Timun dengan mustard untuk musim sejuk. Resipi terbaik dengan gambar

Timun masin ringan dengan mustard

bahan-bahan:

Dengan mustard mereka menjadi kuat, sangat rangup, dan boleh dimasak tanpa masalah khas dan disimpan dengan baik. Mereka sesuai dengan kentang, ia digunakan dalam jeruk, salad, dll. Sekarang kami akan memberitahu anda cara betul memetik timun dengan mustard.

Timun masin ringan dengan mustard

bahan-bahan:

• timun - 3 kg;
• herba pedas - secukup rasa;
• rempah ratus;
• mustard kering - 6 sudu besar. sudu;
• bawang putih - 3 ulas;
• air - 4 l;
• garam - 3 sudu besar. sudu.

Persediaan

Rendam timun dalam air sejuk dan biarkan selama kira-kira 6 jam, tukar air setiap 2 jam. Tanpa membuang masa, kami menyediakan balang: basuh, keringkan dan isi setiap satu dengan rempah dan herba. Kemudian letakkan timun dan isi dengan air garam panas.

Kami meninggalkan bank di suhu bilik selama beberapa hari, selepas itu kami tuangkan 2 sudu besar mustard kering ke dalam setiap balang 3 liter, campurkan dan biarkan selama 6 jam lagi. Pada ketika ini, proses penjerukan timun dengan mustard selesai, dan mereka boleh dihidangkan dengan kentang rebus. Jika anda sedang menyediakan penyediaan untuk musim sejuk, kemudian tuangkan jeruk ke dalam periuk, rebus selama 10 minit, segera tuangkan ke dalam balang, gulung penutup, terbalikkan dan bungkus dengan selimut hangat.

bahan-bahan:

• timun - 10 kg;
• bawang putih muda - 150 g;
• dill untuk pemeliharaan;
• lobak pedas dan daun ceri;
• daun bay;
• garam - 350 g;
• biji lada;
• air - 5 l;
• serbuk mustard - 150 g;
• lada merah panas - secukup rasa.

Persediaan

Mula-mula, basuh timun dan rendam selama 6 jam air sejuk. Sementara itu, masak air dalam kuali yang berasingan dan sejukkannya. Kami membasuh dan mensterilkan balang terlebih dahulu. Kemudian letakkan herba, bawang putih yang dikupas dan lada di bahagian paling bawah setiap balang. Kami padatkan timun di atas. Tuangkan garam ke dalam air masak yang telah disejukkan dan kacau dengan teliti sehingga ia larut sepenuhnya. Tuangkan air garam yang terhasil ke dalam balang, tambah satu sudu mustard di atas dan tutup rapat dengan penutup nilon. Kami mengeluarkan bahan kerja untuk disimpan di dalam bilik bawah tanah atau tempat sejuk lain. Selepas kira-kira sebulan, jeruk sudah boleh dimakan.

bahan-bahan:

• gherkins - 4 kg;
• gula pasir - 1 sudu besar;
• cuka - 1 sudu besar;
• minyak sayuran - 1 sudu besar;
• serbuk mustard - 2 sudu besar. sudu;
• akar halia parut - 1 sudu besar. sudu;
• hijau;
• bawang putih - 10 ulas;
• garam - 2 sudu besar. sudu.

Persediaan

Untuk memulakan, basuh timun dengan baik, masukkannya ke dalam bekas besar, taburkan dengan garam, bawang putih cincang, lada tanah, akar halia parut, gula dan sawi. Tuangkan sedikit cuka, minyak sayuran dan masukkan herba segar yang dicincang halus. Campurkan semuanya dengan baik dan biarkan perap selama kira-kira 3 jam.

Seterusnya kami mengambil steril balang liter, letakkan salad yang disediakan dan tuangkan perapan di atas. Kami mensterilkan setiap balang selama 20 minit, dan kemudian gulungkannya dan biarkan ia sejuk terbalik di bawah selimut.

Timun dihiris dengan mustard

bahan-bahan:

• timun - 1 kg;
• bawang - 150 g;
• cuka meja– 250 ml;
• hijau dill;
• gula pasir - 5 sudu besar. sudu;
• serbuk mustard - 350 g;
• daun salam.

Persediaan

Untuk memulakan, basuh timun dengan baik dan keringkan dengan tuala kertas. Kemudian potong mereka ke dalam bulatan, tambah bawang, cincang menjadi separuh cincin dan dill cincang halus. Seterusnya, ambil periuk, tuangkan cuka meja ke dalamnya, masukkan cuka kering, gula pasir, daun bay yang dihancurkan dalam mortar dan lada.

Didihkan dan letakkan timun dengan bawang dan herba dengan teliti ke dalam air garam. Kacau sekali-sekala, biarkan semuanya mendidih lagi. Selepas ini, pindahkan salad ke dalam balang yang disterilkan, isi dengan air garam, gulung dan biarkan sejuk selama kira-kira malam di bawah selimut.

Berdasarkan balang 1 liter:

• timun (saiz sederhana);
• bawang putih segar - 3 ulas;
• lada hitam - 3 kacang;
• lada cengkih - 3 kacang;
• daun bay;
• garam kasar - 0.03 kg;
• cuka 9% - 0.09 l;
• air masak - 0.55 l;
• mustard (biji) - 0.01 kg;
• dill kering;
• daun oak.

Apa yang perlu dilakukan:

1. Ambil timun yang kecil dan kuat. Rendamkannya selama 3 jam air sejuk.
2. Basuh bekas kaca dengan baking soda dan lap kering. Jangan gunakan detergen: bau akan meresap ke dalam timun.
3. Pastikan untuk mendidih tudung.
4. masak air. 1.5 liter sudah memadai. Sejukkan ke suhu bilik.
5. Edarkan herba dan rempah sama rata ke dalam bekas kering.
6. Jangan lupa mustard. Resipi seumpama ini melibatkan penggunaan biji sawi. Pencinta pedas dinasihatkan untuk menambah capsicum Chile.
7. Keluarkan timun yang direndam dari cecair. Letakkan di atas kain dan keringkan.
8. Letakkan timun kering dalam bekas kaca. Adalah disyorkan untuk meletakkan baris pertama secara menegak, dan kemudian - bagaimana ia akan diletakkan.
9. Tuang gula dan garam ke dalam bekas (lebihkan gula, kurangkan garam). Tuangkan air masak yang telah disejukkan. Tuangkan cuka.
10. Tutup bekas dengan penutup steril. Tanggalkan penutup menggunakan penyepit, bukan tangan anda.
11. Lapik bahagian bawah bekas di mana balang akan disterilkan dengan kain. Masa pensterilan untuk balang: liter - 15 minit, tiga liter - 20 minit. Kira masa dari saat air mendidih.
12. Semasa pensterilan, timun dalam balang akan berubah warna. Jika mereka hijau, mereka akan menjadi zamrud.
13. Selepas pensterilan, balang tidak perlu dibalut. Ia juga tidak perlu dibalikkan. Letakkannya dalam draf. Apabila ia sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk.

