Rumah / Ubat-ubatan/ Resipi mudah untuk mengetin kacang hijau. Mengetin kacang hijau untuk musim sejuk di rumah

Resipi mudah untuk mengetin kacang hijau. Mengetin kacang hijau untuk musim sejuk di rumah

Kacang adalah salah satu tumbuhan kekacang yang paling popular dan meluas bukan sahaja di negara kita, tetapi di seluruh dunia. Ini difasilitasi oleh sifat bersahaja, kematangan awal dan produktiviti tanaman, serta tinggi nilai pemakanan kacang yang dikumpul. Kembali pada Zaman Gangsa, orang ramai tahu cara mengumpul dan mengeringkan buah-buahan kekacang liar.

Hari ini, kacang polong diiktiraf sebagai gudang protein, serat, gula dan vitamin. Kacang polong masak mengandungi sehingga 35.7% protein, manakala buah-buahan adalah satu setengah kali lebih tinggi kalori daripada. Ia bukan untuk apa-apa bahawa kacang hijau dipanggil manis, kerana pada masa kematangan teknikal mereka mengumpul kira-kira 4.8-7% gula, cukup banyak asid askorbik, vitamin PP, karotena dan vitamin B Selain itu, kacang berair mengandungi natrium dan kalium, fosforus, besi dan kalsium, asid amino penting, protein dan serat.

Dalam keadaan semasa, kacang yang ditanam oleh perusahaan pertanian bukan sahaja dikeringkan, tetapi juga dibekukan, dalam tin, dan digunakan untuk membuat tepung dan jenis produk lain.

Tetapi bagaimana untuk mengeringkan, mengacar dan membekukan kacang di rumah? Bergantung pada struktur kacang, jenis cengkerang dan gula dibezakan. Cengkerang kulit kacang polong menjadi keras apabila ia masak kerana kertas lilin atau lapisan seperti kulit terbentuk di dalamnya. Kacang gula boleh dimakan bersama dengan kacang berair, yang tidak kurang sihat daripada buah tumbuhan.

Kacang polong matang, kerana mereka kehilangan kelembapan dan kering, memperoleh permukaan berkedut, tetapi terdapat juga jenis yang mengekalkan kelancaran dan bentuk bulat apabila dikeringkan.

Hari ini, kedua-dua kacang hijau segar dan kering adalah sebahagian daripada diet ramai orang keluarga Rusia. Bagaimana untuk menyediakan kacang yang ditanam di plot anda sendiri untuk musim sejuk?

Bagaimana untuk mengeringkan kacang di rumah?

Untuk mendapatkan kacang polong berkualiti tinggi yang digunakan untuk menyediakan sup, puri dan hidangan lain, buah-buahan masak berlilin yang tidak sempat mengeras dikumpulkan. Untuk memastikan kacang polong tidak kehilangan sifat berfaedahnya, pengeringan hendaklah bermula selewat-lewatnya 5-6 jam selepas pengumpulan. Tetapi sebelum mengeringkan kacang di rumah, ia dikupas dan diisih, mengeluarkan kacang yang tidak terbentuk atau rosak oleh perosak.

Kemudian kacang polong:

Blanch selama 1-2 minit untuk mendapatkan yang cantik hijau dan mengekalkan konsistensi krim kacang;
sejuk dengan cepat di bawah air yang mengalir atau dengan ais blok;
blanch lagi dan sejuk lagi;
kering dan ratakan di atas loyang dalam lapisan nipis.

Di rumah, anda perlu mengeringkan kacang dalam ketuhar atau pengering elektrik dalam dua atau tiga langkah, 2-4 jam setiap satu, cuba memanaskan bahan mentah yang halus sesedikit mungkin. Suhu ideal ialah 40–50 °C. Antara sesi dalam ketuhar, kacang disimpan selama 3-4 jam di suhu bilik. Semasa ia kering, suhu pengeringan boleh ditingkatkan kepada 60–65 °C, memastikan kacang tidak retak dan mempunyai warna yang seragam.

Semakin sedikit kelembapan kekal di dalam kacang pekat, semakin lama jangka hayatnya.

Sekiranya teknologi itu diikuti, kacang yang disediakan untuk musim sejuk akan mengekalkan warna hijau pekat mereka, dan hidangan yang dibuat daripadanya akan menjadi lazat dan sihat.

Jika tidak hijau, tetapi kacang kekuningan hampir masak dikumpulkan untuk pengeringan, maka produk akhir akan menjadi lebih kasar, berkanji, tetapi agak sesuai untuk memasak sup berkhasiat, membuat bubur dan hidangan sampingan lain.

Kacang yang dikeringkan di rumah menghasilkan tepung yang sangat baik, dari mana anda boleh membakar roti dan dengan cepat membuat sos untuk sup dan sos.

