Sosej di rumah langkah demi langkah. Membuat sosej buatan sendiri: resipi dan penerangan langkah memasak

Sosej dianggap sebagai hidangan yang tidak membawa apa-apa faedah, makanan segera yang berbahaya. Pernyataan yang sama dianggap adil berhubung dengan sosej yang dibeli di kedai. pengeluaran perindustrian. Sementara itu, dengan tangan anda sendiri tidak sukar untuk menyediakan sosej buatan sendiri secara eksklusif, yang anda boleh memberi makan walaupun kanak-kanak tanpa rasa takut.

Ayam adalah ayam yang paling biasa, jadi dagingnya agak berpatutan. Jika anda memasak sosej ayam di rumah, anda boleh menambah diet anda dengan produk daging yang selamat.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• daging - fillet ayam 0.5 kg;
• telur;
• mentega - 50 g;
• susu - 100 ml;
• sayur-sayuran: lobak merah, bawang, bawang putih;
• rempah atau perasa siap untuk daging: garam, lada, paprika, ketumbar.

Proses memasak:

1. Potong daging ayam menjadi kepingan dan kisar menggunakan pengisar daging atau pengisar. Untuk mendapatkan konsistensi daging cincang yang lebih halus, anda boleh menggulungnya dua kali.
2. Kisar lobak merah, bawang besar dan bawang putih serta-merta bersama-sama dengan daging atau parut secara berasingan pada parutan halus dan masukkan ke dalam daging cincang.
3. Tambah satu telur ayam saiz sederhana, mentega lembut.
4. Tuangkan susu dan campurkan bahan-bahan daging cincang hingga sebati.
5. Tambah rempah dan perasa dalam jumlah kira-kira 0.5 sudu teh.
6. Sapukan filem berpaut dan letakkan kira-kira 2 sudu besar daging cincang di atasnya.
7. Gulung filem beberapa kali, membentuk sosej seperti yang anda mahu: panjang, pendek.
8. Potong hujung filem dan selamatkan dengan benang yang kuat. Anda hanya boleh mengikatnya secara simpul atau menggulungnya seperti pembalut gula-gula.
9. Rebus sosej siap dalam air mendidih selama kira-kira 10 minit, goreng dalam kuali sehingga perang keemasan atau beku.

Secara tradisinya, sosej ini dibuat daripada isi ayam- daging dada, tetapi untuk menjadikannya lebih berair, anda boleh menambah daging dari paha atau drumsticks burung ke daging cincang.

Memasak ayam belanda dalam filem berpaut

Turki adalah pilihan lain untuk ayam diet lazat untuk sosej buatan sendiri. Tidak seperti ayam, ia boleh dikatakan tidak menyebabkan reaksi alahan, ia lebih tepu vitamin yang berguna dan unsur makro.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• daging - fillet ayam belanda 0.5 kg;
• telur ayam bersaiz sederhana;
• susu - 100 ml;
• sayur-sayuran - kepala bawang besar, bawang putih;
• rempah dan perasa: garam, lada, paprika, pala.

Proses memasak:

1. Kisar daging menggunakan pengisar daging atau pengisar kepada konsistensi seperti pes halus, lebih baik mengisarnya 2-3 kali.
2. Masukkan bawang besar dan bawang putih cincang ke dalam daging cincang. Apabila menggunakan pengisar, lebih mudah untuk memotong sayur-sayuran secara langsung dengan daging.
3. Masukkan telur ke dalam daging cincang dan gaul rata.
4. Susu dituangkan secara beransur-ansur, menilai ketebalan daging cincang. Asasnya harus sedemikian rupa sehingga daging cincang tidak merebak apabila membentuk sosej, dan, pada masa yang sama, boleh dengan mudah diperah dari picagari atau beg pastri.
5. Garam, lada, tambah rempah yang dikehendaki. Sebagai contoh, paprika akan memberikan warna "sosej" yang indah, dan buah pala akan menambah rempah.
6. Sapukan sekeping filem berpaut atau sediakan kepingan lengan pembakar saiz yang diperlukan.
7. Menggunakan picagari atau beg pastri, picit daging cincang siap ke dalam filem dalam lapisan tebal dan edarkan jisim di tengah.
8. Putar filem dengan ketat, tekan pada kedua-dua hujungnya, untuk membentuk sosej saiz yang dikehendaki. Ikat hujung filem dalam simpulan atau ikat dengan benang yang kuat.
9. Masak selama 5 – 10 minit atau bekukan.