Sebagai tambahan kepada apa yang dinyatakan dalam resipi, anda boleh menambah beberapa rempah kegemaran anda, sifat-sifatnya, pada pendapat anda, dapat meningkatkan rasa. Jangan berlebihan dengan bawang putih. Ia menjadikan timun kurang rangup.

Gherkin rangup dalam sos dengan biji sawi dan bawang: resipi langkah demi langkah

Untuk balang 1.5 liter:

• gherkins;
• bawang - 0.1 kg;
• sos tomato - 0.1 kg;
• lada hitam - kacang - 0.003 kg;
• biji sawi - 0.01 kg;
• pati cuka 70% - 0.005 l;
• garam - 0.06 kg;
• gula - 0.05 kg;
• air - 1 l;
• dill (payung) - 0.01 kg;
• daun bay - 0.002 kg;
• cengkih - 0.003 kg;
• bawang putih - 0.03 kg.

Mengetin sorrel untuk musim sejuk dalam balang

Apa yang perlu dilakukan:

1. Buat sos segera supaya anda tidak perlu risau tentangnya kemudian. Gaulkan sos tomato dengan bawang yang dicincang halus dan digoreng terlebih dahulu. Ketepikan.
2. Rendam timun dalam air sejuk. 4-5 jam sudah memadai.
3. Basuh balang dan penutup dengan baking soda. Basuh bersih dan sterilkan.
4. Toskan timun. Potong hujungnya.
5. Letakkan rempah dan herba dalam bekas kaca. Masukkan biji sawi.
6. Letakkan gherkin dengan ketat dalam bekas. masak air.
7. Tuangkan air mendidih ke dalam bekas dengan gherkins. Biarkan selama 15 minit.
8. Sediakan air garam: air + gula + garam. Didihkan, masukkan sos, kacau. Tuangkan ke dalam bekas dengan timun. Tuangkan cuka.
9. Gulungkan bekas dengan penutup. terbalikkan. Biarkan sejuk sepenuhnya.

Memelihara gherkin dalam sos memberikan hasil yang sangat baik. Perkara utama adalah mengikuti resipi dengan ketat, anda akan mendapat produk yang lazat.

Memelihara timun dengan serbuk mustard: resipi mudah

Apa yang anda perlukan:

• timun segar bersaiz sederhana - 0.35 kg;
• lobak merah muda - 0.1 kg;
• bawang putih - 0.01 kg;
• dill muda - 0.02 kg;
• garam kasar - 0.015 kg;
• gula - 0.01 kg;
• cuka 9% - 0.02 l;
• air minuman;
• kacang allspice - 3 pcs.

Proses memasak:

1. Dalam resipi ini untuk pemeliharaan dengan serbuk mustard, timun mesti direndam terlebih dahulu selama 5 jam, kemudian dipotong menjadi "tong".
2. Sejam sebelum pemeliharaan, sediakan bekas. Sterilkan dia. Letakkan dill dan bawang putih dalam bekas yang disediakan.
3. Letakkan timun dalam balang. Kami meletakkannya secara menegak: ini akan memudahkan untuk mengeluarkannya kemudian.
4. Proseskan lobak merah dan potong menjadi kepingan. Letakkan di atas timun.
5. Tuangkan air mendidih ke atas timun. Biarkan selama 10 minit. Kemudian tuangkan air ke dalam kuali yang berasingan. Tuangkan garam kasar dan gula ke dalamnya. Rebus bahan perapan. Masukkan sesudu serbuk mustard. Masukkan lada cengkih.
6. Tuangkan perapan yang disediakan ke atas timun.
7. Gulung (ketatkan) balang.

Resipi lazat untuk timun tin yang disterilkan

Memelihara timun dengan daun sawi dan lobak pedas: resipi dalam balang liter

Apa yang anda perlukan:

• timun hijau - 6 kg;
• biji sawi keseluruhan - 0.06 kg;
• garam - 0.18 kg;
• gula pasir - 0.25 kg;
• bawang putih - 0.1 kg;
• lobak pedas (daun) - 0.06 kg;
• dill segar - 0.06 kg;
• pasli segar - 0.06 kg;
• cuka - 0.06 l.

Apa yang perlu dilakukan:

1. Proseskan timun dan rendam dalam air selama 3 jam.
2. Letakkan sayur-sayuran, bawang putih, lobak pedas, dan biji sawi di bahagian bawah bekas kaca liter. Terdapat timun pada mereka. Di atas timun adalah dill.
3. Tuangkan air mendidih ke atas bekas yang telah diisi. Jangan gulung, tetapi tutup dengan penutup. Biarkan selama 15 minit. Tuangkan air. Ulangi proses ini sekali lagi.
4. Perapan mesti disediakan secara berasingan untuk setiap bekas. Untuk melakukan ini, tuangkan air dari bekas ke dalam periuk, tambah gula dan garam (0.02 kg dan 0.03 kg). rebus. Tuangkan cuka (0.01 l) ke dalam bekas. Tuangkan air garam yang telah mendidih di atas.
5. Gulungkan bekas dengan penutup yang disterilkan.
6. Letakkan balang pada penutup. Balut diri anda dengan selimut hangat. Biarkan sehari. Sejukkan.

Memelihara timun dengan mustard dalam kepingan

Apa yang anda perlukan:

• timun - 1 kg;
• bawang putih - 0.015 kg;
• serbuk mustard - 0.005 kg;
• lada hitam - 0.003 kg;
• gula - 0.01 kg;
• pati cuka - 0.0018 l;
• air - 0.055 l;
• garam - 0.017 kg;
• minyak ditapis - 0.12 l;
• Dill segar - 0.01 kg.

Putih dan merah: currant pengetinan

Apa yang perlu dilakukan:

1. Pilih timun lurus dan nipis. Basuh mereka, proses (potong hujungnya). Potong memanjang ke dalam kepingan tengah. Rekod pertama tidak boleh digunakan.
2. Letakkan pinggan yang disediakan dalam periuk besar. Masukkan ulas bawang putih yang dihancurkan kepada mereka. Kemudian - dill cincang, garam, lada, mustard dan gula. Tuangkan cuka dan minyak ditapis. Tuangkan dalam air.
3. Biarkan selama 2 jam. Jangan tuangkan jus.
4. Letakkan hirisan timun ke dalam bekas yang disediakan. Tuangkan jus timun ke dalamnya.
5. Ambil kuali saiz besar. Lapik bahagian bawah kuali dengan kain. Tuangkan air panas (70 °Ϲ). Alihkan kuali ke api besar.
6. Kemudian letakkan balang ke dalam kuali. Tutup dengan penutup. Air - sehingga bahu tin.
7. Apabila mendidih, kecilkan api kepada perlahan. Tutup kuali dengan penutup. Pensterilan balang - 20 minit.
8. Kemudian berhati-hati mengeluarkan balang. Gulungkan tudung. Lap bekas kering. Balut dalam selimut selama 2 hari.

