Ən dadlı donuz bulyon şorbası necə və nədən hazırlanır.

Sadə və doyumlu ev yeməyi donuz əti şorbasıdır. Onun hazırlanması üçün reseptlər müxtəlifdir. Yağ tərkibi və qalınlığından asılı olaraq, belə bir yemək tam yemək və ya yüngül qəlyanaltı ola bilər. Aromatik sarğılar yeməyin hazırlanmasında böyük rol oynayır, ona özünəməxsus dad və iştahaaçan rəng verir. Bu yazı yaxşı evdə şorba hazırlamaq haqqında danışacaq.

Sadə donuz şorbası. Tərkibi

Hazırlıq üçün sizə lazım olacaq:

• donuz əti yağı - 50 qram;
• donuz əti - 300 qram;
• yerkökü - 2 ədəd;
• kartof - 4-5 ədəd;
• tomat pastası - 1 osh qaşığı;
• yaşıl soğan- 1 dəstə;
• soğan - 1 ədəd;
• cəfəri - 1 dəstə;
• duz, yer qırmızı bibər - dadmaq;
• kərəviz - 1 dəstə.

Pişirmə üsulu

1. Əvvəlcə donuz əti yaxşıca yuyulmalı və kiçik kublara kəsilməlidir.
2. Bundan sonra, kartofu soyub kublara kəsmək lazımdır.
3. Sonra tərəvəzləri doğramaq lazımdır: soğan - yarım halqalara, yerkökü - zolaqlara.
4. Sonra kərəviz və yaşıl soğan yuyulmalı və incə doğranmalıdır.
5. İndi kartof, soğan, yerkökü, ət, donuz yağı qalın divarları olan bir qaba (çuqun və ya tava) qoyulmalı və təxminən on dəqiqə orta istilikdə qaynadılmalıdır.
6. Sonra maddələr başqa bir təmiz qaba köçürülməlidir, qaynar su tökün və onlara əlavə edin tomat pastası.
7. Sonra, orta istilikdə bir saat yarım ərzində donuz əti ilə şorba bişirmək lazımdır. Yeməyi hazırlamaq üçün resept, yeməyin cəfəri və yaşıl soğan ilə səpilməsini təklif edir.

Noxud şorbası. Tərkibi

Bu yeməyin özünəməxsus dadı və yüksək qida dəyəri var. Yuxarıda sadə donuz şorbasının necə hazırlanacağı haqqında danışdıq. Noxud şorbası resepti daha yağlı ətlərin istifadəsini tələb edir. Donuz əti bu məqsəd üçün mükəmməldir.

Tərkibi:

• soğan - 2 ədəd;
• quru noxud - 250 qram;
• donuz əti - 500 qram;
• bitki yağı - 2 yemək qaşığı;
• kərəviz və ya cəfəri kökü - hər biri bir parça;
• yer bibəri və duz - dadmaq;
• yaşıl soğan - 1 dəstə.

Necə bişirilir

Beləliklə, donuz noxud şorbası hazırdır. Bu yeməyin resepti olduqca sadədir. Süfrəyə verməzdən əvvəl adətən yaşıl soğan səpilir. Şorbadakı noxud hələ də qaynadılırsa, hazırlığa on beş dəqiqə qalmış qaba bir az daha əvvəlcədən isladılmış taxıl əlavə edə bilərsiniz.

Donuz əti ilə Xarcho şorbası

Bu başqa bir dadlı donuz şorbası reseptidir. Yemək ölkəmizə Gürcüstandan gəlib. Orada ənənəvi olaraq qoz və mal əti ilə hazırlanır. Bununla belə, klassik yol Hazırlıqda çoxlu varyasyonlar var. Bu şorbaya hər hansı ət əlavə edilə bilər: donuz əti, dana əti, quzu və ya toyuq. Bundan əlavə, tez-tez qarğıdalı qarğıdalı, düyü və ya darı əlavə olunur. Aşağıda bu dadlı yeməyin reseptinə baxacağıq.

Tərkibi:

• soğan - 4-5 ədəd;
• yağlı donuz əti - 0,5 kiloqram;
• üyüdülmüş darçın - yarım çay qaşığı;
• darı - 1/2 fincan;
• yer mixəkləri - yarım çay qaşığı;
• şerbetçiotu-suneli - 1 çay qaşığı;
• cilantro toxumu - yarım çay qaşığı;
• təzə göyərti (cilantro, cəfəri) - 4-5 budaq;
• qara və bibər- dadmaq;
• şərab sirkəsi, turş lavaş və ya tkemali - dadmaq;
• duz - dadmaq;
• qurudulmuş otlar (ləzzətli, reyhan) - dadmaq.

Xarcho şorbasının hazırlanma üsulu

1. Əvvəlcə donuz ətini axan suyun altında yuyun. Sonra böyük parçalara kəsilməlidir və tavaya qoyulmalıdır.
2. Bundan sonra soğan kiçik kublara kəsilməlidir və ətlə birlikdə bişirilməlidir.
3. Sonra donuz əti 7-8 stəkan su ilə tökülməlidir, maye qaynadılmalıdır və yuyulmuş darı içərisinə tökün. Bundan sonra, yeməyi bişənə qədər bişirmək lazımdır.
4. Şorba hazırlayarkən qaynadılmış tkemalı pulpasını ələkdən sürtmək lazımdır. Tamamilə bişmişdən on beş dəqiqə əvvəl yeməyə əlavə edilməlidir. Məhsulu turş pide çörəyi ilə əvəz etmək olar, əvvəlcədən isladılmış və incə bir ələkdən sürtülmüşdür. Sonra şorba şərab sirkəsi ilə turşulaşdırılmalıdır.
5. Quru ədviyyatlar (darçın, reyhan, üyüdülmüş mixək, qara bibər, cilantro toxumu) yeməkdən yeddi-on dəqiqə əvvəl donuz əti ilə şorbaya dökülməlidir. Xörəyin hazırlanma reseptində deyilir ki, tava ocaqdan götürülməzdən iki-üç dəqiqə əvvəl qaba doğranmış göyərti (cəfəri, xməli-suneli, cilantro), eləcə də duzla birlikdə üyüdülmüş bibər əlavə edilməlidir.

   

   Bu şorba sarımsaq ilə rəndələnmiş kruton və ya krakerlə verilə bilər. Bu yemək üçün bütün göyərti və ədviyyatları sarımsaq və duz ilə birlikdə doğramaq daha yaxşıdır.

