Tort kremi ucuzdur. Evdə tort kremi necə hazırlanır, sadə reseptlər

Mən sizə şaquli tort təbəqələri ilə bal tortu reseptini təqdim etmək istərdim. Çox qeyri-adi görünür! Pişirmə prosesi adi Bal tortu hazırlamaqdan bir az daha mürəkkəbdir, lakin buna dəyər. Və şübhəsiz ki, qonaqlarınızı belə adi görünən tort ilə təəccübləndirə biləcəksiniz.

un, bal, şəkər, yağ, yumurta, soda, limon suyu, xama, qaymaq, şəkər tozu, moruq

Yağsız ballı tort resepti. Sürətli, dadlı və qənaətcil. Fındıq ilə bal xəmiri tez və heç bir problem olmadan hazırlanır; Nəticədə, bal tortu təbəqələri və ya bir pasta alacaqsınız - bal tortuna necə xidmət etmək istədiyinizdən asılı olaraq. Evdə sadə bal kremli tort hazırladım. Krem də yağsızdır - qatılaşdırılmış süddən və qaymaqlı pendirdən hazırlanır.

un, bal, qoz, yumurta, şəkər, soda, krem ​​pendir, qatılaşdırılmış süd, peçenye

Məşhur Amerika Qırmızı Məxmər tortu üçün resept. Əminliklə deyə bilərəm - bu, indiyə qədər sınadığım ən yaxşı qırmızı məxmər tort reseptidir. Bu tort inanılmaz çıxır! Heç bir hopdurulmamış, zəngin qırmızı rəngli, zərif yağ kremli məxmər və şirəli tortlar. Eyni zamanda, bütün inqrediyentlər sadə və tanışdır - bu əfsanəvi tortun çoxlu pərəstişkarı olması heç də əbəs yerə deyil! Red Velvet ilə hələ tanış deyilsinizsə, tort reseptini götürməyi unutmayın. Bundan əlavə, bir səbəb var - belə bir tort 8 Mart şərəfinə şənlik masasında çox uyğun olardı!

kefir, yumurta, günəbaxan yağı, kərə yağı, şəkər, kakao tozu, un, duz, qabartma tozu, soda, boya, qaymaq, yağ, şəkər tozu...

Tam hüquqlu bir tort üçün vaxtınız olmadıqda, bu "çuxur" süngər tortunu edə bilərsiniz. Deliklər sayəsində şokolad kremi süngər tortu ilə daha sıx təmasda olur və tort islanmadan belə nəmli və yumşaq olur.

buğda unu, yumurta, şəkər, qabartma tozu, su, yağ, şəkər, kakao tozu, xama, kokos lopaları

Zəngin qaymaqlı dadı olan zərif, dadlı və çox gözəl süngər tortu. Havalı isladılmış süngər tortu, dadı dondurmaya bənzəyən sehrli “Dondurma” və kokos ləpələri sizə unudulmaz həzz bəxş edəcək!

yumurta, şəkər, un, qabartma tozu, bitki yağı, xama, yumurta, şəkər, yağ, un, vanil şəkər, şəkər, su, limon suyu, kokos lopaları

Tez tortÜç inqrediyentdən "Napoleon". Mən bunu etməyi çox tövsiyə edirəm! Vaxt baxımından sizə 30-40 dəqiqə və islatma vaxtı lazımdır. Ancaq bu tortun dadı və incəliyi sözlə ifadə edilə bilməz! Bütün Napoleon tort həvəskarlarının məmnun qalacağına zəmanət verilir. Ləzzətli qaymaqlı zərif isladılmış şirniyyat tortları! Minimum maddələr və vaxt xərcləri, lakin nəticə sadə, tez və dadlı tortdur.

Üçün dadlı krem süngər tortu- bayram desertinin əsas komponenti. Hətta mükəmməl tortlar uğursuz emprenye ilə asanlıqla məhv edilə bilər. Ən yaxşı reseptlər biskvit yeməkləri üçün kremlər aşağıda dərc edilmişdir.

Süngər tortu üçün krem

Tərkibi: litr tam yağlı inək südü, 2,5 osh qaşığı. yüksək dərəcəli un qaşıqları, dadmaq üçün vanil şəkər və bir stəkan adi ağ, yarım standart kərə yağı, 5 yemək qaşığı yumurta.

1. Bütün quru maddələrlə yumurtalar hamarlanana qədər döyülür. Qarışıqda ən kiçik parçalar belə qalmamalıdır.
2. Çırpılmış inqrediyentlərlə tavaya soyuq süd tökülür. Qarışıq 3-4 dəqiqə davamlı qarışdırmaqla bişirilir.
3. Demək olar ki, hazır kremə ərinmiş yağ əlavə edilir.

Qalan şey, yeməyi ən yavaş sürətlə bir qarışdırıcı ilə döyməkdir.

Xama resepti

Tərkibi: 260 ml orta yağlı xama, tam bir stəkan adi şəkər (slayd ilə) və bir çanta vanil, 1 çay qaşığı qatılaşdırıcı.