Timun jeruk adalah makanan ringan yang lazat dan enak yang menjadi permintaan di setiap rumah. Untuk membuat timun jeruk padat dan rangup, anda mesti mengikuti beberapa peraturan semasa mengasinkannya: gunakan hanya buah-buahan segar dan bersihkan dengan teliti dari kotoran dan pasir. Timun ini boleh disimpan masa yang lama. Anda boleh menikmati timun jeruk sepanjang musim gugur dan musim sejuk, serta memasak dengannya pelbagai hidangan(solyanka, rassolnik, salad dan vinaigrette).

Set rempah klasik untuk jeruk timun untuk musim sejuk adalah daun ceri segar atau kering, lobak pedas, currant, serta payung dill. Anda juga boleh menambah daun tarragon atau oak. Mereka memberikan timun kepadatan yang diperlukan.

Resipi ini menggunakan serbuk sawi. Ia menjadikan snek lebih pedas dan pedas.

Penjerukan timun dengan mustard untuk musim sejuk - bahan-bahan(untuk 2 l):

• timun - 1-1.1 kg
• bawang putih - 3-4 ulas
• air - 1 l
• mustard kering - 1 sudu besar.
• garam - 1 sudu besar.
• set jeruk (daun segar atau kering ceri, lobak pedas, currant, serta payung dill) - secukup rasa

Memasak jeruk untuk musim sejuk dalam balang menggunakan kaedah sejuk dengan mustard:

Kami memilih timun kecil, pejal dan muda untuk jeruk dan bilas dengan air. Letakkan timun di atas tuala untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.

Kami memasukkannya ke dalam balang kaca rempah ratus. Potong hujung setiap timun dan letakkannya dalam balang dengan herba. Kami cuba mengisinya ke bahagian paling atas.

Potong ulas bawang putih (ke dalam beberapa keping) dan masukkan ke dalam balang dengan timun.

Tambahkan pada bekas garam meja. Kami menggunakan produk tanpa bahan tambahan atau perisa.

Isi timun di dalam balang dengan air bersih yang sejuk (sehingga leher), tutup dengan penutup. Letakkan balang timun di atas pinggan dan biarkan selama 3 hari.

Pada masa ini, proses penapaian akan bermula, timun akan berubah rasa dan warnanya.

Simpan jeruk siap pakai dengan mustard di dalam bilik bawah tanah yang sejuk atau peti sejuk.

Selamat makan!

Timun, dalam tin untuk musim sejuk, adalah salah satu makanan ringan yang paling popular dari semua persiapan, yang kami simpan dalam kuantiti yang banyak setiap tahun. Atas sebab inilah semakin banyak resipi yang lazat dan pelbagai muncul setiap tahun. Anda sudah boleh menemui keseluruhan buku yang dijual, di mana lebih daripada seratus penerangan diberikan. pelbagai pilihan kosong

Dan walaupun hakikatnya setiap suri rumah sudah mempunyai pilihan masakan tersendiri, dia masih mahu memasak sesuatu yang baru setiap kali untuk menggembirakan orang tersayang. Dan mengejutkan rakan anda apabila mereka datang melawat.

Dan timun dengan mustard boleh dianggap sebagai inovasi sedemikian. Sejujurnya, saya tidak tahu berapa lama kaedah penuaian seperti itu digunakan secara umum. Saya sendiri mula menggunakannya tidak lama dahulu. Tetapi walaupun ini, kami sekeluarga menyukai snek pedas ini dan juga terperangkap. Yang membolehkan saya mengembangkan geografinya dengan setiap musim baharu, menambah resipi baharu pada koleksi saya.

Dalam semua pilihan, saya cuba menggunakan kaedah yang berbeza, bermula dengan fakta bahawa sebahagian daripada mereka disediakan dengan pensterilan, beberapa tanpanya. Sesetengah tempat menggunakan mustard kering dalam serbuk, beberapa dalam bentuk siap, dan dalam dua versi saya menggunakan biji sawi.

Ia mesti dikatakan bahawa dalam semua resipi yang dicadangkan hari ini, variasi dibenarkan. Nah, pertama, dalam mana-mana daripada mereka anda boleh menggunakan mustard yang tersedia. Kedua, sebarang pilihan boleh disediakan dengan atau tanpa pensterilan. Adalah penting untuk memahami bahawa jika anda tidak mahu mensterilkan bahan kerja, maka buah-buahan masih perlu menjalani rawatan haba. Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini. Dan hari ini saya akan memberitahu anda apa yang mereka wujud.

Dan anda, terima kasih kepada maklumat yang diterima, akan dapat membuat resipi sendiri. Dan jika anda tidak mahu membuang masa untuk perkara ini, maka ambil mana-mana pilihan yang dicadangkan dan masak mengikutnya. Menurut mereka semua, anda mendapat timun snek yang sangat lazat, yang boleh didapati di "Hurray" di mana-mana meja - sama ada pada hari perayaan atau setiap hari.

Juga dari timun tersebut diperolehi. Dan ini adalah satu lagi insentif hebat untuk menyediakannya dalam kuantiti yang lebih besar.

Sudah tentu, memanggil resipi ini paling lazat mungkin tidak betul sepenuhnya. Resipi lain juga tidak boleh dianggap kurang berjaya. Tetapi pada pendapat subjektif saya, pilihan inilah yang patut disediakan terlebih dahulu.

Resipi ini memerlukan pensterilan. Dan saya akan menggunakan balang liter untuk pemeliharaan.

Dalam foto anda boleh melihat apa yang saya ada bilangan yang besar bahan-bahan yang diperlukan untuk pengetinan. Jangan biarkan ini mengelirukan anda. Semua komponen ini disediakan sekaligus untuk 5 pilihan yang berbeza. Saya menyediakan semuanya sekaligus supaya saya tidak akan melupakan apa-apa nanti dalam keadaan huru-hara.

Dan anda hanya mengambil mereka yang diperlukan untuk satu atau resipi lain.

Kami perlukan (untuk balang 2 liter):

• timun
• mustard siap - 3 sudu besar. sudu
• Dill - 4 payung
• bawang putih - 4 ulas
• daun lobak
• daun ceri - 8 pcs
• lada hitam - 10 kacang
• lada sulah - 4 kacang
• cengkih - 4 tunas
• gula - 0.5 cawan
• cuka 9% - 0.5 cawan
• garam - 1 sudu besar. sudu dengan slaid kecil
• air sejuk - 3 cawan

Penyediaan:

1. Rendam timun dalam air sejuk. Satu balang liter mengambil kira-kira 9 - 10 buah bersaiz kecil. Dan ini adalah yang paling sesuai digunakan untuk pemeliharaan. Anda boleh meletakkan buah-buahan di dalam balang terlebih dahulu untuk mengetahui jumlah yang anda perlukan. Kemudian keluarkan dan rendam.