   Donuz əti şurpa

   Bu yeməyin doğulduğu yer Şərqdir. Xarakterik xüsusiyyət Bu növ qidalar yüksək yağ və yüksək məzmunədviyyatlar Adətən reyhan, zirə, şüyüd, cilantro, cəfəri və qırmızı bibər ilə qızardılmış ətdən hazırlanır. Çox doyurucu bir şorba olduğu ortaya çıxır. Donuz əti şurpa digər şorba seçimlərindən daha yüngül bir reseptdir. Bunun üçün aşağıdakı məhsullar tələb olunacaq:

   • yerkökü - 1 ədəd;
   • soğan - 1 ədəd;
   • donuz əti - 500 qram;
   • kartof - 3-4 ədəd;
   • duz, ədviyyatlar - dadmaq;
   • dəfnə yarpağı - dadmaq.

   Şurpanın hazırlanma üsulu

   
   

   Dadlı donuz şorbası hazırdır. Yeməyi hazırlamaq üçün resept deyir: onu qalın dibli bir qazanda və ya qazanda bişirmək daha yaxşıdır. Bulyon yaratmaq üçün bir sümükdən də istifadə etmək daha yaxşıdır - bu, mayeni daha zəngin edəcəkdir.

   Vermişel şorbası

   Tərkibi:

   • donuz əti - 400 qram;
   • kartof - 3 ədəd;
   • vermicelli - 100 qram;
   • soğan - 1 ədəd;
   • pomidor - 2 ədəd;
   • göyərti (şüyüd, cəfəri) - 1 dəstə;
   • bibər, duz - dadmaq;
   • bitki yağı - 2 yemək qaşığı.

   Necə bişirilir

   
   

   Şorba hazırdır! Xidmət vermədən əvvəl otlar ilə səpilir. Vermişelin qaynamaması üçün bişməzdən əvvəl bir az qızardmalısınız.

   Donuz ətindən şorba hazırlamaq üçün resepti zövqünüzə uyğun seçə bilərsiniz. Hər halda, bu yeməyi ilə bütün ailənizi sevindirəcəksiniz. Xoş iştaha!

Şorba donuz əti bulyonu donuz əti yeməyin din tərəfindən qadağan olunmadığı ölkələrin demək olar ki, hər bir milli mətbəxində mövcuddur. Bu, infuziyaların özünəməxsus şirinliyi, unikal ləzzət buketi və xoş ətri ilə bağlıdır. donuz əti və sümüklər.

Görkəmli aşpazlar şorba hazırlayarkən neytrallığına görə donuz ətindən bulyona üstünlük verirlər, buna görə bişirilmənin sonunda təqdim olunan ədviyyatlar onların özünəməxsus ətrini tam açır.

Donuz yeddi min ildən çox əvvəl əhliləşdirilib və Çindəki müasir arxeoloji tapıntılar bu sərhədi təxminən səkkiz min il əvvələ doğru itələyir.

Təbii ki, nə cür uzun müddətli kulinariya mütəxəssisləri bir çox yeməklər və donuz şorbaları icad etdilər. Onlardan ən dadlı və məşhur, həm mürəkkəb, həm də hazırlamaq üçün asan reseptlər.

Donuz suyu şorbasını necə bişirmək olar - 15 növ

Tanınmış kulinariya mütəxəssisləri iddia edirlər ki, tərəvəzlər onun üçün bir az bişirilirsə, bulyonun daha doymuş olduğu ortaya çıxır.

Tərkibi:

• donuz əti sümükləri - 3 kiloqram;
• soğan - 0,25 kiloqram;
• Kərəviz - 0,25 kiloqram;
• Yerkökü - 2 ədəd
• Sarımsaq - 2 diş;
• Cəfəri - 6 budaq;
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
• Kəklikotu - 1 budaq:
• mixək - 3 ədəd.

Hazırlanması:

Sarımsağı soymadan əzin və mixək, dəfnə yarpağı və kəklikotu ilə birlikdə cənətə sarın.

Soğan və yerkökü incə doğrayın.

Soğan və yerkökü, donuz sümüklərinin yarısını bir çörək qabına qoyun, üzərinə yağ tökün və 40 dəqiqə 240˚C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Sonra bir tencereye köçürün, 2 stəkan qaynar su ilə bir çörək qabına tökün və içindəki yağı qazana boşaltın.

Yeməyin üzərini örtməsi üçün su əlavə edin. Ədviyyatlar, cəfəri, qalan tərəvəzlər ilə bir cuna çanta qoyun və bir qaynadək gətirin, köpüyü çıxarın, istiliyi minimuma endirin və iki-üç saat bişirin.

Hazır olduqda, tərəvəz və ədviyyatları çıxarın.

“Qulaş” sözünün özü macarca çoban deməkdir. Onlar bu şorbanı təkcə donuz ətindən deyil, quzu və mal ətindən də hazırlayırdılar. Ancaq donuz ətinin xüsusi aromasına görə donuz ətindən ən dadlıdır.

Çobanların kulinariya ixtirası aristokratların rəğbətini qazandı, məsələn, Avstriya-Macarıstan İmperatoru Franz İosifin sevimli şorbası idi;

Tərkibi:

• Dana əti - 0,6 kiloqram;
• soğan- 2 ədəd;
• Sarımsaq - 3 diş;
• Pomidor - 4 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• donuz əti yağı - 2 yemək qaşığı;
• Zirə - bir çimdik;
• kartof - 5 ədəd;
• üyüdülmüş paprika - 1 çay qaşığı;
• dəfnə yarpağı - 2 yarpaq;
• Bitki yağı - 4 yemək qaşığı;
• Cəfəri kökləri - 2 ədəd;
• qırmızı acı bibər - dadmaq;
• Duz, bibər - dadmaq.

Hazırlanması:

IN bitki yağı Soğanı qızardın, kəklikotu, parika, acı bibər əlavə edin və bir neçə dəqiqə qızdırın. Bir az su əlavə edin.

Parçalara kəsilmiş əti əlavə edin və on dəqiqə qaynatın.

Kartof, yerkökü, cəfəri köklərini doğrayın, bir qazana qoyun və 1 ½ litr su əlavə edin, duz əlavə edin və qapağın altında yarım saat qaynatın.

Şorba hazırdır.

Bu yemək ənənəvi Köln mətbəxinin TOP 10 klassik yeməklərindən biridir.

Tərkibi:

• Donuz ayaqları - 2 ədəd
• Donuz - 0,2 kiloqram;
• qabıqsız noxud - 0,5 kiloqram;
• Soğan - 2 ədəd
• kartof - 5 orta kök yumruları;
• marjoram - 1 çay qaşığı;
• Sarımsaq - 2 diş;
• Kəklikotu - dadmaq;
• Qara bibər - dadmaq;
• Duz - dadmaq.

Hazırlanması:

Noxudu bir gecədə isladın

Günortadan sonra şorba hazırlamağa başlaya bilərsiniz.

Ayaqların üzərinə su tökün və qaynamağa başlayana qədər bişirin, köpüyü çıxarın və noxudu əlavə edin. Üç saat bişirin.