1. Süngər tortu üçün ən sadə xama hazırlamaq üçün dərin bir qabda əvvəlcədən soyudulmuş xama yerləşdirmək lazımdır. süd məhsulu.
2. Xama mikserlə ən yavaş sürətlə və paralel olaraq çalınır nazik bir axın içində dənəvər şəkər tökülür. Onun kristalları kütlədə tamamilə həll edilməlidir.
3. Aromatik vanil şəkər əlavə edin. Qarışıq qalınlaşana qədər çalınmağa davam edir.
4. Kremin tutarlılığı sahibinə uyğun gəlmirsə, vəziyyəti qalınlaşdırıcı ilə düzəldə bilərsiniz. Amma bu, qətiyyən məcburi bir addım deyil. Qatılaşdırıcı əlavə edildikdən sonra kütlə yenidən çırpılır.

Keksləri yüksək keyfiyyətli hopdurmaq üçün bu kremlə örtdükdən sonra ən azı 5-6 saat dayanmalıdırlar.

Tort üçün kəsmik kremi

Tərkibi: 80 q kərə yağı, 440 q şəkər tozu, bir çimdik vanil ekstraktı (5-7 q), 320 q az yağlı kəsmik.

1. Mikserlə aşağı sürətlə əridilmiş kərə yağı, kəsmik püresi və vanil ekstraktını birləşdirin. Kütləvi tüklü və mümkün qədər homojen olana qədər çırpılır.
2. Sonra mikser bir qaşıq ilə əvəz olunur. Şəkər tozu minimum hissələrdə qarışığa tökülür. Bundan sonra mikserlə çalmaq təkrarlanır. Cihazı ən azı 2,5-3 dəqiqə işlətməlisiniz.

Bu resept süngər tortu üçün kəsmik kremini çox havadar və yüngül edir.

Tort üçün zülal təbəqəsi

Tərkibi: 120 ml süzülmüş su, üzlü stəkan dənəvər şəkər, 3-dən yumurta ağı toyuq yumurtası kateqoriya C1, 1 st. təzə sıxılmış limon suyu qaşığı.

1. Əvvəlcə qum müəyyən edilmiş miqdarda su ilə doldurulur. Şəkər siropunu bir qazanda aşağı istilikdə bişirin. Tamamilə hazır olduqda, kütləni asanlıqla bir topa yuvarlaya bilərsiniz.
2. Eyni zamanda yumurta ağını qalın köpük əmələ gələnə qədər çalın. Onlara sitrus suyu əlavə olunur.
3. Ocaqdan alındıqdan dərhal sonra şərbət davamlı qarışdırmaqla çırpılmış ağlara əlavə edilir.
4. Sonra, qarışığı tamamilə soyudulana qədər çırpmağa davam etməlisiniz. Krem ilə konteyneri buzlu su qabına qoyaraq prosesi sürətləndirə bilərsiniz.

Qarışıq soyuyan kimi tortları onunla örtə bilərsiniz.

Süngər tortu üçün qatıq kremi

Tərkibi: 420 ml istənilən az yağlı qatıq, ¾ standart stəkan qaynadılmış soyuq su, 1,5 osh qaşığı. qaşıq jelatin tozu, yarım stəkan giləmeyvə siropu və ya maye mürəbbə.

1. Jelatin su ilə tökülür, yaxşıca qarışdırılır və 15-20 dəqiqə dəmləmək üçün buraxılır. Adətən paketin üzərində olur ətraflı təlimatlar onu necə düzgün yetişdirmək olar.
2. Şişmiş məhsul bir tencereye köçürülür, şərbət və ya mürəbbə ilə doldurulur və aşağı istilikdə qızdırılır. Tərkibləri daim qarışdırmaq və bütün taxılların həll olunduğundan əmin olmaq lazımdır.
3. Təxminən bədən istiliyinə qədər soyudulmuş kütlə qatıqla birləşdirilir və bir çırpma ilə aktiv şəkildə çırpılır.

Yaranan qatıq kremi ilə yağlanmış tortlar dayanmalıdır otaq temperaturu bir neçə saat.

Şokoladla necə bişirmək olar?

Tərkibi: 2 standart stəkan tam yağlı süd, 1 tam stəkan dənəvər şəkər, 4 osh qaşığı. tünd kakao tozu qaşıqları, 2 osh qaşığı. yüksək dərəcəli un qaşıqları, standart kərə yağı çubuqunun 2/3 hissəsi.

1. Əvvəlcə bütün quru maddələri bir qazanda qarışdırın.
2. Kütləvi məhsullara yavaş-yavaş soyuq süd əlavə edilir. Hər dəfə qalın bir kütlə qarışdırılır, bu da tədricən maye ilə seyreltilməlidir.
3. Tencere orta istilik üzərinə qoyulur. Onun məzmunu davamlı qarışdırmaqla bir qaynağa gətirilir.
4. Kütlə bir az soyuduqdan sonra üzərinə yağ əlavə edilir.

Hazır şokolad kremi istifadə etməzdən əvvəl tamamilə soyudulmalıdır.

Süngər tortu üçün yağ kremi

Tərkibi: 1,5 standart paket yumşaldılmış kərə yağı, 220 q şəkər tozu, 120 ml tam yağlı süd, bir çimdik vanilin.

1. Süd böyük bir qazana dökülür və bir qaynağa gətirilir. Sonra, maye təxminən otaq istiliyinə qədər soyudulmalıdır. Pasterizə edilmiş süd məhsulu istifadə edilərsə, bu addımı gözardı etmək olar.
2. Vanilin və toz soyudulmuş mayeyə tökülür. Bir az yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin. Qarışıq hamar və havadar olana qədər 3-4 dəqiqə çalınmalıdır.