Ia adalah penting untuk merendam mereka. Dan walaupun anda baru sahaja memilihnya dari taman. Ini akan menjadikan mereka rangup dan kulit lembut dan menyenangkan untuk rasa.

Anda boleh merendamnya selama sejam sahaja - ini adalah ketika anda baru mengumpulnya dari taman, dan sehingga 4 jam jika ia dikumpulkan sehari sebelumnya. Atau apabila ia dibeli di kedai atau pasar, dan ia biasanya tidak diketahui bila ia dikumpulkan.

Jika anda merendam buah selama beberapa jam, adalah lebih baik jika anda menukar air di dalamnya setiap jam.

Saya mempunyai banyak daripada mereka direndam, ini adalah untuk semua resipi hari ini. Anda akan merendam seberapa banyak yang anda perlukan. Dengan cara ini, anda boleh menyimpannya dalam balang dua liter dan tiga liter. Anda hanya perlu mengira semula jumlah bahan.

2. Dalam pada itu, kita ada masa lapang, anda boleh mencuci dan mensterilkan balang. Adalah lebih baik untuk mencucinya menggunakan biasa baking soda. Ia bukan sahaja mengatasi dengan baik sebarang kotoran, tetapi juga membasmi kuman bekas. Selepas mencuci, balang perlu disterilkan. Ini boleh dilakukan dalam beberapa cara yang berbeza

• stim, seperti yang saya lakukan, menggunakan peranti khas - lampiran periuk.
• dalam ketuhar. Kaedah ini sangat baik apabila anda menggunakan banyak tin sekaligus.
• dalam ketuhar gelombang mikro. Apabila menggunakan kaedah ini, pastikan anda menambah sedikit air ke dalam balang untuk mengelakkannya daripada pecah apabila dipanaskan.

Anda juga perlu mencuci tudung. Untuk pemeliharaan, saya hanya menggunakan penutup pengedap logam. Walaupun mungkin boleh menggunakan skru-on. Dengan cara ini, tudung perlu bukan sahaja dibasuh, tetapi juga direbus.

Pensterilan hidangan adalah sangat penting dalam sebarang proses penyediaan makanan untuk musim sejuk. Dan dalam keadaan apa pun anda tidak boleh mengabaikannya!

Selepas balang telah disterilkan, letakkannya di bawah pada tuala. Biarkan mereka sejuk dan kering.

3. Sementara itu, sudah tiba masanya untuk mengalirkan air dari buah-buahan yang telah direndam. "Kerangupan" mereka boleh diperiksa dengan memakan satu salinan - ia harus rangup. Ini bermakna snek kita juga akan menjadi rangup. Tetapi kami belum lagi menggunakan semua mekanisme rahsia untuk ini.

4. Basuh buah-buahan dan potong hujung kedua-dua belah. Ini akan membantu mereka garam lebih baik. Dan juga udara akan keluar daripada mereka dengan lebih baik, yang akan memberikan jaminan keselamatan yang lebih baik pada masa hadapan.

Cuba sekeping kulit dari bahagian punggung supaya anda tidak secara tidak sengaja mendapat beberapa spesimen pahit dan merosakkan keseluruhan rasa. Walaupun ini sangat jarang berlaku dengan timun kecil.

Basuh semua sayur-sayuran. Lebih baik basuh dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Ia tidak akan menyakitkan.

5. Letakkan buah-buahan yang telah siap dalam mangkuk untuk mengalirkan air yang berlebihan.

6. Sementara itu, balang telah sejuk dan anda boleh mula mengisinya. Segera letakkan sayur-sayuran dalam kedua-dua balang satu demi satu - payung dill, sekeping kecil daun lobak pedas, dua daun ceri. Letakkan lada dan bunga cengkih ke bawah.

Anda boleh, tentu saja, membuat resipi menggunakan mustard dan tanpa daun lobak, kerana kedua-duanya bertanggungjawab untuk menghalang acuan daripada terbentuk. Tetapi kami akan menambah sedikit. Daun lobak, serta ceri, membantu mengekalkan produk agar rangup untuk masa yang lama.

7. Letakkan timun. Lapisan pertama adalah menegak, berturut-turut, supaya mereka berdiri seperti tentera dalam formasi. Untuk melakukan ini, pilih kesemuanya dengan ketinggian yang sama dan sebaik-baiknya saiz yang sama. Anda perlu mengisi balang seketat mungkin; kami tidak menyimpan air garam. Ini adalah pertama, dan kedua, buah-buahan yang diletakkan padat menjadi lebih rangup.

Air garam kecil, banyak timun - itulah rahsia kejayaan!

8. Di tengah, selepas lapisan pertama, letakkan bawang putih yang dipotong menjadi kepingan atau pinggan. Anda tidak perlu menambah banyak. Sebilangan besar ia melembutkan sayur-sayuran, anda perlu tahu ini!

9. Kami masih mempunyai ruang yang cukup untuk mengisinya dengan buah-buahan bersaiz kecil. Oleh itu, kami tidak lagi meletakkannya, tetapi meletakkannya secara mendatar. Sebanyak yang patut. Anda boleh memotongnya menjadi dua bahagian, tetapi lebih baik memilih yang terkecil dan mengisi ruang yang tinggal dengannya.

10. Letakkan dua lagi daun ceri di atas, sekeping kecil daun lobak pedas dan payung dill. Tutup dengan penutup logam.

11. Sediakan bahan perapan. Untuk melakukan ini, tuangkan ke dalam kuali kuantiti yang diperlukan air. Sekiranya balang diisi agak ketat, maka air ini akan cukup untuk dua bekas liter.

Letakkannya di atas api.

12. Letakkan mustard dalam air.

Anda boleh menggunakan mustard cair siap pakai. Atau anda boleh memiliki yang ini, dengan mustard dan biji. Atas sebab tertentu ia dipanggil "Bavarian". Yang pastinya akan menambah "berat" pada bahan kerja kami).

Kacau isinya. Sawi masih terapung dalam bentuk ketulan, tetapi apabila air mendidih, ketulan akan larut sepenuhnya.

13. Masukkan jumlah garam dan gula yang diperlukan ke dalam perapan. Biarkan mendidih.

Jangan gunakan garam beryodium untuk penjerukan. Ia menyebabkan proses penapaian. Dan kami tidak memerlukan ini!

14. Tuangkan cuka dan kacau lagi. Didih akan berhenti sebentar, tetapi tidak lama lagi perapan akan mendidih semula. Jika pada masa ini masih terdapat ketulan di dalamnya, anda boleh kacau dengan whisk.

