Qış üçün bankalarda çuğunduru necə bağlamaq olar. Qış üçün sterilizasiya olmadan çuğundur hazırlıqları: reseptlər və məsləhətlər

Konservləşdirilmiş çuğundur təkcə sağlam deyil, həm də dadlıdır. Bu məqalə ləzzətli turşu çuğunduru, ləzzətli turşu və turşu kök tərəvəzlərinin hazırlanması sirlərini açır.

Üstünlük konservləşdirilmiş çuğundur o həmişə dadlı çıxır. Bu kök tərəvəz istilik müalicəsi ilə belə fərqlənir itirmir faydalı keyfiyyətlər . Belə çuğunduru hazırlanmış formada yemək olar və ondan salat və borsch hazırlaya bilərsiniz.

Vinaigrette (qış üçün) üçün bankalarda çuğundur hazırlamaq çox rahatdır. Belə konservasiya çox səy və vaxt tələb etmir. Bundan başqa, sterilizasiyaya ehtiyac yoxdur oh, bankalar soyuq mövsümdə sərin yerdə (zirzəmi, kiler, soyuducu) yaxşı yaşayacaqlar.

Vinaigrette üçün bağlanan çuğundur saxlama zamanı elastikliyini korlamayacaq. Ancaq bununla yanaşı marinadda isladılıb daha da dadlı olacaq.Çuğundurun dadı daha parlaq, ədviyyatlı və istəsən, daha ədviyyatlı olacaq. Vinaigrette konservləşdirilmiş çuğundur ilin istənilən vaxtında bu salat üçün inqrediyentləri hazırlamaqda vaxtınıza və səyinizə qənaət edəcəkdir.

Vinaigrette üçün konservləşdirilmiş çuğundur

Sizə lazım olacaq:

• Çuğundur- 2 kq kök tərəvəz
• Su- 2 litr (duzlu su üçün)
• duz– 2 böyük qaşıq (slaydsız, dəniz duzundan istifadə etmək məsləhətdir).
• Şəkər
• Qara bibər- 5 noxud (noxud, isti)
• ətirli bibər- 5 noxud
• xardal- 5 noxud (xardal lobya)
• Qərənfil- 5 ədəd (qönçələr, ədviyyatlar)
• sirkə– 1 böyük qaşıq (yemək qaşığı, alma və ya şərab).

Hazırlanması:

• Çuğundur diqqətlə kirdən yuyulur və yumşalana qədər qaynadın. Pişirmədən əvvəl çuğundur olmalıdır sərin.
• Soyudu çuğundur kəsilir hazır vinaigrette necə görmək istərdiniz: böyük və ya kiçik kublar, kublar.
• Doğranmış çuğundur olmalıdır Çörək soda ilə yuyulmuş təmiz bankalara qoyun.
• Marinadı hazırlayın: Əvvəlcə suyu qaynatmaq lazımdır. Şəkər və duz qaynar suda həll edilir, sonra ədviyyatlar əlavə edilir.
• Duzlu suyu qaynadın olmaması üçün yüksək istilikdə başqa on dəqiqə olmalıdır çox sayda Su buxarlanmış və duzlu su doymuşdur.
• Kavanozlarda çuğundur isti duzlu su ilə doldurulur. Hər bankaya bir qaşıq sirkə tökün (iki litrlik banka nisbətində) və tez bir zamanda adi şəkildə yuvarlayın. Soyumağa buraxın və saxlama üçün çıxarın.

Video: “Çuğundurun qışa hazırlanması. Vinaigrette üçün doğranmışdır"

Bankalarda qış üçün çuğundur: sterilizasiya olmadan resept

Qış üçün çuğunduru tamamilə bağlaya bilərsiniz bankaları sterilizasiya etmədən. Bu üsul diqqətli olmağı tələb edir bankaları isti su ilə yuyun və müntəzəm çörək soda. Çörək soda tərkibində bakteriyaları zərərsizləşdirən və konservin şişməsinin və xarab olmasının qarşısını alan qələvi var.

Sizə lazım olacaq:

• Çuğundur- 2 kq kök tərəvəz
• Su- duzlu su üçün 1 litr təmiz qaynadılmış su
• sirkə- 2 kiçik qaşıq (hər banka bir)
• Şəkər– 2 böyük qaşıq (slaydsız)
• duz– 2 böyük qaşıq (slaydsız)
• Bibər– 10 əd (qara, polka nöqtə, ədviyyatlı)
• Dəfnə yarpağı– 2 ədəd (böyük) və ya 4 ədəd (kiçik)
• darçın- 0,5 çay qaşığı (hər bankada)

Qış üçün çuğundur yığımı

Hazırlanması:

• Bu resept üçün konserv seçin kiçik çuğundur, kiçik. Yuyulmalı, tenderə qədər qaynadılmalı və diqqətlə soyulmalıdır. Kök tərəvəzləri buraxın tamamilə soyudulana qədər.
• Soyudulmuş kök tərəvəzləri olmalıdır zövqünüzə görə kəsin: kublar, çubuqlar, yarımlar, üzüklər. Doğranmış çuğundur Soda ilə təmizlənmiş bankalara qoyun.
• Duzlu suyu hazırlayın: Suyu qaynadın və içində şəkər və duzu həll edin. Qaynar suya ədviyyatlar əlavə edin və duzlu suyu başqa on dəqiqə bişirin. Duzlu suyu söndürün, ona darçın əlavə edin, tələb olunan miqdar dəfnə yarpağı, qabı qapaqla örtün və başqa beş dəqiqə otursun.
• Bundan sonra, duzlu suyu bir qaynadək gətirin və şoraba qaynadın doğranmış tərəvəzləri tökün. Hər bankanı qapaq ilə örtün və çuğundurun iyirmi dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.
• Dəmlənmiş marinad süzülüb yenidən qaynadılmalıdır.Çuğundurların üzərinə yenidən qaynar duzlu su tökün və bankaları adi şəkildə bükün.

Video: "Sterilizasiya olmadan qış üçün çuğundur salatı"

Bankalarda soyuq borsch üçün qızardılmış turşu çuğunduru: sterilizasiya olmadan resept

Bu hazırlıq hər bir evdar qadın üçün əsl "tanrı hədiyyəsi" olacaqdır. Rahatdır Soyuq çuğundur şorbası və isti borş hazırlamaq üçün istifadə edin.Çuğundurun hazırlanması sarğı hazırlamağa vaxtınıza qənaət edir və onun zəngin, marinadla doymuş dadı istənilən yeməyi bəzəyəcək.

Sizə lazım olacaq:

• Çuğundur- 2 kq kök tərəvəz
• soğan- 0,5 kq (soğan və ya ağ)
• Pomidor– 700 q
• Bibər– 250 q (şirin və ya bolqar)
• sarımsaq
• Yağ
• duz– 2 böyük qaşıq (slaydsız).