Bagaimana untuk menyimpan kacang kering di rumah? Oleh kerana ia adalah kacang kering yang paling kerap menarik perosak, kacang yang disediakan untuk penyimpanan jangka panjang dituangkan ke dalam bekas kaca dengan penutup tertutup rapat. Adalah lebih baik untuk meletakkan balang kacang di tempat yang sejuk dan kering di mana bijirin tidak akan bersentuhan dengan sinaran matahari. Dari semasa ke semasa, kacang polong digoncang dan diperiksa untuk mengesan serangga dan acuan.

Bagaimana untuk membekukan kacang dengan betul?

Berair, bentuk yang baik sesuai untuk pembekuan. kacang hijau.

Jika kacang gula bertujuan untuk diproses, anda boleh membekukan kacang polong individu dan keseluruhan buah.
Sekiranya kacang polong tumbuh di tapak, sebelum membekukan kacang di rumah, mereka mesti dibebaskan dari bilah.

Untuk menyediakan kacang polong untuk musim sejuk supaya mereka kekal berair dan sihat seperti di taman, kacang dikupas, disusun, pastikan untuk memudar selama 1-2 minit dan sejuk, menuangkan air batu. Ini akan menghalang kacang daripada kehilangan warna hijau dan mengekalkan konsistensi dan rasa mereka. Apabila kacang telah sejuk, letakkannya di atas serbet kertas dan keringkan dengan teliti.

Setelah ditaburkan di atas dulang atau loyang, kacang lembut dibekukan, ini akan menghalang kacang individu daripada melekat bersama dan membentuk ketulan yang tidak berbentuk. Dan sudah dibekukan di rumah, kacang polong dituangkan ke dalam beg atau bekas untuk penyimpanan seterusnya di dalam peti sejuk.

Jika anda segera membungkus kacang ke dalam beg dan bekas, maka dari semasa ke semasa, sehingga proses pembekuan selesai, bekas dikeluarkan dan digoncang, memecahkan ketulan yang terbentuk.

Kacang gula boleh dibekukan di rumah dan dalam buah. Untuk melakukan ini, kacang disusun, dibasuh, dan tangkai dan serat kasar yang menghubungkan daun dikeluarkan. Jika dikehendaki, buah boleh dipotong menjadi 2-3 bahagian. Kemudian bahan mentah yang disediakan dicelur dalam colander selama 2-3 minit dan disejukkan dengan kiub ais atau air yang mengalir. Adalah penting untuk menyejukkan dan mengeringkan kacang dengan teliti supaya tiada kesan lembapan kekal padanya. Dan buah hijau yang telah disediakan diletakkan dalam beg atau bekas, ditutup rapat dan disimpan peti sejuk beku, di mana kacang yang disimpan untuk musim sejuk boleh disimpan selama 6-8 bulan tanpa kehilangan rasa dan kualiti yang bermanfaat.

Kacang kacang asli dalam tin

Kacang hijau kegemaran semua orang, yang kita tidak boleh hidup tanpanya salad hari raya dan lauk setiap hari, boleh dibuat di dapur anda sendiri daripada bahan mentah yang dikumpul daripada plot peribadi. Kacang polong yang dikupas dan disusun direbus selama setengah jam sebelum dihantar ke balang, kemudian airnya dikeringkan, sayur-sayuran dikeringkan dan, diedarkan ke dalam bekas kaca, diisi dengan air garam mendidih.

Untuk mengisi satu liter air, anda memerlukan 10 gram garam dan jumlah gula yang sama. Jika dikehendaki, anda boleh menambah rempah kegemaran anda kepada cecair, sebagai contoh, daun currant atau pasli. Balang yang diisi disterilkan. Bersama-sama dengan kacang, anda boleh memelihara biji jagung, hirisan lobak merah dan asparagus dengan cara ini.

Adalah lebih baik untuk menyimpan kacang di rumah di ruang bawah tanah atau di dalam peti sejuk.

Kacang acar untuk musim sejuk

Untuk mengasinkan buah yang dituai untuk musim sejuk, ia dikupas dan direbus selama 30 minit.

Kacang yang disediakan dengan cara ini diagihkan ke dalam balang kecil dan dituangkan dengan perapan mendidih, yang memerlukan 1 liter air, 30-40 gram garam meja, 15–20 gram gula dan 100 ml cuka 9 peratus. Selepas mengisi balang, mereka disterilkan dan dihantar ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan.

Bagaimana untuk memerap kacang di rumah?

Sebelum mengasinkan kacang polong atau seluruh buah di rumah, kacang hijau yang dituai dicuci dalam air mengalir dan, jika perlu, bahagian yang kasar dikupas atau dipotong dari buahnya. Sebelum pengasinan, bergantung pada tahap kematangan dan kaedah pemeliharaan yang dipilih, kacang polong direbus selama 5-10 minit, kemudian disejukkan dan diedarkan ke dalam balang bersih. Sayuran yang disediakan dituangkan dengan air garam panas supaya 1 kg kacang mengandungi 300 gram garam.