15. Selepas mendidih, biarkan ia mendidih sedikit dengan api sederhana tanpa mendidih yang kuat selama 2 minit, kemudian tuangkan perapan ke dalam balang. Belum sampai ke tepi lagi. Seperti yang anda lihat, perapan ternyata agak keruh. Ini kerana mustard. Ia akan kekal seperti ini untuk keseluruhan tempoh penyimpanan, tetapi jangan biarkan perkara ini mengganggu anda. Ia hanya perapan.

16. Tuangkan air suam ke dalam periuk besar, lapik bahagian bawah dengan serbet atau tuala, dan letakkan balang dengan kandungan di dalamnya. Masukkan perapan ke bahagian paling atas dan tutup dengan penutup logam.

Masukkan air secukupnya hingga ke bahu balang.

Jangan letakkan balang dengan kandungan panas dalam air sejuk. Sama seperti bekas dengan kandungan sejuk - ke dalam air panas. Dalam kedua-dua kes, kaca mungkin pecah dan keseluruhan bahan kerja akan rosak. Air suam adalah pilihan terbaik dalam kedua-dua kes.

17. Didihkan air dalam periuk. Ia harus sederhana kuat supaya air tidak menuangkan di bawah tudung pada satu sisi, dan supaya mendidih masih ada.

18. Sterilkan kandungan selepas air mendidih dalam kuali selama 7 - 8 minit. Kemudian keluarkan satu balang pada satu masa dan ketatkan penutup menggunakan mesin jahitan.

19. Balikkan bekas dengan kandungannya, letakkan di atas penutup. Tutup dengan teliti dengan selimut. Ini akan memanjangkan proses pensterilan untuk satu hari lagi. Pada masa ini, timun akan menyejuk dengan perlahan, yang akan memberi kesan yang hebat pada mereka kualiti rasa dan dalam simpanan.

Adalah sangat baik untuk meletakkan banyak tin di bawah satu selimut. Persediaan sedemikian akan menyejukkan sekurang-kurangnya 24 jam. Hari ini saya membuka persiapan saya, lebih daripada sehari telah berlalu, dan mereka masih hangat.

20. Selepas sejuk, balikkan balang ke kedudukan biasa dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap untuk penyimpanan.

Untuk benar-benar masin dan tepu dengan perapan, persediaan perlu berdiri sekurang-kurangnya sebulan. Dan hanya selepas ini anda akan dapat merawat diri anda dan orang yang anda sayangi.

Semua resipi seterusnya akan menerangkan hanya proses memasak itu sendiri. Tiada penerangan - mengapa anda perlu melakukan ini. Oleh itu, pastikan anda membaca pilihan pertama dengan mereka. Untuk memahami apa, mengapa dan mengapa anda lakukan.

Timun diperap dengan biji sawi

Untuk resipi ini, saya cadangkan buat timun dalam tin dengan mustard tanpa pensterilan. Kami juga akan memasak dalam balang liter. Tetapi jika anda mahu, anda boleh mengambil balang dengan saiz apa pun. Hanya dalam kes ini perlu mengubah perkadaran penyediaan perapan.

• timun
• biji sawi - 1 - 1.5 sudu teh
• bawang putih - 2 ulas
• daun lobak
• daun currant - 3 pcs
• daun ceri - 3 pcs
• tarragon - tangkai
• dill
• lada sulah - 2 kacang
• lada hitam - 5 kacang
• cili api - pilihan
• cengkih - 2 pcs.

Untuk perapan (setiap 1 liter air):

• garam - 1 sudu besar. sudu bertimbun
• gula - 2 s. sudu
• pati cuka 70% - setengah sudu teh

Satu liter perapan adalah lebih kurang cukup untuk dua balang liter yang terisi padat. Oleh itu, ingatlah perkara ini semasa memasak.

Penyediaan:

1. Rendam timun dalam air sejuk selama sejam, dua atau tiga, bergantung pada bila ia dikumpulkan. Selepas direndam, mereka perlu dibasuh dengan teliti, potong hujungnya dan diletakkan di dalam mangkuk untuk mengalirkan air yang berlebihan.

2. Basuh balang dan penutup dengan teliti dan sterilkan. Kemudian letakkan pada tuala dengan leher ke bawah supaya semua air mengalir keluar.

3. Letakkan setangkai dan payung dill, dua daun ceri dan currant, setangkai tarragon dan sehelai daun lobak di bahagian bawah setiap bekas. Sudah tentu, bukan semuanya, tetapi hanya sebahagian kecil daripadanya. Lebih kurang 5 sentimeter lebar.

Daripada daun lobak, anda juga boleh menggunakan akar lobak. Untuk melakukan ini, anda perlu mengupasnya dan memotongnya menjadi jalur nipis.

4. Letakkan campuran lada di bahagian bawah. Untuk kepedasan, boleh tambah capsicum merah panas, sekeping kecil setebal satu sentimeter. Tetapi ini adalah pilihan.

Saya selalu menambahnya, saya suka rasa yang diberikannya. Tetapi hari ini kami mempunyai resipi dengan mustard, jadi lihat sendiri. Anda boleh menambah, tetapi hanya sedikit.

5. Letakkan baris pertama timun. Kami ingat bahawa adalah lebih baik untuk memaparkannya secara menegak. Dengan cara ini mereka bukan sahaja akan sesuai dengan ketat, tetapi juga akan diperap dengan lebih baik.

6. Letakkan baki herba dan bawang putih dalam lapisan kedua, yang sebelum ini telah dipotong menjadi kepingan atau pinggan.

7. Kemudian buah-buahan yang lebih kecil. Mereka kemungkinan besar akan berdiri di dalam balang, jadi kami meletakkannya secara mendatar. Isi bekas seketat mungkin.

8. Dengan cara yang sama, isi semua balang yang telah anda sediakan.

9. Didihkan air. Tuangkan air mendidih ke atas kandungan sehingga ke leher dan tutup rapat dengan penutup. Biarkan meresap selama 10 minit. Kemudian toskan airnya. Terdapat penutup plastik khas dengan lubang untuk tujuan ini.

Terdapat dua pilihan di sini. Air yang sama boleh digunakan lagi dengan menuangnya ke dalam kuali. Kemudian beri peluang untuk mendidih lagi, dan kemudian isi semula.

Atau anda boleh menggunakan air baru setiap kali. Untuk mendapatkan air garam yang lebih ringan, pilihan kedua digunakan. Dan untuk rasa yang lebih kaya - pilihan pertama. Oleh itu, pilih sendiri yang mana satu yang akan anda gunakan.

10. Selepas air telah disalirkan, kami sekali lagi memerlukan air mendidih (mengikut salah satu pilihan), yang mesti kami tuangkan sekali lagi ke dalam balang. Tutup lagi dan biarkan selama 10 minit lagi.

