Sahara,
2 osh qaşığı tomat pastası,
50 q kərə yağı,
½ yığın un,
duz, istiot - dadmaq.
Pişirmə:
Qaraciyəri barmaq qalınlığında kiçik dilimlərə kəsin, duz və istiot səpin və yağda tez qızardın. Göbələklər kəsilir və soğan ilə birlikdə qızardılır. Qaraciyər və göbələkləri qablara qoyun, ½ yığını tökün. su, ½ yığın. xama, tomat pastası və sobaya qoyun. Qaraciyər hazır olana qədər 15-20 dəqiqə bişirin.
Tərkibi:
500 q kıyılmış mal əti,
500 q qiymə donuz əti,
2 yumurta,
1 soğan
2 diş sarımsaq
100 q çörək qırıntıları,
½ yığın soyuq su,
½ yığın ketçup,
2 st.o. Qəhvəyi şəkər
1 ç.q alma sirkəsi
duz, istiot - dadmaq.
Pişirmə:
Hər iki növ qiymə, çörək qırıntıları, çiy yumurta, əzilmiş sarımsaq, doğranmış soğan, duz və istiot, hərtərəfli qarışdırın. ½ yığın əlavə edin. buzlu su, doğranmış əti yoğurun və bir qazana sıxın. Ayrı-ayrılıqda ketçup, şəkər və qarışdırın alma sirkəsi, üzərinə töküb 200°C-də 1-1 ½ saat bişirin.
Tərkibi:
700 q dana əti,
1 soğan
8 yumurta
½ yığın süd,
duz bibər.
Pişirmə:
Əti kublara kəsin, duz edin və qızıl qəhvəyi qədər doğranmış soğan ilə qızardın. Yumurtaları süd, duz ilə döyün. Əti qazanlara qoyun, omletli qarışığı üzərinə tökün və 15-20 dəqiqə sobaya qoyun.
Tərkibi:
500 q mal əti,
200 q quru lobya,
300 q pomidor,
300 q göbələk
200 q bolqar bibəri,
150 q soğan
duz, istiot, bitki yağı - dadmaq.
Pişirmə:
Lobya bir gecədə isladın, sonra bişənə qədər qaynatın. Soğanı kublara, əti kiçik parçalara kəsin. Göbələkləri kublara kəsin, bibəri soyun və zolaqlara kəsin. Pomidorları kublara kəsin. Bitki yağında soğanı qızardın, sonra ət əlavə edin və tez qızardın. Göbələk, duz, istiot əlavə edin, bibər qoyun, 5 dəqiqə qızardın. Sonra pomidorları əlavə edib 3 dəqiqə qovurun. Bir az ət, bir qat lobya, başqa bir qat ət qoyun və hər biri 50 q su tökün. Qapaqlar ilə örtün və 1 saat bişirin.
Tərkibi:
500 q donuz əti
500 q qırmızı şirin bibər,
500 q sarı şirin bibər,
2 osh qaşığı tomat pastası,
5 osh qaşığı soya sousu,
2 osh qaşığı ət suyu,
2 osh qaşığı Sahara,
2 x.q şərab sirkəsi,
250 q konservləşdirilmiş ananas
150 q yaşıl noxud,
2 yumurta,
50 q nişasta,
500 ml bitki yağı.
Pişirmə:
Şirin bibəri yuyun, toxumları və arakəsmələri çıxarın və 4 hissəyə kəsin. Soğan üzüklərə kəsilir. Tencerelere bibər və soğan qoyun. Tomat pastası, bulyon, 1 tsp qarışdırın. duz, 100 ml su, şərab sirkəsi və şəkər və qablara tökün. Qazanları soyuq bir sobaya qoyun, 200 ° C-də yandırın və 1 saat bişirin. Sonra noxud və ananas parçalarını əlavə edib 15 dəqiqə daha qaynadın. Ayrı-ayrılıqda yumurtaları nişasta ilə çalın, doğranmış əti bu qarışığa batırın və qaynayan bitki yağında 6-8 dəqiqə qızardın. Bişmiş əti içəriyə qoyun tərəvəz güveç və qarışdırın.
Tərkibi:
250 q donuz əti
100 q kök (kərəviz, horseradish, yerkökü, cəfəri),
500 ml yüngül pivə,
1 ç.q küncüd yağı,
½ q zəncəfil, isti bibər və üyüdülmüş mixək
duz - dadmaq.
Pişirmə:
Doğranmış ət və kökləri qazanlara qoyun, pivə ilə doldurun və ədviyyatlar əlavə edin. Duz və susam yağı əlavə edin. 50 dəqiqə sobaya qoyun.
Tərkibi:
200 q quzu əti,
150 kartof,
1 soğan
2 osh qaşığı tomat sousu
100 q bulyon,
20 q ərinmiş kərə yağı,
5-6 əd. gavalı,
dəfnə yarpağı, duz, istiot - dadmaq.