Hirisan bawang putih, sedikit lada dan rempah lain akan ditambah snek asli Kepada hidangan daging rasa piquancy dan cerah.

Kini bekas boleh ditutup dan, selepas disejukkan, diletakkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan.

Kacang dalam tin untuk musim sejuk - video

Anda sering mendengar daripada orang ramai bahawa mereka perlu membeli kacang hijau dari kedai untuk hidangan mereka. Memang membeli kacang hari ini tidak menjadi masalah, tetapi pilihannya terlalu besar sehingga tidak diketahui yang mana lebih baik untuk dibeli. Oleh itu, mungkin lebih mudah untuk memeliharanya sendiri dan yakin dengan rasanya. Ramai orang mengatakan bahawa mereka boleh kacang hijau dengan cuka, tetapi ia ternyata keras. Menurut resipi yang dibentangkan dalam artikel itu, kacang polong adalah lebih enak daripada yang dibeli di kedai dan hanya kelembutan yang betul.

Menyediakan kacang di rumah sangat mudah sehingga suri rumah yang tidak berpengalaman pun dapat mengatasinya. Di samping itu, ia mudah digunakan dan ditambah kepada salad, mungkin diletakkan di atas meja sebagai hidangan sampingan untuk hidangan ikan dan daging, tambah kepada sup, dll. Mengetin di rumah bukan sahaja jaminan produk berkualiti, tetapi juga menjimatkan wang.

Perlu diingat bahawa tidak setiap kacang sesuai untuk dituai untuk musim sejuk. Apabila membeli atau menanam sayur-sayuran sedemikian khusus untuk penuaian, anda harus mengetahui dengan jelas jenis mana yang diperlukan. Pertama, hanya buah kacang segar yang perlu digunakan, dan kedua, buah kacang itu sendiri mestilah muda. Terima kasih kepada ini, bijirin akan menjadi lembut. Perlu diingat bahawa pod matang atau terlalu masak sama sekali tidak sesuai untuk penuaian musim sejuk. Kacang polong ini mengandungi banyak kanji. Ia akan menyebabkan warna dan sedimen mendung dan tidak sedap dipandang. DAN kualiti rasa akan menjadi lebih teruk.

Apabila varieti dan buah yang diingini telah dipilih, ia harus diperoleh dan disediakan untuk pemeliharaan selanjutnya. Untuk melakukan ini, buahnya dikupas dan bijirin yang rosak dikeluarkan. Anda kemudian boleh menggunakan mana-mana resipi yang disediakan di bawah untuk pemeliharaan selanjutnya.

Acar labu: 5 resipi yang berjaya

Pengetinan klasik kelihatan seperti ini:

Mula-mula anda perlu mengupas biji-bijian dari buah dan mencucinya air sejuk. Seterusnya, masukkan semuanya ke dalam kuali dan isi dengan air.
Setelah meletakkan segala-galanya di atas dapur, anda perlu membawanya ke mendidih dan reneh selama 5-20 minit, bergantung pada seberapa masak bijirin.
Selepas mensterilkan balang, kacang panas diletakkan di dalam bekas dan hanya diisi dengan kacang rebus. Balang ditutup dengan penutup, selepas itu ia disterilkan dan diskrukan.
Digunakan untuk mengisi jenis yang berbeza rempah ratus Sehubungan itu, setiap resipi mempunyai ramuannya sendiri. Setiap suri rumah secara bebas memilih resipi yang lebih lazat.

Memelihara kacang hijau asli dengan cuka

Produk yang anda perlukan:

Buah kacang hijau muda;
Untuk satu liter air garam yang anda perlukan:
beberapa sudu besar garam;
Satu sudu gula dan setengah gelas cuka.

Langkah-langkah pengetinan dan penyediaan:

Buahnya perlu dikupas dan bijirin dibasuh.
Bijirin kacang yang disediakan diletakkan dalam kuali dan diisi dengan air, maka anda perlu memasaknya selama setengah jam.
Selepas masa berlalu, anda perlu membuang kacang ke dalam colander dan biarkan air mengalir.
Untuk menyediakan air garam, anda perlu menambah semua bahan ke dalam satu liter air dan masak sehingga mendidih, membolehkan kristal gula dan garam larut.
Bijirin diletakkan di dalam balang dan diisi dengan air garam.
Balang kemudiannya boleh ditutup dengan penutup plastik dan, selepas disejukkan, diletakkan di dalam peti sejuk. Gunakan mengikut keperluan.

Di negeri ini, kacang boleh disimpan sepanjang musim sejuk.

Kacang acar: resipi langkah demi langkah

Resipi ini melibatkan kacang secara langsung, dan bahan-bahan berikut diperlukan untuk perapan:

Air - 1 liter;
Garam - 15 gram;
Cuka - 100 gram.