Untuk membuat sosej ayam belanda lebih berair, sebelum menyediakan daging cincang, daging boleh direndam dalam susu selama kira-kira setengah jam.

Cara membuat sosej untuk kanak-kanak

Untuk memberi makan kepada kanak-kanak, sosej buatan sendiri boleh disediakan mengikut mana-mana dua resipi yang diterangkan di atas. Untuk daging cincang, sama ada kedua-dua jenis daging digunakan: ayam dan ayam belanda, atau masing-masing secara berasingan.

Apabila menyediakan sosej untuk kanak-kanak, lebih baik menahan diri daripada menggunakan rempah yang sangat panas, pedas dan kuantiti yang banyak garam.

Jika anda berfikir tentang cara membuat sosej untuk kanak-kanak lebih sihat dalam rasa dan penampilan yang menarik, tambahkan daging cincang dengan bahan tambahan sayuran.

Kepingan lada manis, lobak merah, dan epal sesuai untuk ini. Anda boleh menambah keju parut, sebarang herba atau jus bit. Ia akan memberikan sosej warna yang kaya dan menyelerakan.

Sosej susu buatan sendiri

Sosej susu asli diperbuat daripada daging lembu dan babi. Daging cincang tidak boleh mengandungi urat atau rawan. Perkadaran daging dalam sosej susu adalah 2 bahagian daging babi kepada 1 bahagian daging lembu.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• daging - 2 kg daging babi, 1 kg daging lembu;
• telur – mungkin dua yang kecil dengan jumlah berat kira-kira 100 g;
• susu keseluruhan - 300 g;
• susu tepung - 80 g;
• gula - 1 sudu besar. sudu;
• rempah dan perasa: garam, lada, pala, ketumbar, bawang putih kering, mustard kering.

Proses memasak:

1. Daging dikisar menggunakan pengisar atau pengisar daging sehingga menjadi puri. Untuk konsistensi optimum, lebih baik pusingkannya 4 kali.
2. Gula dan semua rempah dalam jumlah kira-kira 0.5 sudu teh setiap satu dicampur antara satu sama lain dan ditambah kepada daging cincang, dicampur dengan teliti sehingga ia dibubarkan sepenuhnya.
3. Masukkan dua biji telur.
4. Tuangkan susu yang sangat sejuk. Ini adalah perlu kerana daging cincang sejuk lebih baik untuk dikisar. Susu dituangkan secara beransur-ansur, memerhatikan konsistensi.
5. Pada akhirnya mereka menambah susu tepung, mencampurkannya dalam lapisan nipis.
6. Letakkan daging cincang siap pada filem berpaut dan bentuk sosej dengan ketat. Hujung filem diikat dengan benang atau simpulan.
7. Masak selama kira-kira 30 minit.

Sarung yang sesuai untuk sosej susu adalah usus - kambing atau daging babi. Anda boleh mengisinya dengan daging cincang menggunakan lampiran khas untuk pengisar daging atau picagari pastri.

Teknologi memasak daging lembu

Daging lembu adalah daging tanpa lemak yang jarang menyebabkan reaksi alahan. Terima kasih kepada sifat-sifat ini, ia sangat sesuai untuk diet kanak-kanak kecil, bersama dengan ayam belanda atau ayam. Ia juga mudah untuk membuat sosej buatan sendiri yang lazat daripada daging lembu.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• daging - daging lembu 1.6 kg;
• telur - 2 pcs. saiz sederhana;
• krim - 200 ml;
• mentega - 100 g;
• bit - satu kecil;
• rempah dan perasa: garam, lada, bawang putih kering dan dill, buah pala.

Proses memasak:

1. Fillet daging lembu dipotong menjadi kepingan, mengeluarkan urat.
2. Kisar dalam pengisar daging atau pengisar 3-4 kali sehingga puri.
3. Bit yang dikupas dikisar dalam penggiling daging atau pada parut halus. Jus ubi bit diperah daripada ubi bit cincang yang terhasil melalui kain keju ke dalam puri daging. Ia akan memberikan sosej warna yang menyelerakan.
4. DALAM daging cincang masukkan telur, gaul.
5. Semua rempah digaul dan dikisar bersama. Setiap rempah memerlukan kira-kira setengah sudu besar atau secukup rasa.
6. Tuangkan krim 20% lemak.
7. Mentega suhu bilik potong kecil dan campurkan ke dalam daging cincang.
8. Uli adunan hingga sebati.
9. Letakkan di dalam peti sejuk selama 12 jam.
10. Usus babi atau kambing diisi dengan daging cincang menggunakan pengisar daging dengan lampiran khas atau picagari pastri. Daging di dalam dipadatkan dengan ketat, mengeluarkan gelembung udara di dalam cangkerang.
11. Hujung sosej dalam selongsong dipintal atau diikat dengan benang tebal.
12. Masak selama kira-kira 30 minit.

