Ərinmiş pendir ilə pendir şorbası. İşlənmiş pendirdən pendir şorbasının bişirilməsi

Fransız pendir şorbaları, hazırlanması asanlığına baxmayaraq, hətta dünya şöhrəti olan müəssisələrdə də çox məşhur yemək növüdür.

Fransız pendir şorbaları, hazırlanması asanlığına baxmayaraq, hətta dünya miqyasında reputasiyaya malik müəssisələrdə belə çox məşhur yemək növüdür. Mətbəximiz üçün bu qeyri-adi yeməyin çoxlu çeşidləri var. Bu gün biz necə bişirəcəyimizə baxacağıq pendir şorbasıərinmiş pendir ilə.

Beləliklə, gedək.

İşlənmiş pendir ilə ətsiz şorba

Hazırlanması minimum vaxt aparacaq ən sadə reseptdən başlayaq. Bu seçim səhər yeməyi və ya yüngül şam yeməyi kimi istifadə edilə bilər və ya yemək üçün kifayət qədər vaxt olmadıqda. Beləliklə, təsvir edək addım-addım reseptərinmiş pendir ilə pendir şorbası. Bizə lazım olacaq:

• bir neçə kəsmik (hər ikisini də götürə bilərsiniz, həm pasta, həm də qalın);
• 2-3 kartof;
• soğan başı;
• yerkökü (şorbanın şirin bir dad almasını istəmirsinizsə, onsuz da edə bilərsiniz, bu halda bir az daha qızardılmış soğan əlavə edə bilərsiniz);
• hər hansı bir ədviyyat və otlar.

Birbaşa yemək prosesinə davam edirik:

1. Əvvəlcə qovurma hazırlamalıyıq; əvvəlcə xırda doğranmış soğanı qızdırılan yağla tavaya atırıq (qaymaq götürmək daha yaxşıdır) və yalnız biraz qızardıqdan sonra qızardılmış çiy yerkökü əlavə edirik;
2. Kartofu kublar şəklində qaynadın, orada qovurmamızı əlavə edin və qaynadıqdan sonra bıçaqla sürtgəcdən keçirilmiş və ya xırda doğranmış pendir;
3. Dadmaq üçün ədviyyat və duz, həmçinin doğranmış göyərti əlavə edin;
4. Təxminən beş dəqiqədən sonra pendir tamamilə əridikdən sonra şorbanı qablara tökün, istəsəniz, sous və ya xama ilə səpin.

Məsləhət! Bütün kəsmiklər isti bulyonda eyni dərəcədə yaxşı həll olunmur, buna görə də iş üçün soya əlavələri daxil edilmədən təbii süddən hazırlanmış məhsulları götürmək daha yaxşıdır.

Fransız krem ​​şorbası

Şorbalar fransız mətbəxi tərəvəz və ya ət suyu və ya qaymaqlı püresi şorba şəklində daha yüngül bişirilir. Belə xidmət etdi yüngül yemək, hətta şorbaların pis niyyətli nifrətçiləri tərəfindən də təqdir ediləcək, ən çox nahar üçün.

Bu fransız şorbasını hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• su 1-1,5 l;
• pendir kəsmikləri (daha zərif qaymaqlı toxumalar götürmək daha yaxşıdır) 200 q;
• kartof 2-3 ədəd;
• kök;
• kiçik ampul;
• təzə otlar, duz.

Beləliklə, biz sizə ərinmiş pendirlə ən ətirli fransız pendir şorbasının reseptini təqdim edirik. Tərəvəz bulyonunda bişirəcəyik. Bunun üçün soyuq duzlu suya doğranmış tərəvəzləri, ilk növbədə kök, 10-15 dəqiqədən sonra isə kartof qoyub hazır vəziyyətə gətiririk.

Bulyonu süzgəcdən süzüb kənara qoyuruq və qaynadılmış tərəvəzləri blenderdə yaxşıca döyürük. Onları yenidən bulyona əlavə edin, bir qaynadək gətirin və doğranmış pendirlərə atın. Onlar tamamilə həll edildikdə, ocağı söndürün və otlarla ədviyyatlı şorbanı süfrəyə verin. Daha çox vermək üçün zərif dad krem əlavə edin.

Məsləhət! 100 q təbii emal edilmiş pendir qatıqdan daha çox kalsium. Buna görə də onun müntəzəm istifadəsi sümük toxumasını, eləcə də dişləri, saçları və dırnaqları gücləndirməyə kömək edəcəkdir.

Balıq ilə aşağı kalorili pendir şorbası

Bu yeməyi hazırlayarkən kəsmiklərin südlü dadını boğmamaq üçün zərif balıq sortlarından, məsələn, çəhrayı qızılbalıq, qızılbalıq və ya qızılbalıqdan istifadə etmək məsləhətdir. Daha çox maraqlı variant onun bir neçə növünü əlavə etməklə əldə edilir. Bu şorbanı konservlərlə də bişirmək olar.

1,5 litr su üçün sizə lazım olacaq:

• təxminən 200 q balıq (və ya konservləşdirilmiş yemək);
• 1-2 kəsmik;
• orta ölçülü lampa;
• bir neçə kartof (şorbanın kalorili məzmununu azaltmaq üçün kartof balqabaq və ya squash ilə əvəz edilə bilər);
• duz bibər;
• Hər cür göyərti istifadə edə bilərsiniz, lakin, fikrimizcə, balıq şüyüd ilə ideal şəkildə birləşdirilir.

Beləliklə, balıq və ərinmiş pendir ilə pəhriz pendir şorbası üçün resept.

Hazırlanmış, soyulmuş və parçalara kəsilmiş balıq (bir fileto götürə bilərsiniz) tökülür soyuq su. Su bir az qaynamağa başlayan kimi istiliyi azaldın və köpüyü çıxarın. böyük parçalar dəniz balığı bulyonda təxminən 12-15 dəqiqə qaynadılır, onun şirin su növləri bir az daha uzundur - təxminən 20 dəqiqə.

Ən zərif bulyon, qapaqsız çox zəif odda qaynadılması ilə əldə edilir. Pişirmə sonunda duz əlavə etmək daha yaxşıdır - əks halda balığın dadını "öldürəcək".

Kartof və soğanı qaynayan bulyona qoyun. Balığın zərif qoxusunu boğmamaq üçün soğanı qovurmamaq, çox incə doğramaq daha yaxşıdır. Əgər qaynadılmış soğanın dadını çox bəyənmirsinizsə, bişirilmənin bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış əlavə edin - bu halda onlar bir az xırtıldayacaqlar. Onu da şorbaya atıb, yarıya bölüb süfrəyə verərkən çıxara bilərsiniz.

Məsləhət! Balıqları qaynar suya qoyursanız, sadəcə qaynadın. Bu vəziyyətdə bulyon dadsız qalacaq.

Toyuq bulyonunda pendir ləzzəti

Ərinmiş pendir ilə toyuq pendir şorbasının resepti əvvəlkilər kimi sadədir. Yeganə odur ki, bulyon hazırlamaq üçün bir az daha vaxt lazımdır. Əvvəlcədən hazırlana və soyuducuda saxlana bilsə də:

• toyuq karkası, döş və ya fileto soyuq suda yaxşıca yuyulur;
• 20 dəqiqə suda qaynatın;
• qaynadıqdan sonra yanğını azaldın və köpüyü çıxarın;
• bulyonun daha zəngin olması və toyuq suyu tamamilə bulyona köçürülməsi üçün ət yarı bişdikdə duz əlavə edin; sonra duz əlavə etsəniz, toyuq çox yumşaq olacaq;
• kartof, qızardılmış tərəvəzlər yemək sonunda əlavə olunur;
• kartof hazır olduqdan sonra qızardılmış pendiri tavaya tökün;
• şorba verərkən, göyərti ilə ədviyyat edin.