Selepas masa ini, toskan air sekali lagi. Dan tuangkan biji sawi ke dalam balang. Satu sudu teh sudah cukup, tetapi jika anda suka ia lebih pedas, kemudian tambah satu setengah sudu setiap balang liter.

11. Jika anda menggunakan air tawar setiap kali, maka anda boleh membuat perapan. Untuk melakukan ini, rebus air dan tambah garam dan gula ke dalamnya.

Jika anda menggunakan air sekunder, kemudian tunggu 10 minit sementara timun berdiri di dalamnya. Kemudian tuang ke dalam periuk dan masukkan garam dan gula.

Dalam kedua-dua kes, tunggu sehingga ia mendidih. Dan kemudian tuangkan kandungan balang. Tanpa menambah bahagian paling atas, tambahkan pati cuka seperti yang anda lihat dari resipi, anda hanya memerlukan kira-kira satu sudu teh. Iaitu, tidak penuh, dan bukan separuh, tetapi di suatu tempat di tengah.

12. Kemudian masukkan perapan ke bahagian paling atas dan tutup dengan penutup. Pada masa yang sama, adalah baik jika walaupun beberapa perapan tumpah keluar sedikit. Biarkan selama 2 - 3 minit untuk membenarkan sebarang udara keluar, jika masih ada. Anda tidak perlu lagi membuka penutup untuk ini! Dia akan keluar juga jika dia tinggal.

Walau bagaimanapun, lihat jika anda boleh melihat sebarang buih udara di dalam balang, ambil dengan tangan anda pada kedua-dua belah (gunakan tuala untuk ini) dan putar perlahan-lahan dari sisi ke sisi. Untuk membantu buih naik ke atas. Ia berlaku bahawa mereka tersangkut di antara buah-buahan, walaupun terdapat buih.

13. Skru pada balang dengan penutup logam dan letakkannya terbalik di bawah selimut atau tuala hangat. Biarkan seperti ini sehingga ia benar-benar sejuk. Ini adalah untuk kira-kira sehari.

14. Kemudian terbalikkan semula dan simpan. Seperti pengawet lain, ia harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Seperti yang anda lihat, timun ternyata sangat cantik. Mereka mempunyai warna zaitun yang menyenangkan, air garam jernih dan sangat lazat.

Ciri tersendiri kaedah ini ialah kami tidak mensterilkan produk. Tetapi seperti yang anda mungkin perasan, ia dirawat dengan air mendidih tiga kali. Dua kali pertama kami menyimpan buah-buahan di dalamnya selama 10 minit. Dan kali ketiga mereka meninggalkan balang di bawah "kot bulu" selama hampir sehari. Terima kasih kepada ini, serta bahan pengawet dalam bentuk gula, garam dan pati cuka, mereka ternyata bukan sahaja lazat, tetapi juga disimpan dengan baik. Yang, anda lihat, memainkan peranan penting dalam proses pengetinan.

Jika mengikut resipi pertama kami menyediakannya dengan pensterilan, dan yang kedua tanpa itu (tetapi dalam versi kedua kami menuangkan air mendidih ke atas penyediaan tiga kali), kemudian dalam resepi seterusnya Semuanya akan berbeza sama sekali. Ini adalah kaedah lain tanpa pensterilan, dan tanpa menuangkan air mendidih ke dalam balang. Menarik?! Kemudian baca resipi. Dan perhatikan kaedahnya. Dengan cara ini ia juga boleh diproses untuk kaedah penuaian yang lain.

Timun dengan biji sawi dan aspirin

Saya akan mengekalkan kaedah ini dalam balang dua liter. Tetapi sekali lagi, izinkan saya mengingatkan anda bahawa anjakan bekas tidak penting. Anda boleh perap dalam balang dengan saiz apa pun.

Juga ciri kaedah ini ialah sebagai tambahan kepada garam, gula dan cuka, saya menggunakan tablet aspirin sebagai pengawet. Saya telah berkongsi resipi di mana saya menggunakan aspirin. Dan inilah resipi lain.

Kami perlukan (untuk balang dua liter):

• timun
• biji sawi - 1.5 sudu teh
• bawang - 2 pcs
• bawang putih - 3 ulas
• campuran sayur-sayuran dan daun - mana-mana (dill, pasli, daun lobak, ceri, currant)
• lada sulah - 4 kacang
• lada hitam - 6 - 8 pcs
• lada cili api - secukup rasa dan keinginan
• bunga cengkih - 3 kuntum

Untuk perapan setiap 1 liter air:

• garam - 2 sudu besar. sudu
• gula - 1.5 sudu besar. sudu
• esen cuka - 1 sudu teh (tidak cukup penuh)
• aspirin - 1 tablet

Penyediaan:

1. Seperti yang telah saya katakan, dalam resipi ini kita akan menggunakan kaedah pemprosesan komponen utama yang berbeza. Beri perhatian khusus kepada ini. Tetapi pertama, seperti biasa, kita perlu merendam buah-buahan dalam air sejuk selama satu jam, dua atau tiga jam. Masa bergantung pada bila tanaman dituai.

2. Kemudian potong hujung kedua-dua belah dan letakkan buah-buahan yang telah disediakan dalam bekas besar. Didihkan air dan tuangkan air mendidih ke atas buah-buahan. Tutup dengan tudung. Biarkan dalam keadaan ini sehingga ia telah disejukkan sepenuhnya. Nah, atau anda boleh tunggu sehingga air menjadi suam sedikit. Adalah dinasihatkan untuk tidak membuka penutup pada masa ini supaya buah-buahan mempunyai masa untuk mengukus dengan teliti.

Pada masa ini, warna mereka akan berubah dari biasa kepada warna zaitun yang menyenangkan.

3. Basuh dan sterilkan balang dan penutup.

4. Sediakan semua bahan supaya semuanya ada di tangan. Basuh sayur-sayuran dan daun dan rebus dengan air mendidih.

5. Letakkan sayur-sayuran di bahagian bawah balang - sebaik-baiknya ia hendaklah sekeping daun lobak pedas, daun currant, sepasang daun ceri, dan pastinya setangkai atau sepasang payung dill. Tetapi jangan letak semuanya, biarkan sedikit untuk meletakkan lebih banyak di tengah atau di hujung sekali.

Juga segera masukkan campuran lada dan bunga cengkih ke dalam balang.

6. Apabila timun mencapai keadaan yang dikehendaki, iaitu, telah disejukkan sepenuhnya, toskan air dari mereka. Tetapi jangan tuangkannya, tetapi tuangkan ke dalam kuali. Kami akan mengisi kandungan balang dengan air ini.

7. Letakkan buah-buahan dalam balang, cuba mengisinya dengan sangat ketat. Apabila balang sudah separuh penuh, masukkan bawang, potong ke dalam kepingan atau cincin. Dan juga letakkan bawang putih cincang di ruang antara timun.