Proses memasak sangat mudah:

Masak kacang dan rebus air.
Letakkan bijirin dalam air mendidih selama kira-kira 3 minit.
Keluarkan bijirin dan sapukan pada serbet. Biarkan air mengalir, dan pada masa yang sama kacang itu sendiri akan sejuk.
Selepas pensterilan, bijirin perlu diletakkan di dalam balang dan diisi dengan air garam, yang masih mendidih.
Selepas ini, anda perlu mensterilkan sekali lagi untuk balang dengan jumlah 0.5 liter - 30 minit, 1 liter - 60 minit.
Kemudian balang itu diskrukan dengan penutup dan terbalik. Benarkan balang sejuk dan anda boleh meninggalkan persediaan untuk musim sejuk.

Memelihara lada panas untuk musim sejuk

Kacang kacang dalam tin

Untuk perapan anda perlu menyediakan:

Air dalam jumlah 1 liter;
Garam dan gula 10 gram setiap satu;
15 gram setiap satu cuka epal untuk setiap balang 0.5 liter.

Langkah memasak:

Biji kacang muda hendaklah dibasuh di bawah air sejuk dan masukkan ke dalam bekas.
Bekas diisi dengan air supaya menutup semua bijirin dan diletakkan di atas api perlahan.
Jadi, masak kacang selama kira-kira 20 minit sehingga air mula mendidih.
Seterusnya, selepas pensterilan, anda perlu memasukkan biji kacang panas ke dalam balang, tetapi jangan mengisi balang sepenuhnya, tetapi biarkan kira-kira 1 cm dari atas.
Anda harus menyediakan perapan terlebih dahulu dan tuangkan cuka ke dalam balang dan segera tuangkan perapan panas.
Kemudian balang hendaklah ditutup dengan penutup nilon dan dibalut dengan selimut. Biarkan sejuk dan boleh dialihkan ke peti ais.

Di negeri ini, kacang tahan sepanjang musim sejuk dan tidak rosak.

Resipi untuk kacang dalam tin tanpa asid asetik

Sesetengah orang tidak boleh bertolak ansur dengan cuka, itulah sebabnya terdapat resipi tanpa menambahnya.

Untuk pemeliharaan sedemikian, anda memerlukan:

kacang polong;
Untuk satu liter air anda memerlukan 5 gram garam dan 15 gram gula.

Proses memasak:

Anda harus memasak kacang polong dan memisahkannya dari pod, kemudian bilas di bawah air yang mengalir.
Seterusnya, anda perlu menyediakan air garam dan rebusnya. Masukkan bijirin ke dalam perapan mendidih dan rebus selama 5 minit.
Kemudian keluarkan bijirin dan masukkan ke dalam bekas yang telah disterilkan. Adalah disyorkan untuk menggunakan bekas 0.5 liter.
Balang tidak boleh diisi ke atas. Lebih baik biarkan beberapa sentimeter kosong.
Apabila bijirin dituangkan, balang hendaklah disterilkan selama setengah jam.
Apabila kacang telah sejuk, anda boleh meletakkan balang di dalam peti sejuk, menutupnya penutup nilon.
Setiap hari, balang kacang harus diletakkan di dalam air suam dan didihkan. Pemeliharaan harus mendidih selama kira-kira 20 minit.
Selepas ini, balang boleh diskrukan dengan penutup dan dihantar ke pantri.

Kolak pic adalah gudang vitamin yang harum

Kacang tanpa pensterilan dengan cuka

Malam mana-mana percutian untuk suri rumah yang baik bermula biasanya dan tidak biasa - dengan perjalanan membeli-belah dengan senarai produk yang diperlukan untuk pesta yang bising. Kacang polong pasti ada dalam senarai - bahan yang hebat dalam salad, pembuka selera dan sandwic. Anda boleh menyediakan produk yang tidak boleh diganti sendiri, maka kebimbangan anda akan berkurangan. Adalah penting bahawa kacang adalah berasaskan susu, barulah ia akan menjadi bahan yang lembut dan lazat untuk Olivier kegemaran anda!

bahan-bahan:

980 ml air;
27 g setiap gula pasir dan garam;
kacang susu (sebanyak yang boleh dimuatkan dalam dua balang setengah liter);
30 ml cuka meja.

Penyediaan:

Bilas kacang beberapa kali dengan air sejuk, letakkan dalam bekas kecil, tuangkan air yang cukup untuk menutupi kacang atas dengan ringan dan masak dengan mendidih rendah selama 32-34 minit.
Didihkan air, selepas masukkan gula pasir dan garam.
Letakkan kacang dalam bekas kaca dan isi dengan air garam. Tuangkan cuka terus ke dalam balang, bahagikannya kepada dua bekas, dan tutup. Letakkan penutup di atas permukaan rata dan tutup dengan tuala selama setengah jam.
Simpan di dalam peti sejuk, di mana untuk meletakkan bekas dengan kacang polong selepas disejukkan.