Maraqlıdır! İşlənmiş pendir texnologiyası 1911-ci ildə Kraft Foods tərəfindən patentləşdirilmişdir. Və tamamilə təsadüfən icad edilmişdir. İsveçrənin Tun şəhərində bir dəfə həddən artıq çox şey etmişdilər sərt pendir dərhal satıla bilməyən. Məhz o zaman Walter Gorber bu məhsulu daha uzun müddət saxlamaq üçün əritməyi təklif etdi.

İşlənmiş pendir və küftə ilə şorba

300 q qiymə üçün bizə 2-3 pendir, qaynadılmış düyü, küftə hazırlamaq üçün yumurta, 4 kartof, duz, soğan və göyərti. Belə ki, ən sadə reseptərinmiş pendir "Drujba" və küftə ilə pendir şorbası:

• yumurtanı doğranmış ətə bölüb, yarım bişmiş, bir qədər az bişmiş düyü, xırda doğranmış soğan, duz, ədviyyatlar əlavə edib küftə formalaşdırmaq; soğan əvvəlcədən qızardılırsa, daha dadlı olacaqlar;
• əllərinizi soyuq su ilə bir az nəmləndirsəniz, səliqəli toplar yarada bilərsiniz;
• soğan və yerkökü qızılı rəngə qədər yağda qızardın;
• atəşə 1,5-2 litr su ilə bir qazan qoyun və bir qaynadək gətirin;
• küftələri qaynar suya atın;
• tavaya dəfnə yarpağı atın və duz əlavə edin;
• 5 dəqiqədən sonra doğranmış kartofu qoyun;
• başqa 5 dəqiqədən sonra işlənmiş pendir;
• şorbanı 10 dəqiqə bişirin;
• Hazırlıqdan 2-3 dəqiqə əvvəl göyərti əlavə edin.

Maraqlıdır! Moskvada, Oqorodnı keçidi ilə Şota Rustaveli küçəsinin kəsişməsində Drujba pendirinin kiçik bir bürünc abidəsi var. 2004-cü ildə bu məşhur məhsulun buraxılmasının 40 illiyi şərəfinə quraşdırılmışdır.

Göbələkləri əlavə edək

Göbələklərin əlavə edilməsi ilə ətirli şorba çoxları tərəfindən sevilən çox məşhur yeməkdir. Ərinmiş pendir əlavə edildikdə, kremli dadın ədviyyatlı notu ilə daha yumşaq və zərif olur. Onunla bulyon daha doymuş və qalın olur.

təsvir edək ətraflı resept göbələk və ərinmiş pendir ilə pendir şorbası bişirmək:

• ən çox ətirli şorbaçıxmaq meşə göbələkləri, lakin onlar olmadıqda, istixana şampinonlarından və ya hətta turşu göbələklərindən istifadə etmək olduqca mümkündür;
• göbələklər əvvəlcədən qaynadılır və sonra soğan əlavə edilərək qızardılır; istəsəniz, yerkökü də qızartmaya atmaq olar;
• qaynar suya kartof və qızardılmış göbələklər, duz, ədviyyatlar əlavə edin və hazır vəziyyətə gətirin;
• Pişirmənin ən sonunda şorbaya pendir atırıq.

İsterseniz, belə bir şorbaya hər hansı qaynadılmış tərəvəz əlavə edilə bilər: kələm, zucchini, yaşıl, ağ və ya qırmızı lobya. Belə bir şorbanın daha sadə bir versiyası, şampinonların əvəzinə yalnız göbələk ləzzəti ilə işlənmiş pendir istifadə edilərsə əldə edilə bilər.

Məsləhət! Güclü ətirli ədviyyatlar zərif şampinonların dadını boğa bilər. Bəli və yumşaq südlü dad emal edilmiş pendir, onlar yalnız zərər verəcəkdir.

Pendir və brokoli ilə şorba

Brokolinin kəskin və ədviyyatlı otlu dadını emal edilmiş pendirlərin zərif qaymaqlı dadı da ayırd edə bilər. Belə bir şorba yalnız son dərəcə dadlı deyil, həm də çox faydalı olacaqdır. Axı brokoli kələmin ən “gücləndirilmiş” növlərindən biridir və yağların çökməsinin qarşısını alan və mədəni xoralardan qoruyan U vitamininin tərkibinə görə qulançardan sonra ikinci yerdədir.

Beləliklə, brokoli və ərinmiş pendir ilə şorba resepti:

• artıq nişastadan yuyulur, incə doğranmış kartof qaynar suya atılır;
• Bişirilmənin bitməsinə 7-10 dəqiqə qalmış tavaya yağda qızardılmış kələm, soğan və yerkökü, həmçinin rəndələnmiş pendir, duz və ədviyyatlar qoyuruq; dondurulmuş brokolidən istifadə etsək, əvvəlcə onu əritməyin mənası yoxdur;
• şorbamızı 10 dəqiqədən artıq bişiririk ki, kələm itirməsin faydalı xassələri, buna görə də biz onu kartofdan bir az gec qoyuruq;
• İstəyirsinizsə, yeməyi bir qarışdırıcı ilə bükmək olar.

Məsləhət! Ucuz emal edilmiş pendir tez-tez dadı artırmaq üçün allergiyaya səbəb ola biləcək sintetik əlavələrlə doyurulur.

Sarımsaq sevənlər üçün

Bu resept də sadədir, lakin daha az dadlıdır. Az miqdarda sarımsağın tətbiqi pendir yeməyinə xüsusi bir ləzzət verir. Şorbanın bu versiyasını həm toyuq, həm də tərəvəz suyu ilə bişirə bilərsiniz:

• doğranmış kartofu qaynadılmış suya atın;
• bişərkən soğan və yerkökü bir neçə dəqiqə qızardın; qızartmanın sonunda doğranmış sarımsaq əlavə edin;
• bitmiş kartofu bir qarışdırıcıda doğrayın;
• tərəvəz bulyonu əlavə edin kartof püresi, duz, qovurma və pendir;
• şorbanı başqa 5 dəqiqə qaynatın;
• boşqablara tökün, göyərti əlavə edin və incə dadından həzz alın.

Dumanlı ət ilə resept

Digər maraqlı birləşmə pendir və hisə verilmiş ətdir. Və ət məhsulları hər hansı bir, məsələn, daha yağlı döş, donuz və ya adi kolbasa götürə bilərsiniz. Artıq hazırlanmış əti götürəcəyimiz üçün belə bir yeməyi hazırlamaq üçün 20 dəqiqədən çox olmayacaq:

• kartofu zolaqlar və ya kublar şəklində qaynar suya atın və təxminən 10 dəqiqə bişirin;
• soğan və yerköküdən duz və passivasiya əlavə edin;
• şorbada hisə verilmiş ətləri yuxuya düşürük, onları yalnız 5 dəqiqə qaynatmaq lazımdır ki, ət bir qədər yumşalsın;
• başqa beş dəqiqədən sonra qızardılmış pendiri tavaya tökün;
• çox turş olmayan ədviyyatlar əlavə edin.

Crab çubuqları ilə qaymaqlı şorba

Bu yeməyi istənilən dəniz məhsulları, məsələn, karides və ya kalamar əlavə etməklə hazırlamaq olar. Onun ən sadə və ən ucuz variantını cır çubuqları və ərinmiş pendir ilə təsvir edəcəyik:

• soğan yarım halqalara kəsilmiş və cır çubuqları nazik zolaqlar;
• soğan ilə qızardılmış yemək; ona qızardılmış və ya incə doğranmış yerkökü əlavə edə bilərsiniz;
• suyu qaynadın, tavaya kartof və kiçik vermicelli atın;
• Pişirmə bitməsinə 10 dəqiqə qalmış doğranmış pendir əlavə edin;
• sobanı söndürməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə ərzində cır çubuqları və göyərti atırıq.

