Evdə ketçup necə hazırlanır - yay sakinlərinin sübut edilmiş reseptləri. Alma ilə qış üçün evdə hazırlanmış pomidor ketçupu

1. Pomidorları çox incə gözlü süzgəcdən keçirin.
2. Qarışığı emaye qabına qoyun və duz, şəkər, sirkə əlavə edin.
3. Ədviyyatları cuna torbasına qoyun və pomidor kütləsinə əlavə edin.
4. Bu qarışığı çox aşağı odda bişirin.
5. Sabit bir dad və ətir göründükdən sonra, kütlə sous şəklini aldıqda, qaynamağı dayandırın və ədviyyat çantasını çıxarın.

Unutmayın ki, dadlı ketçup hazırlayarkən pomidor deyil, ədviyyatlar həlledici rol oynayır. Pomidorun dadını vurğulayan və şirniyyat əlavə edənlər bunlardır.

DÜYÜ VƏ MAKARON XƏBƏLƏRİ ÜÇÜN QIŞ ÜÇÜN KETÇUP

Tərkibi:

Hazırlanması:

1. Yetişmiş pomidorları hərtərəfli soyun.
2. Sonra onları iki saat qapaq altında aşağı istilikdə qaynatın, daim qarışdırın.
3. Bitmiş kütləni incə bir ələkdən ovuşdurun və 1 litr pastaya sirkə və yuxarıda göstərilən bütün ədviyyatları əlavə edin. Ədviyyatlar sousa yalnız üyüdülmüş formada əlavə edilir.
4. Qarışığı yaxşıca qarışdırın və 20-25 dəqiqə istədiyiniz qalınlığa qədər qaynadın.
5. Düzgün bişmiş sous qalın bir quruluşa malikdir və asanlıqla çörəyin üzərinə yayılır.
6. İsti ketçupu sterilizasiya edilmiş şüşələrə tökün və dərhal bağlayın.
7. Sərin yerdə saxlayın.

Evdə hazırlanmış pomidor ketçupu QƏRBİ AVROPA

Tərkibi:

• 5 kq pomidor,
• 1 xörək qaşığı duz
• 1 çay qaşığı hazırlanmış xardal
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş qırmızı bibər
• bir çimdik qızardılmış muskat qozu
• 2 mixək qönçəsi
• 0,5 çay qaşığı darçın
• 1-2 osh qaşığı. 3% sirkə qaşıqları

Hazırlanması:

1. Pomidorları yuyun, üzərinə qaynar su tökün və qabığını çıxarın.
2. Doğranıb duz əlavə edərək 30 dəqiqə bişirin.
3. Sonra ortaya çıxan kütləni bir ələkdən ovuşdurun və bütün ədviyyatları və sirkəni meydana gələn püreyə əlavə edin.
4. Qarışığı qapaqsız aşağı istilikdə 40 dəqiqə yenidən qaynadın.

Ketçup daha çox sirkə və istiot əlavə etməklə daha ədviyyatlı və ya şəkərin miqdarını artıraraq daha şirin ola bilər.

İNGİLİS DİLİNDƏ EV HAZIRLANAN KETÇUP

Tərkibi:

• 4 kq pomidor
• 500-600 q doğranmışdır soğan və kərəviz kökü
• 4 litr su
• 100 ml 10% sirkə
• 750 q şəkər
• 50 q duz
• 1 q qırmızı bibər
• 5 q üyüdülmüş zəncəfil
• 3 q üyüdülmüş darçın
• 3 q üyüdülmüş mixək

Təlimatlar:

1. Pomidorları doğrayın, soğan və kərəviz əlavə edin.
2. Su tökün və emaye qabda yumşaq olana qədər bişirin, daim qarışdırın.
3. Yumşaldılmış tərəvəzləri incə bir ələkdən keçirin.
4. Və hazır qarışığı tez-tez qarışdırmaqla yenidən qaynadın, cuna torbasına ədviyyatlar əlavə edin.
5. Hazırlanmış kütləni yandırmaqdan çəkinərək lazımi qalınlığa qədər buxarlayın
6. Hazır ketçup steril şüşələrə dökülməlidir.
7. Sərin yerdə saxlayın.

Bu reseptlərdən istifadə edərək evdə hazırlanmış ketçup hazırlamağa çalışın və onun qeyri-adi dadı və ətrindən həzz alın!!!

Ketçup- hər kəsin sevimli sousu, ət, balıq, makaron, kolbasa ilə istifadə olunur... Biz müasir ketçupu pomidorlu şirin və turş və ya ədviyyatlı sousla əlaqələndiririk, onun reseptinə mütləq pomidor və ya tomat pastası daxildir.

Az adam bilir ki, ketçup indi Malayziya ərazisi olan Çində yaranıb. ad kĕchap müasir "ketçup" kimi, yalnız pomidordan əsər-əlamət yox idi. Ketçup qabıqlı balıq parçaları, hamsi və meyvələrdən ibarət balıq sousu idi. qoz, lobya, göbələk, şərab əlavə edilən sarımsaq. Məhz bu tərkibdə ketçup İngiltərəyə gətirildi və burada o, adı ilə tanındı tutmaq və ya ketçup.

20-ci əsrdə amerikalılar bu gün məşhur olan pomidor ketçupunun öz reseptini təklif etdilər, lakin konservant natrium benzoat əlavə etdilər. Və Henry Heinz daha da irəli getdi və sənaye istehsalı Ketçupu pomidordan deyil, qalın tomat pastasından bişirməyi təklif etdi ki, saxlama müddətini belə artırmaq üçün. otaq temperaturu.

Müasir mətbəxdə ketçup sözü qalın sousla əlaqələndirilir. Buna görə bir çox vicdansız istehsalçılar ketçup hazırlamaq üçün əmək xərclərini azaltmaq üçün reseptə qatılaşdırıcı kimi nişasta əlavə etməyə başladılar.

Elə buna görə də ketçup məktəb yeməkxanalarında və təhsil müəssisələrində qadağan olunmuş məhsulların siyahısındadır.

Amma biz sizinleyik sağlam qidalanma! Buna görə də gəlin ketçupu evdə tomat pastası və nişastasız, yetişmiş pomidordan hazırlamağa çalışaq. Bu ketçup qaynadılıb soyuducuda saxlanıla bilər və ya qış üçün bankalara yuvarlana bilər. Konservləşdirilmiş ketçup yaxşı saxlanılır və sarğı və ya sous kimi istifadə edilə bilər müxtəlif yeməklər.

Ketçup alma ilə

Oxucumuz Svetlana Burovadan qış üçün pomidor ketçupunun hazırlanması resepti və fotoşəkili

Əziz dostlar, mən sizin diqqətinizə alma ilə dadlı və çox asan evdə hazırlanmış pomidor ketçupunun gözəl reseptini təqdim edirəm.

Bu ketçup reseptini Natalia multivarka-recepti.ru saytından gördüm və bu, mənə tərkibində qeyri-adi göründü. Ketçup reseptində alma var idi!

Mən həmişə bişirmişəm (11 ildən çoxdur) ketçup qaynanamın resepti ilə soğan və bolqar bibəri ilə. İnanılmaz dərəcədə dadlıdır və ailəmizdə böyük tələbat var.

Sonra mağazada Krasnodar pomidor sousunun etiketindəki inqrediyentləri oxudum və almanın ketçup hazırlanmasında istifadə edilməsinə də təəccübləndim.

Birinci əlfəcində mən Natalyanın reseptində göstərdiyindən daha çox inqrediyent qoydum. Yavaş ocağım ağzına qədər çox yüklənmişdi! İş boşa getmədi və alma və pomidordan hazırlanan ketçup çox, çox dadlı çıxdı.

Reseptdə göstərilən inqrediyentlərdən hər biri 0,7 litr olmaqla 4 banka ketçup aldım.

Tərkibi:

Pişirmə prosesi:

Pomidorları yuyun, dilimlərə kəsin və multivarka qabına qoyun.

Soyulmuş sarımsaq mixəkləri əlavə edin.

Biz də almaları yuyuruq, nüvəni çıxarırıq, xırda-xırda doğrayırıq.

Sonra soyulmuş soğanı yarım halqalara kəsin (birbaşa multivark qabına).

Ketçup inqrediyentlərinə duz, şəkər və üyüdülmüş ağ bibər əlavə edin.

Multibişiricini bağlayın və PİLAM rejimini (və ya BAKİB proqramını) qurun.

"Plov" proqramı çox çətindir; yalnız maye tamamilə buxarlandıqdan sonra sönür. Ona görə də ketçupun hazırlanma prosesinə nəzarət etmək daha yaxşıdır. Bu rejimin ortasında qapağı açmağı məsləhət görürəm, baxmayaraq ki, təlimatlarda bu tövsiyə edilmir. Pomidorlarımda çoxlu şirə var idi, qaynayandan sonra pomidor və alma təxminən 1,5 saat bişirildi, sonra multivarki söndürdüm. Yenə də çoxlu şirə var idi. Bu zaman artıq mayeni stəkana tökmək olar. Pomidorlarınız o qədər də şirəli deyilsə, bişirmə başlayandan təxminən 1 saat sonra multivarkı söndürmək lazım gələ bilər.

Beləliklə, ketçup üçün qaynadılmış pomidor və alma qarışığını dərin bir qaba köçürün və blender və ya ələkdən istifadə edərək üyüdün.

İkinci dəfə evdə hazırlanmış ketçup bişirəndə ketçupun toxumlarını, pomidor və almanın qabığını çıxarmaq üçün evdə hazırlanmış ketçupu ələkdən sürtdüm. Bütün sümüklər ələkdə qaldı. Əslində, masaya ketçupun kiçik bir hissəsi üçün yemək prosesi bu mərhələdə başa çatır. Sous butulkalara və ya qapaqlı bankalara tökülür və bir neçə gün soyuducuda saxlanılır.

Bu reseptdə qışa hazırlıq kimi ketçup hazırlayırıq. Yaranan sousu yenidən multivark qabına tökün (bu anda siz onun dadına baxıb daha çox duz və ya şəkər əlavə edə bilərsiniz), sirkə əlavə edin və istənilən proqramı yandırın (STEW və ya BAKING və ya ŞORBA).

Ketçupu bir qaynadək gətirin, 5-7 dəqiqə qaynatın və nəticədə əldə edilən dadlı ev ketçupunu əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun.

Nəticə ləzzətli, aromatik ev ketçupudur maraqlı dad alma

Bu ketçupu qış üçün hazırlamağa çalışın (sobada ənənəvi yol və ya yavaş ocaqda), çox xoşunuza gələcək.

Ət və balıq yeməkləri üçün sous kimi istifadə edilə bilər və ya kələm şorbası və borsch üçün sarğılara əlavə edilə bilər.

Ən dadlı Notebookumuzdan hamınıza xoş iştaha arzulayırıq!