Soğanı və kartofu kiçik kublara kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirin.

Əvvəlcədən isidilmiş tavada əvvəlcə donuz əti, sonra isə yerkökü və soğanı qızardın.

Ayaqlar hazır olduqda, əti sümüklərdən ayırın və tavaya qoyun, kartofu əlavə edin. On dəqiqə qaynadıqdan sonra marjoram, xırda doğranmış sarımsaq, kəklikotu əlavə edin, qızardın və iyirmi dəqiqə zəif odda bişirin.

Şorba hazırdır.

Xüsusilə zərif dad Yunan mətbəxinin bu yeməyi tərkibindəki qaymaqlı pendirlə zənginləşir.

Tərkibi:

• donuz əti - 0,35 kiloqram;
• soğan - 1 ədəd;
• qırmızı və sarı bolqar bibəri - 2 ədəd;
• İçində pomidor öz suyu- 1 bank;
• Sarımsaq - 3 soğan;
• Düyü - 70 qram;
• Krem (10%) - 150 mililitr;
• qızartmaq üçün zeytun yağı;
• krem pendir - 80 qram;
• Duz, bibər - dadmaq.

Hazırlanması:

Əti kublara kəsin və zeytun yağında qızardın.

Pomidorları qarışdırın, bankadakı şirəni ətə əlavə edin, bir litr su əlavə edin və qaynana qədər gözləyin. İstiliyi azaldın və on beş dəqiqə qaynatın.

Soğan və sarımsağı doğrayın və sote edin.

Bibəri kvadratlara kəsin, yarım qızardılmış sarımsaq və soğana əlavə edin. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər bişirin. Bir qazana qoyun və on dəqiqə bişirin.

Düyü əlavə edin, qaymaq, duz əlavə edin, ədviyyatlar əlavə edin, beş dəqiqə çox zəif odda bişirin və pendir əlavə edin. Beş dəqiqə bişirməyə davam edin.

İstidən çıxarın və dəmlənməsinə icazə verin.

Tərkibi:

• Sümük üzərində donuz əti - 0,6 kiloqram;
• hisə verilmiş donuz əti - 0,35 kiloqram;
• kartof - 5 kök yumruları;
• Böyük çuğundur - 1 ədəd;
• Kələm - çəngəllər, həcmi kartofun həcminə bərabərdir;
• yerkökü - 2 ədəd;
• Kərəviz - 1 kök;
• soğan - 2 ədəd;
• Şirin bibər - 1 ədəd;
• tomat pastası - 1 osh qaşığı;
• Duz, bibər - dadmaq.

Hazırlanması:

Əvvəlcə çuğunduru bütöv qaynadın.

Kələm, yerkökü, kərəviz və kartofu dama şəklində doğrayın.

Donuz ətindən bulyon hazırlayın.

Əti çıxarın və sümüklərdən ayırın.

Soğan, kərəviz, yerkökü yağda qızardılır.

Çuğunduru və bibəri kublara kəsin.

Kələm, kartof, çuğundur və bibəri bir qazana qoyun.

Sote və tomat pastası əlavə edin.

Dəniz borschtında, dəniz kulinariya ənənələrinin digər yeməklərində olduğu kimi, təzə pomidor istifadə edilmir.

Qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə bişirin.

Ənənəvi Koreya mətbəxinin turşu tərəvəzləri ilə ədviyyatlı şorba.

Tərkibi:

• donuz əti - 0,3 kiloqram;
• Yaşıl soğan - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• Bibər və ya yaşıl - ¼ pod;
• Peking kələm turşusu kimchi - 0,3 kiloqram;
• bulyon - 0,5 litr;
• Yaşıl bibər - ¼ meyvə;
• Sarımsaq - 1 diş;
• Funchoza - 20 qram;
• Bitki yağı - 1 xörək qaşığı.

Hazırlanması:

Donuz ətini və kələmi kublara kəsin. Soğan - nazik yarım üzüklər, bibər - zolaqlar. Sarımsağı doğrayın, yaşıl soğanı doğrayın.

Qalın dibli bir qazanda kələm və əti 10 dəqiqə qızardın. Sonra soğan (soğan və yaşıl) əlavə edin, beş dəqiqə qızartmağa davam edin.

Üzərinə qaynar bulyonu töküb bibər əlavə edin.

Beş dəqiqə bişirin, sonra funchoza əlavə edin və beş dəqiqə bişirin.

duz əlavə edin.

Şorbanı qablara bölün, hər dilimlənmiş ağ hissəyə yaşıl soğan, parçalar əlavə edin. isti bibər və doğranmış sarımsaq.

Huntun sözünün mənasının rus dilinə tərcümələrindən biri də Çin mifologiyasında dünyanın hələ üzə çıxmamış gizli fundamental prinsipini ifadə edən Xaosdur. Ağıllı ad, bir tərəfdən, Çin imperatorlarının süfrəsinə verilən bu yeməyin hazırlanmasının mürəkkəbliyini, digər tərəfdən isə bütün mümkün ləzzətli dad hisslərini özündə ehtiva edən bənzərsiz dadı əks etdirir.

Bulyon üçün inqrediyentlər:

• Donuz əti qabırğaları - 1 kiloqram;
• Ördək çərçivəsi - 1 ədəd;
• Toyuq qanadları - 1 kiloqram;
• Kıyılmış donuz əti vetçinadan - 0,6 kiloqram;
• Shaoxing şərabı - 0,3 litr;
• Yaşıl soğanın ağ hissəsi böyük bir dəstədir;
• Zəncəfil, kök - 10 santimetr;
• Sichuan bibəri - 1 xörək qaşığı;
• Kiçik çili podu - 2 ədəd;
• darçın - 1 çubuq;
• Ulduz anis - 3 ulduz.

Bulyonun hazırlanması:

Sümüklərin və ətin yarısını bir qazana qoyun, qaba doğranmış zəncəfilin üçdə birini, soğanın yarısını əlavə edin. Shaoxing şərabını əlavə edin, su əlavə edin ki, yeməyi örtün, bir qaynadək gətirin, istiliyi minimuma endirin və iki saat qapaq altında bişirin. Gərginləşdirmək.

Süzülmüş bulyonu ətin qalan yarısına, qalan soğanı, zəncəfilin üçdə birini tökün, bir qaynadək gətirin, atəşi minimuma endirin və daha iki saat bişirin. Gərginləşdirmək

Süzülmüş bulyonu təmiz bir qazana tökün, qalan zəncəfil, çili, ulduz anis, Szechuan bibəri və darçın əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, istiliyi orta səviyyəyə endirin və on dəqiqə qaynamaq.

Yaranan bulyonu bir neçə saat dondurun. Sonra tədricən ərimək üçün soyuducunun alt rəfinə köçürün.