Məsləhət! Belə bir şorba ona əlavə etməklə şaxələndirilə bilər dəniz kələmi və ya qarğıdalı. Nəticədə, siz tamamilə fərqli, lakin daha az dadlı yeməklər alacaqsınız.

Pendir şorbası müxtəlif məhsulların əlavə edilməsi ilə hazırlana bilər. Məsələn, şalgam, kartof və bolqar bibəri.

Neçə növ emal edilmiş pendir bilirsiniz? Bu pendirlərin olduğu mağaza rəfinə baxanda gözlər dolanır. Mən bunu göbələk dadlı, birini isə donuz ləzzəti ilə istəyirəm və göyərti və sarımsaq ilə dadmaq maraqlıdır və daha çox... daha çox.

Və emal edilmiş pendirin harada istifadə edildiyini, yemək kitabçanızda neçə reseptin olduğunu bilirsinizmi? Əlbəttə, sendviç və əlbəttə ki, salat. Ərinmiş pendir şorbası haqqında nə demək olar? Məsələn, maraqlı pendir dadı ilə zəngin tərəvəz? Əgər hələ də dəmləməmisinizsə, indi bunu etməyin vaxtıdır.

ƏRİNİLMİŞ PENDİRLİ PENDİR ŞORBALARININ KOLLEKSİYASI:

Ərinmiş pendir və tərəvəz ilə şorba

Hazırlanması asan, çox qidalı olan bu şorba hər kəsin xoşuna gələcək, çünki onun tərkibində tərəvəz və pendirin ləzzət birləşməsi çox ahəngdardır.

Resept Tərkibi

• emal edilmiş pendir - 2 ədəd (və ya 180 qram)
• zucchini - 1 böyük meyvə
• kartof - 2-3 orta
• soğan - 1
• yerkökü - 1 orta
• bulyon - 1,5 litr
• tərəvəzləri qızartmaq üçün bitki yağı
• duz, otlar, bibər - zövqünüzə görə

Ərinmiş pendir və tərəvəz ilə şorbanı necə bişirmək olar

Tərəvəzləri hazırlayın və krem ​​pendir şorbasının bişiriləcəyi bir qazana qoyun.

Kartof və zucchini kiçik kublara kəsin. Əgər balqabaq gözəl dəriyə malik gəncdirsə, onda qabığını soymaq lazım deyil, yaxşıca yumaq kifayətdir.

Soğan ən yaxşı şəkildə incə doğranır.

Və yerkökü qaba doğrayın.

Bir az tökün bitki yağı və tərəvəzləri 5-10 dəqiqə qızardın. odda orta səviyyədən yuxarı. Qarışdırmağı unutmayın.

Bulyon əlavə edin (istənilən qalınlıqdan asılı olaraq).

Kartof bişənə qədər tərəvəzləri qaynadın və sonra incə doğranmış pendir əlavə edin.

Qarışdırarkən, bütün pendir əriyənə qədər şorbanı qızdırın. Dadmaq üçün duz və bibər, incə doğranmış göyərti atın.

QEYD ÜZRƏ

Şorba üçün hər hansı bir zövqlə işlənmiş pendir uyğun gəlir. Hər hansı bir tərəvəz kimi. Bolqar bibəri, qarğıdalı və əlavə edə bilərsiniz yaşıl noxud, və gül kələm- ümumiyyətlə, sevimli tərəvəzlərdən tərəvəz qarışığı hazırlayın.

Ədviyyat əlavə etmək və ya əlavə etməmək üçün özünüz qərar verin - bu şorba zərif qaymaqlı dadına görə yaxşıdır, həddindən artıq və zəngin ədviyyatlar bu dadı bağlayacaq.

Ərinmiş pendirli şorba püresi, süd resepti

ilə şorba hazırlayın əridilmiş şorba və tərəvəzlər yalnız bulyonda deyil, süddə də istifadə edilə bilər. Hazırlanması sözün əsl mənasında 10 dəqiqə çəkir.

Nə lazımdır

• emal edilmiş pendir - 100 qram
• zucchini - 1 (təxminən 250 qram)
• süd - 250 ml
• kərə yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq
• soğan - 1
• duz və istiot

Necə bişirilir

Soğanı incə doğrayın. Kərə yağı bir qazana qoyun, atəşə qoyun, soğan əlavə edin və yüngülcə qızardın. Balqabağı kiçik kublara kəsin. Soğana əlavə edin və 7-10 dəqiqə bişirin.

Pendiri kiçik parçalara kəsin. Südü tökün və qaynadək gətirin. Ərinmiş pendir qoyun, qarışdırın.

Şorbanı blenderlə püre halına salın. Zövqünüzə görə duz və istiot.

Pendir-süd qarışığını yenidən qazana tökün və qızdırın (qaynatmayın).

Qızardılmış balqabaq dilimləri və krakerlər ərinmiş pendirli bu şorba üçün mükəmməldir.

Toyuq ilə krem ​​pendir şorbası resepti

İşlənmiş pendirdən hazırlanmış ədviyyatlı şorba və dilimlərlə əlavə oluna bilən tərəvəzlər dəsti qaynadılmış toyuq və ya şorba tez bir şəkildə hazırlanırsa, - kolbasa.

Nə lazımdır

• emal edilmiş pendir - 100 qram
• soğan - 1
• sarımsaq - 1-2 diş
• gül kələm - 200 qram
• brokoli - 200 qram
• yerkökü - 200 qram
• tərəvəzləri qızartmaq üçün kərə yağı
• toyuq suyu
• toyuq döşləri - 1 ədəd.
• duz, istiot, bir tire muskat qozu

Necə bişirilir

Soğanı incə doğrayın və şorba hazırlayacağınız tencerede kərə yağında qızardın. Brokoli və gül kələmini çiçəklərə ayırın və soğanla birlikdə qızartmaq üçün qoyun. Sarımsağı çox incə doğrayın və tərəvəzlərə əlavə edin. Hər şeyi birlikdə 5 dəqiqə qızardın.

Bulyona tökün və tərəvəzlər yumşaq olana qədər bişirin.

Kiçik parçalara kəsilmiş ərinmiş pendir əlavə edin. Qarışdırarkən, tamamilə əridin.

Şorbaya əvvəlcədən qaynadılmış və doğranmış toyuq ətini əlavə edin və bir az daha odda saxlayın. Duz, istiot, mövsüm muskat qozu.

Ərinmiş pendir və qiymə ilə şorba resepti

Çox dadlı şorba, ilk yeməkləri xüsusilə sevməyən uşaqlar tərəfindən zövqlə yeyiləcək. Muskat qozu qoymağı unutmayın - bu şorbada mütləqdir (muskat qozu ərinmiş pendir şorbası üçün xüsusilə yaxşıdır).

Nə lazımdır

• emal edilmiş pendir - 300 qram
• kıyılmış ət - 500 qram
• kartof - 1 böyük
• pırasa - 2
• su - 1,5-2 litr
• duz, istiot, göyərti, muskat.

Necə bişirilir

Kartofu soyun, yuyun və kiçik kublara kəsin. Bir qazana su tökün, qaynadək gətirin. Kartof və pendiri qaynar suya atın. Aşağı odda bişirin.

Kıyılmış əti tavada qızardın. Dadmaq üçün duz və istiot. Pırasa üzüklərə kəsilir və qiymə üzərinə qoyulur. 10 dəqiqə qapaq ilə aşağı istilikdə bişirin. Sonra ət qarışığını tavaya qoyun və daha 10 dəqiqə bişirin.

Söndürün, lazım olduqda duz, incə doğranmış göyərti və bir az toz muskat əlavə edin. Şorbanı yarım saat dəmləyin və xidmət edin.

Ən incə ilk kurslar oxşar reseptlər arasında lider mövqe tutur. Bu səbəbdən daha çox evdar qadın ləzzətli pendir şorbasını necə bişirəcəyini bilmək istəyir. O, emal olunmuş pendirdən bişirilir və bu işdə sizə kömək edəcəyik. Gəlin başlayaq!