8. Kemudian teruskan mengisi balang dengan buah-buahan. Letakkan spesimen yang lebih besar di bahagian bawah dan yang lebih kecil di atas. Lebih-lebih lagi, letakkannya secara menegak dengan lapisan pertama, dan dengan yang kedua, ternyata.

9. Isi celah dengan baki bawang dan bawang putih. Letakkan baki hijau di tengah atau di hujung.

10. Segera taburkan biji sawi di atas.

11. Hancurkan tablet aspirin dalam sudu dan tuangkan juga di atasnya.

12. Sukat jumlah air yang dikeringkan. Jika anda telah bersedia untuk pemeliharaan balang dua liter, yang sangat ketat diisi dengan buah-buahan, maka ia akan memerlukan kira-kira 1 liter air, masing-masing, untuk balang liter - 0.5 liter air, dan untuk balang tiga liter - 1.5 liter air.

Selaras dengan ini, kami mengira jumlah air yang diperlukan untuk menyediakan perapan. Jika air yang ditapis tidak mencukupi, anda boleh menambah jumlah air biasa yang hilang.

13. Masukkan air ke dalam periuk di atas api dan tuangkan jumlah garam dan gula yang diperlukan ke dalamnya.

Anda hanya boleh tuangkan garam dan gula ke dalam balang. Ini juga boleh diterima. Tetapi lebih baik untuk merebusnya.

14. Apabila air garam mendidih, tuangkan ke dalam balang, tambah kira-kira satu sudu teh esen. Ia perlu menuangkan air ke tepi supaya apabila anda menutupnya dengan tudung, air garam melimpah sedikit.

15. Biarkan selama 5 minit untuk mengeluarkan sebarang buih udara. Jangan buka penutup lagi. Jika buih telah terkumpul di suatu tempat dan tidak dapat mencari jalan keluar, maka putar sedikit balang dari sisi ke sisi. Tidak perlu mengangkatnya; Dan agar tidak menggaru meja, letakkan serbet di bawah balang.

16. Skru pada penutup menggunakan mesin jahitan. Dan pusingkan balang, letakkan di bawah tuala atau selimut sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Simpan seperti biasa di tempat yang sejuk dan gelap.

Ramai kawan saya bertanya mengapa mereka memasukkan aspirin ke dalam air garam. Ia sangat mudah, aspirin adalah asid.

• Ia membolehkan anda menyimpan makanan dengan lebih baik untuk musim sejuk.
• Dengan kehadirannya, timun tidak pernah lembut dan sentiasa kekal rangup.
• Dengan aspirin, anda boleh menambah kurang cuka atau pati, yang membolehkan anda mendapatkan produk tidak berasid sepenuhnya.

By the way, saya cuba memasak mengikut resipi yang sama tanpa aspirin. Mereka juga disimpan dengan baik, tetapi saya menambah sedikit lagi cuka. Oleh itu, sentiasa ada pilihan, dan ia tetap milik anda.

Video tentang cara memasak timun dengan biji sawi tanpa pensterilan

Blog kami juga mempunyai saluran di YouTube, tempat kami membuat video dengan resipi kegemaran kami. Dan projek muda kami sudah mempunyai penonton tetap.

Kami tidak mengabaikan topik hari ini. Timun rangup sangat sedap. Dan inilah resipinya.

Tonton dan masak untuk kesihatan anda. Biarkan persediaan anda sentiasa enak dan disimpan dengan sempurna.

Dan kini resipi lain.

Timun rangup untuk musim sejuk dengan serbuk mustard

Kami telah menyediakan penyediaan dengan mustard dan biji yang dicairkan. Sekarang saya cadangkan melakukan ini dengan serbuk mustard.

Kami perlukan (untuk balang liter):

• timun
• bawang - 1 pc.
• lada benggala- 1 keping
• bawang putih - 2 ulas
• mustard kering - 0.5 sudu teh
• pasli, dill, tarragon, daun lobak

Untuk perapan (setiap liter air):

• garam - 2 sudu besar. sudu
• gula - 2 sudu besar. sudu
• esen cuka - setengah sudu teh (lebih sedikit daripada setengah sudu)
• lada hitam - 5 pcs
• lada sulah - 2 kacang
• cengkih - 2 tunas

Penyediaan:

1. Rendamkan timun dalam air sejuk selama sejam, dua atau tiga, bergantung pada masa ia dikumpulkan. Kemudian bilas dengan teliti dalam air sejuk dan potong hujungnya.

2. Letakkan sedikit sayur-sayuran ke dalam balang yang telah dibasuh dan disterilkan. Resipi mengandungi sayur-sayuran yang saya gunakan. Tetapi anda boleh menggantikan komponen, termasuk, sebagai contoh, daun ceri dan currant, atau akar lobak.

3. Potong bawang menjadi cincin atau separuh cincin dan letakkan sedikit di bahagian bawah.

4. Isi balang dengan buah-buahan, masukkan ke dalam tempat duduk percuma lada loceng cincang, baki bawang dan bawang putih, yang juga boleh dipotong menjadi kepingan.

5. Letakkan baki bawang dan herba di atas.

Taburkan mustard di atas.

6. Sediakan bahan perapan. Pengiraannya diberikan untuk satu liter air, atau untuk dua liter balang penyediaan. Tuangkan air ke dalam kuali dan letakkan di atas api. Masukkan semua bahan kecuali cuka untuk menyediakan perapan dan biarkan mendidih.

7. Biarkan ia mendidih selama 2 - 3 minit, kemudian tuangkan ke dalam balang. Tambahkan intipati pada setiap daripada mereka. Intipati boleh digantikan dengan cuka 9% (80 ml diperlukan). Ia perlu ditambah ke dalam perapan apabila air mendidih. Dan selepas mendidih kedua, matikan api dan tuangkan perapan ke dalam kandungan balang.

8. Oleh kerana kami tidak terlebih dahulu menuangkan air mendidih ke atas kandungan balang dan tidak menyimpan timun kami di dalamnya, ia mesti disterilkan. Untuk melakukan ini, isi kuali dengan air suam, lapisi bahagian bawah dengan serbet dan letakkan balang di dalamnya. Selepas air dalam kuali mendidih, ketepikan selama 10 minit.

Inilah masanya kita perlu mensterilkan bekas liter. Kami mensterilkan botol dua liter selama 20 minit, dan botol tiga liter selama 30 minit.

9. Selepas pensterilan, balang mesti dikeluarkan dengan berhati-hati dengan penyepit dan diskrukan dengan penutupnya. Keluarkan bekas kaca dengan berhati-hati supaya tidak menjatuhkan balang dan terbakar.

10. Seperti biasa, terbalikkan balang dan tutup dengan tuala, biarkan sejuk selama sehari. Kemudian simpan untuk disimpan.