Bu bulyon əvvəlcədən hazırlana və soyuducuda saxlanıla bilər.

İndi huntuni hazırlaya bilərsiniz. Bu proses bir neçə mərhələni əhatə edir.

1. Kıyılmış ətin hazırlanması.

Tərkibi:

• soyulmuş karides - 0,25 kiloqram;
• donuz əti döş - 0,25 kiloqram;
• Pekin kələmi - 1 kiçik baş;
• Şiitake göbələkləri - 4 ədəd;
• Yaşıl soğan - 1 dəstə;
• Zəncəfil kökü - 3 santimetr;
• Oyster sousu - 1 xörək qaşığı;
• Yüngül soya sousu - 1 osh qaşığı;
• Shaoxing şərabı - 1 xörək qaşığı;
• Susam yağı - 2 çay qaşığı;
• Yumurta ağı- 1 ədəd;
• qarğıdalı nişastası - 1 osh qaşığı;
• Saar - 2 çay qaşığı;
• üyüdülmüş ağ bibər - 1 çay qaşığı;
• Duz - ½ çay qaşığı.

Hazırlanması:

Şiitake qapaqlarını, Çin kələmini və yaşıl soğanı incə doğrayın. Zəncəfili qaba sürtgəcdən keçirin, suyunu sıxın və pulpunu atın.

Donuz ətini qiymə halında doğrayın. Bıçağın qalın tərəfini istifadə edərək, karidesləri döyün və donuz əti ilə birləşdirin. Bibər, duz və hərtərəfli qarışdırın. Qalan maddələri əlavə edin (soğan ən sonunda əlavə olunur) və yenidən yaxşıca qarışdırın, filmlə örtün və yarım saat soyuducuya qoyun.

Bu müddət ərzində xəmiri hazırlayın.

2. Xəmirin hazırlanması.

Xəmir üçün inqrediyentlər:

• Un - 300 qram;
• Su - ½ fincan;
• yumurta sarısı- 1 ədəd;
• Duz - bir çimdik.

Hazırlanması:

Sarısını duz və ¼ stəkan su ilə çalın. İkiqat səpilmiş un və yumurta-su qarışığından yaxşıca yoğrulmuş xəmir hazırlayın, topa yuvarlayın və yarım saat dincəlin.

Kiçik parçalara kəsin və nazik kvadratlara yuvarlayın.

3. Modelləşdirmə. Hər kvadratın üzərinə bir çay qaşığı qiymə qoyun, onu çapraz şəkildə ikiyə qatlayın və üçbucağın kənarlarını birləşdirin, sonra qiymənin ətrafına bərabər şəkildə sarın.

4. Şorba hazırlamaq.

Tərkibi:

• bulyon - 2 litr;
• Hongtuni - 30 ədəd;
• Pekin kələmi - 1 kiçik baş;
• Qara muer göbələkləri - 1 paket;
• Shimiji göbələkləri - 1 ovuc;
• İşıq soya sousu, duz, çili bibəri, yaşıl soğan, cilantro - dadmaq.

Hazırlanması:

Muer göbələklərinin üzərinə qaynar su tökün, şişənə qədər gözləyin, əsasını çıxarın və geniş zolaqlara kəsin. Kələmi doğrayın və shiimeji göbələklərini bölün.

Bulyonu bir qaynadək gətirin, huntuni və muer vələsləri əlavə edin. Altı-səkkiz dəqiqə bişirin. Bitirməzdən əvvəl, kələm və shimiji göbələkləri əlavə edin.

Şorba süfrəyə verərkən boşqaba huntuni, kələm və göbələk qoyun, bulyona tökün və zövqə görə xırda doğranmış çili bibəri və yaşıl soğan səpin.

Duz yerinə yüngül soya sousu istifadə olunur.

Əgər siz bu şorbanı imperator sarayının aşpazlarının yüksək ənənələrinə uyğun hazırlamaq istəyirsinizsə, o zaman su əvəzinə ədviyyatsız hazırlanmış güclü, zəngin toyuq bulyonundan istifadə edin.

Tərkibi:

• Donuz əti - 0,3 kiloqram;
• donuz əti pulpası - 0,4 kiloqram;
• mərcimək - 0,3 kiloqram;
• şərab sirkəsi - 1 xörək qaşığı;
• zeytun - 50 qram;
• yerkökü - 200 qram;
• soğan - 2 ədəd;
• zeytun yağı - 100 qram;
• su - 2,5 litr;
• donuz əti qanı - 0,3 kiloqram;
• Duz - dadmaq.

Hazırlanması:

Donuz ətini aşağı istilikdə 1 saat qaynatın. Mərci əlavə edib yarım saat bişirin.

Qızartmaq üçün yerkökü, soğan və zeytun hazırlayın zeytun yağı. Soğan şəffaflaşdıqda, qanı bir qızartma qaba tökün və meydana gələn kütləni qızardın. Sirkə əlavə edin, qarışdırın və ocağı söndürün.

Qovuru qanla bir tencereye köçürün və daim qarışdıraraq başqa 30 dəqiqə bişirin.

Ayrı-ayrılıqda düzülmüş ət parçaları ilə dərin fincanlarda verilir.

Bu resept, klassikdən fərqli olaraq, toxluq üçün kartofu ehtiva edir. Altı porsiya hazırlamaq üçün aşağıdakılara ehtiyacınız olacaq.

Tərkibi:

• Donuz əti - 0,6 kiloqram:
• kartof - 3 kök yumruları;
• soğan - 2 ədəd;
• Düyü - 100 qram;
• Pomidor - 4 ədəd;
• Sarımsaq - 1 baş;
• Bitki yağı - 30 qram
• Xmeli-suneli - dadmaq;
• Qırmızı bibər - dadmaq;
• duz - dadmaq;
• Su - 2,5 litr.

Hazırlanması:

Donuz ətini 3x3 santimetr ölçülü parçalara kəsin, tökün soyuq su və aşağı istilikdə qırx dəqiqə bişirin.

Soğanı kublara kəsin.

Kartofu kublara kəsin.

Əti zəif odda bişirməyə başladıqdan 40 dəqiqə sonra şorbaya düyü, kartof, soğan əlavə edib iyirmi dəqiqə daha bişirin.

Pomidorları ağardın, qabığını çıxarın və incə doğrayın. Tavada aşağı istilikdə beş dəqiqə bişirin. Şorbaya qoyun. Suneli şerbetçiotu əlavə edin və beş dəqiqə bişirin.

Yaşılları və sarımsağı incə doğrayın. Kharcho əlavə edin və istidən çıxarın. Qoy dəmlənsin.

Bu ləzzətli şorbanın üstünlüklərindən biri onun hazırlanmasının asanlığı və paxlalı komponenti - mərciməkləri islatmağa ehtiyacın olmamasıdır.