Krem pendir şorbası: "klassik"

• kartof - 3 əd.
• soğan - 1 əd.
• kərə yağı - 60-70 q.
• pendir (briketlərdə) - 140-160 qr.
• yerkökü - 1 əd.

Briketlərdə ərinmiş pendir ilə pendir şorbası bişirmək ən asan olduğundan, Druzhba, Hochland məhsullarını almağı və ya oxşarlarını seçməyi məsləhət görürük.

1. Əvvəlcə kartofu soyun və kublara kəsin. Sonra soğanı doğrayın, yerkökü sürtgəclə ovuşdurun. Kərə yağı tavada qızdırın, əvvəlcə doğranmış soğanı, sonra yerkökü göndərin. Bir qızartma hazırlayın.

2. İndi doğranmış pendiri isti süzülmüş su ilə qarışdırın, pendir əriməlidir. Beləliklə, məhsulun birbaşa şorbada yığılmasının qarşısını alırsınız.

3. Qazanda suyu qaynadın, içinə qızardılmış kartofu qoyun, orta odda kartof bişənə qədər bişirin. Təxminən 8 dəqiqədən sonra hazır olacaq, pendir kütləsini əlavə edin və şorba hamarlanana qədər qarışdırın.

Toyuq ilə krem ​​pendir şorbası

• kərə yağı - 60-70 q.
• kartof - 6 əd.
• toyuq filesi / döş əti - 500-550 q.
• emal edilmiş pendir (briketlər) - 0,2 kq.
• cəfəri - 20 q.
• soğan- 2 ədəd.
• yaşıl soğan - 4 ox
• yerkökü - 1 əd.
• dəfnə yarpağı - 3 əd.
• süzülmüş su - 2,4 l.

Toyuq parçaları və yaşıl soğan ilə pendir şorbası hazırlaya bildiyiniz üçün emal edilmiş pendirdən bir resept nəzərdən keçirməyə dəyər. Bunu asanlıqla reallığa çevirə bilərsiniz!

1. Toyuqu yuyun, kublara kəsin və kərə yağında 5 dəqiqə xırtıldayana qədər qızardın. Tava içərisinə su tökün, qaynatın, qaynatmaq üçün toyuq göndərin.

2. Bulyona bütöv, lakin soyulmuş soğan, dəfnə yarpağı əlavə edin. Saatın üçdə birini aşkar edin, yeməyi orta gücdə bişirin. Bu müddət ərzində qızardılmış yerkökü və ikinci doğranmış soğan bir qızartma hazırlamaq lazımdır.

3. Bulyondan soğan və dəfnə yarpaqlarını çıxarın. Bişirmək üçün doğranmış kartof göndərin, duz və istiot səpin. 5 dəqiqə dayandıqdan sonra qızartmaya daxil olun.

4. İndi pendiri incə doğrayın, bulyona tökün və məhsul həll olunana qədər dərhal güclü şəkildə qarışdırmağa başlayın. Krem pendir şorbasını toyuq ilə sevimli ədviyyatlarla səpin, başqa 10 dəqiqə qaynadın.

5. Bu müddətdən sonra ocağı söndürün, üzərinə yaşıl soğan və cəfəri səpin, süfrəyə verin. Budur dadlı qaymaqlı yeməyiniz var!

Pendir krem ​​şorbası

• pendir (briketlərdə) - 200-250 q.
• sərt pendir - 130 q.
• kartof - 5 əd.
• soğan - 1 əd.
• kərə yağı - 60 q.
• su - 1-1,2 litr.
• yerkökü - 1 əd.

Hər kəs pendir püresi şorbasının necə hazırlanacağını bilmir, əslində, onu sərt pendirlə birləşdirərək emal edilmiş pendirdən hazırlamaq olar. Addım-addım təlimatları izləyin.

1. Suyu reseptə uyğun qaynadın. Orada doğranmış kartofları tam bişənə qədər qaynadın.

2. Kərə yağında soğan ilə yerkökü qızardın. Qaynadılmış kartofla qarışdırın (əvvəllər bulyondan çıxarın), inqrediyentləri hamar bir püresi olana qədər qarışdırıcı ilə doğrayın.

3. Yenidən tavaya tökün, 2 növ pendiri qaba sürtgəcdən keçirib bulyona tökün. Parçalanmamaq üçün dərhal qarışdırmağa başlayın.

4. Şorba yenidən qaynayanda üzərinə üyüdülmüş bibər və zövqünüzə uyğun digər ədviyyatlarla səpin. Pendirlər tamamilə həll edildikdən sonra bulyonu başqa 10 dəqiqə qaynadın və söndürün.

5. Gördüyünüz kimi, pendir kremli şorba hazırlamaq olduqca sadədir, onun ərinmiş pendirlə resepti bütün ev təsərrüfatlarının üzvlərinin xoşuna gələcək. Xidmət vermədən əvvəl şorba saatın üçdə birinə dayansın.

Göbələk ilə krem ​​pendir şorbası

• emal edilmiş pendir - 0,4 kq.
• toyuq döşü - 0,2 kq.
• göbələk (isteğe bağlı) - 0,35 kq.
• soğan - 1 əd.
• kartof - 0,75 kq.
• göyərti - 20 q.
• yerkökü - 1 əd.

Göbələk və işlənmiş pendirli toyuq ilə dadlı pendir şorbasını necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik.

1. Əvvəlcə filetoyu yaxalamaq və kublar şəklində doğramaq, sonra qaynatmaq lazımdır. Birinci bulyon birləşir, ikincisində sönmə davam edir (daha təmizdir).

2. Ət bişərkən, kartofu kublar şəklində doğrayın. Soğan və yerkökü qızardın, sonra ona doğranmış göbələkləri əlavə edin və qapaq altında bişənə qədər bişirin.

3. Hazır toyuğa kartof tökün, 10 dəqiqədən sonra göbələk qızartmasını əlavə edin. Pendirləri dondurucuda 7-10 dəqiqə saxlayın, sonra sürtgəcdən keçirib bulyona tökün.

4. Dərhal şorbanı güclü şəkildə qarışdırmağa başlayın. İşlənmiş pendirdən pendirli, yaxşı həll olunmur. Göbələkli bir qab topaqsız çıxmalıdır. Duz, bibər. Xidmət vermədən əvvəl göyərti ilə bəzəyin.

Kolbasa ilə krem ​​pendir şorbası

• kartof - 4 əd.
• emal edilmiş pendir (briketlər) - 3 ədəd.
• hisə verilmiş kolbasa - 180 q.
• yerkökü - 1 əd.
• ampul - 1 ədəd.
• sarımsaq mixəkləri - 3 əd.
• şüyüd - 15 q.
• kərə yağı - 60 q.

1. Pendir şorbası hazırlamazdan əvvəl kartofu doğrayıb duzsuz suda 20 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Suyu duzlamaq lazım deyil, çünki yemək işlənmiş yüngül duzlu pendirdən hazırlanır.

2. Kolbasa kublara və ya özbaşına doğranır, yağda qızardılır. Kolbasa bir qabığı tutduqda, doğranmış soğan, qızardılmış yerkökü və doğranmış sarımsaq əlavə edin. Tərəvəzləri hazır vəziyyətə gətirin.

3. Bulyona kolbasa qızartmasını daxil edin. Pendirləri 7 dəqiqə dondurucuya qoyun, sonra çipsləri sürtgəcdən keçirib tavaya tökün. Pendiri əritmək üçün dərhal qarışdırın. Daha 10 dəqiqə qaynadın.

4. Lazım gələrsə, dadın, duz edin və qara bibər səpin. Kolbasa ilə krem ​​pendir şorbası hazırdır! Şüyüdləri doğrayın, xidmət etməzdən əvvəl onunla hazır yeməyi bəzəyin.