Alma ilə ketçupdan əlavə, qış üçün konservləşdirilmiş gavalı ketçupu hazırlaya bilərsiniz

Evdə hazırlanmış ketçup alma ilə

Alma ilə evdə hazırlanmış ketçup, sterilizasiya olmadan qış üçün yavaş ocaqda pomidor ketçupunun hazırlanması resepti və fotoşəkili http://zapisnayaknigka.ru/

Qış üçün pomidor və alma ketçupu

Tərkibi

şirin bibər - 2 əd.

Soğan - 200 q (1 böyük soğan)

Sarımsaq - 3 diş

acı bibər - 1 əd.

Darçın - 1 çubuq (0,5 ç. qaşıq)

mixək - 3-5 əd.

qara bibər noxudları - 5-7 əd.

ətirli noxud - 5 əd.

Duz - 1 osh qaşığı. sürüşmə yoxdur

Şəkər - 2-3 osh qaşığı. slayd ilə və ya dadmaq üçün

• 37 kkal
• 45 dəq.

Pişirmə prosesi

Ketçup dünyanın ən məşhur sousu hesab olunur. Və bunun bir çox növləri var. Şirin və ədviyyatlı olanlar var və müxtəlif əlavələrlə. Belə çıxır ki, bizim sevimli ketçupumuz evdə asanlıqla hazırlana bilər. Və əlbəttə ki, qışa qənaət edin! Həm uşaqlar, həm də böyüklər sousu sevirlər, ona görə də ədviyyatı özünüz tənzimləyin. Bu gün qış üçün pomidor və alma ketçupu hazırlayacağıq. Alma çoxlu pektin ehtiva edir, yəni sousumuz qalın, zəngin və aromatik olacaqdır.

Qış üçün pomidor və almadan ketçup hazırlamaq üçün məhsulları siyahıya uyğun hazırlayacağıq. Ən yetişmiş, ətli pomidorları götürmək daha yaxşıdır, amma heç biri yoxdursa, hər kəs edəcək, çünki şirəsi alacağıq və sonra qaynadacağıq. Ədviyyatları zövqünüzə görə dəyişə bilərsiniz. Soğanın özünəməxsus dadı hiss olunmur, ancaq bir ətir və "qənaətbəxş" not var.

Əvvəlcə pomidorları yuyun və orta dilimlərə kəsin. Alma yuyun və toxumları çıxararaq böyük dilimlərə kəsin. Soğanı təmizləyirik, özbaşına, kifayət qədər qaba doğrayırıq və bibəri eyni şəkildə kəsirik, sapı toxumlarla çıxarırıq. Hər şeyi bir tencereye qoyduq və atəşə qoyduq.

Bir qaynağa gətirin və alma və soğan yumşaq olana qədər qarışdıraraq, orta istilikdə 20 dəqiqə bişirin.

İndi qabın içindəkiləri üyütmək üçün immersion blenderdən istifadə edin.

Və ortaya çıxan kütləni bir ələkdən ovuşdurun. Ələkdə yalnız pomidor qabığı və toxumları qalacaq. Belə "uzun" bişirmə prosesi ilə qorxmayın, bu, yalnız bir neçə dəqiqə çəkir.

Yaranan suyu yenidən tavaya qoyun, orta istilik üzərinə qoyun və qaynadək gətirin. Konsistensiyanın nə qədər qalın olduğunu görürsünüzmü?

Şirəsi qaynayarkən, ədviyyatları hazırlayın. Bir neçə noxud qara və ətirli bibər, mixək və darçın bir sarğıya bağlayırıq, uzun bir uc buraxırıq ki, sonra ədviyyatları çıxara bilək.

Ədviyyat çantamızı qaynayan şirəyə batırın, duz və şəkər əlavə edin, qarışdırın.

Şirəsi qaynadıqda, köpük görünməyə başlayacaq, əgər qış üçün ketçup hazırlayırsınızsa, onu çıxarmaq məsləhətdir.

Sarımsağı mətbuatdan keçirin, acı bibərdən toxumları çıxarın, incə doğrayın və bir qazana qoyun.

Ketçupu orta istilikdə başqa 10-15 dəqiqə qarışdıraraq qaynadın. İndi isə pomidor və alma ketçupu qışa hazırdır! üçün daha yaxşı saxlama 1 xörək qaşığı əlavə edə bilərsiniz. sirkə. Ketçupu qızardılmış quru bankalara tökün, möhkəm bağlayın və isti yorğan altında soyumağa buraxın. Sınayın, nə gözəl ketçup oldu!

Alma ilə pomidordan hazırlanmış qalın, şirin-ədviyyatlı, çox zərif və harmonik ketçup ət, balıq, makaron üçün idealdır və sadəcə çörəklə dadlı olacaq!

Xoş iştaha! (Və mən artıq üçüncü partiyanı bişirirəm!)

Qış üçün pomidor və alma ketçupu

Fotoşəkillərlə addım-addım qış üçün pomidor və alma ketçupu hazırlamaq üçün sübut edilmiş resept.

Salam əziz oxucular. Qışa hazırlaşma vaxtı davam edir bu gün alma ilə dadlı ketçup hazırladıq. Ailəmizdə hər kəs evdə hazırlanmış hazırlıqları sevir və ketçup da istisna deyil. Resepti ilə hazırladıq addım-addım fotoşəkillər. Buna görə də, əvvəllər bu cür ketçup hazırlamamısınızsa, xüsusilə hazırlamaq olduqca asan olduğu üçün onu çox tövsiyə edirəm. Ketçupun dadı olduqca maraqlı, zərif, kəskin, qalın, meyvəli nota və darçın dadına malikdir. Bu ketçup sıyıq, kartof, makaron, ət ilə verilə bilər və pizza üçün istifadə edilə bilər. Mənim fikrimcə, alma və darçınlı ketçup quş əti üçün sadəcə idealdır: ördək, toyuq, qaz.

Əlbəttə ki, mağazada ketçup almaq daha asandır. Bu gün mağazalarımızın və supermarketlərimizin rəfləri müxtəlif souslar və ketçuplarla dolub-daşır, amma evdə hazırlanan ketçup, məncə, daha dadlıdır. Üstəlik, ondan hazırlanır təbii məhsullar, və qış üçün alma ilə evdə hazırlanmış ketçupun tərkibi alma, pomidor və ədviyyatlardan ibarətdir.

Ketçup alma ilə. Fotoşəkilli resept

Ketçup hazırlamaq üçün maddələr çox sadədir. Bu ketçupu yemək üçün edə bilərsiniz və ya qış üçün evdə alma ilə ketçup edə bilərsiniz.

Əgər siz bu ketçupu kabab, ət, pizza, makaron, sıyıq, kartof üçün hazırlamaq istəyirsinizsə, o zaman ketçup üçün lazım olan inqrediyentləri yarıya bölüb yarım porsiya üçün hazırlamaq olar.

Qış üçün bu cür ketçup hazırlamaq istəyirsinizsə, daha çox ketçup hazırlaya və bununla da lazımi miqdarda inqrediyentlərin miqdarını artıra bilərsiniz. Sadəcə orta hesabla götürsək, hər kiloqram pomidor üçün təxminən 600 qram ketçup. Ancaq bu, yalnız orta qiymətdir, pomidorun şirəliliyindən və buxarlanma müddətindən asılı olacaq.

KETÇUP HAZIRLAMAQ ÜÇÜN İNQREDİENTLƏR:

• 2 kq. yetişmiş qırmızı pomidor
• 4 böyük alma
• 4 osh qaşığı. alma suyu sirkəsi qaşıqları
• 1 çay qaşığı duz
• 1/3 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər (yer qırmızı bibər ilə əvəz edilə bilər)
• 1 çay qaşığı darçın (toplanmaz, darçın çubuğundan istifadə edə bilərsiniz)
• 2 osh qaşığı. qaşıq şəkər (mən 3 xörək qaşığı əlavə etdim)

İstəyirsinizsə, xoşunuza gələn digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Darçın və üyüdülmüş qara bibərdən başqa heç nə qatmadım.

Qış üçün alma ilə evdə hazırlanmış ketçup

Ketçup hazırlamaq üçün mən "qaymaqlı" pomidor götürdüm, onların çox az suyu var, yalnız sellüloz və toxum, mənim fikrimcə, alma ilə sous və ketçup hazırlamaq üçün ən uyğundur.

Mən də qeyd etmək istəyirəm, yalnız qırmızı və götürün yetişmiş pomidor. İçəridə ağ nüvənin olmaması çox vacibdir.

Ketçup üçün qırmızı, sarı, çəhrayı və "Qara Şahzadə" pomidorları uyğun deyil. Bu, əlbəttə ki, dadına təsir etmir, lakin rəngə çox təsir edir. Məhz qırmızı pomidordan gözəl, qırmızı və aromatik ketçup alınır.

Pomidorların yuyulması lazımdır. Mərkəzini çıxardım və pomidoru yarıya böldüm. Pomidorları bir tencereye (tercihen qalın dibi ilə) köçürürəm və atəşə qoyuram. Mənim pomidorlarım sulu deyil, ona görə də doğranmış pomidorlara 2 x.q. su qaşıqları ki, suyu buraxana qədər yanmasınlar.

Bizə də alma lazımdır. 2 kq üçün. Pomidor üçün 4 böyük alma lazımdır. Ən uyğun alma çeşidi "Antonovka", "Qalibə şöhrət" və ya almaların çox sulu olmamasıdır.

Mən almaları axan suyun altında yudum.

Mən almaları yarıya böldüm, gövdəsini və ortasını çıxardım. Sonra hər yarısını 3-4 hissəyə kəsdim. Pomidorlara alma əlavə edirəm. Və onları aşağı istilikdə bişirin.

Gördüyünüz kimi, pomidor kifayət qədər şirə buraxdı. Pomidorları və almaları aşağı istilikdə bişirmək çox vacibdir.

Tencereyi qapaqla örtdüm, amma qaynayana kimi, sonra qapaqsız qaynatdım ki, artıq nəm buxarlansın.

Ümumilikdə təxminən bir saat pomidor və alma bişirdim. Siz alma və pomidorun hazırlığına diqqət yetirirsiniz. Hamısı müxtəliflikdən asılıdır.

Bu reseptdə pomidorları incə ələkdən süzəcəyəm. Yalnız adjika hazırlamaq üçün pomidor və bibəri ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğramaq lazımdır, ancaq ketçup üçün qabıqlara ehtiyac yoxdur.

Pomidorları və almaları ələkdən sürtmək lazımdır. Bunu hissə-hissə etmək lazımdır. Adi bir çırpma ilə silmək ən əlverişlidir. Çırpıcı çox daha sürətli çıxır və yalnız qabıqlar və toxumlar qalır.

Yaranan sousu tavaya tökdüm. Yenə qalın dibi olan tavadan istifadə etmək daha rahatdır.