Kimə yağ kremi qalın və çox yumşaq olduğu ortaya çıxdı, bunun üçün yüksək keyfiyyətli yağ seçmək lazımdır.

Orijinal limon təbəqəsi

Tərkibi: ¼ çay qaşığı vanil toxumu, 1,5 standart stəkan süzülmüş su, 4 osh qaşığı. qarğıdalı nişastası qaşıqları, 80 q kərə yağı, 3 böyük limon, 4 toyuq yumurtasının sarısı, tam bir stəkan dənəvər şəkər, bir çimdik süfrə duzu.

1. Ediləcək ilk şey limonlarla məşğul olmaqdır. Onlar incə sürtgəcdən sürtülən ləzzətdən xilas olurlar. Şirəsi də sitrus meyvələrindən diqqətlə sıxılır.
2. Qarğıdalı nişastası və şəkəri bir qazanda qarışdırın. Limon qabığı və vanil toxumu əlavə edin.
3. Qarışığa su və meyvə suyu tökülür. Tencere orta istilik üzərinə qoyulur, burada onun məzmunu bir qaynağa gətirilir.
4. Yumurta sarıları çəngəl ilə çalınır. Güclü qarışdırmaqla əvvəlki addımın yarısını əlavə edin.
5. Kütləvi qalan maddələr ilə tencereye göndərilir, bir qaynağa gətirilir və qalınlaşana qədər 3-4 dəqiqə bişirilir.
6. Ocaqdan götürdükdən sonra müalicəyə yağ əlavə edin.

Kremi sərinləmək və onunla tortları yağlamaq qalır. Məhsul yapışqan film altında saxlanılır.

Qatılaşdırılmış süd ilə seçim

Tərkibi: 2 standart paket yüksək keyfiyyətli kərə yağı, 380 q qatılaşdırılmış süd, 60 q konyak.

1. Kərə yağı o qədər yumşalır ki, mikserlə asanlıqla çalınsın. Havalı olana qədər aşağı cihaz sürətində işlənir.
2. Tədricən qatılaşdırılmış süd kütləyə əlavə olunur. İstəyirsinizsə, bir az düz bankada bişirə bilərsiniz ki, məhsulun rəngi karamel olsun. Əsas odur ki, qatılaşdırılmış südü qatılaşana qədər bişirməyin.
3. Ən sonda qarışığa konyak əlavə edilir. Ümumiyyətlə, hər kəs edəcək spirtli içki. Gələcək tortun iştahaaçan ətirini poza biləcək açıq-aşkar ətirsiz bir seçim seçmək daha yaxşıdır.

1. Tam bir stəkan dənəvər şəkər müəyyən edilmiş miqdarda su ilə tökülür və maye tünd kəhrəba rəngini əldə edənə qədər yüksək istilikdə bir qazanda bişirilir. Bundan dərhal sonra əlavə olunur kərə yağı. Tez əriməyə başlayacaq. Bu zaman bütün komponentləri aktiv şəkildə qarışdırmaq lazımdır.
2. Maye bal qazana tökülür. Tərkiblər yenidən qarışdırılır.
3. Ayrı bir qabda süd əlavə edin çörək soda və dənəvər şəkərin qalan hissəsi. Maye bir qaynağa gətirilir.
4. Süd içindəki şəkər kristalları tamamilə həll olunana qədər bişiriləcək. Yalnız bundan sonra qazandan bir az soyudulmuş karameli şirin süd qarışığına tökə bilərsiniz.
5. Krem demək olar ki, hazırdır. Bütün komponentlərini yaxşıca qarışdırmaq, kütləni oddan çıxarmaq və ona vanilin əlavə etmək qalır. Zövqünüzə uyğun başqa təbii dadlardan istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, darçın.

Krem demək olar ki, tamamilə soyuduqda, tortu yığmağa və bəzəməyə başlamağın vaxtı gəldi.

Kəsmik və meyvə kremi

Tərkibi: 130 q dənəvər şəkər, yarım kilodan bir qədər çox az yağlı kəsmik, 60 q jelatin, hər biri 220 q təzə və ya konservləşdirilmiş ərik və çiyələk, 2 osh qaşığı. təzə sıxılmış limon suyu qaşıqları, 550 ml ağır krem.

1. Jelatin konservləşdirilmiş meyvələrdən suda və ya şərbətdə seyreltilir. Sonra məhsul təxminən 20 dəqiqə şişməyə buraxılır. Gözləmə müddəti başa çatdıqda, jelatin su banyosunda həll edilir və soyudulur.
2. Kəsmik çəngəl ilə yoğrulur, qum və təzə sıxılmış limon suyu ilə qarışdırılır.
3. Hazırlanmış jelatin kütləyə əlavə olunur. Məhsullar hamarlanana qədər qarışdırılır.
4. Qarışıq iki hissəyə bölünür.
5. Giləmeyvə və meyvələr ayrı-ayrılıqda püre halına salınır. Təzə əriklərin qabığı əvvəlcə çıxarılır. Taşlama üçün konservləşdirilmiş maddələr hazırlamağa ehtiyac yoxdur.
6. Bir yarısına çiyələk hissəsi, digərinə ərik hissəsi əlavə olunur. Hər iki qarışığa mikserlə çırpılmış krem ​​əlavə edilir. Onlar çox havadar və tüklü çıxmalıdırlar.

cookingclassy.com

Bu universal kremdir, süngər tortlarının qatlanması və bəzədilməsi üçün uyğundur, formasını yaxşı saxlayır, Malayziya texnikasından istifadə edərək hər növ yağlı qızılgüllər və çiçəklər üçün idealdır, həmçinin tortların mastika ilə örtülməsi üçün idealdır. İstidən qorxur.