İşlənmiş pendir şorbası "Dostluq"

• kartof - 0,4 kq.
• su - 1,8 l.
• toyuq döşü - 450 q.
• yerkökü - 1 əd.
• pendir "Dostluq" - 200 q.
• soğan - 1 əd.

Həqiqətən dadlı pendir şorbası hazırlamaq üçün təqdim olunan reseptə etibar etməlisiniz. Ərinmiş pendir dostluğu ilə yemək olduqca maraqlı dad notları əldə edir.

1. Əti yuyun və kiçik parçalara doğrayın sərbəst forma. Döşünüzü su ilə bir qazana qoyun. Pendir şorbası olmadan bişirmək olar xüsusi səylər, biz təlimatlara uyğun hərəkət edirik.

2. Bulyonun zəngin olması, işlənmiş pendir qabının dadlı çıxması üçün ət soyuq su ilə tökülməlidir. Nəticədə şorba bütün dad keyfiyyətlərini ortaya qoyacaqdır.

3. Sevimli ədviyyatlarınızı bulyona qarışdırın. Sonra, doğranmış kartofu tavaya göndərməlisiniz. Bir az bitki yağı ilə bir qızartma qabı qızdırın.

4. Soğanı doğrayın. Bir neçə dəqiqədən sonra rəndələnmiş yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Tərəvəzləri qarışdırın və şəffaf olana qədər qızardın.

5. Əgər kartof qaynadılıbsa, şorbaya qovurma əlavə edə bilərsiniz. Ərinmiş pendiri üyüdün və bulyona əlavə edin. Tərkibləri hərtərəfli qarışdırın. 5 dəqiqədən sonra yemək hazır olacaq.

Şampinonlar ilə pendir şorbası

• pırasa - 60 q.
• şampinonlar - 230 q.
• yerkökü - 140 q.
• kartof - 5 əd.
• göyərti - 30 q.
• sarımsaq - 4 diş
• emal edilmiş pendir - 120 q.
• kərə yağı - 75 q.
• ampul - 1 ədəd.

1. Pendir şorbası hazırlayarkən sadə təlimatlara əməl edin. Üzərinə bir qazan su qoyun və qaynamasını gözləyin. Eyni zamanda, tərəvəzləri hazırlayın. İndiyə qədər ərinmiş pendir və şampinonlarla heç bir şey etmək lazım deyil.

2. Doğranmış kartofu qaynar suya göndərin. Maye yenidən qaynayan kimi ocağın gücünü azaldın və qabı qapaq ilə örtün. Kök məhsulunu qaynatın, duza ehtiyac yoxdur.

3. Kərə yağı tavada və ya qazanda əridin. Soğanı qızardın, sonra pırasa əlavə edin. Məhsullar buxarlanan kimi, yerkökü daxil edin. Sonra, göbələk əlavə etmək və hər şeyi hazır vəziyyətə gətirmək lazımdır.

4. Tavada artıq nəmlik buxarlanan kimi sevdiyiniz ədviyyatları qarışdırın. Tərkibləri qapağın altında bir müddət (təxminən 10 dəqiqə) qaynadın. Kartof yumşaldıldıqda bulyona pendir əlavə edin. Qarışdırın.

5. Pendir bulyonda həll edilməlidir. Bundan sonra, qızardılmış tərəvəz əlavə edə bilərsiniz. Yeməyi bir neçə dəqiqə daha qaynatın. Ocağı söndürün, şorbaya təzə göyərti və doğranmış sarımsağı əlavə edin. Yeməyi 5-7 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.

Balıq ilə pendir şorbası

• kartof - 3 əd.
• pendir (briketlərdə) - 120 q.
• soğan - 1 əd.
• balıq filesi - 240 q.
• yerkökü - 1 əd.
• su - 1 l.
• bitki yağı - 50 ml.
• göyərti - 25 q.

Pendir şorbasını necə bişirəcəyinizə qərar verərkən, emal edilmiş pendir ilə təqdim olunan bütün reseptləri nəzərdən keçirin.

2. Kartofu kiçik parçalara doğrayın. Suyu qaynadın və lazımi ədviyyatlar əlavə edin. Kartofları 10-12 dəqiqə buraxın. Balıq filetosunu kiçik parçalara kəsin. Bulyona göndərin. Tərkibləri başqa 10 dəqiqə qaynatın.

3. Tərəvəzlərin qalan hissəsini tavaya göndərin, qovurma bişirin. Bütün maddələr hazır olduqdan sonra onları birləşdirin.

4. Pendiri sürtgəcdən keçirib tavaya tökün. Şorbanı qarışdırın və bir neçə dəqiqə daha bişirin. İstəyirsinizsə, təzə otlar əlavə edə bilərsiniz. Balıq və klassik ərinmiş pendirli pendir şorbası süfrəyə hazırdır!

Əvvəllər pendir şorbasını necə bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, təsvir olunan reseptlər emal edilmiş pendirin ilk kursunu necə bişirəcəyinizi öyrənmək imkanı verir. Sadə təlimatlara əməl edin, hər şey nəticə verəcəkdir. Ev təsərrüfatlarını yeni menyu ilə sevindirin!

Əsl pendir şorbası digər pendirli şorbalardan (krevetli və pendirli şorba, şampinonlu pendir şorbası və s.) onunla fərqlənir ki, onda pendir dadı üstünlük təşkil etməlidir. Buna görə də, pendir şorbası tamamilə müstəqil bir reseptdir. Və bu yazıda pendir şorbasını necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik.

Pendir şorbası kifayət qədər yüksək qida dəyərinə malikdir, buna görə də çox vaxt müxtəlif tərəvəzlərə əlavə olaraq (məsələn, pendirli brokoli şorbası və ya brokoli ilə pendir şorbası, pendirli pomidor şorbası və s.) Ona yalnız yağ, süd və ya qaymaq əlavə olunur. . pendir şorbası resepti müxtəlif növ pendirdən istifadə edə bilər, həm sərt pendir şorbası, həm də qaymaqlı pendir şorbası bişirirlər. Ərinmiş pendir ilə şorba üçün resept hətta daha sürətli bişirilir. Bişirmək olar toyuq şorbasıərinmiş pendir ilə, ərinmiş pendir ilə şorba-püresi. Eyni zamanda, pendirli şorba bulyonda və ya digər maddələrlə hazırlana bilər. Bunlar toyuqlu pendir şorbası, göbələkli pendir şorbası, dəniz məhsulları ilə pendir şorbası, küftə ilə pendir şorbası, hisə verilmiş ətli pendir şorbasıdır. Beləliklə, pendir şorbası hər zövqə uyğun hazırlana bilər. Əgər dəniz məhsulları həvəskarısınızsa, Karides Pendir Çorbasını sevəcəksiniz. Əgər hisə verilmiş ətlər kolbasa ilə orijinal pendir şorbasıdırsa və bir az qəribə adın sizi qorxutmasına imkan verməyin - kolbasa və pendir ilə şorba. Əgər göbələkləri sevirsinizsə və göbələk və pendir ilə şorba bişirmək istəyirsinizsə, sizə şampinonlar və pendir ilə şorba, xanterelles ilə pendir şorbası tövsiyə edirik. Chanterelles tapmaq və onlarla pendir şorbası bişirmək sizin üçün çətin ola bilər, şampinonlar ilə bir resept daha əlverişlidir. Şampignonlu pendir şorbası, yeri gəlmişkən, bir neçə kiçik bütöv göbələk qaynadıb, uzununa kəsib boşqaba qoymaqla gözəl bir şəkildə təqdim edilə bilər. Toyuq sevənlər toyuq və pendir şorbasını və ya pendirli toyuq şorbasını bəyənəcəklər. Pendirdən gözəl qaymaqlı pendir şorbası hazırlanır. Bu pendir şorbası ərinmiş pendirdən və ya sərt pendirdən hazırlanır. Göbələk ilə pendir püresi şorbası, toyuq ilə pendir şorbası püresi edə bilərsiniz. Əgər hələ də qaymaqlı pendir şorbasını necə bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, sizə deyəcəyik: qaymaqlı pendir şorbası digər qaymaqlı şorbalarla eyni qaydalara uyğun hazırlanır. Püresi pendir şorbası resepti pendir şorbasının digər qaynadılmış və ya sote edilmiş inqrediyentlərini püresi halına gətirməkdən ibarətdir. Krutonlu pendir şorbası ilə verilir. Bir çox qadın pendir şorbasını necə bişirəcəyini bilmək istəyir və ya artıq pendir şorbasını sevir, bu reseptin kalorisi olduqca aşağı ola bilər, xüsusən də bulyon ilə və ya ətsiz bişirilmirsə. Məsələn, göbələk ilə pendir şorbası ola bilər. Toyuq ilə pendir şorbası resepti, pendir püresi şorbası üçün resept, arzu olunarsa, kifayət qədər yüngül hazırlana bilər.

