chicory jenama kesihatan. Chicory mana yang lebih baik untuk dibeli di kedai, penarafan jenama (pengilang) mengikut kualiti

Apa itu chicory?

Chicory (lat. Cichorium) ialah genus herba saka atau dwitahunan daripada keluarga Asteraceae atau Compositae. Ramai yang menganggap tumbuhan ini dengan bunga biru terang, tumbuh di tepi jalan, padang rumput dan tanah terbiar di negara kita, sebagai rumpai.

Di Rusia, chicory mula ditanam pada tahun 1880, di wilayah Yaroslavl, di mana dua jenis tumbuhan ini berjaya ditanam hingga ke hari ini: salad chicory dan chicory biasa. Akar chicory, yang mencapai hampir 15 meter panjang dan mempunyai faedah yang sangat besar, telah ditemui penggunaannya dalam industri gula-gula dan kopi. Akarnya digunakan untuk menyediakan minuman kopi bersama-sama dengan biji kopi, dan juga merupakan pengganti kopi utama. Akar chicory kering dan panggang ditambah kepada kopi asli meningkatkan rasanya dengan ketara. Daun dari spesies chicory yang ditanam adalah tambahan yang sangat berguna salad segar, serta ulam serba lengkap untuk hidangan.

Komposisi yang berguna chicory.

Akar chicory mengandungi: vitamin C, pektin, vitamin B (B1, B2, B3), resin, unsur makro dan mikro (K, Na, Ca, Mg, Fe, P, dll.), karotena, asid organik, protein dan tanin . Chicory mengandungi kira-kira 40 - 60% inulin yang bermanfaat, dan semasa musim puncak, akar kering boleh mengandungi sehingga 75% inulin. Terima kasih kepada inulin, akar chicory membantu menormalkan fungsi keseluruhan sistem pencernaan dan meningkatkan metabolisme. Chicory larut menormalkan mikroflora usus, kerana bakteria "berfaedah" khas yang hidup di dalam usus manusia - bifidumbacteria - memakan inulin. By the way, tiada inulin sama ada dalam kopi atau teh. Chicory segera dalam warna dan, terutamanya, rasa sangat serupa dengan kopi panggang semula jadi, tetapi chicory tidak mengandungi kafein - sebatian kimia yang terdapat dalam teh dan kopi. Minuman yang mengandungi kafein mungkin tidak sesuai untuk orang yang mempunyai keadaan perubatan tertentu. Kafein meningkatkan nada vaskular, oleh itu, ia dilarang untuk orang dengan tekanan darah tinggi. Minuman yang mengandungi kafein adalah kontraindikasi untuk penyakit jantung, kerana ia boleh menyebabkan gangguan irama. Di samping itu, chicory segera mempunyai rasa manis, yang penting. Kira-kira 80% orang minum teh dan kopi dengan tambahan gula atau sesuatu yang manis, dan untuk diabetes mellitus ini sangat tidak diingini. Lebihan gula juga membawa kepada berat badan berlebihan. Inulin adalah polimer fruktosa; ia tidak meningkatkan paras gula dalam darah, yang bermaksud bahawa chicory harus dimakan oleh penghidap diabetes dan berat badan berlebihan sihat.

chicory larut - sifat berfaedah.

Faedah chicory larut cukup hebat, begitu juga dengan manfaat banyak tumbuhan lain yang digunakan oleh manusia untuk meningkatkan kesihatan mereka. Chicory membantu melebarkan saluran darah, mampu melegakan serangan takikardia, dan mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf Dan sistem peredaran darah, menenangkan. Ia juga berguna untuk semua organ pencernaan. Manfaat chicory telah lama diiktiraf oleh orang ramai; resipi rakyat, yang termasuk chicory, ia adalah sesuai dalam rawatan penyakit hati, buah pinggang dan limpa. Akar chicory (soluble chicory) adalah produk unik yang boleh menggantikan kopi pada waktu pagi, memberikan tenaga yang luar biasa kepada tubuh manusia sepanjang hari. Perlu diingatkan bahawa ia adalah agen pengukuhan am yang sangat baik.

Jus chicory yang dicampur dengan jus saderi, lobak merah dan pasli mempunyai kesan yang berkesan pada sistem otot mata, memeliharanya. Komposisi berfaedah koktel di atas sudah pasti dapat meningkatkan kualiti penglihatan dengan ketara.

Manfaat chicory yang ditambah kepada pelbagai ubat tidak kurang bermanfaat. Ubat berasaskannya mempunyai sifat koleretik, antimikrob dan anti-radang. Chicory merangsang selera makan, dan semasa tempoh virus penyakit berjangkit membantu dalam memerangi demam tinggi.

Tincture dari tumbuhan ini juga boleh digunakan secara luaran! Chicory mempercepatkan proses penyembuhan luka lama, ekzema dan lain-lain penyakit kulit, seperti: dermatitis atonik, furunculosis, psoriasis, dsb. Kesan tincture adalah sifat pengeringan, yang membantu melegakan keradangan dalam masa yang sesingkat mungkin. Chicory juga digunakan dalam industri kosmetik. Syampu dan bilas berasaskan chicory menggalakkan pertumbuhan rambut dan memperbaiki strukturnya.