Tərkibi:

• 100 q kərə yağı;
• 4 xörək qaşığı şəkər tozu.

Təlimatlar:
Belə bir krem ​​üçün yüksək keyfiyyətli kərə yağı götürmək lazımdır, çünki uzun çırpma, kremin dadı yağ kimi deyil, qaymaqlıdır. Kərə yağı yumşaldılmalı və qaymaqlı bir tutarlılığa malik olmalıdır; isti hava. Kərə yağı döyməyə başlayın, kiçik hissələrə şəkər tozu əlavə edin. Bütün toz əlavə edildikdən sonra döyün orta sürət Tüklü və tüklü qədər 10-15 dəqiqə. Lazım gələrsə, soyuducuda bir az soyudun. IN Sovet vaxtıən məşhur tort kremi idi. Onun başqa bir çeşidi qatılaşdırılmış südlü yağ kremidir. Bunun üçün 200 qram kərə yağı və yarım qutu qatılaşdırılmış südü döymək lazımdır.

#2 Kərə yağı Şarlotta

Unsuz muhallebi, tortların qatlanması və bəzədilməsi, kekslərin üstünə doldurulması üçün yaxşıdır.

Tərkibi:

• 200 q kərə yağı;
• 6 yemək qaşığı süd;
• 4 xörək qaşığı şəkər;
• 2 yumurta.

Təlimatlar:

Südü şəkərlə qaynadın. Ayrı bir qazanda yumurtaları süpürgə ilə yüngülcə çalın və çırpma prosesini dayandırmadan nazik bir axınla isti süd və şəkər əlavə edin. Davamlı olaraq qarışdıraraq, qarışığı demək olar ki, bir qaynağa gətirin, istidən çıxarın və bir az sərinləyin. Qarışıq soyuduqda, kərə yağı tüklü və ağ olana qədər döyün. Kərə yağı çalarkən, soyudulmuş yumurta-süd qarışığını çox nazik bir axınla tökün, tüklü qaymaq alınana qədər çalın.

№3 İngilis kreması

Qarğıdalı krema ilə mükəmməl uyğunlaşır şiş pastası. Bundan əlavə, tartlet və profiterol üçün doldurma kimi istifadə edilə bilər. Bu krem ​​olmadan Napoleon tortunu və ya eklerlərini təsəvvür etmək mümkün deyil.

Tərkibi:

• 500 ml süd
• 150 q şəkər
• 4 sarısı
• 50 q un
• 1 vanil qabığı.

Təlimatlar:

Sarısı şəkərlə doğrayın, un əlavə edin. Vanil qabığını yarıya bölün və iti bıçaq Toxumları çıxarın və südün içinə qoyun. Süd və vanili bir qaynadək gətirin. İstiliyi minimuma endirin. Davamlı olaraq qarışdıraraq, yavaş-yavaş yumurta-un qarışığını kiçik hissələrə əlavə edin. Krem qalınlaşana qədər qarışdırmağa davam edin. Kremi sərinləyin. Üstündə qalın qabığın yaranmasının qarşısını almaq üçün tortun səthini birbaşa yapışqan filmlə örtün.

№4 Kremli Pasta

Bu, tortların, eklerlərin, tartletlərin qatlanması üçün istifadə edilən bir növ kremdir və pancake və kreplərlə verilə bilər. Patissere kremində klassik ingilis kremindən fərqli olaraq un əvəzinə nişasta istifadə olunur, buna görə də krem ​​heç vaxt odda büzülmür.

Tərkibi:

• 2 yumurta;
• 30 q nişasta;
• 100 q şəkər;
• 500 ml süd;
• 50 q kərə yağı;
• 1 vanil qabığı.

Təlimatlar:

Vanil qabığını yarıya bölün, toxumları iti bıçaqla çıxarın və südün içinə qoyun, südü vanil ilə bir az qızdırın və yarım saat dəmləmək üçün buraxın. Yumurta, nişasta və şəkəri bir qazanda qarışdırın. Yarım stəkan süd əlavə edin və yenidən yaxşıca qarışdırın, sonra qalan südü əlavə edin və davamlı qarışdıraraq qarışığı bir qaynadək gətirin. Dibdən çoxlu baloncuklar çıxanda, daha 2 dəqiqə qaynadın və ocaqdan çıxarın. Yağ əlavə edin və krem ​​qalınlaşana qədər soyudun. Tort üçün çox yaxşı kremdir.

#5 Kremli Müslin

Patissie kreminə çırpılmış krem ​​əlavə edin (300 q krem, 100 ml qaymaq üçün) və muselin kremi alacaqsınız. Bu krem ​​Millefeuille və Napoleon üçün yaxşıdır.