Filem untuk sosej buatan sendiri

Apabila membuat sosej di rumah, anda mesti memberi perhatian kepada jenis filem yang akan digunakan untuk tujuan ini.

Ia mesti ditanda:

• bahawa ini adalah filem makanan, bukan filem pembungkusan;
• tentang nilai suhu maksimum yang dibenarkan yang boleh ditahannya.

Apabila terdedah kepada suhu air mendidih, filem berpaut tidak dimusnahkan. Tetapi jika anda bercadang untuk tidak merebus sosej, tetapi untuk menggorengnya, lebih baik bungkus daging cincang dalam lengan pembakar khas, yang diperbuat daripada bahan tahan panas dan boleh menahan pemanasan sehingga 200 darjah.

Cara memasak dan menyimpan sosej buatan sendiri dengan betul

Setelah sosej terbentuk dalam filem berpaut, ia boleh dimasak dengan segera atau disimpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk.

Sosej buatan sendiri direbus dalam air mendidih selama kira-kira 8 minit. Untuk mengelakkan filem daripada pecah semasa memasak, anda perlu menusuknya di beberapa tempat, contohnya, dengan garpu, sebelum menurunkan sosej ke dalam air.

Produk siap boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 5 hingga 7 hari. Jika anda tidak bercadang untuk memakannya dalam tempoh ini, lebih baik membekukannya. Sebelum dibekukan, sosej boleh direbus dan disejukkan, dan sebelum dimakan, panaskan semula dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar.

Setelah menyediakan sosej buatan sendiri buat kali pertama, lembut, lazat dan berkhasiat, anda akan berhenti membelinya di kedai, kerana anda cepat terbiasa dengan makanan yang baik. Mengapa patahkan tabiat itu? Produk sosej yang dibeli di kedai mengandungi terlalu banyak bahan pengawet sehingga kadangkala ia tidak selamat untuk kesihatan, terutamanya apabila ia berkaitan dengan makanan bayi. Menariknya, sosej daging pertama muncul di Jerman pada abad ke-15, dan sosej moden mula disediakan hanya pada pertengahan abad ke-19. Pada masa kini, sosej dan sosej diklasifikasikan sebagai makanan segera - tidak semena-mena mereka dipanggil makanan bujang, yang boleh disediakan dalam masa 10 minit. Walau bagaimanapun, tiada seorang pun gourmet dan penyokong yang menghargai diri sendiri imej sihat tidak akan pernah makan sosej yang dibeli di kedai seumur hidupnya. Walau bagaimanapun, anda tidak perlu melepaskan produk sosej, anda hanya perlu memahami cara membuat sosej dengan betul di rumah, dan anda boleh memakannya sekurang-kurangnya setiap hari.

Memasak sosej yang lazat di rumah: bermula dengan daging cincang

Mereka diperbuat daripada mana-mana daging berkualiti, tetapi biasanya mereka mengambil campuran daging lembu dan daging babi, ayam atau ayam belanda diet. Kisar daging dengan baik dan pukul dalam pengisar, campurkan dengan telur, susu, mentega, garam dan rempah - lada hitam, buah pala, kunyit, paprika dan herba aromatik. Kadang-kadang bawang dan bawang putih yang dicincang dengan baik ditambah kepada daging cincang, dan susu tepung juga mungkin terdapat dalam resipi sosej susu.

Sosej dibuat dengan kepingan keju, lemak babi (spic) atau sayur-sayuran - kanak-kanak terutamanya suka sosej pelbagai warna dengan kacang hijau dan lobak merah. Uli jisim untuk masa yang sangat lama dan teliti, tambah air ke dalamnya, kerana semakin basah daging cincang, semakin lembut hidangan siap. sangat perkara penting dalam proses penyediaan sosej - pengisaran daging yang mencukupi dan mendapatkan daging cincang halus dan homogen, yang tidak selalu diperoleh di rumah jika anda tidak mempunyai pengisar yang baik. Sesetengah suri rumah menasihatkan untuk menghantar daging melalui penggiling daging sekurang-kurangnya empat kali, jika tidak, anda akan mendapat sosej buatan sendiri dan bukannya sosej.