Ketçupa duz, şəkər, darçın və üyüdülmüş qara bibər əlavə edirəm. Resept 2 osh qaşığı tələb edir. şəkər qaşıqları. Amma mən sınadım və 1 xörək qaşığı əlavə etmək qərarına gəldim. şəkər qaşığı. Çünki biz ketçupu daha şirin sevirik (xüsusilə uşaqlar). Özünüz görürsünüz, nəticədə ortaya çıxan ketçupu dadın və zövqünüzə duz və şəkər əlavə edin.

Ketçup hazırlamaq üçün üyüdülmüş darçından istifadə etdim, ancaq 1 çubuq darçın əlavə edib bişmənin sonunda darçın çubuğunu çıxara bilərsiniz.

Alma ilə ketçupda, reseptə uyğun olaraq 4 osh qaşığı əlavə etmək lazımdır. alma suyu sirkəsi qaşıqları. Mən 5% alma sirkəsi istifadə edirəm. 4 xörək qaşığı sirkə əlavə edirəm.

Yenə hər şeyi qarışdırıram və ketçupu odun üstünə qoyuram. Bir qaynadək gətirin və istiliyi minimuma endirin. Ketçupu aşağı istilikdə təxminən bir saat bişirin ( dəqiq vaxt fərq etmədi).

Pişirmə prosesində ketçup qaynayır və xeyli qalınlaşır və həcmi bir qədər azalır, rəngi isə xeyli parlaq olur.

Bu miqdarda maddələrdən 1 litr 200 ml aldıq. ketçup. Bu il fərqli ketçup reseptlərini sınamaq istədiyimiz üçün çox bişirmədim.

Ketçupu steril bankalara töküb qapaqlarını bağlayıram. Alma ilə evdə hazırlanmış ketçup qışa hazırdır. Hər biri 450 ml olan 2 banka aldım. və yeməyə hələ çox az qalıb.

İndi ketçupun dadı haqqında bir neçə söz demək istəyirəm. Ketçupun dadı və ətri heyrətamizdir. Hamımız bundan həzz aldıq. İnanılmaz dərəcədə zərif, zəngin, meyvə notu və darçın aroması ilə.

Ketçup heç də ədviyyatlı, ətirli, çox qalın və ətirli olmadığı ortaya çıxdı. Daha müxtəlif ədviyyatlar əlavə etmək istəyirsinizsə, ketçuba quru sarımsaq, paprika, mixək, üyüdülmüş qırmızı bibər, quru otlar, muskat qozu və digər ədviyyatlar. Amma bu şəkildə xoşumuza gəlir zərif dad ketçup.

Alma ilə ketçupun resepti çox sadədir, dadı, rəngi və ətri sizi sevindirəcək. Görün ketçup nə qədər qalın oldu. Qeyd edə biləcəyim şey ketçupun qalınlığıdır. Ketçup çox qalın çıxdı.

Əgər siz də mənim kimi eksperimentləri sevirsinizsə və hələ belə ketçup hazırlamamısınızsa, o zaman sınaqdan keçirdiyimiz resepti tam olaraq tövsiyə edə bilərəm. Əminəm ki, siz və yaxınlarınız bu ketçupu sevəcəklər.

Keçən il biz supermarketdən hazır ketçup (uşaqlar üçün) aldıq, çünki bizdə evdə hazırlanmış ketçup yox idi, lakin mağazada alınan ketçup heç də evdə hazırlanmış ketçupla müqayisə oluna bilməz.

Bu ketçupla süfrəyə verilə bilər müxtəlif yeməklər, lakin ətlə yaxşı gedir; toyuq şişləri ilə çox dadlıdır. Hansı ki, ilin istənilən vaxtında sobada bişirmək olar.

Əgər resepti bəyəndinizsə, alma ilə ketçup reseptini sosial şəbəkələrdə dostlarınızla paylaşsanız, minnətdar olarıq. şəbəkələr. İndi hazırlıq vaxtıdır və çoxları mənim kimi orijinal və dadlı reseptlər axtarır. Məmnuniyyətlə bişirin.

Ketçup alma ilə

Ketçup alma ilə. Ətraflı resept addım-addım fotoşəkillərlə. Qış üçün alma ilə evdə hazırlanmış ketçup. Sadə və dadlı resept evdə hazırlanmış ketçup.

Qış üçün qeyri-adi ketçup: evdə alma ilə sous

Ketçup çox vaxt müxtəlif yeməklərə əlavə olaraq istifadə olunur. Onu yalnız mağazada almaq deyil, həm də evdə hazırlaya bilərsiniz. Souslar istifadə olunan məhsulların tərkibindən asılı olaraq müxtəlif dadlara malikdir. Bu gün sizə evdə qış üçün alma ilə ketçupun necə hazırlanacağını söyləyəcəyəm.

Alma, mixək və darçın ilə ketçup: "Möhtəşəm" resept

Alma, darçın, mixək və digər əlavələr olan sous qalın, aromatik, zəngin bir dadı ilə çıxır.

Evdə hazırlanmış ketçupun tərkibi:

• yarım kiloqram alma;
• Bir kiloqram ətli pomidor;
• 2 ədəd böyük şirin bibər;
• 2 böyük soğan;
• Kiçik bir baş sarımsaq;
• isti bibər;
• Qəhvə qaşığı üyüdülmüş darçın;
• 4 qönçə mixək;
• 4 qara bibər noxud;
• 4 noxud ətirli bibər;
• Bir kaşığı sirkə;
• 30 qram duz;
• Natamam bir stəkan şəkər.

Meyvə və tərəvəzləri yuyun.

1. Toxum qutusunu almadan çıxarın. Soğanları təmizləyirik və şirin bibərdən toxumları çıxarırıq. Bütün hazırlanmış məhsulları pomidorla birlikdə qaba doğrayın. Bir qaba qoyun və təxminən yarım saat yumşaq qədər qarışdıraraq bişirin.
2. Yumşaldılmış kütləni ələkdən ovuşdururuq. Nəticədə qalın qarışığı qaynatın. İçinə ədviyyatlar olan bir cuna torbası qoyuruq, qablaşdırmadan əvvəl çıxarılmalıdır. Duz və şəkər əlavə edib qarışdırın.
3. Sousu orta istilikdə qaynadın, köpüyü tamamilə yox olana qədər çıxarın.
4. Sarımsağı sıxın isti bibər Toxumsuz, bir pasta halına salın və qaynar kütləyə əlavə edin.
5. Qarışığı aşağı istilikdə on dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Sonda sirkə əlavə edin. Ləzzətli sousu steril, quru bankalara tökün, bağlayın və yorğan altında sərinləyin.

Sərin yerdə saxlayın.

Acılı ədviyyat

Acılı sousu hazırlamaq üçün başqa bir resept paylaşacam. Bu qəlyanaltı sadəcə barmaq yalama yaxşıdır.

• 4 kiloqram pomidor;
• yarım kiloqram alma;
• yarım kiloqram soğan;
• Qəhvə qaşığı darçın;
• Bir çay qaşığı qırmızı yer bibəri;
• Qəhvə qaşığı üyüdülmüş mixək;
• bir stəkan şəkər;
• 2 stəkan alma sirkəsi;
• 50 qram duz.

4 kq pomidor, 500 q alma, 500 q soğan götürün, yuyun, almalardan toxumları çıxarın, soğanı soyun.

1. Bütün meyvələri kəsib doğrayırıq.
2. Nəticədə qarışığı bir qaynadək gətirin, tez-tez qarışdıraraq aşağı istilikdə iki saat bişirin. Qapaqla örtməyin.
3. Bişmiş kütləni ələkdən ovuşdururuq. Duz, istiot, şəkər və mixək ilə darçın əlavə edin. Başqa bir saat bişirin. Sirkə tökün, qarışdırın, qaynatın.

İsti hazırlığı təmiz, quru bankalara tökün və bağlayın.

Alma və yerkökü ilə evdə hazırlanmış ketçup

Sadə bir reseptə görə qış üçün alma və soğan ilə pomidor, eləcə də yerkökü və göyərti ilə ləzzətli bir məzə.

• 1 kiloqram pomidor;
• böyük alma;
• 2 orta ölçülü yerkökü;
• Böyük soğan;
• Yarım dəstə cəfəri;
• bir stəkan şəkər;
• dörddə bir stəkan duz;
• 1,5 xörək qaşığı xardal tozu;
• desert qaşığı sirkə;
• Bir çay qaşığı bibər;
• Qəhvə qaşığı kimyon;
• dəfnə yarpağı;
• 2 qönçə mixək.

1 kq pomidor, 1 alma, 1 soğan, 2 yerkökü, cəfəri yuyun, qabığını soyun və toxumlarını çıxarın.

1. Hər şeyi ətçəkən maşından keçirək.
2. Dəfnə yarpağı və sirkə istisna olmaqla, yaranan kütləyə qalan məhsulları əlavə edin.
3. Hərtərəfli qarışdırın, qabı bir qapaq ilə örtün və bir gün sərin yerdə qoyun.
4. Ayrılan vaxt keçdikdən sonra, qarışığı qarışdırmağı xatırlayaraq, bir saat qaynatmaq lazımdır.
5. İsti qarışığı bir ələkdən ovuşdururuq, bir qaynadək gətirin, bir dəfnə yarpağı atırıq. Sirkə tökün, 10 dəqiqə qaynatın.

Biz yarpağı atırıq, alma ilə ketçupu steril bankalara qoyuruq və vida edirik.

Evdə hazırlanmış şirin sous

Uşaqlar alma və yerkökü ilə balqabaqdan hazırlanmış şirin ketçup reseptini çox sevirlər. Onlar sevinclə taxıllara, makaronlara əlavə edirlər və sadəcə çörəyə yayırlar.

• 2,5 kiloqram balqabaq;
• yarım kiloqram alma;
• yarım kiloqram yerkökü;
• Sarımsağın böyük başı;
• bir stəkan şəkər;
• yarım stəkan duz;
• Bir stəkan alma sirkəsi.

Yuyulmuş yerkökü soyun, yuyun, dilimlərə kəsin, bir qazana qoyun, bir az su tökün və yumşaq olana qədər bişirin.

1. Biz balqabağın qabığını soyuruq, almalardan toxumları çıxarırıq və onları parçalara ayırırıq. Tərəvəzləri bişməyə göndəririk, bütün məhsullar hazır olana qədər bişirməyə davam edirik. Sarımsağı soyun və əsas kütləyə sıxın. 15 dəqiqə qaynadın.
2. Tərəvəz qarışığını bir ələkdən ovuşdururuq, duz və şəkər əlavə edirik. Hamarlanana qədər qarışdırın. Bir qaynadək gətirin, sirkə tökün.
3. Hazır məhsulu hazırlanmış bankalara qoyun, on dəqiqə sterilizasiya edin və yuvarlayın. Qış üçün evdə alma ilə gözəl ketçup hazırdır.