Maklumat tambahan tentang sifat berfaedah chicory dan dengan cara yang tidak biasa untuk kegunaannya dalam masakan, lihat video berikut dari program "Mengenai Perkara Paling Penting":

Chicory larut semasa kehamilan.

Dan jika anda mengharapkan anak dan anda seorang pencinta kopi, maka chicory akan membantu anda. Semasa mengandung, minum kopi adalah, secara sederhana, tidak diingini... Apa yang perlu dilakukan? Tumbuhan sederhana, chicory, akan menggantikan kopi untuk anda dan akan memberi kesan positif kepada anda dan bayi dalam kandungan anda. chicory larut sangat produk yang berguna untuk ibu mengandung. Ia akan menggalakkan jantung, menyokong hati, dan menggalakkan penyingkiran toksin yang cepat, yang sangat penting semasa kehamilan. Chicory akan mengawal fungsi usus, yang akan melegakan wanita hamil daripada sembelit, dsb. miliknya sifat penyembuhan akan melegakan serangan pedih ulu hati.

Chicory - kontraindikasi dan bahaya. Mengapa chicory berbahaya?

Bercakap tentang bahaya chicory, adalah perlu untuk menyenaraikan kontraindikasi untuk penggunaannya. Chicory tidak mampu menyebabkan kemudaratan kepada semua orang. Orang yang menderita urat varikos urat Penyakit vaskular, asma, bronkitis atau batuk kronik adalah penyakit di mana chicory berbahaya kepada kesihatan.

Manfaat dan kemudaratan chicory kadangkala bersempadan antara satu sama lain. Chicory, kemudaratan yang mungkin dikaitkan dengan komponen yang sangat berguna dalam komposisinya, harus digunakan dengan berhati-hati. Asid askorbik, yang merupakan sebahagian daripadanya, sering menyebabkan akibat yang tidak dijangka dan tidak menyenangkan pada orang yang badannya terdedah kepada tindak balas alahan. Walaupun anda menambah chicory pada hidangan anda dalam dos yang minimum, risiko alahan, yang dinyatakan dalam dos berlebihan vitamin C, tidak dapat dielakkan. Adalah diketahui bahawa hipervitaminisasi adalah berbahaya seperti kekurangan vitamin. Sebelum menggunakan chicory dan produk makanan berdasarkannya dalam diet anda, adalah dinasihatkan untuk berunding dengan doktor anda. Selebihnya ialah tumbuhan yang paling berguna, patut diberi perhatian khusus.

Adalah penting untuk diingat bahawa anda tidak boleh menggunakannya secara tidak terkawal dan dalam kuantiti tanpa had; hanya menggunakan dalam dos yang minimum menjamin manfaat kepada badan anda.

Bagaimana untuk memilih chicory segera?

Sebelum ini, apabila tidak mudah untuk mendapatkan chicory larut atau tincture chicory, akar chicory diproses di rumah. Akar yang dikumpul dikeringkan dengan teliti, dicincang halus, digoreng dan dikisar. Kini pengguna dan penikmat minuman ini tidak menghadapi masalah seperti itu boleh dibeli di mana-mana sahaja. Ia ditemui di jabatan dengan pemakanan diabetes atau di jabatan dengan teh, kopi dan juga di farmasi. Dibentangkan sebagai larut, serta dalam bentuk serbuk dan, sebenarnya, akarnya.
Serbuk chicory harus kering, tanpa ketulan. Apabila memilih akar chicory, pastikan ia berwarna coklat dan, yang paling penting, kering.

"AiF", sebagai sebahagian daripada projeknya "Kualiti bakul pengguna", mengetahui pengeluar mana yang menawarkan chicory segera terbaik (untuk rujukan: daripada 27 yang dibeli dari besar yang terkenal rangkaian runcit sampel daripada pengeluar dan jenama yang berbeza, hanya tujuh yang mematuhi GOST yang dibangunkan oleh Institut Penyelidikan Industri Pekat Makanan)