Qış üçün borscht sarğısının hazırlanması

Hazırlanması:

• Konserv üçün tərəvəz hazırlayın: soğan yarım halqalara, bibər zolaqlara kəsilməlidir. Tərəvəz yumşaq olana qədər bitki yağı ilə qızardılır.
• Qızardılmış tərəvəzlər olmalıdır əzilmiş sarımsaq əlavə edin, kütləni hərtərəfli qarışdırın.
• Pomidorlar yüksək tərəfi olan bir qaba qoyulur. Onlar olmalıdır üzərinə qaynar su tökün və bu vəziyyətdə bir neçə dəqiqə buraxın. Bundan sonra yuyun soyuq su. Ağartma pomidorların qabığını asanlıqla soymağa kömək edəcək.
• Soyulmuş pomidor lazımdır ətçəkən maşından keçirin və ya qarışdırıcı ilə döyün.
• istədiyiniz sürtgəcdən istifadə edərək rəndələyin.
• Çuğundurlar üçün konteynerə yerləşdirilir söndürmə(qazan, güveç) və pomidorla doldurun. Çuğunduru bişirin təxminən yarım saat aşağı istilikdə qaynadılmalıdır. Güveçə sarımsaq və ədviyyatlı tərəvəzlər əlavə edilir. Bundan sonra söndürmə daha iyirmi dəqiqə davam edir.
• soda ilə yuyulur. Adi şəkildə yuvarlanır.

Video: "Qış üçün borsch üçün doldurma"

Çuğundur, qış üçün kürü: sirkəsiz çox dadlı resept

Çuğundur kürüsü- çoxlarının sevimli yeməyi. Kartof, ət və digər tərəvəzlərlə yaxşı gedir. Çuğundur kürüsünü qaşıqla yemək, laylı salatlarda istifadə etmək, şorbaya, borşta əlavə etmək, hətta çörəyin üzərinə sürmək olar.

Belə konservləşdirmənin bir çox üstünlükləri var, çünki dadlı olmaqla yanaşı, həm də çox sağlamdır! Çuğundur kürüsündə kök məhsulunun faydalı mikroelementlərinin bütün ehtiyatı saxlanılır. Çuğundur kürüsü həzmi yaxşılaşdırır, həmçinin bağırsaqları təmizləyir.

Çuğundur kürüsü

Sizə lazım olacaq:

• Çuğundur- 1,5 kq kök tərəvəz.
• soğan- 3 ədəd (böyük soğan).
• kök– 2 ədəd (orta ölçülü, çox böyük deyil)
• Tomat pastası– 2 böyük qaşıq (bir kiçik paket).
• sarımsaq– 2 kiçik baş (sarımsağın miqdarı sarımsağın ədviyyatından və şəxsi üstünlükdən asılı olaraq müstəqil olaraq tənzimlənə bilər).
• duz– 1 kiçik qaşıq (zövqə görə də düzəldilə bilər).
• Şəkər- 1 kiçik qaşıq
• Bibər– 0,5 çay qaşığı (qara, ədviyyatlı, ədviyyatlı)
• sirkə- yarım stəkan (təxminən 100 mililitr)
• Bitki yağı- bir stəkan (təxminən 200 mililitr).

Kürü hazırlamaq üçün iki əsas üsul var ki, bu da istədiyiniz tutarlılığa bağlıdır. Birinci halda, çuğundurlar adi mətbəx sürtgəcində (böyük və ya incə), ikincidə isə ətçəkən maşından keçirilir (bu üsula üstünlük verilir).

Hazırlanması:

• Tərəvəzlər hərtərəfli yuyulur
• Soğan soyulur və incə doğranır. Yağda qızılı rəng alana qədər qızardılmalıdır.
• Tercih edilən üsulla çuğundur və yerkökü qabığını soyun və doğrayın. Qızardılmış soğanın üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş tərəvəzlər əlavə edilib yağda bişirilməlidir. Çuğunduru dadmaq üçün duz edin.
• Çuğundur kütləsinə tomat pastası və əzilmiş sarımsaq əlavə edilir.
• Lazımi ədviyyatlar əlavə edin
• Çuğundur təxminən yarım saat odda qaynadılmalıdır. Bütün bu müddət ərzində qarışıq qarışdırılmalı və tava qapaq ilə örtülməlidir.
• Kavanozlar sterilizasiya edilir və ya soda ilə yaxşıca yuyulur, sonra qaynar su ilə tökülür. Hər bankaya çuğundur kütləsi qoyulur. Üstünə bir neçə xörək qaşığı bitki yağı tökün və adi şəkildə bükün.

Video: "Çuğundur kürüsü"

Qış üçün duzlu çuğundur: reseptlər

Sirkə ilə çuğundurun konservləşdirilməsi daha çox yayılmışdır müasir insanlarüzərinə marinad tökməkdənsə. Sirkə bütün canlı bakteriyaları aradan qaldıraraq bir növ sterilizasiya edir. Qış üçün tərəvəz hazırlamaq üçün başqa bir üsul turşudur.

Sizə lazım olacaq:

• Çuğundur- 2 kq kök tərəvəz
• Su- duzlu su üçün 1,5 litr qaynadılmış su
• duz– 1 böyük qaşıq slaydsız
• dəfnə yarpağı- 2 ədəd (kiçik)
• Dadmaq üçün ədviyyatlar: ətirli bibər, noxud, ağ, keşniş, muskat qozu.

Turşu çuğundurunun hazırlanması

Hazırlanması:

• Çuğundurlar yuyulur, soyulur və kəsilir rahat şəkildə. Kəsmə kobud olmalıdır: dilimlər, üzüklər və ya yarım üzüklər.
• Çuğundurlar fermentasiya üçün şüşə, keramika və ya emaye qablara qoyulur.
• Salamura hazırlanır: duz ilıq suda həll edilir və ədviyyatlar əlavə edilir.
• Çuğundurlar duzlu su ilə tökülür və körfəzin altına qoyulur. Bu vəziyyətdə svela dayanmalıdır otaq temperaturu həftə. Bu müddət ərzində fermentasiya prosesi baş verəcək.
• Şüşə qablar sterilizasiya edilir və ya soda ilə yuyulur. Turşu çuğundurları yaxşıca qarışdırılır və bankalara qoyulur, bağlayır. Kavanozlar qaranlıq və sərin yerdə saxlanmalıdır. Əgər çuğundur başqa şəraitdə saxlanılarsa, onlar tez dadını itirəcəklər.

Video: "Qış üçün turşu çuğunduru: addım-addım yemək resepti"

Evdə çuğunduru necə fermentləşdirmək olar?

Evdə çuğundurun fermentasiya prosesi digər tərəvəzlərə nisbətən daha sadədir. Fermentasiya prosesi zamanı baş verir turş fermentasiyası bakterial aktivliyə görə. Çuğundurlar arasındakı fərq ondan ibarətdir ki, onlar istənilən emaldan sonra bütün mikroelement ehtiyatlarını saxlayırlar. Bu vəziyyətdə, zəngin bir şəkər tədarükü sürətli fermentasiyaya təsir göstərir.

ƏHƏMİYYƏTLİ: Çuğunduru fermentləşdirərkən bu vacibdir İSTİFADƏ ETMƏYİN yodlaşdırılmış duz. Çuğundur verə bilər pis qoxu və acı dadın. Bu hazırlıq üçün süfrə duzu və ya qaya duzundan istifadə etməlisiniz.

Evdə hazırlanmış turşu çuğunduru

Hazırlanması:

• Ferment çuğunduru duzsuz da ede bilersiz
• Lazım olan miqdarda çuğunduru yuyun və soyun
• Seçmək məsləhətdir kiçik meyvələr hansı kəsilməməlidir.
• Tərəvəzlər üst-üstə yığılır DƏMİR qablar DEYİL: şüşə, plastik, emaye, keramika, gil.
• Əvvəlcədən kvas hazırlayın: bir stəkan şəkərlə bir neçə parça çörək iki gün mayalanır. Bir paket maya əlavə edin.
• Hazır kvas olmalıdır gərginlik. Süzülmüş kvas çuğunduru töküb körfəzin altına qoymalısınız.
• Bu vəziyyətdə çuğundurlar dayanır iki həftə isti otaq temperaturunda.
• Bundan sonra turşu çuğunduru qışa qədər soyuqda saxlanmalıdır.