Pendir şorbası Fransada çox məşhur bir reseptdir. Fransızlar pendir şorbasını necə bişirəcəyini əvvəlcədən bilirlər. Hətta xüsusi resept var - fransız pendir şorbası və ya başqa sözlə, fransız pendir şorbası. Fransız pendir şorbası adətən ağ şərabla hazırlanır. Fransada pendir şorbası üçün reseptlər çox müxtəlifdir. Maraqlıdır ki, fransızlar nəinki isti pendirli qaymaqlı şorba yeyirlər. Onların soyuq pendir şorbası üçün resepti də var.

Pendir şorbasının hazırlanmasının bütün incəlikləri və fəndləri, əlbəttə ki, pendir şorbası reseptinin özünə baxmaq daha yaxşıdır. Bu mənada bir fotoşəkili olan bir resept ikiqat faydalıdır, çünki o, nəinki izah edir, həm də ləzzətli bişirməyi göstərir. pendir şorbası.

Bir çox evdar qadın, böyük nənələrinin emal edilmiş pendir şorbası hazırladığına inanır, lakin əslində bu sadə şorbanın tərcümeyi-halı rus kələm şorbası, özbək şurpası və ya fransız bullabaissinin tarixi qədər uzun deyil.

Bakalavrların və tələbələrin sevimli ilk kursunun çox keçmədən cəmi 100 yaşı oldu. Kulinariya tarixçiləri fransız aşpazlarının qədim zamanlardan əla pendir şorbası hazırladıqlarını iddia etsələr də, ərinmiş pendir ilə resept İsveçrəlilər tərəfindən yalnız 20-ci əsrin əvvəllərində, yəni bu pendiri icad etdikdən qısa müddət sonra icad edilmişdir.

Şorbanın qaymaqlı toxuması və açıq pendirli dadı olması üçün içinə bir litr bulyon üçün 100-120 q nisbətində işlənmiş pendirlər qoyun.

Pendirin şorbada tez və qalıqsız həll edilməsi üçün onu bulyona qoymazdan əvvəl kiçik kublara kəsin və ya çəngəl ilə əzin. Bunun üçün sürtgəcdən istifadə etmək arzuolunmazdır, çünki kifayət qədər viskoz pendir onun səthinə yapışacaq və tavaya düşməyəcək.

Hazırlanması üçün 2-3 növ pendir istifadə etsəniz, şorba daha dadlı olacaq.

Mağazada şorba üçün kəsmik seçərkən onların qablaşdırılmasına diqqət yetirin. Bu, əlbəttə ki, GOST 31690-2013 ehtiva etməlidir, yəni bu məhsul yalnız ehtiva edir süd yağı, əlavə etmədən PALMA yağı və digər surroqatlar.

Pendir şorbasının reseptinə kartof daxildirsə, tam hazır olduqdan sonra ona kəsmik əlavə edilməlidir.Əks halda, kartof sərt qala bilər, çünki pendirin tərkibindəki laktik turşular tərəvəzlərin bişməsinə mane olur.

İşlənmiş pendir bulyona daxil edildikdə, şorbanın daha da bişirilməsi ocağın minimal qızdırılması ilə aparılmalıdır, çünki qaynama çox şiddətli olarsa, pendir homojen bir kütlə halında əriməyəcək, lakin sərt bir kütləə dəmlənəcəkdir. topaklar.

Qalın pendir şorbasına ən yaxşı əlavə ağ bulka və ya çovdar krutonlarıdır.

Pendir şorbası reseptləri

Borscht və ya turşudan fərqli olaraq, pendir şorbasının bircə kanonik bişirmə versiyası yoxdur, buna görə də onun reseptinə karidesli midyedən brokkoli və ya turşəngə qədər müxtəlif əlavə məhsullar daxil ola bilər.

Bununla belə, bu doyurucu qalın şorbanın ən çox yayılmış əlavə komponentləri, soğan və yerkökü ilə yanaşı, toyuq, kartof, kolbasa və göbələklərdir.

Əsas resept - ən asan pendir şorbası

Bu ən sadə pendir şorbasının resepti ümumi qıtlıq dövründə SSRİ-dən gəlir, buna görə də ən əlverişli məhsulların minimum dəstini ehtiva edir.

Şorba Tərkibi:

• su - 4 stəkan;
• pendir "Dostluq" - 2 ədəd;
• kərə yağı - 2,5 osh qaşığı. l.;
• soğan - 1 orta ölçü soğan;
• dilimlənmiş çörək - 1/2;
• cəfəri və soğan lələyi - hər biri 2-3 sap.

Pişirmə qaydası:

1. Ocağın üstünə bir tencere su qoyun və içindəki maye qaynayanda soğanı xırda doğrayın və yaranan soğan kublarını göstərilən yağın yarısında qızardın. Pendiri folqadan çıxarın, dərin bir qaba köçürün və orada çəngəl ilə əzin. Çörək dilimlərini gözəl bərabər kublara kəsin və qalan miqdarda yağda ayrı bir tavada qızardın.
2. Tenceredeki su qaynadıqda, bir stəkan qaynar su götürün, pendir parçaları üzərinə tökün və kütləni diqqətlə qarışdıraraq, onların tam həllinə nail olun.
3. Pendir sarğısını qaynar suya tökün, qızardılmış soğanı bir qazana qoyun, şorbanı bir az duzlayın, istəsəniz, bir çimdik tökün. isti bibər və ya paprika və 2-3 dəqiqədən sonra ocağını söndürün.
4. Şorbanı böyük bulyon qablarına tökün, krutonlarla səpin və yaşıl soğan halqaları və cəfəri yarpaqları ilə bəzəyin.

Ən məşhur resept toyuq pendir şorbasıdır

Tez hazırlanan, zərif, yüngül və eyni zamanda doyurucu, ərinmiş pendir və toyuq döşü ilə qızdırılan şorba qış ailəsi şam yeməyi üçün xüsusilə yaxşıdır və əgər siz onu cəfəri yarpaqları və xırda qızılı krutonlarla bəzəyərsinizsə, o zaman o, çox gözəl ola bilər. istənilən bayram süfrəsində əsas yemək..

Şorba Tərkibi:

• toyuq döşü - 1 əd. çəkisi 0,5-0,6 kq;
• emal edilmiş pendir - hər biri 100 q ağırlığında 2 standart paket;
• soğan - 2 soğan;
• süzülmüş su - 8 stəkan;
• duz və əzilmiş qara bibər - isteğe bağlıdır;
• kartof - 5 böyük kartof;
• yerkökü - 1 böyük kök tərəvəz;
• kərə yağı - standart paketin 1/3 hissəsi;
• dəfnə yarpağı - 1 yarpaq;
• cəfəri - ½ dəstə.