Sirkəsiz alma və soğan ilə ketçup necə hazırlanır

Sirkə olmadan hazırlıqlar etsəniz, qış üçün pomidor və almadan evdə hazırlanmış ketçup üçün bu resepti bəyənəcəksiniz.

Aşağıdakı məhsulları alırıq:

• 6 kiloqram pomidor;
• 3 kiloqram alma;
• 6 böyük soğan;
• Bir yarım stəkan alma suyu;
• Bir xörək qaşığı duz;
• bir stəkan şəkər;
• Bir çay qaşığı bibər;
• Bir çay qaşığı darçın.

1. 6 kq pomidoru qaba doğrayın və konteynerə qoyun. Şirəsi görünənə qədər iyirmi dəqiqə bişirin.
2. Soğanı soyun və kublara kəsin. Almaların qabığını kəsdik, toxum qutusunu çıxardıq, soyulmuş meyvələri kiçik parçalara ayırdıq.
3. Soğan və almaları pomidor ilə bir konteynerə qoyun. Qarışdırın və qırx dəqiqə qaynatın.
4. Tərəvəz kütləsini sərinləyin və sonra bir ələkdən keçirin. Duz, istiot, şəkər, darçın, suyu əlavə edin. Qarışdırın və aşağı istilikdə bir saat bişirin.

Bükün, soyuyanda soyuducuya qoyun.

Soğanlı alma ketçupu "Floristana": İtalyan versiyası

Bu alma və soğan ilə ketçup hazırlamaq üçün ikinci seçimdir. Bu dəfə 2 kq pomidor, 2 ədəd alacağıq. alma, 1 saat bişirin, sirkə əlavə edin.

• 2 kiloqram pomidor;
• 2 ədəd turş alma;
• 250 qram soğan;
• 3 diş sarımsaq;
• Qəhvə qaşığı üyüdülmüş qara bibər;
• desert qaşığı duz;
• bir stəkan şəkər;
• 2 noxud ətirli bibər;
• Qərənfil qönçəsi.

Yemək bişirməyə başlayaq:

1. Yuyulmuş və soyulmuş meyvə və tərəvəzləri kiçik dilimlərə kəsin. Müvafiq yemək qabına qoyun.
2. Soyulmuş sarımsaq, duz, şəkər, mixək, yer və ətirli bibər əlavə edin. Bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın, bir saat qapaqla örtmədən aşağı bir qaynadək bişirin.
3. Soyudulmuş qarışığı bir ələkdən keçirin, bir qazana tökün və qaynadək gətirin.
4. Sirkə əlavə edin və on dəqiqə qaynatın. Hazır məhsulu şüşələrə tökün və sıx vidalayın. Soyudun və zirzəmiyə qoyun.

Yavaş ocaqda almadan hazırlanmış ədviyyatlı ketçup "Cartuso"

Bu reseptə görə, yavaş ocaqda qış üçün alma ilə ketçup hazırlayacağıq.

Aşağıdakı məhsulları hazırlayırıq:

• 1,5 kiloqram pomidor;
• 0,5 kiloqram turş alma;
• 6 diş sarımsaq;
• Bir kaşığı xardal tozu;
• Bir stəkan alma sirkəsi;
• Yarım çay qaşığı qırmızı bibər;
• bir stəkan şəkər;
• desert qaşığı duz;
• Qəhvə qaşığı darçın.

Qış üçün yavaş ocaqda alma ketçupunu hazırlamağa başlayaq:

1. Yuyulmuş alma və pomidorları dörd hissəyə kəsin və multivarka qabına qoyun.
2. İki saatlıq "Söndürmə" rejimini təyin edin. Bu müddət ərzində meyvələr yumşaq olmalıdır. Onlar soyudulmalı və bir ələkdən sürtülməlidir.
3. Püresi multivarka qabına qoyun, duz, şəkər, xardal, istiot, darçın əlavə edin və doğranmış sarımsaq əlavə edin. Taxta spatula ilə yaxşıca qarışdırın.
4. Sousu qalınlaşana qədər təxminən bir saat bişirin. Sonra sirkə əlavə edin və bir dəqiqə daha bişirin.
5. İsti, ədviyyatlı sousu bankalara tökün və bağlayın.

Sterilizasiya olmadan tomat pastası ilə alma ketçup

• 5 kiloqram turş alma;
• 2 stəkan şəkər;
• 0,5 litr tomat pastası;
• 50 qram duz;
• bir stəkan sirkə;
• Qəhvə qaşığı darçın;
• 0,5 qəhvə qaşığı qırmızı bibər;
• 2 kiçik baş sarımsaq;
• 1 litr su.

Alma və tomat pastasından ketçup necə hazırlanır:

1. Alma yuyun, qabığını soyun, toxumları çıxarın. Meyvələri bir neçə hissəyə kəsdik.
2. Hazırlanmış meyvələri uyğun bir yemək qabına qoyun və bir stəkan su əlavə edin. Meyvələr yumşaq olana qədər orta istilikdə bişirin. Almaları sərinləyin və püre halına salın.
3. Püreyə tomat pastası, sirkə, duz və şəkər, su əlavə edirik. Yaxşı qarışdırın və atəşə qoyun. Qaynadıqda ədviyyatlar əlavə edin və sarımsağı sıxın.
4. Qarışıq qalınlaşana qədər az atəşdə bişirin. Hazır sousu bankalara tökün. Biz onu hermetik şəkildə bağlayırıq. İsti bir ədyal ilə örtün və səhərə qədər buraxın. Soyuducuda saxlayın.

Bəyəndiyiniz resepti seçin və qış üçün evdə alma ilə ketçup hazırlamağınızdan əmin olun.

Qış üçün evdə alma ilə ketçup: necə yuvarlayıram

Qeyri-adi yeməkləri sevənlər üçün evdə asan hazırlanan alma ilə ketçup reseptlərini təqdim edirəm. Qış üçün onu bibər, balqabaq, yerkökü və soğan ilə bişirirəm. Mən sterilizasiya olmadan konservləşdirməyi sevirəm, vaxta qənaət edir. Mən tez-tez italyan reseptinə görə və yavaş ocaqda bişirirəm. Möhtəşəm sous hazırlayır!

Maraqlı fakt: ketçup əhalinin yarısının düşündüyü kimi Amerikadan yox, Çindən gəlir. Bu yemək hamsi, göbələk, lobya, ədviyyatlar və duzlu balıq və ya qabıqlı dəniz suyundan hazırlanmışdır. İndi hər ölkədə aşpazlar bu sous üçün öz unikal reseptini yaratmağa çalışırlar. Mən də, bir çox evdar qadınlar kimi, dünya kulinariya tendensiyalarını izləyirəm və təkcə evdə ketçup hazırlamağı öyrənməyə deyil, həm də qış üçün birdən çox banka bağlamağa çalışıram. müxtəlif reseptlər. Bu gün sizə ailəmin sevdiyi qış üçün evdə hazırlanmış pomidor ketçupunun bir neçə reseptini söyləyəcəyəm.

Ketçup "Krasnodar" evdə

Mənim “Krasnodar” sousunu sevən bir dostum var və arvadı həmişə onu mağazadan alırdı, səhvən evdə bişirə biləcəyini düşünürdü. yaxşı məhsulçətin olacaq. Bunu onunla paylaşdım sadə resept və bunu ona açıqladı kiçik sirr: tam püresi turş alma ketçupa xüsusi şirniyyat və bir qədər nəzərə çarpan turşluq verir. Onlar heyrətamiz daddan o qədər təəccübləndilər ki, ilk iki nümunə zamanı onun gizlətmək üçün heç bir şeyi yox idi.

2 yarım litrlik banka üçün sizə lazımdır:

• Pomidor - 1 kq;
• turş alma - 2 ədəd;
• soğan - 30 q;
• qərənfil – 1 sok.;
• üyüdülmüş darçın - 1 q;
• qara bibər - 6 əd.;
• Şəkər - 60 q;
• duz - 10 q;
• Alma sirkəsi 6% - 5 ml.

Necə bişirilir:

1. Qırmızı, şirəli olmayan və görünən qüsurları olmayan pomidorları götürürük. Tərəvəzləri yuyub dilimlərə kəsirik, sapın yapışdığı yeri kəsirik.
2. Almaların qabığını soyun, toxumları kəsin və incə bir qızartma qabda üç dilimlə kəsin. Soğandan qabıqları çıxarın, yuyun və incə doğrayın.
3. Pomidor parçalarını şirəçəkəndən keçiririk və ya almasız qazanda qaynadıb ələkdən keçiririk.
4. Qalın dibli bir qazana və ya qovurma qabına tökün pomidor suyu, rəndələnmiş alma, soğan, duz və ədviyyat ilə şəkər əlavə edin.
5. Odun üzərinə qoyun və hərdən qarışdıraraq 90 dəqiqə bişirin.
6. 5 dəqiqə ərzində. yemək bitməzdən əvvəl əlavə edin alma sirkəsi, qarışdırın və qaynayana qədər gözləyin.
7. İsti ketçupu bankalara tökün və bağlayın. Qaralamada deyil, soyumasını təmin etdik.

İpucu: bir saat qaynadıqdan sonra sous kifayət qədər qalınlaşacaq, buna görə daha tez-tez qarışdırmaq lazımdır.

Buyurun, dadlı ketçup evdə hazır. Sevdiklərinizi bu gözəl sousla sevindirin.

Pomidor suyu ketçup resepti

Bununla klassik resept Təcrübə etmək asandır, sadəcə orijinal tərəvəzlərin keyfiyyətlərini nəzərə almaq lazımdır: qırmızılar turş, sarılar çox şirin, çəhrayı olanlar isə ortadadır. Mən sizə tam olaraq sarı pomidor təklif edirəm, çünki sousu şirin darçın, rəngi isə qeyri-adi olacaq: dərin narıncı. Yeganə əsas odur ki, bişirmə zamanı püresi yanmasın və çevrilməsin qəhvəyi acı bir dad ilə.

Bir litr sous üçün inqrediyentlər:

• Pomidor - 1 kq 600 q;
• soğan - 90 q;
• üyüdülmüş qırmızı bibər - 0,3 q;
• üyüdülmüş darçın - 0,3 q;
• Şəkər - 40 q;
• Duz - 15 q.

İpucu: ketçupun yanmaması üçün tava əvəzinə qalın dibli tavadan istifadə edə bilərsiniz.