Video: "Evdə çuğundur turşusu"

Qış üçün horseradish və sarımsaq ilə çuğundur: resept

Horseradish ilə çuğundur- ən çox biri sadə reseptlər qış üçün qorunma. Hər hansı bir evdar qadın belə bir bükülmə hazırlaya bilər. Bunu etmək üçün ən sadə və ən əlçatan maddələr dəstindən istifadə edə bilərsiniz.

Qış üçün horseradish ilə çuğundur bişirmək

Sizə lazım olacaq:

• Çuğundur– 300 q
• Horseradish- 200 q (kök)
• Su- yarım stəkan (təmiz və ya qaynadılmış)
• sirkə– 1 böyük qaşıq (yemək qaşığı və ya alma)
• Şəkər– 1 böyük qaşıq (slaydsız)
• duz– 1 kiçik qaşıq (slaydsız)

Hazırlanması:

• Horseradish və çuğundurun qabığı soyulur
• Kök tərəvəz olmalıdır ət dəyirmanı istifadə edərək doğrayın və ya bir qarışdırıcı qabda. Bəzi hallarda, horseradish iki partiyada doğranmalı olacaq.
• Şəkər və duz əlavə edərək hərtərəfli qarışdırın. Çuğundur suyu bütün kütləni rəngləndirəcək.
• Nəhayət qarışdırılır qarışığa sirkə əlavə edin və sərin yerdə saxlama üçün horseradish ilə çuğundur kütləsini çıxarın.

Video: "Xren ilə çuğundur"

Bankalarda qış üçün qaynadılmış çuğundur: limon turşusu ilə resept

Qış üçün bağlaya bilərsiniz təzə və qaynadılmış çuğundur. Birinci halda, çuğundur çox xırtıldayan və şirəli, ikincisində - yumşaq, xoş bir şirin dadı ilə çıxacaq. Siz çuğundurun dadını vurğulaya bilərsiniz ədviyyatlı marinad.

Qış üçün qaynadılmış çuğundur

Sizə lazım olacaq:

• Çuğundur- 1 kq kök tərəvəz
• Bitki yağı- yarım stəkan
• Sitrik turşusu– bir çimdik (bir qaşıq limon suyu ilə əvəz edilə bilər).
• Bibər qarışığı və ya dadmaq üçün bibər(qara, qırmızı, ağ).
• sarımsaq– 5 diş (sarımsağın miqdarı onun ədviyyatından asılı olaraq müstəqil olaraq tənzimlənə bilər).
• Keşniş, muskat(isteğe bağlı)
• duz- dadmaq

Hazırlanması:

• Çuğundur yumşaq qədər qaynadın. Bundan sonra tamamilə soyudulmalıdır.
• Soyuq kök tərəvəz kublara kəsin və ya barlar.
• Dilimlənmiş çuğundur qaba sığar
• Bitki yağı isti, əzilmiş sarımsaq və ədviyyatlar, duz, limon turşusu və ya şirəsi əlavə olunana qədər qızdırılır.
• Çuğundur yağla doldurulur, bankanın qapağını bağlayın və yaxşıca silkələyin.
• Bu olmalıdır sərin saxlayın qışdan əvvəl yer

Video: "Qış üçün çuğundur"

Qış borsch üçün çuğundur və lobya: resept

Sizə lazım olacaq:

• Çuğundur- 2 kq kök tərəvəz
• soğan- 0,5 kq soğan
• Tomat pastası– 2 böyük qaşıq (şirə və ya pomidorla əvəz edilə bilər).
• sarımsaq– 3 əd (sarımsağın miqdarını ədviyyatdan asılı olaraq özünüz tənzimləyə bilərsiniz).
• lobya- qaynadılmış, 200 q (qırmızı və ya ağ)
• Yağ– 6 böyük qaşıq (istənilən tərəvəz, tercihen günəbaxan).
• duz– 2 böyük qaşıq (slaydsız)

Qış üçün çuğundurdan lobya ilə sarğı

Hazırlanması:

• Bow izləyir qızılı rəngə qədər qızardın
• Qızardılmış soğan olmalıdır əzilmiş sarımsaq əlavə edin Və tomat pastası, kütləni hərtərəfli qarışdırın.
• Çuğundur yuyulmalı və soyulmalıdır. Bundan sonra olmalıdır rəndələyin və soğana əlavə edin.
• Çuğundurlar təxminən aşağı istilikdə qaynadılmalıdır yarım saat. Güveç içinə lobya əlavə edilir. Bundan sonra söndürmə daha iyirmi dəqiqə davam edir.
• Çuğundur kütləsi diqqətlə kiçik şüşə qablara qoyulur soda ilə yuyulur. Adi şəkildə yuvarlanır.

Video: "Lobya ilə borsch üçün paltar"

Qış üçün çuğundur və balqabaq: hazırlıqlar, resept

Bu salat təkcə rəngi ilə deyil, həm də orijinal ləzzət kombinasiyası ilə seçilir. Salatın dadı eyni zamanda turş və şirin olur.

Sizə lazım olacaq:

• zucchini– 2 kq (zucchini ilə əvəz edilə bilər)
• soğan- 1 kq (ağ, soğan və ya soğan)
• Çuğundur– 1 kq
• sirkə– yarım stəkan (100 ml) istənilən növ: alma, süfrə, şərab.
• Bitki yağı- yarım stəkan (100 ml)
• duz- dadmaq
• Dadmaq üçün bibər

Hazırlanması:

• Zucchini yuyulmalı və qaba sürtgəcdən keçirin
• Çuğundurlar da təmizlənməlidir və eyni sürtgəcdə rəndələyin.
• Soğanı soyun və incə doğrayın
• Tərəvəz böyük bir qabda yerləşdirilir və olmalıdır duz, istiot və qarışdırın, yağ əlavə edin.
• Kiçik bir atəş yandırın və tərəvəzləri təxminən yarım saat bişirin.
• Kütləvi söndürülür və sirkə ilə səpilir
• Bundan sonra olmalıdır steril bankalara qoyun və yuvarlayın.

Qış üçün çuğundur və balqabaq

Video: "Çuğundur ilə balqabaq"

Sterilizasiya olmadan qış üçün bütün turşu çuğunduru: resept

Tamamilə bağlanmış turşu çuğunduru bir çox qış yeməklərini tamamlayacaqdır. Bu çuğundur bütöv yeyilə bilər, salatlara və borşlara əlavə olunur.

Sizə lazım olacaq:

• Çuğundur– 1 kq (ən kiçik kök tərəvəzləri seçin)
• sirkə- yarım stəkan (100 ml)
• Şəkər– 1 böyük yığılmış qaşıq
• duz- 1 kiçik qaşıq
• Bibər:ətirli, noxud, yer - dadmaq
• Qərənfil- 3 şey
• Dəfnə yarpağı- 1 ədəd

Hazırlanması:

• Çuğundur yuyulmalı və Yumşaq qədər qaynadın.
• Bundan sonra çuğundur soyuyur və təmizləyir
• Marinadı hazırlayın: Bir stəkan suyu qaynadın, içində şəkər və duzu həll edin. Duzlu suya yağ və ədviyyatlar əlavə edilir.
• Qaynadılmış çuğundur bir bankaya qoyulur. O, duzlu su ilə doldurulmalı, sirkə ilə səpilməlidir və adi şəkildə yuvarlanmalıdır.