Memasak sosej buatan sendiri: resipi memasak

Sosej digulung dari daging cincang - mereka dibalut dengan filem berpaut dan hujungnya diikat dengan benang yang kuat. Kadang-kadang mereka menggulungnya di atas meja untuk diberikan kepada mereka bentuk yang betul. Adalah disyorkan untuk menyimpan sosej di dalam peti sejuk selama beberapa jam dan kemudian masak dalam air mendidih selama 20 minit atau lebih. Biasanya tanda kesediaan adalah perubahan warna daging. Daripada filem berpaut, sesetengah suri rumah menggunakan usus lembu, yang boleh dibeli di pasar atau di kedai yang pakar dalam membuat sosej buatan sendiri. Usus diisi dengan daging cincang menggunakan picagari pastri atau lampiran khas untuk pengisar daging dengan paip. Hujung usus diikat dan tusukan dibuat pada sosej dengan jarum. Jangan bungkus usus terlalu ketat, jika tidak ia akan retak semasa memasak, dan jangan tinggalkan sebarang lompang supaya sosej kelihatan menarik dari segi estetika, tanpa rongga di dalamnya. Terdapat banyak cara untuk memasak sosej dalam keberanian, dan proses ini dianggap agak intensif buruh, walaupun hasilnya berbaloi. Sosej keluar sama seperti mereka datang dari kedai!

Beberapa lagi cara untuk menyediakan sosej yang lazat

Jika anda ingin mendapatkan bukan produk siap, tetapi produk separuh siap yang boleh disimpan di dalam peti sejuk, masak sosej pada suhu sehingga 90 darjah, tetapi air tidak boleh mendidih. Selepas 50 minit, produk separuh siap sudah siap, tetapi cuba makan dalam masa lima hari. Dalam secubit, sosej buatan sendiri boleh dibekukan dan dibawa keluar mengikut keperluan.

Terdapat satu lagi cara untuk menyediakan produk separuh siap - mendidih cepat selama 7-8 minit, selepas itu filem itu dikeluarkan dan sosej yang disejukkan diletakkan di dalam peti sejuk. Sosej bukan sahaja direbus, tetapi juga digoreng dan dibakar dalam ketuhar pada lembaran penaik - ternyata lebih enak. Mereka dihidangkan dengan mana-mana ulam - bijirin, pasta, kekacang, sayur-sayuran, kentang tumbuk dan cendawan.

Pelbagai sosej buatan sendiri disediakan hidangan lazat- sosej dalam doh, bigo, pai, telur dadar, kaserol, sosej panggang, sosej kari Berlin dan banyak lagi.

Sosej yang sihat akan mempelbagaikan diet dan menghiasi keluarga meja perayaan. Sekarang anda tidak boleh menafikan anak-anak anda makanan istimewa kegemaran mereka, kerana ia diperbuat daripada produk segar. Dan jika anda tahu cara memasak sosej dengan cepat di rumah, maka anda akan sentiasa ada di atas meja anda makanan yang sedap, yang anda tidak perlu menghabiskan banyak masa!

Asas sosej dari pasar raya selalunya bukan daging sama sekali, tetapi pelbagai penggantinya. Adakah patut bereksperimen dengan kesihatan anda atau adakah lebih baik untuk meluangkan sedikit masa dan menyediakan sendiri sosej buatan sendiri yang lembut dan lazat?

RESEPI SOSEJ SUSU BUATAN RUMAH

Sosej susu asli. Foto: thinkstockphotos.com

Apa yang anda perlukan:
1.2 kg setiap daging babi dan daging lembu berlemak (lebih baik mengambil leher dan tenderloin)
250 ml susu rendah lemak
80 g susu tepung
1 biji telur
2 sudu besar. garam
1 sudu besar. mustard kering
0.5 sudu besar. Sahara
1 sudu kecil lada putih yang dikisar

Cara membuat sosej susu buatan sendiri:

1. Bersihkan daging dari filem dan urat, potong kecil dan kisar dalam pengisar. Tuangkan susu, tambah mustard, gula, garam, lada sulah dan campurkan semuanya lagi dalam pengisar. Masukkan susu tepung, telur dan pukul lagi.