Keputusan makmal jenama yang berbeza chicory

Pengeluar	produk	Kandungan inulin berbanding norma
CJSC "Kopi-tsikorny" tumbuhan "ARONAP"	“Khutorok” (beg zip, 100 g)	tiada penyelewengan
	“Tulang belakang emas” (beg zip, 100 g)	tiada penyelewengan
LLC "Syarikat kopi "Seluruh Dunia"	"Kesihatan" (beg zip, 100 g)	tiada penyelewengan
	"Kesihatan" dengan ekstrak ginseng (beg zip, 100 g)	tiada penyelewengan
LLC TPK "STOCROS"	"Cicory Rusia" (beg zip, 100 g)	tiada penyelewengan
Cafea-Group Am, pengimport Jerman Betamax LLC	"Elza. Chicory semulajadi" (gelas, 100 g)	Inulin adalah normal Glukosa sedikit meningkat selepas hidrolisis
NovaProduct AG LLC	"Chikoroff" (tin gabungan, 110 g)	tiada penyelewengan
	"Bionova" (beg zip, 100 g)	10% kurang
	“Chicoree Leroux” (beg zip, 100 g)	6% kurang
LLC "FLAGISTOM"	"Zdravko" (beg zip, 100 g)	32% kurang
	“Fitodar” (beg zip, 100 g)	Inulin adalah normal agak mahal sikit glukosa selepas hidrolisis
OJSC "Produk Rusia"	“Coffitel” (beg zip, 100 g)	20% kurang
Leroux (Laroux) Fabrique, Perancis	"Alam Semulajadi Chicoree Leroux Larut" (gelas, 200 g)	35% kurang
AM-Capital LLC	“Slivkoff” (beg zip, 95 g)	40% kurang
FES PRODUCT LLC	"Makfito" (beg zip, 100 g)	45% kurang
Indian Coffee Alliance LLP (India), pengimport VIRMINA LLC	“Moscofe” (beg zip, 100 g)	50% kurang
CJSC "Ecoproject-2000"	"Petrovskaya Sloboda" (beg zip, 150 g)	50% kurang
LLC "TD "Diamir K"	“Dr. Beg zip Dias", 100 g)	50% kurang
LLC "Slavkofe"	"Zdravnik" (beg zip, 100 g)	39% kurang
	"Zdravnik" (balang gabungan, 110 g)	17% kurang
	“Healer” (beg zip, 100 g)	65% kurang
	"Almanac" (beg zip, 100 g)	65% kurang
	“Cawan besar” (beg zip, 100 g)	65% kurang
	"Zhikoren" dengan ekstrak kranberi (beg zip, 100 g)	65% kurang
LLC kegemaran	"Cicorich" (beg zip, 100 g)	50% kurang
	"Cicorich GOLD" berbutir (beg zip, 100 g)	70% kurang
	“Harga & Kualiti” (beg zip, 200 g)	50% kurang
	“LABEL KEGEMARAN” (beg zip, 100 g)	55% kurang
LLC "Strauss"	"Elit" Talian Kesihatan" (beg zip, 100 g)	70% kurang
LLC "TD Kalinov Most"	“Ladang bersih” (beg zip, 100 g)	75% kurang
	“Terima kasih” (beg zip, 100 g)	75% kurang
LLC "Grand-NN"	“Pita” (beg zip, 150 g)	85% kurang
LLC "MalCom"	"Riosun" (beg zip, 100 g)	99.7% kurang

Ia dijual di kedai dalam bentuk cecair dan kering. Saya tidak ragu-ragu sama sekali bahawa tumbuhan chicory mempunyai sifat yang bermanfaat, kerana ia diberikan oleh alam semula jadi itu sendiri dalam bentuk barang. Tetapi semua yang dijual di kedai kami menjalani pemprosesan perindustrian, dan adakah terdapat tempat untuk hartanah berfaedah dan promosi kesihatan? Dan saya ingin mengetahui sama ada chicory berguna dalam bentuk ini?

hidup pasaran Rusia chicory dibentangkan dalam tiga jenis. Mari kita kaji mereka.

Cecair chicory

Ia diperoleh daripada penyejatan cecair daripada akar chicory. Kemudian dari cecair yang terhasil semula. Iaitu, akar chicory melalui beberapa proses pemprosesan. Dan hanya selepas itu ekstrak chicory diperolehi. Banyak sumber dalam talian mendakwa bahawa ekstrak cecair, terima kasih kepada pemprosesan lembut, mempunyai yang paling banyak kandungan yang tinggi bahan berguna. Saya tidak pasti sama ada chicory sihat dalam bentuk ini, kerana ia melalui beberapa peringkat pemprosesan! Tetapi saya tidak boleh tidak bersetuju bahawa lebih sukar untuk memalsukan, kerana pengeluar yang tidak bertanggungjawab, apabila membuat chicory, sebahagiannya menggantikan akar ubat dengan bijirin. Ini tidak membahayakan tubuh, tetapi dengan ketara mengurangkan rasa dan faedah minuman. Cara paling mudah untuk pengilang adalah mencampurkan "bijirin" ke dalam chicory segera dan dikisar, tetapi lebih sukar - ke dalam ekstrak cecair. Di samping itu, ia lebih baik disimpan, tidak seperti pesaing serbuk.

chicory larut atau kering beku

Adakah chicory bermanfaat dalam bentuk segera? bentuk? Mungkin jenis chicory ini menimbulkan keraguan yang paling banyak. Sebelum ini, chicory sama ada disediakan sendiri atau dibeli di kedai. Tetapi dalam apa jua keadaan, ia perlu dibancuh seperti biji kopi. Jika anda melihat pada pembungkusan, tiada apa-apa dalam komposisi kecuali bahan utama. Chicory segera berbeza daripada chicory yang dibancuh biasa dalam cara ia dihasilkan.