Turşu çuğunduru

Qış üçün bişmiş çuğundur: çox dadlı resept

Pişmiş çuğundur hazır yeməkdir konservləşdirilmiş versiya insanların zövq almasına imkan yaradır bütün il boyu.

Sizə lazım olacaq:

• Çuğundur- 2 kq kök tərəvəz
• kök- 2 ədəd (böyük)
• soğan- 2 ədəd (böyük)
• Tomat pastası- bir xörək qaşığı
• sarımsaq– 5 diş (sarımsağın miqdarını sarımsağın ədviyyatından asılı olaraq özünüz tənzimləyin).
• Sirkə - 1 böyük qaşıq
• duz– 1 çay qaşığı
• Zövqə görə keşniş və yer bibəri

Hazırlanması:

• Çuğundur və yerkökü yuyulur və qaba sürtgəcdə rəndələnir.
• Yay çox xırda doğranıb qızardılır V bitki yağı qızılı rəng alana qədər, sonra tavaya əlavə edin çuğundur və yerkökü göndərilir.
• Bundan sonra kütləni on dəqiqə qızardın tomat pastası və sarımsaq əlavə edin.
• Çuğundurlar yarım saat bişirilməlidir qapaq bağlı olaraq aşağı odda.
• Güveç bitməsinə beş dəqiqə qalmış Qarışığa ədviyyatlar və sirkə əlavə edilir.
• Kütləvi qarışdırılır və bankalara qoyulur, soda ilə yaxşıca yuyulur. Adi şəkildə bağlanırlar.

Video: "Qış üçün çuğundur salatı"

Qış üçün borsch üçün pomidor ilə çuğundur: resept

Hər hansı bir evdar qadın çuğundur və pomidordan borsch üçün sadə bir sarğı hazırlaya bilər. Bu sarğı yemək prosesini daha sürətli və asanlaşdıracaq.

Sizə lazım olacaq:

• Çuğundur- 2 kq
• kök- 2 ədəd (böyük)
• soğan- 2 ədəd (böyük soğan)
• Pomidor– 700 q (tomat pastası ilə əvəz edilə bilər: 2 xörək qaşığı).
• sarımsaq– dadmaq üçün bir neçə diş sarımsaq
• Dadmaq üçün duz və sevimli ədviyyatlar
• Bitki yağı
• Sirkə (hər hansı)

Hazırlanması:

• Çuğundurlar təmizlənir və qaba sürtgəcdən keçirin
• Yerkökü də soyulur və sürtülür, soğan xırda doğranır.
• Bitki yağı tavaya tökülür
• Tərəvəz qızartma qabına gedir, orta istilikdə on dəqiqə qızardın.
• Pomidorlar ağardılır, onların dərisi çıxarılır
• Pomidorlar kublar şəklində doğranır və çuğundur kütləsinə qoyulur.
• Tavanı bir qapaq ilə örtün və qarışığı daha yarım saat aşağı istilikdə bişirin. Onun daim qarışdırılmalıdır.

Qış üçün çuğundurlu borsch üçün sarğı

Qış üçün bibər ilə çuğundur: dadlı resept

Bu salat dadlı qəlyanaltı, gündəlik həyatı bəzəyəcək və bayram süfrəsi. Hazırlanması çətin deyil və nəticədə çox dadlı yemək alınır.

Sizə lazım olacaq:

• Çuğundur– 1 kq
• Şirin bibər– 1 kq (bolqar ilə əvəz edilə bilər)
• soğan- 1 ədəd (böyük)
• Bitki yağı- yarım stəkan (100 ml)
• sirkə- 2 böyük qaşıq
• duz– 1 çay qaşığı
• Şəkər– 1 böyük qaşıq
• Zövqə görə bibər qarışığı (ədviyyat)

Hazırlanması:

• Soğan soyulur, incə doğranır, bitki yağında qızardın.
• Çuğundur yuyulur, iyirmi dəqiqə bişirilir (yarım bişənə qədər), soyulmuş və çubuqlara kəsilmişdir.
• Bibər zolaqlara kəsilir və çuğundurla birlikdə bankalara qoyulur.
• Marinadın hazırlanması: Bir stəkan qaynar suda duz və şəkəri həll edin və buxarlanması üçün iyirmi dəqiqə qaynadın. Bundan sonra ona ədviyyatlar və bitki yağı əlavə olunur.
• Sirkə bankaya tökülür, banka çalkalanır və tərəvəzlər şoraba tökülür.
• Bu vəziyyətdə bankalar on beş dəqiqəyə başa gəlir. Bundan sonra marinad yenidən qaynadılır və yenidən bankalara tərəvəzlərin üzərinə tökülür. Hər zamanki kimi salatı örtün.

Video: "Qış üçün qırmızı bibər ilə çuğundur salatı"

Sirkəsiz qış üçün çuğundur: limon turşusu ilə reseptlər

Sitrik turşusu sirkəni əvəz edə bilər, bankaların şişməsinin qarşısını alır və bakteriyaların qorunmasını aradan qaldırır (mümkündür).

Sizə lazım olacaq:

• Çuğundur– 1 kq
• sarımsaq– dadmaq üçün bir neçə mixək (ədviyyatdan asılı olaraq).
• Şəkər– 1 xörək qaşığı (slaydsız)
• duz– 1 çay qaşığı (slaydsız)
• Bitki yağı– 2 xörək qaşığı (istənilən tərəvəzdən istifadə edə bilərsiniz).
• sirkə- 1 xörək qaşığı (istənilən)
• keşniş– 1 xörək qaşığı
• Dəfnə yarpağı- 1 ədəd (böyük)

Hazırlanması:

• Çuğundurlar yuyulur, təmizlənir və istənilən rahat şəkildə kəsin.
• Sarımsaq üzüklərə kəsilir və çuğundurla birlikdə bankalara daxil olur.
• Qaynar suda (bir stəkan) etməlisiniz şəkər və duzu həll edin.
• Suya ədviyyatlar əlavə edilir, yağ, dəfnə yarpağı.
• Çuğundur şoraba ilə tökülür. Marinad qabları iyirmi dəqiqə oturur. Kavanozlar duz və soda qarışığı ilə yuyulmalıdır.
• Bundan sonra marinad yenidən qaynadılır I, ona sirkə əlavə olunur.
• Çuğundurlar yenidən marinadla doldurulur və bankalar bükülür.

Video: "Qış üçün konservləşdirilmiş çuğundur"

Əfsanələrə görə, Rusiyada qəhrəmanlar onun güc verdiyinə və müxtəlif xəstəliklərlə mübarizə apardığına inanırdılar, adi insanlar onu sobada bişirib çayla süfrəyə verirdilər, rus gözəlləri isə onunla yanaqlarını qızardırdılar. Tamamilə iddiasız, seçici deyil və birtəhər görünməzdir, lakin eyni zamanda bizim həyatımızda sadəcə əvəzolunmazdır. gündəlik həyat. Onsuz borscht borscht deyil, vinaigrette isə vinaigrette deyil və əlbəttə ki, onsuz çuğundur bişirmək olmaz. Nədən danışdığımızı təxmin edə bilərsinizmi? Əlbəttə ki, çuğundur haqqında. Başqa heç bir tərəvəz bizdən bu qədər az giriş tələb edir və bu qədər çox fayda verir. Üstəlik, çuğundur haqqında tamamilə hər şey yeməli olur: necə deyərlər, həm üstlər, həm də köklər. Bir çox insanlar misilsiz rəng çalarları ilə bu şirəli, şirin gözəllikdən hər hansı bir şeyin yaradıla biləcəyini bilmirlər.