Necə bişirilir:

1. "Krem" sortundan seçilmiş sarı pomidorları yuyun və saplarını ayırın.
2. Tərəvəzləri dilimlərə kəsin və bir qazana qoyun. Soğanı soyun, incə doğrayın və pomidorlara əlavə edin.
3. Tencereyi atəşə qoyun və qarışığı bir qaynadək gətirin. İsti pomidor qarışığını buraxın və ələkdən ovuşdurun.
4. Nəticədə püresi qovurma qabına qoyun və ədviyyatlar, şəkər və duz əlavə edin. Və kütləni 1/3-ə qədər qaynadın, sousu vaxtaşırı qarışdırın.
5. Sarı pomidordan bişmiş tərəvəz sousunu bankalara tökün və bağlayın.

İpucu: sərinləmək üçün uşaqların əli çatmayan yerdə saxlayın.

İnanın, bu reseptdən çox tez-tez istifadə edəcəksiniz, uşaqlarınız onu bir bang ilə qiymətləndirəcəklər: kəskinlik və turşuluq yoxdur.

Qış üçün evdə xardal ilə ketçup

Ədviyyatların istifadəsi pomidor püresi ketçupunu hazırlayır. Bu yeməyin tərkibi ədviyyatlı və ətirli bitkilərin zənginliyi ilə sadəcə heyrətamizdir. Ancaq bu faktın sizi qorxutmasına imkan verməyin, ətir xardalın incə, incə dadı ilə kəskin olacaq.

2 yarım litrlik bankalar üçün inqrediyentlər:

• Pomidor - 2,1 kq;
• soğan - 110 q;
• sarımsaq mixəkləri - 1 ədəd;
• üyüdülmüş mixək - 1,5 q;
• Xardal tozu - 1,5 q;
• üyüdülmüş darçın - 0,4 q;
• üyüdülmüş ətirli bibər - 0,6 q;
• Şəkər - 155 q;
• duz - 35 q;
• Alma sirkəsi 6% - 125 ml.

İpucu: İsti pomidorları silmək üçün qızmayan taxta qaşıqdan istifadə edin.

Yemək bişirməyə başlayaq:

1. Qırmızılar şirəli pomidor yuyun, 4-6 hissəyə kəsin, tərəvəzləri bir qazana qoyun və atəşə qoyun.
2. Tərəvəzlər qaynayan kimi qabı ocaqdan götürün və içindəkiləri ələkdən keçirin.
3. Soyulmuş soğan və sarımsağı bir qarışdırıcı qabda doğrayın və yaranan pomidor kütləsi ilə qarışdırın.
4. Duz, şəkər, ədviyyat əlavə edin və ½ həcminə qədər aşağı odda bişirin.
5. İstidən götürməzdən əvvəl sirkə əlavə edin.
6. Hazırlanmış pomidor ketçupunu hazırlanmış bankalara tökün və 30 dəqiqə sterilizasiya edin.
7. Qazanlar və ya maşalardan istifadə edərək, bankaları bir-bir çıxarın və onları bağlayın. Uşaqların əli çatmayan yerdə soyumağa icazə verin.

İnanın, bu sous bişmiş və ya qızardılmış ət üçün idealdır. Və qış üçün pomidor ketçupunun bu reseptini bütün dostlarınızla bölüşəcəksiniz.

Evdə hazırlanmış ketçup "Baltimore"

Bir çox evdar qadın yeməkdə müxtəlif yeni ədviyyatlardan istifadə etməkdən bir az qorxur. Amma tərxun (tarxun) hər kəsə eyni adlı şirin içkisi ilə tanınır. Bu ədviyyatın otu 0,45% təşkil edir. efir yağı və 60 mq askorbin turşusu, buna görə ketçup yalnız ədviyyatlı, limon-nanə deyil, həm də çox sağlam olacaqdır.

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Pomidor - 1 kq;
• soğan - 100 q;
• sarımsaq mixəkləri - 8 ədəd;
• Qurudulmuş tərxun (tərxun) - 4 q;
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
• üyüdülmüş qara bibər - 2 q;
• üyüdülmüş qırmızı bibər - 1 q;
• limon suyu - 10 ml;
• Şəkər - 60 q;
• Duz - 20 q;
• Rafine günəbaxan yağı - 40 ml.

Necə etməli:

1. Qırmızı pomidorları yuyub 4-6 hissəyə kəsirik.
2. Pomidor dilimlərini yuyulmuş və doğranmış soğan, sarımsaq və dəfnə yarpağı ilə birlikdə qoyun.
3. Qapağın altında yumşalana qədər qaynadın, dəfnə yarpağını çıxarın və qarışığı ələkdən ovuşdurun.
4. Yaranan kütləni qalın xama konsistensiyasına çatana qədər aşağı istilikdə qaynadın, duz, şəkər, limon suyu, tərxun, üyüdülmüş qara və qırmızı bibər əlavə edin.
5. Daha 2 dəqiqə qaynadın, qaynar qarışığı hazırlanmış bankalara tökün və üzərinə qaynar zərif bitki yağı tökün və bağlayın.

İpucu: sousu dadın və lazım olduqda şəkər və duz əlavə edin. Və tərxun nanə ilə əvəz edilə bilər - 2 qram.

İpucu: Qarğıdalı və ya zeytun yağı da istifadə edə bilərsiniz.

İndi qış üçün evdə ketçupun necə hazırlanacağını bilirsiniz, bu da sənaye sousuna bənzəyir.

Qış üçün sarımsaqlı kabab ketçupunu necə hazırlamaq olar

Qışda o qədər tez qaralır, çox vaxt çox soyuq olur və demək olar ki, həmişə evdə olursunuz. Odur ki, təbiətdə, haradasa meşəlik ərazidə istirahət yaydan daha qiymətlidir. Və qəlyanaltı ilə kabablar daha dadlıdır. Belə xoş hallar üçün resepti tamamilə sadə olan bir banka ketçupa ehtiyacınız olacaq.

Tələb olunan maddələr:

• Pomidor - 600 kq;
• sarı albalı gavalı - 600 q.;
• Su - 200 ml;
• sarımsaq mixəkləri - 2 ədəd;
• reyhan - 2 budaq;
• Cilantro - 2 budaq;
• qırmızı bibər - 1 q;
• duz - 10 q;
• Şəkər - 40 q.

Pişirmə üsulu:

1. Biz yetişmiş və ətli pomidorları seçirik. Biz isə yetişmiş sarı albalı gavalı seçirik, çünki onun qabığı turşdur, özü də çox şirindir. Yaşılları və tərəvəzləri yuyun, gövdələri və toxumları ayırın, həmçinin sarımsağı soyun. Pomidorları dilimlərə kəsdik.
2. Multivarka su tökün və pomidor və gavalı əlavə edin. Multivarkini "Pişirmə" rejimində 30 dəqiqə yandırın. Toxumlar ayrılmazsa, onları bütöv qoyun, yalnız "Pişirmə" prosesinə daha 5 dəqiqə əlavə edin.
3. İsti meyvə-tərəvəz qarışığına doğranmış göyərti və sarımsağı əlavə edin və yaranan qarışığı suya batırılmış bir qarışdırıcı ilə qarışdırın. Və sonra homojen bir tutarlılıq əldə etmək üçün kütləni bir ələkdən keçirin.
4. Yaranan püreyi multivarka qabına köçürün, şəkər və duz və üyüdülmüş qırmızı bibər əlavə edin və daim qarışdıraraq 5-10 dəqiqə "Qızartma" rejiminə qoyun.
5. İsti sousu hazırlanmış sterilizasiya edilmiş bankalara köçürün və qapaqlarla örtün.

Yaxşı, sarı albalı gavalı ketçupu qışa hazırdır.

Qış üçün pomidor və soğan ketçupu

Qış üçün evdə hazırlanmış pomidor ketçupu üçün hələ də bir çox resept var, lakin sizi təəccübləndirə biləcək bəziləri də var. Nə qədər qəribə səslənsə də, nişasta ədviyyatlı pomidor püresi ilə yaxşı gedir və konsistensiyası o qədər qalındır ki, sous boşqaba heç yayılmır.

İki 0,5 litrlik bankalar üçün inqrediyentlər:

• Pomidor - 2 kq;
• soğan - 110 q;
• keşniş - 1 q;
• üyüdülmüş qırmızı bibər - 0,08 q;
• quru reyhan - 2 q;
• Şəkər - 130 q;
• duz - 35 q;
• nişasta - 20 q;
• Su - 40 q;
• Masa sirkəsi 6% - 125 ml.

Konservlərin hazırlanması:

1. Seçilmiş qırmızı bərk pomidorları yuyub 4 hissəyə kəsib qazana qoyuruq. Biz də ora xırda doğranmış soğan göndəririk.
2. Hər şeyi atəşə qoyun və yumşalana qədər qaynadın, pomidor kütləsini silin və təxminən 40 dəqiqə qaynatın.
3. Bu vaxt, nişastanı suda seyreltin və qaynar kütləyə əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.
4. Sos daha 5 dəqiqə qaynayarkən, başqa bir qazana sirkə tökün, ədviyyatlar və şəkərlə duz əlavə edin və qapağın altında bir qaynadək gətirin.
5. Qaynadılmış pomidor kütləsini nişasta ilə sirkə bulyonu ilə qarışdırın, bir qaynadək gətirin, hazırlanmış bankalara tökün və bağlayın.

İpucu: püresi hələ qaynamadıqda, ədviyyat və sirkə həlimini sıx bağlı qapaq altında saxlayın.

Qış üçün qalın və tender pomidor reyhan ketçupunu bağladığınızdan əmin olun.

Evdə bolqar ketçupu "Dilini udacaqsan"

Bibər və pomidorun balanslaşdırılmış birləşməsi sirkəsiz zəngin ketçup yaradır. Bu konservasiya asanlıqla uşaq yeməkləri üçün sous kimi istifadə edilə bilər, çünki tərkibində kifayət qədər miqdarda C vitamini və həzmi yaxşılaşdırmağa kömək edən asanlıqla həzm olunan şəkərlər var.

Bir litrlik banka üçün inqrediyentlər:

• Şirin bibər - 1 kq 300 q;
• Pomidor - 800 q;
• soğan - 60 q;
• bitki yağı (qovurmaq üçün) - 10 ml;
• bitki yağı (qarışıqda) - 25 ml;
• üyüdülmüş ətirli bibər - bir çimdik;
• üyüdülmüş qara bibər - bir çimdik;
• Şəkər - 30 q;
• Duz - 20 q.