2. Isi sarung sosej semulajadi dengan daging cincang, putar sosej setiap 10-15 cm, ikat tepi dengan simpulan. Masak sosej segera atau bekukan untuk kemudian.

Aroma sosej Inggeris sebenar akan membuat anda melupakan segala-galanya di dunia, dan selepas mencubanya, anda akan mendapati diri anda berada di syurga ketujuh.

RESEPI SOSEJ BAHASA INGGERIS

Sosej asli dari England. Foto: thinkstockphotos.com

Apa yang anda perlukan:
1.4 kg daging babi tanpa lemak (ham)
900 g lemak babi
1 sudu besar. garam
0.5 sudu besar. buah pala
3 sudu kecil thyme
2 sudu kecil campuran lada
1 sudu kecil daun sage kering dikisar
sarung sosej semulajadi atau filem berpaut

Cara memasak sosej Inggeris:

1. Cincang halus daging babi dan lemak babi, perasakan dengan rempah dan garam dan kacau dengan teliti, lebih baik dengan tangan anda supaya bahan diagihkan sama rata.

2. Sumbat selongsong semula jadi, membentuk sosej sepanjang 10-15 cm Letakkannya di dalam bekas dan letakkan di rak bawah peti sejuk selama sehari. Kemudian rebus, panggang atau bakar dalam ketuhar.

Sosej yang paling lembut yang diperbuat daripada daging ayam diet dengan mudah akan memenangi simpati anda, kerana ia bukan sahaja lazat dan memuaskan, tetapi juga rendah kalori. Hidangan ini memudahkan anda menjejaki berat badan anda.

RESEPI SOSEJ AYAM

Sosej diet bukan mitos! Foto: thinkstockphotos.com

Apa yang anda perlukan:
450 g fillet ayam (boleh guna ayam belanda)
400 g epal masam manis hijau
1 biji bawang
2 biji telur
1 sudu besar. serbuk roti
1 sudu besar. pasli kering
1 sudu kecil rosemary
1 sudu kecil garam
40 ml minyak sayuran
sarung sosej semulajadi atau filem berpaut

Cara memasak sosej ayam:

1. Kupas dan biji epal, keluarkan sekam dari bawang dan potong semuanya menjadi kiub.

2. Panaskan semula minyak sayuran dalam periuk atau kuali. Goreng hirisan buah dan sayur selama 5-7 minit sehingga lembut dengan api sederhana, letakkan di atas pinggan dan sejukkan sepenuhnya.

3. Potong isi ayam menjadi kepingan, masukkan ke dalam mangkuk pengisar dan kisar bersama epal dan bawang. Masukkan telur, serbuk roti, perasa dan garam dan gaul dengan tangan anda.

4. Sumbat selongsong semula jadi seperti yang diterangkan dalam resipi No. 1 dan masak dalam apa jua cara.

Ibu saya sering berkata bahawa tiada apa-apa yang sihat dalam sosej jadi saya tidak akan membelinya. Pada mulanya saya marah kerana saya sangat suka sosej, tetapi kemudian saya mula membuatnya sendiri. Dan ternyata lebih mudah daripada yang saya fikirkan.

Dan sekarang saya dan anak-anak saya makan sosej yang lazat, dan yang paling penting sihat, bila-bila masa kita mahu. Sudah tentu, ini mengambil sedikit masa, tetapi hasilnya berbaloi. Jadi lihat cara membuat sosej buatan sendiri dan cuba sendiri.

Sosej ayam buatan sendiri dengan jus bit

Peralatan dapur dan peralatan: pemerah jus, pisau, pengisar daging, pengisar, papan pemotong.

bahan-bahan

Proses memasak

Resipi video untuk membuat sosej ayam di rumah

Tonton video untuk mengetahui cara memasak sosej di rumah secara terperinci. Gadis itu menerangkan dengan terperinci cara menyediakan daging cincang, mendapatkan jus, mengisi dan memasak sosej.

Sosej susu buatan sendiri yang diperbuat daripada daging lembu dan daging babi

Masa memasak: 40 minit.
Bilangan hidangan: 15-18.
Peralatan dapur dan peralatan: papan pemotong, pengisar daging, pisau, pengisar, mangkuk.

bahan-bahan

Proses memasak

Video resepi sosej

Jika anda ingin melihat cara membuat sosej di rumah secara terperinci, mainkan video ini. Lelaki itu menunjukkan semua yang perlu diketahui oleh tukang masak untuk membuat sosej yang paling lazat.