Diyetisyenlərin məsləhətinə görə, təbiətin onda topladığının maksimumunu çıxarmaq üçün çuğunduru çiy və ya daha tez-tez bişmiş yemək lazımdır. Həqiqətən də qida dəyəri və müalicəvi keyfiyyətlərinə görə çuğundurun digər tərəvəzlər arasında tayı-bərabəri yoxdur. Çuğundurun ən diqqətəlayiq keyfiyyətlərindən biri onun saxlanma qabiliyyətidir. uzun müddətdir, bu, il boyu bu sağlam tərəvəzi yeməyə imkan verir. Siz, əlbəttə ki, zirzəmilərdə diqqətlə toplanmış və saxlanılan kök bitkilərinin məhsulu ilə kifayətlənə bilərsiniz. Zirzəmi və ya zirzəmi yoxdursa, daha maraqlı və orijinal digər üsullardan istifadə edərək qış üçün çuğundur edə bilərsiniz. Qış üçün çuğundur hazırlıqları müxtəlifliyi ilə təəccübləndirir. Duzlanır, mayalanır, dondurulur, ondan kvas hazırlanır, hətta mürəbbə də hazırlanır. İstənilən formada, digər məhsullarla və ya əlavə edilmədən dadlıdır və demək olar ki, bütün tərəvəzlərlə gözəl gedir. Turşu və ya duzlu çuğundur həm ət və ya balıq üçün garnitür kimi, həm də bir yemək kimi mükəmməldir vitamin salatı. Bir bankadan hazırlamağa gəlincə, borscht sözün əsl mənasında bir dəqiqə ərzində hazırlandıqda, məzmunu bulyon ilə tavaya əlavə etmək kifayətdir və demək üçün heç bir şey yoxdur! Bundan əlavə, əgər ailəniz hələ də çuğunduru bir az sevmirsə, bu formada qış üçün çuğundur hazırlamaq onlara bu tərəvəzə tamamilə fərqli bir şəkildə baxmağa kömək edəcəkdir.

Tərkibi:
5 kq çuğundur,
2 yığın Sahara,
1 xörək qaşığı. duz,
300 ml 9% süfrə sirkəsi,
mixək - dadmaq.

Hazırlanması:
Çuğundurları bişənə qədər qaynadın (onları duzsuz bişirmək lazımdır və suya bir çimdik şəkər əlavə etməklə iş parçanızın rəngini qeyri-adi gözəl, odlu qırmızı edəcək). Çuğundur böyükdürsə, dörddə birinə kəsin. Çuğundur bulyonunu boşaltın, 2 stəkan bulyonu saxlayın, çuğunduru soyudun və qabıqlarını soyun. Hazırlanmış sterilizə edilmiş bankaların hər birinə çuğunduru doldurun (onları dairə və ya zolaq şəklində kəsə bilərsiniz), bir neçə mixək əlavə edin və şəkər, çuğundur bulyonu, sirkə və duzdan hazırlanmış şoraba tökün və yüksək odda qaynadək gətirin. Qapaqları bağlayın və 10 dəqiqə sterilizasiya edin. Yuxarı yuvarlayın.

Tərkibi:
2 kq çuğundur,
25 q horseradish kökü,
100 q şəkər,
250 ml su,
20 q limon turşusu,
duz - dadmaq.

Hazırlanması:
Yuyulmuş çuğunduru 45 dəqiqə qaynadın, sərinləyin, qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Horseradish qabığını soyun və ətçəkən maşından keçirin. Bir stəkan suda limon turşusunu seyreltin, şəkər və duz əlavə edin. Bu məhlulu çuğundur və horseradish üzərinə töküb qarışdırın. Hazır qarışığı bankalara qoyun və sterilizasiya edin: 0,5 litrlik bankalar - 15 dəqiqə, 1 litr - 25 dəqiqə. Yuxarı yuvarlayın.

Tərkibi:
çuğundur, soğan.
1 litr suya marinad üçün:
100 ml alma sirkəsi,
100 q bal,
3 qərənfil,
10 ədəd qara bibər,
15 q duz.

Hazırlanması:
Soyulmuş çuğunduru yarıya, hər yarısını nazik dilimlərə kəsin. Bir qazana qoyun və onu hazırlamaq üçün şoraba tökün, sadəcə bütün maddələri birləşdirin və qarışdırın; Tencereyi marinadda çuğunduru atəşə qoyun və 3 dəqiqə qaynatın. Sonra qaynar çuğundurları bankalara qoyun, üzərinə doğranmış soğan qoyun. Çuğundurun bişirildiyi şoraba tökün və bankaları sterilizasiya edin: 0,5 l - 10 dəqiqə, 1 l - 15 dəqiqə. Yuxarı yuvarlayın.

Tərkibi:
1,5 kq çuğundur,
1 kq gavalı,
1,2 l alma suyu,
1 yığın Sahara,
1 xörək qaşığı. duz,
5 qönçə mixək.

Hazırlanması:
Çuğundurları qaynadın, qabığını soyun və qalın dilimlərə kəsin. Gavalıları yuyun və çuxurları çıxarın. Çuğundur və gavalıları bankalara qat-qat yuxarıya qoyun, qatların arasına mixək qoyun. Marinadı hazırlayın. Bunu etmək üçün şəkər və duzu alma şirəsində həll edin və qaynadək gətirin. Qaynar şoraba bankalara tökün, qapaqlarla örtün və 20 dəqiqə sterilizasiya edin. Yuxarı yuvarlayın.

Tərkibi:
1 kq çuğundur,
150 q soğan,
2 osh qaşığı. duz,
3 dəfnə yarpağı,
8 əd. noxud,
3 qərənfil,
4 ədəd qara bibər,
½ çay qaşığı. keşniş

Hazırlanması:
Çuğundurları qaynadıqdan sonra dərhal soyuq suya bir neçə dəqiqə batırın, qabığını soyun və orta kublara kəsin. Soğanı dilimlərə kəsin. Çuğundurları bankalara qoyun, üstünə soğan və ədviyyatlar qoyun və 1 litr su və duzdan hazırlanmış isti duzlu su ilə doldurun, bir qaynadək gətirin. Kavanozları sterilizasiya edin: 0,5 l - 30 dəqiqə, 1 l - 40 dəqiqə. Yuxarı yuvarlayın.

Çuğunduru bir neçə saat isti suda isladın. Sonra bir fırça ilə yaxşıca yuyun, qabığını soyun və nazik dairələrə və ya zolaqlara kəsin. 3-də yerləşdirin litrlik bankalar(qabın təxminən ⅔ hissəsini çuğundurla doldurun), isti ilə doldurun qaynadılmış su və qoyun isti yer. Fermentasiya prosesini sürətləndirmək üçün bankalara çovdar qabığı əlavə edin. Bir həftədən sonra kalıbı səthdən çıxarın. Çuğundur kvassını təmiz şüşələrə tökün və çuğunduru örtmək üçün bankalarda kifayət qədər maye buraxın. Hər ikisini sərin yerdə saxlayın.