Pada mulanya, chicory larut diperoleh daripada ekstrak tumbuhan ini, yang mengekalkan semua sifat bermanfaatnya. Lama kelamaan, minuman segera itu mula dihasilkan mengikut teknologi baru, yang hampir sama dengan teknologi pengeluaran konvensional kopi segera. Dalam kes ini, ekstrak diekstrak daripada akar panggang. Pengilang mendakwa bahawa sifat berfaedah chicory dipelihara walaupun selepas proses pemejalwapan. Penikmat chicory segera adalah terutamanya mereka yang menjalani gaya hidup aktif. Kerana untuk mendapatkan minuman aromatik, hanya masukkan komposisi segera ke dalam cawan dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Dan dalam beberapa saat sahaja anda boleh menikmati secawan minuman kegemaran anda.

Kisar kisar

Dengan kaedah ini, akar chicory adalah tanah pertama, dan kemudian goreng. Kebanyakan sumber mendakwa bahawa dengan kaedah ini yang paling banyak bilangan yang besar vitamin dan unsur mikro. Produk berkualiti mempunyai warna coklat seragam. Teduh boleh menjadi lebih terang atau lebih gelap - bergantung pada panggang dan keinginan pembeli. Chicory ringan mengandungi lebih banyak vitamin daripada chicory gelap, yang mempunyai aroma yang lebih cerah. Chicory dikisar disediakan dengan cara yang sama seperti chicory segera. Hanya selepas dibancuh dengan air mendidih, anda perlu membiarkannya selama beberapa minit.

Dengan cara ini, anda boleh menyediakan chicory tanah sendiri. Untuk melakukan ini, akar chicory perlu dibasuh, dikeringkan, dicincang halus dan digoreng dengan teliti dalam kuali (tunggu sehingga kelembapan telah menguap). Dan kemudian sejuk dan kisar dalam pengisar kopi.

Chicory mana yang paling sihat?

Nampaknya saya bahawa ini adalah jenis chicory yang boleh kita sediakan sendiri. Kami memilih sendiri tumbuhan, mencuci dan mengeringkannya sendiri, menyediakannya sendiri dan menyimpannya sendiri. Sekarang kita hanya perlu menunggu musim panas dan cuba membuat minuman sihat ini sendiri :)

Oleh itu, pilihan yang dibeli di kedai, pada pendapat saya, yang paling berguna adalah chicory tanah, kerana proses pengeluarannya paling hampir dengan kaedah rakyat.

Saya gembira kerana chicory telah lama berada di dapur saya. Dan saya ingin memberi anda beberapa nasihat. Untuk mendapatkan faedah maksimum Daripada minuman ini, lebih baik membancuhnya dengan air panas, tetapi bukan air mendidih, dan minum tanpa.

Saya, tentu saja, lebih suka rasa chicory dengan susu (atau krim), sama seperti kopi. Tetapi lebih baik jangan lakukan ini. Saya akan menerangkan sebabnya. Chicory mengandungi sejumlah besar zat besi, dan susu mengganggu penyerapan zat besi dalam badan, jadi jika anda

Chicory adalah pengganti yang baik untuk kopi, ia bukan untuk apa-apa ia dipanggil minuman kopi, yang bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat, jadi mari kita lihat cara memilih chicory yang betul, serta chicory mana yang lebih baik untuk dibeli .

Chicory mana yang lebih baik, cecair atau serbuk?

Terdapat beberapa jenis chicory yang dijual: ekstrak chicory cair, akar chicory goreng yang dikisar, chicory kering beku segera dan kepingan akar chicory goreng besar. Setiap jenis pemprosesan akar chicory mempunyai ciri-ciri sendiri, tetapi secara umum, dalam rasa dan kualiti yang berguna mereka serupa.

Apabila memilih chicory yang hendak dibeli, pertama sekali perhatikan ekstrak cecair pekat, dan bukan serbuk chicory, kerana ia lebih sukar untuk dipalsukan dan juga mengandungi bahan yang lebih berguna.

Pilihan yang baik juga ialah memilih kepingan akar chicory yang dipanggang, yang kemudiannya boleh dikisar dalam pengisar kopi sebelum diminum (seperti kopi biji keseluruhan). Apabila membeli akar chicory dalam kepingan, kemungkinan membeli produk berkualiti rendah adalah lebih rendah daripada ketika membeli serbuk chicory.

Bagaimana untuk memilih serbuk chicory larut berkualiti yang betul

Jika dengan ekstrak cecair dan kepingan besar akar chicory hanya penting untuk mengkaji dengan teliti komposisi dan penerangan pada pembungkusan, maka memilih chicory serbuk larut adalah lebih sukar anda perlu mengetahui tanda dan perbezaan tertentu antara produk berkualiti dan a palsu, yang akan kami pertimbangkan di bawah:

1. Warna chicory serbuk harus seragam dan coklat (coklat terang atau gelap, bergantung pada tahap pemanggangan akar chicory).
2. Rasa chicory berkualiti tinggi kaya dan pahit.
3. Kami mengkaji komposisi dengan teliti, tidak sepatutnya ada apa-apa di dalamnya kecuali chicory (akar chicory, ekstrak chicory). Pengilang boleh menambah pelbagai bahan tambahan perisa dan aroma, serta mencairkan chicory dengan aditif bijirin soya dan tinggi kanji.
4. Adalah lebih baik untuk membeli chicory serbuk yang lebih segar (semak tarikh pengeluaran pada bungkusan), kerana lama-kelamaan ia kehilangan aromanya dan minuman kopi yang disediakan akan berbau kurang menyenangkan.
5. Apabila membeli serbuk chicory, jika bungkusannya lembut, cubalah dengan sentuhan supaya tidak ada ketulan (ini bermakna produk itu lembap dan lebih baik tidak membelinya). Salah satu daripada pilihan terbaik Pembungkusan chicory serbuk adalah balang kaca dan logam.
6. Chicory larut berkualiti tinggi mempunyai zarah sekurang-kurangnya satu milimeter dalam saiz (boleh dilihat dengan jelas), tetapi akar chicory yang dikisar sangat halus akan menjadi lebih teruk kualitinya.