Pişirmə sifarişi

1. Toyuq döşünü yuyun, qabığını çıxarın və 2 filetoya bölün. Hər filetosunu çarpaz şəkildə təxminən 4 bərabər hissəyə kəsin. Toyuq göğsü parçalarını bir qazana qoyun, içinə su tökün və qabı tam gücü ilə yandırılmış ocağın üzərinə qoyun. Tavadakı maye qaynayanda ocağın alovunu minimuma endirin, köpüyü çıxarın və bulyonu 30-40 dəqiqə bişirin.
2. Döş parçaları yavaş-yavaş bişirilərkən, bütün tərəvəzləri soyun və yuyun. Kartofu albalı boyda kublara kəsin, soğanı xırda doğrayın, yerkökü isə iri deşikli sürtgəcdə doğrayın.
3. Kərə yağı tavada əridin, soğanı içinə qoyun və yumşalana qədər keçirin. Soğan parçaları şəffaf olduqdan sonra onlara yerkökü əlavə edin və açıq qızılı rəng əldə olunana qədər tərəvəz qarışığını qızardın.
4. Fileto demək olar ki, hazır olduqda, kartof kublarını şorbaya yükləyin və 10-12 dəqiqə qaynadın, sonra qovurma qabına qoyun, şorbanı istiot edin və dadmaq üçün duz edin, lakin işlənmiş kimi götürməyin. pendirlərin özləri olduqca duzludur, buna görə yeməyi çox duzlamaq riski var!
5. Tərəvəz qızartmasını qoyduqdan 3-4 dəqiqə sonra kartofu sınayın. Əgər tam bişmişsə, kiçik hissələrdə, bir-bir püresi işlənmiş pendirləri şorbaya əlavə edin. Dəmləməni yaxşıca qarışdırın və pendir tamamilə əriyən kimi şorbaya bir dəfnə yarpağı qoyun, tavanı örtün və ocağı söndürün.
6. 10 dəqiqədən sonra pendir şorbasını böyük qablara tökün və bütün cəfəri yarpaqları ilə bəzəyin.

Dumanlı toyuq ilə ədviyyatlı pendir şorbası

Hisə verilmiş toyuq bu qeyri-adi pendir şorbası reseptində ton təyin edir. Kremli emal edilmiş pendirin qoxulu tüstü ilə orijinal birləşməsi toyuq əti bu yeməyin dadını xüsusilə parlaq və qeyri-trivial edir.

Şorba Tərkibi:

• hazır toyuq bulyon- 2 l (həddindən artıq hallarda, evdə hazırlanmış bulyon əvəzinə bulyon kublarından istifadə edə bilərsiniz);
• emal edilmiş pendir - 0,2 kq;
• biri siqaret çəkdi toyuq döşü və ya iki kiçik ayaq;
• böyük kartof - 2 kök yumruları;
• böyük soğan - 1 soğan;
• duz, marjoram, qara bibər;
• təzə şüyüd - 3-4 budaq;
• yerkökü - 1 orta ölçülü kök məhsulu;
• kərə yağı - 2 osh qaşığı. l.

Pişirmə sifarişi

1. Bulyonu bərabər şəkildə iki qazana bölün və hər iki qabı onunla birlikdə sobaya qoyun. Bir ocağı tam gücdə, digərini isə minimumda yandırın.
2. Tərəvəzlərinizi təmizləyin. Kartofu kiçik kublara kəsin və ilk tavadakı bulyon qaynayan kimi onları ora endirin.
3. Soğanları nazik dörddəbir halqalara kəsin, yerkökü "Koreya" sürtgəcdən keçirin. Kərə yağı tavada əridin və kök tərəvəzləri yumşalana qədər içinə keçirin.
4. Yerkökü və soğan qızararkən, hisə verilmiş toyuq ətini qalın zolaqlara kəsin. İsti, lakin hələ qaynamayan bulyon ilə ikinci bir qazanda, incə doğranmış (və ya çəngəl ilə püresi) pendir qoyun və tamamilə əriyənə qədər gözləyin.
5. Kartofun hazırlığını yoxlayın. Əgər artıq yumşaqdırsa, tərəvəz qızartmasını bişirildiyi tavaya yükləyin, duz, bir çimdik marjoram və bir az yer bibəri əlavə edin. Şorbanı qarışdırın, hisə verilmiş toyuq qoyun. 2-3 dəqiqədən sonra damlama ikinci qazandakı pendir qarışığını kartof bulyonuna tökün və 1 dəqiqədən sonra ocağı söndürün.
6. Şorbanı 15 dəqiqə isti sobada saxlayın, sonra bulyon fincanlarına və ya dərin qablara tökün və doğranmış şüyüd səpin.

Göbələk ilə doyurucu pendir şorbası

ilə pendir şorbası qiymə mal əti və şampinonlar və hətta zəngin bir ət bulyonunda bişirilir - bu, 2-3 kursdan ibarət naharı asanlıqla əvəz edə bilən inanılmaz dərəcədə doyurucu bir yeməkdir.

Şorba Tərkibi:

• mal əti bulyonu - 10 stəkan;
• emal edilmiş pendir - ¼ kq;
• təzə şampinonlar - ¼ kq;
• mal əti pulpası - ¼ kq;
• kərəviz kökü - ½ kiçik bir kök;
• kartof - 5 böyük kartof;
• soğan - 1 böyük baş;
• zərif yağ - 1 osh qaşığı. l.;
• yerkökü - 1 böyük kök tərəvəz;
• soğan lələyi - 5 sap;
• yaşıl reyhan - 1 sap;
• gənc şüyüd - 5 budaq;
• duz və əzilmiş qara bibər.

Pişirmə sifarişi

1. Mal əti pulpasından qiymə hazırlayın. Göbələkləri yuyun və nazik uzununa dilimlərə kəsin. Tərəvəzləri soyun. Soğan və kartof kök yumrularını kublara kəsin, kərəvizi və yerkökü zolaqlara kəsin, soğan lələklərini üzüklərə kəsin.
2. Böyük, dərin və qalın divarlı güveçdə qiyməni yağ əlavə edərək qızardın. Əti qoyduqdan 5 dəqiqə sonra bir qazana göbələk dilimlərini qoyun və daha 3 dəqiqədən sonra onlara doğranmış kərəviz və yerkökü əlavə edin.
3. Ət və tərəvəz qarışığını 5 dəqiqə qızardın, sonra bulyonu qazana tökün və qaynayanda kartofu içinə qoyun.
4. Şorbanı təxminən 15 dəqiqə qaynadın (kartof tamamilə yumşaq olana qədər), sonra kiçik kublara kəsilmiş ərinmiş pendir əlavə edin. Bulyonu yaxşıca qarışdırın və pendir əriyən kimi şorbaya duz və əzilmiş bibər noxudları əlavə edin. 1-2 dəqiqədən sonra ocağı söndürün və şorbanı üzərində dörddə bir saat saxlayın.
5. Süfrəyə verməzdən əvvəl şorbanı qablara tökülmüş ərinmiş pendirlə tökün, üzərinə yaşıl soğan halqaları və doğranmış şüyüd səpin, son toxunuş kimi hər porsiyanı 2-3 reyhan yarpağı ilə bəzəyin.

Krem pendir şorbası

İnanılmaz dərəcədə yumşaq və eyni zamanda qalın, yüksək kalorili və yavaş-yavaş soyuyan krem ​​pendir şorbası qızardılmış ətirli krutonlarla qış həftəsonu üçün əla səhər yeməyi variantıdır.