Tərkibi:
500 q çuğundur,
1 kq kələm,
300 q yerkökü,
300 q bolqar bibəri,
300 q soğan,
500 ml pomidor suyu,
1 litr su,
1 xörək qaşığı. Sahara,
2 osh qaşığı. duz,
9% sirkə - 2 osh qaşığı. hər bankaya.

Hazırlanması:
Toxumlu bibəri nazik zolaqlara kəsin, yerkökü və çuğunduru qaba sürtgəcdən keçirin. Kələmi doğrayın və yerkökü, bibər və çuğundurla birləşdirin. Hər şeyi bir emaye qabına qoyun və tökün pomidor suyu. Ayrı bir qabda duz, şəkər, su birləşdirin və qaynadək gətirin. Yaranan duzlu suyu tərəvəzlərə tökün və aşağı istilikdə 30 dəqiqə qızdırın. Sterilləşdirilmiş litrlik bankalara isti borş tökün, hər birinə 2 xörək qaşığı əlavə edin. 9% sirkə, yuvarlayın, ters çevirin və sarın.

Tərkibi:
1 kq çuğundur,
1 kq yerkökü,
1 kq pomidor,
1 kq şirin bibər,
1 kq soğan,
1 pod acı bibər,
100 q duz,
200 ml bitki yağı,
yer qara bibər - dadmaq.

Hazırlanması:
Çuğundur və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, soğanı doğrayın. Bibərdən toxumları çıxarın və üzüklərə kəsin. Pomidorları dilimlərə kəsin. Bütün tərəvəzləri bitki yağında yüngülcə qızardın, tavaya qoyun, duz, istiot, acı bibər əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin. İsti kütləni sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, yuvarlayın və sarın.

Tərkibi:
Üstləri olan 4 gənc çuğundur,
3 yerkökü,
3 soğan.
Duzlu su üçün (1 litr suya):
1 xörək qaşığı. duz,
4 osh qaşığı. doğranmış göyərti.

Hazırlanması:
Çuğundur və yerkökü dilimlərə kəsin, üstləri incə doğrayın, soğanı doğrayın. Çuğundurun üstlərini, çuğunduru və yerkökü qat-qat emaye qabda qoyun, təbəqələri soğanla səpin. Hər şeyi su, duz və otlardan hazırlanmış duzlu su ilə doldurun. Üstünə bir dairə qoyun və təzyiq edin. Otaq temperaturunda 3 gün buraxın. İstifadə müddəti bitdikdən sonra qarışığı sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, neylon qapaqlar ilə bağlayın və sərin yerə qoyun.

Tərkibi:
4 kq çuğundur,
1,5 kq pomidor,
500 q şirin bibər,
500 q soğan,
200 q rəndələnmiş sarımsaq,
200 q şəkər,
60 q duz,
500 ml bitki yağı,
150 ml 9% sirkə.

Hazırlanması:
Soğanı qoyun, yarım halqalara kəsin, qaynar bitki yağı daxil edin, pomidor əlavə edin, üzüklərə kəsin. 3-5 dəqiqədən sonra əlavə edin bolqar bibəri, toxumdan soyulmuş və yarım üzüklərə kəsilmişdir. Bir qaynadək gətirin, sirkə tökün, qarışdırın, qaba rəndələnmiş çuğundur, duz, şəkər əlavə edin və 30-40 dəqiqə bişirin. Sonda sarımsağı əlavə edin, qarışdırın, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və yuvarlayın.

Tərkibi:
500 q soyulmuş çuğundur,
500 q soyulmuş badımcan,
500 q nüvəsiz alma,
1 xörək qaşığı. duz,
3-4 osh qaşığı. Sahara,
3/4 osh qaşığı. bitki yağı.

Hazırlanması:
Çuğundurları qaba sürtgəcdən keçirin, alma və badımcanları incə doğrayın. Hər şeyi bir qazana qoyun, duz, şəkər əlavə edin, qarışdırın və 1 saat buraxın. Sonra bitki yağı əlavə edin və atəşə qoyun. Qapaq altında aşağı istilikdə qaynadıqdan sonra 30 dəqiqə və qapaqsız 10 dəqiqə bişirin. Qaynar kürü bankalara qoyun, yuvarlayın və sarın.

Tərkibi:
1 kq çuğundur,
1 kq kələm,
200 q soğan,
1 litr su,
2 osh qaşığı. Sahara,
1 xörək qaşığı. duz,
3 osh qaşığı. 9% sirkə.

Hazırlanması:
Qaynadılmış və soyulmuş çuğundurları zolaqlara kəsin. Soğanı üzüklərə kəsin və kələmi doğrayın. Qaynar suda duz və şəkəri həll edin, tərəvəzləri tökün və 10 dəqiqə bişirin. Sonda sirkə əlavə edin. İsti halda, salatı 0,5 litrlik bankalara qoyun, 25 dəqiqə sterilizasiya edin və yuvarlayın.

Tərkibi:
4 kq çuğundur,
1,5 kq pomidor,
500 q soğan,
1 kq bolqar bibəri,
300 q sarımsaq,
3 dəstə şüyüd,
3 dəstə cəfəri,
500 ml bitki yağı,
1 xörək qaşığı. üstü ilə duz
1 xörək qaşığı. Sahara,
200 ml 9% sirkə.

Hazırlanması:
Çuğundurları qaba sürtgəcdən keçirin, bütün digər inqrediyentləri ətçəkən maşından keçirin. Hər şeyi birləşdirin, qarışdırın və qapaq altında 40 dəqiqə və qapaqsız 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Bankalara isti qoyun və bağlayın.

Tərkibi:
2 kq qaynadılmış çuğundur,
400 q lobya,
400 q yerkökü,
400 q soğan,
350 q tomat pastası,
300 ml bitki yağı,
qara bibər, duz - dadmaq.

Hazırlanması:
Qaynadılmış çuğunduru və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, lobya bişənə qədər qaynadın, soğanı halqalara kəsin. Bitki yağında yerkökü və soğanı qızardın, tomat pastası, istiot və duz əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və 40 dəqiqə qaynatın. Bankalara isti qoyun və bağlayın.

Tərkibi:
1 kq çuğundur.
Marinad üçün:
½ fincan bitki yağı,
3 osh qaşığı. Sahara,
1 ç.q duz,
4-5 osh qaşığı. 9% sirkə,
1 ç.q üyüdülmüş qara bibər,
2 x.q cilantro toxumu,
1 böyük baş sarımsaq,
10 qoz ləpəsi,
üyüdülmüş qırmızı bibər.

Hazırlanması:
Sarımsağı doğrayın qoz bıçaqla əzin və xırda doğrayın, cilantronu məhlulda döyün. Marinad üçün bütün inqrediyentləri birləşdirin və yaxşı qarışdırın. Marinadı çuğundurun üzərinə tökün, yenidən qarışdırın və sərin yerdə bir gün təzyiq altında qoyun. Sonra çuğundurları bankalara qoyun, örtün neylon örtük və soyuducuda saxlayın.

Tərkibi:
1,2 kq çuğundur,
2 kq şəkər,
1 limon.