Nota: anda boleh menyemak sama ada aditif serbuk bijirin dengan kanji telah ditambah kepada chicory larut atau tidak, di rumah, dengan hanya menambah beberapa titis iodin kepada serbuk chicory yang dicairkan dalam air jika cecair tidak menjadi biru, maka tidak ada bahan tambahan dengan kanji.

Sebagai kesimpulan kepada artikel itu, boleh diperhatikan bahawa memilih chicory semulajadi yang berkualiti tinggi tidak begitu sukar, perkara utama adalah mengetahui hanya beberapa perbezaan utama produk ini, yang diberikan di atas dalam artikel. Kami meninggalkan nasihat dan ulasan kami tentang chicory mana yang lebih baik untuk dibeli dan mengapa dalam ulasan artikel dan kongsikannya rangkaian sosial, jika ia berguna kepada anda.

Chicory dianggap sebagai minuman popular yang diminum oleh ramai orang. Produk ini membawa manfaat yang besar kepada badan dan boleh menjadi alternatif yang baik untuk kopi. Pada masa yang sama, anda perlu tahu cara memilih chicory berkualiti tinggi. Banyak jenama menawarkan minuman ini. Oleh itu, anda perlu memahami kriteria pemilihan utama.

Produk tersebut merupakan tumbuhan herba yang tergolong dalam keluarga Asteraceae. Mediterranean dianggap sebagai tempat kelahiran budaya. Lama kelamaan, ia menjadi meluas di Afrika, Amerika, Eurasia, dan Australia. Hari ini, 2 jenis utama tumbuhan ditanam - salad dan biasa. Akar kering dan panggang diletakkan dalam kopi asli. Ini membantu memperkayakan rasanya. Produk ini juga sering digunakan sebagai alternatif kepada minuman kopi. Daun tumbuhan sering ditambah kepada salad atau digunakan sebagai ulam untuk daging dan ikan.

Chicory mengandungi banyak bahan berfaedah

Ciri-ciri berguna

Chicory mempunyai beberapa kesan yang bermanfaat. Ia dianggap sebagai minuman tenaga yang berkesan dari asal semula jadi. Doktor mengesyorkan menggunakan produk jika kopi dilarang atas sebab tertentu.. Jika anda minum chicory semasa perut kosong, anda akan dapat mengatasi rasa lapar dan mengurangkan selera makan anda. Oleh itu, produk ini sesuai untuk penurunan berat badan. Ia juga boleh digunakan untuk mengelakkan berat badan berlebihan.

Di samping itu, chicory membolehkan anda mencapai kesan berikut:

• menurunkan tekanan darah, merangsang aliran darah dan melebarkan saluran darah;
• melegakan sistem saraf dan mengatasi insomnia;
• mengaktifkan penyingkiran toksin dari badan;
• menormalkan tahap insulin dalam darah;
• tepu badan dengan vitamin dan unsur mikro;
• mencapai kesan penyembuhan luka dan memulihkan struktur kulit;
• mendapat kesan koleretik;
• mengurangkan bilangan trigliserida berbahaya, mengurangkan kemungkinan aterosklerosis dan hipertensi.

Produk ini juga berguna untuk lelaki. Ia menormalkan fungsi sistem genitouriner. Tumbuhan ini membantu mengaktifkan peredaran darah dalam prostat dan mengatasi kesesakan di organ pelvis. Ini mempunyai kesan positif terhadap potensi. Minuman berasaskan budaya membantu menguatkan dinding saluran darah dan membantu menormalkan parameter tekanan darah. Ini membantu mencegah patologi jantung.

Kemudaratan

Chicory perlu dimakan dengan berhati-hati, dengan mengambil kira kontraindikasi dan memerhatikan dos. Untuk menentukan jumlah produk yang optimum, ia patut mengkaji arahan yang ditunjukkan pada pakej. Jika anda mengikuti cadangan pengeluar, chicory hanya membawa faedah. Orang yang mempunyai patologi kronik harus berunding dengan doktor sebelum menggunakan produk. Ia tidak disyorkan untuk mengambil banyak minuman semasa mengandung dan menyusu. Produk ini juga boleh mencetuskan gejala alahan pada orang yang tidak bertoleransi terhadap tumbuhan daripada keluarga Asteraceae. Ini termasuk ambrosia. Kategori ini juga termasuk marigold dan kekwa.