Apa yang hendak dihidangkan

Ayam buatan sendiri, daging babi dan sosej lain boleh dihidangkan bersama lauk kegemaran anda. Kentang tumbuk, soba atau nasi dengan mentega, pasta dan spageti. Mereka boleh dimakan keseluruhan atau digunakan untuk membuat telur hancur, omelet atau spageti. Sosej juga bagus dengan pelbagai hidangan sampingan sayuran, sama ada sayur rebus atau bakar. Untuk snek, anda hanya boleh mengambil beberapa sosej dengan sos tomato dan sedikit sayur-sayuran.

Dan sudah tentu, mereka membuat sandwic dan hot dog yang sangat lazat.

• Sebelum mengikat tepi selongsong, pastikan tiada udara tertinggal di dalamnya.
• Jika anda tidak mempunyai pengisar daging, kisar daging dengan pengisar.
• Jika anda tidak mempunyai muncung khas untuk mengisi kerang, anda boleh membuatnya dengan hanya memotong botol biasa.
• Jika anda tidak boleh mendapatkan sarung khas, anda boleh membuat sosej ayam buatan sendiri dalam filem berpaut. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu meletakkan daging cincang pada sekeping filem dan bungkusnya dengan ketat, membentuk sosej.

Memberi makan kanak-kanak kadang-kadang tidak begitu mudah: kanak-kanak itu mahukan sosej, tetapi membeli produk ini di kedai agak menakutkan. Sosej buatan sendiri boleh menjadi penyelesaian kepada masalah bukan kanak-kanak. Resipi untuk produk sedemikian untuk kanak-kanak sering termasuk daging ayam atau daging cincang. Anda harus memilih hanya bahan semula jadi, terbukti yang tidak akan menyebabkan reaksi alahan atau keracunan makanan pada anak anda. Anda harus membuat daging cincang sendiri, supaya kualiti daging akan terjamin.

Dengan keju

Membuat sosej ayam buatan sendiri agak mudah. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:

• susu tepung berkualiti tinggi- 5-6 sudu besar. sudu;
• garam halus - 5-6 sudu teh;
• 700-800 g segar daging ayam(fillet atau daging kaki);
• satu sudu gula pasir halus putih;
• 200-250 g keju berkualiti keras;
• 2 sudu besar. sudu (anda boleh menolak dengan selamat jika anak-anak tidak menyukai rasa mustard);
• 200 g susu rendah lemak buatan sendiri;
• (tanpa slaid) lada tanah.

Sosej buatan sendiri dengan keju adalah hidangan yang indah untuk mana-mana meja kanak-kanak. Gabungan daging ayam dengan keju yang sangat baik akan mempelbagaikan hidangan kanak-kanak dengan sempurna, dan hidangan sampingan pasta berwarna kecil akan membuatkan anak-anak sangat gembira.

Produk memasak dengan keju

Untuk membuat sosej cincang berair, anda harus campurkan dada ayam dan daging drumstick. Selepas memutar daging cincang, anda perlu memukulnya dengan teliti. Ini adalah perlu supaya kepingan benar-benar bercampur antara satu sama lain, yang akan memberikan sosej rasa yang tiada tandingannya. Anda juga boleh memutar daging dua kali, maka konsistensi daging cincang akan menjadi lembut dan ia akan menyerupai sosej yang dibeli di kedai. Banyak resipi mencadangkan menggunakan ais semasa menggulung daging. Untuk buatan sendiri Nasihat ini tidak sesuai. Masa memutar fillet adalah singkat, jadi terlalu panas daging dielakkan.

Selepas menyediakan daging cincang, anda boleh mula menambah rempah. Semua bahan kering mesti dicampur dalam mangkuk yang besar dan tinggi. Selepas itu anda perlu menambah asas kepada campuran kering homogen. Daging cincang yang telah dipintal memerlukan penguli yang teliti, tetapi daging yang dipintal dua kali mudah bercampur dengan rempah, yang sangat memudahkan proses memasak. Untuk menjadikan sosej ayam buatan sendiri lebih berperisa, tambah susu pada suhu bilik.