№6 İsveçrə yağı beze

Bir çox xəmir aşpazlarının sevimlisi olan Swiss Buttercream Meringue kimi dünyaca məşhurdur. Tortlar və keksləri bəzəmək üçün əla krem! Formasını yaxşı saxlayır və çox gözəl görünür. Soyuducuda 72 saata qədər saxlanıla bilər.

Tərkibi:

• 3 dələ;
• 90 qram şəkər;
• 250 q kərə yağı;
• bir çimdik duz;
• vanilin.

Təlimatlar:

Yumurta ağını və şəkəri bir qazana qoyun. Su banyosunu qurun və ağları olan tava buxarla qızdırılmalıdır, yəni. su ilə təmasda olmamalıdır. Qarışığı qızdırın, bir çırpma ilə güclü şəkildə qarışdırın. Şəkər tamamilə həll olunan kimi hamamdan çıxarın. Kütləvi homojen və hamar olmalıdır, qarışığı barmaqlarınız arasında bir az sürtün, şəkər dənələri olmamalıdır. Bir çimdik duz əlavə edin və mikserlə çalın yüksək sürət kəskin zirvələrə. Kütlənin parlaq və sıx olması lazımdır, əgər konteyneri ağlarla çevirsəniz, onlar hərəkətsiz qalmalıdırlar.

Yumşaldılmış yağı götürün, yağ olmalıdır yüksək keyfiyyət, bu kremin dadı və quruluşu üçün vacibdir. Ağ və tüklü olana qədər döyün.

Sonra zülal kütləsinə bir çay qaşığı çırpılmış kərə yağı əlavə edin və sonra çox mühüm məqam, yağın hər bir hissəsindən sonra qarışığı döymək lazımdır ki, yağ tamamilə zülallara dağılsın. Hazır kremə vanilin və boyalar əlavə edin.

Bu krem ​​Malayziya texnikasından istifadə edərək çiçəklər üçün yaxşı uyğun gəlir.

#7 Krem pendir və ya qaymaqlı pendir

Başqa bir çox məşhur krem. Hazırlanması ən sadə, çox dadlı, qaymaqlı pendir (və ya kəsmik, Cremette, Almette, Hohland) hesabına bir az duzludur. O, öz formasını yaxşı saxlayır, kekslər üçün gözəl astarlar düzəldir, həmçinin tortlar və xəmirləri qatlamaq və bəzəmək üçün istifadə olunur. Mükəmməl krem tort üçün.

Tərkibi:

• Krem 33% - 100 q
• Krem pendir - 500 q
• Şəkər tozu - 70 q

Təlimatlar:

Kremi kəskin zirvələrə qədər çırpın. Kremlə diqqətli olmalısınız, çox döyməyin, əks halda yağ ayrılacaq. Krem soyuq olmalıdır! Çırpıcını və kremi çırpacağınız qabı da soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Sonra şəkər tozunu əlavə edin və krem pendir və hamarlanana qədər yenidən döyün. Sabitləşdirmək üçün bir saat soyuducuya qoyun.

Başqa bir məşhur resept var kərə yağı ilə krem ​​pendir. O, məsələn, Malayziya texnikasından istifadə edərək, keks və tortları bəzəmək üçün əla quruluşa malikdir.

Tərkibi:

• kəsmik və ya qaymaqlı pendir - 500 q;
• Kərə yağı 82,5% yağ - 180 q;
• Şəkər tozu - 150 q.

Təlimatlar:

Əsas şərt pendirin soyuq, yağın isə otaq temperaturunda olmasıdır. Bütün inqrediyentləri bir qarışdırıcı qabda qarışdırın. Soyuducuda saxlayın.

#8 İtalyan beze

Bütün bezelərin ən sıxı. Cupcakes, tortlar, tartlets bəzəmək üçün uyğundur.

Tərkibi:

• Otaq temperaturunda 2 yumurta ağı
• 40 ml su
• 120 q şəkər
• bir çimdik duz

Təlimatlar:

Kəskin zirvələr əmələ gələnə qədər ağları bir çimdik duz ilə döyün.
Şəkər və sudan şərbət hazırlayın. Bunu etmək üçün şəkəri su ilə qarışdırın, bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə qaynatın. Şərbət bişirilərkən, yumurta ağını bir çimdik duz ilə kəskin zirvələr əmələ gələnə qədər döyün. Yumurtanın ağını döyməkdən əl çəkmədən şərbəti nazik bir axınla tökün. Bütün şərbət töküldükdən sonra başqa 3-4 dəqiqə çalın. Krem istifadəyə hazırdır.

#9 Şokoladlı qanaş

Bir tortu mastika ilə örtmək üçün idealdır, həmçinin tortlar və keksləri bəzəmək, desertlər üçün içlik hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

• yüksək keyfiyyətli şokolad
• ən azı 33% yağ tərkibi olan krem

Tünd qanaş üçün (50-60% kakao tərkibi) 2 hissə tünd şokolad və ən azı 33% yağ tərkibli kremin bir hissəsi lazımdır. Əgər temperatur mühit olduqca yüksəkdir, 2,5 və ya hətta 3 hissə şokolad almaq lazımdır.