Buah kacang acar

Untuk menyediakan kacang yang lazat di rumah, anda memerlukan produk berikut:

Buah kacang muda;
Lada hitam dan cengkih kering, 2 keping setiap satu;
Secubit asid sitrik;
Untuk menyediakan air garam, anda perlu menggunakan satu liter air, yang mana 40 gram gula dan 50 gram cuka ditambah.

Untuk mencipta pemuliharaan anda perlukan:

Untuk 1 kg kacang polong, 5 keping lada sulah;
Untuk satu liter perapan anda perlu menambah:
25 gram garam;
15 gram gula;
Cuka 70% - 10 gram.

Langkah mengetin:

Kacang polong yang telah dikupas hendaklah dimasukkan ke dalam air mendidih dan direbus sehingga bijirin menjadi berkedut.
Seterusnya, bijirin perlu dituangkan ke dalam colander supaya air boleh mengalir.
Selepas meletakkan kacang dalam balang, tuangkannya dengan perapan yang disediakan.
Untuk perapan, anda perlu mendidih air dan tambah garam dan gula, tambah lada dan tuangkan cuka.
Apabila air garam dituangkan, bekas hendaklah disterilkan dalam masa setengah jam.
Seterusnya, anda boleh mengetatkan balang dan biarkan ia sejuk.

Sekiranya anda mempunyai banyak kacang dalam stok, anda bukan sahaja boleh menggulungnya, tetapi juga menyediakannya untuk musim sejuk dalam bentuk kacang kering atau beku. Jika perlu, sayur-sayuran akan sentiasa berada di tangan.

Kacang hijau dalam tin (video)

Bagi pengetinan, prosesnya tidak mengambil banyak masa dengan kacang. Di samping itu, penyediaan di rumah mengekalkan rasa dan sifat berfaedah kekacang Pemeliharaan akan dianggap berjaya jika, 5 hari selepas memutar, air garam dalam balang tidak berubah warna dan kekal telus. Penyediaan ini boleh disimpan selama setahun di dalam peti sejuk dan di dalam bilik bawah tanah. Jika air garam telah berubah warna atau menjadi keruh, maka anda tidak perlu mengambilnya. Adalah lebih baik untuk membuang gulungan sedemikian.

Sejak dalam kekacang, yang termasuk kacang, tidak mempunyai asid mereka sendiri, supaya persediaan dengan kacang hijau boleh dipelihara sepanjang musim sejuk, cuka ditambah kepada pengasam, yang merupakan pengawet yang sangat baik.

Produk lantai yang diperlukan balang liter:

muda, dikupas, kacang hijau - enam ratus gram;
mata air - tujuh ratus miligram;
gula - dua sudu besar;
garam dapur biasa - tiga sudu besar, dengan slaid, sudu;
cuka meja (9%) - seratus miligram.

Proses memasak:

Keluarkan kacang muda dari buah-buahan yang rosak, tuangkan ke dalam penapis dan bilas dengan air sejuk.
Sediakan inti dengan cara berikut: tuangkan air ke dalam periuk, tambah separuh garam dan gula, dan rebus.
Tuangkan kacang yang telah disediakan ke dalam perapan mendidih dan reneh selama lima hingga enam minit.
Tapis kacang yang telah dicelur dan segera tuangkan air sejuk air bersih, kaedah ini akan membantu mengekalkan warna hijaunya yang cantik.
Kemudian letakkan kacang dalam balang setengah liter yang telah disterilkan.
Tuangkan baki gula dan garam ke dalam air yang sama di mana kacang hijau telah dicelur dan rebus lagi.
Matikan api di bawah periuk dengan inti, hanya kemudian tambah cuka kepadanya dan tuangkan ke dalam balang kacang.
Tutup balang dengan penutup yang telah direbus dan sterilkan di dalam ketuhar selama sekurang-kurangnya setengah jam.
Berhati-hati gulungkan balang kacang dan biarkan ia sejuk sepenuhnya. Pemeliharaan ini harus disimpan di tempat yang sejuk, dari jangkauan cahaya matahari.

Kacang polong dalam tin dalam perapan cuka mempunyai rasa yang agak masam dan sesuai untuk membuat vinaigrette.

Dengan tambahan asid sitrik

Selalunya, apabila mengawet, asid sitrik digunakan sebagai ganti cuka, yang juga berjaya memainkan peranan sebagai pengawet dan membantu produk disimpan lebih lama.

Kacang adalah tumbuhan yang agak biasa yang mula dimakan bertahun-tahun yang lalu.

Produk dalam tin muncul sedikit kemudian, tetapi popularitinya tidak berubah sama sekali kerana kaedah pemprosesan ini. Seterusnya, mari kita bercakap tentang sifat kacang hijau dalam tin.

Ciri-ciri bermanfaat dan bahaya kacang hijau dalam tin

Kaedah pemprosesan dan pemeliharaan moden memungkinkan untuk mengekalkan semua sifat bermanfaat kacang polong dalam bentuk segarnya.