Ia juga perlu mengambil kira bahawa chicory dapat mengaktifkan sintesis hempedu. Oleh itu, orang yang mempunyai batu masuk pundi hempedu Produk ini hanya boleh digunakan di bawah pengawasan perubatan.

Chicory datang dalam pelbagai bentuk

Varieti chicory

Semua produk chicory dibuat daripada rizom tumbuhan. Bergantung pada kaedah pemprosesan, terdapat beberapa jenis produk:

1. Cecair. Borang keluaran ini adalah ekstrak pekat. Ini adalah sejenis ekstrak daripada rizom tumbuhan. Chicory ini digunakan sebagai bahan tambahan perisa dalam pencuci mulut dan sos. Ia boleh diminum dengan mencampurkan dengan air. Ubat ini berjaya mengatasi gangguan tidur dan kegembiraan saraf.
2. tanah. Untuk membuat produk ini, rizom dikisar, dikeringkan dan digoreng. Selepas itu mereka dihancurkan kepada keadaan serbuk. Untuk menyediakan minuman dari bahan mentah tersebut, anda perlu menanam produk pada panas atau air sejuk. Komposisi siap membantu meningkatkan perhatian, menormalkan fungsi usus dan saluran empedu.
3. Larut. Jenis chicory ini adalah yang paling sukar untuk disediakan. Untuk membuat produk larut, ekstrak akar mesti diletakkan di dalam pengering khas, dari mana serbuk keluar. Produk ini tidak perlu diselitkan untuk masa yang lama. Ia mempunyai penyimpanan yang lebih mudah dan jangka hayat yang lebih lama. Menjawab soalan chicory mana yang lebih baik - larut atau beku-kering, kita boleh mengatakan bahawa mereka adalah satu dan sama.

Apabila memilih produk, ramai orang tertanya-tanya: chicory mana yang lebih baik - cecair atau kering? Pakar menasihatkan memberi keutamaan kepada pilihan pertama, kerana ia lebih sukar untuk dipalsukan. Di samping itu, chicory cecair mengandungi banyak komponen yang lebih berharga. Potongan akar goreng akan menjadi pilihan yang sangat baik. Sebelum digunakan, ia boleh dikisar menggunakan pengisar kopi.

Ulasan pengeluar terbaik

Ramai orang berminat dengan jenama chicory yang terbaik. Terdapat beberapa pengeluar terkenal yang membantu anda memilih produk yang berkualiti:

1. "Kesihatan". Pengilang ini menawarkan serbuk chicory. Ia memenuhi semua piawaian dan mempunyai rasa dan aroma yang ketara. Serbuk larut dengan sempurna dalam air panas dan sejuk.
2. "Cicory Rusia". Syarikat Yaroslavl ini menghasilkan minuman segera semulajadi yang memenuhi semua piawaian. Hasil daripada pemeriksaan, tidak mungkin untuk mengenal pasti mikroflora patogenik, bakteria, yis dan acuan.
3. "Penyembuh." Syarikat menawarkan minuman sihat, yang tidak mengandungi komponen berbahaya. Ia mempunyai cemerlang kualiti rasa dan aroma yang menyenangkan.
4. Dr. Dias. Pengilang ini menawarkan minuman segera klasik, yang dihasilkan di Yaroslavl. Ia dicirikan oleh aroma yang menyenangkan dan rasa sedikit masam.

Untuk memilih chicory terbaik, anda perlu memberi perhatian kepada bentuk pelepasan, rasa dan aroma. Hanya dalam kes ini adalah mungkin untuk mendapatkan produk berkualiti tinggi yang akan membawa manfaat kesihatan maksimum.

Terdapat orang yang, untuk satu sebab atau yang lain, tidak minum kopi, tetapi mereka suka rasa minuman ini. Saya boleh minum kopi dan saya sangat menyukai minuman ini, tetapi saya cuba untuk tidak meminumnya setiap hari. Tetapi chicory dan bukannya kopi - sila. Ini, seperti yang dipanggil, minuman kopi, atau pengganti kopi, pengganti kopi bukan sahaja enak, tetapi juga sihat, dan juga sangat murah.

Bagi saya, chicory dan kopi adalah minuman yang sama sekali berbeza, dan chicory hanya samar-samar mengingatkan saya tentang kopi. Pada pendapat saya, mereka sangat berbeza dalam rasa dan aroma, walaupun ada yang menganggapnya sangat serupa.

Selepas membaca artikel itu, anda akan mengetahui mengapa chicory berguna dan minuman mana yang lebih baik untuk dipilih.

chicory diperbuat daripada apa?

Chicory biasa adalah tumbuhan dari keluarga Asteraceae dan dianggap sebagai rumpai. Bunga chicory telah dilihat, mungkin, oleh semua orang yang sekurang-kurangnya pernah berada di hutan atau ladang tempat bunga liar tumbuh. Bahagian atas Tumbuhan ini mempunyai batang panjang dengan bunga ungu biru atau muda. Mekar sepanjang musim panas dari bulan Jun hingga Ogos.