Mereka harus disimpan seperti biasa di tempat yang sejuk dan gelap.

Cara menyediakan timun tanpa menambah cuka

Timun yang disediakan dengan cara ini perlu disimpan di dalam peti sejuk. Oleh kerana mereka disediakan tanpa cuka sama sekali dan diisi dengan air masak sejuk biasa.

Kami perlukan (untuk balang liter):

• timun
• mustard kering - 1 sudu besar. sudu
• hijau untuk pemeliharaan - dill, pasli, lobak pedas, currant dan daun ceri
• lada lada - 5 pcs
• lada sulah - 2 pcs
• cengkih - 2 pcs.

Untuk air garam setiap 1 liter air 2 sudu besar. sudu garam dan 1 gula.

Penyediaan:

1. Rendam buah dalam air sejuk. Kemudian basuh dan potong hujung kedua-dua belah. Basuh semua sayur-sayuran dan daun.

2. Letakkan sedikit sayur-sayuran dan campuran lada dan bunga cengkih di bahagian bawah balang yang disterilkan. Kemudian bungkus timun dengan ketat. Letakkan baki sayur-sayuran di atas.

3. Dalam kesejukan air masak masukkan garam dan gula dan biarkan sehingga larut. Untuk melakukan ini, kacau kandungan secara berkala. Adalah lebih baik untuk melakukan ini terlebih dahulu, kerana kristal akan larut sedikit lebih lama daripada dalam air panas.

4. Tuangkan air garam sejuk. Biarkan sedikit ruang di atas untuk mustard. Tuangkannya seperti penutup, dan tanpa kacau, segera tutup dengan plastik atau penutup skru. Letak dalam peti ais.

Selepas sebulan, timun sudah siap. Mereka harus disimpan di dalam peti sejuk pada masa ini.

Acar timun pedas

Dan ini satu lagi resepi yang menarik, yang patut diberi perhatian. Menurut resipi ini, timun tidak dijeruk, tetapi ditapai. Proses ini tidak begitu pantas, tetapi menarik. Serta rasa produk siap.

Cubalah, mungkin resipi ini akan mempunyai peminatnya.

Seperti yang anda faham, penapaian berlaku disebabkan oleh proses penapaian semula jadi. Kaedah ini sebelum ini digunakan di kampung-kampung yang tidak kelihatan mesin jahitan. Benar, kemudian mereka ditapai dengan cara ini tanpa sebarang mustard.

Tetapi kini kaedah penyediaan mustard sangat popular di kalangan orang ramai, dan oleh itu resipi telah disesuaikan dengan pilihan baru.

Dan itu sahaja resipi untuk hari ini. Mereka semua berbeza, tidak ada yang serupa dengan yang lain. Di mana-mana pelbagai kaedah awal pemprosesan timun digunakan; pelbagai kaedah pemeliharaan - dengan dan tanpa pensterilan; pelbagai cara penyimpanan; Dan mustard digunakan di mana-mana dalam pelbagai negerinya.

Saya harap anda menyukai resipi dan anda boleh memilih salah satu daripadanya untuk diri sendiri. Saya menyediakan timun menggunakan semua kaedah yang diterangkan. Dan saya mesti mengatakan bahawa ia tidak mengambil masa yang terlalu lama. Semua resipi, kecuali yang terakhir, sangat mudah dan tidak mengambil banyak masa untuk dilaksanakan.

Kongsi resipi dengan rakan anda. Biarkan mereka mempunyai persediaan yang lazat untuk musim sejuk. Dan dengan ini saya mengucapkan selamat tinggal kepada anda.

Semoga berjaya dengan persiapan anda!

Setiap suri rumah mempunyai resipi sendiri untuk jeruk timun. Salah satu yang paling terkenal ialah timun jeruk dengan mustard. Mereka ternyata sangat rangup, dan penyediaannya tidak sukar. Disimpan dengan sempurna.

Timun mengikut resipi ini boleh dimakan bukan sahaja dengan kentang. Mereka juga mudah digunakan sebagai bahan untuk sup jeruk dan pelbagai salad. Hari ini kami akan memberitahu anda tentang bagaimana ia berlaku dengan betul jeruk timun untuk musim sejuk dengan mustard supaya mereka keluar rangup dan sangat lazat.

Timun jeruk untuk musim sejuk: rangup dengan mustard

bahan-bahan:

• 10 kilogram timun;
• 150 gram bawang putih muda;
• 350 gram garam;
• 150 gram serbuk mustard;
• 5 liter air;
• dill untuk pemeliharaan;
• lobak pedas dan daun ceri;
• daun bay;
• biji lada;
• Anda boleh menambah sedikit lada merah secukup rasa.

Penyediaan:

Dari awal lagi, anda perlu membilas timun dengan baik dan merendamnya dalam air sejuk selama kira-kira enam jam. Semasa bahan utama direndam, tuangkan air ke dalam kuali yang berasingan dan biarkan ia mendidih. Kemudian biarkan sejuk. Kita tidak boleh lupa tentang bank. Adalah lebih baik untuk menyediakannya terlebih dahulu - periksa dengan teliti untuk sebarang kerosakan, basuh dengan baik dan sterilkan.

Setelah melakukan ini, letakkan herba di bahagian bawah, yang harus dibasuh terlebih dahulu untuk menghilangkan kotoran, lada dan bawang putih yang dikupas. Selepas penyediaan ini, anda sudah boleh padatkan timun. Dalam resipi ini, hujungnya (punggung) dikeluarkan seperti yang dikehendaki. Sayur-sayuran harus dilipat dengan ketat, tetapi supaya mereka tidak terlalu menekan satu sama lain. Sekiranya anda membuat kesilapan sedemikian, maka pada akhirnya timun mungkin menjadi cacat.

Kacau garam dengan teliti dalam air masak yang telah disejukkan sehingga ia larut sepenuhnya. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan garam batu, tetapi dalam kes tidak garam beryodium. Air garam yang terhasil hendaklah dituangkan ke dalam balang dengan timun Tuangkan hampir ke bahagian paling atas bekas kaca. Selepas itu, masukkan sesudu sawi di atas.

Kemudian tutup balang dengan ketat penutup nilon, yang juga mesti dibakar dengan air mendidih, dan kekal di dalam air itu sehingga digunakan. Bahan kerja mesti disimpan di tempat yang sejuk - sebaik-baiknya di dalam bilik bawah tanah. Dalam masa lebih kurang sebulan anda sudah boleh mencuba timun rangup masin.

Adalah sangat penting bagi setiap wanita bahawa makanannya bukan sahaja enak, tetapi juga disimpan untuk masa yang lama. Setelah memilih resipi jeruk terbaik untuk dirinya sendiri, dia dengan bangganya membenarkan semua rakan dan saudara maranya merasai hasil penemuannya. Mungkin timun ini juga akan menjadi objek kekaguman seseorang.