Süd ganajı üçün (30% kakao tərkibi) 3 hissəyə ehtiyacınız olacaq südlü şokolad və ən azı 33% yağ tərkibli kremin bir hissəsi. IN isti havaşokoladın miqdarı 3,5-4 hissəyə qədər artırılmalıdır.

Ağ ganache üçün 3 hissə götürməlisiniz ağ şokolad və ən azı 33% yağ tərkibli kremin bir hissəsi. İsti havalarda, süd ganajında ​​olduğu kimi, şokoladın miqdarını 3,5-4 hissəyə qədər artırın. Ümumiyyətlə, ağ şokolad ən yumşaq şokoladdır isti vaxt illərdir ki, onunla işləmək istəmirlər. Başlayansınızsa, tünd və ya südlü ganache ilə başlamaq yaxşıdır.

Təlimatlar:

Şokoladı bıçaqla çox incə doğrayın.

Kremi qalın divarlı dərin bir qazana tökün, orta atəşə qoyun, səthdə kiçik baloncuklar görünənə qədər odda saxlayın, oddan çıxarın. Baloncuklar yox olana kimi bir az soyudun ve şokoladı əlavə edin, qabı yan-bu yana çevirin ki, krem ​​şokoladın üzərini örtsün və şokolad əriyənə qədər bir neçə dəqiqə saxlayın. Sonra bir silikon spatula istifadə edərək, kütləni yumşaq bir şəkildə qarışdırın, bir çırpma istifadə edə bilərsiniz, lakin tamamilə quru olmalıdır! Tavanı çox zəif od üzərinə qoyun və bütün şokolad parçaları tamamilə parçalanana və qarışıq parlaq və hamar olana qədər qarışdırın. Qanaşını mikrodalğalı sobada təhlükəsiz bir qaba tökün, yapışqan filmlə örtün və sabitləşmək üçün bir gecədə otaq temperaturunda buraxın. İstifadə etməzdən əvvəl mikrodalğalı sobada ən aşağı gücdə qızdırın.

№10 Limonlu kəsmik

Bu heyrətamizdir dadlı krem tortların, kekslərin, tartletlərin doldurulması üçün istifadə olunur. Müstəqil bir desert kimi təqdim edilə bilər. Və bu krem ​​çox sadə və tez hazırlanır. Krem limon suyuna əsaslanır, onu istənilən sitrus meyvə suyu və ya onların qarışığı ilə əvəz edə bilərsiniz, lakin onlar turş olmalıdır, buna görə də yumurtalar qıvrılmayacaq.

Tərkibi:

• 2 yumurta
• 2 limon
• 100 q şəkər
• 30 q kərə yağı

Təlimatlar:

Bir limonun qabığını çıxarın və şəkərlə qarışdırın. Limonların suyunu sıxın və şəkər və qabığın içinə tökün. Daha çox şirə əldə etmək üçün limonları bir neçə dəqiqə qaynar suya qoyun. Yumurtaları çəngəl ilə yüngülcə döyün. Şəkər ilə şirəyə əlavə edin. Yarım saat otursun ki, ləzzət öz ətrini buraxsın. Qarışığı süzün! Süzülmüş qarışığı tavaya qoyun, yağ əlavə edin və qalınlaşana qədər zəif odda bişirin. mağazada şüşə qablar soyuducuda. Krem o qədər dadlı çıxır ki, dərhal kremin nisbətini artırıb daha çox bişirmək olar.

hamıya salam. Bu gün biz tort üçün tez krem ​​hazırlayacağıq, evdə krem, qəhvə və kakaodan ən sadə resept.

Bu krem ​​ilə hər hansı bişmiş məhsullar mükəmməl olacaq, buna mocha kremi də deyilir.

Təəccüblü dərəcədə yumşaq, orta dərəcədə şirin desert. “” və ya bal tortu kimi bir çox tortların qatlanması üçün əladır.

Həmçinin, belə tez tort kremi vaflilərin doldurulması və ya bəzək üçün, tort təbəqələrinin yağlanması, eklerlərin doldurulması və s.

Krem mocha asanlıqla məşhuru əvəz edə bilər və ya - heç bir şəkildə onlardan daddan aşağı deyil, lakin digər tərəfdən daha az kalori var.

Amma onun üstünlüyü ondan ibarətdir ki, bir neçə dəqiqə ərzində tort üçün belə tez krem ​​hazırlaya bilərsiniz. Bizim zamanımızda isə vaxta qənaət çox şey deməkdir.

Bundan əlavə, qonaqlar krem ​​və qəhvənin incə birləşməsini yüksək qiymətləndirəcəklər.

P.S. Və bu yemək ağlını başından alacaq: “” - nənəmin resepti, bundan dadlı ola bilməzdi.

Yaxşı, indi baxaq:

Bir tort üçün tez krem ​​necə hazırlanır, evdə ən sadə və asan yol, fotoşəkil ilə resept

(1,668 dəfə ziyarət edilib, 1 bu gün)

Bir çox insanlar bir tort üçün krem ​​​​hazırlamağı bilir. Axı, ən çox evdə hazırlanmış desert dolguları istifadə tələb etmir böyük miqdar vaxt və müxtəlif komponentlər. Amma hələ də bu məlumatı olmayanlar üçün bir neçə sadə və təqdim etmək qərarına gəldik mövcud yollar, öz əlinizlə dadlı və gözəl bir tort hazırlamağa imkan verəcəkdir.