Ramai orang tersilap panggil bunga jagung chicory. Malah, bunga mereka sangat serupa dan tumbuhan itu tergolong dalam keluarga yang sama. Walau bagaimanapun, ia adalah chicory yang boleh dimakan.

chicory kering beku

Minuman itu diperolehi daripada akar tumbuhan ini, yang dikisar dan dipanggang.

Chicory, tidak seperti kopi, tidak mengandungi kafein dan tidak meningkatkan tekanan darah.

Komposisi kimia dan kandungan kalori

• Kandungan kalori/nilai tenaga chicory – 280 kcal/100 gram produk (kering)
• Protein - 4 g / 100 gram
• Lemak - 0.2 g / 100 gram
• Karbohidrat - 81.7/100 gram

Chicory mengandungi sejumlah kalium dan vitamin B6, tetapi adalah mustahil untuk menampung dos harian dengan bahan-bahan ini, kerana ia dimakan dalam kuantiti yang kecil. Oleh itu, manfaat dan nilai produk ini terletak pada sesuatu yang sama sekali berbeza.

Apakah faedah chicory untuk badan?

Nilai utama chicory ialah ia mengandungi sejumlah besar inulin. Minuman berkualiti harus mengandungi sekurang-kurangnya 30%.

Inulin ialah polisakarida, karbohidrat yang tidak dicerna dalam saluran pencernaan manusia, dan merupakan prebiotik.

Inulin mempunyai ciri-ciri bermanfaat utama berikut untuk tubuh manusia:

• pertama, inulin adalah antikoagulan semula jadi, iaitu menghalang pemekatan darah, seterusnya menghalang pembentukan bekuan darah dalam saluran darah, menipiskan darah, dan mengurangkan paras kolesterol dalam darah. Iaitu, ia baik untuk jantung dan saluran darah. Ini bermakna orang yang mempunyai hipertensi boleh menggunakan produk ini dengan selamat.
• Kedua, inulin adalah makanan untuk bakteria yang hidup di dalam usus manusia dan membentuk mikroflora normalnya. Oleh itu, dengan memakan chicory, kita membentuk flora usus yang normal, dan imuniti meningkat.

Di samping itu, chicory merendahkan paras gula dalam darah, yang berguna untuk orang yang menghidap diabetes jenis 2.

Kontraindikasi untuk digunakan

Akar chicory kaya dengan garam asid oksalat (oksalat), dan oleh itu dikontraindikasikan untuk orang yang mempunyai penyakit buah pinggang (terdedah kepada pembentukan batu oksalat).

Jenis chicory

Di kedai anda boleh menemui chicory:

• serbuk atau tanah;
• disublimasikan;
• ekstrak cecair;
• larut.

Serbuk chicory larut

Serbuk atau dikisar Chicory diperolehi dengan mengisar akar chicory tanpa rawatan haba. Produk ini berguna, tetapi tidak mempunyai rasa dan aroma yang berbeza.

Disublimasikan chicory adalah produk segera. Ia diperoleh daripada ekstrak beku melalui dehidrasi.

chicory segera– produk yang paling biasa di rak kedai kami. Ia diperoleh dengan mengeringkan akar tumbuhan, selepas itu dibakar (dirawat dengan haba) dan dihancurkan. Produk kemudian dirawat dengan air, iaitu, pengekstrakan berlaku, selepas itu ekstrak yang dihasilkan direbus untuk mendapatkan serbuk kering.

Ekstrak cecair– diperoleh dengan menyejat cecair daripada akar chicory.

Chicory mana yang lebih baik untuk dibeli dan bagaimana untuk memilih

Mari ketahui chicory mana yang lebih sihat.

Dari sudut pandangan kegunaan, cecair adalah yang paling disukai, kerana akar tumbuhan menjalani pemprosesan teknologi yang minimum dan merupakan pekat yang sangat kaya, yang bermaksud ia mengandungi lebih banyak bahan berguna, termasuk inulin. Ia tidak begitu mudah untuk membancuhnya; ia lebih mudah untuk menuangkan serbuk, tetapi ia tidak terlalu menjengkelkan.

Walau bagaimanapun, pilihan lain juga agak boleh diterima, walaupun ia mengandungi lebih sedikit nutrien.

Petua berikut akan membantu anda memilih produk yang berkualiti:

1. Pastikan serbuk itu hancur dan tidak ada ketulan di dalam pek. Jika ada, ini bermakna penutup pek telah rosak, yang boleh menyebabkan kerosakan produk.
2. Warna serbuk hendaklah sederhana gelap. Serbuk yang terlalu gelap akan mempunyai rasa yang lebih ketara, tetapi akan kurang bermanfaat kerana warna gelap menunjukkan tahap pemanggangan yang kuat.
3. Rasa minuman harus sedikit pahit, aroma harus menjadi ciri aroma chicory. Produk yang sama sekali tidak pahit, rasa lembut dan tidak beraroma mungkin bertukar menjadi palsu.
4. Serbuk mestilah homogen dan bebas daripada kemasukan. Jika anda melihat zarah keputihan atau lebih ringan, bijirin atau maltodekstrin (molase) mungkin telah ditambahkan pada chicory.
5. Serbuk tidak boleh menghasilkan habuk apabila dituangkan. Jika kesan sedemikian dikesan, minuman itu mungkin mengandungi maltodekstrin yang berbahaya (karbohidrat cepat yang membawa kepada peningkatan paras gula dalam darah).
6. Chicory 3 dalam 1 bukanlah produk yang sihat, kerana sebagai tambahan kepada akar itu sendiri ia mengandungi gula, pengganti krim, pengawet, agen anti-caking dan bahan lain yang tidak menambah apa-apa faedah kepada minuman.
7. Apabila dibancuh dengan air mendidih, chicory segera, sebagai peraturan, tidak berbuih dan mudah dikacau. Jika minuman itu mengandungi bijirin, semasa membancuh anda akan melihat buih di permukaan dan serbuk tersebut akan larut dengan lebih perlahan, bergumpal sedikit.