Tərkibi:

• donuz əti - 0,5 kiloqram;
• su - 2,5 litr;
• mərcimək - 0,25 kiloqram;
• böyük yerkökü - 1 ədəd;
• Bitki yağı - 2 yemək qaşığı;
• kartof - 3 orta kök yumruları;
• soğan - 1 ədəd;
• Sarımsaq - 3 diş;
• Şüyüd - bir neçə budaq;
• Duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Hazırlanması:

Donuz ətindən bulyon hazırlayın, əti çıxarın, parçalara kəsin və tavaya qayıdın.

Soğan və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qızılı rəng alana qədər sote edin və doğranmış kartofla birlikdə bir qazana qoyun.

Kartof hazır olana qədər bişirin.

İstidən çıxarın, incə doğranmış şüyüd və əzilmiş sarımsaq əlavə edin.

Tayland mətbəxinin bu şorbası, əla dadı sayəsində təkcə Taylanda gələn turistlər arasında populyarlıq qazanmadı. Ən çox TOP 10-a daxildir dadlı yeməklər Tay mətbəxi.

Tərkibi:

• donuz qabırğaları - 0,5 kiloqram;
• Sarımsaq - 1 baş;
• Balıq sousu - 50 mililitr
• bitki yağı - 3 yemək qaşığı;
• toyuq bulyonu - 1 litr;
• limon otu - 4 sap;
• Kafir əhəng yarpaqları - 3 ədəd;
• Zəncəfil - 50 qram;
• şampinonlar - 4 ədəd;
• Yapışqan düyü - 100 qram
• Qaynadılmış donuz dili - 1 ədəd;
• Əhəng - 1 ədəd;
• Nanə - 1 dəstə;
• tərxun otu - 1 dəstə;
• yapışqan düyü - 0,2 kiloqram;
• Qəhvəyi şəkər - bir neçə çimdik;
• Limon otu - 2 çubuq;
• Cilantro - 50 qram;
• Qalangal - 50 qram.

Hazırlanması:

Yapışqan düyü iyirmi dəqiqə bişirin.

Qalanqal, cilantro, qəhvəyi şəkər, balıq sousu, sarımsağı qarışdırın. Yaranan qarışığı doğranmış üzərinə sürtün donuz qabırğası rəfi. İyirmi dəqiqə buraxın.

ilə odun üzərinə bir tencere qoyun toyuq suyu. Bıçağın arxası ilə limon otunun saplarını yüngülcə doğrayın və bulyona əlavə edin. Zəncəfil, əhəng yarpaqları püresi əlavə edin - on dəqiqə qaynamağa qoymadan bişirin, sonra 2 xörək qaşığı balıq sousunu tökün.

Bir qabıq görünənə qədər şoraba çıxarmadan donuz qabırğalarını qızardın və bulyona qoyun. On dəqiqə bişirin və sonra doğranmış göbələkləri əlavə edin.

Qaynadılmış dili zolaqlara kəsin. Əhəngdən suyu sıxın.

Hazırlanmış bulyonu dərin bir qaba tökün, bişmiş qabırğaları qoyun, üstünə dil, nanə yarpağı və tərxun qoyun və dadmaq üçün əhəng suyu əlavə edin.

Düyü ayrıca xidmət edin.

"Tanuki jiru" şorbası

Əvvəlcə bu şorba Yapon mətbəxi Yenot əti ilə bişirilirdilər, lakin zaman keçdikcə dad baxımından ən uyğun olanı donuz əti ilə əvəz edirdilər.

Tərkibi:

• donuz əti - 0,2 kiloqram;
• soya cücərtiləri - 100 qram;
• Daikon - 50 qram;
• Susam - 1 çay qaşığı;
• Susam yağı - 1 xörək qaşığı;
• Miso pastası - 4 çay qaşığı;
• brokoli - 50 qram;
• Quru wakame dəniz yosunu - 10 qram.

Hazırlanması:

Donuz əti və daikonu nazik zolaqlara kəsin və çox isti susam yağında qızardın. Ətdən və dəniz yosundan bulyon hazırlayın.

Ət hazır olduqdan sonra bulyona daikon, soya cücərtiləri, brokoli əlavə edin, beş dəqiqə bişirin, bulyonda seyreltilmiş miso pastasını əlavə edin və dərhal ocağı söndürün.

Onu dəmləyib xidmət edək, üzərinə qızardılmış küncüt səpilir.

Tərkibi:

• donuz əti pulpası - 0,5 kiloqram;
• Təzə pomidor - 0,2 kiloqram;
• kartof - 3 kök yumruları;
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• Bitki yağı - 3 yemək qaşığı;
• Şüyüd - 1 dəstə;
• Duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Hazırlanması:

Qabıq görünənə qədər qalın dibli bir qabda kiçik parçalara kəsilmiş donuz pulpasını qızardın.

Soğanı doğrayın və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.

Qızardılmış əti və soğanı qaynar suya qoyun. Yarım saat aşağı istilikdə bişirin.

Yerkökü sote edin və doğranmış kartof və doğranmış pomidorla birlikdə bir qazana qoyun. Kartof hazır olana qədər bişirin.

Süfrəyə verərkən doğranmış göyərti ilə bəzəyin.

Tərkibi:

• donuz əti - 0,4 kiloqram;
• kartof - 4 kök yumruları;
• yerkökü - 1 ədəd;
• soğan - 2 ədəd;
• Düyü - 1 çox fincan;
• Cəfəri, şüyüd - dadmaq;
• Duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Hazırlanması:

Multivarka qabında doğranmış soğan və qaba qızardılmış yerkökü sote edin, doğranmış ət əlavə edin və daha on beş dəqiqə qızardın.

Düyü əlavə edin, kartof əlavə edin, duz və ədviyyatlar əlavə edin və qaynar su əlavə edin.

"Şorba" rejimini yandırın və bişirmə proqramını əlli dəqiqəyə təyin edin.

Pişirmə bitməsinə 10 dəqiqə qalmış göyərti əlavə edin.

Barel ilə Kulesh "Kazak"

Bu köhnə Ukrayna yeməyidir, onu bir qazanda odda bişirsəniz, xüsusilə dadlı olur.

Tərkibi:

• Donuz əti bareli - - 0,2 kiloqram;
• Yarım yerli toyuq;
• soğan - 1 ədəd;
• su - 2 litr;
• Qurudulmuş qoç - 50 qram;
• ətirli bibər - 5 noxud;
• kartof - 2 ədəd;
• Sarımsaq - 1 baş;
• darı - 1 stəkan;
• Yaşıllar - 10 qram
• Duz, istiot, ədviyyatlar - dadmaq.