Süngər tortu üçün sadə krem

Süngər tortu, deserti xüsusilə dadlı və doyumlu edən çox zərif və yumşaq bir tortdur. Belə bir məhsul üçün qalın krem ​​idealdır, bu da bazaya yalnız qismən udulmuşdur. Bunun üçün bizə lazımdır:

• duzsuz kərə yağı - təxminən 175 q;
• qatılaşdırılmış süd - standart banka;
• qoz-fındıq və ya digər əlavə maddələr - istədiyiniz kimi istifadə edin.

Pişirmə prosesi

Qatılaşdırılmış süddən tort kremi hazırlamazdan əvvəl kərə yağını əvvəlcədən çıxarıb otaq temperaturunda mümkün qədər əritməlisiniz. Sonra, onu bir qarışdırıcı qabda yerləşdirmək və yüksək sürətlə çox güclü döymək lazımdır. Belə manipulyasiyalar nəticəsində havadar və yumşaq bir kütlə əldə etməlisiniz. Üzərinə tam bir banka qatılaşdırılmış süd əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

İstəyirsinizsə, əvvəlcədən qovrulmuş və qaba qırıntılara əzilmiş, yaranan şirin kütləyə əlavə olaraq qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz. Şokoladlı krem ​​almaq üçün qatılaşdırılmış qarışığa təxminən 3 böyük qaşıq kakao tozu əlavə etmək lazımdır.

Öz ev doldurma ilə tort hazırlamaq olduqca asandır. Bunu etmək üçün sadəcə tortları onunla yağlamaq və bir neçə saat soyuducuya qoymaq lazımdır. Sonda çox almalısınız dadlı desert qatılaşdırılmış südün fərqli aroması ilə.

Krem pendir kremi

Tort üçün krem ​​hazırlamazdan əvvəl hansı növ desert almaq istədiyinizə qərar verməlisiniz. Axı, bir və ya digər doldurulmanın seçimi tortlara tam uyğun olmalıdır. Məsələn, məşhur Tiramisu tortu üçün krem ​​pendir əsasında maye kremdən istifadə etmək yaxşıdır.

Beləliklə, bizə lazım olacaq:

• şəkər tozu - 2 böyük qaşıq;
• böyük kənd yumurtaları - 3 ədəd;
• mascarpone krem ​​pendir - 250 q (standart paket).

Pişirmə üsulu

Tiramisu tortu üçün evdə hazırlanmış krem ​​daha çoxdur bundan daha yaxşı, toz şəklində satılır. Axı, dadlı və sağlam bir desert yaratmaq üçün bir sıra ləzzət və ləzzət artırıcılardan deyil, yalnız təbii maddələrdən istifadə etməlisiniz.

Belə ki, qaymaqlı pendirli tort kremini hazırlamazdan əvvəl iri kənd yumurtalarını qırmalı, sonra isə ağları sarısından ayırmalısınız. Son inqrediyentə şəkər tozunu əlavə edib çəngəllə yaxşıca qarışdırın. Sonra mascarpone krem ​​pendirini sarı qarışıma əlavə edin və mikserlə hamarlanana qədər çalın. Kremdə bir dənə də olsun topağın qalmadığından əmin olmaq məsləhətdir.

Sarıları emal etdikdən sonra ağları hazırlamağa başlamaq lazımdır. Onlar soyudulmalı və sonra havadar, lakin çox güclü köpük olmayana qədər bir qarışdırıcı ilə çırpılmalıdır. Sonra onu qaymaqlı yumurta qarışığına əlavə edib adi bir qaşıqla yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. Nəticədə çox qalın deyil, aromatik və dadlı bir krem ​​almalısınız.

Qeyd etmək lazımdır ki, Tiramisu üçün içlik hazırlamaq üçün yalnız təzə yumurta istifadə olunur. Bu baxımdan, onları mağazada deyil, fermer bazarında almaq daha yaxşıdır.

Xama ilə tort hazırlamaq

Xama hər hansı bir tort üçün ideal olan universal bir doldurmadır. Onun köməyi ilə hər kəs üçün çox dadlı və zərif desert hazırlaya bilərsiniz bayram süfrəsi. Baza üçün bizə lazımdır:

• ölkə yumurtası - 3 ədəd;
• orta ölçülü şəkər - tam bir stəkan;
• yüksək dərəcəli un - tam bir stəkan;
• soda və sirkə - hər biri yarım qaşıq.

Tortun hazırlanması

Süngər tortu üçün krem ​​hazırlamazdan əvvəl tortu yaxşıca bişirməlisiniz. Bunu etmək üçün yumurtanın ağını güclü bir şəkildə döymək lazımdır, sonra onları sarısı və şəkər qarışığı ilə birləşdirin. Sonra, eyni qabda sirkə ilə soda söndürmək və yüngül un əlavə etmək lazımdır.

Baza yoğurduqdan sonra onu yağlanmış tavaya tökün və sobada bişirin (təxminən bir saat). Tort tamamilə bişdikdə, onu qəlibdən çıxarın və tamamilə soyudun. Nəhayət, onu uzununa yarıya qədər kəsmək məsləhətdir.