Hazırlanması:
Çuğundurları yarım bişənə qədər qaynadın və ya yandırın. Sonra sərinləyin və ətçəkən maşından keçirin. Limonu rəndələyin. Çuğunduru şəkər və limonla qarışdırıb 1 saat şərbət qatılaşana qədər bişirin. Hazır mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və qapaqları yuvarlayın.

Çuğundurun qurudulması

Kök tərəvəzləri yaxşıca yuyun, qabığını soyun və kiçik əriştələrə kəsin. Qaynar duzlu suda (1 litr suya 5 q duz) 3 dəqiqə bişirin. Sonra dərhal soyudun soyuq su. Çuğundur əriştəsini 85 ° C-də 6 saat qurudun. Elektrik qurutma maşını da bu işin öhdəsindən gələ bilər.

Tərkibi:
1 kq çuğundur,
50 q doğranmış quru marjoram,
50 q quru doğranmış cəfəri.
2 osh qaşığı. duz.

Hazırlanması:
Xırda çuğundurları seçin, yaxşıca yuyun, qazana qoyun, üzərinə qaynar su tökün və yavaş odda bir saat bişirin. Çuğunduru sərinləyin və soyun, nazik dilimlərə kəsin, marjoram və cəfəri ilə səpin. Dairələrə zərər verməmək üçün diqqətlə qarışdırın. Çuğundurları bir təbəqədə bir çörək qabına qoyun və 1 saat 100 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Buxar buraxmaq üçün sobanı arabir açın. Sonra qurudulmuş çuğunduru sobadan çıxarın, soyudun, quru bankalara qoyun, plastik qapaq ilə örtün və soyuducuda saxlayın. Çuğundurları elektrik quruducuda qurutmaq olar.

Dondurulmuş çuğundur

Kök tərəvəzləri yaxşıca yuyun, qabığını soyun, öz istəyinizə uyğun xırda və ya iri doğrayın (rəndələyə bilərsiniz). Çuğundurları nazik bir təbəqə ilə torbalara paylayın, artıq havanı çıxarın və ya çuğunduru yenidən əritməmək üçün bir yeməyi hazırlamaq üçün nəzərdə tutulmuş kiçik hissələrə qablara qoyun və dondurucuya qoyun. Çuğundur, ərimədən sevimli yeməyi hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Qış üçün çuğundur hazırlıqları dadlı, sağlam və müxtəlifdir! Beləliklə, əziz evdar qadınlar, səy və vaxtınızı əsirgəməyin, əldə edilən nəticələrdən və yaxınlarınızın tərifindən hər şey məmnuniyyətlə sizə qayıdacaq.

Xoşbəxt hazırlıqlar!

Larisa Şuftaykina

Ön söz

Yazın sonu bağdan tərəvəz toplamaq vaxtıdır. Və bütün evdar qadınlar onları mümkün qədər uzun müddət saxlamaq istəyirlər. Bu, sevimli kök tərəvəzlərimizdən biri olan çuğundura da aiddir. Biz sizə reseptləri sadə və aydın olan çuğundur hazırlıqları haqqında məlumat verəcəyik.

Çuğundur xüsusi tərəvəzdir, onun istehlakı bağırsaqlara böyük təsir göstərir. Çuğundurun digər üstünlükləri arasında çoxlu miqdarda lif olması daxildir, buna görə də bu kök tərəvəz diyet və ya pəhriz zamanı istehlak etmək üçün faydalı olan pəhriz məhsulu hesab olunur. artıq çəki. Çuğundurun tərkibində beyin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərən və qan tərkibini yaxşılaşdıran B vitamini və dəmir olduğunu da nəzərə almaq lazımdır.

Buna görə həkimlər bu tərəvəzi pəhrizinizə daxil etməyi məsləhət görürlər. Və burada sual yaranır - çuğunduru necə yaxşı saxlamaq olar. Onlar çuğundurla qışa hazırlıq hazırlamağı düşünürlər, reseptləri sadədir və çox vaxt tələb etmir, baxmayaraq ki, bu da mümkündür. Bunun sayəsində, tamamilə hər bir evdar qadın, kulinariya istedadından asılı olmayaraq konservləşdirilmiş tərəvəz hazırlaya bilər. Eyni zamanda, konservləşdirilmiş çuğundur tərəvəzin demək olar ki, bütün xüsusiyyətlərini saxlayır. Biz sizə qış üçün çuğundurun necə yuvarlanacağını söyləyəcəyik ki, bişmiş kök tərəvəz maksimum miqdarda vitamin və faydalı mikroelementləri saxlasın.

Qış çuğunduru hazırlıqları üçün çoxlu reseptlər var, lakin mətbəxdə çox vaxt sərf etməmək üçün sizə ən sürətli və asan hazırlanmağı izah edəcəyik. Xüsusilə adi, dadlı olsa da, birindən yorulanlara müraciət edəcəklər. Beləliklə, daha sonra salat və ya borsch hazırlamaq üçün tərəvəzləri bükmək istəyirsinizsə, onda aşağıdakı resept sizə uyğun olacaq.

Tərkibi:

• çuğundur;
• şəkər;
• duz;
• qərənfil;
• limon turşusu.

Ediləcək ilk şey tərəvəzləri yumaq və qabığını soymaq, dəriyə zərər verməmək və ya çıxarmamaqdır. Bundan sonra kök tərəvəzləri bişənə qədər qaynadın. Yeri gəlmişkən, bu gün mikrodalğalı sobada tərəvəzləri tez-tez qaynadırlar, lakin bu seçim bizim üçün işləməyəcək, çünki şirədən hazırlanan həlim zakoma hazırlamaqda da faydalıdır.

Bişmiş çuğunduru soyuq suya qoyun və orada 20-30 dəqiqə buraxın. İndi marinad hazırlamağa başlayırıq, bunun üçün doka istifadə etməliyik. Bulyonu bir parça ilə süzün və hər litr şoraba üçün qarışığa 3 xörək qaşığı şəkər və bir qaşıq duz əlavə edin. Bulyona turşluq əlavə etmək üçün bir az limon turşusu əlavə edin, ancaq bu sizin ixtiyarınızdadır.

İndi çuğunduru emal etməyə başlaya bilərsiniz: qabığını diqqətlə çıxarın (kök tərəvəzlər soyuq suda olduqdan sonra bu, daha asan edilə bilər) və əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Çuğundur parçalara kəsilə bilər və ya bütövlükdə bankalara yerləşdirilə bilər. Kavanozları yuvarlayırıq və onları su ilə bir konteynerə qoyuruq, bir qaynadək gətirin və yarım saat gözləyin - bu sterilizasiya üçün lazımdır. Hər şey hazırdır! Gördüyünüz kimi, qış üçün konservləşdirilmiş çuğundur üçün bu resept sadə və tez hazırlanır! İndi daha az dadlı və sağlam olmayan digər reseptlərə keçə bilərsiniz.

İndi sizə qış üçün çuğundurdan ən ləzzətli salatlardan birini hazırlamaq reseptindən danışacağıq, qış mövsümündə bədəninizi bu zaman çox ehtiyac duyduğu vitaminlərlə dolduracaq. Hazırlanması üçün aşağıdakı maddələri götürürük:

• çuğundur - 4 kq;
• soğan - 2 kq;
• bibər və pomidor - hər biri bir neçə ədəd;
• acı bibər - 50 q;
• yağ;
• duz.