Itulah sebabnya kacang dalam tin mengandungi jumlah vitamin A, B, C yang mencukupi, serta unsur mikro - magnesium, kalsium, kalium. Di samping itu, selepas pemeliharaan ia mengekalkan bilangan yang besar gula asli, kanji dan serat makanan.

Apabila mengambil, jangan lupa bahawa penggunaan berlebihan boleh menyebabkan perut terasa berat, jadi anda tidak boleh makan secara berlebihan.

Varieti kacang otak digunakan untuk pengetinan kerana ia adalah yang terbesar dan paling sedap. Tetapi kacang hijau dalam tin bukan sahaja boleh dibeli di kedai, tetapi juga disediakan di rumah. Mari lihat resipi paling popular untuk memasak kacang hijau.

Mengetin kacang di rumah

Resepi makanan dalam tin biasa

Kami akan memerlukan:

Kacang, dibasuh dan dibuang kulit;
Air;
garam;
1 sudu besar. sudu 9% cuka.

Semua bahan ditunjukkan berdasarkan penyediaan tin setengah liter makanan dalam tin, jadi jumlah kacang polong adalah sedemikian rupa sehingga tin itu penuh.

Sebelum anda mula memasak, anda perlu menyusun dan mengupas kacang.

Kemudian letakkan semua kacang dalam periuk, tambah garam dan isikan air hingga penuh.

Masak dengan api perlahan sehingga kacang empuk.

Sebaik sahaja kacang sudah siap, ia boleh diletakkan di dalam balang yang disterilkan dengan satu sudu cuka.

Gulungkan balang dan biarkan untuk disimpan.

Kacang hijau, dalam tin di rumah, sudah siap!

Resipi untuk penyediaan musim sejuk "Manik Malachite"

1.5 liter air;
4 gr. asid sitrik;
90 gr. garam;
75 gr. Sahara;
kacang polong.

Sebelum digunakan, kacang mesti diproses dan dibasuh dalam aliran air yang mengalir. Tuang satu liter air ke dalam bekas, tambah satu sudu teh setiap satu gula dan garam dan rebus. Letakkan kacang dalam air mendidih dan masak selama kira-kira 20-25 minit sehingga ia lembut.

Pada masa ini, anda perlu menyediakan air garam - tambah satu sudu gula dan garam kepada setengah liter air dan rebus. Letakkan kacang rebus dalam balang yang disediakan, isi dengan air garam dan tambah asid sitrik dan gulung.

Kacang hijau pedas

Resipi ini menggunakan bahan seperti daun bay, jadi rasanya istimewa, dan hidangan dengan kacang seperti itu lebih aromatik.

Anda akan memerlukan:

400 gram kacang polong;
1 sudu teh cuka 9%;
1 sudu teh garam;
150 gram air;
2 daun salam.

Letakkan kacang yang disediakan dan dikupas dalam balang yang disterilkan, tambah garam, cuka dan daun bay. Selepas ini, letakkan balang dengan campuran untuk mensterilkan selama 25 minit, kemudian tuangkan air mendidih ke atasnya dan gulungkannya. Kacang kacang dalam tin sedia di rumah!

Cara mengawet tanpa menambah cuka

Untuk perapan yang anda perlukan:

1 liter air;
1 sudu besar gula;
1 sudu teh garam.

Masukkan gula dan garam ke dalam 1 liter air, biarkan mendidih dan masukkan bahan utama di sana, masak dengan api besar selama kira-kira 3 minit. Kemudian letakkan kacang dalam balang yang disterilkan, tinggalkan kira-kira 2 cm ke tepi.

Balang dengan campuran mesti disterilkan selama setengah jam, kemudian tunggu ia sejuk dan masukkannya ke dalam peti sejuk di bawah penutup nilon.

Keesokan harinya, balang perlu dikeluarkan, diletakkan dalam cecair suam, dan selepas mendidih, disterilkan dalam air mendidih selama 20 minit. Selepas ini, balang boleh digulung dan kacang hijau dalam tin boleh disimpan untuk musim sejuk.

Memasak tanpa menggunakan kaedah pensterilan

Bahan-bahan untuk menyediakan inti:

Liter air;
3 sudu besar. sudu garam;
3 sudu besar. sudu gula;
1 sudu kecil asid sitrik.

Seperti biasa, langkah pertama ialah kupas dan bilas kacang polong. Kemudian tuangkan cecair ke dalam kuali, biarkan mendidih, tambah campuran garam dan gula. Letakkan kacang dalam perapan yang dihasilkan, pastikan ia benar-benar tenggelam di bawah air.

Hidangan perlu dimasak selama 20-25 minit. 3 minit sebelum kesediaan, tambah asid sitrik ke dalam campuran. Kemudian, menggunakan sudu berlubang, keluarkan campuran dan masukkan ke dalam balang, tuangkan baki perapan di atas dan skru pada penutup.