Kremin hazırlanması

Xama ilə tort çox tez hazırlanır, lakin inanılmaz dərəcədə tender və dadlı çıxır. Doldurma üçün bizə lazımdır:

• maksimum yağ tərkibli təzə xama - 700 ml;
• şəkər tozu - 1 stəkan.

Belə bir doldurma hazırlamaq üçün süd məhsulunu bir qarışdırıcıda güclü bir şəkildə döyün, sonra ona toz əlavə edin və çox tüklü və havadar bir kütlə əldə olunana qədər qarışdırma prosedurunu təkrarlayın.

Şirniyyatın formalaşması

Kremi hazırladıqdan sonra soyudulmuş süngərləri səxavətlə yağlayıb, sonra büküb üstünə ilıq şokolad qlazurunu tökməlidirlər. Bu deserti iki saat soyuducuda saxladıqdan sonra təqdim etmək məsləhətdir.

Custard tortu üçün krem ​​hazırlanması

Bir tort üçün krem ​​​​yalnız qeyd olunan desert üçün deyil, həm də müxtəlif tortlar üçün uyğun olan çox yüksək kalorili bir doldurmadır. Onu hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

• yüksək dərəcəli un - təxminən 90 q;
• şəkər - təxminən 400 q;
• tam yağlı süd - təxminən 700 ml;
• kənd yumurtası - 5 ədəd;
• vanil şəkər - bir qaşıq ucunda;
• duzsuz kərə yağı - təxminən 25 q;

Addım-addım bişirmə prosesi

Bunu özünüz etmək üçün qaymaq, kənd südünü qaynatmaq lazımdır. Sobada qızdırılarkən, ağları sarısından ayırmaq və sonuncu komponenti şəkərlə üyütmək lazımdır. Bundan sonra yaranan kütləyə vanilin və yüksək dərəcəli un əlavə edilməlidir. Tərkibləri qarışdırdıqdan sonra isti südün içinə tökün. Tərkibləri aşağı istilikdə bişirmək üçün təxminən 10 dəqiqə çəkir. Eyni zamanda, qaynama zamanı kremi müntəzəm bir qaşıq ilə qarışdırmaq lazımdır. Sonra, hazır kütləni bir az sərinləyin və sonra çırpılmış kərə yağı əlavə edin.

Təsvir edilən bütün addımlardan sonra kifayət qədər qalın və davamlı bir krem ​​almalısınız. Onu xəmir torbasına yerləşdirmək və sonra təyinatı üzrə istifadə etmək tövsiyə olunur.

Zülallardan desert üçün dadlı krem ​​hazırlamaq

Evdə tort üçün protein kremini tez və asanlıqla hazırlamağın bir neçə yolu var. Yalnız ən sadəini təqdim edəcəyik. Bunun üçün bizə lazım olacaq:

• yumurta ağı - 4 yumurtadan;
• şəkər çox qaba deyil - ½ fincan;
• təzə krem, mümkün qədər dolu - 1 stəkan.

Necə bişirmək olar?

Hava etmək və yüngül krem tort üçün, onu düzmək lazımdır yumurta ağı bir qarışdırıcıya daxil edin və çox qaba olmayan şəkərlə birlikdə güclü bir şəkildə döyün. Kifayət qədər tüklü və dayanıqlı kütlə əmələ gətirdikdən sonra ona kiçik hissələrdə ağır krem ​​əlavə edib qarışdırma proseduruna davam etməlisiniz. Bunun nəticəsində siz ağ və almalısınız havalı krem, ona verdiyiniz istənilən formanı asanlıqla alacaq.

Qeyd etmək lazımdır ki, bu içlik yalnız tortların yağlanması üçün deyil, həm də məsələn, eklerlər, borular, krem ​​​​və xırda tortlar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Tortu yağ kremi ilə bəzəyin

Tort bəzək kremini mağazada asanlıqla almaq olar. Axı, çırpılmış kremin köməyi ilə yalnız dadlı deyil, həm də gözəl bir desert hazırlamaq olduqca asandır. Ancaq içlikli bir qab almaq istəmirsinizsə, onu özünüz edə bilərsiniz. Bunun üçün bizə lazımdır:

• duzsuz kərə yağı - təxminən 200 q;
• şəkər tozu - təxminən 8 böyük qaşıq;
• Hər hansı boyalar - dadmaq üçün istifadə edin.

Desertin bəzədilməsi üçün kremin hazırlanması

Qeyd etmək lazımdır ki, bu krem ​​çox yağlı və yüksək kalorili olur. Bu baxımdan ondan yalnız tortu bəzəmək üçün istifadə etmək tövsiyə olunur. Bunun üçün əvvəlcədən kərə yağını soyuducudan çıxarıb tam yumşalana qədər gözləmək lazımdır. Sonra bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə döyün. Şəkər tozu əlavə etdikdən sonra bu addımlar təkrarlanmalıdır.

Krem havadar və tüklü olduqdan sonra onu hissələrə bölmək, müəyyən boyalar əlavə etmək və qaşıqla yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. Yeri gəlmişkən, kremli bir bəzəyə müəyyən bir rəng vermək üçün satın almaq lazım deyil qida əlavələri. Əvəzində çuğundur, kök suyu, həmçinin kakao tozu, sürtgəcdən keçirilmiş və ya əridilmiş şokolad və s. Bu desertinizi daha sağlam və sağlam edəcək.