Necə bişirilir:

1. Qırmızı bərk pomidorları yuyuruq, dilimlərə kəsib tavaya qoyuruq. Tərəvəzləri yumşalana qədər qızdırın və vahid bir tutarlılıq əldə etmək üçün ələkdən keçirin. Qarışığı qarışdırın, yarıya qədər qaynadın.
2. Bu vaxt, qalın divarlı şirin qırmızı bibəri yuyun və daxili pulpanı toxum və budaqlarla kəsin. Onları qaynar suda 7 dəqiqə qaynatın. və soyuq suda sərinləyin.
3. Bibəri bir qarışdırıcı qabda doğrayın və ya ətçəkən maşından keçirin və sonra ortaya çıxan püresi ələkdən ovuşdurun.
4. Soğanı soyun, yuyun və yarım halqalara kəsin. Soğanı zərif yağda qızılı rəng alana qədər qızardın və ələkdən keçirin.
5. Dərin bir qazana tökün günəbaxan yağı, pomidor kütləsi, soğan və bibər püresi, ədviyyat və şəkərlə duz, qarışdırın və qaynana qədər qızdırın.
6. Bitmiş ketçupu hazırlanmış bankaya köçürün və 90 dəqiqə sterilizasiya edin.
7. Bundan sonra onu möhürləyin və tamamilə soyuyana qədər ədyala sarın.

İpucu: Hazır ev ketçupunda kiçik parçalardan razısınızsa, tərəvəzləri ələkdən keçirməyə ehtiyac yoxdur.

Heinz kimi iştahaaçan ketçup qışa hazırdır. Pizza ilə yaxşı gedir və makaronla verilir.

Qış üçün evdə hazırlanmış pomidor ketçupunun video reseptlərini izləməkdən asan bir şey yoxdur. Odur ki, özünüzü rahat hiss edin və videonu açın.

Ketçup ən çox yönlü souslardan biridir. Makaron və kartof, ət və balıq ilə yaxşı gedir və hər hansı bir yemək onunla daha dadlıdır. Ancaq mağazada satın alınan souslarda nadir hallarda yalnız təbii məhsullar olur və yalnız onlardan ibarət olanlar bahadır. İstəsən bütün il boyu Keyfiyyətli bir məhsulun dadından həzz almaq və bunun üçün həddindən artıq pul ödəməmək üçün yalnız bir çıxış yolu var - evdə ketçup hazırlamaq. Düzgün düzəltsəniz, orqanoleptik keyfiyyətlərinə görə mağazada satılanları üstələyəcəkdir.

Ketçup necə hazırlanır

Dadlı ketçup hazırlamaq üçün uyğun resept seçmək kifayət deyil, baxmayaraq ki, ondan çox şey asılıdır. Bir neçə məqamı nəzərə almaq çox vacibdir.

• Evdə ketçup hazırlamaq üçün pomidor seçərkən, bütün yetişmiş və yetişməmiş, hətta bir qədər zədələnmişləri atmaq lazımdır. Bu vəziyyətdə, istixanalarda deyil, bağ çarpayılarında yetişdirilən pomidorlara üstünlük vermək daha yaxşıdır: ətli və aromatik.
• Ketçup hazırlanacaq digər məhsullar da yüksək keyfiyyətli olmalıdır. Xüsusilə, bu, alma və gavalılara aiddir, onların arasında doğranmış, qurdlu olanları tapa bilərsiniz - bunlar ketçup üçün uyğun deyil.
• Pomidor və digər məhsullar, reseptlə tələb olunarsa, hərtərəfli doğranmalıdır. Ən yaxşı yol Bunu etmək üçün onu ətçəkən maşından keçirin və sonra püresi ələkdən ovuşdurun. Daha çox var asan yol- vidalı şirəçəkəndən keçin, lakin bu, birinci ilə eyni keyfiyyətə nail olmağa imkan vermir.

Dadlı ev ketçupunun bütün sirləri budur! Qalanı seçilmiş reseptdən asılıdır.

Evdə hazırlanmış ketçup

• pomidor - 2,5 kq;
• dənəvər şəkər - 125 q;
• mixək - 2 ədəd;
• qara bibər noxudları - 20 ədəd;
• keşniş - 10 əd.;
• masa sirkəsi (9 faiz) - 40 ml;
• duz - 10 q;
• dadmaq üçün otlar (reyhan, şüyüd, cəfəri) - 100 q.

Pişirmə üsulu:

• Pomidorları yaxşı yuyun, gövdələrini kəsin, hər tərəvəzi 4 hissəyə kəsin.
• Yaşılları doğrayın və pomidorla birlikdə bir qazana qoyun.
• Pomidorları bir qazana qoyun və aşağı istilikdə 20 dəqiqə bişirin.
• Pomidor kütləsi soyuduqdan sonra onu ələkdən keçirin.
• Pomidor püresini bir qaynadək gətirin və qalınlaşana qədər bişirin. Bu, bir saat və ya bir saat yarımdan sonra baş verəcəkdir. Bütün bu müddət ərzində kütlə yanmaması üçün qarışdırılmalıdır.
• Ədviyyatları doka və ya sarğıya qoyun, bişirmə zamanı tökülməməsi üçün yaxşıca sarın və pomidor kütləsinə batırın.
• Şəkər və duz əlavə edin, sirkə tökün və başqa 10 dəqiqə qaynamaq.
• Ədviyyat çantasını çıxarın.
• Kavanozları, tercihen kiçik olanları sterilizasiya edin və isti ketçupla doldurun. Sterilizasiya olunmuş qapaqlar ilə bağlayın.

Uyğun olaraq hazırlanmış ev ketçup ənənəvi resept, xoşdur şirin və turş dadı. Bu, heç də ədviyyatlı deyil, ona görə də hətta uşaqlara da verilə bilər.

Acılı ketçup

• pomidor - 2 kq;
• bolqar bibəri qırmızı - 1 kq;
• yerkökü - 0,5 kq;
• soğan - 0,5 kq;
• tomat pastası (duzsuz) - 0,2 kq;
• bitki yağı - 0,15 l;
• çili bibəri - 0,15 kq;
• sarımsaq - 100 q;
• alma sirkəsi (6 faiz) - 70 ml;
• şəkər - 80 q;
• quru fesleğen - 20 q;
• zəncəfil - 50 q;
• qarğıdalı nişastası - 50 q;
• üyüdülmüş keşniş - 5 q;
• su - 1 l;
• duz - 20 q.

Pişirmə üsulu:

• Yerkökü, bibər və soğanı soyun, doğrayın və ətçəkən maşından keçirin.
• Fesleğen toz halına salın.
• Soğan və yerkökü ilə reyhan qarışdırın.
• Kök-soğan-istiot qarışığına 0,2 litr su töküb 10 dəqiqə qaynadın.
• Pomidoru, sarımsağı və acı bibəri doğrayın. Ketçupun daha ədviyyatlı olmasını istəyirsinizsə, bibərdən toxumları çıxara bilməzsiniz, ancaq bütövlükdə doğrayın.
• Yerkökü və soğana pomidor, acı bibər və sarımsaq əlavə edin, tərəvəzləri birlikdə daha 10 dəqiqə qaynadın.
• Tomat pastasını 0,7 litr su ilə seyreltin, meydana gələn mayeni tərəvəzlərə tökün, qaynadək gətirin və başqa 10 dəqiqə bişirin.
• Bitki kütləsini sərinləyin, sonra bir ələkdən ovuşdurun, tədricən ortaya çıxan püresi bir qarışdırıcı ilə döyün.
• Ədviyyat, yağ və sirkə, duz və şəkər əlavə edin.
• Bir qaynadək gətirin və 7 dəqiqə qaynatın.
• Nişastanı 100 ml suda həll edin.
• Nişasta tökün nazik bir axın içində sousa daxil edin, daim qarışdırın, bir neçə dəqiqə bişirin.
• Ketçupu sterilizasiya edilmiş şüşələrə və ya bankalara tökün və onları bağlayın. Soyuduqda, kilerdə saxlayın.

Bu reseptə görə hazırlanan ketçup ədviyyatlı ətir və ədviyyatlı dada malikdir, olduqca ədviyyatlıdır.

Acılı ketçup

• pomidor - 0,5 kq;
• soğan - 0,5 kq;
• şirin bibər - 1 kq;
• yanma bibər- 0,2 kq;
• bitki yağı - 100 ml;
• masa sirkəsi (9 faiz) - 0,25 l;
• sarımsaq - 7 diş;
• qara bibər noxudları - 7 ədəd;
• şəkər - 125 q;
• duz - 5 q.

Pişirmə üsulu:

• Şirin və acı bibərləri toxumları ilə birlikdə ət dəyirmanı ilə doğrayın.
• Qalan tərəvəzlərlə də eyni şeyi edin.
• Tərəvəzləri bir qazana qoyun və yarım saat bişirin.
• Bibər noxudlarını pendirə sarın və tavanın dibinə qoyun.
• Sarımsaq mixəklərini mətbuatdan keçirin və tərəvəzlərə əlavə edin.
• Bitki qarışığına duz və şəkər tökün, yağ və sirkə tökün, qarışdırın.
• İstədiyiniz qalınlığa qədər qaynadın və təmiz, qaynadılmış huni vasitəsilə sterilizasiya edilmiş şüşələrə tökün.
• Qapaqlarla bağlayın və sərinləyin.

Bu reseptə görə evdə hazırlanmış ketçup isti olur, həqiqətən isti sousları və ədviyyatları sevənlərə müraciət edəcəkdir.

Klassik ketçup

• pomidor - 3 kq;
• şəkər - 150 q;
• duz - 25 q;
• alma sirkəsi (6 faiz) - 80 ml;
• mixək - 20 ədəd;
• qara bibər noxudları - 25 ədəd;
• sarımsaq - 1 diş;
• üyüdülmüş darçın - bir çimdik;
• isti qırmızı bibər (yer) - bıçağın ucunda.

Pişirmə üsulu:

• Pomidorları yuyun, xırda doğrayın, tencereye qoyun və aşağı istilik üzərinə qoyun.
• Pomidorları həcmi üçdə bir azalana qədər bişirin.
• Şəkər əlavə edin və başqa 5 dəqiqə bişirin.
• Duz əlavə edin və başqa 3 dəqiqə bişirin.
• Bibər və mixəkləri doka ilə sarın və pomidorla bir tavaya qoyun. Bibər və darçın əlavə edin.
• Daha 10 dəqiqə qaynadın və tavanı oddan çıxarın.
• Kütləvi soyuduqdan sonra onu bir ələkdən ovuşdurun, əvvəlcə ədviyyatlı cuna torbasını çıxarın və yenidən tavaya qoyun.
• Sarımsağı əzin və tomat püresinə əlavə edin.
• Sirkə tökün, ketçupu bir qaynadək gətirin və əvvəlcədən sterilizasiya edilməli olan bankalara və ya şüşələrə tökün.

Ketçup universal klassik dada malikdir, bu da onu istənilən yeməklə birlikdə təqdim etməyə imkan verir. Bu, ola biləcək ən pomidor ketçupudur, çünki tərkibində başqa tərəvəz yoxdur.

Süfrə ketçupu

• pomidor - 6,5 kq;
• sarımsaq - 10 q;
• soğan - 0,5 kq;
• şəkər - 0,45 kq;
• duz - 100 q;
• üyüdülmüş darçın - 2 q;
• xardal (toxum) - 3 q;
• mixək - 6 ədəd;
• qara bibər noxudları - 6 ədəd;
• ətirli noxud - 6 əd.;
• sirkə mahiyyəti (70 faiz) - 40 ml.