Adalah lebih baik untuk menyimpan kacang hijau dalam tin tanpa pensterilan di tempat yang sejuk.

Produk dalam tin jeruk

bahan-bahan:

kacang polong;
Garam pada kadar 0.5 sudu besar setiap 0.5 liter air;
Gula pada kadar 0.5 sudu besar setiap 0.5 liter air;
1 liter air masak;
Lada panas hijau pada kadar 1-2 keping setiap balang.

Pertama sekali, anda harus membebaskan kacang polong dari buah dan mencucinya dengan teliti dalam air yang mengalir. Kemudian masukkan kacang ke dalam periuk dan isi dengan air sepenuhnya. Rebus dengan api perlahan selama setengah jam, tambah gula dan garam.

Pada masa ini, potong lada yang telah dibasuh menjadi kepingan. Letakkan lada dalam balang yang dibasuh dan disterilkan dan letakkan kacang di atasnya. Tutup balang dengan penutup, tapis cecair melalui kain keju dan rebus lagi. Hanya selepas ini kita tuangkan perapan ke atas kacang dalam balang.

Selepas ini, sterilkan balang dalam bekas besar dengan api sederhana selama kira-kira 40 minit, selepas itu kami mengeluarkan balang dan segera skrukannya. Pada waktu malam, makanan dalam tin yang siap harus dibiarkan sejuk pada suhu bilik, dan kemudian tin harus disimpan di tempat yang gelap - ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Sekiranya tidak ada, maka balang hanya disimpan di dalam kabinet atau di bawah meja, tetapi perlu diambil kira bahawa balang tidak boleh didedahkan kepada cahaya langsung. Sekarang anda tahu bagaimana untuk kacang polong di rumah supaya ia dijeruk.

Pertama, sebelum memasak, ambil masa yang mencukupi untuk menyediakan kacang - basuh, kupas, basuh kacang sekali lagi dan toskan dalam colander.

Kedua, untuk mengelakkan kekeruhan air garam dalam balang, sterilkan balang dan penutup dengan berhati-hati. Ketiga, gunakan semua bahan tepat seperti yang dinyatakan dalam resipi. Biasanya pengiraan adalah untuk menyediakan tin 0.5 liter makanan dalam tin yang sudah siap.

Kami berharap bahawa ini peraturan mudah akan membantu anda menyediakan kacang dalam tin yang lazat untuk musim sejuk, yang akan menggembirakan anda dan orang tersayang anda sepanjang musim sejuk. Lagipun, walaupun Olivier Tahun Baru disediakan dengan kacang hijau dalam tin pengeluaran sendiri, nampak lebih menyelerakan!

Pada musim sejuk, kebanyakan suri rumah menyediakan pelbagai salad menggunakan kacang hijau. Biasanya, kacang hijau dalam tin yang dibeli di kedai digunakan untuk ini. titik polka buatan sendiri akan menjadi komponen yang hebat dalam banyak hidangan, jadi dalam waktu musim panas Ia berbaloi untuk menyimpan stok sayur yang indah ini. Kami akan belajar cara memetik kacang hijau untuk musim sejuk sendiri dari artikel itu. Kami menawarkan beberapa resepi mudah kosong.

Ciri-ciri mengetin kacang hijau

Penyediaan ini tidak akan mengambil banyak usaha dan masa daripada suri rumah yang ingin membuat kacang hijau dalam tin sendiri di rumah. Kebanyakan wanita bekukan sayur ini dan tak berani nak buat dalam bentuk tin. Dalam mana-mana kaedah penuaian rumah, kacang polong ternyata enak dan sihat, kerana semua bahan berfaedah terpelihara di dalamnya.

Untuk menuai, anda mesti menggunakan hanya bijirin yang baru dituai. Jika jeruk buah-buahan yang terlalu masak Sedimen mendung mungkin muncul di dalam balang. Ini disebabkan oleh kandungan meningkat kanji dalam buah-buahan tersebut. Terdapat beberapa rahsia yang menjadikan kacang hijau buatan sendiri dalam tin lazat.

Tanaman yang baru dituai mesti disusun dengan teliti, mengeluarkan buah-buahan lama. Selepas ini, anda perlu membuka buah dan tuangkan buah ke dalam bekas. Kacang yang berkedut dan rosak juga perlu dikeluarkan.

Buah-buahan perlu dituangkan ke dalam colander, dibilas dan kemudian disimpan dalam air mendidih selama 3 minit. Anda mesti menambah garam dan gula ke dalam air dalam perkadaran berikut: untuk 1 liter air, 3 sudu garam dan gula.