Hazırlanması:

Bir tencerede, soğanı və kiçik parçalara kəsilmiş bareli qızılı rəngə qədər qızardın. Qızartmanın yarısını kənara qoyun. Qazana su tökün, toyuq əti, doğranmış qoç skripkası, ətirli bibər, duz əlavə edin, qapaq ilə örtün, bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və iki saat bişirin. Toyuqu çıxarın, əti sümüklərdən ayırın və doğranmış göyərti ilə qarışdırın. Sarımsağı iki yarıya kəsin və yağsız tavada qaralana qədər bişirin.

Bulyona xırda doğranmış kartof, darı, istiot, duz və qovrulmuş sarımsağı əlavə edin.

Qarışdırın və aşağı istilikdə yarım saat bişirin.

İstidən çıxarın və on dəqiqə oturun.

Otlar ilə qarışdırılmış qovurma və toyuqun ayrılmış hissəsi ilə verilir.

Donuz əti şorbası müxtəlif maddələrin əlavə edilməsi ilə hazırlanır: tərəvəz, alma, yaşıl noxud, şampinonlar və s. Hər dəfə dadlı və orijinal ilk yemək ala bilərsiniz.

Donuz əti şorbası: reseptlər

Alma ilə resept

Tərkibi:

Kiçik bir qaşıq şəkər
- kartof - 4 əd.
- alma
- sirkə - bir neçə yemək qaşığı
- kök
- duz və istiot
- donuz əti pulpası - 295 q
- soğan

Hazırlanması:

Ət dilimlərini yuyun, qurudun, incə doğrayın, qızılı rəngə qədər qızardın və ən sonda doğranmış soğanı əlavə edin. Hər şey qızardıqdan sonra daha çox su əlavə edin. Yerkökü və kartof qoyun, üzüklərə kəsin. Daha 20 dəqiqə bişirin. Tavanı qızdırın, yağ əlavə edin, qızardın alma dilimləri hər iki tərəfdə. Şorbaya sirkə, qızardılmış alma, duz, şəkər əlavə edin. Qapağı bağlı olaraq ən azı 10 dəqiqə qaynadın.

Siz nə düşünürsünüz? Möhtəşəm birləşmə, mütləq sınamalısınız.

Donuz ətindən şorba necə hazırlanır

Tələb olunan məhsullar:

Lampa
- sümük üzərində donuz əti
- orta kartof - 3 əd.
- kərəviz sapı - 2 əd.
- orta kök - 2 əd.
- şampinonlar - 395 q
- dəfnə yarpağı - 2 ədəd
- bibər noxudları (qara) - 10 əd.
- donmuş yaşıl noxud– 400 q
- duz
- marjoram
- böyük qaşıq tomat pastası

Pişirmə addımları:

Əti bir qazana qoyun, qara bibər noxudları və dəfnə yarpaqlarını atın, bir-iki litr su əlavə edin, bir qaynadək gətirin, alovu azaldın, ət sümükdən düşməyə başlayana qədər örtün. Tərəvəzin üst qatını yuyun və çıxarın. Şampignonları incə dilimlərə kəsin. Soğanı doğrayın, kərəviz və yerkökü doğrayın. Kartofu kublar şəklində doğrayın. Bitki yağı tavada qızdırın, qızılı rəngə qədər qızardın, marjoram və göbələkləri əlavə edin, qarışdıraraq qızardın. Göbələkləri bir boşqaba köçürün. Tavaya kərəviz və yerkökü əlavə edin və 8 dəqiqə sote edin. Tomat pastası əlavə edin, başqa dəqiqə qızardın. Hazır əti sudan çıxarın, bir qədər sərinləyin və kiçik parçalara kəsin. Kartofu qaynar bulyona qoyun, qaynatın, 5 dəqiqə bişirin. Göbələk və tərəvəz əlavə edin. Noxud əlavə edin və 5 dəqiqə qaynatın. Donuz ətini konteynerə qoyun və bir neçə dəqiqə qızdırdıqdan sonra oddan çıxarın.

Eyni şeyi edin. Bu yaxşı variant hər hansı bir bayram üçün.

Şəkil ilə donuz əti şorbası

Sizə lazım olacaq:

donuz əti - ½ kq
- makaron- bir neçə yemək qaşığı
- inci arpa - 2/3 osh qaşığı.
- göbələk - 245 q
- kartof - 2 əd.
- kök
- soğan
- duz
- böyük bir qaşıq tomat pastası
- dəfnə
- qırmızı acı bibər

Hazırlanması:

Yuyulmuş tərəvəzləri soyun. Əti kağız dəsmal ilə qurutun və kublara kəsin. Qalın dibi olan bir qazan seçin, içindəki yağı qızdırın, ət parçalarını əlavə edin, hər tərəfdən qızardın. Qaynar su tökün, bişirin və hər zaman köpüyü çıxarın. Kərəviz və yerkökü zolaqlara kəsin və şəffaf olana qədər qızardın. Doğranmış göbələkləri əlavə edin və maye buxarlanana qədər bişirin. Tomat pastası əlavə edin və yüngülcə qızardın. Kartof əlavə edin, 8 dəqiqə bişirin. qaynama başlayandan sonra. Makaron və inci arpa əlavə edin. Dəfnə yarpağına atın və qovurma əlavə edin. Dadmaq üçün bir az sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.

Siz də cəhd edin.

Fesleğen və noxud ilə şorba

Sizə lazım olacaq:

Lampa
- donuz əti pulpası - 295 q
- noxud - 400 q
- ədviyyatlarla duz
- qurudulmuş reyhan
- orta kartof - bir neçə ədəd
- bitki yağı
- böyük yerkökü

Hazırlanması:

Noxudları əvvəlcədən bir neçə saat isladın. Əvvəlcə donuz əti parçalarını yağda qızardın, sonra onları su qabına köçürün və qaynadın. Yağları çıxardığınızdan əmin olun. Kartofu soyun, kublara kəsin, soğan və yerkökü doğrayın. Yuyulmuş noxudları ətli bir qazana qoyun və yumşalana qədər bişirin. Qovrulmuş tərəvəzləri qoyun, bir neçə çimdik reyhan əlavə edin və ədviyyat edin. Hazır şorbanı bir az daha qaynadın ki, aromalarla doysun.

Ailənizi və...