Bagaimana untuk membezakan chicory semulajadi daripada palsu

Saya mencadangkan yang mudah ujian rumah, yang akan membantu membezakan produk semula jadi daripada produk tiruan. Cairkan minuman seperti biasa dan tambahkan beberapa titis iodin kepadanya. Sekiranya iodin larut tanpa berubah warna, maka chicory adalah nyata. Sekiranya warna iodin berubah menjadi ungu, ini bermakna produk itu mengandungi kanji, yang bermaksud bahawa tanaman bijirin telah ditambahkan kepadanya - gandum, barli atau rai.

Walau bagaimanapun, ujian ini tidak akan mengesan kehadiran maltodektrin dalam minuman, kerana kehadirannya tidak akan menjejaskan warna iodin dalam apa jua cara.

Dengan cara ini, sesetengah pengeluar menawarkan minuman berasaskan chicory dengan bijirin tambahan dan tidak menyembunyikannya dalam komposisi.

Sebagai contoh, anda boleh mencari chicory dengan barli, dengan rai atau dengan tambahan kopi, atau malah hanya barli dalam bentuk tulen(pada pada masa ini di kedai saya hanya melihat produk serupa dari jenama Staraya Melnitsa dalam bungkusan kadbod, dan beberapa tahun lalu saya juga membeli minuman daripada jenama Useful Pleasure dalam tin, tetapi sekarang saya tidak melihatnya di rak kedai).

Secara peribadi, saya juga membeli minuman sedemikian dan meminumnya dengan senang hati, kerana mereka juga sihat dan mempunyai lebih banyak rasa halus daripada chicory dalam bentuk tulennya.

Dalam bentuk apa yang hendak digunakan

Gunakan chicory sebagai minuman. Dibancuh mengikut arahan yang ditetapkan oleh pengilang. Dan ini adalah kira-kira 1.5-2 sudu teh serbuk setiap 200 ml air mendidih. Oleh itu, dalam satu gelas kita mendapat kira-kira 15-25 kcal, yang agak sedikit. Boleh dimakan panas dan sejuk.

Oleh kerana kepekatannya yang tinggi, chicory cecair perlu dibancuh dalam jumlah ¼ sudu teh. sudu setiap gelas. Ekstrak dimakan dengan sangat menjimatkan. Saya membeli pakej 200 ml untuk 65 rubel, kami berdua meminumnya selama dua atau tiga bulan, dan agak aktif.

Minuman chicory sedia dibuat

Anda boleh menambah gula dan penggantinya, krim, susu, kayu manis dan rempah-rempah lain ke dalam minuman, maka ia akan berasa lebih seperti kopi.

Sesetengah orang suka mencampurkan kopi dengan chicory untuk meningkatkan rasa dan aroma.

Walau bagaimanapun, minuman yang paling sihat adalah dalam bentuk tulen tanpa gula. Saya menggunakannya dalam variasi yang berbeza bergantung pada mood saya.

Jawapan kepada soalan lazim

1. Adakah mungkin untuk makan chicory semasa kehamilan?

— Ya, anda boleh, kerana minuman itu tidak mengandungi kafein. Ibu mengandung menggunakan chicory sebagai ganti kopi.

1. Bolehkah kanak-kanak minum chicory dan pada umur berapa?

- Ya, anda boleh. Dari kira-kira dua tahun, kanak-kanak boleh diberi satu cawan minuman setiap hari. Selalunya ibu bapa yang minum kopi menghadiahkan minuman ini kepada anak-anak mereka sebagai minuman kopi, kerana anak berminat untuk mencuba apa yang diminum oleh ibu bapa. Oleh kerana kopi berbahaya kepada kanak-kanak, chicory akan berfungsi sebagai pengganti yang berguna.

1. Berapa banyak chicory boleh anda minum setiap hari?

1. Bolehkah ibu menyusu minum chicory?

- Ia mungkin, tetapi secara sederhana dan jika bayi tidak mempunyai alahan.

1. Adakah chicory meningkatkan tekanan darah?

- Tidak, ia tidak meningkat, tetapi ia juga tidak berkurangan.

1. Adakah mungkin minum chicory jika anda menghidap diabetes?

- Ia mungkin dan juga perlu, kerana ia merendahkan paras gula dalam darah.

Terima kasih atas perhatian anda, pembaca yang budiman, dan sihat.