Şorba Tərkibi:

• yağ tərkibi 40-50% olan emal edilmiş pendirlər - hər biri 100 q ağırlığında 4 standart çubuq;
• soğan - 2 böyük baş;
• kərəviz kökü - ½ kiçik bir kök;
• kartof - 3 orta ölçülü kök yumruları;
• quru ağ şərab - ½ fincan;
• un - 2 ½ osh qaşığı. l.;
• Fransız baget - 1/3 çörək;
• süzülmüş su - 4-5 stəkan;
• gənc şüyüd - 4 budaq;
• kərə yağı və zeytun yağı - 2-3 osh qaşığı. l. hər kəs;
• duz, təzə doğranmış ağ bibər və rəndələnmiş muskat.

Pişirmə sifarişi

1. Bir kərəviz kartofu və bir soğanı soyun və doğrayın. Bir qazanda qızdırın zeytun yağı və orada hazırlanmış tərəvəzləri yüngülcə (1-2 dəqiqə) qızardın.
2. Çaydana göstərilən miqdarda su tökün və atəşə qoyun. Tencereye şərab əlavə edin və tərəvəzləri onunla 2 dəqiqə bişirin, sonra onları bu vaxta qədər isinmiş su ilə doldurun. Tərəvəz bulyonu qaynadıqda, ondan köpüyü çıxarın, ocağın istisini azaldın və şorba bazasını 25-30 dəqiqə bişirin.
3. Yaxşı qaynadılmış tərəvəzlər, bişirildikləri bulyonun bir hissəsi ilə birlikdə, bir qarışdırıcı konteynerə köçürün və qaymaqlı olana qədər püresi halına salın. Homojen tərəvəz kütləsini qazana qaytarın, bulyonun qalan hissəsi ilə qarışdırın və şorbanın tərəvəz bazası olan qabı yenidən sobaya qoyun.
4. Maye püresi qaynamağa başlayan kimi, kiçik hissələrə doğranmış emal edilmiş pendir əlavə edin. Şorbanı daim qarışdırın və pendir parçaları tamamilə həll edildikdə, duz, muskat qozu və ağ istiot əlavə edin, sonra ocağı söndürün.
5. Bagetdən qabığı diqqətlə kəsin və çörək pulpasını santimetr qalınlığında dilimlərə kəsin. Yaranan çörək dairələrindən kruton hazırlayın. Bunu etmək üçün, çörək dilimlərini yüngülcə duz edin, onlara üyüdülmüş çili bibəri səpin və kərə yağı ilə qızardın. İkinci soğanı orta qalınlıqda dilimlərə kəsin, onları ayrı halqalara ayırın, üzükləri una batırın və xırtıldayana qədər zeytun yağında qızardın.
6. Krem şorbasını bulyon stəkanalarına tökün, hər porsiyanı isti tostla üstələyin, qızardılmış soğan halqası və bir çimdik doğranmış şüyüd ilə bəzəyin.

İsti kolbasa və ya donuz ilə krem ​​pendir şorbası

Pendir şorbasının bu versiyası üçün məhsullar dəsti çox demokratikdir, üstəlik, reseptində olan kolbasanı evdə mövcud olan hər hansı digər hisə verilmiş donuz əti ilə əvəz etmək olduqca məqbuldur, istər döş əti, ov kolbasaları, donuz əti və ya ət parçaları. hisə verilmiş qabırğalardan kəsilmiş ət.

Şorba Tərkibi:

• "Dostluq" kimi kəsmik - 4 ədəd;
• kolbasa (yalnız qurudulmuş deyil) və ya donuz və ya ov kolbasaları - 250 q;
• orta ölçülü ampul - 1 ədəd;
• kartof - 2 böyük kartof;
• sarımsaq - 1 diş;
• su - 9 stəkan;
• yerkökü - 1 kiçik kök tərəvəz;
• düyü - 2 osh qaşığı. l.;
• şüyüd - kiçik bir dəstə.

Pişirmə sifarişi

1. Tencereye su töküb ocağın üstünə qoyun. Tərəvəzləri soyun, düyü 5-6 dəfə yuyun. Kartofu kiçik kublara kəsin, soğanı xırda doğrayın, orta sürtgəcdə yerkökü doğrayın, kolbasaları dairələrə kəsin.
2. Kolbasa parçalarını quru, orta qızdırılan bir qızartma qaba qoyun və yağları buraxana qədər gözləyin. Ərinmiş donuz piyi çox azdırsa, ona 1-2 xörək qaşığı yağ əlavə edin və kolbasaların üzərinə doğranmış yerkökü və soğanı yükləyin.
3. Tərəvəzlər sote edilərkən, kartof kublarını bu vaxta qədər qaynayan suya batırın və 2-3 dəqiqədən sonra düyünü onların ardınca göndərin.
4. Kartof yumşalan kimi xırda doğranmış pendiri şorbaya əlavə edin. Dəmləməni intensiv şəkildə qarışdırın, pendir tamamilə həll olunana qədər gözləyin, sonra qızardılmış kolbasa və tərəvəzləri şorbaya yükləyin.
5. 1-2 dəqiqədən sonra qaba duz əlavə edin, içinə əzilmiş sarımsaq qoyun, doğranmış şüyüd əlavə edin və ocağı söndürün.

Tərəvəz ilə kremli pendir şorbası

Təzə qaymaq, gənc yaşıl noxud və zərif gül kələminin klassik birləşməsi ədviyyatlı şərq ədviyyatlarının qarışığı ilə birləşərək bu tərəvəz pendiri şorbasının dadına xüsusi incəlik verir.

Şorba Tərkibi:

• yaşıl noxud (dondurulmuş) - ¾ fincan;
• gül kələm - 0,5 kq-dan az olan 1 kiçik baş;
• böyük kartof - 3 kök yumruları;
• su - 9 stəkan;
• böyük yerkökü - 1 kök məhsul;
• emal edilmiş pendir - hər biri 100 q ağırlığında 2 bar;
• krem 30% - 1 stəkan;
• şüyüd və cəfəri qarışığı - 1 kiçik dəstə;
• şəkər - ½ osh qaşığı. l.;
• zerdeçal, xardal toxumu və köri - hər biri ½ çay qaşığı;
• duz - 1 osh qaşığından bir az az.

Pişirmə sifarişi

1. Ocağın üzərinə bir qazan su qoyun. Kök tərəvəzləri yuyun, soyun və kublara kəsin. Kartofu albalı, yerkökü isə daha kiçik - noxud ölçüsündə parçalara kəsin. Kələmi yuyun və kiçik parçalara kəsin.
2. Kərə yağında yerkökü qızardın. Kartofu bu vaxta qədər qaynayan suya atın və mayeni yenidən qaynatdıqdan sonra sote edilmiş kök kublarını və kələm çiçəklərini tavaya qoyun.
3. 10 dəqiqədən sonra istiliyi minimuma endirin və çəngəllə əzilmiş pendirləri şorbaya əlavə edin. Bütün pendir parçalarını həll etmək üçün bulyonu diqqətlə qarışdırın və şorbanı bu rejimdə 5 dəqiqə bişirin, sonra tavaya şəkər, ədviyyat və yaşıl noxud tökün. Dəmləməni orta dərəcədə duzlayın və başqa 5 dəqiqədən sonra kremi şorbaya tökün. Şorba yenidən qaynamağa başlayan kimi ocağını söndürün.
4. Şorbanı doğranmış şüyüd ilə dərin qablara dökülmüş ərinmiş pendirlə səpin və bütün cəfəri yarpaqları ilə bəzəyin.

Bu orijinal şorbalardan birinin, yəni qızılbalıq və tərəvəzli pendir şorbasının hazırlanma üsulu növbəti videoda ətraflı təsvir edilmişdir.

Emal edilmiş pendir şorbası üçün yuxarıda göstərilən variantlara əlavə olaraq, onun hazırlanmasının ən azı iki onlarla fərqli versiyası var, bunların arasında həm çox əlverişli, həm də yerinə yetirilməsi asan (məsələn, lobya və ya vermicelli ilə şorba) və qeyri-trivial reseptlər ( qulançar, karides və ya qırmızı kürü ilə şorba).