Donuz əti kharcho şorbası resepti

Tələb olunan məhsullar:

soğan, təzə pomidor - 3 əd.
- donuz əti - ½ kq
- düyü yarma - 150 q
- bir qaşıq tomat pastası
- Svan duzu - kiçik qaşıq
- mətbəx duzu
- bibər qarışığı
- sarımsaq mixək - 4 əd.
- qoz– 90 q
- xmeli-suneli – xörək qaşığı
- bitki yağı
- kenza ilə cəfəri
- 3 litr su

Pişirmə addımları:

Əti dilimlərə kəsin, su əlavə edin, atəşə qoyun, qaynadın, köpüyü çıxarın. Doğranmış soğanın yarısını bulyona əlavə edin. Dadmaq üçün duz səpin. Ət yumşaq olana qədər şorbanı bişirin. Yarım bişənə qədər düyü taxılını qaynatın. Qalan soğanı üzüklərə doğrayın və şəffaf olana qədər qızardın. Pomidor kublarını əlavə edin və tomat pastası əlavə edin. Fındıqları doğrayın. Sousu bulyona köçürün, qoz əlavə edin. Bütün ədviyyatları əlavə edin: bibər qarışığı, suneli şerbetçiotu, svanka duzu. Kharço bir neçə dəqiqə qaynadın, itkin sarımsaq və dəfnə yarpağı əlavə edin. Dərhal istiliyi söndürün və buraxın donuz əti kharcho şorbası soyumaq.

bulyonlar nədir? Sözün özü dilimizə fransızcadan keçib və “qaynamaq, qabarmaq” kimi tərcümə olunur. Ət, sümük, balıq, tərəvəz, göbələkdən hazırlanmış həlim deməkdir. Həm konsentrat, həm zəngin, həm də zəif hazırlanır. Et suyu ilk yeməklər üçün ideal əsasdır - şorbalar, borscht, solyanka.

Tərəvəz şorbası: hazırlıq

Donuz suyu ilə tərəvəz şorbasını necə bişirmək olar? Bəli, ailəniz onu yeyib tərifləsin? Əriniz də daha çox şey istədi? Çox sadə! Əvvəlcə bulyonun özünü hazırlamalısınız. Bunun üçün 1 kq donuz ətini soyuq suda yaxşıca yuyun. Bir qazana qoyun, 3-3,5 litr ilə doldurun soyuq su və yüksək istilik üzərində örtülü qoyun. Qaynayanda mütləq köpüyü və piyi yarıqlı qaşıqla təmizləyin ki, gələcək donuz əti bulyonu şorbanız şəffaf olsun və piyinin xoşagəlməz dadı olmasın. Sadəcə yadda saxlayın - sonra sizə lazım olacaq! İstiliyi orta səviyyəyə çevirin və təxminən 40 dəqiqə bişirin. Sonra bir bütöv soğan, 1-2 doğranmış yerkökü, 50 q cəfəri və kərəviz kökləri, bir neçə dəfnə yarpağı və ətirli noxud əlavə edin. Bu komponentlər donuz suyu şorbasının xüsusilə aromatik olmasını və parlaq, zəngin dada malik olmasını təmin etmək üçün lazımdır. Hər şeyi bir saat yarım bişirin, sonra dadmaq və ətin dadına görə duz əlavə edin. Yumşaq olarsa, qabı sobadan çıxarın. Donuz suyu şorbası üçün əsas hazırdır! Əti çıxarın və mayeni süzün.

Tərəvəz şorbası: bitirmə

İndi ritualın ikinci hissəsinə başlamağın vaxtıdır. Bulyondan çıxardığınız yağı tavada qızdırın, üzərinə 2 soyulmuş və doğranmış yerkökü, 1 şalgam, 350-400 q təzə ağ kələm, 1 soğan və 100 q pırasa. Onları xilas edin. Keçən zaman qeyd edək: adətən reseptlər donuz bulyonundan hazırlanan şorbalara qızardılmış tərəvəzləri əlavə etməyi məsləhət görür. Bu istilik müalicəsi sayəsində yemək əlavə xoş bir ləzzət əldə edir. Süzülmüş bulyonu sobaya qoyun, qaynatın və tərəvəzləri əlavə edin. Dadmaq üçün duz əlavə edin və yarım saat aşağı istilikdə bişirin. 5-6 kartofu soyun, iri dilimlərə kəsin və şorbaya əlavə edin. Kartofu yaxşıca qaynamağa qoyaq. Ən sonunda, birincisinə bir dəstə kərəviz qoyun, sonra onu çıxarın. Əti hissələrə kəsin, boşqablara qoyun və şorba tökün. Onu xama ilə səpin. Və daha bir kulinariya incəliyi: reseptlər sarımsaqlı croutons ilə donuz suyu ilə şorba xidmət etməyi məsləhət görür.

Noxud şorbası

Bu zərifliyin sadəcə olaraq xatırlanması qurmanların çılğın iştahına səbəb olur. Və təəccüblü deyil! Donuz suyu ilə noxud şorbasından daha dadlı nə ola bilər? Ən yaxşısı hisə verilmiş döş ətindən və ya qabırğadan hazırlanır. Sizə təxminən 500 q ət (ehtimal ki, sümük ilə), bir stəkan noxud, bir parça cəfəri və kərəviz kökü, 2 orta soğan, bir az bitki yağı və dadmaq üçün duz lazımdır. Təbii ki, noxud bir gecədə yuyulub isladılmalıdır ki, daha tez və daha yaxşı bişsin. Ətdən bulyon hazırlayın. Hazır donuz ətini çıxarın və noxud əlavə edin. Ən azı bir saat yarım odda oturmalıdır. Soğanı və kökləri parçalara ayırın və bitki yağında qızardın. Noxud demək olar ki, hazır olduqda, şorbaya qovrulmuş noxud əlavə edin və duz əlavə edin. Krutonları qızardın. Əti boşqablara qoyun, mayeni tökün, bir az doğranmış göyərti əlavə edin və krutonlarla süfrəyə gətirin. Ətirli, zəngin, qalın - aclığınızı mükəmməl şəkildə təmin edəcək və xoş dad hissləri ilə sizi sevindirəcəkdir.

Evdar xanımlara qeyd

Fiquruna önəm verənlərin donuz suyu ilə şorba yeməsi mümkündürmü? Bir yeməyin kalori miqdarı hansı heyvanın ətindən - gənc və ya yaşlı - hazırlandığından asılıdır. Buna görə də, pulpa rənginə diqqət yetirin. Tünd qırmızı donuzun layiqli yaşını göstərir. Ondan bulyon daha zəngin, daha güclü, eyni zamanda yüksək kalorili olacaqdır. Ancaq pulpa yüngüldür - pəhrizlidir, şorba "zəif" bişiriləcəkdir. Bu harmoniyanıza xələl gətirməyəcək. Xüsusilə əvvəlcədən qızartmadan tərəvəzləri və dənli bitkilərdən qarabaşaq yarması qoymaq niyyətindəsinizsə. Yaxşı, onu çörəksiz yeməyi məsləhət görürük, lakin gözəl əlavə olaraq bir az salat ilə. Oh, bişirərkən bulyonun səthindən yağ çıxartmağı unutmayın. Şorbada daha az kalori olacaq. Ancaq yenə də gözəl və uzun müddət doyacaqsınız. Dietoloqlar hesab edirlər ki, bu yeməyi xüsusilə anemiya, bədənin ümumi zəifliyi və zəif toxunulmazlıq üçün faydalıdır.