Diperlukan terlebih dahulu sediakan balang yang disterilkan polka dot Sebagai tambahan kepada garam gula, anda juga perlu menambah asid sitrik ke dalam air untuk penyediaan, 1 sudu teh setiap 1 liter air. Daripada asid sitrik, anda boleh menambah 9% cuka meja 100 ml. Anda perlu mengisi balang dengan kacang dengan perapan ini, tetapi tidak ke tepi, supaya jaraknya adalah 1 cm ke tepi leher.

Tuangkan air ke dalam periuk untuk mensterilkan balang dan tambah garam pada kadar 355 gram garam setiap 1 liter air. Cecair diperlukan bawa ke suhu 70 o C dan kemudian letakkan balang kacang panas. Garam dalam air akan membantu air dalam bekas mendidih lebih cepat. Ia mengambil masa kira-kira 3.5 jam untuk mensterilkan balang. Terdapat juga pilihan untuk menyediakan balang tanpa mensterilkannya.

Selepas menggulung tin Ia adalah perlu untuk memeriksa dengan teliti pengedap supaya udara tidak bocor ke dalam balang. Selepas ini, balang perlu dibalut dengan tuala dan tunggu kacang hijau dalam tin sejuk sepenuhnya.

Resipi No. 1 untuk mengetin kacang

Resipi ini menjadikan kacang pea sangat serupa dengan produk yang dibeli di kedai. Kaedah penyediaan ini tidak memerlukan pensterilan balang.

kacang segar dalam sebarang kuantiti;
perapan pada kadar: 1 liter air, 3 sudu besar gula dan garam, 1 sudu teh asid sitrik.

Disediakan 1 liter perapan cukup untuk 3 balang 0.5 liter setiap satu. Kacang yang dituai atau dibeli perlu diisih, dikupas dan dibasuh. Selepas ini, anda perlu memasak perapan dengan menambah semua bahan mengikut resipi ke dalam air.

Bahan perapan dibawa sehingga mendidih, selepas itu kacang polong dituangkan ke dalamnya. Ia harus menutup sepenuhnya kacang hijau. Masa memasak adalah 15 minit dan kemudian tambah asid sitrik pada akhir memasak dan segera matikan semuanya.

Menggunakan sudu berlubang kacang polong dikeluarkan dari kuali dan pindahkan ke balang yang disterilkan. Perlu pergi ruang kosong, tanpa mengisi 1.5 cm ke tepi Selepas ini, perapan dituangkan ke dalam balang dan mereka segera digulung dengan penutup.

Kacang hijau yang disediakan mengikut resipi ini mesti disimpan di dalam peti sejuk atau di dalam bilik bawah tanah.

Resipi No. 2 kacang dalam tin

Jika anda memetik kacang mengikut resipi ini, ia akan sedia untuk dimakan hanya beberapa hari selepas pengawetan.

kacang dalam sebarang kuantiti;
Untuk 1 liter air, 1 sudu besar garam dan gula serta sedikit asid sitrik.

Dibersih dan dibasuh pindahkan kacang ke dalam periuk dan isi 1/2 dengan air. Didihkan kandungan kuali dengan api yang tinggi, kemudian kecilkan dan masak selama 30-35 minit lagi. Masa memasak bergantung pada kematangan kacang.

Jika semasa memasak buah-buahan telah pecah atau menjadi rebus ia perlu dikeluarkan, kerana ini akan menyebabkan keseluruhan kandungan balang menjadi keruh. Dalam bekas yang berasingan, anda perlu menyediakan perapan, mengikut komposisi mengikut resipi. Pertama, tuangkan air ke dalam bekas dan tambah garam, gula, dan asid sitrik ke dalam air mendidih.

Dalam balang yang disterilkan letakkan kacang dan tuangkan perapan dan pastikan anda menambah 1 sudu kecil. cuka ke dalam setiap balang dan tutup dengan penutup logam. Balang perlu dipanaskan dalam tab mandi air selama 40-45 minit, kemudian dibalut dan dibiarkan sejuk sepenuhnya. Dalam keadaan ini, kacang polong akan tepu sempurna dengan perapan dan akan menjadi lazat.

Resipi No. 3 - pengetinan sederhana kacang hijau

kacang hijau segar;
untuk perapan, 1.5 sudu besar setiap 1 liter air. garam dan gula, 3 gram asid sitrik.

Asingkan buah kacang dan basuh dalam colander, kemudian rebus selama 2-3 minit dalam air mendidih. Pastikan anda menyediakan perapan mengikut resipi. Masukkan garam dan gula ke dalam air dan masukkan asid sitrik, biarkan perapan mendidih dan matikan.

Dalam balang yang disterilkan muat kacang panas dan tuangkan perapan ke atas semua, kemudian tutup dengan penutup panas. Sekarang balang mesti diletakkan di dalam kuali dengan air pada suhu 70 o C dan disterilkan selama sekurang-kurangnya 3 jam dari saat air mendidih di dalam bekas.

Selepas ini, keluarkan balang dan gulungkan penutup, balikkan balang dan biarkan ditutup dengan selimut atau permaidani sehingga ia sejuk.