Pişirmə üsulu:

• Pomidorları yuyun və hər birinin üzərində xaç düzəldin.
• Qaynar suya qoyun, bir neçə dəqiqə qaynadın, çıxarın və soyuq su ilə bir tavaya qoyun.
• Pomidorların qabığını çıxarın və hər birini yarıya bölün.
• Təmiz bir qabın üzərinə bir ələk qoyun. Bir çay qaşığı istifadə edərək, pomidordan toxumları çıxarın və onları bir ələkə qoyun, toxumların torda qalması və şirənin tavaya daxil olması üçün ovuşdurun. Ələk yuyun.
• Onu yenidən tavaya qoyun və içinə pomidor pulpasını sürtün.
• Xüsusi dəyirman və ya qəhvə dəyirmanı istifadə edərək mixək, xardal toxumu, bibər (qara və ətirli bibər) doğrayın.
• Soğan və sarımsağı ətçəkən maşından keçirin.
• Pomidor, soğan və sarımsaq püresini bir tencereye qoyun, darçın daxil olmaqla bütün ədviyyatları əlavə edin.
• Bir qaynağa gətirin, 150 q şəkər əlavə edin və qarışıq təxminən yarıya qədər azalana qədər daim qarışdıraraq bişirməyə davam edin.
• Qalan şəkəri əlavə edin və davamlı qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirin.
• Duz əlavə edin, sirkə əlavə edin və başqa 10 dəqiqə qaynatın.
• Əvvəllər hazırlanmış şüşələrə və ya bankalara isti ketçup tökün (onları sterilizasiya etmək lazımdır). Qapaqlar ilə möhkəm bağlayın. Soyuduqdan sonra onları zirzəmidə və ya kilerdə saxlamaq olar.

Süfrə ketçupu çox aromatikdir, incə konsistensiyaya malikdir və ədviyyatlı dad. Onun haqqında həvəskar olduğunu demək olmaz. Hər kəs bu evdə hazırlanmış sousu sevir.

Ketçup "Orijinal"

• pomidor - 5 kq;
• bolqar bibəri - 0,3 kq;
• soğan - 0,5 kq;
• şəkər - 0,2 kq;
• duz - 30 q;
• paprika - 10 q;
• masa sirkəsi (9 faiz) - 125 ml.

Pişirmə üsulu:

• Bibəri yuyun, toxumları çıxarın, parçalara kəsin və bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə doğrayın.
• Pomidorları yuyun, doğrayın, 5 dəqiqə bişirin və köçürün soyuq su. Pomidorlar bir qədər soyuduqda, onları sudan çıxarın və qabığını çıxarın.
• Pomidorları doğrayın və ət dəyirmanı və ya blenderdən istifadə edərək doğrayın.
• Soğandan qabıqları çıxarın, eyni şəkildə doğrayın və doğrayın.
• Tencereye duz və şəkər tökün, içinə tərəvəz püresi əlavə edin və atəşə qoyun.
• Bir qaynağa gətirdikdən sonra istiliyi azaldın və qarışıq ketçup üçün optimal konsistensiyaya çatana qədər bişirin.
• Paprika əlavə edin və bir neçə dəqiqə bişirin.
• Sirkə tökün və başqa 3 dəqiqə bişirin.
• Əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara və ya şüşələrə tökün və qapaqlarla bağlayın. Ketçup otaq temperaturunda soyumalıdır, bundan sonra onu daha sərin yerdə qoymaq daha yaxşıdır.

Bu ketçupun özünəməxsus dadı var, lakin heç kim onu ​​xoşagəlməz adlandırmağa cəsarət etmir. Bir dəfə sınadıqdan sonra təkrar-təkrar yemək istəyirsən.

Evdə hazırlanmış ketçup dadlıdır və faydalı məhsul, yaxşı saxlanılır və tez yeyilir. Müxtəlif reseptlər hər zövqə görə pomidor sousu hazırlamağa imkan verir.

Pomidor kimi gözəl bir tərəvəzin yetişməsinin vaxtı gəldi. Buna görə niyə ondan evdə hazırlanmış ketçup hazırlamağa başlamırıq? Axı, bütün qışda, hətta daha uzun müddət saxlanıla bilər. Baxmayaraq ki, bu qədər uzun müddət davam edəcəyinə çox şübhə edirəm. Axı o qədər dadlı çıxır ki, qısa müddətdə uçub gedir. Şəxsi təcrübə ilə sınaqdan keçirilmişdir.

Hətta uşaqlar belə hazırlığı sevirlər. Məsələn, mənimkilər artıq mağazadan alınanları sınamaq istəmirlər. Və hər şeyi yalnız evdə hazırlanmış yeməklərlə yeyirlər. Özümüz də belə gözəl ketçupdan heç vaxt imtina etməyəcəyik. Bu, təbii məhsullardan hazırlanmış sadəcə təsvirolunmaz həzzdir.

Uğurunuzu təmin etmək üçün pomidor ketçupunu uğurla hazırlamaq üçün bir neçə sirri oxuyun:
1. Əsas tərəvəz olan pomidor təbii olmalıdır. Yetişmiş və ya artıq yetişmiş olduğunuzdan əmin olun.

2. Ketçupu yaxşı saxlamaq üçün darçın, sirkə, kişmiş, mixək və ya xardal əlavə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, onlar dadı daha zəngin edəcəklər.

3. Uzunmüddətli saxlama üçün plastik qabdan istifadə etməyin. Çünki bir müddət sonra plastik həyat üçün təhlükəli maddələr buraxır.

4. Əgər sizdə belə pomidor bolluğu yoxdursa, lakin həqiqətən də yaxınlarınızı belə bir ləzzətlə sevindirmək istəyirsinizsə, o zaman pomidoru hazır tomat pastası və ya pomidor suyu ilə əvəz edin.

5. Əgər bir müddət keçdikdən sonra ketçup qablarında kiçik hava qabarcıqları əmələ gəlirsə, bu, hazırlama prosesində səhv etmisiniz deməkdir. Buna görə də belə bir sous pis hesab olunur və yemək olmaz.

Bu sadə məqamları nəzərə almaq məsləhətdir. Və sizə qış üçün ketçup reseptlərinin kiçik bir seçimini təklif edirəm. Və sizə ən yaxşısını arzulayıram.

Qış üçün pomidor və reyhan ketçupu

Ketçup hazırlamaq üçün bu sadə reseptdən istifadə edərək, sözün əsl mənasında ona aşiq olacaqsınız. Bu sousdan bir neçə qaşıq sınadıqdan sonra özünüzü ondan qopara bilməyəcəksiniz. Buna görə də, bir anda daha çox hazırlaşırıq və kiminsə səylərinizi qiymətləndirməyəcəyindən qorxmuruq.

Ancaq istəsəniz, onsuz da bişirə bilərsiniz çox sayda. Necə deyərlər, sınayın.

Bu ketçupun özəlliyi onun tərkibində çoxlu miqdarda ədviyyat və göyərti olmasıdır. Onlarla birlikdə dad əladır. Qoxusu uzaqdan cəlb edir. Hazırlığınızda uğurlar arzulayıram.

Qarışıq:

• yetişmiş pomidor - 2 kq
• soğan - 0,5 kq
• Sarımsaq - 8-9 diş
• Fesleğen - 1 böyük dəstə
• Şəkər - 120 - 130 q
• Duz - 50 q
• Balzam sirkəsi - 2 tsp.
• Limon - 1 əd.
• Tomat pastası - 2 osh qaşığı. l.
• Qızartmaq üçün bitki yağı
• Muskat - 0,5 tsp.
• Yer mixəkləri - 0,5 tsp.
• Paprika - 1 çay qaşığı.
• üyüdülmüş ətirli bibər - 0,5 tsp.
• Yer qara bibər - 0,5 tsp.
• qırmızı acı bibər - 0,5 tsp.
• Qurudulmuş reyhan - 1 tsp.
• Kəsilmiş keşniş və ya toxum - 1 tsp.

Əməliyyat proseduru:

Ədviyyatlardan başqa bütün inqrediyentlər bir qarışdırıcı ilə əziləcəyi üçün kəsmə üsulunun o qədər də əhəmiyyəti yoxdur. Buna görə də, hər şeyi böyük, istənilən formada kəsə bilərsiniz.

1. Soğanı soyun, sərin suda yuyun və böyük kublara kəsin.
2. Sadəcə olaraq sarımsağı qabığından ayırıb suda yuyun. Qərənfillər bütöv qala bilər.

3. Ocağın üzərinə təmiz bir qab qoyun, tökün tələb olunan miqdar yağlar Qızdırılarkən üzərinə soğan, sarımsaq və şəkər əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.

4. Qarışığı tavada vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın. Soğan parçaları yumşaq olana və ayrı-ayrı ləçəklərə parçalanmağa başlayana qədər gözlədikdən sonra qaba doğranmış pomidorları əlavə edin. Yenidən yaxşıca qarışdırın.

Yaranan kütləni daha tez-tez qarışdırmağı unutmayın. Yanmamaq üçün.

5. Tava içindəkiləri təxminən 10 - 15 dəqiqə qaynadın. Bu müddət ərzində pomidor yumşaq olacaq və lazımi miqdarda suyu buraxacaq.

Sousu hazırlayın:

6. Qarışıq bişirilərkən ayrı qabda aşağıdakıları hazırlayın. Limon suyunu sıxıb üzərinə əlavə edin balzam sirkəsi və yaxşı qarışdırın. Bu maye ilə birləşdirin tomat pastası. Hamarlanana qədər yenidən hərtərəfli qarışdırın.

7. Vaxt keçdikdən sonra ayrıca hazırlanmış aromatik sousu tökün. Hərtərəfli qarışdırdıqdan sonra təxminən on dəqiqə qarışdıraraq bişirməyə davam edin.

8. Reyhan yarpaqlarını gövdələrindən çıxarın. İpdən istifadə edərək, qoparılmış gövdələri onunla geri sarın. Onları tavaya qoyun ki, ipin ucu bütün kütlədən kənarda qalsın. Onlardan ətir və şirə almaq üçün on dəqiqə bişirmək kifayətdir. Bundan sonra, onları kütlədən çıxarmaq üçün ipin ucundan istifadə edin və onları atın.

9. Hazırlanmış bütün ədviyyatları və otları reyhan sapı ilə birlikdə tökün. İndi ketçupun dadını tənzimləmək vacibdir. Ədviyyat, duz və ya şəkər əlavə edin. Qarışığı yaxşı qarışdırdığınızdan əmin olun. Əks halda, asanlıqla yandıra bilər. Təxminən on dəqiqə bişirin.