Pişirmə:
Quzunu parçalara ayırın, isti bitki yağında qızılı rəngə qədər qızardın. Sonra soğanı eyni yağda şəffaf olana qədər qızardın. Gavalıları soyuq su ilə yuyun. Tərkibləri qazana aşağıdakı ardıcıllıqla qoyun: quzu, kartof, gavalı, soğan, pomidor sousu, yağ, duz və ədviyyatlar. Bulyonu tökün və 40-50 dəqiqə sobaya qoyun.
Tərkibi:
1 kq mal əti,
1 yığın tünd pivə,
1 yığın bulyon,
2 ampul
2 diş sarımsaq
1 xörək qaşığı un,
2 osh qaşığı yağ,
2 yerkökü
½ yığın gavalı,
2 osh qaşığı doğranmış göyərti,
dəfnə yarpağı, duz, istiot, kəklikotu - dadmaq.
Pişirmə:
Əti kiçik kublara kəsin və isti ərinmiş yağda qızardın. Soğan və sarımsağı doğrayın və ətlə birlikdə tavaya əlavə edin. Un əlavə edin, qarışdırın və hər şeyi bir neçə dəqiqə qızardın. Bulyon və pivə tökün, yerkökü qoyun, dairələrə kəsin, duz, istiot, ədviyyat əlavə edin və bir az qaynamaq. Qazanlara bölün və 1-1 ½ saat sobaya qoyun. Sonra hər qazana gavalı qoyun və daha 25-30 dəqiqə qapaqsız bişirin. Otlar ilə səpərək xidmət edin.
Tərkibi:
500 q mal əti,
3-4 kartof
1 kök
100 q yumşaq pendir (brynza),
50 q zeytun
100 q xama
duz, kərəviz, cilantro, şüyüd.
Pişirmə:
Küp doğranmış kartof və yerkökü qablara qoyun. Bir az su tökün, zeytun, dilimlənmiş pendir və duz qoyun. Üstünə təzə otlardan bir "yastıq" qoyun və üzərinə yaxşıca döyülmüş mal əti qoyun ki, tərəvəzlər tamamilə örtülü olsun. Duz, istiot, xama tökün, örtün və 1 saat sobaya qoyun.
Tərkibi:
750 q mal əti,
125 q donuz əti,
5 ampül
4 ədəd şirin bibər,
1 diş sarımsaq
½ yığın bitki yağı,
1 budaq kəklikotu
1 xörək qaşığı Qırmızı bibər,
2 ədəd rafine şəkər,
bir limonun qabığı
duz, istiot, yer qara bibər - dadmaq.
Pişirmə:
Əti 2×2 sm ölçülü kublar şəklində doğrayın Bitki yağı qızdırın, tavaya xırda doğranmış donuz, soğan və sarımsağı qoyun, kiçik kublara kəsin və qızılı rəng alana qədər qızardın. Sonra əti əlavə edib yarı bişənə qədər qovurun. Qazana qoyun, su ilə doldurun, duz, qara və qırmızı bibər səpin, kəklikotu əlavə edin. Bibəri üzüklərə kəsin və bir qazana qoyun. 30 dəqiqə sobaya qoyun. Sonra limon qabığını və şəkər parçalarını qablara qoyun və daha 15 dəqiqə buraxın.
Tərkibi:
500 q istiridyə göbələkləri
2 şirin bibər
2 osh qaşığı bitki yağı,
1 diş sarımsaq
2 osh qaşığı un,
kimyon, keşniş, duz, qara bibər.
Pişirmə:
Bibəri zolaqlara, soğanı kiçik kublara kəsin. Göbələkləri kəsin. Bütün hazırlanmış yeməkləri bitki yağında qızardın. Qazanlara qoyun. Unu 200 ml suda seyreltin və qazanlara tökün. 30 dəqiqə sobaya qoyun.
Tərkibi:
1 kq gül kələm və ya ağ kələm,
2 ampul
500 ml xama
200 q rəndələnmiş pendir
Yaşıl soğan, duz, istiot - dadmaq.
Pişirmə:
Qəssab gül kələm inflorescences daxil, ağ başlı - dama ilə kəsilmiş. Kələm qaynar duzlu suda 10-15 dəqiqə qaynadılır. Kərə yağı qızdırın və incə doğranmış soğanı qızardın. Qazanların altını yağla yağlayın, kələmin yarısını, sonra soğanı, doğranmış yaşıl soğanı qoyun, xama tökün. Sonra yenidən bir qat kələm, xama tökün, qapaqlarla örtün və 30-40 dəqiqə sobaya qoyun. Bişirməyə 10 dəqiqə qalmış üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və sobaya qoyun.
Qablarda yemək bişirmək üçün o qədər çox variant var ki, onların hamısını bir məqaləyə yerləşdirmək qeyri-realdır. Yuxarıdakı reseptlər yeniləri üçün təkan ola bilər. maraqlı yeməklər. Təcrübə edin, özünüzdən bir şey əlavə edin! Əgər yeməyinizi qazanlara qoymazdan əvvəl qızartmaq istəmirsinizsə, qovurmayın, bişirmə vaxtını artırın. Zövqlərlə oynayın, ədviyyat, ədviyyat və göyərti əsirgəməyin. Ümid edirik ki, qablardakı yeməklər süfrənizdə tez-tez qonaq olacaq.
Larisa Şuftaykina