Göbələk incəliyi: maddələr

Yaxşı bir evdar qadının ailəsini hansı ləzzətlərlə sevindirə biləcəyini sadalayarkən, belə bir yeməyi xatırlamaq mümkün deyil. göbələk şorbası donuz bulyonunda. Şübhəsiz ki, hər kəs meşənin hədiyyələrini sevir. Əgər onlardan birincisini bir parça ilə bişirirsinizsə yaxşı ət, o zaman özünüzü boşqabdan heç qopara bilməyəcəksiniz. Bunu bu reseptlə yoxlayın. Sizə lazım olacaq: 500 q yağsız donuz əti (ətli sümük xüsusilə uyğundur), 300 q təzə göbələklər istənilən çeşid, 5 ədəd kartof, yerkökü, köklər (kərəviz və cəfəri), bir neçə təzə pomidor, bir dəstə yaşıl soğan, doğranmış göyərti, duz və ədviyyatlar, sarğı üçün xama. Həm də təzə zucchini - 400-500 qr.

Göbələk incəliyi: hazırlıq

Ət bulyonunu qaynadın, yağı çıxarın və qənaət edin. Kartof və balqabağı soyun və dilimlərə kəsin. Kökləri kublara, soğanı isə parçalara doğrayın. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Kökləri və yerkökü yağda yüngülcə qızardın, sonra soğanı 3 dəqiqə qızardın. Göbələkləri yuyun, soyun və doğrayın. Onları bir qazana qoyun, su əlavə edin və qaynamağa icazə verin. Suyu boşaltın, göbələkləri bulyona qoyun və orta istilikdə təxminən yarım saat bişirin. Sonra kökləri və kartofu şorbaya əlavə edib 20-25 dəqiqə daha bişirin. Ən sonunda pomidor və zucchini, duz və ədviyyatlar (dəfnə yarpağı, ətirli bibər) əlavə olunur. Daha 10 dəqiqə və şorba hazırdır. Doğranmış göyərti ilə səpin, 15 dəqiqə örtün və ailəni nahara dəvət edin. Birincisi xama ilə ədviyyatlıdır. Xoş iştaha!

Donuz bulyonundan istifadə edərək hansı şorba bişirəcəyinizi bilmirsiniz? Sonra təklif olunan reseptlər yeməyin seçiminə qərar verməyə kömək edəcək. Onların köməyi ilə siz, şübhəsiz ki, nahar üçün inanılmaz dadlı yemək hazırlaya və bununla özünüzü və ailənizi sevindirə biləcəksiniz.

Donuz suyu ilə noxud şorbası - resept

Tərkibi:

• hazır donuz bulyonu - 2 l;
• parçalanmış noxud - 190 q;
• kartof kök yumruları - 340 q;
• soğan - 110 q;
• yerkökü - 80 q;
• dəfnə yarpaqları - 2 ədəd;
• hisə verilmiş ət - 75 q;
• süfrə duzu - dadmaq;

Hazırlıq

Şorba üçün noxudu yaxşıca yuduqdan sonra axşam suda islatmaq daha yaxşıdır. Şişmiş noxudu yenidən yuyub qaynayan donuz bulyonuna qoyuruq. İstiliyi minimuma endirin, konteyneri qapaqla örtün və bişirmək üçün buraxın. Noxud yumşaq və boş olduqda, doğranmış soğan və bitki yağında qızardılmış yerkökü əlavə edin, soyulmuş və doğranmış kartof kök yumruları və doğranmış hisə verilmiş ətlər əlavə edin. Yeməyi yenidən qaynadın və tərəvəzlər yumşaq olana qədər bişirin, prosesdə duz, qara və ətirli noxud və dəfnə yarpağı ilə ədviyyat edin.

Hazır olduqdan sonra şorbanı qablara töküb təzə göyərti ilə bəzəyərək süfrəyə verin.

Qarabaşaq ilə donuz bulyon şorbası

Tərkibi:

• hazır donuz bulyonu - 2 l;
• qarabaşaq yarması - 80 q;
• kartof kök yumruları - 340 q;
• soğan - 110 q;
• yerkökü - 80 q;
• ətirli noxud - 3 əd.;
• qara bibər noxudları - 5 ədəd;
• aromasız zərif yağ - 35 ml;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• süfrə duzu - dadmaq;
• yer qara bibər - dadmaq;
• təzə göyərti.

Hazırlıq

Bu halda, donuz bulyon şorbasının semantik məzmunu qarabaşaq yarması olacaq, bişirmək üçün daha çox vaxt lazımdır. noxuddan daha sürətli və əlavə islatma tələb etmir. Əks halda, yeməyin hazırlanması prosesi yuxarıda təsvir edilən kiçik dəyişikliklərlə eynidir.

Qaynayan donuz bulyonuna eyni vaxtda yuyulmuş qarabaşaq yarması, kartof və qızardılmış soğan və yerkökü əlavə edin və bütün komponentlər hazır olana qədər bişirin, yeməyi duz və ədviyyatlarla dadmağı unutmayın. Pişirmə sonunda şorbaya doğranmış göyərti əlavə edin və yeməyi təxminən beş dəqiqə dəmləyin.

Köftə ilə dadlı donuz bulyon şorbası

Tərkibi:

• hazır - 2 l;
• bolqar bibəri- 170 q;
• kartof kök yumruları - 340 q;
• soğan - 80 q;
• yerkökü - 80 q;
• ətirli noxud - 3 əd.;
• qara bibər noxudları - 5 ədəd;
• aromasız zərif yağ - 35 ml;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• süfrə duzu - dadmaq;
• yer qara bibər - dadmaq;
• təzə otlar;

Köftələr üçün:

• orta ölçülü toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• tam süd - 45 ml;
• duz - bir çimdik;
• süzülmüş un - 160 q.

Hazırlıq

Əvvəlcə köftə üçün baza hazırlayın. Yumurtanı süd və duzla qarışdırın, un əlavə edin və xəmiri yaxşıca yoğurun.

Kartof kublarını və zolaqlara kəsilmiş bolqar bibərini qaynayan bulyona qoyun, qızardılmış soğan və yerkökü əlavə edin və tərəvəzlər yumşaq olana qədər bişirin. İndi əvvəllər hazırlanmış xəmirdən nəmlənmiş yarım çay qaşığı götürüb şorbaya endirərək, addım-addım köftələr əmələ gətiririk. Şorbaya bibər və dəfnə yarpağı da əlavə edirik. Duz atın, yeməyi beş-yeddi dəqiqə qaynatın və biz onu porsiyonlara bölünmüş boşqablara tökərək və göyərti ilə ədviyyat edərək xidmət edə bilərik.