10. Əvvəllər cırılmış reyhan yarpaqlarını bir qazana qoyun. Onlar çox incə olduğundan, xüsusilə uzun müddət bişirməyə ehtiyac duymurlar. Buna görə də, onları pomidor kütləsi ilə qarışdırdıqdan sonra beş dəqiqədən çox olmayan bişirin.

11. İndi isə ən maraqlı hissənin vaxtıdır. Tavanı ocaqdan götürdükdən sonra içindəkiləri blenderlə üyütmək lazımdır. Daha vahid bir tutarlılıq əldə etmək üçün. Sonra bir ələkdən keçirin.

12. Məhz bu mərhələdə siz toxumları, qabıqları və digər lazımsız elementləri bu yolla təmizləyəcəksiniz. Zərif, aromatik qırmızı kütlə aldıqdan sonra.

Yanmamaq üçün sürtərkən qaşıqdan istifadə edin. Və ya qabı dayanmaq üçün buraxın. Belə ki, kütlə soyusun.

13. Yaranan ketçupu yenidən atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Üç dəqiqə qaynatın.

14. Əvvəllər hazırladığınız sterilizə edilmiş bankalara və ya şüşələrə tökün. Qapaqların altına bağlayın. Tamamilə soyudulana qədər bir xəz palto altına göndərin.
15. Soyudulmuş ketçupu qış üçün hazırlıqların saxlanması üçün xüsusi sərin yerə köçürün.
Xoş iştaha, asan yemək!

Evdə hazırlanmış pomidor və alma ketçupu

Pomidorun alma kimi meyvə ilə birləşdiyindən qorxmayın. Axı o, ketçupunuza daha zərif bir dad verəcək. Turş və ya şirin dadın dərəcəsi alma növündən asılıdır. Nə qədər şirin olsalar, ketçup da bir o qədər şirin olacaq. Və əksinə.

Qarışıq:

• Pomidor - 3 kq
• alma - 500 q
• Soğan - 250 q
• Duz - 1,5 osh qaşığı. l.
• Şəkər - 1,5 stəkan
• alma sirkəsi - 50 q
• Yer bibəri - dadmaq

Əməliyyat proseduru:

1. Lazım olan tərəvəz və meyvələri axan ilıq suda yaxşıca yuyun. Böyük kublara kəsin. Lazım gələrsə, dilimləməzdən əvvəl yeməyi soyun. Məsələn, soğan.

Ketçupu daha da zərif etmək üçün pomidordan qabığını çıxarın.

2. Hazırlanmış məhsulları bir tencereye qoyun və atəşə qoyun. Onları vaxtaşırı qarışdıraraq, soğan yumşaq olana qədər bişirin.

3. Nəticədə kütləni daldırma qarışdırıcı ilə doğrayın. Yenidən təxminən bir saat bişirin. İstədiyiniz konsistensiyaya çatana qədər. Tava içindəkiləri mümkün qədər tez-tez qarışdırdığınızdan əmin olun. Əks halda, bu qarışıq asanlıqla və tez yanar.

4. Pişirmə bitməsinə beş dəqiqə qalmış duz, şəkər, istiot və sirkə əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.

5. Ketçup hazır olan kimi onu əvvəlcədən hazırlanmış şüşə qablara bölmək lazımdır. Metal qapağın altında möhkəm bağlayın. Özünü sterilizasiya etmək üçün bir gün kürkün altında baş aşağı buraxın. Sonra uzunmüddətli saxlama üçün soyuducuya qoyun.
Sizə uğurlar və dadlı hazırlıqlar!

Bu ketçup hazırlamaq üçün əla seçimdir. Hər hansı bir yan yemək və ya yemək üçün mükəmməldir. Hətta pizza hazırlamaq üçün. Pişirmə prosesində heç bir xüsusi çətinlik yoxdur. Ancaq nəticə təkcə sizi deyil, sizi sevindirəcəkdir. Belə gözəl yeməklərlə müalicə etdiyiniz hər kəs məmnun qalacaq. pomidor sousu. Bundan əlavə, zirzəmidə mükəmməl şəkildə saxlanılır. Vaxtınızı itirməyin, əksinə hazırlaşmağa başlayın. Sizə uğurlar arzulayıram!

Qarışıq:

• Pomidor - 2,5 kq
• qırmızı bolqar bibəri - 4 əd.
• alma - 4 əd.
• soğan - 4 əd.
• Sarımsaq - 4 diş
• Şəkər - 0,5 stəkan
• darçın - 1 çay qaşığı.
• Duz - 1 osh qaşığı. l.
• mixək - 3-5 əd.
• qara bibər noxudları - 10 əd.
• ətirli noxud - 5-7
• Yer qara bibər - dadmaq
• Sirkə 70% - 0,5 tsp.

Əməliyyat proseduru:

1. Tərəvəz və meyvələri yaxşıca yuyun. Və sonra onların sonrakı hazırlığına keçin. Məhz: alma qabığı soyulmalı, nüvəsi və toxumları çıxarılmalıdır. Bibərdən toxumları çıxarın və sapı kəsin. Pomidordan nüvəni çıxarmaq məsləhətdir.

2. Hazırlanmış məhsulları orta ölçülü parçalara kəsin. Sonra onları qida prosessorunda, incə burunlu ət dəyirmanında doğrayın, sürtgəcdən keçirin və ya dərhal bir qarışdırıcıdan istifadə edərək püresi halına gətirin. Burada tərəvəz və alma doğramaq üçün daha uyğun üsul seçirsiniz.

3. Nəticədə kütləni bir tencereye tökün. Yanğına qoyun. Qarışığı davamlı qarışdıraraq, xüsusən də dibi boyunca təxminən bir saat yarım bişirin. Bu müddət ərzində həcmi ən azı 1/3 nisbətində nəzərəçarpacaq dərəcədə azalmalıdır. Bu, ketçupu orijinal vəziyyətindən daha qalın edir.

4. Duz, şəkər, darçın, bibər və mixək əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. Pişirmə prosesini başqa yarım saat davam etdirin. Pişirmədən beş dəqiqə əvvəl doğranmış sarımsaq əlavə edin. Bütün maddələrin mümkün qədər bərabər paylanması üçün yenidən qarışdırın.

5. Sousu ocaqdan götürdükdən sonra ona 70% sirkə əlavə edin. Çox yaxşı qarışdırın və bankalara paylana bilər. Qapağın altına yuvarlayın. Bir gün isti bir ədyal ilə örtün. Tamamilə soyudulana qədər buraxın. Bundan sonra daha sərin yerdə saxlayın.
Xoş iştaha!

Amma biz klassiklərsiz heç yerdə deyilik. Axı bizim çoxumuz təcrübə aparmağı sevmirik. Onlar yalnız zamanla sınaqdan keçirilmiş, klassik reseptlərdən istifadə edirlər. Ketçup çox dadlı və gözəl çıxır. Onun biri görünüş qəlbinizi əbədi qazanacaq.

Qarışıq:

• Pomidor - 2,5 kq
• soğan - 1-2 əd
• Şəkər - 100 q
• duz - 15 q
• Sirkə 9% - 100 mililitr
• ədviyyatlar 0,5 tsp. – üyüdülmüş qara bibər, darçın, mixək, keşniş paxlası.

Əməliyyat proseduru:

Pomidor seçərkən onların müxtəlifliyinə diqqət yetirin. Bu cür hazırlıq hazırlamaq üçün yalnız nazik qabıqlı və sulu olmayan pomidorlardan istifadə edin. Axı, əsas şey pulpadır.

1. Pomidorları yuyun və qalan nəmini dəsmal ilə silin. Kiçik parçalara kəsin. Tərəvəzləri bir qazana və ya qazana qoyun.

2. Soğanların qabığı soyulmalıdır. Kiçik kublara kəsin və pomidora əlavə edin.

3. Tencereyi aşağı istilik üzərinə qoyun. Üzərini sıx bir qapaq ilə örtün. Sonra qızdırıldıqda, tərəvəzlər lazımi miqdarda suyu buraxacaq.

4. Tərəvəzləri təxminən iyirmi dəqiqə qaynatın. Onlar yumşaq olmalıdır. Onları bişirərkən, vaxtaşırı qarışdırdığınızdan əmin olun.

5. Yumşaq vəziyyətə çatdıqdan sonra qazanı oddan çıxarın. Tərkibinin əlinizin dözə biləcəyi temperatura qədər soyumasına icazə verin.

6. Bir ələk alın. Soyudulmuş kütləni içinə sürtün. Yumşaq, homojen bir püresi almalısınız.

7. Püresi yenidən qazana tökün. Orta istilik üzərinə qoyun. Maye mümkün qədər buxarlanana qədər qapaqsız bişirin. Bu vəziyyətdə pürenin miqdarı nəzərəçarpacaq dərəcədə 2 - 2,5 dəfə azalacaq.

8. Bütün lazımi ədviyyatları bir parça doka qoyun. Onu sarın və isti kütləyə endirin. Bu üsul ketçupu ədviyyatların ətri ilə hopdurmağa imkan verir. Bizi onları daha da tutmaqdan xilas edir. Başqa 10-15 dəqiqə bişirin.

9. Duz, şəkər və sirkə əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Başqa yeddi dəqiqə bişirin. Diqqətlə dadına baxa bilərsiniz. Lazım gələrsə, duz və şəkərin miqdarını tənzimləyin. Hər şey kifayət qədərdirsə, ədviyyatlar çıxarıla bilər. Bir neçə dəqiqə qaynadın. Sonra istidən çıxarın.

10. Dərhal sousu steril bankalara tökün. Qapaqların altına yığın. Xəz palto altında soyumağa icazə verin. Soyuducuda və ya zirzəmidə saxlayın.
Yaxşı vaxt keçirin Gününüz məhsuldar keçsin!

Video - Yavaş ocaqda pomidor ilə gavalı ketçupunun resepti

Həm də şübhəsiz ki, indi yavaş ocaqda istədiyinizi bişirə bilərsiniz. Hətta ketçup. Daha az dadlı və tender çıxmır. Gavalı isə ona daha çox zənginlik qatır dad keyfiyyətləri. Belə ketçupu diqqətsiz tərk etmək sadəcə mümkün deyil. Ümid edirəm ki, bu resept də sizin diqqətinizi çəkəcək. Özünüz sınayın və yaxınlarınızla müalicə edin.

Evdə ketçup hazırlamaq asandır. Təbii ki, bunun üçün sizdən müəyyən qədər güc, səbr və vaxt lazımdır. Ancaq nəticə nədir! Axı, çox dadlı və çıxır orijinal boş yalnız təbii məhsullardan hazırlanır. Hətta uşaqlar bunu sınaya bilərlər.

Əminəm ki, siz mütləq uğur qazanacaqsınız. Axı başqa cür ola bilməz. Xüsusilə hər şey ruh və gözəl müsbət əhval-ruhiyyə ilə edilirsə.