Keju yang disediakan perlu dipotong menjadi kiub kecil supaya kemudiannya mudah dimasukkan atau dibalut dalam filem berpaut. Menggunakan pilihan pertama untuk menyediakan sosej, anda harus berhati-hati menjalankan keseluruhan proses pemadat. Cangkerangnya sangat nipis - dengan tekanan kuat dari daging mereka boleh pecah dengan cepat, dan tepi yang rosak perlu dibongkar semula. Masak sosej buatan sendiri selama 15 minit dalam air panas (80 ºС).

tenusu

Mereka yang menyukai rasa yang lembut dan harmoni boleh menyediakan sosej susu buatan sendiri. Resipinya mudah dan remaja pun boleh melakukannya. Untuk memasak anda perlu:

• satu kilogram mana-mana daging berkualiti;
• 1 telur ayam sederhana;
• segelas susu rendah lemak buatan sendiri;
• 100-110 g mentega;
• secubit garam dan buah pala halus beraroma.

Daging lembu atau daging babi cincang Ia bernilai perlahan-lahan melewatinya melalui penggiling daging beberapa kali. Dengan cara ini konsistensinya akan menjadi lentur dan lembut, yang akan memberikan sosej susu penampilan yang menarik. Ramai yang tidak tahu membuat sosej di rumah dengan aroma sosej rebus yang dibeli di kedai. Sekarang mari kita dedahkan rahsianya. Untuk tujuan ini dalam daging cincang buatan sendiri masukkan buah pala yang berkualiti. Inilah yang akan memberikan sosej bau biasa yang dibeli di kedai.

Apabila sudah siap, masukkan telur, rempah kering dan susu suam yang disediakan. Selepas itu, gaul adunan sebati dan kemudian pukul. Daging lembu dan babi adalah daging yang agak keras. Oleh itu, adalah perlu untuk mengalahkan daging cincang itu berkali-kali, maka produk akan menjadi berair dan lembut. Untuk mengisi sosej, anda boleh menggunakan sama ada alat pengisar daging atau bungkus daging dalam bungkus plastik.

Untuk mengelakkan produk buatan sendiri daripada pecah semasa memasak, mengisi cangkerang atau filem, perlu meninggalkan ruang kosong. Apabila sekumpulan sosej sudah siap, anda perlu menebuk beberapa lubang kecil dalam setiap produk supaya udara dapat keluar dengan bebas semasa memasak.

Itali

Gourmets atau pencinta rempah boleh menyediakan sosej Itali buatan sendiri. Resipi untuk produk daging asli termasuk adas, yang menambah warna dan rempah kepada sosej. Untuk menyediakan anda perlu:

• 450-500 g daging babi cincang halus;
• setengah lada manis besar merah;
• 1.5 sudu teh adas dan garam halus.

Selepas pencampuran pertama, bahan-bahan kering perlu ditambah kepada daging babi cincang yang disediakan. Untuk sosej Itali, ia patut mengambil sarung yang paling nipis (sarung semula jadi akan menjadi pilihan yang luar biasa, daging akan sentiasa berair semasa menggoreng dalam "sarung" sedemikian).

Untuk memberikan produk rasa tambahan, anda harus menggorengnya di atas dahan ceri yang dikupas yang dibentangkan dalam kuali. Oleh kerana jusnya, sosej akan bertukar menjadi coklat keemasan.

Irish

Bagi pemilik rumah, anda boleh menyediakan sosej buatan sendiri Ireland dengan selamat. Resipi untuk produk berwarna-warni termasuk halia dan lada cayenne, yang memperkayakan rasa daging dengan sempurna. Untuk menyediakan sosej berair Ireland yang anda perlukan:

• 700-800 g daging babi segar yang sangat baik;
• 250-270 g lemak babi masin;
• secubit kecil marjoram (bijak);
• 2 sudu penuh keropok (lebih baik mengambil yang putih);
• secubit sederhana lada kisar, pala halus, lada cayenne, kualiti yang baik

Untuk sosej berempah Ireland, daging mesti dicincang halus atau dipintal sekali. Ia adalah struktur produk yang bercakap tentang sifat Ireland mereka. Apabila daging dicincang, lemak babi yang dipintal halus boleh ditambah kepadanya, dan rempah kering akan menjadi sentuhan penamat. Selepas menguli daging dengan teliti, anda boleh memasukkan cangkang atau membungkusnya dalam filem.

Kesimpulan

Sekarang anda tahu cara memasak sosej yang lazat di rumah. Seperti yang anda lihat, terdapat banyak pilihan untuk membuat produk daging, pilih yang anda suka.