Qış üçün qırmızı çuğundur hazırlamaq üçün bütün tərəvəzlər yaxşıca yuyulmalı, soyulmalı, bibər və soğan doğranmalı və 10 dəqiqə qızardılmalıdır. Bundan sonra, çuğunduru sürtgəcdən keçirin və pomidorları bükün və ya qarışdırıcınız varsa, onları doğrayın. Kök tərəvəzlərlə birlikdə acı bibər əlavə etməyi unutmayın. Hazırlanmış çuğundur və acı bibər qarışığını bir neçə dəfə qarışdıraraq 60 dəqiqə bişirin. Bir saatdan sonra soğan, istiot, duz əlavə edin və tavada təxminən 10 dəqiqə saxlayın. Budur, qış üçün konservləşdirilmiş çuğundur, resepti də çətin deyil, hazırdır! Qalan yalnız tərəvəzləri bankalara yuvarlamaqdır!

Borscht rus mətbəxində ən məşhur yeməkdir. Birinci kursu hazırlamaqda əsas çətinlik təzə kök tərəvəzləri çox uzun müddət - bir neçə saata qədər bişirmək lazımdır. Artıq öz əllərinizlə hazırlanmış borscht üçün çuğundur hazırlıqlarından hazırlamaq daha asan və daha sürətlidir. Borscht qarışığını hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• xam çuğundur - 1 kq;
• dənəvər şəkər - 50 q;
• qaba duz - 20 q;
• su - 450 ml;
• 9% sirkə - 75 ml;
• bibər, mixək.

Pişirmə prosesi olduqca sadədir: kök tərəvəzləri bişənə qədər qaynadın, suda sərinləyin və mayedən çıxarmadan qabığını soyun. Bundan sonra, çuğunduru kiçik dilimlərə kəsin və sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Həcmi 0,5 litr olan bir qab götürmək yaxşıdır. Həmçinin, şoraba hazırlamağı unutmayın - ədviyyatlarla birlikdə suyu (450 ml) qaynatın, duz, şəkər və sirkə əlavə edin və yenidən qaynadək gətirin.

Çuğundurun müalicəvi və təmizləyici xüsusiyyətləri qədim dövrlərdən bəri istifadə olunur. Müasir evdar qadınlar da bu inanılmaz dərəcədə vitaminlə zəngin tərəvəzə xüsusi yer ayırırlar. Xoş şirin dadına əlavə olaraq, çuğundurun kalorisi azdır, buna görə də məşhur pəhriz məhsuluna çevrilmişdir. Bu heyrətamiz kök tərəvəzi ən yüksək istilik müalicəsindən qorxmur, buna görə də çuğundur həm salatlarda xam, həm də şorba və güveçdə bişmiş sağlam qalır. Qış üçün çuğundur hazırlıqları - ideal variantözünüzü vitaminlərlə əzizləyin və tez dadlı nahar hazırlayın. Beləliklə, gələcək istifadə üçün hazırlanmış turşu çuğunduru borscht və ya salat hazırlamaqda xilasedici olacaq. Bilikli aşpazlar da tez-tez kvas, çuğundur kürü və hətta mürəbbə hazırlayırlar. Evdə çuğundur yığmağın bir çox sadə yolu var. Addım-addım reseptlər Onlar seçiminizdə sizə kömək edəcək və sizi bir daha inandıracaqlar ki, kulinariya fəndləri hər kəs üçün əlçatandır.

Payızın ortalarında mətbəximdəki çuğundur hazırlıqları konserv mövsümünün son akkordudur. Müxtəlif mürəbbələr, konservlər, kompotlar və salatlar artıq hazırlandıqda və balkonda bir neçə qutu çuğundur olduqda, getmək üçün heç bir yer yoxdur və təcili olaraq qış üçün çuğundurdan dadlı və sağlam bir şey hazırlamalısınız.

Bir çox müasir evdar qadın, bu tərəvəzin bütün il boyu mövcud olduğuna inanaraq, çuğundur hazırlıqlarına xüsusi diqqət yetirmir. Bu arada çox var maraqlı reseptlər, xüsusilə Oruc zamanı adi qış hazırlıqlarımızın çeşidini əhəmiyyətli dərəcədə zənginləşdirməyə və genişləndirməyə qadirdir. Bundan əlavə, məsələn, borscht sarğı kimi çuğundur hazırlıqları vaxta qənaət edir və müasir qadınların həyatını asanlaşdırır.

Kolleksiyamda qış üçün çuğundur reseptləri hələ çox deyil, amma səmimi olaraq sizə söz verirəm ki, hər il bu səhifəyə yeni, maraqlı və dadlı reseptlər əlavə edəcəyəm.

Qızardılmış soğan ilə qış üçün çuğundur salatı

Diqqətinizə əla bir hazırlıq təqdim etmək istəyirəm - qızardılmış soğan ilə qış üçün çuğundur salatı. Nə üçün yaxşıdır? Yaxşı, ilk növbədə, onu hazırlamaq üçün çox sadə maddələr lazımdır - çuğundur, sarımsaq və soğan. İkincisi, belə bir konservasiya hazırlamaq çox asandır, buna görə də hazırlıqda heç təcrübəsi olmayan bir evdar qadın da bununla məşğul ola bilər. Üçüncüsü, həqiqətən çox dadlı, orta dərəcədə ədviyyatlı, parlaq və maraqlı çıxır. Necə bişirilir, baxın.

Bolqar bibəri və soğan ilə qış üçün çuğundur salatı

Əgər sərfəli inqrediyentlərdən sadə, lakin dadlı hazırlıqları sevirsinizsə, onda qış üçün bolqar bibəri və soğan ilə çuğundur salatı hazırlamağı təklif etmək istərdim. Bu konservasiya yemək bişirmək üçün olduğunun başqa bir təsdiqidir dadlı resept Belə bir şey icad etmək qətiyyən lazım deyil. Çuğundur, soğan və bolqar bibəri yazın sonunda və payızın əvvəlində çox bol olur, buna görə qış üçün dadlı çuğundur salatı hazırlamaq çətin olmayacaq. Necə bişirilir, baxın.

Sentyabr-oktyabr aylarında, ləzzətli “çuğundur vinaigrette” mövsümü başlayanda, qış üçün bu ləzzətli qəlyanaltıdan bir neçə porsiyanı ört-basdır etmək üçün vaxtımın yarım gününü sərf etməyi düşünmürəm. Ancaq qışda çox rahatdır - zirzəmidən və ya kilerdən bir banka çıxarırıq və ləzzətli qəlyanaltı artıq masadadır, xüsusi bir şey hazırlamağa ehtiyac yoxdur. Resept.

Pomidor ilə ləzzətli qış borş sosu

Çöldə 21-ci əsr olmasına baxmayaraq, qış üçün bankalarda borş hələ də aktualdır! Bu borscht sarğı salat kimi də yeyilə bilər, lakin görünüşÜmumiyyətlə çuğundur salatından çox da fərqlənmir. Resept.

Qış üçün turşu çuğunduru "Şüşənin arxasında"

Maraqlı çuğundur hazırlıqları axtarırsınız? Turşu çuğunduru hazırlamağa çalışın! Turşu çuğunduru çox dadlı oldu: ənənəvi ədviyyatların açıq dadı ilə, orta dərəcədə şirin, sirkə dadı olmadan. Bankalardakı gözəlliyi təsvir etmək mümkün deyil, buna görə resept "Şüşənin arxasında" adlanır. Bişirmək qaydasını yazdım.